भुट्टा चावल सुनहरा उबला हुआ। सही उत्पाद कैसे चुनें। लाभ और पोषक तत्व

उत्पाद	कैलोरी	गिलहरी	वसा	कार्बोहाइड्रेट
सफेद उबले चावल	116 किलो कैलोरी	2.2 ग्राम	0.5 ग्राम	24.9 ग्राम
ब्राउन उबले चावल	110 किलो कैलोरी	2.6 ग्राम	0.9 ग्राम	22.8 ग्राम
जंगली उबले चावल	100 किलो कैलोरी	4 ग्राम	0.3 ग्राम	21.1 ग्राम
बिना पॉलिश किया हुआ पका हुआ चावल	125 किलो कैलोरी	2.7 ग्राम	0.7 ग्राम	36 ग्राम

चावल विभिन्न प्राच्य व्यंजनों का पहला और मुख्य उत्पाद है। केवल अपने मूल्यवान पोषक तत्वों और उबले हुए चावल की कम कैलोरी सामग्री के कारण, यह कई आहारों के आधार के रूप में कार्य करता है। इसके कई प्रकार हैं - सफेद, भूरा, काला, लाल, जंगली और भूरा चावल।

चावल में मानव शरीर के लिए सफाई के गुण होते हैं। इसे आहार पोषण के लिए एक आदर्श और अनिवार्य घटक माना जाता है। चावल पर आधारित पोषण विशेषज्ञों द्वारा वजन घटाने के कई तरीके विकसित किए गए हैं। कई मायनों में, इसके गुण प्रसंस्करण विधि पर निर्भर करते हैं। सफेद पॉलिश किए हुए चावल को प्राथमिकता दी जाती है। हालांकि यह कम पौष्टिक होता है।

इस उत्पाद ने अपने गुणों के कारण अपनी विशिष्टता और लोकप्रियता हासिल की। यानी उबले हुए चावल की कैलोरी सामग्री से। इसके अलावा, यह कई अन्य उत्पादों के साथ स्वाद में अच्छा लगता है। यह इसके प्रकार (गोल-अनाज, लंबे-अनाज या मध्यम-अनाज) को भी प्रभावित करता है।

अनाज के पोषक गुण

उबले हुए चावल न केवल आहार प्रणाली में बल्कि सामान्य आहार के लिए भी बहुत उपयोगी माने जाते हैं। ऐसे अनाज को हफ्ते में 1-2 बार पकाना चाहिए। इस तरह की खुराक में इसके उपयोग से मानव स्वास्थ्य की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।

अनाज में विटामिन ई, डी, बी1 या थायमिन, बी2 या राइबोफ्लेविन, बी3 या नियासिन और बी6 होते हैं। उपयोगी घटकों के ये समूह शरीर के तंत्रिका और प्रतिरक्षा कार्यों की मजबूती को प्रभावित करते हैं। वे पोषक तत्वों को ऊर्जा में परिवर्तित करने की प्रक्रिया में योगदान करते हैं, जो पूरे जीव के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है।

चावल में अमीनो एसिड भी होता है, जो नई कोशिकाओं के निर्माण में योगदान देता है। इसके अलावा, इसमें पोटेशियम और फास्फोरस होता है। और कम कैल्शियम, जिंक, आयोडीन और आयरन। चावल प्राकृतिक फाइबर और स्टार्च से भरपूर होता है।

उबले हुए चावल एक ऐसी डिश है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। इसके स्वाद और उपयोगी गुणों ने इस तरह की लोकप्रियता को सीधे प्रभावित किया। यदि आप सख्त आहार पर हैं, तो आपको उस पानी में नमक नहीं डालना चाहिए जहाँ चावल पकाया जाता है।.

बिना नमक के पानी में उबले हुए चावल की कैलोरी सामग्री 120 किलो कैलोरी होती है।

हालांकि, कुछ लोगों को एक तुच्छ व्यंजन पसंद नहीं है, इसलिए वे इसे विभिन्न सामग्रियों के साथ पूरक करने का प्रयास करते हैं। यह चीनी, शहद, मक्खन या सब्जियां हो सकती हैं। ऐसा प्रत्येक घटक तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री को बढ़ाता है।

नमक के साथ पानी पर चावल की कैलोरी सामग्री 136 किलो कैलोरी है।

इसलिए अगर आपको वजन कम करने की जरूरत है तो सावधान हो जाइए। बाद में फिर से शुरू करने की तुलना में प्रयास करना और नमक जोड़ने से बचना बेहतर है।

मक्खन के साथ उबले चावल

कुछ लोग उबले हुए चावल में तेल डालना पसंद करते हैं। यह घटक पकवान को हार्दिक और स्वादिष्ट बनाता है। मक्खन के साथ उबले हुए चावल की कैलोरी सामग्री इतनी अधिक नहीं होती है।

इसलिए अगर आप डाइट पर हैं तो भी आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।

तेल के साथ उबले हुए चावल की कैलोरी सामग्री - 90 किलो कैलोरी।

यदि आप पकवान के स्वाद में सुधार करना चाहते हैं, तो आप वहां स्वस्थ सामग्री जोड़ सकते हैं। इनमें पिसी हुई दालचीनी, ताजे जामुन, शहद और प्रून शामिल हैं। याद रखने वाली बात है कि इस तरह के सप्लीमेंट्स आपके फिगर को खराब नहीं करेंगे, जैसे तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री केवल 25 किलो कैलोरी बढ़ जाएगी.

विभिन्न सामग्रियों के साथ उबले हुए चावल न केवल चयापचय प्रक्रिया में सुधार करेंगे, बल्कि शरीर को उपयोगी पदार्थों से भी संतृप्त करेंगे।

आप देखेंगे कि आपके मूड में सुधार हुआ है और आपके स्वास्थ्य में सुधार हुआ है।

सब्जियों के साथ उबले हुए कैलोरी चावल

सब्जियां स्वस्थ और स्वादिष्ट सामग्री हैं जो तैयार पकवान के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी। आप वह ले सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगता है, क्योंकि कोई मौलिक अंतर नहीं है।

सब्जियों के साथ उबले चावल की कैलोरी सामग्री - 95 किलो कैलोरी।

हालांकि, कुछ कारकों के प्रभाव में यह आंकड़ा बदल सकता है। इसमें वह क्षेत्र शामिल हो सकता है जहां चावल उगाया जाता था। इसके अलावा, तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री उस क्षेत्र की मौसम की स्थिति से प्रभावित होती है जहां उत्पाद उगाया जाता था। आखिरी बात यह है कि इसकी खेती के दौरान चावल की देखभाल और प्रसंस्करण है।

अगर आप चावल के हिस्से को बढ़ाना चाहते हैं, तो बेहतर होगा कि इसे सुबह 11 बजे से दोपहर 12 बजे के बीच करें।

यह इस समय है कि पकवान अच्छी तरह से अवशोषित हो जाता है, इसलिए आप अपने आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

उबले चावल के उपयोगी गुण

इस व्यंजन में कई उपयोगी गुण हैं जो मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इनमें विशेषताएं शामिल हैं जैसे:

1. चावल में ग्लूटेन नहीं होता है, जिससे एलर्जी हो सकती है;
2. उत्पाद मानव स्वास्थ्य को उचित स्तर पर बनाए रखने के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट से भरपूर है;
3. पकवान की संरचना में विटामिन होते हैं जो आपको पोषक तत्वों को ऊर्जा में बदलने की अनुमति देते हैं;
4. लेसिथिन, जो चावल का हिस्सा है, मस्तिष्क की गतिविधि को तेज कर सकता है;
5. चावल का आहार वांछित परिणाम को जल्दी से प्राप्त करना संभव बनाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, उबले हुए चावल में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं। इसलिए आवश्यक मात्रा में उपयोगी सामग्री और विटामिन प्राप्त करने के लिए इस व्यंजन को अपने मेनू में शामिल करें।

चावल कैसे चुनें

तैयार पकवान के लाभकारी गुण उस चावल पर निर्भर करते हैं जिसे आपने इसे तैयार करने के लिए चुना है।. गलत न होने के लिए, यह सरल नियमों के अस्तित्व को याद रखने योग्य है।

कुछ निर्माता स्टार्च के साथ विशेष एडिटिव्स मिलाकर नकली चावल बनाते हैं।

माल की पारदर्शी पैकेजिंग के माध्यम से अनाज का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करना सुनिश्चित करें ताकि कोई गलती न हो। यदि कंटेनर बंद है, तो इस तरह के अधिग्रहण से इनकार करें।

यदि बीन्स में बहुत अधिक टुकड़े हैं, तो पैक को स्टोर में शेल्फ पर छोड़ दें. ऐसा उत्पाद बहुत जल्दी उबलता है, इसलिए आप पकवान के वांछित स्वाद को प्राप्त करने में सक्षम नहीं होंगे।

यदि चावल के कुछ दाने पीले रंग के हैं, तो यह इस बात का संकेत है कि चावल के भंडारण के नियमों का उल्लंघन किया गया है। ऐसे उत्पाद में शायद एक कवक रहता है, जो गंभीर खाद्य विषाक्तता पैदा कर सकता है।

ये मुख्य सुझाव हैं जो चावल की पसंद से संबंधित हैं। स्टोर में बहुत सावधान रहें, क्योंकि अब बहुत सारे बेईमान निर्माता हैं।

चावल दुनिया की सबसे पुरानी अनाज वाली फसलों में से एक है। इस अनाज की काफी मांग है। यह आसानी से उपलब्ध और पौष्टिक होता है। यह कई खाद्य पदार्थों (खट्टा, मीठा, मसालेदार, नमकीन) के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उबले हुए चावल की कम कैलोरी सामग्री ने इसकी लोकप्रियता और सभी देशों में व्यापक वितरण किया है।

सफेद चावल में कैलोरी
सफेद चावल दुनिया के लगभग सभी देशों में सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक है। सबसे पहले, यह बहुत जल्दी पकता है, और दूसरी बात, हमारे पास एक सुंदर, स्वादिष्ट उपस्थिति है, और निश्चित रूप से, बहुत स्वादिष्ट है। हालांकि, अगर हम उपयोगी गुणों के बारे में बात करते हैं, तो यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सफेद चावल कम उपयोगी होते हैं, इसमें भूरे और उबले हुए की तुलना में कम विटामिन होते हैं।

चावल के दलिया को पानी, दूध और सब्जी के शोरबा में पकाया जा सकता है। तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री इस बात पर निर्भर करती है कि इसे किस पर पकाया जाता है। दूध के साथ पका हुआ चावल का दलिया पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता है, क्योंकि यह पौष्टिक, उच्च कैलोरी और स्वादिष्ट होता है। स्वाभाविक रूप से, जो लोग अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने का सपना देखते हैं, उनके लिए दूध छोड़ना अधिक समीचीन है। लेकिन अगर चावल को साफ पानी में पकाया जाता है और इसमें कोई खाद्य योजक नहीं मिलाया जाता है, तो इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 116 किलोकलरीज होगी। कच्चे चावल में - 344 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। ऐसे दलिया को सब्जियों या उबले हुए मांस के साथ खाया जा सकता है। यह न केवल कम कैलोरी वाला होगा, बल्कि बहुत स्वस्थ भोजन भी होगा।

ब्राउन राइस कैलोरी

ब्राउन राइस भी कम कैलोरी वाला भोजन है। सफेद से इसका मुख्य अंतर यह है कि इसे सफेद (25-30 मिनट) की तुलना में थोड़ा अधिक पकाया जाता है, लेकिन यह बहुत कठिन होता है। एक राय यह भी है कि ब्राउन राइस सफेद चावल की तुलना में अधिक उपयोगी परिमाण का एक क्रम है, क्योंकि इसकी संरचना में फाइबर होता है।

पानी में उबाले गए ब्राउन राइस में तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में लगभग 110 किलोकैलोरी होती है। हां, यह सफेद से काफी अधिक है।

जंगली चावल कैलोरी

जंगली, या जैसा कि इसे काला चावल भी कहा जाता है, एक बहुत ही स्वस्थ और कम कैलोरी वाला उत्पाद है, जो आहार मेनू के लिए आदर्श है। स्वभाव से, यह बहुत कठोर होता है और इसीलिए इसे पकाने से पहले इसे कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोना चाहिए। फिर इसे लगभग 40 मिनट तक पकाना चाहिए। बहुत बार सफेद और काले चावल मिलाए जाते हैं। सबसे पहले, यह बहुत सुंदर और स्वादिष्ट है, और दूसरी बात, संयोजन के परिणामस्वरूप, विटामिन और खनिजों से काफी संतृप्त रचना प्राप्त होती है।

अगर हम जंगली चावल की कैलोरी सामग्री के बारे में बात करते हैं, तो उबले हुए अनाज के प्रति 100 गामा में लगभग 100 किलोकलरीज होती हैं।

चावल इतना उपयोगी क्यों है?

यह ज्ञात है कि हृदय रोगों वाले लोगों के लिए चावल बहुत उपयोगी है। गुर्दे, रक्त वाहिकाओं, जोड़ों के रोगों वाले रोगियों के आहार में इसका उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है। यह औषधीय गुण चावल में नमक की कमी और सोडियम और पोटेशियम की उपस्थिति के कारण है। वहीं, अनाज की फसल में फाइबर की कमी को सब्जियों से भरा जा सकता है, जिसे उबले हुए चावल के साथ मिलाकर खाया जा सकता है।

उबले हुए चावल की कम कैलोरी सामग्री, इसके अन्य लाभकारी गुणों की तरह, इसकी संरचना द्वारा समझाया गया है। इसमें 7-8% प्रोटीन होता है, जिसमें 8 आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। ये शरीर में नई कोशिकाओं के निर्माण की सही प्रक्रिया को प्रभावित करते हैं।

चावल में ग्लूटिन नहीं होता है। इसलिए, एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। प्रोटीन के अलावा, अनाज में बी विटामिन (विटामिन बी 1 - 0.08 मिलीग्राम, विटामिन बी 2 - 0.04 मिलीग्राम, विटामिन बी 3 - 0.45 मिलीग्राम, विटामिन बी 6 - 0.2 मिलीग्राम, विटामिन बी 9 - 1.9 मिलीग्राम), विटामिन ई - 0.4 मिलीग्राम, विटामिन एच - 3.5 मिलीग्राम, विटामिन पीपी - 1.6 मिलीग्राम।

उबले हुए चावल की कम कैलोरी सामग्री के साथ, इसमें जस्ता, बोरॉन, मैंगनीज, तांबा, निकल, मोलिब्डेनम, फ्लोरीन, कोबाल्ट और क्रोमियम जैसे ट्रेस तत्वों की उपस्थिति का उल्लेख किया गया है। चावल में 100 मिलीग्राम तक पोटेशियम, 8 मिलीग्राम कैल्शियम और 50 मिलीग्राम मैग्नीशियम भी होता है।

इसके अलावा, अनाज की संस्कृति में सोडियम (12 मिलीग्राम), लोहा (1 मिलीग्राम), सल्फर (46 मिलीग्राम), फास्फोरस (150 मिलीग्राम) शामिल हैं। साथ ही क्लोरीन (25 मिलीग्राम), सिलिकॉन (100 मिलीग्राम) और अन्य खनिज। चावल में लेसिथिन होता है। यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जो बौद्धिक गतिविधियों में लगे हुए हैं।

पके हुए चावल की कम कैलोरी सामग्री इसके पोषण गुणों से वंचित नहीं करती है। यह जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है, जो मानव शरीर में ऊर्जा की लंबी अवधि की आपूर्ति का समर्थन कर सकता है।

चावल में पेट के आवरण गुण होते हैं। इसलिए, यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जो पेट के अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित हैं। अपच के लिए चावल का काढ़ा एक सामान्य उपाय माना जाता है।

अगर आपका वजन कम हो रहा है तो चावल कैसे पकाएं?

आहार पोषण की एक विधि है, जिसमें चावल को उबालकर नहीं, बल्कि भिगोकर रखना चाहिए। अनाज को ठंडे पानी से भरना चाहिए, और अनाज को 4 दिनों के लिए ही डालना चाहिए। पानी को रोज बदलना चाहिए। जलसेक अवधि के अंत में, तरल निकल जाता है, और चावल खाया जा सकता है। इस मामले में, आपको विभिन्न स्वाद देने वाले योजक नहीं जोड़ने चाहिए।

चावल पकाने की यह विधि उबले हुए चावल से कैलोरी में भिन्न नहीं होती है। लेकिन यह आपको बहुत अधिक विटामिन और विभिन्न खनिजों को बचाने की अनुमति देता है। वहीं, भीगे हुए चावल का उपयोग अतिरिक्त वजन को खत्म करने के लिए कठोर चावल आहार को संदर्भित करता है।

चावल आहार की विशेषताएं

यदि आप अपने फिगर में समायोजन करने के लिए चावल के आहार पर जाने का निर्णय लेते हैं, तो धैर्य रखें। आखिरकार, परिणाम को नोटिस करने के लिए, आपको 2 सप्ताह का सामना करने की आवश्यकता है। स्वाभाविक रूप से, इसका मतलब यह नहीं है कि 14 दिनों तक आप केवल उबले हुए चावल ही खाएंगे। पोषण विशेषज्ञ भी आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं: ताजी सब्जियां और फल, उबली हुई मछली, बिना वसा वाला मांस और कम वसा वाला पनीर।

आहार चावल व्यंजन

यदि आप एक स्वस्थ जीवन शैली और उचित पोषण के प्रबल समर्थक हैं, तो चावल आपकी मेज पर और आपके दैनिक आहार में अपना उचित स्थान ले लेगा।

कम कैलोरी, स्वादिष्ट और स्वस्थ चावल पर आधारित व्यंजनों के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, जिनमें सबसे सरल आहार से लेकर अधिक परिष्कृत और तैयार करने में कठिन व्यंजन शामिल हैं।

आहार व्यंजन के रूप में, आप पका सकते हैं:

• उबले हुए चावल और सब्जियों के साथ सूप;
• चावल और कम वसा वाले पनीर के साथ पुलाव;
• उबले हुए चावल के दाने, साग और दुबले मांस के साथ स्वादिष्ट सलाद;
• धीमी कुकर में मशरूम, तोरी या अन्य सब्जियों के साथ चावल उबालें;
• ओवन में चिकन मांस के साथ चावल सेंकना।

चावल कैसे चुनें

चावल इतने प्रकार के होते हैं कि उनमें से किसी एक को चुनने से पहले आपको यह तय करना होगा कि आप कौन सी डिश पकाएंगे।

1. दलिया पकाने के लिए, दूध या सुशी के साथ सूप, गोल अनाज चावल का उपयोग करना बेहतर होता है।
2. पिलाफ के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले लंबे अनाज वाले चावल लें।
3. सबसे स्वस्थ जंगली और काले चावल सलाद में असाधारण रूप से अच्छे होंगे।
4. मध्यम अनाज चावल रिसोट्टो और सूप में अपरिहार्य है।
5. चावल चुनते समय, आपको समाप्ति तिथि, निर्माता, उत्पाद पैकेज में विदेशी पदार्थ की उपस्थिति, अनाज के रंग और उनकी अखंडता पर ध्यान देना चाहिए।
6. यदि चावल के द्रव्यमान में बहुत सारे कुचल, सफेद-लेपित या तीव्र पीले दाने हैं, तो यह खराब गुणवत्ता वाला चावल है।
7. साधारण किस्मों के अच्छे चावल में एक ही आकार के सुस्त, हल्के दाने होते हैं, बिना बाहरी समावेशन और छींटे। कम गहन प्रसंस्करण के कारण भूरे, काले प्रकार के चावल का रंग गहरा होता है।

और अब हम अतिरिक्त वजन के खिलाफ इस उत्पाद को सेवा में ले सकते हैं! आज हम एक विवादास्पद विषय में रुचि रखते हैं - उबले हुए चावल की कैलोरी सामग्री। क्या यह व्यंजन वजन कम करने और शरीर को बेहतर बनाने के लिए कारगर है? आइए इसे एक साथ समझें।

चावल दुनिया में सबसे लोकप्रिय अनाज में से एक है! इसके बिना भारतीय, थाई, जापानी और अन्य व्यंजनों की कल्पना करना अकल्पनीय है। कई देशों में, चावल को एक कारण से "रोटी" कहा जाता है। साथ ही, उबले हुए सफेद चावल का उपयोग अक्सर न केवल एक साइड डिश के रूप में, बल्कि एक मुख्य व्यंजन या एक घटक के रूप में भी किया जाता है।

उबले हुए सफेद चावल की एक अलग संरचना, आकार और लंबाई हो सकती है। यह सब, निश्चित रूप से, अनाज की विविधता और प्रकार पर निर्भर करता है। पके हुए सफेद चावल को रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर पांच दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। हालांकि, यह तैयारी के तुरंत बाद सेवन किए जाने वाले महान स्वास्थ्य लाभ लाएगा।

कैलोरी उबले चावल

ऊर्जा मूल्य, अर्थात् उबले चावल कैलोरीसफेद किस्म है 116 कैलोरीपकवान के प्रति सौ ग्राम भाग!

उपयोगी गुण, साथ ही उबले हुए सफेद चावल की रासायनिक संरचना

ठीक से पका हुआ, पका हुआ सफेद चावल अपने अधिकांश स्वास्थ्य लाभों को बरकरार रखता है। तैयार उत्पाद में ऐसे तत्व होते हैं जैसे: सोडियम, फास्फोरस, आयोडीन, लोहा, जस्ता, कैल्शियम, पोटेशियम। यह उत्पाद विटामिन में भी समृद्ध है, जिसे निम्नलिखित सूची द्वारा दर्शाया गया है:

• विटामिन पीपी;
• विटामिन एच;
• विटामिन ई;
• विटामिन डी;
• विटामिन बी 6;
• विटामिन बी5;
• विटामिन बी 2;
• विटामिन बी 1, आदि।

उबला हुआ चावल, जिसकी कैलोरी सामग्री, निश्चित रूप से, आपको इसे वसूली और वजन घटाने के लिए आहार के मेनू में शामिल करने की अनुमति देती है, प्राकृतिक फाइबर और स्टार्च में समृद्ध है। और उत्पाद की संरचना में जटिल कार्बोहाइड्रेट को सबसे उपयोगी माना जाता है। ये कार्बोहाइड्रेट ही हैं जो हमारे शरीर को आवश्यक ऊर्जा प्रदान कर सकते हैं और शरीर में वसा में नहीं रह सकते हैं। हृदय प्रणाली और गुर्दे की बीमारियों से पीड़ित लोगों को डॉक्टर चावल के व्यंजन और आहार की सलाह देते हैं।

वजन घटाने के लिए उबले चावल

यदि आप कभी उपवास के दिनों में, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने के साथ-साथ वजन कम करने में रुचि रखते हैं, तो आप जानते हैं कि उबले हुए सफेद चावल वहां अक्सर मेहमान होते हैं। पोडियम, सिनेमा और संगीत के सितारों द्वारा इस क्षेत्र में इस उत्पाद की प्रभावशीलता के बारे में लगातार बात की जाती है। हमारी वेबसाइट पर आप इसी नाम के मेनू अनुभाग में ऐसे आहारों का मेनू पा सकते हैं।

उबले सफेद चावल के प्रकार

इसके अलावा, उबले हुए चावल की कैलोरी सामग्री अनाज के प्रकार के आधार पर भिन्न होती है (यद्यपि कभी-कभी नगण्य)। खाना पकाने में सबसे आम हैं:

1. अंडाकार अनाज, जिसकी लंबाई पांच मिलीमीटर तक होती है। आमतौर पर उनका आकार अधिक गोल होता है, इसलिए इसे अक्सर "गोल" कहा जाता है। यह कम कैलोरी वाला पका हुआ चावल हलवा, पुलाव और दूध के दलिया में सबसे अच्छा लगता है। इस प्रकार के चावल को इसकी मलाईदार संरचना, चिपचिपाहट और अनाज की कोमलता से अलग किया जाता है।
2. मध्यम अनाज छह मिलीमीटर तक, एक बड़ी चौड़ाई की विशेषता। खाना पकाने के दौरान, इस प्रकार के चावल बहुत सारे तरल को अवशोषित करते हैं, एक साथ चिपकते हैं और नरम हो जाते हैं। यह वह उत्पाद है जिसका उपयोग पेला या रिसोट्टो बनाने के लिए सबसे अच्छा किया जाता है।
3. लंबाई में आठ मिलीमीटर तक लंबे दाने, मध्यम मात्रा में अवशोषित, जिसके कारण इस प्रकार के चावल ऊपर की तुलना में बहुत तेजी से पकते हैं। यह कठोर प्रकार का अनाज डेसर्ट, सलाद, ऐपेटाइज़र और पहले पाठ्यक्रमों के लिए सबसे उपयुक्त है।

यदि आप शरीर को आकार देने के लिए चावल की कैलोरी सामग्री का उपयोग करने के तरीके के बारे में अधिक जानना चाहते हैं - वीडियो देखें!

खाना पकाने में कम कैलोरी वाले पके हुए चावल

जैसा कि उल्लेख किया गया है, उबले हुए चावल की कैलोरी सामग्री आपको दैनिक भोजन पकाने के लिए इसका उपयोग करने की अनुमति देती है। सौभाग्य से, इसके साथ व्यंजन हैं, यदि लाखों नहीं, तो हजारों। सफेद चावल पुलाव, हलवा, नमकीन, पेनकेक्स, सलाद, सूप, अनाज बनाने के लिए एक आदर्श उत्पाद माना जाता है। अक्सर, उबले हुए चावल का उपयोग मीट रोल, गोभी के रोल, भरवां मिर्च और पोल्ट्री भरने के लिए भी किया जाता है।

लेख में सौंदर्य और स्वास्थ्य के बारे में अधिक जानकारी: केला: 1 पीस में कैलोरी

हालांकि, पके हुए चावल के व्यंजन को बिना निराशा के आपकी स्वाद कलियों को खुश करने के लिए, आपको इसे पकाते समय कुछ नियमों का पालन करना चाहिए। वे यहाँ हैं:

1. हर बार चावल के दाने पकाने से पहले, इसे कई बार कुल्ला करना आवश्यक है;
2. तैयार चावल को भुरभुरा होने के लिए, इसे 2: 1 के अनुपात (चावल के एक भाग के लिए पानी के दो भाग) के आधार पर पकाना आवश्यक है;
3. खाना पकाने के दौरान चावल के साथ लगातार हस्तक्षेप न करने के लिए, आपको मोटी दीवारों और तल के साथ एक कंटेनर लेना चाहिए;
4. सफेद चावल उबालने के बाद मध्यम या न्यूनतम गर्मी पर पकाने की सलाह दी जाती है;
5. चावल को हमेशा ढक्कन के नीचे पकाएं, ताकि आप खाना पकाने के लिए आवश्यक नमी खोने से बच सकें;
6. सभी तरल अनाज में अवशोषित होने के बाद, इसे चखना चाहिए, तत्परता की डिग्री निर्धारित करना।

सफेद उबले चावल, जिनकी कैलोरी सामग्री हमारे प्रिय पाठकों के लिए रुचिकर है, में भी उल्लेखनीय शोषक गुण होते हैं। आश्चर्य नहीं कि इसका उपयोग अक्सर शरीर को शुद्ध करने के लिए किया जाता है। इस पर और बाद में।

उबले चावल से शरीर की सफाई

विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों (लवण, जहर, आदि) के शरीर को साफ करने की यह विधि बहुत सुविधाजनक है जो इसमें भोजन, वायु आदि के साथ प्रवेश करती है। आइए सफाई के लिए प्रारंभिक तैयारी के चरणों को देखें:

• दस लीटर शुद्ध पानी के साथ तीन किलोग्राम स्वच्छ आयताकार चावल डालें;
• अगले दिन हम पानी बदलते हैं और चावल को अच्छी तरह से धोते हैं;
• हम उपरोक्त प्रक्रिया को और चार दिनों तक जारी रखते हैं जब तक कि अनाज से निकलने वाला तरल साफ न हो जाए;
• पानी निकाल दें और चावल को एक मेज़पोश पर सुखा लें, जिसके बाद हम इसे भंडारण के लिए एक पेपर बैग में डाल देते हैं।

और यहाँ, वास्तव में, सफाई प्रक्रिया ही। हर सुबह हम एक बड़े चम्मच तैयार अनाज से दलिया पकाते हैं और उसका इस्तेमाल करते हैं। आपको मसाले, तेल और मसालों के बिना पकाने की जरूरत है। हम चावल खत्म होने तक शरीर को साफ करना जारी रखते हैं।

यह कोई आहार नहीं है, बल्कि उपवास का दिन है। वास्तव में, यहां तक ​​​​कि पोषण विशेषज्ञ भी ध्यान देते हैं कि इसके बन्धन गुणों के कारण एक चावल को दो दिनों से अधिक समय तक खाना असंभव है। नहीं तो आप खुद की सेहत को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

वजन घटाने के लिए हम उबले हुए चावल की कैलोरी सामग्री और उबले हुए चावल की कैलोरी सामग्री को नमक के साथ पानी में इस्तेमाल करेंगे। तो, हम दो सौ ग्राम अनाज से दलिया पकाते हैं या भाप लेते हैं और इसे पांच बराबर भागों में विभाजित करते हैं। वे दिन के लिए हमारा भोजन बन जाएंगे। नियमित अंतराल पर भाग खाना सबसे अच्छा है (उदाहरण के लिए, हर 3 घंटे में)। ऐसे दिन आप शुद्ध पानी, गर्म हरी चाय और केफिर पी सकते हैं। अगर आप वास्तव में खाना चाहते हैं, तो आप एक मध्यम हरा सेब खा सकते हैं।

चावल सबसे पुरानी फसलों में से एक है जिसे लोग भोजन के लिए उगाते हैं। आज हम इस उत्पाद के बिना अपने आहार की कल्पना नहीं कर सकते, हालाँकि यह रूस में 19वीं शताब्दी में ही आया था। चावल के सभी लाभकारी गुणों और इसके पोषण मूल्य को देखते हुए, मानव जाति बस इस संस्कृति को किसी का ध्यान नहीं छोड़ सकती थी। वर्तमान में, हम इस उत्पाद के कई प्रकार का आनंद ले सकते हैं। उबला हुआ चावल, जिसकी कैलोरी सामग्री कई लोगों के लिए रुचिकर है, कई व्यंजनों का आधार है। इसके गुणों और उपयोगी गुणों पर विचार करें।

इतिहास का हिस्सा

प्राचीन चीनी साम्राज्य में इस संस्कृति के साथ लोगों के परिचित होने की उत्पत्ति की तलाश की जानी चाहिए। यह वहाँ था कि चावल का सबसे अधिक उपयोग किया जाता था। इसका उपयोग न केवल भोजन के लिए किया जाता था। वह अनुष्ठानों और गंभीर कार्यक्रमों में एक अनिवार्य भागीदार था। इसका प्रमाण प्राचीन पांडुलिपियों से मिलता है। धीरे-धीरे, व्यापार संबंधों के विकास के साथ, चीन के पड़ोसी देशों में चावल के दाने आ गए: भारत, थाईलैंड, जापान और वियतनाम।

यह इन क्षेत्रों में है कि चावल आज भी मुख्य उत्पादों में से एक है। इस फसल को उगाने के लिए एशिया की जलवायु आदर्श है। समय के साथ, चावल ग्रह के सभी कोनों में जाना जाने लगा, और इसने सबसे महत्वपूर्ण, बहुमुखी, स्वादिष्ट और पौष्टिक खाद्य पदार्थों में अपना स्थान बना लिया है।

चावल के प्रकार

आज, दुकानों की अलमारियों पर आप इस अनाज की विभिन्न किस्में पा सकते हैं। उबले हुए सफेद चावल, जिसकी कैलोरी सामग्री हम नीचे विचार करेंगे, अब इस परिवार का एकमात्र प्रतिनिधि नहीं बन गया है। इस अनाज को रंग, अनाज के आकार, प्रसंस्करण विधि और यहां तक ​​कि गंध के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है। लंबे अनाज, मध्यम अनाज और गोल अनाज चावल अलग करें। प्रसंस्करण विधि के अनुसार, सफेद, भूरे और सुनहरे, उबले हुए अनाज को विभाजित किया जाता है। पाकिस्तान या भारत में उगाए जाने वाले बासमती चावल को सबसे अच्छा और सबसे महंगा माना जाता है। इसके दाने कच्चे रूप में 10 मिलीमीटर तक और उबले हुए रूप में दो सेंटीमीटर तक की लंबाई तक पहुंचते हैं।

चावल के उपयोगी गुण

उबले हुए चावल, जिसकी कैलोरी सामग्री इतनी अधिक नहीं है, की एक उत्कृष्ट रचना है। कोई आश्चर्य नहीं कि यह एशियाई देशों के निवासियों द्वारा बड़ी मात्रा में खाया जाता है, जो ज्यादातर लंबे समय तक जीवित रहते हैं। चावल में आवर्त सारणी के कई तत्व होते हैं, जो शरीर के लिए बहुत आवश्यक होते हैं। ये पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, तांबा, जस्ता, फास्फोरस, सल्फर और लोहा हैं। चावल खाने से इम्यूनिटी और नर्वस सिस्टम मजबूत होता है।

इस अनाज में बड़ी मात्रा में विटामिन भी होते हैं: ई, के, राइबोफ्लेविन, नियासिन, पाइरिडोक्सिन, थायमिन, पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड। इसलिए चावल के दाने त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। ब्राउन राइस में सबसे ज्यादा पोषक तत्व और फाइबर पाया जाता है। 50 ग्राम चावल (कच्चे) में दैनिक प्रोटीन की आवश्यकता होती है। अनाज जटिल कार्बोहाइड्रेट से भी भरपूर होते हैं, जो शरीर को बहुत लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करते हैं। लेकिन चूंकि हम उबले हुए चावल खाते हैं, इसलिए इसकी कैलोरी सामग्री काफी कम हो जाती है। यही कारण है कि इस उत्पाद को आहार पोषण के लिए अनुशंसित किया जाता है।

उबले हुए, लंबे दाने वाले चावल

पानी में उबाले गए चावल की कैलोरी सामग्री इसकी विविधता पर निर्भर करती है। पिलाफ और साइड डिश की तैयारी के लिए, इस अनाज के लंबे उबले हुए अनाज का उपयोग अक्सर किया जाता है। यह चावल स्टीम्ड होता है और इसकी लंबाई 8 मिलीमीटर से अधिक नहीं होती है। यह प्रसंस्करण क्यों महत्वपूर्ण है? इसके लिए धन्यवाद, 80% पोषक तत्व अनाज में प्रवेश करते हैं। ऐसे अनाज खाना पकाने के दौरान आपस में चिपकते नहीं हैं।

चावल उबले हुए, उबले हुए, जिसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है, आहार भोजन के लिए बहुत अच्छा होता है। इसमें नमी को अवशोषित करने की उच्च क्षमता होती है और यह शरीर से लवण और विषाक्त पदार्थों को अच्छी तरह से निकालता है। 100 ग्राम उबले हुए उत्पाद में 79 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 6.5 ग्राम प्रोटीन और 1 ग्राम वसा होता है। उबला हुआ चावल, प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री, जिसमें लगभग 170 किलो कैलोरी होती है, का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 60 जीएल होता है।

गोल अनाज के साथ सफेद चावल

यह किस्म एक छोटे दाने के आकार (5 मिलीमीटर से अधिक नहीं), एक चिकनी संरचना और पूरी तरह से सफेद रंग द्वारा प्रतिष्ठित है। यह दलिया बनाने के लिए बहुत अच्छा है। इस चावल को इसके उच्च चिपकने वाले गुणों के लिए इटली और जापान में महत्व दिया जाता है। इस उत्पाद में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ भी हैं।

हालांकि, कैलोरी सामग्री भी सबसे कम नहीं है। उत्पाद के 100 ग्राम में 79 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0.52 ग्राम वसा और 6.5 ग्राम प्रोटीन होता है। उबले हुए चावल, जिसकी कैलोरी सामग्री 179 किलो कैलोरी है, का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 70 GL है।

चमेली, नीला चावल

इस रंग के अनाज उगाना असंभव है। लेकिन थाईलैंड में, चमेली चावल को क्लिटोरिया टर्नेटिया पौधे के फूलों से रंगा जाता है। यह संस्कृति भी सुखदायक चाय है। यह वह है जो चावल के दानों को इतना नाजुक, बैंगनी-नीला रंग देती है। इस अनाज का प्रयोग साधारण चावल की तरह ही विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए करें। इसे एक निश्चित रंग देने से इसका स्वाद किसी भी तरह से प्रभावित नहीं होता है, और इसमें एक नाजुक चमेली का स्वाद भी होता है। उबला हुआ चावल, जिसमें प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 170 किलो कैलोरी होती है, इसमें 79 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 6.7 ग्राम प्रोटीन और 0.7 ग्राम वसा होता है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स 60 GL है।

भूरा, बिना पॉलिश किया हुआ चावल

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, चावल की इस किस्म को सबसे उपयोगी माना जाता है। अनाज पर जो खोल रहता है उसमें बड़ी मात्रा में पोषक तत्व और फाइबर होता है। इसलिए, यह उत्पाद उन लोगों द्वारा पसंद किया जाता है जो आहार पर हैं या अपना आहार देख रहे हैं। चावल का रंग शीर्ष पर एक मूल्यवान खोल की उपस्थिति के कारण होता है।

आमतौर पर इसका रंग भूरा, भूरा या गंदा ग्रे होता है। यह चावल पाचन को सामान्य करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। उबला हुआ लगभग 167 किलो कैलोरी है, और ग्लाइसेमिक इंडेक्स केवल 50 जीएल है। इस उत्पाद के 100 ग्राम में 1.8 ग्राम वसा, 7.4 ग्राम प्रोटीन और 73 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

काला, जंगली चावल

चावल की इस किस्म को दो प्रकारों में बांटा गया है: मोटे और पतले अनाज वाले दाने। इस संकेतक से और तैयारी की विधि पर निर्भर करता है। मोटे अनाज वाले चावल का घनत्व अधिक होता है। खाना पकाने से पहले, इसे कई घंटों तक पानी में भिगोना चाहिए। उसके बाद, इसे लगभग एक घंटे तक उबाला जाता है। महीन अनाज वाले चावल ज्यादा तेजी से पकते हैं। इसे पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है और इसे लगभग 20 मिनट तक पकाया जाता है। इस किस्म का उपयोग आमतौर पर हल्के उबले, सुनहरे अनाज के संयोजन में किया जाता है। यह चावल का मिश्रण आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होता है।

काला, जंगली चावल साइड डिश को थोड़ा मीठा स्वाद और सूक्ष्म अखरोट का स्वाद देता है। स्वाभाविक रूप से, जंगली चावल का उपयोग करके तैयार किया गया व्यंजन नए रंगों और स्वाद के नोटों से जगमगाएगा। चावल की यह किस्म बहुत उपयोगी है। अनाज की आहार किस्मों में, यह पहले स्थान पर है। पानी में उबाले गए चावल की कैलोरी सामग्री केवल 50 किलो कैलोरी होती है। स्वाभाविक रूप से, उसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी बहुत छोटा है, केवल 35 जीएल। इस उत्पाद के 100 ग्राम में 0.4 ग्राम वसा, 4 ग्राम प्रोटीन और 21.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। सभी संकेतक काफी कम हैं।

गुलाबी चावल

इस संस्कृति की बड़ी संख्या में किस्में इसकी विविधता में प्रहार कर रही हैं। देवजीरा एक प्रकार का अनाज है जिसमें सुखद गुलाबी रंग होता है। इस चावल को या तो बिना पॉलिश किया जा सकता है या हल्के से पॉलिश किया जा सकता है। इसकी विशिष्ट विशेषता इसका उच्च पोषण मूल्य और उच्च प्रोटीन सामग्री है। गुलाबी चावल नमी को अच्छी तरह सोख लेते हैं। इसलिए पकाने की प्रक्रिया में इसके दाने 8 गुना बढ़ जाते हैं। इसके बावजूद, समूह अपना आकार नहीं खोता है और एक साथ नहीं रहता है। तैयार अनाज में बहुत ही सुखद सुगंध और नाजुक स्वाद होता है। यह खनिजों और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है। कच्चे उत्पाद की कैलोरी सामग्री 311 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम चावल में 70 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 6.2 ग्राम प्रोटीन और 0.7 ग्राम वसा होता है। गुलाबी चावल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 60 GL होता है।

लाल चावल

यह किस्म थाईलैंड में उगती है। इसकी विशिष्ट विशेषता एक अभिव्यंजक अखरोट का स्वाद और एक असामान्य aftertaste है। ऐसे उत्पाद का उपयोग करने के लाभ बहुत अच्छे हैं। चावल में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसका सेवन हृदय के लिए अच्छा होता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

उच्च फाइबर सामग्री चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने में मदद करती है। कच्चे लाल चावल में 308 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री और 55 GL का ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। यह किस्म वसा (2.5 ग्राम), 7 ग्राम प्रोटीन और 64.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होती है।

निशिकी

इस किस्म का उपयोग सुशी बनाने के लिए किया जाता है। यह इसकी बढ़ी हुई चिपचिपाहट के कारण है। चावल में बहुत सारा स्टार्च, एमाइलोपेक्टिन और एमाइलोज होता है। इसे बिना चीनी और नमक के उबाला जाता है। कच्चे उत्पाद की कैलोरी सामग्री 277 किलो कैलोरी है। अनाज में 2 ग्राम वसा, 7 ग्राम प्रोटीन और 56 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

भात

गर्मी उपचार के बाद, उत्पाद की कैलोरी सामग्री आधी हो जाती है। चावल के दानों से बने दलिया के सेवन से शरीर पर बहुत ही लाभकारी प्रभाव पड़ता है। लेकिन यह तब है जब आप एडिटिव्स का उपयोग नहीं करते हैं। मक्खन के साथ उबला हुआ चावल, जिसकी कैलोरी सामग्री बहुत अधिक होगी, अधिक वजन वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है। औसतन, उबले हुए चावल में लगभग 160 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है। इसमें 25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2.2 ग्राम प्रोटीन और 0.5 ग्राम फैट होता है।