कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री रेसिपी। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री से बनी पाई की विधि। पफ पेस्ट्री के साथ सही तरीके से कैसे काम करें

प्रत्येक गृहिणी अपने परिवार को स्वादिष्ट बेकिंग व्यंजनों से खुश करना चाहती है: इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे मीठे पाई हैं या मांस के साथ। इसलिए, कई अलग-अलग व्यंजनों का आविष्कार पहले ही किया जा चुका है जो अपने स्वाद से प्रसन्न होते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री पाई निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा पाक कृति बन जाएगी। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आटा सही ढंग से तैयार किया गया है।

पफ पेस्ट्री बनाना एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है जिसमें पूर्ण एकाग्रता की आवश्यकता होती है। कई गृहिणियां इसे सरल बनाती हैं: वे स्टोर में तैयार द्रव्यमान खरीदते हैं। बेशक, स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन केक फिर भी बहुत स्वादिष्ट बनेगा.

तैयारी

ऐसे पके हुए माल को तैयार करने के लिए कुछ प्रारंभिक उपाय करना आवश्यक है।

सबसे पहले आपको यह समझने की जरूरत है कि खरीदे गए पफ पेस्ट का क्या करना है:

• इसे मध्यम तापमान पर डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए, अन्यथा यह फैल जाएगा।
• आप इस प्रकार के बेस को अपने हाथों से नहीं गूंध सकते - बस अपनी ओर बेलन का उपयोग करें।
• मिश्रण को पूरी सतह पर कांटे से छेद करना चाहिए - इस तरह यह तेजी से पक जाएगा।
• पके हुए माल को सुंदर और चमकदार बनाने के लिए उन पर मक्खन या अंडा छिड़कें।
• यदि आप भरने में मशरूम या आलू जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें परतों में जोड़ें, मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं है।

• स्टोर से खरीदा हुआ आटा ओवन में ठंडा किया जाना चाहिए।
• ओवन को 230°C पर पहले से गरम कर लें।

ऐसे कार्यों के बाद, मांस पर थोड़ा समय बिताने लायक है। इसे बारीक काटने या कीमा बनाने या ब्लेंडर में कुचलने की जरूरत है।

आप फिलिंग में प्याज, अंडे, मशरूम या जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। इन्हें भी बारीक काटने की जरूरत है.

पफ पेस्ट्री से मीट पाई बनाने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

• पोल्ट्री, सूअर का मांस या भेड़ का बच्चा - 800 ग्राम;
• पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 पीसी ।;
• तुलसी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, मसाले.

आपको आधार के प्रकार पर भी निर्णय लेना होगा: खमीर रहित या खमीर रहित। पहले प्रकार का आटा पके हुए माल को कम फूला हुआ बना देगा, और दूसरा प्रकार पकवान को कम भुरभुरा बना देगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया

और अब कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री पाई की विधि:

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भून लें।

2. पहले से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाना चाहिए, लगभग 10 मिनट तक भूनें।

3. इसके बाद, आपको मांस में अपने स्वाद के लिए भुना हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक, तुलसी, काली मिर्च और मसाले डालना होगा।

4. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक भूनें और आंच बंद कर दें। इसके बाद आपको अंडे को फेंटना होगा और मिश्रण करना होगा। आप कच्चे अंडे को उबले हुए अंडे से बदल सकते हैं।

5. आइए अब बिना खमीर के पफ पेस्ट्री बनाना शुरू करें। चूंकि इसे पहले ही डीफ़्रॉस्ट किया जा चुका है, इसलिए इसे सावधानी से रोल आउट किया जाना चाहिए और फिर बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, जिसे पहले चर्मपत्र से ढक दिया गया है।

6. मांस द्रव्यमान को आटे के बिल्कुल बीच में रखा जाना चाहिए। - इसके बाद आटे के किनारों को एक-दूसरे के ऊपर परत दर परत मोड़ते जाएं. ध्यान रखें कि आटे में चीरा लगाएं और उस पर मक्खन लगाएं। फिर पका हुआ माल सुनहरा भूरा हो जाएगा. इसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ परत पाई को लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में पकाया जाना चाहिए।

7. तैयार पेस्ट्री को बाहर निकालें, एक खूबसूरत डिश पर रखें, काटें और परोसें। रेडीमेड पफ पेस्ट्री से बनी यह सुगंधित मीट पाई जिसे भी आप इसे देंगे, उसका दिल जीत लेगी।

आप रेसिपी में विविधता ला सकते हैं और पनीर के साथ ऐसे बेक किए गए सामान तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा, धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस वाला व्यंजन अधिक कोमल होगा, लेकिन उतना सुनहरा भूरा नहीं।

आप फिलिंग में जो चाहें मिला सकते हैं: अंडे, जड़ी-बूटियाँ, लीवर, सब्जियाँ और भी बहुत कुछ।

इस डिश का सबसे बड़ा फायदा यह है कि इसे नाश्ते और दोपहर के भोजन दोनों समय बनाया जा सकता है.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री पाई की विधि पूरी तरह से सरल है और इसमें आपको अधिक समय नहीं लगेगा, लेकिन बाद में आपको बहुत आनंद मिलेगा! पके हुए माल सुगंधित होते हैं, आपके मुंह में पिघल जाते हैं और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। आपके पाक कौशल की आपके प्रियजनों और मेहमानों दोनों द्वारा सराहना की जाएगी।

बॉन एपेतीत!

बिना खमीर वाली पफ पेस्ट्री से बनी बेकिंग विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है। मलाईदार सुगंध और उत्पादों के अविश्वसनीय रूप से नाजुक स्वाद के साथ सबसे नाजुक परतें सच्चा आनंद देती हैं। लेकिन, इस तथ्य के बावजूद कि आटा बनाने की प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य है, हर गृहिणी असामान्य रूप से स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान तैयार कर सकती है - बस तैयार जमे हुए बेस का उपयोग करें। हम आपको कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री लिफाफे पकाने के लिए आमंत्रित करते हैं।

भरावन तैयार करने के लिए, आप लगभग किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं। कुछ मसाले और कटा हुआ लहसुन डालें और सब कुछ तैयार है, आप उत्पादों को आकार देना शुरू कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि लिफाफे की सतह को जर्दी से चिकना करना है ताकि बेकिंग के दौरान आटा ठीक से भूरा हो जाए और स्वादिष्ट दिखने लगे। अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री से प्रसन्न करें, सभी प्रसन्न होंगे।

स्वाद जानकारी पाई

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 300 ग्राम;
• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• लहसुन (वैकल्पिक) - 1 दांत;
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच.
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी।

कीमा बनाया हुआ पफ पेस्ट्री से लिफाफे कैसे तैयार करें

सबसे पहले, आइए मांस भरने की तैयारी शुरू करें। लहसुन के साथ प्याज को भी छील लें. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, लहसुन की कलियों को प्रेस की मदद से काट लें। इन सामग्रियों को कीमा में मिलाएं।

अपने स्वाद के अनुसार मसाले (नमक और काली मिर्च) डालें। अगर चाहें तो आप अपनी पसंदीदा सूखी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

सभी भरावन सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.

राईलेस पफ पेस्ट्री को पहले डीफ़्रॉस्ट करना होगा, और फिर बेलकर चौकोर टुकड़ों में काटना होगा। किनारों की चौड़ाई 8-10 सेमी हो सकती है। ऐसे रिक्त स्थान से पफ पेस्ट्री बहुत साफ-सुथरी बनती हैं।

प्रत्येक वर्ग के मध्य में थोड़ी मात्रा में मांस भराई रखें।

अब परतें बनाना शुरू करें। आपकी इच्छा के अनुसार उत्पादों का आकार भिन्न हो सकता है। लिफाफे बहुत असली लगते हैं.

मूर्तिकला प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, क्लासिक त्रिकोण बनाना पर्याप्त है। मुख्य बात यह है कि आटे के किनारों को अच्छी तरह से सुरक्षित कर लें ताकि बेकिंग के दौरान भरावन से रस बाहर न निकल जाए।

तैयार उत्पादों को पहले से तैयार बेकिंग शीट (आटे के साथ छिड़का हुआ या चर्मपत्र से ढका हुआ) पर रखें। पफ पेस्ट्री के शीर्ष को फेंटे हुए अंडे या थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से ब्रश करें। भाप को बाहर निकलने देने के लिए शीर्ष पर त्रिकोणों को काटें। याद रखें, कट बहुत बड़े नहीं होने चाहिए।

टीज़र नेटवर्क

पफ पेस्ट्री को 200 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट तक पकाएं। जब तक एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट न बन जाए।

पफ पेस्ट्री को कीमा के साथ गर्मागर्म परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

खाना पकाने की युक्तियाँ

• आटे के किनारों को बेहतर ढंग से चिपकाने के लिए, उन्हें पानी या अंडे की सफेदी से ब्रश करें।
• बंद पफ पेस्ट्री या पाई को बेक करने से पहले, आपको पहले उत्पादों को टूथपिक या कांटे से छेदना होगा।
• पफ पेस्ट्री उत्पादों को केवल पहले से गरम ओवन में ही रखें। 160-180 C के औसत तापमान पर पकाने का समय लगभग 15-20 मिनट है।
• अगर चाहें तो आप बेकिंग से पहले पफ पेस्ट्री को तिल या सूरजमुखी के बीज से सजा सकते हैं।
• यदि आप वनस्पति तेल में पहले से तला हुआ प्याज मिलाते हैं तो मांस भरना अधिक रसदार हो जाएगा।
• यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करते हैं, तो इसमें थोड़ा सा लार्ड मिलाएं, भरावन स्वादिष्ट और रसदार हो जाएगा।
• यदि बेकिंग के दौरान वस्तुएं जलने लगें, तो उन्हें पन्नी से ढक दें और बेकिंग तापमान कम कर दें।

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आपके प्यारे आदमी के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कुरकुरा और रसदार पफ पेस्ट्री। स्वादिष्ट और जल्दी तैयार होने वाला बेक किया हुआ सामान।

तैयारी का विवरण: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री ठंडी और गर्म दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है। मेरे आदमी वास्तव में इन पफ पेस्ट्री को पसंद करते हैं - आखिरकार, ऐसे पाई में व्यावहारिक रूप से कोई आटा नहीं होता है। गर्म पफ पेस्ट्री में भराई रसदार और सुगंधित होती है, आटा हल्का और कुरकुरा होता है। ठंडी पाई अब उतनी रसीली नहीं रही, क्योंकि रस आटे द्वारा सोख लिया जाता है। लेकिन ये स्वादिष्ट ठंडे भी होते हैं. मेरे घर में ऐसी पफ पेस्ट्री की बहुत मांग है और ऐसी बेक की हुई चीजें कभी बासी नहीं होतीं। इस सरल रेसिपी के अनुसार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री बनाना किसी के लिए भी मुश्किल नहीं होगा। खासकर यदि आपके पास तैयार पफ पेस्ट्री है। मुझे उम्मीद है कि फोटो के साथ कीमा पफ बनाने की विधि आपको इस प्रकार की बेकिंग तैयार करने में मदद करेगी। बॉन एपेतीत!

मुख्य सामग्री: मांस/आटा और आटा/पफ पेस्ट्री/कीमा बनाया हुआ मांस

डिश: पेस्ट्री/पफ पेस्ट्री सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम (कोई भी - सूअर का मांस, बीफ, चिकन, मिश्रित)
• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम
• नमक - 2-3 चुटकी
• प्याज - 1-2 टुकड़े
• पिसी हुई काली मिर्च - 1-2 चुटकी
• अंडे - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 1-2 कलियाँ (वैकल्पिक)

सर्विंग्स की संख्या: 5-6"कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री" कैसे पकाने के लिए

पफ पेस्ट्री के लिए भरावन तैयार किया जा रहा है। प्याज और लहसुन को छील लें. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और रस निकालने के लिए हल्के से कुचल दें। लहसुन को बारीक काट लीजिये. कीमा बनाया हुआ मांस में तैयार प्याज और लहसुन डालें।

नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। आप सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। भरावन को अच्छी तरह मिला लें.

- तैयार पफ पेस्ट्री को हल्का सा बेल लें और चौकोर टुकड़ों में काट लें। वर्गों की भुजाएँ 8 से 10 सेमी तक होती हैं। इस आकार के वर्गों से आपको छोटी और साफ-सुथरी पफ पेस्ट्री मिलेगी।

भरावन को आटे के चौकोर टुकड़ों पर रखें।

और हम पफ पेस्ट्री बनाना शुरू करते हैं। इन्हें अलग-अलग आकार में बनाया जा सकता है. आप इन लिफाफों का उपयोग कर सकते हैं.

या आप सिर्फ त्रिकोण का उपयोग कर सकते हैं. सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि किनारों को अच्छी तरह से पिंच करें। अन्यथा, बेकिंग के दौरान भराई से रस बाहर निकल जाएगा।

पफ पेस्ट्री को बेकिंग शीट पर रखें और फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। बेकिंग शीट पर आटा छिड़का जा सकता है या वनस्पति तेल से हल्का चिकना किया जा सकता है। या आप इसे बेकिंग पेपर से ढक सकते हैं, जो सबसे सुविधाजनक है। फिर आपको पैन धोने की जरूरत नहीं पड़ेगी.

भाप को बाहर निकलने देने के लिए ऊपर से त्रिकोणीय आकार की पफ पेस्ट्री को हल्के से काटें। लेकिन कटौती बहुत बड़ी करने की जरूरत नहीं है. पाई को सुनहरा भूरा होने तक 25-30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है।

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अपनी टिप्पणी जोडे:

ल्यूडमिला राडकेविच 01/28/2018 15:56

मुझे यह रेसिपी बहुत पसंद आई, परिवार को भी बहुत पसंद आई। धन्यवाद

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03.11.2018

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बच्चों और वयस्कों को ये खुली पाई बहुत पसंद आती हैं और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इन्हें बनाना बहुत आसान है। बेशक, पारंपरिक नुस्खा में पफ पेस्ट्री के बजाय अखमीरी खमीर आटा का उपयोग शामिल है, लेकिन लेखक की विविधताएं भी होती हैं। रस्तेगई बिना चीनी वाला पका हुआ माल है, इसलिए इन्हें आम तौर पर चाय के साथ नहीं, बल्कि शोरबा के साथ परोसा जाता है। बाद वाले को पकाने के बाद आसानी से पाई भरने में डाला जा सकता है।

सामग्री:

• खमीर पफ पेस्ट्री - 0.5 किलो;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 0.5 किलो;
• अंडे 2 बिल्ली. - 3 पीसीएस।;
• नमक की एक चुटकी;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;
• हरी प्याज के पंख - 5 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

कीमा और आलू के साथ त्वरित पफ पेस्ट्री पाई

यहां तक ​​कि पुरुष भी ऐसी हार्दिक पेस्ट्री को नहीं छोड़ेंगे, क्योंकि पाई अपने स्वाद में अविश्वसनीय रूप से आकर्षक बनती है। इस तथ्य के कारण कि यहां मांस और आलू दोनों मौजूद हैं, एक-दो बार खाने के बाद आपको रात के खाने या दोपहर के भोजन की आवश्यकता नहीं रह जाती है। आप किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पाचन तंत्र पर भार को कम करने के लिए, विशेषज्ञ पोर्क के बजाय कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पफ पेस्ट्री को मिलाने की सलाह देते हैं।

सामग्री:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 0.5 किलो;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 0.5 किलो;
• आलू - 200 ग्राम;
• छोटा प्याज;
• अंडा 2 बिल्ली.;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम 20% - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मिर्च, नमक का मिश्रण.

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा को कांटे से मैश करें, कसा हुआ लहसुन डालें, नमक डालें, नमक और खट्टा क्रीम डालें।
2. अंडे को अलग से फेंटें, कीमा बनाया हुआ मांस में लगभग आधी मात्रा डालें। बेकिंग से पहले पाई की सतह का इलाज करने के लिए बाकी की आवश्यकता होगी।
3. आलू को छील लें और कद्दूकस पर बारीक पीसकर प्यूरी बना लें। बस प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। यह सब कीमा में मिला लें.
4. पफ पेस्ट्री शीट्स को रोल करें। यदि वे छोटे हैं, तो उन्हें कनेक्ट करें ताकि आपको 2 बड़े मिलें।
5. उनमें से एक को साँचे के नीचे रखा जाना चाहिए। उस पर फिलिंग बिछाई जाती है, जिसे चिकना करने की जरूरत होती है।
6. दूसरी शीट का उपयोग भरावन को ढकने, पाई के किनारों को संरेखित करने और लपेटने के लिए किया जाना चाहिए।
7. बचे हुए अंडे से पाई की सतह को ब्रश करें और 45 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें। अनुशंसित बेकिंग तापमान 190 डिग्री है।

कीमा बनाया हुआ पफ पेस्ट्री के साथ त्वरित पफ पेस्ट्री

इन पाई की ख़ासियत उनकी तैयारी की गति भी नहीं है, बल्कि स्वाद है - मांस, निश्चित रूप से, मुख्य भूमिका निभाता है, लेकिन इसे मीठे और खट्टे हरे सेब द्वारा तैयार किया जाता है, और अंतिम स्पर्श नरम पनीर से आता है , जो धागों में तैयार पाई से फैलता है। बेकिंग यथासंभव सरल है, लेकिन आहार संबंधी नहीं, इसलिए बेकिंग शीट से पहली पफ पेस्ट्री निकालते समय आपको संयम दिखाना चाहिए।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 0.5 किलो;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 350 ग्राम;
• नरम पनीर - 150 ग्राम;
• हरे सेब - 100 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• मांस के लिए मसाला;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मांस एक फ्राइंग पैन में रखें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और बिना ढक्कन के भूरा होने तक भूनें।
2. मसाले डालें, नमक डालें और नरम होने तक पकाएँ, चूल्हे की आँच कम कर दें।
3. आटे को बेलिये ताकि प्रत्येक परत की मोटाई 2 गुना कम हो जाये. 8*8 सेमी से छोटे वर्गों में काटें, अन्यथा पफ पेस्ट्री को मोड़ना अजीब होगा।
4. सेबों को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लीजिए. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं.
5. पनीर को भी दरदरा कद्दूकस कर लीजिए और इसमें डाल दीजिए.
6. प्रत्येक वर्ग के बीच में भरावन रखें, फिर आटे को या तो एक त्रिकोण में मोड़ें (आधे तिरछे में) या एक लिफाफे में (कोनों को केंद्र की ओर मोड़ें)। सीमों को अच्छी तरह मोड़ें।
7. पफ पेस्ट्री को बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।