क्विक कोरियन खीरे सबसे स्वादिष्ट रेसिपी हैं। कोरियाई शैली के खीरे - एक प्राच्य फास्ट फूड डिश के लिए सबसे अच्छी रेसिपी

मैं वास्तव में उन्हें पसंद करता था और मैंने यह देखने का फैसला किया कि इसी तरह से और कौन सी सब्जियां पकाई जा सकती हैं। गाजर को छोड़कर, बिल्कुल।

और लगभग तुरंत ही मुझे खीरे मिले।

दिलचस्प बात यह है कि कोरियाई शैली के खीरे गाजर या विशेष मसाला के साथ एक नुस्खा नहीं हैं। उनका मुख्य आकर्षण अधिकांश एशियाई व्यंजनों में निहित तीखापन है।

मुझे मसालेदार पसंद है और इसलिए, कुछ विकल्पों की कोशिश करने के बाद (वे बहुत जल्दी पकाते हैं), मैंने एक ही स्थान पर सबसे दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजनों को इकट्ठा करने का फैसला किया।

यदि आपने पहले से ही स्टॉक करना शुरू कर दिया है, तो हम एक साधारण शीतकालीन रेसिपी के साथ शुरू करेंगे, और फिर हम एक ऐसे स्नैक की ओर बढ़ेंगे जिसे आप आज बना और खा सकते हैं।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए तत्काल कोरियाई खीरे

सर्दियों की तैयारी अच्छी है क्योंकि जार खोलने के लिए आपको इस सर्दी की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है। वास्तव में, यह एक रिजर्व है यदि आपको तत्काल एक स्नैक व्यवस्थित करने की आवश्यकता है और खाना पकाने का समय नहीं है। फिर बस जार खोलें और सामग्री को एक सर्विंग प्लेट पर रखें। स्नैक तैयार है।

सामग्री:

खीरा - 2 किलो
गाजर - 0.5 किग्रा
चीनी - 100 ग्राम
नमक - 50 ग्राम
वनस्पति तेल - 25 मिली
सिरका 9% - 30 मिली
पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
धनिया - 1/2 छोटा चम्मच
लहसुन - 3-4 लौंग
पिसी मिर्च मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. अचार पकाना। एक छोटे सॉस पैन में चीनी, नमक, मसाले (काली मिर्च और धनिया), वनस्पति तेल और सिरका मिलाएं।

2. सॉस पैन को मध्यम आंच पर रखें, मिश्रण को उबाल लें और इसे लगातार चलाते हुए दो मिनट तक पकाएं। फिर आँच बंद कर दें, सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. हम गाजर को एक कोरियाई grater पर रगड़ते हैं, खीरे की पूंछ काटते हैं और उन्हें क्यूब्स में काटते हैं। एक कटोरी में सब्जियां मिलाएं।

4. सब्जियों में लहसुन प्रेस से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

आपको अपने हाथों से मिश्रण करने की ज़रूरत है, साथ ही साथ सब्जियों को दृढ़ता से निचोड़ना ताकि वे रस देना शुरू कर दें।

5. फिर से मध्यम आंच पर मैरिनेड डालें, एक उबाल लेकर आएं और गाजर के साथ खीरे को उबालते समय सीधे उसमें डालें। हम मिलाते हैं।

6. हम कोरियाई शैली के खीरे को अच्छी तरह से धोए गए (अधिमानतः सोडा के साथ) और अच्छी तरह से सूखे जार में डालते हैं और साफ ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं।

आपको इस तरह के रिक्त को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता है। शेल्फ जीवन - 4 महीने तक।

यदि आप चाहते हैं कि खाली वसंत तक चले, तो भरने से पहले जार और ढक्कन आवश्यक हैं।

सोया सॉस के साथ त्वरित कोरियाई ककड़ी

सबसे लोकप्रिय खाना पकाने के विकल्पों में से एक। सोया सॉस और तिल के बीज सलाद को असली एशियाई स्वाद देते हैं।

सामग्री:

खीरा - 400 ग्राम
प्याज - 35 ग्राम
हरा प्याज - 10 ग्राम
लहसुन - 10 ग्राम
सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच।
लाल मिर्च मिर्च - 2 चम्मच
वनस्पति तेल - 3 चम्मच
भुने तिल - 3 चम्मच
चीनी - 2 चम्मच

खाना बनाना:

1. खाना पकाने की प्रक्रिया वास्तव में बहुत सरल है। मेरे खीरे और आधा छल्ले में काट लें। हमने प्याज को उसी आधे छल्ले में काट दिया, केवल बहुत पतला। लहसुन को पीस लें या प्रेस से गुजारें। एक कटोरी में सामग्री मिलाएं।

2. सोया सॉस, वनस्पति तेल और मसाले डालें: चीनी, पिसी लाल मिर्च और कटा हुआ हरा प्याज।

आपको नमक डालने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि सोया सॉस पहले से ही नमकीन है।

3. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, फिर तिल की चटनी डालें और फिर से मिलाएँ।

4. कोरियन स्टाइल के खीरे बनकर तैयार हैं. आप उन्हें तुरंत खा सकते हैं, लेकिन बेहतर है कि इसे 15 मिनट के लिए फ्रिज में पकने दें।

अपने भोजन का आनंद लें!

सोया सॉस और सिरके से सलाद बनाने की विधि पर वीडियो

यह विकल्प कई मायनों में पिछले एक के समान है, लेकिन सिरका के अतिरिक्त के साथ। विशेष रूप से जोरदार स्नैक्स के प्रेमियों के लिए।

कोरियाई में गाजर के साथ खस्ता खीरे: सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

अब रेसिपी में पारंपरिक गाजर मिलाते हैं। इस विकल्प को क्लासिक कहा जा सकता है।

सामग्री:

1 किलो खीरा
250 ग्राम गाजर
1.5 चम्मच नमक
1.5 चम्मच सहारा
80 मिली वनस्पति तेल
1 सेंट एल तिल
2 बड़ी चम्मच। एल सोया सॉस
2 बड़ी चम्मच। एल सिरका 9%
1/3 चम्मच लाल गर्म काली मिर्च (या ताजा का एक टुकड़ा)
1/2 छोटा चम्मच धनिया
3-5 लहसुन लौंग
काली मिर्च - स्वादानुसार
हरा धनिया (या सूखा)

खाना बनाना:

1. हम गाजर को कोरियाई कद्दूकस पर रगड़ते हैं, इसमें आधा चम्मच नमक और चीनी मिलाते हैं, इसे अपने हाथों से कुचलते हैं और 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ देते हैं।

2. खीरे को क्यूब्स में काट लें, एक चम्मच नमक के साथ मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए रस को छोड़ दें।

3. फिर खीरे से निकला तरल निकाल दें, गाजर की कटोरी में भेज दें, बचा हुआ चम्मच चीनी डालें और कटा हुआ लहसुन डालें।

4. एक पैन में वनस्पति तेल गरम करें और जब यह गर्म हो जाए तो पैन में तिल, धनिया और पिसी हुई काली मिर्च डालें। हल्का फ्राई करें और खीरे के ऊपर डालें।

5. सिरका, सोया सॉस, सीताफल (वैकल्पिक) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

6. सलाद को फिल्म से ढक दें और 30 मिनट के लिए मेरिनेट करने के लिए फ्रिज में भेज दें।

तैयार। अपने भोजन का आनंद लें!

यह सलाद जितनी देर तक डाला जाता है, उतना ही अच्छा लगता है। आदर्श मैरीनेटिंग समय 2 घंटे है।

कोरियाई गाजर ड्रेसिंग के साथ ककड़ी का सलाद

समय बचाने और विभिन्न सीज़निंग के साथ खिलवाड़ न करने के लिए, आप बस कोरियाई गाजर का मसाला ले सकते हैं। यह उतना ही स्वादिष्ट निकलेगा।

सामग्री:

खीरा - 2-3 टुकड़े
गाजर - 1-2 टुकड़े
लहसुन - 4-5 लौंग
पिसी हुई लाल गर्म मिर्च - 1 छोटा चम्मच।
नमक स्वादअनुसार
सिरका (6%) - 1-2 चम्मच
वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 1 चम्मच
कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. वेजिटेबल कटर की मदद से खीरे को सबसे पतली पंखुड़ी में काट लें। यह ऐपेटाइज़र को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि मूल भी बना देगा।

2. उसी प्लेट में, गाजर को कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, कटा हुआ लहसुन डालें और कोरियाई गाजर के लिए मसाला डालें।

3. इसके बाद नमक, चीनी, गर्म मिर्च और सिरका भेजा जाता है। अंत में वनस्पति तेल डालें, एक फ्राइंग पैन में अच्छी तरह गरम करें।

नमक से सावधान रहें - कुछ गाजर के सीज़निंग में पर्याप्त से अधिक होता है।

हिलाओ और सलाद तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

बेल मिर्च से ऐपेटाइज़र बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

झटपट बनने वाला बहुत ही सरल और बहुत हल्का सलाद। खीरे और टमाटर के साथ सामान्य गर्मियों के सलाद का एक बढ़िया विकल्प।

सामग्री:

9 छोटे खीरा
1 मध्यम गाजर
आधा लाल और आधा पीली शिमला मिर्च
2 लहसुन की कलियां
1 चम्मच नमक
2 बड़ी चम्मच सोया सॉस
1.5 बड़े चम्मच 6% सिरका
2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल
0.5 बड़े चम्मच सहारा
1 छोटा चम्मच भुने हुए तिल
छोटी गर्म मिर्च काली मिर्च, वैकल्पिक

खाना बनाना:

1. खीरा स्लाइस में काट लें, नमक डालें, मिलाएँ और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. फिर उनमें शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स में कटी हुई और कोरियाई ग्रेटर पर कसा हुआ मेकोरकोव डालें।

3. इसके बाद प्रेस, कटी हुई मिर्च और भुने हुए तिल के माध्यम से पारित लहसुन आता है।

4. सोया सॉस और वनस्पति तेल के साथ सिरका मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें। तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और सब्जियों को सीजन कर दें।

4. मिक्स करें और सलाद को कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट करने के लिए फ्रिज में भेज दें, और अधिमानतः कुछ घंटों के लिए।

तैयार। अपने भोजन का आनंद लें!

बिना तिल और गाजर के कोरियाई शैली के तत्काल खीरे

एक उत्कृष्ट नुस्खा अगर हाथ में तिल नहीं है (हर कोई इसे हर समय शेल्फ पर नहीं रखता है)। आपको बस खीरा, सिरका और कुछ मसाले चाहिए।

मांस के साथ कोरियाई खीरे के लिए फोटो नुस्खा

और अंत में, मैं आपको मांस के साथ कोरियाई खीरे के लिए एक सुपर नुस्खा प्रदान करता हूं।

इस उदाहरण में, वील का उपयोग किया जाता है, लेकिन प्रक्रिया को तेज करने के लिए चिकन ठीक है।

सामग्री:

वील - 400 ग्राम
खीरा - 1 किलो
प्याज - 1 पीसी।
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
सूरजमुखी तेल तलने के लिए
चीनी - 1 चम्मच
कोरियाई गाजर के लिए मसाला
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच।
सिरका 70% - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. खीरे को स्लाइस में काटें, थोड़ा नमक डालें, मिलाएँ और 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सब्जियों का रस निकल जाए, जिसे बाद में निकालने की जरूरत है।

2. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और मध्यम आँच पर मांस के बारीक कटे हुए स्लाइस भूनें।

3. मांस का रंग बदलने तक कुछ मिनट के लिए भूनें, फिर एक चुटकी नमक, पतले आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज और कटा हुआ लहसुन डालें। प्याज के नरम होने तक बीच-बीच में चलाते हुए भूनें।

4. उसके बाद, शिमला मिर्च का एक भूसा डालें और 5 मिनट के लिए और भूनें।

5. खीरे को लौटें। - जूस निकलने के बाद इसमें एक चुटकी मसाले और चीनी मिलाएं.

6. और तवे से गर्म मांस लेकर सो जाएं। सोया सॉस और सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हम सलाद के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं, जिसके बाद हम इसे 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डालने के लिए भेजते हैं।

तैयार। अपने भोजन का आनंद लें!

कितनी अच्छी तरह से? क्या यह सच है कि सभी अवसरों के लिए सार्वभौमिक व्यंजन? आप इसे सर्दियों के लिए चाहते हैं, आप इसे तुरंत चाहते हैं।

यदि आपको कोरियाई में खीरे पकाने का विचार पसंद आया, तो आपको यह जानने में दिलचस्पी होगी कि मैं अगला चयन उन्हें समर्पित करूंगा, लेकिन केवल सर्दियों के लिए कटाई के तरीकों के लिए। नसबंदी और अन्य आवश्यक क्रियाओं के साथ ताकि जार अगली फसल तक खड़े रहें।

और आज के लिए बस इतना ही, आपका ध्यान देने के लिए धन्यवाद।

यह कोई रहस्य नहीं है कि खीरे सबसे लोकप्रिय घरेलू संरक्षण हैं। वे बेशक अपने आप में अच्छे हैं। लेकिन अगर आप खीरे के साथ सलाद बनाते हैं, तो आप स्टॉक को और अधिक विविध बना देंगे। और यदि आप सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे बंद कर देते हैं, तो विचार करें कि कॉर्केज सफल रहा है। किसी भी अवसर के लिए सबसे अच्छा सलाद। हाँ, और बैंक सुंदर दिखता है - पास मत करो। इसलिए, यह हमेशा दुर्लभ होता है।

यह सरसों और विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ गाजर के साथ और बिना बंद है। इसे निष्फल और बुझाया जाता है। व्यंजनों - समुद्र। मुझे लगता है कि कोरियाई सलाद का प्रस्तावित चयन आपको विभिन्न प्रकार के विकल्पों को नेविगेट करने और अपने लिए सही चुनने में मदद करेगा।

सलाद की खूबी यह है कि आप सामग्री के साथ आसानी से सुधार कर सकते हैं। सलाद को कम या ज्यादा तीखा बनाएं, अपने पसंदीदा मसाले डालें। चुनें, पकाएं, कल्पना करें।

इस तरह के सलाद को उत्सव की मेज पर रखना कोई पाप नहीं है। बहुत स्वादिष्ट लग रहा है। और क्या सुगंध और स्वाद शब्दों में व्यक्त नहीं किया जा सकता है - यह सभी व्यंजनों की देखरेख करेगा।

इस रुकावट के लिए हमें 4 किलो खीरे की जरूरत पड़ेगी। यदि यह चुनना संभव है कि सम और बहुत बड़ा नहीं - ठीक है, तो उन्हें वरीयता दें। लेकिन बड़ी सब्जियों का भी उपयोग किया जा सकता है, हम उन्हें छोटा करते हैं। लेकिन दृढ़ता से अधिक पके हुए को छीलने और बीज की आवश्यकता होगी।

पकाने से पहले खीरे को दो से तीन घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो देना चाहिए। आखिरकार, हम चाहते हैं कि खीरा लोचदार और कुरकुरा रहे। यह प्रक्रिया हमें इसमें मदद करेगी। इसके अलावा, कड़वाहट और नाइट्रेट चले जाएंगे।
तुरंत और आवश्यक सूची तैयार करें। आपको दो कटोरे या सॉस पैन की आवश्यकता होगी जहां सलाद और ड्रेसिंग को मिलाया जाएगा। सलाद के लिए व्यंजन चुनते समय इस बात का ध्यान रखें कि इसे फ्रिज में रखना होगा। कोरियाई गाजर और लहसुन के लिए आपको एक ग्रेटर की भी आवश्यकता होगी। यदि कोई विशेष grater नहीं है, तो एक साधारण काम आएगा।

उत्पादों का एक सेट पकाना

चार किलो खीरा
एक किलो गाजर
एक सेंट। दानेदार चीनी (कला। 250 मिली)
एक सेंट। वनस्पति तेल
एक सेंट। सिरका (9 प्रतिशत)
एक सौ जीआर। नमक
पंद्रह जीआर। कोरियाई मसाला।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

आप अपने हाथों से कोरियाई मसाला पका सकते हैं, जिससे सलाद का स्वाद समायोजित हो जाएगा। ऐसा करने के लिए, आपको केवल 1.5 चम्मच मिश्रण करने की आवश्यकता है। धनिया के बीज, आधा छोटा चम्मच। काली मिर्च का मिश्रण, एक चम्मच नमक, आधा छोटा चम्मच। सहारा। लाल पिसी हुई काली मिर्च इच्छानुसार डाली जाती है। धनिया के बीज एक मोर्टार में पीसते हैं।

यकीन मानिए आपने सर्दियों के लिए लाजवाब सलाद तैयार किया है. घरवालों को खुश करने और मेहमानों को सरप्राइज देने के लिए आपके पास कुछ होगा।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए कद्दूकस की हुई कोरियाई शैली के खीरे का त्वरित नुस्खा

बेहतरीन स्वाद के अलावा इस रेसिपी के क्या फायदे हैं? उसमें आप बड़े खीरे का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अलावा, इसे निष्फल होने की आवश्यकता नहीं है। गर्मी उपचार शमन होगा।
यह दिखने में भी भिन्न होता है - सब्जियों को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। यह बहुत सुंदर निकलता है।

सामग्री

खीरा - तीन किलोग्राम
गाजर - आधा किलो
प्याज - आधा किलो
चीनी - 180 ग्राम
नमक - 100 ग्राम
वनस्पति तेल - 100 ग्राम
सिरका - 100 ग्राम
कोरियाई मसाला पैक
लहसुन - 2 मध्यम सिर।

एक बड़े तामचीनी कटोरे में सलाद को स्टू करना सुविधाजनक है। एक कच्चा लोहा कड़ाही, एक सॉस पैन, एकदम सही है। आइए प्रक्रिया शुरू करने से पहले व्यंजन तैयार करें। यह साफ और सूखा होना चाहिए।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

मेरे खीरे, दोनों तरफ से पूंछ काट लें। हम एक कोरियाई ग्रेटर पर रगड़ते हैं। हमें खीरे के भूसे लेने चाहिए। मला - एक कटोरी में भेजा।
हम गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हम खीरे को साफ करते हैं, धोते हैं, तीन भेजते हैं।
प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें, कुल द्रव्यमान में जोड़ें।
हम लहसुन को साफ करते हैं, धोते हैं, लहसुन के साथ कुचलते हैं, इसे एक कटोरे में भेजते हैं।
सब्जियों में तेल, सिरका, नमक, चीनी, मसाला डालें।
हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। दो घंटे के लिए अलग रख दें - सब्जियों को मैरीनेट होने दें।
हम कटोरे को आग पर रख देते हैं, 15 मिनट के लिए उबाल लें। उबालने के बाद।
हम बाँझ जार में लेट जाते हैं, लोहे के ढक्कन के साथ रोल करते हैं।

सभी ठंडे जार को पेंट्री में रखा जा सकता है। उन्हें अलमारियों पर थोड़ा पेंट करने दें। थोड़ा क्यों? क्योंकि आप उन्हें निकट भविष्य में खोलना चाहेंगे - सलाद इतना आकर्षक लगता है।

सरसों के साथ सर्दियों के लिए कोरियाई में मसालेदार खीरे की विधि

मैं इस सलाद को बहुत मसालेदार नहीं कहूंगा। चीनी और मक्खन तीखेपन को नरम करते हैं, स्वाद मसालेदार और दिलचस्प हो जाता है। सामान्य रूप से एक अद्भुत क्षुधावर्धक, और विशेष रूप से सभी मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए।

इसे तैयार करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी

खीरा - 4 किलो
एक गिलास सूरजमुखी तेल (200 मिली)
एक गिलास चीनी (लगभग भरा हुआ)
एक गिलास सिरका
नमक का ढेर (100 जीआर)
दो सेंट। एल पीसी हूँई काली मिर्च
दो सेंट। एल पीसा हुआ लहसून
दो सेंट। एल सरसों के बीज (या सूखी सरसों)।

निर्दिष्ट मात्रा से उत्पादन 4 लीटर है।

खाना बनाना

खीरे धो लें, दोनों तरफ से पूंछ काट लें। 3-5 मिमी मोटे छल्ले में काटें।
थोड़ा सा काटा जा सकता है। परोसने के बाद ये पीस बेहद खूबसूरत लगते हैं।
खीरे में तेल, चीनी, नमक, सिरका, मसाले और लहसुन डालें।
तीन घंटे के लिए अलग रख दें। खीरे को मैरिनेड से संतृप्त होने दें।
बाँझ जार में व्यवस्थित करें और 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।

इस सलाद को तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। और आपको बहुत आनंद मिलेगा।

यहां आप सपना देख सकते हैं। एक जोड़ा जोड़ें - तीन प्याज, स्ट्रिप्स में काट लें। सलाद और लाल मीठी मिर्च को छल्ले में काट लें। अब सलाद की रंग योजना की कल्पना करें। साग, सफेद - लाल धारियों से पतला। प्रभावशाली? फिर आपको खाना बनाना होगा।

बिना नसबंदी के टमाटर और मीठी मिर्च के साथ कोरियाई शैली के खीरे कैसे पकाने के लिए

अद्भुत सलाद - अद्वितीय और स्वादिष्ट। और इसके अलावा, अतिवृद्धि खीरे संलग्न करने का एक शानदार अवसर।

उत्पाद सेट

खीरा - 6 किलो
टमाटर - 3 किलो
बेल मिर्च - 8 पीसी।, अधिमानतः पीला
कड़वा काली मिर्च
लहसुन - दो मध्यम सिर
नमक - 4 बड़े चम्मच।
सहारा - कला। (ग्लास 200 जीआर)
सिरका कला। (6 प्रतिशत)
दो सेंट। वनस्पति तेल
कोरियाई मसाला का चम्मच।

हम टमाटर धोते हैं, उन्हें मांस की चक्की में घुमाते हैं, उन्हें स्टू करने के लिए तैयार व्यंजनों में भेजते हैं।
हम मिर्च को बीज से साफ करते हैं, उन्हें मोड़ते हैं, टमाटर को भेजते हैं।
कुल द्रव्यमान में लहसुन को निचोड़ें, कोरियाई मसाला डालें।
हम खीरे धोते हैं और उन्हें अनुदैर्ध्य छड़ियों में काटते हैं, उन्हें एक सामान्य बॉयलर में भेजते हैं।
नमक, चीनी, तेल, सिरका डालें। हम मिलाते हैं।
हम आग लगाते हैं, 15 मिनट के लिए उबालते हैं, इसे जार में डालते हैं, जो बाँझ होना चाहिए।
रोल अप करें, गर्म कपड़ों से ढक दें।

और सर्दियों में हम मसले हुए आलू के साथ परोसेंगे। यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा।
एक साधारण ककड़ी ने हमें कितने अद्भुत सलाद दिए। सर्दी अब हमारे लिए डरावनी नहीं है।

कोरियाई ऐपेटाइज़र में हमेशा गर्म मसाले शामिल होते हैं: लहसुन, काली मिर्च, सरसों। आप तैयार कोरियाई ड्रेसिंग ले सकते हैं, इसके साथ खाना पकाने की प्रक्रिया में 2-3 मिनट लगते हैं। तैयार सलाद को अगले दिन खाया जा सकता है, सब्जियां सीज़निंग के स्वाद और सुगंध को जल्दी से अवशोषित कर लेती हैं। स्नैक को केवल ठंडी जगह पर स्टोर करें: रेफ्रिजरेटर, तहखाने, तहखाने या पेंट्री में। यह 1 वर्ष तक खड़े रहने में सक्षम है, जबकि खीरे का स्वाद केवल तेज होगा और मसालों से अधिक संतृप्त हो जाएगा।

नसबंदी के बिना

आप वर्कपीस की नसबंदी की उपेक्षा कर सकते हैं और सलाद को एक साफ, सूखे कंटेनर में पैक कर सकते हैं। इससे पहले, जार को सोडा से धोया जाता है और सूखा मिटा दिया जाता है। तैयार उत्पाद की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए, तैयारी में थोड़ा सिरका मिलाया जाता है।

1-1.5 किलो मध्यम आकार के खीरे;
200 ग्राम गाजर;
2 बड़ी चम्मच 9% सिरका;
दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच;
नमक - 1 बड़ा चम्मच;
लहसुन लौंग - 5-6 पीसी ।;
लाल मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
धनिया - ½ छोटा चम्मच

खाना बनाना:

खीरे के सिरों को काट लें और उन्हें पतली तिरछी स्ट्रिप्स में काट लें। त्वचा को हटाया नहीं जा सकता है। कट स्ट्रिप्स को एक जार में रखा जाता है।

गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लिया जाता है और चाकू से काटकर लंबी छड़ें बना ली जाती हैं। खीरे में गाजर भेजें और मिलाएँ।

लहसुन और काली मिर्च को चाकू से कुचलकर पहले से तैयार सब्जियों में भेजा जाता है। तेल में मसाले डाले जाते हैं, इसे जार की सामग्री में डालें और मिलाएँ।

खाना पकाने के अंत में, सिरका डाला जाता है, इसे समान रूप से कंटेनर की पूरी मात्रा में वितरित किया जाता है, जार को ढक्कन के साथ रोल किया जाता है और भंडारण के लिए दूर रखा जाता है।

ध्यान!

वर्कपीस को अधिक रसदार बनाने के लिए, आपको जार की सामग्री को ढक्कन के साथ 2-3 घंटे के लिए खुला रहने देना चाहिए। फिर जार को ढक्कन के साथ रोल किया जाता है।

गाजर के बिना

आप गाजर जोड़ने से मना कर सकते हैं, जबकि नाश्ते का स्वाद और गुणवत्ता बिल्कुल भी खराब नहीं होती है। आप गाजर को अन्य सब्जियों जैसे बैंगन से बदल सकते हैं। वे खीरे के साथ बहुत अच्छे लगते हैं और ऐपेटाइज़र में अतिरिक्त तीखापन जोड़ते हैं।

सामग्री:

खीरे - 1, -1.5 किलो;
बैंगन -2 पीसी। मध्यम आकार;
2 बड़ी चम्मच कोरियाई ड्रेसिंग;
लहसुन की 3-4 लौंग;
डिल और अजमोद की टहनी पर;
2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल;
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस;
1 छोटा चम्मच सहारा।

खाना बनाना:

बैंगन से त्वचा निकालें और स्लाइस में काट लें। बिना तेल डाले प्लास्टिक को मध्यम आंच पर आधा पकने तक तलें। इस मामले में, सब्जी को आकार नहीं खोना चाहिए और अत्यधिक नरम हो जाना चाहिए। प्लास्टिक को 3-4 सेंटीमीटर लंबी तिरछी पट्टियों में काटा जाता है और एक गहरे कप में डाल दिया जाता है।

खीरे को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और बैंगन में भेज दिया जाता है। कप की सामग्री को कोरियाई ड्रेसिंग के साथ छिड़कें, लहसुन को निचोड़ें और सोया सॉस डालें।

माइक्रोवेव में वनस्पति तेल गरम किया जाता है, उसमें चीनी घुल जाती है। सब्जियों के ऊपर तेल डालें और मिलाएँ।

खाना पकाने का अंतिम चरण साग जोड़ना है। इसे कुचला जाता है और नाश्ते के साथ छिड़का जाता है, फिर मिलाया जाता है। पूरे सलाद को एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है और 5-10 मिनट के लिए उबलते पानी में निष्फल कर दिया जाता है। गर्म नाश्ते को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है, जार को पलट दिया जाता है और ठंडा होने दिया जाता है।

महत्वपूर्ण!

ऐपेटाइज़र परोसने से पहले, इसे ऊपर से तिल के साथ छिड़का जा सकता है। वे सलाद को उत्सव का रूप और पौष्टिक स्वाद देंगे।

सर्दी के लिए उपवास

पांच मिनट की रेसिपी आपको कुछ ही मिनटों में क्षुधावर्धक तैयार करने में मदद करेगी। कोरियाई ड्रेसिंग का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन अगर यह उपलब्ध नहीं है, तो सूखी लाल मिर्च और लहसुन लिया जाता है।

युवा खीरा - 1 किलो;
सोया सॉस -1 बड़ा चम्मच;
सिरका 6% - 2 बड़े चम्मच;
1 छोटा चम्मच कोरियाई मसाला;
लहसुन की 2 लौंग;
1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल;
1 चम्मच सहारा।

खाना बनाना:

खीरा को तौलिये पर धोकर सुखाया जाता है। फिर सिरों को काट दिया जाता है और पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, कटा हुआ खीरे एक कप में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

एक दूसरे कटोरे में, मक्खन और मसाला और चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण में सिरका और सोया सॉस डालें। खाना पकाने के अंत में, लहसुन को निचोड़ा जाता है और द्रव्यमान को खीरे के ऊपर डाला जाता है।

सलाद कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए खड़ा होना चाहिए, फिर इसे जार में स्थानांतरित किया जाता है और 10 मिनट के लिए 80 डिग्री के तापमान पर ओवन में रखा जाता है।

जब क्षुधावर्धक ठंडा हो जाता है, तो इसे ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने के लिए भेजा जाता है। दूसरे दिन नमूना निकाला जा सकता है। एक खुले जार की सामग्री को रेफ्रिजरेटर में एक महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

असली जाम

रेसिपी में खीरे के अलावा गाजर और शिमला मिर्च का इस्तेमाल किया जाता है। सब्जियों का यह संयोजन तैयार पकवान को एक समृद्ध स्वाद देता है, जिसे लहसुन और अन्य मसालों के तेज नोटों से बढ़ाया जाता है।

4 किलो खीरा;
3-4 मध्यम गाजर;
3-4 बेल मिर्च;
100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
1 लाल गर्म मिर्च काली मिर्च;
4 बड़े चम्मच सोया सॉस;
सिरका का 50 मिलीलीटर 6%;
2 बड़ी चम्मच सहारा;
2 बड़ी चम्मच नमक;
2 बड़ी चम्मच धनिया;
7-8 लहसुन की कलियां।

खाना बनाना:

खाना पकाने के लिए, एक बड़े कप का उपयोग करें, लेकिन एक गहरा पैन भी उपयुक्त है। खीरा, मिर्च और गाजर को बारी-बारी से स्ट्रिप्स में काटा जाता है।

एक ड्रेसिंग मिश्रण बनाएं। एक कड़ाही में तेल गरम करें जब तक कि उसकी सतह पर नीला धुआँ न बन जाए। गर्मी बंद कर दी जाती है, मसाले और सोया सॉस सिरका के साथ तेल में मिलाया जाता है।

लहसुन और मिर्च मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटें, तेल में भेजें, फिर से मिलाएँ और एक सॉस पैन में सब्जियों के ऊपर ड्रेसिंग डालें।

सलाद को जार में पैक किया जाता है और 10 मिनट के लिए उबलते पानी में निष्फल कर दिया जाता है। फिर ढक्कनों को रोल करें।

सलाद परोसने से पहले, आपको कम से कम 3-4 दिन ठंडी जगह पर खड़े रहने की जरूरत है ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से एक साथ मिल जाए।

सरसों के साथ

सरसों खीरे में अतिरिक्त स्वाद जोड़ती है। आप इसका पाउडर या रेडीमेड मसाला एक ट्यूब में डालकर इस्तेमाल कर सकते हैं. सरसों का तीखापन आपके स्वाद के अनुसार समायोजित किया जाता है। आप सरसों में थोड़ी सहिजन की जड़ मिला सकते हैं।

खीरे -1.5-2 किलो;
1 छोटा चम्मच जोरदार सरसों;
2 बड़ी चम्मच सोया सॉस;
5-6 लहसुन लौंग;
1 छोटा चम्मच दानेदार चीनी;
1 छोटा चम्मच नमक;
2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल;
2 बड़ी चम्मच 6% सिरका;
मिर्च;
½ छोटा चम्मच धनिया।

खाना बनाना:

गेरकिंस को पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, और फिर 1 सेंटीमीटर से अधिक मोटे स्लाइस में नहीं काटा जाता है। कटा हुआ खीरे एक गहरे कप में स्थानांतरित कर दिए जाते हैं।

वनस्पति तेल को मध्यम आँच पर हल्का गरम किया जाता है और उसमें चीनी, नमक और सोया सॉस मिला दिया जाता है। 2 मिनट बाद लगातार चलाते हुए सिरका डालें और लहसुन की कलियों को निचोड़ लें। धनिया और सरसों के मिश्रण को सीज़न करें।

मिर्च मिर्च से बीज निकाल दें और छिलके को क्यूब्स में बारीक काट लें। क्यूब्स को खीरे में भेजा जाता है, और शीर्ष पर ड्रेसिंग डाली जाती है।

सलाद को भंडारण के लिए एक जार में स्थानांतरित किया जाता है और कम से कम 10 मिनट के लिए गर्म पानी या ओवन में निष्फल किया जाता है।

ध्यान!

खाना पकाने के लिए, 9% सिरका भी उपयुक्त है, इसे 2 गुना कम की आवश्यकता होगी - 1 बड़ा चम्मच

अतिवृद्धि खीरे से कोरियाई मसाला के साथ

अतिवृद्धि खीरे अचार के लिए उपयुक्त नहीं हैं, उनमें से एक कोरियाई स्नैक बहुत अच्छा निकला। खीरे को किसी भी आकार में लिया जा सकता है - भविष्य में उन्हें काट दिया जाता है, इसलिए फल का आकार कोई भूमिका नहीं निभाता है।

2-2.5 किलो खीरे;
2 बड़ी चम्मच कोरियाई मसाला (मसालेदार गाजर के लिए);
2 बड़ी चम्मच सिरका 6%;
1 छोटा चम्मच सहारा;
1 चम्मच नमक;
2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल;
ताजा तुलसी और डिल का एक गुच्छा;
4-5 लहसुन की कलियां।

खाना बनाना:

खीरे को पतले स्लाइस में काटा जाता है। सुविधा के लिए, सर्कल को दो और हिस्सों में काटा जा सकता है। कटे हुए फलों को एक गहरे कप में स्थानांतरित किया जाता है।

साग को बारीक काट लें, इसमें कटा हुआ लहसुन डालें। रस निकालने के लिए मिश्रण को चाकू से थोड़ा कुचला जाता है और खीरे में भेजा जाता है।

एक अन्य कटोरे में, मसाले और सिरके के साथ तेल मिलाएं। तैयार द्रव्यमान को खीरे के साथ जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ पकाया जाता है। सलाद को ढक्कन बंद करके कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए रखा जाता है। समय बीत जाने के बाद, वर्कपीस को एक जार में रखा जाता है और नसबंदी के लिए गर्म पानी में रखा जाता है।

परोसने से पहले, सब्जियों को जार से नमकीन पानी के साथ डाला जाता है। उपस्थिति और स्वाद विशेषताओं में, अतिवृद्धि खीरे से बना एक क्षुधावर्धक किसी भी तरह से युवा खीरा से कटाई से भिन्न नहीं होगा।

एक ग्रेटर पर

समय बचाने के लिए, आप सब्जियों को काटने के लिए ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं। अगर कोरियाई गाजर के लिए ग्रेटर हो तो आप ले सकते हैं। अन्य मामलों में, सामान्य मोटे grater लें।

2 मध्यम गाजर;
1 शिमला मिर्च;
6-8 छोटे खीरे;
4-5 लहसुन लौंग;
1 गर्म मिर्च;
1 सेंट एल सिरका 9%;
1 छोटा चम्मच सोया सॉस;
1 चम्मच दानेदार चीनी;
1 चम्मच नमक;
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

खाना पकाने की शुरुआत में, खीरे और गाजर को एक grater के साथ कुचल दिया जाता है, जारी रस को खीरे से थोड़ा निचोड़ा जाता है, लेकिन पूरी तरह से नहीं। बल्गेरियाई काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और कटी हुई सब्जियों के साथ मिलाया जाता है।

लहसुन और मिर्च मिर्च को चाकू से कुचलकर वनस्पति तेल में मिलाया जाता है। तेल में सिरका और सोया सॉस मिलाया जाता है। अंत में, चीनी और नमक डाला जाता है और ड्रेसिंग मिश्रण को चिकना होने तक मिलाया जाता है।

ड्रेसिंग को बाकी सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, कई बार मिलाया जाता है ताकि सभी सब्जियां मसाले के साथ तेल में हों, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और एक घंटे के लिए खड़े रहने दें।

परिणामस्वरूप स्नैक को एक जार में स्थानांतरित किया जाता है, और फिर इसे माइक्रोवेव में 5 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है।

महत्वपूर्ण!

ऐपेटाइज़र को बनाने के एक दिन बाद चखा जा सकता है।

तैयारी को सफल बनाने और मेहमानों और घर के सदस्यों द्वारा पसंद किए जाने के लिए, खाना बनाते समय निम्नलिखित सिफारिशों का उपयोग किया जाता है:

आपको ताजे चुने हुए खीरे का उपयोग करने की आवश्यकता है। उनके पास कुरकुरा मांस और सुंदर त्वचा है। तोड़े हुए खीरा को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, और वे 7 दिनों के बाद से खाना बनाना शुरू नहीं करते हैं।
खाना पकाने के लिए, गैर-मानक आकार के फल उपयुक्त हैं। उन्हें स्लाइस, स्ट्रॉ, क्यूब्स में काट दिया जाता है।
मुख्य बात - त्वचा कड़वी नहीं होनी चाहिए। खाना पकाने से पहले, फल का स्वाद लेना उचित है। अगर त्वचा कड़वी है, तो आपको इससे छुटकारा पाने की जरूरत है।
काली मिर्च की मात्रा आप पर निर्भर है। चूंकि सामग्री में बहुत अधिक मात्रा में तीखापन होता है, इसलिए इसे काटने के बाद, अपने हाथों, कटिंग बोर्ड और चाकू को धोना सुनिश्चित करें।
व्यंजनों में प्रयुक्त सोया सॉस में एक मोटी स्थिरता होनी चाहिए और नमकीन-मीठा स्वाद होना चाहिए। आप स्टोर में सॉस खरीद सकते हैं या पाउडर को स्वयं पतला कर सकते हैं।
स्नैक को एक निष्फल कांच के कंटेनर में स्टोर करें। केवल इस शर्त के तहत अधिकतम 1 वर्ष का शेल्फ जीवन संभव है। आप सलाद को प्लास्टिक के खाद्य कंटेनर में रख सकते हैं, ढक्कन बंद कर सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। कंटेनर में रखे स्नैक को एक हफ्ते के अंदर खा लेना चाहिए।

कोरियाई शैली के खीरे एक बहुमुखी स्नैक विकल्प हैं और उत्सव की मेज को सजाने और साधारण परिवार के खाने के लिए दोनों के लिए उपयुक्त हैं। तैयारी तुरंत एक पसंदीदा व्यंजन बन जाती है, खासकर उन लोगों के लिए जो मसालेदार और नया सब कुछ पसंद करते हैं। यह सफेद और लाल मांस, सब्जी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और मेज पर स्वादिष्ट और बहुत प्रभावशाली दिखता है।

नमस्कार प्रिय पाठकों! सूर्यास्त का मौसम पूरे जोरों पर है, जिसका अर्थ है कि नए व्यंजनों के अनुसार खीरे पकाने की कोशिश करने का समय बहुत ही असामान्य है, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट भी है।

सामान्य तौर पर, खीरे से रिक्त स्थान के लिए व्यंजनों की एक बड़ी संख्या होती है। वे उनके साथ क्या नहीं करते हैं। सबसे आम विकल्पों पर विचार किया जाता है और।

उनकी तैयारी में मानक और काफी नहीं दोनों में एक बहुत विस्तृत विविधता भी है। पहले, हम पहले ही विचार कर चुके हैं। आज मैं कोरियाई शैली में तैयार ककड़ी सलाद पकाने के विकल्पों पर विचार करना चाहूंगा।

कोरियाई खीरे जैसे व्यंजन ने अपेक्षाकृत हाल ही में हमारे जीवन में प्रवेश किया, लेकिन यह स्वादिष्ट और अपूरणीय स्नैक्स की सूची में अपना स्थान रखता है।

ऐसे खीरे का अचार बनाने के कई तरीके हैं, और उनमें से कुछ अप्रत्याशित सामग्री का उपयोग करते हैं जो आपके किसी भी मेहमान और रिश्तेदार को उदासीन नहीं छोड़ सकते। तो चलो शुरू करते है।

नसबंदी के बिना सबसे स्वादिष्ट कोरियाई ककड़ी नुस्खा

पहला नुस्खा जो मैं आपके ध्यान में लाना चाहता हूं वह एक ऐसी रेसिपी है जिसे तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

यह साधारण सलाद के लिए व्यंजनों जैसा दिखता है, जिसका उपयोग हम सर्दियों के लिए डिब्बाबंदी के लिए करते हैं, क्योंकि इसे थोड़ा उबालने की आवश्यकता होगी। लेकिन गाजर और मसाले के साथ बारीक कटे हुए खीरे आपको स्वाद और सुगंध से सुखद आश्चर्यचकित करेंगे।

सामग्री:

खीरा - 2 किलो
गाजर - 500 ग्राम
लहसुन - 1 टुकड़ा
चीनी - 100 ग्राम
नमक - 50 ग्राम
कोरियाई गाजर के लिए मसाला (लाल शिमला मिर्च, लाल गर्म मिर्च, धनिया) - 20 ग्राम
सिरका 9% - 100 मिली
वनस्पति तेल - 100 मिली।

खाना बनाना:

1. हम साफ खीरे को मनमाने ढंग से काटते हैं, उदाहरण के लिए, मोटे भूसे में। यदि बड़े बीज वाले खीरे बहुत अधिक उग आए हैं, तो उन्हें निकालना बेहतर है। हम रूखी त्वचा को भी हटा देते हैं।

2. हम एक कोरियाई कद्दूकस पर ताजा गाजर रगड़ते हैं, इसे थोड़ा नरम बनाने के लिए हल्का नमक।

3. एक अलग कटोरे में लहसुन को निचोड़ें, कोरियाई गाजर के लिए बचा हुआ नमक, चीनी और मसाला डालें। तेल और टेबल सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

4. खीरे में गाजर डालें, उन्हें अपने हाथों से वितरित करें, मैरिनेड डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

5. बर्तन को ढककर 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि उसका रस निकल जाए. इस बीच, जार और ढक्कन तैयार करें।

मैं डिटर्जेंट के बिना बेकिंग सोडा के साथ जार धोता हूं और भाप या ओवन में स्टरलाइज़ करता हूं, जैसा कि आप करते हैं। हम बस ढक्कन को लगभग 3 मिनट के लिए पानी में उबालते हैं।

एक-डेढ़ घंटे के बाद, खीरे को स्टोव पर रखें, एक उबाल लेकर आएँ और बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएँ। खीरे को गर्म करना चाहिए और रंग बदलना चाहिए।

6. गर्म सलाद को जार में डालें और ऊपर से मैरिनेड डालें, घुमाएँ और कवर के नीचे उल्टा ठंडा करें।

7. यह केवल सर्दियों की प्रतीक्षा करने और सबसे स्वादिष्ट कोरियाई सलाद का आनंद लेने के लिए बनी हुई है। अपने भोजन का आनंद लें!

कोरियाई गाजर के लिए मसाला के साथ कोरियाई शैली के खीरे

इस व्यंजन के अधिकांश व्यंजनों में कोरियाई गाजर के लिए मसाला होता है, और यह नुस्खा कोई अपवाद नहीं है।

इस तरह के क्षुधावर्धक को तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगेगा, क्योंकि सलाद को जार में ले जाने के बाद उसे निष्फल करने की आवश्यकता होगी, लेकिन इस तरह के पकवान को लंबे समय तक ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है और आपके घर को स्वादिष्ट व्यंजनों से प्रसन्न किया जा सकता है। सर्दी जुकाम में।

सामग्री:

2 आधा लीटर जार के लिए हमें चाहिए:

खीरा - 1 किलो
गाजर - 2 टुकड़े ~ 200-250 ग्राम
लहसुन - 6 लौंग
चीनी - 50 ग्राम
नमक - 25 ग्राम
सरसों के दाने - 1 छोटा चम्मच
पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 0.5 चम्मच
कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच
सिरका 9% - 50 मिली
वनस्पति तेल - 50 मिली।

खाना बनाना:

1. खीरे को हलकों में काटें और उन्हें एक कंटेनर में स्थानांतरित करें जिसमें हम उन्हें मैरीनेट करेंगे, उदाहरण के लिए, एक सॉस पैन में।

2. अगला, तीन या गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें और इसे खीरे में जोड़ें। यहां लहसुन भी काट लें। कोरियाई में गाजर के लिए नमक, चीनी, सरसों, पिसी काली मिर्च और मसाला डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

3. सिरका और वनस्पति तेल डालें, फिर से मिलाएं और 4 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

4. इस दौरान हम जार को स्टरलाइज करेंगे और ढक्कन को उबालेंगे। 4 घंटे के बाद, खीरे को फिर से मिलाएं और जार में डाल दें। खीरे को अच्छी तरह से जमाया जाना चाहिए और आवंटित अचार डालना चाहिए।

5. अब खीरे को स्टरलाइज करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में एक नैपकिन डालें, जार डालें और जार के कंधों के स्तर तक पानी डालें।

6. पैन को आग पर रखें, पानी में उबाल आने दें और उबाल आने के 10 मिनट बाद तक स्टरलाइज़ करें। फिर हम ढक्कन को रोल करते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने तक ढक्कन के नीचे रख देते हैं।

तैयार ब्लैंक्स को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करें।

बिना गाजर के कोरियाई शैली के खीरे - आप अपनी उंगलियों को चाट लेंगे नुस्खा

यह एक बहुत ही रोचक क्षुधावर्धक है। आपकी पसंद के आधार पर, इसे बहुत मसालेदार, मध्यम मसालेदार या थोड़ा मसालेदार बनाया जा सकता है।

सूखी अदजिका स्वाद में तीखापन लाएगी, और सूरजमुखी का तेल, धनिया और लहसुन के बीज के साथ मिलाकर, पकवान को बहुत सुगंधित और समृद्ध बना देगा।

सामग्री:

खीरा - 1 किलो
धनिया बीज - ½ छोटा चम्मच
सूखी अदजिका - 1 छोटा चम्मच
लहसुन - 1 सिर
मसाला हॉप्स - सनली - 1 चम्मच
नमक - 1 छोटा चम्मच
चीनी - 1 चम्मच
अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच
सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच

एक नोट पर! सूखी अदजिका की जगह आप लाल पिसी हुई काली मिर्च का इस्तेमाल कर सकते हैं।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको खीरे को पतले भूसे से कद्दूकस करना होगा। यह एक कोरियाई गाजर ग्रेटर के साथ किया जा सकता है।

2. खीरे के कद्दूकस होने के बाद इसमें धनिया के बीज डाल दें...

... हॉप्स-सुनेली, सूखी अदजिका।

3. नमक और चीनी डालें। लहसुन को छीलकर, बारीक कटा हुआ और खीरे में जोड़ा जाना चाहिए।

4. इसमें सूरजमुखी का तेल और सिरका डालें। अब आपको सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना है।

5. हम अपने पकवान को एक प्लेट से बंद कर देते हैं और लगभग 1-2 घंटे तक हल्के से दबाते हैं।

6. हमारे खीरे तैयार हैं, ऐसे ऐपेटाइज़र को रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन मुझे लगता है कि ऐसा ऐपेटाइज़र रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक नहीं रहेगा।

सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट कोरियाई शैली के खीरे बनाने का वीडियो

और यहाँ अचार खीरे तैयार करने का एक और तरीका है। पिछले व्यंजनों से अंतर यह है कि सलाद को जार में कच्चा रखा जाता है, और उसके बाद ही गर्म पानी के साथ सॉस पैन में उबाला जाता है।

यह काफी तीखा और बहुत स्वादिष्ट बनता है। नज़र!

एक त्वरित कोरियाई ककड़ी नुस्खा:

सामग्री:

खीरा - 1 किलो
गाजर - 250 ग्राम
नमक - 1.5 चम्मच
चीनी - 1.5 चम्मच
वनस्पति तेल - 80 मिली
तिल - 1 बड़ा चम्मच
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच
1/3 चम्मच लाल गर्म काली मिर्च (या ताजा का एक टुकड़ा) - 1/3 चम्मच
पिसा हुआ धनिया - ½ छोटा चम्मच
लहसुन - 3-5 लौंग
काली मिर्च - स्वादानुसार
सीलेंट्रो ग्रीन्स (या सूखे)

खाना बनाना:

1. कोरियाई गाजर के लिए छिलके वाली गाजर को कद्दूकस करने की जरूरत है। गाजर में 1 छोटा चम्मच चीनी और आधा छोटा चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. खीरे को पतले स्लाइस में काट लें।

3. खीरे में एक चम्मच नमक डालकर मिलाएं, 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

4. खीरे का रस निकाल लें, बचा हुआ आधा छोटा चम्मच चीनी डालें, मिलाएँ और गाजर के साथ एक डिश में स्थानांतरित करें।

5. लहसुन को छीलकर बारीक काट लें और खीरे में डालें।

6. एक कड़ाही में बहुत गर्म पिघले मक्खन में तिल, कुटा हरा धनिया और पिसी हुई लाल मिर्च डालें।

7. एक पैन में सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और आंच से उतार लें ताकि मसाले जले नहीं. पैन की सामग्री को खीरे के ऊपर डालें।

8. सिरका, सोया सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, आप ताजा सीताफल भी मिला सकते हैं।

9. एक बार फिर, धीरे से सब कुछ मिलाएं। ऐपेटाइज़र को ढक्कन से ढककर 2 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें।

आज के लिए इतना ही। मुझे आशा है कि सभी व्यंजन आपको प्रसन्न करेंगे और आप निश्चित रूप से उनका एक से अधिक बार उपयोग करेंगे। आपकी तैयारी के लिए शुभकामनाएँ, जल्द ही मिलते हैं। अलविदा!

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