खमीर के बिना त्वरित अखमीरी आटा। साधारण शॉर्टब्रेड (कटा हुआ) आटा

तैयारी की सादगी और उपलब्धता के कारण मार्जरीन कुकीज़ हमेशा लोकप्रिय रही हैं। इन कुकीज़ के स्वादिष्ट स्वाद के तो क्या कहने! इसमें न केवल आसानी से उपलब्ध सामग्री शामिल है, बल्कि इसे घर पर भी बनाया जाता है, जो स्टोर से खरीदी गई मिठाई के विपरीत, संरचना की न्यूनतम हानिकारकता की गारंटी देता है। इस लेख में हम इस पेस्ट्री को तैयार करने के लिए कई बहुत ही सरल, स्वादिष्ट और त्वरित विकल्प बताएंगे।

मार्जरीन के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़

यह एक क्लासिक रेसिपी है जिसका उपयोग अक्सर गृहिणियां करती हैं।

मार्जरीन के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आटा - 0.6 किलो;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मार्जरीन - 250 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी.

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको चीनी को बारीक पाउडर में बदलना होगा; एक ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर इसमें मदद करेगा। आप इसे सरल बना सकते हैं - दानेदार चीनी को तुरंत पाउडर चीनी से बदलें। फिर हमें 0.5 कप उत्पाद की आवश्यकता है।
2. आटे को एक अलग कन्टेनर में डालिये और बीच में एक छेद कर दीजिये. इसमें मार्जरीन मिलाएं या चाकू से काट लें. सामग्री को हाथ से पीस कर टुकड़ों में काट लीजिये, फिर बची हुई सामग्री मिला कर आटा गूथ लीजिये.
3. हम एक गांठ बनाते हैं, इसे फिल्म में लपेटते हैं और इसे आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर "आराम" करने के लिए भेजते हैं।
4. ठंडे आटे को 1 सेमी ऊँची परत में बेल लें और विशेष मूर्तियों का उपयोग करके हमारे कन्फेक्शनरी ब्लैंक को काट लें। आप एक साधारण गिलास (शॉट ग्लास) का भी उपयोग कर सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको किस आकार की मिठाई सबसे अच्छी लगती है।
5. ओवन को पहले से गरम कर लें, बेकिंग शीट पर पेस्ट्री पेपर बिछा दें और टुकड़ों को उस पर रख दें। 180-200⁰C पर 10-15 मिनट तक बेक करें।

अगर चाहें तो बेक की गई कुकीज़ पर पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है। अपनी चाय का आनंद लें!

सिर्फ एक नोट। एक विशेष स्वाद नोट के लिए, आप स्वाद के लिए एक चुटकी दालचीनी और नींबू का रस मिला सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ त्वरित नुस्खा

यदि आपके पास अप्रत्याशित मेहमान हैं, तो यह नुस्खा सिर्फ आपके लिए है।

खट्टा क्रीम और मार्जरीन कुकीज़ की सामग्री:

• आटा - 3-4 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सोडा - एक चुटकी;
• अंडे -2 पीसी ।;
• मार्जरीन - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच।

त्वरित कुकीज़ बनाना:

1. मार्जरीन और चीनी को पीसकर फूला हुआ सफेद द्रव्यमान बना लें। यहां बची हुई सामग्री डालें, आटा छान लें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
2. ओवन को पहले से गरम कर लीजिये. आटे को 3-4 मिमी ऊँची परत में बेल लें। कुकीज़ को काटें और उन्हें बेकिंग पेपर से सुरक्षित बेकिंग शीट पर रखें।
3. ओवन में 200⁰C पर 7-10 मिनट तक बेक करें।

मार्जरीन के साथ बीयर पफ पेस्ट्री

क्या आप असामान्य पके हुए माल के प्रशंसक हैं? तो फिर आपको इस रेसिपी के अनुसार कुकीज़ बनानी चाहिए. आप इसे निश्चित रूप से पसंद करेंगे! बीयर आधारित आटा बहुत अच्छी तरह से एक्सफोलिएट करता है, इसलिए आप उत्कृष्ट परिणाम के बारे में आश्वस्त हो सकते हैं।

बियर और मार्जरीन से बनी पफ पेस्ट्री बनाने के लिए, आधा किलो आटे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मार्जरीन - 180 ग्राम;
• हल्की बीयर - ½ बड़ा चम्मच;
• चीनी - 100 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. आटे को अच्छी तरह छान लीजिये और मार्जरीन के साथ पीस लीजिये. इसके बाद, जीवित बियर डालें और बियर का आटा गूंथ लें।
2. इसे क्लिंग फिल्म में एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. आटे को बेल लें और साथ ही ओवन को पहले से गरम कर लें।
4. आटे के ऊपर चीनी छिड़कें और फिर से बेलन से बेल लें। कुकीज़ को काट लें और उन्हें कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
5. टुकड़ों को 15 मिनट के लिए 200⁰C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

तैयार कुकीज़ परोसी जा सकती हैं।

घर का बना बेक किया हुआ सामान "कुराबिये"

चाय के लिए सबसे नाजुक कुकीज़ का सबसे अच्छा नुस्खा! आपके सभी दोस्त ऐसी सफल बेकिंग से ईर्ष्या करेंगे।

आधा कप आटे के लिए घर का बना "कुराबिये" के लिए सामग्री:

• पिसी चीनी - 40 ग्राम;
• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी ।;
• वेनिला फली - 1 पीसी ।;
• मार्जरीन - 100 ग्राम;
• सेब जाम - 100 ग्राम

चाय के लिए नरम कुकीज़ तैयार करना:

1. कमरे के तापमान पर चीनी के साथ मार्जरीन मिलाएं।
2. छना हुआ आटा और अंडे से अलग किया हुआ सफेद भाग डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. एक वेनिला फली से बीज निकालें, आटे में डालें और फिर से हिलाएँ।
4. बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें और कुकीज़ बनाने के लिए पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करें। अपनी उंगली से प्रत्येक कुकी के बीच में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं और थोड़ी मात्रा में जैम निचोड़ लें।
5. कुराबाई कुकीज़ को 220⁰C पर 12 मिनट के लिए बेक करें।

- तैयार मिठाई को ठंडा करें और परोसें.

कुकीज़ "एक मांस की चक्की के माध्यम से"

किसी भी बच्चे को ये असामान्य आकार की कुकीज़ पसंद आएंगी। और यह देखने में जितना अच्छा लगता है उतना ही अच्छा लगता है। गृहिणी के लिए खाना बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं होगा और इस प्रक्रिया में बच्चे भी शामिल हो सकते हैं।

तीन कप आटे के लिए मार्जरीन के साथ कुकीज़ के लिए उत्पाद "एक मांस की चक्की के माध्यम से":

• तीन गुना कम चीनी;
• अंडे (बड़े) - 2 पीसी ।;
• मार्जरीन - 250 ग्राम;
• सोडा और वैनिलिन - आधा चम्मच (चम्मच);

तैयारी:

1. अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक सफेद द्रव्यमान न बन जाए। इसके बाद, कमरे के तापमान पर मार्जरीन, वैनिलिन, सोडा डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। छना हुआ आटा मिलाकर सख्त आटा गूथ लीजिये.
2. कुकीज़ बनाते समय, हम इसे भागों में मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें
3. 180⁰C पर 15 मिनट तक बेक करें।

ऐसी पेस्ट्री परोसते समय, आप उन पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

सिर्फ एक नोट। कुकीज़ को हल्का सुनहरा क्रस्ट और चमक देने के लिए, आप बेकिंग के दौरान उन्हें पिघले हुए मक्खन के साथ हल्के से कोट कर सकते हैं।

चॉकलेट का इलाज

हममें से किसे चॉकलेट पसंद नहीं है? यदि आप कुकीज़ को चॉकलेट के साथ मिला दें तो क्या होगा? यह बिल्कुल स्वादिष्ट है! ये कुकीज़ कुछ ही मिनटों में बिक जाएंगी और निश्चित रूप से किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगी।

आधा कप आटे के लिए सामग्री:

• चीनी - 50 ग्राम;
• मार्जरीन - 100 ग्राम;
• कोको - 40 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• कन्फेक्शनरी चॉकलेट - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. सूखी सामग्री: आटा और कोको को चिकना होने तक मिलाएँ।
2. मक्खन और अंडे के साथ मार्जरीन को अलग से फेंटें।
3. इसके बाद, सूखा और तेल का मिश्रण मिलाएं। आखिर में चॉकलेट डालना न भूलें.
4. कुकी के आटे को बेकिंग शीट पर रखें और 180⁰C पर 20 मिनट तक बेक करें। फिर कुकीज़ को ठंडा होने दें और आप इन्हें परोस सकते हैं. अपनी चाय का आनंद लें!

दही

सरल, कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कुकीज़, और बच्चों के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी। इस नुस्खे की सामग्री किसी भी गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में मिल सकती है। जल्दी करो और खाना बनाना शुरू करो!

आधा किलो आटे के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री के सेट की आवश्यकता होगी:

• मार्जरीन - एक पैकेट;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
• दही द्रव्यमान - 0.2 किलो;
• सोडा - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. मार्जरीन कमरे के तापमान पर नरम होना चाहिए, ताकि इसे चाकू से आसानी से काटा जा सके। इसमें दही द्रव्यमान मिलाएं। सभी चीजों को एक साथ अच्छी तरह से गूंथ लें और इसमें बेकिंग सोडा और फिर मैदा मिलाएं।
2. अच्छा, बिना चिपचिपा आटा गूंथ लें.
3. आटे को बेल लें और गिलास की सहायता से गोले काट लें। तैयार सर्कल को दो बार आधा मोड़ने की जरूरत है, हर बार सतह पर चीनी छिड़कें।





150 मिलीलीटर केफिर पर आधारित कुकीज़ के लिए सामग्री:

• आटा - 350 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• मार्जरीन - 100 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• सोडा - 0.5 चम्मच।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मार्जरीन को पहले से नरम अवस्था में ले आएं।
2. केफिर को सोडा के साथ मिलाएं और 10 मिनट के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें।
3. नरम मार्जरीन को फूलने तक फेंटें, चीनी और अंडा डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें। यहां केफिर डालो।
4. आटे को छान कर आटा गूथ लीजिये, फिर इसे फिल्म में लपेट कर 1 घंटे के लिये फ्रिज में रख दीजिये.
5. ओवन को पहले से गरम कर लीजिये. आटे को 1 सेमी की मोटाई में बेल लें और मोल्ड या गिलास का उपयोग करके कुकी आटा काट लें।
6. हम भविष्य की मिठाई को 180⁰C पर लगभग 15 मिनट तक बेक करने के लिए भेजते हैं, जिसके बाद इसे चाय के लिए परोसा जा सकता है।

यदि वांछित हो, तो परोसने से पहले इन बेक किए गए सामानों पर हल्के से पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है।

यह पाई और पाई के लिए उत्कृष्ट आटा बनाता है, लेकिन केवल ओवन के लिए। यहाँ उसकी रेसिपी है. और वैसे, केफिर जितना पुराना होगा, आटा उतना ही अच्छा होगा।
0.5 लीटर केफिर के लिए, 2 अंडे, 200 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (मार्जरीन), 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी, 1 चम्मच नमक। आटा कितना लगेगा? लगभग 3 कप आटा गूथ लीजिये. यह ठंडा, लेकिन मुलायम होना चाहिए। इसे टेबल पर बेलें, थोड़ा सा सोडा छिड़कें और एक लिफाफे में बेल लें। फिर इसे दोबारा बेल लें और ऐसा तीन बार करें। एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें और मैं ताजी पत्तागोभी, जड़ी-बूटियों (सोआ, हरी प्याज और सीताफल) आदि से भराई बनाता हूं। तेल मेरा विश्वास करो, पाई सुगंधित और स्वादिष्ट बनती है।
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1 कप केफिर (खट्टा क्रीम) (केफिर जितना पुराना होगा, उतना अच्छा)
1/2 छोटा चम्मच. सोडा
1/2 स्टिक मार्जरीन (पिघला हुआ)
2.5 कप आटा
बेक करने से पहले आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें
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कुकीज़, मफिन और केफिर पाई के लिए आटा

2 कप आटा, 200 मिली केफिर, 50 मिली तेल, ½ छोटा चम्मच। नमक, 2 चम्मच. चीनी, ½ छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर

तातार पाई (मैं उन्हें अक्सर बनाता हूं)

आटे को एक परत में रोल करें, चौकोर फ्लैट केक में काटें, भराई डालें और शीर्ष पर एक सीम के साथ त्रिकोण में चुटकी लें। ओवन में 200° पर 30 मिनट तक बेक करें।

आटा: 2 कप आटा, 200 ग्राम मक्खन, 2 अंडे, 2 चम्मच। चीनी, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, 100 ग्राम क्रीम, नमक

कीमा बनाया हुआ मांस: 250 ग्राम फैटी मेमने और 2 प्याज को बारीक काट लें, 2 कच्चे आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
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पाई तातार
आटा: 0.5 किलो आटा, 0.5 कप पानी और सूरजमुखी तेल, 125 ग्राम मार्जरीन या हल्का मक्खन - मक्खन के साथ इसका स्वाद बेहतर होता है 1 बड़ा चम्मच वोदका 1 अंडा चिकना करने के लिए नमक स्वादानुसार
0.5 किलो कच्चे आलू, बारीक कटे हुए, 1 चिकन क्यूब, 200 ग्राम कीमा, 2 तेज पत्ते, 2 बड़े चम्मच मक्खन, नमक भरना
आटा गूंधें, 2 भागों में विभाजित करें - 1 भाग को रोल करें, शीर्ष पर तले हुए प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस डालें, आटे के दूसरे भाग से ढके हुए क्यूब के साथ आलू छिड़कें, किनारों को चुटकी लें, उनमें 4 छेद करें, बे पत्ती और मक्खन के टुकड़े और मांस को प्याज के साथ बेक करें, आधा पकने तक भूनें
यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस के स्थान पर तले हुए मशरूम लेते हैं, या आप मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस प्याज आदि के साथ मिला सकते हैं, तो पाई भी बनाई जा सकती है, और पाई बहुत स्वादिष्ट होती है, गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छी होती है
तुरंत खाता है
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मांस और आलू के साथ बेलिश पाई (तातार व्यंजन)।
भरना: 200 ग्राम गोमांस और 200 ग्राम मेमना वसा के साथ, 200 ग्राम प्याज, काली मिर्च, नमक, 2 तेज पत्ते। आटा: 150 ग्राम मार्जरीन, 150-200 ग्राम किण्वित (या ताजा) केफिर, 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, 100 ग्राम। तेल, 1/2 छोटा चम्मच। नमक, 1/2 छोटा चम्मच। सोडा, सिरके से बुझाएं, आटा (जितना अंदर जाए)।
आटा तैयार करें: मार्जरीन को पिघलाएं, उसमें केफिर डालें, अंडा फेंटें और बाकी सामग्री (आटे को छोड़कर) डालें। सब कुछ हिलाएं, आटा डालें और तब तक गूंधें जब तक आटा आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। आटा मोटा हो गया है, आपको इसे फ्रीजर में रखना होगा और भरना शुरू करना होगा। भरने के लिए: मांस काट लें (संभव छोटी हड्डियों और उपास्थि के साथ), आलू और प्याज, मसाले जोड़ें। एक बार भरावन तैयार हो जाए तो आटे को फ्रीजर से निकाल लें। इसे दो भागों में विभाजित करें (लगभग एक से दो)। बड़े हिस्से को बेल लें और इसे उथले फ्राइंग पैन में रखें ताकि आटे के किनारे फ्राइंग पैन के किनारों से आगे बढ़ जाएं और आटे को वनस्पति तेल से चिकना कर लें भरना. आटे के दूसरे भाग को बेल लें, ऊपर से भरावन ढक दें और किनारों को कस कर दबा दें ताकि परिणामी शोरबा बाहर न निकल जाए। शीर्ष पर एक छेद बनाएं जिसके माध्यम से 1/2 कप मांस शोरबा या उबला हुआ पानी बेलिश में डालें। छेद को आटे के एक छोटे टुकड़े से ढक दीजिये. पैन को सामग्री सहित अच्छी तरह गर्म ओवन में रखें। जैसे ही बेलिश ब्राउन हो जाए, आंच धीमी कर दें। लगभग एक घंटे के बाद, छेद खोलें और बेलिश में 1/2 कप शोरबा डालें, छेद बंद करें। यदि बेलिश बहुत अधिक भूरा हो गया है, तो इसे पन्नी से ढक दें। आपको बेलिश को इस तरह से प्लेटों पर रखना होगा: सबसे पहले, ढक्कन को काट लें और इसे मेज पर मौजूद लोगों की संख्या के अनुसार काट लें, फिर प्लेटों पर भराई भी बिछा दें, नीचे के ऊंचे किनारों को काट लें। और उसे उपस्थित लोगों के बीच बाँट दो। सबसे स्वादिष्ट चीज़ नीचे है.
बॉन एपेतीत!
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"तली हुई पाई के लिए त्वरित आटा।"
नमक केफिर (किसी भी मात्रा में, यहां तक ​​कि एक गिलास, यहां तक ​​कि एक लीटर), आटा जोड़ें और नरम आटा गूंध लें (तरल नहीं)। एक पतले पैनकेक में रोल करें और सोडा (आधा चम्मच प्रति गिलास केफिर) छिड़कें, चार भागों में मोड़ें और फिर से रोल करें। पौधे को हल्का चिकना कर लें. मक्खन लगाएं और फिर से मोड़ें। 2 बार और मोड़ें और बेलें (धब्बा लगाने या छिड़कने की जरूरत नहीं)। 30 मिनट के लिए छोड़ दें - आटा तैयार है. ख़मीर से अलग नहीं किया जा सकता

आटा गूंथना
2 कप खट्टा क्रीम, 1 कप चीनी, 3 जर्दी, 200 ग्राम मार्जर लें। एक चुटकी नमक 40-50 ग्राम जीवित खमीर। यह सब 1 किलो आटे के लिए है। भराई अलग है. खट्टा क्रीम के बजाय केफिर जोड़ें।

पाई (या पिज़्ज़ा) "स्लॉथ"।
एक चम्मच चीनी के साथ दो अंडे मिलाएं। एक गिलास केफिर में मिलाएं। - अब थोड़ा-थोड़ा करके छना हुआ आटा डालें - 250 ग्राम, इसमें आधा चम्मच बुझा हुआ सोडा और एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं।
- तैयार आटे को सांचे में डालें. आटा दो बार फूल जाता है. बेकिंग डिश चुनते समय इस पर विचार करें। शीर्ष पर भरावन रखें। आपकी पसंद और स्वाद के अनुसार. चीनी के साथ पनीर या, इसके विपरीत, नमक और हरी प्याज के साथ। उबले अंडे के साथ हरी प्याज.
मछली के साथ पकी हुई गोभी। चावल के साथ उबला हुआ चिकन. आप पिज्जा भी बना सकते हैं. आटे के ऊपर भोजन के टुकड़े रखें - लाल शिमला मिर्च, पनीर, मशरूम, सॉसेज, टमाटर।
लेकिन तातार ने जो दहलीज बनाई?
बेलेश ने आलू और मांस (गोमांस, भेड़ का बच्चा, हंस - कोई भी मांस) को क्यूब्स में काट दिया। 2-3 प्याज को बारीक काट लीजिये. हम शॉर्टब्रेड आटा तैयार करते हैं - केफिर, कत्यक, कोई भी किण्वित दूध, वनस्पति तेल, नमक, सोडा और आटा। बेले हुए आटे को चुपड़ी हुई गहरी कढ़ाई में रखें. स्वादानुसार भरावन में नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलायें। आटे के किनारों से ढककर 250-280 पर 2 घंटे के लिए ओवन में रखें। आप अपनी उंगलियां चाटेंगे. तैयार होने से 15-20 मिनट पहले, आप अंदर शोरबा डाल सकते हैं।

यह एक अद्भुत आटा है, बस एक जीवनरक्षक है। इसे तैयार करना आसान है, शायद 10 मिनट बहुत हैं... और परिणाम अविश्वसनीय, नरम और साथ ही कुरकुरा, परतदार और स्वादिष्ट है। आपको कुछ भी परत चढ़ाने या बेलने की ज़रूरत नहीं है, आपको बहुत अधिक गतिविधियों की ज़रूरत नहीं है। मैंने बस एक-एक करके सब कुछ मिलाया और रेफ्रिजरेटर में रख दिया। यदि आप कई दिनों तक कुछ पकाने जा रहे हैं, तो यह रेफ्रिजरेटर में एक बैग में पूरी तरह से संरक्षित रहेगा; यदि आप भविष्य में उपयोग के लिए तैयारी कर रहे हैं, तो आप इसे फ्रीजर में रख सकते हैं। इसका एक और फायदा यह है कि सामग्रियां अनुमानित हैं, हम आसानी से खट्टा क्रीम को केफिर या दही से बदल सकते हैं, अगर यह हमारे हाथों से थोड़ा चिपकता है तो आटा मिला सकते हैं। हम किसी भी वसा का उपयोग करते हैं या इसे मिलाते हैं, आप मार्जरीन, मक्खन, लार्ड, कुछ भी ले सकते हैं। बेलना बहुत आसान है क्योंकि आटा नरम और लोचदार है। इस मानदंड से आपको कारमेल क्रस्ट, 4 बेकिंग शीट के साथ पफ जीभ मिलेंगी। मेरी दोस्त ने इस आटे से कुर्निक तैयार किया और कहा कि वह कभी भी स्टोर से खरीदे आटे से खाना नहीं बनाएगी, यह बहुत स्वादिष्ट निकला। यह रेसिपी मेरी माँ की पाककला नोटबुक से है, जिसके लिए मैं उन्हें बहुत-बहुत धन्यवाद देता हूँ।

क्या आप स्वादिष्ट, कोमल, नरम, लेकिन साथ ही कुरकुरी कुकीज़ बनाना चाहते हैं? हम आपको विस्तृत निर्देशों और चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ मार्जरीन शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लिए सिद्ध व्यंजन प्रदान करते हैं।

मार्जरीन के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ नुस्खा

स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने में 45 मिनट का समय लगेगा, आपको 600 ग्राम स्वादिष्ट कुकीज़ मिलेंगी. यह एक बहुत ही सरल नुस्खा है, कुकीज़ को रोजमर्रा की सभाओं के लिए तैयार किया जा सकता है, और कुकीज़ को आइसिंग और ग्लेज़ से सजाकर, आप नए साल, क्रिसमस या अन्य छुट्टियों के लिए कुकीज़ का एक उत्सव संस्करण प्राप्त कर सकते हैं।

स्वाद जानकारी कुकीज़

सामग्री

• बेकिंग के लिए मार्जरीन - 150 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 350 ग्राम;
• 1 अंडा;
• सोडा का एक चम्मच.

मार्जरीन के साथ घर का बना शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं

मार्जरीन को पानी के स्नान में, माइक्रोवेव में या बहुत कम आंच पर पिघलाएं। इसे तेज़ बनाने के लिए, नरम मार्जरीन लें और इसे क्यूब्स में काट लें।

जब मार्जरीन वांछित स्थिरता का हो जाए, तो इसमें दानेदार चीनी की बताई गई पूरी मात्रा मिलाएं। पेश की गई सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। इसे नियमित कांटे या हैंड व्हिस्क का उपयोग करके करें।

परिणाम एक तैलीय मीठा द्रव्यमान था। इसमें एक मुर्गी का अंडा फोड़ लें. सामग्री को फिर से कटोरे में अच्छी तरह मिला लें।

परिणामी मिश्रण में गेहूं का आटा छानना शुरू करें। छानने की प्रक्रिया को नज़रअंदाज न करें, इससे आटा ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा, और इससे केवल शॉर्टब्रेड कुकीज़ का स्वाद बेहतर होगा। तुरंत हिलाते हुए, भागों में आटा डालें।

सोडा को एसिटिक एसिड से बुझाएं और इसे आटे के साथ आटे में मिलाएं।

जब आप आटा गूंध लें, तो इसे एक गेंद में रोल करें, इसे फिल्म में लपेटें और 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

ठंडे आटे को आटे की सतह पर लगभग एक सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें। विशेष कटर या गिलास का उपयोग करके कुकीज़ काटें।

एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे। कुकी आटा बिछा दीजिये. चर्मपत्र को किसी भी चीज़ से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है; मार्जरीन-आधारित कुकीज़ चिपक नहीं पाएंगी।

शॉर्टब्रेड कुकीज़ को 180 डिग्री के ओवन तापमान पर 15 मिनट से अधिक न बेक करें।

घर पर बनी मार्जरीन शॉर्टब्रेड कुकीज़, जिसकी रेसिपी हमने आपको दी थी, तैयार है! अपनी चाय का आनंद लें!

टीज़र नेटवर्क

मार्जरीन और जर्दी से बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़

मार्जरीन से बनी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़। यह नुस्खा उन लोगों को पसंद आएगा जो अंडे की सफेदी से कुछ पकाना पसंद करते हैं, उदाहरण के लिए, मेरिंग्यू, प्रोटीन क्रीम, ग्लेज़। जर्दी के साथ मार्जरीन पर शॉर्टब्रेड कुकीज़ जर्दी के "पुनर्चक्रण" के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।

सामग्री:

• 4 जर्दी;
• 200 ग्राम मार्जरीन;
• 2 कप आटा;
• 100 ग्राम पिसी चीनी;
• 1 ग्राम वैनिलिन;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• नमक की एक चुटकी;
• एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी;
• अखरोट.

तैयारी

1. मार्जरीन को पाउडर चीनी के साथ मिक्सर का उपयोग करके पीसें जब तक कि मिश्रण सफेद और फूला हुआ न हो जाए।
2. जर्दी डालें और फेंटना जारी रखें। जैसे ही आप जाएं, बेकिंग पाउडर, नमक और दालचीनी डालें।
3. आटे को छान कर आटा गूथ लीजिये. ज्यादा देर तक न गूंथें, जितनी जल्दी हो उतना अच्छा होगा।
4. आटे को लगभग 3 सेंटीमीटर व्यास वाले सॉसेज में रोल करें और इसे क्लिंग फिल्म में रोल करें। 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, और फिर सॉसेज को 8 मिमी मोटे टुकड़ों में काट लें।
5. थोड़ी-थोड़ी दूरी पर चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और प्रत्येक गोले के बीच में अखरोट का एक टुकड़ा रखें और थोड़ा दबाएं।
6. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

चॉकलेट ग्लेज़ के साथ मेयोनेज़ और मार्जरीन के साथ कुकीज़

आप घर पर बनी मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि यह वसायुक्त हो और मसालेदार न हो। अविश्वसनीय रूप से सरल मार्जरीन कुकीज़!

सामग्री:

• 600 ग्राम आटा;
• 250 ग्राम मेयोनेज़;
• 200 ग्राम मार्जरीन;
• एक गिलास चीनी;
• 2 अंडे;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 1 ग्राम वैनिलिन।

तैयारी

1. अंडे, चीनी और मेयोनेज़ को मिक्सर से फेंटें। जमे हुए मार्जरीन को कद्दूकस करें और फेंटे हुए अंडों में मिलाएँ। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और आटे में टुकड़ों में मिला लें। आपको लगभग 15 मिनट तक गूंधने की ज़रूरत है ताकि आटा आपके हाथों से चिपके नहीं और चिकना और लोचदार हो।
2. मेज पर आटा छिड़कें और लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी आटे की चौकोर शीट बेल लें।
3. मेयोनेज़ और मार्जरीन के साथ कुकीज़ को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करें।
4. एक चॉकलेट बार पिघलाएं और थोड़ी ठंडी कुकीज़ के ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें।

एक मांस की चक्की के माध्यम से मार्जरीन के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़

मार्जरीन के साथ कुकीज़, एक मांस की चक्की के माध्यम से लुढ़का, बहुत टुकड़े टुकड़े हो जाते हैं। आप थोड़ा रचनात्मक हो सकते हैं और विभिन्न आकृतियों के मांस की चक्की के माध्यम से मार्जरीन के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ बना सकते हैं। आप बस किनारों को गोल कर सकते हैं, या आप एक छोर को मोड़ और चपटा कर सकते हैं, दूसरे को फुला सकते हैं और गुलदाउदी फूल को मोड़ सकते हैं। आप ऑक्टोपस बना सकते हैं. सामान्य तौर पर, रचनात्मक बनें और सबसे स्वादिष्ट मार्जरीन कुकीज़ पकाएं।

सामग्री:

• 3 कप आटा;
• चीनी का गिलास
• 2 अंडे;
• 200 ग्राम मार्जरीन;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 1 ग्राम वैनिलिन।

तैयारी

1. धीमी आंच पर एक सॉस पैन में मार्जरीन को पिघलाएं और ठंडा करें। एक गहरे कटोरे में, चीनी, वैनिलीन, बेकिंग पाउडर, अंडे मिलाएं, पिघला हुआ मार्जरीन डालें और जल्दी से मिलाएं।
2. आटे को छान कर आटा गूथ लीजिये. इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें, सॉसेज में रोल करें और 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। आपको इसे सॉसेज में रोल करने की ज़रूरत है ताकि आप इसे काट सकें और इसे बिना किसी समस्या के मांस ग्राइंडर में डाल सकें।
3. जब आटा जम जाए और ओवन 200 डिग्री पर पहले से गरम हो जाए, तो आप कुकीज़ को आकार देना शुरू कर सकते हैं।
4. जब आप मांस की चक्की को इकट्ठा करते हैं, तो ब्लेड स्थापित न करें। इसकी जरूरत नहीं है. आटे को मोड़कर मनचाहे आकार के टुकड़ों में तोड़ लीजिए. आप बेकिंग शीट की पूरी लंबाई में कुकीज़ बना सकते हैं, और बेक करने के तुरंत बाद उन्हें काट सकते हैं। हमने आटे से गोले बनाए। 20 मिनट तक बेक करें.

सरल और स्वादिष्ट मार्जरीन कुकीज़

इस रेसिपी के अनुसार तैयार कुकीज़ बहुत नरम और कुरकुरी बनती हैं। इसे बेक करने के साथ-साथ तैयार होने में 40 मिनट का समय लगेगा.

सामग्री:

• 2 कप आटा;
• 125 ग्राम मलाईदार मार्जरीन;
• आधा गिलास चीनी;
• 1 अंडा;
• आधा चम्मच सोडा।

तैयारी

1. अंडे के साथ चीनी मिलाएं और नरम मार्जरीन डालें, जो कुछ घंटों से मेज पर पड़ा हुआ है।
2. मार्जरीन को कांटे या मिक्सर से मैश करें। आटे को सोडा के साथ छान कर आटा गूथ लीजिये. आटा नरम होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
3. चूँकि इन कुकीज़ की रेसिपी बहुत त्वरित है, हम तुरंत पकाना शुरू कर देंगे। सारे आटे को लगभग 8 मिलीमीटर मोटी परत में बेल लें और कुकी कटर का उपयोग करके कुकीज़ काट लें। बचा हुआ आटा इकट्ठा करें और फिर से एक गेंद बना लें। बेलन की सहायता से आटे को बेल लें और कुकी कटर का उपयोग करके कुकीज़ को फिर से काट लें। समय बचाने के लिए आप आसानी से घुंघराले चाकू से परत को हीरे में काट सकते हैं।
4. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें या सिलिकॉन मैट बिछा दें, कुकीज़ को मार्जरीन पर एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें।
5. कुकीज़ के साथ बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 25 मिनट तक बेक करें।

मार्जरीन और खट्टा क्रीम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़

ये शॉर्टब्रेड कुकीज़ अंडे मिलाए बिना मार्जरीन से बनाई जाती हैं। मार्जरीन और खट्टा क्रीम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ तैयार करने में लगभग डेढ़ घंटे का समय लगेगा। यह नुस्खा बिल्कुल सामान्य नहीं है, इसे ज़रूर आज़माएँ।

सामग्री:

• 2 कप प्रीमियम गेहूं का आटा;
• 2 बड़े चम्मच राई का आटा;
• 100 ग्राम मार्जरीन;
• 100 मिलीलीटर उबलता पानी;
• 6 बड़े चम्मच चीनी;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• प्राकृतिक शहद का एक चम्मच;
• आधा चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर.

तैयारी

1. एक सॉस पैन में चीनी रखें और मध्यम आंच पर पिघलाकर कैरेमल बनाएं। ऊपर उबलता पानी डालें और हिलाएं। नमक डालें और मार्जरीन, एक चम्मच शहद और खट्टा क्रीम डालें। हिलाएँ और गैस कम से कम कर दें। दो बड़े चम्मच राई का आटा छान लें और उसमें दालचीनी डालें। सॉसपैन को आंच से उतार लें.
2. बेकिंग पाउडर के साथ गेहूं का आटा छान लें और सॉस पैन की ठंडी सामग्री के साथ मिलाएं। कचौड़ी का आटा गूंथ कर एक बैग में रखें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
3. आटे को पिंग पोंग बॉल के आकार के टुकड़ों में विभाजित करें, उन्हें गेंदों में रोल करें और उन्हें अपनी हथेलियों में चपटा करें। कुछ दूरी पर चर्मपत्र कागज पर रखें और 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

मार्जरीन के साथ त्वरित कुकीज़

यह नुस्खा बड़ी संख्या में मार्जरीन कुकीज़ बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। एक बार पूरी तरह से ठंडा होने पर, बस कुकीज़ को बैग में रखें और 2 सप्ताह तक स्टोर करें।

सामग्री:

• एक किलोग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा;
• मार्जरीन - 250 ग्राम;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• 15 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 1 ग्राम वैनिलिन।

तैयारी

1. धीमी आंच पर मार्जरीन को पिघलाएं, चीनी डालें और, हिलाते हुए, तब तक गर्म करते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. अंडों को फेंटें और लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में उनमें मार्जरीन डालें। वेनिला के साथ खट्टा क्रीम और बेकिंग पाउडर मिलाएं। आटे को छान कर नरम आटा गूथ लीजिये.
3. मेज पर आटा छिड़कें, आटे को 1 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें और कुकीज़ काट लें। इसे चिकने चर्मपत्र पर रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।

जैम के साथ मार्जरीन पर कुकीज़

बहुत स्वादिष्ट और सरल कुकीज़. इसे बेकिंग शीट पर पकाया जाता है और पकाने के बाद इसे मनचाहे आकार के कुकीज़ में काट लिया जाता है.

सामग्री:

• 3 कप आटा;
• 2 अंडे;
• एक गिलास चीनी;
• 300 ग्राम मार्जरीन;
• 200 ग्राम जाम;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा.

तैयारी

1. आप किसी भी जैम का उपयोग कर सकते हैं, केवल गाढ़ा और बीज रहित। जाम उत्तम है.
2. सबसे पहले, ओवन चालू करें और तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें, और फिर आटा तैयार करना शुरू करें।
3. सबसे पहले मार्जरीन को पिघलाएं, फिर थोड़ा ठंडा करें। अंडे और मार्जरीन के साथ चीनी मिलाएं, आटा और बेकिंग पाउडर छान लें। कुकी आटा को फ़ूड प्रोसेसर से गूंथना बेहतर है।
4. पूरे आटे को तीन भागों में बांट लेना चाहिए. आधार बनाने के लिए दो हिस्सों का उपयोग किया जाएगा और सबसे छोटे हिस्से को जमाना होगा ताकि बाद में इसे कद्दूकस किया जा सके।
5. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, और आटे की मेज पर आटा बेलें ताकि इसकी मोटाई 8 मिलीमीटर से अधिक न हो। बेकिंग शीट पर आटे की एक परत रखें, निचली भुजाएँ बना लें। जैम या मुरब्बा को चम्मच से फैलायें.
6. जमे हुए आटे को बाहर निकालें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, ऊपर से जैम छिड़कें और तुरंत कुकीज़ के साथ बेकिंग शीट को 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग तापमान 180 डिग्री.

सलाह। जैम को ताजा जामुन, जैसे कि करंट, से बदला जा सकता है। लेकिन ध्यान रखें कि इससे रस निकलेगा और आटा गीला हो जाएगा, इसलिए जामुन डालने से पहले आटे की परत पर 2 बड़े चम्मच स्टार्च छिड़क दें. ऊपर से 200 ग्राम जामुन बिखेर दें और जामुन कितने खट्टे हैं इसके आधार पर चीनी डालें। 200 ग्राम करंट के लिए आपको कम से कम 100 ग्राम दानेदार चीनी लेनी होगी।

उपयोगी सुझाव:

• पहली नज़र में, सभी व्यंजन अविश्वसनीय रूप से सरल हैं, लेकिन परिणाम उम्मीदों पर खरा उतरने के लिए, कुछ पाक बारीकियों का पालन किया जाना चाहिए। इसलिए, बेकिंग के लिए उच्च गुणवत्ता वाला मार्जरीन चुनें; इस सामग्री पर कंजूसी न करें। आप चाहें तो मार्जरीन की जगह मक्खन भी डाल सकते हैं, यह और भी अच्छा बनेगा.
• किसी भी शॉर्टब्रेड कुकीज़ को तैयार करते समय, हम आपको सलाह देते हैं कि आटे को ठंडा करने के चरण को न छोड़ें। तैयार पके हुए माल की संरचना सीधे इस पर निर्भर करेगी। यह भी याद रखें कि यह महत्वपूर्ण है कि बेकिंग के अनुशंसित समय से अधिक न हो। फिर मार्जरीन से बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ छूने पर नरम होंगी। ऐसे पके हुए माल को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
• केवल GOST प्रीमियम ग्रेड गेहूं के आटे का उपयोग करें।
• सामग्री की सूची में उल्लिखित ग्लास की मात्रा 250 मिलीलीटर है, और अंडे प्रथम श्रेणी के चिकन हैं।

बिना खमीर के झटपट मार्जरीन या मक्खन के आधार पर बनाया जाता है, आसानी से बेल जाता है, पकाने के बाद पतला रहता है और थोड़ा कुरकुरा हो जाता है।

पाई के एक टुकड़े को किनारे से देखने पर, हमें आटे की दो पतली परतों के बीच भरने की एक प्रभावशाली परत दिखाई देती है, जिसका अर्थ है कि आप पतलापन बनाए रखने की आशा के साथ पाई का आनंद ले सकते हैं और "बुरी कैलोरी" के बारे में विचारों से बहुत अधिक परेशान नहीं होंगे। ” यह आटा अद्भुत बड़ी ढकी हुई पाई बनाता है। हमें ऐसा लगता है कि आटे का यह संस्करण, जो एक कुरकुरा क्रस्ट बनाता है, उदाहरण के लिए, मीठे पाई के लिए अधिक उपयुक्त है। और बिना चीनी वाली पाई के लिए, खमीर रहित आटे के दूसरे संस्करण का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसमें खट्टा क्रीम भी शामिल होता है, जिसके परिणामस्वरूप बेकिंग के बाद आटा कोमल और नरम रहता है (आप इस आटे की रेसिपी देख सकते हैं)। हालाँकि, प्रयोग करें! हो सकता है आप हमसे सहमत न हों.

करने की जरूरत है:

• गेहूं का आटा - लगभग 4.5 कप (यह लगभग 600 ग्राम है)
• मार्जरीन (अधिमानतः "क्रीम", आप इसे मक्खन से भी बदल सकते हैं) - 300 ग्राम
• ठंडा उबला हुआ पानी - आधा गिलास, लगभग 4/5 कप (लगभग 180 ग्राम/एमएल)
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम (लगभग 1 चम्मच), 0.5 चम्मच सोडा से बदला जा सकता है, 1 चम्मच सिरके में "बुझाया" (टिप्पणी "डमी के लिए": एक चम्मच में सोडा की आवश्यक मात्रा डालें और सिरका डालें - फोम बन जाएगा, फिर चम्मच की सामग्री को भविष्य के आटे के साथ एक कटोरे में हिलाएं)।

तैयारी:

एक बड़े कटोरे (जिसमें हम आटा बनाएंगे) में चाकू से मार्जरीन (या मक्खन) को छोटे टुकड़ों में काट लें। कटोरे को न्यूनतम ताप स्तर पर स्टोव पर रखें और सुनिश्चित करें कि इसे लगातार हिलाते रहें और इसे उबलने न दें, मार्जरीन को तरल अवस्था में पिघलाएं, फिर कटोरे को स्टोव से हटा दें।

पिघले हुए मार्जरीन के साथ एक कटोरे में ठंडा पानी और एक अंडा डालें (इसे "फैलने" के बाद, सफेद और जर्दी को एक कप में मिलाएं), फिर बेकिंग पाउडर डालें या सिरका के साथ "बुझा हुआ" सोडा डालें और मिलाएं (इससे एक निश्चित मात्रा बन जाएगी) फोम का) सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।

ज़ोर से हिलाने के बाद झाग जल्दी ही गायब हो जाएगा।

कटोरे में धीरे-धीरे आटा डालें (आइए इसका सामना करें, हम आमतौर पर इसे छानते नहीं हैं!)।

पहले आटे को चम्मच से मिला लें जबकि यह अभी भी अपेक्षाकृत तरल और "चिपचिपा" है।

- फिर अपने हाथों से आटा गूंथ लें (इस प्रक्रिया को शुरू करने से पहले अपने हाथों को हल्का आटा गूंथना न भूलें ताकि आटा आपके हाथों पर ज्यादा चिपके नहीं). तब तक गूंधें जब तक आटा आपके हाथों और कटोरे के किनारों पर चिपकने न लगे (घबराएं नहीं, इस पूरी प्रक्रिया में बस कुछ ही मिनट लगेंगे)। हम आटे से दो गांठें बनाते हैं: एक पाई के आधार के लिए बड़ी, दूसरी ऊपरी परत के लिए छोटी - पाई का "ढक्कन", उन पर हल्के से आटा छिड़कें ताकि आपस में चिपक न जाएं ( हमारी वीडियो रेसिपी देखें!), उसी कटोरे में रखें।

कटोरे को ढक्कन या प्लेट से आटे से ढककर 40-45 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के बाद, हमारा त्वरित खमीर रहित आटा बेलने के लिए तैयार है। वैसे अगर ज्यादा समय बीत जाएगा और आटा ज्यादा ठंडा हो जाएगा तो उसे बेलना मुश्किल हो जाएगा. यदि ऐसा होता है, तो आटे को 5-7 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर मेज पर पड़ा रहने दें और फिर इसे बेल लें।