बुफ़े टेबल के लिए बजट स्नैक्स। बुफ़े टेबल सेटिंग. साधारण सैंडविच और कैनपेस
बुफे आजकल अपने मुख्य फायदों के कारण लोकप्रिय हैं: मुफ्त संचार, आवाजाही, उनकी मौलिकता और रंगीनता की संभावना। इसके अलावा, प्रति व्यक्ति एक बुफ़े टेबल, उदाहरण के लिए, एक अतिथि के लिए एक भोज टेबल की तुलना में न्यूनतम लागत है।
बुफ़े टेबल अपनी विविधता और मौलिकता से अलग है। बुफ़े व्यंजन छोटे भागों में परोसे जाते हैं। इन्हें तैयार करने के लिए विभिन्न उत्पादों के संयोजन का उपयोग किया जाता है। इसलिए इनका स्वाद बहुत अच्छा होता है. बुफ़े व्यंजन जल्दी तैयार हो जाते हैं, और मुख्य लाभ उनकी प्रस्तुति है।
300 लोगों के बुफ़े के लिए, मेनू में हल्के ऐपेटाइज़र, कोल्ड कट्स, कैनपेस और टार्टलेट शामिल होने चाहिए। इन्हें पकाने में न्यूनतम समय लगता है और ये स्वादिष्ट भी होते हैं।
हल्का नाश्ता
ऐसे व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण लाभ तैयारी में आसानी है। आप इन्हें बिना किसी समस्या के स्वयं तैयार कर सकते हैं, लेकिन आपको उत्पादों की स्वाद अनुकूलता को ध्यान में रखना होगा। सीख पर ऐपेटाइज़र के लिए, निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग किया जाता है:
- सब्जियां (खीरा, टमाटर, बैंगन, काली मिर्च);
- मांस को क्यूब्स या स्लाइस में काटें (चिकन, टर्की, पोर्क, वील उपयुक्त हैं);
- जैतून और काले जैतून;
- अंगूर;
- पनीर (कठोर किस्म);
- मशरूम;
- फल।
कटार पर अनुमानित ऐपेटाइज़र:
कटार बुफ़े टेबल पर मुख्य कटलरी - एक कांटा - को पूरी तरह से बदल देते हैं।
पका हुआ ठंड़ा गोश्त
इसके लिए आपको इसे पतला और खूबसूरती से काटना होगा:
कट्स परोसते समय मुख्य बात यह है कि कट्स को खूबसूरती से व्यवस्थित किया जाए। फिर इसे जड़ी-बूटियों, सलाद और ताजी सब्जियों से सजाएं।
canapés
बुफ़े के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन कैनपेस हैं - छोटे सैंडविच। उनका आधार ताजी या भुनी हुई रोटी का एक टुकड़ा है। इसे सजाने का एक और तरीका है - कटार पर कैनपेस, जिसके लिए ब्रेड बेस की आवश्यकता नहीं होती है।
ऐसे मिनी सैंडविच बनाते समय इस बात का ध्यान रखें कि ये इतने साइज के हों कि आप एक बार में ही पूरा खा सकें. कैनपेज़ विभिन्न प्रकार के असामान्य उत्पादों से तैयार किए जाते हैं:
- हेरिंग, राई की रोटी के आधार पर उबले हुए आलू, मक्खन लगा हुआ;
- सलामी और पनीर;
- हैम, पनीर और जड़ी-बूटियाँ;
- आलूबुखारा और उबला हुआ सूअर का मांस;
- सॉसेज और काली मिर्च;
- उबला हुआ सूअर का मांस, साग और टमाटर;
- सामन और जैतून;
- पनीर क्रीम;
- लाल मछली;
- स्मोक्ड चिकन और ककड़ी.
आप कैवियार, किसी भी पेस्ट और मक्खन के साथ कैनपेस तैयार कर सकते हैं। आप सामग्री में विविधता लाने और कैनपेस को सजाने के लिए अपनी कल्पना का उपयोग करके उन्हें आसानी से स्वयं तैयार कर सकते हैं। 
सब्जी मिश्रण
सब्जियाँ ताजी या नमकीन, कच्ची या पकी हुई हो सकती हैं। मिश्रित सब्जियों के लिए उपयोग करें: टमाटर, खीरे, बैंगन, तोरी, मिर्च, प्याज, गाजर, आलू। मशरूम भी हो सकते हैं. 
मिश्रित चीज
बेशक, बड़ी संख्या में मेहमानों के लिए बुफे तैयार करना अच्छा है; इस तरह के आयोजन को उच्चतम स्तर पर आयोजित करने के लिए विशेषज्ञों की मदद लें। 
20 लोगों के लिए बुफ़े
ऐसी बुफे टेबल बनाने के लिए आप पूरी तरह से अपनी ताकत पर भरोसा कर सकते हैं। उपरोक्त व्यंजन इसके लिए उपयुक्त हैं। लेकिन, इसके अलावा, आप अन्य चीजें भी तैयार कर सकते हैं जिनकी तैयारी और सजावट के लिए थोड़े अधिक समय की आवश्यकता होती है।
टार्टलेट
ये छोटी, पकी हुई टोकरियाँ हैं जिनमें आप सलाद या अन्य नाश्ता रख सकते हैं। आप इन्हें स्वयं पका सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा। या आप स्टोर में रेडीमेड खरीद सकते हैं। आप उन्हें भरने के लिए एक असामान्य सलाद का उपयोग करके अपनी मौलिकता दिखा सकते हैं। सबसे आम भराव हैं:
- लहसुन या नींबू के रस के साथ कसा हुआ पनीर;
- "केकडे का सलाद;
- "ओलिवियर" या "सीज़र";
- पनीर, चिकन ब्रेस्ट और टमाटर का सलाद;
- "कोमलता" सलाद के साथ टार्टलेट।
ऐसे व्यंजन के लिए मुख्य आवश्यकता यह है कि सलाद बहुत अधिक तरल न हो ताकि आटा गीला न हो जाए।
टार्टलेट को लाल कैवियार से भी भरा जा सकता है। 
मिनी सलाद
20 लोगों के लिए बुफे बिल्कुल वही घटना है जिसके लिए ऐसे आंशिक सलाद उपयुक्त हैं। 
रोल्स
वे मेज पर सुंदर दिखते हैं और बहुत पौष्टिक होते हैं। उनका आधार ब्रेड, पिटा ब्रेड या मुख्य घटक (हैम, सॉसेज, पनीर, सैल्मन) हो सकता है। इच्छा और कल्पना के आधार पर भरना बहुत विविध हो सकता है। 
भरवां अंडे या सब्जियाँ (टमाटर, तोरी)
भरने के लिए उपयुक्त:
पेनकेक्स
कोई भी भराई - मांस या सब्जी। ये पैनकेक बुफ़े टेबल पर एक उत्कृष्ट व्यंजन होंगे। पकवान को सजाने के लिए भी विभिन्न विकल्प हैं:
- लिफाफे;
- ट्यूब;
- बैग.
ये व्यंजन 15 लोगों की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। 
15 लोगों के बुफ़े के लिए आप यह भी तैयार कर सकते हैं:
गर्म वयंजन
मिनी पाई
भरने के लिए उत्पादों की श्रेणी विविध है:
- मांस;
- पत्ता गोभी;
- आलू;
- पाट;
- मशरूम;
- जामुन;
- फल।
वे स्नैक या मीठे हो सकते हैं। 
उत्सव का बुफ़े ढेर सारी मिठाइयों से पूरित होता है। फलों की टोकरियों और स्लाइस के अलावा, मिनी केक, चॉकलेट से ढके फल और मिठाई टार्टलेट मेज पर परोसे जा सकते हैं।
http://svadbagolik.ru की सलाह के अनुसार
पेय पदार्थों के बारे में याद रखना महत्वपूर्ण है:
उन्हें ठंडा किया जाना चाहिए. रेड वाइन को मेहमानों के आने से कुछ मिनट पहले खोला जाना चाहिए। आप मेन्यू में चाय या कॉफी शामिल कर सकते हैं।
हाल ही में, बुफ़े बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। जब आपको बड़ी संख्या में लोगों को एक जगह इकट्ठा करना और खाना खिलाना हो तो यह बहुत उपयुक्त है। कॉर्पोरेट पार्टियाँ, युवा पार्टियाँ और विश्वविद्यालय के स्नातकों की मैत्रीपूर्ण बैठकें इस प्रारूप में तेजी से आयोजित की जा रही हैं। मैं आपको अपने शीर्ष 12 दिलचस्प विचार प्रस्तुत करता हूँ। बुफ़े के लिए मेरा नाश्ता ले लो!
बुफ़े टेबल के लिए स्नैक्स के विचार और रेसिपी
पनीर सलाद
अच्छी गुणवत्ता वाला प्रसंस्कृत पनीर, कसा हुआ, लहसुन, थोड़ी सी क्रीम या मेयोनेज़। सलाद को गेंदों में रोल करें, डिल में रोल करें, बारीक कटा हुआ हरा प्याज, कुचले हुए मेवे, पिस्ता - कई विकल्प हैं। चीनी मिट्टी के चम्मचों, छोटे पारदर्शी गिलासों में एक छोटे चम्मच के साथ, सीख पर परोसें।
हैम के साथ फल के टुकड़े
सबसे क्लासिक विकल्प तरबूज के साथ प्रोसियुट्टो है।
कैप्रिस सलाद-छाती
चेरी टमाटर से कुछ गूदा निकालें, अंदर मोज़ेरेला चीज़ की एक छोटी सी गेंद डालें, जिसे सूखे प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के मिश्रण में रोल किया जा सकता है, अंदर जैतून के तेल की एक बूंद डालें और तुलसी के पत्ते से गार्निश करें।
सिरेमिक चम्मचों में न्यूनतम नाश्ता
लाल मछली और नींबू का एक टुकड़ा, एक झींगा और टमाटर का एक टुकड़ा, बकरी पनीर और अंजीर का एक टुकड़ा चम्मच पर रखा जाता है - अपने स्वयं के विकल्पों के साथ आएं...
लवाश रोल
नरम पनीर (जैसे "वियोला" या "यंतर") के साथ लवाश की एक शीट को चिकना करें, हल्के नमकीन सैल्मन (ट्राउट, सैल्मन) की पतली स्लाइसें बिछाएं, और यदि आर्थिक रूप से संभव हो, तो लाल कैवियार की एक पतली परत फैलाएं, रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में 8 घंटे के लिए छोड़ दें। गोल आकार में (सीधे या थोड़े तिरछे) काट कर परोसें।
पैनकेक रोल
एक बड़े पैनकेक पर क्रीम चीज़ की काफी मोटी परत फैलाएं, एक किनारे पर कैवियार, हल्के नमकीन सैल्मन के पतले स्लाइस और खीरे के स्लाइस रखें। कसकर रोल करें. परोसने से पहले, बहुत तेज़ चाकू से भागों में काट लें।
सलाद के साथ वेरीन
किसी भी सलाद को छोटे पारदर्शी ढेरों में रखें।
सलाद के विकल्प
- झींगा, ताजा खीरे के टुकड़े, थोड़ी सी क्रीम।
- कटा हुआ हैम, क्रीम के साथ सहिजन, हरा प्याज।
- एवोकाडो के टुकड़े, झींगा, नींबू का रस, स्मोक्ड सैल्मन के टुकड़े, थोड़ी अच्छी खट्टी क्रीम।
- चाकू की नोक पर लाल मछली के टुकड़े, एवोकाडो और क्रीम चीज़ पेस्ट, काली कैवियार।
कटार या टूथपिक्स पर अंगूर के साथ पनीर
बड़े अंगूरों और मिश्रित चीज़ों (कैमेम्बर्ट, गौडा, रूसी, कोई अन्य) को सीख या टूथपिक्स पर पिरोएं।
भरावन के साथ तैयार टार्टलेट
विकल्प भरना
- स्मोक्ड चिकन, कटे हुए, मैरीनेट किए हुए मशरूम।
- उबले हुए चिकन मांस के टुकड़े, आलूबुखारा, ताजा खीरे के टुकड़े, जैतून के तेल के साथ छिड़का हुआ।
- कटा हुआ पनीर, उबला हुआ समुद्री भोजन कॉकटेल, नींबू का रस, थोड़ा सा जैतून का तेल।
- कोई भी सलाद: स्टोलिचनी, ओलिवियर, केकड़ा।
तैयार वॉल-औ-वेंट्स
वॉल-औ-वेंट्स के लिए फिलिंग
- चिकेन् गुर्दा पेटिस्।
- क्रीम चीज़, एक चम्मच कैवियार, एक चौथाई नींबू या कुछ साग।
- प्याज के साथ तला हुआ मशरूम.
- प्याज के साथ तला हुआ रसदार कीमा।
- कॉन्यैक, डिल या थाइम के साथ चिकन लीवर पाट।
ग्रिसिनी ब्रेडस्टिक्स रैपर के साथ
तैयार ग्रिसिनी ब्रेड स्टिक (या बस कोई मोटी नमकीन स्टिक, या पनीर स्टिक) को लाल मछली, हैम, बेकन, हेरिंग "ओवरलैपिंग" के सबसे पतले स्लाइस के साथ लपेटें। आप फिलिंग को ऊपर से हरे प्याज के पंख से भी लपेट सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह मूल नाश्ता एक लंबे पारदर्शी गिलास में परोसा जाता है।
तली हुई झींगा सीख
ताजा जमे हुए किंग झींगे को जैतून के तेल और नींबू के मिश्रण में लगभग आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें। जैतून के तेल में हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें। तैयार झींगा को फ्राइंग पैन से सावधानी से निकालें, 3 टुकड़ों को 30 सेमी की सीख पर स्ट्रिंग करें।
मेरी टिप्पणियां
यदि आप सरल युक्तियों का उपयोग करते हैं तो प्रस्तुत सभी व्यंजन घर पर बिना किसी परेशानी के तैयार किए जा सकते हैं।
- स्नैक्स तैयार करने में घर से किसी को शामिल करना सुनिश्चित करें। उन्हें "हाथ में" रहने दें - जार खोलें, काटें, मिलाएँ, पोंछें, धोएं, आदि।
- पहले से एक सूची बना लें और स्नैक्स तैयार करने के लिए आवश्यक सभी उत्पादों की मात्रा की गणना कर लें।
- यदि आप पेट्स का उपयोग कैनपेस, वैलोवन बनाने या टार्टलेट के लिए भरने के रूप में करेंगे, तो इसे उत्सव से कुछ दिन या एक सप्ताह पहले तैयार करें और फ्रीजर में स्टोर करें।
- पनीर और प्रसंस्कृत पनीर सलाद एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है।
- रसोई के सभी आवश्यक बर्तन, नैपकिन, चाकू, सर्विंग कटलरी, कप, सीख, बर्तन, प्लेट आदि पहले से तैयार और व्यवस्थित करें।
- स्नैक्स तैयार करने को एक सुखद शगल समझें - बनाने का आनंद लें!
घरेलू पार्टी या कार्यालय में अनौपचारिक संचार के लिए बुफ़े का आयोजन करना एक अच्छा विचार है।
फ़्रेंच से अनुवादित, बुफ़े का अर्थ है कांटा। इस कटलरी का उपयोग बुफ़े टेबल पर मुख्य कटलरी के रूप में किया जाता है।
बुफ़े तब होता है जब:
- जो इकट्ठे हुए हैं वे खड़े खड़े भोजन करते हैं;
- अपना भोजन स्वयं चुनें;
- अधिकतर, वे अपनी सेवा स्वयं करते हैं;
- आयोजन का प्राथमिक उद्देश्य मेलजोल बढ़ाना है, और द्वितीयक उद्देश्य जलपान करना है;
- आंदोलन और उन मुद्दों पर चर्चा के लिए अधिकतम खाली स्थान जिसके लिए हर कोई इकट्ठा हुआ है;
- तालिकाओं द्वारा व्याप्त न्यूनतम स्थान;
- बढ़िया आकार के ऐपेटाइज़र और पेय के साथ ढेर सारी प्लेटें।
इस कार्यक्रम में, प्रत्येक अतिथि को, आसानी से चलते हुए, एक दिलचस्प और सुखद वार्ताकार मिलेगा।
बुफ़े का आयोजन करने में किसी रचनात्मक प्रबंधक को कुछ भी खर्च नहीं करना पड़ता है। मुख्य विचार! यदि आप पहली बार घर पर या काम पर इस बुफे की मेजबानी करने की कोशिश कर रहे हैं, तो हम बुफे टेबल के लिए ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए कुछ दिलचस्प व्यंजन साझा करेंगे।
कौन से स्नैक्स "बुफ़े" शब्द को संतुष्ट करते हैं?
बुफ़े टेबल के लिए छोटे आकार के भागों वाले ऐपेटाइज़र का उपयोग किया जाता है। जल्दी तैयार हो जाता है और फिर भी, स्वाद में लंबे समय तक पकाए गए व्यंजनों से कमतर नहीं। ऐसा माना जाता है कि इसे अपने हाथों से या कांटा या कटार का उपयोग करके खाया जाता है।
बुफ़े टेबल के लिए हल्के नाश्ते आमतौर पर आसानी से तैयार किए जाते हैं, लेकिन रचनात्मक तरीके से परोसे जाते हैं. किसी भी उत्पाद का उपयोग किया जाएगा.
यदि आप खाना पकाने के मूल सिद्धांत को समझते हैं, तो आप जल्दी और आसानी से अपने स्वयं के हस्ताक्षर व्यंजनों का आविष्कार कर सकते हैं। मुख्य, टार्टलेट, कैनपेस, क्रैकर खरीदने के बारे में पहले से ही ध्यान रखेंअलग-अलग स्वाद, ब्रेड.
आइए त्वरित नाश्ते के लिए सबसे लोकप्रिय विकल्पों पर नजर डालें।
एक उत्कृष्ट विकल्प - एक कटार पर बुफे ऐपेटाइज़र
- जिन उत्पादों को जोड़ने से पहले ताप उपचार की आवश्यकता होती है, उन्हें मूल बैटर (पानी, 1 जर्दी और आटे का मिश्रण) में आसानी से तला जा सकता है।
- सबसे सरल नुस्खा एक कटार पर पनीर की विभिन्न किस्मों को बारी-बारी से अनानास क्यूब्स, चेरी, बहुरंगी अंगूर और काले जैतून के साथ डालना है।
प्यारे बुफे ऐपेटाइज़र और छोटे कैनेप्स उत्सव की मेज को शानदार ढंग से सजाएंगे।
आरंभ करने के लिए, हम बुफ़े मेनू के लिए त्वरित विचारों की एक सूची प्रदान करते हैं।
छोटे गोल बन्स उत्तम हैं। आपको उन्हें काटना होगा और जो कुछ भी आपका दिल चाहता है उसे अंदर डालना होगा: कटलेट, मांस, हैम, पनीर, विभिन्न प्रकार की सब्जियां और जड़ी-बूटियां। कोई चटनी.
या फिर बन्स को आधे हिस्सों में बांट लें। और प्रत्येक आधे भाग पर कोई भी फिलिंग या सलाद डालें।
सैंडविच बुफ़े टेबल के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। किसी भी कट में कुछ भी चलेगा. मूल रहो!
ऑफिस बुफ़े के लिए स्नैक्स विशेष खानपान कंपनियों से ऑर्डर किया जा सकता हैछुट्टी के दिन डिलीवरी के साथ. इस मामले में, आपूर्तिकर्ता कंपनी के विशेषज्ञों द्वारा आपको मेनू विकल्प पेश किए जाएंगे।
जो लोग बुफ़े टेबल तैयार करने या उसमें विविधता लाने का निर्णय लेते हैं, उनके लिए हम पेशकश करते हैं:
फ़ोटो के साथ बुफ़े टेबल के लिए ठंडे ऐपेटाइज़र की चरण-दर-चरण रेसिपी
ठंडी मछली क्षुधावर्धक
तैयारी करते समय, सीखों का उपयोग करें या टार्टलेट भरें।
सामन रोल
बुफ़े टेबल में पूरी तरह से विविधता लाएं। स्वादिष्ट और चमकीला. तैयार करना आसान.
उत्पाद संरचना:
- सामन, पतले स्लाइस में काटें;
- अंडे;
- सख्त पनीर;
- मेयोनेज़;
- जैतून या काले जैतून.
उत्पादों की मात्रा मेहमानों की संख्या पर निर्भर करती है।
- चावल को हमेशा की तरह पकाएं. हम नमक नहीं डालते.
- अंडा उबालें. कद्दूकस करना। उबले हुए चावल के साथ मिलाकर एक द्रव्यमान बना लें।
- पनीर को कद्दूकस कर लें और चावल-अंडे के मिश्रण में मिला दें।
- मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ। आपको एक चिपचिपा गाढ़ा द्रव्यमान मिलना चाहिए।
- मछली के एक टुकड़े पर 1 बड़ा चम्मच रखें। तैयार द्रव्यमान का चम्मच. एक रोल में रोल करें.
- टूथपिक या सींक का उपयोग करके सुरक्षित करें। जैतून से सजाएं.
हेरिंग के साथ टार्टीन
स्नैक का मूल स्वरूप है। यह उन सभी को पसंद आएगा जो मछली पसंद करते हैं। स्वाद मसालेदार है.
आवश्यक उत्पाद:
- थोड़ा नमकीन हेरिंग;
- पफ पेस्ट्री या तैयार टार्टलेट;
- कॉटेज चीज़;
- अंडे;
- खट्टी मलाई;
- हरियाली.
खाना पकाने की प्रक्रिया.
- आटे से कोई भी आकार काट लीजिये.
- अंडे को फेंटें और आकृतियों को ब्रश करें। 220° पर 15-20 मिनट तक बेक करें।
- कुछ अंडे उबालें और जर्दी निकाल लें। हेरिंग को छीलें, बीज हटा दें। एक अच्छे हिस्से को आयतों में काट लीजिये.
- हम शेष सभी बदसूरत हेरिंग, पनीर, यॉल्क्स और खट्टा क्रीम को एक ब्लेंडर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में बदल देते हैं।
- मिश्रण इस तरह दिखना चाहिए.
- टार्टिन को असेंबल करना - मिश्रण को टार्टिन पर रखें और हरियाली पंजों से गार्निश करें।
सब्जियों की रेसिपी
बैंगन सैंडविच
ये सैंडविच मूल तरीके से तैयार किए जाते हैं - बिना ब्रेड के। बहुत कम कैलोरी. बैंगन प्रेमियों को यह रेसिपी पसंद आएगी!
आपको चाहिये होगा:
सीख पर ये असामान्य स्नैक्स इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:
- कटे हुए बैंगन पर नमक छिड़कें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- गोलों को धोकर सुखा लें।
- दोनों तरफ से फ्राई करें.
- तैयार बैंगन में काली मिर्च और नमक डालें।
- लहसुन को मोटा-मोटा काट लें, भून लें और निकाल दें। हमें लहसुन की गंध वाला परिणामी तेल चाहिए।
- हमने टमाटर को भी स्लाइस में काट लिया है.
- टमाटर को लहसुन के तेल में भून लें.
- पनीर के टुकड़े बनाना.
- टावर तैयार करें: बैंगन - पनीर - बैंगन।
- ऊपर से टमाटर का एक गोला रखें।
- परिणामस्वरूप सैंडविच को एक सींक से छेदें और कुछ मिनटों के लिए ओवन में रखें। पनीर को पिघलाने की जरूरत है.
बर्तनों पर रखें, सजाएँ और परोसें।
सब्जी सैंडविच
वेजिटेबल मिनी सैंडविच अन्य छुट्टियों के स्नैक्स के बगल में मेज पर उपयुक्त लगते हैं।
तैयारी के लिए आपको चाहिए:
- टमाटर;
- लंबी पतली रोटी;
- मोत्ज़ारेला या फ़ेटा चीज़;
- लहसुन, लौंग की एक जोड़ी;
- विभिन्न साग;
- तलने के लिए वनस्पति तेल या मक्खन।
- टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये.
- एक कटोरे में, पनीर को कांटे से मैश कर लें।
- साग काट लें. लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।
- पनीर, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मिलाएं।
- - ब्रेड के टुकड़ों को तेल में तल लें.
- - पाव के टुकड़ों को तैयार मिश्रण से ढक दें.
- टमाटर के टुकड़े और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
बुफ़े टेबल के लिए ठंडे मांस ऐपेटाइज़र
बेकन के साथ सलाद
एक स्वादिष्ट और चमकीला नाश्ता. तैयार करने में सरल और त्वरित.
तैयार करना:
- बेकन - 100 जीआर। ;
- चेरी टमाटर - 6 पीसी। ;
- सलाद पत्ते;
- पाव रोटी - 3 टुकड़े;
- नींबू का रस - 15 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 30 मिली।
- बेकन को काट लें और कुरकुरा होने तक भूनें।
- पाव को क्यूब्स में काटें और फ्राइंग पैन में सुखाएं।
- टमाटर को आधा काट लें और सलाद के पत्तों को तोड़ लें। क्राउटन और बेकन डालें।
- सलाद को तेल और नींबू के रस के साथ मिलाएं और सीज़न करें।
संतरे में मांस
रसदार, कम वसा वाला, सुखद खट्टे स्वाद और सुगंध के साथ।
आपको खाना पकाने के लिए क्या चाहिए?
- गोमांस मांस 1 किलो;
- संतरे 2 पीसी। ;
- मसाले, प्याज और नमक स्वादानुसार।
- मांस का एक टुकड़ा बार के आकार में लीजिए. पूरी तरह से मत काटो.
- प्याज और संतरे को छल्ले में काट लें।
- गोमांस को मसाले और नमक के साथ रगड़ें।
- दरारों को प्याज और संतरे के छल्लों से भरें।
- मांस को सांचे में स्थानांतरित करें। थोड़ा पानी डालें.
- पन्नी से कसकर ढकें। पन्नी में कई स्थानों पर सुई से छेद करें। ओवन में 200-220 पर 1.5 घंटे तक बेक करें।
पकवान तैयार है! पन्नी को सावधानी से हटाएं; गर्म भाप आपको जला सकती है।. मांस को 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर भागों में काट लें।
वैसे, संतरे का प्रयास करें! स्वादिष्ट!
पका हुआ ठंड़ा गोश्त
काटने में बहुत अधिक पेचीदा होने की आवश्यकता नहीं है। मुख्य बात इसे व्यंजनों पर परोसना और सजाना है।
नीचे दी गई तस्वीरें आपकी मदद करेंगी.
कार्यक्रम आयोजित करते समय, कई लोग उत्सव की मेज पर कम से कम पैसा खर्च करने में रुचि रखते हैं। टेबल सेट करने का सबसे सस्ता और सबसे लोकतांत्रिक तरीका बुफ़े व्यवस्थित करना है। इस मामले में, आपको सब कुछ पेशेवरों को सौंपना चाहिए। हमारी कैटरिंग बैंक्वेट कंपनी अच्छे स्तर पर कार्यक्रम का आयोजन करती है। बुफ़े मेनू पर सावधानीपूर्वक विचार किया जाएगा और ग्राहक द्वारा अनुमोदित किया जाएगा। हम इस क्षेत्र में लंबे समय से काम कर रहे हैं, इसलिए हम व्यंजनों के आयोजन और चयन की सभी जटिलताओं को जानते हैं।
बुफे का आयोजन कब किया जाता है और इसकी विशेषताएं क्या हैं?
रूस में, उत्सव की बुफ़े टेबल हाल ही में लोकप्रिय हो गई है। बहुत से लोगों की अब भी यही राय है कि ऐसे आयोजन में भरपेट खाना मिलना असंभव है. लेकिन जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, यह पूरी तरह सच नहीं है। एक सुविचारित बुफ़े मेनू मेहमानों को छुट्टियों के दौरान भूखा नहीं रहने देगा।
अक्सर, निम्नलिखित मामलों में बुफ़े का आयोजन किया जाता है:
- जब छुट्टी के समय बहुत सारे मेहमान होते हैं, लेकिन कमरे में बहुत कम खाली जगह होती है;
- जब वे शादियों या वर्षगाँठों को अनोखा बनाना चाहते हैं और समय की पाबंदियाँ हैं;
- जब लक्ष्य दावत आयोजित करना नहीं है, बल्कि आरामदायक वातावरण में संवाद करने का अवसर प्राप्त करना है।
संकलन नियम
इससे पहले कि आप बुफ़े मेनू बनाना शुरू करें, आपको व्यंजन चुनने की विशेषताओं और नियमों को जानना होगा। सबसे महत्वपूर्ण निम्नलिखित हैं:
- बुफ़े का आयोजन केवल उन मामलों में किया जाता है जहां कार्यक्रम 2-3 घंटे के भीतर चलेगा।
- बुफ़े मेनू में निम्नलिखित व्यंजन शामिल होने चाहिए: ठंडे और गर्म ऐपेटाइज़र, सलाद, डेसर्ट और पेय। इस मामले में, सभी व्यंजन भागों में नहीं, बल्कि सामान्य प्लेटों में रखे जाएंगे।
- प्रति व्यक्ति औसतन 500 ग्राम स्नैक्स की गणना की जानी चाहिए। इसमें पेय पदार्थ शामिल नहीं हैं.
- कैनपेस और रोल के रूप में ठंडे ऐपेटाइज़र कई प्रकार के होने चाहिए, लेकिन अधिकतम 7 आइटम तक।
- एक मानक बुफ़े के लिए, 2 या 3 सलाद चुनना बेहतर होता है।
- मांस या मछली के गर्म ऐपेटाइज़र 2-4 व्यंजनों में प्रस्तुत किए जा सकते हैं।
- मिठाइयाँ 3-4 प्रकार की हो सकती हैं।
- पेय की संख्या और नाम का चयन लोगों की संख्या, वर्ष के समय और मेहमानों की प्राथमिकताओं के आधार पर किया जाता है।
- सेवा कर्मचारियों के लिए एक टेबल व्यवस्थित करना एक बहुत महत्वपूर्ण कारक है। ऐसे आयोजनों में फोटोग्राफरों, वेटरों, कलाकारों और प्रस्तुतकर्ताओं को भी भोजन कराना चाहिए।
व्यंजन जो बुफ़े में होने चाहिए?
हमारी कैटरिंग बैंक्वेट कंपनी हर ऑर्डर को गंभीरता से लेती है। बुफ़े मेनू को सबसे छोटे विवरण के बारे में सोचा गया है। इस मामले में, व्यंजन पर ग्राहक के साथ चर्चा की जाती है और उसके बाद ही उन्हें मंजूरी दी जाती है। अपने पूरे काम के दौरान, हमने देखा है कि कुछ प्रकार के व्यंजन क्लासिक माने जाते हैं और मानक हैं, जो निश्चित रूप से मेनू पर मौजूद होते हैं। इनमें निम्नलिखित शामिल हैं:
- सीख पर नाश्ता - वे व्यावहारिक और खाने में आसान हैं। एक नियम के रूप में, समुद्री भोजन के तैयार टुकड़े, उदाहरण के लिए, मसल्स, झींगा, सीप, कटार पर पिरोए जाते हैं। मांस को तिरछा भी किया जाता है, और कुछ मामलों में हैम और सॉसेज का भी उपयोग किया जाता है। सब्जियों को सीख पर परोसना भी महत्वपूर्ण है;
- पके हुए मांस, समुद्री भोजन और यहां तक कि बैटर में सब्जियों के रूप में गर्म स्नैक्स। ऐसे व्यंजन अक्सर मांग में रहते हैं। वे आकार में छोटे होते हैं और साथ ही काफी पौष्टिक होते हैं, वे बुफे टेबल पर एक आम प्लेट पर सुंदर दिखते हैं;
- मसले हुए आलू और पनीर से बनी गेंदों के रूप में स्नैक्स। उन्हें विभिन्न सीज़निंग में लपेटा जाता है, परिणाम एक ऐसा उत्पाद होता है जो मेज पर प्रभावशाली दिखता है और स्वाद में सुखद होता है;
- अक्सर बुफ़े टेबल पर आप चिप्स के साथ व्यंजन देख सकते हैं, और पिज़्ज़ा भी संभव है। यह सब ग्राहक की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है;
- बुफ़े टेबल के लिए पारंपरिक पेय पंच है। इसे मेहमान स्वयं गिलासों में डालते हैं।
क्या आपको बुफ़े टेबल सेट करने की ज़रूरत है और आप नहीं जानते कि कहाँ से शुरू करें? बुफ़े टेबल के लिए व्यंजनों वाले साइट के अनुभाग में आपका स्वागत है। यहां बुफ़े टेबल के लिए सरल, स्वादिष्ट और किफायती व्यंजन दिए गए हैं। वेबसाइट पर प्रस्तुत सभी बुफ़े स्नैक्स चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ हैं।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपको काम पर बुफे टेबल सेट करने, जन्मदिन के लिए बुफे टेबल तैयार करने, या शादी के लिए शानदार बुफे टेबल व्यवस्थित करने के कार्य का सामना करना पड़ रहा है - आपको हमेशा बुफे मेनू बनाने से शुरुआत करनी चाहिए। 8 स्पून वेबसाइट कई विचार प्रस्तुत करती है जो आपको किफायती और सस्ते उत्पादों से बुफे मेनू (फोटो के साथ व्यंजन) बनाने में मदद करेगी।
छुट्टियों की मेज के लिए बुफ़े ऐपेटाइज़र (फोटो के साथ व्यंजन विधि) को देखें और आप समझ जाएंगे कि आप बिना किसी परेशानी के घर पर बुफ़े व्यंजन तैयार कर सकते हैं। आप बुफ़े टेबल के लिए एक मेनू भी बना सकते हैं, और वेबसाइट पर प्रस्तुत बुफ़े टेबल के लिए व्यंजन (फोटो के साथ व्यंजन) आपको अपनी पसंद बनाने में मदद करेंगे।
नमस्कार प्रिय मित्रों! यदि आपको झटपट और आसान नाश्ता पसंद है, तो आप सही जगह पर आए हैं! यदि आपके पास अप्रत्याशित मेहमान आ रहे हैं, या आपके पास नाश्ता तैयार करने के लिए ज्यादा समय नहीं है, लेकिन आप चाहते हैं कि टेबल सुंदर और प्रस्तुत करने योग्य दिखे, तो इन बातों पर ध्यान दें...
प्रॉफिटरोल्स छोटे चॉक्स पेस्ट्री बन्स होते हैं जो अंदर से खोखले होते हैं। उत्पादों को मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के विभिन्न भरावों से भरा जा सकता है। यह रेसिपी पारिवारिक भोजन या बुफ़े के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। प्रॉफिटरोल्स को एक दिन पहले पकाया जा सकता है और एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है, और फिर...
यदि आप चॉक्स पेस्ट्री पर अपना हाथ रखते हैं, तो मुनाफाखोर छुट्टियों या मेहमानों के लिए विभिन्न प्रकार के स्नैक्स का स्रोत बन जाएंगे। उत्पादों को कई अलग-अलग भरावों से भरा जा सकता है। स्नैक प्रॉफिटरोल्स के लिए सबसे नाजुक फिलिंग, उदाहरण के लिए, मैं एक नाजुक चिकन पैट के साथ एक विकल्प प्रदान करता हूं ...
नमकीन फिलिंग के साथ स्नैक प्रॉफिटरोल्स चॉक्स पेस्ट्री का उपयोग करने के स्थापित विचार को बदल सकते हैं। प्रॉफिटरोल्स के तटस्थ स्वाद के लिए धन्यवाद, उन्हें ठंडे ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। कीमा बनाया हुआ मांस, उबला हुआ चिकन पट्टिका, हल्का नमकीन या डिब्बाबंद...
चॉक्स पेस्ट्री से बने प्रॉफिटरोल्स को न केवल केक के रूप में परोसा जा सकता है। यह भी एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र है जो छुट्टियों की मेज को सजाएगा और विविधता प्रदान करेगा। आप स्नैक प्रॉफिटरोल के लिए किसी भी फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं: मांस, मछली, मशरूम, सब्जी या पनीर। आज मुनाफाखोरों के लिए बिना मिठास वाली फिलिंग की विधि...
आज, विभिन्न भरावों वाले चॉक्स पेस्ट्री उत्पाद तेजी से लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं। इसलिए मैंने एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र - लाल मछली, पनीर और ताज़े खीरे के साथ प्रॉफिटरोल तैयार करने का फैसला किया। मसालेदार ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और तीखी सरसों ऐपेटाइज़र को एक विशेष स्वाद देती है और...
यदि आपको छुट्टियों की मेज के लिए स्वादिष्ट, सुंदर और बहुत सफल नाश्ते की रेसिपी की आवश्यकता है, तो आप सही जगह पर आए हैं। यह बिल्कुल वही विकल्प है जिससे मैं आज आपको परिचित कराना चाहता था। मेरा सुझाव है कि आप कैपेलिन कैवियार, ककड़ी और नींबू के साथ कैनेप्स तैयार करें - छोटे, साफ-सुथरे...
मीट फिलिंग वाले स्नैक बैगल्स बुफ़े टेबल या दोस्तों के साथ मिलन समारोह के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। इन्हें सड़क पर या पिकनिक पर अपने साथ ले जाना सुविधाजनक होता है। मांस भरने के कारण ओवन में भरवां सुशी बहुत स्वादिष्ट और रसदार बनती है। कोई भी नुस्खा उपयुक्त है...
सरल लेकिन स्वादिष्ट स्नैक्स मेरी कमजोरी हैं! मुझे इन्हें पकाना और मेहमानों को परोसना बहुत पसंद है। साथ ही, मैं मेज पर कई स्नैक्स रखने की कोशिश करता हूं ताकि हर कोई वह चुन सके जो उन्हें सबसे ज्यादा पसंद हो। यही कारण है कि मुझे वास्तव में कैनपेज़ पसंद हैं - उनके...
और प्रिय दोस्तों, मैं आपके साथ सरल लेकिन स्वादिष्ट कैनेप्स की रेसिपी साझा करना जारी रखूंगा। यह मत सोचिए कि कैनेप्स केवल बुफे टेबल के लिए एक ऐपेटाइज़र है। हां, मैं बहस नहीं करता, वे ऐसे आयोजनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। लेकिन किसी भी छुट्टी की मेज पर...