उबली हुई मछली का सलाद. उबली हुई मछली का सलाद

यह उबली हुई मछली का सलाद एक ऐसी रेसिपी पर आधारित है जिसे "" कहा जाता है। कुइरिलगन"और इसे बश्किर व्यंजनों का व्यंजन घोषित किया गया। शायद यह शब्द, जो मुझे व्यक्तिगत रूप से तातार भाषा की याद दिलाता है, का अर्थ है कि इसके लिए सभी सामग्रियां कच्ची नहीं हैं, बल्कि संसाधित और थर्मली हैं। मछली और आलू उबल रहे हैं, अंडे तले हुए हैं...

मैंने समुद्री मछली ली और मुझे लगता है कि कोई भी मछली सलाद के लिए उपयुक्त है: चाहे वह नदी हो या समुद्र। इसे पानी में उबालना होगा या, जैसा कि मेरे संस्करण में है, भाप में पकाना होगा। खीरे उपयुक्त नमकीन या हल्के नमकीन हैं। ड्रेसिंग के रूप में, नुस्खा में इतने बड़े हिस्से में मेयोनेज़ का सुझाव दिया गया था और यह बहुत उपयुक्त था, लेकिन मात्रा अभी भी आपके स्वाद के अनुरूप थी। आपको सलाद में नमक की जरूरत नहीं है.

उबली हुई मछली, आलू और ऑमलेट से सलाद बनाने के लिए सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें.

मछली को पक जाने तक उबालें। मेरे पास चूम सामन के दो टुकड़े थे जो 10 मिनट में पक गए। खाना पकाने का समय मछली के टुकड़े की मोटाई पर निर्भर करता है। चूँकि सलाद अचार और मेयोनेज़ के साथ होगा, और मछली समुद्री मछली है, खाना पकाने के दौरान इसमें नमक डालने की कोई ज़रूरत नहीं है।

फिर आपको हड्डियां निकालने और मछली के मांस को टुकड़ों में काटने या तोड़ने की जरूरत है।

उनके जैकेट में आलू पक गये थे. इसे या तो पानी में सॉस पैन में उबाला जा सकता है या भाप में पकाया जा सकता है।

पूरी तरह ठंडे हो चुके आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.

एक बड़े कटोरे में, आलू के टुकड़ों को कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों, जैसे डिल, के साथ मिलाएं। थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ डालें।

खीरे को क्यूब्स में काटें और एक कटोरे में रखें।

मेयोनेज़ के साथ मछली के टुकड़ों के साथ मिलाएं।

सामग्री मिलाएं. उबली हुई मछली का सलाद तैयार है, और इसे पतले आमलेट पर भागों में परोसा जाएगा।

ऑमलेट बनाने के लिए प्रत्येक अंडे को पानी के साथ मिलाएं और थोड़ा नमक डालें। फिर ढक्कन के नीचे एक तरफ सब्जी या मक्खन में इस द्रव्यमान से एक पतला पैनकेक फ्राइंग पैन में भूनें।

प्रत्येक ऑमलेट के ऊपर सलाद डालें, किनारों को बीच में या एक-दूसरे की ओर रखें। आप इन ऑमलेट रोल्स को एक साथ भागों में रख सकते हैं या एक आम थाली में परोस सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

आज हम उबली हुई मछली से सलाद बना रहे हैं. उबली हुई मछली का उपयोग करके तैयार किए गए सलाद के बारे में, हम कह सकते हैं कि ऐसे व्यंजन लाभ और स्वाद की समृद्धि को जोड़ते हैं। इन्हें तैयार करना आसान है क्योंकि इनमें मौजूद सामग्रियां किफायती कीमत पर खरीदी जा सकती हैं। ऐसे व्यंजनों का सेवन प्रतिदिन किया जाता है। लेकिन वे एक ही समय में सजाने और संवारने में सक्षम हैं। किसी भी मछली की अनुमति है.

लेकिन मुख्य आवश्यकता इसकी ताजगी और हड्डियों की पूर्ण अनुपस्थिति है। गौरतलब है कि मछली के ताप उपचार के लिए सबसे अच्छा विकल्प उसे उबालना है। इस प्रकार के पाक प्रसंस्करण के बाद, सूक्ष्म तत्वों का अधिकतम अनुपात संरक्षित किया जा सकता है। मछली कार्सिनोजेन से संतृप्त नहीं होती है, जैसा कि तलने या धूम्रपान के दौरान होता है। नतीजतन, उबली हुई मछली में सभी सबसे उपयोगी चीजों को संरक्षित करने की क्षमता होती है। मछली सलाद में एक अमूल्य सामग्री के रूप में काम करती है।

जापानी आमतौर पर मछली को अपना दैनिक भोजन बनाते थे। इसलिए, उनके लिए इस उत्पाद का दैनिक उपयोग करके यौवन, सौंदर्य, बुद्धि और अपने स्वास्थ्य को बनाए रखना आसान है। निःसंदेह, हम इसे कच्चा लेने के लिए तैयार नहीं हैं। उबला हुआ मांस सलाद में सामग्री के रूप में उपयोग के लिए काफी उपयुक्त है।

ऐसे सैकड़ों व्यंजन हैं जो सलाद की उचित तैयारी को बढ़ावा देते हैं, जो इसका मूल घटक है
जो मछली बन गई. आइए उबली हुई मछली से सलाद बनाएं और विटामिन का भंडार बनाएं!

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, यह प्राप्त करना महत्वपूर्ण है:

• कॉड का 750 ग्राम भाग,
• पाँच मुर्गी अंडे,
• एक दो प्याज
• जैतून मेयोनेज़,
• एक चम्मच चीनी,
• सिरका के कुछ बड़े चम्मच,
• लौंग,
• मूल काली मिर्च,
• अजमोद और नमक.

"वेजिटेबल जॉय" सलाद में सब्जियाँ और उबली हुई मछली

व्यंजन तैयार करने के लिए हम स्वयं को प्रदान करते हैं:

• 270 ग्राम की मात्रा में उबली हुई मछली (हेक नहीं),
• एक गाजर,
• एक दो आलू
• प्याज,
• हरे प्याज का एक गुच्छा,
• पिसी हुई सफेद मिर्च,
• मीठी बेल मिर्च का एक टुकड़ा और
• एक अचार खीरा,
• पांच चम्मच हरी मटर,
• अंडे के एक जोड़े
• प्रोवेनकल मेयोनेज़ - 200 ग्राम और नमक।

मछली को उबालकर काटा जाता है. छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. आलू और गाजर को भी उबाला जाता है, जिन्हें बाद में प्याज के साथ क्यूब्स में काट दिया जाता है। . एक बड़े सलाद कटोरे में भविष्य के सलाद के सभी घटकों के साथ मिलाने के लिए अंडे के साथ हरे प्याज को बारीक काट लिया जाता है। मेयोनेज़ मिलाया जाता है, जिसके बाद सभी सामग्री मिला दी जाती है। स्वाद के लिए। सलाद को सूखा होने से बचाने के लिए, आपको इसे ज़्यादा करने की ज़रूरत नहीं है। सलाद को गतिशील रूप से मिश्रित किया जाता है, हलकों, हरी प्याज और मटर से सजाया जाता है।

"जंगल का स्वाद" सलाद में उबला हुआ घोड़ा मैकेरल और मशरूम

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको स्वयं को निम्न से सुसज्जित करना होगा:

• 225 ग्राम उबला हुआ घोड़ा मैकेरल पट्टिका,
• लंबे दाने वाला चावल - 225 ग्राम,
• 100 ग्राम जैतून मेयोनेज़,
• मीठे और खट्टे किस्म के कुछ सेब,
• मुर्गी के कुछ अंडे,
• 100 ग्राम मसालेदार पोर्सिनी मशरूम,
• 70 ग्राम हरा सलाद,
• डिल का एक गुच्छा,
• अजमोद,
• धनिया और नमक।

उबले हुए हॉर्स मैकेरल फ़िललेट (किसी भी प्रकार की हड्डी वाली मछली नहीं) को छोटे टुकड़ों में काट लें। छीलिये, बीज हटाइये, क्यूब्स में काट लीजिये. अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और काट लें। . बेतरतीब ढंग से पीसें. सामग्री को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। मिश्रण को सलाद के हरे पत्तों से अच्छी तरह से ढके हुए सलाद कटोरे में रखें। हम सलाद को अजमोद या डिल से सजाते हैं। आप सेब, जर्दी और मशरूम का उपयोग करके डिश की सतह पर एक संपूर्ण पैटर्न बना सकते हैं।

लेनिनग्राद सलाद में उबली मछली और बीन्स

पकवान तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• एक कॉड,
• 150 ग्राम हरा सलाद,
• मीठी बेल मिर्च का एक टुकड़ा,
• प्याज,
• टमाटर,
• लाल सेम का चम्मच
• एक चम्मच केपर्स
• बीजरहित जैतून,
• एक चम्मच सूरजमुखी तेल और टेबल सिरका,
• आधा चम्मच मीठी सरसों,
• मूल काली मिर्च,
• नमक और अजमोद.

कॉड को नमकीन पानी में उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और मछली के मांस को हड्डियों से अलग किया जाता है। क्यूब्स में काटें. चिकन अंडे बारीक कटे हुए हैं. प्याज कटा हुआ है. टमाटर और काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें। और प्राकृतिक रूप से ठंडा होता है। सलाद के सभी घटकों को मिलाकर अच्छी तरह मिलाया जाता है, सूरजमुखी के तेल के साथ सीज़न किया जाता है, और ऊपर से काली मिर्च छिड़का जाता है। उबली हुई मछली का सलाद तैयार है.

मछली आज हर व्यक्ति के मेनू में एक मूल्यवान उत्पाद है। यह शरीर को बहुत लाभ पहुंचाता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ और तत्व होते हैं, इसलिए सप्ताह में कम से कम एक बार इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है। बेशक, उत्पाद में इन सभी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए, आपको इसे सही ढंग से तैयार करने की आवश्यकता है। उबली हुई मछली सेवन के लिए सर्वोत्तम है। और इसे खाने में सुखद बनाने के लिए, उत्पाद को विभिन्न सलाद में जोड़ा जा सकता है। आज हम उबली हुई मछली से स्वादिष्ट और सेहतमंद सलाद बनाने की विधि के बारे में बात करेंगे।

टमाटर के साथ मछली का सलाद

सामग्री:दो सौ ग्राम मछली पट्टिका, एक टमाटर, एक ककड़ी, एक सौ ग्राम खीरा, एक सौ ग्राम साग और सलाद, तीन उबले आलू, एक सौ ग्राम मेयोनेज़ सॉस, एक चम्मच सिरका।

तैयारी

उबली हुई मछली से सलाद तैयार करने के लिए, जिस रेसिपी के लिए हम विचार कर रहे हैं, आपको फ़िललेट्स को उबालना होगा, ठंडा करना होगा और छोटे टुकड़ों में काटना होगा। खीरे और टमाटर को काफी पतले टुकड़ों में काटा जाता है. एक कटोरे में, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कटे हुए उत्पाद मिलाएं, सिरका और मेयोनेज़ सॉस डालें। सलाद के पत्तों को प्लेटों में रखा जाता है, उस पर एक डिश रखी जाती है और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है, मछली या सब्जियों के स्लाइस से सजाया जाता है।

उबली हुई लाल मछली का सलाद

सामग्री:दो सौ पचास ग्राम सामन, एक सौ पचास ग्राम पनीर, एक सेब, दो सौ ग्राम डिब्बाबंद मक्का, एक नींबू, एक प्याज, पांच अंडे, मेयोनेज़ स्वाद के लिए।

तैयारी

मछली को उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और काटा जाता है। अंडों को सख्त उबालकर छील लिया जाता है, जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लिया जाता है और उन्हें अलग से मोड़कर बारीक काट लिया जाता है। प्याज को बारीक काट लिया जाता है, आधे नींबू से रस निचोड़ लिया जाता है, पनीर और छिलके वाले सेब को कद्दूकस कर लिया जाता है। सेब पर नींबू का रस छिड़कें।

इसके बाद उबली हुई मछली का सलाद बनाएं। ऐसा करने के लिए, भोजन को एक कटोरे में निम्नलिखित क्रम में परतों में रखें: लाल मछली, प्याज, मेयोनेज़, जर्दी, फिर से मेयोनेज़ की एक परत, फिर सेब, फिर से मेयोनेज़, पनीर, मेयोनेज़ और मक्का। फिर मेयोनेज़ के साथ फिर से चिकना करें, सफ़ेद भाग में डालें और मेयोनेज़ की एक परत के साथ समाप्त करें। इसके बाद सलाद को डिब्बाबंद मकई और सैल्मन के टुकड़ों से सजाया जाता है. परोसने से पहले, डिश को दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

यह स्वादिष्ट उबली हुई मछली का सलाद कैलोरी में काफी अधिक है। यह दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बहुत अच्छा है, और इसे किसी विशेष अवसर के लिए भी बनाया जा सकता है। इस डिश का स्वाद मीठा होता है इसलिए यह सिर्फ बड़ों को ही नहीं बल्कि बच्चों को भी बहुत पसंद आती है.

उबली हुई मछली के साथ सब्जी का सलाद

सामग्री:हरे प्याज का एक गुच्छा, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च, एक नींबू का रस, तीन सौ पचास ग्राम उबला हुआ पाइक पर्च पट्टिका, एक मीठी मिर्च।

तैयारी

उबली हुई मछली का यह सलाद बनाना आसान है। ऐसा करने के लिए, हरे प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल डालें, काली मिर्च, नींबू का रस, नमक डालें और मिलाएँ। इस द्रव्यमान को डालने के लिए बीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। टमाटरों को उबलते पानी में उबाला जाता है, छील लिया जाता है और छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। फ़िललेट को क्यूब्स में काट दिया जाता है। मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, उन्हें फ्राइंग पैन में रखें, थोड़ी मात्रा में पानी डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे नमक डालकर चार मिनट तक उबालें। फिर इसे ठंडा किया जाता है और अन्य सभी तैयार सामग्री के साथ मिलाया जाता है। सलाद के पत्तों को एक बड़े पकवान पर रखा जाता है, फिर उन पर सब्जियां और मछली रखी जाती हैं, ड्रेसिंग डाली जाती है और उबले अंडे से सजाया जाता है। सलाद को डालने के लिए तीस मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है।

उबली हुई मछली से बना यह हल्का मछली का सलाद रसोइयों के बीच बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि पाइक पर्च को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। इस व्यंजन को नाश्ते में या दोपहर के भोजन में हल्के नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।

चावल और उबली मछली के साथ सलाद

सामग्री:चार सौ ग्राम ताजी जमी हुई मछली, चार सौ पच्चीस ग्राम मक्का, एक सौ ग्राम चावल, एक प्याज, सलाद मेयोनेज़ स्वाद के लिए।

तैयारी

सबसे पहले, मछली को प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट किया जाता है, साफ किया जाता है, पानी में उबाला जाता है या भाप में पकाया जाता है। चावल को नमकीन पानी में उबाला जाता है, धोया जाता है और एक कटोरे में रखा जाता है। फिर इसमें मक्का, कटा हुआ प्याज और टुकड़ों में कटी हुई मछली मिला दी जाती है. फिर मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्रियों को सावधानी से मिलाया जाता है, इच्छानुसार नमक मिलाया जाता है और मेज पर परोसा जाता है, पहले इसे एक बड़े पकवान पर रखा जाता है।

उबली हुई मछली के इस सलाद का स्वाद बहुत अच्छा होता है और यह शरीर को बहुत लाभ पहुंचाता है। जापान में, ऐसे व्यंजन प्रत्येक निवासी के दैनिक आहार में शामिल हैं। और वे स्मार्ट और सुंदर, स्वस्थ और युवा बनने के लिए मछली खाते हैं।

मछली और समुद्री शैवाल सलाद

सामग्री:तीन सौ ग्राम मछली पट्टिका (हेक या पोलक), तीन सौ ग्राम समुद्री शैवाल, दो चिकन अंडे, तीन बटेर अंडे, एक प्याज, तीन बड़े चम्मच मेयोनेज़, नमक और स्वाद के लिए मसाले।

तैयारी

प्याज को आधा छल्ले में काटें, एक कटोरे में रखें और उबलते पानी डालें। चिकन अंडे को उबालकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। मछली को नरम होने तक उबाला जाता है, हड्डियाँ हटा दी जाती हैं और टुकड़ों में काट लिया जाता है। समुद्री शैवाल को टुकड़े कर लें, इसे एक कटोरे में रखें, अंडे और मछली, प्याज, नमक और मसाले, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार पकवान को उबले बटेर अंडे से सजाया जाता है और परोसा जाता है।

सलाद "उस्ताद"

सामग्री:एक मध्यम आकार की मछली (सैथे, कॉड, हेक), चार अंडे, एक सौ ग्राम सूखे मशरूम, दो प्याज, एक गाजर, आधा गिलास अखरोट, साथ ही वनस्पति तेल, मेयोनेज़।

तैयारी

मछली और अंडे उबाले जाते हैं, मशरूम को पहले पानी में भिगोया जाता है, फिर धोया जाता है और उबाला जाता है। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। मशरूम, प्याज, गाजर को वनस्पति तेल में तला जाता है। अंडे और मछली को काटकर सलाद के कटोरे में रखा जाता है, सब्जियों और कटे हुए मेवों का तला हुआ मिश्रण डाला जाता है, नमकीन बनाया जाता है, मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।

शाही सलाद

सामग्री:हेक, कॉड या हैडॉक के दो शव, तीन सौ ग्राम शैंपेन, तीन गाजर, तीन प्याज, वनस्पति तेल, मेयोनेज़।

तैयारी

मछली को उबालकर बारीक काट लिया जाता है. शिमला मिर्च को उबाला जाता है और फिर तला जाता है। प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है, गाजर को कद्दूकस किया जाता है और पूरी चीज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून लिया जाता है। फिर सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है और मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाता है। तैयार सलाद को एक डिश पर रखा जाता है, ठंडा किया जाता है और परोसा जाता है।

शरीर के लिए मछली के फायदों के बारे में बात करना अनावश्यक है। इसके बारे में सभी लोग पहले से ही अच्छे से जानते हैं. इससे मछली का सूप पकाया जाता है, मछली को तला जाता है, उबाला जाता है, सुखाया जाता है, सुखाया जाता है, बेक किया जाता है। वे कटलेट और पाई भी बनाते हैं. उबली हुई मछली का सलाद मूल और किफायती दोनों है। यह इसलिए भी असामान्य है क्योंकि स्मोक्ड हेरिंग या मैकेरल का उपयोग आमतौर पर ऐपेटाइज़र के लिए किया जाता है। और सलाद के बजट को इस तथ्य से समझाया जाता है कि हर कोई इसे इसके शुद्ध रूप में पसंद नहीं करता है, और अक्सर इसे सूप से हटा देता है। बिना ज्यादा हलचल के, चलिए काम पर आते हैं।

उबली हुई मछली का सलाद "रॉयल"

इस व्यंजन के लिए, वे "लोक ब्रेडविनर्स" नामक सस्ती किस्मों का उपयोग करते हैं - पोलक और हेक। विभिन्न मसालों के साथ नमकीन पानी में आधा किलो मछली को नरम होने तक उबाला जाता है। तरल का उपयोग सूप के लिए किया जाएगा और शवों को ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाएगा। तीन अण्डों को अच्छी तरह उबाल लें। प्याज काट लें. तीन गाजर. हम जार से 300 ग्राम मसालेदार मशरूम निकालते हैं और सबसे बड़े नमूनों को काटते हैं। ठंडी मछली से सभी हड्डियाँ हटा दें। हम सभी सामग्रियों को परतों में फैलाते हैं, प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ कोट करना नहीं भूलते। परतें निम्नलिखित क्रम में चलती हैं: आधी मछली, गाजर, प्याज, अंडे, बाकी पोलक या हेक, मशरूम। सलाद के कटोरे को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

उत्तम उबली मछली का सलाद

बिल्कुल बजट विकल्प नहीं है, क्योंकि इसके लिए 200 ग्राम स्टर्जन की आवश्यकता होती है। इसे पतले और लंबे टुकड़ों में काटना होगा. बड़े आलू और गाजर
उनके छिलके उबालें, छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। टमाटर और खीरे को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. फूलगोभी के डंठल को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और पुष्पक्रम में अलग कर लें। सभी उत्पादों को मिलाएं, कुछ बड़े चम्मच डिब्बाबंद हरी मटर डालें, मेयोनेज़ डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

शीतकालीन सलाद "एवरेस्ट"

आठ आलू और चार गाजर, उनकी वर्दी में उबाले गए, छीलकर स्ट्रिप्स में काट दिए गए। तीन अचार वाले खीरे को इसी तरह पीस लीजिये. सब्जियों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें ताकि वे उखड़ें नहीं। उन्हें एक बड़े बर्तन के बीच में ढेर बनाकर रखें। 300 ग्राम उबालें, छोटे टुकड़ों में काट लें। हम उन्हें कटे हुए मसालेदार टमाटरों के साथ "पैर" पर रखते हैं। मछली के सलाद के ऊपर उबली हुई मेयोनेज़ डालें।

ग्रीष्मकालीन सलाद

यह व्यंजन गर्मियों या शुरुआती शरद ऋतु में तैयार करना अच्छा होता है, जब फलों की प्रधानता होती है। आइए 350 ग्राम सेब और थोड़ी कम मात्रा में आड़ू लें, हालाँकि आप अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। फल को छोटे टुकड़ों में काटें, बीज, फल की फली और, यदि आवश्यक हो, छिलका हटा दें। किसी भी मछली के छिलके का एक पाउंड उबालें, इसे ठंडा होने दें और क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्रियों को एक गहरे बर्तन में मिला लें। नमक स्वाद अनुसार। उबली हुई मछली से बना यह मछली सलाद समान मात्रा में केफिर और खट्टा क्रीम के मिश्रण से तैयार किया जाता है। ताज़े पुदीने की पत्ती से सजाएँ। आप इसे डिश के तल पर रख सकते हैं या

सैल्मन और फ़ेटा चीज़ के साथ उत्सवपूर्ण व्यंजन

फ़िललेट्स को रोज़मेरी और तेज़ पत्ते के साथ नमकीन पानी में सात मिनट तक उबालें। यदि आपके पास सैल्मन नहीं है, तो लाल मांस वाली कोई अन्य मछली उपयुक्त होगी - ट्राउट, चूम सैल्मन, सैल्मन। अरुगुला, सलाद के पत्ते और तुलसी को धो लें, अपने हाथों से टुकड़ों में तोड़ लें और उनसे डिश को ढक दें। ऊपर हड्डी रहित उबली मछली रखें। चेरी टमाटर को आधा काट लें. वे ऊपर से आते हैं. इसके बाद, फेटा क्यूब्स रखें, और फिर जैतून को आधा काट लें या बीज निकाले हुए जैतून रखें। नमक डालें और ड्रेसिंग तैयार करना शुरू करें। जैतून का तेल, नींबू का रस और बाल्समिक सिरका मिलाएं। सरसों का एक कॉफी चम्मच पकवान में कुछ तीखापन जोड़ देगा। सॉस को कांटे से अच्छी तरह हिलाएं और इसे उबली हुई लाल मछली के सलाद के ऊपर डालें।

मछली सलाद के बिना कोई भी अवकाश तालिका पर्याप्त उत्सवपूर्ण नहीं होगी। समुद्री भोजन को हमेशा एक स्वादिष्ट व्यंजन माना गया है, यहां तक ​​कि उन शहरों में भी जो नदियों, झीलों और समुद्र के किनारे स्थित हैं। मछली के विशेष स्वाद और अन्य सामग्रियों के साथ विविधताओं की प्रचुरता ने उन्हें उत्तम बना दिया। आज, यहां तक ​​​​कि आने वाले दोस्तों का इलाज करने के लिए, आप कुछ असामान्य चीज़ों के साथ तालिका में विविधता लाना चाहते हैं। सभी प्रकार की मछलियाँ, खाना पकाने और ड्रेसिंग के तरीके उबाऊ चिकन या सॉसेज की जगह ले लेंगे। इतनी सारी रेसिपी हैं कि आपको बस दिशा चुननी है: क्लासिक, उत्सवपूर्ण या तुरंत तैयार होने वाली।

क्लासिक मछली सलाद

कई व्यंजनों के बीच, ऐसे क्लासिक विकल्प भी हैं जो छुट्टियों की मेज पर मेहमानों को प्रसन्न करते नहीं थकते। इसके अलावा, प्रत्येक पीढ़ी व्यंजनों में कुछ नया लाती है, जैसे कि विभिन्न व्यंजनों की प्रतिष्ठा को बनाए रखना और स्थापित करना। मछली के साथ सलाद के बीच, ऐसे व्यंजन या कम से कम नाम भी हैं, जिन्हें हम बचपन से जानते हैं। शायद हर किसी को दादी की हेरिंग "फर कोट के नीचे" या अद्भुत मिमोसा सलाद याद है। आइए क्लासिक मछली सलाद तैयार करने के तरीकों पर नज़र डालें:

यहूदी व्यंजनों की परंपरा के अनुसार मछली का सलाद

इस सलाद की एक सर्विंग तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 200 ग्राम मछली (ब्रीम, आइड, लार्ज पर्च या पाइक पर्च);
• आधा अंडा;
• 10-15 ग्राम वनस्पति तेल;
• 20 ग्राम 3% टेबल सिरका"
• 1 चम्मच. सहारा;
• स्वाद के लिए नमक, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता और अन्य मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को नमकीन पानी में तेज़ पत्ते के साथ नरम होने तक उबालें;
2. हड्डियों से छुटकारा;
3. अलग किए गए मांस को क्यूब्स में काटें;
4. एक अंडा उबालें;
5. अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मैश करें और सफेद भाग को क्यूब्स में काट लें;
6. तैयार सामग्री को मिलाएं;
7. तेल और सिरका जोड़ें;
8. सीज़न करें और धीरे से हिलाएँ।

हेरिंग "एक फर कोट के नीचे"

इस सलाद को बनाने के लिए, निम्नलिखित खरीदें:

• 4 पीस। आलू;
• एक चुकंदर;
• स्वाद के लिए 1-2 गाजर;
• 2 पीसी. हिलसा;
• दो अंडे;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• हरा।

तैयारी इस प्रकार आगे बढ़ती है:

1. सब्जियां और अंडे उबालें;
2. उबली हुई गाजर, आलू, चुकंदर और अंडे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें;
3. हेरिंग पट्टिका को टुकड़ों में काटें;
4. आलू को परतों में फैलाएं, फिर हेरिंग फ़िललेट्स, अंडे, चुकंदर और गाजर;
5. आप तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

मिमोसा सलाद

सामग्री की सूची में शामिल हैं:

• 6 पीसी. अंडे;
• 3 प्याज;
• 100-150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 250 ग्राम मेयोनेज़;
• 100 ग्राम जमे हुए मक्खन;
• डिब्बाबंद मछली का 1 कैन;
• स्वादानुसार साग।

तैयारी में आपको एक घंटे से ज्यादा नहीं लगेगा:

1. अंडों को सख्त उबाल लें, बारीक कद्दूकस कर लें और पहली परत में प्लेट में रखें;
2. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और दूसरी परत में रखें;
3. तीसरी परत के लिए, डिब्बाबंद मछली डालें, कांटे से मैश करें और बड़ी हड्डियाँ हटा दें;
4. अंतिम परत को 100-150 ग्राम मेयोनेज़ के साथ फैलाएं;
5. प्याज को बारीक काट लें, उबलते पानी में डालें (ताकि प्याज अपनी कड़वाहट खो दे) और अगली परत में एक प्लेट पर रखें;
6. मोटे कद्दूकस का उपयोग करके एक बर्तन में मक्खन को कद्दूकस कर लें;
7. ऊपर से तीन अंडे की जर्दी बारीक पीस लें;
8. बची हुई मेयोनेज़ फैलाएं;
9. शेष तीन जर्दी को बारीक पीस लें और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं - सलाद की पिछली परतों को ढक दें।

युक्ति: मेयोनेज़ को छोड़कर, प्रत्येक परत को एक स्पैटुला या इसके लिए सुविधाजनक अन्य उपकरणों के साथ कॉम्पैक्ट करना बेहतर है। पकाने के बाद, आपको सलाद को मेयोनेज़ में भिगोने देना होगा। इसमें कई घंटे लगेंगे.

किसी विशेष अवसर के लिए मछली का सलाद

बेशक, हम हर छुट्टी पर क्लासिक सलाद देखने के आदी हैं। हालाँकि, कभी-कभी आप अपने मेहमानों को समान व्यंजनों की असामान्य प्रस्तुति से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। जहां तक ​​मछली सलाद की बात है, इसे रचनात्मक बनाना आसान है, क्योंकि बहुत सारी सामग्रियां मछली, यहां तक ​​कि वाइन के साथ भी अच्छी लगती हैं।

मछली का सलाद "सॉविनन"

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम मछली पट्टिका;
• 4 टमाटर;
• एक तोरी;
• एक प्याज;
• 10 काले जैतून;
• 1 कप हरी मटर;
• ½ कप नींबू का रस;
• सूखी सफेद वाइन "सॉविनन" के 2 गिलास;
• स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च।

सॉस तैयार करने पर विशेष ध्यान दिया जा सकता है (यदि आप स्टोर में रेडीमेड नहीं खरीदते हैं):

• 1/3 कप जैतून का तेल;
• 1/3 कप सफेद वाइन सिरका;
• अजवाइन के 2 डंठल;
• स्वादानुसार नमक और अन्य मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को वाइन में 20-25 मिनट तक उबालें;
2. उबले हुए फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटें और सलाद कटोरे में रखें;
3. मछली को नींबू के रस और मसालों से सीज करें;
4. सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ काटें, मछली के मांस में डालें और मिलाएँ;
5. सॉस के लिए सामग्री को अलग से मिलाएं और तैयार सॉस को सलाद में डालें;
6. सलाद की सभी सामग्री को धीरे-धीरे मिलाएं और डिश को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

सलाद "बलूत का फल"

इस सलाद के लिए, निम्नलिखित तैयार करें:

• एक छोटा ठंडा स्मोक्ड मैकेरल;
• 2 पीसी. आलू;
• 80-100 ग्राम मसालेदार मशरूम;
• एक प्याज;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• दो अंडे;
• 8 पीसी. हरे जैतून;
• 4 पीस। जैतून;
• अजमोद और मेयोनेज़ स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

टिप: सबसे पहले, सलाद तैयार करने के लिए एक काफी गहरा रूप तैयार करें। इसे सूरजमुखी के तेल से चिकना किया जाना चाहिए और क्लिंग फिल्म से ढक दिया जाना चाहिए।

1. पनीर को बारीक कद्दूकस करें और पूरे पैन (तले और दीवारों) पर वितरित करें;
2. पनीर की परत के बीच में मसालेदार मशरूम रखें;
3. प्याज को काट लें और मशरूम के ऊपर एक परत लगा दें;
4. अंडे उबालें, उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, प्याज की परत पर रखें और मेयोनेज़ से ब्रश करें;
5. मैकेरल पट्टिका का चयन करें, इसे टुकड़ों में काटें और अगली परत में रखें;
6. उबले हुए आलू को आखिर में लगाया जाता है और मेयोनेज़ के साथ छिड़का जाता है;
7. - अब डिश को आधे घंटे तक भीगने दें.

क्या परिणामी सलाद चित्र जैसा दिखता है? रहस्य यह है कि इन्फ़्यूज़्ड डिश को एक फ्लैट सलाद कटोरे में दूसरी तरफ पलट दें और फिल्म को हटा दें।

8. जो कुछ बचा है वह सलाद को जैतून और काले जैतून से सजाना है।

सलाद "फॉक्स कोट"

फर कोट के नीचे इस आधुनिक हेरिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हिलसा;
• 2 पीसी. प्याज;
• 2 पीसी. गाजर और आलू;
• 300 ग्राम मसालेदार मशरूम;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• मेयोनेज़।

अब खाना बनाना शुरू करें:

1. आलू और गाजर को छिलके सहित उबाल लें, ठंडा होने पर छीलकर दरदरा पीस लें और अलग-अलग कर लें।
2. प्याज को बारीक काट लें और तेल में मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें;
3. मसालेदार मशरूम को धो लें, काट लें (यदि वे बड़े हैं) और प्याज के साथ सुनहरा भूरा होने तक तलने के लिए डालें;
4. हेरिंग पट्टिका को अलग करें और क्यूब्स में काट लें;
5. परतों को क्रम में व्यवस्थित करें: हेरिंग, मशरूम के साथ प्याज, आलू, गाजर।

युक्ति: सलाद की प्रत्येक परत पर मेयोनेज़ लगाया जाता है। गाजर की आखिरी परत पूरी तरह से मेयोनेज़ से ढकी नहीं है, लेकिन सावधानीपूर्वक स्ट्रोक के साथ एक लोमड़ी फर कोट जैसा दिखता है।

तुरंत मछली का सलाद

कभी-कभी आप मेज पर बहुत कुछ परोसना चाहते हैं, लेकिन आपके पास कई अलग-अलग व्यंजन तैयार करने का समय नहीं होता है। इंस्टेंट सलाद इसमें हमारी मदद करते हैं। मछली के साथ सलाद एक विशेष स्थान रखता है। आख़िरकार, यह सामग्री नमकीन, स्मोक्ड, डिब्बाबंद और अचार के रूप में तैयार रूप में प्राप्त की जा सकती है। लेकिन अगर आप मछली को उबालने का निर्णय लेते हैं, तो भी इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा। हम आपके ध्यान में जल्दी पकने वाले मछली सलाद की कई रेसिपी प्रस्तुत करते हैं।

मछली का सलाद "15 मिनट"

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम लाल मछली;
• 3 पीसी. आलू;
• एक टमाटर;
• 2 पीसी. अंडे;
• 80 ग्राम हार्ड पनीर;
• लहसुन की 1 कली;
• मेयोनेज़ (भिगोने के लिए स्वाद के लिए);
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, सूखा पिसा हुआ लहसुन और सारा मसाला;
• सजावट के लिए लीक.

खाना पकाना पाँच चरणों में किया जाता है:

1. आलू उबालें, कद्दूकस करें, सलाद के कटोरे में डालें और ऑलस्पाइस छिड़कें;
2. मेयोनेज़ के साथ पहली परत फैलाएं और कटे हुए टमाटर डालें;
3. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें, लहसुन को काट लें और अगली परत में रखें;
4. मेयोनेज़ के साथ दूसरी परत को चिकना करें;
5. मछली को पतली स्ट्रिप्स में काटें और ग्लेडियोलस के आकार में लीक का उपयोग करके सलाद को सजाएं।

10 मिनट में लाल मछली के साथ सलाद

इस सलाद के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 50 ग्राम हल्का नमकीन सामन;
• 30 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 टुकड़ा खीरा;
• 5 चेरी टमाटर;
• 5-6 हरी प्याज;
• डिल की 4-5 टहनी;
• स्वादानुसार मेयोनेज़।

यह सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. सामन को छोटे टुकड़ों में काटें;
2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें;
3. टमाटर को स्लाइस में काटें, खीरा को क्यूब्स में काटें, साग को काटें;
4. मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री मिलाएं।

मुख्य बात नमक नहीं डालना है!

एल्डोरैडो सलाद में आपको 20 मिनट लगेंगे

इसमें शामिल हैं:

• 200 ग्राम हल्का नमकीन सामन या ट्राउट;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• एक नाशपाती;
• एक टमाटर;
• पत्तेदार हरी सलाद का 1 गुच्छा;
• 1-2 बड़े चम्मच. एल कटा हुआ साग;
• स्वाद के लिए नींबू का रस और जैतून का तेल;
• जैतून (सजावट के लिए)।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को बारीक कद्दूकस करें और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं;
2. तवे पर चर्मपत्र की एक परत पर आटे को गोल आकार में रखें और माइक्रोवेव में 7-8 सेकंड के लिए बेक करें;
3. सलाद, टमाटर, मछली और नाशपाती को काटें (पहले को अपने हाथों से फाड़ा जा सकता है, आखिरी को नींबू के रस के साथ छिड़का जाना चाहिए);
4. सलाद मिश्रण को सलाद के कटोरे में विभाजित करें और जैतून का तेल और नींबू का रस डालें;
5. तैयार डिश को माइक्रोवेव में बेक किए गए पनीर, काले जैतून और काले जैतून से सजाएं।

राई क्राउटन के साथ सैल्मन सलाद

रचना में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• 350 ग्राम हल्का नमकीन सामन पट्टिका;
• 4 पीस। खीरे;
• आइसबर्ग लेट्यूस का 1 सिर;
• राई क्रैकर्स का 1 पैक या 100 ग्राम;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़।

तैयारी में लगेंगे सिर्फ 15 मिनट:

1. ताजा खीरे को स्ट्रिप्स में काटें;
2. सलाद को पत्तियों में विभाजित करें और टुकड़ों में काट लें;
3. मछली के बुरादे को क्यूब्स में काटें;
4. एक सलाद कटोरे में क्रैकर्स के साथ सभी सामग्रियों को मिलाएं और स्वाद के अनुसार सीज़न करें;
5. सलाद में मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सामन और अंगूर का सलाद

इस सलाद के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 4 पीस। 180 ग्राम सामन पट्टिका;
• एक अंगूर और एवोकैडो;
• ¼ लाल प्याज;
• 4 कप सलाद मिश्रण;
• 2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल;
• 2 चम्मच. लाल शराब सिरका;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• वनस्पति तेल.

इस तरह तैयार करें सलाद:

1. ग्रिल को मध्यम आंच पर पहले से गरम कर लें;
2. ग्रिल ग्रेट को वनस्पति तेल से चिकना करें;
3. सैल्मन फ़िललेट को टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च छिड़कें, ग्रिल पर रखें और पकने तक भूनें (5-6 मिनट/1 तरफ);
4. फ़िललेट को ठंडा होने दें;
5. अंगूर को पूरी तरह से छील लें (रस को एक कटोरे में निकल जाना चाहिए, जिसमें आप अंगूर के स्लाइस रखें);
6. अंगूर के साथ एक कटोरे में सलाद, एवोकैडो और प्याज रखें, उनके ऊपर जैतून का तेल और सिरका डालें, नमक और काली मिर्च छिड़कें और टॉस करें;
7. सैल्मन के टुकड़ों को मिश्रित सामग्री वाले एक कटोरे में रखें।

टिप: आप मछली को बेकिंग शीट पर ओवन में आसानी से पका सकते हैं।

स्मोक्ड मछली, सौंफ़ और आम का सलाद

इस सलाद की संरचना बहुत आकर्षक है:

• 300 ग्राम स्मोक्ड मैकेरल;
• 1500 ग्राम स्मोक्ड ट्राउट;
• 1/3 कप जैतून का तेल;
• 3 बड़े चम्मच. एल वाइन सिरका;
• एक सौंफ;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 टुकड़ा आम;
• डिल का एक गुच्छा;
• एक चुटकी चीनी और अनार के बीज।

खाना पकाने में केवल 15 मिनट लगते हैं:

1. वाइन सिरका, चीनी, बारीक कटा हुआ लहसुन, जैतून का तेल और डिल का एक गुच्छा से पहले से एक ड्रेसिंग तैयार करें;
2. मैकेरल को टुकड़ों में विभाजित करें और ट्राउट को स्ट्रिप्स में काट लें;
3. मछली को एक प्लेट में रखें और उसमें सौंफ़ और आम के टुकड़े डालें;
4. अनार के बीज छिड़कें और ड्रेसिंग छिड़कें।