जिन साधारण गृहिणियों का बजट छोटा होता है उन्हें हर दिन अपने परिवार के लिए कुछ न कुछ तैयार करना पड़ता है। यदि छुट्टियों में हममें से प्रत्येक व्यक्ति अधिक महंगे उत्पाद खरीदते समय कुछ विशेष करने का प्रयास करता है, तो सामान्य दिनों में हर किसी के पास ऐसा अवसर नहीं होता है। इसलिए, एक नियम के रूप में, हर दिन के लिए बजट व्यंजन अधिक मांग में हैं। यह वह है जिसके बारे में हम अपने लेख में बात करना चाहते हैं। अच्छे व्यंजनों का चयन किसी भी गृहिणी को यह निर्धारित करने में मदद करेगा कि बिना किसी चीज़ के जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाया जाए।

हार्दिक नाश्ता

आप आलू और अंडे से स्वादिष्ट और असामान्य नाश्ता या रात का खाना बना सकते हैं। एक नए संस्करण में हर दिन के लिए इतना सस्ता व्यंजन आपके मेनू में सुखद विविधता लाएगा।

सामग्री:

• पनीर (45 ग्राम),
• दो-तीन अंडे,
• आलू (4-5 पीसी.),
• लहसुन,
• वनस्पति तेल,
• नमक,
• काली मिर्च।

यह व्यंजन बहुत सस्ता है और साथ ही असामान्य भी है। आलू को छीलकर टुकड़ों में या गोल आकार में काट लीजिए. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और लहसुन को भूनें। हम आलू को वहां स्थानांतरित करते हैं और सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं।

उसी समय, आपको अंडे तैयार करने की आवश्यकता है। काली मिर्च और नमक डालकर इन्हें फेंटें। जैसे ही आलू लगभग तैयार हो जाएं, उनके ऊपर अंडे का मिश्रण डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और डिश को अगले सात मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें। पनीर को पीसकर आलू के ऊपर छिड़कें, ढक्कन से ढक दें और पांच मिनट के लिए छोड़ दें। पकवान तैयार है.

भरवां बेक्ड आलू

हर दिन के लिए बजट व्यंजनों का काफी बड़ा वर्गीकरण मौजूद है, जिन्हें तैयार करना काफी आसान है। हम उन्हें हमेशा याद नहीं रखते. रोजमर्रा की भागदौड़ में हम समय की शाश्वत कमी के कारण साधारण चीजें भी भूल जाते हैं। तो, आप शून्य से भी स्वादिष्ट और शीघ्रता से क्या पका सकते हैं? बेशक, पके हुए आलू। उपयोग की गई सामग्री के आधार पर, यह व्यंजन आसानी से छुट्टियों का विकल्प बन सकता है।

सामग्री:

• वनस्पति तेल,
• सॉसेज के एक जोड़े
• बल्ब,
• सलाद काली मिर्च,
• लहसुन,
• मेंहदी और अजवायन (चम्मच),
• एक चौथाई गिलास खट्टा क्रीम,
• हार्ड पनीर (125 ग्राम),
• 4 उबले आलू.

सॉसेज को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भूनें। सुनहरा भूरा होने पर, उन्हें आंच से उतार लें और अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

इसके बाद, एक फ्राइंग पैन में आपको मसाले के साथ प्याज, लहसुन, मीठी मिर्च भूनने की जरूरत है। आलू को दो हिस्सों में काटें और कोर हटा दें, दीवारें 5 मिलीमीटर से ज्यादा न छोड़ें। उनमें से प्रत्येक में हम थोड़ा खट्टा क्रीम डालते हैं, फिर सॉसेज के टुकड़ों के साथ सब्जियां। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें. इसके बाद, डिश को 5 मिनट के लिए ओवन में रखें ताकि पनीर को पिघलने का समय मिल सके।

तोरी पकोड़े

तोरी से क्या पकाना है? बेशक, पेनकेक्स। यह सरल और आसान व्यंजन गर्मी के दिनों में एक बढ़िया नाश्ता या रात का खाना बन जाता है।

सामग्री:

• अंडे के एक जोड़े
• तोरी (0.6 किग्रा),
• दूध (1/4 कप),
• अजवायन के फूल,
• नमक,
• काली मिर्च।

गर्मियों में, जब हम मौसमी सब्जियों से घिरे होते हैं, सस्ता रोजमर्रा का भोजन बनाना आसान होता है। इनमें तोरी भी शामिल है, जिसका उपयोग उत्कृष्ट पैनकेक बनाने के लिए किया जा सकता है।

तोरी को धोइये, छिलका हटाइये और कद्दूकस करके स्ट्रिप्स बना लीजिये. यदि फल पानीदार थे, तो आपको अतिरिक्त तरल निकालने के लिए गूदे को अपने हाथों से निचोड़ना चाहिए।

एक कंटेनर में अंडे और दूध को मिलाकर घोल बना लें। इसमें कटी हुई तोरी डालें, नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालकर मिश्रण को मिलाएँ।

- इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें चम्मच से बैटर डालें. पैनकेक को हर तरफ तीन से चार मिनट तक भूनें। तैयार पकवान को थाइम के साथ छिड़का जा सकता है और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। यह जानकर कि तोरी से क्या पकाना है, आप हमेशा अपने परिवार को स्वादिष्ट और जल्दी से खिला सकते हैं।

आलू के पराठे

आइए सोचें कि हम दोपहर के भोजन में आलू से क्या पका सकते हैं? यह सब्जी हमारे घर में लगभग हमेशा मौजूद रहती है। आलू पैनकेक को एक त्वरित और बजट विकल्प के रूप में पेश किया जा सकता है।

सामग्री:

• आलू (5 पीसी।),
• अंडे (2 पीसी।),
• आटा (3 बड़े चम्मच),
• बल्ब,
• काली मिर्च और नमक,
• वनस्पति तेल।

आलू को छीलिये, धोइये और कद्दूकस पर काट लीजिये. प्याज को बारीक काट कर आलू में डाल दीजिये. वहां अंडे, काली मिर्च, नमक और आटा डालें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को अच्छी तरह गर्म करें और उसमें पैनकेक तलें।

कद्दूकस किया हुआ आलू जल्दी काला पड़ जाता है। ऐसी परेशानी से बचने के लिए आप इसमें तुरंत पानी भर सकते हैं। हालांकि, इसके बाद आपको इसे अच्छी तरह से निचोड़ना होगा ताकि आटा ज्यादा पतला न हो जाए.

लहसुन सूप

दोपहर के भोजन के लिए साधारण सामग्री से स्वादिष्ट क्या पकाएँ? आख़िरकार, आप पहले कोर्स के बिना बस नहीं कर सकते। एक विकल्प के रूप में, हम हल्का लहसुन सूप पेश करते हैं।

सामग्री:

• जैतून का तेल,
• प्याज, आलू (5 पीसी।),
• चिकन शोरबा (1.5 लीटर),
• सलाद काली मिर्च (1 पीसी।),
• रोटी,
• लहसुन,
• अजवायन के फूल,
• हार्ड पनीर (120 ग्राम),
• पीसी हुई काली मिर्च,
• हरियाली.

एक मोटी दीवार वाले पैन के तले में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और प्याज डालें, फिर इसे धीमी आंच पर पारदर्शी होने तक पकाएं। इसके बाद, कंटेनर में 1.5 लीटर शोरबा डालें, इसे उबाल लें और उबलते तरल में आलू के टुकड़े डालें। फिर कटी हुई सलाद मिर्च डालें।

जब सूप तैयार हो रहा हो, तो आप लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से डाल सकते हैं और इसे थाइम के साथ मिला सकते हैं। सूप में मसाला डालें।

ब्रेड को क्यूब्स में काटें और फ्राइंग पैन में जैतून के तेल में भूनें। पटाखे सुनहरे भूरे रंग के होने चाहिए. सूप को प्लेटों में परोसते समय, उनमें से प्रत्येक में कटा हुआ पनीर, अजमोद और क्राउटन डालें। हर दिन के लिए इतना सस्ता व्यंजन विशेष रूप से गर्मियों में तैयार करने के लिए अच्छा है।

घर का बना नूडल सूप

हर दिन के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों पर विचार करते समय, घर के बने नूडल्स के साथ चिकन सूप को याद न करना असंभव है। घर में बने नूडल्स के नाज़ुक स्वाद के साथ मिला हुआ सुगंधित शोरबा अद्भुत है। बेशक, अपना खुद का घर का बना पास्ता बनाने में कुछ समय लगेगा, लेकिन यह इसके लायक होगा। चिकन शोरबा और नूडल्स की वजह से इस डिश का रंग सुंदर पीला है।

सूप सामग्री:

• वनस्पति तेल,
• बे पत्ती,
• गाजर,
• दिल,
• दो प्याज,
• चिकन जांघों की एक जोड़ी,
• आलू (4 पीसी।),
• काली मिर्च।

नूडल्स के लिए सामग्री:

• आटा (120 ग्राम),
• अंडा।

हम मसाले मिलाकर चिकन से शोरबा तैयार करते हैं। इसके बाद आपको मांस को हड्डियों से अलग करना होगा. गूदे को ही छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. और शोरबा को छानना सुनिश्चित करें। उसके बाद, हम इसमें मांस स्थानांतरित करते हैं। हम पैन को वापस आग पर रख देते हैं, शोरबा को उबालते हैं और इसमें कटे हुए आलू डालते हैं।

प्याज और गाजर को काट लें और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालकर भूनें। फिर सब्जियों को शोरबा के साथ सॉस पैन में डालें। जब आलू नरम हो जाएं तो सूप में घर के बने नूडल्स और हर्ब्स मिलाएं। दस मिनट के बाद, सूप तैयार होने पर कंटेनर को गर्मी से हटाया जा सकता है।

घर का बना नूडल्स कैसे बनाएं? नुस्खा काफी सरल है. नूडल्स को हर दिन के लिए सस्ते व्यंजनों की श्रेणी में रखा जा सकता है। लेकिन आपको इसके साथ थोड़ा छेड़छाड़ करनी होगी। आटे को एक चौड़े लेकिन गहरे कन्टेनर में छान लीजिये, उसमें अंडा डालिये और आटा गूथ लीजिये. यह लोचदार और मुलायम होना चाहिए। फिर इसे एक पतली परत में बेल लें और टेबल पर (कम से कम एक घंटा) थोड़ा सूखने के लिए छोड़ दें। - इसके बाद आटे को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें. घर पर बने नूडल्स तैयार हैं.

भरवां तोरी

गर्मी का मौसम हमें ताजी सब्जियों से प्रसन्न करता है, जिनसे हम हर दिन के लिए बजट भोजन तैयार कर सकते हैं। कड़ाके की सर्दी के बाद पहली सब्जियाँ विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित लगती हैं। गर्मियों की पसंदीदा तोरई है। आप इससे कुछ बेहद स्वादिष्ट खाने के विकल्प बना सकते हैं. मांस से भरी हुई तोरी बहुत अच्छी बनती है. वे रसदार, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित बनते हैं। उल्लेखनीय बात यह है कि इस व्यंजन को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। वैसे, यदि आप गर्मियों में उत्सव की योजना बना रहे हैं तो भरवां तोरी छुट्टियों की मेज के लिए एक बहुत अच्छा विकल्प है।

सामग्री:

• टमाटर का पेस्ट (दो बड़े चम्मच),
• डिल का गुच्छा,
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस,
• पीसी हुई काली मिर्च,
• नमक,
• बल्ब,
• हार्ड पनीर (230 ग्राम),
• खट्टा क्रीम (120 ग्राम),
• तोरी (3 पीसी।)।

हर दिन के लिए एक साधारण व्यंजन तैयार करने के लिए, युवा तोरी लेने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि उनका अविश्वसनीय रूप से कोमल गूदा पकवान को एक विशेष स्वाद देता है। भोजन सचमुच आपके मुँह में पिघल जाता है।

हम तोरी को लंबाई में दो भागों में काटते हैं और प्रत्येक आधे भाग से गूदा और बीज निकालकर एक प्रकार की नाव बनाते हैं। टुकड़ों को बेकिंग कंटेनर में रखें। अब आप फिलिंग तैयार कर सकते हैं.

ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ प्याज और डिल जोड़ें। यह उपयुक्त मसाले जोड़ने के लायक भी है। तोरी के रिक्त स्थान को परिणामी द्रव्यमान से भरें। अब आप खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट और कटा हुआ पनीर से सॉस बना सकते हैं। इस मिश्रण को तोरी के ऊपर लगाएं। डिश को ओवन में रखें. सब्जी के सलाद के साथ इसका आनंद लेना बहुत स्वादिष्ट है, जो इसे पूरी तरह से पूरक करेगा।

वैसे, गर्मियों में टमाटर के पेस्ट की जगह ताजे टमाटरों का इस्तेमाल करना चाहिए, जिससे डिश और भी स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगी.

चिकन के साथ आलू

चिकन के साथ जल्दी से क्या पकाना है? आलू पफ एक उत्कृष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। इसे बनाना काफी आसान है और यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है।

सामग्री:

• प्याज (4 पीसी।),
• आलू (15 पीसी.),
• चिकन, लेकिन आप सूअर का मांस (15 ड्रमस्टिक) भी ले सकते हैं,
• मेयोनेज़ (450 ग्राम),
• मसाले,
• नमक,
• हरियाली,
• पनीर (380 ग्राम)।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए बिल्कुल कोई भी मांस उपयुक्त है। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और इसे मैरीनेट करने के लिए मेयोनेज़ से कोट करें। - इसके बाद आलू को काट लें और उन्हें मेयोनेज़ से चिकना कर लें. हम चिकन ड्रमस्टिक्स या किसी भी मांस को मैरीनेट भी करते हैं। बेशक, इस व्यंजन को आहार कहना मुश्किल है, क्योंकि मेयोनेज़ के उपयोग के कारण इसमें बहुत अधिक वसा होती है। इसे सरसों के साथ अच्छी खट्टी क्रीम से बदला जा सकता है।

चालीस मिनट के बाद, सभी सामग्रियों को निम्नलिखित क्रम में बेकिंग शीट पर परतों में रखा जा सकता है: आलू, प्याज, मांस। अब हम डिश को ओवन में रख देते हैं. हम इसे 220 डिग्री पर पकाएंगे. इस प्रक्रिया में कम से कम एक घंटा लगता है। खाना पकाने से पहले, आप ऊपर से कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं, फिर पैन को कुछ और मिनटों के लिए ओवन में रख दें ताकि पनीर को पिघलने का समय मिल सके। अब आप जानते हैं कि पूर्ण रात्रिभोज या दोपहर का भोजन प्राप्त करते समय चिकन के साथ जल्दी से क्या पकाना है।

चिकन के साथ पास्ता पुलाव

हर दिन के लिए बजट-अनुकूल व्यंजन के रूप में, आप चिकन के साथ पास्ता पुलाव पेश कर सकते हैं। घर में जो उपलब्ध है उससे स्वादिष्ट एवं तृप्तिदायक व्यंजन तैयार किया जाता है। रात के खाने के बाद बचा हुआ पास्ता इस्तेमाल किया जा सकता है.

सामग्री:

• चिकन पट्टिका या अन्य भाग (780 ग्राम),
• गाजर,
• मेयोनेज़,
• लहसुन,
• पीसी हुई काली मिर्च,
• पनीर (180 ग्राम),
• चटनी।

गाजर को टुकड़ों में काट लें. चिकन पट्टिका को धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं, फिर मांस को क्यूब्स में काट लें। नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च अवश्य डालें।

एक फ्राइंग पैन में प्याज को छल्ले में काट कर भूनें, फिर इसमें फ़िललेट डालें और आधा पकने तक भूनें। अब एक बेकिंग डिश लें और उसके तले पर आधा मांस और सब्जियां रखें। ऊपर उबली हुई स्पेगेटी रखें। भोजन के बाद जो बचे हैं उनका उपयोग कर सकते हैं। इसके बाद, पास्ता को केचप से चिकना करें और ऊपर प्याज और गाजर के साथ मांस की दूसरी परत रखें। डिश को 25 मिनट तक बेक करें, फिर कसा हुआ पनीर छिड़कें और कुछ मिनट के लिए ओवन में रखें। तो आपके पास हर दिन के लिए एक स्वादिष्ट और सरल व्यंजन तैयार है। इसे मेज पर परोसा जा सकता है.

फ़्रेंच में कटलेट

हर दिन के लिए स्वादिष्ट व्यंजन केवल सूप और साइड डिश नहीं हैं, क्योंकि आप हमेशा कुछ मांसयुक्त खाना चाहते हैं। हम तुरंत कटलेट पेश करते हैं। इनका फायदा यह है कि कीमा बनाने की जरूरत नहीं पड़ती, जिसमें काफी समय लगता है। इसका मतलब यह है कि हर दिन के लिए एक व्यंजन की रेसिपी व्यस्त गृहिणियों के लिए भी उपयुक्त है।

सामग्री:

• कई अंडे,
• चिकन पट्टिका (480 ग्राम),
• आटा (दो बड़े चम्मच),
• नमक,
• मेयोनेज़,
• काली मिर्च।

प्याज को चौकोर टुकड़ों में काट लें. हम चिकन पट्टिका को बारीक काटने की भी कोशिश करते हैं, टुकड़े जितने छोटे होंगे, उतना अच्छा होगा। इसके बाद, उत्पादों को एक कंटेनर में मिलाएं, नमक डालें, एक या दो अंडे और काली मिर्च डालें। हम मेयोनेज़ भी मिलाते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए। चम्मच का उपयोग करके, मिश्रण को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और कटलेट को हर तरफ चार मिनट तक भूनें। अब डिश तैयार है. कटलेट बिल्कुल किसी भी साइड डिश के साथ परोसे जा सकते हैं।

प्रसंस्कृत पनीर के साथ सूप

सूप हमारे दैनिक मेनू का एक अभिन्न अंग हैं। बजट विकल्प के रूप में, आप प्रसंस्कृत पनीर पर आधारित पहला कोर्स तैयार कर सकते हैं। सूप स्वादिष्ट बनता है, और इसे तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की लागत कम होती है।

सामग्री:

• आलू (पांच से छह टुकड़े),
• बल्ब,
• वनस्पति तेल,
• गाजर,
• हरियाली,
• मसाले,
• दो चीज (प्रसंस्कृत),
• सेंवई (105 ग्राम)।

कंटेनर में पानी भरें और इसे स्टोव पर रखें। जब तक पानी उबल रहा हो, पनीर को कद्दूकस पर पीस लें। फिर इन्हें पैन में डालें. तरल को तब तक हिलाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए।

इसके बाद, प्याज, आलू और गाजर को छीलकर काट लें। एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। हम सूप में आलू डालते हैं, और फिर उन्हें भूनते हैं। पंद्रह मिनट के बाद, आप सेंवई डाल सकते हैं, जो कुछ ही मिनटों में पक जाती है। आंच बंद कर दें और डिश को पकने दें।

पकी हुई गोभी

रोजमर्रा के व्यंजनों के व्यंजनों में, यह उबली हुई गोभी को उजागर करने लायक है। गर्मी के अंत और शरद ऋतु में पत्तागोभी खूब बिकती है और इसकी कीमतें वाजिब होती हैं। इसलिए, इससे न केवल सलाद बनाना जरूरी है, बल्कि इसे स्टू करना भी जरूरी है। उबली हुई गोभी का उपयोग साइड डिश के रूप में, पाई और पाई के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है।

सामग्री:

• गोभी (580 ग्राम),
• गाजर,
• टमाटर का पेस्ट,
• वनस्पति तेल,
• नमक,
• मसाले.

प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें, इसे अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। फिर इसमें कटी हुई गाजर और बारीक कटी पत्तागोभी डालें। कटोरे में सब्जियों में ½ कप पानी डालें और ढककर दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

इसके बाद आप इसमें नमक, मसाला और टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं. सभी सामग्रियों को मिलाएं और खाना पकाना जारी रखें। यदि आवश्यक हो, तो आप तरल जोड़ सकते हैं यदि मौजूदा तरल वाष्पित हो गया है और गोभी अभी तक तैयार नहीं है। आपको वनस्पति तेल के बहकावे में नहीं आना चाहिए, क्योंकि पकवान बहुत चिकना हो जाएगा।

मीठे पकौड़े

हमारे मेनू में मीठे व्यंजन, पेस्ट्री और मिठाइयाँ भी मौजूद हैं। अलग-अलग फिलिंग वाली घर की बनी पाई विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। गर्मियों में आप खुबानी के साथ अद्भुत पाई बना सकते हैं (भरने को आपके विवेक पर बदला जा सकता है)।

ब्रेड मशीन में आटा बनाना बहुत जल्दी और आसान है। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आपको सब कुछ हाथ से करना होगा।

सामग्री:

• दूध (1/2 लीटर),
• खमीर का पैकेज,
• मक्खन (65 ग्राम),
• एक अंडा,
• लगभग एक गिलास चीनी
• वेनिला चीनी (दो पैक),
• आटा (आवश्यकतानुसार),
• वनस्पति तेल।

- मक्खन को पिघला लें और उसमें हल्का गर्म दूध मिला लें. इसके बाद यीस्ट, वैनिलिन और चीनी डालें। हम कंटेनर में लगभग आधा गिलास आटा भी डालते हैं। आटा आधे घंटे के लिए उपयुक्त है. जैसे ही इसमें झाग दिखाई दे, आपको छना हुआ आटा (यह ऑक्सीजन से समृद्ध होता है) डालकर आटा गूंथना होगा। आवश्यकतानुसार, आपको गूंधने की प्रक्रिया के दौरान अधिक आटा मिलाना होगा, लेकिन सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न करें। अन्यथा, आटा बहुत कड़ा हो सकता है और फूला हुआ नहीं। जैसे ही यह आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे, इसे तेल (सब्जी) से चिकना कर लेना चाहिए और एक नम तौलिये से ढक देना चाहिए। आटे को लगभग डेढ़ घंटे तक आराम देना चाहिए। इस दौरान इसकी मात्रा दोगुनी हो जाएगी. इसके बाद, आप इसे टेबल पर स्थानांतरित कर सकते हैं और इसे थोड़ा और ऊपर उठने दे सकते हैं।

इस बीच, हमें अपने पाई के लिए एक स्वादिष्ट फिलिंग तैयार करने की ज़रूरत है। हम खुबानी को आधे हिस्सों में बांटते हैं, बीज निकालते हैं और फिर गूदे को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। स्वाद के लिए भराई में चीनी अवश्य मिलाएं। आटा गूंथ लें, इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें, जिनमें से प्रत्येक को गोल आकार में बेल लें। फिलिंग को पैनकेक के बीच में रखें, किनारों को सील करें और प्रत्येक तरफ एक फ्राइंग पैन में पाई को भूनें।

एक फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड

गृहिणियों के शस्त्रागार में केफिर आटा अपरिहार्य है। आप इसका उपयोग न केवल बिना भरे फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड बनाने के लिए कर सकते हैं, बल्कि पाई बनाने के लिए भी कर सकते हैं।

सामग्री:

• आटा (465 ग्राम),
• सोडा (1/2 छोटा चम्मच),
• थोड़ा सा नमक,
• अंडा,
• केफिर (210 ग्राम),
• वनस्पति तेल।

केफिर आटा गृहिणियों के लिए एक वास्तविक वरदान है। इसका उपयोग करके स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड और यहां तक ​​कि भरी हुई पाई भी तैयार की जाती हैं। आटे में डाले गए मक्खन की मात्रा यह निर्धारित करती है कि फ्लैटब्रेड की परत किस प्रकार की होगी। यदि आप तलने के लिए बहुत अधिक वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं, तो पाई आम तौर पर सभी तरफ से तली जा सकती है।

यह आटा पैनकेक और पकौड़ी के लिए भी उपयुक्त है। केफिर की मात्रा के आधार पर, आप मोटा या पतला आटा प्राप्त कर सकते हैं।

पैन में केफिर डालें, बेकिंग सोडा डालें और मिलाएँ। इसके बाद, कुछ अंडे, नमक और चीनी डालें। वनस्पति तेल मिलाकर परिणामी द्रव्यमान को फेंटें। आटे को धीरे-धीरे छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं और फ्लैटब्रेड के लिए लचीला आटा प्राप्त करें। - आटा गूंथने के बाद इसे एक कटोरे में रखें और ऊपर से तौलिये से ढक दें. इसे दस मिनट तक आराम करना चाहिए।

उसके बाद, इसे अपने फ्राइंग पैन के व्यास में फिट होने वाली परतों में रोल करें। फ्लैटब्रेड को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें। हम उन्हें एक ढेर में रखते हैं, जैम या प्रिजर्व या सिर्फ मक्खन से चिकना करते हैं।

केफिर में आलू

आलू, अनाज और सब्जियाँ ऐसे उत्पाद हैं जिनका हम सबसे अधिक उपभोग करते हैं, जिनकी लागत बहुत अधिक नहीं है। बेशक, बहुत से लोग आलू के बिना आहार की कल्पना भी नहीं कर सकते। दरअसल, हम इसका इस्तेमाल अक्सर विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए करते हैं। आपको तली हुई सब्जियों के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए, लेकिन पकी हुई और उबली हुई सब्जियां स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। केफिर में पके हुए आलू आपको जरूर पसंद आएंगे.

सामग्री:

• आलू (980 ग्राम),
• वनस्पति तेल,
• केफिर (280 ग्राम),
• नमक,
• काली मिर्च,
• लहसुन,
• हरियाली.

हम सब्जियाँ तैयार करते हैं, छीलते हैं और काटते हैं। फिर एक फ्राइंग पैन में प्याज, आलू और कद्दू के क्यूब्स भूनें। कुछ मिनटों के बाद, केफिर के साथ सभी सामग्री डालें, नमक और मसाले डालें और उबालना जारी रखें।

इसके बाद, सभी सामग्रियों को एक बेकिंग डिश में डालें, एक तेज पत्ता डालें और ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें। यदि तरल वाष्पित हो गया है और आलू अभी तक तैयार नहीं हैं, तो आप थोड़ा केफिर जोड़ सकते हैं। इससे डिश ख़राब नहीं होगी. इसे अचार और सलाद के साथ परोसा जा सकता है. यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट संयोजन बनाता है।

हर रसोइये के शस्त्रागार में हर दिन के लिए त्वरित व्यंजन होने चाहिए। वे बहुत मददगार हैं! ऐसे व्यंजन विशेष रूप से शुरुआती लोगों के लिए अच्छे हैं - सरल, सरल, और परिणाम लगभग तुरंत होते हैं।

नींबू सिरप में पके हुए चिकन विंग्स

सामग्री:
500 ग्राम चिकन विंग्स,
200 ग्राम चीनी,
500 मिली पानी,
3 नींबू.

तैयारी:
पानी और चीनी से चाशनी तैयार करें, इसमें आधे कटे नींबू डालें और 20 मिनट तक पकाएं. चिकन विंग्स को काली मिर्च के साथ रगड़ें, बेकिंग डिश में रखें और नींबू के साथ तैयार सिरप डालें। पंखों को 180ºC पर पहले से गरम ओवन में 35 मिनट तक बेक करें।

त्वरित मछली पाई

सामग्री:
1 ढेर केफिर,
1 अंडा,
1 ढेर आटा,
½ छोटा चम्मच. सोडा,
तेल में सॉरी का 1 कैन,
2 उबले अंडे,
हरियाली,
पनीर।

तैयारी:
डिब्बाबंद भोजन का एक जार खोलें, उसकी सामग्री को एक गहरे कटोरे में रखें और कांटे से मैश करें, मछली में कटे हुए अंडे, जड़ी-बूटियाँ (हरा प्याज और डिल) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। केफिर, आटा, अंडा, सोडा को चिकना होने तक मिलाएँ। - तैयार आटे को तेल लगाकर एक गहरे आकार में डालें. आटे के ऊपर भरावन रखें, किनारे से 1 सेमी. पाई को 180ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक पकने तक बेक करें।

हरी बीन्स के साथ आमलेट

सामग्री:
300 ग्राम हरी फलियाँ (जमे हुए),
1 प्याज,
1 बड़ा टमाटर,
1 छोटा चम्मच। कटा हुआ अजमोद,
2 अंडे,
50 मिली केफिर,
वनस्पति तेल,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
फलियों को धोएं, पूंछ काट लें, टुकड़ों में काट लें, 5-7 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें और एक कोलंडर में निकाल लें। प्याज को काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज में बीन्स, मोटा कसा हुआ टमाटर और अजमोद डालें। नमक डालें, मिलाएँ, बेकिंग डिश में रखें और फेंटे हुए अंडे और केफिर का मिश्रण डालें। ऑमलेट को 180ºC पर पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

मांस भरने के साथ "घोंसले"।

सामग्री:
तैयार सेंवई "घोंसले",
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
1 प्याज,
1 गाजर,
लहसुन की 2 कलियाँ,
हार्ड पनीर, मसाला, टमाटर का पेस्ट - स्वाद के लिए।

तैयारी:
सेंवई "घोंसलों" को कीमा बनाया हुआ मांस से कसकर भरें। प्याज और गाजर को कद्दूकस कर लें और वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें। अंत में टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च डालें और सभी चीजों को थोड़ा उबाल लें। तली हुई सब्जियों को एक चौड़े तले वाले पैन में रखें, उनके ऊपर भरे हुए "घोंसले" को ढीला रखें, उनके ऊपर कटा हुआ लहसुन और मसाला छिड़कें और "घोंसलों" के शीर्ष स्तर पर उबलता पानी डालें। उबाल लें, नमक डालें और बिना ढके 5 मिनट तक उबालें, फिर धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए ढक दें। फिर आंच बंद कर दें और डिश को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें। परोसते समय, "घोंसलों" पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

पनीर और पनीर पैनकेक

सामग्री:
90 ग्राम पनीर,
2 अंडे,
1 ढेर केफिर या दही,
2 टीबीएसपी। सहारा,
4 बड़े चम्मच. आटा,
50-70 ग्राम हार्ड पनीर,
नमक।

तैयारी:
अंडे को चीनी के साथ फेंटें, केफिर डालें और मिलाएँ। पनीर को आटे के कटोरे में सीधे कांटे से मैश करें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए और थोड़ा सा नमक डाल दीजिए. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करके आटे में मिला लीजिए. आटा डालें. आटा पैनकेक जैसा दिखना चाहिए। एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गरम करें और पैनकेक को पकने तक दोनों तरफ से भूनें।

हैम और खीरे के साथ बंद पिज़्ज़ा

सामग्री:
350 ग्राम आटा,
1 ढेर केफिर,
100 ग्राम मक्खन,
½ छोटा चम्मच. सोडा,
½ छोटा चम्मच. नींबू का रस,
1 चुटकी नमक और चीनी,
अजमोद।
भरण के लिए:
1 छोटा चम्मच। चटनी,
1 छोटा चम्मच। मेयोनेज़,
2 प्याज,
3 मसालेदार खीरे,
200 ग्राम हैम,
200 ग्राम सॉसेज,
100 ग्राम पनीर.

तैयारी:
केफिर को सोडा के साथ मिलाएं, नींबू का रस डालें। अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें, केफिर में डालें और मिलाएँ। फिर इसमें पिघला हुआ मक्खन डालें। केफिर द्रव्यमान को लगातार हिलाते रहें, धीरे-धीरे इसमें आटा डालें। मुलायम लोचदार आटा गूथ लीजिये. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. भरने के लिए, सॉसेज, हैम, प्याज और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। आटे को दो बराबर गोल आकार में बेल लें और उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें। गोले के एक आधे हिस्से को केचप से और दूसरे आधे हिस्से को मेयोनेज़ से चिकना कर लें। फिलिंग को हिस्सों पर रखें, केचप से चिकना करें, कसा हुआ पनीर छिड़कें, दूसरे आधे हिस्से से ढकें और किनारों को धीरे से सील करें। पिज्जा को ओवन में 200ºC पर 15-20 मिनट तक बेक करें। यदि चाहें तो तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों और खीरे से सजाएँ।

क्रीम के साथ पकी हुई फूलगोभी

सामग्री:
फूलगोभी का 1 सिर,
200 ग्राम 10% क्रीम,
लहसुन की 1 कली,
1 चम्मच आटा,
1 छोटा चम्मच। मक्खन,
50 ग्राम कसा हुआ पनीर,
हरियाली.

तैयारी:
पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित करें और उन्हें उबलते नमकीन पानी में 3-5 मिनट के लिए रखें, फिर एक कोलंडर में डालें और सूखने दें। एक गहरे फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें और उसमें गोभी को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। क्रीमी फिलिंग तैयार करने के लिए एक गहरे बर्तन में क्रीम, कटी हुई लौंग और आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें, ताकि गुठलियां न रहें. इस मिश्रण को पत्तागोभी के ऊपर डालें और सॉस के गाढ़ा होने तक गर्म करें। गोभी को बेकिंग डिश में भरावन में रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में भूरा होने के लिए रखें। जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

आलूबुखारा के साथ चिकन बॉल्स

सामग्री:
400 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन,
100 ग्राम आलूबुखारा,
1 अंडा,
खमेली-सुनेली मसाला,
नमक।

तैयारी:
कीमा बनाया हुआ चिकन में सनली हॉप्स, नमक, अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे केक बनाएं, प्रत्येक पर 1 उबले हुए प्रून डालें और इसे एक गेंद में लपेटें। तैयार मीटबॉल्स को चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें और 180ºC पर पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। ताजी सब्जियों के सलाद के साथ मीटबॉल अच्छे लगते हैं।

सूप "लाइटनिंग"

सामग्री:
100 ग्राम आलू,
100 ग्राम पत्ता गोभी,
1 प्याज,
1 गाजर,
2 बुइलन क्यूब्स,
40 ग्राम हार्ड पनीर,
100 ग्राम पटाखे,
लहसुन की 1 कली,
साग - स्वाद के लिए.

तैयारी:
उबलते पानी में बुउलॉन क्यूब्स को तोड़ें, फिर कटी हुई पत्तागोभी, कटे हुए आलू, कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज के आधे छल्ले डालें। 10-15 मिनट के बाद, सूप को गर्मी से हटा दें, कटोरे में डालें, कसा हुआ पनीर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और लहसुन-रसे हुए क्राउटन के साथ परोसें।

मशरूम और मछली के साथ सोल्यंका

सामग्री:
1 लीटर पानी,
400 ग्राम मछली पट्टिका,
1 प्याज,
200 ग्राम शैंपेनोन,
1 अचार खीरा,
1 खट्टा सेब
1 छोटा चम्मच। आटा,
3 बड़े चम्मच. टमाटर का पेस्ट,
नींबू के टुकड़े, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
मछली के बुरादे को टुकड़ों में काटें, मसाले के साथ ठंडे पानी में डालें और पकाएँ। मशरूम को धोइये, स्लाइस में काट लीजिये, खीरे और सेब को क्यूब्स में काट लीजिये. प्याज के छल्लों को मशरूम, खीरा, सेब और टमाटर के पेस्ट के साथ वनस्पति तेल में भूनें। 10 मिनट के बाद, आटा डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और मछली के शोरबा में डालें। सूप को 10 मिनट तक उबालें, नमक डालें और आंच से उतार लें। इसे 30 मिनट तक पकने दें और तैयार हॉजपॉज को प्लेटों में डालने के बाद नींबू के टुकड़े डालें।

चावल के साथ मांस मफिन

सामग्री:
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
1 ढेर उबला हुआ चावल,
3 अंडे,
200 ग्राम पनीर,
7 जैतून,
बेकन, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
कीमा बनाया हुआ मांस में 1 अंडा फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। उबले हुए चावल में 1 अंडा भी फेंटें और कटा हुआ बेकन डालें। कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ पनीर और कटा हुआ जैतून जोड़ें। कुछ कीमा बनाया हुआ मांस चिकने मफिन टिन्स में रखें, उसके ऊपर चावल का भरावन रखें और बाकी का कीमा ऊपर रखें। अंडे को फेंटें, मफिन की सतह को ब्रश करें और 30-40 मिनट के लिए 180ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें। परोसते समय, तैयार मीट मफिन के ऊपर केचप डालें।

बीफ "लुक लाक"

सामग्री:
150 ग्राम डिब्बाबंद अनानास,
1 मीठी मिर्च,
1 प्याज,
लहसुन की 2 कलियाँ,
400 ग्राम गोमांस पट्टिका,
3 बड़े चम्मच. सोया सॉस,
1 छोटा चम्मच। सहारा,
3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल,
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
अनानास के गूदे को टुकड़ों में काट लें. मीठी मिर्च को धोइये, बीज और झिल्ली हटा दीजिये. मिर्च और प्याज को अनानास के आकार के टुकड़ों में काट लें। लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। गोमांस को धोकर सुखा लें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। एक कटोरे में सोया सॉस डालें, चीनी डालें, पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ। आधा वनस्पति तेल डालें और पिसी हुई काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को गोमांस के ऊपर डालें और इसे 30 मिनट तक बैठने दें। गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में अनानास, सब्जियां और मैरीनेट किया हुआ मांस रखें, हिलाएं और अच्छी तरह से गर्म करें। तैयार पकवान को तुरंत गरमागरम परोसें।

चिकन गौलाश

सामग्री:
500 चिकन पट्टिका,
1 प्याज,
1 मीठी मिर्च,
1 गाजर,
2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट,
2 चम्मच चटनी,
काली मिर्च, बारबेक्यू मसाला, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:
चिकन पट्टिका को ठंडे पानी से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखें और धीमी आंच पर भूनने के लिए छोड़ दें। कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस करें और प्याज भूनने के लगभग तीन मिनट बाद इसे पैन में डालें। मीठी मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें। गाजर और प्याज में चिकन फ़िलेट के टुकड़े डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट के बाद कटी हुई काली मिर्च डालें। एक छोटे कटोरे में, टमाटर का पेस्ट, केचप, नमक, काली मिर्च डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। जब चिकन पट्टिका के टुकड़े सुनहरे रंग का होने लगें, तो इस मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें, हिलाएं, 2 कप डालें। ठंडा पानी, नमक, काली मिर्च, मसाला डालें और तेज़ आंच पर रखें। जैसे ही गोलश में उबाल आ जाए, आंच कम कर दें और गोलश को ढककर 15 मिनट के लिए पकने दें। समय-समय पर डिश को हिलाते रहें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक डालें।

त्वरित चिकन कीव

सामग्री:
त्वचा के बिना 4 चिकन स्तन फ़िललेट्स,
जड़ी बूटियों के साथ 50 ग्राम क्रीम पनीर,
75 ग्राम ताजा ब्रेड के टुकड़े,
1 अंडा,
25 ग्राम मक्खन,
अजमोद का ½ गुच्छा
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:
ओवन को 200ºC पर पहले से गरम कर लें। प्रत्येक चिकन पट्टिका के किनारे पर जेब के आकार का कट बनाएं। उन्हें क्रीम चीज़ से भरें। चिकन पट्टिका को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। अजमोद को धोकर सुखा लें और काट लें। एक ब्लेंडर बाउल में ब्रेड क्रम्ब्स, पार्सले, अंडा, नरम मक्खन, थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाएं। तैयार मिश्रण को 4 भागों में बाँट लें और प्रत्येक फ़िललेट पर 1 भाग रखें। फ़िललेट को पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।

आलसी पेस्टीज़

सामग्री:
2 अर्मेनियाई लवाश,
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
2 बड़े प्याज,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:
प्रत्येक पीटा ब्रेड को सावधानी से 15 सेमी की भुजा से चौकोर टुकड़ों में काट लें। प्याज को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, कीमा में डालें, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। प्रत्येक वर्ग पर 1 बड़ा चम्मच रखें। कीमा बनाया हुआ मांस और इसे पूरी सतह पर चिकना करें। चौकोर टुकड़ों को लिफाफे में मोड़ें और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ पकने तक दोनों तरफ से भूनें।

चिकन कटलेट "मलिश्की"

सामग्री:
1 किलो चिकन पट्टिका,
3 प्रसंस्कृत चीज,
1 अंडा,
3 बड़े चम्मच. मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम,
लहसुन की 2 कलियाँ,
हरी प्याज का 1 गुच्छा,
डिल या अजमोद का 1 गुच्छा,
मसाले.

तैयारी:
हरे प्याज के साथ फ़िललेट्स, पनीर, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन को मीट ग्राइंडर से गुजारें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद के लिए अंडा, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। तैयार कीमा से छोटे कटलेट बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और पकने तक दोनों तरफ से भूनें। यदि वांछित हो, तो हरे प्याज को नियमित प्याज से बदलें, और आप कुल द्रव्यमान में तुलसी भी मिला सकते हैं।

पफ पेस्ट्री में चॉप्स

सामग्री:
पोर्क टेंडरलॉइन,
तैयार पफ पेस्ट्री
तिल, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, जितना संभव हो सके उतना पतला फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। तैयार पफ पेस्ट्री को एक आयताकार परत में रोल करें और पोर्क के टुकड़ों के लगभग दोगुने आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक वर्ग के मध्य में कटे हुए मांस का एक टुकड़ा रखें और इसे एक लिफाफे की तरह लपेटें। एक बेकिंग शीट पर फ़ॉइल या चर्मपत्र बिछाएँ और हल्के से तेल लगाएँ। लिफाफों को बेकिंग शीट पर रखें, सीवन की ओर नीचे की ओर। प्रत्येक लिफाफे पर तिल छिड़कें और 40 मिनट के लिए 180-200ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें।

ग्रीक में मछली

सामग्री:
कोई भी मछली,
प्याज,
टमाटर,
उबले अंडे,
पनीर,
सूरजमुखी का तेल,
मेयोनेज़,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:
मछली को भागों में काटें और एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें। मछली के टुकड़ों को सावधानी से पैन में डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। प्याज को छल्ले में काटें और वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भूनें। अंडे को स्लाइस में काट लें. मछली के टुकड़े पर उबले अंडे का एक टुकड़ा, ऊपर टमाटर का एक टुकड़ा, फिर प्याज, मेयोनेज़ और कसा हुआ पनीर रखें। मछली के साथ डिश को ओवन में रखें। जब पनीर पिघल जाए तो ग्रीक मछली तैयार है.

हमें उम्मीद है कि हर दिन के लिए ये सरल और त्वरित व्यंजन आपके पाक शस्त्रागार में एक योग्य स्थान पाएंगे और आपके दैनिक घरेलू मेनू में विविधता लाएंगे, और समय बचाने में भी मदद करेंगे।

यदि आपके पास अपनी दिलचस्प त्वरित रेसिपी हैं, तो उन्हें नीचे टिप्पणियों में साझा करें। धन्यवाद!

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लारिसा शुफ़्टायकिना

व्यक्ति के जीवन में पोषण सबसे महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यदि शरीर को जीवन के लिए आवश्यक कुछ तत्व नहीं मिलते तो स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं शुरू हो जाती हैं। इसके आधार पर, प्रत्येक गृहिणी व्यंजन तैयार करने का प्रयास करती है ताकि वे न केवल स्वाद का आनंद लें, बल्कि शरीर को आवश्यक विटामिन, खनिज और अन्य लाभकारी पदार्थों से भी समृद्ध करें।

जैसा कि आप जानते हैं, कई गृहिणियां इस सवाल को लेकर चिंतित रहती हैं कि नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने या छुट्टी के लिए क्या पकाया जाए? इसके अलावा, कभी-कभी खाना पकाने के लिए बहुत कम समय बचता है, और कभी-कभी हाथ में पर्याप्त आवश्यक उत्पाद नहीं होते हैं और स्टोर तक चलने में बहुत देर हो जाती है। इसके आधार पर गृहिणी पहले से सोचती है कि क्या आसानी से बनाया जा सकता है और हर दिन के लिए ऐसे व्यंजन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हों।

ऐसा करने के लिए, आप जल्दी से इंटरनेट या किताब पर जानकारी खोज सकते हैं, या आप स्वयं इसे लेकर आ सकते हैं, लेकिन अक्सर आपकी खुद की कल्पना पर्याप्त नहीं होती है या खाना पकाने में बहुत समय लगता है, लेकिन आप इसे जल्दी बनाना चाहते हैं और स्वादिष्ट, इसलिए कोई भी रेसिपी यहां काम नहीं करेगी।

त्वरित व्यंजन खाना पकाने को आसान बनाने में मदद करते हैं। सबसे पहले, आपको अपने प्रियजनों की प्राथमिकताओं को जानना होगा, या यदि छुट्टी की योजना बनाई गई है, तो आपको मेहमानों के स्वाद को ध्यान में रखना होगा। आमतौर पर, किसी प्रकार के उत्सव के लिए व्यंजन तैयार करने में बहुत समय लगता है, और खाना पकाने में परिचारिका की सारी ऊर्जा लग जाती है। इस संबंध में, आपको साधारण उत्पादों से हर दिन के लिए सरल व्यंजनों का उपयोग करने की आवश्यकता है, और इसका मतलब यह नहीं है कि इसका स्वाद अच्छा नहीं है।

हर दिन के लिए सरल नुस्खे मदद करते हैं, इससे निपटना आसान है, उदाहरण के लिए, काम पर एक कठिन दिन के बाद रात का खाना। यह भी विचार करने योग्य है कि कुछ गृहिणियाँ रसोई में बहुत अधिक समय बिताना पसंद नहीं करती हैं। आलसी लोगों के लिए, निश्चित रूप से, ऐसे व्यंजन उपयुक्त नहीं हैं जिनके लिए किसी विशेष व्यंजन को तैयार करने में लंबी तकनीकी प्रक्रिया की आवश्यकता होती है।

इसलिए, आपको कुछ सरल और कीमत में बहुत महंगा नहीं चुनना चाहिए। उदाहरण के लिए, सब्जियों के सलाद न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि शाम के भोजन के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। नाश्ते के लिए, आप दूध दलिया बना सकते हैं, जिसकी सिफारिश पोषण विशेषज्ञ भी करते हैं, क्योंकि ऐसा पोषण शरीर के लिए सही होगा।

प्रत्येक व्यक्ति को यह समझना चाहिए कि दैनिक भोजन न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि संपूर्ण भी होना चाहिए, इसलिए आपको अपने मेनू पर पहले से विचार करने की आवश्यकता है। आमतौर पर अनुभवी गृहिणियां ऐसा करती हैं। साथ ही, वे पहले से ही भोजन खरीद लेते हैं ताकि दिन भर काम करने के बाद उन्हें यह न लगे कि खाना पकाने के लिए कोई सामग्री गायब है।

इसके अलावा, सरल व्यंजन आपको कई चरणों में व्यंजन तैयार करने की अनुमति देते हैं। उदाहरण के लिए, आप सब्जियों को पहले से उबाल सकते हैं और फिर उन्हें काटकर स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं। या फिर आलू को पहले ही छील लें, ठंडे पानी से ढक दें और शाम तक उबलने या भूनने के लिए छोड़ दें.

ऐसे साधारण व्यंजन किसी भी सब्जी के साथ अच्छे लगते हैं जो शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। आख़िरकार, सरल व्यंजन न केवल तैयार करने में आसान होने चाहिए, बल्कि हमारे पाचन के लिए भी सही होने चाहिए। जैसा कि आप जानते हैं, ताज़ी सब्जियाँ किसी व्यक्ति को अच्छा महसूस कराने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। वे पाचन में सुधार करते हैं और शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों से समृद्ध करते हैं। इसलिए, अपने स्वयं के मेनू पर विचार करने से पहले, आपको महत्वपूर्ण उत्पादों के संयोजन को ध्यान में रखना होगा।

आज प्रत्येक व्यक्ति के पास चुनने के लिए बड़ी संख्या में उत्पाद हैं। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि उनमें से सभी उपयोगी नहीं हैं, और कई को दीर्घकालिक ताप उपचार की आवश्यकता होती है। और लगभग हर व्यक्ति पहले से ही जानता है कि किसी उत्पाद को जितना अधिक पकाया जाता है, वह उतने ही अधिक मूल्यवान पोषक तत्व खो देता है। इसलिए, तैयारी करते समय इस कारक को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

इस पृष्ठ पर आपको उन व्यंजनों के लिए सबसे सरल व्यंजन मिलेंगे जो, कहने के लिए, जल्दी में, बहुत जल्दी, लगभग तुरंत तैयार किए जाते हैं। वे व्यस्त गृहिणियों, उन छात्रों के लिए उपयुक्त हैं जिन्हें व्याख्यान से पहले त्वरित नाश्ते की आवश्यकता होती है, या स्नातक लोगों के लिए नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त हैं। उदाहरण के लिए, यह - यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, और इसे तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है!

व्यंजन सरल हैं, पालन करने में आसान हैं, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी उन्हें संभाल सकता है; नौसिखिया गृहिणियों को भी सबसे सरल व्यंजन मिलेंगे जिनके साथ मैंने एक बार बहुत उपयोगी शुरुआत की थी, जब मैं बहुत छोटा और युवा था, जब मैं आलू भी नहीं पका सकता था और तले हुए व्यंजन बना सकता था अंडे। आएँ शुरू करें?

कौन नहीं जानता कि चुकंदर शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते कि इससे स्वादिष्ट सलाद कैसे बनाया जाता है। इसलिए, जैसा कि वे कहते हैं, हम उपयोगिता के साथ आनंद को जोड़ते हैं, और अपने परिवार को स्वस्थ, स्वादिष्ट भोजन खिलाते हैं। व्यंजन, स्वस्थ और सरल,

उज्ज्वल, स्वादिष्ट, सरल, तेज़ - इस तरह आप इस विनम्रता का वर्णन कर सकते हैं। इसे बनाना आसान है, यह झटपट बन जाता है, आपके बच्चे और आपके पति दोनों इसे पसंद करेंगे और आप खुद भी इसे मजे से खायेंगी। हम इस अद्भुत पाई को बेक करने का प्रयास करने की सलाह देते हैं; आप कोई भी जामुन चुन सकते हैं।

आपको जंगली लहसुन के साथ ये सलाद निश्चित रूप से पसंद आएंगे जो न केवल सरल और स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत स्वस्थ भी हैं! ढेर सारे विटामिन, ताजगी और हल्कापन - सर्दियों के बाद थके हुए शरीर को और क्या चाहिए? मेरा सुझाव है कि आप एक नज़र डालें और देखें कि उन्हें कैसे तैयार किया जाए - यह सरल है!

यदि आप एक गिलास चाय या दूध के साथ त्वरित नाश्ता करना चाहते हैं, या अपने बच्चे को स्कूल में खाने के लिए कुछ देना चाहते हैं, तो आप खमीर के आटे से ये फूली हुई चीनी बन्स बना सकते हैं। यह बहुत सरल और त्वरित है, इसकी रेसिपी आसान है और इसे कोई भी बना सकता है।

गाढ़ा और तृप्तिदायक यह सूप हर जगह इटालियंस द्वारा तैयार किया जाता है और प्रत्येक प्रांत में यह अलग होता है, यहां तक ​​कि हर इतालवी रसोइया इसे अपने तरीके से तैयार करेगा। लेकिन असली मिनस्ट्रोन के अपरिवर्तनीय रहस्य हैं - उन्हें अभी पता लगाएं।

यह पाई अनाकर्षक लग सकती है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट है! और यह देखते हुए कि यह बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, और यह बहुत ही बढ़िया बनता है, मैं दृढ़ता से अनुशंसा करता हूं कि आप इसे अपने परिवार के नाश्ते के लिए या दोपहर के भोजन के लिए तैयार करें। सबसे सरल उत्पाद, 19 मिनट - और आपकी पाई बेक हो गई है, अन्य 20 मिनट - और आप पहले से ही इसे खा रहे हैं!

मल्टीकुकर अपने आप में एक बड़ा सहायक है और रसोई में समय और आपके श्रम को बचाने में बहुत मदद करता है। इसलिए, इसमें खाना बनाना सुखद और आसान है; आप जल्दी से, बिना किसी परेशानी के, सुबह में एक अद्भुत हार्दिक नाश्ता तैयार कर सकते हैं या दोपहर के भोजन के समय अपने परिवार को जल्दी से खिला सकते हैं। मांस और आलू तैयार करना उतना ही आसान है - न्यूनतम प्रयास, मांस का एक टुकड़ा, गाजर, आलू, काली मिर्च - और आपके पास एक उत्कृष्ट स्वादिष्ट व्यंजन है जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा।

ये छोटे कपकेक, जिन्हें मफ़िन कहा जाता है (यह नुस्खा एक अमेरिकी व्यंजन से आता है), स्वादिष्ट हैं! इन्हें बनाना बहुत आसान है, स्वादिष्ट, कोमल और नाश्ते में चाय या एक गिलास दूध के साथ परोसे जाते हैं - एक प्यारी चीज़। आपके बच्चे ऐसे साधारण पके हुए सामान को स्वीकार करके प्रसन्न होंगे, और आप उन्हें अपने साथ काम पर या स्कूल ले जा सकते हैं।

सबसे सरल नाश्ता जिसकी आप कल्पना कर सकते हैं। वस्तुतः टोस्ट तैयार करने, कुछ चाय बनाने के लिए 10 मिनट का समय - और बस, आप कार्य दिवस से पहले एक हार्दिक नाश्ता कर सकते हैं। आपको बस ब्रेड के कुछ टुकड़े, पनीर और सॉसेज का एक टुकड़ा और कुछ अंडे चाहिए। और अगर सॉसेज और पनीर नहीं भी है तो भी आपको झटपट नाश्ता मिल जाएगा।

दालचीनी के साथ दूध और खट्टा क्रीम के साथ ये सेब पैनकेक स्वादिष्ट और कोमल हैं, तैयार करने में आसान हैं और तुरंत खाए जाते हैं! नाश्ते के लिए, बच्चों के मेनू के लिए या एक कप चाय या एक गिलास दूध के साथ नाश्ते के लिए एक अद्भुत व्यंजन। नुस्खा देखें

हममें से बहुत से लोग बीयर के लिए स्वादिष्ट, मसालेदार क्राउटन पसंद करते हैं, और बच्चे आम तौर पर हर समय हानिकारक एडिटिव्स से भरे हुए स्टोर से खरीदे गए इस बकवास को अपने साथ रखते हैं। सभी प्रकार के एडिटिव्स के हानिकारक प्रभावों से बचने के लिए, आप किसी भी मसाले के साथ घर पर आसानी से पटाखे तैयार कर सकते हैं। बच्चे इन्हें खा सकते हैं. पुरुषों को ये बीयर के साथ पसंद आएंगे, इन्हें मटर के सूप के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है. नुस्खा देखो

क्या आपको इटालियंस की तरह पास्ता पसंद है? हालाँकि, यह संभावना नहीं है कि आप हमारे व्यंजनों का उपयोग करके आसानी से घर पर झींगा के साथ स्वादिष्ट घर का बना नूडल्स या असली इतालवी पास्ता तैयार कर सकते हैं। टमाटर, तोरी और पनीर। मुझ पर विश्वास नहीं है?

हम 4 प्रकार के सैंडविच पर विचार करने का सुझाव देते हैं - स्प्रैट, कसा हुआ आलू, लीवर और बीन पीट के साथ। सरल, संतोषजनक, स्वादिष्ट और महंगा नहीं, नाश्ते या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प। इसके अलावा, सलाद को शामिल करके, आप दोपहर के भोजन के लिए सफलतापूर्वक नाश्ता कर सकते हैं।

स्मूदी रेसिपी बनाने में पूरी तरह से आसान, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हैं। आपको बस सही सामग्री चुनने की ज़रूरत है, कुछ मिनटों में - और अद्भुत पेय तैयार है! बच्चे ख़ुशी-ख़ुशी इसे पीएँगे, और वयस्कों द्वारा इस तरह की विनम्रता से इनकार करने की संभावना नहीं है।

एक सरल पिज़्ज़ा रेसिपी, स्वादिष्ट, जल्दी तैयार होने वाली, सस्ती सामग्री के साथ। इसे अपने घर वालों के लिए तैयार करें, वे आपके आभारी होंगे, खासकर छोटे बच्चों को ऐसे व्यंजन बहुत पसंद होते हैं, उन्हें खुश करें। आटा बनाने की विधि जटिल नहीं है, यह जल्दी तैयार हो जाती है, बहुत स्वादिष्ट, हम इसकी अनुशंसा करते हैं।

इस बोर्स्ट को तैयार करना सरल है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। मुख्य बात यह है कि चिकन पेंशनभोगी नहीं बनता है, अन्यथा आप बोर्स्ट तैयार होने के लिए लंबे समय तक इंतजार करेंगे। मूल रूप से, यदि आप नहीं जानते कि चिकन कितना पुराना है, तो बस इसे पहले से उबाल लें ताकि जब आप बोर्स्ट तैयार करें तो आपके पास पहले से ही शोरबा तैयार हो और मांस लगभग तैयार हो, फिर आपके पास अपने घर के सदस्यों को दोपहर का भोजन खिलाने का समय होगा समय पर।

चिकन पट्टिका की बहुत स्वादिष्ट और काफी सरल तैयारी, यह कोमल, रसदार और स्वादिष्ट बनती है। किसी भी साइड डिश के लिए उपयुक्त, चाहे वह मसले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज या चावल का दलिया हो। यह बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगा.

ताजी पत्तागोभी और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ सबसे सरल सलाद, किसी भी व्यंजन के साथ अच्छा लगता है। स्वस्थ, रसदार और स्वादिष्ट, किसी भी साइड डिश को सजाएगा। मांस या मछली.

यह सूप तुरंत आपके पहले और तीसरे कोर्स की जगह ले लेगा। यह बनाने में बहुत आसान, पेट भरने वाला और स्वादिष्ट है, दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसके अलावा, यह बिल्कुल भी महंगा नहीं है और जल्दी तैयार हो जाता है -

यह व्यंजन झटपट तैयार हो जाता है, बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है, आप इसे अपने घर वालों को नाश्ते और दोपहर के भोजन में खिला सकते हैं, और यह रात के खाने के लिए भी बहुत उपयुक्त भोजन है। उत्पाद सबसे सरल हैं, तैयारी में अधिक समय नहीं लगेगा, और परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा।

यह व्यंजन बिल्कुल सरल है, जल्दी तैयार हो जाता है, कम समय लगता है, पेट भरने वाला और स्वादिष्ट है। इसे नाश्ते या दोपहर के भोजन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है और अपने परिवार को खिलाया जा सकता है।

जब आपको काम पर भागना हो और नाश्ते की आवश्यकता हो तो एक अद्भुत त्वरित नाश्ता। यह जल्दी तैयार हो जाता है, पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक है, मैं इस सरल नाश्ते के विकल्प को आजमाने की सलाह देता हूं, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा और आपके बच्चे इसे मजे से खाएंगे। ताजा टमाटर और तोरी के साथ पनीर का नाजुक स्वाद जो आपके मुंह में पिघल जाता है, आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा!

सुगंधित, ताज़ा, कोमल और स्वादिष्ट पिज़्ज़ा किसे पसंद नहीं होगा? ऐसे बहुत से लोग नहीं हैं! और जब यह जल्दी, आसानी से और सरलता से तैयार हो जाता है, और बहुत स्वादिष्ट बनता है - तो यह हमारे लिए बिल्कुल सही है, है ना? तैयार आटे का स्टॉक करें, और आप हमेशा ऐसा स्वादिष्ट पिज़्ज़ा बना सकते हैं और अपने प्रियजनों को एक अद्भुत व्यंजन से खुश कर सकते हैं। हम शुरू करेंगे क्या?

चिकन पट्टिका तैयार करने के लिए यह एक बहुत ही सरल नुस्खा है; यह स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित हो जाता है, क्योंकि इसमें इतालवी जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं (स्टोर में बैग में खरीदा जाता है, तैयार)। आप इस फ़िललेट को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में तैयार कर सकते हैं, इसमें त्वरित टमाटर का सलाद या मसले हुए आलू, पास्ता, अपनी पसंद का दलिया मिला सकते हैं, और एक बढ़िया दोपहर का भोजन तैयार है - जल्दी और आसानी से! क्या हम तैयार हैं?

यह सबसे सरल सलाद 5 मिनट में तैयार हो सकता है और आपके परिवार को संतुष्ट करेगा। और बच्चे ख़ुशी-ख़ुशी इसे नाश्ते में खाएंगे, और पति मना नहीं करेगा। त्वरित, सरल और संतोषजनक - जब आपके पास समय नहीं है और हाथ में कुछ भी आवश्यक नहीं है, तो यह निश्चित रूप से आपकी मदद करेगा! एक सरल और संतोषजनक सलाद की विधि

बैंगन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, इनसे उत्कृष्ट व्यंजन बनते हैं। मैं लहसुन के साथ अद्भुत तले हुए बैंगन बनाने की सलाह देता हूं - त्वरित, सरल, सस्ता और स्वादिष्ट। इसमें बिल्कुल भी अधिक समय नहीं लगता है, नुस्खा सरल है और स्वाद उत्कृष्ट है। .

हर दिन के लिए सर्वोत्तम और अति स्वादिष्ट व्यंजन

मुझे हर दिन खाना बनाना पड़ता है. हमारे तेज़-तर्रार युग में, जब व्यावहारिक रूप से इसके लिए कोई समय नहीं है, फिर भी हम कुछ स्वादिष्ट चीज़ों से खुद को और अपने दिल के प्यारे लोगों को खुश करना चाहते हैं।

हर दिन के लिए व्यंजन केवल मानक बोर्स्ट, सूप या आलू नहीं हैं; हर बार अपने दैनिक आहार में थोड़ी कल्पना और धैर्य जोड़कर अपने परिवार को आश्चर्यचकित करने का अवसर होता है।

जैसा कि आप जानते हैं, एक महिला शून्य से भी तीन चीज़ें बना सकती है: एक हेयरस्टाइल, एक स्कैंडल और एक सलाद। बेशक, आप एक साधारण गोभी सलाद के साथ काम कर सकते हैं, इसे सूरजमुखी के तेल के साथ सीज़न कर सकते हैं, लेकिन इसमें थोड़ा विदेशी जोड़ें - झींगा या ट्रफ़ल्स, और हर दिन के लिए एक साधारण पकवान एक वास्तविक पाक कृति बन जाएगा। अपने आप को साधारण तले हुए अंडे तक सीमित न रखें; अपने परिवार को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि प्यार से तैयार किए गए व्यंजन खाने के आनंद से वंचित न करें!

हर दिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट केक बनाना वास्तव में कोई समस्या नहीं है अगर उन्हें पकाने की आवश्यकता न हो। तो आप अपने घर को हर दिन मिठाइयाँ खिला सकते हैं। वास्तविक उपहार प्राप्त करने के लिए आपको बस छोटे पाक रहस्यों में महारत हासिल करने की आवश्यकता है।

कोई भी औसत महिला खाना पकाने से लोगों को आश्चर्यचकित करने की कला में महारत हासिल कर सकती है। आपको एक सुपर गृहिणी बनने की ज़रूरत नहीं है, आपको बस थोड़ा सा सपना देखने की ज़रूरत है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आश्चर्यचकित करने की इच्छा रखें, और सब कुछ ठीक हो जाएगा!

क्या आपको पिलाफ पसंद है? यदि आप उन लोगों में से हैं जो इस प्रश्न पर अनिश्चित रूप से अपने कंधे उचकाते हैं, तो हमारा नुस्खा ऐसे ही मामले के लिए है। हम आपको न केवल पिलाफ, बल्कि कद्दू, तोरी, सुगंधित मसालों और प्राच्य मसालों के साथ पिलाफ पकाने का तरीका बताएंगे।आप चिकन से कई दिलचस्प और मूल व्यंजन तैयार कर सकते हैं। यह एक त्वरित नुस्खा है. आपको भूमध्यसागरीय मसालों और सीज़निंग की आवश्यकता होगी। इस तरह से तैयार चिकन लेग्स का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है. पकवान का मुख्य रहस्य एक स्वादिष्ट मैरिनेड तैयार करना है।