नमकीन हेरिंग से व्यंजन। हेरिंग ऐपेटाइज़र: फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

इसकी कम लागत के बावजूद, हेरिंग एक उत्कृष्ट मछली है जिसमें बहुत सारे प्रोटीन और विभिन्न विटामिन होते हैं। ऐसे उत्पाद का उपयोग शरीर में कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, और मधुमेह जैसी बीमारियों से लड़ने में भी मदद करता है। दुकानों की अलमारियों पर आप विभिन्न रूपों में हेरिंग पा सकते हैं। इसे नमकीन और स्मोक्ड दोनों तरह से बेचा जाता है, लेकिन इसे फ्रीज भी किया जा सकता है। आप ताजा-जमे हुए हेरिंग से कई अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं। लेकिन इसके लिए आपको इस उत्पाद को संभालने की सभी सूक्ष्मताओं को जानना होगा।

मछली कैसे चुनें?

बेशक, सबसे अधिक बार, आप ताजी मछली खरीदना चाहते हैं, हालांकि, यह व्यावहारिक रूप से स्टोर अलमारियों पर मौजूद नहीं है। इसलिए, आपको जमे हुए उत्पाद से संतुष्ट होना होगा। सही हेरिंग चुनने के लिए, आपको बुनियादी सिफारिशों से खुद को परिचित करना होगा। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि जमी हुई मछली बर्फ में न हो। अतिरिक्त बर्फ इंगित करेगी कि इसे फ्रीजर में बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया गया है।

खरीदते समय, आपको किसी भी अटके हुए टुकड़े को देखने की ज़रूरत है जो कई ठंड का संकेत देता है। यदि मछली उच्च कोटि की है तो उसके गलफड़े लाल रंग के होने चाहिए और शव की सतह पर कोई दरार या दरार नहीं होनी चाहिए, रंग चांदी का होना चाहिए। साथ ही उसमें से अमोनिया की गंध नहीं आनी चाहिए।

इसे सही तरीके से डीफ्रॉस्ट कैसे करें?

डीफ़्रॉस्टिंग के कई तरीके हैं जिन्हें मछली को नुकसान पहुँचाए बिना घर पर नियंत्रित किया जा सकता है।

प्राकृतिक डीफ्रॉस्टिंग

हालाँकि, इस तरह की प्रक्रिया में बहुत समय लगता है, और इसे सबसे सही में से एक माना जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक छोटे प्लास्टिक कंटेनर की आवश्यकता होगी। अधिग्रहीत मछली को इसमें डालना और बैग में कई छेद करना आवश्यक है। उसके बाद, मछली को सबसे निचले शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए और पिघलने तक प्रतीक्षा करें। इसमें लगभग 5 से 10 घंटे का समय लगेगा। यह हेरिंग के आकार के साथ-साथ ठंड की डिग्री पर निर्भर करेगा।

नमक की मदद से

सबसे अधिक बार, इस विधि का उपयोग वसायुक्त मछली को डीफ्रॉस्ट करने के लिए किया जाता है। फिर इसे या तो नमकीन, या स्मोक्ड, या बेक किया जा सकता है। आखिरकार, नमक मछली से अतिरिक्त तरल निकालता है, और परिणामस्वरूप यह काफी शुष्क हो जाता है। सबसे पहले आपको नमक का घोल तैयार करना होगा। आपको 1.5 लीटर पानी और 35 ग्राम नमक मिलाने की जरूरत है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और घोल को प्लास्टिक के कटोरे में डालें। मछली को बैग से निकालते समय इसमें एक हेरिंग रखना आवश्यक है। यदि मछली के कंटेनर को कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करने के लिए छोड़ दिया जाता है तो इस प्रक्रिया में केवल कुछ घंटे लगेंगे।

बहते पानी के साथ

हेरिंग को कई प्लास्टिक की थैलियों में और फिर बहुत ठंडे पानी की कटोरी में रखें। उसके बाद, कटोरे को सिंक में रखा जाना चाहिए और उसमें बहते पानी को बहने देना चाहिए। इस अवस्था में, हेरिंग लगभग 1 घंटे तक डीफ़्रॉस्ट रहेगा। यह तरीका सबसे सुरक्षित और तेज़ है। इसके अलावा, हेरिंग किसी भी उपयोगी पदार्थ को खोने में सक्षम नहीं होगा।

माइक्रोवेव का उपयोग करना

चूंकि आधुनिक दुनिया में खाना पकाने के लिए कम और कम समय बचा है, इसलिए कई शेफ डीफ्रॉस्टिंग के लिए नई तकनीकों का उपयोग करते हैं। इस विधि का उपयोग करने के लिए, आपको मछली को ऐसे ओवन के लिए एक विशेष बर्तन में रखना होगा। उसके बाद, आपको "डीफ़्रॉस्ट" फ़ंक्शन चालू करना होगा और 20-35 मिनट के लिए समय निर्धारित करना होगा। अगला, आपको हेरिंग को ओवन में डालने की आवश्यकता है। हर 4 मिनट में इसे पलट देना चाहिए ताकि मछली आसानी से फ्राई न कर सके।

व्यंजनों

ताजा जमे हुए हेरिंग से व्यंजन न केवल स्वादिष्ट, बल्कि काफी असामान्य भी तैयार किए जा सकते हैं। बहुत बार, धीमी कुकर का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है। यह उत्कृष्ट स्मोक्ड मछली बनाएगा। इसे काम करने के लिए, आपको "तरल धुआं" खरीदना होगा।

सबसे पहले आपको हेरिंग को साफ करने की जरूरत है, यानी इसमें से त्वचा और सभी हड्डियों को हटा दें। उसके बाद, मछली को नमक और तरल धुएं से रगड़ना चाहिए।

फिर सभी टुकड़ों को एक बेकिंग बैग में मोड़कर भाप के लिए एक विशेष कटोरे में रखा जाना चाहिए। मल्टीकलर बाउल में कम से कम 1 लीटर पानी अवश्य डालें। अगला, आपको "भाप" बटन चालू करने की आवश्यकता है - 15 मिनट के बाद, गर्म-स्मोक्ड हेरिंग तैयार हो जाएगी। यह डिश उबले हुए आलू के साथ अच्छी लगती है। इसके अलावा, कई अन्य विचार हैं जिन्हें रोजमर्रा की जिंदगी में लागू करना आसान है।

एक फ्राइंग पैन में

एक पैन में हेरिंग पकाना भी संभव है। यह सुगंधित कटलेट, और प्याज के साथ सिर्फ एक हेरिंग निकलेगा। मछली केक के लिए नुस्खा काफी सरल है, और उनका स्वाद उन लोगों को भी विस्मित कर देगा जो मछली के व्यंजन के लिए मांस व्यंजन पसंद करते हैं। आवश्यक घटक:

• 4 चीजें। जमे हुए हेरिंग;
• 8 मध्यम आलू;
• 1 बड़ा प्याज;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• एक चुटकी मसाले;
• नमक की एक चुटकी;
• 2 चिकन अंडे;
• 60 मिलीलीटर - ताजा दूध;
• 100 मिलीलीटर - सूरजमुखी तेल;
• ब्रेडक्रंब - आवश्यकतानुसार।

खाना पकाने की विधि।

1. सबसे पहले आपको हेरिंग तैयार करने की आवश्यकता है। फिर पट्टिका को मांस की चक्की में घुमाया जाना चाहिए, इसमें लहसुन की सभी लौंग और प्याज मिलाएं।
2. अगला, आप आलू के लिए आगे बढ़ सकते हैं। इसे साफ करके कद्दूकस कर लेना चाहिए। फिर सभी अतिरिक्त तरल निचोड़ें और दूध डालें।
3. उसके बाद, आप कीमा बनाया हुआ मांस कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मुड़ी हुई हेरिंग, दूध के साथ आलू, नमक और काली मिर्च सब कुछ मिलाएं। सब कुछ बहुत सावधानी से मिलाया जाना चाहिए और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए।
4. आवश्यक समय बीत जाने के बाद, आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस निकाल सकते हैं और कटलेट बना सकते हैं। फिर उन्हें उदारतापूर्वक ब्रेडक्रंब में रोल करने और तलना शुरू करने की आवश्यकता है।
5. इन स्वादिष्ट कटलेट को मैश किए हुए आलू या किसी अन्य साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

एक पैन में अपने रस में हेरिंग पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 3 बड़े जमे हुए झुंड;
• 1 बड़ा प्याज;
• नमक की एक चुटकी;
• एक चुटकी काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि।

1. सबसे पहले आपको हेरिंग तैयार करने की आवश्यकता है। फिर इसे साफ करके टुकड़ों में काट लें।
2. उसके बाद, उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ना चाहिए, और फिर एक गर्म फ्राइंग पैन पर फैला देना चाहिए।
3. शीर्ष पर आपको प्याज को आधा छल्ले में काटने की जरूरत है। फिर पैन को ढक्कन के साथ बहुत कसकर बंद कर देना चाहिए और 5 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर पकाना चाहिए। उसके बाद, आग को कम से कम किया जाना चाहिए।
4. फिर आपको ढक्कन खोले बिना एक और 20 मिनट के लिए सब कुछ पकाने की जरूरत है। मछली को मोड़ना भी इसके लायक नहीं है।
5. इस तरह के पकवान को गर्म परोसा जाता है, लेकिन अगर हेरिंग बनी रहती है, तो आप इसे परोसने से पहले माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं।

ओवन में

पके हुए खाद्य पदार्थ काफी स्वस्थ होते हैं। यह उन व्यंजनों पर भी लागू होता है जो हेरिंग से बने होते हैं। ओवन में मेयोनेज़ के साथ एक सुगंधित हेरिंग बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 3 मध्यम हेरिंग;
• 3 बड़े प्याज;
• 200 मिलीलीटर - कम वसा वाले मेयोनेज़;
• 2 गिलास साफ पानी;
• नमक की एक चुटकी;
• एक चुटकी काली मिर्च।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

1. सबसे पहले आपको हेरिंग तैयार करने की आवश्यकता है। इसे अंदरूनी से छुटकारा पाना चाहिए और सभी पंखों और पूंछ को हटा देना चाहिए।
2. तैयार शवों को नमक और काली मिर्च के साथ बहुत सावधानी से रगड़ना चाहिए, और फिर एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रख देना चाहिए। उसके बाद, ऊपर से कटा हुआ आधा छल्ले के साथ प्याज छिड़कें और मेयोनेज़ के साथ सब कुछ डालें।
3. अगला, आपको सावधानीपूर्वक बेकिंग शीट की दीवारों के साथ पानी डालना और इसे 190 डिग्री तक गर्म करने से पहले ओवन में डालना होगा।
4. इसे 50 मिनट तक बेक करने की जरूरत है।

इस तरह के हेरिंग को उबले हुए आलू के साथ परोसना बेहतर होता है।

ओवन में सब्जियों के साथ बेक्ड हेरिंग टेबल को सजाएंगे और किसी भी परिवार के खाने का आधार बनेंगे। आवश्यक घटक:

• 4 मध्यम हेरिंग;
• 4 बड़े आलू;
• 2 मध्यम गाजर;
• 1 बड़ा प्याज;
• एक चुटकी मसाला;
• नमक की एक चुटकी;
• 40 ग्राम - कम वसा वाला मेयोनेज़।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

1. हेरिंग तैयार की जानी चाहिए, फिर भागों में काट लें।
2. सभी सब्जियों को छीलकर हलकों में काटने की जरूरत है।
3. अगला, आपको मेयोनेज़ में मसाले जोड़ने और फिर सब कुछ नमक करने की आवश्यकता है।
4. फिर आपको परिणामी सॉस के एक आधे हिस्से के साथ मछली और दूसरे के साथ सब्जियों को फैलाने की जरूरत है।
5. उसके बाद, सब कुछ एक बेकिंग स्लीव में तब्दील होना चाहिए और 70 मिनट के लिए ओवन में डाल देना चाहिए। तैयार मछली को सब्जियों के साथ एक बड़े पकवान पर रखा जाना चाहिए और शीर्ष पर हाइलाइट किए गए सॉस के साथ डालना चाहिए। डिश को बिना बेकिंग स्लीव के भी तैयार किया जा सकता है।

एक सॉस पैन में

एक नियमित सॉस पैन में खाना पकाने के लिए ताजा जमे हुए हेरिंग का उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, ऐसी मछली का एक कान बहुत स्वादिष्ट निकलता है। ऐसा नुस्खा किफायती माना जाता है। इसलिए, यह लगभग किसी भी व्यक्ति के बजट में आसानी से फिट हो जाएगा। आवश्यक घटक:

• 1 बड़ी हेरिंग;
• 1 बड़ा प्याज;
• 2 बड़ी चम्मच। एल - प्रलोभन;
• 3 मध्यम आलू;
• 1 मध्यम गाजर;
• नमक की एक चुटकी;
• एक चुटकी सनली हॉप्स;
• कुछ तेज पत्ते।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

1. सबसे पहले आपको तैयार हेरिंग से शोरबा पकाने की जरूरत है।
2. उसके बाद, मछली को बाहर निकाला जाना चाहिए और उसमें से हड्डियों को हटा दिया जाना चाहिए।
3. इस बीच, गाजर और प्याज को तलने की जरूरत है।
4. इस बीच, आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। फिर उन्हें शोरबा में डालना चाहिए और 8 मिनट तक उबालना चाहिए।
5. उसके बाद, आपको सूजी भरने की जरूरत है, भुना, नमक डालें और मसाले डालें। उसके बाद, एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।
6. तैयार कान को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से छिड़कें।

एक सॉस पैन में पकी हुई सब्जियों के साथ हेरिंग भी बहुत स्वादिष्ट होती है। इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 3 छोटे झुंड;
• 3 बड़े प्याज;
• 3 बड़े गाजर;
• 3 बड़े आलू;
• नमक की एक चुटकी;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• 80 मिलीलीटर - सूरजमुखी तेल;
• 200 मिली - शुद्ध पानी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

1. तैयार हेरिंग को टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए और नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का जाना चाहिए।
2. फिर आपको सब्जियां तैयार करने की जरूरत है। आलू को क्यूब्स में, गाजर को हलकों में और प्याज को आधा छल्ले में काटा जाना चाहिए। उसके बाद, सब कुछ दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए।
3. अगला, आपको सूरजमुखी के तेल के साथ एक मोटी दीवार वाले पैन को चिकना करने की आवश्यकता है। फिर एक भाग को परतों में बिछाएं, और ऊपर से - दूसरा। उसके बाद, आपको बचा हुआ तेल डालना होगा, और साफ पानी भी डालना होगा।
4. फिर स्टू को स्टोव पर रखा जाना चाहिए और 50 मिनट के लिए धीमी आंच पर हिलाते हुए पकाना चाहिए।

उत्सव की मेज या हर दिन के लिए एक हेरिंग ऐपेटाइज़र एक बढ़िया विकल्प है। आप न केवल मछली को स्लाइस में काट सकते हैं, बल्कि इससे सरल और मूल व्यंजन भी बना सकते हैं। यदि फ्रिज में हेरिंग है, तो केवल सरल और किफायती उत्पादों का उपयोग करते हुए मेहमानों को आश्चर्यचकित करने का एक तरीका है।

हेरिंग के साथ आलू का एक साधारण क्षुधावर्धक

सबसे आसान हेरिंग क्षुधावर्धक व्यंजनों में से एक आलू टार्टलेट है। 10 सर्विंग्स के लिए आपको स्वाद के लिए 10 बड़े आलू, 2 मछली, 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 1 प्याज, ताजी जड़ी-बूटियां, नमक और नींबू के रस की आवश्यकता होगी। इसके अतिरिक्त, आप अनार के बीज ले सकते हैं - उन्हें सजावट के रूप में जोड़ा जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

कुछ प्रकार के आलू नरम उबालते हैं और अपना आकार धारण नहीं करते हैं। इस मामले में, आप इसे छील नहीं सकते हैं, खाना पकाने से पहले अच्छी तरह से धो लें।

पकाने की विधि "एमराल्ड बॉल्स"

"एमराल्ड बॉल्स" उत्सव की मेज के लिए एक सरल और मूल हेरिंग क्षुधावर्धक है। 1 बड़ी मछली के लिए, आपको 4-5 आलू, 2 उबले अंडे, थोड़ा पिघला हुआ पनीर, ताजी जड़ी-बूटियां, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए लेनी होगी। सजावट के लिए, खट्टे स्वाद वाले जामुन (अनार के बीज या) उपयुक्त हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

यह व्यंजन उत्सव की मेज पर मुख्य क्षुधावर्धक के रूप में उपयुक्त है। गेंदों में कैलोरी बहुत अधिक होती है, इसलिए उन्हें छोटा बनाना बेहतर होता है। वे ताजा जड़ी बूटियों और समुद्री भोजन, मछली के मुख्य व्यंजनों के सलाद के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। सुविधा के लिए, आप प्रत्येक गेंद को लेटस के एक अलग पत्ते पर रख सकते हैं, और यह अलग नहीं होगा।

पिघला हुआ पनीर और हेरिंग के साथ क्षुधावर्धक

सबसे लोकप्रिय हेरिंग और पिघला हुआ पनीर ऐपेटाइज़र में से एक सैंडविच पैट है। यह रेफ़्रिजरेटर में अच्छी तरह से रहता है, रोज़ाना के नाश्ते के लिए या छुट्टियों के लिए एपेरिटिफ़ के लिए उपयुक्त है। इसे अपने साथ पिकनिक या सड़क पर ले जाना भी सुविधाजनक है। 400 ग्राम वजन वाले औसत हेरिंग के लिए, आपको 200 ग्राम, 100 ग्राम वनस्पति तेल, 150-200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर, साथ ही स्वाद के लिए नमक, मसाले और जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे अमीर पास्ता मसालों के साथ घर पर नमकीन हेरिंग से आएगा। हालांकि, कोई भी मछली पीट के लिए उपयुक्त है - इसे बोनलेस फ़िललेट्स के रूप में खरीदा जा सकता है।

तस्वीरों के साथ हेरिंग ऐपेटाइज़र के लिए व्यंजनों को ऑनलाइन या खाद्य पत्रिकाओं में पाया जा सकता है, लेकिन प्रयोग करने से डरो मत। इस प्रकार की मछली को जोड़ने का मुख्य नियम यह है कि यह अन्य सभी अवयवों के स्वाद और सुगंध को बाधित करता है। यह आलू और अन्य सब्जियों, नरम चीज, काली रोटी और साग के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यदि आप घटकों को सही ढंग से जोड़ते हैं, तो आप एक मूल लेखक का व्यंजन बना सकते हैं और इसके साथ मेहमानों और प्रियजनों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

हेरिंग रोल बनाने की वीडियो रेसिपी

जमे हुए हेरिंग से क्या पकाया जा सकता है? बहुत से लोग मानते हैं कि यह मछली केवल मसालेदार नमकीन के लिए उपयुक्त है, और आप इसे उबले हुए आलू के साथ खा सकते हैं या सलाद के लिए फर कोट के नीचे हेरिंग का उपयोग कर सकते हैं। यहीं पर कई गृहणियों की कल्पना समाप्त होती है। हालांकि, एक काफी सस्ती मछली विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में अपना स्वाद प्रकट करने में सक्षम है जिसे हम जलपक्षी की अधिक महंगी प्रजातियों से तैयार करने के आदी हैं। आज हम इस बारे में बात करेंगे कि ओवन में और धीमी कुकर में, एक पैन में ताजा-जमे हुए हेरिंग को स्वादिष्ट रूप से कैसे पकाना है। हर नुस्खा देखने लायक है।

कड़ाही में पकाने की सरल रेसिपी

जो लड़कियां समुद्र तट के मौसम के लिए कुछ पाउंड खोना चाहती हैं, उनके लिए यह नुस्खा एक वास्तविक खोज होगी। यह आदर्श है क्योंकि मछली को बिना तेल डाले पकाया जाएगा, जो तलने पर अतिरिक्त कैलोरी और कार्सिनोजेन्स से पकवान को भर देता है।

एक सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको एक ताजा-जमे हुए हेरिंग लेने की आवश्यकता होगी, आप इसे पिघलना भी नहीं कर सकते हैं, इसे अंदर से साफ करें और सिर को हटा दें, आवश्यक संख्या में टुकड़ों में काट लें।

दूसरा आवश्यक घटक प्याज का एक बड़ा सिर है। अगर आपको यह जड़ वाली सब्जी पसंद नहीं है, तो बड़े टुकड़ों में काट लें जिन्हें आसानी से प्लेट से निकाला जा सके। एक अन्य मामले में, आपको पतले आधे छल्ले में कटौती करने की आवश्यकता है। भविष्य के पकवान की सामग्री को एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें, थोड़ा नमक डालें, मछली के व्यंजनों के लिए मिर्च या मसाला का मिश्रण डालें। ऊपर से एक चौथाई कप पानी डालें, अगर हेरिंग डीफ़्रॉस्ट नहीं हुई है, तो थोड़ा कम करें।

ढक्कन से ढककर मध्यम आँच पर बीस मिनट तक पकाएँ। खाना पकाने के दौरान ढक्कन खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

ऐसी मछली के लिए उबले हुए चावल या मसले हुए आलू एक साइड डिश के रूप में आदर्श होते हैं।

टेबल की सजावट के लिए स्वादिष्ट हेरिंग

उत्सव की मेज के लिए ताजा जमे हुए हेरिंग कैसे पकाने के लिए और इसके साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करें? सबसे पहले, पकवान सुंदर होना चाहिए। दूसरे, बहुत स्वादिष्ट।

आप ओवन में ताजा-जमे हुए हेरिंग को कैसे पका सकते हैं ताकि यह निर्धारित नियमों को पूरा करे? शुरू करने के लिए, यह सभी हड्डियों से पट्टिका को अलग करने के लायक है ताकि त्वचा लगभग बरकरार रहे। ऐसा करने के लिए, शव को पीठ के साथ काटें, परिणामी को कटिंग बोर्ड पर फैलाएं। हड्डियों और अंतड़ियों को सावधानी से हटा दें, पट्टिका को बरकरार रखने की आवश्यकता नहीं है, इसे मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करने की आवश्यकता होगी।

छिलका धो लें, इसे सूखने दें और इस समय चावल को उबाल लें। चावल (1:1 के अनुपात में), नमक और काली मिर्च के साथ रोल्ड पट्टिका मिलाएं, त्वचा में लपेटें, पन्नी में लपेटें, 180 डिग्री पर ओवन में बेक करें।

तैयार पकवान को पन्नी से मुक्त करें, ठंडा होने दें। उसके बाद, टुकड़ों में काट लें ताकि नीचे काटा न जाए। टुकड़ों के बीच गैप में नींबू का छल्ला डालें।

परिणामी डिश टेबल पर सुंदर दिखेगी, इससे आपके हाथ गंदे नहीं होंगे। ऐसी मछली को गर्म करना आवश्यक नहीं है, यह आदर्श रूप से ठंडे क्षुधावर्धक के लिए उपयुक्त होगा।

हेरिंग पूरे ओवन में बेक किया हुआ

ओवन में ताजा जमे हुए हेरिंग कैसे पकाने के लिए ताकि ज्यादा समय न खर्च हो? ऐसा करने के लिए, आपको एक मध्यम आकार की मछली लेने की जरूरत है, इसे डीफ्रॉस्ट करें, इसे तराजू, अंतड़ियों, पंखों से साफ करें और यदि वांछित हो, तो सिर को हटा दें। तैयार शव को अच्छी तरह से धो लें, अतिरिक्त नमी को कागज़ के तौलिये से हटा दें।

एक बेकिंग शीट पर आपको पन्नी बिछाने की जरूरत है, इसे वनस्पति तेल से थोड़ा चिकना करें। इस पन्नी पर मछली रखो, मछली के व्यंजन पकाने के लिए मसाला के साथ अच्छी तरह से रगड़ें, नींबू का रस (एक मछली के लिए आधा नींबू) डालें। हेरिंग को पन्नी के साथ कवर करना आवश्यक नहीं है, बेकिंग शीट को केवल पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री तक रखें।

बेकिंग का समय - आधा घंटा। तैयार होने पर, मछली सुर्ख, रसदार और आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित निकलेगी। आप नींबू के स्लाइस या ज़ेस्ट के "कर्ल" से सजा सकते हैं और उत्सव की मेज पर परोस सकते हैं।

ओवन में सब्जियों के साथ हेरिंग

यह व्यंजन पारिवारिक रात्रिभोज और रिसेप्शन के लिए एकदम सही है। इसका प्लस यह है कि आपको साइड डिश को अलग से पकाने की ज़रूरत नहीं है, यह बहुत अधिक कैलोरी नहीं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट निकलेगी।

आपको तीन ताजा जमे हुए हेरिंग, तीन सौ ग्राम आलू, दो सौ ग्राम गाजर, प्याज, अपने पसंदीदा मसाला, दो बड़े चम्मच मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम), नमक की आवश्यकता होगी।

हम मछली को अंदरूनी, तराजू और पंखों से साफ करते हैं, टुकड़ों में काटते हैं। सब्जियों को धोकर छील लें और स्लाइस में काट लें।

मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) में सीज़निंग और नमक मिलाया जाना चाहिए, परिणामस्वरूप सॉस के आधे हिस्से के साथ मछली के टुकड़े, और दूसरे आधे के साथ सब्जियां। हम एक बेकिंग शीट पर बेकिंग के लिए एक आस्तीन डालते हैं, मछली को केंद्र में रखते हैं, और सब्जियों को किनारों के साथ, बारी-बारी से काटते हैं। हम अच्छी तरह से पैक करते हैं ताकि रस वाष्पित न हो, हम आस्तीन के किनारों को क्लिप के साथ जकड़ें। यह व्यंजन लगभग एक घंटे तक बेक किया जाता है। तैयार होने पर, आस्तीन को सावधानी से काटा जाना चाहिए ताकि रस बाहर न गिरे। पकी हुई मछली और सब्जियां उस डिश पर रखी जाती हैं जिस रूप में उन्हें बेक किया गया था, सब कुछ बेकिंग के दौरान निकलने वाले रस के ऊपर डाला जाता है।

मशरूम के साथ भरवां हेरिंग

शैंपेन के साथ ताजा जमे हुए हेरिंग कैसे पकाने के लिए? कुछ भी आसान नहीं है! मशरूम के साथ शवों को भरने के लिए, हम उन्हें अंदर और तराजू से साफ करते हैं, सिर को छोड़ने की सलाह दी जाती है ताकि रस बाहर न निकले।

दो मछलियों के लिए, आपको एक सौ ग्राम ताजा शैंपेन, कटा हुआ, एक कसा हुआ उबला हुआ अंडा, थोड़ा सा प्याज़, अजमोद का एक गुच्छा चाहिए। मशरूम, अंडे, प्याज और जड़ी बूटियों को मिश्रित, नमकीन, हेरिंग के परिणामस्वरूप मिश्रण से भर दिया जाता है।

मछली को पूरी तरह से ढकने के लिए एक बड़ी बेकिंग शीट पर पन्नी रखें। पन्नी की सतह पर हम कटा हुआ सहिजन के एक चम्मच के साथ 50 ग्राम मक्खन के मिश्रण की एक परत डालते हैं। मछली को शीर्ष पर नमक या मसाला के साथ मला जाता है, कसकर पन्नी में पैक किया जाता है। ओवन में 180 डिग्री पर 35-40 मिनट तक बेक करें।

जमे हुए हेरिंग पट्टिका: क्या पकाना है?

मछली से एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जा सकता है। ताजा-जमे हुए हेरिंग कैसे पकाने के लिए ताकि यह एक खस्ता क्रस्ट के साथ निकले? ऐसा करने के लिए, आपको बहुत कम उत्पादों की आवश्यकता होती है जो हर घर के रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध होते हैं।

नींबू के रस के साथ हेरिंग पट्टिका छिड़कें, इसे एक घंटे के लिए पकने दें। उसके बाद, नमक, टुकड़ों को आटे में और फिर फेंटे हुए अंडे में रोल करें। एक कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में फ़िललेट्स को भूनें, फिर 20 मिनट के लिए ओवन में पूरी तरह से तैयार होने दें।

आप इस तरह के हेरिंग को मैश किए हुए आलू, उबले हुए चावल और सब्जी के सलाद के साथ परोस सकते हैं।

धीमी कुकर में हेरिंग

हेरिंग किफायती उत्पादों की श्रेणी में आता है, लेकिन जब ठीक से तैयार किया जाता है, तो इसका स्वाद महंगी मछली से कम नहीं होता है। धीमी कुकर में ताजा जमी हुई हेरिंग से क्या पकाया जा सकता है? यह सवाल कई गृहिणियों को पीड़ा देता है। आइए कुछ व्यंजनों पर एक नज़र डालें।

सरल तैयारी के लिए, आपको आवश्यक आकार के टुकड़ों में काटकर, ऑफल, पंख और तराजू से हेरिंग को साफ करना होगा।

बेकिंग मोड में, कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक, पतले छल्ले में काट लें। आधा एक अलग कटोरे में अलग रख दें। हम मछली के टुकड़ों को नमक करते हैं, यदि वांछित हो तो मछली के लिए मसाला डालें, उन्हें तली हुई जड़ वाली फसलों के ऊपर धीमी कुकर में डालें। शीर्ष पर खट्टा क्रीम के साथ हेरिंग को चिकनाई करें, भुना हुआ गाजर और प्याज के दूसरे भाग के साथ कवर करें। ऊपर से टमाटर की व्यवस्था करें।

स्ट्यूइंग मोड में डिश को पकाने में एक घंटे का समय लगता है।

प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ हेरिंग

धीमी कुकर में ताजा-जमे हुए हेरिंग को कैसे पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। सभी में से, हमने ऐसे तरीके चुने हैं जिनके द्वारा व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होते हैं, उन्हें उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है। व्यंजनों की विविधता के बीच, एक बहुत ही सरल है, लेकिन मछली बस अद्भुत निकली है।

खाना पकाने के लिए, आपको ताजा-जमे हुए हेरिंग की आवश्यकता होगी, छीलकर और टुकड़ों में काट लें। प्याज का एक छोटा सिर गोल में काटा जाता है, मछली के साथ एक कटोरी में जोड़ा जाता है। एक नींबू से रस निचोड़ें (एक मछली के लिए एक बड़ा चम्मच रस की आवश्यकता होती है), नमक, दो बड़े चम्मच मेयोनेज़, प्रोवेंस जड़ी बूटियों को जोड़ा जाता है। रेफ्रिजरेटर में मछली को मैरीनेट करने में लगभग एक घंटे का समय लगता है, फिर इसे धीमी कुकर में डालें, "भाप" मोड में आधे घंटे तक पकाएं।

धीमी कुकर में बेक किया हुआ हेरिंग

बहुत से लोग नहीं जानते कि फॉइल का उपयोग करके धीमी कुकर में ताजा-जमे हुए हेरिंग को कैसे पकाना है, क्योंकि यह माना जाता है कि पन्नी का उपयोग केवल ओवन में पकाने के लिए किया जाता है। यह सच नहीं है। पन्नी में पकाए गए व्यंजन सभी रस और सुगंध, विटामिन की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखते हैं।

एक स्वादिष्ट हेरिंग तैयार करने के लिए, आपको टमाटर, प्याज, खट्टा क्रीम और नींबू की आवश्यकता होगी। हमने मछली को उन टुकड़ों में काट दिया जो अधिक स्वीकार्य लगते हैं, नमक के साथ रगड़े गए टुकड़ों को ध्यान से पन्नी पर रखा जाता है, नींबू के रस के साथ डाला जाता है। प्याज और टमाटर के छल्ले शीर्ष पर मुड़े हुए हैं, खट्टा क्रीम के साथ लिप्त हैं।

सामग्री को पन्नी में अच्छी तरह से पैक किया जाता है ताकि रस बाहर न निकल सके। हम धीमी कुकर को बेकिंग मोड पर रखते हैं, आधे घंटे के लिए पकाते हैं।

धीमी कुकर में आलू के साथ हेरिंग

खाना पकाने पर ज्यादा समय न बिताने के लिए, लेकिन एक स्वादिष्ट और हार्दिक डिनर तैयार करने के लिए, धीमी कुकर एक अनिवार्य चीज है। आलसी बर्तन में आलू के साथ ताजा जमे हुए हेरिंग कैसे पकाने के लिए? यह बहुत ही सरल और तेज़ है।

हेरिंग को साफ किया जाना चाहिए, आप इसे केवल टुकड़ों में काट सकते हैं, या आप केवल पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं। दूसरे विकल्प में, प्लस प्रबल होता है: आपको भोजन करते समय अपने हाथों को गंदा नहीं करना है।

पैन के तल पर चौथाई आलू, हलकों में गाजर बिछाए जाते हैं। सब्जियों को थोड़ा नमक चाहिए। नमक के साथ मला जाने वाली मछली को ऊपर से बिछाया जाता है। सामग्री को एक गिलास पानी (दो मछली और छह मध्यम आलू के लिए) के साथ डाला जाता है, धीमी कुकर को बेकिंग मोड में बदल दिया जाता है। चालीस मिनट के बाद डिश पूरी तरह से तैयार हो जाएगी।

धीमी कुकर में "स्मोक्ड" हेरिंग

ताजा जमे हुए हेरिंग कैसे पकाने के लिए ताकि यह "स्मोक्ड" निकले? ऐसा करने के लिए, आपको "तरल धुआं" जैसी चाल का उपयोग करना होगा।

मछली को साफ करने की सलाह दी जाती है ताकि वह हड्डियों और त्वचा से पूरी तरह मुक्त हो। पट्टिका को मछली के व्यंजन, नमक और "तरल धुएं" के लिए मसाला के साथ रगड़ दिया जाता है, टुकड़ों को एक बेकिंग बैग में बदल दिया जाता है। तैयार पैकेज को स्टीमिंग के लिए डिज़ाइन किए गए कटोरे में रखा गया है। "स्टीम" मोड सेट है, मल्टीक्यूकर में कम से कम पांच गिलास पानी डालना चाहिए। बीस मिनट के बाद, स्वादिष्ट "स्मोक्ड" हेरिंग तैयार हो जाएगी।

मछली को ठंडा किया जाना चाहिए, उबले हुए आलू, दम की हुई सब्जियों के साथ परोसा जाना चाहिए।

सही मछली चुनना

आज हमने साझा किया कि धीमी कुकर और ओवन में ताजा-जमे हुए हेरिंग को स्वादिष्ट रूप से कैसे पकाना है। इन व्यंजनों से आप मेहमानों को खुश कर सकते हैं, पूरे परिवार को खिला सकते हैं और साथ ही मछली पर बहुत पैसा खर्च नहीं कर सकते हैं। यदि हेरिंग बासी पकड़ी जाती है तो केवल सभी प्रयास व्यर्थ होंगे।

चुनते समय, सबसे पहले, गलफड़ों पर ध्यान दें। उनके पास एक उज्ज्वल लाल रंग होना चाहिए, किसी भी मामले में पीला नहीं होना चाहिए। त्वचा नम और चमकदार दिखनी चाहिए। मछली पर उंगली से दबाने पर, त्वचा को दबाव बंद होने पर तुरंत बरकरार और समतल रहने के लिए बाध्य किया जाता है।

सभी गृहिणियों के पास अलग-अलग मल्टीकुकर होते हैं। आपको टुकड़ों को पलटने, कम शक्ति पर सेट करने, अधिक पानी जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।

ताजा-जमे हुए हेरिंग को कैसे पकाने के लिए चरण-दर-चरण वर्णन करने वाले सभी व्यंजनों का परीक्षण किया गया है, व्यंजन वास्तव में स्वादिष्ट और सुगंधित हैं। हम आशा करते हैं कि प्रत्येक गृहिणी को कम से कम एक बार वर्णित खाना पकाने के तरीकों में से एक की आवश्यकता होगी। अपने भोजन का आनंद लें!

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हेरिंग फिश अपने आप में स्वादिष्ट, और इसके व्यंजन इसे और भी स्वादिष्ट बनाते हैं। पारंपरिक "हेरिंग अंडर ए फर कोट" से लेकर पेट्स तक कई हेरिंग रेसिपी हैं। मैं मूल हेरिंग व्यंजनों के अपने संस्करण पेश करता हूं। स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ हेरिंग स्नैक्स, हेरिंग स्नैक रेसिपी कैसे बनाएंआगे पढ़ें और देखें।

हेरिंग स्नैक्स: फोटो के साथ रेसिपी

हेरिंग और साग का एक क्षुधावर्धक किसी भी मेज पर असामान्य और बहुत उत्सवपूर्ण लगेगा।वह जल्दी से तैयारी करती है और आसान। इसे अजमाएं!

हेरिंग की रेसिपी ऐपेटाइज़र "एमराल्ड बॉल्स"

सामग्री:

• नमकीन हेरिंग
• उबले आलू
• उबले अंडे
• पिघला हुआ नरम पनीर
• डिल साग
• पीसी हूँई काली मिर्च
• क्रैनबेरी (सजावट के लिए)

खाना पकाने की विधि:

1. हेरिंग काटेंएक पट्टिका पर। सारी हड्डियाँ ले लो।

2. हेरिंग पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. अंडे और आलू उबालें, ठंडा करें और छीलें।

4. आलू और अंडे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

5. एक बाउल में आलू, हेरिंग और अंडे मिलाएं।

6. स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च के साथ द्रव्यमान का मौसम।

7. बाउल में डालें नर्मगला हुआ चीज़।

8. थोड़ा पनीर चाहिए, केवल द्रव्यमान की चिपचिपाहट के लिए, ताकि गेंदों को इसमें से ढाला जा सके। हेरिंग मास को गूंथ लें और हटा दें 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में।

9. सौंफ को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।

10. गीले हाथों से, हेरिंग द्रव्यमान से गेंदों को मोल्ड करें।

11. सोआ में बॉल्स को रोल करें।

12. हेरिंग बॉल्स को एक खूबसूरत डिश पर रखें।

13. क्रैनबेरी से सजाएं।

मूल हेरिंग स्नैक के उत्सव संस्करण के रूप में, मैं आपको एक स्नैक डिश की पेशकश कर सकता हूं जिसमें हेरिंग, नींबू और बोरोडिनो ब्रेड काफी दिलचस्प रूप से संयुक्त हैं। अनुभव से मैं निश्चित रूप से कह सकता हूं कि यह क्षुधावर्धक किसी भी व्यक्ति को पसंद आएगा। मजबूत मादक पेय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

पुरुषों के लिए हेरिंग "क्रूर" का नुस्खा क्षुधावर्धक

सामग्री:

• हल्का नमकीन हेरिंग पट्टिका
• नींबू
• हरा प्याज
• मेयोनेज़
• काली मिर्च पाउडर
• बोरोडिनो ब्रेड

खाना पकाने की विधि:

1. बोरोडिनो ब्रेड को पतले स्लाइस में काटें, क्रस्ट काट लें और स्लाइस को एक आयताकार आकार दें।
2. नींबू को हलकों में काटें, फिर चौथाई भाग में।
3. हरे प्याज के पंखों को तिरछे लम्बे टुकड़ों में काट लें।
4. एक तेज चाकू से हेरिंग पट्टिका को सुंदर स्लाइस में काट लें।
5. मेयोनेज़ के साथ रोटी फैलाएं। ब्रेड पर हेरिंग के स्लाइस और एक चौथाई नींबू रखें।
6. हरे प्याज को नींबू के ऊपर बिखेर दें।
7. ऐपेटाइज़र को टूथपिक्स या विशेष कैनेप स्केवर्स के साथ चुभें।
8. मसाले के लिए छिड़कें ताजा जमीन नाश्ताकाली मिर्च। तो, असामान्यरूले स्नैक तैयार है!

वीडियो नुस्खा हेरिंग क्षुधावर्धक "उत्सव"

मजे से पकाएं और स्वस्थ रहें!

हमेशा आपकी अलीना टेरेशिना।