मेयोनेज़ और सॉसेज के साथ बुन। गरमा गरम भरवां बन्स। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी

एक अनुभवी परिचारिका के लिए स्वादिष्ट और संतोषजनक पेस्ट्री बनाना मुश्किल नहीं है। लेकिन उन लोगों के बारे में क्या जिन्होंने अभी तक उस पाक कौशल को हासिल नहीं किया है जिसमें वे सब कुछ पका सकते हैं जो हाथ में है? सब कुछ सरल है! हम रेफ्रिजरेटर खोलते हैं और देखते हैं: यदि आपके पास सॉसेज, पनीर और अंडे पड़े हैं? आपके लिए स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक व्यंजन प्रदान किया जाता है! इन सामग्रियों से क्या तैयार किया जा सकता है? बहुत सारा। मुख्य बात यह है कि एक इच्छा, एक अच्छा मूड और थोड़ी कल्पना है, तो आपकी पेस्ट्री अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक होगी, और आपके स्नैक मफिन, पफ, मफिन या बन्स बहुत अच्छे निकलेंगे!

तो, आइए विभिन्न प्रकार के आटे से सॉसेज के साथ पेस्ट्री बनाने के कुछ सरल और आसान व्यंजनों को देखें।

ओवन में सॉसेज के साथ खमीर आटा से पाई

सामग्री:

• दूध - 200 मिलीलीटर;
• अंडा;
• मक्खन;
• गीले खमीर का पैक (25 ग्राम);
• नमक का एक बड़ा चमचा और चीनी का एक बड़ा चमचा;
• आटा (लगभग 800 ग्राम की आवश्यकता है, लेकिन अधिक की आवश्यकता हो सकती है);
• उबला हुआ सॉसेज (लगभग 300 ग्राम)।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, दूध गर्म करें (यदि यह बहुत ठंडा है, तो आपको इसे कमरे के तापमान से थोड़ा ऊपर रखना होगा)। इसमें खमीर घोलें।
2. एक गहरे बाउल में मैदा डालें, उसमें नमक, चीनी, अंडा डालें। पहले से घुले हुए खमीर वाले दूध में धीरे-धीरे डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि आटा ऊपर आ जाए।
3. हम तैयार आटा को बहुत पतली परत के साथ रोल नहीं करते हैं और एक गिलास के साथ हलकों की एक जोड़ी काटते हैं। अगला, ऐसे दो राउंड के बीच, हम पहले से कटा हुआ सॉसेज डालते हैं।
4. हम एक ही अंतराल के साथ एक सर्कल में आठ कट बनाते हैं। केंद्र में मत काटो। उसके बाद, प्रत्येक दो हिस्सों को बाहर की ओर मोड़ें और उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें। पाई के शीर्ष को जर्दी के साथ चिकनाई करें। हम सब कुछ 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं और पकने तक बेक करते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

पनीर और सॉसेज के साथ संसा

सामग्री:

• घर का बना पफ पेस्ट्री (1 किलो);
• तीन सॉसेज;
• हार्ड पनीर (150 ग्राम);
• मेयोनेज़ का एक पैकेट;
• स्नेहन के लिए एक जर्दी;
• तिल (यदि आप पसंद नहीं करते हैं, तो आप नहीं ले सकते)।

खाना बनाना:

1. आटे को लगभग 4 मिमी मोटा बेल लें। हमने इसे समान वर्गों में काट दिया।
2. प्रत्येक टुकड़े के बीच में हम मेयोनेज़ (पूरी सतह पर धब्बा), कटा हुआ सॉसेज और पनीर फैलाते हैं।
3. हम सब कुछ एक लिफाफे में लपेटते हैं।
4. हम ओवन को 220 डिग्री पर चालू करते हैं। हम चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट को कवर करते हैं, वनस्पति तेल के साथ चिकना करते हैं और लिफाफे बिछाते हैं। हम सब कुछ 30-40 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।
5. जर्दी के साथ बेकिंग के बीच में।

गर्म - गर्म परोसें।

जिगर पाई

नीचे वर्णित सामग्री की मात्रा से, लगभग एक कटोरी पाई प्राप्त की जाती है (ओवन के लिए 6 बड़ी चादरें)। यदि आपको इतनी राशि की आवश्यकता नहीं है, तो सामग्री को 2 या 3 गुना कम कर दें।

जिगर के लिए:

• 1 किलो गोमांस जिगर;
• 1 किलो गोमांस फेफड़े;
• 1 किलो बीफ़ दिल;
• मक्खन का एक पैकेट;
• कई मध्यम आकार के बल्ब;
• काली मिर्च;
• बे पत्ती;
• वनस्पति तेल;
• अजवाइन का एक बड़ा चमचा;
• नमक।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको ऑफल को अच्छी तरह से धोना है। अगला, हम फिल्म और पित्त नलिकाओं से जिगर को साफ करते हैं, मध्यम टुकड़ों में काटते हैं और दूध में भिगोते हैं।
2. हमने एक बड़े सॉस पैन में फेफड़े और दिल को बड़े टुकड़ों में काट दिया। कटा हुआ प्याज, काली मिर्च, अजवाइन डालें। इसे करीब 2 घंटे तक मध्यम आंच पर पकने दें। अंत में एक तेज पत्ता डालें। एक बार जब एक कांटा या चाकू से दिल को आसानी से छेद दिया जाता है, तो यह हो जाता है। एक नियम के रूप में, फेफड़ा तेजी से पकता है, फिर दिल तैयार हो जाता है।
3. चलो कुकीज़ करते हैं। उस दूध को छान लें जहां कलेजा भीगा हुआ था। एक गर्म फ्राइंग पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, उसके ऊपर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ जिगर डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह से नमक करते हैं, काली मिर्च, धीमी आग में स्थानांतरित करते हैं और तब तक उबालते हैं जब तक कि यकृत रक्त स्रावित न हो जाए। कोशिश करें कि ओवरकुक न करें या यह कठिन होगा। उसके बाद, हम इसे बाहर निकालते हैं, और इस्तेमाल किए गए प्याज को त्याग देते हैं।
4. वनस्पति तेल में दो और प्याज अलग-अलग भूनें।
5. सभी पके हुए उत्पादों (फेफड़े, हृदय, यकृत और प्याज) को एक बड़े नोजल के साथ मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में, थोड़ा ठंडा शोरबा जोड़ें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और कोशिश करते हैं, अगर सब कुछ सूट करता है और नमक जोड़ने की कोई जरूरत नहीं है - लीवर तैयार है।

परीक्षण के लिए:

• एक लीटर दूध;
• 5 अंडे;
• एक गिलास चीनी;
• वनस्पति तेल (लगभग 7 बड़े चम्मच);
• नमक (शीर्ष के बिना 2 चम्मच);
• सूखा खमीर पैकेजिंग;
• डेढ़ किलो आटा।

खाना बनाना:

1. यीस्ट का आटा गूंथ लें ताकि वह बर्तन की दीवारों से पीछे रह जाए। हम इसे उठने के लिए गर्म स्थान पर रखते हैं। हम सभी खिड़कियां और वेंट बंद कर देते हैं ताकि कोई ड्राफ्ट न हो। आटा लगभग 40 मिनट तक बढ़ जाएगा, कम नहीं। इस समय के अंत में, हम उसे बाधित करते हैं और उसे फिर से स्थापित करते हैं।
2. फिर हम शुरू करते हैं, बीच में हम पहले से तैयार स्टफिंग डालते हैं। हम उन्हें थोड़ी दूरी देते हैं और बेकिंग या तलने के लिए आगे बढ़ते हैं। हम 180 डिग्री पर बेक करते हैं।

सॉसेज फिलिंग के साथ स्वादिष्ट बन्स

सैंडविच के लिए सॉसेज बन्स एक बेहतरीन विकल्प हैं। आप अपने बच्चे को सामान्य सॉसेज सैंडविच के बजाय सुरक्षित रूप से स्कूल ले जा सकते हैं या बारबेक्यू के बजाय उन्हें प्रकृति में ले जा सकते हैं। वे दिलचस्प लगते हैं, जो बच्चों और वयस्कों दोनों का ध्यान आकर्षित करते हैं, काफी स्वादिष्ट।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 475-510 ग्राम;
• खमीर - 16-23 ग्राम;
• मक्खन - 135-155 ग्राम;
• अंडे - 2-3 पीसी ।;
• ताजा दूध - 180-220 ग्राम;
• चीनी - 18-25 ग्राम;
• नमक - 9-14 ग्राम;
• उबला हुआ सॉसेज - 450-500 ग्राम।

खाना पकाने का क्रम:

1. आटा तैयार करने के लिए, दूध को कमरे के तापमान पर गर्म करें, चीनी, टेबल नमक, खमीर डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
2. भविष्य के आटे को 17-26 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।
3. एक बड़े सॉस पैन में घोल डालें, एक अंडा डालें और मिलाएँ।
4. 65-70% मैदा और टेबल नमक डालें।
5. आटा गूंथ लें, धीरे-धीरे बाकी का आटा मिलाएं।
6. मैदा में आटा गूंथने के बाद, कड़ाही में पिघला हुआ ठंडा किया हुआ मक्खन डालकर सभी चीजों को फिर से गूंद लें.
7. आटे से एक रोटी बनाएं, इसे एक कंटेनर में डालें, एक सनी के कपड़े से ढक दें और इसे 110-120 मिनट के लिए गर्म स्थान पर बढ़ने के लिए भेजें (इस दौरान आटा कई बार कुचल दिया जाना चाहिए)।
8. भरने के लिए, सॉसेज को 4-7 मिमी चौड़े छल्ले में काट लें।
9. आटे को पतला बेल लें और परिणामस्वरूप पैनकेक से सॉसेज के समान व्यास के मग को निचोड़ लें।
10. फॉर्म "सैंडविच": बारी-बारी से आटे के तीन हलकों और सॉसेज के दो हलकों को मोड़ो ("सैंडविच" में आटा को चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है)।
11. भरने को छिपाने के लिए परिणामस्वरूप "पफ सैंडविच" के किनारों को धीरे से चुटकी लें।
12. बारी-बारी से पास और दूर से 4-5 कट बनाते हैं (उन्हें केक के अंत तक नहीं लाया जाना चाहिए)।
13. रोल के परिणामी आधे स्ट्रिप्स को बाहर की ओर भरने के साथ मोड़ें और रोल के किनारों को एक साथ जकड़ें।
14. तैयार रोल्स को आटे के साथ छिड़के हुए बेकिंग शीट पर रखें।
15. लगभग 27-30 मिनट के लिए रोल्स को ऊपर आने दें और उसके बाद ही उन्हें एक अंडे से चिकना करें और 175-195 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 47-50 मिनट के लिए रख दें।

तैयार बन्स को ठंडा होने के लिए कुछ समय दें और आप रिश्तेदारों को टेबल पर बुला सकते हैं।

इस व्यंजन के लिए सॉसेज पर बचत करने लायक नहीं है: सौंदर्य उपस्थिति और भविष्य के रोल का स्वाद दोनों इस पर निर्भर करते हैं।

पनीर और सॉसेज के साथ सूफले (बेकन)

सामग्री:

• चार अंडे;
• खट्टा क्रीम का एक पैकेज 15%;
• मक्खन (20 ग्राम);
• नरम पनीर (100 ग्राम);
• सॉसेज या बेकन (100 ग्राम);
• आटा (50 ग्राम);
• बेकिंग पाउडर पैकेजिंग;
• धनिया का एक गुच्छा;
• नमक।

खाना बनाना:

1. सॉसेज या बेकन को बारीक काट लें, पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।
2. हम जड़ी बूटियों को धोते हैं, सुखाते हैं और बारीक काटते भी हैं।
3. हम अंडे को खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ मिलाते हैं (इसे पहले पिघलाया जाना चाहिए)। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।
4. मिश्रण में मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और फेंटें। हम वहां सॉसेज और पनीर भी डालते हैं। फिर से मिलाएं।
5. हम बेकिंग के लिए सांचों का उपयोग करते हैं, उन्हें थोड़ी मात्रा में मक्खन से चिकना करते हैं।
6. परिणामस्वरूप मिश्रण को सांचों में डालें और 160 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर ओवन में भेजें।

ट्रे में पानी आधा भरा होना चाहिए।

सॉसेज के साथ खमीर आटा रोसेट

सामग्री:

• यीस्त डॉ;
• किसी भी प्रकार का सॉसेज।

यदि आप चाहते हैं कि यह तेज़ और आसान हो, तो आप तैयार खमीर आटा खरीद सकते हैं। यदि नहीं, तो अपना बनाएं।

खाना बनाना:

1. हम आटे का एक छोटा टुकड़ा लेते हैं, इसे एक गेंद में रोल करते हैं, फिर इसे एक रोलिंग पिन के साथ टेबल पर रोल करते हैं और इसे वर्गों में काटते हैं। पट्टी की चौड़ाई कम से कम 2 सेमी होनी चाहिए।
2. हमने सॉसेज को छल्ले में काट दिया, आधा में। हम इसे परीक्षण के किनारे से थोड़ा ऊपर रखते हैं।
3. हम आटे को गुलाब के आकार में सॉसेज के साथ अंदर घुमाते हैं।
4. एक बेकिंग शीट पर फैलाएं, तेल से चिकना करें और 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में भेजें। गुलाबों को सुनहरा होने तक बेक करें।

सॉसेज और पनीर के साथ पिज्जा (वीडियो)

जैसा कि हम देख सकते हैं, विभिन्न प्रकार के आटे से पेस्ट्री बनाना बहुत आसान है, इसके अलावा, आप भरने के रूप में बिल्कुल किसी भी सामग्री का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें एक साथ मिलाकर। प्रयोग करने और मजे से पकाने से न डरें, तो आपकी पेस्ट्री बहुत स्वादिष्ट बनेंगी।

स्वादिष्ट घर का बना पिज्जा या हॉट डॉग के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकता है, हालांकि, उनमें सब्जियां नहीं होंगी। इन्हें न केवल खमीर से, बल्कि पफ पेस्ट्री से भी तैयार किया जा सकता है। भरने के लिए, आप उनकी तैयारी के लिए हार्ड चीज़, प्रोसेस्ड चीज़, सलुगुनी चीज़, मोज़ेरेला, फेटा का उपयोग कर सकते हैं। इनमें से प्रत्येक प्रकार के चीज के साथ, बन्स एक स्वाद या किसी अन्य के साथ निकलेंगे।

सॉसेज के लिए, वे अक्सर उबले हुए सॉसेज या दूध सॉसेज या सॉसेज का उपयोग करते हैं, स्मोक्ड सॉसेज को कुछ हद तक कम लिया जाता है। सॉसेज और पनीर के साथ बन्स के लिए व्यंजन बहुत विविध हैं। वे आकार और उपस्थिति में भिन्न होते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, बन्स सर्पिल घोंघे की तरह दिख सकते हैं, या भरने के साथ साधारण बन्स।

सॉसेज और पनीर के साथ बन्स, जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है, खमीर और पफ पेस्ट्री से बनाया जा सकता है, और पफ पेस्ट्री खमीर और पतली शीट दोनों के लिए उपयुक्त है। यीस्ट या पफ पेस्ट्री से बने बन भुलक्कड़ होते हैं, जबकि नियमित पफ पेस्ट्री से बने बन्स कुरकुरे, कुरकुरे और अधिक वसायुक्त होते हैं। यह कोई रहस्य नहीं है कि बड़ी मात्रा में सब्जी या मक्खन का उपयोग करके पफ पेस्ट्री तैयार की जाती है।

अधिक रसदार भरने के साथ बन्स बनाने के लिए, पनीर और सॉसेज के अलावा, एक या किसी अन्य सॉस का उपयोग किया जाता है - मेयोनेज़, टमाटर सॉस, बारबेक्यू सॉस, सरसों। एक या अधिक सॉस मिलाने की अनुमति है। तो, आप जैसे चाहें प्रयोग कर सकते हैं।

आज मैं आपको एक साधारण रेसिपी के साथ स्वादिष्ट सॉसेज और चीज़ बन्स बनाना दिखाना चाहती हूँ। हमारे पास सुनहरे क्रस्ट वाले छोटे रोल के रूप में घर का बना स्वादिष्ट यीस्ट बन्स होगा। मैं ऐसे बन्स को आलसी भी कहता हूं। उन्हें पकाने के लिए, आपको उनमें से प्रत्येक को अलग से तराशने की आवश्यकता नहीं है।

बस इतना करना है कि भरने के साथ एक रोल तैयार करें और इसे बराबर टुकड़ों में काट लें, जो बाद में बन्स बन जाएंगे। वैसे, इस सिद्धांत के अनुसार, आप कुछ स्वादिष्ट बन्स को मीठी फिलिंग के साथ पका सकते हैं।

इस रेसिपी में, मैं उबले हुए सॉसेज और हार्ड पनीर का उपयोग करूंगा, लेकिन आप अपने स्वाद और विवेक के अनुसार पनीर और सॉसेज ले सकते हैं।

और अब चलिए रेसिपी पर चलते हैं और देखते हैं कि कैसे पकाना है सॉसेज और खमीर आटा के साथ बन्स कदम से कदम. इस बार मैंने दूध से आटा बनाया है। नुस्खा के लिए साधारण पानी का उपयोग करना काफी संभव है, लेकिन दूध के साथ यह अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। दूध के बजाय पानी का उपयोग करने के मामले में, मैं आपको आटा में एक अतिरिक्त चम्मच वनस्पति तेल जोड़ने की सलाह देता हूं।

आटा सामग्री:

• दूध - 1 कप
• गीला खमीर - 20 जीआर।,
• चीनी - 1 चम्मच
• नमक - एक चम्मच की नोक पर,
• सूरजमुखी का तेल (रिफाइंड) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• गेहूं का आटा - 2.5 कप

बन स्टफिंग सामग्री:

• उबला हुआ सॉसेज - 200 जीआर।,
• हार्ड पनीर - 200 जीआर।,
• केचप - 70-100 जीआर।

बन्स को ब्रश करने के लिए:

• अंडे - 1 पीसी।

सॉसेज और पनीर के साथ बन्स - नुस्खा

हम आटा तैयार करके ओवन में खमीर बन्स पकाना शुरू करते हैं। एक गहरी कटोरी तैयार करें जिसमें आटा गूंथने में सुविधा हो। इसमें गर्म दूध डालें।

इसमें गीला खमीर क्रम्बल कर लें। चम्मच से हिलाएं।

चीनी में डालो।

नमक डालें।

आटे में रिफाइंड सूरजमुखी तेल डालें।

खमीर आटा सामग्री को एक व्हिस्क के साथ जोर से हिलाएं।

तरल में छोटे हिस्से में आटा डालें।

जैसे ही आटा मोटा हो जाता है और आपके हाथों से चिपक जाता है, इसे मेज पर रख दें, आटे के साथ छिड़के। आटे को हाथ से चिकना होने तक गूंथ लें। तैयार आटे को वापस प्याले में निकाल लीजिए. इसे लगभग 1 घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें, और इसे क्रस्टिंग से बचाने के लिए, कटोरे को तौलिये से ढक दें। जब आटा फूल जाए तो इसे हाथ से दबा कर गूंद लें। उसे फिर से पास आने के लिए छोड़ दें।

इस बीच फिलिंग तैयार कर लें। सख्त पनीर और उबले हुए सॉसेज को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

खमीर के आटे को एक आयत के रूप में पतली परत में बेल लें।

इसे केचप या टोमैटो सॉस से ब्रश करें। आप केचप और मेयोनेज़ को समान अनुपात में मिला सकते हैं और परिणामस्वरूप सॉस के साथ आटा चिकना कर सकते हैं।

उसके बाद, इसे कद्दूकस किए हुए उबले हुए सॉसेज के साथ छिड़के।

सॉसेज के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

भरने के साथ आटे को रोल में रोल करें।

तैयार सॉसेज और पनीर रोल को हल्के से अपने हाथों से दबाएं ताकि यह चपटा और चौड़ा हो जाए।

एक तेज चाकू से, इसे 4-5 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें। यह बन्स की इष्टतम लंबाई है।

सॉसेज और पनीर के साथ तैयार बन्स को एक बेकिंग शीट पर रखें जिसे वनस्पति तेल से चिकना किया गया हो ताकि वे बेकिंग के दौरान चिपक न जाएं। इन्हें 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि ये थोड़ा ऊपर आ जाएं और थोड़ा ऊपर उठ जाएं।

जब वे ऊपर आ रहे हों, ओवन को 180C पर चालू करें। सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए, उन्हें फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

बेकिंग शीट को बन्स के साथ ओवन के मध्य रैक पर रखें। उन्हें लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

सॉसेज और पनीर के साथ बन्स। एक छवि

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

एक क्षुधावर्धक के रूप में सॉसेज के साथ कुरकुरे बन्स को स्वादिष्ट बनाने से आपको कार्य दिवस के अंत तक "जीवित" रहने में मदद मिलेगी, सड़क पर एक वास्तविक खोज होगी, पिकनिक कैंपिंग के माहौल में पूरी तरह से फिट होगी और उत्सव की मेज को सजाएगी।

एक साधारण तकनीक की मदद से, खमीर आटा की पतली स्ट्रिप्स और सॉसेज के स्लाइस को फैंसी सॉसेज गुलाब में बदल दिया जा सकता है, ताजी हरी पत्तियों के रूप में सजावट फूलों को पूरी तरह से समानता देगी।

दूध के बजाय, मट्ठा आटा बनाने के लिए एकदम सही है।

स्मोक्ड मीट फिलिंग एक मसालेदार मसालेदार चटनी या एक गिलास ताजा टमाटर के रस के साथ अच्छी तरह से पूरक है।

सामग्री

गूंथा हुआ आटा:

• दूध - 100 मिली
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• ताजा खमीर - 25 ग्राम
• मक्खन - 70 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• गेहूं का आटा - 400 ग्राम

• स्मोक्ड सॉसेज - 300 ग्राम

खाना बनाना

1. खमीर आटा गूंथने का सिद्धांत काफी सरल है। यदि आप आटा बनाते हैं तो बन्स अधिक फूले हुए होते हैं। ऐसा करने के लिए, खमीर को एक सुविधाजनक गहरे कटोरे में तोड़ लें, चीनी जोड़ें, खमीर को चीनी के साथ पीस लें।

2. दूध को 35-38 डिग्री तक गर्म करें। यह गर्म नहीं होना चाहिए। खमीर के ऊपर डालो। चीनी भंग करने के लिए हिलाओ।

3. लगभग 100 ग्राम मैदा डालें। हलचल। आपको तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता के समान द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए। कटोरे को तौलिये से ढँक दें और उठने के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। कमरे के तापमान के आधार पर, इसमें 20 से 30 मिनट लग सकते हैं। आप ओवन को थोड़ा पहले से गरम कर सकते हैं और इसे बंद कर सकते हैं, आटे को गर्म ओवन में भेज सकते हैं।

4. जब यीस्ट काम कर रहा हो, अंडे को एक अलग कटोरे में फेंट लें। नमक डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

5. मक्खन को माइक्रोवेव में पिघला लें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और अंडे के मिश्रण में मिला दें। हलचल।

6. जैसे ही आटा अच्छी तरह से बढ़ता है, अंडा-मक्खन द्रव्यमान जोड़ें। हलचल।

7. छोटे हिस्से में, तरल भाग में, पहले से छलनी से छानी हुई मैदा डालें, और समान रूप से वितरित होने तक चम्मच से हिलाएँ। नरम आटा गूंथने के लिए मैदा डालें। इसे डस्टेड बोर्ड पर करें।

8. तैयार गेंद को तौलिये से ढक दें और फिर से 40-60 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छिपा दें।

9. बचा हुआ आटा गूंथ लें। सुविधा के लिए, आप इसे दो भागों में विभाजित कर सकते हैं और प्रत्येक के साथ अलग-अलग काम कर सकते हैं। एक पतली परत में रोल आउट करें। लगभग 8 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें।

स्मोक्ड या उबला हुआ सॉसेज तैयार करें। इसे पतले आधे घेरे में काट लें। दोनों तरफ एक पट्टी पर, सॉसेज अर्धवृत्त को "अर्धचंद्राकार" के साथ बाहर की ओर रखें।

मैं लंबे समय से भरवां बन बना रहा हूं। अगर घर में ऐसे गोल बन हैं, तो आप जल्दी से नाश्ते का विकल्प चुन सकते हैं, काम पर सैंडविच, हार्दिक नाश्ता, अगर आपके पास पकाने का समय नहीं है , और निश्चित रूप से, प्रकृति में पिकनिक के लिए बढ़िया भोजन। इसलिए, मैं अनुशंसा करता हूं कि सभी परिचारिकाओं के पास भरने और बन्स की तैयारी है। भरना बहुत अलग हो सकता है: ताजा सब्जियों के अतिरिक्त सॉसेज, कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम के साथ , चावल और अंडे। पनीर। मैं हमेशा बन्स के बीच में सुखाता हूं और इसे ब्रेडक्रंब के रूप में उपयोग करता हूं या इसे दूध में कटलेट के लिए भिगोता हूं।

1▬ मशरूम और टमाटर के साथ बन्स

• तिल के साथ बन्स - 5 पीसी।
• मशरूम - 100 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।
• सरसों - स्वाद के लिए।
• अदजिका - स्वाद के लिए।
• पनीर - 50 ग्राम।
• टमाटर - 1 पीसी।
• साग - 1 गुच्छा।
• नमक स्वादअनुसार।

हमें सैंडविच बन्स चाहिए। बन्स के ऊपर से काट लें और क्रम्ब को हटा दें।मेयोनेज़, सरसों और अदजिका मिलाएं। प्रत्येक बन के अंदर मक्खन लगाएं।मशरूम को प्लेटों में काट लें, प्याज काट लें। उन्हें पूरा होने तक भूनें। बन के नीचे प्याज़ और मशरूम की फिलिंग डालें, ऊपर से टमाटर के स्लाइस डालें।पनीर को कद्दूकस कर लें और फिलिंग के ऊपर छिड़क दें।बन्स को पहले से गरम ओवन में 180 पर 5 मिनट के लिए बेक कर लें।

2 मशरूम स्टफ्ड बन्स

• ताजा शैंपेन, छोटा - 200 ग्राम।
• मक्खन - 20 ग्राम।
• नींबू का रस और आधा नींबू का रस
• गोल बन्स, बड़े - 2 पीसी।
• क्रीम - 50 मिली।
• अजमोद
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, पूरे मशरूम को मक्खन में 2 मिनट तक उबालें, नींबू का रस और दो बड़े चम्मच पानी डालें। ढक्कन से ढककर 1 मिनट तक पकाएं।
बन्स के शीर्ष काट लें - "ढक्कन"। बन्स से गूदा निकाल लें। बन्स को ओवन में गर्म करें।
मशरूम में क्रीम डालें, आँच कम करें। नमक और काली मिर्च।
बन्स को मशरूम द्रव्यमान के साथ भरें, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, कटे हुए ढक्कन के साथ कवर करें।

3▬ तिल और सब्जियों के साथ रोटी में पके अंडे

• बटेर अंडे - 2 पीसी।
• तिल के साथ बन्स - 2 पीसी।
• पनीर - 50 ग्राम।
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• साग - अजमोद, डिल।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

बन्स पर, ध्यान से ऊपर से काट लें और अंडे की मात्रा में टुकड़े टुकड़े को हटा दें।कटी हुई मीठी मिर्च, टमाटर डालें।प्रत्येक बन में एक अंडा फोड़ें।कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। नमक। काली मिर्च। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।180 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

4▬ चिकन पट्टिका और खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ बन्स

• तिल के बीज के साथ बन्स 5 पीसी।
• चिकन पट्टिका 2 पीसी।
• मशरूम 350 जीआर।
• प्याज 1 पीसी।
• हार्ड पनीर 150 जीआर।
• खट्टा क्रीम 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च 0.5 चम्मच;

चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। वनस्पति तेल में भूनें। मशरूम छीलें, पतले स्लाइस में काट लें। प्याज के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर तले हुए चिकन को पैन में डालें। खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ और 4-5 मिनट तक उबालें। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। बन्स के ऊपर से काट लें। चूरा सावधानी से निकाल लें। स्टफिंग के साथ स्टफ, कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष छिड़कें। एक बेकिंग शीट को मक्खन से ग्रीस करें, उस पर स्टफ्ड बन्स डालें और पहले से गरम ओवन में पनीर के पिघलने तक बेक करें।

5▬ हैम और टमाटर के साथ बन्स

• 8 बन्स
• 300 ग्राम उबला हुआ हैम,
• 3 टमाटर
• 150 ग्राम हार्ड पनीर,
• 100 ग्राम मक्खन,
• अजमोद,
• पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

प्याज को छोटे छोटे क्यूब्स में काट कर गरम तेल में हल्का सा भून लें। प्याज के छोटे क्यूब्स में कटे हुए हैम को डालें और हैम को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। टमाटर को उबलते पानी से छान लें, फिर ठंडे पानी से डालें और छिलका हटा दें। टमाटर को क्यूब्स में काटिये और प्याज और हैम के साथ एक पैन में डाल दें। सभी नमक, काली मिर्च, मिलाएं और तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। बन्स के बॉटम्स को टोमैटो-हैम के मिश्रण से स्टफ करें। बन्स के ढक्कनों को मक्खन से चिकना करें और कसा हुआ पनीर में रोल करें। स्टफ्ड बन्स को ढक्कन से ढक दें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180°C पर लगभग 15 मिनट के लिए बेक करें। परोसते समय, तैयार बन्स को बारीक कटे हुए अजमोद के साथ छिड़के।

6▬सॉसेज के साथ बन्स

• तिल के साथ 2 बन्स
• स्मोक्ड सॉसेज के कुछ स्लाइस
• पनीर के टुकड़े,
• मसालेदार खीरे,
• उबला हुआ सॉसेज या सॉसेज,
• मक्खन, केचप और मेयोनेज़।

आप अपने विवेक पर उत्पादों की संरचना को बदल सकते हैं। बन्स के ऊपर से काट लें और क्रम्ब को हटा दें। तेल के साथ भीतरी दीवारों को चिकनाई करें और वहां स्मोक्ड और उबले हुए सॉसेज का एक टुकड़ा डालें, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। ऊपर से खीरे और पनीर का एक टुकड़ा डालें, केचप डालें। परतों को दोहराएं और पनीर के ऊपर मेयोनेज़ डालें। स्टफ्ड बन्स को कटे हुए ढक्कन से ढक दें और पहले से गरम ओवन में मध्यम आँच पर 8-10 मिनट के लिए बेक कर लें।

7▬कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बन्स

• 4 फ्रेंच बन्स
• 120 ग्राम बीफ
• 150 जीआर सूअर का मांस,
• 75 जीआर पनीर
• 2 शिमला मिर्च
• 1 प्याज
• 1 लहसुन लौंग
• डिल और अजमोद,
• 2 बड़ी चम्मच। परिष्कृत वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, लाल और काली मिर्च, नमक।

मांस को टुकड़ों में काटें और इसे मांस की चक्की के माध्यम से पास करें। प्याज और लहसुन को धोकर छील लें और काट लें। शिमला मिर्च को धोकर छील लें। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अजमोद और डिल काट लें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस को माइक्रोवेव में 80 प्रतिशत शक्ति पर 5 मिनट तक पकाएं। फिर काली मिर्च और नमक, जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ। बन्स के ऊपर से काट लें और ध्यान से क्रम्ब को हटा दें। पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बन्स भरें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। 100% पावर पर 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।

यदि वांछित है, पके हुए बन्स को लेट्यूस के पत्तों पर बिछाया जा सकता है और अजमोद के साथ गार्निश किया जा सकता है।

8▬सॉसेज और पनीर के साथ गर्म बन्स

• हार्ड पनीर - 150 जीआर।
• हॉट डॉग बन्स - 6 पीसी।
• सॉसेज - 150 जीआर।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच

सख्त पनीर लें और इसे साफ छोटे क्यूब्स में काट लें। सॉसेज के साथ भी ऐसा ही करें। खरीदे गए बन्स से क्रम्ब को सावधानीपूर्वक हटा दें। एक बाउल में क्रंब को सॉसेज और पनीर के साथ मिलाएं। मेयोनेज़ को सॉसेज और पनीर के साथ मिश्रित टुकड़ों में डालें। दोबारा, अच्छी तरह और धीरे से मिलाएं।

परिणामी क्रम्ब-सॉसेज-पनीर मिश्रण के साथ तैयार बन्स को स्टफ करें। 5. पहले से चालू ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बन्स डालें और 10 मिनट के लिए बेक करें जब तक आपको एक सुंदर और सुखद बेक्ड क्रस्ट न मिल जाए।

सॉसेज और चीज़ के साथ गरमा गरम बन्स तैयार हैं!

9▬ हैम और अंडे से भरे बन्स

• अंडे - 8 पीसी
• बन्स - 4 पीसी
• दूध - 1/3 बड़ा चम्मच।
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• हैम - 200 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• लहसुन पाउडर -1 चम्मच
• मीठी लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। मैं

प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और एक पैन में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।हैम को छोटे क्यूब्स में काटें और प्याज के साथ पैन में डालें। तलना।
नमक और काली मिर्च सब कुछ, लहसुन पाउडर और मीठी पपरिका डालें। आग से हटा दें।
अंडे फेंटें, दूध या क्रीम, नमक और काली मिर्च थोड़ा सा डालें।
वनस्पति तेल के साथ एक साफ फ्राइंग पैन गरम करें और अंडे का मिश्रण डालें। दही अंडे का मिश्रण पाने के लिए हिलाएँ। प्याज के साथ कुछ कसा हुआ पनीर और हैम डालें।
बन्स के ऊपर से काट लें और गूदा निकाल लें। अंडे का मिश्रण भरें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।ओवन को 300 डिग्री तक गरम करें और पनीर के पिघलने तक 10-15 मिनट तक बेक करें।
गर्म - गर्म परोसें।

विभिन्न भरावन के लिए व्यंजन विधि

लगभग 4 छोटे बन्स के लिए कुछ और टॉपिंग।

• टी री लेट्यूस स्ट्रिप्स में कटा हुआ, 150 ग्राम। मेयोनेज़ के साथ लाल गोभी को सुनहरा भूरा होने तक मक्खन में भूनें और सलाद में डालें, बन्स भरें।
• 4 बड़े चम्मच कटा हुआ खीरा, 150 जीआर। हैम, 4 चम्मच बारीक कटा प्याज, 4 चम्मच डिब्बाबंद हरी मटर और 3 बड़े चम्मच उबले चावल, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। पनीर के साथ शीर्ष, सेंकना
• 4 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ हल्का नमकीन हेरिंग, 4 चम्मच बारीक कटा हुआ प्याज, 4 चम्मच कटा हुआ हरा प्याज - सब कुछ मिलाएं।
• 4 बड़े चम्मच तले हुए मशरूम, 4 बड़े चम्मच कटे हुए उबले आलू, 2 बड़े चम्मच कॉर्न, 1 खीरा, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। पनीर के साथ छिड़कें और बेक करें।
• 4 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ या उबला हुआ मांस, 4 चम्मच बारीक कटी हरी सब्जियाँ, 1 शिमला मिर्च, पालक के पत्ते, हरा प्याज और 1 उबला अंडा। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिलाएं, पनीर के साथ छिड़के और बेक करें। .
• 2 अंडे, 1 प्याज, 1 सलाद काली मिर्च, लहसुन, 2 सॉसेज, 1 टमाटर, पनीर, मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ।एक पैन में प्याज, लहसुन, काली मिर्च, टमाटर, कटा हुआ सॉसेज भूनें, अंडे डालें। बन से पल्प निकालें, लहसुन मेयोनेज़ के साथ अंदर से चिकना करें, पके हुए आमलेट के साथ बन को भरें। ऊपर से पनीर छिड़कें और बेक करें।
• दूध - 1 ढेर। हैम - 100 ग्राम मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल अंडा - 4 पीसी। कट एम याकिश को दूध में भिगोएँ, फिर हल्के से निचोड़ें, हैम के साथ मीट ग्राइंडर से गुज़रें, खट्टा क्रीम, नरम मक्खन, बारीक कटा हुआ साग डालें। इस द्रव्यमान के साथ तैयार बन्स भरें, स्टफिंग में एक अवकाश छोड़ दें। इन्हें तेल लगी तवे पर रखें। प्रत्येक बन के अवकाश में, एक बटेर या मुर्गी का अंडा बाहर निकालें।नमक और गर्म ओवन में 10-15 मिनट के लिए बेक करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत सारी फिलिंग्स हैं, आप उन सभी को एक साथ याद नहीं रख सकते हैं। अगर मुझे और याद आए तो मैं और जोड़ूंगा। हो सकता है कि आप कुछ दिलचस्प फिलिंग जानते हों जो आपने अपने परिवार के लिए तैयार की थीं? टिप्पणियों में साझा करें हमारे पाठक!

मेरा सुझाव है कि बन्स को सॉसेज के साथ पकाना, ऐसा स्नैक सैंडविच का एक अच्छा विकल्प है। सॉसेज बन्स एक ऊबाऊ सॉसेज सैंडविच के बजाय स्कूल में एक बच्चे को दिया जा सकता है, या अपने साथ पिकनिक पर ले जाया जा सकता है। इस तरह के एक दिलचस्प मोल्डिंग के लिए धन्यवाद, वे मूल दिखते हैं और तुरंत बच्चों और वयस्कों दोनों का ध्यान आकर्षित करते हैं।

बन्स बनाने के लिए हमें दूध, आटा, नमक, सूखा खमीर, मक्खन, उबला हुआ सॉसेज और अंडे चाहिए।

सबसे पहले, चलो काढ़ा तैयार करते हैं। दूध में एक गिलास मैदा और खमीर मिलाएं। हम 20 मिनट के लिए उठने के लिए एक गर्म स्थान पर रख देते हैं।

अंडा, नमक, नरम मक्खन में मिलाएं। हम बाकी के आटे के कुछ हिस्सों को मिलाते हैं और आटा गूंधते हैं।

एक तौलिया के साथ कवर करें और 1 घंटे के लिए उठने के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

आटा नीचे पंच करें, सॉसेज को पतले हलकों में काट लें। हम आटा को 9 टुकड़ों में विभाजित करते हैं, भविष्य में 9 बन्स में। हम प्रत्येक टुकड़े को तीन भागों में विभाजित करते हैं, एक सर्कल में रोल करते हैं। हम सॉसेज के एक टुकड़े पर हलकों पर डालते हैं।

हम अगले एक के तहत निचले पहले खंड को टक करते हैं। हम पहले ऊपरी मध्य खंड को शुरू करते हैं।

हम दूसरे पर निचला तीसरा खंड शुरू करते हैं। हम ऊपरी आखिरी को बीच में शुरू करते हैं। हम अंतिम निचले खंड को बन के नीचे छिपाते हैं।

बन्स को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें। जर्दी के साथ चिकनाई करें। हम पहले से गरम ओवन में डालते हैं।

180*C पर 30 मिनट तक बेक करें।

हमारे सॉसेज रोल तैयार हैं.

खुश चाय!