कोरियाई में त्वरित बैंगन। सर्दियों के लिए कोरियाई शैली का बैंगन - सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों के अनुसार एक मसालेदार क्षुधावर्धक बैंगन मसालेदार तला हुआ कोरियाई क्षुधावर्धक

इंस्टेंट कोरियन बैंगन एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और सुगंधित स्नैक है जो किसी भी टेबल को सजाता है। इसका उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या मांस, उबली और बेक्ड सब्जियों के अतिरिक्त किया जा सकता है। खाना पकाने के लिए उत्पाद उपलब्ध हैं, और कुछ सीधे बिस्तरों पर उगते हैं। तैयार बैंगन सलाद को ठंडे स्थान पर लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।

सरल नुस्खा

नीले फलों को पहले स्थान पर तैयार करते समय, सक्रिय संघटक - कॉर्न बीफ़ को हटाने के लिए उन्हें नमकीन ठंडे पानी में भिगोने की आवश्यकता होती है। एक त्वरित कोरियाई बैंगन नुस्खा में कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर खड़ी सब्जियां शामिल हैं।

उत्पाद:

• थोड़ा नीला - 1.4 किलो;
• गाजर - 350 ग्राम;
• प्याज शलजम - 0.3 किलो;
• लहसुन - 5 लौंग;
• टेबल सिरका - 60 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
• तेल - 130 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• सेंधा नमक - 2 चम्मच;
• स्वाद के लिए मिर्च, धनिया का मिश्रण;
• जायफल - चाकू की नोक पर;
• कोरियाई व्यंजनों के लिए मसाला - 3 चम्मच

हमारे कार्य:

1. बैंगन से तना हटा दें, धोकर सुखा लें। स्लाइस में काट लें। एक भारी तले की कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
2. प्याज छीलें, धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें, वसा में भूनें। बैंगन के साथ मिलाएं।
3. लहसुन से भूसी निकालें, एक ब्लेंडर के साथ रगड़ें या काट लें। गाजर को पतला छीलें, एक विशेष grater पर काट लें। बाकी सामग्री के साथ बाउल में डालें। मसाले, सॉस और एसिड डालें। सभी घटकों को मिलाएं, बंद करें और 3-4 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
4. समय बीत जाने के बाद, कोरियाई में पकी हुई नीली सब्जियों को साफ जार में डाल दें। कंटेनर की मात्रा के आधार पर 15 से 30 मिनट के लिए ढककर जीवाणुरहित करें। पलटने के बाद, रोल अप करें और कवर के नीचे रखें।

सलाह! एक मसालेदार बैंगन स्नैक प्राप्त करने के लिए, इसे लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च की मात्रा को समायोजित करने की अनुमति है। कम मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, जलती हुई सामग्री को लाल पेपरिका के टुकड़ों से बदला जा सकता है।

अब तक का सबसे तीखा, तीखा सलाद। थोड़ा सुखद खट्टापन और सुगंधित मसाले पकवान को एशियाई स्वाद देते हैं। मूल नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए बैंगन हेह कैसे पकाने पर विचार करें।

उत्पाद:

• प्याज शलजम - 0.2 किलो;
• नीली-बैंगनी सब्जियां - 1.7 किलो;
• नमक - 20 ग्राम;
• मिर्च - 1 फली;
• फ़िल्टर्ड पानी - 4 एल;
• लहसुन (लौंग) - 7 पीसी ।;
• शिमला मिर्च मीठी मिर्च - 250 ग्राम;
• सिरका 70% - 15 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• तेल - 120 मिलीलीटर;
• सीताफल (बीज) - 2 चम्मच;
• सोया सॉस - 55 मिली।

कोरियाई बैंगन नुस्खा में निम्नलिखित खाना पकाने के चरण होते हैं:

1. बैंगनी फलों को धो लें, सॉस पैन में डालें और पानी डालें, नमक डालें। आँच पर रखें और उबाल आने के बाद 5-10 मिनट तक पकाएँ। बैंगन आधा पका होना चाहिए। एक कोलंडर के माध्यम से तनाव, अतिरिक्त तरल नाली दे। डंठल हटा दें, क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को 2 बराबर भागों में विभाजित करें, छीलकर क्यूब्स और स्ट्रिप्स में काट लें। पहले प्रकार को एक प्लेट में स्थानांतरित करें, और दूसरे को बैंगन के लिए एक कंटेनर में भेजें।
3. मीठी मिर्च और मिर्च को धोइये, बीज निकालिये, पतले स्लाइस में काट लीजिये.
4. एक कंटेनर में एसिड की सामग्री डालें, नमक डालें। मिक्स करें, एक प्लेट से ढक दें और ऊपर से एक लोड डालें। सब्जियां तेजी से मैरीनेट होंगी और रस निकलेगा।
5. लहसुन की कलियों को छीलकर, मध्यम कद्दूकस पर काट लें।
6. एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें प्याज़ डालें, धीमी आँच पर भूनें। चीनी में डालें, मिलाएँ। सुनहरा क्रस्ट बनने के बाद, बंद करें, सीताफल के बीज और लहसुन के साथ छिड़के।
7. सोया सॉस और कैरामेलिज्ड, सुगंधित प्याज के साथ कोरियाई शैली में मसालेदार नीली सब्जियों का मौसम। हिलाओ, ढको और ठंडे स्थान पर 30-40 मिनट तक खड़े रहने दो।
8. इस बीच, जार को ओवन में गरम करें, और ढक्कन उबाल लें। क्षुधावर्धक को कंटेनरों में व्यवस्थित करें, ढक दें और जीवाणुरहित करें। एक घंटे के एक चौथाई के बाद, कोरियाई में बैंगन हे को धीरे से हटा दें और बंद कर दें। पलट दें, पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल में लपेटें।

ऐसा रिक्त एक रेफ्रिजरेटर या तहखाने में संग्रहीत किया जाता है। चमकदार दिखने के लिए, मीठी मिर्च को कई रंग लेने की सलाह दी जाती है।

गाजर के साथ सलाद

बहुत से लोग बैंगनी-चमड़ी वाली सब्जियां पसंद नहीं करते हैं। लेकिन सही कोरियाई बैंगन रेसिपी जानने के बाद, न केवल वयस्क, बल्कि बच्चे भी उन्हें पसंद करेंगे। एक सरल विधि के लिए धन्यवाद, यहां तक ​​\u200b\u200bकि पाक व्यवसाय में एक नौसिखिया भी खाना पकाने का सामना करेगा।

उत्पाद:

• टमाटर - 400 ग्राम;
• मीठी शिमला मिर्च - 0.15 किलो;
• बैंगन - 0.8 किलो;
• गाजर - 0.3 किलो;
• प्याज शलजम - 130 ग्राम;
• मिर्च का मिश्रण - 0.5 चम्मच;
• ताजा जड़ी बूटी - 20 ग्राम;
• धनिया - चाकू की नोक पर;
• लहसुन - 4 लौंग;
• सिरका 70% - 20 मिलीलीटर;
• तेल - 60 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार;
• प्राकृतिक शहद (वैकल्पिक) - 1 चम्मच

कोरियाई में गाजर के साथ बैंगन निम्नलिखित सिद्धांत के अनुसार तैयार किए जाते हैं:

1. बैंगनी सब्जियों को बहते पानी के नीचे धो लें, सुखा लें और डंठल काट लें। एक बार के साथ काट लें, एक कंटेनर में डाल दें। नमक के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें, ढँक दें और 30 मिनट के लिए गर्म होने दें। एक कोलंडर से छानने के बाद और ठंडे उबले पानी से धो लें।
2. प्याज, लहसुन को छीलकर काट लें। साग कुल्ला, काट लें।
3. एक पतली परत के साथ गाजर छीलें और इसे कोरियाई सलाद के लिए एक विशेष grater के माध्यम से पीस लें।
4. मीठी मिर्च छीलें, स्लाइस में काट लें।
5. टमाटर धो लें, अखाद्य भागों को हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें।
6. एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल डालें, गरम करें और तैयार बैंगन को हल्की आँच पर भूनें। अन्य सामग्री, मसाले, एसिड के साथ मिलाकर एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन से ढक दें और 2-3 घंटे के लिए सर्द करें। कोरियाई में गाजर के साथ बैंगन खाने के लिए तैयार हैं।
7. सर्दियों के लिए भंडारण के लिए, सलाद को एक बाँझ कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है और ढक्कन के साथ घुमाया जाता है।

सलाह! यदि आपको किसी शहद उत्पाद से एलर्जी है, तो इसे दानेदार चीनी से बदलने की अनुमति है।

कोरियाई मसालेदार सब्जियां

बैंगन मानव आहार में एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और मूल्यवान उत्पाद है। सब्जी की रासायनिक संरचना विविध है। एक महत्वपूर्ण तत्व पोटेशियम है, जो हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है। सभी लाभकारी गुणों, विटामिन और तत्वों को संरक्षित करने के लिए, सब्जी को संरक्षित करने की सिफारिश की जाती है। विचार करें कि कोरियाई में नीले फल कैसे पकाने हैं।

उत्पाद:

• बैंगन - 1.8 किलो;
• सिरका 9% - 1 कप;
• सेंधा नमक - स्वाद के लिए;
• तेल - 120 मिलीलीटर;
• पानी - 250 मिली;
• पत्तियों में लवृष्का - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च (मटर) - 18 पीसी।

1. बैंगनी सब्जियों को धो लें, डंठल हटा दें। डंडे में काट लें। एक गहरे कंटेनर में उदारतापूर्वक नमक। ढककर 30-60 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। एक कोलंडर में डालें और उबले हुए ठंडे पानी से धो लें, ताकि अतिरिक्त कड़वाहट और नमक निकल जाए।
2. एक भारी तले की कड़ाही में तेल डालकर गरम करें। सूखे बैंगन के स्लाइस को स्थानांतरित करें, सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. प्याज से भूसी निकालें, 2 मिमी से अधिक मोटे छल्ले में काट लें। बैंगन के साथ बारी-बारी से एक बड़े सॉस पैन में रखें। फाइनल एक धनुष होना चाहिए।
4. दूसरे कंटेनर में पानी, नमक, तेज पत्ता और काली मिर्च मिलाएं। स्टोव पर रखो, उबाल लेकर आओ और एसिड डालें, 2-3 मिनट के लिए गरम करें।
5. तैयार सब्जियों को गर्म मैरिनेड के साथ डालें। ठंडा होने के बाद इन्फ्यूज करने के लिए फ्रिज में रख दें।
6. कोरियाई में बैंगन को मैरीनेट करने के बाद, हम जार और ढक्कन की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। कांच के कंटेनरों को जीवाणुरहित करने के 2 तरीके हैं:

• ओवन में 100 डिग्री से अधिक के तापमान पर, 15-25 मिनट के समय में;
• मात्रा के आधार पर 10 से 30 मिनट तक जल वाष्प के ऊपर।

ढक्कन ज्यादातर उबालते हैं।

स्नैक फैलाएं, कवर करें और स्टरलाइज़ करें: 0.5 और 0.7 लीटर - 30 मिनट, और 1 लीटर - 40 मिनट। कसकर रोल करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल में लपेटकर पलट दें। कोरियाई शैली में मैरीनेट किए हुए बैंगन को भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर साफ किया जाता है।

खाना पकाने की विधि के बावजूद, रिश्तेदार और दोस्त हमेशा उज्ज्वल, सुगंधित सलाद से प्रसन्न होंगे। कोरियाई में बैंगन पकाना आसान है। क्षुधावर्धक का उपयोग एक अलग व्यंजन के रूप में, या मांस, उबली हुई सब्जियों और अनाज के लिए एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में किया जा सकता है। वास्तव में असामान्य सब्जी सलाद प्राप्त करने के लिए, मुख्य घटक को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है। तब सब कुछ ठीक हो जाएगा, और सबसे स्वादिष्ट बैंगन एक सुस्त सर्दियों की शाम को रोशन करेंगे।

विदेशी मसालेदार भोजन के प्रशंसक कोरियाई बैंगन की सराहना करेंगे। इस व्यंजन की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी में धनिया, लहसुन और लाल मिर्च शामिल हैं। ऐसे मसाले बैंगन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं और उनके मूल स्वाद पर जोर देते हैं।

इस व्यंजन में मुख्य चीज अचार है। इसलिए इस पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। अचार के लिए आपको लेने की जरूरत है: 40 मिली। टेबल सिरका (9%), 20 मिली। सोया सॉस, 7 बड़े चम्मच। एल कोई भी वनस्पति तेल, 1 चम्मच चीनी और 2 चम्मच। कोरियाई गाजर के लिए नमक, एक चुटकी काली और लाल मिर्च, धनिया, जायफल और मसाला। इसके अलावा, आपको 3 पीसी का उपयोग करने की आवश्यकता होगी। गाजर और प्याज, लहसुन की 3-4 कलियाँ और 4 मध्यम बैंगन।

1. बैंगन को धोया जाता है, पूंछ से छुटकारा मिलता है, और फिर पतली लंबी छड़ियों में काट दिया जाता है।
2. फिर उन्हें 30 मिनट के लिए अच्छी तरह से नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए। इस समय के बाद, सभी जारी तरल निकल जाते हैं, और सब्जी के स्लाइस को निचोड़ा जाता है।
3. आधा वनस्पति तेल एक सॉस पैन में गरम किया जाता है और उस पर 15 मिनट के लिए बैंगन तला जाता है।
4. तैयार सब्जियों को अचार के लिए एक बड़े कटोरे में निकाल लिया जाता है, और कटा हुआ प्याज किसी भी सुविधाजनक तरीके से बचे हुए तेल में तला जाता है। फिर वह बैंगन के पास जाता है।
5. गाजर को एक विशेष "कोरियाई" ग्रेटर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है और बाकी सामग्री में जोड़ा जाता है।
6. प्रेस के माध्यम से पारित सभी मसालों, लहसुन, सोया सॉस, सिरका, चीनी, नमक को भविष्य के ऐपेटाइज़र में जोड़ना बाकी है। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है और 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दिया जाता है।

इस समय के दौरान, सब्जी का प्रत्येक टुकड़ा मसालेदार मसालेदार अचार को सोख लेगा और एक मसालेदार स्वाद प्राप्त कर लेगा।

हेह बैंगन से

निश्चित रूप से, कई गृहिणियों ने मांस या मछली से हेह पकाने की कोशिश की है। लेकिन इस तरह के पकवान का सब्जी संस्करण कम स्वादिष्ट नहीं है। उसके लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे: 1 पीसी। गाजर, किसी भी रंग की मीठी बेल मिर्च, बैंगन और प्याज, 120 मिली। वनस्पति तेल, सेब साइडर सिरका के 2.5 बड़े चम्मच और कोरियाई गाजर के लिए मसाला, लहसुन के दो लौंग, 0.5 चम्मच प्रत्येक। चीनी और नमक, 30 मिली। सोया सॉस।

1. चर्चा के तहत पकवान के लिए, बैंगन को छीलने की जरूरत नहीं है। उन्हें केवल अच्छी तरह से धोया जाता है और लंबाई में मोटी प्लेटों (0.7-0.9 सेमी) में काटा जाता है, और फिर पतली स्ट्रिप्स में तिरछा किया जाता है। स्लाइस को नमक के साथ छिड़का जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इस दौरान उनमें से कड़वाहट निकल जाएगी।
2. जबकि बैंगन भिगो रहे हैं, बेल मिर्च बारीक कटी हुई है, प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है, गाजर को एक विशेष grater पर रगड़ दिया जाता है। सब्जियों को हल्के हाथों से कुचला जाता है, चीनी और नमक के मिश्रण से ढक दिया जाता है और लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. बैंगन को तरल से निचोड़ा जाता है और उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें सोया सॉस, कटा हुआ लहसुन और अन्य सब्जियों के साथ मिलाया जाता है।
4. यह मिश्रण को उबलते तेल के साथ डालना, इसमें सिरका डालना, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाना और ऐपेटाइज़र को 4-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर डालने के लिए छोड़ देना है।

अगर एप्पल साइडर विनेगर हाथ में नहीं था, तो आप इसे साधारण टेबल साइडर विनेगर (6%) से बदल सकते हैं।

सर्दियों के लिए रेसिपी

कोरियाई शैली के बैंगन को सर्दियों के लिए जार में बंद किया जा सकता है। नीचे प्रकाशित नुस्खा उपयोग की गई सामग्री के सभी रस और ताजा स्वाद को बनाए रखने में मदद करेगा। उसके लिए आपको लेने की जरूरत है: 3.5 किलो। बैंगन, 1 किलो। गाजर, सफेद प्याज और बेल मिर्च (पीले और लाल दोनों का उपयोग किया जा सकता है), 120 ग्राम लहसुन, 2 बड़े चम्मच। सिरका सार, नमक, स्वाद के लिए कोई भी मसाला, तेल।

1. बैंगन को धोया जाता है, स्ट्रिप्स में काटा जाता है, नमक के साथ छिड़का जाता है और 1 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. बल्गेरियाई काली मिर्च को बीज से साफ किया जाता है, डंठल से छुटकारा मिलता है और स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
3. लहसुन को पतले स्लाइस में काट दिया जाता है, गाजर को एक विशेष grater पर रगड़ा जाता है, और प्याज को पतले आधे छल्ले में काट दिया जाता है।
4. बैंगन को छोड़कर सभी सब्जियों को एक कटोरे में डाल दिया जाता है, सिरका के साथ डाला जाता है, मसाला, नमक के साथ छिड़का जाता है और 4 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
5. निर्दिष्ट अवधि के बाद, बैंगन को वनस्पति तेल में तला जाता है और गर्म होने पर अन्य अवयवों में भेजा जाता है।
6. परिणामस्वरूप गर्म सब्जी द्रव्यमान को साफ, सूखे जार में रखा जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और निष्फल होता है। उसके बाद, कंटेनरों को रोल किया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कंबल में छोड़ दिया जाता है।

यह उपचार मीट सॉस का एक बेहतरीन विकल्प है। आप इसे किसी भी डिश में वेजिटेबल फैट की जगह परोस सकते हैं।

सोया सॉस के साथ बैंगन का सलाद

स्वादिष्ट तीखा बैंगन का सलाद बहुत जल्दी बन जाता है. क्या विशेष रूप से सुखद है - पकवान कम कैलोरी वाला निकला। सलाद के एक छोटे कटोरे के लिए आपको आवश्यकता होगी: 0.5 किग्रा। बैंगन, लहसुन की एक जोड़ी लौंग, 70 मिली। सोया सॉस, 1 चम्मच। तिल और चीनी, आधा नींबू, स्वाद के लिए एक चुटकी पिसी हुई लाल मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा।

1. पूर्व-भिगोने के बिना बैंगन, छिलके के साथ, ओवन में बेक किए जाते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें धोया जाता है, 2 भागों में काट दिया जाता है और कसकर पन्नी में पैक किया जाता है। आप धीमी कुकर या माइक्रोवेव का उपयोग करके भी सब्जियों को वांछित अवस्था में ला सकते हैं। बैंगन नरम होना चाहिए, लेकिन दृढ़ रहना चाहिए और अलग नहीं होना चाहिए।
2. पकी हुई सब्जियों को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है और फिर कीमा बनाया हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जाता है।
3. उसी कंटेनर में, आधा नींबू का रस और पिसी हुई काली मिर्च निचोड़ें।
4. तिल को एक सूखे फ्राइंग पैन में हल्का रंग बदलने तक भूनते हैं, जिसके बाद उन्हें अन्य सामग्री में भेज दिया जाता है।
5. कोरियाई शैली के बैंगन सलाद को धीरे से लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

क्षुधावर्धक को अधिक स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, आपको इसे कुछ घंटों के लिए पकने देना चाहिए।

कोरियाई में मैरीनेट किया गया

यदि आप कम समय में एक स्वादिष्ट मसालेदार नाश्ता मेज पर लाना चाहते हैं, तो आपको एक त्वरित कोरियाई शैली का अचार का उपयोग करना चाहिए। इसमें केवल सबसे सरल और सबसे किफायती उत्पाद शामिल हैं। उनमें से: 2 किलो। बैंगन, 300 ग्राम मीठी मिर्च, सफेद प्याज और गाजर, अजमोद का एक गुच्छा, 7 लहसुन लौंग, 200 मिली। तेल, 160 मिली। टेबल सिरका (9%), 3 चम्मच प्रत्येक। चीनी, पिसी हुई काली मिर्च और धनिया, 1 छोटा चम्मच। नमक और 30 मिली। उबला हुआ पानी।

1. बैंगन को धोकर किनारों पर काट लिया जाता है, इसके बाद मध्यम आंच पर नमकीन पानी में उबालने के बाद 5-7 मिनट तक उबाला जाता है। सब्जियों को अपना आकार खोए बिना पकाने के लिए यह पर्याप्त समय है।
2. ठन्डे बैंगन में से, यदि वांछित हो, तो खुरदरी त्वचा या उसके सबसे प्रमुख भागों को हटा दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
3. मीठी मिर्च, सफेद प्याज और गाजर को किसी भी सुविधाजनक तरीके से कुचला जाता है। उत्तरार्द्ध के साथ काम करने के लिए, एक विशेष कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन आप एक साधारण बड़े का भी उपयोग कर सकते हैं।
4. अजमोद बारीक कटा हुआ है।
5. सभी अवयवों को एक बड़े तामचीनी कंटेनर में रखा जाता है और मिश्रित किया जाता है।
6. सिरका के साथ पानी में अचार तैयार करने के लिए, चीनी और नमक को पूरी तरह से भंग होने तक पतला किया जाता है।
7. परिणामस्वरूप तरल में वनस्पति तेल डाला जाता है, और मसाला जोड़ा जाता है।
8. सब्जियों को तैयार अचार के साथ डाला जाता है।

15-20 मिनट के बाद इस तरह के झटपट स्नैक को टेबल पर चखा और परोसा जा सकता है।

मांस के साथ कोरियाई तला हुआ बैंगन

चर्चा की गई सब्जियां, कोरियाई में चिकन के साथ तली हुई, एक स्वतंत्र पूर्ण व्यंजन है, जिसे बिना साइड डिश के परोसा जाता है। भुने हुए तिल और अन्य योजक इसके स्वाद को अधिक बहुमुखी बनाने में मदद करेंगे। इस नुस्खा के अनुसार मांस के साथ बैंगन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करने की आवश्यकता है: 2 मध्यम बैंगन, 300 ग्राम चिकन पट्टिका, 50 मिलीलीटर। सोया सॉस, नमक, मसाले, तेल।

1. बैंगन को धोया जाता है, स्ट्रिप्स में काटा जाता है, नमक के साथ छिड़का जाता है और आधे घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. इस समय, चिकन पट्टिका को बारीक कटा हुआ और वनस्पति तेल में तला जाता है।
3. मांस को थोड़ी देर के लिए अलग रख दिया जाता है, और सब्जियों के स्लाइस को एक ही पैन में सभी तरफ से तला जाता है।
4. यह चिकन को कंटेनर में वापस करने के लिए रहता है, सोया सॉस, नमक, चयनित सीज़निंग डालें, द्रव्यमान मिलाएं, और सभी सामग्री को एक साथ 5-7 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं।

इस तरह के पकवान, जब परोसा जाता है, तो इसे ताजी या मसालेदार सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है।

कडिचा - एक पारंपरिक खाना पकाने की विधि

कडिचा एक पारंपरिक कोरियाई व्यंजन है जो सब्जियों के साथ गर्म मांस का सलाद है। इसे एक गर्म व्यंजन और क्षुधावर्धक दोनों माना जाता है।

कडिचा उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है।

इसकी तैयारी के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता है: 350 ग्राम सूअर का मांस (लोई), 3 छोटे बैंगन, 1 पीसी। मीठी बेल मिर्च, टमाटर, प्याज और मिर्च मिर्च, लहसुन की एक जोड़ी लौंग, 60 मिली। सोया सॉस, ताजा तुलसी का एक गुच्छा (एक चुटकी सूखे के साथ बदला जा सकता है), धनिया, नमक, तेल।

1. बैंगन को बारीक कटा हुआ, नमकीन और हाथों से अच्छी तरह गूंथ लिया जाता है। उसके बाद, सब्जियों को कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए 20-25 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, और फिर ठंडे बहते पानी से कुल्ला और निचोड़ा जाना चाहिए।
2. मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, नमकीन और कटा हुआ प्याज और दो प्रकार की मिर्च के साथ तला हुआ होता है जब तक कि तेल या वसा में एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे।
3. जब सूअर का मांस तैयार हो जाता है, तो टमाटर और बैंगन के स्लाइस को कड़ाही में भेज दिया जाता है, जिसके बाद सामग्री को 12-15 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर एक साथ पकाया जाता है।
4. सब्जियों के साथ मांस की तैयारी से लगभग 5 मिनट पहले, सोया सॉस डाला जाता है, कटा हुआ तुलसी, लहसुन और धनिया डाला जाता है। आप अपने द्वारा चुने गए किसी भी अन्य सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं।

इस व्यंजन के लिए, आप किसी अन्य मांस का उपयोग कर सकते हैं। यदि गोमांस चुना जाता है, तो इसे सोया सॉस और लहसुन के मिश्रण में पहले से मैरीनेट करना बेहतर होता है। अन्यथा, मांस बहुत कठिन हो सकता है।

मूल बैंगन सूप नुस्खा

कोरियाई शैली का बैंगन न केवल सलाद या अन्य स्नैक विकल्पों का आधार बन सकता है, बल्कि सूप भी बन सकता है।

उत्पादों की संकेतित मात्रा से, मूल उपचार के दो बड़े हिस्से प्राप्त होंगे: 1 बैंगन, लहसुन की 1 लौंग, 0.5 चम्मच प्रत्येक। चीनी, पिसी हुई लाल मिर्च और भुने हुए तिल, 1 बड़ा चम्मच। सिरका और सोया सॉस, नमक।

1. कोरियाई सूप पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, बैंगन को अधिकतम शक्ति पर 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में बेक करने की आवश्यकता होती है। पूर्व-सब्जियों को धोया जाता है, छीलकर क्यूब्स में काट दिया जाता है।
2. नरम बैंगन के स्लाइस को 100 मिलीलीटर के मिश्रण में डाला जाता है। पानी, कीमा बनाया हुआ लहसुन, चीनी, तिल, काली मिर्च, सिरका और सोया सॉस।
3. 15-20 मिनट के बाद, आप सूप में 300 मिलीलीटर डाल सकते हैं। ठंडा पानी, नमक डालें, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ और डिश को टेबल पर परोसें।

इस तरह का "होलोडनिक" खट्टा क्रीम और अन्य योजक के साथ पूरक नहीं है। डेयरी उत्पाद इसके स्वाद को काफी खराब कर सकते हैं।

बिना थके हुए प्रयास के सब्जियों को संसाधित करना तेज़ है। शॉर्ट कटिंग और मैरीनेड में 5 घंटे।फिर प्राथमिक नसबंदी - और सिलाई की जाती है। सर्दियों में, प्रत्येक जार में, हम मोटे बैंगन के गूदे और कोरियाई-शैली की सब्जियों के एक स्वादिष्ट पहनावे की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

सुगंधित मसालेदार सलाद क्षुधावर्धक मांस, मछली और मुर्गी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, आलू के साइड डिश को जीवंत करता है, एक प्रकार का अनाज, मोती जौ और बाजरा के साथ दोस्ती करता है। हम सभी प्रकार के स्ट्यूड गोभी के साथ दिलकश बैंगन को जोड़ना भी पसंद करते हैं। यह शीतकालीन सब्जी स्टू का एक असामान्य, थोड़ा मसालेदार और समृद्ध संस्करण निकला।

त्वरित लेख नेविगेशन:

कटाई सामग्री

पकाने का समय - सब्जियों की सक्रिय तैयारी के 30-40 मिनट + अचार बनाने के 5 घंटे + 15 मिनट नसबंदी।

100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 110 किलो कैलोरी से अधिक नहीं

ज़रुरत है:

• बैंगन - 2 किलो
• गाजर - 0.5 किग्रा
• प्याज - 0.5 किलो
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 किलो
• लहसुन - 6-7 लौंग
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। मैरीनेड के लिए बिना स्लाइड के एक चम्मच + नीला डालने के लिए 2-3 चुटकी
• चीनी - 6-7 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच (या कम स्वाद के लिए)
• धनिया (जमीन) - 2 चम्मच
• काली मिर्च (जमीन) - 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च (पिसी हुई) - 1-2 चम्मच
• वनस्पति तेल - 90 मिली + 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• टेबल सिरका (9%) - 90 मिली (6 बड़े चम्मच 15 मिली प्रत्येक)

महत्वपूर्ण विवरण:

मेज के लिए और सर्दियों के लिए नाश्ता कैसे पकाने के लिए

हम 2 चरणों में तैयारी करते हैं।

डिब्बाबंदी से 6 घंटे पहलेसैटेलाइट सब्जियों को मैरीनेट करने के लिए रख दें। 4 घंटे के बाद, नीले वाले करते हैं। जब सब्जियां मैरीनेट की जाती हैं, गाजर के नेतृत्व में, उन्हें गर्म पके हुए बैंगन के साथ मिलाएं और जार में डाल दें। संक्षेप में स्टरलाइज़ करें, रोल अप करें और एक कंबल के नीचे धीरे-धीरे ठंडा होने दें। सभी! नुस्खा सरल है, लेकिन धैर्य की आवश्यकता होगी, हमेशा की तरह जब एक अचार में खाद्य पदार्थ उम्र बढ़ने लगते हैं।

दूसरा एल्गोरिथ्म और भी सरल है।आप सब्जियों को रात भर मैरिनेट करने के लिए छोड़ सकते हैं। आपको अधिक रस मिलता है और समय की योजना बनाना आसान होता है।

एक रात पहले, हम बैंगन सहयोगियों पर 20 मिनट बिताएंगे। फिर सुबह में हमें केवल नीले रंग तैयार करने होंगे और डिब्बे को रोल करना होगा। इन्हें काटने में ज्यादा से ज्यादा 10 मिनट का समय लगेगा, फिर नमक के साथ आराम करने में 1 घंटा और बेक होने में 20 मिनट का समय लगेगा। सिलाई के साथ बंध्याकरण - अधिकतम 30 मिनट।

साथी सब्जियां तैयार करना और मैरीनेट करना।

एक विशेष grater पर गाजर को पतली स्ट्रिप्स में पीस लें। नरम करने के लिए, 3 मिनट के लिए उबलते पानी डालें। ठंडे पानी के नीचे एक कोलंडर में कुल्ला और निचोड़ें।

प्याज पतले आधे छल्ले में काटा। काली मिर्च पतली अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स में कट जाती है, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है।

सभी सब्जियों को एक बड़े सॉस पैन में मिलाएं।मसालों के साथ छिड़कें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन निचोड़ें, सिरका और तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कसकर बंद कर दें। क्लिंग फिल्म का उपयोग करना सुविधाजनक है। हम मैरीनेट करने के लिए भेजते हैं - 5 घंटे के लिए।

बैंगन तैयार करके सब्जियों को सलाद में मिला लें।

हम सब्जियों के कम से कम 4 घंटे तक मैरिनेट होने का इंतजार करेंगे और फिर हम बैंगन की देखभाल करेंगे।

उनका उपयोग त्वचा या छिलके के साथ किया जा सकता है। पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटें। मोटाई लगभग 1.5 सेमी है।सबसे पहले सब्जी को लंबाई में - प्लेट में काट लें। प्रत्येक प्लेट को लंबी छड़ियों में, और हम उन्हें बीच में आधा में विभाजित करते हैं।

मोटे नमक के साथ छिड़के जिसके परिणामस्वरूप कटा हुआ और 40-60 मिनट के लिए छोड़ दें।बेहतर होगा कि आप महीन नमक का इस्तेमाल न करें। एक जोखिम है कि लुगदी अंततः ओवरसाल्टेड हो जाएगी।

जब बैंगन का रस निकल जाए, तो इसे छान लें, टुकड़ों को हल्का निचोड़ लें और बहते पानी में एक कोलंडर में धो लें।

अब बैंगन को हीट ट्रीटमेंट की जरूरत है।

आपके लिए सबसे सुविधाजनक 3 तरीकों में से चुनें।

1) आप निविदा तक उबाल सकते हैं।नमकीन पानी, सूप की तरह (कोशिश करें!) और एक मध्यम उबाल लें। उबलने से, सब्जियों को नरम और काला होने तक पकाएं। आमतौर पर 10 मिनट से अधिक नहीं लगता है। यह महत्वपूर्ण है कि ओवरकुक न करें। पानी को सावधानी से निकालें और एक कोलंडर में निकालने के लिए छोड़ दें।

2) कड़ाही में तलें- सबसे मोटा विकल्प। यद्यपि इसकी वसा सामग्री महत्वपूर्ण नहीं है, यदि आप पहले सलाखों को तेल से छिड़कते हैं और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाते हैं। नीले वाले को 5 मिनट के लिए भिगो दें और गरम तवे पर भेज दें। हम इसे बिना तेल के छोड़ देते हैं या इसे कम से कम चिकना करते हैं, जैसे कि पैनकेक को तलते समय, ब्रश या धुंध के टुकड़े से। लगातार चलाते हुए भूनें - 5-7 मिनट। हमारा लक्ष्य नरम और हल्का सोना है।

3) हम बेकिंग शीट पर ओवन में सेंकना पसंद करते हैं।ऐसे में हम कड़ाही की तुलना में कम तेल खर्च करेंगे। एक बेकिंग शीट को तेल से हल्का चिकना करें, स्टिक्स बिछाएं, पन्नी से ढक दें ताकि वे सूख न जाएं। हम सेंकना भेजते हैं 180-200 डिग्री पर - 10-15 मिनट।हम एक कांटा के साथ तत्परता की कोशिश करते हैं: टुकड़े नरम होने चाहिए। नीचे की तरफ से, सब्जियों में ब्राउन होने का समय होता है।

तैयार और अभी भी गर्म (!) नीले रंग के टुकड़ेबाकी पहले से अचार वाली सब्जियों (गाजर, प्याज और मिर्च) के साथ मिलाएं। सलाद को ठंडा होने दें।

उत्कृष्ट स्वाद, भावपूर्ण बनावट और स्वादिष्ट रसदार सुंदरता। यह सबसे स्वादिष्ट कोरियाई शैली के बैंगन क्षुधावर्धक का स्वाद लेने का समय है!

सर्दियों के लिए बंध्याकरण और सिलाई।

हम सब्जियों को जार में डालते हैं और समान रूप से पैन के नीचे से अचार डालते हैं। उपयुक्त व्यंजन 500 मिली से 1 लीटर तक। वह स्वादिष्ट मामला जब एक लीटर सलाद जल्दी उड़ जाता है। आपको लंबे समय तक एक खुला नाश्ता स्टोर नहीं करना पड़ेगा।

हम भरे हुए कंटेनरों को एक बड़े सॉस पैन के तल पर रखते हैं, जहां हम एक छोटा तौलिया डालते हैं। पैन को गर्म पानी से भरें - डिब्बे के कंधों तक। बस ढक्कन से ढक दें और कम उबाल आने पर ब्लैंक्स को कीटाणुरहित कर दें। उलटी गिनती उस क्षण से होती है जब पानी उबलता है। 500 मिली - 15 मिनट के लिए। 1 लीटर के लिए - 20-25 मिनट।

हम नसबंदी के बाद रिक्त स्थान निकालते हैं और भली भांति बंद करके बंद कर देते हैं। पलट दें, लपेटें, ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। हम एक अंधेरे कैबिनेट में स्टोर करते हैं। यह रिक्त एक क्लासिक परिरक्षक (सिरका) के साथ है। यह आमतौर पर कमरे के तापमान पर ईस्टर तक रहता है।

नीले रंग के सही चुनाव के बारे में कुछ शब्द

ज़रुरत है बैंगन तकनीकी परिपक्वता।

• ये मध्यम आकार की सब्जियां हैं जो घाटी में 15-17 सेमी.
• चिकना क्रीम या दूधिया सफेद मांस। एक अनुदैर्ध्य खंड पर, लुगदी में कोई रिक्तियां नहीं होती हैं।
• बीज पूरी तरह से नहीं बने हैं, अभी सख्त, सफेद या हल्के भूरे रंग के नहीं हैं।
• वजन से, प्रत्येक फल काफी भारी होता है, इसके मध्यम आकार के बावजूद - लगभग 200 ग्राम।

यदि आप पहले से ही पके हुए बैंगन (वे लंबे, हल्के, सख्त, आकार के बीज के साथ) का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो बीजों को काटना सुनिश्चित करें।

हम आपको एक सफल खरीद, हल्की तैयारी और बोन एपीटिट की कामना करते हैं!

सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट कोरियाई बैंगन नुस्खा आपको तुरंत खुश करेगा और ठंड के मौसम को सजाएगा। हमने एक फोटो के साथ एल्गोरिथ्म को चरणबद्ध तरीके से यथासंभव स्पष्ट किया है। क्या आपका कोई प्रश्न है? टिप्पणियों में लिखें। हम हमेशा पाठकों को जवाब देते हैं।

और "आसान व्यंजनों" - "घर का बना" में अपडेट देखें। आपके लिए सर्दियों के लिए सबसे अच्छा संरक्षण!

कोरियाई बैंगन एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है जो नमकीन व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा। नीले रंग को ताजा और सुखाकर इस्तेमाल किया जा सकता है, इसलिए सर्दियों में भोजन सुरक्षित रूप से तैयार किया जा सकता है। स्वादिष्ट बनाने के लिए बैंगन को अक्सर मिर्च, गाजर और प्याज के साथ जोड़ा जाता है।

कोरियाई में बैंगन कैसे पकाने के लिए?

कोरियाई बैंगन घर पर पकाने की एक सरल और सस्ती रेसिपी है। उत्पादों को सबसे आम की आवश्यकता होती है, जिसे किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। लेकिन पकवान तैयार करने से पहले, नीचे दी गई सिफारिशों से खुद को परिचित करना बेहतर है।

1. ताकि छोटे नीले वाले कड़वा स्वाद न लें, उन्हें काटकर, नमकीन, 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। चुनी हुई रेसिपी के अनुसार धोकर तैयार करें।
2. कोरियाई सलाद के लिए पारंपरिक रूप से उपयोग किए जाने वाले मसाले गर्म मिर्च, धनिया, लहसुन, सोया सॉस और सिरका हैं।
3. प्रत्येक नुस्खा में मसालों की मात्रा अनुमानित है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पकवान की कोशिश करना बेहतर होता है, और फिर स्वाद के लिए सीजनिंग को समायोजित करें।

जब आप कुछ तीखा और चटपटा खाना चाहते हैं तो झटपट कोरियाई शैली में मैरीनेट किया हुआ बैंगन तैयार किया जा सकता है। एक क्षुधावर्धक, उबले हुए आलू के साथ, बहुत जल्दी मेज से उड़ जाएगा। इस डिज़ाइन में नीले वाले बिना साइड डिश के भी, केवल ताज़ी रोटी के साथ अच्छी तरह से चलेंगे।

सामग्री:

• बैंगन - 7 पीसी ।;
• गर्म मिर्च और मीठा - 2 पीसी ।;
• कोरियाई सलाद के लिए मसाला - आधा चम्मच;
• सिरका 6% - 100 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चम्मच।

खाना बनाना

1. नीले रंग को 5 मिनट के लिए उबाला जाता है और स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
2. दोनों प्रकार की काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, बैंगन में जोड़ा जाता है, मसाला, सिरका, नमक डाला जाता है, गूंधा जाता है और ठंड में साफ किया जाता है।
3. जैसे ही स्वादिष्ट कोरियाई शैली के बैंगन ठंडे हो जाएंगे, वे तैयार हो जाएंगे।

कोरियाई बैंगन सलाद

कोरियाई में सूखे बैंगन का सलाद पूरे साल तैयार किया जा सकता है। यदि ताजा मिर्च उपलब्ध नहीं है, तो जमे हुए का उपयोग किया जा सकता है। वनस्पति तेल साधारण के लिए उपयुक्त है, जो हाथ में है। लेकिन अगर वहाँ है, उदाहरण के लिए, तिल का तेल, इसका इस्तेमाल करें। पकवान नए दिलचस्प स्वाद नोट प्राप्त करेगा।

सामग्री:

• सूखे बैंगन - 50 ग्राम;
• प्याज, शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• तेल - 50 मिलीलीटर;
• सोया सॉस, बाल्समिक सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• धनिया, सीताफल - स्वाद के लिए;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• कोरियाई में गाजर - 100 ग्राम।

खाना बनाना

1. नीले वाले पानी में भिगोए जाते हैं।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है, मीठी मिर्च काट ली जाती है, लहसुन बारीक कटा हुआ होता है।
3. 1 मिनट के लिए कटा हुआ लहसुन, धनिया भूनें।
4. बैंगन को निचोड़ें, प्याज़ और मिर्च के साथ पैन में डालें।
5. 2 मिनट के लिए भूनें, सिरका, सोया सॉस के साथ सीजन।
6. गाजर डालें, मिलाएँ।
7. कोरियाई में गाजर के साथ बैंगन तुरंत परोसा जाता है।

कोरियाई बैंगन हाय

कोरियाई बैंगन ही रेसिपी का उपयोग दैनिक और अवकाश मेनू दोनों में किया जा सकता है। क्षुधावर्धक उज्ज्वल, सुगंधित, मसालेदार और स्वादिष्ट निकलता है। तला हुआ बैंगन ताजा मिर्च और लहसुन के साथ पूर्ण सामंजस्य में है। पकवान को संक्रमित किया जाना चाहिए ताकि प्रत्येक टुकड़ा ड्रेसिंग के साथ संतृप्त हो।

सामग्री:

• बैंगन - 1.5 किलो;
• मीठी मिर्च और मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 8 लौंग;
• तेल - 50 मिलीलीटर;
• लाल शिमला मिर्च;
• सिरका।

खाना बनाना

1. बैंगन को क्यूब्स में काटकर तला जाता है।
2. बल्गेरियाई और गर्म मिर्च को स्लाइस में काट दिया जाता है।
3. एक कंटेनर में नीली, लहसुन और मीठी और गर्म मिर्च की परतें बिछाई जाती हैं।
4. सिरका के साथ छिड़कें, पेपरिका के साथ छिड़कें और परतों को दोहराएं।
5. कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और ठंड में साफ किया जाता है।
6. एक दिन में कोरियाई तैयार हो जाएगा।

मीठी और खट्टी चटनी में कोरियाई शैली का बैंगन निश्चित रूप से प्राच्य व्यंजनों के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा। एक महत्वपूर्ण बिंदु - प्याज को तलने की जरूरत नहीं है, इससे पकवान का स्वाद खराब हो सकता है। बीम को लगभग एक मिनट तक चलने देना चाहिए। बस इसे थोड़ा नरम करने की जरूरत है। पकवान को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• बैंगन - 3 पीसी ।;
• लाल, हरी, पीली मिर्च - आधा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अदरक की जड़ - 20 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• तेल।

चटनी के लिए:

• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 1/3 कप;
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• स्टार्च - 1 चम्मच।

खाना बनाना

1. मिर्च और प्याज को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
2. छील अदरक की जड़ और लहसुन बारीक कटा हुआ।
3. सॉस के लिए सामग्री को अलग से मिलाएं।
4. भुना हुआ कटा हुआ बैंगन।
5. कीमा बनाया हुआ लहसुन, अदरक और काली मिर्च डालें।
6. प्याज़ डालें, एक दो मिनट बाद सॉस में डालें।
7. वे एक मिनट के लिए पकाते हैं, इसे बंद कर देते हैं, बैंगन को कोरियाई में फैलाते हैं और परोसते हैं।

कोरियाई में - एक स्वतंत्र, बहुत समृद्ध व्यंजन जिसे बिना साइड डिश के परोसा जा सकता है। चाहें तो मसाले डालकर खाने का स्वाद और भी बढ़ा सकते हैं। और अगर ऐसा लगता है कि विनम्रता ताजा है, तो आप इसमें स्वाद के लिए थोड़ा सेब या वाइन सिरका मिला सकते हैं, तिल ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होंगे।

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• त्वचा के बिना चिकन स्तन - 200 ग्राम;
• नमक, पिसी मिर्च मिर्च।

खाना बनाना

1. फ्राइड चिकन, स्ट्रिप्स में कटा हुआ, 10 मिनट के लिए कटा हुआ बैंगन के बाद।
2. कोरियन चिकन के साथ सोया सॉस, काली मिर्च, ठंडा बैंगन डालें और परोसें।

कडिचा - कोरियाई शैली का बैंगन

कडिचा एक प्रामाणिक कोरियाई व्यंजन है। नीली सब्जियों को अन्य सब्जियों - टमाटर, शिमला मिर्च और मिर्च मिर्च के साथ तला जाता है। यह एक गर्म व्यंजन और क्षुधावर्धक दोनों है। खाना पकाने के कुछ विकल्पों में, सब्जियों में सीताफल का साग भी मिलाया जाता है। यह डिश को एक नया दिलकश नोट देता है।

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• टमाटर, हरी मिर्च, शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• तुलसी - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 4 लौंग;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• धनिया।

खाना बनाना

1. बैंगन को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, नमकीन और हाथ से कुचल दिया जाता है।
2. 20 मिनट के लिए छोड़ दें, कुल्ला और निचोड़ें।
3. प्याज भूनें, टमाटर, गर्म और मीठी मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
4. बैंगन फैलाएँ, मिलाएँ और 15 मिनट तक भूनें।
5. लहसुन, मसाले, सोया सॉस डालें।
6. कोरियाई शैली के बैंगन को सोया सॉस के साथ हिलाएं और आँच बंद कर दें।

कोरियाई शैली मसालेदार बैंगन

कोरियाई में - किसी भी साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त। ठीक है, अगर आप चाहते हैं कि पकवान मसालेदार हो और मिठास के हल्के नोटों के साथ, आप सॉस में एक चम्मच शहद डाल सकते हैं। तैयार पकवान के तीखेपन को कम या ज्यादा लहसुन और काली मिर्च डालकर अपने विवेक पर समायोजित किया जा सकता है।

सामग्री:

• बैंगन - 1 किलो;
• लहसुन - 5 लौंग;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मछली सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• हरा प्याज - 4 डंठल;
• चीनी, तिल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• लाल गर्म मिर्च।

खाना बनाना

1. बैंगन को छीलकर, स्लाइस में काट लिया जाता है।
2. उन्हें एक डबल बॉयलर में डालें, नरम होने तक पकाएँ और स्ट्रिप्स में फाड़ दें।
3. हरा प्याज़, लहसुन, अन्य सामग्री डालें और मिलाएँ।

बैंगन के साथ कोरियाई में सूप

कोरियाई बैंगन, जिसका सबसे स्वादिष्ट नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है, न केवल नाश्ते के रूप में, बल्कि स्वादिष्ट के रूप में भी हो सकता है। यह एक गर्म गर्मी के लिए एक बढ़िया विकल्प है, जब आप नहीं चाहते हैं लंबे समय तक गर्म चूल्हे पर खड़े रहना। तैयार व्यवहार दो पूर्ण सर्विंग्स के लिए पर्याप्त हैं।

सामग्री:

• बैंगन - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• कटी हुई गर्म मिर्च, हरा प्याज, प्याज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी, सोया सॉस, सूखी दरदरी पिसी हुई गर्म मिर्च - आधा चम्मच प्रत्येक;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• ठंडा पानी - 1 गिलास;
• तिल - 2 चम्मच।

खाना बनाना

1. बैंगन को आयताकार टुकड़ों में काटा जाता है।
2. अधिकतम माइक्रोवेव शक्ति पर, 5 मिनट के लिए बेक करें, 1-1.5 सेंटीमीटर मोटी छड़ियों में काट लें।
3. सभी सामग्री को मिलाएं, ठंडे पानी में डालें और हिलाएं।
4. सूप को आधे घंटे के लिए ठंड में निकालें और परोसें।

सर्दियों के लिए कोरियाई में बैंगन

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट कोरियाई शैली का बैंगन जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। यहां तक ​​​​कि जिन लोगों ने पहले कभी डिब्बाबंद नहीं किया है, वे भी ऐसे रिक्त स्थान की तैयारी का सामना कर सकते हैं। यहां विचार करने के लिए एक महत्वपूर्ण बिंदु यह है कि रिक्त स्थान को ठंड में संग्रहित किया जाना चाहिए। और फिर सर्दियों में सुगंधित मसालेदार सलाद का भरपूर आनंद लेना संभव होगा।

प्रकाशित: 29.09.2017
के द्वारा प्रकाशित किया गया: फेयरीडॉन
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं

कोरियाई व्यंजन शायद सबसे रहस्यमय और अद्भुत है। और सभी क्योंकि कोरियाई जानते हैं कि किसी को भी स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध कैसे देना है, यहां तक ​​​​कि पूरी तरह से बेकार उत्पादों को भी। कम से कम लें - एक मसालेदार, मुंह में पानी लाने वाला नाश्ता आपकी मेज पर सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर "स्वागत अतिथि" होगा।

गाजर के साथ तत्काल कोरियाई बैंगन खाना बनाना, जिसकी एक तस्वीर आपको नीचे मिलेगी, नुस्खा आसान है। उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट लें, नमक और सूरजमुखी के तेल में भूनें। फिर कटी हुई मीठी मिर्च, कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ अजमोद मिलाएं। और, अंत में, बैंगन में मसाले डालें, सोया सॉस और सिरका के साथ सीज़न करें। और, सबसे महत्वपूर्ण बात, क्षुधावर्धक को एक दिन के लिए, और निश्चित रूप से, ठंडे स्थान पर पकने दें।

सामग्री:

- मध्यम आकार का बैंगन - 4 पीसी।,
- मीठी लाल, नारंगी या पीली मिर्च - 3 फली,
- गाजर - 2 पीसी।,
- लहसुन - 4 लौंग,
- अजमोद - 1/2 गुच्छा,
- सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच,
- सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच,
- साबुत धनिया - 1.5 छोटी चम्मच,
- मिर्च का मिश्रण मसाला - 1 छोटा चम्मच,
- चीनी - 1 चम्मच,
- सफेद तिल - 1 बड़ा चम्मच,
- रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच,
- तिल का तेल (वैकल्पिक) - 1 बड़ा चम्मच,
- नमक।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

धुले हुए बैंगन को अच्छी तरह सुखा लें। डंठल हटाकर लगभग 3x0.7 सेंटीमीटर आकार के स्ट्रिप्स में काट लें।एक गहरे बाउल में रखें।

नमक डालें और हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ। बैंगन का रस निकलने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

मीठी मिर्च को धोकर डंठल और बीज की फली हटा दें। मिर्च को आधा लंबाई में काटें, और फिर प्रत्येक आधे को पतले आधे छल्ले में काट लें।

कोरियाई गाजर के लिए गाजर को ब्रश से धोएं, छीलें और कद्दूकस करें।

अजवायन को धो लें, पानी को हटा दें और बारीक काट लें। लहसुन की कलियों को छीलकर भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बाउल में अजवायन और लहसुन डालें, एक चुटकी नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

धनिया के बीज को मोर्टार में पीस लें।

एक सूखे फ्राइंग पैन में तिल को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और इन बीजों में निहित विशिष्ट गंध दिखाई देने लगे।

एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें। पहले से आवंटित रस से निचोड़ा हुआ बैंगन बिछाएं। भूनें, हलचल करना न भूलें, निविदा तक। सुनिश्चित करें कि बैंगन के स्ट्रॉ जले नहीं, नहीं तो डिश का स्वाद खराब हो जाएगा।

बैंगन को एक नॉन-मेटल बाउल में रखें।

गाजर, मीठी मिर्च और लहसुन और अजमोद का मिश्रण डालें।

तिल, चीनी, काली मिर्च का मिश्रण और धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

3 बड़े चम्मच मापें। एल सोया सॉस।

और आप चाहें तो एक चम्मच तिल का तेल भी मिला सकते हैं।

5 मिनट के लिए हिलाएं ताकि तरल सामग्री सभी बैंगन पर लग जाए। कोरियाई स्नैक के साथ कंटेनर को क्लिंग फिल्म के साथ कस लें और इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

मसले हुए आलू, उबले आलू और मांस के व्यंजन के साथ परोसें। लेकिन, और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, यह क्षुधावर्धक अच्छा है। विशेष रूप से जब ताजा बेक्ड सफेद ब्रेड के साथ जोड़ा जाता है।