शाही विनम्रता - सर्दियों के लिए संतरे के साथ आंवले का जैम। संतरे के साथ आंवले का जैम कैसे पकाएं

चेरी टमाटर अपने बड़े समकक्षों से न केवल जामुन के छोटे आकार में भिन्न होते हैं। चेरी की कई किस्मों को एक अनोखे मीठे स्वाद की विशेषता है, जो क्लासिक टमाटर से बहुत अलग है। जिस किसी ने भी इस तरह के चेरी टमाटर को अपनी आँखें बंद करके कभी नहीं चखा है, वह अच्छी तरह से तय कर सकता है कि वे कुछ असामान्य विदेशी फलों का स्वाद ले रहे हैं। इस लेख में, मैं पाँच अलग-अलग चेरी टमाटरों के बारे में बात करूँगा जिनमें असामान्य रंगों के सबसे मीठे फल हैं।

मैंने 20 साल से अधिक समय पहले बगीचे में और बालकनी पर वार्षिक फूल उगाना शुरू किया था, लेकिन मैं अपनी पहली पेटुनिया को कभी नहीं भूलूंगा, जिसे मैंने रास्ते में देश में लगाया था। केवल कुछ दशक ही बीते हैं, लेकिन किसी को आश्चर्य होता है कि अतीत के पेटुनिया आज के कई-पक्षीय संकरों से कितने अलग हैं! इस लेख में, मैं इस फूल के परिवर्तन के इतिहास को एक साधारण से वास्तविक वार्षिक रानी में बदलने का प्रस्ताव करता हूं, साथ ही असामान्य रंगों की आधुनिक किस्मों पर विचार करता हूं।

मसालेदार चिकन, मशरूम, पनीर और अंगूर के साथ सलाद - सुगंधित और संतोषजनक। यदि आप ठंडे खाने की तैयारी कर रहे हैं तो इस व्यंजन को मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। पनीर, नट्स, मेयोनेज़ उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं, मसालेदार तले हुए चिकन और मशरूम के साथ मिलकर, आपको एक बहुत ही पौष्टिक स्नैक मिलता है जो मीठे और खट्टे अंगूरों से ताज़ा होता है। इस रेसिपी में चिकन पट्टिका को पिसी हुई दालचीनी, हल्दी और मिर्च पाउडर के मसालेदार मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है। अगर आपको चिंगारी वाला खाना पसंद है तो तीखी मिर्च का इस्तेमाल करें।

शुरुआती वसंत में सभी गर्मियों के निवासियों के लिए स्वस्थ रोपाई कैसे विकसित की जाए, इसका सवाल है। ऐसा लगता है कि यहां कोई रहस्य नहीं हैं - तेज और मजबूत रोपाई के लिए मुख्य बात उन्हें गर्मी, नमी और प्रकाश प्रदान करना है। लेकिन व्यवहार में, शहर के अपार्टमेंट या निजी घर में ऐसा करना इतना आसान नहीं है। बेशक, हर अनुभवी माली के पास अंकुर उगाने का अपना सिद्ध तरीका होता है। लेकिन आज हम इस मामले में एक अपेक्षाकृत नए सहायक - प्रचारक के बारे में बात करेंगे।

घर में इनडोर पौधों का कार्य घर को उसकी उपस्थिति से सजाना है, आराम का एक विशेष वातावरण बनाना है। इसके लिए हम उनकी नियमित रूप से देखभाल करने को तैयार हैं। देखभाल न केवल समय पर पानी देना है, हालांकि यह भी महत्वपूर्ण है। अन्य स्थितियां बनाना आवश्यक है: उपयुक्त प्रकाश व्यवस्था, आर्द्रता और हवा का तापमान, सही और समय पर प्रत्यारोपण करें। अनुभवी फूल उत्पादकों के लिए इसमें अलौकिक कुछ भी नहीं है। लेकिन नौसिखियों को अक्सर कुछ कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है।

शैम्पेन के साथ नाजुक चिकन स्तन कटलेट इस रेसिपी के अनुसार स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ तैयार करना आसान है। एक राय है कि चिकन स्तन से रसदार और कोमल कटलेट पकाना मुश्किल है, ऐसा नहीं है! चिकन के मांस में व्यावहारिक रूप से वसा नहीं होता है, इसलिए यह सूखा होता है। लेकिन, यदि आप चिकन पट्टिका में प्याज के साथ क्रीम, सफेद ब्रेड और मशरूम मिलाते हैं, तो आपको स्वादिष्ट स्वादिष्ट कटलेट मिलते हैं जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएंगे। मशरूम के मौसम में, कीमा बनाया हुआ मांस में वन मशरूम जोड़ने का प्रयास करें।

एक सुंदर उद्यान जो पूरे मौसम में खिलता है, बारहमासी के बिना अकल्पनीय है। इन फूलों को वार्षिक रूप में इस तरह के ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है, वे ठंढ-प्रतिरोधी होते हैं, और केवल कभी-कभी सर्दियों के लिए थोड़ा आश्रय की आवश्यकता होती है। विभिन्न प्रकार के बारहमासी एक ही समय में खिलते नहीं हैं, और उनके फूलने की अवधि एक सप्ताह से 1.5-2 महीने तक भिन्न हो सकती है। इस लेख में, हम सबसे सुंदर और सरल बारहमासी फूलों को याद करने का सुझाव देते हैं।

खराब अंकुरण बीज रूसी बाजार के लिए एक सामान्य घटना है। आम तौर पर गोभी का अंकुरण कम से कम 60% होना चाहिए। बीज की थैलियों पर अक्सर लिखा जाता है कि अंकुरण दर लगभग 100% है, हालाँकि व्यवहार में यह पहले से ही अच्छा है यदि कम से कम 30% बीज ऐसे पैकेज से निकलते हैं। इसलिए सही आपूर्तिकर्ता चुनना इतना महत्वपूर्ण है। इस लेख में, हम सफेद गोभी की किस्मों और संकरों पर विचार करेंगे, जिन्हें बागवानों का प्यार मिला है।

सभी माली बगीचे से ताजी, पर्यावरण के अनुकूल और सुगंधित सब्जियां प्राप्त करने का प्रयास करते हैं। रिश्तेदार अपने आलू, टमाटर और सलाद से घर के बने व्यंजन को खुशी-खुशी स्वीकार करते हैं। लेकिन अपनी पाक कला को और भी अधिक प्रभाव दिखाने का एक तरीका है। ऐसा करने के लिए, आपको कुछ सुगंधित पौधों को उगाने की कोशिश करनी चाहिए जो आपके व्यंजनों को नया स्वाद और सुगंध देंगे। पाक विशेषज्ञ के दृष्टिकोण से बगीचे में किस साग को सबसे अच्छा माना जा सकता है?

अंडे और मेयोनेज़ के साथ मूली का सलाद, जिसे मैंने चीनी मूली से बनाया है। हमारे स्टोर में इस मूली को अक्सर लोबा मूली कहा जाता है। बाहर, सब्जी हल्के हरे छिलके से ढकी होती है, और कट में यह गुलाबी मांस निकला जो विदेशी दिखता है। यह निर्णय लिया गया कि खाना बनाते समय सब्जी की महक और स्वाद पर ध्यान दिया जाए और एक पारंपरिक सलाद बनाया जाए। यह बहुत स्वादिष्ट निकला, हमने कोई "नटी" नोट नहीं पकड़ा, लेकिन सर्दियों में हल्का स्प्रिंग सलाद खाना अच्छा लगा।

लंबे पेडीकल्स पर चमकीले सफेद फूलों की सुंदर पूर्णता और यूचारी के विशाल चमकदार गहरे पत्ते इसे एक क्लासिक स्टार का रूप देते हैं। कमरे की संस्कृति में, यह सबसे प्रसिद्ध बल्बों में से एक है। कुछ पौधे इतने विवाद का कारण बनते हैं। कुछ में, यूकैरिस खिलते हैं और पूरी तरह से सहजता से प्रसन्न होते हैं, दूसरों में वे कई वर्षों तक दो से अधिक पत्ते नहीं छोड़ते हैं और अवरुद्ध प्रतीत होते हैं। अमेज़ॅन लिली को निर्विवाद पौधों के रूप में वर्गीकृत करना बहुत मुश्किल है।

केफिर पिज्जा पेनकेक्स मशरूम, जैतून और मोर्टडेला के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स हैं जो आधे घंटे से भी कम समय में बनाना आसान है। खमीर के आटे को पकाने और ओवन को चालू करने का हमेशा समय नहीं होता है, और कभी-कभी आप अपना घर छोड़ने के बिना पिज्जा का एक टुकड़ा खाना चाहते हैं। निकटतम पिज़्ज़ेरिया में नहीं जाने के लिए, इस नुस्खा के साथ बुद्धिमान गृहिणियां आईं। पिज़्ज़ा जैसे फ्रिटर रात के खाने या नाश्ते के लिए एक बढ़िया विचार हैं। भरने के रूप में हम सॉसेज, पनीर, जैतून, टमाटर, मशरूम का उपयोग करते हैं।

घर पर सब्जियां उगाना काफी संभव काम है। मुख्य चीज इच्छा और थोड़ा धैर्य है। अधिकांश साग और सब्जियां शहरी बालकनी या रसोई की खिड़की पर सफलतापूर्वक उगाई जा सकती हैं। बाहर उगाने की तुलना में यहां फायदे हैं: ऐसी स्थितियों में, आपके पौधे कम तापमान, कई बीमारियों और कीटों से सुरक्षित रहते हैं। और अगर आपका लॉगगिआ या बालकनी चमकीला और अछूता है, तो आप लगभग पूरे साल सब्जियां उगा सकते हैं।

हम अंकुरों में कई सब्जियों और फूलों की फसलें उगाते हैं, जो हमें पहले की फसल प्राप्त करने की अनुमति देती हैं। लेकिन आदर्श स्थिति बनाना बहुत मुश्किल है: पौधों के लिए सूर्य के प्रकाश की कमी, शुष्क हवा, ड्राफ्ट, असामयिक पानी, मिट्टी और बीजों में शुरू में रोगजनक सूक्ष्मजीव हो सकते हैं। ये और अन्य कारण अक्सर कमी का कारण बनते हैं, और कभी-कभी युवा अंकुरों की मृत्यु हो जाती है, क्योंकि यह प्रतिकूल कारकों के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होता है।

वे बहुत भिन्न हो सकते हैं। हालांकि, ठंड के मौसम में कोई जाम के बिना नहीं कर सकता। संतरे के साथ आंवले विशेष रूप से धूपदार, स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। इस लेख में इस आकर्षक स्वादिष्टता के व्यंजनों का वर्णन किया जाएगा।

आंवला और संतरे का मुरब्बा। सामग्री

घर का बना जाम लंबे समय से लोगों और शक्तियों के बीच एक लोकप्रिय मिठाई रहा है। उदाहरण के लिए, आंवला कैथरीन द ग्रेट के पसंदीदा में से एक था। यह विशेष रूप से विभिन्न योजक - मसाले, नट, फल और अन्य जामुन के साथ अच्छा है। बहुत से लोग पाते हैं कि संतरे के साथ आंवले विशेष रूप से सफल होते हैं। इस व्यंजन के व्यंजन किसी भी गृहिणी के लिए उपयोगी होंगे। इस तरह के जाम को पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• नारंगी - 1 टुकड़ा;
• आंवला - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो।

आंवला और संतरे का मुरब्बा। खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले आप आंवलों को धोकर पूंछ से साफ कर लें। जामुन थोड़ा कच्चा, दृढ़ और दृढ़ होना चाहिए।
2. अगला, आपको संतरे को काटने की जरूरत है, इसे पत्थरों से छीलें, छिलके और आंवले के साथ मांस की चक्की से गुजरें।
3. उसके बाद, परिणामी प्यूरी को चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए, धीमी आग पर डाल दें, उबाल लें, लगातार सरगर्मी करें, और फिर ठंडा करें और इसे कई घंटों तक पकने दें।
4. तब जाम को दूसरी बार आग पर रखना चाहिए। अब इसे पंद्रह से बीस मिनट तक आग पर रखा जाना चाहिए, फिर चूल्हे से हटाकर जार में डाला जाना चाहिए। मिठाई बहुत मोटी निकलेगी, लेकिन पूरी तरह से ठंडा होने के बाद यह स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुगंधित हो जाएगी।

यह संतरे के साथ आंवले के जैम की रेसिपी है। लेकिन यह व्यंजन तैयार करने के एकमात्र तरीके से बहुत दूर है।

संतरे के साथ कच्चे आंवले का मुरब्बा। सामग्री

कच्ची प्यूरी या बिना पकाए जैम इन दिनों तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। यह जल्दी पकता है, जामुन के स्वाद और गंध को बेहतर बनाए रखता है। कच्चा जाम 70 प्रतिशत पोषक तत्वों को बरकरार रखता है। आप संतरे के साथ आंवले को बिना पकाए भी बना सकते हैं. मिठाई नुस्खा में निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग शामिल है:

• पके आंवले - 1 किलोग्राम;
• चीनी - 1.2 किलोग्राम;
• नारंगी - 1 टुकड़ा।

संतरे के साथ कच्चे आंवले का मुरब्बा। खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले, आंवले को अच्छी तरह से धोना चाहिए और तनों को साफ करना चाहिए। अगला, इसे सुखाया जाना चाहिए ताकि भंडारण के दौरान यह किण्वित न हो। उसके बाद, इसे एक तामचीनी बेसिन में डाला जाना चाहिए।
2. फिर ध्यान से धोए गए संतरे को त्वचा, फिल्मों, बीजों से छीलना चाहिए और आंवले के साथ मांस की चक्की से गुजारना चाहिए।
3. अब परिणामी प्यूरी को चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए और लकड़ी के मूसल से अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए। उसके बाद, भविष्य के संतरे और आंवले के जैम को दस से बारह घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।
4. अगला, मिठाई को पूर्व-निष्फल जार में डाला जाना चाहिए और नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करना चाहिए।

तो आप सर्दियों के लिए कच्चे आंवलों को संतरे के साथ तैयार कर सकते हैं. इस व्यंजन को बनाने की विधि कहती है कि जाम को एक अंधेरी और ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। ताकि यह खराब न हो, खाना बनाते समय एक किलोग्राम फल और बेरी कच्चे माल पर दो किलोग्राम चीनी गिरनी चाहिए।

संतरे का छिलका और आंवले का मुरब्बा। सामग्री

कभी-कभी इस मिठाई को शाही कहा जाता है। यह पता लगाने के लिए कि अगस्त के व्यक्तियों की मेज पर कौन सी स्वादिष्टता परोसी गई थी, आपको निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करना होगा:

• ताजे संतरे के छिलके - 2 टुकड़े;
• आंवला - 1 किलो;
• पानी - आधा गिलास;
• चीनी - 1.2 किलोग्राम।

संतरे का छिलका और आंवले का मुरब्बा। खाना पकाने की विधि

1. शुरू करने के लिए, आंवले को धोने की जरूरत होती है, पोनीटेल से मुक्त किया जाता है, कई जगहों पर कांटा से छेद किया जाता है, चीनी के साथ कवर किया जाता है और छह से आठ घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. फिर भविष्य के जाम के कटोरे को आग लगा दी जानी चाहिए, धीरे-धीरे मिलाएं, इसमें पानी डालें, इसे उबलने दें, गर्मी से निकालें और ठंडा करें।
3. उसके बाद, मिठाई को वापस स्टोव पर रखा जाना चाहिए, उबालने के बाद दस मिनट के लिए उबला हुआ, फिर से आग से हटा दिया जाता है और ठंडा होने दिया जाता है।
4. अगला, आपको जाम को तीसरी बार आग लगाने की जरूरत है। अब इसमें दो घंटे के लिए ठंडे पानी में पहले से भिगोए हुए कटे हुए संतरे के छिलके मिलाने चाहिए। उसके बाद, मिठाई को पूरी तरह से पकने तक पकाया जाना चाहिए।
5. फिर गर्म मिठाई को निष्फल जार में रखा जाना चाहिए और चर्मपत्र कागज के साथ कवर किया जाना चाहिए। इसके पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करना आवश्यक है।

तो आप सर्दियों के लिए संतरे के साथ आंवले तैयार कर सकते हैं। चरण-दर-चरण विवरण वाले व्यंजन एक अनुभवहीन परिचारिका के लिए भी इस व्यंजन की तैयारी में महारत हासिल करने में मदद करेंगे।

संतरे और नींबू के साथ आंवले का जैम। सामग्री

सुगंधित उपचार बनाने का दूसरा तरीका। इसे पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चीनी - 1.3 किलोग्राम;
• आंवला - 1 किलो;
• नारंगी - 2 टुकड़े;
• एक नीबू का आधा।

संतरे और नींबू के साथ आंवले का जैम। खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले आपको आंवले को डंठल और सूखे पुष्पक्रम से साफ करने की जरूरत है, मांस की चक्की में या ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें।
2. फिर संतरे से ऊपर का छिलका उतारकर बारीक काट लेना चाहिए, छिलके का सफेद भाग छीलकर अलग कर देना चाहिए।
3. अगला, आपको फल से बीज निकालने की जरूरत है, लुगदी को ब्लेंडर कटोरे या मांस की चक्की की गुहा में डालें और इसे अच्छी तरह से पीस लें।
4. अब प्यूरी में आपको आधा नीबू डालने की जरूरत है। इसका छिलका पतला होता है, इसलिए आप इसे कद्दूकस करके बिना निकाले इसका रस निचोड़ सकते हैं।
5. उसके बाद, कसा हुआ चूना, नारंगी और आंवले को जाम के लिए एक बड़े कंटेनर में रखा जाना चाहिए, उनमें चीनी डालें, सब कुछ सावधानी से मिलाएं, स्टोव पर डालें और उबाल लें।
6. अगला, फोम को भविष्य के जाम से हटा दें और इसे पांच मिनट तक उबलने दें। फिर इसे डालने के लिए अलग रख देना चाहिए।
7. इस समय, जार को तैयार करना और स्टरलाइज़ करना आवश्यक है।
8. उसके बाद, जाम को फिर से गरम किया जाना चाहिए, उबाल लेकर लाया जाना चाहिए, पांच मिनट के लिए उबला हुआ और कांच के कंटेनर में डालना चाहिए।

तो लीजिये हमारे संतरे के साथ मसले हुए आंवले तैयार हैं. व्यंजन बनाने की विधि सरल है, लेकिन इसके लिए श्रमसाध्य कार्य की आवश्यकता होती है। हालाँकि, उत्कृष्ट परिणाम आपके सभी प्रयासों को सही ठहराएगा।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि संतरे के साथ आंवले को कैसे पकाना है। तैयारी के व्यंजनों से संकेत मिलता है कि फल और बेरी कच्चे माल को कभी भी पचाना नहीं चाहिए। आग पर उत्पाद का अल्पकालिक उबलना आपको इसके अधिकांश उपयोगी गुणों को बचाने की अनुमति देगा। यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि आंवले विटामिन से भरे होते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर अच्छा प्रभाव डालते हैं। इसे याद रखें और अपने भोजन का आनंद लें!

ताज़े बेरीज और फलों का आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन केवल आधे घंटे में तैयार किया जाता है। चाय, पेनकेक्स और गर्म वफ़ल के साथ एक मीठी मिठाई परोसी जा सकती है। इसके अलावा, यह अक्सर होममेड पाई या रोल भरने के लिए उपयोग किया जाता है। बिना पकाए संतरे के साथ आंवले कैसे पकाएं? आज हम आपको कुछ सबसे दिलचस्प व्यंजनों की पेशकश करेंगे।

क्लासिक कच्चा जाम पकाने की विधि

हमारे नुस्खा के अनुसार एक मूल उपचार तैयार करने के बाद, अपने परिवार और दोस्तों का इलाज करना सुनिश्चित करें। वे मिठाई के शानदार स्वाद, इसकी आकर्षक उपस्थिति और अनूठी सुगंध पर ध्यान देंगे। ठंडे आंवले और संतरे के मुरब्बे को आप फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं. और जब सर्दियां आएं तो इसे निकालकर गर्मागर्म चाय के साथ अपनों को भी पिलाएं।

सामग्री:

• आंवला - दो किलोग्राम;
• बड़े पके संतरे - पांच टुकड़े;
• चीनी - ढाई किलो।

बिना पकाए सर्दियों के लिए संतरे के साथ आंवले तैयार करना त्वरित और आसान है। निम्नलिखित निर्देशों को ध्यान से पढ़ें, और फिर साहसपूर्वक व्यापार में उतर जाएं।

तो, पहले आपको उत्पादों को संसाधित करने की आवश्यकता है। बहते पानी के नीचे जामुन को अच्छी तरह से धोएं और सभी "पूंछ" हटा दें।

इस मिठाई के लिए आप किसी भी प्रकार के आंवले का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, उसके लिए, आपको केवल सबसे खूबसूरत और सबसे बड़ी बेरीज चुनने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि भविष्य में उत्पादों को काटने की आवश्यकता होगी।

संतरे को ब्रश से धोकर टुकड़ों में काट लें। हम उनसे छिलका हटाने की अनुशंसा नहीं करते हैं, क्योंकि यह वह है जो उपचार को एक विशेष स्वाद और सुगंध देगा। लेकिन सभी बीजों को चुनकर निकाल देना चाहिए।

अगला, तैयार बेरीज और फलों को कुचलने की जरूरत है। इस उद्देश्य के लिए, आप एक विसर्जन ब्लेंडर, एक खाद्य प्रोसेसर या एक पारंपरिक मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें सबसे छोटी जाली होती है। परिणामी प्यूरी को एक बड़े सॉस पैन या कटोरे में स्थानांतरित करें, और फिर इसमें छोटे हिस्से में चीनी डालें। मिठाई को तब तक हिलाएं जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।

चीनी और संतरे के साथ कसा हुआ आंवला ठंडे स्थान पर कई घंटों तक खड़ा रहना चाहिए। उसके बाद, निष्फल जार में असामान्य "जाम" डालें और इसे प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें। आप कीमती समय बर्बाद किए बिना तुरंत इलाज की कोशिश कर सकते हैं।

आंवला, नींबू और संतरे की मिठाई

यदि आपके देश में जामुन की अच्छी फसल पक गई है, तो इससे पारंपरिक जाम बनाने में जल्दबाजी न करें। कई घंटों तक चूल्हे पर काम किए बिना, एक स्वादिष्ट विनम्रता बहुत जल्दी तैयार की जा सकती है। बिना पकाए संतरे और नींबू के साथ आंवले बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएंगे। यह मत भूलो कि यह विनम्रता घर के बने खुले पाई के लिए आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट भरती है।

इस बार हमारा सुझाव है कि आप निम्नलिखित उत्पादों को पहले से तैयार कर लें:

• डेढ़ किलोग्राम पके आंवले;
• एक बड़ा नींबू;
• दो संतरे;
• दो किलो चीनी।

सामग्री की तैयारी पर विशेष ध्यान दें, क्योंकि वे ताप उपचार से नहीं गुजरेंगे। जामुन को छांट लें, उन्हें धो लें, पत्तियों और पूंछ को तेज चाकू से काट लें।

संतरे और नींबू से छिलका हटा दें, और फिर सफेद झिल्लियों और बीजों को हटा दें। आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से फलों को पीस लें।

संतरे को छिलके के साथ काटना मना नहीं है, लेकिन नींबू को छीलना चाहिए। नहीं तो मिठाई कड़वी हो जाएगी।

यह फल और बेरी द्रव्यमान को चीनी के साथ मिलाकर ठंडे स्थान पर एक दिन के लिए छोड़ देता है। समय-समय पर भविष्य की मिठाई को चम्मच या लकड़ी के स्पैटुला से मिलाना न भूलें।
जब निर्दिष्ट समय समाप्त हो गया है, तो साफ जार में उपचार की व्यवस्था करें और उन्हें ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दें।

ठंडे आंवले, केले और संतरे के जैम की रेसिपी

हैरानी की बात यह है कि हमारे लिए परिचित आंवला विदेशी फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यदि आप हमारे नुस्खा के अनुसार एक मीठा इलाज तैयार करते हैं तो आप अपने लिए देखेंगे।

सामग्री:

• एक किलोग्राम आंवला;
• एक नारंगी;
• दो केले;
• 600 ग्राम चीनी।

बिना उबाले संतरे के साथ केले और आंवले से ठंडा जैम कैसे पकाएं? हम नीचे विटामिन मिठाई के लिए नुस्खा का विस्तार से वर्णन करेंगे।

जामुन को पहले बताए अनुसार प्रोसेस करें।
रास्ते में बीज निकालने के लिए याद करते हुए, टुकड़ों में काट लें। केलों को छीलिये और प्रत्येक केले को कई टुकड़ों में काट लीजिये।

सामग्री को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें। उन्हें तब तक मारो जब तक बहुरंगी द्रव्यमान एक सजातीय प्यूरी में बदल न जाए। वर्कपीस को एक गहरे कटोरे में डालें और धीरे-धीरे दानेदार चीनी डालें।

इस मिठाई के लिए आप न केवल साधारण सफेद चीनी का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि बेंत की चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आप बाद वाले विकल्प पर रुकने का निर्णय लेते हैं, तो समय-समय पर मिठाई का स्वाद लेना न भूलें। यह संभव है कि आपको रेसिपी में बताए गए ब्राउन शुगर की तुलना में कम ब्राउन शुगर की आवश्यकता होगी।

कुछ घंटों के बाद, इन्फ्यूज्ड डेजर्ट को जार में डाला जा सकता है, कॉर्क किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में स्टोर किया जा सकता है।

संतरे और कीवी के साथ आंवला

यहाँ दक्षिणी फलों के साथ एक और असामान्य विनम्रता के लिए एक नुस्खा है। यहाँ तक कि दो चम्मच मीठे व्यंजन भी आपको शक्ति देंगे और आपकी आत्माओं को ऊपर उठा देंगे। इसलिए, इसे सर्दियों के लिए स्टॉक करना सुनिश्चित करें, ताकि सबसे ठंडे दिन भी आप गर्मियों की यादों में डूब सकें।

सामग्री:

• आंवला - एक किलोग्राम;
• संतरे - दो टुकड़े;
• कीवी - तीन टुकड़े;
• चीनी - दो किलो।

बिना पकाए कीवी और संतरे से कच्चा जैम बनाना भी बहुत आसान है। सबसे पहले, सभी उत्पादों को अच्छी तरह से धो लें और बेरीज को प्रोसेस करें। कीवी को छील लें, प्रत्येक फल को चार भागों में काट लें। संतरे को छिलके के साथ काटें, ध्यान से बीज चुनें।

एक मांस की चक्की के माध्यम से बेरीज और फलों को स्क्रॉल करें, और फिर उन्हें उपयुक्त गहरे कटोरे में स्थानांतरित करें।

स्वाद वाली प्यूरी को चीनी के साथ मिलाएं। आप चार घंटे के बाद इलाज की कोशिश कर सकते हैं। शेष जाम को साफ जार में स्थानांतरित करें, इसे कसकर ढक्कन के साथ बंद करें और इसे रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में भेजें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आंवले और संतरे की मिठाई बिना पकाए तुरंत तैयार हो जाती है। इसलिए, जामुन की एक समृद्ध फसल को पारंपरिक जाम में बदलने के लिए जल्दी मत करो, बल्कि हमारे व्यंजनों का उपयोग करें।

संरक्षण के दौरान आंवले के अधिक से अधिक उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए, संतरे से जाम या तो "कच्चे" तरीके से या न्यूनतम गर्मी उपचार के साथ तैयार किया जाता है।

आपको 3:1:1.5 के अनुपात में लिए गए आंवले, संतरे और चीनी की आवश्यकता होगी। जामुन की चयनित किस्म के आधार पर, आप पन्ना या समृद्ध एम्बर जैम प्राप्त कर सकते हैं। तो, मैलाकाइट, बेरिल, यूराल एमराल्ड किस्मों की विनम्रता को एक सुंदर हरा रंग दिया जाता है। गोल्डन जैम "रूसी येलो", "एम्बर", "हनी" किस्मों से प्राप्त किया जाता है।

सभी घटकों की प्रारंभिक तैयारी इस तथ्य पर उबलती है कि आंवले को धोया जाता है, छोटी कैंची या डंठल के तेज चाकू से काटा जाता है। यदि संरक्षण के लिए बहुत बड़े फलों का उपयोग किया जाता है और उनके आकार को बनाए रखना आवश्यक है, तो सलाह दी जाती है कि प्रत्येक बेरी को टूथपिक से चुभाया जाए या एक छोटा चीरा लगाकर बीज निकाल दिए जाएं।

संतरे को भी अच्छी तरह से धोया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और बीज निकाल दिए जाते हैं, जो तैयार उत्पाद को कड़वा स्वाद दे सकते हैं।

एक ब्लेंडर, एक इलेक्ट्रिक या मैकेनिकल मांस ग्राइंडर की मदद से, तैयार उत्पादों को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दिया जाता है, एक कटोरे में एक मोटी तल के साथ स्थानांतरित किया जाता है और चीनी के साथ कवर किया जाता है। आंवले और संतरे को चलाते हुए धीमी आंच पर 4-5 मिनट के लिए रखा जाता है, इसके बाद इन्हें आंच से उतारकर थोड़ा ठंडा होने दिया जाता है. यही प्रक्रिया 1-2 बार और दोहराई जाती है। तैयार आंवले के जैम को संतरे के साथ ठंडा किया जाता है, निष्फल जार में रखा जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।

जाम बनाने की "कच्ची" विधि

यदि हम सख्त शब्दावली का पालन करते हैं, तो इस प्रकार की मिठाई को शब्द के शास्त्रीय अर्थों में जाम नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि। सामग्री को हीट ट्रीट नहीं किया जाता है। संतरे के साथ आंवले का जैम बनाने की "ठंडी" विधि का यह बहुत बड़ा फायदा है: विनम्रता में न केवल एक सुखद ताजा स्वाद होता है, बल्कि सभी विटामिन भी बरकरार रहते हैं।

प्रारंभिक सामग्री की संरचना पिछले नुस्खा की तरह छोटी है: 1 किलो "शाही बेरी", 2 बड़े संतरे, 1.5 किलो चीनी। मूल घटकों में विभिन्न योजक जोड़कर, आप इस जाम की कई किस्में प्राप्त कर सकते हैं: उदाहरण के लिए, नींबू, ज़ेस्ट के साथ मिलकर तैयार मिठाई में एक सुखद खट्टापन जोड़ता है और एक सुंदर सुनहरा रंग प्रदान करता है; केले और दालचीनी जैम को एक मसालेदार मोड़ देते हैं और ताज़ा साइट्रस स्वाद लाते हैं।

यांत्रिक क्षति के साथ जामुन को हटाकर, आंवले को धोया और छांटा जाता है। संतरे को गर्म पानी में धोकर छिलके समेत छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर दाने निकाल लिए जाते हैं। किसी भी सुविधाजनक तरीके से, बेरीज और फलों को सजातीय द्रव्यमान की स्थिति में कुचल दिया जाता है। चीनी को फल और बेरी के मिश्रण में मिलाया जाता है और कई बार अच्छी तरह मिलाया जाता है: बेरी का रस दिखाई देने के बाद जैम को विशेष रूप से सावधानी से मिलाया जाना चाहिए।

चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, हम मान सकते हैं कि संतरे के साथ "कच्चा" आंवला तैयार है। फलों के द्रव्यमान को निष्फल जार में रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर की निचली अलमारियों या ठंडे तहखाने में संग्रहीत किया जाता है।

स्रोत www.kakprosto.ru

मेरा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए संतरे के साथ आंवले का जैम पकाएं, और मैं व्यंजनों को शामिल करता हूं, आप अपने स्वाद के लिए चुन सकते हैं। वैसे, आंवले का जैम कैथरीन द ग्रेट का पसंदीदा था। मुझे नहीं पता कि यह उसके लिए कैसे तैयार किया गया था, लेकिन अब खाना पकाने के बहुत सारे व्यंजन हैं, और प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है।

आंवले को अक्सर अन्य जामुन के साथ मिलाया जाता है, और इससे जाम खराब नहीं होता है, बल्कि केवल इसके स्वाद में सुधार होता है। एक कांटेदार झाड़ी की बेरी के लिए एक आदर्श दोस्ती काले करंट, केले, रसभरी, नींबू और निकटतम रिश्तेदार - कीवी के साथ प्राप्त की जाती है।

ऐसे व्यंजन हैं जिनमें सामग्री में नट और मसाले भी शामिल हैं। लेकिन हम संतरे के साथ एक मिठाई बनायेंगे।
आंवले की विनम्रता को क्या प्रशंसनीय परिभाषाएँ नहीं दी गईं! रॉयल, रॉयल, पन्ना! और वास्तव में, जब आप सर्दियों की कटाई का जार उठाते हैं, तो प्रशंसा के शब्दों का विरोध करना कठिन होता है।

संतरे के साथ आंवले का जैम कैसे पकाएं

जामुन के लाभों को बचाने के लिए (पढ़ें) और अंत में एक अद्भुत मिठाई प्राप्त करें, मेरी सलाह का पालन करें:

• खाना पकाने के लिए अनुभवी गृहिणियां हमेशा थोड़ा अपरिपक्व बेरी, लोचदार और घने चुनती हैं, ताकि यह सिरप में खूबसूरती से तैर जाए। एक अपवाद खाना पकाने के बिना जाम है, कच्चा।
• सही खाना पकाने के बर्तन तामचीनी हैं, एल्यूमीनियम उपयुक्त नहीं है, धातु के साथ जामुन की खराब प्रतिक्रिया संभव है।
• संतरे सीधे ज़ेस्ट के साथ तैयारी में जाते हैं, केवल बीज और सफेद विभाजन को हटाने की जरूरत होती है, अन्यथा वे कड़वाहट जोड़ देंगे।
• क्या आप व्यंजन में मसाले जोड़ने की योजना बना रहे हैं? इन्हें कपड़े की थैली में डालकर पकते समय बिछा दें। तब उन्हें बाहर निकालना बहुत सुविधाजनक होगा।
• यदि आप एक पूरे आंवले से एक विनम्रता पकाते हैं, ताकि खाना पकाने के दौरान जामुन फट न जाए और अपनी अखंडता बनाए रखें, प्रत्येक को टूथपिक से छेद दें।
• संतरे के साथ जाम न पचाएं, आप अविस्मरणीय सुगंध खोने का जोखिम उठाते हैं, स्वाद इतना उज्ज्वल नहीं होगा, और रंग खराब हो जाएगा।

सर्दियों के लिए कितना जाम पकाना है

क्या आप तैयारी निर्धारित करना चाहते हैं? दो तरीके हैं:

• दृश्य। सिरप पारदर्शी हो गया, और जामुन उसमें तैरने लगे, जबकि फोम कंटेनर के केंद्र में जमा होने लगा।
• एक ठंडी प्लेट पर थोड़ा सा डालें। अगर बूंद नहीं फैलती है तो खाना बनाना पूरा किया जा सकता है।

संतरे के साथ आंवला जाम

क्लासिक स्वादिष्ट नुस्खा। मिठाई को मोड़ा नहीं जाता है, पूरे जामुन के साथ उबाला जाता है, यह एक बहुत ही सुंदर रंग निकलता है, और स्वाद उत्कृष्ट होता है।

लेना:

• जामुन - किलोग्राम।
• पानी - ¾ कप.
• चीनी - डेढ़ किलो।
• नारंगी - 2 पीसी।

खाना बनाना:

1. एक साफ आंवले से, पूंछ को चुटकी से काट लें और प्रत्येक बेरी को टूथपिक से छेद दें।
2. पानी के साथ चीनी डालें और बर्नर पर डाल दें। गर्म करें, लगातार हिलाते रहें। इसके घुलने का इंतजार करें।
3. बर्नर से कंटेनर निकालें और बेरीज जोड़ें। तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी और आंवले समान रूप से वितरित न हो जाएं और फिर से स्टोव पर रख दें। धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाते रहें।
4. जबकि जैम पक रहा है, खट्टे फलों को बेतरतीब ढंग से काटें, उनमें से बीज चुनें और उबालने के लिए भेजें।
5. मिठाई तैयार होने से पहले, आपको लगभग 40 मिनट और पकाने की जरूरत है, और नहीं। फोम को हटाने के लिए मत भूलना, मिठाई में इसकी आवश्यकता नहीं है, यह सर्दियों की फसल के तेजी से खट्टा होने में योगदान देता है।
6. जैसे ही ओपनवर्क फोम केंद्र में इकट्ठा होना शुरू होता है, कंटेनर को बर्नर से हटा दें। अभी भी गर्म होने पर मिठाई को जार में डालें, लोहे के ढक्कन के नीचे बंद करें।

एक मांस की चक्की के माध्यम से संतरे के साथ लाइव आंवला जाम

मिठाई जेली जैसी होगी - यह मुड़ जाएगी। आप एक मांस की चक्की में जामुन और संतरे चलाते हैं या एक ब्लेंडर में काटते हैं।

लेना:

• जामुन - 2 किग्रा।
• चीनी - 2.4 किग्रा।
• नारंगी - 5 पीसी।

1. संतरे को छीलने की ज़रूरत नहीं है, जो एक स्पष्ट साइट्रस स्वाद देता है, बस उन्हें धो लें और स्लाइस में काट लें। लेकिन हड्डियों को निकालना सुनिश्चित करें, आपको उनकी आवश्यकता नहीं है।
2. खाना पकाने के लिए तैयार बेरीज को पीस लें (पूंछ धो लें और काट लें) - मांस ग्राइंडर में छोड़ दें, ब्लेंडर का उपयोग करें।
3. उनमें संतरे के स्लाइस डालें और पूरे द्रव्यमान को एक प्यूरी में बदल दें।
   प्यूरी को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और चीनी के साथ छिड़के। मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे छोटे भागों में डालें और तुरंत हिलाएं - बेरीज पर चीनी तेजी से वितरित की जाएगी।
4. अब पकाना शुरू करें। इसे उबलने दें और सवा घंटे तक पकने दें।
   फिर ठंडा करें और कैप्रॉन ढक्कन के नीचे बंद करें। अधिमानतः प्रशीतित रखें।

संतरे के साथ सर्दियों के लिए कच्चे आंवले का मुरब्बा

यदि आप मिठाई में सभी मूल्यवान विटामिन रखना चाहते हैं, तो इसे बिना पकाए पकाएं, मैंने भी उन्हें कहते सुना - कच्चा। जाम को वास्तव में स्वस्थ और जीवंत बनाने के लिए, झाड़ी के पके, मुलायम और रसीले जामुन का ही उपयोग करें। सलाह का एक और टुकड़ा: यदि आप वर्कपीस को एक अपार्टमेंट में स्टोर करने जा रहे हैं, तो 1 किग्रा। बेरीज 2 किलो जोड़ें। सहारा।

लेना:

• बेरी - 1 किलो।
• साइट्रस - 4 पीसी।
• चीनी - 1.2 किग्रा।

व्यंजन विधि:

1. जामुन को धोकर और डंठल काट कर तैयार करें। फिर संतरे को बेतरतीब ढंग से काट लें और उनमें से बीज निकाल दें।
2. पीसें - सामग्री को ब्लेंडर, मीट ग्राइंडर में पीस लें।
3. परिणामी द्रव्यमान में चीनी जोड़ें। छोटे भागों में डालो और हलचल - अधिक सुविधाजनक। तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल जाए।
4. कंटेनर को 10 घंटे के लिए अलग रख दें - लाइव जैम डालने के लिए आवश्यक समय।
5. एक नायलॉन ढक्कन के नीचे जार और कॉर्क में व्यवस्थित करें। बिना पके हुए कच्चे जैम को सिर्फ ठंड में ही रखना चाहिए।

संतरे और कीवी के साथ स्वादिष्ट जैम

असामान्य जमीन जाम प्यार - एक और नुस्खा रखो। आप नहीं जानते होंगे, लेकिन कीवी और आंवले एक दूसरे से संबंधित हैं, और इसलिए, उनका संयोजन उतना अजीब नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है।

लेना:

• आंवला - 1 किलो।
• साइट्रस और कीवी - 4 पीसी।
• चीनी - 2 किग्रा.

व्यंजन विधि:

1. काम के लिए सभी फलों को तैयार करें और उन्हें ब्लेंडर से काट लें।
   एक कटोरे में रखें और चीनी छिड़कें। हिलाएँ और एक या दो घंटे के लिए अलग रख दें, चीनी को घुलने का समय मिल जाएगा।
2. जाम को सबसे छोटी आग पर उबाला जाना चाहिए, उबाल लें, और जब यह उबल जाए, तो इसे बर्नर से अलग कर दें और ठंडा होने दें।
3. उसके बाद, दोबारा पकाने को दोहराएं, लेकिन अब उबाल आने के बाद इसे 20 मिनट तक पकाएं। यदि आप देखते हैं कि नाजुकता में अभी भी वांछित घनत्व नहीं है, तो थोड़ा और पकाएं।
4. मिठाई को ठंडा होने दें और जार में विभाजित करें।

सर्दियों के लिए लाल आंवला नारंगी जाम

मिठाई अपने अद्भुत लाल रंग के कारण व्यर्थ में "रूबी" उपनाम नहीं है। आपको इसे पके जामुन से पकाने की जरूरत है।

लेना:

• लाल आंवला - 1 किलो।
• साइट्रस - 2 पीसी।
• चीनी - 1 किग्रा.
• पानी - ¾ कप.
• वैनिलीन - स्वाद के लिए।

व्यंजन विधि:

1. मांस की चक्की के माध्यम से काम के लिए तैयार नारंगी और जामुन पास करें। नुस्खा के अनुसार, संतरे के छिलके को छीलकर कद्दूकस पर रगड़ना चाहिए। खाना पकाने के अंत से पहले इसे जाम में जोड़ा जाता है।
2. कुचल जामुन में चीनी डालें, हिलाएं, पानी डालें।
   उबालने के लिए रखें, और जब स्वादिष्टता उबल जाए, तो वैनिलिन डालें और इसे 5 मिनट तक पकाएँ।
3. द्रव्यमान को ठंडा करें और 5 मिनट के लिए दोबारा पकाएं
   तीसरे उबाल के दौरान, कसा हुआ ज़ेस्ट डालें और पाँच मिनट के लिए और पकाएँ। गर्म जैम को लोहे के ढक्कन के नीचे बंद कर दें।

नींबू के साथ आंवले और संतरे की सर्दियों के लिए वर्गीकरण

निम्नलिखित आंवले की मिठाई की रेसिपी खट्टे प्रेमियों को समर्पित है।

लेना:

• जामुन - 1 किग्रा।
• नींबू और नारंगी - 2 पीसी।
• चीनी - 1 किग्रा.

कुकिंग स्टेप बाय स्टेप:

1. खाना पकाने के लिए जामुन और संतरे तैयार करें: धो लें, पूंछ और गड्ढों को हटा दें, खट्टे फलों को ज़ेस्ट के साथ मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. आपके लिए उपलब्ध किसी भी तरह से पीसें - एक ब्लेंडर, एक मांस की चक्की में।
3. परिणामी द्रव्यमान को चीनी के साथ डालें, अच्छी तरह से हिलाएं और चीनी को भंग करने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
4. मिश्रण को उबाल लेकर लाएं और फिर ठीक एक घंटे तक पकाएं। इस समय के दौरान, द्रव्यमान लगभग एक तिहाई तक कम हो जाएगा।
   जार में डालें और ठंड में सर्दियों के भंडारण के लिए रख दें।

केले और संतरे के साथ स्वादिष्ट आंवले का जैम कैसे पकाएं

ऐसा लगता है, शाही बेरी कहाँ है और केला कहाँ है? अंतर बहुत बड़ा है। लेकिन फल और बेरी के तीन प्रतिनिधियों का संयोजन असाधारण स्वाद देता है। इसे आज़माएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा। केला मिठास जोड़ देगा, और दालचीनी और लौंग एक अद्भुत प्राच्य स्पर्श लाएंगे।

लेना:

• बुश बेरीज - 1 किलो।
• संतरा और केला - 2 पीसी।
• दालचीनी पाउडर - 2 छोटे चम्मच।
• चीनी - 1 किग्रा.
• कार्नेशन स्टिक - 8 कलियाँ।

व्यंजन विधि:

1. मांस की चक्की में काम करने के लिए तैयार आंवले को स्क्रॉल करें या ब्लेंडर के साथ काम करें। संतरे को छीलकर मैश किए हुए आलू में पीसकर टुकड़े कर लें और बीज चुन लें। केले को छीलकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
2. सब कुछ मिलाएं और चीनी के साथ कुछ घंटों के लिए ढक दें ताकि उसके पास घुलने का समय हो।
3. 2 घंटे के बाद, दालचीनी और लौंग को वर्कपीस में डालकर खाना बनाना शुरू करें। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप लौंग को एक थैले में डालकर जाम में डाल दें। खाना पकाने के अंत में, इसे निकालना आपके लिए बहुत सुविधाजनक होगा।
4. उबालने के बाद, मिठाई को 15 मिनट तक पकाएं और लोहे के ढक्कन के नीचे गर्म कंटेनर में डालें।

वीडियो: मेरी प्रेमिका से जाम नुस्खा

मेरा सुझाव है कि आप एक वीडियो देखें, जिसमें मेरी दोस्त ओलेआ ओर्लोवा सर्दियों के लिए स्टेप बाय स्टेप कुकिंग आंवले का जैम दिखाती है। खुश तैयारी! प्यार से… गैलिना नेक्रासोवा।