शीर्ष के साथ युवा बीट से बोर्श। शीर्ष के साथ युवा बीट्स से हल्का बोर्श
कैलोरी: 523.51
खाना पकाने का समय: 45
प्रोटीन/100 ग्राम: 2.01
कार्ब्स/100 ग्राम: 11.21
शीर्ष के साथ युवा बीट्स से बोर्श, एक तस्वीर के साथ नुस्खा जो मैं पेश करता हूं, एक स्वादिष्ट पहला कोर्स है जो आपको गैस्ट्रोनॉमिक सुखों को नकारे बिना सद्भाव बनाए रखने में मदद करेगा। पकवान का आधार युवा बीट है, और बोर्स्ट की तैयारी के लिए न केवल जड़ों का उपयोग किया जाता है, बल्कि चमकीले हरे पत्तों के साथ हल्के गुलाबी पेटीओल्स भी होते हैं। किसी भी अन्य की तरह, आपके ध्यान में लाए गए भोजन में गाजर, आलू, प्याज और टमाटर का पेस्ट होता है। इस व्यंजन में गोभी की अनुपस्थिति एकमात्र अपवाद है, जिसे बीट टॉप्स द्वारा सफलतापूर्वक बदल दिया गया है। इसके अलावा, बोर्श को मांस शोरबा के साथ नहीं, बल्कि पानी से पकाया जाता है, जो इसकी कैलोरी सामग्री को काफी कम कर देता है। वसा सामग्री के कम प्रतिशत के साथ खट्टा क्रीम द्वारा पकवान का खट्टापन दिया जाता है। नतीजतन, एक हल्का और "स्मार्ट" भोजन जो भूख को संतुष्ट कर सकता है और शरीर को ऊर्जा से भर सकता है। एक हफ्ते के लिए ऐसा आहार आपको कुछ किलोग्राम वजन कम करने में मदद करेगा।
खाना पकाने का समय: 40-45 मिनट। सर्विंग्स: 6
- शीर्ष के साथ युवा बीट - 3 पीसी ।;
- बड़े आलू - 3 कंद;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 सिर;
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- बे पत्ती - 2 पीसी ।;
- काली मिर्च - 5-6 पीसी ।;
- नमक स्वादअनुसार;
- खट्टा क्रीम 10-15% वसा - परोसने के लिए।
घर पर कैसे पकाएं
युवा बीट्स को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें जड़ वाली फसलों, पेटीओल्स और पत्तियों में विभाजित करें। जड़ वाली फसलों को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। पेटीओल्स को 2-3 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें और पत्तियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें, कटे हुए बीट्स और पेटीओल्स डालें और ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए धीमी आँच पर उबालें।
टमाटर का पेस्ट डालें और ढक्कन हटाए बिना और 5 मिनट तक पकाएं।
आलू और गाजर धोएं, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को भूसी से छीलकर बारीक काट लें।
एक 3 लीटर सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी उबालें। प्याज, गाजर और आलू डालकर 10-12 मिनट तक पकाएं।
टमाटर के पेस्ट के साथ उबले हुए बीट्स डालें। हिलाओ और 5 मिनट पकाना जारी रखें।
एक सॉस पैन में चुकंदर के पत्ते, काली मिर्च और तेज पत्ते डालें। नमक स्वादअनुसार। अच्छी तरह से हिलाओ, उबाल लेकर आओ और 2 मिनट तक पकाएं। फिर बर्तन को आंच से हटा दें और ढक्कन से कसकर ढक दें। बोर्स्ट को 10-15 मिनट के लिए पकने दें।
बोर्स्ट को चुकंदर के टॉप्स के साथ सूप बाउल में डालें। स्वादानुसार खट्टा क्रीम डालें और तुरंत परोसें। यदि वांछित है, तो आप बोर्स्ट को बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ छिड़क सकते हैं। अगर आपने अभी तक तैयारी नहीं की है
बहुत स्वादिष्ट युवा बीट टॉप के साथ हरा बोर्स्ट, बिछुआ और शर्बत ने मेरी दादी को पकाया। मुझे बचपन से इस बोर्स्ट का स्वाद और सुगंध याद है। हम सभी जानते हैं कि पहला कोर्स हमारे शरीर के लिए कितना अच्छा होता है। इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है। पानी पर पकाया जाता है, इसलिए आप इसे दुबला कह सकते हैं। दादी हमेशा बोर्स्ट के लिए कुएं से पानी लेती थीं, शायद इसलिए मुझे इसका स्वादिष्ट और भरपूर स्वाद इतना याद है।
इसके अलावा, सभी सामग्रियां ताजा थीं, नाइट्रेट के बिना, सीधे बगीचे से। मेरा अपना दचा भी है, और इस अद्भुत और स्वस्थ बोर्स्ट के लिए आवश्यक सभी सामग्रियां उस पर उगती हैं। इस रेसिपी की मुख्य सामग्री बिछुआ, युवा बीट टॉप और सॉरेल हैं। सोरेल बोर्स्ट को एक सुखद खटास देता है।
हरी सामग्री के लिए धन्यवाद, यह उपयुक्त रंग प्राप्त करता है। ऐसे बोर्स्ट का स्वाद शब्दों में व्यक्त नहीं किया जा सकता है, आपको इसे पकाने और आज़माने की ज़रूरत है। मुझे लगता है कि हर गृहिणी हरी बोर्स्ट पकाती है, हालांकि हर गृहिणी के अपने रहस्य होते हैं। लगभग सभी स्लाव लोगों के पास हरे बोर्स्ट के लिए व्यंजन हैं।
ऐसा हरा बोर्स्टआप सर्दी और गर्मी दोनों में पका सकते हैं। केवल सर्दियों में हम जमी हुई सामग्री का उपयोग करते हैं। यदि आपके पास डचा नहीं है, तो आपको बाजार जाना होगा और दादी-नानी से शर्बत और बिछुआ के कुछ गुच्छे खरीदने होंगे। अच्छा, चलो पकाते हैं। खाना पकाने का समय लगभग 30-40 मिनट है। मैं हमेशा तीन लीटर पानी से खाना बनाती हूं।
बोर्स्ट तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:
- पानी 3 लीटर
- आलू 8 पीस
- गाजर 1 टुकड़ा
- प्याज 1 टुकड़ा
- सोरेल 150 ग्राम
- युवा चुकंदर 70 ग्राम में सबसे ऊपर है
- बिछुआ 1 गुच्छा
- खट्टा दूध 1 कप
- चिकन अंडे 3 पीस
- नमक 1 बड़ा चम्मच
- डिल 1 गुच्छा
- अजमोद 1 गुच्छा
- हरा प्याज 2 गुच्छे
- सूरजमुखी का तेल 3 बड़े चम्मच।
बीट टॉप, बिछुआ और सॉरेल के साथ हरा बोर्स्ट - नुस्खा
एक उपयुक्त सॉस पैन में पानी डालें। तेज आंच पर रखें और उबाल आने दें। जब पानी उबल रहा हो तो आलू तैयार कर लें। मध्यम आकार के वर्गों में कुल्ला, छील, काट लें। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, आलू डालें और नरम होने तक पकाएँ।
जब तक आलू पक रहे हों, सभी साग तैयार कर लें। हम सभी साग को एक कोलंडर में डालते हैं और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं जब तक कि गंदगी और धूल गायब न हो जाए। कागज़ के तौलिये से सुखाएं और सभी जड़ी बूटियों को काट लें। मैं सॉरेल को बहुत बारीक नहीं काटता। मुझे अच्छा लगता है जब वह तैरता है और एक प्लेट में चम्मच के लिए पहुंचता है। खैर, सामान्य तौर पर, हम इसे आपकी पसंद के अनुसार काटते हैं।
आलू अभी भी पक रहे हैं, फ्राई कर लीजिये. प्याज को भूसी से छील लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर को धोइये, छीलिये और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गर्म करें और कटी हुई सब्जियों को नरम होने तक 5-7 मिनट तक भूनें।
और एक और दिलचस्प पल। मेरी दादी हमेशा घर का बना खट्टा दूध बोर्स्ट में मिलाती थीं। एक बाउल में खट्टा दूध और चिकन अंडे डालकर अच्छी तरह मिला लें।
आलू तैयार हैं. सारी कटी हुई सब्जियाँ डालकर भूनें। नमक डालकर मिला लें।
फिर हम एक परिपत्र गति में एक फ़नल बनाते हैं और अंडे के साथ खट्टा दूध डालते हैं। ऐसे अंडे के धागे बनते हैं। उबाल आने दें और बंद कर दें। हम थोड़ा जोर देते हैं और स्वाद का आनंद लेते हैं।
विवरण
सबसे ऊपर के साथ बोर्स्टसुरक्षित रूप से "युवाओं का अमृत" कहा जा सकता है। यह बीट टॉप्स है जिसे सबसे मजबूत प्राकृतिक एंटी-एजिंग उपाय माना जाता है। और इसमें शामिल विटामिन और खनिजों की मात्रा, शायद, उन सभी सब्जियों में निहित नहीं है, जिनका उपयोग बोर्स्ट बनाने के लिए किया जाता है, एक साथ लिया जाता है। इसके अलावा, चुकंदर के शीर्ष में मजबूत एंटीट्यूमर गुण होते हैं और यकृत पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। फोलिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण, इसे गर्भवती महिलाओं के आहार में शामिल करने की भी सिफारिश की जाती है। यह ऐसा चमत्कारी इलाज है!
बीट टॉप्स केवल मौसम की शुरुआत में ही मिल सकते हैं, जब युवा सब्जियां बाजारों में दिखाई देती हैं।इसलिए, जैसे ही आप युवा बीट्स को नोटिस करते हैं, शरीर को फिर से जीवंत करने और तुरंत इसे खरीदने का मौका न चूकें। बेशक, शीर्ष के साथ बोर्स्ट तैयार करने के लिए अन्य युवा सब्जियों का उपयोग करना बेहतर है: यह अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, कोमल और यहां तक कि मीठा भी निकलेगा।
सबसे ऊपर बीट्स का हवाई हिस्सा है। इसलिए, बीट टॉप के साथ बोर्स्ट तैयार करने के लिए, आप पत्तियों सहित इसका बिल्कुल उपयोग कर सकते हैं। सूप बहुत ताज़ा और रसदार होता है। इस संबंध में, आप प्रयोग कर सकते हैं: एक बार आप केवल उपजी के साथ बोर्स्ट पका सकते हैं, और अगली बार - पहले से ही पत्तियों के साथ। इसलिए, उपजी के साथ युवा बीट खरीदे जाने के बाद, उन्हें बिन में भेजने के लिए जल्दी मत करो, लेकिन बोर्श को सबसे ऊपर से पकाएं और सुनिश्चित करें कि यह बीट्स के समान ही पूर्ण और बहुत स्वादिष्ट सामग्री है।
आज की रेसिपी में हम पत्ता गोभी का इस्तेमाल नहीं करेंगे, क्योंकि यह बीट टॉप्स से बहुत अच्छी तरह से रिप्लेस हो जाता है। शीतकालीन बोर्स्ट की तुलना में, "युवा" ग्रीष्मकालीन बोर्स्ट पकाने में आधा समय लगेगा, क्योंकि युवा सब्जियों को लंबे समय तक नहीं पकाया जाना चाहिए। हां, और शोरबा पहले से तैयार किया जा सकता है या यहां तक कि अपने पसंदीदा व्यंजन के शाकाहारी संस्करण पर भी रोक सकते हैं।
आपने अभी बाजार में उपजी और पत्तियों के साथ चुकंदर खरीदा है, और वैसे, हमारी रेसिपी आपकी उंगलियों पर आ गई है? तो चलिए जल्दी से रसोई में जाते हैं और इस चमत्कारी "युवाओं का अमृत" तैयार करते हैं। अपने पसंदीदा बोर्स्ट का स्वाद कैसे खराब न करें और चुकंदर के टॉप्स का सही तरीके से उपयोग कैसे करें, हमारी स्टेप-बाय-स्टेप फोटो रेसिपी बताएगी। शीर्ष के साथ बोर्स्ट में ताजी सब्जियों की गर्मियों की सुगंध होती है। निश्चित रूप से, इससे पहले आपको यह भी संदेह नहीं था कि बीट टॉप्स को बोर्स्ट में एक पूर्ण घटक के रूप में जोड़ा जा सकता है। ऐसा सूप तैयार करने के बाद, आप इसे केवल युवा सब्जियों के पूरे मौसम में ही पकाएंगे। युवा और स्वस्थ रहें!
सामग्री
-
(3 एल) -
(एक चुकंदर से) -
(1 पीसी।) -
(400-500 ग्राम प्रति हड्डी) -
(3 पीसीएस।) -
(2 पीसी।) -
(1 पीसी।) -
(2 लौंग) -
(थोड़ा तलने के लिए) -
(स्वाद) -
(स्वाद)
खाना पकाने के चरण
इस तरह हमारे बोर्स्ट का मुख्य घटक दिखता है - बीट टॉप। ताजा, रसदार और कुरकुरा टॉप चुनें।
चलो शोरबा तैयार करते हैं। मांस को पानी के बर्तन में हड्डी पर डुबोएं और उबाल लें, इसे 5-10 मिनट तक उबलने दें। उसके बाद, पहले "गंदे" पानी को निकाल दें और बीफ़ या आपके पास मौजूद मांस के टुकड़े को धो लें। उसके बाद, पैन में 3 लीटर शुद्ध पानी डालें और मांस को विसर्जित करें। एक उबाल लेकर आओ, पानी नमक और कई घंटों के लिए कम गर्मी पर मांस उबाल लें।
आलू को अच्छी तरह धोकर छील लें, छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें। आप जिस प्रकार की कटिंग पसंद करते हैं, उसका उपयोग करें। जब शोरबा तैयार हो जाए तो इसमें कटे हुए आलू डालें।
टमाटर को छीलना चाहिए। आप ताजे टमाटर से त्वचा को हटाने में सक्षम होने की संभावना नहीं रखते हैं, इसलिए उन्हें कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो दें, फिर ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करें: इस तरह त्वचा को आसानी से हटाया जा सकता है। छिले हुए टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मीठी शिमला मिर्च को अच्छे से धोकर डंठल हटा दीजिये. सभी बीज न निकालें: इनमें बहुत सारे उपयोगी गुण भी होते हैं।शिमला मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन को भूसी से छीलकर तख़्त पर रखिये और चाकू से मसल लीजिये, फिर बारीक काट लीजिये.
पैन को आँच पर रखें और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। जब यह अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें कटी हुई सब्जियां डालें और 10 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, उन्हें तुरंत भविष्य के बोर्स्ट में भेज दें।
अब समय आ गया है कि हमारे बोर्स्ट की मुख्य सामग्री को टॉप के साथ निपटाया जाए। बीट्स और टॉप्स को अच्छी तरह धो लें। बीट्स को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर काट लें। बीटरूट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो कटे हुए बीट्स और बीट टॉप्स को बोर्स्ट में डालें। नमक और थोड़ा सा ऑलस्पाइस डालकर डिश को स्वादानुसार लाएं।
अपनी पसंद का साग काट लें। लहसुन की कुछ कलियों को छीलकर प्रेस में डालें। टॉप के साथ तैयार बोर्श में लहसुन के साथ साग डालें - और इस अनोखे स्वाद का आनंद लें। खैर, खट्टा क्रीम के बिना बोर्स्ट क्या है? खट्टा क्रीम टेबल पर परोसें या हर प्लेट में डालें।
अपने भोजन का आनंद लें!
गर्मियों में, गोभी के बिना स्वादिष्ट हल्का बोर्स्ट पकाना संभव है, इसे बीट टॉप के साथ बदल दिया जाता है। सबसे ऊपर युवा बीट्स के पत्ते और तने हैं, स्वस्थ और आवश्यक साग, विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए एक पूर्ण घटक: सलाद, पाई फिलिंग, पुलाव, सूप और बोर्स्ट। आप केवल गर्मियों की शुरुआत में या वसंत के अंत में शीर्ष के साथ युवा बीट खरीद सकते हैं, जब हरी पत्तियों के झटके के साथ जड़ें अभी भी छोटी हैं।
इसलिए यदि आप इसे बाजारों में देखते हैं, तो शीर्ष के साथ युवा बीट्स से स्वादिष्ट स्वस्थ बोर्स्च खरीदना और पकाना सुनिश्चित करें। आप इसे पेटीओल्स या पत्तियों के साथ पका सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि शूट का पूरी तरह से इस्तेमाल किया जाए। समृद्ध शीतकालीन बोर्स्ट की तुलना में, ग्रीष्मकालीन बोर्स्ट बहुत तेजी से पकाएंगे। उसके लिए, आपको मांस शोरबा पकाने की ज़रूरत नहीं है, बोर्स्ट को पानी पर दुबला पकाया जाता है।
सामग्री:
- शीर्ष के साथ युवा बीट - 3 पीसी ।;
- आलू - 3-4 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - 0.5 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
- नमक स्वादअनुसार;
- बे पत्ती - 1 पीसी ।;
- काली मिर्च - कुछ टुकड़े (वैकल्पिक);
- पानी या सब्जी शोरबा - 2 लीटर।
टॉप के साथ युवा बीट्स से बोर्स्ट कैसे पकाने के लिए
आलू, गाजर और प्याज छीलें। हमने आलू को स्ट्रिप्स में, गाजर को क्यूब्स या बार में, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट दिया।
आलू को उबलते पानी में डालें। हम थोड़ा नमक डालते हैं। हम उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं, सफेद फोम को हटा दें। ढककर पकने तक पकने दें।
हमने बीट्स के शीर्ष काट दिए। खूब ठंडे पानी से कुल्ला करें। तनों को पत्तियों से अलग कर लें। हम उपजी को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, पत्तियों को एक गुच्छा में इकट्ठा करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं।
कड़ाही में तेल गरम करें। प्याज और गाजर डालें, धीमी आँच पर कई मिनट तक उबालें।
बीट्स जोड़ें, पतली सलाखों में काट लें। पांच मिनट तक भूनें, फिर ढककर नरम होने तक पकाएं। बीट्स जल्दी नरम हो जाते हैं, लगभग दस मिनट में वेजिटेबल रोस्ट बनकर तैयार हो जाएगा.
हम भुने हुए बीट्स को गाजर और प्याज के साथ आलू के साथ एक पैन में स्थानांतरित करते हैं। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि बीट्स नरम न हो जाएं, तेज उबाल से बचें ताकि बोर्स्ट अपने चमकीले संतृप्त रंग को न खोएं।
युवा बीट्स की पत्तियों और पेटीओल्स को बोर्स्ट में डालें। उबालने के बाद, ढक्कन से ढके बिना, एक और पांच मिनट तक पकाते रहें। खाना पकाने के अंत में, एक तेज पत्ता जोड़ें, यदि आवश्यक हो - थोड़ा काली मिर्च या गर्म काली मिर्च की एक फली।
हड्डी पर बीफ - 700 ग्राम
मध्यम बीट - 3 पीसी
चुकंदर के शीर्ष - 2 गुच्छे
सफेद पत्ता गोभी - 1 कांटा (छोटा)
गाजर - 1 टुकड़ा
प्याज - 2 पीसी
आलू - 5 पीसी
बड़े टमाटर - 2 पीसी
चीनी - 1 चम्मच
नमक स्वादअनुसार
टमाटर का पेस्ट (स्वादानुसार) - 2 टेबल स्पून। एल
सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल
काली मिर्च (स्वादानुसार) - 2 चम्मच
चलो सब्जियां तैयार करते हैं।
एक मजबूत गोमांस शोरबा बनाओ।
प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें।
गाजर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
टमाटर को स्लाइस में काट लें।
मैं बीट्स को "बर्नर" ग्रेटर पर पीसना पसंद करता हूं, फिर यह नरम नहीं उबलता और पूरा रहता है।
प्याज को गाजर के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर कच्चे कद्दूकस किए हुए बीट्स डालें, 5 मिनट तक भूनें, टमाटर डालें, चीनी और नमक छिड़कें, सिरका डालें, यह आवश्यक है ताकि बीट्स अपना चमकीला रंग न खोएँ!
30 मिनट तक उबालें, टमाटर का पेस्ट डालें, 2-3 मिनट तक गर्म करें और आँच बंद कर दें।
शोरबा से मांस निकालें और काट लें।
शोरबा में कटे हुए आलू को क्यूब्स में डालें और आधा पकने तक पकाएँ।
हम गोभी को भी काटते हैं और शोरबा और नमक में मिलाते हैं। हम आगे भी धीमी आंच पर पकाना जारी रखते हैं।
और अब हमने अपने बीट टॉप को काट दिया। और हम आलू और गोभी के साथ खाना बनाना छोड़ देते हैं। 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं!
चूंकि इस समय तक आलू पहले से ही पके हुए थे, गोभी भी पहले से ही पकाया गया था, लेकिन उबला हुआ और नरम नहीं हुआ, और पैन की सामग्री पहले से ही उच्च गुणवत्ता के साथ दम कर दी गई थी - हाथों की एक मजबूत-इच्छाशक्ति के साथ, डाल दिया पैन में पैन की सामग्री। 3-5 मिनट के लिए आग पर रखें और आग बंद कर दें।
बीट्स को जोड़ने के बाद लंबे समय तक पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि एसिड के बावजूद, बोर्स्ट अभी भी पहले लाल और फिर लाल हो जाएगा।
ठीक है, जबकि हमारे बोर्स्ट जोर देकर कहते हैं, क्यों न इसके लिए लहसुन बन्स पकाएं?
गूंथा हुआ आटा:
आटा - 500 ग्राम
पानी - 250 मिली
चीनी - 2 चम्मच
नमक - 2 चम्मच
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
खमीर (सूखा) - 7 ग्राम
कलई करना:
अजमोद - 1 गुच्छा।
काली मिर्च - 0.5 पीसी
लहसुन - 5 दांत।
नमक (स्वादानुसार) - 1 छोटा चम्मच
आइए अपने बन्स की देखभाल करें।
मैदा, खमीर, नमक और चीनी मिलाएं। गर्म पानी और वनस्पति तेल डालें। आटा गूंधना। आटा गूंथने के लिए आप ब्रेड मेकर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
यदि आप एचपी का उपयोग नहीं करते हैं, तो आटे को गर्म स्थान पर हटा दें और इसे लगभग 40 मिनट तक मात्रा में बढ़ने दें। गूंथे और फिर से एक गर्म स्थान पर रख दें, तीसरी बार गूंध लें और आप हमारे बन्स बना सकते हैं।
आटे को छोटे सॉसेज में रोल करें। प्रत्येक सॉसेज को एक गाँठ में बांधें।
गाँठ के किनारों को एक साथ जकड़ें, पलटें और चपटा करें।
आटे के साथ एक बेकिंग शीट छिड़कें, हमारे "गांठें" बिछाएं और उन्हें व्हीप्ड जर्दी से चिकना करें। पहले से गरम ओवन में 180 ग्राम पर रखें। और 15-20 मिनट तक बेक करें।
जबकि बन्स बेक हो रहे हैं, टॉपिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, अजमोद, लहसुन और गर्म काली मिर्च (मैं एक ब्लेंडर में कटा हुआ) को बारीक काट लें। नमक और वनस्पति तेल डालें, सब कुछ मिलाएँ।
हम ओवन से गर्म, सुर्ख बन्स निकालते हैं और उन्हें उदारतापूर्वक लहसुन के मिश्रण से कोट करते हैं।
अब हम अपने स्वादिष्ट बोर्स्च को प्लेटों में डालते हैं और इसे सुगंधित गार्लिक बन्स परोसते हैं!
अपने भोजन का आनंद लें!
पी.एस. मैं गर्मियों में अपने बगीचे से चुकंदर के टॉप का उपयोग करता हूं, लेकिन यह किसी भी बाजार में बेचा जाता है जहां साग बेचा जाता है। लेकिन कल मैंने बाजार में ताजा बीट टॉप खरीदा, प्रति गुच्छा 50 रूबल के लिए। और हम युवा गोभी भी बेचते हैं।