धीमी कुकर में बोर्स्ट - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। धीमी कुकर में यूक्रेनी या क्लासिक बोर्स्ट कैसे पकाने के लिए। धीमी कुकर में बोर्स्ट

प्रत्येक परिचारिका अपने स्वयं के नुस्खा के अनुसार यूक्रेनी बोर्स्ट तैयार करती है, और इसलिए हर कोई इसे एक अलग स्वाद के साथ प्राप्त करता है। बोर्स्ट की तैयारी में परिचारिका का मूड बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है अगर वह इसे मजे से पकाती है और, जैसा कि लोग कहते हैं, "उसमें अपनी आत्मा डाल दी।" अभी कुछ समय पहले, गृहिणियों की मदद के लिए एक मल्टीकुकर आया था। इसमें बने व्यंजन स्वादिष्ट और भरपूर होते हैं। और इसके उपयोग का मुख्य लाभ समय की बचत है। और आज आप धीमी कुकर में यूक्रेनी बोर्स्ट पकाने की तकनीक के बारे में जानेंगे।

धीमी कुकर में बीफ के साथ बोर्स्ट कैसे पकाने के लिए

रसोई उपकरण:ग्रेटर, चाकू, श्रेडर, लहसुन प्रेस, धीमी कुकर।

सामग्री

हड्डी पर बीफ मांस	300-350 ग्राम
आलू	250-320 ग्राम
ताजा सफेद गोभी	250-320 ग्राम
गाजर माध्यम	1 पीसी।
मध्यम प्याज	1-2 पीसी।
शिमला मिर्च	65-75 ग्राम
मध्यम टेबल चुकंदर	1-2 पीसी।
लाल पका हुआ टमाटर	1 पीसी।
लहसुन	3-4 लौंग
ताजा साग	50-70 ग्राम
सेब का सिरका	1 चम्मच
सूरजमुखी रिफाइंड तेल	1-2 बड़े चम्मच। एल
रसोई का नमक	1 सेंट एल
बे पत्ती	2-3 पीसी।

1. हम मल्टीक्यूकर चालू करते हैं, मेनू में "फ्राई" फ़ंक्शन का चयन करें, टाइमर को 15 मिनट के लिए सेट करें। बाउल में एक या दो बड़े चम्मच रिफाइंड सूरजमुखी तेल डालें।
2. इस बीच, एक या दो मध्यम आकार के प्याज छीलें और काट लें। हम इसे पहले से गरम किए हुए मल्टीक्यूकर बाउल में फैलाते हैं और तीन मिनट के लिए भूनते हैं।
   
   
3. एक मोटे ग्रेटर या श्रेडर पर, हम एक गाजर, एक या दो मध्यम टेबल बीट, एक पका हुआ टमाटर अलग से रगड़ते हैं।
4. हमने एक बल्गेरियाई लाल मिर्च और 300-350 ग्राम बीफ़ मांस को मध्यम क्यूब में काट दिया।
   
   
5. तले हुए प्याज में धीमी कुकर में गाजर, चुकंदर, कटी हुई शिमला मिर्च, एक टमाटर और 300-350 ग्राम तैयार मीट डालें।
   
   
6. सभी सामग्री को आपस में अच्छी तरह मिला लें, कटी हुई हड्डी डालें और 1 चम्मच एप्पल साइडर विनेगर डालें, पकने के लिए छोड़ दें।
   
   
7. इसके बाद, 250-320 ग्राम ताजी पत्तागोभी काट लें, 250-320 ग्राम आलू को क्यूब्स में काट लें, सब कुछ मल्टीक्यूकर के कटोरे में डाल दें।
   
   
8. आग पर पानी की केतली डालें और उबाल आने दें।
9. मल्टीक्यूकर में फ्राई करने का तरीका बंद कर दें।
10. एक बड़ा चम्मच नमक, 2-3 तेज पत्ते डालें। सब्जी के द्रव्यमान पर उबलते पानी को मल्टीक्यूकर कटोरे पर निशान के स्तर तक डालें।
    
    
11. हम मल्टीक्यूकर को बंद करते हैं और मेनू में "SOUP" मोड का चयन करते हैं, टाइमर को 1 घंटे 30 मिनट के लिए सेट करते हैं।
    
    
12. इस बीच, लहसुन की तीन या चार कलियों को छील लें, इसे लहसुन के प्रेस से गुजारें और तैयार बोर्स्ट में डालें।
13. 50-70 ग्राम साग को बारीक काट लें।
    
    
14. हमारा बोर्स्ट तैयार है। मल्टी-कुकर बंद कर दें, ठंडा होने के लिए थोड़ा समय दें।
    

तैयार बोर्स्ट को प्लेटों में डालें, यदि वांछित हो तो ताजा कटा हुआ साग और खट्टा क्रीम जोड़ें।
अपने भोजन का आनंद लें!

बोर्स्ट खाना पकाने का वीडियो

इस वीडियो पर आप तैयारी के सभी चरणों को देख सकते हैंधीमी कुकर में बोर्स्ट।

• टमाटर को टमाटर सॉस या पास्ता से बदला जा सकता है।
• बोर्स्ट के रंग को एक समृद्ध लाल रंग बनाने के लिए, आपको थोड़ा सेब साइडर सिरका मिलाना होगा।
• अगर आपको मीठा बोर्स्ट पसंद है, तो आप इसमें एक या दो चम्मच चीनी मिला सकते हैं।

धीमी कुकर में सूअर का मांस के साथ बोर्श

तैयारी का समय:लगभग 1 घंटा 35 मिनट
सर्विंग्स: 6-8
रसोई उपकरण: 4 लीटर सॉस पैन, स्लेटेड चम्मच या बड़ा चम्मच, श्रेडर या चाकू, धीमी कुकर।

सामग्री

धीमी कुकर में बोर्श को चरण-दर-चरण पकाने की विधि

सूअर का मांस पसलियों के साथ बोर्स्ट तैयार है। कटोरे में डालो, खट्टा क्रीम और कटा हुआ डिल जोड़ें।
लहसुन के साथ पम्पुश्की पारंपरिक रूप से तैयार की जाती है और इस बोर्स्ट के साथ परोसी जाती है।
अपने भोजन का आनंद लें!

आज हम आपको बताएंगे कि धीमी कुकर में बोर्स्ट कैसे पकाना है। विभिन्न सामग्रियों और विभिन्न गर्मी उपचारों का उपयोग करके, आप एक अविश्वसनीय रूप से हार्दिक लाल या हरे रंग का सूप बना सकते हैं जो आपके परिवार के सभी सदस्यों को खुश करने के लिए निश्चित है।

पोलारिस धीमी कुकर में बोर्स्ट कैसे पकाने के लिए?

अधिकांश गृहिणियों का मानना ​​​​है कि बोर्स्ट खाना बनाना बहुत लंबा और कठिन है। लेकिन ऐसा नहीं है। लाल सूप बनाने में आसान और झटपट बन जाता है, खासकर यदि आप इसे बनाने के लिए सबसे सरल नुस्खा का उपयोग करते हैं।

इसलिए, धीमी कुकर में स्वादिष्ट बोर्श पकाने से पहले, आपको निम्नलिखित घटकों का ध्यान रखना होगा:

• हड्डी पर ताजा गोमांस - लगभग 500 ग्राम;
• सफेद गोभी - लगभग 400 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• आलू - 2 कंद;
• रसदार और ताजा गाजर - 2 पीसी ।;
• ताजा बीट - 2 पीसी ।;
• मसालेदार टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
• ताजा लहसुन - 3 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता - वैकल्पिक;
• साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर।

घटक प्रसंस्करण

धीमी कुकर में मांस के साथ बोर्श कैसे पकाने के लिए? सबसे पहले, आपको गोमांस और सब्जियों को संसाधित करने की आवश्यकता है। हड्डी पर मांस को अच्छी तरह से धोया जाता है और सभी अवांछित तत्व काट दिए जाते हैं। आलू, प्याज के सिर, गाजर और बीट्स को छील दिया जाता है, और फिर क्यूब्स (पहले दो घटक) में काट दिया जाता है और एक मोटे grater (अंतिम दो सामग्री) पर रगड़ दिया जाता है।

सफेद गोभी के लिए, इसे सतह के पत्तों से मुक्त किया जाता है और बहुत पतले भूसे में काटा जाता है। लहसुन की ताजी कलियों को भी अलग से कुचल दिया जाता है।

लाल व्यंजन का ताप उपचार

धीमी कुकर में बोर्स्ट पकाने से पहले, एक कटोरे में बीफ़ को हड्डी पर रखें, पानी डालें, नमक डालें, लवृष्का डालें और "सूप" मोड में 42 मिनट तक पकाएँ। इस समय के बाद, मांस को हटा दिया जाता है और ठंडा किया जाता है। उसके बाद, गोमांस के मांसल हिस्सों को हड्डियों से अलग किया जाता है और बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है।

मांस को शोरबा में लौटाते हुए, ताजी गोभी, प्याज, बीट्स और गाजर भी इसमें मिलाए जाते हैं। सभी घटकों को काली मिर्च करने के बाद, उन्हें उसी मोड में 15 मिनट तक उबाला जाता है। उसके बाद, सूप में आलू, मसालेदार टमाटर का पेस्ट और साइट्रिक एसिड डाला जाता है। सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद, उन्हें और 25 मिनट के लिए पकाया जाता है।

अंत में, कुचल लहसुन लौंग को शोरबा में रखा जाता है और "हीटिंग" प्रोग्राम के साथ रखा जाता है जो ¼ घंटे के लिए चालू होता है।

हम मेज पर लाते हैं

अब आप जानते हैं कि पोलारिस धीमी कुकर में बोर्स्ट कैसे पकाना है। लाल सूप के वृद्ध होने के बाद, इसे प्लेटों पर वितरित किया जाता है और ताजा खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मेज पर प्रस्तुत किया जाता है।

अधिकतम कैलोरी सामग्री के साथ बोर्स्ट खाना बनाना

हमने ऊपर धीमी कुकर में बोर्स्ट पकाने के तरीके के बारे में बात की। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसे व्यंजन हैं जिनकी बदौलत आप सबसे संतोषजनक और उच्च कैलोरी वाला पहला कोर्स बना सकते हैं।

इस पद्धति को लागू करने के लिए, हमें चाहिए:

• ताजा बोनलेस बीफ - लगभग 200 ग्राम;
• ताजा सूअर का मांस - लगभग 200 ग्राम;
• सफेद गोभी - लगभग 170 ग्राम;
• सौकरकूट - लगभग 140 ग्राम;
• कड़वा प्याज - 2 सिर;
• रसदार गाजर - 1 पीसी ।;
• ताजा बीट - 2 पीसी ।;
• टेबल सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• आलू बहुत बड़े नहीं हैं - 1 कंद;
• सूरजमुखी तेल - लगभग 40 मिलीलीटर;
• नमक, कटी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता - विवेक पर।

सामग्री कैसे तैयार करें?

अधिक संतोषजनक और पौष्टिक बोर्श प्राप्त करने के लिए, आपको दो प्रकार के मांस का उपयोग करने की आवश्यकता है: गोमांस और सूअर का मांस। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है और सभी अखाद्य तत्व हटा दिए जाते हैं। उसके बाद, सब्जियों के प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ें। आलू, चुकंदर, गाजर और प्याज को छीलकर काट लिया जाता है। पहले दो अवयवों को क्यूब्स में और आखिरी को क्यूब्स में काट दिया जाता है। ताजी पत्तागोभी भी अलग से (पतली स्ट्रिप्स में) कटी हुई है और सौकरकूट को छलनी में धोया जाता है।

बुझाने की प्रक्रिया

लाल सूप की तैयारी के साथ आगे बढ़ने से पहले, कुछ उत्पादों को पहले से हीट-ट्रीट किया जाना चाहिए।

बीट्स के स्लाइस एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखे जाते हैं, सूरजमुखी का तेल डाला जाता है और लगभग 10 मिनट के लिए स्टू किया जाता है। फिर टेबल सिरका, पिसी हुई काली मिर्च को व्यंजन में मिलाया जाता है और एक और 5 मिनट के लिए गर्मी उपचार जारी रखा जाता है।

तलने की प्रक्रिया

बीट्स के स्टू होने के बाद, उन्हें एक अलग प्लेट में रखा जाता है, और प्याज और गाजर को मल्टी-कुकर कंटेनर में रखा जाता है। सूरजमुखी के तेल के साथ सामग्री का स्वाद लेने के बाद, उन्हें घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में पकाया जाता है। इस दौरान सब्जियां पूरी तरह से नरम और कुरकुरी होनी चाहिए। उत्पादों को काली मिर्च और नमक के साथ सुगंधित किया जाता है, और फिर एक अलग प्लेट में रखा जाता है और पहले पाठ्यक्रम की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

धीमी कुकर में सब्जियों को तलने और भूनने के बाद, आपको मांस शोरबा पकाना शुरू कर देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, डिवाइस के कटोरे में सूअर का मांस और बीफ, लवृष्का और नमक डालें। सभी उत्पादों को साधारण पानी से डाला जाता है और इसमें "सूप" कार्यक्रम शामिल होता है। इस मोड में, पकवान एक घंटे के लिए पकाया जाता है।

थोड़ी देर बाद, मांस को बाहर निकाला जाता है, ठंडा किया जाता है और बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है। तैयार शोरबा के लिए, इसमें सौकरकूट और ताजी गोभी रखी गई है। दोनों सामग्रियों को 20 मिनट तक उबाला जाता है। फिर, पहले उबला हुआ मांस और आलू उनमें डालें। घंटे के बाद, उसी शोरबा में दम किया हुआ बीट बिछाया जाता है।

सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद, उन्हें "सूप" मोड में 10 मिनट के लिए पकाया जाता है। आलू और बीट्स के नरम होने के बाद, तली हुई सब्जियों को डिश में मिलाया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और "हीटिंग" प्रोग्राम को 3-6 मिनट के लिए चालू किया जाता है।

खाने की मेज पर लाओ

घर पर एक लाल और उच्च कैलोरी सूप तैयार करने के बाद, इसे प्लेटों में डाला जाता है और फिर टेबल पर ब्रेड के टुकड़े के साथ परोसा जाता है। इसके अतिरिक्त, पकवान को ताजा कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ-साथ खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ सुगंधित किया जाता है।

रेडमंड धीमी कुकर में बोर्स्ट कैसे पकाने के लिए?

कम ही लोग जानते हैं, लेकिन बोर्श न केवल लाल है, बल्कि हरा भी है। इस तरह के एक असामान्य पकवान को तैयार करने के लिए, विभिन्न घटकों (रूबर्ब, बिछुआ, आदि) का उपयोग किया जाता है। हालाँकि, हमने रात का खाना ताज़ी चुनी हुई शर्बत के पत्तों के साथ बनाने का फैसला किया। लेकिन पहले चीजें पहले।

रेडमंड धीमी कुकर में हरी बोर्स्ट पकाने से पहले, आपको खरीदना होगा:

• आलू कंद - 2 छोटे टुकड़े;
• ताजा रसदार गाजर - 1 पीसी ।;
• ताजा वील - लगभग 1 किलो;
• डिल और अजमोद - कुछ शाखाएं;
• बड़े उबले अंडे - 3 पीसी ।;
• बड़ा प्याज - 1 सिर;
• ताजा चुने हुए शर्बत के पत्ते - एक बड़ा गुच्छा;
• सूखे लवृष्का - 2 पत्ते;
• सूरजमुखी तेल - वैकल्पिक;
• काली मिर्च, नमक और अन्य मसाले - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• पानी - वैकल्पिक (शोरबा के लिए);
• वसा खट्टा क्रीम - मेज पर सूप परोसते समय उपयोग करें।

हम सामग्री को संसाधित करते हैं

हरी बोर्स्ट पकाने के लिए, युवा और ताजा वील का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसे अच्छी तरह से धोया जाता है और बहुत छोटे टुकड़ों में नहीं काटा जाता है। वे सभी सब्जियों को अलग-अलग साफ भी करते हैं और उन्हें काटने लगते हैं. गाजर को कद्दूकस किया जाता है, और प्याज और आलू को क्यूब्स में काट दिया जाता है।

अन्य बातों के अलावा, आपको साग (सोआ, शर्बत और अजमोद) को अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए, और फिर इसे एक तेज चाकू से काट लें।

अंडे के लिए, उन्हें उबाला जाता है और मध्यम क्यूब्स में काट दिया जाता है।

सब्जियां भूनना

हरी बोर्श को धीमी कुकर में पकाने से पहले, आपको न केवल सभी सामग्री तैयार करनी चाहिए, बल्कि कुछ सब्जियों को भी भूनना चाहिए। प्याज और गाजर को रसोई के उपकरण के कटोरे में रखा जाता है, तेल के साथ सुगंधित किया जाता है और पूरी तरह से पारदर्शी होने तक "बेकिंग" मोड में तला जाता है। फिर सामग्री को एक प्लेट पर रख दिया जाता है और सूप पकाया जाता है।

हरी बोर्स्ट खाना बनाना

हरा सूप तैयार करने के लिए, धीमी कुकर में ताजी वील और तेज पत्ते रखे जाते हैं। सामग्री को नमकीन किया जाता है, पानी से डाला जाता है और 45 मिनट के लिए "बुझाने" मोड में उबाला जाता है। इस समय के बाद, आलू और पिसी हुई मिर्च को एक कंटेनर में रख दिया जाता है। 20 मिनट के बाद, शोरबा में ताजी जड़ी-बूटियाँ और कटे हुए चिकन अंडे भी डाले जाते हैं।

घटकों को चम्मच से मिलाने के बाद, उन्हें उबाल लें और उसी प्रोग्राम में लगभग 8 मिनट और पकाएं।

सूप पूरी तरह से पक जाने के बाद, इसमें पहले से तली हुई सब्जियां डालें और 10-15 मिनट के लिए "हीटिंग" मोड में छोड़ दें।

हम खाने की मेज पर एक हार्दिक और पौष्टिक व्यंजन पेश करते हैं

जैसा कि आप देख सकते हैं, हरी सॉरेल बोर्स्ट तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। इसे बिल्कुल लाल सूप की तरह ही टेबल पर परोसें। ऐसा करने के लिए, पकवान को गहरी प्लेटों पर वितरित किया जाता है, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ स्वादित किया जाता है और सफेद या भूरे रंग की रोटी के टुकड़े के साथ प्रस्तुत किया जाता है।

स्वादिष्ट बोर्स्ट तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा:

• उन उत्पादों का उपयोग करना सुनिश्चित करें जो सूप को थोड़ा खट्टा देते हैं (साइट्रिक एसिड, नींबू का रस, सौकरकूट, खाद्य सिरका, मसालेदार टमाटर का पेस्ट, खट्टा सॉरेल, आदि)।
• यदि आप न केवल चुने हुए बीट्स का उपयोग करते हैं, बल्कि इसकी तैयारी के लिए पहले से ही पुराने कंदों का उपयोग करते हैं, तो बोर्स्ट उज्ज्वल और समृद्ध निकलेगा। वही गाजर के लिए जाता है।
• असली बोर्स्ट (चाहे हरा हो या लाल) केवल हड्डी पर गोमांस के साथ पकाया जाता है। ऐसे व्यंजन के लिए मुर्गी के मांस का उपयोग अवांछनीय है।

धीमी कुकर में बोर्श उन गृहिणियों के लिए एक वास्तविक तरीका है, जिनके पास जीवन की पागल लय के कारण अपने और अपने परिवार के लिए खाना बनाने का समय नहीं है। लेकिन बोर्स्ट एक सार्वभौमिक भोजन है जिसके लिए वयस्क और बच्चे दोनों ही दीवाने हैं। इसलिए, मैं जितनी बार हो सके अपने परिवार को इस उत्कृष्ट प्रथम पाठ्यक्रम के साथ लाड़ प्यार करना चाहता हूं।

धीमी कुकर में बोर्स्ट उन लोगों के लिए भी आदर्श है जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं और अपने फिगर को बनाए रखने की कोशिश करते हैं। बोर्स्ट की पारंपरिक तैयारी सब्जियों को तेल में तलकर इसे थोड़ा चिकना बनाती है। अधिकांश गृहिणियों का मानना ​​​​है कि स्वादिष्ट बोर्स्ट केवल इस तरह से तैयार किया जा सकता है, लेकिन यह सच नहीं है।

निश्चित रूप से, कई लोगों ने इस व्यंजन को धीमी कुकर में पकाने की कोशिश की है, लेकिन परिणाम से असंतुष्ट थे। स्वाद के लिए, इस तरह के बोर्स्ट अक्सर कैंटीन से बोर्स्ट जैसा दिखता है और इसमें एक अप्रिय गंध होता है। हालांकि, आज की रेसिपी में हम यह साबित करेंगे कि स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला बोर्श धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है।

ऐसा लगता है कि यहां क्या गलत किया जा सकता है: सब्जियां और मांस काट लें - और सब कुछ धीमी कुकर में फेंक दें? लेकिन यह सच से बहुत दूर है! यह हमारे नुस्खा में है कि हम आपको धीमी कुकर में तेज, स्वादिष्ट और आहार बोर्स्ट पकाने के सभी रहस्यों के बारे में बताएंगे। इस मामले में हमारा चरण-दर-चरण नुस्खा आपके लिए एक अनिवार्य सहायक बन जाएगा, और खाना पकाने के सभी चरणों के साथ एक तस्वीर होगी, जिससे आपका बोर्स्ट असामान्य रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ हो जाएगा।

सामग्री

• बछड़े का मांस
  (400 ग्राम)
• गाजर
  (160 ग्राम या 2 मध्यम आकार की गाजर)
• चुक़ंदर
  (350 ग्राम)
• आलू
  (400 ग्राम या 4 बड़े आलू)
• प्याज़
  (130 ग्राम या 1 बड़ा प्याज)
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च
  (100 ग्राम)
• नींबू एसिड
  (2 चम्मच)
• लहसुन
  (2 लौंग)
• ताजा साग
  (स्वाद)
• बे पत्ती
  (2 पीसी।)
• काली मिर्च काली मटर
  (6 पीसी)
• वनस्पति तेल
  (1 चम्मच)
• भोजन नमक
  (स्वाद)

खाना पकाने के चरण

सबसे पहले सभी सब्जियां तैयार कर लें। चुकंदर, गाजर, प्याज और आलू को अच्छी तरह धो लें। सब्जियों को साफ करें और टुकड़े करना शुरू करें। बीट्स को पतली स्ट्रिप्स, प्याज - छोटे क्यूब्स में, और गाजर - आधा छल्ले में काटा जाना चाहिए।

कटी हुई सब्जियों को मल्टी-कुकर के कटोरे में डुबोएं, "फ्राइंग" मोड सेट करें और सब्जियों को पांच मिनट तक भूनें। चूंकि उन्हें धीमी कुकर में अपने रस में पकाया जाता है, इसलिए केवल एक चम्मच वनस्पति तेल की आवश्यकता होती है।

इस बीच, शिमला मिर्च को धोकर बीज निकाल लें। इसे क्यूब्स या स्ट्रॉ में काटें और बाकी सब्जियों के साथ धीमी कुकर में भेजें। अच्छी तरह मिलाएँ और एक और पाँच मिनट तक भूनें। यह शिमला मिर्च है जो आपके मल्टी-कुकर के बोर्स्ट को एक अद्भुत महक और ताज़ा स्वाद देगी।

आलू और मांस तैयार करें। आलू को अच्छे से धो कर छील लीजिये. बड़े क्यूब्स में काट लें। वील को धो लें और बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें। वील के बजाय, आप किसी अन्य मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह इसके साथ है कि आपका बोर्श वास्तव में आहार और बहुत स्वस्थ हो जाएगा। सब्जियों के हल्का सा फ्राई होने के बाद, कटे हुए आलू, वील, काली मिर्च और कुछ बड़े चम्मच टमाटर के पेस्ट को मल्टी-कुकर बाउल में डुबोएं। अपने भविष्य के बोर्स्ट की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। उसके बाद, शुद्ध पानी को कटोरे में तीन लीटर के निशान तक डालें।

उसके बाद, मल्टीक्यूकर पर "सूप" या "फर्स्ट कोर्स" मोड सेट करें, समय 60 से 90 मिनट तक सेट किया जा सकता है। शुरू करने के लिए, 60 मिनट सेट करें, जिसके बाद आप बोर्स्ट का प्रयास करेंगे। यदि स्वाद आपको पर्याप्त मजबूत नहीं लगता है, तो अतिरिक्त 30 मिनट सेट करें।

जब खाना पकाने के 10 मिनट पहले रह जाएं, तो खाना पकाने का तरीका बंद कर दें और बोर्स्ट में तेज पत्ता और साइट्रिक एसिड मिलाएं। साग और लहसुन को बारीक काट लें और मल्टी कुकर के कटोरे में भेज दें। ढक्कन बंद करें और मोड समाप्त होने की प्रतीक्षा करें। नतीजतन, आपको धीमी कुकर में स्वादिष्ट बोर्स्ट मिलना चाहिए। इसका स्वाद स्टोव पर सॉस पैन में पकाए गए बोर्स्ट से कम समृद्ध नहीं होगा।

कुछ बेकन, काली रोटी काट लें, रसदार प्याज के कुछ स्लाइस और एक तश्तरी पर थोड़ा लहसुन डालें। प्लेटों पर बोर्श डालो, प्रत्येक के लिए खट्टा क्रीम डालें और सभी को रात के खाने पर आमंत्रित करें। इस बोर्स्ट के कई कटोरे खाने से डरो मत, क्योंकि यह कैलोरी में कम है और बिल्कुल भी चिकना नहीं है।

यूक्रेनी और रूसी व्यंजनों का एक क्लासिक व्यंजन बोर्स्ट है। हर गृहिणी को इसे पकाने में सक्षम होना चाहिए। स्वादिष्ट सूप पकाने का एक नया विकल्प धीमी कुकर का उपयोग करना है। यह प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है, समय की लागत को कम करता है और शोरबा को समृद्धि और सुगंध देता है। धीमी कुकर और सॉस पैन का उपयोग करके सूप बनाने की प्रक्रिया अलग नहीं है।

धीमी कुकर में बोर्स्ट कैसे पकाने के लिए

कोई भी रसोइया बोर्स्ट को धीमी कुकर में उत्पादों की तैयारी और उनके तकनीकी प्रसंस्करण के साथ पकाना शुरू कर देता है। एक स्वादिष्ट व्यंजन के मुख्य घटक मांस के टुकड़ों या सब्जियों, बीट्स और टमाटर के पेस्ट पर शोरबा हैं। सूप में पत्तागोभी, आलू, प्याज और गाजर की ड्रेसिंग अवश्य डालें। यदि वांछित है, तो बोर्स्ट को जड़ों, मसालों, जड़ी-बूटियों और बीन्स के साथ सीज़न किया जाता है, बीन्स को जोड़ा जा सकता है।

बोर्स्ट के लिए चुकंदर सबसे अच्छा है, इसे पहले से उबालकर और दम किया हुआ, या कच्चा या हल्का तला हुआ इस्तेमाल किया जा सकता है। सुगंधित सूप अपनी चमक बरकरार रखेगा यदि चुकंदर के स्लाइस को सिरका एसेंस या नींबू के रस के साथ लगाया जाता है। यह सिरका के साथ अम्लीकृत पानी का उपयोग करके छिलके में जड़ वाली सब्जी का रंग भी बरकरार रखता है। आलू के बाद शोरबा में डाल अन्य उत्पादों से अलग, दूसरे पैन में बीट तैयार किए जाते हैं।

बोर्स्ट शोरबा

शोरबा में बोर्स्ट पकाने के लिए, आपको पहले आधार बनाना होगा। एक क्लासिक विकल्प गुणवत्ता वाले गोमांस, सूअर का मांस या चिकन से बना एक समृद्ध तरल है। समृद्धि के लिए, मेमने की हड्डियों को शोरबा में जोड़ना अच्छा है, और आहार व्यंजन के लिए - बतख, हंस या खरगोश। शोरबा पकाने के लिए बजट विकल्प में कीमा बनाया हुआ मांस या स्टू का उपयोग शामिल है, और दुबला मांस के बिना बिल्कुल भी नहीं होता है।

मांस पर शोरबा उबालते समय, संतृप्ति प्राप्त करने के लिए इसे लंबे समय तक रखना बेहतर होता है। हड्डियों को छह घंटे तक उबाला जाता है, मांस - तीन तक, इस प्रक्रिया में फोम हटा दिया जाता है। शोरबा बनाने की प्रक्रिया में, इसमें एक साबुत प्याज, गाजर, अजवाइन और हरी सुआ का एक गुच्छा मिलाया जाता है। तैयार होने पर, सब्जियों को बाहर फेंक दिया जाता है, और गूदे को हड्डियों से हटा दिया जाता है और बोर्स्ट की मुख्य संरचना के लिए उपयोग किया जाता है।

धीमी कुकर में बोर्स्ट रेसिपी

किसी भी पाक विशेषज्ञ को बोर्स्ट बनाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा की आवश्यकता होगी, जो पारंपरिक स्वादिष्ट उपचार बनाने में मदद करता है। सरल विकल्पों के साथ शुरू करना बेहतर है - दुबला या वे जहां आधार के लिए डिब्बाबंद भोजन (स्टू) का उपयोग किया जाता है। पेशेवर सेम या पोर्क पसलियों के साथ क्लासिक बोर्स्ट पकाने में सक्षम होंगे। मल्टीक्यूकर का उपयोग करने से प्रक्रिया बहुत आसान हो जाती है।

धीमी कुकर में बोर्स्ट - एक फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 42 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: यूक्रेनी।

धीमी कुकर में यूक्रेनी बोर्श कैसे पकाने के लिए, निम्नलिखित विस्तृत निर्देश बताएंगे। उनके अनुसार, एक शानदार पहला कोर्स निकलेगा, जो घर को उसकी सुखद सुगंध और समृद्धि से प्रसन्न करेगा। कम से कम वसा सामग्री के साथ खाना पकाने के लिए बीफ़ ब्रिस्केट लेना बेहतर होता है, ताकि तैयार समृद्ध सूप बहुत वसायुक्त न हो, लेकिन विटामिन और लाभों से भरपूर हो।

सामग्री:

• बीफ़ ब्रिस्केट - 800 ग्राम;
• आलू - आधा किलो;
• बीट्स - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• गोभी - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 20 मिलीलीटर;
• पानी - 2000 मिली;
• नमक - 20 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• चीनी - एक चुटकी;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 2 मटर।

खाना पकाने की विधि:

1. गोमांस के गूदे को धो लें, भागों में काट लें।
2. गोभी के सिर को ऊपर की पत्तियों से छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें।
3. आलू को क्यूब्स में काटें, बीट्स को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें, गाजर के साथ भी ऐसा ही करें।
4. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. प्रेशर कुकर के तले में तेल डालें, "फ्राइंग" फंक्शन सेट करें, प्याज को तीन मिनट तक भूनें, गाजर डालें।
6. तीन मिनट के बाद, बीट्स डालें, दो मिनट के बाद रस, टमाटर का पेस्ट डालें। तीन मिनट तक भूनें।
7. मांस, आलू, गोभी के स्ट्रिप्स रखें, पानी में डालें, यदि वांछित हो तो मसाला और आटा जोड़ें।
8. सूप प्रोग्राम को मल्टी-कुकर डिस्प्ले पर सेट करें, आधे घंटे के लिए पकाएं, लहसुन के साथ सीजन करें, और आधे घंटे के लिए पकाएं।

धीमी कुकर में चिकन बोर्स्ट

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 15 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 40 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

धीमी कुकर में चिकन के साथ बोर्श कम कैलोरी सामग्री के रूप में मांस से भिन्न होता है, जो इसे एक आहार व्यंजन बनाता है। खाना पकाने के लिए, चिकन पट्टिका या स्तन लेना अच्छा होता है, जिसमें उपयोगी गुण होते हैं, वयस्कों और बच्चों को पसंद होते हैं। सूची के बाकी उत्पाद पारंपरिक विनम्रता का हिस्सा हैं, यदि वांछित है, तो उन्हें मसालेदार सूखे या ताजी जड़ी बूटियों के साथ पूरक किया जाता है।

सामग्री:

• चिकन स्तन - आधा किलो;
• आलू - 0.35 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टमाटर का पेस्ट - 30 मिलीलीटर;
• सिरका - 20 मिलीलीटर;
• नमक - 10 ग्राम;
• काली मिर्च - एक चुटकी;
• अजमोद - 2 डंठल;
• पानी - 3 एल;
• गोभी - 0.3 किलो;
• बीट - 0.3 किलो;
• गाजर - 0.2 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी डालो, धुले हुए स्तन के टुकड़ों में डालें, "सूप" या "कुकिंग" मोड को आधे घंटे के लिए सेट करें।
2. गाजर के साथ बीट्स को कद्दूकस कर लें, आलू को क्यूब्स में काट लें, प्याज को लहसुन की लौंग के साथ काट लें, गोभी को काट लें।
3. दूसरे पैन में, प्याज को गाजर, नमक के साथ पांच मिनट तक भूनें, बीट्स डालें, एक चौथाई कप पानी डालें, नरम होने तक उबालें। लहसुन, सिरका, टमाटर का पेस्ट के साथ सीजन। पांच मिनट पकड़ो।
4. चिकन को टुकड़ों में बाँट लें, आलू, पत्तागोभी के साथ बाउल में वापस रख दें। आधे घंटे के लिए चयनित मोड में पकाएं।
5. तलना डालें, साग डालें, 10 मिनट तक पकाएँ, इसे पकने दें।

धीमी कुकर में सौकरकूट के साथ बोर्श

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 15 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 41 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: यूक्रेनी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

धीमी कुकर में सॉरेक्राट बोर्श एक सुखद खटास और समृद्ध स्वाद के साथ निकलेगा। आप किण्वित सब्जी को स्वयं पकाने के लिए उपयोग कर सकते हैं या दुकानों में खरीद सकते हैं, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि तैयार पकवान में अतिरिक्त एसिड से बचने के लिए नमक सिरका के बिना है। सूप को वसा खट्टा क्रीम के साथ सीज़न किया जाता है, लहसुन के चिप्स के साथ छिड़का जाता है और गर्म परोसा जाता है।

सामग्री:

• बीट - 0.3 किलो;
• मांस - 0.35 किलो;
• साग - एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 55 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 65 मिलीलीटर;
• सौकरकूट - 0.35 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• आलू - 0.45 किलो;
• पानी - 3000 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. कटोरे को तेल से चिकना करें, कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें, "बेकिंग" प्रोग्राम को 15 मिनट के लिए सेट करें।
2. मांस के टुकड़े, कसा हुआ बीट, आलू के स्लाइस मोड़ो। रिपीट मोड को 20 मिनट पर सेट करें।
3. कटा हुआ गोभी, कसा हुआ लहसुन, टमाटर का पेस्ट, मसाले के साथ मौसम डालें।
4. उबलते पानी डालो, 40 मिनट के लिए "बुझाने" कार्यक्रम सेट करें।

धीमी कुकर में लेंटन बोर्स्ट

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 27 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

धीमी कुकर में मांस के बिना बोर्स्ट कैसे पकाने के लिए नीचे नुस्खा में वर्णित किया गया है। परिणामी सूप का उपयोग उपवास करने वाले या शाकाहारियों द्वारा किया जा सकता है। परिणामस्वरूप पकवान की कम कैलोरी सामग्री के कारण, यह उन लोगों के लिए भी अच्छा है जो अपना वजन कम कर रहे हैं, कमर या पेट पर अतिरिक्त पाउंड के बारे में चिंता किए बिना। बड़ी मात्रा में ताजी गोभी, पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई, डिश को तृप्ति देती है।

सामग्री:

• गोभी - 400 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बीट - 2 पीसी ।;
• टमाटर का रस - एक गिलास;
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पानी - 2000 मिली;
• चीनी - एक चुटकी;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• सिरका - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, "फ्राइंग" फ़ंक्शन का उपयोग करके एक पारदर्शी रंग तक तलने के लिए भेजें।
2. बीट्स को दरदरा पीस लें। आधा तलने के लिए भेजें, और बाकी में उबलता पानी और सिरका डालें। भुना सिरका और चीनी के साथ सीजन। पांच मिनट के लिए उबाल लें।
3. टमाटर के रस में डालें, छह मिनट तक उबालें, आलू के स्लाइस और पत्ता गोभी के स्ट्रॉ डालें।
4. उबलते पानी डालो, मसाले के साथ मौसम, उपयुक्त कार्यक्रम में एक घंटे के लिए उबाल लें।
5. कुचल लहसुन, चुकंदर का रस डालें, 20 मिनट तक उबालें।

धीमी कुकर में बीन्स के साथ बोर्स्ट

• खाना पकाने का समय: 5 घंटे।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 45 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: यूक्रेनी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

यदि आप नीचे दिए गए निर्देशों के चरणों का पालन करते हैं तो बीन्स के साथ धीमी कुकर में बोर्स्ट खाना बनाना आसान होगा। यह पॉट कुकिंग से अलग है कि बीन्स को रात भर या रात भर के बजाय केवल दो घंटे के लिए भिगोया जा सकता है। धीमी कुकर में लंबे समय तक पकने के कारण, फलियाँ उबल जाएँगी और इष्टतम स्थिरता प्राप्त कर लेंगी, वे बहुत सख्त या नरम नहीं बनेंगी।

सामग्री:

• बीन्स - 200 ग्राम;
• बीट - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• गोभी - 0.2 किलो;
• चीनी - एक चुटकी;
• टमाटर का पेस्ट - 40 मिलीलीटर;
• गोमांस - 0.2 किलो;
• सिरका - 20 मिलीलीटर;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• साग - 30 ग्राम;
• पानी - 2000 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. बीन्स को कुछ घंटों के लिए भिगो दें, मांस को क्यूब्स में काट लें, प्याज काट लें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें, टमाटर को स्लाइस में काट लें, बीट्स को काट लें, गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. "बेकिंग" मोड चालू करें, तेल डालें, प्याज और गाजर के साथ मांस जोड़ें। पांच मिनट तक भूनें, मीठा टमाटर, बीट्स, पास्ता डालें। 10 मिनट के लिए उबाल लें, चीनी और सिरका के साथ मौसम।
4. गोभी, बीन्स डालें, उबलते पानी डालें, नमक डालें। बे पत्ती, मसालों के साथ सीजन, दो घंटे के लिए "सूप" कार्यक्रम सेट करें।
5. अंत से 10 मिनट पहले, जड़ी बूटियों के साथ कटा हुआ लहसुन डालें।

धीमी कुकर में लाल बोर्स्ट

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 15 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 40 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

धीमी कुकर में बीट्स के साथ बोर्स्ट क्लासिक रेसिपी के अनुसार पकाने के लिए तर्कसंगत है, जो नीचे दिया गया है। यह तीन लीटर स्वादिष्ट सूप बनाएगा जो सभी को पसंद आएगा। इसे काली रोटी के साथ परोसने की सलाह दी जाती है, जिसे टोस्टर या ओवन में थोड़ा तला जा सकता है और लहसुन के साथ रगड़ा जा सकता है। यह मूल होगा यदि आप आटे से डोनट्स या पकौड़ी को गर्म सूप, खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ मिलाते हैं।

सामग्री:

• गोमांस का गूदा - 0.35 किलो;
• गोभी - 0.35 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बीट - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 20 मिलीलीटर;
• शिमला मिर्च - 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 40 मिलीलीटर;
• सिरका - 40 मिलीलीटर;
• चीनी - 15 ग्राम;
• साग - एक गुच्छा;
• पानी - 2 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. तेल डालें, कटा हुआ प्याज को जड़ी-बूटियों के साथ "फ्राइंग" मोड में पांच मिनट के लिए भूनें।
2. कद्दूकस की हुई गाजर डालें, पाँच मिनट तक भूनें।
3. मीठी पपरिका के छोटे-छोटे टुकड़े डालें, पाँच मिनट के बाद - कद्दूकस किया हुआ चुकंदर, सिरका, चीनी।
4. हिलाओ, 10 मिनट पकाओ।
5. मांस के टुकड़े रखो, 15 मिनट के लिए भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें।
6. पानी से भरें, 10 मिनट तक उबालें।
7. आलू को स्लाइस में, गोभी को स्ट्रॉ में, तेज पत्ता में डालें। "सूप" मोड को डेढ़ घंटे के लिए सेट करें।
8. 10 मिनट के लिए पिसा हुआ लहसुन डालें।

धीमी कुकर में मांस के साथ बोर्स्ट कैसे पकाने के लिए

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 46 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: यूक्रेनी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

धीमी कुकर में मांस के साथ बोर्स्ट के लिए नुस्खा सूअर का मांस - पसलियों के सबसे स्वादिष्ट हिस्से का उपयोग करने का सुझाव देता है। तैयार पकवान को एक मूल स्वाद और एक सुखद तीखा सुगंध देने के लिए उन्हें ठंडा या हल्का स्मोक्ड लेना बेहतर है। सूरजमुखी के तेल में नहीं, बल्कि घी में तली हुई सब्जियां शोरबा में विशेष नोट लाएगी। सामान्य टमाटर के पेस्ट को लोचदार चमकीले टमाटर से बदलना अच्छा है।

सामग्री:

• सूअर का मांस पसलियों - 300 ग्राम;
• पानी - 2000 मिली;
• गोभी - 0.2 किलो;
• बीट - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• घी - 20 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• चीनी - 10 ग्राम;
• नींबू - आधा फल;
• साग - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर और बीट्स को मोटे तौर पर रगड़ें, प्याज काट लें, गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, टमाटर को क्यूब्स में काट लें, प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।
2. गाजर को प्याज के साथ स्थानांतरित करें, "फ्राइंग" कार्यक्रम में पांच मिनट के लिए भूनें।
3. कटी हुई पसलियाँ, टमाटर बिछाएँ, पाँच मिनट तक उबालें।
4. आलू, गोभी, आधा बीट्स, चीनी के क्यूब्स में डालें।
5. गर्म पानी में डालो, चयनित घंटे के समारोह में बुझा दें।
6. बचे हुए आधे बीट्स को एक गिलास उबले हुए पानी में मिलाएं, नींबू का रस डालें, उबालें।
7. परिणामस्वरूप शोरबा को तैयार सूप में डालें, लहसुन, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मौसम।

धीमी कुकर में बीफ के साथ बोर्स्ट

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 12 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 47 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

गोमांस के साथ धीमी कुकर में बोर्स्ट कैसे पकाने के लिए प्रत्येक चरण के विस्तृत विवरण के साथ निम्नलिखित चरण-दर-चरण निर्देशों द्वारा सिखाया जाएगा। एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए, आपको ब्रिस्केट या बीफ़ पल्प की आवश्यकता होगी, जो डिवाइस के अंदर जल्दी से पक जाएगा। परिणामस्वरूप सूप को डोनट्स के साथ लहसुन की गंध के साथ अच्छी तरह से परोसें, जो पूरी डिश को एक स्वादिष्ट स्वाद देगा।

सामग्री:

• गोमांस - 400 ग्राम;
• आलू - 0.3 किलो;
• गोभी - 0.25 किलो;
• बीट - 0.2 किलो;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - आधा गिलास;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पानी - 2 एल;
• साग - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को कुल्ला, सूखा, चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।
2. प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। गोभी को काट लें, आलू को क्यूब्स में काट लें, और बीट्स को स्ट्रिप्स में काट लें। जड़ी बूटियों के साथ लहसुन काट लें।
3. सभी उत्पादों को एक कटोरे में डालें, पानी डालें, टमाटर का पेस्ट डालें, मसाले डालें।
4. ढक्कन बंद करें, "सूप" मोड को आधे घंटे के लिए सेट करें।

धीमी कुकर में सूअर का मांस के साथ बोर्श

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स: 12 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 45 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: यूक्रेनी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

आप पहले से तैयार तैयार बेस का उपयोग करके पोर्क शोरबा में बोर्श पका सकते हैं, या खाना पकाने के समय बना सकते हैं। बाद वाला विकल्प खाना पकाने के समय को कुछ घंटों तक बढ़ा देता है, जो कि मुफ्त मिनटों की अनुपस्थिति में अवांछनीय है, इसलिए तैयार शोरबा को परिचित पानी से बदलना अच्छा है। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए इसे गर्म और उबला हुआ डालना बेहतर है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• गोभी - गोभी के सिर का एक तिहाई;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• बीट - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 60 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 10 मिलीलीटर;
• पानी - 2000 मिली;
• सूखा अजवायन - 2 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को स्लाइस में काटें, "बेकिंग" कार्यक्रम पर भूनें, 20 मिनट के बाद मसालों के साथ सीजन करें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें। कुचल लहसुन, टमाटर क्यूब्स और कसा हुआ बीट्स के साथ मांस भेजें।
3. 15 मिनट के लिए उबाल लें, आलू के क्यूब्स, गोभी के स्ट्रॉ, टमाटर का पेस्ट, अजवायन के साथ मौसम डालें।
4. उबलते पानी से भरें, "बुझाने" फ़ंक्शन के साथ एक घंटे के लिए पकाएं।

गोभी के बिना धीमी कुकर में बोर्श

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स: 12 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 49 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

धीमी कुकर में गोभी के बिना बोर्स्च एक उत्तम सुगंध और मध्यम गाढ़ा निकलेगा। यदि आप इसकी गाढ़ी स्थिरता रखना चाहते हैं, तो आप आलू की मात्रा बढ़ा सकते हैं - कुछ कंद पूरे डाल दें, उबाल लें और अंत में एक पुशर के साथ प्यूरी अवस्था में पीस लें। मल्टीक्यूकर में परिणामी डिश एक अतिरिक्त घटक - बेल मिर्च के अतिरिक्त होने के कारण रंग की चमक से अलग होती है।

सामग्री:

• शोरबा - 2500 मिलीलीटर;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बीट - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• साग - 25 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• टमाटर प्यूरी - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. "बेकिंग" मोड में तेल गरम करें, वहाँ कसा हुआ बीट्स भेजें, पाँच मिनट के लिए भूनें। पांच मिनट के बाद शिमला मिर्च के टुकड़े करके प्याज के टुकड़े और गाजर के टुकड़े डालें।
2. टमाटर प्यूरी में डालें, तीन मिनट तक रखें।
3. आलू के क्यूब्स भेजें, शोरबा डालें।
4. "बुझाने" मोड सेट करें, एक घंटे के लिए पकड़ो, जड़ी बूटियों के साथ मौसम।

धीमी कुकर में एक स्वादिष्ट बोर्स्ट को और अधिक समृद्ध बनाने के लिए, इसमें हल्के तले हुए आलू डाले जाते हैं, जिसके बाद गोभी को पेश किया जाता है। प्याज, जड़, मीठी मिर्च और टमाटर के साथ, वे भून जाते हैं। परिणामस्वरूप बोर्स्ट को इसके मसालेदार तीखेपन से अलग बनाने के लिए, इसे तेज पत्ते, लहसुन के चिप्स और ऑलस्पाइस मटर के साथ पकाया जा सकता है। अंत से पांच मिनट पहले, प्याज, लहसुन नमक के साथ नरम लार्ड पेश करना अच्छा होता है। हरी ग्रीष्म बोर्श बीट्स के बजाय पालक, बिछुआ या शर्बत का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है।

वीडियो: धीमी कुकर में हरा बोर्स्ट

बोर्स्ट शायद हमारे देश में सबसे परिचित पहला कोर्स है, खासकर मांस और समृद्ध। और कौन नहीं जानता कि बोर्स्ट कैसे पकाना है? हर परिचारिका जानती है कि कैसे! "रूटीन!" - वह कहेगी, - परिवार के खाना पकाने का अल्फा और ओमेगा, अपनी सारी महिमा में रोजमर्रा की जिंदगी!
और फिर भी बोर्स्ट। अब मल्टीक्यूकर में। स्वादिष्ट, समृद्ध, ताजा तैयार, सुगंधित। बोर्स्ट से बेहतर क्या हो सकता है? धीमी कुकर में केवल बोर्स्ट।

तैयारी का समय: 50 मिनट।
खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 12

स्रोत: वेबसाइट

पकाने की विधि सामग्री

धीमी कुकर में बोर्स्ट पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• गोमांस (ब्रिस्केट) 800g
• आलू 500g
• चुकंदर 100 ग्राम
• गाजर 100 ग्राम
• प्याज 100 ग्राम
• सफेद गोभी 200 ग्राम
• वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच।
• नींबू का रस 3 चम्मच
• केंद्रित टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच।
• पानी 2 लीटर
• नमक 1 बड़ा चम्मच
• चीनी 1 चुटकी
• बे पत्ती 2 पीसी।
• काली मिर्च 5 पीसी।

बोर्स्ट की तैयारी में, 1000W की क्षमता वाला एक ब्रांड 6051 प्रेशर कुकर और 5 लीटर की एक कटोरी मात्रा का उपयोग किया गया था।

धीमी कुकर में बोर्स्ट कैसे पकाने के लिए

किसी भी सूप का आधार शोरबा है, मेरी राय में, बीफ शोरबा बोर्स्ट के लिए सबसे उपयुक्त है। यदि आप एक साधारण सॉस पैन में बोर्स्ट पकाते हैं, तो आपको पहले एक स्पष्ट शोरबा उबालना चाहिए, फिर इसे एक अच्छी छलनी के माध्यम से छानना चाहिए ताकि हड्डियों के छोटे टुकड़े भी न आएं, और फिर, धीरे-धीरे सब्जियां और ड्रेसिंग शुरू करके, बोर्स्ट को ही पकाएं। .

एक मल्टीक्यूकर के साथ, स्थिति थोड़ी अलग होती है। हम पहले शोरबा उबाल सकते हैं, इसे तनाव दे सकते हैं और बाकी सामग्री को फेंक कर, "सूप" मोड में पका सकते हैं। या, धीमी कुकर के साथ आने वाली रसोई की किताबें हमें पेश करती हैं, सभी सामग्री जोड़ें, ढक्कन बंद करें और निविदा तक पकाएं। मैंने इस तरह धीमी कुकर में मांस के साथ बोर्स्च पकाने का जोखिम उठाया, क्योंकि एक प्रेशर कुकर आपको कई गुना तेजी से पकाने की अनुमति देता है, और सिद्धांत रूप में सब्जियों में उबालने का समय भी नहीं होता है।

यदि आप क्लासिक संस्करण पसंद करते हैं - पहले शोरबा पकाया जाता है - हड्डी पर गोमांस का एक टुकड़ा चुनें। यदि, मेरी तरह, आप सब्जियों के साथ शोरबा उबालने का इरादा रखते हैं, तो छोटी हड्डियों (ब्रिस्केट या सिर्फ लुगदी) के बिना मांस चुनें।

मांस को ठंडे बहते पानी में गंदगी से धोना चाहिए और शोरबा में रह सकने वाली छोटी हड्डियों को हटा देना चाहिए। ब्रिस्केट को तुरंत भागों में काट लें।

हम पत्तागोभी को ऊपर की पत्तियों से साफ करते हैं, डंठल को काटकर स्ट्रिप्स में काटते हैं या वेजिटेबल कटर से काटते हैं, किसी भी मामले में, धीमी कुकर-प्रेशर कुकर में टुकड़ों को उबाला नहीं जाता है।

हम आलू छीलते हैं और उन्हें क्यूब्स, स्लाइस या स्टिक्स में काटते हैं, एक शब्द में, जिस तरह से आप अभ्यस्त हैं। ताकि बाकी सामग्री तैयार करते समय यह काला न हो जाए, आपको इसे ठंडे पानी में भिगोने की जरूरत है, या इस चरण को आखिरी के लिए छोड़ दें।

बीट्स को पतली स्ट्रिप्स में या तीन को बारीक कद्दूकस पर काटें (अपनी पसंद के अनुसार पकाएं)।

गाजर भी पतली स्ट्रिप्स, छोटे क्यूब्स या तीन में एक grater पर काटा जाता है।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है।

मल्टी-कुकर के कटोरे में वनस्पति तेल डालें और "फ्राइंग" मोड चालू करें, याद रखें कि इस मोड में मल्टी-कुकर-प्रेशर कुकर को ढक्कन के साथ बंद नहीं किया जा सकता है। तीन मिनट के लिए, कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

कटी हुई गाजर डालें और 3 मिनट के लिए बीच-बीच में चलाते हुए भूनें।

कटे हुए बीट्स डालें, 2 मिनट के लिए भूनें, भूनें और 3 टीस्पून डालें। नींबू का रस, ताकि पकाए जाने पर बीट अपना रंग बनाए रखे (सिद्धांत रूप में), व्यवहार में, बीट्स अभी भी फीके पड़ जाते हैं।

1st.l जोड़ें सांद्र टमाटर का पेस्ट, मिलाएं और एक और 3 मिनट के लिए भूनना जारी रखें। ईंधन भरने के लिए तैयार है, "फ्राइंग" मोड बंद करें।

ड्रेसिंग के ऊपर बीफ के टुकड़े रखें। परतों का क्रम नहीं देखा जा सकता है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान सब कुछ मिश्रित हो जाएगा।

फिर हमने आलू को फैला दिया, जिस पानी में वे भिगोए गए थे, वह पानी निकल जाना चाहिए।

ऊपर से पत्ता गोभी छिड़कें।

दो लीटर छना हुआ पानी डालें, तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक, चीनी, कटा हुआ लहसुन डालें, ढक्कन बंद करें और उच्चतम दबाव (70 kPa) पर 30 मिनट के लिए "सूप" मोड सेट करें। इस समय के दौरान, युवा गोमांस को अच्छी तरह उबालना चाहिए।

निर्दिष्ट समय के बाद, दबाव से राहत पाने के बाद, मैंने मांस की कोशिश की, और परिणाम मुझे शोभा नहीं देता - इसे कठिनाई से चबाया गया था, इसलिए मैंने "सूप" मोड को 20 मिनट के लिए एक दबाव (40 kPa) पर चालू किया ताकि सब्जियां नरम नहीं उबलेंगी, और मांस कम तापमान और दबाव पर पकाया जाएगा। इस प्रकार, 50 मिनट के बाद, गोमांस अच्छी तरह से पकाया जाता है।

बोर्स्च को खट्टा क्रीम, लहसुन और काली रोटी के साथ परोसें, अगर वांछित हो तो जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

धीमी कुकर में बोर्स्ट © मैजिक फूड.आरयू