उज्ज्वल, हरा, विटामिन पालक: पपीता नाविक के पसंदीदा भोजन को स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ पकाने की विधि। हालांकि कार्टून चरित्र ने डिब्बाबंद पौधे का समर्थन किया, व्यंजनों का हमारा संग्रह न्यूनतम खाना पकाने पर अधिक जोर देता है।

नाविक पोपेय के पास प्रतिबंध थे, वह ऊंचे समुद्रों पर एक जहाज पर था, जहां प्राकृतिक हरियाली प्राप्त करना असंभव था। हमारे मामले में, ठंड के मौसम में भी पालक स्टोर अलमारियों पर आसानी से मिल जाता है!

याद है कि कैसे कार्टून चरित्र ने एक हाथ से एक टिन के डिब्बे को खोला और एक सेकंड में सामग्री को खाली कर दिया? हमारे विचार थोड़े अधिक जटिल हैं, लेकिन स्वाद बिल्कुल अलग है!

पालक की शाकाहारी रेसिपी

ताजा और जमे हुए पालक के साथ शाकाहारी व्यंजन अत्यंत सरल सामग्री और जल्दी तैयार होते हैं। स्वाद भी अव्वल दर्जे का।

सभी प्रकार की हेल्दी स्मूदी और फ्रूट कॉकटेल, वेजिटेबल पाई और जूसी फिलिंग, स्ट्यू, रिसोट्टो के साथ पाई। कोरियाई व्यंजनों के मसालेदार व्यंजन (सिगम्ची), इतालवी व्यंजनों के नाजुक व्यंजन (लसग्ना, पास्ता, ग्नोच्ची), भारतीय व्यंजनों के मसालेदार व्यंजन (मसाला, शाक पनीर)।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ पालक पकाने की कई रेसिपी। इस प्रकार, खाना बनाना आसान और रोचक है।

गर्मियों में, ताजा पालक के पत्तों का उपयोग आहार संबंधी व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है, और अन्य मौसमों में, जमे हुए। जमने और पकाने या तलने के दौरान सब्जी अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोती है। पालक के साथ पहला व्यंजन पूरे दिन के लिए जोश और हल्कापन चार्ज करता है।

सलाद, साइड डिश, पुलाव, पाई भरने को अक्सर पत्तियों को मिलाकर तैयार किया जाता है, जिसे ग्रीस और तुर्की में मनाया जाता है। पालक के व्यंजन मेवे, पनीर, पनीर और मशरूम के साथ मेल खाते हैं - इसे ताजा और जमे हुए उपयोग करें। व्यंजनों में एक दिलचस्प स्वाद होता है, जो उपयोगी ट्रेस तत्वों की उच्च मात्रा के संयोजन में विशेष रूप से सुखद होता है।

वजन घटाने के लिए पालक: उपयोगी गुण, ताजी और पकी हुई हरी सब्जियों की कैलोरी सामग्री

पालक ऐमारैंथ परिवार से एक जड़ी-बूटी वार्षिक है। पत्तियाँ एक समृद्ध हरे रंग के साथ थोड़ी लम्बी होती हैं। ताजी सब्जी में रसदार और कुरकुरे स्वाद होता है। लंबे समय तक, कुलीन और धनी रईसों की मेज पर पालक परोसा जाता था। 17वीं सदी के बाद आम लोग सब्जियां खाने लगे।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी की मात्रा 22 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है। अपचनीय फाइबर के साथ बड़ी मात्रा में मोटे आहार फाइबर की सामग्री आंतों की गतिशीलता की सक्रिय उत्तेजना में योगदान करती है, जो लगातार कब्ज के साथ मदद करती है। एस्कॉर्बिक एसिड के साथ संयोजन में विटामिन और ट्रेस तत्वों के साथ बीटा-कैरोटीन शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की सामग्री के संदर्भ में एक सब्जी को एक पेंट्री माना जाता है:

नाम	द्रव्यमान अनुपात	%दैनिक मूल्य
वसा	0.39 ग्राम	1
कार्बोहाइड्रेट	3.63 जी	1
आहार फाइबर	2.2 जी	9
गिलहरी	2.86 ग्राम	6
तात्विक ऐमिनो अम्ल	1.1 जी	4,4
गैर-आवश्यक अमीनो एसिड	1.4 जी	2,2
विटामिन
बी 1 - थायमिन	0.14 मिलीग्राम	5,6
बी 2 - राइबोफ्लेविन	0.3 मिलीग्राम	12,3
बी 5 - पैंटोथेनिक एसिड	0.07 मिलीग्राम	1
बी 6 - पाइरिडोक्सिन	0.3 मिलीग्राम	12,5
बी 9 - फोलिक एसिड	300 एमसीजी	56,3
विटामिन सी	86 मिलीग्राम	74,4
ई - अल्फा-टोकोफेरोल	4.7 मिलीग्राम	21,1
पीपी - निकोटिनिक एसिड	0.83 मिलीग्राम	3,4
के - फाइलोक्विनोन	640 एमसीजी	468
बीटा कैरोटीन	5756 एमसीजी	74
कोलीन	19.3 मिलीग्राम	4
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स
पोटैशियम	590 मिलीग्राम	18
कैल्शियम	218 मिलीग्राम	12,4
सिलिकॉन	51.2 मिलीग्राम	171
मैगनीशियम	33 मिलीग्राम	6,3
सोडियम	101 मिलीग्राम	4,2
फास्फोरस	51 मिलीग्राम	5
तत्वों का पता लगाना
लोहा	6 मिलीग्राम	32
आयोडीन	21 एमसीजी	12
मैंगनीज	3400 एमसीजी	94
ताँबा	87 एमसीजी	7
एक अधातु तत्त्व	85 एमसीजी	1,6
क्रोमियम	18 एमसीजी	21
जस्ता	2000 एमसीजी	10

बड़ी मात्रा में ताजा पालक का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - इससे पेट में ऐंठन और दर्द हो सकता है। जूस या स्मूदी तैयार करना बेहतर होता है, जिसे बनाने के तुरंत बाद पीना चाहिए। साथ ही, पोषण विशेषज्ञ इसे रात के खाने के मेनू में शामिल करने की सलाह नहीं देते हैं - पाचन के लिए बहुत अधिक कैलोरी की आवश्यकता होती है जिसे प्राप्त होने वाले लोगों के साथ फिर से भरना नहीं किया जा सकता है।

उचित पोषण, शाकाहारी के लिए ताजा पालक के साथ व्यंजन विधि

यूरोपीय देशों में, 11 वीं शताब्दी से पालक का उपयोग खाना पकाने में किया जाता रहा है, और रूस में इसका उपयोग अपेक्षाकृत हाल ही में किया गया है। विटामिन के साथ उपयोगी ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री और कोलेस्ट्रॉल की अनुपस्थिति के कारण सब्जी आहार व्यंजनों में शामिल है। टमाटर, आलू, खीरे और अन्य उत्पादों के साथ सलाद काफी स्वादिष्ट और संतोषजनक है।

वजन घटाने के लिए पालक और टमाटर के साथ सलाद

ताजा पालक के व्यंजन गर्मियों में बहुत लोकप्रिय हैं। हल्का और हार्दिक सलाद नाश्ते के लिए तैयार किया जा सकता है या दोपहर के भोजन के लिए मुख्य व्यंजन में जोड़ा जा सकता है। पकवान जल्दी से तैयार हो जाता है और उज्ज्वल और उत्सवपूर्ण दिखता है।

पालक के साथ व्यंजन। विभिन्न व्यंजनों की फोटो और चरण-दर-चरण खाना बनाना।

आवश्यक सामग्री:

• पालक के पत्ते - 200 ग्राम ;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम 10% - 4 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 18 ग्राम;
• काली मिर्च - 7 जी।

खाना बनाना:

1. पालक के पत्तों को धोकर चाकू से छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए.
2. छिलके वाले टमाटर को भी स्लाइस में काट लें।
3. अंडे उबालें, ठंडा करें। छिलका हटाकर स्लाइस में काट लें।
4. सॉस के लिए, एक अलग कंटेनर में खट्टा क्रीम, नींबू का रस और नमक और काली मिर्च मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ।
5. एक बड़े बर्तन में पालक, टमाटर, अंडे डालें। ऊपर से तैयार सॉस डालें।
6. 30 मिनट बाद टेबल पर सर्व करें। सलाद को आराम करने दें।

किशमिश और पाइन नट्स के साथ सलाद

यह व्यंजन स्पैनिश व्यंजनों से संबंधित है, लेकिन इसने कई देशों में बहुत अच्छी तरह से जड़ें जमा ली हैं। जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। उच्च ऊर्जा मूल्य के कारण इसे सुबह में उपयोग करने की सलाह दी जाती है, जो कि कार्य दिवस से पहले शरीर को चाहिए।

आवश्यक उत्पाद:

• पालक के पत्ते (ताजा) - 500 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सफेद ब्रेड - 2 पूरे टुकड़े;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• पाइन नट्स - 25 ग्राम;
• किशमिश (कोई भी) - 45 ग्राम;
• काली मिर्च - 7 ग्राम ;
• नमक - 18 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

खीरे और जड़ी बूटियों के साथ क्षुधावर्धक

पकवान एक ठंडे क्षुधावर्धक और सुबह के विकल्प के रूप में अच्छी तरह से चला जाता है। नुस्खा आसान और सरल है, यही वजह है कि यह बहुत लोकप्रिय है। क्षुधावर्धक साग की भरपूर सुगंध के साथ स्वाद में सुखद हो जाता है।

सामग्री:

• पालक - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• ककड़ी - 3-4 पीसी ।;
• डिल - 50-100 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच;
• चीनी - 18-22 ग्राम;
• मूली - 1-2 पीसी।

खाना बनाना:

1. पालक के पत्तों को धोकर सुखा लेना चाहिए। छोटे आयतों में काट लें।
2. प्याज से भूसी निकालें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. पालक को प्याज के साथ एक कटोरे में मिलाएं, नींबू का रस डालें।
4. डिल को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज और पालक के साथ एक कटोरी में डालें।
5. चीनी, मक्खन डालें। अच्छी तरह हिलाना। 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सामग्री अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए।
6. खीरे को लम्बाई में काट लें। एक चम्मच के साथ कोर हटा दें। तैयार मिश्रण से खाली जगह भर दें।
7. एक बड़े प्लैटर पर खीरे के स्लाइस को व्यवस्थित करें।

मांस और अंडे के साथ हरी गोभी का सूप

ताजा पालक के व्यंजनों में एक विशेष सुगंध और हल्का सुखद स्वाद होता है। शची एक समृद्ध स्वाद के साथ हार्दिक बनती है जो पालक और अन्य साग देती है। मांस शोरबा के साथ विटामिन की एक बड़ी मात्रा लंबी सर्दी के बाद आदर्श है।

पकवान के लिए आवश्यक उत्पाद:

• चिकन स्तन - 0.5 किलो;
• पानी - 3 एल;
• पालक - 300-500 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• डिल, अजमोद, तुलसी - 50-100 ग्राम प्रत्येक;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• नमक - 18-22 ग्राम;
• काली मिर्च - 5-7 ग्राम;
• सूप के लिए मसाला - 10 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ब्रिस्केट को भी क्यूब्स में काटें। पानी के नीचे धोएं.
2. पैन को बर्नर पर रखें, पानी डालें। उबलना।
3. मांस को उबलते पानी में डालें। 25-30 मिनट उबालें.
4. आलू छीलें। बराबर क्यूब्स में काटें।
5. गाजर को छील लें, कद्दूकस कर लें।
6. प्याज को भूसी से मुक्त करें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
7. मांस के साथ तैयार शोरबा में आलू, गाजर और प्याज डुबोएं। 15 मिनट उबालें.
8. साग को पानी के नीचे धोएं, सुखाएं। छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।
9. पालक को शोरबा में डुबोएं। 5 मिनट और पकाएं।
10. तैयार सूप में डिल, अजमोद और तुलसी जोड़ें। डालने के लिए 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।
11. अंडे उबालें, ठंडा करें, खोल से मुक्त करें। प्रत्येक अंडे को 4 बराबर टुकड़ों में काट लें।
12. सूप को गहरे बाउल में डालें। कटा हुआ अंडा नीचे तक कम करें, खट्टा क्रीम डालें।

पालक और क्राउटन के साथ दूध का सूप

पालक उपयोगी खनिजों का एक वास्तविक भंडार है, इसलिए इसे पाचन तंत्र के रोगों वाले लोगों के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है। साग के साथ दूध का सूप सबसे अच्छा आहार व्यंजन माना जाता है, जिसका स्वाद बहुत अच्छा होता है।

आवश्यक उत्पाद:

• ताजा पालक - 500 ग्राम;
• क्रीम या दूध - 250 मिली;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 2-3 बड़े चम्मच;
• अजमोद - 150 ग्राम;
• नमक - 18-22 ग्राम;
• काली मिर्च - 7-9 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• रोटी - 3-4 पूरे टुकड़े।

खाना बनाना:

चिकन के साथ पालक आलू पुलाव

यह एक हल्का और बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे उत्सव के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। पुलाव आहार है, लेकिन यह काफी संतोषजनक है। तैयार उत्पाद में हरी सुगंध के साथ सुखद मांस का स्वाद है।

सामग्री:

• आलू - 600 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• नमक - 18-22 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• पालक - 150 ग्राम;
• काली मिर्च - 5-7 ग्राम;
• पानी - 300-500 एल;
• मक्खन - 50-100 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

पके हुए दूध के साथ पनीर पुलाव

पालक के व्यंजनों का उपयोग मुख्य रूप से आहार मेनू में किया जाता है, जहां इसे ताजा या जमे हुए उपयोग किया जाता है। बाल्कन में, पालक के व्यंजन अक्सर पनीर के साथ तैयार किए जाते हैं, जो तैयार पकवान के स्वाद को अधिक सुगंधित और नरम बनाता है।

उत्पाद सेट:

• पालक के पत्ते - 500 ग्राम ;
• घी - 1 टेबल स्पून ;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 50 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 1 छोटा चम्मच ;
• दूध - ½ कप ;
• नमक - 18-22 ग्राम;
• काली मिर्च - 5-7 ग्राम।

खाना बनाना:

सामन और जड़ी बूटियों के साथ Lasagna

प्रोवेनकल डिश जल्दी और आसानी से तैयार की जाती है। लसग्ना रसदार और सुगंधित होने के लिए, आपको ठीक से सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। सैल्मन को पकने में देर नहीं लगती, इसलिए इस बात का ध्यान रखें। लसग्ना की शीर्ष परत को सॉस के साथ चिकना किया जाना चाहिए, फिर यह विशेष रूप से कोमल हो जाएगा।

आवश्यक उत्पाद:

• लसग्ना - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50-100 ग्राम;
• पालक - 1 गुच्छा;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• जायफल - 12 ग्राम ;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• दूध - 250 मिली;
• सामन - 200 ग्राम;
• नमक - 18-22 ग्राम;
• काली मिर्च - 10 ग्राम;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।

तकनीकी प्रक्रिया:

1. पट्टिका को टुकड़ों में काट लें, धो लें। पैन को मध्यम आँच पर गरम करें, तेल में डालें और मछली डालें। लगातार हिलाते हुए 15-20 मिनट तक भूनें।
2. पालक को बाहरी दूषित पानी से धो लें, डंठल काट लें।
3. मछली में पालक के पत्ते डालें। 3-5 मिनट के लिए उबाल लें।
4. एक सूखे फ्राइंग पैन में आटे को हल्का ब्राउन कर लें।
5. मक्खन को पानी के स्नान से नरम करें। आटे के साथ मिला लें।
6. मैदा और मक्खन में धीरे-धीरे दूध डालें। धीमी आँच पर गरम करें, हिलाएँ। आपको एक मलाईदार द्रव्यमान मिलना चाहिए।
7. सॉस में नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। मिक्स। कुछ सॉस को भीगने के लिए छोड़ दें।
8. पालक के साथ सॉस और सामन मिलाएं। हलचल।
9. लसग्ना को बेकिंग शीट पर रखें। सॉस के साथ सैल्मन के ऊपर। फिर, लसग्ना।
10. पनीर को कद्दूकस से कद्दूकस कर लें।
11. लसगना की ऊपरी परत पर साफ सॉस छिड़कें और कसा हुआ चीज़ छिड़कें।
12. मोल्ड को 180 0 C पर पहले से गरम ओवन में रखें। 40 मि.
13. पके हुए लसग्ना को टुकड़ों में काट लें।

पालक के साथ रिकोटा पकौड़ी

यह चेक व्यंजन का एक बहुत ही हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन है। तैयार पकौड़ी का स्वाद भरने और मसालों के साथ मसालों पर निर्भर करता है। पालक के साथ रिकोटा एक विशेष स्वाद लाता है, और पकवान रसदार और कोमल होता है।

सामग्री:

• पालक के पत्ते - 150 ग्राम ;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मक्खन - 7 बड़े चम्मच;
• सफेद ब्रेड - 125 ग्राम;
• परमेसन चीज़ (आप कोई भी हार्ड चीज़ ले सकते हैं) - 100 ग्राम;
• रिकोटा - 400 ग्राम;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• स्टार्च - 300 ग्राम;
• नमक - 18-22 ग्राम;
• काली मिर्च - 9 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 50 ग्राम;
• बेकिंग पेपर - 1 पीसी।

खाना बनाना:

क्रीम के साथ ब्रेज़्ड पालक

ताजा पालक और अन्य सामग्री वाले व्यंजन कम कैलोरी वाले होते हैं, लेकिन पर्याप्त संतोषजनक होते हैं, इसलिए वे आहार पर लोगों के लिए उपयुक्त होते हैं। पकवान को रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए तैयार किया जा सकता है - इस प्रक्रिया में 30-40 मिनट का समय लगता है। मलाई के साथ पालक स्वाद में कोमल और सुखद होता है, जिसे परिवार के सभी सदस्य ध्यान देंगे।

आवश्यक उत्पाद:

• पालक - 1 किलो ;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल (नियमित वनस्पति तेल से बदला जा सकता है) - 4-5 बड़े चम्मच;
• क्रीम - 200 मिली;
• आधे पूरे फल से नींबू के छिलके;
• नमक - 20-25 ग्राम;
• काली मिर्च - 10 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पालक को बाहरी संदूषण से धो लें, पेटीओल्स को हटा दें। बड़े क्यूब्स में काटें।
2. प्याज को भूसी से मुक्त करें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. लहसुन को छील लें, बारीक काट लें।
4. एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालें और लहसुन और प्याज डाल दें। 4-5 मिनट पास करें।
5. लहसुन और प्याज में पालक डालें। मध्यम आंच करें और एक बंद ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
6. क्रीम को पैन में डालें और नमक के साथ सीज़न करें। 5-7 मिनट और उबालें। फिर काली मिर्च थोड़ी सी।
7. नींबू के छिलके को पतली स्ट्रिप्स में काटें और पालक और क्रीम के साथ पैन में डालें। डालने के लिए 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
8. प्लेटों पर व्यवस्थित करें, बेहतर गर्म प्रयास करें।

सामन और जड़ी बूटियों के साथ रोल करता है

पतले चावल के केक का राष्ट्रीय जापानी व्यंजन दुनिया भर में सक्रिय रूप से घूम रहा है, अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। चावल के साथ पालक के साथ सामन की स्टफिंग एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है। रोल जल्दी और सरलता से तैयार किए जाते हैं, जो विशेष रूप से रिश्तेदारों को प्रसन्न करेंगे।

आवश्यक उत्पाद:

• पालक - 300 ग्राम;
• प्याज़ - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 पीसी ।;
• अदरक - 1 जड़;
• तिल का तेल - 40 मिली;
• नमक - 25 ग्राम;
• काली मिर्च - 10 ग्राम;
• सोया सॉस - 40 मिली;
• सामन (पट्टिका) - 300 मिली;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच;
• चावल का कागज - 12 पीसी ।;
• प्रोटीन - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 300-350 मिली।

सॉस सामग्री:

• मेपल सिरप या शहद - 4 बड़े चम्मच;
• मिर्च - 1 टुकड़ा;
• धनिया - 50-100 ग्राम।

खाना बनाना:

आहार मीटबॉल

यह मसालेदार स्वाद के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और नाजुक व्यंजन है जो पालक देता है। नुस्खा सरल है और विशेष ज्ञान और कौशल की आवश्यकता नहीं है। आप मीटबॉल को एक जोड़े के लिए पका सकते हैं, जो उन्हें और भी अधिक आहार और हल्का बना देगा।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• पालक - 1 गुच्छा;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच।

मीटबॉल तैयार करना:

1. पालक को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. एक ब्लेंडर के साथ पट्टिका को पीस लें। एक अलग कंटेनर में स्थानांतरण।
3. मांस में सोया सॉस, जर्दी डालें। खट्टा क्रीम (1 बड़ा चम्मच) और पालक (कुल द्रव्यमान का 2/3) जोड़ें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं।
4. सारी हवा निकालने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस मारो। 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
5. हथेलियों को पानी से गीला करें और पके हुए कीमा से मीटबॉल बनाएं।
6. पके हुए मीटबॉल को बेकिंग डिश में डालें, किनारों को तेल से प्री-ट्रीट करें।
7. मोल्ड को 160 0 C पर पहले से गरम ओवन में रखें। 10-15 मिनट बेक करें। एक सुनहरे रंग के लिए।
8. पालक के साथ मलाई मिलाएं। अच्छी तरह हिलाना।
9. तैयार सॉस के साथ मीटबॉल डालें और 10-12 मिनट के लिए बेक करने के लिए ओवन में छोड़ दें।

आलू के साथ पालक मूसका

बाल्कन और ग्रीस में ताजा या जमे हुए पालक के व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं। मौसाका एक ग्रीक व्यंजन है जिसमें कई विविधताएँ हैं। तैयार उत्पाद में एक सुखद उपस्थिति और समृद्ध नाजुक स्वाद है।

आवश्यक सामग्री:

• पालक - 500 ग्राम;
• आलू - 800 ग्राम;
• पनीर - 250 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 5 बड़े चम्मच;
• नमक - 25 ग्राम;
• काली मिर्च - 12 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

पोलिश में रैवियोली

यह व्यंजन पोलैंड से आया था, जहाँ इसे कैफे और रेस्तरां में परोसा जाता है। यहां लगभग सभी व्यंजनों में पालक डाला जाता है, जिससे उनका स्वाद अच्छा आता है। रैवियोली रसीले और कोमल होते हैं और परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएंगे।

आटा सामग्री:

• गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• अंडा - ½ पीसी ।;
• पानी - 250-300 ग्राम;
• नमक - 25 ग्राम।

भराई के लिए उत्पाद:

• पालक - 1 किलो ;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 60 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 2.5 बड़े चम्मच;
• टमाटर सॉस - 1.5 कप;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• सूअर का मांस (लुगदी) - 150 ग्राम;
• नमक - 20-25 ग्राम;
• काली मिर्च - 9-12 ग्राम।

खाना बनाना:

1. प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। सुनहरा भूरा होने तक तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में पास करें।
2. पालक को धोइये, डंठल हटा दीजिये. नमकीन पानी में 5 मिनट के लिए ब्लांच करें।
3. एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज के साथ पालक पास करें।
4. पनीर को कद्दूकस से पीस लें।
5. पालक द्रव्यमान को पहले से गरम पैन में रखें, ब्रेडक्रंब, कसा हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च डालें। लगातार हिलाते हुए पानी पूरी तरह से गायब होने तक भूनें।
6. सूअर का मांस छोटे क्यूब्स में काट लें, निविदा तक फ्राइये। आखिर में थोड़ा सा नमक डालें और गर्म पानी (4 बड़े चम्मच) में डालें। 15-20 मिनट तक पकने तक एक बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें।
7. टोमैटो सॉस डालें और गाढ़ा होने तक उबालें - 10-15 मिनट।
8. एक अलग कटोरे में आटा, अंडा और नमक के साथ पानी मिलाएं। अच्छी तरह हिलाना। आपको पकौड़ी जैसा गाढ़ा आटा मिलना चाहिए। 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें.
9. आटे को बेल लें, छोटे गोले बना लें। ऊपर से कीमा बनाया हुआ पालक डालें और किनारों को चिपका दें।
10. तैयार रैवियोली को उबलते नमकीन पानी में उबालें - 10-15 मिनट।
11. रैवियोली को बेकिंग डिश में रखें, मीट सॉस के ऊपर डालें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
12. बर्तनों को 200 0 C पर पहले से गरम ओवन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
13. कटी हुई जड़ी बूटियों से गार्निश करें और बर्तनों में परोसें।

लाल कैवियार के साथ हरी पेनकेक्स

पैनकेक हर किसी की फेवरेट डिश होती है। पेनकेक्स बनाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, साथ ही सभी प्रकार के टॉपिंग भी हैं। लाल कैवियार के साथ भरवां पालक का आटा वास्तव में एक शाही व्यंजन है जो रात के खाने की मुख्य सजावट बन जाएगा।

आटा सामग्री:

• दूध - 600 मिली;
• पानी - 400 मिली;
• अंडा - 6 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 350 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 120 ग्राम;
• पालक - 1 गुच्छा;
• उबलता पानी - 20 मिली;
• नमक - 7 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम।

भरने के लिए उत्पादों का एक सेट:

• लाल कैवियार - 300 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• हरा प्याज - 150 ग्राम;
• डिल - 150 ग्राम।

खाना बनाना:

हरा सूफले

पालक का सूप एक हल्का आहार व्यंजन है जो आपके मुंह में जाते ही पिघल जाता है। तैयार उत्पाद हवादार और भरपूर मसालेदार स्वाद के साथ है। नाजुक सूफले आसानी से और सरलता से तैयार किया जाता है, और प्रियजन प्रसन्न होंगे।

सामग्री:

• पालक - 200 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• दूध - 250 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच;
• पनीर - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• जायफल - 10 ग्राम;
• नमक - 18 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक फ्राइंग पैन गरम करें, मक्खन और मैदा डालें। धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।
2. मैदा में नमक, अखरोट डाल कर दूध में डालिये. अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे। उबाल आने दें, नियमित रूप से हिलाते रहें। द्रव्यमान मोटा होना चाहिए।
3. जर्दी को सफेद से अलग करें। दूध की चटनी में योलक्स जोड़ें, और सफेद को एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ फर्म फोम तक हरा दें।
4. पालक को धो लें, अतिरिक्त तरल को एक नैपकिन के साथ हटा दें। छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।
5. पालक को दूध की चटनी में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. पनीर को कद्दूकस से कद्दूकस कर लें।
7. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं।
8. बेकिंग से तुरंत पहले प्रोटीन जोड़ा जाना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान को ऊपर से नीचे तक हिलाएं।
9. विशेष छोटे सांचों को तेल से चिकना करें और ब्रेड क्रम्स छिड़कें। मिश्रण भरें, कुछ बार हिलाएं और अतिरिक्त हवा निकालने के लिए नीचे टैप करें।
10. शीर्ष पर खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और मक्खन के साथ बूंदा बांदी करें।
11. सांचों को 180 0 C पर पहले से गरम ओवन में रखें। 15-20 मिनट बेक करें।
12. एक बड़े बर्तन में डालें, खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

हैम और पालक के साथ कैनप

छोटे सैंडविच - कैनपेस उत्सव की मेज को सजाते हैं। आप इन्हें किसी भी उत्पाद से पका सकते हैं और विभिन्न आकार बना सकते हैं। हैम और पालक के साथ कैनप एक बहुत ही स्वादिष्ट और कोमल क्षुधावर्धक है जिसे हर कोई अपने हल्केपन के लिए पसंद करता है।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• कोई रोटी - 10 टुकड़े;
• पालक के पत्ते - 10 पीसी ।;
• हैम - 10 टुकड़े;
• पनीर - 100 ग्राम।

खाना बनाना:

1. ब्रेड को टोस्टर में या मक्खन वाले पैन में सुखा लें।
2. ब्रेड स्लाइस के एक तरफ क्रीम चीज़ से ब्रश करें।
3. पनीर के ऊपर एक पालक का पत्ता रखें।
4. पालक को हैम से ढक दें।
5. मेंहदी मेंहदी को हैम पर फेंक दें।
6. सभी परतों को कटार से सुरक्षित करें।

सब्जी मुरब्बा

डिश को एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोसा जा सकता है या मांस या मछली स्टेक के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। पालक स्टू सख्त आहार पर लोगों के लिए एकदम सही है। हार्दिक और सुगंधित, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से हल्का उत्पाद आसानी से तैयार किया जाता है और बहुत लोकप्रिय है।

खाना पकाने की प्रक्रिया में आवश्यक उत्पाद:

• तोरी - 200 ग्राम;
• पालक के पत्ते - 20 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• जैतून या वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• तिल का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 25 ग्राम;
• फेटा पनीर - 100 ग्राम।

खाना बनाना:

1. गाजर को छीलकर 15-20 मिमी लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
2. लौकी को धोइये, छीलिये और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
3. काली मिर्च को कोर से मुक्त करें, क्यूब्स में भी काट लें।
4. पहले से गरम किए हुए पैन में तेल डालें, गाजर, मिर्च और तोरी पालक के पत्तों के साथ डालें। 15-20 मिनट तक उबालें।
5. तिल के तेल में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। 5-7 मिनट और उबालें।
6. पनीर को क्यूब्स में काटें, सब्जियों में डालें। पनीर को ब्राउन होने दें और आंच बंद कर दें।
7. मिनट खड़े रहने दो। 5-7 और परोसें।

स्विस पाई

स्विट्ज़रलैंड में पालक को सबसे अच्छी सब्जी माना जाता है, जो लगभग सभी व्यंजनों में शामिल है। पालक पाई कैफे और रेस्तरां के मेनू में पाई जा सकती है। नाजुक, सुगंधित और स्वादिष्ट केक सभी को पसंद आएगा।

आटा सामग्री:

• आटा - 250 ग्राम;
• घी - 2 बड़े चम्मच ;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 25 ग्राम।

भरने वाले उत्पाद:

• पालक - 1 किलो ;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• बेकन - 100 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• जर्दी - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• जायफल - 18 ग्राम;
• नमक - 20 ग्राम;
• काली मिर्च - 10 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

पालक के साथ पनीर का हलवा

पालक के साथ मिठाई स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन की श्रेणी में आती है। यहां थोड़ी मिठास है, लेकिन डिश में एक नाजुक सुगंधित स्वाद है। हलवा नाश्ते के लिए बनाया जा सकता है या मुख्य पाठ्यक्रम के बाद दोपहर के भोजन के लिए परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• पालक - 150 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 18 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच।

पकवान की तैयारी:

1. पनीर को कांटे या छलनी से पीस लें।
2. प्रोटीन को जर्दी से अलग करें।
3. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं।
4. पनीर में मक्खन के साथ जर्दी डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
5. दही में चीनी, सूजी और नमक डालें। मिक्स करें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. पालक को धोकर सुखा लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। दही में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
7. अंडे की सफेदी को सख्त झाग तक फेंटें। दही मिश्रण में डालो, ऊपर और नीचे आंदोलनों के साथ मिलाएं।
8. मक्खन के साथ बेकिंग डिश को चिकना करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। सारा द्रव्यमान बिछाओ। अतिरिक्त हवा निकालने के लिए थोड़ा हिलाएं।
9. पनीर को बारीक़ करना।
10. खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष, पनीर के साथ छिड़के। मक्खन के साथ बूंदा बांदी।
11. मोल्ड को 200 0 C पर पहले से गरम ओवन में रखें। 30-40 मिनट बेक करें। सुनहरा भूरा होने तक।
12. हलवे को मलाई के साथ परोसें।

कॉकटेल डिटॉक्स

फलों, सब्जियों और अनाज से बने स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय न केवल युवा लोगों के बीच, बल्कि अधिक परिपक्व उम्र के लोगों द्वारा भी सक्रिय रूप से सेवन किए जा रहे हैं। डिटॉक्स कॉकटेल की एक सरल रचना है, लेकिन वे शरीर में प्राकृतिक प्रक्रियाओं को शुरू करते हैं जो आंतों की गतिशीलता को बहाल करने और चयापचय को सामान्य करने में मदद करते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• अदरक की जड़ - 30 ग्राम;
• पालक - 40 ग्राम;
• हरा सेब - 1 पीसी ।;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• शुद्ध पानी - 150 मिली।

खाना पकाने की विधि:

पालक और केले के साथ स्मूदी

मलाईदार स्थिरता के विभिन्न उत्पादों के मिश्रण से बना यह पेय काफी स्वस्थ और संतोषजनक है। ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके स्मूदी आसानी से घर पर तैयार की जा सकती है। केले और पालक के संयोजन में एक सुखद समृद्ध स्वाद होता है और इसमें बड़ी मात्रा में शरीर के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं।

सामग्री:

• पालक - 500 ग्राम;
• केला - 1 पीसी ।;
• दूध - 250 मिली;
• अनार के बीज - 30-50 ग्राम;
• शहद - 2 चम्मच ;
• नींबू का रस - 2 छोटे चम्मच

खाना बनाना:

1. पालक को धो कर सुखा लीजिये. ब्लेंडर बाउल में रखें।
2. केला स्लाइस में कटा हुआ। पालक में डालें।
3. केले और पालक के ऊपर दूध (125 मिली) डालें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।
4. बचा हुआ दूध डालें और 10-15 सेकंड के लिए फेंटें।
5. स्मूदी को लंबे ग्लास में डालें, ऊपर से बेरी डालें और ऊपर से शहद और नींबू का रस छिड़कें।
6. तैयार होने के तुरंत बाद आपको पेय पीने की जरूरत है।

पालक की रेसिपी स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन हैं जहाँ आप सब्जी को ताजा या जमाकर उपयोग कर सकते हैं। तैयार उत्पादों का स्वाद विशेष कोमलता और सुखद तीखेपन से अलग है। वैज्ञानिकों ने लंबे समय से साबित किया है कि पालक में शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों की भारी मात्रा होती है। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ और आहार विशेषज्ञ इस सब्जी का विशेष रूप से सम्मान करते हैं।

आलेख स्वरूपण: इलचेंको ओक्साना

पालक पकाने का वीडियो

पालक के साथ स्वादिष्ट व्यंजन के लिए 6 विचार:

- शाकाहारी के साथ हमारे पसंदीदा व्यंजनों में से एक। हम इसे इतनी बार पकाते हैं कि... यह पहले से ही थोड़ा उबाऊ है। इसलिए मैंने पालक को थोड़े अलग तरीके से इस्तेमाल करने का फैसला किया। पालक पास्ता काफी सरल निकला। यह प्री-वर्कआउट या जल्दी लंच या डिनर के लिए एकदम सही है। पालक के साथ पास्ता, वैसे, अपने साथ ले जाना सुविधाजनक है।

मुझे वास्तव में एक रोल की अवधारणा पसंद है - पिटा ब्रेड या फ्लैटब्रेड में किसी प्रकार की फिलिंग। यह व्यंजन आपके साथ सड़क पर ले जाने और अपने हाथों से खाने के लिए सुविधाजनक है। और फिर भी इसमें कुछ इतना असामान्य और असामान्य है। आज मैं आपके साथ रिकोटा और पालक के भरवां रोल की रेसिपी शेयर करूंगी। यह रोल अच्छा है क्योंकि इसकी फिलिंग रस के मामले में इष्टतम है: पिटा ब्रेड इससे गीला नहीं होता है, लेकिन साथ ही, जब आप खाते हैं, तो भयानक सूखापन का एहसास नहीं होता है। पनीर, भरने के आधार के रूप में, पकवान को हार्दिक बनाता है, और पालक के साथ, प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत, इस रोल को कसरत के बाद खाने के लिए एकदम सही व्यंजन बनाता है ताकि जल्दी से ठीक हो सके।

सामग्री (4 रोल के लिए)

• रिकोटा का 1 पैक (250 ग्राम)
• 100 ग्राम कसा हुआ सख्त पनीर (परमेसन की तरह, लेकिन विशेष रूप से महत्वपूर्ण नहीं)
• 100 ग्राम पालक
• 1 छोटा प्याज (सादा सफेद सबसे अच्छा है)
• 1 शिमला मिर्च
• अपने स्वाद के लिए थोड़ा साग (अजमोद, डिल, कुछ और)। मैंने अजमोद का इस्तेमाल किया।
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग
• अर्मेनियाई लवश (1 मीटर शीट, मेरे पास 4 केक के लिए पर्याप्त था)। आप छोटे टॉर्टिला का भी उपयोग कर सकते हैं।
• नमक और काली मिर्च।

यदि वांछित हो तो रिकोटा को मस्कारपोन या फेटा के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है। या इन तीन चीज़ों का मिश्रण।

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मुझे केक बनाना पसंद है। यह इतना सरल, समझने योग्य, ऐतिहासिक भोजन है। इसके अलावा, केक को बहुत अलग बनाया जा सकता है। सबसे पहले, मुझे पालक टॉर्टिला उनके चमकीले हरे, बहुत वसंत रंग के लिए पसंद आया, और लहसुन जो मैंने इन टॉर्टिला में जोड़ा, उन्हें एक सुखद आनंद दिया।

सामग्री (6 रोटियों के लिए)

• ताजा पालक के 2 गुच्छे
• लहसुन की 2-4 कलियाँ (यदि आपको लहसुन पसंद नहीं है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से मना कर सकते हैं)
• 1.5 कप मैदा + रिजर्व में थोड़ा और।
• 1/4 छोटा चम्मच नमक।
• 2 बड़े चम्मच जैतून (या अन्य वनस्पति) का तेल
• थोड़ा पानी

खाना बनाना

अगर पालक की कोई जड़ हो तो उसे काट लें। हम धोते हैं, सॉस पैन या छोटे सॉस पैन में डालते हैं, पानी के कुछ बड़े चम्मच डालते हैं। पालक को काटने की जरूरत नहीं है, पत्तों को ऐसे ही इस्तेमाल करें। पालक को ढक्कन बंद करके 5 मिनट तक उबालें।

पालक को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसे ब्लेंडर में भेज दें। जैतून का तेल, पहले से कटा हुआ लहसुन डालें और पालक को सकारात्मक चमकीले हरे रंग की प्यूरी में बदल दें।

एक बाउल में मैदा और नमक मिलाएं। इसमें पालक की प्यूरी डालें। हम मिलाते हैं। आपके पास काफी मोटा आटा होना चाहिए। यदि यह आपके हाथों से पानीदार और चिपचिपा निकला - आटा डालें, यदि इसके विपरीत यह बहुत गाढ़ा है, तो पानी।

आटे को लगभग 6 बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक को केक में रोल करें। केक बहुत पतला नहीं होना चाहिए (कागज की तरह), अन्यथा यह तलते समय बस सूख जाएगा। लगभग 2-4 मिनट के लिए प्रत्येक केक को एक पैन में दोनों तरफ से तला जाना चाहिए। प्रत्येक केक के बाद, एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। तो केक ज्यादा सूखे नहीं निकलेंगे।

फ्लैट केक ऐसे ही खाए जा सकते हैं, उन पर कुछ फैलाकर। या पिटा ब्रेड के बजाय इसका उपयोग करें, उदाहरण के लिए, इसमें लपेट कर।

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बोर्स्ट पर पले-बढ़े एक साधारण व्यक्ति के मन में सूप क्या है? यह एक बड़े बर्तन में कुछ मोटा है। मैंने इसे एक करछुल और सब कुछ के साथ उठाया, आप खा सकते हैं। रेमन सूप शाकाहारी भी है, चीनी व्यंजनों के दिमाग की उपज उन सूपों में से एक नहीं है। इसे सीधे प्लेट पर सामग्री से इकट्ठा करना पड़ता है, जो इसे विशेष रूप से अलग-अलग स्वाद और पसंद वाले लोगों के लिए खाने के लिए एक मजेदार व्यंजन बनाता है।

रेमन सूप अच्छा है क्योंकि इसकी सामग्री का सेट केवल आपकी कल्पना पर निर्भर करता है और स्टोर में आपको क्या मिलेगा या नहीं मिलेगा। इसलिए शुरू में मैं अपने रेमन में ब्रोकली जोड़ने जा रहा था, लेकिन, अफसोस, मैं उन्हें नहीं खरीद सका। लेकिन सूप अभी भी बहुत अच्छा निकला। नीचे बिल्कुल मैंने कैसे तैयार किया है। नुस्खा के अंत में, मैं आपको बताऊंगा कि आप रेमन में और क्या मिला सकते हैं।

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सामग्री

• 9 अंडे;
• दूध के 2 बड़े चम्मच;
• 30 ग्राम कसा हुआ परमेसन चीज़;
• नमक स्वादअनुसार;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 250-300 ग्राम ताजा पालक;
• 60 ग्राम बकरी पनीर।

खाना बनाना

अंडे, दूध और परमेसन चीज़ को एक साथ फेंट लें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। 5 मिनट के लिए बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और एक और मिनट पकाएं।

पालक को चाकू से काट कर सब्जी में टुकड़ों में मिला दीजिये. तब तक उबालें जब तक कि यह मात्रा में थोड़ा कम न हो जाए। सामग्री के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें और चिकना कर लें।

ऊपर से बकरी पनीर के छोटे-छोटे टुकड़े फैलाएं। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 10-13 मिनट तक पकाएं। फ्रिटाटा को ब्राउन करने के लिए कुछ और मिनटों के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में स्किलेट को स्थानांतरित करें।

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सामग्री

• 400 ग्राम ताजा पालक;
• बेकन के 3-4 स्ट्रिप्स;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 2 बड़ा स्पून ;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 240 मिली दूध;
• एक चुटकी जायफल;
• नमक स्वादअनुसार;

खाना बनाना

लगभग 1 मिनट के लिए पालक को उबलते पानी में डाल दें। खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए एक छलनी में निकालें और ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करें। अतिरिक्त तरल को निचोड़ें और पालक को चाकू से काट लें।

बेकन और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें और लहसुन को छोटा कर लें। बेकन को गर्म कड़ाही में रखें और तब तक भूनें जब तक कि चर्बी न निकल जाए। प्याज़ और लहसुन डालें और नरम होने तक भूनें।

एक अन्य कड़ाही या सॉस पैन में, मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएँ। मैदा डालें और एक दो मिनट के लिए, हिलाते हुए पकाएँ। धीरे-धीरे दूध डालें और सॉस को गाढ़ा होने तक लगातार चलाते हुए पकाएं।

सॉस में पालक, बेकन, प्याज और लहसुन डालें। जायफल, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और हलचल। एक उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें।

सामग्री

• 50 ग्राम मक्खन;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1-2 आलू;
• 450 मिलीलीटर चिकन या सब्जी शोरबा;
• 600 मिली दूध;
• 450 ग्राम ताजा पालक;
• ½ नींबू;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ग्राउंड जायफल - स्वाद के लिए;
• भारी क्रीम के कुछ बड़े चम्मच।

खाना बनाना

मक्खन को सॉस पैन या सॉस पैन में पिघलाएं। बारीक कटा प्याज और लहसुन डालें और नरम होने तक भूनें। आलू को छोटे क्यूब्स में काटें, सब्जियों में डालें और एक और मिनट के लिए भूनें।

शोरबा डालो और लगभग 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर उबाल लें। दूध डालकर उबाल लें। आधा पालक और बारीक कसा हुआ लेमन जेस्ट में फेंक दें। 15 मिनट ढककर पकाएं, फिर थोड़ा ठंडा करें।

एक ब्लेंडर के साथ सूप को बाकी पालक के साथ प्यूरी करें, और फिर गरम करें। नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ सीजन। सर्व करने से पहले क्रीम से गार्निश करें।

सामग्री

• त्वचा और हड्डियों के बिना चिकन स्तनों के 4 हिस्सों;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 छोटे चम्मच;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 250 ग्राम ताजा पालक;
• 240 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम;
• 180 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• 100 ग्राम कसा हुआ मोज़ेरेला;
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़।

खाना बनाना

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में आधा तेल गरम करें। चिकन को नमक, काली मिर्च और पपरिका के साथ रगड़ें। सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ लगभग 8 मिनट तक भूनें। मांस को प्लेट में स्थानांतरित करें।

एक कढ़ाई में बचा हुआ तेल गरम करें और उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें। लगभग 5 मिनट के लिए भूनें, सरगर्मी करें। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और एक और मिनट के लिए पकाएँ। धीरे-धीरे पालक डालें और मात्रा में थोड़ा कम होने तक पकाएँ।

क्रीम और शोरबा में डालो, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और 3 मिनट के लिए उबाल लें। मोज़ेरेला और पार्मेज़ान चीज़ डालें और चीज़ को पिघलाने के लिए हिलाएँ। चिकन को पैन में डालें और सॉस के साथ चखते हुए, 5 मिनट के लिए और पकाएँ।

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सामग्री

• 300 ग्राम जमे हुए पालक;
• 1 अंडा;
• 80-100 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की;
• ¼ प्याज;
• लहसुन की 1 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• कुछ वनस्पति तेल।

खाना बनाना

पालक को डिफ्रॉस्ट करें और अतिरिक्त तरल को निचोड़ लें। इसे एक पीटा अंडे, ब्रेडक्रंब, कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ प्याज और लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। आप अपने स्वाद के लिए दूसरों को जोड़ सकते हैं।

इस मिश्रण की छोटी-छोटी बॉल्स बना लें और एक ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें। 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

सामग्री

• 80-100 ग्राम जमे हुए पालक;
• 220 ग्राम;
• 50 ग्राम कसा हुआ मोज़ेरेला;
• ¼ चम्मच सूखा लहसुन;
• ग्राउंड मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• 4 सामन पट्टिका;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• ½ नींबू।

खाना बनाना

पालक को डिफ्रॉस्ट करें और अतिरिक्त तरल को निचोड़ लें। क्रीम पनीर, मोज़ेरेला, पालक, लहसुन, मिर्च और नमक मिलाएं। मछली पर अनुदैर्ध्य कटौती करें और परिणामस्वरूप मिश्रण भरें।

नमक और काली मिर्च के साथ पट्टिका को पीस लें। मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। सुनहरा भूरा होने तक मछली को हर तरफ लगभग 6 मिनट तक भूनें। पट्टिका को पलटने के बाद, इसे नींबू के रस के साथ डालें।

7. पालक और रिकोटा के साथ Gnocchi

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सामग्री

• 280 ग्राम जमे हुए पालक;
• 200 ग्राम;
• 60 ग्राम कसा हुआ परमेसन चीज़;
• 1 अंडे की जर्दी;
• 3 बड़े चम्मच मैदा + डस्टिंग के लिए अतिरिक्त

खाना बनाना

पालक को डिफ़्रोस्ट करें और सावधानी से निचोड़ कर अतिरिक्त तरल निकाल दें। सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में मिलाएं। हाथों पर मैदा लगाकर आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें। यदि द्रव्यमान अपना आकार अच्छी तरह से धारण नहीं करता है, तो अधिक आटा जोड़ें।

गनोची को बैचों में उबालें। उन्हें 3 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं। उन्हें सतह पर तैरना चाहिए।

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सामग्री

• 2 बड़े सेब;
• ½ लाल प्याज;
• 280 ग्राम ताजा पालक;
• 50 ग्राम अखरोट;
• 80 ग्राम सूखे क्रैनबेरी;
• 140 ग्राम बकरी पनीर या फेटा;
• 80 मिली जैतून का तेल;
• 60 मिली सेब साइडर सिरका;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों;
• लहसुन की 1 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 बड़ा चम्मच वैकल्पिक है।

खाना बनाना

सेब को कोर से छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक बाउल में पालक, सेब, प्याज़, मेवे, क्रैनबेरी और आधा क्रम्बल किया हुआ चीज़ रखें।

यदि वांछित हो तो तेल, सिरका, नींबू का रस, सरसों, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और शहद मिलाएं। सलाद पर बूंदा बांदी ड्रेसिंग, टॉस करें और शेष पनीर के साथ छिड़के।

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सामग्री

• 1 अनार;
• 2 संतरे;
• 3-4 अजवाइन डंठल;
• 180 ग्राम ताजा पालक;
• 30 ग्राम कटे हुए बादाम;
• सेब साइडर सिरका के 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• 1 प्याज़;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

साफ - सफाई। 1 संतरे से छिलका, सफेद नसें और झिल्लियां हटा दें। अजवाइन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बाउल में पालक, अजवाइन, संतरा, अनार के दाने और बादाम रखें।

दूसरे संतरे का रस, सेब का सिरका, तेल, शहद, कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और धीरे से टॉस करें।

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सामग्री

• 240 मिली दूध;
• 60-80 ग्राम ताजा पालक;
• 3 कीवी;
• 1 केला;
• 250 ग्राम प्राकृतिक दही।

खाना बनाना

एक ब्लेंडर में पालक के साथ दूध मिलाएं। दही, कीवी और केले के टुकड़े डालकर मुलायम होने तक फेंटें।

सामग्री:

500 ग्राम पालक, टोस्ट ब्रेड के 20 स्लाइस, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, लहसुन की 2 लौंग, 250 ग्राम पनीर, 5 अंडे, 1 गिलास क्रीम, 2 चम्मच। कसा हुआ नींबू का छिलका, 70 ग्राम कसा हुआ पनीर, कसा हुआ जायफल, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

पालक को मध्यम आँच पर पकाएँ। निचोड़ कर काट लें। ब्रेड के स्लाइस को सेंक लें, 10 तिरछे काट लें, 10 साबुत रहने दें। प्याज को काट कर तेल में भूनें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें और प्याज में डालें। पालक डालकर 5 मिनट तक उबालें। नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ सीजन। कसा हुआ पनीर डालें। फॉर्म को वनस्पति तेल से चिकना करें और इसे ब्रेड के पूरे स्लाइस से ढक दें।

ऊपर से पालक डालकर ब्रेड ट्रायंगल से ढक दें। क्रीम, नमक, काली मिर्च, ज़ेस्ट के साथ अंडे मारो और डिश पर डालें। पनीर के साथ छिड़के। 35 मिनट के लिए अच्छी तरह से गरम ओवन में बेक करें।

पालक का दलिया

सामग्री:

500 ग्राम पालक, 2 बड़े चम्मच। एल आटा, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 3 अंडे, 1 गिलास दही वाला दूध, 100 ग्राम पनीर (पनीर), अजमोद, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

मैदा को मक्खन में भूनिये और इसमें छिला, धुला और बारीक कटा हुआ पालक डालिये, अच्छी तरह मिलाइये, आधा पकने पर लाइये, नमक, पानी डालिये और धीमी आंच पर 10-15 मिनिट तक उबालने रख दीजिये.

अंडे को दही के साथ मिलाकर फेंटें और उनमें बारीक कटी हुई सब्जियां डालें। मिश्रण को पालक दलिया में डालें, लगातार हिलाते रहें, एक उबाल लाएँ और आँच से उतार लें।

कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, गरमागरम परोसें।

पालक कटलेट्स

सामग्री:

1 किलो पालक, 7 पीसी। आलू, 50 ग्राम ब्रेडक्रंब (आटा), 2 अंडे, 1 प्याज, अजमोद, तलने के लिए वनस्पति तेल, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

पालक को छांट लें, धो लें, दरदरा काट लें, नमक डालकर 7-8 मिनिट तक उबाल लें। फिर पालक को निचोड़ें, कटे हुए उबले आलू के साथ कद्दूकस पर मिलाएं और ब्रेडक्रंब, अंडे, कटा हुआ प्याज, हर्ब्स डालें। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं, इससे कटलेट बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें और डीप फ्राई करें।

चावल के साथ पालक पैटीज़

सामग्री:

1 किलो पालक, 0.5 कप चावल, 200 ग्राम पनीर, 2 अंडे, 50 ग्राम आटा (ब्रेडक्रंब), तलने के लिए वनस्पति तेल, अजमोद, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

पालक को छाँटें, धोएँ, नमक डालें, नरम होने तक पकाएँ, फिर निचोड़कर बारीक काट लें। नमक के पानी में चावल उबालें, पालक के साथ मिलाएँ। कसा हुआ पनीर, 1 अंडा और 1 जर्दी, हर्ब्स, नमक और काली मिर्च डालें।

द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं, 10-15 मिनट के लिए खड़े रहें, इससे कटलेट बनाएं, उन्हें आटे में गूंथ लें, अंडे में डुबोकर डीप फ्राई करें।

Adyghe पनीर और टमाटर के साथ पालक पकौड़े

सामग्री:

500 ग्राम पालक, 1 कप मैदा, 4 अंडे, 1.5 कप दूध, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 1 प्याज, लहसुन की 3 लौंग, 2 टमाटर, 400 ग्राम अदिघे पनीर, 1 गिलास क्रीम, कसा हुआ पनीर, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

आटा, अंडे, दूध और नमक से आटा गूंध लें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। वनस्पति तेल में पेनकेक्स बेक करें। प्याज और लहसुन को काट लें। टमाटर को छीलकर क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल में प्याज और लहसुन भूनें, पालक डालें और फिर से उबाल लें। चूल्हे से उतार लें।

Adyghe पनीर, टमाटर और नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। पकोड़ों को एक बेकिंग शीट पर रखें और ध्यान से उन पर एक चम्मच से पालक का मास डालें।

क्रीम और पनीर मिलाएं, नमक के साथ सीजन करें और पेनकेक्स पर मिश्रण डालें। 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

पनीर और लहसुन के साथ पालक के पकोड़े

सामग्री:

300 ग्राम जमे हुए पालक, 2 प्याज, 200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर लहसुन के साथ, 9 पीसी। आलू, 1 बड़ा गाजर, 1 अंडा, 3 बड़े चम्मच। एल दलिया, 5 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, सफेद मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

पालक को डिफ्रॉस्ट करें। 1 प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में उबाल लें। पालक डालें और मध्यम आँच पर तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

नमक और मिर्च। पनीर मिलाकर उसे पिघलने दें। आलू और गाजर को छील लें और बचे हुए प्याज के साथ बारीक कद्दूकस कर लें। अंडा, अनाज और नमक के साथ मिलाएं। वनस्पति तेल में एक अच्छी तरह से गर्म पैन में पेनकेक्स भूनें।

क्राउटन के साथ पालक प्यूरी

सामग्री:

1 किलो पालक, 2 बड़े चम्मच। एल आटा, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 1.5 कप दूध, 3 अंडे, 6 टोस्ट, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

पालक को छांट लें, धोकर नमक के पानी में उबालें, फिर निचोड़कर बारीक काट लें।

आटे को मक्खन में भूनें, दूध के साथ पतला करें, पालक के साथ मिलाएं और 8-10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार प्यूरी को एक डिश पर रखें और बारीक कटे अंडे के साथ छिड़के। प्यूरी के चारों ओर टोस्ट किए हुए क्राउटन रखें और उनमें से प्रत्येक पर तले हुए अंडे रखें।

पालक के साथ रोल करें

सामग्री:

450 ग्राम पालक के पत्ते, 100 ग्राम वनस्पति तेल, 3 बड़े चम्मच। एल कसा हुआ पनीर, 3 बड़े चम्मच। एल क्रीम, 2 अंडे, 1 छोटी लाल बेल मिर्च, 200 ग्राम नरम लहसुन पनीर, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना बनाना:

पालक को थोड़े से पानी में उबालें, पानी निथार लें, पालक को छलनी में अच्छी तरह निचोड़ लें। भीगी हुई पत्तियों को बारीक काट लें। पालक को मक्खन, कसा हुआ पनीर और क्रीम के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च। 5 मिनट ठंडा करें, फिर अंडे की जर्दी डालें। अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें और सावधानी से पालक के मिश्रण में फोल्ड करें। बेकिंग शीट पर घी लगे कागज की एक शीट रखें। परिणामी मिश्रण को एक पतली परत में फैलाएं और मध्यम तापमान पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। इसके बाद मिश्रण को ठंडा होने दें।

भरने की तैयारी: मीठी मिर्च को काट लें और दो बड़े चम्मच पानी में उबाल लें, पैन को ढक्कन से ढक दें। जब काली मिर्च नरम होने लगे तो आंच से उतार लें और मैश कर लें। नरम लहसुन पनीर के साथ मिलाएं. पालक के ठंडा होने के बाद, ग्रीसप्रूफ पेपर को छील लें और पेस्ट्री को एक साफ किचन टॉवल पर रखें। यदि पालक की परत किनारों के आसपास थोड़ी सख्त हो गई है, तो उन्हें काट देना चाहिए। पालक की परत के ऊपर काली मिर्च और पनीर की स्टफिंग फैलाएं और तौलिया को किनारे से उठाते हुए सावधानी से रोल करें।

सब्जी सलाद और मसालेदार चटनी के साथ परोसें।

सब्जियों के साथ उबली हुई पालक

सामग्री:

300 ग्राम हरी पालक, 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 2 टमाटर, 2 खीरे, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

छँटे हुए पालक के पत्तों को धोकर, उनके रस में 20-25 मिनिट तक उबालें (पुराने पालक को थोड़े से पानी में उबालना अच्छा रहता है)।

एक तरफ सेट करें, बारीक काट लें, काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल डालें, एक डिश पर रखें, कटी हुई सब्जियां और सफेद ब्रेड टोस्ट डालें। गर्म - गर्म परोसें।

तले हुए अंडे के साथ पालक

सामग्री:

400 ग्राम पालक, 4 अंडे, 2 प्याज, 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 1 गिलास दूध, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

पालक के पत्तों को धोकर बारीक काट लें और थोड़े से नमकीन पानी में उबाल लें।

फिर फ्राई किया हुआ प्याज़, तेल डालकर मिलाएँ।

अंडे को खोल से अलग करें, उनमें नमक, काली मिर्च डालें, फेंटें और द्रव्यमान को हिलाते हुए, दूध को एक पतली धारा में डालें।

एक गहरे कच्चा लोहा फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, गरम करें, आमलेट में डालें और दोनों तरफ से भूनें।

तले हुए पालक को आमलेट के बीच में रखें, आमलेट के किनारों को बीच में मोड़ें, वनस्पति तेल डालें और ओवन में गरम करें।