नमकीन फूलगोभी व्यंजन। फूलगोभी को कितना पकाएं: ताजा और जमी हुई। अलग-अलग तरीके और रेसिपी: विभिन्न व्यंजनों के लिए फूलगोभी कैसे पकाएं

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सामग्री

• फूलगोभी का 1 सिर;
• 1 नींबू;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा अदरक
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ प्याज;
• हल्दी का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 चम्मच समुद्री नमक;
• 120 मिली ग्रीक योगर्ट या नारियल का दूध
• 120 मिली जैतून का तेल या पिघला हुआ मक्खन
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

खाना बनाना

फूलगोभी के पत्तों को निकाल कर प्लास्टिक की थैली में रख दें। नींबू का रस, कीमा बनाया हुआ लहसुन, अदरक, प्याज, हल्दी, नमक और दही मिलाएं। मैरिनेड को बैग में डालें, इसे सील करें और अच्छी तरह हिलाएं। बैग को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। गोभी को बेहतर ढंग से मैरीनेट करने के लिए, इसे रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

मसालेदार फूलगोभी को एक बेकिंग शीट में डालें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 45-60 मिनट के लिए बेक करें। यह अंदर से नरम और बाहर से भूरा होना चाहिए।

पत्तागोभी के ऊपर तेल छिड़कें और परोसने से पहले कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

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सामग्री

• ज़ीरा (जीरा) का 1 चम्मच;
• 2 चम्मच सरसों के बीज;
• ½ चम्मच पिसी हुई मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च;
• 200 ग्राम स्वयं उगने वाला आटा (या 200 ग्राम मैदा और 1 ¹⁄₂ चम्मच बेकिंग पाउडर)
• आधा चम्मच हल्दी;
• 350 मिली ठंडी बीयर;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• फूलगोभी का 1 सिर;
• ½ कप जैतून का तेल;
• अजमोद का ½ गुच्छा;
• 1 नींबू।

खाना बनाना

जीरा, राई, मिर्च और काली मिर्च को ओखली में बारीक पीस लें। परिणामी पाउडर को आटे और हल्दी के साथ मिलाएं। लगभग सब कुछ डालें और अच्छी तरह से फेंटें। बैटर की कंसिस्टेंसी गाढ़ी क्रीम जैसी होनी चाहिए। यदि यह बहुत मोटी है, तो और बियर जोड़ें। फिर बैटर को समुद्री नमक से सीज करें।

फूलगोभी को छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में अलग कर लें, और डंठल को 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।गोभी को धोकर छलनी में फेंक दें। सभी अतिरिक्त तरल निकल जाना चाहिए। बचे हुए पानी को पेपर टॉवल से ब्लॉट किया जा सकता है। गोभी को एक कटोरे में डालें और नियमित आटे के साथ छिड़के।

एक गहरे बर्तन में तेल गरम करें। फूलगोभी से अतिरिक्त आटा हटा दीजिये. फ्लोरेट्स को बैटर में डुबोएं, गरम तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, बीच-बीच में पलटते रहें।

एक बार में सभी गोभी को स्टीवन में भरने की कोशिश न करें। इसे बैचों में फ्राइये।

अंत में, अजमोद के पत्तों को बैटर में डुबोएं और 40 सेकंड के लिए तेल वाले सॉस पैन में रखें।

अतिरिक्त वसा को निकालने के लिए पकी हुई गोभी को एक कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें। नमक डालें, नींबू का रस छिड़कें और कटे हुए पार्सले से गार्निश करें।

तुरंत परोसें: इस तरह से डिश स्वादिष्ट होगी और पपड़ी खस्ता रहेगी।

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सामग्री

• फूलगोभी का 1 बड़ा सिर (लगभग 1200 ग्राम);
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• 800 ग्राम टमाटर अपने रस में;
• 1 ½ कप पानी;
• लहसुन की 5 लौंग;
• 1 बड़ी लाल मिर्च;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• तुलसी का 1 गुच्छा;
• लसग्ना के लिए 10 शीट;
• 200 ग्राम रिकोटा;
• 1 बड़ा अंडा;
• 200 ग्राम कसा हुआ मोज़ेरेला;
• कसा हुआ परमेसन का 50 ग्राम;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

खाना बनाना

फूलगोभी के फूलों को एक कटोरे में रखें, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल और नमक के साथ छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं और गोभी को एक परत में बेकिंग शीट पर रखें। पहले से गरम ओवन में 220°C पर 30-35 मिनट तक बेक करें जब तक कि फूल नरम और भूरे न हो जाएँ। पकाने के दौरान फ्लोरेट्स को एक बार पलट दें। फिर पत्ता गोभी को ठंडा कर लें।

टमाटर को एक बाउल में डालकर क्रश कर लें। एक टमाटर के जार में पानी डालें, हिलाएँ और सामग्री को एक कटोरे में डालें।

एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें और उसमें 4 लहसुन की कलियाँ और ½ छोटा चम्मच नमक डालें। मध्यम आंच पर 2 मिनट तक भूनें। कटी हुई मिर्च को कड़ाही में डालें और 8 मिनट के लिए और पकाएँ।

सब्जियों में टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर टमाटर और तुलसी के 4 पत्ते बिछा लें। मिश्रण में उबाल आने दें, आँच को कम कर दें और लगभग 40 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। चटनी गाढ़ी होनी चाहिए।

इस बीच, एक बड़े सॉस पैन में नमकीन पानी उबाल लें। लसग्ना शीट्स को पैन में एक-एक करके रखें और पैकेज निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक पकाएं। पानी निकालने के लिए शीट्स को छलनी में निकाल लें। फिर बचे हुए जैतून के तेल से उन पर ब्रश करें।

रिकोटा, कच्चा अंडा, ⅕ पकी हुई फूलगोभी और कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें। इस मिश्रण में कटे हुए तुलसी के पत्ते डालें और फिर से ब्लेंडर में पीस लें।

एक 20 x 35 सेंटीमीटर की बेकिंग डिश लें और इसे ¼ कप टोमैटो सॉस से ग्रीस करें। लज़ानिया की 4 शीट ऊपर रखें, अतिरिक्त काट लें। उनके ऊपर ¹⁄₂ रिकोटा मिश्रण, ¹⁄₂ पकी हुई फूलगोभी, ⅓ टोमैटो सॉस मिश्रण, ⅓ कसा हुआ मोज़ेरेला, और ⅓ कसा हुआ पार्मेज़ान चीज़ डालें। लज़ानिया की तीन शीट से ढँक दें, फिलिंग को दोहराएं और बाकी शीट से ढक दें। टमाटर सॉस, मोज़ेरेला और परमेसन के साथ शीर्ष।

पन्नी के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। फिर पन्नी को हटा दें और पनीर को ब्राउन होने तक 10 मिनट तक बेक करें। परोसने से 10 मिनट पहले ठंडा होने दें ताकि कटना आसान हो जाए और कटे हुए अजमोद के पत्तों के साथ छिड़के।

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सामग्री

• फूलगोभी का 1 सिर;
• ज़ीरा (जीरा) के 2 चम्मच;
• 2 चम्मच साबुत धनिया;
• ¼ चम्मच पिसी हुई मिर्च;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• थोड़ा जैतून का तेल;
• मक्खन का 1 टुकड़ा;
• मुट्ठी भर कच्चे बादाम बिना भूसी के;
• 1 नींबू।

खाना बनाना

फूलगोभी को फ्लोरेट्स में अलग कर लें। उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबलते नमकीन पानी में डुबोएं और एक छलनी में मोड़ें। सभी अतिरिक्त तरल निकल जाना चाहिए, अन्यथा गोभी ठीक से बेक नहीं होगी।

जीरा और धनिया को पीस लें। इन्हें पिसी हुई मिर्च और नमक के साथ मिलाएं। मसाले में कटे हुए बादाम डालिये, मिलाइये और सूखे, गरम तवे पर भूनिये. जैतून और मक्खन के मिश्रण से रगड़ने के बाद, कुछ मिनटों के बाद, फूलगोभी के पुष्पक्रम को वहाँ रख दें।

जब गोभी ब्राउन होने लगे तो इसमें जूस और लेमन जेस्ट मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ और एक और मिनट के लिए भूनें। फिर फूलगोभी को कुरकुरा बनाने के लिए पैन को 200 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

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सामग्री

• लहसुन की 2 लौंग;
• 50 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन;
• 50 ग्राम छना हुआ आटा;
• 600 मिली सेमी-स्किम्ड दूध;
• 500 ग्राम ताजा या जमी हुई ब्रोकोली;
• 75 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• 1 किलो ताजा या जमी हुई फूलगोभी;
• सियाबट्टा के 2 स्लाइस;
• थाइम की 2 टहनी;
• 25 ग्राम बादाम की पंखुड़ियाँ;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल।

खाना बनाना

लहसुन को पतली स्लाइस में काटें, मक्खन के साथ पैन में डालें और मध्यम आँच पर भूनें। जब मक्खन पिघल जाए तो उसमें मैदा डालें, मिलाएँ और एक मिनट के बाद धीरे-धीरे दूध में डालना शुरू करें, लगातार हिलाते रहें।

ब्रोकली को कड़ाही में डालें और लगभग 20 मिनट तक उबालें, जब तक कि फ्लोरेट्स अलग न होने लगें। फिर इस मिश्रण को ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें। आधा कसा हुआ पनीर डालें और नमक के साथ सीजन करें।

फूलगोभी को फ्लोरेट्स में अलग करें, बेकिंग डिश में डालें, पनीर का मिश्रण डालें और बचे हुए पनीर के साथ छिड़के। ब्रेड को ब्लेंडर में पीसें, ब्रेड क्रम्ब्स को कटे हुए अजवायन के पत्ते, बादाम के गुच्छे और मक्खन के साथ मिलाएं और गोभी के मिश्रण पर छिड़कें।

मोल्ड को एक घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। गोभी को अच्छी तरह से बेक किया जाना चाहिए और सुनहरा क्रस्ट के साथ कवर किया जाना चाहिए।

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सामग्री

• मक्खन का 1 टुकड़ा;
• 1 बड़ा प्याज;
• फूलगोभी का 1 बड़ा सिर (लगभग 900 ग्राम);
• 1 आलू;
• 700 मिलीलीटर सब्जी शोरबा;
• 400 मिली दूध;
• नमक स्वादअनुसार;
• 100 ग्राम चेडर पनीर।

खाना बनाना

एक गहरे सॉस पैन या सॉस पैन में तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज वहां रखें और कभी-कभी हिलाते हुए, नरम होने तक 5 मिनट तक भूनें।

फूलगोभी को फ्लोरेट्स में अलग कर लें। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। प्याज में सब्जियां डालें, शोरबा और दूध, नमक और काली मिर्च डालें। उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और आधे घंटे तक उबाल लें। फूलगोभी नरम होनी चाहिए और आलू के टुकड़े हो जाने चाहिए।

चिकनी और मलाईदार तक एक ब्लेंडर के साथ सॉस पैन की सामग्री को ब्लेंड करें। अगर आप सूप को मग में सर्व करना चाहते हैं, तो थोड़ा और दूध डालें ताकि यह ज्यादा गाढ़ा न हो।

तैयार सूप को रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक और फ्रीजर में एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

परोसने से पहले दोबारा गरम करें, इसे प्लेट या मग में डालें और चीज़ क्यूब्स या हर्ब्स से सजाएँ।

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सामग्री

• फूलगोभी का 1 सिर;
• 2 गिलास पानी;
• 3 बड़े चम्मच दूध;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन;
• 2 बड़े चम्मच कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• ¼ चम्मच लहसुन नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• कुछ हरे प्याज।

खाना बनाना

फूलगोभी को फ्लोरेट्स में अलग कर लें और डंठल हटा दें। पानी में उबाल आने दें और फ्लोरेट्स को सॉस पैन में डालें। मध्यम आँच पर 12-15 मिनट के लिए ढककर पकाएँ। गोभी बहुत नरम होनी चाहिए।

अतिरिक्त पानी निकालने के लिए पुष्पक्रम को छलनी में फेंक दें। गोभी को दूध, मक्खन, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ शुद्ध होने तक ब्लेंड करें। सर्व करने से पहले कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें।

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सामग्री

• फूलगोभी का 1 सिर;
• 3 अंडे;
• बेकन के 3 स्लाइस;
• मेयोनेज़ के 50 मिलीलीटर;
• 1 बड़ा चम्मच सरसों;
• 1 चम्मच नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 प्याज;
• ¾ कप जमे हुए मटर;
• 2 अचार।

खाना बनाना

गोभी को फ्लोरेट्स में अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें पानी के एक बर्तन में डालकर उबाल लें और 10 मिनट के लिए उबाल लें। गोभी को छलनी में छान कर अलग रख दें।

सख्त उबालकर छोटे क्यूब्स में काट लें। बेकन को भूनें और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक सलाद कटोरे में मेयोनेज़, सरसों, नमक और काली मिर्च मिलाएं। फूलगोभी, अंडे, कटा हुआ प्याज, पिघला हुआ मटर, कटा हुआ खीरा और बेकन डालें।

अच्छी तरह मिलाएं और 2-24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। सलाद जितनी देर फ्रिज में रहेगा, उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।

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सामग्री

• 60 मिली रेड वाइन सिरका;
• 60 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 2 बड़े चम्मच पानी;
• 1 किलो फूलगोभी;
• 1 बे पत्ती;
• लहसुन की 1 लौंग;
• आधा चम्मच नींबू काली मिर्च;
• 100 ग्राम कसा हुआ गाजर;
• 50 ग्राम कटा हुआ लाल प्याज;
• अजमोद की कई टहनियाँ;
• ¼ चम्मच सूखी तुलसी

खाना बनाना

एक छोटे सॉस पैन में सिरका, तेल और पानी उबाल लें। एक बड़े सॉस पैन में, एक बड़े सॉस पैन में फूलगोभी, बे पत्ती, बारीक कटा हुआ लहसुन और नींबू काली मिर्च डालें।

सॉस पैन की सामग्री को सॉस पैन में डालें और हिलाएं। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और रात भर या कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। गोभी को बीच-बीच में चलाते रहें।

फिर गाजर, प्याज़, कटे हुए पार्सले के पत्ते और बेसिल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद को एक और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। सर्व करने से पहले सलाद से तेज पत्ता निकाल लें।

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सामग्री

• 600 ग्राम फूलगोभी पुष्पक्रम;
• 400 मिलीलीटर पौधे का दूध (उदाहरण के लिए, सोया या नारियल);
• 70 ग्राम कोको;
• 10 तारीखें;
• ½ चम्मच वैनिला अर्क या ¼ चम्मच वैनिलिन।

खाना बनाना

फ्लोरेट्स को 10-15 मिनट तक स्टीम करें जब तक कि वे बहुत नरम न हो जाएं। एक ब्लेंडर में सभी सामग्रियों को चिकना होने तक ब्लेंड करें।

आप डिश को तुरंत परोस सकते हैं, या आप पहले इसे ठंडा कर सकते हैं। हलवा एक दिन तक रेफ्रिजरेटर में रखेगा।

अगर आपके फ्रिज में फूलगोभी है और आपको नहीं पता कि इससे क्या बनाना है, तो आज का चयन आपको कुछ नया और दिलचस्प बनाने में मदद करेगा। सभी व्यंजनों का विस्तृत विवरण है, इसलिए स्वादिष्ट खाना बनाना मुश्किल नहीं होगा।

• 4 बड़े चम्मच मक्खन;
• फूलगोभी का 1 सिर, फूलों में कटा हुआ
• 1 सिर ब्रोकोली, विभाजित भी (वैकल्पिक, आप 2 गुना अधिक फूलगोभी ले सकते हैं);
• 1 गिलास दूध;
• 1 कप 10% क्रीम;
• 1/4 कप आटा;
• 100 ग्राम पनीर - कद्दूकस;
• 1/2 कप ब्रेडक्रंब;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक गहरी बेकिंग डिश लें, तेल से चिकना करें और फूलगोभी और ब्रोकली डालें, लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। जबकि गोभी बेक हो रही है, आप सॉस तैयार कर सकते हैं।
2. मक्खन को एक छोटे सॉस पैन या सॉस पैन में पिघलाएं, फिर आटा डालें और लगातार हिलाएँ, 3 मिनट तक पकाएँ। गर्मी को बहुत कम करें, दूध और क्रीम डालें। आँच को बढ़ा दें और लगातार चलाते रहें ताकि आटे में कोई गांठ न रह जाए। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो कसा हुआ पनीर, नमक, काली मिर्च डालें और पनीर के पिघलने तक हिलाते रहें।
3. इस समय तक, गोभी बेक किया जाता है, इसे ओवन से बाहर निकालें, परिणामी सॉस के ऊपर डालें, मिश्रण करें और शीर्ष पर ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
4. पैन को ओवन में लौटाएँ और सुनहरा भूरा होने तक 25-30 मिनट तक बेक करें।

टमाटर के साथ ओवन बेक्ड फूलगोभी

यदि आप निश्चित रूप से फूलगोभी के साथ क्या पकाने के बारे में विचारों से बाहर हैं, तो सबसे आसान उत्तर यह है कि इसे ओवन में भूनें! क्या सरल और स्वादिष्ट हो सकता है, और इस नुस्खा के साथ आपको उत्पादों की एक छोटी सूची की भी आवश्यकता होगी, मुख्य बात यह है कि मसालों पर स्टॉक करना है।

4 सर्विंग्स के लिए आपको चाहिए:

• लगभग 500-700 ग्राम फूलगोभी या 1 छोटा सिर;
• 3 टमाटर;
• 30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 चम्मच ज़ीरा;
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी;
• नमक और काली मिर्च

तैयारी बहुत आसान है:

1. फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग करें, टमाटर को स्लाइस में काट लें। एक बड़े कटोरे में, उन्हें मिलाएं, लहसुन को निचोड़ें, हल्दी डालें, जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. परिणामी मिश्रण को बेकिंग शीट पर रखें, जीरा, नमक छिड़कें।
3. गोभी तैयार होने तक 20-25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में बेक करें।

तेज़ और आसान! यह व्यंजन अकेले या चावल या नूडल्स के साथ परोसा जा सकता है।

फूलगोभी पकोड़े

एक अप्रत्याशित लेकिन स्वस्थ और स्वादिष्ट नुस्खा। उसके लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 400-500 ग्राम फूलगोभी;
• 1 कप आटा;
• 3 अंडे;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• लहसुन की 1 लौंग;
• अजमोद;
• और तलने के लिए तेल।

खाना बनाना:

1. गोभी को छोटे छोटे फ्लोरेट में काट लें। एक बर्तन में पानी, नमक और आग पर रखिये, गोभी डालिये और लगभग 15 मिनट तक पकने तक पका लीजिये, फिर पानी निकाल दीजिये और ठंडा होने दीजिये.
2. एक बड़े कटोरे में, एक कांटा के साथ फ्लोरेट्स को क्रश करें, अंडे, आटा, कसा हुआ पनीर, नमक और कटा हुआ अजमोद डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें, तेल डालें। एक चम्मच का प्रयोग करके पैन में थोड़ा सा आटा डालें, प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पेनकेक्स को थोड़ा ठंडा होने दें और आप परोस सकते हैं।
4. सेवा करते समय, आप पनीर के साथ छिड़क सकते हैं या खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।

फूलगोभी का सूप

प्यूरी सूप शायद सबसे आम रेसिपी है जिसे फूलगोभी से बनाया जा सकता है। विभिन्न सामग्रियों के साथ कई भिन्नताएं हैं, लेकिन फूलगोभी हमेशा आधार होगी। नीचे एक मूल नुस्खा है जिसे आप अपनी इच्छानुसार बदल सकते हैं।

उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी का छोटा सिर (लगभग 0.4-0.5 किग्रा)
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 4 कप पानी या सब्जी शोरबा;
• 1/2 कप कसा हुआ पनीर;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मसाला।

खाना बनाना:

1. गोभी को धो लें और पुष्पक्रम में विभाजित करें।
   
2. पैन लें, आग लगा दें, तेल डालें। कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें और प्याज के नरम और सुनहरा होने तक भूनें।
   
3. अब फूलगोभी बाहर रखें और पानी / शोरबा के साथ सब कुछ डालें। एक उबाल लेकर आओ, नमक के साथ मौसम और गोभी निविदा होने तक 15 मिनट तक उबाल लें।
   
4. सॉस पैन को गर्मी से निकालें और सूप को ब्लेंडर से प्यूरी करें। सॉस पैन को स्टोव पर लौटाएं, कसा हुआ पनीर डालें और हिलाते हुए सूप को तब तक गर्म करें जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।
   

सूप तैयार है! आप सेवा करते समय, जड़ी-बूटियों और पटाखों से सजा सकते हैं।

फूलगोभी और बेकन सलाद

इस साधारण सलाद के लिए आपको चाहिए:

• फूलगोभी का 1 छोटा सिर;
• छोटी ब्रोकोली का 1 सिर;
• 300 ग्राम बेकन;
• मेयोनेज़ के 200 मिलीलीटर;
• 1 छोटा चम्मच सिरका;
• 1/2 कप चीनी।

खाना बनाना:

1. ब्रोकोली और फूलगोभी को फ्लोरेट्स में काटें। पकने तक उबालें, ठंडा करें।
2. बेकन फ्राई करें या क्रिस्पी होने तक ओवन में बेक करें। आप इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।
3. सलाद ड्रेसिंग तैयार करें: एक कटोरे में मेयोनेज़, विनेगर और चीनी मिलाएं।
4. एक बड़े सलाद कटोरे में, ब्रोकोली, फूलगोभी और बेकन को एक साथ टॉस करें, ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी करें और अच्छी तरह से टॉस करें।

फूलगोभी से क्या पकाया जा सकता है? फूलगोभी की रेसिपी

फूलगोभी को सलाद और स्टॉज में जोड़ा जाता है, सूफले और पुलाव इससे बनाए जाते हैं, सूप को उबाला जाता है, तला जाता है, उबाला जाता है, संरक्षित किया जाता है और निश्चित रूप से सलाद और साइड डिश के हिस्से के रूप में कच्चा खाया जाता है। यदि आप गर्मी उपचार पसंद करते हैं, तो खाना पकाने की ऐसी विधि चुनें जो अधिकतम पोषक तत्वों को बरकरार रखे। फूलगोभी को तेज़ आँच पर भूनना बेहतर है, इसे सूप में सबसे अंत में डालें, बस एक-दो मिनट के लिए उबालें ताकि ओवरकुक न हो। हमारे व्यंजन आपको सबसे स्वस्थ फूलगोभी व्यंजन चुनने और उन्हें सही तरीके से तैयार करने में मदद करेंगे।

फूलगोभी सलाद रेसिपी

ताजी फूलगोभी से कैवियार

सामग्री: फूलगोभी, लहसुन, डिल, मेयोनेज़। अनुपात मनमाना है।

कैसे पकाते हे। गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें और उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीस लें। प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, जड़ी बूटियों और मेयोनेज़ जोड़ें। सलाद तैयार।

इतालवी फूलगोभी सलाद

सामग्री: फूलगोभी का एक छोटा सिर, 1 लाल शिमला मिर्च, 50 ग्राम प्रत्येक। जैतून और जैतून, 1 बड़ा चम्मच। एल केपर्स, 4 एंकोवी, पिसी मिर्च काली मिर्च, काली मिर्च, नमक, 6 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, 3-4 बड़े चम्मच। एल वाइन सिरका।

कैसे पकाते हे। गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें, उबलते नमकीन पानी में 2 मिनट तक पकाएं। ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें। जैतून और काले जैतून को आधी लंबाई में काटें, बेल मिर्च को क्यूब्स में काटें, एंकॉवी को स्ट्रिप्स में काटें। सभी सामग्री मिलाएं, फूलगोभी, काली मिर्च और नमक डालें। सलाद पर सिरका और तेल छिड़कें और तुरन्त परोसें।

मसालेदार फूलगोभी सलाद

सामग्री: फूलगोभी का एक छोटा सिर, 2 गाजर, 3 बेल मिर्च, 2 प्याज, 2 तेज पत्ते, पेपरकॉर्न, डिल और हर्ब्स।

मैरिनेड के लिए: एक लीटर पानी, 100 मिली प्रत्येक। वनस्पति तेल और सिरका (9%), 0.5 कप चीनी, 2 बड़े चम्मच। एल नमक।

कैसे पकाते हे। हम गोभी को पुष्पक्रम में अलग करते हैं, उन्हें उबलते पानी से भरते हैं (पकाने की आवश्यकता नहीं है!), 3-4 मिनट के लिए रखें, बाहर निकालें और ठंडे पानी में ठंडा करें। गाजर और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें। हम एक सॉस पैन में साग, लवृष्का, पेपरकॉर्न डालते हैं। फिर सब्जियों को परतों में डालें और मैरिनेड डालें। हम इसे एक दिन के लिए गर्म छोड़ देते हैं, फिर हम इसे ठंड में निकाल देते हैं। जब सब्जियां ठंडी हो जाती हैं, तो सलाद को मेज पर परोसा जा सकता है।

मैरिनेड के लिए, पानी उबालें, नमक और चीनी घोलें, सिरका और तेल डालें। गुनगुना करने के लिए ठंडा करें और सब्जियों के ऊपर डालें।

फूलगोभी का सूप बनाने की विधि

गोभी के साथ पनीर का सूप

सामग्री: 400 जीआर। फूलगोभी, 200 जीआर। हरी बीन्स, 1 प्याज, 2 टमाटर, 1 शिमला मिर्च, 2 प्रोसेस्ड चीज़, 2 लीटर पानी, नमक और मसाले।

कैसे पकाते हे। गोभी को नमक के पानी में 3 मिनट तक उबालें। एक दूसरे सॉस पैन में 2 लीटर पानी उबालें, बीन्स, नमक डालें, मसाले डालें और 10 मिनट तक पकाएँ। प्याज को बारीक काट लें, तेल में भूनें। इसे बीन्स पर डालें, बेल मिर्च और टमाटर डालें। और 7-8 मिनिट तक पकाएँ। दही को कद्दूकस कर लीजिये, सूप में डालिये, तुरंत फूलगोभी डाल कर गरम कीजिये. पनीर के पिघलने के बाद आंच से उतार लें। सूप को खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

फूलगोभी के साथ चिकन सूप

सामग्री: चिकन मांस, 400 जीआर। फूलगोभी, 2 प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल टमाटर की चटनी, 1 नींबू, 1 कच्चे अंडे की जर्दी, नमक और काली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ, मक्खन।

कैसे पकाते हे। चिकन शोरबा उबाल लें, तनाव। शोरबा को पारदर्शी बनाने के लिए, फोम को हटाने और धीमी आग पर खाना बनाना न भूलें। फूलगोभी को फ्लोरेट्स में विभाजित करें, उबलते पानी डालें और प्याज और टमाटर के साथ तेल में भूनें। शोरबा में स्थानांतरण करें, इसे उबलने दें, पीटा हुआ जर्दी, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें। 5 मिनट और पकाएं। ताजा जड़ी बूटियों के साथ परोसें.

फूलगोभी मेन कोर्स रेसिपी

फूलगोभी के साथ आमलेट

सामग्री: 4 अंडे, फूलगोभी, 1 प्याज, हर्ब्स, नमक, काली मिर्च, मसाले, वनस्पति तेल, थोड़ा दूध।

कैसे पकाते हे। फूलगोभी को आधा पकने तक उबालें। पुष्पक्रमों को बारीक काट लें (छोटे वाले पूरे छोड़े जा सकते हैं), प्याज के साथ नरम होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च, मसाले डालें। दूध के साथ अंडे मारो, स्वाद के लिए नमक, गोभी डालें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और, एक ढक्कन के नीचे, कम गर्मी पर, आमलेट को तत्परता से लाएं।

बैटर में फूलगोभी

सामग्री: फूलगोभी, आटा, दूध या केफिर (आप पानी का उपयोग कर सकते हैं), 1-2 अंडे, नमक और काली मिर्च, वनस्पति तेल।

कैसे पकाते हे। आटा, दूध (या अन्य तरल) और अंडे से, एक बल्लेबाज तैयार करें। नमक, आप काली मिर्च डाल सकते हैं। घनत्व से, बैटर पेनकेक्स के लिए आटा जैसा होना चाहिए। फूलगोभी को अच्छी तरह से नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें, तुरंत ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें। हर एक फ्लोरेट को बैटर में डिप करें और छोटे-छोटे बैच में सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें।

बेकन के साथ फूलगोभी

सामग्री: 600 जीआर। फूलगोभी, 200 जीआर। बेकन, 100 जीआर। पनीर, 2 टमाटर, 1 बेल मिर्च, एक गिलास क्रीम या कम वसा वाला खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च।

कैसे पकाते हे। गोभी को नमकीन पानी में टेंडर होने तक उबालें। इसे एक बेकिंग डिश में डालें, ऊपर से बेल मिर्च के स्ट्रिप्स, फिर टमाटर के स्लाइस और बेकन के स्ट्रिप्स डालें। नमक और काली मिर्च के साथ क्रीम और कसा हुआ पनीर का आधा मिश्रण डालें। ऊपर से बचा हुआ चीज़ छिड़कें और ओवन में मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

फूलगोभी के साथ चिकन

सामग्री : 1 किग्रा. चिकन पैर, 500 जीआर। फूलगोभी, 2 बड़े चम्मच। एल रेड वाइन सिरका, अजमोद का एक गुच्छा, नमक और काली मिर्च, वनस्पति तेल।

कैसे पकाते हे। चिकन को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक बेकिंग डिश में स्थानांतरण करें। चिकन को तलने के बाद बचे हुए तेल में गोभी के फूल को डुबोकर एक सांचे में डालें। नमक और काली मिर्च के साथ गोभी छिड़कें, थोड़ा पानी डालें, 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। हम पूरा होने तक बेक करते हैं। पकवान को तेजी से पकाने के लिए, आप फॉर्म को पन्नी के साथ कस कर सकते हैं, और तैयार होने से कुछ ही समय पहले इसे हटा दें। तैयार डिश में सिरका डालें और जड़ी-बूटियों के साथ सब कुछ छिड़कें। कृपया ध्यान दें - फूलगोभी कच्ची डाली जाती है, आपको इसे उबालने की आवश्यकता नहीं है!

मशरूम और पनीर के साथ फूलगोभी

सामग्री : 1 किग्रा. फूलगोभी, 300 जीआर। ताजा शैम्पेन, 100 जीआर। पनीर, नमक और काली मिर्च, वनस्पति तेल।

कैसे पकाते हे। पत्ता गोभी को 2 मिनट तक उबालें। उबलते नमकीन पानी में। बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें। मशरूम भूनें, गोभी के साथ मिलाएं, बेकिंग डिश में डालें। पनीर, नमक और काली मिर्च छिड़कें, 20 मिनट के लिए तापमान पर बेक करें। 200 डिग्री।

फूलगोभी चुननासबसे पहले इसकी ताजगी पर ध्यान दें। गोभी का रंग हल्का या पीला हो सकता है - यह गोभी के सिर पर पड़ने वाली धूप की मात्रा पर निर्भर करता है। लेकिन अगर सतह पर काले धब्बे हैं, तो यह इस बात का संकेत है कि गोभी खराब होने लगी है। बेहतर है कि ऐसी सब्जियां न खरीदें या क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काट दें और गोभी से तुरंत कुछ पकाएं।

मानव आहार में सब्जियां - आवश्यक खाद्य पदार्थ. वे उचित पोषण, आहार बनाते हैं, शरीर को विटामिन और फाइबर प्रदान करते हैं। फूलगोभी, ज़ाहिर है, कोई अपवाद नहीं है और कई उपयोगी पदार्थों का स्रोत है। इस सब्जी के 100 ग्राम में 30 किलोकलरीज होती हैं। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अलावा, फूलगोभी में कई प्रकार के विटामिन और पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर को पोषण देते हैं।

• पत्तागोभी में फॉस्फोरस होता है, जो हड्डियों को मजबूत करता है और मेटाबॉलिज्म में सुधार करता है।
• मैग्नीशियम, जो तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने में मदद करता है, गुर्दे की पथरी की उपस्थिति को रोकता है और रक्तचाप को सामान्य करता है।
• सेलेनियम, जो बालों और नाखूनों के विकास को बढ़ावा देता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
• कॉपर और आयरन, जो रक्त की गुणवत्ता में काफी सुधार करते हैं। कैल्शियम और जिंक, जो हड्डियों और मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम को मजबूत करते हैं।
• सोडियम, जो शरीर में जल संतुलन बनाए रखता है, और मैंगनीज, जो एलर्जी प्रतिक्रियाओं के जोखिम को कम करता है।

उपयोगी पदार्थों के अलावा, "घुंघराले" गोभी में समूह ए, बी, सी, ई, के। पीपी, एच और आहार फाइबर के विटामिन होते हैं।

आहार फाइबर शरीर को साफ करता है, अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है और आंत्र पथ के माइक्रोफ्लोरा को पुनर्स्थापित करता है। हालांकि, कई फायदों के बावजूद, कुछ स्थितियों में फूलगोभी मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है.

यह सब्जी उन लोगों के लिए बड़ी मात्रा में contraindicated है, जिन्हें गाउट, यूरिक एसिड के उच्च स्तर, थायरॉयड रोग, गुर्दे की बीमारी, एलर्जी की प्रवृत्ति, उच्च रक्तचाप, गुर्दे की बीमारी और छाती और पेट की गुहा में सर्जरी के बाद की बीमारी है।

कुकिंग रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ

फूलगोभी के विभिन्न ताप उपचार के साथ इस सब्जी से आप कई प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं।. इस तरह के व्यंजन आहार के लिए एकदम सही हैं, वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, उपवास कर रहे हैं और सिर्फ एक स्वस्थ आहार के साथ (गोभी आहार व्यंजनों के बारे में अधिक जानकारी मिल सकती है)। आइए कुछ तस्वीरों के साथ कदम से कदम मिलाकर देखें कि फूलगोभी के व्यंजन बनाना कितना आसान और स्वादिष्ट है, इससे जल्दी क्या किया जा सकता है।

शोरबा

यह रेसिपी व्रत रखने वालों के साथ-साथ शाकाहारियों के लिए भी परफेक्ट है।

इस रेसिपी के अनुसार कर्ली वेजिटेबल सूप बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनेगा।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी (1 पीसी)।
• आलू (2-4 टुकड़े)।
• गाजर (1 पीसी)।
• प्याज (1-2 पीसी)।
• डिब्बाबंद मकई (1 पैकेज 200-250 जीआर), डिब्बाबंद मटर से बदला जा सकता है।
• वनस्पति तेल (50 जीआर)।
• नमक स्वादअनुसार।
• स्वाद के लिए ग्रीन्स और मसाले।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको आलू को छीलकर, धोकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
2. इसे 2.5 लीटर उबलते पानी में फेंक दें।
3. आलू पकाते समय प्याज और गाजर को छीलकर धो लें, फिर गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. प्याज और गाजर से फ्राई करें: सामग्री को वनस्पति तेल के साथ गर्म पैन में डालें और 5 मिनट के लिए भूनें।
5. गोभी को धोकर फ्लोरेट्स में काट लें।
6. जब आलू तैयार हो जाएं, तो कॉर्न, फ्लोरेट्स मिलाएं और सॉस पैन में भूनें, नमक डालें, मसाले डालें और लगभग 5 मिनट तक उबलने दें।
7. पकाने के बाद, सूप को 5-10 मिनट तक पकने दें और खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

आप फूलगोभी सूप रेसिपी के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।

हम वीडियो रेसिपी के अनुसार फूलगोभी का सूप पकाने की पेशकश करते हैं:

सलाद

सलाद के रूप में इस तरह के पकवान की ख़ासियत यह है कि सामग्री को विशेष गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, बस सब्जियों को एक निश्चित तरीके से काटना पर्याप्त है। कम कैलोरी वाली फूलगोभी का सलाद तैयार करने के लिए होगा निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• 400 जीआर फूलगोभी।
• चेरी टमाटर (6-8 पीसी)।
• ककड़ी (2 टुकड़े)।
• बल्गेरियाई काली मिर्च (1 पीसी)।
• लहसुन की 1 कली।
• अजमोद की टहनी की एक जोड़ी।
• 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच नींबू का रस।
• 3-4 सेंट। जैतून का तेल के बड़े चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. खीरे और मिर्च को क्यूब्स में काटें (काली मिर्च को पहले बीज से साफ किया जाता है), टमाटर को क्वार्टर में काटा जाता है।
2. फूलगोभी को धोया जाना चाहिए, पुष्पक्रम में विभाजित किया जाना चाहिए और बड़े टुकड़ों की स्थिरता के लिए एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाना चाहिए।
3. उसके बाद, सभी सामग्री को एक सलाद बाउल में डालें, मिलाएँ और सलाद को 10 मिनट तक भीगने दें।
4. हल्का विटामिन सलाद तैयार है।

ऐसा सलाद शरीर को बहुत लाभ पहुंचाएगा और इसे विटामिन से भर देगा।

आप सीख सकते हैं कि गोभी के विभिन्न सलाद कैसे पकाने हैं।

हम एक वीडियो रेसिपी के अनुसार फूलगोभी का सलाद पकाने की पेशकश करते हैं:

क्रीम सूप

जो लोग पारंपरिक सूप के प्रशंसक नहीं हैं, उनके लिए क्रीम सूप एक शानदार तरीका है। झटपट बनने वाला यह सूप बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है।

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 जीआर फूलगोभी।
• मध्यम आकार के आलू (4 पीसी)।
• मध्यम आकार का प्याज (2 पीसी)।
• लहसुन की कली।
• ताजा अजमोद (5-6 टहनी)।
• 200ml क्रीम।
• 1 सेंट। एक चम्मच मक्खन।
• बे पत्ती (1 पत्ती)।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
• लगभग एक गिलास पानी।

खाना बनाना:

1. छिलके वाले आलू को छोटे टुकड़ों में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें, गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें और अजमोद को डंठल से अलग करें, लहसुन को छीलकर काट लें।
2. अजमोद को लहसुन के साथ काट लें, एक सॉस पैन में मक्खन गरम करें और उसमें प्याज को पारदर्शी (मध्यम आँच पर) और फिर नमक और काली मिर्च तक भूनें।
3. पैन में आलू डालें और 2 मिनट बाद पानी डालकर उबाल लें।
4. फिर तेज पत्ता डालकर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
5. बे पत्ती निकालें और क्रीम में डालें, गोभी को क्रीम के साथ डालें और बिना उबाले 10-15 मिनट तक पकाएं (जब तक गोभी तैयार न हो जाए)।
6. पकने के बाद, सूप को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक प्यूरी करें।
7. कटा हुआ अजमोद के साथ पकवान छिड़कें।

मलाईदार गोभी का सूप बहुत ही कोमल और पौष्टिक होता है।

हम वीडियो रेसिपी के अनुसार मलाईदार गोभी का सूप पकाने की पेशकश करते हैं:

दूसरे के लिए बल्लेबाज में तला हुआ

• फूलगोभी, गोभी का सिर।
• 3-5 अंडे।
• 2-4 सेंट। आटे के चम्मच।
• डेढ़ चम्मच नमक।
• आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।
• वनस्पति तेल (100-150 मिली) को मक्खन से बदला जा सकता है।

खाना बनाना:

1. गोभी के सिर को डंठल के साथ काटें, इसे हल्के नमकीन पानी में 7-8 मिनट के लिए उबालें, तनाव दें।
2. बैटर के लिए, बचे हुए नमक और काली मिर्च के साथ अंडे को फेंटें, धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए, चिकना होने तक मिलाएँ।
3. गोभी को मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लें, बैटर में डिप करें और तेल से गरम पैन में चारों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। बॉन एपेतीत!

इस तरह के व्यंजन को तैयार करने के लिए, आप अभी भी ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं (ब्रेडक्रंब में सब्जी कैसे पकाने के लिए पढ़ें)। इन्हें बैटर में डाला जा सकता है। इससे गोभी कुरकुरी बनेगी।

आप बल्लेबाज में फूलगोभी का विरोध करने के बारे में अधिक जान सकते हैं, और इसे एक पैन में कैसे करना है, इसके बारे में पढ़ सकते हैं।

हम वीडियो रेसिपी के अनुसार फूलगोभी को बैटर में पकाने की पेशकश करते हैं:

सब्जी गार्निश

आपको चाहिये होगा:

• फूलगोभी।
• मक्खन।
• नमक।
• साग।

खाना बनाना:

1. गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें, कुल्ला और।
2. उबली हुई गोभी को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और पिघला हुआ मक्खन डालें - आपका काम हो गया!

आप फूलगोभी के साइड डिश के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।

कोरियाई नाश्ता

एक अद्भुत सुगंध के साथ मसालेदार-मीठा नाश्ता।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो फूलगोभी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च (3 पीसी)।
• गर्म मिर्च (2 पीसी)।
• एक गाजर।
• लहसुन का सिर।
• लीटर पानी।
• अजमोद का एक गुच्छा।
• एक छोटा चम्मच धनिया।
• 200 जीआर सिरका (9%)।
• 50 ग्राम वनस्पति तेल।
• 2 टीबीएसपी। नमक के चम्मच।
• 150 जीआर चीनी।

खाना बनाना:

1. गोभी के पुष्पक्रम उबालें, उन्हें ठंडा होने दें।
2. गाजर को छील कर धो लीजिये.
3. पानी के साथ एक सॉस पैन में चीनी, नमक, तेल डालें, फिर उबाल लें।
4. गाजर को कद्दूकस कर लें, बिना बीज वाली बेल मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, और गर्म मिर्च को बीजों के साथ छल्ले में काट लें।
5. लहसुन को काट लें और जड़ी बूटियों को काट लें।
6. मैरिनेड में उबाल आने के बाद इसमें सारी सामग्री और पत्ता गोभी डालकर अच्छी तरह मिला लें और ठंडा होने के बाद 12 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें.
7. नाश्ता तैयार है।

कोरियाई फूलगोभी पकाने की विधि के बारे में पढ़ें।

हम वीडियो रेसिपी के अनुसार कोरियाई में फूलगोभी पकाने की पेशकश करते हैं:

और क्या पकाया जा सकता है और इसे सरल तरीके से कैसे करें?

यदि दुबले और शाकाहारी व्यंजन बहुत कम कैलोरी वाले, नरम, पर्याप्त पौष्टिक नहीं हैं, या आप केवल मांस चाहते हैं, तो आप उपरोक्त में कुछ और सामग्री जोड़ सकते हैं।

• शोरबाआप मांस के साथ, या शैम्पेन या शीटकेक मशरूम के साथ पका सकते हैं (आप गोभी के सूप के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं)।
• पर सलादआप आसानी से अन्य सब्जियां और हर्ब्स डाल सकते हैं। उदाहरण के लिए, तुलसी, अजवाइन, अरुगुला सलाद में एक असामान्य स्वाद जोड़ देगा। सब्जियों से, आप तोरी या बैंगन जोड़ सकते हैं - सलाद तुरंत कैलोरी और स्वाद जोड़ देगा (आप सलाद व्यंजनों के बारे में अधिक जान सकते हैं)।
• तैयार में क्रीम सूप croutons के साथ तले हुए शैम्पेन को जोड़ना अच्छा है, और बेकन फूलगोभी के लिए बल्लेबाज में आदर्श है - तला हुआ या सूखा।

फूलगोभी साइड डिश के लिए, इसे मांस और मछली दोनों के साथ परोसा जा सकता है। फूलगोभी पकाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं - आप सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं।

कैसे सेवा करें?

अपनी पाक कला रचना जमा करना एक साधारण मामला है।

1. सूप को कटा हुआ जड़ी बूटियों और croutons, मोटी बाल्समिक सॉस या खट्टा क्रीम सॉस के साथ सलाद के साथ सजाया जा सकता है।
2. सजावट के लिए गर्म पकवान के लिए तुलसी, डिल और अरुगुला के पत्ते एकदम सही हैं।
3. फूलगोभी के व्यंजन, विशेष रूप से गर्म वाले, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है, यह स्वाद जोड़ देगा और सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन लगेगा।
4. सलाद में अखरोट, पाइन नट्स और हेज़लनट क्रम्ब्स बहुत अच्छे लगते हैं।

फूलगोभी न केवल पोषक तत्वों का भंडार है, यह न केवल बहुत पौष्टिक है और साथ ही, कैलोरी में कम है, जब इसे सही तरीके से पकाया जाता है, तो यह बेहद स्वादिष्ट होता है। अब हम जानते हैं कि हम "जल्दी" और स्वादिष्ट बना सकते हैं। फूलगोभी के व्यंजन को चखना, पकाना, देखना और उन्हें खाना एक वास्तविक आनंद है।

हाल के वर्षों में, आहार व्यंजनों के बीच वसा जलने वाली सामग्री के साथ नए और दिलचस्प व्यंजन तेजी से सामने आए हैं। उनमें से नेता फूलगोभी और हैं। किसने सोचा होगा कि "कलियों में तब्दील सब्जियां" खाई जा सकती हैं?

यह पता चला है कि इस खूबसूरत सब्जी को पौधे के उत्पादों, मांस और पनीर के साथ जोड़ा जा सकता है। निविदा लेकिन कुरकुरे टुकड़े किसी अन्य सामग्री के बिना बेक किए जाने पर बहुत अच्छे लगते हैं। उबली हुई या तली हुई रंगीन "सौंदर्य" वाली ताजी सब्जियों से बने सलाद बहुत लोकप्रिय हैं।

लगभग सभी एथलीटों को इस रसदार और स्वादिष्ट पौधे को अपने आहार में शामिल करना चाहिए। यहां तक ​​​​कि सबसे सख्त आहार सफेद या हरे "छतरियों" के उपयोग की अनुमति देता है, क्योंकि उनमें शरीर के लिए फायदेमंद तत्वों की अविश्वसनीय मात्रा होती है। यह कुछ भी नहीं है कि बच्चे के भोजन में बच्चों के लिए पूरक खाद्य पदार्थों की पूरी लाइन होती है।

और अगर आप कुदरत के इस चमत्कार के लिए बैटर का एयर कोट बना लें तो आपको इससे ज्यादा लाजवाब क्षुधावर्धक नहीं मिलेगा! पटाखे या चिकन के टुकड़ों के साथ प्यूरी सूप सनकी लोगों द्वारा एक धमाके के साथ खाया जाएगा जो आम तौर पर प्लेट में उठाते हैं और इसे दूर धकेल देते हैं।

ताजी और जमी हुई दोनों तरह की सब्जियां उपयुक्त हैं। मुख्य बात यह है कि जमे हुए पिघलना को प्राकृतिक परिस्थितियों में देना है।

नाजुक सब्जी प्यूरी सूप की मलाईदार बनावट पहली बार से जीत जाती है। उज्ज्वल मलाईदार स्वाद फूलगोभी के बाद के स्वाद और गंध को इतनी अच्छी तरह से छुपाता है कि मेहमान आश्चर्यचकित हो जाएंगे कि यह किस चीज से बना है।

मसालेदार स्वाद के प्रेमियों के लिए, आप प्राच्य मसाले जोड़ सकते हैं।

और अगर आप गाढ़े सूप को पिसी हुई हल्दी से फ्लेवर करेंगे तो उसका रंग कद्दू जैसा ही बनेगा.

हमें आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी - 650 जीआर।
• उबला हुआ पानी - 1.5-2 लीटर।
• 20% क्रीम - 200 मिली।
• आलू - 250 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन लौंग - 1 पीसी।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पिसी काली मिर्च, मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. ताजे गोभी को कम से कम 5 मिनट के लिए हल्के नमकीन पानी में अवश्य डालें ताकि अंदर छिपे हुए सभी कीड़े और कीड़े धुल जाएँ।

फिर इसे मध्यम आकार की छतरियों में विभाजित करें और शेष मलबे को धोने के लिए बहते पानी के नीचे फिर से कुल्ला करें। यह एक जाल छलनी में करना सबसे अच्छा है, ताकि बाद में इसे चारों ओर लपेटने के लिए छोड़ा जा सके।

2. हालांकि सूप मुख्य रूप से गोभी होगा, फिर भी थोड़ा आलू जोड़ना बेहतर होता है ताकि इसकी बनावट गाढ़ी, सुखद हो और स्वाद के मामले में मुख्य सब्जी को थोड़ा अलग कर दे।

चूंकि भविष्य में दोनों सामग्रियों को एक ही समय में पकाना चाहिए, छिलके वाले कंदों को अधिकतम 2.5 सेमी के क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।

3. एक बड़े प्याज को चाकू से मध्यम क्यूब्स में काट लें।

एक सॉसपैन में तेल गरम करें और इसमें स्लाइस को लगभग तीन मिनट के लिए भूनें, ताकि टुकड़े पारदर्शी और सेमी-सॉफ्ट हो जाएं। जब तक वे लाल नहीं हो जाते, तब तक उन्हें एक अवस्था में लाना इसके लायक नहीं है, ताकि हमें बिना काले धब्बों के एक अच्छी दूधिया प्यूरी मिले।

केवल मक्खन ही नहीं, बल्कि घी लेना बेहतर है, ताकि यह डिश को अधिक स्वादिष्ट स्वाद और कोमलता दे।

4. सुगंधित प्याज भुनने के लिए अलग किए हुए सब्जी छाते और आलू के क्यूब्स डालें।

अब हमें उन्हें जल्दी से पकने तक पकाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए उन्हें तुरंत गर्म पानी के साथ डाला जाना चाहिए, और यह भी कि कटा हुआ कंद वांछित स्थिति तक पहुंचने तक गोभी नरम उबाल नहीं लेती है।

पानी को सब्जी द्रव्यमान को उंगली पर ढंकना चाहिए। अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

5. लगभग एक घंटे के बाद, सब्जियां तैयार हो जाएंगी। एक ड्रेनर या ढक्कन का उपयोग करके, शोरबा को दूसरे सॉस पैन में डालें। इस राशि से, हमें केवल 1 गिलास सब्जी शोरबा की आवश्यकता होगी - बाकी को ठंडा किया जा सकता है और किसी अन्य डिश के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

तैयार सामग्री को प्यूरी अवस्था में कुचलने की जरूरत है। आप इस उद्देश्य के लिए हैंड ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।

मैश करने से पहले, यह थोड़ा शोरबा डालने के लायक है, साथ ही कुल द्रव्यमान में एक प्रेस के साथ एक लहसुन लौंग को कुचलकर एक मसालेदार सुगंध देता है। तब तक मारो जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए और एक मोटी क्रीम जैसा न हो जाए।

6. अगला चरण, लगातार सरगर्मी के साथ, क्रीम की एक पतली धारा जोड़ें और परिणामी सूप को कम गर्मी पर थोड़ा गर्म होने दें।

किसी भी मामले में उबालें नहीं, ताकि स्वाद खराब न हो और पकवान का मलाईदार स्वाद खो न जाए।

7. सर्विंग बाउल या बड़े सूप मग में सर्व करें।

एक आदर्श जोड़ मांस, ताजा लहसुन croutons, बारीक कटा हुआ जड़ी बूटी, या कसा हुआ पनीर होगा।

उबली हुई गोभी का एक टुकड़ा भी बहुत मूल दिखेगा, और पकवान में अतिरिक्त आकर्षण जोड़ देगा।

ओवन में पनीर के साथ पके हुए फूलगोभी का एक सरल नुस्खा

मेरा घर बस फूलगोभी को पनीर के साथ एक साइड डिश या एक स्वतंत्र डिश के रूप में पसंद करता है। पकाने के बाद, यह एक मलाईदार सुगंध प्राप्त करता है और यहां तक ​​कि मांस के बिना भी यह टेबल से तुरंत बह जाता है।

अवयवों के बारे में कुछ खास नहीं है। लेकिन पनीर अधिक होना चाहिए, ताकि गर्म होने पर यह सीधे कांटे तक पहुंच जाए, और ऊपर से इसमें से एक सुर्ख खस्ता पपड़ी हो।

यह व्यंजन न केवल ताजी, बल्कि जमी हुई सब्जियों से भी तैयार किया जा सकता है। बाद के मामले में, इसे पकाने से लगभग आधे घंटे पहले फ्रीजर से निकाल लें।

हमें आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी - 1 पीसी।
• हार्ड-मेल्टिंग पनीर - 200 जीआर।
• मक्खन - 10 जीआर।
• मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच। एल
• नमक, पानी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. पत्तियों से कांटों को साफ करें और छोटी छतरियों में इकट्ठा करें। अच्छी तरह से कुल्ला, और लगभग 10 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में आधा हो जाने दें। फिर शोरबा से छुटकारा पाने के लिए सीधे छलनी में डालें।

2. मक्खन के एक टुकड़े के साथ, बेकिंग डिश की दीवारों और तल को अच्छी तरह से रगड़ें। आपको काफी मोटी परत मिलनी चाहिए। यह "नॉन-स्टिक कोटिंग" के रूप में भी काम करेगा और सब्जियों को नाजुक मक्खन के स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देगा।

सब्जी "छतरियों" को मेयोनेज़ के साथ या तो एक अलग कप में या सीधे रूप में मिलाएं। शीर्ष पर एक मोटे grater पर पनीर को पीस लें ताकि चिप्स पुष्पक्रमों के बीच में घुस जाएं, और शीर्ष पर प्रत्येक टुकड़े पर एक समान एयर कैप की तरह दिखें।

3. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और 20 मिनट तक उबालें। एक सुर्ख पपड़ी निश्चित रूप से शीर्ष पर दिखाई देनी चाहिए।

4. आप इसे सही रूप में मेज पर परोस सकते हैं - यह बहुत अच्छा लग रहा है! एक बढ़िया अतिरिक्त ताजा झरझरा ब्रेड होगा, ताकि सॉस को भिगोना सुविधाजनक हो।

इस व्यंजन का लाभ यह है कि यह उतना ही स्वादिष्ट और गर्म होता है। और ताजा।

एक कड़ाही में बेहतरीन बैटर में तली हुई फूलगोभी

न केवल मांस या मछली एक उत्कृष्ट पका हुआ क्षुधावर्धक है, बल्कि हमारे नुस्खा का मुख्य पात्र भी है। लेकिन इससे पहले कि मैंने इसे सबसे मानक तरीके से पकाने की कितनी कोशिश की, किसी कारण से यह अभी भी गिर गया और पुष्पक्रमों के झरझरा यौगिकों में इसकी हवा से खुश नहीं हुआ।

रेस्तरां इसे कैसे बनाते हैं ताकि लगभग डोनट्स प्राप्त हों, जिन्हें आप अधिक से अधिक चाहते हैं?

यह पता चला है कि पूरा रहस्य अंडे का उपयोग करना है और ठंडे स्पार्कलिंग पानी का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

यह बैटर न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, बल्कि लगभग किसी भी उत्पाद के लिए एक खस्ता खोल के लिए भी आदर्श है, जिसके चारों ओर आप आटे की स्वादिष्ट परत बनाना चाहते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी - 400 जीआर।
• पानी - 4 लीटर।
• दूध - 100 मिली।
• मैदा - 100 ग्राम + छिड़कने के लिए।
• कार्बोनेटेड पानी - 50 मिली।
• सूखी सफेद शराब - 2 बड़े चम्मच। एल
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल + स्वाद के लिए
• अंडा - 2 पीसी।
• सूरजमुखी का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल + गहरी चर्बी के लिए
• नींबू का रस - 1/3 छोटा चम्मच
• तुलसी, पिसी हुई काली मिर्च, पपरिका, पसंदीदा मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. एक गहरे कटोरे या पैन में 2 लीटर ठंडा पानी डालें। इसमें नमक घोलें और पत्ता गोभी को 5 मिनट के लिए ढक कर रख दें।

यह बगीचे के बग जैसे निवासियों को हटा देगा जो रसदार गूदे में चढ़ गए हैं। दूसरे पैन को पानी के दूसरे भाग के समानांतर रखा जा सकता है और धीमी आँच पर गरम किया जा सकता है।

2. इस बीच, कुछ मुफ्त मिनट हैं, बेहतर है कि उन्हें बर्बाद न करें, बल्कि अपना जादुई घोल तैयार करना शुरू करें।

प्रोटीन को योलक्स से किसी भी सुविधाजनक तरीके से अलग करें और रेफ्रिजरेटर के सामान्य कक्ष में ठंडा करने के लिए पारदर्शी स्थिरता भेजें।

योलक्स की तुरंत आवश्यकता होगी। उन्हें ठंडे स्पार्कलिंग पानी और शराब के साथ मिलाएं, तेल डालें, मसाले और एक चुटकी नमक डालें। परिणामी मिश्रण को व्हिस्क या ब्लेंडर के साथ झाग दिखाई देने तक मारो।

3. आटे को छानना सुनिश्चित करें ताकि आटा जितना संभव हो उतना हवादार हो, और इसे भागों में जर्दी द्रव्यमान में पेश करें। मसालों के बीच-बीच में गाढ़ा घोल बना लें।

4. इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए भेजें। फिर मारो।

5. अब आप गोभी कर सकते हैं। इसे पानी से निकालें, छोटे-छोटे टुकड़ों में विभाजित करें और एक धातु की जालीदार छलनी में बहते पानी के नीचे कुल्ला करें।

6. दूसरे सॉस पैन में, इस समय तक पानी पहले ही उबल जाना चाहिए।

गोभी का स्वाद दूर करने के लिए उबलते पानी में दूध और हल्का नमक डालें। लवृष्का को वहां फेंक दें और कोलंडर को सामग्री के साथ 3-4 मिनट के लिए सफेद तरल में डुबो दें।

7. अर्ध-तैयार टुकड़ों को बाहर निकालें और उन्हें बर्फ के पानी से भिगो दें ताकि गोभी वांछित स्थिति में पहुंच जाए। फिर पानी को निकल कर सूखने दें।

8. अब एक ऐसी ट्रिक करते हैं जो बैटर को गिरने नहीं देगी. बाद में टेबल से हमारे रचनात्मक जोड़तोड़ के अवशेषों को हटाना आसान बनाने के लिए, एक बड़े कटिंग बोर्ड को क्लिंग फिल्म के टुकड़े या एक बड़े पारदर्शी प्लास्टिक बैग के साथ लपेटें।

एक समान एकल परत में शीर्ष पर पुष्पक्रम फैलाएं और उन्हें आटे के साथ छिड़कें, जो ऊपर से छलनी से छाना जाता है।

आटा एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाएगा जो तलते समय बैटर को पकड़ कर रखेगा।

9. अब बारी गिलहरियों की है जो काफी ठंडी हो चुकी हैं।

इन्हें एक चुटकी नमक और नींबू के रस के साथ मिलाएं। खड़ी चोटियों के साथ हवादार लोचदार सफेद फोम में मारो। जर्दी के आटे के आटे में धीरे से भागों को मोड़ें और व्हिस्क के साथ फेंटें।

यह वह क्षण है जो सबसे शानदार खस्ता बैटर प्राप्त करने के लिए एक विशेष उत्साह देता है!

10. पैन को डीप-फ्राइंग ऑयल के साथ आग पर रखें और पुष्पक्रम को आटे में डुबाना शुरू करें।

यह बैचों में करना बेहतर है, ताकि उन्हें अंडे के आटे के मिश्रण में रोल करना सुविधाजनक हो, और उन्हें व्यक्तिगत रूप से उबलते तेल में भेजें।

11. ध्यान से, खुद को जलाने से बचने के लिए, एक कांटा के साथ बारी-बारी से तैयार टुकड़ों की एक छोटी संख्या कम करें और उन्हें हर तरफ कुछ मिनटों के लिए भूनें।

12. अंदर गोभी के साथ आपको शानदार पकौड़े मिलेंगे, जिन्हें आप पहले एक पेपर टॉवल पर कुछ मिनटों के लिए रखें ताकि अतिरिक्त तेल उसमें सोख लिया जाए।

और उसके बाद ही अधीर खाने वालों को स्वादिष्ट परोसने का समय मिलेगा।

केचप, प्लम सॉस, मेयोनेज़ या किसी अन्य सॉस के साथ परोसा जा सकता है। यहां तक ​​कि अगर इसमें से कुछ भी नहीं है, तब भी यह बेहद स्वादिष्ट होगा!

पनीर और अंडे के साथ ओवन में बेक की हुई फूलगोभी

चूँकि परिवार वास्तव में ओवन में मेरे प्रयोगों को पसंद करता है, उन्हें फूलगोभी की अगली रचना भी पसंद आई। मैं बहुत जल्दी कुछ पकाना चाहता था, लेकिन संतोषजनक और पुलाव की तरह दिखना चाहता था।

और क्या आटे के अलावा सभी सब्जियों को एक साथ बांध सकते हैं? बेशक अंडा!

हमें आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी - 0.5 किग्रा।
• सेमी-हार्ड पनीर - 0.1 किग्रा।
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन लौंग - 2 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• सोआ - 0.5 गुच्छा।
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।
• मक्खन - 10 जीआर।

खाना बनाना:

1. हमेशा की तरह, गोभी को पहले नमकीन ठंडे पानी में कीड़ों से उपचारित किया जाना चाहिए, और फिर पुष्पक्रम में विभाजित किया जाना चाहिए और लगभग 5 मिनट तक उबाला जाना चाहिए।

आप चाहें तो जमी हुई सब्जियों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन पकाने से पहले इसे 30 मिनट के लिए किचन टेबल पर रखना चाहिए।

शोरबा को छान लें और पानी को सफेद टुकड़ों से निकलने दें। जब तक हम अन्य तैयारी करते हैं तब तक मेज पर ठंडा होने दें।

2. मक्खन के एक टुकड़े के साथ गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश को अंदर फैलाएं। बराबर मात्रा में सब्जी के छाते बनाकर सांचों में फैला दीजिए.

शीर्ष पर कम से कम एक उंगली की जगह होनी चाहिए ताकि पुलाव के अन्य घटक ओवन में न उबलें।

3. ताजा डिल को चाकू से बारीक काट लें।

लहसुन की कलियों को एक प्रेस के माध्यम से पीस लें। उन्हें एक कटोरे में मिलाएं और अंडे के साथ खट्टा क्रीम डालें। नमक और काली मिर्च के साथ हल्का सीज़ करें ताकि यह ज़्यादा ब्लेंड न हो।

4. हरी छीटों के साथ एक चिकनी चटनी पाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

5. अंडे के मिश्रण को सभी सांचों में समान रूप से वितरित करें ताकि यह हमारे सभी पुष्पक्रमों के लिए पर्याप्त हो।

प्रत्येक के ऊपर पनीर को कद्दूकस कर लें। बेशक, आप पहले इसे चिप्स की स्थिति में पीस सकते हैं, और फिर इसे छिड़क सकते हैं - यह और भी समान और समान रूप से निकलेगा।

6. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और हमारे मिनी-कैसरोल को एक घंटे के एक चौथाई के लिए अंदर भेज दें।

यह उन्हें कवर करने के लायक नहीं है, ताकि परिणामस्वरूप हमारे पास प्रत्येक डिश में एक शानदार सुनहरा क्रस्ट हो।

7. पुलाव को हल्का ठंडा करके सर्व करें ताकि खाने वाले खुद जले नहीं.

यदि आपको खेत में छोटे हिस्से नहीं मिलते हैं, तो आप एक आम में पका सकते हैं। और पकाने के बाद इसे वैसे ही काटें जैसे हम आमतौर पर पिज़्ज़ा को काटते हैं। और प्रत्येक को अलग अलग प्लेट में परोसें।

ओवन में चिकन के साथ स्वादिष्ट गोभी पुलाव

खैर, मांस के बिना पुलाव क्या है? खैर, टेंडर उबला हुआ चिकन डालें! और एक अच्छे गुच्छे के लिए, हम बेकमेल की तरह आटे की सफेद चटनी का उपयोग करते हैं।

यदि आप पनीर के ऊपर ब्रेडक्रंब छिड़कते हैं तो यह व्यंजन जितना संभव हो उतना प्रभावशाली दिखता है - वे एक ठाठ सुनहरे रंग की पपड़ी बनाएंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

• मैदा - 2 कप।
• दूध - 1 गिलास।
• उबला हुआ चिकन मांस - 200 जीआर।
• हार्ड पनीर - 150 जीआर।
• मक्खन - 100 जीआर। + कोटिंग के लिए।
• ब्रेडक्रंब - 4 बड़े चम्मच। एल
• फूलगोभी - 1 पीसी।
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. चिकन मीट को टेंडर होने तक पहले से उबालें। इसे ठंडा होने दें और हाथ से छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। यदि आप अपने हाथों से गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, तो चाकू का उपयोग करें और पतली छड़ियों में काट लें।

2. तैयार और पहले से ही टुकड़ों में विभाजित, गोभी को एक चम्मच नमक के साथ उबलते पानी में लगभग 5 मिनट तक उबालें।

फिर शोरबा निकालें और बर्फ के पानी से तेजी से ठंडा करें। यह तकनीक हमेशा सब्जियों को बहुत जल्दी उबालने और उन्हें अर्ध-तैयारता की वांछित स्थिति तक पहुँचाने में मदद करती है।

3. एक गहरे कास्ट-आयरन फ्राइंग पैन या बेकिंग डिश को तेल से अच्छी तरह से चिकना कर लें।

ऊपर से ब्रेडक्रंब छिड़कें। काफी 1-1.5 बड़ा चम्मच। एल खस्ता टुकड़े। एक समान परत में पुष्पक्रम बिछाएं, और उनके ऊपर कोल्ड कट्स छिड़कें।

4. अब बारी है वाइट सॉस तैयार करने की, जो पुलाव की सबसे अहम कड़ी होगी।

ऐसा करने के लिए, तेल को तरल अवस्था में गर्म करें और उसमें छना हुआ आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएं। आपको एक गाढ़े मक्खन के आटे जैसा कुछ मिलेगा।

5. लेकिन हम केक बेक नहीं करने जा रहे हैं, लेकिन पुलाव का आनंद लें।

इसलिए, परिणामी द्रव्यमान में एक धारा में दूध डालें और, जोरदार सरगर्मी से, एक मोटी चटनी पकाएं। थोड़े नमक और काली मिर्च के साथ स्वादिष्ट बनाएं। यदि आप मसालेदार स्वाद नहीं चाहते हैं, तो काली मिर्च को छोड़ा जा सकता है।

और कोई हल्का पौष्टिक स्वाद देने के लिए यहाँ कुछ चुटकी जायफल डालना पसंद करता है।

6. परिणामी मिश्रण को वर्कपीस पर डालें। एक समान परत के साथ पनीर को ऊपर से पीस लें, और शेष ब्रेडक्रंब को हमारी सुंदरता के ऊपर फैलाएं।

7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और हमारी कृति को लगभग आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें।

तैयारी एक सुंदर सुनहरी परत और बस अद्भुत गंध की उपस्थिति से निर्धारित की जा सकती है।

ब्रोकोली के साथ डाइट फूलगोभी ग्रैटिन

ग्रेटिन बहुत अच्छा लगता है! वास्तव में, यह सिर्फ एक पुलाव है! लेकिन इसे और दिलचस्प बनाने के लिए, हमारी आज की नायिका में ब्रोकली मिलाना सबसे अच्छा है। दोनों किस्में पूरी तरह से एक दूसरे की पूरक हैं।

और पकवान में जोड़ा गया जायफल अभिजात वर्ग के परिष्कार और शिष्टता का स्पर्श देगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• 20% क्रीम - 1 कप।
• पानी - 2 लीटर।
• फूलगोभी, ब्रोकोली - 300 जीआर।
• हार्ड-मेल्टिंग पनीर - 200 जीआर।
• अंडा - 3 पीसी।
• पिसा हुआ जायफल - 1/3 छोटा चम्मच,
• मक्खन - फार्म को चिकना करने के लिए।
• पिसी काली मिर्च, नमक, ब्रेडिंग - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, गोभी की दोनों किस्मों को बग से धो लें, और फिर लगभग समान भागों में काट लें। एक बर्तन में 1 टेबल स्पून पानी उबालें। एल नमक और दो रंग की सब्जी "छतरियों" को पकाने के लिए 10 मिनट के लिए उसमें फेंक दें।

फिर उन्हें ठंडे पानी से धो लें और अतिरिक्त तरल को निकलने दें।

2. पनीर को कद्दूकस कर लें और प्लेट को अभी के लिए अलग रख दें। भरने की तैयारी शुरू करें।

ऐसा करने के लिए, अंडे को कटोरे में फेंटें और उनमें क्रीम डालें। नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ मौसम और अंतिम स्पर्श करें - पनीर चिप्स का 1/3 भाग डालें। एक अच्छी अर्ध-गाढ़ी चटनी बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

3. वह फॉर्म तैयार करें जिसमें हम ग्रेटिन को सेंकेंगे।

इसे तेल से ब्रश करें और ब्रेडक्रंब से हल्का छिड़कें। कंटेनर को उबली हुई गोभी से आधा भर दें। पनीर अंडे का मिश्रण ऊपर डालें ताकि सभी टुकड़े ढक जाएँ।

यदि आवश्यक हो, तो एक चम्मच के साथ मदद करें - पहले से भरे हुए "फूलों" पर वितरित करें।

4. बचा हुआ कसा हुआ पनीर ऊपर से फैलाएं ताकि यह एक समान परत में बिछ जाए।

आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। डिश पूरी तरह से तैयार है जब टुकड़ों को एक कांटा के साथ अच्छी तरह से छेद दिया जाता है, और ऊपर की पपड़ी ब्राउन हो जाती है।

5. सेवा करते समय, तैयार पकवान को बारीक कटी जड़ी बूटियों या ताजा अजमोद के पत्तों के साथ छिड़कना सबसे अच्छा है। लहसुन के पटाखे या जड़ी-बूटियाँ मूल दिखेंगी।

मोटी चटनी एक नाजुक, स्वादिष्ट स्थिरता में बदल जाएगी जो सब्जी के रस में भिगो दी जाती है।

फूल गोभी के कटलेट कैसे बनाये

पहले, स्टोर अलमारियों पर फूलगोभी इतनी बहुतायत में नहीं थी। और इसके सभी व्यंजनों को एक वास्तविक विनम्रता माना जाता था।

और जब मुझे पहली बार इसमें से कटलेट चखने का मौका मिला, तो मैं यह भी नहीं समझ पाया कि ऐसा स्वादिष्ट क्या बनाया जाता है।

आज, हर सुपरमार्केट में, यह सब्जी लगभग पूरे साल खरीदी जा सकती है, और सभी प्रकार के कटलेट के लिए बहुत, बहुत सारे व्यंजन हैं। उनमें से एक, बहुत स्वादिष्ट, आज मैं आपके ध्यान में लाता हूं।

हमें आवश्यकता होगी:

• पत्ता गोभी - 1 किलो।
• अंडे - 2 पीसी।
• मैदा - 100 जीआर।
• सोआ - 3-4 टहनी।
• ब्रेडक्रंब कितने कटलेट लेंगे.
• स्वाद के लिए नमक, पिसी काली मिर्च।
• तलने के लिए तेल।

खाना बनाना:

1. गोभी को मध्यम आकार के "छतरियों" में अलग करें। इसे कीड़ों से साफ करने के लिए थोड़ा नमकीन पानी डालें।

2. इस बीच, एक अलग सॉस पैन में पानी उबालें। इसे तुरंत नमकीन भी बनाया जा सकता है। उबलने के बाद, इसमें टुकड़े डालें और फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।

इस क्षण से, 2 - 3 मिनट का पता लगाएं, जिसके बाद एक छलनी के माध्यम से पानी निकल जाता है। टुकड़ों को रेफ्रिजरेट करें।

3. अपने हाथों से, जौ के दाने के आकार के टुकड़ों में तोड़ लें। या आप इसे कांटे से धीरे से कर सकते हैं। भोजन के दौरान बड़े टुकड़े महसूस होंगे, और हमें दलिया की भी जरूरत नहीं है। इसलिए, दिया गया आकार इस मामले में आदर्श होगा।

4. कटी हुई सब्जी के साथ अंडे को फेंटें, कटा हुआ डिल, नमक और काली मिर्च डालें। आप चाहें तो कुछ चुटकी जड़ी-बूटियाँ, या अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं। मिक्स।

फिर छाना हुआ आटा डालें। वायुता के साथ इसे संतृप्त करने के लिए ऐसा करना अत्यावश्यक है।

5. फिर से मिक्स करके टेबल पर रख दें ताकि मैदा चिपचिपा हो जाए. इस मामले में वह और अंडे घटक होंगे। जो तलते समय हमारे कटलेट को गिरने नहीं देगा।

आप चाहें तो कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा ताजा लहसुन मिला सकते हैं और डिल को अजमोद से बदल सकते हैं।

6. छोटे-छोटे टुकड़े तैयार करें और प्रत्येक को ब्रेडक्रंब में रोल करें।

7. इसी बीच एक फ्राई पैन को अच्छे से गर्म करें और फिर उस पर तेल गर्म करें। इसमें बहुत अधिक डालना जरूरी नहीं है, अन्यथा हमारे उत्पाद बहुत चिकना होंगे।

8. गर्म तेल में कचौड़ी रखें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसमें प्रत्येक पक्ष के लिए लगभग 3 मिनट का समय लगेगा।

9. फिर अतिरिक्त तेल को खत्म करने के लिए तैयार उत्पादों को कागज़ के तौलिये की कई परतों पर रखें।

ताजा सब्जियों के साथ, अधिमानतः गर्म परोसें।

आनंद के साथ कटलेट के नाजुक स्वाद और हल्केपन का आनंद लें!

एक कड़ाही में मशरूम के साथ गोभी को जल्दी और आसानी से तलने का वीडियो

यह अविश्वसनीय रूप से आसानी से तैयार होने वाली डिश को सिर्फ 25 मिनट में एक पैन में तला जा सकता है।

पहले मशरूम को अलग से तला जाता है, फिर गोभी को। उसी समय तेल की न्यूनतम मात्रा पर। और फिर सब कुछ बस एक पैन में एक डिश में मिलाया जाता है।

इस विधि का लाभ यह है कि इसके उपयोग से रात का खाना काफी जल्दी पक जाएगा। और मशरूम और सब्जियां थोड़ी कुरकुरी होती हैं, जो बहुत से लोग बहुत पसंद करते हैं।

खैर, आप इस विकल्प को कैसे पसंद करते हैं या नहीं ?!

सामान्य तौर पर, आज हमने इस लेख में विभिन्न व्यंजनों को इकट्ठा करने की कोशिश की है। मेरी राय में, वे सबसे स्वादिष्ट हैं जिन्हें मैं जानता हूं। या हो सकता है कि आपके पास इस सब्जी को पकाने का आपका पसंदीदा तरीका हो। कृपया उन्हें टिप्पणियों में साझा करें। यह बहुत अच्छा है जब लोग स्वादिष्ट खाना बनाना जानते हैं!

वैसे, अगर आपके घर वाले दावा करते हैं कि उन्हें फूलगोभी पसंद नहीं है, तो इसे जांचने का समय आ गया है। पकवान की एक शानदार सेवा तैयार करने और व्यवस्थित करने का प्रयास करें। कौन जानता है, शायद उन्हें बालवाड़ी से सिर्फ एक पूर्वाग्रह है। और स्वादिष्ट और खूबसूरती से परोसने का आयोजन करके, वे आपकी रचना का स्वाद लेंगे और उदासीन नहीं रहेंगे, और इससे भी ज्यादा असंतुष्ट।

और आपके प्रयास व्यर्थ नहीं होंगे! और यही हम तैयारी कर रहे हैं।

मज़ा के लिए बोन एपीटिट और स्वादिष्ट फूलगोभी!