नमकीन फर्न व्यंजन। नमकीन फर्न कैसे पकाने के लिए

वसंत के जंगल में घूमते हुए, आप इस तरह के पौधे से मिल सकते हैं जैसे कि ब्रैकन फ़र्न। और हाँ, जब मैंने एक पाक ब्लॉग के पन्नों पर जंगली पौधों के बारे में बात करना शुरू किया तो मुझसे गलती नहीं हुई थी। यह जंगली पौधा न केवल खाने योग्य है, बल्कि काफी स्वादिष्ट, विशिष्ट और कई मूल व्यंजनों का आधार है। आज मैं आपको संक्षेप में अपने बारे में बताऊंगा टूटा हुआ फर्न, और साथ ही, मैं घर पर सूअर के मांस के साथ ताजा चुने हुए ब्रेकन को पकाने का एक नुस्खा दूंगा। आएँ शुरू करें।

ब्रैकेन फ़र्न मध्य पट्टी, उरल्स, साइबेरिया और सुदूर पूर्व के जंगलों में पाया जाता है। कहीं, यह संयंत्र क्षेत्रीय रेड बुक में भी सूचीबद्ध है। लेकिन, सुदूर पूर्व में, जहां मैं उनसे मिला था, और रूस के विशाल विस्तार में, ब्रेकन फर्न काफी सामान्य पौधा है। लोगों ने लंबे समय से ब्रोकन फ़र्न के उपचार गुणों और इसके विशिष्ट मशरूम जैसे स्वाद पर ध्यान दिया है। यह गैस्ट्रोनॉमिक दृष्टिकोण से है कि यह पौधा हमें रूचि देगा।

यह वही है जो ब्रैकेन फ़र्न के युवा अंकुर दिखते हैं। यह इस परिपक्वता में है कि हम इस जंगली पौधे में रुचि रखते हैं। जमीन पर पहुंचने से पहले इसे थोड़ा फाड़ दिया जाता है।

यहां, इस तरह के गुच्छों में आप बाजार में बिक्री के लिए ताजा ब्रेकन फर्न पा सकते हैं और खरीद सकते हैं।

जब पत्ते खिलने लगते हैं तो यह ऐसा दिखता है जैसे टूटा हुआ फर्न। इस अवस्था में, यह अब उपभोग के लिए तैयार नहीं है। केवल युवा तनों की जरूरत है। पूरी तरह से मुड़े हुए पत्तों के साथ।

ताजा फर्न को धोया जा सकता है, नमी को हिलाया जा सकता है, और भविष्य में उपयोग के लिए नमक के साथ नमकीन किया जा सकता है। और, फिर, इसमें से विभिन्न व्यंजन भिगोएँ और पकाएँ। इसके अलावा, नमकीन ब्रैकन फर्न बिक्री पर पाया जाता है, खासकर उन क्षेत्रों में जहां यह बहुतायत से होता है।

लेकिन, आप ताज़ी चुनी हुई ब्रोकन फ़र्न भी बना सकते हैं। ठीक यही मैंने किया। युवा ब्रेकन शूट का एक ठोस गुच्छा लेने के बाद, मैंने उन्हें अच्छी तरह से धोया, उपजी को 3-4 भागों में काट दिया। और 10 मिनट के लिए उबलते हुए, नमकीन पानी में उबाल लें। सिद्धांत रूप में, मशरूम की तरह, केवल कम समय। अतिरिक्त पानी निकाल दिया।

फर्न नरम, थोड़ा नमकीन निकला। एक विशिष्ट मशरूम जैसा स्वाद पहले से मौजूद है।

इस रूप में, ब्रैकन फर्न को मांस या मशरूम के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। नमकीन या मसालेदार फर्न से आप तरह-तरह के सलाद, ठंडे स्नैक्स भी बना सकते हैं।

ताजा और उबला हुआ फर्न, मैंने सूअर के मांस के साथ स्टू करने का फैसला किया। किसी का दावा है कि ताजा उठाया हुआ फर्न कड़वा होता है और इसे नमकीन होना चाहिए, और फिर भिगोकर विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जाना चाहिए। लेकिन, मैंने एक प्रयोग किया और ताजा उबले हुए ब्रेकन में कोई कड़वाहट नहीं मिली। शायद यह क्षेत्र पर निर्भर करता है ... मैं कहने का अनुमान नहीं लगाता।

तो नुस्खा:

मांस के साथ ब्रैकन फर्न को कैसे स्टू करें

इस साधारण व्यंजन के लिए, मैंने 300 ग्राम सूअर का मांस, 3 मध्यम प्याज और उबले हुए फर्न के डंठल की एक प्लेट ली। प्याज को छीलकर बारीक काट लिया गया। मांस को छोटे क्यूब्स में काट दिया गया था। सूअर के मांस के टुकड़ों को नमक और मध्यम पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़कें। 20 मिनट तक खड़े रहने दें।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल गरम करें। और सूअर का मांस सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर मैंने कटा हुआ प्याज डाला।

और प्याज के साथ मांस को एक सुखद सुनहरे रंग में लाया। वास्तव में, इस समय तक मांस पहले ही पकाया जा चुका था।

मैं पैन में ब्रैकेन जोड़ता हूं, जिसे मैंने पहले नमकीन पानी में उबाला था।

मैं पैन में थोड़ा सा पानी डालता हूं, मिलाता हूं और स्टू करता हूं। यह बहुत देर तक उबालने लायक नहीं है, क्योंकि। सभी घटक तैयार हैं। यदि आप बहुत देर तक उबालते हैं, तो फ़र्न बहुत नरम हो जाएगा और रेशों में फैल जाएगा।

डिश को गर्म होने तक थोड़ा ठंडा होने दें। आप इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और किसी प्रकार के साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।

यह बहुत बुरा और असामान्य निकला।

नमकीन ब्रैकन फर्न के साथ भी यही काम किया जा सकता है। बस, तले हुए मांस में जोड़ने से पहले, अतिरिक्त नमक से उपजी को भिगो दें।

यहाँ, मांस के साथ ताजा ब्रोकन फ़र्न पकाने की ऐसी विधि। यदि हां, तो इसे अवश्य आजमाएं!

तली हुई फर्न के लिए कोई भी साइड डिश उपयुक्त है - पास्ता, चावल, आलू। और आप इसे वनस्पति तेल, चरबी, किसी भी मांस, मुर्गी पालन, सब्जियों और यहां तक ​​कि सॉसेज के साथ भून सकते हैं। डंठल मशरूम के डंठल की तरह दांतों पर उखड़ जाते हैं, लेकिन स्वाद बिल्कुल अलग होता है।

• 1 किलो ताजा फर्न
• 2-3 मध्यम गाजर
• 1-2 मध्यम प्याज
• 1-2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट या केचप
• नमक स्वादअनुसार
• 4-5 कला। तलने के लिए बड़े चम्मच वनस्पति तेल

फर्न खाना बनाना

तो, सबसे पहले, एक ताजा फर्न को बड़ी मात्रा में पानी में उबाला जाना चाहिए, उन युक्तियों को हटाने के बाद जहां भविष्य के पत्ते स्थित हैं, लगभग 10 मिनट के लिए।

इसे और जिस पानी में इसे पकाने के बीच में कहीं उबाला गया है, उसका स्वाद जरूर लें। अगर पानी और फर्न अपने आप में बहुत कड़वा है, तो पानी निकाल दें और इसे दूसरी बार दूसरे पानी में उबाल लें। अगर फर्न नमकीन है, तो उसे पहले 8-10 घंटे के लिए भिगो देना चाहिए ताकि अतिरिक्त नमक निकल जाए। नमकीन फर्न आमतौर पर कड़वा नहीं होता है और इसे उबालने की जरूरत नहीं होती है।

फर्न उबालने के बाद, इसे ठंडा किया जाना चाहिए, रसोई के बोर्ड पर टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक में 5 सेंटीमीटर।

एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल या अन्य वसा गरम करें जिसमें हम रचियों को भूनना चाहते हैं (यह पौधे के उपजी का नाम है)। वसा, कटा हुआ प्याज, गाजर में फैलाएं।

हल्का फ्राई करें और कटे हुए मेवे को पैन में डालें।

आम ब्रैकेन, दालचीनी ऑसमंड, आम शुतुरमुर्ग, और कई अन्य प्रजातियों को खाद्य माना जाता है। बाकी बिल्कुल बेस्वाद या जहरीले भी हैं। नमकीन फर्न सभी मूल्यवान पदार्थों को पूरी तरह से संरक्षित करता है। फर्न शूट तनाव से मदद करते हैं, वे शरीर के धीरज, भलाई और चयापचय में सुधार करते हैं। हर प्रकार की फर्न नहीं खाई जा सकती। नमकीन फर्न से कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं: सलाद, सूप, मीटबॉल। नमकीन फर्न कैसे पकाने के लिए, हमारा लेख पढ़ें।

नमकीन फर्न कैसे पकाने के लिए?

नमकीन फ़र्न बनाने के लिए सामग्री: फ़र्न स्प्राउट्स, सेब साइडर सिरका, सेंधा नमक, वनस्पति तेल।

फर्न स्प्राउट्स इकट्ठा करना आवश्यक है, उन्हें युवा होना चाहिए, धोया जाना चाहिए और नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए। पत्थर का उपयोग करना बेहतर है। फर्न को एक दिन के लिए ट्रे में रखकर फ्रिज में रख देना चाहिए। एक दिन के बाद, आपको इसे प्राप्त करने की आवश्यकता है, अच्छी तरह से कुल्ला, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल और सेब साइडर सिरका जोड़ें।

मांस नुस्खा के साथ नमकीन फर्न

सामग्री: नमकीन फर्न, प्याज, वील, गाजर, मसाले, लहसुन।

1. नमकीन फर्न का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि यह फ्रीजर में स्टोर करना सुविधाजनक है। नमकीन फर्न को रात भर ठंडे पानी में भिगोना चाहिए, पानी बदल देना चाहिए।
2. वील या किसी अन्य मांस को आधा पकने तक, थोड़ा नमक, काली मिर्च और स्टू को काटना चाहिए। पानी के वाष्पित होने के बाद, आपको भीगे हुए नमकीन फ़र्न, 4-5 सेंटीमीटर लंबे कटे हुए, साथ ही तले हुए प्याज और गाजर जोड़ने की ज़रूरत है। एक ढक्कन के साथ कवर करें, हलचल करें, थोड़ा पानी डालें और 20-30 मिनट के लिए उबाल लें - यह फ़र्न की कठोरता पर निर्भर करता है।
3. उसके बाद, आप सोया सॉस डाल सकते हैं। लहसुन की कुछ कलियाँ काट लें, नमकीन फर्न में डालें, सब कुछ मिलाएँ और पकवान तैयार है। नमकीन फर्न को मैश किए हुए आलू के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

नमकीन फर्न सलाद नुस्खा

सामग्री: 250 ग्राम नमकीन फर्न, 400 ग्राम मांस, 100 ग्राम प्याज, 30 ग्राम लहसुन, 50 ग्राम सोया सॉस, 20 ग्राम सूखा सीताफल, 100-120 ग्राम वनस्पति तेल, 25 ग्राम पिसी हुई लाल मिर्च, 15 ग्राम काली मिर्च।

1. नमकीन फर्न कैसे पकाने के लिए? नमकीन फर्न को ठंडे पानी में 12 घंटे और सूखे फर्न को 22 घंटे तक भिगोना चाहिए।
2. उसके बाद, फ़र्न को छांटना चाहिए, कठोर भागों को काट देना चाहिए, 3-5 सेंटीमीटर लंबे तनों में काट लेना चाहिए और 25-30 मिनट तक उबालना चाहिए।
3. गर्म तेल में, आपको बारीक कटा हुआ मांस और प्याज भूनने की जरूरत है, फर्न के साथ मिलाएं, मसाले (नमक, काली मिर्च, सोया सॉस, लहसुन) डालें। नमकीन फर्न को धीमी आंच पर 10-15 मिनट के लिए उबाल लें। गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसें।

तली हुई फर्न कैसे पकाने के लिए ताकि यह स्वादिष्ट और संतोषजनक हो, विदेशी व्यंजनों के कई प्रेमियों के लिए रुचि है। यह पौधा पूर्व के देशों - चीन, जापान, कोरिया में बहुत लोकप्रिय है। वे अच्छी तरह से जानते हैं कि इसे कैसे उबालना, उबालना और भूनना है, और इससे सलाद और अन्य स्वादिष्ट व्यंजन भी बनाना है।

फर्न सबसे परिचित उत्पाद नहीं है, इसलिए खाना पकाने शुरू करने से पहले, आपको इसकी तैयारी की कुछ विशेषताओं को जानना होगा। तली हुई फर्न को सफल बनाने के लिए और इसे फिर से पकाना चाहते हैं, आपको निम्नलिखित सिफारिशों का पालन करना चाहिए:

1. नमकीन फर्न को 12-15 घंटे के लिए गर्मी से पहले भिगोना चाहिए, अक्सर पानी बदलते रहते हैं।
2. ताजा फर्न तलने से पहले, पहले उबालना बेहतर होता है। तो कड़वाहट दूर हो जाएगी।
3. तैयारी के क्षणों के बाद, फर्न को वसा वाले पैन में भेजा जाता है - यह गर्म वनस्पति तेल या पिघला हुआ लार्ड हो सकता है।
4. तलने की प्रक्रिया में, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि फर्न खस्ता रहे, अर्थात यह महत्वपूर्ण है कि इसे अधिक न पकाएं।
5. पौधे सब्जियों, मांस और अंडे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसलिए, आप इन उत्पादों को सुरक्षित रूप से इकट्ठा कर सकते हैं।

यदि आप अपने सामान्य मेनू में विविधता लाना चाहते हैं और अपने सामान्य आहार में उत्साह जोड़ना चाहते हैं, तो यह नुस्खा बहुत उपयोगी है। यह तली हुई ताजा फर्न पकाने के तरीके के बारे में बात करेगा। यदि वांछित है, तो पकवान को किसी भी सॉस, केचप या मेयोनेज़ के साथ पूरक किया जा सकता है। लेकिन इन एडिटिव्स के बिना भी यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

सामग्री:

• ब्रैकन फर्न के युवा अंकुर - 1 गुच्छा;
• गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

1. फर्न को एक दिन के लिए भिगोया जाता है, और फिर 10 मिनट तक उबाला जाता है।
2. वनस्पति तेल में प्याज, गाजर और लहसुन को तला जाता है।
3. फर्न जोड़ा जाता है, नमकीन और निविदा तक तला हुआ होता है।
4. भुने हुए फर्न को साइड डिश के रूप में परोसें।

फर्न के साथ तले हुए आलू बहुत ही असामान्य और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। एक बढ़िया विकल्प जब आप मेहमानों को एक नई डिश के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। स्वाद के लिए, तली हुई फर्न हरी बीन्स या तली हुई मशरूम के समान होती है। नुस्खा में प्याज शामिल नहीं है, लेकिन यदि आप प्याज के साथ आलू तलने के आदी हैं, तो यह घटक इस नुस्खा में बहुत काम आएगा।

सामग्री:

• नमकीन फर्न - 250 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. फ़र्न भिगोया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और 5 मिनट के लिए तेल में तला जाता है।
2. क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, नमक, काली मिर्च, ढक्कन के साथ कवर करें और तैयार होने दें।

मांस के साथ फर्न कैसे भूनें?

अगर सवाल यह है कि तली हुई फर्न को संतोषजनक कैसे बनाया जाए, तो इसे मांस के साथ पकाएं। संपूर्ण पौष्टिक आहार लें। घटकों की संकेतित संख्या से, असामान्य उपचार के 3-4 सर्विंग्स निकलेंगे। मसाले और नमक के साथ नमकीन फर्न का उपयोग करते समय, आपको बेहद सावधान रहने की जरूरत है ताकि खाना ज्यादा नमकीन न निकले।

सामग्री:

• नमकीन फर्न - 800 ग्राम;
• गोमांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, सोया सॉस, लहसुन - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

1. भीगे हुए फर्न को 4 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटा जाता है।
2. प्याज को स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
3. गोमांस के गूदे को पतले स्लाइस में काटा जाता है और सोया सॉस में थोड़ा सा मैरीनेट किया जाता है।
4. कड़ाही में तेल गरम किया जाता है, उसमें प्याज को फ्राई किया जाता है, फिर निकाल लिया जाता है, फर्न को फ्राई कर लिया जाता है, मीट को भी निकाल कर नरम होने तक तल लिया जाता है.
5. तली हुई फर्न को मांस और प्याज, नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए लहसुन के साथ मिलाएं और परोसें।

प्याज के साथ तला हुआ फर्न

मशरूम और प्याज एक साथ बहुत अच्छे लगते हैं। एक टूटा हुआ फर्न मशरूम के पैरों के समान होता है। इसलिए अगर आप सोच रहे हैं कि तली हुई फर्न कैसे पकाएं, तो इसे प्याज के साथ पकाएं। नुस्खा में तले हुए घटकों को फिर मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाता है। इसके बजाय, आप सुरक्षित रूप से खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, यह स्वादिष्ट और संतोषजनक भी होगा।

सामग्री:

• फर्न - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक।

खाना बनाना

1. आधा पकने तक फर्न को बड़ी मात्रा में पानी में उबाला जाता है।
2. डंठलों को ठंडे पानी से धो लें और 4 सेमी टुकड़ों में काट लें।
3. कटा हुआ प्याज हल्का ब्राउन करें, फर्न डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
4. अंत में, मेयोनेज़ को प्याज के साथ तली हुई फर्न में डाल दिया जाता है और हिलाया जाता है।

प्याज, टमाटर और गाजर के साथ तला हुआ नमकीन फर्न कैसे पकाना है, अब आप सीखेंगे। नुस्खा एक नमकीन उत्पाद का उपयोग करता है, इसलिए इसे तब तक भिगोना महत्वपूर्ण है जब तक कि यह लगभग नरम न हो जाए। आप उपलब्ध सब्जियों में सुरक्षित रूप से मीठी मिर्च मिला सकते हैं। यह केवल मूल पकवान के स्वाद में सुधार करेगा।

सामग्री:

• नमकीन फर्न - 700 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• प्याज, गाजर, टमाटर - 1 पीसी ।;
• मसाले

खाना बनाना

1. पहले से भीगे हुए फर्न को 3-5 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटकर गरम तेल में एक फ्राइंग पैन में फैला दिया जाता है।
2. अतिरिक्त नमी वाष्पित होने तक भूनें।
3. कटा हुआ प्याज, कटी हुई गाजर और कटे हुए टमाटर डालें।
4. अच्छी तरह से चलाते हुए सब्जियां नरम होने तक पकाएं, स्वादानुसार मसाले डालें और परोसें।

अंडे के साथ तली हुई फर्न की रेसिपी बहुत ही सरल है। उत्पादन एक स्वादिष्ट ग्रेवी में एक फर्न है, जिसे बाद में उबले अंडे पर रखा जाता है और परोसा जाता है। यह दृष्टिकोण पसंद किया जाता है, लेकिन आवश्यक नहीं है। अंडे को मुख्य पकवान में जोड़ना और मिश्रण करना काफी संभव है, इससे स्वाद प्रभावित नहीं होगा।

सामग्री:

• फर्न - 750 ग्राम;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• शोरबा - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 1 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च;
• अंडे - 3 पीसी।

खाना बनाना

1. फर्न बारीक कटा हुआ है, कटा हुआ प्याज जोड़ा जाता है और तला हुआ होता है।
2. मैदा डालें, शोरबा में डालें और फ़र्न के नरम होने तक पकाएँ।
3. स्वादानुसार खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें।
4. अंडों को कड़ा उबाला जाता है, हलकों में काटा जाता है और एक डिश पर रखा जाता है।
5. पैन की सामग्री को ऊपर से फैलाएं।
6. तले हुए फर्न को गर्म अंडे के साथ परोसें।

आलू और मांस के साथ स्वादिष्ट तली हुई फर्न कैसे पकाने के लिए नीचे वर्णित है। यह घटक सामान्य रोस्ट में कुछ उत्साह लाएगा और इसे और अधिक स्वस्थ और स्वादिष्ट बना देगा। अंत में, यदि वांछित है, तो पकवान में खट्टा क्रीम जोड़ा जा सकता है और मिश्रित किया जा सकता है। आप इसे परोसने से ठीक पहले भी डाल सकते हैं।

फ़र्न पृथ्वी पर सबसे लंबे समय तक विद्यमान पौधों में से एक है। हमारे देश के अक्षांशों में, यह अक्सर साइबेरिया और उरल्स के जंगलों के साथ-साथ अल्ताई क्षेत्र और सुदूर पूर्व में पाया जाता है।

कम ही लोग जानते हैं कि कुछ प्रकार के फर्न न केवल खाने योग्य होते हैं, बल्कि खाने के लिए भी बहुत उपयोगी होते हैं। उनमें से एक और, वैसे, सबसे आम आम टूटना है।

चीन, कोरिया और जापान के निवासियों के बीच ब्रैकन को खाना पकाने में बड़ी सफलता मिली है। इसका उपयोग सलाद, स्टॉज और तले हुए खाद्य पदार्थ, अचार और पेय तैयार करने के लिए किया जाता है। ब्रेकन फर्न प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और तनाव को कम करने में मदद करता है, पाचन तंत्र का इलाज करता है और शरीर को फिर से जीवंत करता है, सूजन से राहत देता है और जोड़ों की गतिशीलता में सुधार करता है।

पौधे में शरीर के लिए उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं। केवल फर्न के युवा अंकुर खाने और पकाने के लिए उपयुक्त होते हैं। परिपक्व ब्रैकेन का स्वाद कड़वा होता है और इसे मानव शरीर के लिए जहरीला पौधा माना जाता है।

कोरियाई ब्रैकन नुस्खा

खाना पकाने का कोरियाई संस्करण इस देश के संपूर्ण व्यंजनों के लिए अपने अंतर्निहित तीखेपन से अलग है। अतिरिक्त मिर्च मिर्च और अन्य अवयवों के अनुपात का उपयोग करके फ़र्न के तीखेपन की डिग्री प्राप्त की जाएगी।

तो, "कोरियाई में Orlyak" पकवान के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• फर्न का 1 गुच्छा वजन 400 ग्राम;
• सोया सॉस - 75 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• 3 लहसुन लौंग और 1 छोटा प्याज;
• कोरियाई गाजर के 200 ग्राम;
• काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

परिणामस्वरूप सलाद किसी भी साइड डिश, मछली या मांस के साथ खाने के लिए उपयुक्त है।

मांस के साथ फर्न ओरलीक

Orlyak किसी भी प्रकार के मांस के संयोजन में एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में अच्छी तरह से काम करता है।

पोर्क ब्रेकन को स्टू करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम फर्न;
• 1 छोटा प्याज;
• 1 मीठी बेल मिर्च;
• 1 गाजर;
• 100 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 0.5 किलो पोर्क टेंडरलॉइन;
• लहसुन की 2 लौंग;
• स्टू करने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक और मसाले सही अनुपात में।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

खाना पकाने के लिए, आपको एक बड़े नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी।

पकवान तैयार है. भूनने को 8 मिनट और पकने दें और परोसें।

फ्रोजन फर्न सलाद पकाना

फ्रोजन ब्रेकन फर्न आज कई दुकानों में बेचा जाता है। यह एक बड़े गुच्छे या बारीक कटे हुए तनों के रूप में दिखाई दे सकता है। विक्रेता खरीदारों को अनसाल्टेड और पूर्व-नमकीन फ़र्न दोनों प्रदान करते हैं। यदि यह बहुत नमकीन है, तो इसे पानी में पहले से भिगोया जाता है।

जमे हुए फर्न का सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• फर्न का एक गुच्छा;
• चिकन या टर्की स्तन;
• 2 अंडे;
• बीजिंग गोभी का एक कांटा या ताजा सलाद का एक गुच्छा;
• 1 प्याज;
• नमक और मसाले;
• जतुन तेल।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

सलाद तैयार। एक फ्राइंग पैन में गरम करने से आप एक गर्म सलाद के प्रभाव को प्राप्त कर सकते हैं, जिसे तुरंत परोसा जा सकता है।

नमकीन दलिया - सर्दियों के लिए खाना पकाने की विधि

ब्रेकन फ़र्न का व्यापक रूप से सर्दियों की तैयारी के रूप में उपयोग किया जाता है, चाहे वह विभिन्न अचार हो या मसालेदार उत्पाद। नमकीन फर्न का शेल्फ जीवन बहुत लंबा है, मशरूम के समान ही।

तो, नमकीन ब्रैकन तैयार करने के लिए, आपको इसका उपयोग करने की आवश्यकता है:

• 10 किलो फर्न;
• 3 किलो नमक।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. नमकीन बनाने के लिए, आपको 10-15 लीटर का एक बड़ा कंटेनर तैयार करने की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, एक लकड़ी का बैरल। सुनिश्चित करें कि बैरल बाँझ है और खाद्य भंडारण के लिए उपयुक्त है।
2. 10 किलो फर्न को मोड़ो और 3 किलो नमक डालें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, और बैरल को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दें।
3. दो सप्ताह के बाद, बैरल से नमकीन पानी निकालना और एक नई नमकीन डालना आवश्यक है, जिसमें नमक की मूल मात्रा का दो-तिहाई जोड़ें।
4. एक और दो सप्ताह के बाद, नमक की मात्रा को कम करते हुए, इस हेरफेर को दोहराने की सिफारिश की जाती है।
5. उसके बाद, फर्न शूट को गुच्छों में बदल दिया जाता है और सूख जाता है।

इस रूप में, ब्रेकन फ़र्न को इसके स्वाद विशेषताओं से समझौता किए बिना, लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसे आगे खाने से पहले, फर्न प्रारंभिक भिगोने के अधीन है।

अचारी फर्न कैसे बनाते हैं

मैरिनेड में फर्न पेटू के बीच बहुत लोकप्रिय है और अक्सर अधिक महंगे, लेकिन समान उत्पाद - टेबल पर मशरूम की जगह लेता है। स्वादिष्ट अचार के लिए

आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो ब्रैकन;
• 100 मिलीलीटर सूरजमुखी या जैतून का तेल;
• लहसुन का सिर;
• सोया सॉस के 4 बड़े चम्मच;
• सेब साइडर सिरका का एक बड़ा चमचा;
• दो चम्मच नमक और चीनी;
• एक चम्मच सूखी मिर्च या काली मिर्च।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

ऐसा नहीं है कि फर्न पृथ्वी पर बड़ी संख्या में वर्षों से मौजूद है। हमारे पूर्वजों ने इसे खाया, कई जानवर इसे खाते हैं। इस पौधे के लाभकारी गुण और चिकित्सीय प्रभाव विज्ञान द्वारा एक से अधिक बार सिद्ध किए गए हैं। प्रकृति हमें जो देती है, उसकी उपेक्षा नहीं करनी चाहिए। इसके अलावा, ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन फर्न से प्राप्त होते हैं।