ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट डिश। ग्रिल्ड चिकन को ओवन में कैसे पकाएं। ओवन में ग्रिल्ड चिकन रेसिपी

कई लोगों द्वारा ग्रील्ड चिकन को बहुत स्वस्थ व्यंजन नहीं माना जाता है। ऐसी प्रतिष्ठा बनाने में एक महत्वपूर्ण भूमिका स्टोर बर्ड द्वारा निभाई गई थी, जो हमेशा ताजा उत्पादों से तैयार नहीं होती है। ओवन में घर का बना ग्रिल्ड चिकन न केवल कम स्वादिष्ट हो सकता है, बल्कि अगर सही तरीके से पकाया जाए तो यह सेहतमंद भी हो सकता है।

उपयोगी ग्रील्ड पक्षी क्या है?

कुक्कुट का मांस बहुत ही पौष्टिक होता है। लेकिन अगर टर्की या बत्तख एक महंगा आनंद है, तो चिकन एक आहार और सस्ता उत्पाद है। यदि आप उच्च गुणवत्ता और ताजे मांस से "प्रारूप" ग्रिल में अंतिम बनाते हैं, तो ऐसा भोजन उबला हुआ या बेक्ड की तुलना में कम उच्च कैलोरी वाला होगा।

तुलना के लिए यहां कुछ संख्याएं दी गई हैं। ओवन में पकाए गए 100 ग्राम ग्रिल्ड चिकन में केवल 98 किलो कैलोरी होता है, जबकि उबले हुए चिकन में 140 होता है। तले हुए मांस के बारे में बात करने की कोई जरूरत नहीं है: इसकी कैलोरी सामग्री 200 किलो कैलोरी है।

खाना पकाने की सूक्ष्मता

• चिकन मांस ताजा ठंडा खरीदने की सलाह दी जाती है। फिर यह अधिक रसदार निकलेगा।
• मैरिनेड के आधार के लिए, परिष्कृत वनस्पति तेल लेने की सलाह दी जाती है ताकि यह पकवान के स्वाद को बाधित न करे।
• जमे हुए मांस को माइक्रोवेव में या उबलते पानी में नहीं, रेफ्रिजरेटर में नीचे की शेल्फ पर सबसे अच्छा पिघलाया जाता है।
• ग्रिलिंग के लिए, पोल्ट्री के बजाय फैक्ट्री-मेड का चयन करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि बाद वाला बहुत कठिन हो सकता है। यदि आप मांस को नरम करना चाहते हैं, तो इसे 2 घंटे के लिए खारा में भिगो दें। इसे बनाने के लिए 2 लीटर पानी और 0.5 टेबल स्पून मिलाएं। नमक।
• आप माचिस या टूथपिक से जांघ में छेद करके चिकन की तत्परता की जांच कर सकते हैं। यदि साफ रस निकलता है, तो मांस का सेवन किया जा सकता है।
• चिकन पकाने के तुरंत बाद आपको चिकन खाने की जरूरत है, अन्यथा त्वचा रूखी और बासी हो जाएगी - ग्रिल का करामाती प्रभाव खो जाएगा।

ग्रील्ड चिकन के घर का बना संस्करण

बहुत से लोग संदेह करते हैं कि क्या ओवन में ग्रील्ड चिकन बनाना संभव है। पूर्णतया। यहां तक ​​​​कि 2 तरीके भी हैं - हालांकि, अनुकूलित, क्योंकि घर पर कोई विशेष उपकरण नहीं है:

यदि कोई कटार नहीं है, तो वसा को निकालने के लिए पक्षी के नीचे एक बेकिंग शीट को प्रतिस्थापित करते हुए, एक तार रैक पर पकाने की सिफारिश की जाती है। फिर चिकन अधिक देर तक बेक हो जाएगा, लेकिन इससे इसका स्वाद खराब नहीं होगा। यदि आप एक तार रैक पर एक पक्षी को सेंकना करने का निर्णय लेते हैं, तो सलाह दी जाती है कि पहले इसे टुकड़ों में काट लें और उसके बाद ही इसे ओवन में भेज दें।

एक थूक पर ओवन में ग्रील्ड चिकन

सामग्री:

• मुर्गा;
• नमक;
• मसाले

खाना बनाना:

1. चिकन को धो लें, सुखा लें।
2. मसाले और नमक के साथ मांस रगड़ें। कुछ गृहिणियां शव पर कटौती करती हैं ताकि यह मसालों से बेहतर रूप से संतृप्त हो।
3. तैयार लोथ को एक थैले में डालकर कसकर दबा कर कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। आप बैग को कसकर बांध सकते हैं ताकि गंध गायब न हो।
4. जब चिकन मैरीनेट हो जाए, तो उसे स्ट्रिंग करें, पक्षी को एक कटार से बांधें और पहले से गरम ओवन में भेजें।
5. खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे। मांस को तेज आग पर न रखना बेहतर है, क्योंकि यह पके और जलाए नहीं जा सकते हैं।

ग्रिल्ड चिकन को ओवन में मैरिनेड के साथ कैसे पकाएं?

सामग्री:

• मुर्गा;
• मसाला करी;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़।

खाना बनाना:

1. पक्षी को धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. शव को नमक के साथ पीसकर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. चिकन को काली मिर्च के साथ कद्दूकस कर लें और फिर से आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
4. मेयोनेज़ और करी के साथ शव को अंदर और बाहर चिकना करें और आधे घंटे के लिए फिर से छोड़ दें।
5. जब पक्षी को मैरीनेट किया जाता है, तो इसे एक कटार पर रखा जाता है और ओवन में रखा जाता है। बेकिंग के लिए तापमान 180 डिग्री है। यदि कोई कटार नहीं है, तो आप चिकन को ग्रिल पर रख सकते हैं।
6. औसत खाना पकाने का समय 40 मिनट है (तार रैक पर लंबा हो सकता है)। उत्पाद की "स्थिति" की जांच करने के लिए, हम इसे जांघ क्षेत्र में टूथपिक से छेदते हैं। पारदर्शी रस बहेगा - आप प्लेटों के लिए जा सकते हैं।
7. ओवन को बंद करने के बाद, आपको इसमें मांस को थोड़ी देर के लिए छोड़ना होगा, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो ताकि यह बहुत सूखा न निकले।

संतरे के साथ ओवन में ग्रिल्ड चिकन: फोटो के साथ रेसिपी

सामग्री:

• मुर्गा;
• 1 मध्यम आकार का नारंगी;
• 50 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 50 मिलीलीटर तिरियाकी सॉस;
• मसाले

खाना बनाना:

धीमी आंच पर 2 घंटे तक बेक करें।

अंगारों पर चिकन

बेशक, सबसे परिष्कृत विकल्प ग्रील्ड चिकन है। बारबेक्यू स्केवर्स प्रकृति में सैर के लगभग हर प्रेमी के शस्त्रागार में पाए जा सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन शव;
• लहसुन की 3 लौंग;
• मसाला।

खाना बनाना:

1. लहसुन को कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें, मसाले के साथ मिलाएं।
2. इस सुगंधित मिश्रण से लोथ को दोनों तरफ से कद्दूकस कर लें।
3. चिकन को 2 कटार पर थ्रेड करें।
4. मांस को कबाब की तरह पकाएं, लगातार पलटते रहें।

खट्टा क्रीम में ग्रील्ड चिकन

सामग्री:

• चिकन शव;
• नमक, लाल और काली मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।

खाना बनाना:

1. चिकन को (दोनों तरफ से) अच्छी तरह धो लें, सुखा लें, पंजे से त्वचा के अवशेष हटा दें।
2. फैक्ट्री मुर्गियों में अभी भी वसा और यहां तक ​​​​कि जेल भी हो सकता है कि निर्माता मांस को कोमलता और अधिक वजन के लिए भरते हैं। यह सब भी खत्म किया जाना चाहिए।
3. एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम और मसाले मिलाएं।
4. परिणामी मिश्रण के एक तिहाई का उपयोग शव को अंदर से ढकने के लिए किया जाएगा। चिकन के बाहरी हिस्से को बचे हुए मैरिनेड से ब्रश करें।
5. शव को भिगोने के लिए कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। आप चाहें तो इसे रात भर छोड़ सकते हैं।
6. पंखों के नीचे स्लॉट बनाना और उनमें पंख खुद डालना आवश्यक है ताकि तलने की प्रक्रिया के दौरान वे बाहर न गिरें।
7. पैरों को आपस में बांध लें ताकि वे अलग न हों।
8. चिकन को कटार पर रखें।
9. ओवन में डालें और "ग्रिल" मोड चालू करें। चिकन के नीचे एक ट्रे रखें जिससे चर्बी निकल जाए।
10. खाना पकाने का समय - 200-220 डिग्री के तापमान पर एक घंटा।

मांस की तत्परता को सामान्य तरीके से जांचा जाता है - टूथपिक के साथ। कोशिश करें कि चिकन को ज्यादा न पकाएं, नहीं तो वह फट जाएगा। जैसे ही आपकी लस्सी बनकर तैयार हो जाए, इसे निकाल लें.

ओवन में ग्रील्ड चिकन एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो किसी भी हॉलिडे टेबल को सजाएगा। और ताजा पके हुए चिकन की सुगंध बिना शर्त उन सभी को जीत लेगी जो इसकी पहुंच के भीतर हैं। नुस्खा सरल है, लेकिन कुक्कुट स्पष्ट रूप से अपने स्टोर "वस्तुओं" से बेहतर प्रदर्शन करेगा - कम से कम उपयोगिता में।

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ओवन में ग्रिल्ड चिकन (हॉलिडे रेसिपी)

खस्ता, सुर्ख, एक आकर्षक सुगंध और एक नाजुक रसदार स्वाद के साथ! ग्रिल्ड चिकन को देखते ही यह कई लोगों को आकर्षित करता है। दोस्तों क्या आपको ग्रिल्ड चिकन पसंद है?

यही सबसे दिलचस्प है, आपको ग्रिल्ड चिकन के बारे में तभी याद आता है जब आप एक बड़े सुपरमार्केट, हाइपरमार्केट को छोड़ते हैं या ग्रिल चिकन शिलालेख के साथ छोटे बुटीक के पीछे सड़क पर चलते हैं। लेकिन अधिक बार नहीं, आप ग्रील्ड चिकन के स्वाद के लिए गिर जाते हैं और अंत में खाली पेट खरीद लेते हैं। क्या आपने कभी इसका अनुभव किया है?

अगर आपको ग्रिल्ड चिकन पसंद है, तो इसे स्टोर से खरीदने में जल्दबाजी न करें, अपना खुद का रसदार, सुनहरा भूरा चिकन बनाने की योजना बनाएं। इसके अलावा, यह आपके बजट को बचाएगा।

कोई असहमत हो सकता है, वे कहते हैं, चिकन को पकाने में काफी समय लगता है। ऐसा कुछ नहीं, मैं आपको बताता हूँ! स्वादिष्ट लाल चिकन को 1.5 घंटे में पकाया जा सकता है. जिसमें से 1 घंटा 20 मिनट का इंतजार है। जैसा कि आप देख सकते हैं, 10 मिनट आपका ध्यान और बाकी अपने आप में एक चिकन है।

ओवन में ग्रिल्ड चिकन रेसिपी के लिए आपको चाहिए:

स्वादिष्ट बेक्ड चिकन कैसे पकाने के लिए

ग्रिल्ड चिकन को थूक या ग्रिल मोड में पकाया जाता है। आज मैं एक थूक का उपयोग करूंगा, लेकिन जिनके पास इन उपकरणों के बिना ओवन है, वे निराश न हों, क्रस्ट के साथ स्वादिष्ट चिकन उनके बिना पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, मसालेदार पक्षी के शव को ओवन की जाली पर रखें, और सबसे निचले शेल्फ पर थोड़े से पानी के साथ एक बेकिंग शीट रखें।

यह आवश्यक है, क्योंकि पकाते समय, चिकन से वसा निकल जाएगी और ताकि यह बेकिंग शीट पर न जले, मैं आपको इस सलाह का उपयोग करने की सलाह देता हूं। इसके अलावा, पानी के वाष्पीकरण के लिए धन्यवाद, आपका चिकन और भी अधिक कोमल हो जाएगा। और फिर आप ओवन से आने वाली महक का आनंद ले सकते हैं।

एक और छोटी सी युक्ति: पकाते समय, पानी वाष्पित हो सकता है, इसलिए वाष्पीकरण को नियंत्रित करें और यदि कुछ हो तो डालें! तो, डीफ़्रॉस्टेड चिकन को धो लें और इसे पेपर टॉवल से पोंछ लें। नमक और काली मिर्च तैयार कर लें। लाल शिमला मिर्च और रस्ट। सबसे अंत में तेल छोड़ दें।

नमक और काली मिर्च अंदर सहित पक्षी के पूरे शव को रगड़ते हैं।

इस प्रक्रिया में आपको कितना समय लगा? मेरे पास अचार से बर्तन धोने के साथ-साथ 10 मिनट से भी कम का समय है। अगला तकनीक का मामला है - हम चिकन को कटार पर रखते हैं। मैंने इसे अपने पति को सौंपा। जब मेरे पति चिकन से बात कर रहे थे (हंसते हुए), मैंने ओवन को 230 बजे चालू किया। हम थूक को उसके स्थान पर स्थापित करते हैं और शुरू करते हैं। मैंने 10 मिनट के लिए 230ºС का समय निर्धारित किया है, फिर मैं तापमान को 200º तक कम करता हूं और बाकी समय जोड़ता हूं।

जबकि चिकन बेक हो रहा है, मैं सुरक्षित रूप से अपने व्यवसाय के बारे में जा सकता हूं। लेकिन मैं आपको सलाह देता हूं कि आप बेकार न बैठें, क्योंकि ओवन से बदबू आ रही है। लेकिन धैर्य रखें और एक स्वादिष्ट क्रस्ट वाला रसदार, आवश्यक चिकन आपका इंतजार कर रहा है!

पके हुए चिकन पर सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, कई परिचारिकाएं पक्षी को 2 घंटे के लिए ओवन में रखती हैं। यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, क्योंकि लाल चिकन समय पर कैसे प्राप्त किया जाए, इस पर थोड़ा रहस्य है। इसके लिए, आस्थगित वृद्धि हमारे बचाव में आती है। तेल और लाल शिमला मिर्च। हां, हां, बेकिंग खत्म होने से 15 मिनट पहले पेपरिका डालें।

एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, राई को मिलाएं। लाल शिमला मिर्च का तेल।

और इस मिश्रण को पूरे चिकन पर समान रूप से लगाएं। मैं आपको बताता हूँ, जब चिकन घूम रहा हो तो ऐसा करना सुविधाजनक होता है।

अक्सर, बेक करने के बाद, हम ओवन से एक सुर्ख चिकन निकालने के लिए दौड़ पड़ते हैं और फिर बेम, और मांस पूरी तरह से बेक नहीं होता है। आपको कैसे पता चलेगा कि हमारा चिकन बेक हुआ है या नहीं? बेशक, एक छोटा सा तरीका है जिसके बारे में बहुत से लोग भूल गए हैं, और यदि नहीं, तो इस रेसिपी पर अपनी प्रतिक्रिया भेजें और कई लोग देखेंगे कि आप एक सर्वस्मरणीय रसोइया हैं!

और यह तरीका है: एक चाकू ले लो और चिकन के शव के स्थान पर एक छोटा सा कट या यहां तक ​​कि एक पंचर बनाओ जहां इसे पकाने में काफी समय लगता है। मुझे लगता है कि यह छाती है। तरल डालना चाहिए और याद रखना चाहिए, अगर यह साफ है, बिना किसी अन्य रंग के, तो चिकन पूरी तरह से तैयार है और आप इसे ओवन से बाहर निकाल सकते हैं। लेकिन अगर आपको तरल का रंग पसंद नहीं है, तो बेहतर होगा कि चिकन को ओवन में 5-10 मिनट के लिए और रख दें।

खैर, वह समय समाप्त हो गया है और आप अपनी मदद कर सकते हैं। बेक्ड चिकन, इसलिए इसे स्वाद का आनंद लेने के लिए बेक किया जाता है!

इसलिए, बेक्ड चिकन के लिए ताजी सब्जियों और पसंदीदा सॉस के हल्के सलाद के अलावा कोई साइड डिश नहीं है। और हाँ, पके हुए चिकन को गरमा गरम खाना सबसे अच्छा है!

बोन एपीटिट और आपको शुभकामनाएं!

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ग्रिल्ड चिकन ओवन में कद्दूकस की हुई रेसिपी पर

गर्मियों में हम अक्सर पिकनिक पर या प्रकृति में ग्रिल्ड चिकन खाते हैं। आखिरकार, बारबेक्यू पकाने का अवसर और इच्छा हमेशा नहीं होती है। और पका हुआ चिकन एक बढ़िया विकल्प है। यहां तक ​​कि घर में लंच हो या डिनर में भी घरवालों को इसे खाने का मन नहीं करता है.

और ताकि परिवार के बजट को इस तरह के खर्चों से ज्यादा नुकसान न हो, आइए जानें कि ओवन में घर पर ग्रिल्ड चिकन कैसे पकाना है। इसके अलावा, अब कई के पास ग्रिल फ़ंक्शन के साथ या पंखे और विभिन्न हीटिंग विकल्पों के साथ एक नया ओवन है।

इस रेसिपी में, मैं आपको दिखाऊंगा कि घर पर ओवन में वास्तव में स्वादिष्ट और कोमल ग्रिल्ड चिकन कैसे बनाया जाता है। यह किसी भी तरह से खरीदे गए स्वाद से नीच नहीं है, और, जैसा कि रिश्तेदारों का कहना है, यह बेहतर निकला। यह वास्तव में नरम हो जाता है, यहां तक ​​​​कि ब्रिस्केट भी आसानी से चबाया जाता है।

• चिकन - 1 पीसी।
• ऑलस्पाइस (पपरिका) - चिकन के भरपूर लेप के स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार

ग्रिल या कटार पर ओवन में ग्रील्ड चिकन कैसे पकाने के लिए - फोटो के साथ नुस्खा:

1. चिकन को पहले से नमक और लाल शिमला मिर्च में मैरीनेट किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, चिकन को अंदर और बाहर कुल्ला और उदारता से नमक और पेपरिका के साथ कोट करें। इस तरह ग्रिल स्टॉल में चिकन पकाया जाता है। आप चिकन के अंदरूनी हिस्से को लहसुन के गूदे (शौकिया के लिए) से भी कोट कर सकते हैं।

न्यूनतम मैरिनेटिंग समय 1-1.5 घंटे है। लेकिन शाम को इसका अचार बनाना बेहतर है, सुबह इसे पकाना है। चिकन को बेहतर तरीके से मैरीनेट करने के लिए इसे प्लास्टिक रैप में डालकर फ्रिज में रख दें।

2. अब त्वचा में (दोनों तरफ) कट बनाएं, जैसा कि फोटो में है और चिकन के पंजे की युक्तियों को स्लॉट में डालें।

3. ताकि पंख किनारों पर न फैलें, हम उन्हें स्लॉट्स में भी डालेंगे। इस प्रकार, सुतली के उपयोग के बिना, हमें दबाए हुए अंगों के साथ एक साफ चिकन मिला, जो अब निश्चित रूप से ओवन में नहीं जलेगा।

4. ओवन में, निचले डिब्बे पर एक गहरा विरोधी डालें और उसमें लगभग 1 लीटर पानी डालें।

5. हम कद्दूकस को थोड़ा ऊपर रखते हैं, जिस पर हम मसालेदार चिकन बिछाते हैं। यदि कोई कटार है (जो और भी बेहतर है), हम इसे केंद्र में चिकन के साथ स्थापित करते हैं।

6. 150 जीआर पर ओवन में ग्रिल्ड चिकन पकाना। साथ में 1 घंटे के भीतर। हम ऊपर और नीचे + पंखे से हीटिंग चालू करते हैं।

खाना पकाने का समय चिकन के आकार पर निर्भर करता है। मेरे पास एक छोटा चिकन था जो प्लास्टिक की थैली में फिट बैठता है। यदि चिकन बड़ा है, तो इसे पूरी तरह से पकने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। आप खाना पकाने के दौरान चिकन को एक बार पलट भी सकते हैं।

7. पकाने के बाद विरोधी पर पर्याप्त चर्बी रह जाती है। और तैयार चिकन में सभी सबसे स्वादिष्ट अवशेष हैं।

8. घर पर पका हुआ ग्रिल्ड चिकन बनकर तैयार है.

इसे सब्जियों और गार्निश के साथ परोसा जा सकता है। यदि आप इसे पिकनिक के लिए तैयार कर रहे थे, तो इसे पहले सिलोफ़न में लपेटें, और फिर एक बैग में ताकि यह अधिक समय तक गर्मी बरकरार रखे।

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ओवन में ग्रिल्ड चिकन रेसिपी

ग्रील्ड चिकन, जिसे लगभग हर सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट उत्पाद है, लेकिन हमेशा स्वस्थ से दूर: "कन्वेयर" स्थितियों में पकाया गया चिकन सबसे उपयोगी नहीं है, और अक्सर हानिकारक सामग्री भी शामिल है, जिसमें कुख्यात स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ भी शामिल हैं। , संरक्षक, स्वाद बढ़ाने वाले।

अधिक स्वास्थ्यवर्धक, और सबसे महत्वपूर्ण, अधिक प्राकृतिक - घर पर पका हुआ ग्रील्ड चिकन। अपने हाथों से, ग्रील्ड चिकन को ओवन में पकाया जा सकता है, पूरी प्रक्रिया में एक घंटे से थोड़ा अधिक खाली समय खर्च करना। हम आपको तस्वीरों के साथ हमारे चरण-दर-चरण नुस्खा से परिचित कराने के लिए आमंत्रित करते हैं।

ओवन में ग्रिल्ड चिकन कैसे पकाएं

घर पर ओवन में ग्रिल्ड चिकन पकाने के दो मुख्य तरीके हैं, जिनमें से प्रत्येक समान रूप से सरल है - वे केवल खाना पकाने के लिए आवश्यक समय में भिन्न होते हैं।

पहला तरीका चिकन को एक कटार पर पकाना है (हर आधुनिक ओवन धातु के कटार से सुसज्जित है)।

दूसरा तरीका ओवन में वायर रैक पर ग्रिल्ड चिकन को पकाना है। ओवन में वायर रैक पर चिकन को भूनने का एक महत्वपूर्ण नुकसान है: यदि चिकन काफी बड़ा है, तो एक जोखिम है कि पूरे चिकन को बेक नहीं किया जा सकता है। इसीलिए, चिकन को ग्रिल पर पकाने के लिए, पक्षी को पहले से काटने और ओवन में उसके अलग-अलग हिस्सों को बेक करने की सलाह दी जाती है - उदाहरण के लिए, ओवन में ग्रिल पर बेक किए जाने पर चिकन विंग्स, ड्रमस्टिक्स या पैर उत्कृष्ट होते हैं।

केवल एक चीज अपने हाथों से ग्रील्ड चिकन पकाने के दोनों तरीकों को जोड़ती है - दोनों ही मामलों में, आपको पहले चिकन को मैरीनेट करना होगा। यह अचार है जो पकवान के नाजुक, समृद्ध और असामान्य स्वाद की व्याख्या करता है।

सामग्री

आप सभी को घर पर ग्रिल्ड चिकन पकाने की जरूरत है (इसके अलावा, निश्चित रूप से, वास्तविक पोल्ट्री मांस - 1.5 किलो से 2 किलो तक वजन) मैरिनेड के लिए सामग्री है। अवयवों की संरचना के साथ, सिद्धांत रूप में, आप अपने स्वाद और विवेक के अनुसार प्रयोग कर सकते हैं। हम आपको ओवन में ग्रिल्ड चिकन के लिए एक क्लासिक मैरिनेड रेसिपी प्रदान करते हैं।

मैरिनेड तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खट्टा क्रीम (आप चाहें तो उच्च वसा वाले केफिर से बदल सकते हैं) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

मसाले: काली या लाल मिर्च - 0.5 चम्मच

अजवायन - 0.5 चम्मच

करी - 0.5 चम्मच

हॉप्स-सनेली - 0.5 चम्मच

ओवन में ग्रिल्ड चिकन कैसे पकाएं

मैरिनेड के लिए आमतौर पर नमक की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि सोया सॉस अपने आप में काफी नमकीन होता है।

मैरिनेड तैयार करने के लिए, समान अनुपात में खट्टा क्रीम और केफिर मिलाएं, आधा चम्मच मसाले डालें, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक अच्छी तरह मिलाएं। अगर मैरिनेड बहुत गाढ़ा है, तो इसे थोड़े से पानी से पतला किया जा सकता है। परिणामी अचार में, चिकन मांस के टुकड़ों को भिगोना आवश्यक है या, यदि आप पूरे ग्रील्ड चिकन को पकाना पसंद करते हैं, तो तैयार मिश्रण के साथ पक्षी को पूरी तरह से कोट करें। मांस को अचार में अच्छी तरह से भिगोने के लिए, इसे कम से कम दो घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ देना चाहिए।

ग्रिल्ड चिकन को एक थूक पर ओवन में पकाना

यह विधि व्यर्थ नहीं है जिसे सबसे सरल माना जाता है - इसके लिए किसी प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। केवल एक धातु की कटार पर चिकन को स्ट्रिंग करना है और इसे ओवन में रखना है, एक बेकिंग शीट को पक्षी के शव के नीचे रखना है ताकि बाहर निकलने वाला रस ओवन को दाग न दे। ग्रील्ड कुरु को लगभग 240 डिग्री के तापमान पर एक घंटे - डेढ़ घंटे के लिए ओवन में पकाना आवश्यक है। चाकू से मांस की तत्परता की जांच करना बेहतर है।

ग्रिल्ड चिकन को ग्रिल पर पकाना

ग्रिल्ड चिकन को ओवन में वायर रैक पर पकाने के लिए सबसे पहले पक्षी को काटना होगा। मसालेदार चिकन के टुकड़ों को एक तार रैक पर रखा जाना चाहिए, इसे ओवन में लगभग बीच में रखकर, और वसा निकालने के लिए तार रैक के नीचे एक बेकिंग शीट रखी जानी चाहिए। आपको चिकन को पच्चीस से तीस मिनट तक पकाने की जरूरत है, इस प्रक्रिया में, मांस के टुकड़ों को कई बार पलटना चाहिए ताकि क्रस्ट अच्छी तरह से फ्राई हो जाए।

हमें पूरी उम्मीद है कि तस्वीरों के साथ हमारे चरण-दर-चरण नुस्खा ने आपको इस सवाल का जवाब देने में मदद की कि ओवन में ग्रील्ड चिकन कैसे पकाना है।

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फास्ट फूड रेस्तरां से ग्रील्ड चिकन की ताजगी और स्वाद के बारे में सुनिश्चित करना मुश्किल है। अगर आप घर पर ऐसी डिश का इलाज करना चाहते हैं, तो बेहतर है कि आप इसे खुद पकाएं। घर पर आप ओवन में ग्रिल्ड चिकन को एक साथ कई तरह से बना सकते हैं.

सामग्री: पूरे मध्यम चिकन शव, 1 बड़ा चम्मच। एल (एक स्लाइड के साथ) सरसों, आधा गिलास वसा खट्टा क्रीम, नमक, मुर्गी के लिए मसाले, सूखा लहसुन, मिर्च का मिश्रण।

1. सबसे पहले, शव को पंखों के अवशेषों से निकाला जाता है, पूंछ क्षेत्र में वसामय ग्रंथियों को इससे काट दिया जाता है। चिकन को धोया जाता है और हल्का सुखाया जाता है। उसके बाद, आप इसे मैरीनेट कर सकते हैं।
2. मैरिनेड के लिए, एक कप में सरसों, खट्टा क्रीम, नमक और नुस्खा में सुझाए गए सभी मसाले मिलाए जाते हैं। उनके सेट को आपके अपने स्वाद में बदला जा सकता है।
3. चिकन को न केवल बाहर से, बल्कि अंदर से भी परिणामस्वरूप सुगंधित मिश्रण से अच्छी तरह से रगड़ा जाता है। इस रूप में, इसे पूरी रात रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर छोड़ दिया जाता है। यदि समय का ऐसा कोई अंतर नहीं है, तो वर्कपीस को कम से कम कुछ घंटों के लिए मैरिनेड में रहने दें।
4. इसके बाद, शव को एक कटार पर लटका दिया जाता है। पंख और पैर बांधना जरूरी है।
5. थूक को 200-210 डिग्री तक गर्म ओवन में स्थापित किया जाता है।
6. ग्रिल्ड चिकन को "ग्रिल" मोड में 1.5-2 घंटे के लिए एक थूक पर ओवन में तैयार किया जा रहा है। सटीक समय इसके आकार पर निर्भर करेगा।

पक्षी के साथ कटार के नीचे, टपकती वसा को इकट्ठा करने के लिए पानी के साथ एक बेकिंग शीट रखना सुनिश्चित करें।

बेकिंग शीट पर पकाने की विधि

सामग्री: बड़ा चिकन शव, बारीक नमक, 80-90 ग्राम मेयोनेज़, 20 ग्राम सरसों, 4-5 लहसुन लौंग, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

1. धोने और सुखाने के बाद, चिकन के शव को नमक, काली मिर्च और कुचल लहसुन के मिश्रण से सभी तरफ से रगड़ा जाता है।
2. सरसों के साथ नमकीन मेयोनेज़ से अचार बनाया जाता है। पक्षी को परिणामी द्रव्यमान से रगड़ा जाता है, जिसके बाद इसे ठंड में एक घंटे के लिए हटा दिया जाता है।
3. तैयार शव को पन्नी में लपेटा जाता है और बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है।
4. डिश को ओवन के औसत तापमान पर 40-45 मिनट पर बेक किया जाएगा।

तत्परता से 10-15 मिनट पहले, पन्नी सामने आती है ताकि शव भूरा हो जाए।

लहसुन के साथ

सामग्री: कुक्कुट शव, 6-7 लहसुन लौंग, कोई सुगंधित जड़ी बूटी, स्वाद के लिए नमक, 1 बड़ा चम्मच। छना हुआ पानी।

1. चिकन को धोया जाता है, सुखाया जाता है, और फिर नमक, मिर्च के मिश्रण और कुचल लहसुन के हिस्से से रगड़ा जाता है। इस रूप में, यह ठंड में कम से कम 2 घंटे तक खड़ा रहेगा। और रात भर के लिए खाली छोड़ देना बेहतर है।
2. शेष लहसुन को काटकर शव के अंदर रख दिया जाता है। आप इसमें कोई भी मसाला मिला सकते हैं।
3. पक्षी को इसके लिए एक विशेष गोल स्टैंड पर तैयार किया जाएगा। संरचना में पानी डाला जाता है। एक धातु "ग्रिड" पर चिकन को मजबूत किया जाता है।

डिश 60-90 मिनट के लिए बहुत गर्म ओवन में तैयार हो जाएगी। सटीक समय शव के आकार पर निर्भर करता है।

सोया सॉस में मसालेदार ग्रील्ड चिकन

सामग्री: चिकन शव लगभग 1.5 किलो, 2 बड़े चम्मच। फैटी मेयोनेज़, मसालेदार केचप, सोया सॉस, स्वाद के लिए लहसुन, 1 छोटा चम्मच प्रत्येक। मुर्गी पालन, मधुमक्खी शहद, जायफल और मसालेदार अदजिका के लिए कोई भी मसाला।

1. लहसुन को कुचला जाता है और अदजिका, सोया सॉस, शहद, मसाले और नुस्खा की अन्य सामग्री के साथ मिलाया जाता है।
2. परिणामस्वरूप पेस्ट के साथ, आपको चिकन शव को सभी तरफ से अच्छी तरह से कोट करने की आवश्यकता है। आदर्श रूप से, अचार में इसे पूरी रात खड़ा रहना चाहिए। लेकिन कम से कम वर्कपीस को कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. शव को ओवन में 210-220 डिग्री के तापमान पर 80-90 मिनट के लिए एक ग्रिड पर तला जाता है।

आप इस तरह के पकवान को एक बोतल में पका सकते हैं।

ग्रिल पर कैसे पकाएं?

सामग्री: पोल्ट्री शव, 5-6 बड़े चम्मच। रिफाइंड तेल, 4 प्याज, 5-6 मध्यम आलू, 270 ग्राम ताजा मशरूम, कुछ दौनी, नमक।

1. पक्षी को अच्छी तरह से धोया जाता है और कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है। फिर इसे तेल और नमक के मिश्रण से चारों तरफ से लपेट दिया जाता है। आप अपने पसंदीदा मसाले भी डाल सकते हैं।
2. सभी सब्जियों को मोटे तौर पर काटा जाता है, तेल के साथ छिड़का जाता है, नमक के साथ छिड़का जाता है। उन्हें कटे हुए मशरूम और मेंहदी की टहनियों के साथ एक बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है।
3. चिकन को बेकिंग शीट के ऊपर रैक पर रखा जाता है। पूरी संरचना को 70 मिनट के लिए गर्म ओवन में छोड़ दिया जाता है।

जैसे ही शव पर पंचर वाली जगहों से साफ रस निकलने लगे, इसका मतलब है कि चिकन पूरी तरह से तैयार है।

ओवन में नींबू के साथ

सामग्री: पूरे पक्षी का शव, स्वादानुसार नमक, 1 चम्मच। पोल्ट्री के लिए मसाले, ½ छोटा चम्मच। सरसों का पाउडर, स्वादानुसार लहसुन, 2 साबुत नींबू, मिर्च का मिश्रण, 2 बड़े चम्मच। रिफाइंड तेल।

1. ओवन 180 डिग्री तक गर्म होता है।
2. मैरिनेड के लिए, पिसी हुई मिर्च, कुचल लहसुन, सरसों, नमक, मसाला मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण को रिफाइंड तेल में बिछाया जाता है। वहां दो नींबू का रस भी निचोड़ा जाता है।
3. शव को अंदर और बाहर से मैरिनेड से ढका गया है। अगला, वर्कपीस को कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है।

चिकन को बहुत गर्म ओवन में 80-90 मिनट तक बेक किया जाता है जब तक कि रस साफ न हो जाए।

पनीर अचार में

सामग्री: पूरे पोल्ट्री शव (लगभग 1.3 किग्रा), प्रसंस्कृत पनीर के 920 ग्राम, स्वाद के लिए जायफल, 2 बड़े चम्मच। सोया सॉस, 3 बड़े चम्मच। वसा मेयोनेज़, नमक और सूखा लहसुन।

1. मैरिनेड के लिए, दही को मिलाकर गूंथ लिया जाता है। नरम तरल पनीर लेना सबसे अच्छा है। इसमें मेयोनेज़, सूखा लहसुन, सोया सॉस, जायफल मिलाया जाता है। यदि आवश्यक हो, द्रव्यमान जोड़ा जाता है। सूखे लहसुन के बजाय, आप स्वाद के लिए ताजा लहसुन ले सकते हैं, इसे लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित करने के बाद।
2. परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ, धुले और सूखे चिकन शव को सभी तरफ से सावधानीपूर्वक लेपित किया जाता है। अचार न केवल पक्षी के बाहर, बल्कि अंदर भी होना चाहिए। अगला, वर्कपीस को कम से कम 4 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

तैयार शव को एक कटार पर रखा जाता है और साफ रस तक अच्छी तरह से गर्म ओवन में बेक किया जाता है।

केफिर में ग्रील्ड चिकन

सामग्री: पोल्ट्री शव, लगभग 1.3-1.4 किलोग्राम, बड़ा प्याज, आधा नींबू, आधा लीटर वसा केफिर, स्वाद के लिए लहसुन, चिकन शोरबा का एक पूरा गिलास, सुगंधित जड़ी-बूटियां, बढ़िया नमक, 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल।

1. मैरिनेड के लिए प्याज बारीक कटा हुआ है, लहसुन किसी भी सुविधाजनक तरीके से कटा हुआ है। सूचीबद्ध घटकों में तेल डाला जाता है।
2. अंत में, केफिर, आधा नींबू से ताजा निचोड़ा हुआ रस अचार में डाला जाता है, नमक और सुगंधित जड़ी-बूटियां डाली जाती हैं।
3. चिकन को पेपर नैपकिन से धोया और सुखाया जाता है, अच्छी तरह से मैरिनेड से लिप्त किया जाता है और एक बैग में रखा जाता है। आप बाकी का मिश्रण ऊपर से डाल सकते हैं। इस रूप में, पक्षी कम से कम 2 घंटे के लिए ठंड में मैरीनेट करेगा।
4. चिकन को बेकिंग शीट पर या विशेष स्टैंड पर 80-90 मिनट तक पकाया जाता है।

हर 15 मिनट में शव को रस के लिए शोरबा के साथ डाला जाता है।

जार पर मूल नुस्खा

सामग्री: साबुत चिकन शव, स्वाद के लिए नमक, मसालों का मिश्रण (रंगीन पिसी हुई मिर्च, सूखे तुलसी, पुदीना), जैतून का तेल।

1. पक्षी के शव को सभी तरफ से अच्छी तरह से धोया जाता है, जैतून के तेल से डाला जाता है और नमक के साथ-साथ मसालों के साथ भी रगड़ा जाता है। आप वर्कपीस को इस रूप में कुछ घंटों के लिए छोड़ सकते हैं ताकि मांस मसालेदार सुगंध से संतृप्त हो।
2. जार का उपयोग कांच से किया जाएगा - पूरी तरह से साफ (बिना स्टिकर और उनमें से मामूली निशान के)।
3. कंटेनर लगभग 2/3 पानी से भरा हुआ है। बचा हुआ मसाला वहीं फेंक दिया जाता है। यह शव को अंदर से मसालों के साथ भिगोने देगा।
4. एक जार पर चिकन डाला जाता है। कांच के बने पदार्थ को बेकिंग डिश में रखा जाता है, जिसमें खाना पकाने के दौरान वसा निकल जाएगी।

बहुत गर्म ओवन में 80-90 मिनट के लिए ट्रीट तैयार हो जाएगी।

खट्टा क्रीम और प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ

सामग्री: एक पूरे पक्षी का शव (लगभग 1.5 किलो वजन), 130 ग्राम वसा खट्टा क्रीम (घर का बना सबसे अच्छा), स्वाद के लिए नमक, 2 छोटा। सरसों के चम्मच, प्रोवेंस जड़ी बूटियों के बड़े चुटकी, मिर्च का मिश्रण।

1. मुर्गे के शव को बहते पानी से सभी तरफ से धोया जाता है और अच्छी तरह सुखाया जाता है। यदि उस पर पंख रहते हैं, तो बाद वाले को हटा देना चाहिए।
2. एक अलग कटोरे में, घर का बना खट्टा क्रीम, सरसों, नमक, काली मिर्च और प्रोवेंस जड़ी बूटियों को मिलाया जाता है। यदि हाथ में कोई ग्रामीण डेयरी उत्पाद नहीं था, तो आप स्टोर से खरीदा हुआ डेयरी उत्पाद भी ले सकते हैं, लेकिन इसमें वसा की मात्रा अधिक होती है।
3. शव पूरी तरह से खट्टा क्रीम आधारित अचार के साथ कवर किया गया है। आपको इसे अंदर और बाहर दोनों तरफ से लुब्रिकेट करने की जरूरत है। आदर्श रूप से, आपको पूरी रात वर्कपीस को छोड़ देना चाहिए ताकि यह अच्छी तरह से अचार से संतृप्त हो। यदि इतना समय नहीं है, तो कम से कम 2-3 घंटे पर्याप्त होंगे।
4. इसके बाद, शव को एक कटार पर लटका दिया जाता है या बस एक तार की रैक पर रख दिया जाता है और अच्छी तरह से गर्म ओवन में भेज दिया जाता है।
5. 210-220 डिग्री पर, डिश 80-90 मिनट तक पक जाएगी।

कटार या ग्रिल के नीचे, पक्षी से वसा निकालने के लिए बेकिंग शीट को थोड़ी मात्रा में पानी से बदलना सुनिश्चित करें।

संतरे के साथ

सामग्री: पूरे पक्षी का शव, स्वाद के लिए वसा मेयोनेज़, 4-6 लहसुन लौंग, 2 बड़े पके संतरे, टेबल नमक, कोई भी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ। घर पर सिट्रस ग्रिल्ड चिकन को ठीक से पकाने का तरीका यहां बताया गया है।

1. शव को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है।
2. एक फल त्वचा से छुटकारा दिलाता है। दूसरा, उत्साह के साथ, पतले हलकों में काटा जाता है।
3. तैयार शव को नमक मेयोनेज़, सुगंधित जड़ी-बूटियों और कुचल लहसुन के मिश्रण से रगड़ा जाता है। आप कुछ लहसुन लौंग छोड़ सकते हैं और उनके साथ शव को भर सकते हैं।
4. इसके अलावा, कई फलों के स्लाइस पक्षी की त्वचा के नीचे रखे जाते हैं।
5. छिलके के बिना शेष पूरे संतरे को शव के अंदर सिल दिया जाता है। पकवान के अधिक स्वाद के लिए, आप इसे न केवल लहसुन के साथ, बल्कि किसी अन्य सुगंधित योजक के साथ भी मिला सकते हैं। कुछ गृहिणियां, संतरे के साथ, छिलके वाली अदरक की जड़ के टुकड़े या यहां तक ​​​​कि साबुत दालचीनी चिकन में चिपक जाती हैं।

वर्कपीस को उच्च तापमान पर 80-90 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

नमस्ते।

हम रसदार चिकन स्तन पकाने के विषय को विकसित करना जारी रखते हैं। आखिरी नोट बेकिंग के बारे में था, और आज हम ब्रेस्ट को एक पैन में पकाएंगे। फिर से, हमारा मुख्य लक्ष्य यह साबित करना है कि सफेद चिकन मांस जरूरी नहीं कि सूखा और सख्त निकले। कुछ तरकीबों के लिए धन्यवाद, इसे आपके मुंह में रसदार, कोमल और पिघलने वाला बनाया जा सकता है।

और इसके लिए आपको अपने पीछे कई वर्षों की पाक कला का अभ्यास करने की आवश्यकता नहीं है। बस वर्णित व्यंजनों का चरण दर चरण पालन करें, एक फोटो के साथ विवरण के रूप में प्रस्तुत किया गया है, और सब कुछ सर्वोत्तम संभव तरीके से निकल जाएगा।

खट्टा क्रीम सॉस में एक पैन में चिकन स्तन

आइए सबसे सरल विधि से शुरू करें, जिसमें कम से कम समय लगता है। यह खट्टा क्रीम सॉस में स्तन है।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा (2 फ़िललेट्स)
• खट्टा क्रीम - 130 ग्राम
• नमक, काली मिर्च, धनिया

खाना बनाना:

1. स्तन को लगभग 2-3 सेंटीमीटर आकार के क्यूब्स में काटें।

2. मांस को वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में डालें और मध्यम आँच पर सफेद होने तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

3. जब मांस सफेद हो जाए तो उसमें आधा चम्मच नमक और मसाले डालें।

4. हिलाएँ, खट्टा क्रीम डालें, फिर से मिलाएँ और मध्यम आँच पर ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक उबालें।

तैयार। अपने भोजन का आनंद लें!

खट्टा क्रीम सॉस में चिकन बिल्कुल किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, चाहे वह ताजी हो या पकी हुई सब्जियां, पास्ता या चावल।

मशरूम के साथ खट्टा क्रीम में निविदा पट्टिका

पिछला नुस्खा थोड़ा अधिक जटिल हो सकता है और इसे मशरूम का स्वाद दे सकता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
• मशरूम - 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• 1 बल्ब
• स्वाद के लिए मसाला

खाना बनाना:

1. एक पैन में प्याज और मशरूम (हमारे मामले में, शैंपेन) भूनें। ऐसा करने के लिए, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और मशरूम को छोटे स्लाइस में काट लें। मध्यम आँच पर 10 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भून लिया जाता है।

यदि आप फ्रोजन मशरूम लेते हैं, तो पहले उन्हें बिना डीफ़्रॉस्टिंग के पकने तक भूनें, और उसके बाद ही उनमें प्याज डालें

2. आगे की क्रियाएं पिछले नुस्खा के समान हैं। पट्टिका के टुकड़ों को पैन में डालें और मांस के सफेद होने तक भूनें। फिर नमक, मसाले और खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और मध्यम आँच पर 20 मिनट के लिए ढककर उबाल आने दें।

तैयार। अपने भोजन का आनंद लें!

क्रीमी सॉस में आसान चिकन रेसिपी

और यहाँ क्रीम में स्तनों को पकाने का सबसे सरल संस्करण है। कोई अतिरिक्त सामग्री नहीं। बहुत सुविधाजनक जब आप चाहते हैं और जल्दी और स्वादिष्ट।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी (4 फ़िललेट्स)
• भारी क्रीम - 100 मिली
• क्रकुमा
• नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:

1. इस बार चिकन को काफी बड़े टुकड़ों में काटने की जरूरत है. ताकि तलते समय आप प्रत्येक टुकड़े को पलट सकें।

2. मध्यम गर्मी पर वनस्पति तेल के साथ एक पैन में पट्टिका भूनें।

दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

3. जब दोनों तरफ से सुनहरा हो जाए, तो आंच को कम से कम कर दें और 10 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें, फिर क्रीम डालें और हल्दी डालें। हम मिलाते हैं।

4. हम लगातार हिलाते हुए, कुछ और मिनटों के लिए मांस को भूनना जारी रखते हैं। जैसे ही क्रीम गाढ़ी हो जाए, डिश तैयार है।

अपने भोजन का आनंद लें!

पनीर के साथ क्रीम में रसदार स्तन के लिए वीडियो नुस्खा

और यहाँ पनीर के साथ मलाईदार सॉस में स्तन के लिए एक अधिक जटिल नुस्खा है। इसमें न केवल एक कड़ाही में तलना शामिल है, बल्कि ओवन में तत्परता लाना भी शामिल है। उत्सव की मेज के लिए यह एक बहुत ही उपयुक्त विकल्प है, क्योंकि पट्टिका को टुकड़ों में काटे बिना पूरी तरह से पकाया जाता है, इसलिए उपस्थिति बहुत सुंदर होती है।

2 मिनट का समय निकाल कर देखें वीडियो, आपको अच्छा लगेगा।

मेयोनेज़ सॉस में चिकन पट्टिका पकाने की विधि

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में सॉस से केवल मेयोनेज़ है, तो इस मामले में भी आप एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम
• मेयोनेज़ - 350 ग्राम
• वनस्पति तेल - 150 मिली
• पानी - 100 मिली
• साग - स्वाद के लिए
• लहसुन - 1 सिर
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. चिकन पट्टिका को पतली और लंबी प्लेटों में काटें और एक कड़ाही में वनस्पति तेल के साथ मध्यम आँच पर दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

2. हम मेयोनेज़ सॉस को मेयोनेज़ के साथ पानी मिलाकर और उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर मेयोनेज़ सॉस बनाते हैं। परिणामस्वरूप सॉस को सुनहरा चिकन के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें।

3. फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आँच पर एक और 15 मिनट के लिए मांस को उबाल लें। और आपने कल लिया। आसान और तेज। और सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वादिष्ट।

अपने भोजन का आनंद लें!

बिना तेल के सोया सॉस में ग्रिल किया हुआ चिकन

खैर, मैं एक ग्रिल पैन पर सोया सॉस में पट्टिका के लिए एक नुस्खा के साथ सॉस में मांस पकाने के विषय को समाप्त करना चाहता हूं। बेशक, आप एक नियमित फ्राइंग पैन का भी उपयोग कर सकते हैं, अन्यथा आपको इसमें वनस्पति तेल मिलाना होगा, जिससे स्वाद थोड़ा बदल जाएगा। और मैं आपको यह भी बताना चाहता हूं कि इस व्यंजन के लिए टेरीयाकी सॉस कैसे पकाना है, इसलिए मैं चाहूंगा कि इसका स्वाद यथासंभव "शुद्ध" हो।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. हम पट्टिका को धोते हैं, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं।

2. सोया सॉस के साथ मांस डालें, चिकन मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

3. ग्रिल पैन को प्रीहीट करें और उस पर चिकन स्ट्रिप्स डालें। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

4. अब तेरियाकी सॉस तैयार करें। हमें सोया सॉस और नियमित दानेदार चीनी चाहिए। एक नियमित फ्राइंग पैन में, सोया सॉस को मध्यम आँच पर गरम करें, और फिर चीनी डालें। लगातार हिलाते रहें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक मिश्रण खट्टा क्रीम की स्थिति में गाढ़ा न हो जाए। चटनी तैयार है। पका हुआ चिकन डालें और महसूस करें कि आप किसी एशियाई रेस्तरां में हैं।

100 मिलीलीटर सोया सॉस के लिए आपको 1 चम्मच दानेदार चीनी चाहिए

पनीर के साथ बैटर में चिकन ब्रेस्ट कैसे फ्राई करें

एक पैन में चिकन पकाने का अगला तरीका बैटर में तलना है।

यहाँ पनीर के साथ बैटर के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है। यदि हाथ में पनीर नहीं है, तो आप इसके बिना कर सकते हैं, लेकिन यह निश्चित रूप से इसके साथ बेहतर स्वाद लेता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. हमने चिकन को टुकड़ों में काट दिया जो आगे तलने के लिए आपके लिए सुविधाजनक हैं और उन्हें दोनों तरफ से फेंट लें।

2. एक बाउल में अंडा, मैदा और नमक और काली मिर्च मिलाकर बैटर तैयार कर लें।

3. ब्रेस्ट को बैटर में डुबोएं और तुरंत वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में डालें।

4. एक तरफ मध्यम आंच पर 5 मिनट के लिए भूनें, फिर टुकड़ों को पलट दें।

5. उसके बाद, गर्मी को कम से कम करें और मांस को बारीक कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

फिर पैन को 5 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें।

इस दौरान पनीर पिघल जाएगा और डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

अपने भोजन का आनंद लें!

ब्रेडक्रंब में नरम और रसदार चॉप

एक अन्य प्रकार का बैटर ब्रेडक्रंब के साथ है। यह एक खस्ता क्रस्ट और एक रसदार भरने निकलता है। बहुत स्वादिष्ट। और बहुत ही सरल।

सामग्री:

• आधा चिकन स्तन (1 पट्टिका)
• 2 अंडे
• आटा -
• ब्रेडक्रम्ब्स
• लहसुन - 3 लौंग
• नमक, काली मिर्च, धनिया

खाना बनाना:

1. एक डीफ़्रॉस्टेड या ठंडा पट्टिका लें और इसे रेशों के साथ आधा काट लें।

पट्टिका दो भागों में है। एक छोटा है, इसे बस काट दिया जाता है और इसका उपयोग किया जाता है, और दूसरा बड़ा होता है, और इसे साथ में काटने की आवश्यकता होती है

2. हम एक तरफ मांस के परिणामस्वरूप पतले स्लाइस को हरा देते हैं।

3. मसाले के साथ पट्टिका छिड़कें।

4. अंडे तोड़कर अलग प्लेट में निकाल लें। मैदा और ब्रेड क्रम्ब्स को अलग-अलग बाउल में डालें।

6. हम पैन गरम करते हैं, उसमें वनस्पति तेल डालते हैं (आप मक्खन जोड़ सकते हैं), कुचल लहसुन लौंग और चॉप्स बिछाएं।

7. चूंकि चॉप काफी पतले होते हैं, इसलिए उन्हें हर तरफ दो मिनट तक भूनने के लिए पर्याप्त है।

चिकन ब्रेस्ट चॉप्स तैयार हैं. अपने भोजन का आनंद लें!

एक गहरे तले हुए पैन में घोल में स्तन

और मैं इस नुस्खे को पार नहीं कर सकता। बेशक, यह बिल्कुल भी उपयोगी नहीं है, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट है कि इसे यहां शामिल न करना केवल एक अपराध है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 टुकड़ा
• अंडा - 1 पीसी।
• गर्म पानी - 100 ग्राम
• नमक - 1 चुटकी
• आटा - 200 ग्राम

यदि आप पानी के बजाय बीयर लेते हैं, तो आपको एक अविश्वसनीय रूप से सुगंधित बियर बैटर मिलता है।

खाना बनाना:

1. फिलेट को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटना बहुत जरूरी है। यह उन्हें एक तरफ तेजी से तलने की अनुमति देगा, और दूसरी तरफ काफी बड़ा होगा ताकि आप उन्हें एक बार में पका सकें।

2. अंडा, पानी, मैदा और नमक मिलाकर घोल तैयार कर लें. मिश्रण काफी गाढ़ा होना चाहिए, खट्टा क्रीम की स्थिरता।

3. हम फ़िललेट्स को एक अलग प्याले में मैदा के साथ रखते हैं और ध्यान से प्रत्येक पट्टी को आटे में रोल करते हैं, फिर इसे कम करते हैं और इसे तैयार बैटर में कोट करते हैं।

4. हम एक साधारण डीप फ्राई पैन या पैन से डीप फ्रायर बनाएंगे। ऐसा करने के लिए, बस चयनित कंटेनर में पर्याप्त वनस्पति तेल डालें ताकि पट्टिका के टुकड़े उसमें पूरी तरह से डूब जाएं और इसे उच्च गर्मी पर गर्म करें।

- मीट के टुकड़ों को एक-एक करके गरम तेल में डालें. अगर वे कड़ाही में चिपक जाते हैं, तो उन्हें कांटे से अलग कर लें।

5. जब घोल सुनहरा हो जाए और तेल जोर से चटकने लगे, तो इसका मतलब यह होगा कि चिकन ने रस निकालना शुरू कर दिया है। इस क्षण से, हम एक मिनट का पता लगाते हैं, जिसके बाद हम परिणामी चिकन स्टिक निकालते हैं। हर चीज के बारे में लगभग 6 मिनट का समय लगेगा।

सारे तैयार मीट को एक साथ न डालें, 3-4 टुकड़ों के छोटे-छोटे टुकड़े करके पका लें ताकि स्ट्रिप्स आपस में चिपक न जाएं

6. तैयार स्टिक्स को तुरंत गरमागरम, पनीर या अन्य पसंदीदा सॉस में डुबो कर खाया जा सकता है। बस जलो मत।

अपने भोजन का आनंद लें!

बिना तेल के पैन में बेकन-लिपटे चिकन ब्रेस्ट

खैर, मैंने अपनी पसंदीदा रेसिपी को आखिरी के लिए सहेज कर रखा है। यह बेकन में चिकन है। एक अद्भुत नुस्खा जिसके लिए आपको बेकन के पट्टिका और स्ट्रिप्स के अलावा कुछ भी नहीं चाहिए (इन्हें हंगेरियन भी कहा जाता है)। यह हॉलिडे टेबल के लिए एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र है।

खाना बनाना:

आपको बस इतना करना है कि हैम की पतली स्ट्रिप्स (किसी भी सुपरमार्केट में वैक्यूम-पैक में उपलब्ध) लें और उनमें पतले कटा हुआ चिकन फ़िललेट्स लपेटें।

और फिर उन्हें एक कड़ाही में मध्यम आंच पर हर तरफ 5-7 मिनट के लिए भूनें। कड़ाही में तेल डालने की जरूरत नहीं है, क्योंकि। मांस को जलने से बचाने के लिए बेकन पर्याप्त वसा छोड़ेगा।

बेकन को अनियंत्रित होने से रोकने के लिए, रोल्स को पैन में रखें ताकि जिस तरफ लपेटा हुआ बेकन चिपक जाता है वह पहले तली हुई हो।

तैयार। कोई जटिलता नहीं और सामग्री की एक बड़ी सूची। और स्वाद बस अवर्णनीय है। मैं आपको अगले उत्सव की उत्सव तालिका के लिए इन चिकन रोल्स को पकाने की अत्यधिक सलाह देता हूं।

खैर, एक पैन में मेरी शीर्ष दस सर्वश्रेष्ठ चिकन ब्रेस्ट रेसिपी खत्म हो गई हैं।

आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद!

यह तो सभी जानते हैं कि चिकने चिकन ब्रेस्ट अक्सर थोड़े सूखे हो जाते हैं। ग्रील्ड चिकन ब्रेस्ट मेरे लिए एक खोज थी, क्योंकि यह अविश्वसनीय रूप से रसदार निकला। आदर्श विकल्प यह है कि ग्रिल पर यार्ड में मांस तलने के लिए बाहर जाएं। खैर, अगर यह संभव नहीं है, तो ग्रिल पैन आपकी मदद करेगा। इस तरह के स्तन को साइड डिश या सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है, और सलाद, पाई और अन्य पके हुए सामान के लिए एक घटक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

ग्रिल तवे पर रसदार चिकन ब्रेस्ट पकाने के लिए, बिना कार्टिलेज और हड्डी के एक पूरा ब्रेस्ट या तैयार पट्टिका लें। आपको एक चम्मच वनस्पति तेल की भी आवश्यकता होगी, अधिमानतः जैतून। इसके अलावा चिकन मसाले या सिर्फ पिसी हुई काली मिर्च का इस्तेमाल करें। मसाले में पट्टिका को मैरीनेट करना बेहतर होता है, क्योंकि तलने की प्रक्रिया के दौरान केफिर या सोया सॉस जैसे अचार पैन में, खांचे में निकल जाएंगे, और वहां जल जाएंगे, जिससे चिकन को जलने के अप्रिय स्वाद के साथ आपूर्ति की जाएगी।

धोएं, सुखाएं और फिर पट्टिका को पतली परतों में काट लें।

पट्टिका को हरा करने की कोई आवश्यकता नहीं है, यह इतनी जल्दी पक जाएगी। इसे नमक, मसालों के साथ रगड़ें और एक फिल्म के साथ कवर करके 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह खराब न हो जाए।

एक कुकिंग ब्रश लें और पैन को जैतून के तेल से चिकना करें, इसे गर्म करें और पट्टिका के टुकड़े बिछाएं। मध्यम आँच पर 5 मिनट तक भूनें।

पट्टिका को दूसरी तरफ सावधानी से पलटें और 3-4 मिनट के लिए भूनें। तत्परता के लिए पट्टिका की जाँच करें - एक चाकू या कांटा के साथ छेद करें, एक पारदर्शी वसा बाहर खड़ा होना चाहिए, लेकिन अगर इसमें गुलाबी रंग का रंग है, तो मांस अभी तक तैयार नहीं है। इसे एक या दो मिनट के लिए भूनें।

ग्रील्ड चिकन ब्रेस्ट गर्म (गर्म) और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है। इसे एक डिश पर डालें, सब्जियों से सजाएँ, जड़ी-बूटियाँ डालें, सॉस डालें। यह बहुत प्रभावशाली और स्वादिष्ट लगेगा।

अपने भोजन का आनंद लें!

सुगंधित, स्वादिष्ट ग्रिल्ड चिकन ओवन में निकलेगा: ग्रिल या ग्रिल पर व्यंजन!

अगर आपके पास सबसे साधारण ओवन है तो घर पर रसदार और स्वादिष्ट ग्रिल्ड चिकन पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। बस स्टोर से एक ताजा कच्चा चिकन चुनें, इसे घर ले आएं और चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ हमारी रेसिपी देखें जो आपको दिखाएगा कि खाना पकाने की प्रक्रिया कैसी दिखती है।

• एक पूरा चिकन
• पसंदीदा मसाले

अपने चिकन को डीफ़्रॉस्ट करें, फिर उस पर अपनी पसंद के मसाले छिड़कें। इसे ज़्यादा करने से डरो मत: मसालों के साथ चिकन को खराब करना असंभव है, मुख्य बात यह है कि ऐसे मसाले चुनना जो एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से चलेंगे।

चिकन को मसालों के साथ रगड़ें, उन्हें समान रूप से डिश की पूरी सतह पर वितरित करें और आधे घंटे के लिए इस स्थिति में छोड़ दें।

पैरों को हस्तक्षेप न करने के लिए, आप उन्हें साधारण धागे या हरे प्याज के लंबे डंठल के साथ बांध सकते हैं।

पूरे चिकन को थूक पर रखें और इसे ओवन में भेजें, कम से कम 200 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम करें। "ग्रिल" फ़ंक्शन का चयन करें और लगभग एक घंटे तक बेक करें। जब चिकन तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकाल लें, इसे थूक से हटा दें और इसे टेबल पर परोसें। आप पकवान को सब्जियों या जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं।

पकाने की विधि 2: ओवन में ग्रील्ड चिकन (फोटो स्टेप बाय स्टेप के साथ)

• 1-1.5 किलो - चिकन
• 2 चम्मच - नमक
• 2 चम्मच - तुलसी (सूखी)
• 3 चम्मच - मेयोनेज़
• 3 चम्मच - सरसों
• स्वादानुसार - लाल मिर्च (मिर्च)
• स्वादानुसार - काली मिर्च

सबसे पहले चिकन को धो लें। शव को तौलिये या रुमाल पर थोड़ा सूखने के लिए रख दें।

फिर मुर्गे के शव को काली मिर्च और नमक के साथ अंदर और बाहर दोनों तरफ से रगड़ें। चिकन को बीस मिनट के लिए छोड़ दें, इसे भीगने दें। आप ग्रिल्ड चिकन (मार्जोरम, जायफल, लहसुन, अजवायन) के लिए मसालों का उपयोग कर सकते हैं।

जबकि चिकन मसाले में भिगो रहा है, इसके लिए सॉस तैयार करें. एक कटोरी लें और मेयोनेज़ को सरसों के साथ मिलाएं। फिर सूखी तुलसी डालें और लाल मिर्च के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। मिश्रण को हिलाएं।

तैयार चिकन शव को सॉस के साथ उदारता से फैलाएं। फिर एक प्लेट पर रखें और आधे घंटे के लिए सर्द करें (मैरिनेट करें)।

ओवन को पहले से गरम करो। चिकन को ग्रिल पर रखें। बेकिंग तापमान 180 डिग्री सेल्सियस और 200 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए। चिकन को करीब डेढ़ से दो घंटे तक भूनें। और, ताकि चर्बी न जले, एक बेकिंग शीट में थोड़ा पानी डालें और इसे चिकन के नीचे रख दें। इसे चाकू से छेद दें, अगर रस हल्का है - चिकन तैयार है, और अगर खून से लथपथ है, तो नहीं।

गरमा गरम चिकन को एक प्लेट में आलू और कच्ची सब्जियों के साथ परोसें।

पकाने की विधि 3, सरल: ओवन में लहसुन के साथ ग्रील्ड चिकन

• चिकन - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए;
• गर्म मिर्च - वैकल्पिक;
• पानी - 1 गिलास।

चिकन ब्रेस्ट पर कट्स में पंखों को रखना अधिक सुविधाजनक होता है ताकि वे किनारों पर न उभारें।

चिकन स्टैंड तैयार करें। इसमें थोड़ा पानी डालें।

चिकन को स्टैंड पर "डालें" और इसे 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

अपने भोजन का आनंद लें! अब आप जानते हैं कि ग्रिल्ड चिकन को ओवन में कैसे पकाना है!

पकाने की विधि 4: ओवन में ग्रिल्ड चिकन को कद्दूकस पर (फोटो के साथ)

ओवन में ग्रील्ड चिकन के लिए यह एक बहुत ही सरल नुस्खा है, बस अपने पसंदीदा मसाले चुनें!

• चिकन - 1 टुकड़ा
• चिकन के लिए मसाला - 20 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार

चिकन को डीफ्रॉस्ट करें, बहते पानी के नीचे धो लें और एक तौलिये से सुखाएं।

हम शव को सभी तरफ मसाला और नमक के साथ रगड़ते हैं, अंदर को नहीं भूलते।

हम चिकन को क्लिंग फिल्म के साथ कसकर लपेटते हैं, आप इसे बांध भी सकते हैं। और - रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए आग्रह करें, और बेहतर - रात में।

हम चिकन को बाहर निकालते हैं, और बहुत सावधानी से और मजबूती से उसके पैरों को सुतली से बांधते हैं, और पंखों को भी। ताकि पकाते समय वह टूटे नहीं!

थोड़ा पहले से गरम ओवन में (160 डिग्री पर्याप्त है) 1 घंटे 20 मिनट के लिए बेक करें।

तैयार! उत्सव की मेज के ठीक बीच में फलों और ताजी सब्जियों से सजाकर परोसें!

पकाने की विधि 5, चरण दर चरण: ओवन में चिकन कैसे पकाने के लिए

एक थूक पर पकाया गया ग्रील्ड चिकन समान रूप से बेक किया हुआ निकलता है, और घर पर बने व्यंजन के अनुसार पकाया जाता है, यह स्टोर से खरीदा जाने से ज्यादा स्वादिष्ट होता है। नमक और मसाले स्वाद के लिए लेते हैं। इसे ओवन में पकाने के लिए, आपको ग्रिल थूक या एक विशेष स्टैंड की आवश्यकता होगी। मैंने थूक का इस्तेमाल किया।

• चिकन - 1 पीसी।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• चिकन के लिए मसाला - 2 चम्मच

ठंडे पानी के नीचे चिकन धो लें, सूखा पॅट करें।

वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें।

नमक और मसाले छिड़कें। मेरे पास नमक है - पहले से ही मसालों के साथ।

हम चिकन को एक कटार पर स्ट्रिंग करते हैं, इसे ठीक करते हैं। हम पैरों को धागे से बांधते हैं।

हम टूथपिक्स की मदद से पंखों को शव से जोड़ते हैं। हम ओवन में चिकन के साथ कटार स्थापित करते हैं, ट्रे डालते हैं।

पकने तक मध्यम आँच पर ग्रिल करें। तत्परता को इस प्रकार परिभाषित किया गया है: चिकन को चाकू से छेदें, यदि हल्का तरल निकलता है, तो चिकन तैयार है। मेरे चिकन का वजन 1.4 किलो था और खाना पकाने का समय लगभग 2 घंटे था, जिसमें ओवन को पहले से गरम करना भी शामिल था।

ओवन में हमारा ग्रिल्ड चिकन तैयार है. पिसा ब्रेड, मसालेदार प्याज और ताजी सब्जियों के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 6: मसालों के साथ ग्रील्ड चिकन, ओवन में पकाया जाता है

• चिकन 2 किलो
• पानी 2 लीटर
• नमक 60 ग्राम
• ऑलस्पाइस मटर 1 छोटा चम्मच।
• धनिया, हल्दी, मिर्च, पिसा हुआ मसाला, तेज पत्ता स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। झूठ।

हम एक बड़ा चिकन लेते हैं हम अतिरिक्त वसा हटाते हैं ताकि यह ओवन में बाढ़ न आए।

मैरिनेड को पकाकर ठंडा कर लें. इसमें 30 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस की दर से नमक मिलाएं. चिकन को कूल्ड मैरिनेड में डुबोएं।

ऊपर से, एक छोटा सा उत्पीड़न, उदाहरण के लिए, एक प्लेट, ताकि चिकन ऊपर न तैरे। ढक्कन के साथ कवर करें और इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।

हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे कागज़ के तौलिये से पोंछते हैं और इसे अंदर से मसाले से रगड़ते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार जड़ी-बूटियाँ चुन सकते हैं। उन्हें एक कटार पर कांटे पर रखें, उन्हें दोनों तरफ डिस्क के साथ ठीक करें और ओवन में भेजें 1 घंटे और 15 मिनट के लिए ओवन को दागने के लिए नीचे की शेल्फ पर चिकन के नीचे पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट रखें।