डाइटिंग रेसिपी के दौरान व्यंजन। आहार भोजन - व्यंजन विधि

पतला शरीर, हल्कापन, सुंदरता, सुंदरता, उत्कृष्ट स्वास्थ्य - क्या हममें से प्रत्येक का सपना यही नहीं है? एक बार में सब कुछ हासिल करना मुश्किल है, लेकिन आहार संबंधी व्यंजनों की मदद से कुछ सफलता हासिल की जा सकती है जो आहार पोषण का आधार बनते हैं। किसी कारण से, जब आप "आहार व्यंजन" शब्द सुनते हैं, तो भद्दे दिखने वाले भोजन की प्लेटें, नीरस, लेकिन, जैसा कि हम सभी समझते हैं, बहुत स्वस्थ, तुरंत आपकी आंखों के सामने आ जाती हैं। हममें से अधिकांश के पास ऐसे संबंध हैं। हालाँकि, आहार संबंधी व्यंजन न केवल स्वस्थ हो सकते हैं, बल्कि स्वादिष्ट, सुंदर और स्वादिष्ट भी हो सकते हैं। ऐसे व्यंजन बनाना सीखना पूरी तरह से करने योग्य कार्य है।

क्यूलिनरी ईडन वेबसाइट आपको यह बताने में प्रसन्न होगी कि स्वादिष्ट और सरल आहार व्यंजन कैसे तैयार किए जाएं। हम कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं जिन्हें आप पहली बार आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं, और फिर, एक बार जब आप इसमें महारत हासिल कर लेते हैं, तो अपने खुद के साथ आएं, क्योंकि यह एक रोमांचक गतिविधि है जो सकारात्मक भावनाएं देती है, और अंत में - एक उत्कृष्ट परिणाम. वैसे, अगर आप वजन कम करने की प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं तो अपने व्यंजनों में नमक न डालें!

शायद किसी भी आहार में सबसे कठिन काम है आहार का सख्ती से पालन करना। इसलिए, आप कभी-कभी नाश्ता कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह एक सलाद हो सकता है। आपके द्वारा खाया जाने वाला प्रत्येक सलाद स्वास्थ्य और सुंदरता की ओर एक कदम है। वैसे, सलाद न केवल नाश्ते के रूप में, बल्कि एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी कार्य कर सकता है - उदाहरण के लिए, सब्जियों के साथ मांस सलाद। इन्हें बिना ब्रेड या साइड डिश के खाएं। एक ही समय में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों।

सलाद "ग्रेस"

सामग्री:
½ अजवाइन की जड़,
1 सेब,
1 लाल मीठी मिर्च,
1 मीठी हरी मिर्च,
40 ग्राम खट्टा क्रीम,
मूल काली मिर्च।

तैयारी:
अजवाइन की जड़ और मीठी हरी मिर्च को स्ट्रिप्स में, मीठी लाल मिर्च को छल्ले में और सेब को स्लाइस में काटें। सब कुछ मिलाएं और खट्टा क्रीम और काली मिर्च डालें, स्वाद के लिए नमक डालें।

गर्म मैसेडोनियन सलाद

सामग्री:
25 ग्राम हरी फलियाँ,
1 गाजर,
2 छोटे प्याज,
1 मीठी मिर्च.
1 टमाटर या खीरा
वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
स्लाइस में कटी हुई गाजर, छोटे प्याज और बारीक कटी हरी फलियाँ नमकीन पानी में उबालें और छान लें। पकी हुई मिर्च को छीलिये, काटिये और उबली हुई सब्जियों के साथ मिला दीजिये. नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल डालें, हिलाएँ और टमाटर या खीरे के स्लाइस से सजाएँ।

मिस्र का सलाद

सामग्री:
2-3 टमाटर,
1 प्याज,
60 ग्राम पिस्ता,
पिसी हुई लाल मिर्च.

तैयारी:
टमाटरों को छीलिये, बीज निकालिये, गूदे को बारीक काट लीजिये और कटे हुए प्याज, पिस्ता, नमक और काली मिर्च के साथ मिला दीजिये. मिश्रण को 10 मिनट तक लगा रहने दें।

चिकन और अजवाइन का सलाद

सामग्री:
150 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका,
150 ग्राम अजवाइन,
50 ग्राम पनीर,
150 ग्राम खट्टा क्रीम,
100 ग्राम टमाटर.

तैयारी:
चिकन पट्टिका और अजवाइन को पतली स्ट्रिप्स में काटें, पनीर को कद्दूकस करें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, खट्टा क्रीम और नमक डालें। टमाटर के टुकड़ों से सजाएं.

स्क्विड के साथ विटामिन सलाद

सामग्री:
250 ग्राम स्क्विड पट्टिका,
1 सेब,
100 ग्राम सफेद पत्ता गोभी,
1 गाजर,
खट्टी मलाई।

तैयारी:
स्क्विड फ़िललेट्स को नमकीन पानी में नरम और ठंडा होने तक उबालें। ताजा सेब, पत्तागोभी, गाजर और स्क्विड पट्टिका को पतली स्ट्रिप्स में काटें और तैयार पकवान को खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें।

सलाद "स्वास्थ्य"

सामग्री:
200 ग्राम उबला हुआ बीफ लीवर,
3 खीरे,
1 गाजर,
1 प्याज,
नींबू का रस,
वनस्पति तेल।

तैयारी:
लीवर को मांस की चक्की से गुजारें। प्याज को आधा छल्ले में काटें और नींबू के रस और नमक के साथ मैरीनेट करें। खीरे और उबली हुई गाजर को स्लाइस में काट लें. लीवर और मसालेदार प्याज के साथ मिलाएं। तैयार सलाद को वनस्पति तेल से सीज करें।

पर चर्चा आहार संबंधी व्यंजन,कोई भी सूप का उल्लेख करने से नहीं चूक सकता, जो आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है और दोपहर के भोजन के लिए आदर्श है।

सूजी के साथ गाजर का सूप

सामग्री:
3 गाजर,
1 अजवाइन की जड़,
1 प्याज,
1 छोटा चम्मच। सूजी,
1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल,
½ कप कम वसा वाली खट्टी क्रीम।

तैयारी:
गाजर, अजवाइन और प्याज को क्यूब्स में काटें, ½ कप डालकर नरम होने तक पकाएं। पानी और वनस्पति तेल. गर्म पानी डालें और पहले से एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक सुखाया हुआ सूजी डालें। सूप को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं और खट्टा क्रीम डालें।

सामग्री:
1 किलो सेम की फली,
½ कप टमाटर का पेस्ट,
1 प्याज,
डिल का 1 गुच्छा,
धनिया की 1 टहनी,
तुलसी की 1 टहनी,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
पिसी हुई मिर्च.

तैयारी:
फलियों को मोटे रेशों से मुक्त करें, धोएं, काटें और गर्म पानी से ढक दें। प्याज को काट लें, वनस्पति तेल में हल्का गर्म करें, टमाटर का पेस्ट डालें और थोड़ा उबालें। इस द्रव्यमान को फलियों में मिलाएं और नरम होने तक पकाएं, नमक डालें, मिर्च डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ गाढ़ा छिड़क कर परोसें।

तोरी के साथ मशरूम का सूप

सामग्री:
500 ग्राम चेंटरेल,
500 ग्राम तोरी,
1 गाजर,
1 प्याज,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
साग, खट्टा क्रीम।

तैयारी:
मशरूम को बारीक काट लें और उन्हें एक फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ उनके ही रस में उबाल लें। फिर मशरूम में कटा हुआ प्याज और गाजर डालें और नरम होने तक पकाएं। सब्जियों और मशरूम को एक ब्लेंडर में पीस लें और इस द्रव्यमान को कटी हुई तोरी के साथ ही उबलते पानी में डालें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि गुच्छों में बंधी हुई सब्जियां पक न जाएं। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

किसी भी आहार में मुख्य चीज़ विभिन्न प्रकार के व्यंजन होते हैं। अनाज उचित आहार का मुख्य घटक है। केवल हैमबर्गर खाने की तुलना में केवल पत्तागोभी खाना ज्यादा स्वास्थ्यप्रद नहीं है। "खाद्य पिरामिड" नामक पोषण योजना का उपयोग करना आवश्यक है। त्रिभुज के सबसे चौड़े भाग - साबुत अनाज - पर ध्यान दें। और विभिन्न प्रकार की फलियाँ, सब्जियाँ और फल डालें।

सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

सामग्री:
6 बड़े चम्मच. एक प्रकार का अनाज,
350-400 मिली पानी,
½ तोरी
1 छोटी अजवाइन या अजमोद जड़
1 गाजर,
1 प्याज,
1 मीठी मिर्च,
लहसुन की 1 कली,
वनस्पति तेल,
हरियाली.

तैयारी:
धुले हुए समूह को उबलते पानी के एक पैन में डालें और हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि अनाज पानी को सोख न ले। फिर ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। तोरी, अजवाइन, गाजर और प्याज को क्यूब्स में काटें, वनस्पति तेल में भूनें और धीमी आंच पर पकाएं। तैयार होने से 5 मिनट पहले, मीठी मिर्च के टुकड़े और फिर कटा हुआ लहसुन डालें। तैयार दलिया को एक प्लेट पर रखें, तैयार ड्रेसिंग डालें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

कद्दू के साथ बाजरा दलिया

सामग्री:
6 बड़े चम्मच. बाजरा अनाज,
350 मिली पानी,
300 ग्राम कटा हुआ कद्दू,
40 ग्राम मक्खन.

तैयारी:
धुले हुए अनाज को उबलते पानी के एक पैन में डालें और हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि अनाज पानी को सोख न ले। दलिया को 15 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें। कद्दू को धीमी आंच पर थोड़ा सा पानी डालकर पकाएं। तैयार दलिया को उबले हुए कद्दू के साथ मिलाएं, तेल डालें, पहले से गरम ओवन में रखें और तैयार होने तक उसमें छोड़ दें।

किशमिश और अखरोट के साथ दलिया दलिया

सामग्री:
1 ढेर साबुत जई के दाने,
3 ढेर पानी,
½ कप किशमिश,
1 मुट्ठी अखरोट,
1 छोटा चम्मच। शहद,
1 छोटा चम्मच। मक्खन।

तैयारी:
अनाज को रात भर भिगोएँ, छान लें, गर्म पानी डालें, उबाल लें और फिर से छान लें। अधिक उबलता पानी डालें ताकि पानी दलिया से 2 सेमी ऊपर रहे और 15 मिनट तक पकाएँ। किशमिश को धोइये, उनके ऊपर उबलता पानी डालिये और फूलने तक छोड़ दीजिये. पानी निथार लें और किशमिश को पेपर नैपकिन पर रखें। अखरोट को उबलते पानी में उबालें, फिर उन्हें फ्राइंग पैन में गर्म करें और काट लें। दलिया में किशमिश डालें और पानी को पूरी तरह से सोखने के लिए थोड़े समय के लिए ओवन में रखें। तैयार दलिया में शहद, मक्खन डालें और अखरोट के टुकड़े छिड़कें।

दुनिया में बहुत सी स्वादिष्ट चीज़ें हैं. अक्सर ये उपयोगी भी होते हैं. सब्जियों के बारे में यह बात पूरे विश्वास के साथ कही जा सकती है. सब्जियाँ अपने उत्तम स्वाद और पचने में आसानी से आश्चर्यचकित करती हैं।

पके हुए बैंगन

सामग्री:
500 ग्राम बैंगन,
लहसुन की 4 कलियाँ,
जमीनी जीरा,
कई काले और हरे जैतून,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल।

तैयारी:
बैंगन को ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। उन्हें बाहर निकालें, छीलें, लहसुन और जीरा के साथ कुचलें, थोड़ा नमक डालें, सलाद के कटोरे में डालें, वनस्पति तेल डालें और जैतून से सजाएँ।

एक बर्तन में सब्जियों के साथ आलू

सामग्री:
150 ग्राम आलू,
1 गाजर,
1 अजवाइन या अजमोद जड़
1 प्याज.
लहसुन की 2 कलियाँ,
20 ग्राम वनस्पति तेल।
तेज पत्ता, धनिया.

तैयारी:
आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. गाजर, अजवाइन की जड़ या अजमोद को छोटे टुकड़ों में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सब्जियों को चीनी मिट्टी के बर्तन में परतों में रखें: प्याज की एक परत, फिर आलू की एक परत, फिर गाजर और अजवाइन या अजमोद। सब कुछ उसी क्रम में दोहराएं और पकवान पर कटा हुआ लहसुन और धनिया छिड़कें, 2 बड़े चम्मच डालें। पानी, तेजपत्ता, वनस्पति तेल डालें और ढक्कन कसकर बंद कर दें। बर्तन को पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए रखें।

हरी फलियों के साथ आलू

सामग्री:
300 ग्राम आलू,
300 ग्राम ताजी या जमी हुई हरी फलियाँ,
3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच,
धनिया का 1 गुच्छा,
1 चुटकी पिसी हुई मिर्च।
1 चुटकी धनिया.

तैयारी:
आलू को छीलकर लम्बाई में 4 टुकड़ों में काट लीजिए. बीन्स को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. तेल में मिर्च और धनियां डाल कर गरम कीजिये. फिर आलू और बीन्स को सिरेमिक ओवन-सुरक्षित डिश में रखें। नमक डालें, गर्म मसाले, थोड़ा पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार पकवान पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सब्जी गोभी रोल

सामग्री:
सफ़ेद पत्तागोभी के पत्ते,
½ कप चावल,
1 प्याज,
2 गाजर,
2 टमाटर
लहसुन की 1 कली,
हरियाली,
वनस्पति तेल,
खट्टा क्रीम (कम वसा)।

तैयारी:
चावल को 15-20 मिनट तक उबालें, अच्छी तरह धो लें, बारीक कटे प्याज, टमाटर, गाजर के साथ मिलाएँ और थोड़े से वनस्पति तेल के साथ 10 मिनट तक उबालें। प्रत्येक पत्तागोभी के पत्ते पर 1 बड़ा चम्मच रखें। भरें, लपेटें और एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और 15 मिनट तक पकाएँ। खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियों और कसा हुआ लहसुन के साथ परोसें।

आलू और गाजर के कटलेट

सामग्री:
250 ग्राम आलू,
1 गाजर,
1 छोटा चम्मच। आटा,
जमीन के पटाखे,
वनस्पति तेल,
डिल या अजमोद.

तैयारी:
छिलके वाले आलू और गाजर को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें और छान लें। गर्म सब्जियों को छलनी से छान लें, पीस लें या मैश कर लें। ठंडा करें, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और वनस्पति तेल के साथ एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ भूनें। परोसते समय, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

यदि आपको भूख लगती है, तो अपने मेनू में आहार संबंधी मांस व्यंजन शामिल करें। प्रोटीन को टूटने में काफी समय लगता है और कुछ समय तक आपको भूख का अनुभव नहीं होगा। लेकिन मांस में कच्ची सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ मिलाना सुनिश्चित करें - इससे भोजन को पचाने और रक्त से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद मिलेगी। मांस के व्यंजनों को अक्सर मछली से बदलें। वे कम संतोषजनक और अधिक स्वास्थ्यप्रद नहीं हैं।

घर का बना चिकन

सामग्री:
1 चिकन,
2 गाजर,
1 प्याज,
2-3 टमाटर,
लहसुन की 4 कलियाँ,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
डिल या अजमोद.

तैयारी:
- चिकन को टुकड़ों में बांट लें और सुनहरा भूरा होने तक तल लें. गाजर, प्याज और टमाटर को काट लें और उन्हें चिकन के साथ एक मोटी दीवार वाले कटोरे में रखें। गर्म पानी डालें ताकि यह मुश्किल से चिकन को ढक सके और पकने तक (लगभग 50 मिनट) ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं। स्टू खत्म होने से 5 मिनट पहले, डिश पर बारीक कटा हुआ लहसुन और परोसते समय जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पकाई मछली

सामग्री:
1 किलो बड़ी मछली,
50 ग्राम वनस्पति तेल,
नींबू का रस, काली मिर्च.

तैयारी:
साफ की गई मछली को अंदर और बाहर काली मिर्च से रगड़ें, नींबू का रस छिड़कें और बाहर तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें। बेकिंग शीट या फ्राइंग पैन पर रखें। 2-3 बड़े चम्मच डालें। पानी डालें और 180ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें। जब मछली भूरे रंग की हो जाए, तो आंच कम कर दें और पकने तक बेक करें, बेकिंग के दौरान बने रस को कई बार छिड़कें।

मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए आप सेहतमंद मिठाइयां बना सकते हैं।

अखरोट की कैंडीज

सामग्री:
20 अखरोट,
100 ग्राम सूखे खुबानी,
100 ग्राम बीजरहित किशमिश,
100 ग्राम सूखे आलूबुखारा,
100 ग्राम सूखे सेब,
1 नींबू का उत्साह,
शहद - स्वाद के लिए.

तैयारी:
कुरकुरेपन और स्वाद के लिए अखरोट को छीलकर ओवन में बेक करें। फिर मोर्टार या कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। सूखे मेवों को धोकर भिगो दें, फिर नीबू के छिलके के साथ मीट ग्राइंडर में निचोड़कर पीस लें, शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गीले हाथ से कैंडी के आकार के गोले बनाएं और कटे हुए मेवे डालें।

क्या ऐसे आहार संबंधी व्यंजन आपके आहार में विविधता लाने और इसे उज्जवल और अधिक रोचक बनाने में सक्षम नहीं हैं? मजे से पकाएं और स्टाइल से जिएं!

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लारिसा शुफ़्टायकिना

वजन कम करने का मतलब केवल पत्तागोभी खाना या बोरिंग उबले हुए स्तन चबाना नहीं है। ऐसे कई दिलचस्प आहार व्यंजन हैं जो आपके आहार में विविधता लाने, इसे स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने में मदद करेंगे। सूप, पेय, सलाद और डेसर्ट के लिए सबसे दिलचस्प, लेकिन तैयार करने में आसान व्यंजन वजन कम करना दिलचस्प बना देंगे और आपको भूख नहीं लगेगी। उनके साथ, वजन कम करना बहुत आसान हो जाएगा, आहार आसानी से एक परीक्षण से जीवनशैली की ओर बढ़ जाएगा।

सामग्री:

आहार संबंधी व्यंजन तैयार करने के सामान्य सिद्धांत

वजन घटाने के लिए कम कैलोरी वाले आहार भोजन में मुख्य रूप से सब्जियां, डेयरी उत्पाद, दुबला मांस, मुर्गी पालन और मछली शामिल हैं। खाना पकाने के लिए, कोमल ताप उपचार विधियों का उपयोग किया जाता है: ग्रिल करना, उबालना, स्टू करना, पकाना। एक मल्टीकुकर, जो कई कार्यों को जोड़ता है, घर में एक अच्छी मदद होगी। बेकिंग बैग, नियमित फ़ॉइल, विभिन्न साँचे और नॉन-स्टिक पैन भी काम आएंगे।

मूलरूप आदर्श:

1. न्यूनतम वसा. एक चम्मच तेल में लगभग 120 किलो कैलोरी होती है, जो वजन कम करने वाली महिला के औसत दैनिक ऊर्जा मूल्य का 12-15% है। वसा को एक पैमाने का उपयोग करके सख्ती से जोड़ा जाना चाहिए।
2. न्यूनतम चीनी. मिठाइयों में न केवल उच्च कैलोरी सामग्री होती है, बल्कि यह रक्त शर्करा के स्तर में उतार-चढ़ाव को भी प्रभावित करती है और गंभीर और अचानक भूख को भड़काती है। आहार संबंधी व्यंजनों में मिठास के रूप में ताजे और सूखे फल, जामुन या प्राकृतिक चीनी के विकल्प का उपयोग करना बेहतर है।
3. न्यूनतम गेहूं का आटा, स्टार्च। वजन घटाने के लिए आहार में साबुत अनाज, राई के आटे, चोकर और दलिया से बने पके हुए माल की उपस्थिति की अनुमति है। लेकिन अन्य आहार व्यंजन तैयार करना बेहतर है।

स्टोर से खरीदे गए सॉस से बचना महत्वपूर्ण है। यहां तक ​​कि कम कैलोरी वाली मेयोनेज़ में भी बहुत अधिक वसा होती है, केचप चीनी और स्टार्च से भरे होते हैं। और संरचना में शामिल स्वाद बढ़ाने वाले तत्व भूख की भावना को जागृत करते हैं और आहार व्यंजनों के लाभों को कम करते हैं। वजन पर नजर रखने वाले व्यक्ति को इसे अपने आहार से बिल्कुल हटा देना चाहिए।

पहले आहार व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि

वजन घटाने के लिए पहले आहार व्यंजन आहार में मौजूद होने चाहिए; वे पेट भरते हैं, तृप्ति की भावना पैदा करते हैं, लेकिन साथ ही उनमें कुछ कैलोरी भी होती है। सूप पर आधारित विशेष आहार भी हैं। गर्मी के मौसम में ठंडे व्यंजन ताज़ा होते हैं और विटामिन से भरपूर होते हैं। गर्म सूप आपको सर्दियों में गर्म रखने में मदद करेंगे, विभिन्न प्रकार से आपको प्रसन्न करेंगे और मेनू को विविध बनाएंगे।

वजन घटाने के लिए व्यंजनों में आलू को अनाज, पास्ता या फलियों के साथ मिलाने की सलाह नहीं दी जाती है। यदि सूप नूडल्स या बीन्स के साथ है, तो बेहतर होगा कि इसमें स्टार्चयुक्त कंद न डालें। आप सब्जी गोभी सूप और बोर्स्ट के व्यंजनों में आलू का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।

पत्तागोभी के साथ प्याज का सूप

मिश्रण:
प्याज - 6 पीसी।
पत्ता गोभी – 800 ग्राम
काली मिर्च - 2 पीसी।
अजवाइन के डंठल - 4 पीसी।
टमाटर - 2 पीसी।
स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ, मसाले

तैयारी:
2.5 लीटर पानी मापें, एक सॉस पैन में डालें और उबाल लें। प्याज को क्यूब्स में काटें, पैन में डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पत्तागोभी को काट लें, काली मिर्च, अजवाइन के डंठल काट लें और प्याज में सब कुछ मिला दें, सूप में हल्का नमक मिला दें। 5 मिनट तक उबालें, कटे हुए टमाटर डालें। डिश को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सारी सब्जियां पक न जाएं। अंत में, अपने स्वाद के लिए काली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ, तेजपत्ता और अन्य मसाले डालें।

आहार ओक्रोशका

मिश्रण:
ताजा खीरे - 3 पीसी।
उबले अंडे - 2 पीसी।
मूली - 10 पीसी।
उबला हुआ चिकन - 200 ग्राम
हरा प्याज - 1 गुच्छा
डिल - 1 गुच्छा
कम वसा वाले केफिर - 600 मिलीलीटर
सादा या मिनरल वाटर - 400 मिली
नींबू - 0.5 पीसी।

तैयारी:
अंडे छीलें, क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें। चिकन को रेशों में बांट लें या उसे भी काट लें। त्वचा और वसायुक्त टुकड़ों को हटाने की सलाह दी जाती है। सभी सब्जियों और जड़ी-बूटियों को काट लें और मिला लें। केफिर और पानी मिलाएं, आप गैस के साथ मिनरल वाटर ले सकते हैं, नमक, काली मिर्च डालें, नींबू का रस निचोड़ें, हिलाएं। किसी आहार व्यंजन के मुख्य उत्पादों में भरावन जोड़ें। ठंडा परोसें और रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक न रखें।

हरा बोर्स्ट "ग्रीष्म"

मिश्रण:
चिकन (फ़िलेट) - 250 ग्राम
आलू - 2 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
सोरेल - 2 गुच्छे
डिल - 0.5 गुच्छा
अंडे - 3 पीसी।

तैयारी:
कुल्ला, चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें, सॉस पैन में रखें, 1.5 लीटर पानी डालें, उबाल लें। बनने वाले किसी भी झाग को हटा दें, गर्मी कम करें और शोरबा को 15 मिनट तक उबालें। प्याज और गाजर छीलें, क्यूब्स में काटें, पैन में डालें। नमक डालें। आलू छीलिये, टुकड़ों में काट लीजिये, उबालने के बाद पहली सब्जियां डाल दीजिये. आलू नरम होने तक पकाएं. सॉरेल और डिल को धो लें, टुकड़ों में काट लें, लगभग तैयार सूप में मिला दें। नमक चखें, यदि आवश्यक हो तो डालें, काली मिर्च और तेजपत्ता डालें, उबाल लें, बंद कर दें। पैन को ढक दें और डाइट डिश को 10 मिनट के लिए छोड़ दें। परोसते समय प्लेट में कटा हुआ उबला अंडा डालें.

मुख्य पाठ्यक्रम व्यंजन

आहार संबंधी मुख्य व्यंजन आलू, वसायुक्त मांस या नरम गेहूं पास्ता से तैयार नहीं किए जाते हैं। इनमें मुख्य रूप से सब्जियाँ, दुबला मांस या मुर्गी शामिल हैं, और फलियाँ का स्वागत है।

चिकन आहार कटलेट

मिश्रण:
पट्टिका - 500 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
बेल मिर्च - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 2 कलियाँ
नमक काली मिर्च

तैयारी:
काली मिर्च की फली से बीज निकालें, सब्जी को क्यूब्स में काटें और एक कटोरे में रखें। एक मीट ग्राइंडर के माध्यम से लहसुन, प्याज और चिकन पट्टिका को पीस लें। छोटे क्यूब्स में कटी हुई गाजर और एक कच्चा अंडा डालें। कीमा बनाया हुआ मांस मसाले के साथ सीज़न करें और हिलाएं। 50-70 ग्राम के छोटे गोल कटलेट बनाएं, बेकिंग डिश में रखें, डिश को ओवन में 180 डिग्री पर 25 मिनट तक पकाएं। या पानी उबलने के बाद स्टीमर ट्रे पर रखें और 20-25 मिनट तक पकाएं.

जिगर के साथ आहार दम किया हुआ गोभी

मिश्रण:
लीवर - 300 ग्राम
पत्ता गोभी – 800 ग्राम
प्याज - 100 ग्राम
गाजर - 100 ग्राम
तेल 1 बड़ा चम्मच. एल
मसाले, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन स्वादानुसार

तैयारी:
एक बड़े फ्राइंग पैन, कड़ाही या सॉस पैन में एक चम्मच तेल डालें ताकि यह सतह को हल्का चिकना कर दे, और स्टोव पर रख दें। प्याज को काट लें, गाजर को मोटा कद्दूकस कर लें और हल्का सा भून लें। कलेजे को धोएं. यदि उत्पाद गोमांस है, तो स्ट्रिप्स में काट लें। यदि कलेजा मुर्गे का है, तो बस टुकड़ों में, जैसा आप चाहें। सब्जियों में डालकर 1-2 मिनिट तक भूनिये. सफ़ेद पत्तागोभी काट लें. आप एक विशेष ग्रेटर या चाकू का उपयोग कर सकते हैं, थोड़ा नमक मिला सकते हैं और अपने हाथों से मैश कर सकते हैं। सब्जी को कुल द्रव्यमान में स्थानांतरित करें, हिलाएं, ढकें और नरम होने तक उसके रस में उबालें। समाप्ति से दो मिनट पहले, पकवान में काली मिर्च, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ डालें और नमक डालें।

एक नोट पर:आहार संबंधी व्यंजनों के लिए खाद्य पदार्थों को नारियल के तेल में तलना बेहतर है। यह अधिक स्वास्थ्यप्रद है और गर्म करने पर कम हानिकारक पदार्थ उत्सर्जित करता है।

रैटटौली (ओवन रेसिपी)

मिश्रण:
बैंगन - 250 ग्राम
तोरी (तोरई) - 250 ग्राम
प्याज - 170 ग्राम
जैतून का तेल - 10 ग्राम
शिमला मिर्च - 100 ग्राम
टमाटर - 800 ग्राम
अजमोद, मसाले, सिरका स्वादानुसार

तैयारी:
प्याज को क्यूब्स में काटें, नुस्खा तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें। हल्का सा भून लें. शिमला मिर्च से बीज निकाल दीजिये. क्यूब्स में काटें और प्याज में डालें। दो टमाटरों को आधा काट लें, गूदा कद्दूकस कर लें, छिलका हटा दें। पैन में टमाटर का मिश्रण डालें, ढक दें और मिर्च के नरम होने तक सब्ज़ियों को धीमी आंच पर पकाएं। बैंगन, तोरी और बचे हुए टमाटरों को गोल आकार में काट लें। - पैन में सब्जियों में मसाले और नमक डालें. यदि चाहें तो लहसुन को निचोड़ें और अतिरिक्त मसाले के लिए सिरका डालें। आधे को बेकिंग डिश में रखें और परत को बराबर कर लें। सब्जियों के टुकड़ों को व्यवस्थित करें, बैंगन को टमाटर, तोरी के साथ बारी-बारी से किनारे पर रखें। ऊपर से बचा हुआ शिमला मिर्च का सब्जी मिश्रण रखें और चिकना कर लें। डिश को 180°C पर 35-40 मिनट तक बेक करें।

आहार मिठाइयाँ

वजन घटाने के लिए आहार मिठाई व्यंजनों में मिठास जोड़ने और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, फलों और जामुन का उपयोग किया जाता है, और चीनी के विकल्प भी जोड़े जा सकते हैं। वे प्राकृतिक और सिंथेटिक हैं. प्राकृतिक प्रकारों में से, स्टीविया-आधारित उत्पाद सबसे आम हैं। शहद का प्रयोग अधिक सावधानी से करना जरूरी है। बेशक, यह सफेद परिष्कृत चीनी की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन इसमें कैलोरी की मात्रा भी अधिक होती है।

महत्वपूर्ण!जो भी कम कैलोरी वाली फल मिठाई हो, उसे दिन के पहले भाग में या कम से कम 16.00 बजे से पहले सेवन करने की सलाह दी जाती है। अन्यथा, डिश वजन घटाने को धीमा कर देगी।

दालचीनी के साथ पके हुए सेब

मिश्रण:
सेब - 3 पीसी।
दालचीनी - 1 चम्मच।
शहद - 1.5 चम्मच।

तैयारी:
सेबों को धोएं, एक ही आकार के घने फल चुनने की सलाह दी जाती है। चाकू का उपयोग करके, ठूंठ को पीछे की तरफ से काटें, एक कीप बनाएं, लेकिन छेद न करें। प्रत्येक सेब में 0.5 चम्मच डालें। शहद, स्लाइस पर पिसी हुई दालचीनी छिड़कें। यदि आप चाहें, तो आप छेदों को बड़ा कर सकते हैं और उन्हें पनीर या कम वसा वाले क्रीम चीज़ से भर सकते हैं। पैन के तल पर पन्नी का एक टुकड़ा रखें, सेब रखें और ओवन में नरम होने तक डेज़र्ट डिश को बेक करें। तापमान 200°C.

बेरी आइसक्रीम

मिश्रण:
दही - 100 ग्राम
कोई भी जामुन - 100 ग्राम
शहद - 1 चम्मच।

तैयारी:
धुले हुए जामुन को ब्लेंडर बाउल में रखें। यदि उनमें गुठलियाँ हैं, उदाहरण के लिए, चेरी, तो गुठलियाँ हटा दें। कोमल होने तक मिश्रित करें। दही, शहद डालें, फिर से फेंटें। 40 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। निकालें, जल्दी से हिलाएं, आइसक्रीम के सांचों में रखें और जमा दें।

केले के साथ दही मिठाई

मिश्रण:
पनीर - 300 ग्राम
केला - 2 पीसी।
नींबू का रस - 10 मि.ली
दूध - 100 मि.ली
जिलेटिन - 8 ग्राम

तैयारी:
दूध को जिलेटिन के साथ मिलाएं और हिलाएं। फूलने के लिए छोड़ दें, पैकेज पर समय दर्शाया गया है। कभी-कभी जिलेटिन तात्कालिक होता है, इसे केवल 5-10 मिनट तक तरल में रहने की आवश्यकता होती है। अगर उत्पाद साधारण है तो समय बढ़कर आधा घंटा हो जाता है। केले छीलें, टुकड़ों में तोड़ें, फलों को काला होने से बचाने के लिए नींबू का रस छिड़कें। कांटे से अच्छी तरह मैश करें या ब्लेंडर से फेंटें। पनीर के साथ मिलाएं, अच्छी तरह हिलाएं। जिलेटिन को दूध में तरल होने तक पिघलाएं, आप इसे माइक्रोवेव ओवन में या पानी के स्नान में कर सकते हैं। पनीर के साथ मिलाएं, अच्छी तरह फेंटें ताकि यह फूला हुआ हो जाए, मिश्रण को छोटे सांचों, गिलासों या कटोरे में डालें। सेट होने तक 2.5-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

आहार सलाद रेसिपी

किसी कारण से, वजन कम करते समय अविश्वसनीय मात्रा में ताजा सलाद का सेवन करने की प्रथा है। सब्जियां निस्संदेह स्वास्थ्यवर्धक हैं, लेकिन उन्हें प्रोटीन खाद्य पदार्थों के साथ मिलाना बेहतर है। यही एकमात्र तरीका है जिससे वे आपका पेट भर देंगे, आपका पेट नहीं खींचेंगे, और दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए पूर्ण भोजन की जगह ले लेंगे। पूरक आहार के लिए सबसे अच्छे विकल्प अंडे, चिकन, मछली, डेयरी उत्पाद हैं।

डाइट सीज़र सलाद रेसिपी

मिश्रण:
उबला हुआ चिकन या टर्की - 100 ग्राम
चेरी - 6 पीसी।
सलाद के पत्ते - 80 ग्राम
उबले हुए बटेर अंडे - 4 पीसी।
उबली हुई जर्दी - 1 पीसी।
लहसुन - 1 पीसी।
नींबू का रस - 1 चम्मच।
सरसों - 1 चम्मच।
प्राकृतिक दही - 30 ग्राम

तैयारी:
धुले हुए सलाद के पत्तों को एक सपाट प्लेट पर रखें। चिकन या टर्की को स्लाइस करके ऊपर रखें। चेरी टमाटर और बटेर अंडे डालें, चौथाई भाग में काटें, अच्छी तरह व्यवस्थित करें। सॉस के लिए, सरसों को नींबू के रस, कटा हुआ लहसुन और जर्दी के साथ पीस लें, इन सभी को प्राकृतिक दही के साथ पतला करें, स्वाद के लिए नमक डालें। डाइट सलाद को सीज़न करें और तुरंत परोसें।

लेडी सलाद रेसिपी

मिश्रण:
उबला हुआ चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
ताजा खीरे - 250 ग्राम
साग - 1 गुच्छा
डिब्बाबंद हरी मटर - 150 ग्राम
खट्टा क्रीम 10% - 100 ग्राम

तैयारी:
उबले हुए फ़िललेट्स, खीरे और जड़ी-बूटियों को काट लें, एक कटोरे में डालें। हरी मटर, नमक डालें और खट्टा क्रीम डालें। आप इसे प्राकृतिक दही से बदल सकते हैं और हिला सकते हैं।

"सिपोलिनो" सलाद (सरल नुस्खा)

मिश्रण:
उबले अंडे - 4 पीसी।
हरा प्याज - 1 गुच्छा
खट्टा क्रीम - 70 ग्राम
नमक काली मिर्च

तैयारी:
हरे प्याज और उबले अंडे को काट लें, एक कटोरे में डालें, आप अतिरिक्त रूप से डिल या अजमोद भी डाल सकते हैं। नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।

वीडियो: 15 मिनट में डाइट सलाद

आहार पेय

पानी उचित वजन घटाने के मुख्य घटकों में से एक है। लेकिन आप हमेशा इसका उपयोग नहीं करना चाहते. इसका समाधान कम कैलोरी वाला, स्वादिष्ट और वसा जलाने वाला पेय है। वे आम तौर पर खट्टे फलों, जड़ी-बूटियों, विभिन्न प्रकार की चाय या कम वसा वाले किण्वित दूध पेय को मिलाकर तैयार किए जाते हैं।

पानी "सस्सी"

मिश्रण:
ककड़ी - 1 पीसी।
पानी - 1.5 लीटर
नींबू - 0.5 पीसी।
पुदीना - 5-10 पत्तियां
अदरक – 10 ग्राम

तैयारी:
खीरे और नींबू को धोएं, स्लाइस में काटें, 2-लीटर जार या कैफ़े में डालें। कसा हुआ ताजा अदरक की जड़ डालें। पुदीने को धोइये, फाड़िये, एक जार में डाल दीजिये. ठंडा शुद्ध या झरने का पानी डालें, बंद करें और 10-12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। सस्सी का पानी शाम को बनाना बेहतर है, ताकि आप इसे पूरे दिन भोजन के बीच में पी सकें।

अदरक हरी चाय

मिश्रण:
अदरक – 15 ग्राम
नींबू - 2 टुकड़े
हरी चाय - 1 चम्मच।
उबलता पानी - 500 मिली

तैयारी:
आप अदरक की चाय को थर्मस, फ्रेंच प्रेस (कॉफी के लिए) या सिर्फ एक जार में बना सकते हैं। अदरक को कद्दूकस कर लें, नींबू के दो टुकड़े छिलके समेत काट लें, इस्तेमाल किए गए कंटेनर में रखें और ऊपर से उबलता पानी डालें। ढककर 5 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये. हरी चाय की पत्तियां डालें और हिलाएं। अगले 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। ग्रीन टी को उबलते पानी में नहीं पीना चाहिए, क्योंकि इससे लाभकारी तत्व नष्ट हो जाते हैं और कड़वाहट पैदा हो जाती है। सुबह ठंडा हो या गर्म, इसमें एक चम्मच शहद मिला सकते हैं।

केफिर वसा जलाने वाला कॉकटेल

मिश्रण:
केफिर - 200 मिलीलीटर
दालचीनी - 0.3 चम्मच।
सूखी पिसी हुई अदरक - 0.3 चम्मच।
चुटकी भर लाल मिर्च

तैयारी:
केफिर कॉकटेल की सभी सामग्री को मिलाएं, हिलाएं, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि मसाले अपने एस्टर और सुगंध छोड़ दें। फिर से हिलाएँ, नाश्ते के बजाय या अचानक भूख मिटाने के लिए पिएँ। रात में फैट बर्निंग कॉकटेल पीना उपयोगी होता है।

वैसे!दालचीनी हमेशा स्टोर से खरीदे गए बैग में नहीं होती है। अक्सर निर्माता कपटी होता है और एक सस्ता एनालॉग - कैसिया का उपयोग करता है। यह हानिकारक नहीं है, यह एक सुखद सुगंध भी देता है, लेकिन इसमें प्राकृतिक दालचीनी के पेड़ की छाल की तरह बहुत सारे लाभकारी गुण और वसा जलाने वाले प्रभाव नहीं होते हैं।

वीडियो: फैट बर्निंग स्मूदी

विभिन्न व्यंजनों के लिए आहार सॉस

केचप, मेयोनेज़, मक्खन स्लिम फिगर के मुख्य दुश्मन हैं। उनके लिए एक योग्य प्रतिस्थापन ढूंढना बहुत महत्वपूर्ण है। सलाद, पास्ता और मांस के लिए सही ड्रेसिंग सबसे साधारण व्यंजन को भी स्वादिष्ट बना देगी, कैलोरी की मात्रा नहीं बढ़ाएगी और टूटने से बचाएगी।

सलाद, मांस, पोल्ट्री, मछली के व्यंजनों के लिए दही की ड्रेसिंग

मिश्रण:
प्राकृतिक दही - 100 ग्राम
नींबू का रस - 10 मि.ली
सरसों - 5-10 ग्राम
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, लहसुन

तैयारी:
आहार सॉस के लिए प्राकृतिक ग्रीक दही का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। - इसमें नींबू का रस और राई डालकर चलाएं. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, आप जड़ी-बूटियाँ और कटा हुआ लहसुन मिला सकते हैं, यह उस डिश की संरचना पर निर्भर करता है जिसमें ड्रेसिंग डाली जाएगी।

टमाटर सॉस रेसिपी

मिश्रण:
टमाटर - 400 ग्राम
शिमला मिर्च - 100 ग्राम
प्याज - 50 ग्राम
सेब - 100 ग्राम
जैतून का तेल - 1 चम्मच।
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:
प्याज को काट कर एक चम्मच जैतून के तेल में भून लें। टमाटरों को उबाल लें, छिलका हटा दें, टुकड़ों में काट लें, प्याज में मिला दें। सेब और काली मिर्च को भी काट लें, सब्जियों में डालें, उबाल लें और निकले हुए रस में नरम होने तक पकाएं। सब्जियों को ब्लेंडर में पीस लें और फिर से उबाल लें। नमक डालें और तीखापन के लिए काली मिर्च डालें।

किसी भी व्यंजन के लिए कम कैलोरी वाला पेस्टो सॉस

मिश्रण:
तुलसी – 50 ग्राम
परमेसन - 50 ग्राम
लहसुन - 3 कलियाँ
पाइन नट्स - 1 बड़ा चम्मच। एल
जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:
आहार पेस्टो सॉस में तेल की मात्रा कम कर दी जाती है। इसलिए, रसदार तुलसी और लहसुन को अच्छी तरह से काटना महत्वपूर्ण है। इन सबको एक ब्लेंडर बाउल में रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। परमेसन, मक्खन और पाइन नट्स डालें। 10-15 सेकंड तक मारो. पेस्टो को अनाज, मांस, पोल्ट्री और मछली के आहार संबंधी व्यंजनों के साथ परोसें।

क्या स्वादिष्ट खाना खाना और अतिरिक्त पाउंड न बढ़ना संभव है? यह कठिन प्रश्न पुरुषों और महिलाओं दोनों से संबंधित है। आखिरकार, हर कोई रात में अनसाल्टेड दलिया, उबली सब्जियां और केफिर वाला आहार झेलने में सक्षम नहीं है। यह पता चला है कि आहार पोषण पर स्विच करके, आप अपना वजन कम कर सकते हैं और सभी प्रकार के उपहारों के साथ अपने आहार में विविधता ला सकते हैं।

आहार संबंधी व्यंजन कम कैलोरी वाले व्यंजन हैं जो न केवल आपके फिगर को बनाए रखने और आपकी भलाई में सुधार करने में मदद करते हैं, बल्कि उत्कृष्ट स्वाद भी देते हैं।

वजन घटाने के लिए पहला कोर्स

याद रखें कि कैसे माताओं और दादी ने हमें समृद्ध बोर्स्ट से भर दिया था, और हमें बताया था कि हम पहले कोर्स के बिना नहीं रह सकते? इसमें कुछ सच्चाई तो है. आख़िरकार, पहला कोर्स शरीर को भोजन के उचित पाचन के लिए तैयार करता है। बेशक, अब बहुत से लोग पतली कमर के लिए संघर्ष करते हुए गोभी के सूप या सूप को सब्जियों के रस से बदल देते हैं। लेकिन आप कम कैलोरी वाला पहला कोर्स तैयार कर सकते हैं।

मशरूम के साथ सब्जी का सूप

सूप का आधार आलू और सब्जी शोरबा है।

• तीन मध्यम आलू कंद, 300 ग्राम लें। कोई भी मशरूम, एक गाजर, आधा प्याज।
• सब कुछ साफ करें, चाकू से बारीक काट लें और सॉस पैन में रखें। एक लीटर पानी भरें।
• आधे घंटे तक पकाएं, तैयार होने से 5 मिनट पहले, सूप में आधा गिलास 15% क्रीम डालें। स्वादानुसार नमक डालें.

मीटबॉल के साथ मछली का सूप

आपको आवश्यकता होगी: दो मध्यम आकार की मछली, एक प्याज, एक लीक, आधा नींबू, मिर्च, नमक।

• मछली को साफ करें, टुकड़ों में काट लें, सॉस पैन में रखें, 2 लीटर पानी डालें। वहां छिला हुआ प्याज, दो तेज पत्ते और 3 काली मिर्च रखें।
• मछली को 20 मिनट तक उबालें। टुकड़ों को हटा दें, हड्डियों और त्वचा को साफ करें और शोरबा को छान लें।
• गूदे को ब्लेंडर में पीस लें, कटी हुई गर्म मिर्च और लीक स्टेम डालें। थोड़ा नमक डालें.
• कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे मीटबॉल बनाएं, उन्हें मछली शोरबा में रखें और 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर गर्म करें।
• तैयार सूप में नींबू का रस और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

केफिर के साथ ग्रीष्मकालीन ओक्रोशका

गर्म मौसम के लिए आदर्श व्यंजन ओक्रोशका है। इसे तैयार करते समय, गृहिणियां उनके अनुपात को देखते हुए विभिन्न उत्पादों का उपयोग करती हैं। लेकिन वजन कम करने के लिए वे रेफ्रिजरेटर को कम वसा वाले केफिर से भरने की कोशिश करते हैं।

• उबले आलू और अंडे को छील लें.
• ताजा खीरे, मूली का एक गुच्छा, हरी प्याज और डिल धो लें।
• सब कुछ काट लें, एक गहरे कटोरे में डालें, नमक डालें, केफिर डालें। यदि आप मांस के बिना नहीं रह सकते, तो ओक्रोशका में उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट मिलाएं।

वजन घटाने के लिए मुख्य कोर्स

यदि आप इन सरल पाक व्यंजनों को तैयार करते समय दुबली मछली, चिकन, टर्की और वील का उपयोग करते हैं तो मुख्य पाठ्यक्रम आहार का एक अभिन्न अंग हैं।

चिकन पट्टिका रोल

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 400 जीआर। चिकन पट्टिका, कम वसा वाला पनीर - 1 कप, आलूबुखारा - 8 टुकड़े। अखरोट और मसाले - स्वाद के लिए.

• चिकन मांस को स्लाइस में काटें, पीसें, नमक और काली मिर्च छिड़कें।
• पनीर को कटे हुए आलूबुखारा और मेवों के साथ मिलाएं।
• परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ प्लेट के एक तरफ चिकना करें, पनीर के साथ रोल को अंदर की ओर रोल करें, टूथपिक के साथ जकड़ें या धागे से बांधें।
• टुकड़ों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में 180° पर 30 मिनट तक बेक करें।

झींगा के साथ आमलेट

• एक फ्राइंग पैन में 3 मिनट के लिए छल्ले में कटा हुआ प्याज और झींगा के 10 टुकड़े भूनें।
• एक कटोरे में दो अंडे, 1/2 कप दूध, एक चम्मच सोया सॉस डालकर फेंटें। इस मिश्रण को प्याज और झींगा के ऊपर डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें. पक जाने तक भूनें. ऑमलेट को एक प्लेट पर रखें और उस पर कसा हुआ पनीर और कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

वजन घटाने के लिए सलाद

आहार सलाद के लिए आप कोई भी सब्जी और फल ले सकते हैं। मुख्य बात यह है कि ड्रेसिंग के रूप में दही, दही, वनस्पति तेल और कम वसा वाली खट्टी क्रीम का उपयोग करें।

तीन रंग का कॉकटेल सलाद

सामग्री: एवोकैडो और टमाटर 2 टुकड़े प्रत्येक, 200 ग्राम। मोत्ज़ारेला, जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल, तुलसी, नमक, पिसी लाल मिर्च - चाकू की नोक पर।

• एवोकाडो और टमाटर को धोकर छील लें।
• सभी घटकों को क्यूब्स में काट लें। सलाद के कटोरे में जैतून का तेल मिलाएं।

दही की ड्रेसिंग के साथ सलाद

एक हरा खीरा, एक शिमला मिर्च, दो टमाटर, 7 मूली, लहसुन की एक कली और जड़ी-बूटियाँ काट लें। एक गिलास दही, 1 चम्मच मिलाकर सॉस को सीज़न करें। दानेदार सरसों, 50 ग्राम। शहद

वजन घटाने के लिए मिठाइयाँ

मिठाई के बिना सबसे स्वादिष्ट भोजन भी अधूरा होगा। इन मीठी खुशियों को स्वादिष्ट और सेहतमंद बनाने के लिए इन्हें प्राकृतिक उत्पादों से तैयार करें।

चॉकलेट वेनिला पनीर

दो गिलास पनीर को 2 बड़े चम्मच के साथ पीस लें. कोको और चीनी, 0.5 चम्मच। सोडा, 100 मिली दूध, 1/2 पैक वैनिलिन। मिश्रण को मिक्सर में फेंटें, फिर एक कटोरे में हिलाते हुए चिकना होने तक गर्म करें। मिश्रण को एक कंटेनर में डालें और रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। तीन घंटे के बाद, कटोरे में रखें और कसा हुआ चॉकलेट के साथ टुकड़े टुकड़े करें।

सेब का शर्बत

• दो सेब छीलें, टुकड़ों में काट लें, ब्लेंडर में डालें। 100 मिलीलीटर पानी, 70 ग्राम डालें। सहारा। चिकना होने तक मिलाएँ।
• अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें और सेब की चटनी में मिला दें। मिश्रण को एक कंटेनर में डालें, क्लिंग फिल्म से ढकें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। फलों से सजाकर कटोरे में परोसें।

प्रस्तुत सभी व्यंजन बनाने में आसान, कम कैलोरी वाले और स्वादिष्ट हैं। इनका सेवन करने से, आप अपनी आंतों को सामान्य करेंगे, कोलेस्ट्रॉल कम करेंगे, अपने शरीर को विटामिन से समृद्ध करेंगे और निश्चित रूप से, वजन कम करेंगे। और सुबह के व्यायाम, पैदल चलना और स्वस्थ नींद के संयोजन से, आप अपने वजन और इसलिए अपने स्वास्थ्य को नियंत्रित करने में सक्षम होंगे।

उनमें से अधिकांश, जिन्होंने कड़ी मेहनत के परिणामस्वरूप, वजन कम करने में सफलता हासिल की है और अपने फिगर को आकर्षण और सद्भाव में लौटाया है, इस सवाल के बारे में सोचते हैं कि प्राप्त परिणाम को कैसे बनाए रखा जाए। यह कोई रहस्य नहीं है कि स्वस्थ और आहार संबंधी पोषण वजन बनाए रखने का सबसे अच्छा तरीका है।

आज हमारा ध्यान हर दिन के लिए कम कैलोरी वाले व्यंजनों पर केंद्रित होगा। आप यह देख पाएंगे कि आप स्वादिष्ट भोजन के आनंद से खुद को वंचित किए बिना भी आकार में रह सकते हैं। आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आहार संबंधी व्यंजन आपके पूरे परिवार को प्रसन्न करेंगे। व्यंजनों की विविधता आपको उचित मेनू योजना पर समय बर्बाद नहीं करने देती है। अधिकांश व्यंजन तैयार करने में अधिक समय नहीं लगेगा और आपको किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होगी। मुख्य बात यह हमेशा याद रखना है कि स्वस्थ और ठीक से तैयार भोजन न केवल स्लिमनेस, बल्कि स्वास्थ्य की भी कुंजी है।

हर दिन के लिए व्यंजन: नाश्ते के लिए

कुंजी आमतौर पर एक स्वस्थ नाश्ता है। विशेषज्ञों के मुताबिक, सुबह के भोजन में धीमी कार्बोहाइड्रेट शामिल करना चाहिए। ये मानव शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करते हैं।

उत्तम सुबह के लिए दलिया

इस सबसे मूल्यवान व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• दलिया - 50 ग्राम;
• दूध - 2/3 कप;
• पानी - 2/3 कप;
• कम वसा वाला दही - 2 बड़े चम्मच;
• शहद - 1 एक बड़ा चम्मच;
• नमक।

सबसे पहले आपको पानी और दूध को मिलाना है. यह एक सॉस पैन में किया जाना चाहिए। फिर एक छोटी चुटकी नमक डालें और दलिया को उबाल लें और धीमी आंच पर 10-20 मिनट तक उबलने दें। बीच-बीच में हिलाएं. कृपया ध्यान दें कि बड़े और मोटे फ्लेक्स को पकाने में छोटे फ्लेक्स की तुलना में अधिक समय लगता है, लेकिन उनमें फाइबर अधिक होता है। दलिया को प्लेट में रखें और शहद और दही के साथ परोसें।

दलिया केले, कुछ जामुन और सेब के साथ भी बहुत अच्छा लगता है। आप चाहें तो इन्हें हमेशा डिश में शामिल कर सकते हैं।

स्वादिष्ट ग्रीक आमलेट

यदि आप प्रतिदिन हमारे व्यंजनों का उपयोग करते हैं, तो आहार पोषण शीघ्र ही आपके जीवन का अभिन्न अंग बन जाएगा। नाश्ते में इस किफायती अंडे का व्यंजन खाने से, आप अपने शरीर को न केवल धीमी गति से काम करने वाले कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन प्रदान करेंगे, बल्कि महत्वपूर्ण विटामिन और सूक्ष्म तत्व भी प्रदान करेंगे। तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• छोटे धूप में सुखाए हुए टमाटर - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच;
• फ़ेटा चीज़ या चीज़ - 25 ग्राम;
• अनाज की रोटी का एक टुकड़ा.

एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। किसी भी कंटेनर में अंडे को व्हिस्क से फेंटें। पनीर को क्यूब्स में, टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। पैन में फेंटे हुए अंडे डालें, किनारों को थोड़ा ऊपर उठाएं। ऑमलेट को तब तक भूनें जब तक कि बीच का भाग लगभग तैयार न हो जाए। अर्ध-तैयार डिश के आधे हिस्से पर पनीर और टमाटर रखें। भरावन को दूसरे आधे भाग से ढक दें। तैयार ऑमलेट को एक प्लेट में निकाल लीजिए. ब्रेड के टुकड़े के साथ परोसें।

सभी पोषण विशेषज्ञ एकमत से इस बात पर जोर देते हैं कि जिन लोगों का वजन अधिक है, उन्हें आहार पर नहीं बैठना चाहिए। हमारे द्वारा पेश किए गए हर दिन के व्यंजन इसमें आपकी मदद करेंगे। ऐसा पोषण व्यक्ति की जीवन शैली बन जाना चाहिए। ऐसे में आपका फिगर लगातार वजन में उतार-चढ़ाव से प्रभावित नहीं होगा और आपका हृदय और पाचन तंत्र भी स्वस्थ रहेगा। आइए कम कैलोरी वाले मेनू से परिचित होना जारी रखें। यह उल्लेखनीय है कि यह विविध और बहुत स्वादिष्ट हो सकता है।

दोपहर के भोजन के लिए क्या पकाना है?

पनीर के साथ आलसी पकौड़ी

आलसी पकौड़ी तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• कम वसा वाला पनीर - 250 ग्राम;
• एक अंडा;
• आटे के दो बड़े चम्मच;
• कम कैलोरी वाला दही;
• डिल और अजमोद।

कम वसा वाले पनीर को एक अंडे की सफेदी, आटा और बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ मिलाया जाना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान को आटे के साथ छिड़के हुए कटिंग बोर्ड पर रखें और फ्लैगेल्ला को रोल करें। उनमें से प्रत्येक का व्यास लगभग 2 सेमी होना चाहिए। रस्सियों को 4 सेमी लंबे टुकड़ों में काटें और एक कंटेनर में पानी डालें और उबाल लें। - आलसी पकौड़ों को 5 मिनट तक पकाएं. सतह पर तैरने के बाद उन्हें हटा देना चाहिए। आप इस डिश को प्राकृतिक दही के साथ परोस सकते हैं।

चावल और फूलगोभी के साथ हल्का सूप

आइए आहार पोषण में महारत हासिल करना जारी रखें। हर दिन के व्यंजनों में आवश्यक रूप से गर्म व्यंजन तैयार करना शामिल है। इस कम कैलोरी वाले सूप के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी - 100 ग्राम पुष्पक्रम;
• सफेद चावल - एक बड़ा चम्मच;
• आलू - 2 टुकड़े;
• प्याज - ½ टुकड़ा;
• गाजर;
• डिल और अजमोद।

चावल को उबलते पानी में 15 मिनट तक उबालें। कटे हुए आलू, बारीक कटा प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। अब आपको सूप में फूलगोभी के छोटे-छोटे फूल डालने चाहिए। फिर डिश को और 5 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें। सूप को बारीक कटी डिल और अजमोद के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

उबले हुए मछली कटलेट

तस्वीरों के साथ व्यंजन आज खाना पकाने के लिए समर्पित कई पत्रिकाओं के साथ-साथ विभिन्न पोर्टलों पर भी पाए जा सकते हैं। निम्नलिखित व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मछली पट्टिका - 0.5 किलो;
• कुचले हुए पटाखे - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध या पानी - 125 मिली;
• प्याज - ½ पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• जायफल।

मछली के बुरादे और प्याज को ब्लेंडर में पीस लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें। मिश्रण में दूध या पानी, अंडा और कटा हुआ जायफल मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

कीमा को अच्छी तरह मिला लें. अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करें और आयताकार कटलेट बना लें। आप डिश को डबल बॉयलर में या फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में पानी में उबाल सकते हैं। पकाने का समय - 15 मिनट.

हम लोकप्रिय आहार व्यंजनों पर विचार करना जारी रखते हैं। स्वस्थ दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त तस्वीरों के साथ हर दिन के व्यंजन, गृहिणियों को उनकी रसोई की किताब को फिर से भरने में मदद करेंगे।

ओरिएंटल नूडल स्नैक

इस स्वादिष्ट स्नैक को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• चावल नूडल्स - 200 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 12 पीसी ।;
• मछली सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• एक नींबू का रस;
• चीनी - 1 चम्मच;
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी ।;
• अंगूर - 2 पीसी ।;
• ककड़ी - ½ टुकड़ा;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• हरी प्याज के पंख - 3 पीसी ।;
• झींगा - 400 ग्राम;
• हरा धनिया और पुदीना - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

नूडल्स को खूब पानी में 7-10 मिनट तक उबालें। इसे ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें। नूडल्स को एक प्लेट में रखें. टमाटर, मछली सॉस, चीनी, नीबू का रस डालें। अब आप मिर्च पर काम करना शुरू कर सकते हैं। हमने सब्जी के डंठल काट दिए और बीज साफ कर दिए. काली मिर्च को क्यूब्स में काटें और मिश्रण में डालें। अंगूर को छीलें और गूदे को सलाद में मिलाएँ। गाजर को स्ट्रिप्स में और हरे प्याज को पतले छल्ले में काटें। अंत में, ऐपेटाइज़र में झींगा, बारीक कटा पुदीना और हरा धनिया डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और परोसें।

आपके परिवार को यह नाश्ता पसंद आएगा और वे आपके आहार में विविधता लाएंगे। हर दिन के लिए व्यंजन बहुत सरल और उबाऊ नहीं होने चाहिए।

आहार सूप

स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:

• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
• प्याज - 2 सिर;
• करी पाउडर - 2 चम्मच;
• सेब - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस;
• लहसुन - 3 लौंग;
• छोटी अदरक की जड़;
• शकरकंद - 800 ग्राम;
• सब्जी शोरबा - 1.5 लीटर;
• लाल मसूर दाल - 100 ग्राम;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• धनिया।

इन उत्पादों से बने सूप का उपयोग शाकाहारी भोजन में भी प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट के स्रोत के रूप में किया जाता है। आइए सर्वोत्तम व्यंजनों को देखना जारी रखें जो एक उबाऊ मेनू में विविधता लाने में मदद करेंगे।

पहले से पकी हुई सब्जी के शोरबे में कटे शकरकंद और दाल डालें। लगभग 20 मिनट तक पकाएं. इसमें हरे सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर डालें। शोरबा में दूध डालो. सूप को फिर से उबाल लें। इस समय, प्याज को जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसमें लहसुन डालें. अदरक की जड़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और तलने के साथ ही इसे सूप में मिला दें। सबसे अंत में, डिश में एक नीबू का रस मिलाया जाता है। सूप को हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बनाने की सलाह दी जाती है। इस डिश को बारीक कटे हरे धनिये के साथ परोसें.

आहार रात्रिभोज

आहार पोषण (अब हम हर दिन के लिए व्यंजनों पर विचार कर रहे हैं) को सही बनाने के लिए, आपको विशेषज्ञों की सिफारिशों का पालन करना चाहिए। एक उत्कृष्ट कम कैलोरी वाले रात्रिभोज के लिए, सब्जियाँ, दुबली मुर्गी और मछली आदर्श हैं।

ओवन में समुद्री बास

शाम के भोजन के दौरान अपने परिवार को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करने के लिए, आपको समुद्री बास को सौंफ़ के साथ पकाना चाहिए। यह अद्भुत व्यंजन प्रोटीन, विटामिन सी और आयरन से भरपूर है।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• समुद्री बास - लगभग 300 ग्राम;
• सौंफ के बीज - 1 चम्मच;
• जीरा - 1 चम्मच;
• सरसों के बीज - 1 चम्मच;
• हल्दी - आधा चम्मच;
• सौंफ़ - एक सिर;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल;
• धनिये का साग.

पर्च को 220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में पकाया जाएगा। मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। इसे जीरा, सौंफ, हल्दी और सरसों के साथ मिला लें. पन्नी के एक छोटे टुकड़े को जैतून के तेल से चिकना कर लेना चाहिए। इस पर मसाला मिश्रण का 1/3 भाग फैला दीजिये. बचे हुए मसालों को मछली पर मलें और पन्नी पर रखें। पर्च के ऊपर कटा हुआ नींबू रखें। मछली को पन्नी में लपेटें और किनारों को सील कर दें। वर्कपीस को बेकिंग शीट पर रखें। कुल बेकिंग का समय 15 मिनट है। मछली को धनिये के साथ परोसें.

जैसा कि आप देख सकते हैं, हर दिन के लिए आहार पोषण कोई समस्या नहीं है। स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन जल्द ही फल मिलेगा।

हमारे आधुनिक समाज में अधिक वजन एक आम और बड़ी समस्या है। बस इस अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए, आपको खाने से पूरी तरह इनकार नहीं करना चाहिए या अरुचिकर, स्वस्थ भोजन नहीं खाना चाहिए। आख़िरकार, आप स्वादिष्ट और आनंदपूर्वक अपना वजन कम कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस आहार संबंधी मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए सरल व्यंजनों, आहार संबंधी गर्म व्यंजनों के व्यंजनों को देखना होगा, जो इस उपश्रेणी में आपके लिए एकत्र किए गए हैं।

आहार संबंधी भोजन वजन कम करने वालों का मित्र है

वजन घटाने के लिए आहार भोजन स्वादिष्ट और शरीर के लिए फायदेमंद होने के साथ-साथ अतिरिक्त पाउंड कम करने का सबसे अच्छा विकल्प है। ऐसा पोषण शरीर को पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक पदार्थ प्रदान करता है। मानस कमज़ोर नहीं होगा, आपका स्वास्थ्य सुरक्षित रहेगा, और वसा जमा में कमी आपको प्रसन्न करेगी। किलोग्राम धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से पिघल जाएगा।

डाइटिंग के बारे में ग़लत विचार

कई लोगों के मन में डाइट फूड बिल्कुल बेस्वाद भोजन होता है जिसे निगलने में बहुत कष्ट होता है। यह बुनियादी तौर पर ग़लत विचार है. आहार भोजन में एक मेनू शामिल होता है जिसमें सीमित कैलोरी सामग्री वाले व्यंजन शामिल होते हैं। ऐसा भोजन न केवल स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट होता है, बल्कि सच्चा लजीज आनंद भी प्रदान करता है।

आहार व्यंजन तैयार करने की विधियाँ

आहार संबंधी भोजन आपके भोजन तैयार करने के तरीके को कुछ हद तक सीमित कर देता है। ऐसे विकल्प जिनमें डीप फ्राई सहित तलना शामिल है, बिल्कुल अस्वीकार्य हैं। लेकिन आधुनिक रसोई उपकरण आपको अन्य तरीकों से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की अनुमति देते हैं।

यह बहुत स्वादिष्ट होता है और इसके अलावा, न्यूनतम लागत पर आप धीमी कुकर में आहार व्यंजन तैयार कर सकते हैं। उत्पाद मुख्य रूप से भाप में पकाया और पकाया जाता है। आप ताज़ी सब्जियों और फलों के विभिन्न प्रकार के सलाद के साथ मेनू में विविधता भी ला सकते हैं। सही दृष्टिकोण के साथ, स्वादिष्ट आहार व्यंजन आपकी मेज को उत्सवपूर्ण बना देंगे!

सलाद रेसिपी

सलाद "ताजगी"

अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने का एक प्रभावी और स्वादिष्ट तरीका। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए एक सरल सलाद रेसिपी!

सामग्री:

• चुकंदर - 200 ग्राम
• गाजर - 300 ग्राम
• पत्तागोभी - 300 ग्राम
• साग - - स्वाद के लिए
• नींबू का रस - स्वादानुसार
• जैतून का तेल - स्वाद के लिए

तैयारी का विवरण:
1. गाजर और चुकंदर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, पत्ता गोभी और साग को बारीक काट लें।
2. सब्जियों को मिलाएं, नींबू का रस और थोड़ी मात्रा में पानी मिलाएं।
3. सलाद को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, फिर जैतून का तेल डालें और खाएं। हम नमक नहीं डालते!
वजन घटाने वाला सलाद तैयार है. बॉन एपेतीत!

सर्विंग्स की संख्या: 4

सलाद "पेस्टल"

जादुई सलाद झाड़ू की तरह आपकी आंतों से विषाक्त पदार्थों को साफ़ करता है! इसके कारण नाम। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक. 7-10 दिनों के लिए रात के खाने को "मेटेल्का" सलाद से बदलें, और आपका वजन काफी हद तक कम हो जाएगा।

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 100 ग्राम
• गाजर - 1 टुकड़ा
• सेब - 1 टुकड़ा
• चुकंदर - 100 ग्राम
• समुद्री काले - 100 ग्राम
• आलूबुखारा - 50 ग्राम
• नींबू का रस - स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए

तैयारी का विवरण:

सभी सामग्रियों को इच्छानुसार पीस लें। एक बड़े सलाद कटोरे में मिलाएं और नींबू का रस और वनस्पति तेल डालें।
जब आप सीज़न करें, तो बार-बार हिलाना सुनिश्चित करें। बहुत सारी सामग्रियां हैं, सलाद बड़ा होगा, लेकिन यह आवश्यक है कि प्रत्येक टुकड़ा नींबू के रस और वनस्पति तेल में भिगोया जाए। चूंकि ये दोनों उत्पाद पाचन में मदद करते हैं और उत्पाद को उपयोगी सूक्ष्म तत्वों में तोड़ देते हैं। बॉन एपेतीत।
सर्विंग्स की संख्या: 3-4

अदरक का सलाद

वजन घटाने के लिए यह अविश्वसनीय रूप से सरल अदरक सलाद रेसिपी है जिसे तैयार करने में बस कुछ ही मिनट लगते हैं। पकवान का मुख्य आकर्षण ड्रेसिंग है। यदि आपके पास सूचीबद्ध कोई भी सामग्री नहीं है, तो कोई बात नहीं, आप उन्हें हमेशा अपने पास मौजूद सामग्री से बदल सकते हैं।

सामग्री:

• गाजर - 2 टुकड़े
• मूली - 100 ग्राम
• अदरक की जड़ - 1 चम्मच
• अजमोद - स्वाद के लिए
• चावल का सिरका - 1 चम्मच
• पिसा हुआ लहसुन - 1 चुटकी
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मेपल सिरप - 1 चम्मच (वैकल्पिक)

तैयारी का विवरण:
1. सबसे पहले गाजर को अच्छी तरह धोकर छील लें.
2. सलाद की सभी सामग्रियों को समान रूप से काटना होगा, लेकिन यह आप पर निर्भर करता है कि इसे कैसे काटें। उदाहरण के लिए, आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं, क्यूब्स या हलकों में काट सकते हैं।
3. इसके बाद मूली को धोकर काट लें.
4. अदरक की जड़ को छीलकर काट लें. यह वह है जो गहन वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
5. साग को थोड़ा धोकर सुखा लें. इस मामले में यह अजमोद है, लेकिन आप दूसरे का उपयोग कर सकते हैं। साग को काट कर सलाद में डालें।
6. केवल एक छोटा सा काम करना बाकी है: घर पर वजन घटाने के लिए अदरक सलाद को मसाला देने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक छोटे कंटेनर में जैतून का तेल, चावल का सिरका और मेपल सिरप मिलाएं। अगर चाहें तो पिसा हुआ लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च और एक चुटकी नमक मिलाएं (आहार के दौरान इसका उपयोग सीमित करना बेहतर है)। ड्रेसिंग को अच्छी तरह मिला लें.
7. सलाद में डालें, मिलाएँ। बस, डिश खाने के लिए तैयार है.

सर्विंग्स की संख्या: 2-3.

"त्वरित आहार" सलाद

आज रात के खाने के लिए हमारे पास सलाद के पत्तों और मोज़ेरेला चीज़ के मिश्रण से बना एक त्वरित आहार सलाद है। मोत्ज़ारेला में बहुत सारा प्रोटीन होता है - प्रति 100 ग्राम 25 ग्राम। बिलकुल वही जो आवश्यक है. दुर्भाग्य से, सभी चीज़ों की तरह, इसमें कैलोरी काफी अधिक होती है, आमतौर पर प्रति 100 ग्राम 280-300 किलो कैलोरी, यह उस दूध की वसा सामग्री पर निर्भर करता है जिससे इसे बनाया गया है। पैकेज पर कैलोरी सामग्री को देखें, जितना कम उतना बेहतर। रात्रिभोज को वास्तव में हल्का बनाने के लिए हम एक छोटा सा टुकड़ा लेंगे।

सामग्री:

• सलाद मिश्रण "रुकोला और रेडिचियो" - 1 पैकेज 100-125 ग्राम।
• मोत्ज़ारेला पनीर - 50 ग्राम।
• सॉस/सलाद ड्रेसिंग:
• 1 छोटा चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच,
• आधा सेंट. नींबू का रस का चम्मच,
• 1 चम्मच फ्रेंच सरसों कुचले हुए अनाज के साथ (दुकानों में उपलब्ध)
• 1 चम्मच बाल्समिक सिरका।

तैयारी का विवरण:

1. सलाद के पत्तों को ठंडे पानी से धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। यदि मिश्रण सीलबंद पैकेज में है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।
2. रेडिकियो की बड़ी पत्तियों को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और घुंघराले अरुगुला पत्तियों के साथ एक सर्विंग प्लेट पर रखें।
3. नरम मोत्ज़ारेला चीज़ को स्लाइस करके ऊपर से बिखेर दें।

ड्रेसिंग तैयार करें:

1. सरसों, बाल्समिक सिरका, नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाएं।
2. नरम पनीर के साथ सलाद मिश्रण पर ड्रेसिंग डालें।

तत्काल सेवा! आप दिन में किसी भी समय सलाद खा सकते हैं। यदि आपने सब कुछ सही ढंग से किया, तो ऐसी डिश में 250 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होगी।

सर्विंग्स की संख्या: 2-3.

गोमांस और बेल मिर्च के साथ सलाद

सामग्री:

• गोमांस मांस - 200 ग्राम,
• ताजा टमाटर फल - 1 - 2 पीसी।,
• सलाद के ताजे फल हरी मिर्च - 1 पीसी।,
• बैंगनी सलाद प्याज का 1 सिर,
• ताजा पसंदीदा साग,
• समुद्री नमक,
• पीसी हुई काली मिर्च,
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.,
• सरसों - 0.5 बड़े चम्मच। एल.,
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी का विवरण:

1. गोमांस को अच्छी तरह धो लें और नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं।
2. मांस को ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. प्याज को छीलकर चाकू से आधा छल्ले में पतला काट लीजिए.
4. पके टमाटरों को टुकड़ों में काट लें.
5. मीठी मिर्च को धोइये, आधा काट लीजिये और डंठल और बीज हटा दीजिये. काली मिर्च को दोबारा धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिए.

भराई बनाना:

1. ऐसा करने के लिए एक कटोरे में जैतून का तेल, सरसों और नींबू का रस मिलाएं।
2. एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें।
3. सभी सामग्री और मसाला मिलाएं।

बीफ़ और बेल मिर्च के साथ सलाद को तुरंत मेज पर परोसें। बॉन एपेतीत!

सर्विंग्स की संख्या: 2-3

जैतून के साथ लाल बीन सलाद

एक रसदार और चमकीला सलाद स्वस्थ आहार के अनुयायियों को उदासीन नहीं छोड़ेगा!

सामग्री:

तैयारी का विवरण:

1. टमाटर और खीरे को चार भागों में काट लीजिए.
2. फलियों से तरल निकाल दें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, जैतून डालें।
3. नींबू का रस, जैतून का तेल, काली मिर्च और नमक डालें।
4. कटा हुआ अजमोद छिड़कें। बॉन एपेतीत!

सर्विंग्स की संख्या: 2.

पहला कोर्स रेसिपी

पालक के साथ दाल का सूप

दाल के फायदों के बारे में तो हर कोई जानता है, लेकिन पालक के साथ ताजी पकाई गई दाल का सूप आपकी भूख बुझा देगा और आपको पता चलने से पहले ही आपका पेट भर जाएगा। दाल और पालक का सफल संयोजन सूप को एक समृद्ध, विशिष्ट स्वाद देता है।
सामग्री:

• पालक-120 ग्राम;
• डिल का एक गुच्छा;
• अजवाइन की जड़ - 200 ग्राम;
• हरी दाल - 8 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम-170 जीआर;
• हॉप्स-सनेली-10 जीआर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मट्ठा - 180 मिलीलीटर;
• नमक, चीनी;
• सूरजमुखी का तेल;

तैयारी का विवरण:

1. हम दाल धोते हैं. आग पर एक सॉस पैन (2 लीटर) रखकर उसमें पानी उबालें, उसमें दाल डालें, आँच को कम करें और आधा पकने तक (पंद्रह मिनट से अधिक नहीं) उबालें।
2. गाजरों को छीलकर छोटी-छोटी स्ट्रिप्स या कद्दूकस पर तीन टुकड़ों में काट लें।
3. अजवाइन की जड़ को काट लें.
4. डिल को अजमोद और पालक के साथ काट लें।
5. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
6. फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म कर लें. गर्म फ्राइंग पैन में गाजर, प्याज और अजवाइन डालें, उनमें सनली हॉप्स डालें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
7. सब्जियों को दाल के साथ पैन में डालें।
8. मट्ठा और खट्टा क्रीम डालने के बाद, गर्मी को अधिकतम तक कम करें और दस मिनट से अधिक न पकाएं।
9. मट्ठे का खट्टापन दूर करने के लिए नमक, थोड़ी चीनी भी डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और सूप को हिलाएँ।
10. इसे ढक्कन के नीचे पकने दें, और प्लेटों में डालें, खट्टा क्रीम और क्राउटन या लहसुन की ब्रेड डालें

सर्विंग्स की संख्या:

ब्रोकोली और मछली बॉल्स के साथ चीनी सूप

चीनी व्यंजन इस तथ्य के लिए प्रसिद्ध है कि सब कुछ बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। फिश बॉल्स (मैकेरल) और ब्रोकोली के साथ यह हल्का चीनी सूप, जिसे तैयार करने में आधे घंटे से ज्यादा नहीं लगता, कोई अपवाद नहीं है।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 250 ग्राम;
• ताजा जमे हुए मैकेरल - 300 ग्राम;
• शोरबा क्यूब्स - 2 पीसी ।;
• लीक - 30 ग्राम;
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• समुद्री नमक, मसाले स्वादानुसार।

तैयारी का विवरण:

1. तो चलिए मीटबॉल से शुरू करते हैं। मैकेरल पट्टिका को हड्डियों से अलग करें, त्वचा हटा दें, मछली को बहुत बारीक काट लें या कीमा बनाया हुआ मांस को ब्लेंडर में पीस लें, बारीक कटा हुआ लीक और लाल मिर्च डालें, एक चम्मच समुद्री नमक डालें।
2. गीले हाथों से, कीमा बनाया हुआ मछली से छोटे मीटबॉल बनाएं। चीनी व्यंजन अपने सुंदर कट्स और छोटे लेकिन बहुत सुंदर पाक उत्पादों के लिए प्रसिद्ध है। मीटबॉल को अखरोट से बड़ा नहीं बनाना है और उन्हें लगभग 3 मिनट तक भाप में पकाना है।
3. ब्रोकोली को फूलों में अलग करें, 5 मिनट के लिए भाप दें, सुनिश्चित करें कि गोभी नरम हो जाए लेकिन उसका हरा रंग बरकरार रहे।
4. एक सॉस पैन में एक लीटर उबलता पानी डालें, चिकन शोरबा के दो क्यूब डालें (यदि आपके पास आपूर्ति है तो आप इसे नियमित चिकन शोरबा से बदल सकते हैं), शोरबा में ब्रोकोली जोड़ें।
5. सूप में तैयार मछली के गोले और लीक के पत्तों का बारीक कटा हुआ हरा भाग डालें। पैन को स्टोव पर रखें, सूप को उबाल लें और तुरंत गर्मी से हटा दें।
6. चाइनीज़ ब्रोकोली और मीटबॉल सूप को गरमागरम परोसें।

सर्विंग्स की संख्या: 4

अजवाइन के सूप के साथ

सूप चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है, और परिणामस्वरूप, सूप की कैलोरी जल्दी से जल जाती है और शरीर साफ हो जाता है। इसलिए, यदि आपको आहार पसंद नहीं है, लेकिन आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आहार अजवाइन का सूप तैयार करें!

सामग्री:

• अजवाइन - 250 ग्राम,
• गाजर - 150 ग्राम,
• टमाटर - 150 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी।,
• पत्तागोभी - 250 ग्राम,
• बे पत्ती - 2 पीसी।,
• काली मिर्च - 4-6 पीसी।,
• नमक - स्वादानुसार (यदि संभव हो तो इसे बिल्कुल न डालें तो बेहतर है)।

तैयारी का विवरण:

1. अजवाइन को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये.
3. गाजर को छील कर काट लीजिये.
4. पत्तागोभी को धोकर काट लीजिये.
5. टमाटरों को धोकर क्यूब्स में काट लीजिए.
6. सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें।
7. पानी भरें, तेज़ पत्ता, काली मिर्च, नमक डालें और नरम होने तक 20-30 मिनट तक उबालें।

सर्विंग्स की संख्या: 6

लहसुन के साथ मलाईदार बेक्ड कद्दू का सूप

लहसुन के साथ पके हुए कद्दू से बना क्रीम सूप इतना सुगंधित और स्वादिष्ट होता है कि एक बार परोसना शायद ही पर्याप्त हो। इस कद्दू क्रीम सूप का रहस्य सामग्री की विशेष तैयारी और मसालों के सफल संयोजन में है स्वाद में बहुत समृद्ध हो, कौन से मसाले बढ़ाने में मदद करेंगे और अदरक को कद्दूकस कर लें।

सामग्री:

• कद्दू - 400 ग्राम;
• लहसुन - 3-5 लौंग;
• गाजर - 1 छोटा;
• प्याज - 2 पीसी;
• मीठी लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
• चीनी - 2 चुटकी;
• अदरक (कद्दूकस की हुई जड़) - 1-1.5 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पानी या शोरबा (चिकन, सब्जी) - 1 लीटर;
• क्रीम या खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियाँ - सूप परोसने के लिए।

तैयारी का विवरण:

1. हम लहसुन के सिर को बिना छीले ही कलियों में बांट लेते हैं। हम बीज के साथ नरम केंद्र से कद्दू को हटाते हैं, एक पतली परत में छिलका काटते हैं। गूदे को छोटे क्यूब्स या प्लेट में काट लें। बेकिंग डिश में रखें या बेकिंग शीट पर रखें (इसे तेल से चिकना किया जाना चाहिए)। गर्म ओवन में रखें, जहां हम कद्दू और लहसुन को लगभग 20 मिनट तक (कद्दू के नरम होने तक) बेक करते हैं।
2. उसी समय, हम सूप के लिए सब्जियां तैयार करना शुरू करते हैं। प्याज को चार भागों में काट लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
3. एक मोटे तले वाले बर्तन में तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें। प्याज डालें, इसे पारदर्शी होने तक थोड़ा सा भूनें, दो चुटकी चीनी डालें ताकि प्याज में कारमेल जैसा स्वाद आ जाए।
4. गाजर डालें, हिलाएँ, सब्जियों को बिना रंग बदले नरम होने तक भूनें।
5. गाजर और प्याज को धीमी आंच पर पकने दें और कद्दू पर वापस आ जाएं। पैन को ओवन से निकालें और सब्जियों के पक जाने की जांच करें। कद्दू से निकले रस को बाहर न डालें, वह भी सूप में चला जायेगा। लहसुन को थोड़ा ठंडा होने दें.
6. गाजर और प्याज में मसाले डालें, मिलाएँ और सुगंध तेज़ होने तक गरम करें।
7. पके हुए कद्दू को सब्जियों में डालें। लहसुन के छिलके निकाल कर इसे भी सब्जियों में डाल दीजिये.
8. सब्जियों को ढककर पानी या शोरबा डालें। नमक स्वाद अनुसार। धीमी आंच पर सूप को गर्म होने दें। जैसे ही यह उबलने लगे, आंच धीमी कर दें। सब्जियों के तैयार होने तक सूप को 10 मिनट तक पकाएं.
9. खाना पकाने के अंत में, भविष्य के क्रीम सूप में छिलके वाली अदरक की जड़ को रगड़ें। ऐसा तब होता है जब सूप में अदरक की मौजूदगी पर किसी को आपत्ति नहीं होती। यदि किसी को यह पसंद नहीं है, तो बेहतर होगा कि सूप परोसते समय अदरक को कद्दूकस करके प्लेट में अलग से डाल दें।
10. सूप को एक कोलंडर से छान लें। यदि आवश्यक हो तो सब्जियों को ब्लेंडर से पीस लें (यदि सब्जी की प्यूरी बहुत गाढ़ी है), शोरबा के साथ पतला करें। ब्लेंडर की सामग्री को सब्जी शोरबा के साथ सॉस पैन में डालें और हिलाएं। नमक चखें और यदि आवश्यक हो तो स्वाद समायोजित करें।
11. आप तुरंत सूप में क्रीम मिला सकते हैं और इसे गर्म कर सकते हैं (उबालें नहीं!) या परोसने से पहले प्लेटों में क्रीम या खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। कद्दू क्रीम सूप पर जड़ी-बूटियाँ, चुटकी भर मसाले छिड़कें और क्राउटन या क्रैकर के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

सर्विंग्स की संख्या: 6

गर्म मांस व्यंजन के लिए व्यंजन विधि:

एक प्रकार का अनाज के साथ स्वादिष्ट कीमा कटलेट

यदि आप नहीं जानते कि कल के दलिया से क्या पकाना है, जिसे जाहिर तौर पर कोई नहीं खाएगा, तो एक प्रकार का अनाज और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कटलेट तैयार करें। बहुत स्वादिष्ट, किफायती और कम कैलोरी वाला व्यंजन।

सामग्री:

• उबला हुआ अनाज - 1 बड़ा चम्मच;
• कीमा बनाया हुआ चिकन या मांस (बीफ, पोर्क या संयुक्त) - 400 ग्राम
• ताजा या सूखा डिल - 1 गुच्छा
• चयनित चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कुचले हुए पटाखे - ब्रेडिंग के लिए
• बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल।

तैयारी का विवरण:

1. एक प्रकार का अनाज तैयार होने तक पकाया जाना चाहिए। यदि आपने पहले से ही एक प्रकार का अनाज तैयार कर लिया है, तो स्वचालित रूप से इस चरण को छोड़ दें। कुट्टू को अच्छी तरह धोकर छांट लें। इसे एक सॉस पैन में रखें और इसमें साफ पानी भरें। उबाल लें और नरम होने तक पकाएं, लगभग आधे घंटे या उससे थोड़ा कम। यदि आपके पास मांस है तो आपको कीमा भी तैयार करना होगा। इसे मीट ग्राइंडर में पीस लें. यदि आप सूअर का मांस और बीफ बराबर मात्रा में लेंगे तो यह स्वादिष्ट और रसदार होगा। लेकिन कीमा बनाया हुआ चिकन स्वादिष्ट भी बनेगा और सूखा नहीं. - फिर साग को अच्छी तरह धोकर काट लें. मैंने डिल और हरी प्याज का उपयोग किया। लेकिन अन्य प्रकार की हरी सब्जियों का भी उपयोग किया जा सकता है।
2. सभी तैयार सामग्री को मिला लें. 1 बड़ा चिकन अंडा या दो छोटे अंडे फेंटें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और लहसुन डालें। यदि आपने इसे सुखाया नहीं है, तो आप ताजा उपयोग कर सकते हैं, इसे चाकू से बारीक काट लें या इसे एक विशेष प्रेस से गुजारें।
3. कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाएं। यह सजातीय निकलना चाहिए. तब तक मिलाएं जब तक यह अधिक गाढ़ा न हो जाए और पैटीज़ बनाते समय अलग न हो जाए।
4. छोटी-छोटी लोइयां बनाकर चपटा कर लीजिए. लेकिन आप पारंपरिक लम्बी कटलेट आकृति भी बना सकते हैं। इन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें. इसके बजाय, आप गेहूं का आटा या कटा हुआ दलिया का उपयोग कर सकते हैं।
5. एक बेकिंग शीट या बेकिंग पैन पर चर्मपत्र बिछा दें। इसे थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें। कटलेट को एक प्रकार का अनाज के साथ रखें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. कटलेट को ओवन में लगभग आधे घंटे (शायद थोड़ा अधिक) तक पकाएं।
6. जलने से बचने के लिए, आप पन्नी से ढक सकते हैं और खाना पकाने के अंत से 7 मिनट पहले हटा सकते हैं। फिर एक सुनहरी भूरी पपड़ी दिखाई देगी।

सर्विंग्स की संख्या: 2-3

ओवन में पोर्क चॉप

मेरा सुझाव है कि आप आज तला हुआ मांस छोड़ दें और पोर्क चॉप्स को ओवन में पकाएं। फोटो के साथ एक रेसिपी आपको पकवान तैयार करने में कठिनाइयों से बचने में मदद करेगी। हालाँकि इन्हें तैयार करना बहुत आसान है और एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस या टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
• वाइन, सेब या बाल्समिक सिरका - 5-6 बड़े चम्मच। एल.;
• केचप या टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• चयनित श्रेणी का चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - 100-150 मिलीलीटर नमक - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• सूखे लहसुन - स्वाद के लिए
• कुचले हुए पटाखे (मकई का आटा) - ब्रेडिंग के लिए।

तैयारी का विवरण:

1. इस रेसिपी के अनुसार चॉप तैयार करने के लिए, आपको शव के पीछे से मांस की आवश्यकता होगी, यानी थोड़ी वसा के साथ कमर या टेंडरलॉइन। दूसरा भाग चॉप्स को थोड़ा सख्त बना देगा। सूअर के मांस को भागों में काटें।
2. सूअर के मांस के प्रत्येक टुकड़े को हथौड़े से धीरे से कूटें। चॉप्स को फटने से बचाने के लिए, आप क्लिंग फिल्म के माध्यम से ऐसा कर सकते हैं।
3. मैरिनेड तैयार करें. सिरका, केचप या सुगंधित टमाटर सॉस, चीनी और वनस्पति तेल मिलाएं। फिलहाल अन्य मसाले और नमक डालने की जरूरत नहीं है.
4. हिलाना। मैंने गहरे बाल्सेमिक सिरके का उपयोग किया, इसलिए मैरिनेड काफी गहरा था। लेकिन इससे चॉप्स के बेहतरीन स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ा।
5. मांस को एक कंटेनर या कटोरे में रखें। मैरिनेड डालें और इसे चॉप्स पर समान रूप से वितरित करें। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें या फिल्म से ढक दें। 60 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। और फिर इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें या तुरंत ब्रेड बनाना और पकाना शुरू कर दें।
6. हल्के गर्म दूध में एक अंडा फेंटें। नमक और मसाला डालें।
7. चिकना होने तक हिलाएँ।
8. एक सपाट प्लेट पर ब्रेडक्रंब या कॉर्नमील रखें। प्रत्येक चॉप को दूध-अंडे के मिश्रण में डुबोएं और ब्रेडिंग में लपेटें।
9. बेकिंग चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट या बड़े बेकिंग पैन को पंक्तिबद्ध करें। वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना करें। ब्रेड चॉप्स को एक परत में रखें। पक जाने तक पहले से गरम ओवन में बेक करें। सबसे पहले 220-200 डिग्री के तापमान पर बेक करें, 10 मिनट बाद आंच को 180 तक कम कर दें और करीब 10-15 मिनट तक पकाएं.
10. मांस के सबसे मोटे टुकड़े पर पक जाने की जाँच करें। यदि काटते समय साफ रस निकलता है, तो पोर्क चॉप ओवन में तैयार हैं। उनकी सेवा की जा सकती है.

सर्विंग्स की संख्या: 6

धीमी कुकर में टमाटर सॉस के साथ मीटबॉल

पकवान बिल्कुल सरल है, लेकिन यह स्वादिष्ट बनता है। मुझे इसमें कोई संदेह नहीं है कि आपका परिवार और अधिक मांगेगा।

सामग्री:

मीटबॉल के लिए:

ग्रेवी के लिए:

• प्याज - 1 बड़ा प्याज;
• गाजर - 1 पीसी। मध्यम आकार;
• टमाटर का पेस्ट (सांद्रित) - 40 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• पिसा हुआ धनिया - एक चुटकी;
• फ़िल्टर्ड पानी - 1 गिलास।

तैयारी का विवरण:

1. सबसे पहले आपको चावल को उबालना है. इसे बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और नरम होने तक उबालें। या लगभग पूरा होने तक. मुख्य बात यह है कि चावल दलिया में नहीं बदलता है। चूंकि डिश तैयार करने में मल्टीकुकर का उपयोग किया जाएगा, आप इसमें चावल उबाल सकते हैं। खासकर यदि आपके पास चावल पकाने के लिए पहले से इंस्टॉल प्रोग्राम है। पके हुए चावल को अन्य सामग्रियों में मिलाने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।
2. आपको बहुत सारे प्याज की आवश्यकता होगी ताकि सॉस और मीटबॉल दोनों के लिए पर्याप्त हो। इसलिए, या तो एक बड़ा प्याज लें या दो छोटे प्याज लें। प्याज को बारीक काट लें और तुरंत आधा-आधा बांट लें ताकि भूल न जाएं।
3. ताजा डिल का एक छोटा गुच्छा धोएं, सुखाएं और काट लें। साग मीटबॉल के स्वाद को और अधिक मूल बना देगा।
4. लहसुन की एक या दो कलियाँ छीलें (यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको यह मसालेदार मसाला कितना पसंद है) और उन्हें बारीक काट लें। या आप इसे एक विशेष प्रेस के माध्यम से पारित कर सकते हैं।
5. चावल, कीमा, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, अंडे मिलाएं। कीमा को अच्छी तरह से गूंथ लें और इसे फेंट लें ताकि धीमी कुकर में पकाते समय मीटबॉल अलग न हो जाएं।
6. कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाएं। मैं इन्हें छोटी-छोटी गेंदों के रूप में बनाता हूं।
7. इन्हें थोड़े से आटे में लपेट लीजिए. मल्टीवैक बाउल को वनस्पति तेल से चिकना करें। 5 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड सेट करें। मीटबॉल्स को एक तरफ से 2.5 मिनट तक और दूसरी तरफ से भी उतना ही भूनें।
8. तलने के समानांतर, आप सॉस तैयार करना शुरू कर सकते हैं। गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। बहुत ज्यादा फर्क नहीं है.
9. इसे पहले से कटे हुए प्याज के साथ मिला लें. टमाटर का पेस्ट, नमक, पिसा धनिया और काली मिर्च डालें। यदि पेस्ट बहुत खट्टा है, तो एक छोटी चुटकी चीनी के साथ इसके स्वाद को संतुलित करें।
10. भविष्य की चटनी को पानी से पतला करें। अच्छी तरह मिलाओ।
11. भूरे मीटबॉल के ऊपर सॉस डालें। डिवाइस का ढक्कन बंद करें. "बुझाने" मोड का चयन करें। इस प्रोग्राम पर मीटबॉल को धीमी कुकर में ग्रेवी के साथ 20 मिनट तक पकाएं।
12. जब बीप बजती है और आप ढक्कन खोलते हैं, तो आपके पास समृद्ध टमाटर सॉस के साथ कोमल, स्वादिष्ट और भरने वाले मीटबॉल होंगे।

सर्विंग्स की संख्या: 6

ओवन में मशरूम के साथ चिकन ज़राज़ी

मशरूम के साथ चिकन ज़राज़ी तैयार करने का सबसे आसान तरीका ओवन में है, ताकि आहार में अवांछनीय अतिरिक्त वसा का उपयोग न किया जा सके। स्वादिष्ट व्यंजनों को सब्जी सलाद के साथ पूरक किया जा सकता है और अतिरिक्त कैलोरी की चिंता नहीं की जा सकती।

सामग्री:

• 1 बड़ा चिकन पट्टिका;
• 2 अंडे;
• 1 चुटकी नमक और मिर्च का मिश्रण;
• 200 ग्राम शैंपेनोन;
• 1 चम्मच जैतून का तेल;
• 1 प्याज;
• 30 ग्राम कम वसा वाला सख्त पनीर।

तैयारी का विवरण:

1. हम शैंपेन को धोते हैं और स्लाइस में काटते हैं।
2. छिले हुए प्याज को बड़े क्यूब्स में काट लें।
3. 0.5 चम्मच के लिए. जैतून का तेल, प्याज को तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक, लगातार हिलाते हुए भूनें।
4. हम प्याज में कटे हुए मशरूम मिलाते हैं, नमक और काली मिर्च मिलाते हैं - मशरूम तुरंत बहुत सारा रस देंगे, गर्मी को कम किए बिना, उन्हें लगातार हिलाते रहें जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
5. मशरूम में बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और मिलाएँ।
6. चिकन पट्टिका को ब्लेंडर से गुजारें और नमक डालें।
7. फ़िललेट में कुछ अंडे डालें और तैयार कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएँ।
8. एक गीली प्लेट पर एक बड़ा चम्मच कीमा रखें और ऊपर से थोड़ा पनीर और मशरूम की फिलिंग डालें।
9. भराई को एक और चम्मच कीमा से ढक दें, गीले हाथों से कटलेट बनाएं और फिर इसे पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें (पन्नी को 0.5 चम्मच जैतून के तेल से चिकना करें)।
10. हम प्रक्रिया को दोहराते हैं, ज़राज़ी को एक दूसरे से कुछ दूरी पर बिछाते हैं।
11. 200 डिग्री पर बेक करें. 25 मिनट के बाद, मशरूम के साथ ज़राज़ी तैयार हो जाएगी - वे ऊपर से गुलाबी हो जाएंगे और नीचे हल्की परत होगी।
12. ज़राज़ी को गरमागरम परोसें; यह व्यंजन ताजी सब्जियों और अजवाइन के सलाद के साथ अच्छा लगता है।

सर्विंग्स की संख्या: 4-6

मछली की रेसिपी

माइक्रोवेव में ग्रील्ड मैकेरल

यदि आपको कोई व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता है, जैसा कि वे कहते हैं, "जल्दी में", तो माइक्रोवेव में ग्रील्ड मैकेरल, जिसकी फोटो के साथ हम जो नुस्खा पेश करते हैं, वह बिल्कुल वैसा ही है। मछली को ग्रिल करना काफी आसान और सरल है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, बहुत जल्दी। इसके अलावा, यह काफी सस्ता व्यंजन है और आज यह कई परिवारों के लिए महत्वपूर्ण है।

सामग्री:

• मैकेरल (बड़ा) - 2 टुकड़े;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• मछली के लिए कोई भी मसाला (इस मास्टर क्लास में हमने नमक, सूखे लहसुन, तुलसी, सफेद सरसों, अदरक, थाइम, अजमोद और प्याज का मिश्रण इस्तेमाल किया) - 1.5-2 चम्मच
• दानेदार चीनी - ½ चम्मच
• नमक - 1-2 चुटकी;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 चम्मच।

तैयारी का विवरण:

1. मैकेरल को बहते पानी के नीचे धोना चाहिए, सिर काट देना चाहिए, साफ करना चाहिए और अंदर से अच्छी तरह धोना चाहिए। एक बाउल में सारे मसाले मिला लें. फिर मछली को अंदर और बाहर दोनों तरफ उदारतापूर्वक रगड़ें, और उस पर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस भी छिड़कें।
2. सब कुछ आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि मैकेरल अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए। फिर मछली को ग्रिल पर रखें।
3. - इसके बाद तैयार मैकेरल को माइक्रोवेव में रख दें. पूरी तरह पकने तक सुपर ग्रिल मोड (डबल ग्रिल) में पकाएं।
4. लगभग 14 मिनट के बाद, माइक्रोवेव में ग्रिल किया हुआ मैकेरल तैयार हो जाएगा और इसमें बमुश्किल ध्यान देने योग्य अद्भुत परत होगी।
5. अब आपको मैकेरल को ओवन से निकालने की जरूरत है और, इसे भागों में काटने से पहले, इसे बस कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।
6. माइक्रोवेव में पकाया हुआ ग्रिल्ड मैकेरल तैयार है!

ग्रिल विधि का उपयोग करके मछली पकाने का मुख्य और सबसे महत्वपूर्ण लाभ यह है कि खाना पकाने के दौरान अतिरिक्त वसा हटा दी जाती है, जिससे इस व्यंजन को आहार व्यंजनों की श्रेणी में शामिल किया जा सकता है। इसी समय, मछली काफी रसदार और कोमल हो जाती है। परिणामस्वरूप, आपको और आपके परिवार को एक असामान्य स्वाद और सीज़निंग की सूक्ष्म सुगंध के साथ एक स्वस्थ, संतोषजनक और कम वसा वाला व्यंजन मिलता है।

सर्विंग्स की संख्या: 4

उबले हुए मछली कटलेट

इस रेसिपी को सुरक्षित रूप से आहार के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है; यह बच्चों की मेज के लिए भी उपयुक्त है। उबले हुए मछली कटलेट लंबी छुट्टी के बाद "अनलोड" करने का एक शानदार तरीका है। इनका पोषण मूल्य काफी अधिक होता है, लेकिन कैलोरी की मात्रा कम होती है। सामग्री को इस तरह से संयोग से नहीं चुना गया था। चूँकि हेक फ़िललेट काफी सूखा होता है, इसलिए आपको इसे अधिक रसदार बनाने के तरीकों की तलाश करनी होगी।

सामग्री:

• 2 मछली (हेक),
• 200 ग्राम सैल्मन बेलीज़;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 1 प्याज;
• 2 मीठी मिर्च;
• 3 बड़े चम्मच. आटा;
• 0.5 चम्मच नमक;
• मसाले;
• नींबू और जड़ी-बूटियाँ - परोसने के लिए।

तैयारी का विवरण:

1. दो मध्यम आकार के हेक शव लें और उन्हें संसाधित करें। छिलका हटाएँ, मेड़ रेखा के साथ बाँटें और बीज चुनें।
2. सैल्मन के पेट को भी छीलें, हड्डियों की जांच करें और उन्हें टुकड़ों में काट लें।
3. फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में फ़िलेट के टुकड़े, सैल्मन बेलीज़, छिले और कटे हुए प्याज़ को कई टुकड़ों में रखें। आप मीट ग्राइंडर, इलेक्ट्रिक या मैनुअल का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मछली बना सकते हैं। निःसंदेह, एक कंबाइन बहुत समय और प्रयास बचाएगा।
4. चिकन अंडे में नमक, मसाले डालें और फेंटें। सामान्य तौर पर, यह सुनिश्चित करने के लिए कि अंडा ताज़ा है, अंडे को एक अलग तश्तरी में तोड़ना बेहतर है। और फिर कंबाइन बाउल में डालें।
5. कटोरे में छना हुआ गेहूं का आटा डालें।
6. हम सभी सामग्रियों को चिकना कीमा होने तक पीसना शुरू करते हैं। पेट के कारण, यह एक नाजुक गुलाबी रंगत ले लेगा।
7. मीठी मिर्च को छीलकर धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें। आप ताज़ी या फ्रोज़न सब्जियाँ ले सकते हैं।
8. कीमा मछली में काली मिर्च के टुकड़े मिला दीजिये.
9. स्टीमिंग के दौरान कटलेट से रस को बाहर निकलने से रोकने के लिए स्टीमर बाउल को क्लिंग फिल्म या पन्नी से ढक दें। गीले हाथों से कटलेट बनाकर स्टीमर में रखें. ढककर टाइमर को 40 मिनट पर सेट करें।
10. बीप के बाद, ध्यान से ढक्कन खोलें और फिश केक को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर उन्हें एक डिश में डालें और किसी भी साइड डिश के साथ परोसें: सब्जियाँ, टमाटर चावल, जड़ी-बूटियाँ।

सर्विंग्स की संख्या: 4

बैटर में पका हुआ सामन
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सामग्री:

• सामन - 500 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 50
• चिकन अंडा - 2 पीसी
• डिजॉन सरसों - 1 चम्मच
• ग्राउंड पेपरिका - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

तैयारी का विवरण:

1. सैल्मन को भागों में काटें।
2. सीज़न करें, नमक डालें।
3. बैटर तैयार करें. ऐसा करने के लिए, अंडे, सरसों, खट्टा क्रीम और मसालों को फेंट लें।
4. मछली के टुकड़ों को बैटर में डुबोएं.
5. बेकिंग डिश में रखें.
6. 190 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

"बैटर में पका हुआ सैल्मन" की रेसिपी तैयार है, बोन एपीटिट!

सर्विंग्स की संख्या: 2

सब्जियों के साथ पोम्पानो मछली

पोम्पानो मछली फ्लाउंडर के समान होती है और चपटी भी होती है। यहीं पर समानताएं समाप्त हो जाती हैं। इस रेसिपी के अनुसार ओवन में सब्जियों के बिस्तर पर मछली रसदार, मुलायम निकलती है और इसमें मैकेरल की तरह समुद्र की गंध नहीं होती है।

सामग्री:

• तोरी 100 जीआर;
• 1 गाजर;
• 1 पोम्पानिटो मछली;
• नए आलू 150 राम;
• वनस्पति तेल - वैकल्पिक;
• काली मिर्च;
• नींबू;
• नमक।

तैयारी का विवरण:

1. बिना छीले, युवा तोरी को छल्ले में काट लें।
2. हम युवा गाजर को चौड़ी स्ट्रिप्स में काटते हैं, इसके लिए श्रेडर का उपयोग करना सुविधाजनक होता है।
   यदि गाजर अब छोटी नहीं है, तो इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
3. पोम्पानो मछली चमक में हेरिंग के समान होती है - लेकिन इसमें कोई गंध नहीं होती है। इसे पिघलाएं (आप पूरी तरह से कर सकते हैं), धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
4. सिर को गलफड़ों से काटकर आंत में डाल दो। मेरे आश्चर्य के लिए, गिब्लेट की मात्रा न्यूनतम है।
5. पोम्पानिटो मछली को बड़े टुकड़ों में काट लें.
6. नए आलू को आधा पकने तक और नियमित आलू को नरम होने तक उबालें।
7. तोरी और गाजर को थोड़े से पानी में उबालें, सब्जियों को ठंडा करें।
8. सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें या उसमें कुछ बड़े चम्मच पानी डालें।
   आलू को बेकिंग डिश के तले में रखें और नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।
9. तोरी की एक परत और गाजर की एक परत रखें। सुंदरता के लिए, उबली हुई गाजर को छल्ले में रोल करें; स्वाद नहीं बदलता है, लेकिन पकवान की उपस्थिति तुरंत बदल जाएगी।
10. मछली के टुकड़े रखें.
11. मछली पर इच्छानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें।
12. मछली को सब्जियों के साथ पकने तक 25-30 मिनट तक बेक करें। यदि मछली की त्वचा को टूथपिक से आसानी से छेदा जा सकता है और छेद से शोरबा बाहर निकलता है, तो मछली तैयार है।
13. नींबू को छल्ले में काटें और प्रत्येक छल्ले को काटें।
    नींबू को मछली के टुकड़ों के बीच या टुकड़ों पर रखें।

मछली को सब्जी के सलाद, हार्दिक घर की बनी रोटी या घर के बने अचार के साथ असाधारण रूप से गर्म परोसें। बॉन एपेतीत!

सर्विंग्स की संख्या: 1