करंट व्यंजन। लाल करंट - स्वस्थ मीठे जामुन की सर्दियों की तैयारी

हमारे देश में, एक और संस्कृति है जो लगभग हर बगीचे में उगती है, और जिसे बूढ़े और युवा दोनों द्वारा सम्मानित किया जाता है - यह लाल करंट है। हम आपको इस बारे में बताएंगे कि लेख में रेडकुरेंट की तैयारी क्या है: जैम, जेली और फ्रॉस्ट के लिए सबसे अच्छा व्यंजन, चीनी के साथ और बिना, खाना पकाने के साथ और बिना, आपके लिए एकत्र किए गए हैं।

लाल करंट - स्वाद की रानी

स्कार्लेट बेरी, अपने निकटतम रिश्तेदारों (चोकबेरी और सफेद करंट) की तरह, सभी प्रकार की अच्छाइयों की एक बड़ी मात्रा तैयार करने के लिए एक अद्भुत घटक माना जाता है:

• उपचार गुणों के साथ अद्भुत जाम;
• एक अनूठी सुगंध के साथ रूबी जेली;
• संतृप्त खाद;
• सुगंधित जाम;
• सुगंधित रस।

लाल करंट में नींबू जितना ही विटामिन सी होता है

लाल करंट का स्वाद पारंपरिक काले करंट से कुछ अलग होता है: इसमें एक सुखद खट्टापन होता है, इसलिए माली ज्यादातर इस सरल फसल को डिब्बाबंदी के लिए उगाते हैं। इसके अलावा, बेरी, इसकी संरचना के कारण, कटाई के दौरान अच्छी तरह से जैल, इतना मोटा जाम और मुरब्बा विशेष गेलिंग एडिटिव्स का सहारा लिए बिना बहुत कठिनाई के बिना इससे प्राप्त किया जा सकता है।

पेटू ध्यान दें! खट्टा स्कार्लेट बेरी अक्सर केक और अन्य पेस्ट्री के लिए कस्टर्ड में जोड़ा जाता है, एक ताजा स्वाद जोड़ता है। इससे आप असामान्य फलों के सूप, पुडिंग और अन्य डेसर्ट बना सकते हैं।

Redcurrant - एक शक्तिशाली विटामिन कॉकटेल

इस स्कार्लेट बेरी के फल, चाहे ताजा करंट हो या डिब्बाबंद, एक अविश्वसनीय उपचार प्रभाव होता है जो रसभरी से नीच नहीं होता है। केवल एक बच्चे ने इसके बारे में नहीं सुना है। इस बेरी में कार्बनिक अम्ल, फ्रुक्टोज, विटामिन ए, पी और सी की सामग्री चोकबेरी संस्कृति में उनकी मात्रा से अधिक है, और बी विटामिन की एक विस्तृत श्रृंखला का शरीर पर वास्तव में उपचार प्रभाव पड़ता है - संस्कृति को अक्सर एक प्रभावी मूत्रवर्धक के रूप में उपयोग किया जाता है, डायफोरेटिक, ज्वर-रोधी और हेमोस्टेटिक एजेंट, स्ट्रोक से बचाता है।

लाल करंट से आप न केवल जैम, बल्कि जूस, फ्रूट ड्रिंक और कॉम्पोट भी बना सकते हैं

मधुमेह और गाउट से पीड़ित लोगों के लिए भी नियमित खपत की सिफारिश की जाती है, क्योंकि बेरी चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है और शरीर की सभी सुरक्षा को सक्रिय करता है। उपरोक्त को सारांशित करते हुए, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं: ताजे फल, जैसे डिब्बाबंद लाल करंट, एक अद्भुत प्राकृतिक उपचारकर्ता हैं जो फ्लू और सर्दी के लक्षणों से राहत देते हैं, सामान्य स्थिति में सुधार करते हैं और प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं (इस उद्देश्य के लिए, डॉक्टरों द्वारा विशेष रूप से करंट के उपयोग की सिफारिश की जाती है) ऑफ सीजन में)।

यदि आपके बगीचे के भूखंड में लाल करंट उगता है, लेकिन आपने इसे सर्दियों के लिए कभी नहीं काटा है, तो हम इसे आज़माने की सलाह देते हैं! आपको निश्चित रूप से इस पर पछतावा नहीं होगा, क्योंकि सर्दियों के लिए रेडकरंट की तैयारी में अधिक समय नहीं लगता है और आपको विशेष बलों की आवश्यकता नहीं होती है, और उबालने के साथ और बिना बहुत सारे दिलचस्प व्यंजन हैं।

ध्यान! करंट जैम और परिरक्षित बनाने की मुख्य विशेषता यह है कि परिरक्षण एक छलनी के माध्यम से रगड़े बिना पूरा नहीं होता है। यह उन लोगों को अनुमति देगा जो वास्तव में उन्हें तैयार उत्पाद में ढूंढना पसंद नहीं करते हैं, वे अब त्वचा और हड्डियों के बारे में नहीं सोचते हैं।

यदि आप न्यूनतम प्रयास के साथ अधिकतम लाभ पसंद करते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि गर्मी उपचार का सहारा लिए बिना कोल्ड-प्रिजर्व्ड करंट जैम रेसिपी को आजमाएं।

"ठंडा" जाम

खाना पकाने की विधि में ताजे फल और चीनी (अनुपात 1:2) के उपयोग का प्रावधान है। शुरू करने के लिए, जामुन को सॉर्ट किया जाता है, ध्यान से धोया जाता है, सुखाया जाता है और एक मांस की चक्की (यह एक ब्लेंडर हो सकता है) का उपयोग करके कुचल दिया जाता है। अगर आपके घर में लकड़ी का चम्मच या स्पैचुला है, तो बढ़िया! यह कद्दूकस किए हुए जामुन को चीनी के साथ मिलाने के काम आएगा। चीनी पूरी तरह से भंग होने तक बेरी द्रव्यमान को उभारा जाना चाहिए। तैयार प्यूरी को साफ जार में स्थानांतरित किया जाता है और ढक्कन के साथ सील कर दिया जाता है। ऐसे उत्पाद को केवल रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर होता है।

कोल्ड जैम में बहुत सारे डंडे होते हैं: तैयारी में आसानी से लेकर विटामिन के संरक्षण तक

रूबी जेली जाम

एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए, आपको ताजे चुने हुए जामुन, चीनी (1: 1 अनुपात), पानी (200 मिली) की आवश्यकता होगी। सॉर्ट किए गए और धुले हुए करंट को एक कंटेनर में रखा जाता है, तरल से भरा जाता है, उबाल लाया जाता है और 2-3 मिनट के लिए उबाला जाता है। फिर द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है। चीनी को करंट प्यूरी में डाला जाता है और 20-30 मिनट के लिए उबाला जाता है, जिसके बाद द्रव्यमान को निष्फल जार में डाला जाता है और भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है।

लाल करंट जैम एक ऐसी मिठाई है जो ठंड के मौसम में पूरे परिवार की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाती है

बेशक, चीनी, शहद, सेब, वैनिलिन, अखरोट के साथ ताजा करंट बेरीज से जाम के लिए कई व्यंजन हैं - इनमें से प्रत्येक घटक करंट की विनम्रता को और अधिक रोचक बना सकता है, और इसका स्वाद अधिक उज्ज्वल और अप्रत्याशित हो सकता है।

अद्भुत अखरोट-शहद किशमिश जाम

उपचार तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• लाल करंट फल;
• सेब;
• चीनी (0.5 किग्रा);
• प्राकृतिक शहद (1 किलो);
• अखरोट (300 ग्राम)।

लाल करंट के जामुन को छांटा जाता है, धोया जाता है, एक कटोरे में रखा जाता है, पानी से भरा जाता है और फिर थोड़ा उबाला जाता है। नरम फलों को एक छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है या एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है। परिणामी द्रव्यमान थोड़ी देर के लिए अलग रखा जाता है, और दानेदार चीनी और प्राकृतिक शहद से सिरप तैयार किया जाता है। फिर इसे उबाला जाता है, सेब के स्लाइस, कुचले हुए मेवे डाले जाते हैं। इस सारे द्रव्यमान को उबाल में लाया जाता है, करंट प्यूरी, जिसे हमने पहले ही तैयार कर लिया है, इसमें डाला जाता है, और लगभग 1 घंटे तक उबालना जारी रहता है।

आप किसी भी अखरोट को जोड़ सकते हैं जिसका स्वाद आपको करंट और नट जैम में पसंद है

ध्यान! लगातार हिलाते रहने की आवश्यकता याद रखें, सुनिश्चित करें कि जैम जले नहीं! प्रेम और गर्मजोशी के साथ संरक्षण में संलग्न हों!

तैयार उपचार (अन्यथा इसे नहीं कहा जा सकता) जार में रखा गया है और भली भांति बंद करके सील कर दिया गया है।

जैसा कि आपने देखा है, खाना पकाने की तकनीक और नुस्खा में अलौकिक कुछ भी नहीं है, लेकिन एक असामान्य स्वाद पाक पूर्णता क्या होगी! आप कल्पना भी नहीं कर सकते! पेस्ट्री और आइसक्रीम के साथ उत्सव की चाय पार्टी के लिए ऐसी मिठाई परोसना शर्म की बात नहीं है!

बैंगनी करंट जाम

कटाई के लिए, ताजे चुने हुए जामुन (2 किग्रा), चेरी (1 किग्रा) और चीनी (1 किग्रा) का स्टॉक करें।

प्यूरी को करंट फलों से बनाया जाता है, चीनी डाली जाती है, जिसके परिणामस्वरूप द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक उबाला जाता है। शेष फलों को धोया जाता है, छांटा जाता है, खड़ा किया जाता है और बेरी मिश्रण में स्थानांतरित किया जाता है। पकने तक द्रव्यमान को फिर से उबाला जाता है। खाना बनाते समय, जाम को हिलाया जाना चाहिए, और अंत में जार और कॉर्क में डाल देना चाहिए।

एक छलनी के माध्यम से जाम को रगड़ने के लिए बहुत आलसी मत बनो - पकवान असामान्य रूप से कोमल होगा

तरबूज-करंट जैम से कोई कम असामान्य स्वाद नहीं मिलता है।

तरबूज-करंट जाम

इस तरह के एक असामान्य जाम को तैयार करने के लिए, आपको तरबूज का गूदा (1 किग्रा), ताजा करंट बेरीज (1 किग्रा) और चीनी (1.5 किग्रा) का स्टॉक करना होगा।

छांटे और धुले हुए जामुन को चीनी के साथ पिसा जाता है, कुचल तरबूज का गूदा मिलाया जाता है। द्रव्यमान को स्टोव पर रखा जाता है और उबाला जाता है। आपको रसोई में एक सुगंध प्रदान की जाती है, यह आपकी इच्छा शक्ति दिखाने और जाम को पकने तक पकाने के लिए बनी हुई है - और यह लगभग 30 मिनट है। उबले हुए मिश्रण को एक छलनी के माध्यम से रगड़ कर निष्फल जार में पैक किया जाता है। करंट चमत्कार को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।

करंट जूस

रस को समृद्ध और सुगंधित बनाने के लिए, आपको ताजे चुने हुए जामुन (3 किग्रा), चीनी (0.5 किग्रा) और पानी (1.5 लीटर) की आवश्यकता होगी। करंट फलों को हिलाया जाता है, धोया जाता है, पानी से भरा जाता है और लगभग 10 मिनट तक उबाला जाता है। फिर हम धुंध लेते हैं और छानते हैं। अब सारी चीनी मिलाने और छने हुए रस को उबालने का समय है।

किशमिश का जूस आपके परिवार के सभी सदस्यों को बहुत पसंद आएगा

आपको लंबे समय तक उबालने की ज़रूरत नहीं है: 2-3 मिनट पर्याप्त हैं, जिसके बाद गर्म रस को तीन लीटर की बोतलों में डाला जाता है और ढक्कन से सील कर दिया जाता है। आप इस तरह के पेय को लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं, लेकिन क्या यह काम करेगा या गिरावट में घर के द्वारा पिया जाएगा यह एक और सवाल है!

बर्फ़ीली लाल करंट

आप दो तरीकों का उपयोग करके सर्दियों के लिए बेरी को फ्रीज कर सकते हैं:

विधि संख्या 1 (बिना चीनी के)। ताजे जामुनों को छांटा जाता है, धोया जाता है और सुखाया जाता है। जामुन को एक परत में एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है और फ्रीजर में रखा जाता है। फिर उन्हें बैग में स्थानांतरित कर दिया जाता है और फिर से रेफ्रिजरेटर में लौटा दिया जाता है, लेकिन लंबे समय तक भंडारण के लिए।

आप सर्दियों में किसी भी व्यंजन के लिए जमे हुए करंट का उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि आप ताजे जामुन के साथ करेंगे।

विधि संख्या 2 (चीनी के साथ)। चीनी के साथ छिड़के गए सॉर्ट किए गए करंट को एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है, कंटेनरों में पैक किया जाता है और फ्रीजर में भेजा जाता है।

बेशक, इन सभी उपहारों को स्टोर में खरीदा जा सकता है। लेकिन क्यों, अगर आप अपने प्रियजनों के लिए प्यार और देखभाल के साथ घर पर सर्दियों के लिए कई असामान्य व्यंजन बना सकते हैं? आपके लिए पाक प्रेरणा!

रेडकरंट जैम कैसे बनाएं: वीडियो

सर्दियों के लिए लाल करंट ब्लैंक: फोटो

शुभ दोपहर, प्रिय मित्रों और साइट के मेहमान "मैं एक ग्रामीण हूँ"!
आज हम लाल करंट की थीम जारी रखते हैं, मैं आपको सर्दियों की तैयारी के लिए सरल व्यंजनों और स्वादिष्ट डेसर्ट के बारे में बताऊंगा जो लाल करंट से तैयार किए जा सकते हैं।

आप लाल करंट के लाभकारी गुणों और पारंपरिक चिकित्सा में इसके उपयोग के बारे में पढ़ सकते हैं और आज हम सर्दियों के लिए स्टॉक तैयार करेंगे।

सर्दियों के लिए सबसे लोकप्रिय करंट की तैयारी जेली है, इसे बिना जिलेटिन मिलाए ठंडे और गर्म तरीके से तैयार किया जा सकता है। दोनों ही मामलों में, जेली जेली जैसी और स्वादिष्ट होती है।

• 1 किलो लाल करंट
• 1 किलो दानेदार चीनी

हम जामुन धोते हैं, एक मांस की चक्की या जूसर में स्क्रॉल करते हैं, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। हम तैयार द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पोंछते हैं या धुंध की कई परतों के माध्यम से निचोड़ते हैं।

दानेदार चीनी डालें और मिलाएँ। आपको तब तक हिलाने की जरूरत है जब तक कि रेत पूरी तरह से घुल न जाए।

परिणाम एक जेली जैसा, सुंदर द्रव्यमान है, हम इसे साफ जार में डालते हैं और इसे प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं। यह स्वादिष्ट और विटामिन रेडक्रंट जेली निकला।

आपको वसंत तक संग्रहीत एक ठंडी जगह में स्टोर करने की ज़रूरत है।

हॉट रेडकरंट जेली रेसिपी

• 1 किलो लाल करंट
• 750 ग्राम दानेदार चीनी
• वैनिलिन का 1 पाउच

धुले हुए जामुन को एक तामचीनी पैन में डालें, एक गिलास पानी डालें और उबाल लें।

हम तैयार द्रव्यमान को एक कोलंडर के माध्यम से पोंछते हैं या चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ते हैं।

परिणामस्वरूप रस को सॉस पैन में डालें, शेष चीनी और वेनिला जोड़ें। उबाल लेकर एक मिनट तक उबालें।

तुरंत गर्मी से निकालें और निष्फल जार में डालें, लोहे के ढक्कन से सील करें और ठंडा होने के लिए सेट करें।

ऐसी जेली को कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है, मैं इसे हर तीन साल में पकाता हूं। यह बहुत स्वादिष्ट निकला, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे।

लाल किशमिश का रस नुस्खा

• 3 किलो लाल करंट
• 1.5 लीटर पानी
• 500 ग्राम दानेदार चीनी

हम जामुन धोते हैं, उन्हें पानी से भरते हैं (जामुन को शाखाओं से अलग नहीं किया जा सकता है) और 10 मिनट के लिए पकाएं। एक छलनी या बहु-परत धुंध के माध्यम से तनाव।

परिणामी रस में चीनी डालें, उबाल लें, 2 मिनट तक उबालें और जार में गर्म करें, रोल करें और भंडारण के लिए रख दें। इस तरह के रस को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।

इसका उपयोग कॉम्पोट्स, जेली और विभिन्न डेसर्ट के लिए किया जा सकता है।

लाल करंट जाम

• 1 किलो लाल करंट
• 1 किलो दानेदार चीनी
• वैनिलिन का 1 पाउच

धुले हुए जामुन को चीनी के साथ डालें, मिलाएँ और खड़े रहने दें ताकि जामुन रस दे। जामुन बहुत कोमल होते हैं, आसानी से कुचले जाते हैं, मैं खाना बनाते समय बहुत सावधानी से हिलाने की सलाह देता हूं।
हम आग लगाते हैं, एक उबाल लाते हैं और 1-2 मिनट तक पकाते हैं, करंट अपने आप में एक अच्छा परिरक्षक है और इसके लिए लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।
ठंडा करें और जार में डालें, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें, आप चर्मपत्र कागज के साथ कवर कर सकते हैं।

बर्फ़ीली लाल करंट

Redcurrant कई तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है।

• हम जामुन को धोते हैं और सुखाते हैं, उन्हें एक तौलिया पर बिछाते हैं। एक बेकिंग शीट पर जामुन फैलाएं और फ्रीज करें। हम कंटेनर या बैग तैयार करते हैं, जमे हुए जामुन बिछाते हैं और कसकर बंद या टाई करते हैं। भंडारण के लिए फ्रीजर में रख दें। जमे हुए जामुन से, आप सर्दियों में विभिन्न मिठाइयाँ पका सकते हैं और पाई बेक कर सकते हैं।
• धुले हुए जामुन को चीनी के साथ डालें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके मिलाएं। हम तैयार द्रव्यमान को कंटेनरों में बिछाते हैं, इसे कसकर बंद करते हैं और इसे फ्रीजर में ठंड और भंडारण के लिए भेजते हैं।

लाल करंट मुरब्बा रेसिपी

लाल करंट के जामुन पेक्टिन से भरपूर होते हैं और मुरब्बा जैसे व्यंजन बनाने के लिए आदर्श होते हैं।

• 1 किलो लाल करंट
• 1 किलो दानेदार चीनी
• वैनिलिन का 1 पाउच

हम धुले हुए जामुन को एक बेसिन में डालते हैं, थोड़ा पानी, आधा गिलास, कम गर्मी पर भाप डालते हैं, तैयार द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पोंछते हैं या इसे बहुपरत धुंध के माध्यम से निचोड़ते हैं।
चीनी के साथ मिलाएं और धीमी आग पर रख दें, तब तक उबालें जब तक कि मात्रा 1.5 गुना कम न हो जाए, खाना पकाने के अंत से पहले वैनिलिन डालें।

आप तैयार द्रव्यमान गर्म जार में डाल सकते हैं और इसे भंडारण के लिए चर्मपत्र कागज के साथ बंद कर सकते हैं, आप सर्दियों में मुरब्बा के साथ पाई सेंकना करेंगे।
गर्म मुरब्बा द्रव्यमान को पानी से सिक्त बेकिंग शीट पर डाला जा सकता है और जब यह सख्त हो जाता है, तो इसे क्यूब्स या अन्य आकृतियों में काट लें, चीनी में रोल करें और चाय के साथ घर का बना मुरब्बा परोसें।

आपको इस तरह के मुरब्बा को एक कैंडी बॉक्स में स्टोर करने की ज़रूरत है, प्रत्येक परत को चर्मपत्र कागज के साथ स्थानांतरित करना।

और अब मैं आपको कुछ स्वादिष्ट मिठाइयाँ और सॉस देना चाहता हूँ, और मुझे यह और मेरा परिवार बहुत पसंद आया। पकाने की कोशिश करें, स्वादिष्ट और स्वस्थ।

खाना पकाने के लिए, आप ताजा और जमे हुए जामुन ले सकते हैं।

लाल और काले करंट से विटामिन कॉकटेल

• 1 कप लाल करंट
• 1 कप ब्लैककरंट
• 1 गिलास पानी, कार्बोनेटेड खनिज हो सकता है
• 6 चम्मच चीनी

हम जामुन धोते हैं, चीनी डालते हैं, काटते हैं और हराते हैं, पानी डालते हैं और फिर से मिक्सर के साथ मिलाते हैं, गिलास में डालते हैं, बर्फ के टुकड़े डालते हैं। यदि आप जमे हुए जामुन का कॉकटेल बना रहे हैं, तो बर्फ न डालें।

लाल करंट जूस मूस

• 1.5 कप रेडकरंट जूस
• 50 ग्राम सूजी
• 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी (मुझे 2 चम्मच मिलती है)

हम रस को आग पर डालते हैं (यदि आप चीनी के साथ तैयार रस लेते हैं, तो अधिक चीनी न डालें), चीनी डालें, गरम करें, सूजी डालें, उबाल लें और 5-7 मिनट तक पकाएँ।

द्रव्यमान को गर्म करने के लिए ठंडा करें, और एक मिक्सर के साथ हरा दें। सांचों में डालें और ठंडा होने दें। स्वादिष्ट मिठाई तैयार है.

लाल करंट दही मिठाई

• 500 ग्राम लाल करंट
• 500 ग्राम चीनी
• खट्टा क्रीम का 1 कैन, 200 ग्राम
• पनीर का 1 पैकेट, 200 ग्राम

धुले हुए जामुन को चीनी के साथ मिलाया जाता है और एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है। खट्टा क्रीम और पनीर डालें, सब कुछ एक साथ फेंटें, कटोरे में डालें और ठंडा करें। मिठाई बहुत स्वादिष्ट है!

लाल करंट मांस के लिए सॉस

• 1 किलो लाल करंट
• 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण
• 1/2 टेबल स्पून नमक
• 1 बड़ा चम्मच चीनी, कोई स्लाइड नहीं

हम एक मांस की चक्की के माध्यम से जामुन पास करते हैं और एक छलनी के माध्यम से रस से गूदा अलग करते हैं, रस किसी भी तरह से प्राप्त किया जा सकता है।

रस में लहसुन निचोड़ें, काली मिर्च, नमक, चीनी डालें, सब कुछ मिलाएँ। स्वादिष्ट मीट सॉस तैयार है!

इस चटनी को जमे हुए जामुन से भी तैयार किया जा सकता है।

Redcurrant एक बहुत ही उपयोगी और बहुमुखी बेरी है, आप इससे बहुत सारे अलग-अलग स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं, डेसर्ट विशेष रूप से सफल होते हैं!

मैंने अपने गुल्लक में बहुत सारी स्वादिष्ट रेडकरंट रेसिपी एकत्र की हैं। मैं निश्चित रूप से जल्द ही आपके साथ साझा करूंगा।

साइट "मैं एक ग्रामीण हूँ" आपके अच्छे स्वास्थ्य और बोन एपीटिट की कामना करता है!
प्रिय दोस्तों, अगर लेख आपके लिए उपयोगी था, तो कृपया अपने दोस्तों के साथ साझा करें, सोशल नेटवर्क के बटन दबाएं।

रेड करंट, या आम करंट, या गार्डन करंट (lat। रिब्स रूब्रम) आंवले परिवार (ग्रॉसुलरियासी) का एक छोटा पर्णपाती बारहमासी झाड़ी है।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

लाल करंट के उपयोगी गुण

Redcurrant जामुन में महत्वपूर्ण मात्रा में कार्बनिक अम्ल और शर्करा होते हैं, जिसके संयोजन से एक सुखद, ताज़ा स्वाद मिलता है।

लाल करंट विटामिन से भरपूर होता है, इसमें आयरन, पोटेशियम, स्यूसिनिक और मैलिक एसिड, पेक्टिन और नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ और खनिज सेलेनियम होता है। लाल करंट बेरीज में 0.2-0.5 मिलीग्राम / 100 ग्राम बी-कैरोटीन होता है।

लाल करंट बेरीज में कई एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो कैंसर कोशिकाओं से लड़ सकते हैं।

लाल करंट में काले फलों की तुलना में लाल फलों में एस्कॉर्बिक एसिड 4-5 गुना कम होता है। लाल करंट में बहुत सारा लोहा होता है, जो वाहिकाओं के लिए बहुत आवश्यक होता है, और पोटेशियम, जो हृदय पर लाभकारी प्रभाव डालता है और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है, जिससे आंखों के नीचे सूजन और बैग दिखाई नहीं देते हैं।

Redcurrant कई देशों में लोक चिकित्सा में बहुत व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, इसका उपयोग मधुमेह रोगियों के इलाज के लिए, भूख बढ़ाने के लिए, मतली के खिलाफ, आदि के लिए किया जाता है।

लाल करंट के रस में कसैले, मूत्रवर्धक, पित्तशामक प्रभाव होते हैं। Redcurrant में विरोधी भड़काऊ, ज्वरनाशक, हेमटोपोइएटिक, रेचक और टॉनिक गुण होते हैं।

Coumarin पदार्थ, जो लाल करंट का हिस्सा हैं, रक्त के थक्के को कम करते हैं और दिल के दौरे और स्ट्रोक को रोकने में मदद करते हैं, और पेक्टिन, कोलेस्ट्रॉल को बांधकर, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है।

लाल करंट बेरीज में निहित स्यूसिनिक और मैलिक एसिड, ऊर्जा देने वाले यौगिकों के समूह से संबंधित, वृद्धावस्था में अधिक काम के साथ प्रभावी होते हैं; एथलीटों के लिए मैराथन दौड़ के दौरान स्वर बनाए रखने के लिए, प्रतियोगिताओं के बाद वसूली में तेजी लाने के लिए करंट के रस की सिफारिश की जाती है। करंट का रस स्पास्टिक कोलाइटिस और एंटरोकोलाइटिस के साथ पिया जाता है। यह प्यास बुझाता है, ज्वर के रोगियों में तापमान को कम करता है, विशेष रूप से बच्चों में, इसमें सूजन-रोधी और स्फूर्तिदायक प्रभाव होता है, और एनीमिया में मदद करता है।

लाल करंट के ताजे फल, साथ ही उनके प्रसंस्कृत उत्पाद, भूख में सुधार करते हैं, पोषक तत्वों की पाचनशक्ति को बढ़ाते हैं, और कुछ हद तक आंतों की गतिशीलता को बढ़ाते हैं। रस में एक ताज़ा स्वाद होता है और इसे यूरोलिथियासिस के लिए फायदेमंद माना जाता है, क्योंकि यह यूरेट्स (यूरिक एसिड के लवण) के उत्सर्जन को बढ़ावा देता है।

जामुन का रस अच्छी तरह से प्यास बुझाता है, ज्वर रोगों में तापमान को कम करता है, मतली की भावना को समाप्त करता है, उल्टी को दबाता है और आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है। करेले का रस पसीने और मूत्र के उत्सर्जन को बढ़ाता है और मूत्र में लवण के उत्सर्जन में वृद्धि का कारण बनता है। रस में कमजोर पित्तशामक और रेचक गुण और विरोधी भड़काऊ और हेमोस्टेटिक प्रभाव भी होता है। जामुन और जूस भूख बढ़ाने और पेट और आंतों की गतिविधि को बढ़ाने का एक शानदार तरीका है। Redcurrant लंबे समय से पुरानी कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए भी उपयोगी है।

आवेदन का तरीका। लाल करंट बेरीज के 3 बड़े चम्मच 1 कप उबलते पानी में 4 घंटे जोर देते हैं, तनाव। भोजन से पहले "/ h कप दिन में 4 बार"/g घंटे लें।

तो मेरे बगीचे में लाल करंट खिल गया, मैं कई दशकों से इससे सर्दियों के लिए हर तरह की तैयारी कर रहा हूं। और सिर्फ इसलिए नहीं कि आपको बेरी पसंद है, यह बहुत उपयोगी है, और कुछ उपहार केवल इससे प्राप्त होते हैं। क्या सुगंधित खाद है, एक शाम को परिवार द्वारा एक जार पिया जाता है। और जेली अकल्पनीय रूप से धूप में झिलमिला रही है, यह किसी अन्य बेरी से काम नहीं करेगी।

कुछ लोगों का तर्क है कि कौन सा करंट अधिक उपयोगी है, काला या लाल। हां, वे सभी अपने तरीके से अच्छे हैं, उनकी रचना अलग है और शरीर पर भी प्रभाव पड़ता है। लेकिन दोनों उपयोगी हैं।

Redcurrant में रक्त शर्करा के स्तर को कम करने की क्षमता होती है, जो मधुमेह रोगियों के लिए बहुत आवश्यक है। यह एक अच्छा स्फूर्तिदायक और मूत्रवर्धक भी है। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकाल सकता है। खैर, और, ज़ाहिर है, विटामिन जो लंबे सर्दियों के लिए आत्मा और प्यार से बने सभी उत्पादों में स्थानांतरित होते हैं।

सर्दियों के लिए Redcurrant, व्यंजनों

व्यक्तिगत रूप से, मैं बहुत सारे रेडकरंट व्यंजनों को जानता हूं। मेरे पास झाड़ियों के लिए काफी बड़ा क्षेत्र है। लेकिन मैं कम या बिना गर्मी उपचार वाले व्यंजनों का उपयोग करने की कोशिश करता हूं। स्वाद स्वादिष्ट है, लेकिन मैं अधिक विटामिन रखना चाहता हूं जो हमें सर्दियों में बहुत अधिक चाहिए।

ऐसे कई व्यंजन हैं जिनके लिए बेरी को काटने की जरूरत है। आधुनिक रसोई सहायकों के साथ, यह कोई समस्या नहीं है, लेकिन मैं अभी भी इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ना पसंद करता हूं या रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ता हूं, किसी तरह यह स्वादिष्ट हो जाता है।

लालरसभरी जेली

हां, यह इस नुस्खा के साथ है जिसे आपको शुरू करने की आवश्यकता है, क्योंकि यह लाल करंट से है कि जेली सबसे अच्छी तरह से प्राप्त की जाती है। बेरी को बिना किसी एडिटिव्स के शानदार ढंग से गेल किया जाता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• किलो जामुन
• चीनी का किलो
• आधा लीटर पानी

रेडकरंट जेली बनाने की विधि:

हम जामुन को अच्छी तरह से धोते हैं और टहनियों का चयन करते हैं, पूंछ हटाते हैं। हम एक कंटेनर में सो जाते हैं और इसे पानी से भर देते हैं, औसत तापमान चालू करते हैं और उबाल लेकर आते हैं, जब तक कि पानी उगना शुरू न हो जाए। हम इसे स्टोव से हटाते हैं और दूसरे सॉस पैन पर एक कोलंडर स्थापित करते हैं, जहां हम तरल को निकाल देंगे और रस को मिटा देंगे। पत्थरों और खाल के बिना शुद्ध रस प्राप्त करने के लिए, एक अच्छी छलनी और एक लकड़ी का चम्मच लें। एक बेरी जो पहले से ही उबलते पानी में है, उसे पोंछना बहुत आसान है। हम रस को उस पानी में रगड़ते हैं जहां इसे उबाला गया था।

अलग से, हम केक को अच्छी तरह से निचोड़ने के लिए, चार बार मुड़ा हुआ एक मार्लेचका तैयार करेंगे। हमें एक सॉस पैन में शुद्ध रस मिलेगा, जिसमें आपको एक ही बार में सारी चीनी डालने और आग लगाने की जरूरत है, पहले औसत तापमान सेट करें, फिर उबालने के बाद, आधे घंटे के लिए कम करें और पकाएं।

जब समय बीत जाता है, तो जेली को जार में डाला जा सकता है, छोटे ले लो, आधा लीटर से अधिक नहीं। जेली के ऊपर, आप एक चम्मच चीनी डाल सकते हैं या चर्मपत्र डाल सकते हैं। ठंडा होने पर, जार को पलटने की जरूरत नहीं है।

खाना पकाने के बिना "लाइव" रेडकुरेंट जाम

यह जैम केवल रेफ्रिजरेटर में जमा होता है, इसलिए आप इसे बहुत अधिक नहीं बना सकते। लेकिन एक जार का क्या फायदा, सर्दी में खुला, कितने विटामिन!!!

क्या आवश्यकता होगी:

• एक किलो जामुन
• दो किलो चीनी

लाइव विटामिन कैसे तैयार करें:

हमेशा की तरह, शुरुआत में हमें पूरे बेरी को छांटने की जरूरत है। यहां अपंग फलों या पहले से ही पके हुए जामुन के प्रवेश को रोकना असंभव है, हम सभी पूंछों को भी सावधानी से हटाते हैं। फिर आपको पानी को ठीक से निकालने और बेरी को सुखाने की जरूरत है।

हम इस जैम को बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सभी वस्तुओं को कीटाणुरहित कर देंगे, आप इसे केवल उबलते पानी से जला सकते हैं।

हम बेरी को मांस की चक्की में स्क्रॉल करते हैं, मेरे लिए ब्लेंडर से काटना आसान है। फिर सभी हड्डियों को निकालने के लिए इसे एक छलनी से सावधानीपूर्वक पोंछ लें। परिणामी रस में चीनी डालें। हां, आपको अभी भी केक को निचोड़ने की जरूरत है, बहुत सारा रस बचा है। चीनी को लकड़ी के स्पैटुला या चम्मच से पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। फिर हम जाम को बाँझ सूखे जार में डालते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

लाल करंट जाम

यदि जेली को केक और शॉर्टब्रेड पेस्ट्री में भरने के रूप में जोड़ा जा सकता है, तो रेडकुरेंट जाम घर के बने छुट्टी केक में बहुत अच्छा है।

इसे तैयार करने के लिए, हम लेंगे:

• करंट का किलो
• डेढ़ किलो चीनी
• आधा लीटर पानी

जाम कैसे बनाते हैं:

जैली की तुलना में जैम पकाने में अधिक समय लगता है, लेकिन यह थोड़ा आसान है। हम छांटे गए बेरी को भी अच्छी तरह धोते हैं और एक कोलंडर में छोड़ देते हैं। चलो एक सॉस पैन में थोड़ा पानी उबाल लें और उसी कोलंडर में हम ब्लैंचिंग के लिए बेरी को कुछ मिनट के लिए कम कर देंगे। फिर हम इसे कंटेनर में डालते हैं जहां जाम निविदा तक पकाया जाएगा, और इसे लकड़ी के मूसल से रौंदें, या आप इसे लकड़ी के चम्मच से गूंध सकते हैं।

बेरी द्रव्यमान में पानी डालें और तुरंत सारी चीनी डालें। हम खाना बनाना शुरू करते हैं, प्रक्रिया लंबी होगी, आपको दो बार से अधिक उबालने की जरूरत है। फिर आपको यह जांचना होगा कि बूंद फैल नहीं रही है। तभी यह तैयार हो जाएगा। यह जार में विघटित होना बाकी है। इसे आप घर पर स्टोर कर सकते हैं।

लाल करंट जाम

हमें आवश्यकता होगी:

• एक किलो जामुन
• चीनी का किलो

रेडकरंट जैम कैसे बनाएं:

हम जामुन को छांटते हैं और उन्हें एक कोलंडर में नल के नीचे धोते हैं, इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि पानी गिलास हो। लेकिन इसे आधे घंटे से ज्यादा ऐसे ही न रहने दें, निचले जामुन झूमने लगेंगे।

जामुन को एक स्टेनलेस स्टील के कटोरे में डालें और एक ही बार में चीनी की पूरी मात्रा डालें। कुछ घंटों के लिए खड़े रहने दें, अब जरूरत नहीं है, करंट बहुत जल्दी रस देता है।

हम कंटेनर को स्टोव में स्थानांतरित करते हैं और, सरगर्मी करते हुए, एक उबाल लाने के लिए, केवल कुछ मिनटों के लिए उबाल लें, यह लाल करंट के लिए पर्याप्त है। तुरंत सब कुछ जार में डालें और यदि वे तंग हैं तो नायलॉन के ढक्कन के नीचे संग्रहीत किया जा सकता है।

लाल करंट जाम

जैम लगभग जेली की तरह ही बनाया जाता है, लंबे समय तक उबालने के कारण केवल द्रव्यमान गाढ़ा होता है। जाम स्टोर करने के लिए बहुत सुविधाजनक है, किसी रेफ्रिजरेटर की आवश्यकता नहीं है, और इसके साथ घर का बना केक बहुत स्वादिष्ट होता है।

जाम के लिए आपको क्या चाहिए:

• किलो लाल करंट
• चीनी का किलो

रेडकरंट जैम कैसे पकाएं:

जैम के लिए, आप एक अधिक पका हुआ, रम्प्ड बेरी भी ले सकते हैं। हम इसे छाँटते हैं, धोते हैं और पानी निकालते हैं, आप इसे एक परत में तौलिये पर सूखने के लिए छिड़क सकते हैं। फिर हम बेरी को लकड़ी के मूसल से कुचलते हैं। अगर आपको जैम की हड्डियाँ पसंद नहीं हैं, तो आप इसे छलनी से भी मसल सकते हैं।

हम बेरी द्रव्यमान को तुरंत खाना पकाने के कंटेनर में चीनी के साथ मिलाते हैं और खाना बनाना शुरू करते हैं। सबसे पहले, आप औसत तापमान तब तक सेट कर सकते हैं जब तक कि सब कुछ उबल न जाए। लेकिन फिर आपको निश्चित रूप से कम से कम पहले से ही कम करने और पकाने की ज़रूरत है, आपको वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक लंबे समय तक खाना बनाना होगा। मुरब्बा आमतौर पर तब तैयार होता है जब वह बर्तन के किनारों से निकलने लगता है। जैम, जैम की तरह, किचन में एक नियमित कैबिनेट में स्टोर किया जा सकता है।

लाल करंट का रस

प्राकृतिक और सुगंधित, बिना किसी अपवाद के हर कोई इसे पसंद करता है। जल्दी तैयार होता है और अच्छी तरह से रहता है।

क्या आवश्यक होगा:

• तीन किलो जामुन
• आधा किलो चीनी
• डेढ़ लीटर पानी

जूस बनाने का तरीका:

हम जामुन को छांटते हैं, लेकिन टहनियों को छोड़ा जा सकता है, यह अधिक सुगंधित होगा, और वे हस्तक्षेप नहीं करते हैं। एक बर्तन में पानी डालकर करीब 10 मिनट तक पकाएं। फिर आपको जामुन को छानने और एक छलनी के माध्यम से रगड़ने की जरूरत है, आप चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ सकते हैं, इसलिए यह बेहतर निकला। परिणामी रस में चीनी डालें और इसे कम आँच पर पाँच मिनट तक उबलने दें। जार में पैक करें।

लाल करंट कॉम्पोट

कुछ, लेकिन मैं हमेशा बहुत सारे रेडकरंट कॉम्पोट को बंद कर देता हूं, क्योंकि हम इसे सर्दियों की प्रतीक्षा किए बिना पीना शुरू कर देते हैं, लेकिन जैसे ही जार ठंडा हो जाता है।

हमें क्या चाहिए होगा:

• बेर
• चीनी

खाना कैसे बनाएं:

जामुन को अच्छी तरह धो लें। मैं कॉम्पोट के लिए पोनीटेल नहीं काटता, इसके विपरीत, मैं क्लस्टर के साथ और अधिक लेने की कोशिश करता हूं, वे बहुत सुंदर दिखते हैं। मैं केवल तीन लीटर के जार में कॉम्पोट बनाता हूं। मैं जामुन को एक तिहाई से भरता हूं, शायद थोड़ा और। मैं पानी की मात्रा को मापता हूं, बस जामुन के जार में ठंडा पानी डालें और फिर इसे सॉस पैन में डालें।

मैं प्रत्येक तीन लीटर के जार में डेढ़ कप चीनी मिलाता हूं, चाशनी को उबालता हूं, इसे लगभग पांच मिनट तक पारदर्शी होने तक पकाना चाहिए। और तुरंत जामुन में उबाल लें, बहुत गर्दन तक, ताकि जार में हवा न बचे। मैं इसे रोल करता हूं, इसे ढक्कन पर पलट देता हूं और इसे गर्म कंबल में लपेट देता हूं।

आप जो भी कहें, इस तरह से जैम बनाना बहुत सुविधाजनक है। कुछ आम तौर पर सभी जैम को धीमी कुकर में ही पकाते हैं।

क्या आवश्यक होगा:

• दो किलो जामुन
• डेढ़ किलो चीनी

हम कैसे पकाएंगे:

बेरी को कुल्ला करना आवश्यक है, सभी मलबे को हटा दें और सूखने दें। फिर हम चीनी के साथ एक कटोरी में सो जाते हैं और तब तक खड़े रहते हैं जब तक कि रस दिखाई न देने लगे और चीनी पिघल जाए। एक लकड़ी के चम्मच के साथ हिलाओ और 20 मिनट के लिए स्टू मोड में ढक्कन बंद करके पकाएं। तुरंत जार में डालें।

सेब के साथ Redcurrant जाम

हमें खाना पकाने की आवश्यकता होगी:

• किलो जामुन
• आधा किलो सेब
• डेढ़ किलो चीनी
• नींबू आधा छोटा चम्मच

खाना कैसे बनाएं:

बेरी को धोया जाना चाहिए, सभी मलबे को हटा दिया जाता है और एक परत में सूखने के लिए फैला दिया जाता है। सेब को कोर से मुक्त किया जाना चाहिए और छीलना चाहिए, छोटे क्यूब्स में काट लें और, ताकि अंधेरा न हो, साइट्रिक एसिड के साथ पानी में आधे घंटे तक रखें। फिर इनका पानी निकाल दें और इन्हें जितना हो सके सूखने दें।

आपको पानी में चीनी डालनी है और चाशनी को उबालना है, फिर उसमें सेब के सूखे टुकड़े डालें और दस मिनट तक पकाएं। फिर वहां जामुन डालें और उबाल लें। ठंडा होने दें, अंत में इसे वापस आँच पर रख दें और तैयार होने तक पकाएँ। जार में पैक करें।

जमे हुए लाल करंट

अवयवों में से, आपको केवल मलबे के बिना एक साफ बेरी की आवश्यकता होगी, अधिमानतः सूखे और अच्छे पकने वाले।

खाना कैसे बनाएं:

बेरी को अपने आप छाँट लें, धो लें और एक परत में तौलिये पर फैला दें। सूखने तक प्रतीक्षा करें। फिर कंटेनर या बैग में लेट जाएं और तुरंत फ्रिज में, फ्रीजर में रख दें। आप इस तरह के बेरी को अगले सीजन तक स्टोर कर सकते हैं, अगर आप इसे डीफ्रॉस्ट नहीं करते हैं। सर्दियों में, आप इससे कॉम्पोट बना सकते हैं, इसे केवल चीनी के साथ खा सकते हैं, इसे फिलिंग में मिला सकते हैं।

Redcurrant प्रकृति का एक उपहार है, जिसके साथ आप स्वास्थ्य, सौंदर्य, यौवन में सुधार और रखरखाव कर सकते हैं।

साथ ही, एक आकर्षक और उपयोगी उद्यान संयंत्र, सौभाग्य से, कृषि प्रौद्योगिकी की ओर से कोई कठिनाई पेश नहीं करता है।

करंट सरल है, जल्दी बढ़ता है और बहुत उत्पादक होता है, जो इस पौधे की उपचार क्षमता के बारे में जानने वालों की नजर में इसके मूल्य को और बढ़ा देता है।

उद्यान चमत्कार

Redcurrant में काले रंग के साथ समान संबंध हैं, साथ ही चेरी के साथ चेरी - ये बहनें हैं। और फिर भी, उसका करीबी रिश्तेदार आंवला है, हालांकि कांटेदार और रफी, लेकिन एक भाई।

Redcurrant हमेशा से रहा है और एक फलदायी बगीचे की वास्तविक सजावट में से एक है।. ओपनवर्क रसदार हरी पत्तियों और रस से भरे लगभग पारदर्शी जामुन के लाल रंग के गुच्छों के साथ बड़ी रसीली झाड़ियाँ सभी का ध्यान आकर्षित करती हैं।

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सॉस, जैम और मुरब्बा, लाल करंट से उत्कृष्ट कॉम्पोट प्राप्त होते हैं, और लाल करंट बेरीज के साथ पकौड़ी एक अलग लेख है। पौधे के फल एक उत्कृष्ट शराब सामग्री हैं।

दुर्भाग्य से, हर कोई ताजा लाल करंट पसंद नहीं करता है। वह, चेरी की तरह, हालांकि उपयोगी है, लेकिन काफी स्पष्ट खटास है। इस कारण से, इसे तेजी से संसाधित या जमे हुए किया जा रहा है।

हालांकि सभी उपचार शक्ति ताजा, यहां तक ​​​​कि थोड़े से कच्चे जामुन में केंद्रित होती है.

शरीर को विभिन्न पदार्थों से भरने के लिए जो कि करंट में होते हैं, आपको इसे मौसम में एक नियम बनाने की आवश्यकता होती है, लेकिन नियमित रूप से, लाल करंट के फलों का उपयोग करने के लिए।

और स्वाद कलियों के बारे में नहीं, बल्कि इस तथ्य के बारे में याद रखें कि प्रत्येक गुच्छा एक विटामिन की गोली है, केवल रसायन के बिना।

इतिहास का हिस्सा

पश्चिमी यूरोप को लाल करंट के जन्मस्थान के रूप में मान्यता प्राप्त है। सच है, आज यह पूरी तरह से महत्वहीन है, क्योंकि यह रूस है, जहां 10 से अधिक शताब्दियों के लिए पौधे की खेती की गई है, जो विश्व बाजार में अद्भुत बेरी की कुल मात्रा का 60% तक आपूर्ति करता है।

करंट अभी भी जंगली में बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं, विशेष रूप से नदियों और नालों के किनारे धूप वाले स्थानों में (इसलिए एक और रंगीन नाम "ब्रुक").

भिक्षु रूस में सबसे पहले करंट उगाते थे और विभिन्न बीमारियों से निपटने के लिए इसके उपचार गुणों का उपयोग करते थे। उन्होंने सांसारिक चिकित्सकों को ज्ञान और औषधि के प्राचीन व्यंजनों को पारित किया।

Redcurrant साइबेरिया में भी पकता है। वह ठंढ से बिल्कुल भी नहीं डरती है, वह 15 से अधिक वर्षों से एक ही स्थान पर बढ़ रही है और एक ही झाड़ी पूरे परिवार को खिला सकती है, क्योंकि एक पौधे से प्रति सीजन 10 किलोग्राम तक करंट की उपज होती है।

केवल एक चीज जो लाल करंट बर्दाश्त नहीं कर सकती, वह है छाया।

रासायनिक संरचना

यह कोई रहस्य नहीं है कि लाल करंट काले करंट की तरह सुगंधित नहीं होते हैं, लेकिन यह किसी भी तरह से इसमें उपयोगी पदार्थों की सामग्री को कम नहीं करता है, लेकिन केवल पत्ती के पीछे विशेष ग्रंथियों की अनुपस्थिति को इंगित करता है जो आवश्यक उत्पादन और स्रावित करते हैं। तेल।

अन्य संकेतकों के लिए, लाल करंट काले रंग का एक योग्य विकल्प है। यह है:

• बड़ी मात्रा में, बी समूह के सभी विटामिन;
• विटामिन सी रास्पबेरी के समान है - 25 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम;
• विटामिन पीपी;
• बायोटिन और बीटा-कैरोटीन;
• विटामिन ए;
• खनिज - पोटेशियम और लोहा, कैल्शियम और मैग्नीशियम, सोडियम और फास्फोरस;
• प्रोटीन - 0.5 ग्राम;
• वसा - 0.2 ग्राम;
• सैकराइड्स के साथ कार्बोहाइड्रेट - 7.7 ग्राम;
• कार्बनिक अम्ल - 2.5 ग्राम;
• फाइबर - 3.5 ग्राम;
• राख के घटक - 0.5 ग्राम;
• पानी - 85 ग्राम।

लाल करंट की कैलोरी सामग्री केवल 43 किलोकलरीज हैतो आप इससे बेहतरीन डाइट स्नैक्स बना सकते हैं।

आधुनिक वैज्ञानिक अनुसंधान प्राचीन चिकित्सकों की व्यवहार्यता का एक उत्कृष्ट प्रमाण बन गया है जो इस किस्म के उपचार गुणों से अवगत थे और मानव स्वास्थ्य के लाभ के लिए इसका सही तरीके से उपयोग करना जानते थे।

1. पोरचका बेरीबेरी को हराने में मदद करता है और एस्कॉर्बिक एसिड के सबसे मूल्यवान स्रोतों में से एक है, जो विशेष रूप से अपरिपक्व जामुन में प्रचुर मात्रा में होता है।

2. एआरवीआई के साथ, यह पसीने को बढ़ावा देता है और अतिताप से राहत देता है।

3. अच्छी तरह से प्रतिरक्षा में सुधार करता है, शरीर के ऊर्जा संसाधनों की भरपाई करता है, सुरक्षात्मक क्षमताओं को उत्तेजित करता है।

4. भारी भरकम भोजन के बाद अनुशंसित पशु प्रोटीन के अवशोषण को बढ़ावा देता है।

5. आंतों की सुस्ती को दूर करता है।

6. इसका हल्का कोलेरेटिक प्रभाव होता है।

7. बृहदांत्रशोथ और आंत्रशोथ में अप्रिय दर्द से राहत देता है।

8. त्वचा को साफ करता है और एक्जिमा और जिल्द की सूजन से प्रभावित क्षेत्रों को ठीक करता है.

10. करंट रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, उनकी लोच बढ़ाता है, एथेरोस्क्लेरोसिस की अभिव्यक्तियों को कम करता है।

11. कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े को भंग करता है.

12. हृदय प्रणाली की रक्षा करता है, स्ट्रोक और दिल के दौरे के खिलाफ एक अच्छा निवारक उत्पाद है।

13. गर्भवती महिलाओं सहित एनीमिया से मुकाबला करता है।

14. रस मतली से राहत देता है, जो विषाक्तता के लिए भी महत्वपूर्ण है।

22. करंट की पत्तियां गठिया में मदद करती हैं और मधुमेह में उपयोग की जाती हैं।

23. एलर्जी का कारण नहीं बनता है।

एक प्रभावशाली सूची, है ना? एक साधारण और परिचित बेरी स्वास्थ्य के लिए बहुत मूल्यवान साबित हुई है, और अब इसे ताजा खाने के फायदे और भी स्पष्ट हो गए हैं।

मतभेद

उपयोगी गुणों के अलावा, कुछ मामलों में, करंट हानिकारक हो सकता है और इससे जटिलताओं को भड़का सकता है:

• अल्सर, कटाव, जठरशोथ और अन्य चोटों की उपस्थिति में जठरांत्र संबंधी मार्ग।
• हीमोफिलिक संक्रमण, कम रक्त के थक्के की उपस्थिति में संचार प्रणाली।

इसके अलावा, करंट के उपयोग के लिए एक contraindication वायरल हेपेटाइटिस और अग्नाशयशोथ की उपस्थिति है। स्वस्थ रहो।