बिना चीनी की रेसिपी के भीगे हुए काउबेरी। सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी - खाना पकाने के बिना व्यंजनों, जमे हुए, लथपथ

चरण 1: क्रैनबेरी तैयार करें।

शुरू करने के लिए, हमें जामुन को छांटना होगा और ताजा, पके लिंगोनबेरी को खराब और अपंग लोगों से अलग करना होगा। किफायती गृहिणियों के लिए, आखिरी जामुन नहीं फेंके जा सकते हैं, लेकिन उनसे कॉम्पोट या जेली उबाल लें। लेकिन इस तथ्य के बिना नहीं, निश्चित रूप से, पूरी तरह से खराब जामुन स्थिति को ठीक नहीं करेंगे और यह संभावना नहीं है कि वे एक अच्छा स्वादिष्ट पेय बनाएंगे। इसलिए, अगर ऐसे लोग बांह के नीचे आते हैं, तो उनसे छुटकारा पाना बेहतर होता है। और एक बड़े प्याले में अच्छे जामुन डाल दीजिये. एक कंटेनर में सादा ठंडा पानी डालें और उसमें धीरे से लिंगोनबेरी को धो लें। उसके बाद, हम एक कोलंडर के माध्यम से पानी निकालते हैं, और धुली हुई मुख्य सामग्री को दूसरे बड़े कटोरे में स्थानांतरित करते हैं।

चरण 2: जार को स्टरलाइज़ करें।

हमारे भीगे हुए लिंगोनबेरी को लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, कंटेनर तैयार करना आवश्यक है। इसलिए, हम जार को बहते गर्म पानी के नीचे धोते हैं। आप कुछ बेकिंग सोडा मिला सकते हैं और कंटेनरों को अंदर और बाहर अच्छी तरह से ट्रीट कर सकते हैं। सोडा अपने आप में एक अच्छा क्षार है और इसलिए बर्तन से ग्रीस और सूखी गंदगी को धो देता है। हम जार को तब तक धोते हैं जब तक कि कंटेनरों में सोडा कोटिंग गायब न हो जाए, और जार "क्रेक" करना शुरू कर दें। एक मध्यम सॉस पैन को थोड़े से पानी के साथ तेज़ आँच पर रखें। पानी में उबाल आने पर, मध्यम आंच से थोड़ा कम कर लें और कन्टेनर के ऊपर एक चपटी चलनी या एक साधारण ओवन की जाली रख दें। हम जार को सतह पर रखते हैं ताकि वे एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर हों। हम कंटेनर को भीतर स्टरलाइज़ करते हैं 15 मिनट. और जब डिब्बे की दीवारों पर भाप की बूंदें अंदर से बहने लगे तो आग बंद कर दें। ध्यान:जार बहुत गर्म होते हैं, इसलिए हम कपड़े के बर्तनों का उपयोग करते हैं और कंटेनरों को साफ कपड़े के तौलिये से ढके रसोई की मेज पर स्थानांतरित करते हैं।

चरण 3: सिरप तैयार करें।

हम आग पर एक बड़ा सॉस पैन डालते हैं और शुद्ध पानी को उबाल लेकर लाते हैं। - बाद में - मध्यम आंच पर चमचे से पानी में चीनी डालकर मिला दीजिए. अगर आपको मीठे व्यंजन पसंद हैं तो आप और चीनी मिला सकते हैं। चीनी घुलने तक चम्मच से चलाते रहें। बाद में - आंच बंद कर दें और पैन को एक तरफ रख दें - मीठे पानी को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

चरण 4: भीगे हुए लिंगोनबेरी तैयार करें।

जैसा कि मैंने कहा, इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए लिंगोनबेरी को उनके लाभकारी गुणों को बनाए रखते हुए बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। दरअसल, इस बेरी-हीलर की संरचना में लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिज शामिल हैं। इसके अलावा, यह हमें विटामिन ए, बी, सी और ई देता है। इसलिए, लिंगोनबेरी व्यंजन में जोड़ने और खाने के लिए उपयोगी होते हैं जैसे सिरदर्द वाले या फ्लू या सर्दी से बीमार लोगों के लिए। इसके अलावा, ये जामुन यकृत, गुर्दे, पेट के कामकाज में सुधार करते हैं और दृष्टि में सुधार करते हैं। तो, एक चम्मच या साफ हाथों से, लिंगोनबेरी को संसाधित जार में लगभग एक तिहाई या आधे से थोड़ा कम कंटेनर में डाल दें। चाशनी तैयार है. इसलिए, हम इसे स्कूप का उपयोग करके जार में डालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि तरल केवल क्रैनबेरी को कवर करे। सुगंध और सुखद स्वाद के लिए, जार में दालचीनी और लौंग डालें। प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कंटेनरों को कसकर बंद करें। यदि वांछित है, तो आप एक सीम भी बना सकते हैं। आखिर में भीगे हुए लिंगोनबेरी को ठंडी जगह पर रख दें। उदाहरण के लिए, यदि एक तहखाना है, तो वर्कपीस को ऐसी जगह पर संग्रहीत किया जा सकता है। एक अन्य मामले में, हम रेफ्रिजरेटर के निचले अलमारियों पर लिंगोनबेरी के जार डालते हैं।

चरण 5: भीगे हुए लिंगोनबेरी परोसें।

एक महीने में बेरी की तैयारी तैयार हो जाएगी। काउबेरी को बस चीनी के साथ छिड़का जा सकता है और पुदीने की चाय के साथ परोसा जा सकता है। तरल को केवल कॉम्पोट की तरह पिया जा सकता है। आखिरकार, यह बहुत स्वादिष्ट और दालचीनी और लौंग की सुखद हल्की सुगंध के साथ निकलता है। इसके अलावा, इन जामुनों को पाई, पाई, मांस व्यंजन और मुर्गी और मछली के व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

- - यदि आपके पास न केवल लिंगोनबेरी, बल्कि इसके पत्ते भी हैं, तो उन्हें फेंक न दें। यह पता चला है कि लिंगोनबेरी के पत्तों में भी औषधीय गुण होते हैं। उदाहरण के लिए, इन पत्तों का काढ़ा मूत्र मार्ग के रोगों, मधुमेह और गठिया के लिए पीने के लिए अच्छा है। पत्तियों को चाय की तरह भी पीसा जा सकता है। इस तरह के पेय के बाद, आप ताकत और जोश में वृद्धि महसूस करेंगे। और हम केवल लिंगोनबेरी के पत्तों को सुखाकर तैयारी करते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में एक साफ सतह पर बिछाएं। और पत्तों को हर 2-3 दिन में एक बार पलट दें जब तक कि वे पूरी तरह से सूख न जाएं। मुख्य बात यह है कि सीधी धूप उन पर नहीं पड़ती है। इसके बाद इन्हें साफ प्लास्टिक या पेपर बैग में डाल दें।

- - बड़ी मात्रा में भीगे हुए लिंगोनबेरी को बैरल में भी पकाया जा सकता है।

- - अगर आप लिंगोनबेरी को बिना मसाले और चीनी डाले भिगोना चाहते हैं, तो आपको समय-समय पर पानी बदलने की जरूरत है। चूंकि जामुन में बेंजोइक एसिड होता है, इसलिए लिंगोनबेरी लंबे समय तक खराब नहीं हो सकते हैं। पानी के विपरीत! जामुन के साथ बातचीत करते समय, यह खट्टा हो सकता है। इसलिए, लिंगोनबेरी भिगोने की प्रक्रिया की निगरानी करना बहुत महत्वपूर्ण है।

- - और अगर आप भीगे हुए लिंगोनबेरी को एक समृद्ध सुगंध के साथ बनाना चाहते हैं, तो एंटोनोव सेब के छिलके वाले टुकड़े भी जार में जोड़े जा सकते हैं।

सर्दियों के लिए भीगे हुए लिंगोनबेरी की कटाई करते समय बेरी के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, कई सरल और दिलचस्प व्यंजन हैं। यह विधि आपको अपने पसंदीदा उत्पाद के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने और सर्दियों के लिए अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट स्नैक्स बनाने की अनुमति देती है। डिब्बाबंद जामुन के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं। हम उनमें से कुछ से नीचे मिलेंगे।

लिंगोनबेरी को गीला करना एक कटाई विधि है जो आपको लंबे समय तक फल के लाभों को संरक्षित करने की अनुमति देती है।

पूरे वर्ष घरों को लाड़-प्यार करने के लिए, आपको विधि की विशेषताओं को जानने और बुनियादी सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है:

1. फल, संरक्षण के रूप में मेज पर लाने के लिए, दोषों के लिए कठोर चयन से गुजरना होगा। केवल उच्च गुणवत्ता वाले जामुन पकाने लायक हैं।
2. एक महत्वपूर्ण मानदंड परिपक्वता की डिग्री है। प्रसंस्करण के समय लिंगोनबेरी पके होने चाहिए।
3. भिगोने के लिए फलों को सघन चुना जाता है।
4. सर्दियों के लिए कटाई से पहले, जामुन को अच्छी तरह से धोया जाता है, डंठल हटा दिए जाते हैं।
5. उच्च गुणवत्ता वाले भीगे हुए क्रैनबेरी प्राप्त करने के लिए, आपको सही व्यंजन चुनने की आवश्यकता है - एल्यूमीनियम के बर्तनों को छोड़ दें। तामचीनी पैन का उपयोग करना बेहतर है।

प्रक्रिया शुरू होने से पहले लिंगोनबेरी तैयार करना

पहले से चुने हुए सुंदर और पके फलों को एक कोलंडर में रखें। कई मिनट के लिए साफ बहते पानी के नीचे बेरी को धो लें। फिर थोड़ी देर प्रतीक्षा करें, तरल को सिंक में जाने दें। डंठल हटा दें। इस पर प्रारंभिक चरण पूरा हो गया है।

पहले से एकत्रित बेरी को अधिक समय तक उपयोग करने में सक्षम होने के लिए, इसे एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रख दें। तब यह ताजा रहेगा, एक सुंदर रूप होगा।

भीगे हुए लिंगोनबेरी के लिए बेहतरीन रेसिपी

लिंगोनबेरी एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद है जिसका सेवन पूरे वर्ष किया जाना चाहिए, न कि केवल गर्मियों में। दुर्भाग्य से, हर गृहिणी सर्दियों में ताजे फल खरीदने या उनके साथ फ्रीजर भरने का जोखिम नहीं उठा सकती है। ऐसे में इस समस्या को हल करने का सबसे अच्छा तरीका संरक्षण है। यह लंबे समय तक संग्रहीत होता है, और बेरी अपने उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है।

हमने आपके लिए सबसे लोकप्रिय और आसानी से लागू होने वाली लिंगोनबेरी रेसिपी चुनी हैं।

सर्दियों की आसान रेसिपी

भीगे हुए लिंगोनबेरी मांस व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे। प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार तैयार बेरीज को सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है। सबसे पहले हम चाशनी बनाते हैं। हम एक उपयुक्त पैन को एक लीटर पानी से भरते हैं, मसाले डालते हैं। हमें दो बड़े चम्मच दानेदार चीनी, एक चम्मच नमक, ऑलस्पाइस मटर चाहिए। वैकल्पिक रूप से, आप लौंग और दालचीनी के साथ सीजन कर सकते हैं।

प्रक्रिया में कम समय लगता है और लगभग दस मिनट लगते हैं।

हम पहले से तैयार किलोग्राम लिंगोनबेरी को एक तामचीनी कंटेनर में कम करते हैं, इसे तैयार संरचना से भरते हैं और मिश्रण करते हैं, जिसके बाद हम भिगोए हुए जामुन को बाँझ जार में वितरित करते हैं।

ठंडा रास्ता

आइए जानें कि कोल्ड विधि का उपयोग करके भीगे हुए लिंगोनबेरी को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। पके, पहले से चयनित फल, एक किलोग्राम की मात्रा में, एक तामचीनी पैन में डाल दिए जाते हैं। चीनी के साथ छिड़के, जिसका द्रव्यमान लिंगोनबेरी के वजन का आधा है। लौंग की टहनी के साथ सीजन। हम दमन पैदा करते हैं।

कंटेनर को शुद्ध पानी से भरें, ढक्कन के साथ कवर करें। 30 दिनों के बाद ट्विस्ट तैयार हो जाएगा।

बिना चीनी

एक किलोग्राम की मात्रा में जामुन के द्रव्यमान के लिए, इसे डालने में दोगुना समय लगेगा।

तैयारी के प्रारंभिक चरण से गुजरने वाले फलों को नसबंदी विधि के अनुसार संसाधित कांच के जार में वितरित किया जाता है। उन्हें फ़िल्टर्ड पानी से भरें। हम मोड़ते हैं और लगभग 60 दिनों की अवधि के लिए ठंडे स्थान पर भेजते हैं।

नमक के साथ

आइए भरने के लिए रचना तैयार करें। सामग्री की गणना एक लीटर पानी के उपयोग पर आधारित है। आइए जोड़ें:

• नमक का एक बड़ा चमचा (पहाड़ी बनाने की जरूरत नहीं);
• एक चुटकी दानेदार चीनी;
• चाहें तो लौंग की एक टहनी फेंक दें।

हम जार को जामुन से भरते हैं और परिणामस्वरूप समाधान के साथ कवर करते हैं। हम बंद करते हैं, दस दिनों की अवधि के लिए ठंड में साफ करते हैं।

शहद के साथ

नुस्खा शहद और लिंगोनबेरी की उपस्थिति मानता है। मसालों से हम दालचीनी, नमक, लौंग का इस्तेमाल करते हैं। हम बैंकों के बीच मुख्य घटक वितरित करते हैं, इसे कंटेनर के स्थान को पूरी तरह से भरना होगा। अपने घर की पसंद के आधार पर स्वाद के लिए शहद और मसाला डालें। तैयार गर्म पानी के साथ सामग्री डालो, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, शहद के घुलने की प्रतीक्षा करें। बाद में, तरल को सूखा जाना चाहिए।

चीनी के साथ

पिछले व्यंजनों की तरह, चीनी के साथ भीगे हुए लिंगोनबेरी को पकाने के लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है और इसमें अधिक समय नहीं लगता है। एक किलोग्राम जामुन के लिए एक लीटर स्वच्छ पेयजल की आवश्यकता होगी। चीनी की मात्रा परिवार की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है और एक तिहाई से लेकर एक पूर्ण गिलास तक भिन्न हो सकती है। नमक स्वाद के लिए डाला जाता है, लेकिन आधा चम्मच से ज्यादा नहीं।

मुख्य सामग्री को भिगोने के लिए, थोक उत्पादों को मिलाएं और पानी डालें, उबाल लें। पांच मिनट तक पकाते रहें। पैन को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें और उसकी सामग्री को ठंडा कर लें। फिर हम पहले से तैयार जार में लिंगोनबेरी वितरित करते हैं और सिरप से भरते हैं। हम ढक्कन का उपयोग करते हैं और भंडारण के लिए एक गर्म जगह में नहीं भेजते हैं।

बिना पकाए लिंगोनबेरी

खाना पकाने के उपयोग के बिना खाना पकाने के लिए, हमें केवल पके फल चाहिए। हम सामग्री को एक से एक के अनुपात में लेते हैं। हम निष्फल जार भरते हैं, बारी-बारी से जामुन और चीनी डालते हैं। अंतिम परत को मीठा बनाएं। अंत में, ढक्कन का उपयोग करें और परिरक्षण को रेफ्रिजरेटर में भेजें।

कैसे स्टोर करें

भीगे हुए जामुन को कांच के जार में ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए एक तहखाना या तहखाना सबसे उपयुक्त है। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो आप पेंट्री का उपयोग कर सकते हैं।

प्रत्येक गृहिणी सर्दियों के लिए संरक्षण को बंद करने, जाम बनाने और विटामिन को हवा देने की कोशिश करती है। शीतकालीन स्टॉक तैयार करते समय, लिंगोनबेरी जैसे बेरी के बारे में मत भूलना। यह बहुत उपयोगी है, और इससे बनने वाली तैयारी बहुत स्वादिष्ट बनती है।
पकाने की विधि सामग्री:

लिंगोनबेरी हमारे अक्षांशों का एक पारंपरिक स्वादिष्ट बेरी है, जो हमारे देश के अधिकांश हिस्सों में शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों के साथ-साथ पीट बोग्स में उगता है। अब वह समय है जब आपको इसे इकट्ठा करने और भविष्य के लिए खाली जगह बनाने की जरूरत है! यह खंड घर पर इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों, उपयोग के रहस्यों और खाना पकाने की सूक्ष्मताओं को प्रस्तुत करता है। आप सीखेंगे कि सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी को जल्दी और आसानी से कैसे तैयार किया जाए। जैम, संरक्षित, विटामिन न केवल अपने दम पर खाया जा सकता है, बल्कि मांस और मुर्गी के लिए बेकिंग पाई या सॉस बनाने के लिए आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। आप बाजार में ताजा लिंगोनबेरी खरीद सकते हैं, लेकिन सुपरमार्केट में उन्हें आमतौर पर जमे हुए रूप में प्रस्तुत किया जाता है।

सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी कैसे पकाने के लिए - खाना पकाने की सूक्ष्मता

काउबेरी में बहुत अधिक बेंजोइक एसिड होता है, जो एक उत्कृष्ट परिरक्षक है जो क्षय की प्रक्रियाओं को रोकता है। इसके लिए धन्यवाद, इसे कई महीनों तक ताजा रखा जा सकता है। और ताजा जैम बनाते समय आप चीनी बिल्कुल भी नहीं डाल सकते। यह केवल उबले हुए ठंडे पानी के साथ जामुन डालने के लिए पर्याप्त है, जिसमें यदि वांछित हो, तो थोड़ा लौंग या दालचीनी डालें। पानी का अनुपात आमतौर पर निम्नानुसार होता है: 0.5 एल - 1 किलो जामुन के लिए।

चीनी और जामुन का पारंपरिक अनुपात क्रमशः 1.5:1 है। लेकिन लिंगोनबेरी के लिए, उपाय 1: 1 कम किया जा सकता है, क्योंकि। बेरी अपने आप में एक उत्कृष्ट परिरक्षक है। कभी-कभी, सुरक्षा कारणों से, जैम को एक कॉर्क बनाने के लिए शीर्ष पर चीनी की 1-1.5 सेमी परत के साथ कवर किया जाता है जो जाम को किण्वन से बचाता है। जामुन को आमतौर पर एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है, एक मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाता है या एक खाद्य प्रोसेसर में बाधित किया जाता है। लेकिन आप पुरानी विधि का उपयोग कर सकते हैं: एक मोर्टार।

बेशक, सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी से कॉम्पोट तैयार किया जा सकता है, हालांकि, गर्मी उपचार के दौरान, अधिकांश पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं, विशेष रूप से विटामिन सी। इसलिए, इसे संरक्षित किया जाता है, जाम बनाया जाता है या जाम बनाया जाता है। लेकिन लिंगोनबेरी को अगली फसल तक, या ओवन में सुखाए जाने तक फ्रीजर में जमे हुए और संग्रहीत किया जा सकता है। दूसरी विधि के लिए, जामुन को एक परत में एक सूखी, साफ बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और ओवन में रखा जाता है। उन्हें कई चरणों में दरवाजे के अजर के साथ सबसे कम तापमान पर सुखाया जाता है। जब जामुन आपस में चिपकना बंद कर देते हैं, तो उन्हें एक कंटेनर में हवा के उपयोग के साथ मोड़कर एक ठंडी, सूखी जगह में संग्रहित करने की आवश्यकता होती है।

ताकि तैयार जाम भंडारण के दौरान किण्वित न हो और घर के बने लिकर में न बदल जाए, 3 नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

• जामुन - साफ, ताजा, पका हुआ। विशेषता लाल (शायद ही कभी गुलाबी) रंग, पूरा, सूखा और नरम नहीं। लगभग पका हुआ।
• भंडारण के लिए बैंक - बाँझ।
• कच्चे जैम को स्टोर करें - ठंडी जगह पर: फ्रिज या सेलर। शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में, बैंकों को बालकनी या लॉजिया पर रखा जाता है। चीनी की मात्रा अधिक होने के कारण जैम जम नहीं पाएगा।

काउबेरी विटामिन की सामग्री में अग्रणी है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर न केवल खाना पकाने में किया जाता है, बल्कि औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है। एक बेरी जिसका गर्मी उपचार नहीं हुआ है, विशेष रूप से उपयोगी है। इस तरह के लिंगोनबेरी को 2 कारणों से काटा जाता है। पहला स्वादिष्ट है, क्योंकि। चीनी बेरी के कड़वे स्वाद को बेअसर कर देती है। दूसरा उपयोगी है, क्योंकि सभी मूल्यवान संपत्तियां संरक्षित हैं। और उत्पाद को स्टोर करना आसान है, अगर, निश्चित रूप से, आप भंडारण और तैयारी तकनीक के नियमों का पालन करते हैं।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 220 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 1 बैंक
• खाना पकाने का समय - लगभग 15 घंटे, लेकिन अधिकांश समय जाम चीनी से भरा होगा

सामग्री:

• काउबेरी - 1 किलो
• चीनी - 1-2 किलो

चरणबद्ध तैयारी:

1. जामुन को छाँटें, उन्हें जंगल के कूड़े से साफ करें।
2. लिंगोनबेरी को एक कोलंडर में डालकर धो लें। पानी को निकलने दें और जामुन को सावधानी से सुखाएं। इससे तैयार जाम की सुरक्षा बढ़ जाएगी। इसे किचन टॉवल और टिश्यू पेपर पर निकाल लें।
3. लिंगोनबेरी को सबसे सुविधाजनक तरीके से पीसें। उदाहरण के लिए, एक मांस की चक्की का उपयोग करके, ब्लेंडर या मैन्युअल रूप से, लकड़ी के चम्मच के साथ एक अच्छी धातु की छलनी के माध्यम से जामुन को धक्का देना। मैश किए हुए आलू के लिए एक पुशर के साथ जामुन को कुचलने का सबसे आसान तरीका है।
4. मैश किए हुए लिंगोनबेरी को चीनी के साथ छिड़कें।
5. कंटेनर को बेरी मास के साथ पतली धुंध के साथ कवर करें ताकि बीच में न आएं और इसे रात भर छोड़ दें।
6. सुबह में कांच के जार को सोडा से धो लें और कीटाणुरहित कर दें।
7. लिंगोनबेरी को हिलाएं और कंटेनर भरें। ढक्कन के साथ सील करें और सर्द करें।

ताजा लिंगोनबेरी थोड़ा कड़वा बेरी है, हालांकि, वे सॉस और टॉपिंग के लिए असामान्य रूप से अच्छे हैं। इसलिए, भविष्य में उपयोग के लिए इसके कई जार तैयार करना उपयोगी है।

सामग्री:

• काउबेरी - 1 किलो
• चीनी - 1.5 किलो

चरणबद्ध तैयारी:

1. पके लिंगोनबेरी को छाँटें, बहते ठंडे पानी से अच्छी तरह धोएँ और सुखाएँ।
2. एक खाना पकाने के बर्तन में स्थानांतरित करें और चीनी के साथ छिड़के। एक सजातीय द्रव्यमान में लकड़ी के चम्मच या मोर्टार के साथ हिलाओ और पाउंड करें।
3. जामुन को 12 घंटे तक खड़े रहने दें, फिर 95 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें, लेकिन उबाल न लें।
4. बेरीज को चीनी के साथ पूर्व-तैयार साफ और निष्फल जार में स्थानांतरित करें और धातु के ढक्कन के साथ कसकर बंद करें।
5. इस तरह के प्रसंस्करण से गुजरने वाले लिंगोनबेरी को रेफ्रिजरेटर में दो साल तक और ठंडे कमरे में 16 डिग्री सेल्सियस पर - दो महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

लिंगोनबेरी जैम एक अद्भुत स्वाद और उपचार गुणों से संपन्न है, जिसकी बदौलत पूरी दुनिया में मिठास की अत्यधिक मांग है। ऐसी वास्तविक "दवा" बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगी, क्योंकि चीनी के साथ बेरी एक अद्भुत पेचीदा स्वाद प्राप्त करती है।

सामग्री:

• काउबेरी - 970 ग्राम
• चीनी - 1280 ग्राम
• पानी - 210 मिली

चरणबद्ध तैयारी:

1. लिंगोनबेरी को छाँटें, पत्तियों को हटा दें, खराब और अनुपयोगी जामुनों को त्याग दें।
2. इन्हें एक छलनी में रखें और कई पानी में धो लें।
3. पूरी तरह से सूखने के लिए एक समान परत में कागज के साथ पंक्तिबद्ध सतह पर लेट जाएं।
4. सूखे बेरीज को एक गहरे बाउल में रखें, और उसके ऊपर उबलता पानी डालें ताकि वह लिंगोनबेरी को पूरी तरह से ढक दे। कुछ मिनटों के बाद, तरल निकाल दें।
5. एक चौड़े बर्तन में पानी डालकर गरम करें।
6. चीनी डालें, मिलाएँ और घुलने तक उबालें।
7. चीनी और पानी के साथ एक कंटेनर में लिंगोनबेरी डालें और उबाल लें।
8. 7-10 घंटे के लिए डालने के लिए अलग रख दें।
9. दूसरा तरीका अपनाएं और जैम को गाढ़ा होने तक, लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
10. जैम को पहले से धोए और स्टरलाइज़्ड कंटेनर में ट्रांसफर करें।
11. मिठाई को प्लास्टिक के ढक्कन से ढककर ठंड में रखें।

लिंगोनबेरी इकट्ठा करने का समय आ गया है, जिसका अर्थ है कि आपको उनमें से अधिक इकट्ठा करने और उन्हें सर्दियों के लिए तैयार करने के लिए जल्दी करने की आवश्यकता है। लिंगोनबेरी एक बहुत ही उपयोगी और स्वादिष्ट बेरी है। इसे संसाधित करने के कई तरीके हैं, आपको निश्चित रूप से इसका उपयोग करना चाहिए और अपने आप को स्वादिष्ट लिंगोनबेरी स्टॉक पकाने के लिए समय देना चाहिए। संपूर्ण सर्दियों के लिए इसके उत्कृष्ट संरक्षण के लिए व्यंजनों में से एक है पेशाब करने वाली लिंगोनबेरीसाधारण पानी में। यह प्राकृतिक रहता है, अपने स्वाद, रंग और सभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है। भीगे हुए लिंगोनबेरी को ऐसे ही खाया जा सकता है, आप इससे मांस व्यंजन के लिए साइड डिश बना सकते हैं, और इसे बेकिंग में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। और लिंगोनबेरी का पानी भी बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट होता है, और आप इसे लगातार ताजा पानी डालकर पी सकते हैं ताकि जामुन हमेशा पानी से ढके रहें।

सामग्री

भीगे हुए लिंगोनबेरी तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

***सब कुछ किसी भी मात्रा में लिया जाता है।

लिंगोनबेरी - एक पूरा जार;

पानी - पूरे बेरी को ढकने के लिए;

चीनी, दालचीनी - स्वाद के लिए (वैकल्पिक)।

खाना पकाने के चरण

एक नियमित ढक्कन के साथ लिंगोनबेरी के साथ जार को बंद करें और इसे ठंडे स्थान पर रख दें। इस रूप में, भीगे हुए लिंगोनबेरी को 1 वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आप जार को कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं, तो शेल्फ जीवन कम हो जाता है।

अच्छा खाना खाएं और सर्दियों में अधिक विटामिन खाएं!

सर्दियों की सभी तैयारियों में, भिगोने का एक विशेष स्थान है। फिर आप फलों के पेय, जामुन से डेसर्ट बना सकते हैं, और आप इसे विभिन्न सलाद में भी डाल सकते हैं। भीगे हुए लिंगोनबेरी को चीनी के साथ कैसे पकाएं, नीचे पढ़ें।

सर्दियों के लिए चीनी के साथ भिगोए हुए क्रैनबेरी

सामग्री:

• पके लिंगोनबेरी - 1 किलो;
• मीठा और खट्टा सेब - 50 ग्राम;
• पीने का पानी - 800 मिलीलीटर;
• चीनी - 140 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना

हम पके लिंगोनबेरी को छांटते हैं और उन्हें अच्छी तरह धोते हैं। पानी को अच्छे से निकलने दें। हम नमक के साथ पानी और चीनी से चाशनी तैयार करते हैं। फिर हम इसे ठंडा करते हैं। हम जामुन को जार में डालते हैं, उन्हें "कंधों तक" भरते हैं। ऊपर से एक सेब का टुकड़ा रखें। सिरप से भरें। हम गर्दन को धुंध से बांधते हैं या छेद वाले ढक्कन के साथ कवर करते हैं। हम 3 सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं, और फिर इसे ठंड में भेजते हैं। आप भीगे हुए लिंगोनबेरी को कमरे के तापमान पर भी रख सकते हैं, लेकिन लंबे समय तक नहीं, केवल एक महीने के लिए।

चीनी से लथपथ लिंगोनबेरी की रेसिपी

सामग्री:

• पके लिंगोनबेरी - 1 किलो;
• लौंग की कली - 1 पीसी ।;
• शुद्ध पेयजल - 900 मिली;
• टेबल नमक - 15 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम।

खाना बनाना

धुले हुए लिंगोनबेरी को जार में रखा जाता है। हम पानी उबालते हैं, मसाले, चीनी फेंकते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं और कुछ मिनटों के लिए उबालते हैं। नमकीन को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और लिंगोनबेरी के ऊपर डालें। हम जार को नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं और उन्हें एक सप्ताह के लिए ठंडे कमरे में छोड़ देते हैं जहां तापमान लगभग 10 डिग्री पर बना रहता है। उसके बाद, हम इसे भंडारण के लिए तहखाने में रख देते हैं।

चीनी के साथ भीगे हुए लिंगोनबेरी कैसे बनाएं?

सामग्री:

• पके क्रैनबेरी - 1 किलो;
• दालचीनी - एक चुटकी;
• - 2 पीसी ।;
• उबला हुआ पानी पीना;
• चीनी - 100 ग्राम।

खाना बनाना

हम धुले हुए लिंगोनबेरी को उबले हुए जार में फैलाते हैं, उन्हें कंधों तक भरते हैं। मसाले डालें, ऊपर से उबला हुआ पानी डालें। इसे एक कंटेनर में निकाल लें, चीनी डालें और उबाल लें। जामुन के ऊपर ठंडा किया हुआ सिरप डालें। जार को ढक्कन से बंद करने के बाद, हम उन्हें एक अंधेरी, ठंडी जगह पर हटा देते हैं। एक महीने में लिंगोनबेरी तैयार हो जाएगी।