धीमी कुकर में ब्रोकोली एक चमकीला हरा, स्वास्थ्यवर्धक चमत्कार है। धीमी कुकर में ब्रोकली को भाप में पकाने की विधि: सरल और स्वादिष्ट। उबली हुई ब्रोकोली: खाना पकाने के विकल्प
सबसे महंगा या किफायती - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, मुख्य बात यह है कि यह छोटा सहायक कई समस्याओं को खत्म करता है और आपको सबसे अविश्वसनीय और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है। और यदि आपका मल्टीकुकर भी भाप ले सकता है, तो आहार व्यंजन आपके लिए किसी भी समय उपलब्ध है। , ब्रोकोली पुलाव, कोई भी मुख्य व्यंजन और पाई - यदि आपके घर पर धीमी कुकर है तो सब कुछ किया जा सकता है।
बहुत से लोग मल्टीकुकर को थोड़ा कम आंकते हैं, लेकिन इसमें पकाए गए व्यंजन अपने सभी पोषण गुणों को बरकरार रखते हैं। सभी तरफ से हल्के गर्म करने के लिए धन्यवाद, आहार संबंधी ब्रोकोली प्यूरी सूप न केवल स्वस्थ होगा, बल्कि सुगंधित भी होगा। और पनीर, चिकन या सॉसेज के साथ, यह रेस्तरां शेफ की सर्वश्रेष्ठ उत्कृष्ट कृतियों से कम नहीं होगा।
युवा माताओं या जो अभी बनने की तैयारी कर रही हैं, उन्हें धीमी कुकर की ब्रोकोली पर विशेष ध्यान देना चाहिए। यदि आप अपने आहार में इस सब्जी के साथ उबली हुई ब्रोकोली, सलाद या प्यूरी सूप शामिल करते हैं, तो सूजन, खराब स्वास्थ्य, मतली और यहां तक कि मूड स्विंग भी आपको परेशान करना बंद कर देंगे।
धीमी कुकर में ब्रोकोली पुलाव
आपको चाहिये होगा:
- 500 ग्राम ब्रोकोली;
- मध्यम वसा वाला पनीर - 500 ग्राम;
- चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
- छना हुआ आटा - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
धीमी कुकर में ब्रोकोली पुलाव बनाना:
1) पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में बांट लें, बहुत बड़े पुष्पक्रमों को 2 या 4 भागों में काट लें;
2) पनीर को कांटे से मैश कर लें;
3) अंडे को नमक, मसाले और आटे के साथ फेंटें;
4) मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना कर लें;
5) पुष्पक्रम बिछाएं और उन्हें दही द्रव्यमान से भरें।
"बेकिंग" प्रोग्राम को 30-40 मिनट के लिए सेट करें और अंतिम सिग्नल की प्रतीक्षा करें। धीमी कुकर में ब्रोकली तैयार है. धीमी कुकर में ब्रोकली पकाना, जिसकी रेसिपी आप पा सकते हैं, न केवल सरल है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। उत्कृष्ट परिणाम और कोई अतिरिक्त चर्बी नहीं - आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा। पुलाव पनीर के बिना भी बनाया जा सकता है, लेकिन चिकन, मांस या मछली के साथ भी। ब्रोकोली में सैल्मन और गुलाबी सैल्मन मिलाएं - पकवान और भी स्वादिष्ट और अधिक पौष्टिक होगा। आप इस पुलाव का एक टुकड़ा काम पर ले जा सकते हैं; यह पूरे दोपहर के भोजन का स्थान ले लेगा।
धीमी कुकर में उबली हुई ब्रोकोली: इससे आसान कुछ नहीं हो सकता
धीमी कुकर में उबली हुई ब्रोकोली शायद उन सभी में से सबसे सरल व्यंजन है जिसकी आप कल्पना कर सकते हैं! आप उबली हुई पत्तागोभी को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खा सकते हैं, या इसे मांस, पोल्ट्री से सजा सकते हैं, इसे सलाद, विनैग्रेट में उपयोग कर सकते हैं, या इसे सूप में जोड़ सकते हैं।
आप धीमी कुकर में उबली हुई ब्रोकली इस तरह बना सकते हैं:
1) पत्तागोभी को धोकर पुष्पक्रमों में बाँट लें;
2) पुष्पक्रमों को वायर रैक पर रखें;
3) मल्टी-कुकर कटोरे में पानी डालें;
4) "स्टीम कुकिंग" मोड सेट करें।
और बस काम ख़त्म होने के सिग्नल का इंतज़ार करें. यदि आपके छोटे "सहायक" के पास कोई विशिष्ट समय सीमा और टाइमर नहीं है, और आप अभी तक नहीं जानते कि ब्रोकोली को धीमी कुकर में कैसे पकाना है, तो घड़ी को 30 मिनट के लिए सेट करें, आप गलत नहीं होंगे। पत्तागोभी बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनती है. यदि स्थिरता थोड़ी कुरकुरी है, और आपको इस प्रकार की ब्रोकोली पसंद नहीं है, तो 15-20 मिनट और डालें। पकवान बहुत बढ़िया बनेगा. कोशिश करके ही आप पता लगा सकते हैं कि धीमी कुकर में ब्रोकली को कितनी मात्रा में और कैसे पकाना है। जो लोग अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, उन्हें उबली हुई पत्तागोभी खाने की सलाह दी जाती है। यदि आप अपने आहार को सीमित करने के लिए मजबूर हैं या हृदय रोग या विटामिन की कमी से पीड़ित हैं, तो ब्रोकोली का एक छोटा सा हिस्सा सचमुच "आपको अपने पैरों पर वापस ला सकता है।" सप्ताह में कम से कम एक बार उबली हुई ब्रोकली खाएं।
धीमी कुकर में जमी हुई ब्रोकली से क्या पकाएँ?
गृहिणियों को अक्सर स्टोर में फ्रोजन ब्रोकली मिलती है, लेकिन वे इसे नजरअंदाज कर देती हैं क्योंकि उन्हें नहीं पता कि फ्रोजन ब्रोकोली कैसे पकाई जाती है। लेकिन जमी हुई ब्रोकली भी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का भंडार है जो शरीर को अच्छे आकार में रखने में मदद करती है। ऐसे कई प्रश्न हैं जिनका सामना गृहिणियों को करना पड़ता है; उन पर अधिक विस्तार से विचार करना उचित है।
1) फ्रोजन ब्रोकली कैसे पकाएं? बहुत सरल! गोभी को एक कोलंडर में रखें और इसे पिघलने दें। इसके बाद इसे सूप, कैसरोल या उबली हुई सब्जियों में बिना किसी समस्या के मिलाया जा सकता है। यदि आप सूप बना रहे हैं और आपके पास ब्रोकली को डीफ्रॉस्ट करने का समय नहीं है, तो कोई बात नहीं। बस खाना पकाने के अंत में नहीं, बल्कि अंत से 20 मिनट पहले पुष्पक्रम डालें। उदाहरण के लिए, आलू के साथ। और सब्जी अच्छे से पक जायेगी.
2) फ्रोजन ब्रोकली को कितना और कैसे पकाना है? गोभी को केवल उबलते नमकीन पानी में डालने की सलाह दी जाती है। लेकिन पानी थोड़ा होना चाहिए, क्योंकि हर जमे हुए उत्पाद में कुछ नमी होती है। तो जमे हुए ब्रोकोली को कैसे और कितनी देर तक पकाना है? ताजा से दोगुना लंबा - लगभग 15-20 मिनट। उत्पाद की तैयारी की जांच करना आसान है: एक कांटा के साथ सबसे बड़े पुष्पक्रम को छेदें - यदि यह अच्छी तरह से फिट बैठता है, तो सब कुछ तैयार है।
3) फ्रोजन ब्रोकली को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं?
जमे हुए ब्रोकोली को पकाने के लिए कई व्यंजन हैं। लेकिन उनमें से एक न केवल अपनी सादगी से, बल्कि अपनी गति से भी अलग है। आपको चाहिये होगा:
- 200 ग्राम जमी हुई ब्रोकोली;
- 1 अंडा;
- 1 छोटा चम्मच। मक्खन;
- 1 छोटा चम्मच। ब्रेडक्रंब का चम्मच;
- थोड़ा सा वनस्पति तेल;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
स्वादिष्ट फ्रोजन ब्रोकोली कैसे पकाएं, रेसिपी:
1) एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें और उस पर क्रैकर्स भूनें;
2) अंडे को नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ फेंटें;
3) जमे हुए ब्रोकोली के फूलों को मल्टीकुकर कटोरे में रखें और ऊपर डालें? पानी के कप और ढक्कन के नीचे 10 मिनट से अधिक समय तक गर्म न करें, ढक्कन खोलें और पानी को 5-7 मिनट के लिए वाष्पित कर दें;
4) अंडा और क्रैकर मिलाएं;
5) पत्तागोभी के ऊपर अंडा और ब्रेडक्रंब डालें, ढक दें और अंडा तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
एक प्लेट पर रखें, ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और लहसुन के साथ दही या खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें।
जमे हुए ब्रोकोली तैयार करने का एक और नुस्खा भी सरल है: सामग्री की पूरी मात्रा में थोड़ा उबला हुआ मांस, कीमा बनाया हुआ मांस या चिकन स्तन जोड़ें। कच्चे कीमा को गोभी के साथ पकाने के लिए रखें, और तैयार मांस को क्यूब्स में काटें और अंडे के साथ डालें। सभी बच्चों को यह ऑमलेट खाने में मजा आता है. यह रात के खाने या हार्दिक नाश्ते के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। आप पनीर छिड़क सकते हैं.
और यदि आप ऑमलेट नहीं चाहते हैं, लेकिन जमे हुए ब्रोकोली को स्वादिष्ट तरीके से पकाना नहीं जानते हैं, तो मलाईदार सूप बनाएं! नुस्खा वेबसाइट पर पाया जा सकता है, और एकमात्र अंतर यह होगा कि आपको गोभी को खाना पकाने के बिल्कुल अंत में नहीं, बल्कि थोड़ा पहले - अंत से 20 मिनट पहले जोड़ना होगा। सूप में जमी हुई ब्रोकली ताजी से अलग नहीं है, आप स्वयं देख लें। अब आप न केवल जमे हुए ब्रोकोली को पकाना जानते हैं, बल्कि इसे बहुत स्वादिष्ट कैसे बनाते हैं!
आप ब्रोकोली को किसी भी चीज़ के साथ परोस सकते हैं: खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, मछली, मांस या खेल। यदि आप वास्तव में अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं और अपने प्रियजनों को महत्व देते हैं, तो अपने आहार में ब्रोकोली को अधिक बार शामिल करें। किसी भी बीमारी के बाद आपका शरीर जल्दी ही सामान्य हो जाएगा, आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत हो जाएगी, और आप ताकत और जोश का एक नया उछाल महसूस करेंगे।
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खाना पकाने के समय: 15 मिनट
ब्रोकोली स्वस्थ है. इस बात के बारे में तो बहुत से लोग जानते हैं, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि ब्रोकली स्वादिष्ट भी होती है. लेकिन ये पत्तागोभी बहुत स्वादिष्ट हो सकती है. आज की रेसिपी आपको एक बार फिर इस बात पर यकीन कराएगी.
इस रूप में, स्वस्थ भोजन का आनंद बच्चे, बूढ़े और यहां तक कि पुरुष भी लेते हैं, जो ब्रोकोली की एक प्लेट के बजाय केचप और मेयोनेज़ के साथ तले हुए मांस का एक बड़ा टुकड़ा पसंद करते हैं। आइए अपने पुरुषों के स्वास्थ्य का ख्याल रखें और उनके लिए उबली हुई ब्रोकली पकाएं।
इसके अलावा, यह डिश उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपना वजन देख रहे हैं। इसलिए, आप सुरक्षित रूप से बाथरूम स्केल खरीद सकते हैं और उन पर डरावने नंबर देखकर डरें नहीं। हर बजट और स्वाद के लिए पैमानों के बड़े चयन के लिए लिंक का अनुसरण करें।
ब्रोकली को भाप में पकाना बहुत आसान है. मल्टीकुकर में डबल बॉयलर या "स्टीम" प्रोग्राम का उपयोग करना पर्याप्त है। आलूबुखारा और पनीर के साथ उबली हुई ब्रोकोली को एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है, या आप गोभी को साइड डिश, मांस या मछली के रूप में परोस सकते हैं।
धीमी कुकर में उबली हुई ब्रोकोली - फोटो के साथ रेसिपी
खाना पकाने का समय: भोजन तैयार करने के लिए 5 मिनट और डबल बॉयलर में या मल्टीकुकर में "स्टीम" प्रोग्राम पर पकाने के लिए 10 मिनट। कठिनाई: आसान.
सामग्री:
- ब्रोकोली का 1 सिर;
- 50 ग्राम हार्ड पनीर;
- मुट्ठी भर आलूबुखारा;
- नमक और काली मिर्च (मैं स्वस्थ गुलाबी हिमालयन नमक और काली मिर्च का उपयोग करता हूं)।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:
आरंभ करने के लिए, ब्रोकोली का एक मध्यम आकार का, घना हरा सिर चुनें। 
एक तेज चाकू का उपयोग करके ब्रोकोली को फूलों में अलग करें। 
गोभी को धीमी कुकर में भाप में पकाने के लिए एक टोकरी में रखें। 
पत्तागोभी में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आप नियमित नमक का उपयोग कर सकते हैं, या आप हिमालयन नमक ले सकते हैं, जिसमें कई विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। इस नमक से सेहतमंद पत्तागोभी और भी सेहतमंद और स्वादिष्ट बन जाएगी. 
मुट्ठी भर आलूबुखारा डालें, जिसे हम पहले बहते पानी के नीचे धोना न भूलें। 
सख्त पनीर को मध्यम या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और पनीर को पत्तागोभी और आलूबुखारा के ऊपर छिड़कें। 
मल्टीकुकर कटोरे में डेढ़ गिलास पानी डालें और कटोरे को टोकरी के साथ रखें जिसमें हम ब्रोकोली को मल्टीकुकर में भाप देंगे।
"स्टीम" प्रोग्राम चालू करें और खाना पकाने का समय 10 मिनट पर सेट करें।
बीप के बाद, मल्टीकुकर खोलें और ब्रोकली को मेज पर परोसें। पत्तागोभी को पनीर और आलूबुखारा के साथ पकाने से, ब्रोकोली में आलूबुखारा का मलाईदार स्वाद और सुगंध आ जाती है। यह स्वादिष्ट और कोमल बनता है और सभी स्वास्थ्य लाभों को बरकरार रखता है, क्योंकि इसे भाप में पकाया जाता है।
पकाने के तुरंत बाद ब्रोकोली परोसें, जबकि यह अभी भी गर्म और स्वादिष्ट है। हम इसे मांस, मछली या साइड डिश के साथ पूरक करते हैं। एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है। आलूबुखारा और पनीर के साथ ब्रोकोली उन लोगों के लिए एक बेहतरीन रात्रिभोज हो सकता है जो अपने फिगर पर ध्यान दे रहे हैं।
बॉन एपेतीत!
खाना पकाने का भी प्रयास करें
ब्रोकोली पत्तागोभी की एक किस्म है जो पोषक तत्वों से भरपूर और बहुत स्वादिष्ट होती है। बाह्य रूप से, यह सबसे अधिक मिलता-जुलता है, क्योंकि इसका "गोभी का सिर" भी पुष्पक्रम से बनता है, केवल सफेद नहीं, बल्कि गहरे हरे रंग का।
ब्रोकोली का स्वाद ताज़ा और थोड़ा मीठा भी होता है। सिद्धांत रूप में, इस गोभी को कच्चा खाया जा सकता है (और यह सबसे फायदेमंद है)। लेकिन इसे पकाकर खाना ज्यादा सुविधाजनक और स्वादिष्ट होता है.
आज हमारे पास धीमी कुकर में ब्रोकली है। यह पत्तागोभी बहुत जल्दी तैयार हो जाती है: 5-7 मिनट ताजा और 10-12 मिनट जमने में। यदि ब्रोकोली को लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन रखा जाता है, तो यह अपना समृद्ध हरा रंग और बहुत सारे विटामिन खो देगी।
खाना पकाने के चरण:
3) मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें (इस रेसिपी में - पोलारिस 0517 एडी), "मल्टीकुक" मोड का चयन करें, तापमान 100 डिग्री सेल्सियस और समय 5 मिनट के लिए सेट करें। "प्रारंभ" बटन दबाएँ. पानी उबलने के क्षण से ही उलटी गिनती शुरू हो जाएगी। धीमी कुकर में ब्रोकोली पकाने के लिए, कोई भी प्रोग्राम जो आपको 5-7 मिनट (या यदि आप जमी हुई सब्जी पका रहे हैं तो 10-12 मिनट) तक पानी उबालने की अनुमति देता है, उपयुक्त होगा। इसलिए, यदि आपके मल्टीकुकर में "मल्टी-कुकर" नहीं है, तो "स्टीम" मोड या किसी अन्य उपयुक्त मोड का उपयोग करें।
सामग्री:
ब्रोकोली 370 ग्राम (1 छोटा सिर), अर्ध-कठोर पनीर 70 ग्राम, अखरोट 1 मुट्ठी, पानी 3 कप (मल्टी-कप), नमक (यदि वांछित हो) 1 चुटकी।
उबली हुई ब्रोकली एक स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। और यदि आप इसे धीमी कुकर का उपयोग करके पकाते हैं, तो आप समय बचाएंगे और कुछ ही मिनटों में मांस के लिए एक अद्भुत साइड डिश बना देंगे।
धीमी कुकर में उबली हुई ब्रोकली
सामग्री:
- ताजा ब्रोकोली - 970 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- नींबू - 30 ग्राम;
- जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर;
- मिर्च मिर्च - 10 ग्राम;
- डार्क सोया सॉस - 25 मिलीलीटर;
- मसाले.
तैयारी
इससे पहले कि आप ब्रोकली को धीमी कुकर में पकाना शुरू करें, पत्तागोभी को अच्छी तरह से धो लें, डंठल काट दें और अपने हाथों से फूलों के टुकड़ों में काट लें। हम उन्हें स्टीम कंटेनर में डालते हैं और कटोरे में कुछ गिलास पानी डालते हैं। डिवाइस चालू करें और "स्टीम्ड" को 10 मिनट तक पकाएं।
इस बीच, एक छोटा फ्राइंग पैन लें, उसमें जैतून का तेल डालें, गर्म करें और एक प्रेस के माध्यम से छिले हुए लहसुन को निचोड़ लें। 30 सेकंड के बाद, नींबू से रस निचोड़ें और स्वाद के लिए पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई मिर्च डालें। सबसे अंत में सोया सॉस डालें, मिलाएँ, स्वादानुसार नमक डालें और आँच से उतार लें।
ब्रोकली को एक प्लेट में रखें, ऊपर से खुशबूदार तेल डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
धीमी कुकर में ब्रोकोली के साथ उबला हुआ चिकन
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 420 ग्राम;
- जमे हुए ब्रोकोली - 350 ग्राम;
- -3 पीसी।
- हरे प्याज के पंख - स्वाद के लिए;
- कसा हुआ अदरक - 20 ग्राम;
- हल्का तिल का तेल - स्वाद के लिए;
- हरा धनिया.
मैरिनेड के लिए:
- डार्क सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- चावल की शराब - 10 मिली;
- चीनी - एक चुटकी;
- स्टार्च - 10 ग्राम।
तैयारी
मैरिनेड के लिए सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं, चिकन फ़िललेट डालें, टुकड़ों में काट लें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। - अब ब्रोकली, मशरूम, हरा प्याज और अदरक तैयार कर लें.
मल्टीकुकर चालू करें, जमी हुई ब्रोकली को स्टीमर रैक पर रखें, कटोरे में कुछ गिलास पानी डालें और उचित सेटिंग पर 5 मिनट तक पकाएं। फिर हम गोभी को एक प्लेट पर रखते हैं, और मैरीनेट की हुई फ़िललेट्स को ग्रिल पर रख देते हैं। कटा हुआ अदरक छिड़कें, ढक्कन से ढक दें और मांस को 15 मिनट तक भाप में पकाएँ। इसके बाद, सभी सब्जियां, पत्तागोभी डालें और 7 मिनट के लिए भाप में पका लें। खाना पकाने के अंत में, डिश पर तिल का तेल और सोया सॉस छिड़कें, धनिया से सजाएँ और परोसें।
धीमी कुकर में उबली हुई मछली और ब्रोकोली
सामग्री:
तैयारी
हम सैल्मन को प्रोसेस करते हैं, धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और स्टीमर बाउल में रखते हैं। ऊपर से स्वादानुसार मसाले, हॉप्स-सनेली छिड़कें और नींबू का रस डालें। ब्रोकोली के फूलों को पास में रखें और पैन को मल्टीकुकर में रखें, कटोरे में कई गिलास ठंडा पानी डालें। डिवाइस को ढक्कन से बंद करें, वांछित मोड का चयन करें और लगभग 35 मिनट का समय दें।
पश्चिमी यूरोपीय देशों में, ब्रोकोली ने कई दशकों से उद्यान फसलों के बीच एक योग्य स्थान पर कब्जा कर लिया है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि पत्तागोभी में स्वास्थ्य के लिए कई आवश्यक पदार्थ होते हैं। ब्रोकोली वाले व्यंजनों का लगातार सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करता है, दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालता है, कंकाल की हड्डियों को मजबूत बनाता है और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है। और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया अधिक धीरे-धीरे होती है।
यही कारण है कि ब्रोकोली हमारे ग्रह के कई लोगों के व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है। इस प्रकार इटालियंस इसके साथ अपने पास्ता और कैलज़ोन तैयार करते हैं, फ्रांसीसी - सबसे नाजुक क्रीम सूप, ब्रिटिश - एक बंद पाई, और चीनी स्टू गोभी लहसुन के टुकड़ों के साथ।
किसी भी व्यंजन में, सब्जी स्वस्थ और पौष्टिक होती है। लेकिन धीमी कुकर में पकाई गई ब्रोकोली अपने सभी लाभकारी पदार्थों और आकर्षक हरे रंग को बरकरार रखेगी।
मांस, आलू, पास्ता या स्पेगेटी जैसे साइड डिश के साथ खाने के लिए यह एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र है।
धीमी कुकर में ब्रोकोली - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
ताजी ब्रोकोली के सिर में छोटे पुष्पक्रम होते हैं। उन्हें एक तेज चाकू का उपयोग करके अलग किया जाता है।
स्वाद को बेहतर बनाने के लिए गोभी को उबलते पानी में कई मिनट तक पकाएं। पानी में एक चम्मच नमक और आधा चम्मच साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है (प्रति डेढ़ लीटर तरल)।
फिर ब्रोकली को छलनी पर रखकर बर्फ के पानी में डाल दिया जाता है. इतने ठंडे स्नान के बाद आप खाना बनाना जारी रख सकते हैं।
नमी निकालने के लिए जमी हुई ब्रोकोली को कुछ मिनटों के लिए एक कोलंडर में छोड़ दिया जाता है। यह ताज़ा से कम स्वास्थ्यप्रद नहीं है, और कई व्यंजन तैयार करने के लिए भी उतना ही उपयुक्त है।
तैयार गोभी को "बेकिंग", "फ्राइंग", "स्टीमिंग" मोड में नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है।
पकवान में खट्टा क्रीम, सरसों, मक्खन, लहसुन, क्रीम और ब्रेड क्रम्ब्स मिलाए जाते हैं।
फूलगोभी, गाजर और प्याज के साथ ब्रोकली अच्छी लगती है।
धीमी कुकर में पकाई गई ब्रोकोली, अजवायन, सेज, मेंहदी, जायफल और मार्जोरम से व्यंजनों का स्वाद बढ़ जाता है।
पकाने की विधि 1. धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ ब्रोकोली
तैयार पकवान हल्का मलाईदार स्वाद और ताजी सब्जियों की सुगंध के साथ कोमल है।
सामग्री:
400 जीआर. ब्रोकोली;
दो बड़े चम्मच बड़े चम्मच। सूरजमुखी तेल और खट्टा क्रीम;
दो चुटकी नमक;
½ छोटा चम्मच ऑल-पर्पस मसाला।
खाना पकाने की विधि:
मल्टी-कुकर कटोरे के निचले भाग को सूरजमुखी के तेल से भरें।
तैयार ब्रोकली डालें और "बेकिंग" प्रोग्राम में पांच मिनट तक भूनें।
सब्जियों को सावधानी से पलटें। हम पिछले प्रोग्राम को अगले पाँच मिनट के लिए चालू करते हैं।
फिर ब्रोकली में खट्टी क्रीम मिलाएं। नमक, मसाला छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।
ब्रोकली को धीमी कुकर में पकाने में बेक कार्यक्रम में आठ मिनट और लगेंगे।
डिश को एक प्लेट पर रखें और अच्छी तरह से तले हुए वील के टुकड़े के साथ परोसें।
पकाने की विधि 2. ब्रेड क्रम्ब्स के साथ धीमी कुकर में ब्रोकोली
ब्रेड क्रम्ब्स तैयार डिश पर एक नाजुक परत बनाते हैं, जो ब्रोकोली को रसदार और स्वाद से भरपूर बनाए रखने में मदद करता है।
सामग्री:
एक किलो ब्रोकोली;
एक प्याज;
50 जीआर. मक्खन;
हरी लहसुन का एक डंठल;
200 मिलीलीटर क्रीम;
300 जीआर. रोटी के टुकड़े;
तीन चम्मच बड़े चम्मच। डिजॉन सरसों;
½ चम्मच चम्मच सरसों के बीज;
आधा लीटर पानी;
100 जीआर. कठोर पनीर.
खाना पकाने की विधि:
मल्टी कूकर में पानी भरें, थोड़ा नमक डालें और ब्रोकली डालें।
सात मिनट के लिए "कुकिंग" मोड चालू करें।
उबली हुई ब्रोकली को एक प्लेट में रखें और पानी निकाल दें.
छोटे लहसुन और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें।
हमने मल्टीकुकर को "फ्राइंग" मोड पर सेट किया है, समय पंद्रह मिनट है।
एक रसोई उपकरण के कटोरे में मक्खन पिघलाएं और उसमें प्याज और लहसुन के कटे हुए टुकड़े डालें। सब्जियों को लगातार चलाते हुए नरम होने तक पकाएं।
प्याज और लहसुन में सरसों डालें और एक मिनट के बाद इसमें दो बड़े चम्मच डिजॉन सरसों डालें।
हिलाएँ और ब्रेड के टुकड़े डालें। मल्टीकुकर की सामग्री को निर्धारित समय (लगभग आठ मिनट) के अंत तक भूनें।
भुने हुए ब्रेड के टुकड़ों को ठंडा होने के लिए एक अलग कंटेनर में रखें।
ठंडी ब्रोकली में एक बड़ा चम्मच सरसों और क्रीम मिलाएं। मिलाएं ताकि प्रत्येक पुष्पक्रम भराव से ढक जाए।
ब्रोकोली को मल्टीकुकर कटोरे में स्थानांतरित करें।
पनीर को कद्दूकस कर लीजिये. ब्रोकोली पर एक बड़ा चम्मच रखें और फूलों को मिलाएँ।
बचे हुए पनीर को ब्रेड क्रम्ब्स में डालें, सब कुछ मिलाएँ और गोभी के ऊपर डालें।
"बेकिंग" मोड में, डिश को आधे घंटे तक पकाएं।
पकाने की विधि 3. लहसुन के साथ धीमी कुकर में ब्रोकोली
लहसुन न केवल एक सुखद स्वाद पैदा कर सकता है, बल्कि एक ऐसी गंध भी पैदा कर सकता है जिससे छुटकारा पाना असंभव है। इसलिए, यह व्यंजन केवल रात के खाने के लिए उपयुक्त है। या फिर इसे वीकेंड पर भी तैयार किया जा सकता है.
सामग्री:
600 जीआर. ताजा ब्रोकोली;
दो बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच;
तीन लहसुन की कलियाँ;
मूल काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
ब्रोकली को फूलों में बाँट लें।
मल्टीकुकर में पानी डालें, एक चुटकी नमक डालें और "कुकिंग" मोड शुरू करें।
ब्रोकली को उबलते पानी में डालें और पाँच मिनट तक पकाएँ। - फिर गोभी को ठंडे तरल में डुबोकर छलनी पर रखें.
लहसुन को छीलकर पतला काट लें।
हमने मल्टीकुकर में वह पानी खाली कर दिया जिसमें ब्रोकली पकाई गई थी।
रसोई इकाई के कटोरे में तेल डालें और तीन मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड शुरू करें।
इसमें लहसुन डालें और भून लें, याद रखें कि इसे लगातार हिलाते रहें।
एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, टुकड़ों को मल्टीकुकर से हटा दें।
ब्रोकली को रसोई सहायक के कटोरे में रखें। इसे लहसुन के तेल के साथ मिलाएं।
तीन मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड में पकाएं।
पहले से हटाए गए लहसुन के टुकड़े, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ मिलाएं और डिश को एक और मिनट के लिए भूनें।
हम तैयार भोजन को एक प्लेट में रखते हैं और इसे बाद के लिए नहीं छोड़ते, बल्कि तुरंत खा लेते हैं।
रेसिपी 4. पनीर सॉस के साथ धीमी कुकर में उबली हुई ब्रोकली
एक स्वादिष्ट और मौलिक व्यंजन जिसे गर्मागर्म ही खाना सबसे अच्छा है। हम नमक नहीं डालते हैं, क्योंकि प्रसंस्कृत पनीर में इसकी प्रचुर मात्रा होती है।
सामग्री:
300 जीआर. ब्रोकोली गोभी;
संसाधित चीज़;
40 जीआर. क्रीम.
खाना पकाने की विधि:
मल्टीकुकर के कटोरे को पानी से भरें और "स्टीम" कार्यक्रम शुरू करें।
ब्रोकोली के टुकड़ों को भाप देने के लिए डिज़ाइन किए गए एक विशेष कंटेनर पर रखें।
जैसे ही पानी उबल जाए, बर्तन में पत्तागोभी भर दीजिए. निर्दिष्ट कार्यक्रम में सात मिनट तक पकाएं।
ब्रोकोली को उतारकर एक कोलंडर में रखें। जब पत्तागोभी ठंडी हो जाए तो उसके फूलों को एक प्लेट में निकाल लीजिए.
हम मल्टी-कुकर के कटोरे को पानी से खाली करते हैं और "फ्राइंग" मोड सेट करते हैं।
प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस कर लें और धीमी कुकर में एक मिनट के लिए पिघला लें।
क्रीम डालें और सॉस को तब तक पकाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए। मिश्रण को लगातार चलाते रहें.
तैयार सॉस को धीमी कुकर में उबली हुई ब्रोकली के ऊपर डालें।
पकाने की विधि 5. धीमी कुकर में ब्रोकोली, ब्रेडेड
तैयार पकवान एक पतली और सुगंधित परत से ढका हुआ है। यह स्वादिष्ट और हल्का है.
सामग्री:
400 जीआर. ब्रोकोली;
दो अंडे;
तीन बड़े चम्मच. आटे के चम्मच;
काली मिर्च और नमक;
सूखी जड़ी बूटियों का एक चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
तैयार ब्रोकली में नमक और काली मिर्च डालें।
अंडे तोड़ें और उन्हें फेंटें। सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें।
प्रत्येक ब्रोकली के फूल को पहले अंडे में डुबोएं और फिर आटे में रोल करें।
पत्तागोभी को रसोई इकाई के कटोरे में रखें।
हम "बेकिंग" मोड शुरू करते हैं और रसोई सहायक के गर्म होने तक कुछ मिनट प्रतीक्षा करते हैं।
हम आधे घंटे के लिए प्रोग्राम इंस्टॉल करते हैं। समय-समय पर ब्रोकली के टुकड़ों को पलटते रहें ताकि वे सभी तरफ से भूरे हो जाएं।
पकाने की विधि 6. धीमी कुकर में उबली हुई ब्रोकोली "दोस्ताना कंपनी"
पत्तागोभी को अन्य सब्जियों के साथ पकाएं. यह व्यंजन विभिन्न प्रकार के स्वादों से भरा हुआ है और आपके मुंह में जाते ही पिघल जाता है। इस डिश को बनाना बहुत आसान है.
ब्रोकोली अपने चमकीले हरे, आनंददायक और आंखों को प्रसन्न करने वाले रंग और अपने सूक्ष्म और विनीत स्वाद को बरकरार रखती है।
सामग्री:
200 जीआर. ब्रोकोली;
100 जीआर. गाजर;
50 जीआर. फूलगोभी।
300 मिली पानी;
नमक और काली मिर्च;
1/3 चम्मच जीरा और अजवायन प्रत्येक।
खाना पकाने की विधि:
मल्टी कूकर में पानी डालें। कटोरे में भाप देने के लिए एक कन्टेनर रखें।
सब्जियों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
जीरा और अजवायन डालें. हिलाएँ और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।
सब्जियों को मल्टीकुकर कंटेनर में रखें।
हम सवा घंटे के लिए "स्टीमिंग" मोड शुरू करते हैं।
तैयार भोजन सुगंधित एवं स्वादिष्ट होता है। यह सफलतापूर्वक स्पेगेटी या चावल का पूरक होगा।
पकाने की विधि 7. गर्म सॉस के साथ धीमी कुकर में उबली हुई ब्रोकोली
गर्म सॉस में उबली हुई ब्रोकोली का स्वाद भरपूर और जीवंत होता है।
सामग्री:
एक किलो ब्रोकोली;
लहसुन की तीन कलियाँ;
आधा नींबू;
चार बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच;
एक गर्म मिर्च;
तीन बड़े चम्मच. सोया सॉस के चम्मच;
नमक और सारे मसाले का मिश्रण।
खाना पकाने की विधि:
काली मिर्च, नमक और तैयार ब्रोकली के फूल मिला लें। मल्टीकुकर कंटेनर में लोड करें।
रसोई सहायक के कटोरे में पाँच मापने वाले कप पानी डालें।
सात मिनट तक "स्टीम" मोड में पकाएं।
ब्रोकली को एक गहरी प्लेट में रखें.
मल्टी-कुकर कटोरे में जैतून का तेल डालें। "फ्राइंग" मोड का चयन करें।
लहसुन को बारीक काट कर गरम तेल में डाल दीजिये.
नींबू का रस निचोड़ें और मिर्च के टुकड़े डालें।
सामग्री को लगातार चलाते रहें और एक मिनट बाद सोया सॉस डालें।
काली मिर्च, नमक और ड्रेसिंग को ब्रोकली के टुकड़ों के ऊपर डालें।
धीमी कुकर में ब्रोकोली - युक्तियाँ और उपयोगी युक्तियाँ
हमने ब्रोकोली को उस सिर से काटा जहां पुष्पक्रम समाप्त होता है।
गोभी को उबलते पानी से प्रोसेस करने के बाद इसे बर्फ के टुकड़ों के साथ पानी में डुबो देना चाहिए. तब यह अपने लाभकारी गुणों और रंग को बरकरार रखेगा। ठीक से पकी हुई ब्रोकोली नरम लेकिन फिर भी कुरकुरी होती है।
लहसुन को कम मात्रा में भूनना चाहिए, नहीं तो यह कड़वा हो जाएगा।
उबली हुई ब्रोकोली में बहुत कम कैलोरी होती है, इसलिए यह अधिकांश आहारों में अपरिहार्य है।
विभिन्न व्यंजनों में, पत्तागोभी अधिकांश मसालों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।
ब्रोकोली को भाप में पकाते समय, आपको कंटेनर को 2/3 से अधिक नहीं भरना होगा। अन्यथा, पत्तागोभी की ऊपरी परत पर्याप्त रूप से नहीं पक पाएगी।
मोटे टुकड़ों को कंटेनर के नीचे रखा जाना चाहिए, और पतले और छोटे टुकड़ों को ऊपर रखा जाना चाहिए।
धीमी कुकर में पकाई गई ब्रोकोली को जमाकर किसी अन्य व्यंजन, जैसे कि पुलाव, में उपयोग किया जा सकता है।
कृपया ध्यान दें कि जमी हुई ब्रोकोली एक वर्ष से अधिक समय तक अपना पोषण मूल्य बरकरार रखती है।
यदि गोभी बहुत लंबे समय से रेफ्रिजरेटर में है और थोड़ी मुरझा गई है, तो आपको डंठल का एक टुकड़ा काटकर गोभी के सिर को पानी में रखना होगा। एक या दो घंटे के बाद, ब्रोकोली अपने ताज़ा स्वरूप में वापस आ जाएगी।