साबुत लाल मसालेदार पत्ता गोभी कैसे पकाएं। लाल गोभी का अचार। सर्दियों के लिए मसालेदार लाल गोभी

सर्दियों में, जब स्टोर अलमारियों पर सही मायने में ताजी सब्जियां और फल दुर्लभ होते हैं, तो घर की तैयारियां आहार में विविधता लाने में मदद करती हैं। अपने आप को पारंपरिक मसालेदार खीरे और टमाटर तक सीमित न रखें - अपने घर का बना बुफे असामान्य, स्वादिष्ट स्नैक्स से भरें, जैसे शहद में मसालेदार गर्म मिर्च।

सर्दियों के लिए इस तरह की तैयारी सबसे सरल रोजमर्रा के व्यंजन में एक उत्कृष्ट नोट जोड़ देगी, और एक सुनहरे शहद के अचार में गर्म चमकदार लाल मिर्च का एक जार उत्सव की मेज की एक वास्तविक सजावट बन जाएगा। हमारे लेख में आपको असामान्य स्नैक्स के लिए सरल व्यंजन मिलेंगे।

यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि गर्म मिर्च स्नैक्स एक शौकिया व्यंजन है। हालांकि, इसका तीखा, मसालेदार और मसालेदार स्वाद कितना सामंजस्यपूर्ण है, यह समझने के लिए सभी को कम से कम एक बार इसे जरूर आजमाना चाहिए। शहद की मिठास, बदले में, सब्जी के तीखे स्वाद को कम करती है, इसे नरम करती है और इसे अधिक संतृप्त बनाती है।

इस तरह के क्षुधावर्धक को आदर्श रूप से पारंपरिक सूप (बोर्श, हॉजपॉज) और विभिन्न प्रकार के मांस, मुर्गी या मछली के व्यंजनों के साथ जोड़ा जाता है। काली मिर्च की तीखी सुगंध भूख को जगाती है, और प्राकृतिक कड़वाहट पेट को उत्तेजित करती है।

हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि जठरांत्र संबंधी मार्ग (गैस्ट्राइटिस, अल्सर, कोलाइटिस, आदि) के रोगों वाले लोगों के लिए इस तरह के मसालेदार व्यंजनों की सिफारिश नहीं की जाती है।

सर्दियों के लिए गर्म मिर्च को मैरीनेट करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा: भले ही आप घर का बना खाना पकाने के लिए नए हों, आप आसानी से उनकी तैयारी का सामना कर सकते हैं। लेकिन याद रखें: त्वचा की जलन से बचने के लिए रबर के दस्ताने के साथ गर्म मिर्च के व्यंजन पकाना बेहतर है।

सर्दियों के लिए मसालेदार मिर्च और शहद से घर की तैयारी तैयार करने के लिए ताजी और सूखी दोनों तरह की सब्जियां उपयुक्त हैं। व्यंजनों को वास्तव में अद्वितीय स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए, उनकी तैयारी के लिए केवल प्राकृतिक शहद का उपयोग किया जाना चाहिए।

नुस्खा क्या है, इसके आधार पर, ताजा, तरल लिंडेन या फूल शहद, और क्रिस्टलीकृत शहद दोनों करेंगे। यदि तरल शहद का मौसम पहले ही बीत चुका है, लेकिन आप अपने आप को एक असामान्य स्नैक के लिए इलाज करना चाहते हैं, तो पानी के स्नान में थोड़ा सा कैंडिड शहद पिघलाएं - यह फिर से अपनी चिपचिपा और प्लास्टिक की स्थिरता प्राप्त कर लेगा।

बस इसे सीधे आग पर गर्म न करें: 46 डिग्री से ऊपर के तापमान पर, शहद अपरिवर्तनीय रूप से अपने अधिकांश लाभकारी गुणों को खो देता है।

संरक्षण शुरू करने से पहले, कड़वे मिर्च को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और एक तौलिये से सुखाया जाना चाहिए, और बीजों को भी साफ करना चाहिए।

सिरका और शहद के साथ मसालेदार कड़वी मिर्च

एक तीखा क्षुधावर्धक जो कड़वाहट और मिठास को जोड़ता है, मांस के व्यंजनों में विविधता लाने में मदद करेगा, जिससे उन्हें एक विदेशी स्पर्श मिलेगा। नुस्खा बहुत आसान है! इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 2 किलो गर्म कड़वी छोटी मिर्च मिर्च;
• आधा लीटर उबला हुआ पानी;
• आधा लीटर टेबल सिरका;
• दानेदार चीनी के 2 चम्मच;
• 2 चम्मच तरल प्राकृतिक (लिंडेन या फूल) शहद;
• 4 चम्मच बारीक टेबल नमक।

हम मिर्च को पहले से तैयार, निष्फल कांच के कंटेनर में डालते हैं। उन्हें बहुत कसकर पैक न करें: अचार के लिए जगह छोड़ दें। पानी में चीनी और सिरका डालें, मैरिनेड को मध्यम आँच पर उबाल लें।

जार में रखी मिर्च को उबलते हुए मैरिनेड के साथ डालें और तुरंत रोल करें। मसालेदार क्षुधावर्धक तैयार है! नमकीन को पूरे सर्दियों में रेफ्रिजरेटर या तहखाने में संग्रहीत किया जा सकता है।

ठंडे शहद-सिरका अचार में बहुरंगी गर्म मिर्च

शहद के साथ डिब्बाबंद मिर्च के लिए एक और सरल नुस्खा, इसका लाभ सादगी और तैयारी की गति है।

मसालेदार बहुरंगी गर्म मिर्च के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 3 किलो बहुरंगी कड़वी मिर्च;
• कैंडीड शहद;
• टेबल सिरका।

डंठल और बीजों से धोकर, सुखाकर और छीलकर, कड़वे बहुरंगी मिर्च को कांच के जार में रखा जाता है, इसे बहुत तंग करने की कोशिश नहीं की जाती है।

इस तरह के क्षुधावर्धक के लिए अचार को उबालने की आवश्यकता नहीं है, इसका नुस्खा जितना संभव हो उतना सरल है: एक गिलास (200 मिलीलीटर) सिरका में 2 बड़े चम्मच गाढ़ा शहद मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और रिक्त स्थान डालें ताकि अचार पूरी तरह से ढक जाए कागज।

इस तरह के संरक्षण के लिए नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है: सिरका में निहित एसिड और काली मिर्च की प्राकृतिक कड़वाहट प्राकृतिक एंटीसेप्टिक्स हैं जो बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं। आप सभी सर्दियों में न केवल रेफ्रिजरेटर में, बल्कि तहखाने में और यहां तक ​​​​कि एक शांत पेंट्री में भी रिक्त स्थान स्टोर कर सकते हैं।

शहद-तेल अचार में गर्म मिर्च

सर्दियों के लिए शहद-तेल के अचार में कड़वी मिर्च की रेसिपी:

• 3 किलो गर्म कड़वा मिर्च (लाल या नारंगी);
• 1/2 एल सूरजमुखी तेल;
• 1/2 लीटर टेबल सिरका;
• 0.4 किलो प्राकृतिक शहद;
• 2 टेबल। बढ़िया नमक के बड़े चम्मच;
• काली मिर्च के दाने;
• बे पत्ती।

भाप के ऊपर निष्फल कांच के जार के नीचे, हम कई तेज पत्ते रखते हैं और 4-5 काली मिर्च डालते हैं। काली मिर्च को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें, बीज निकाल दें और फिर तीन भागों में काटकर एक दूसरे में घोंसला बनाने वाली गुड़िया की तरह डाल दें।

एक गहरी कटोरी में, तेल, शहद, सिरका और नमक मिलाएं, मध्यम आँच पर मैरिनेड को उबाल लें और काली मिर्च के ऊपर डालें। संरक्षण मानक है: हम 10 मिनट के लिए निष्फल करते हैं और जार को रोल करते हैं। डिब्बाबंद मिर्च को सभी सर्दियों में रेफ्रिजरेटर या ठंडी पेंट्री में संग्रहित किया जा सकता है।

युक्ति: गर्म मिर्च में जोड़े गए छोटे चेरी टमाटर अचार को अधिक सुगंधित और समृद्ध बना देंगे, जबकि वे स्वयं एक स्वादिष्ट मसालेदार स्वाद प्राप्त करेंगे।

शहद और दालचीनी के साथ सुगंधित अचार में गर्म मिर्च

परिष्कृत पारखी लोगों के लिए एक नुस्खा: स्वाद और मसालों का मिश्रण मसालेदार मिर्च को वास्तव में पेटू बनाता है। मसालेदार गर्म मिर्च तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 5 किलो गर्म मिर्च, बीज से छील;
• 1 लीटर 6% सिरका (या 9% के साथ मिश्रित 350 मिलीलीटर पानी);
• 250 ग्राम प्राकृतिक (लिंडेन या फूल) शहद;
• 350 मिलीलीटर वनस्पति तेल (परिष्कृत सूरजमुखी तेल सबसे अच्छा है);
• लहसुन के 2 सिर, छील और लौंग में विभाजित;
• टेबल नमक के 20 ग्राम;
• जमीन दालचीनी;
• लौंग के बीज;
• बे पत्ती;
• सारे मसाले।

मिर्च को बीजों से साफ किया जाता है, 3-4 भागों में काटा जाता है। बाकी सामग्री से, आपको मैरिनेड को मिलाकर उबालना है। मिर्च को 5 मिनट के लिए मैरिनेड में ब्लांच किया जाता है, फिर जार में रखा जाता है और उबलते नमकीन पानी के साथ डाला जाता है।

मीठी बेल मिर्च प्रकृति का चमत्कार है - उज्ज्वल, धूप और बहुत सुगंधित। मुझे इन मांसल बहुरंगी फलों से उसी क्षण प्यार हो गया जब मैंने सर्दियों के लिए बेल मिर्च को शहद के साथ रोल किया।

कोई भी सब्जी का सूप, स्टू, सलाद, बेल मिर्च के साथ भुना हुआ हमेशा अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। सामान्य तौर पर, सर्दियों के लिए इतनी स्वादिष्ट सब्जी निश्चित रूप से तैयार की जानी चाहिए, और इतनी मात्रा में कि यह अगली गर्मियों तक पर्याप्त हो।

सर्दियों के लिए शहद के साथ काली मिर्च

शहद के साथ मसालेदार बल्गेरियाई काली मिर्च विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलती है - बहुत कोमल, मीठी, सुगंधित, एक शब्द में - शहद। और कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि यह असली सुगंधित शहद को मिलाकर तैयार किया जाता है। तैयारी स्वयं सरल है, काली मिर्च के जार कमरे के तापमान पर पूरे वर्ष पूरी तरह से संग्रहीत होते हैं, इसलिए शहद भरने में अपने लिए काली मिर्च को मैरीनेट करने से डरो मत।

बिना नसबंदी के मसालेदार मिर्च के लिए चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा

आप धीमी कुकर में और पारंपरिक तरीके से चूल्हे पर सर्दियों के लिए शिमला मिर्च को शहद के साथ पका सकते हैं।

सामग्री:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 किलो,
• लहसुन - 2 सिर,
• ऑलस्पाइस मटर 6-8 पीसी।,

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले हम मैरिनेड तैयार करते हैं। एक सॉस पैन या मल्टी-कुकर कटोरे में एक लीटर पानी डालें, नमक, चीनी, शहद, सिरका, सूरजमुखी का तेल डालें। हम लहसुन को साफ करते हैं, यहां डालते हैं। ऑलस्पाइस के बारे में मत भूलना - रिक्त स्थान के लिए एक उत्कृष्ट सुगंधित मसाला। हम सर्दियों के लिए बेल मिर्च के लिए अचार को स्टोव पर भेजते हैं, मध्यम गर्मी पर उबाल लेकर आते हैं। मल्टीक्यूकर में, हम "बेकिंग" या "सूप" कार्यक्रम पर अचार तैयार करते हैं

पके हुए मांसल मिर्चों को धो लें, उनका कोर निकाल दें, किसी भी आकार के स्लाइस में काट लें। इस रेसिपी के अनुसार फलों का अचार भी बनाया जा सकता है, फिर सर्दियों में उन्हें मांस या सब्जी की स्टफिंग से भरा जा सकता है।

कटी हुई मिर्च को उबलते हुए मैरिनेड में डुबोएं। रंग बदलने तक 5-6 मिनट से ज्यादा न पकाएं।

ब्लांच की हुई मिर्च और लहसुन की कलियों को पहले से निष्फल जार में डालें। नमकीन पानी को उबाल लें, काली मिर्च के ऊपर डालें।

बाँझ धातु के ढक्कन के साथ रोल अप करें। यह जांचने के लिए कि क्या जार सुरक्षित रूप से बंद हैं, मैं हमेशा उन्हें उल्टा कर देता हूं और देखता हूं कि ढक्कन और कांच की गर्दन के बीच के जंक्शन पर तरल लीक हो रहा है या नहीं। यदि नमी दिखाई नहीं देती है, तो इसका मतलब है कि रिक्त स्थान को भंडारण के लिए पेंट्री में सुरक्षित रूप से हटाया जा सकता है।

सर्दियों के लिए शहद भरने में काली मिर्च केसिया, लेखक की रेसिपी और फोटो द्वारा तैयार की गई थी।

फोटो के साथ सर्दियों की रेसिपी के लिए शहद के साथ काली मिर्च। मसालेदार बेल मिर्च को धीमी कुकर में या क्लासिक तरीके से शहद भरने के लिए कैसे पकाने के लिए

सर्दियों के लिए शहद के साथ काली मिर्च

बेल मिर्च मेरे जीवन का प्यार है। बचपन में इन चमकीले, दीप्तिमान फलों ने मेरा दिल भर दिया। जब भी मैं कुछ पकाता हूं (और मिर्च का मौसम खुला होता है), तो मैं उन्हें जोड़ता हूं, जहां बहुत आलसी नहीं, स्टू, और सूप, और विभिन्न सलाद, और यहां तक ​​​​कि तले हुए अंडे तक, और निश्चित रूप से, मैं उन्हें रोल करता हूं सर्दियों के लिए। और हाल ही में मैंने सर्दियों के लिए अचार वाली बेल मिर्च को शहद के साथ पकाने की कोशिश की। ओह, यह सिर्फ एक पाक उफान है, स्वादिष्ट, आप अपनी जीभ निगल सकते हैं! जार में रंगों का एक मीठा खेल मिलता है और यह आश्चर्य की बात नहीं है कि यह मीठा है, क्योंकि शहद के साथ काली मिर्च तैयार की जा रही है। यह हर दिन और उत्सव दोनों के लिए एक महान क्षुधावर्धक है। छोटे फल लेना बेहतर है, निश्चित रूप से, बिना नुकसान के, और सुंदरता के लिए, रंगीन सब्जियों को एक जार (लाल, पीला, हरा, नारंगी ...) में डालें। कोई भी नौसिखिया परिचारिका मिर्च से ऐसा क्षुधावर्धक बना सकती है, क्योंकि बिना नसबंदी के डिब्बाबंदी होती है।

सर्दियों के लिए शहद के साथ मसालेदार मिर्च

सर्दियों के लिए शहद के साथ काली मिर्च की रेसिपी

इस तथ्य के बावजूद कि अचार बनाने के दौरान काली मिर्च के कुछ विटामिन गायब हो जाते हैं, फिर भी हमें उनके स्वाद और सुगंध से बहुत आनंद मिलता है। ठंड के मौसम में, शहद के साथ मसालेदार मिर्च अन्य व्यंजनों के लिए एकदम सही हैं!

नुस्खा तैयार करने के लिए काफी सरल है, संरक्षण पूरे एक साल के लिए पेंट्री में पूरी तरह से संग्रहीत किया जाता है। यदि आप धीमी कुकर में ब्लैंक बनाना पसंद करते हैं, तो इसके लिए सुझाव दिए जाएंगे।

सामग्री:

• मीठी बेल मिर्च (विभिन्न रंगों में वैकल्पिक) - 3 किलो;
• लहसुन - 2 सिर;
• ऑलस्पाइस मटर 6-8 पीसी ।;

खाना पकाने की प्रक्रिया:

प्रारंभ में, हम अचार तैयार करते हैं। पानी के साथ एक मल्टी-कुकर कटोरा या एक छोटा गहरा सॉस पैन भरें, मैरिनेड (नमक, चीनी, शहद, सिरका और सूरजमुखी तेल) के लिए सभी आवश्यक सामग्री जोड़ें।

हम यहां छिले हुए लहसुन को भी डालते हैं।

और ऑलस्पाइस भी है, इसके बिना कोई रास्ता नहीं है - यह सभी तैयारियों के लिए एक जादुई सुगंधित मसाला है।

स्टोव पर रखो और उबाल लेकर आओ। और धीमी कुकर में, "बेकिंग" या "सूप" मोड चालू करें।

हम पके हुए काली मिर्च के फलों को कोर से साफ करते हैं और विभिन्न आकृतियों के स्लाइस में काटते हैं।

हम अपने मिर्च को एक उबले हुए अचार में 5-6 मिनट से अधिक समय तक उबालते हैं, जब तक कि रंग न बदल जाए।

बैंकों को अग्रिम रूप से निष्फल कर दिया जाता है।

प्रसंस्कृत मिर्च और लहसुन को जार में डालें।

शहद की नमकीन को उबाल लें और मिर्च को जार में डालें।

हम जार को धातु के ढक्कन के साथ बंद करते हैं, उन्हें पलट देते हैं और देखते हैं कि क्या वे तरल को अंदर जाने देते हैं। अगर सब कुछ सील कर दिया जाता है, तो हम अपने जार को पेंट्री में रख देते हैं।

सर्दियों के लिए शहद के साथ काली मिर्च बल्गेरियाई काली मिर्च मेरे जीवन का प्यार है। बचपन में इन चमकीले, दीप्तिमान फलों ने मेरा दिल भर दिया। जब भी मैं कुछ पकाती हूँ (और यह काली मिर्च का मौसम है), तो मैं

मसालेदार शहद बेल मिर्च - सर्दियों की तैयारी के लिए व्यंजनों

ठंड के मौसम में कुछ चटपटा, मीठा-खट्टा और सुगंधित खाने का मन करता है। सर्दियों के लिए शहद के साथ मीठी बेल मिर्च की तुलना में कौन सी सब्जी का नाश्ता अधिक स्वादिष्ट हो सकता है? हमारे व्यंजनों को पढ़ें और मजे से तैयारी करें!

"हनी सॉस के साथ बल्गेरियाई मिर्च"

सामग्री:

• लगभग 3 किलो शिमला मिर्च (लाल लें, पकने पर यह सबसे अच्छी लगती है);
• कटा हुआ अजमोद और लहसुन स्वाद के लिए (लेकिन एक सिर से कम नहीं, क्योंकि इसे कटाई के लिए प्रत्येक कंटेनर में रखा जाता है)।

मैरिनेड के लिए (1 लीटर)

• ठोस शहद के 3 बड़े चम्मच;
• 40 ग्राम मोटे नमक;
• 40 ग्राम दानेदार चीनी;
• 150 ग्राम वनस्पति तेल;
• सिरका सार 10 ग्राम।

खाना बनाना

1. हम संकेतित उत्पादों से अचार तैयार करते हैं, इसे ठीक 7 मिनट तक उबालना आवश्यक है, और नहीं। हम इसे उबाल के अंत में पहले से ही तेल के साथ पूरक करते हैं।
2. कटी हुई सब्जी को उबलते हुए अचार के साथ सॉस पैन में डालें ताकि यह सब डूब जाए।
3. आधा लीटर साफ जार लहसुन (प्रति जार 3-4 लौंग) से भरा होता है।
4. वहां अजमोद भी डाला जाता है (लगभग 20 ग्राम)।
5. उबली हुई सब्जी को जार के ऊपर बिखेर कर बंद कर दें और ठंडा होने के लिए पलट दें।

शहद के साथ मैरीनेट की गई ये मिर्च बिना नसबंदी के भी पेंट्री में सभी सर्दियों में चलेगी। नुस्खा आपको एक सुखद स्वाद रखने की अनुमति देता है और बिना उबाले स्वाद के कंटेनर दोगुने रहते हैं। डरो मत कि बैंकों में विस्फोट हो जाएगा! इससे बचने में सिरका मदद करेगा।

"तुलसी और शहद के साथ डिब्बाबंद बेल मिर्च"

सामग्री:

• 6 किलो बेल मिर्च;
• सिरका का लगभग एक पूरा गिलास;
• 1 लीटर पानी;
• 250 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• तुलसी के पत्ते (वर्कपीस के प्रत्येक टुकड़े के लिए लगभग 40 ग्राम);
• मीठे मटर, लॉरेल, लहसुन - स्वाद के लिए;
• 125 ग्राम तरल शहद;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी।

खाना बनाना

1. काली मिर्च को चौथाई भाग में काट लें, गड्ढों को हटा दें और धो लें।
2. कटा हुआ लहसुन, तुलसी और बेल मिर्च को छोड़कर सभी घटकों को एक कड़ाही में मिलाया जाता है। उबाल खत्म होने से ठीक पहले एक गिलास तेल डाला जाता है।
3. तरल में उबाल आने दें और फिर सब्जियां डालें।
4. उबलने का समय लगभग 7 मिनट है, इस दौरान कटी हुई लहसुन के साथ तुलसी जार पर बिखरी हुई है।
5. कंटेनर को काली मिर्च-मैरिनेड मिश्रण के साथ डालें, सील करें।

शहद भरने में यह सामान्य मीठी मिर्च है, जैसा कि कुछ व्यंजन इसे कहते हैं। यह संरक्षण बहुत जल्दी खाया जाता है, इसलिए कभी-कभी यह पूरी सर्दी के लिए पर्याप्त नहीं होता है।प्रारंभ में, इस व्यंजन के लिए नुस्खा इतालवी रसोइयों द्वारा संकलित किया गया था, और बाद में इसे थोड़ा संशोधित किया गया था।

"शहद अचार में मिर्च"

सामग्री:

• 6 किलो बल्गेरियाई काली मिर्च (लाल सबसे अच्छा है);
• लहसुन के 6 सिर;
• मिर्च के 1-2 टुकड़े;
• सूखी लवृष्का, सूखे मेवे।

शहद अचार के लिए

• पानी (4 एल);
• नमक और शहद (80 ग्राम प्रत्येक);
• चीनी (500 जीआर);
• सिरका 0.5 एल (यदि यह 6% है);
• जैतून के तेल की एक बोतल का एक तिहाई।

खाना बनाना

1. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, लहसुन लौंग - बिना कुचले।
2. अचार के लिए घटकों से, हम वर्कपीस के लिए अपना भरण पकाते हैं। उबालने के पहले 10 मिनट के लगभग अंत में सिरका मिश्रण में डाला जाता है।
3. हम सब्जियों को अचार में डालते हैं, 3 मिनट तक पकाते हैं, वहां सिरका डालते हैं और लहसुन डालते हैं।
4. उसके बाद, यह केवल गर्म मिश्रण को साफ जार में विघटित करने के लिए रहता है - और आपका काम हो गया!

शहद के अचार में काली मिर्च जो सुगंध फैलेगी वह बस दिव्य है! जिस नुस्खा से हम इस डिब्बाबंद काली मिर्च को शहद के साथ मैरीनेट करके तैयार करते हैं, वह पांच अंक साबित हुई है। सर्दियों में, आपको वास्तव में इस तरह के मीठे नाश्ते से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ नहीं मिलेगा।

"शहद के साथ तेल में काली मिर्च"

सामग्री:

• लाल शिमला मिर्च 5 किलो;
• सूरजमुखी तेल 0.5 एल;
• शहद 4 बड़े चम्मच;
• नमक और चीनी 40 ग्राम;
• 0.5 लीटर पानी का जार;
• उबलने के लिए तैयार मसाले (लॉरेल, काली मटर, लौंग को धुंध के बंडल में बांधें);
• 100 मिली टेबल सिरका।

खाना बनाना

1. सब्जियां छीलें, आधा काट लें।
2. एक बड़े सॉस पैन में पहली सामग्री डालें, उसमें पानी डालें और रेसिपी की सभी सामग्री डालें।
3. एक छोटी सी आग पर रखो, सब कुछ घुलने और उबाल आने तक हिलाएं।
4. उबलने के पहले सेकंड के क्षण से, 15 मिनट गिनें।
5. फिर आप तुरंत काली मिर्च को बिना भाप के स्टरलाइज़ किए जार में फैला सकते हैं।
6. नियमित या स्क्रू कैप का प्रयोग करें।

"हनी मिर्च जड़ी बूटियों, गाजर और लहसुन के साथ"

सामग्री:

• खुली कटी हुई काली मिर्च 5 किलो;
• साग (तुलसी, सीताफल, अजमोद, डिल - छतरियां, सहिजन का पत्ता, अजमोद या तारगोन) - एक बड़ा गुच्छा (लगभग 200 ग्राम) बारीक कटा हुआ;
• कटा हुआ लहसुन लगभग 600 ग्राम;
• बारीक कटा हुआ गाजर 1 किलो;
• गाजर और लहसुन तलने के लिए तेल - स्वाद के लिए, लेकिन जलाने के लिए नहीं;
• मिठास के लिए शहद - 1 कप;
• पानी 1 एल;
• नमक 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना

1. गाजर और लहसुन भूनें।
2. एक बाल्टी या बड़े सॉस पैन में, हमारी मुख्य सब्जी डालें और उबाल आने पर पानी डालें।
3. नमक, द्रव्यमान को गर्म होने दें, हर समय हिलाएं।
4. इसके बाद सब्जियों में नमक डालें और शहद डालें। उबाल आने तक हिलाएं और फिर 20 मिनट तक पकाएं।
5. खाना पकाने के अंत में, साग को कंटेनर में फेंक दें और इसे और 2 मिनट के लिए उबलने दें।
6. फिर आप जार को सुगंधित मिश्रण से भर सकते हैं, रोल अप कर सकते हैं।

शहद के साथ डिब्बाबंद बेल मिर्च जो घर पर सभी को पसंद आएगी! नुस्खा बहुत सरल है, और परिणामी वर्कपीस की गुणवत्ता न केवल पकवान को स्वाद में उत्कृष्ट बनाती है, बल्कि उत्पाद को जार में सर्दियों का उल्लेखनीय रूप से सामना करने की अनुमति देती है।

सर्दियों के लिए शहद से भरी बेल मिर्च से बेहतर कोई स्नैक नहीं है! इसे बनाना सीखना चाहते हैं? हमारी वेबसाइट पर सर्वोत्तम व्यंजनों को पढ़ें!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

बल्गेरियाई काली मिर्च अपने उपयोगी गुणों में कई सब्जियों को नुकसान पहुंचा सकती है। और खट्टे फलों में भी, मीठी मिर्च के लाल फलों की तुलना में विटामिन सी कम होता है। इसलिए, हर गृहिणी बस सर्दियों के लिए प्रकृति का ऐसा उपहार तैयार करने के लिए बाध्य है। कटाई के कई तरीके हैं, लेकिन हमारे लिए सबसे परिचित अचार है।
आज मैं अपने गुल्लक को फिर से भरने और सर्दियों के लिए शहद भरने में मिर्च तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं, नीचे दी गई तस्वीर के साथ नुस्खा देखें। काली मिर्च खस्ता, मीठी, लहसुन की हल्की सुगंध के साथ होती है। और अगर आप सुगंधित एक प्रकार का अनाज या सूरजमुखी के शहद को अचार में डालते हैं, तो पकवान की आश्चर्यजनक शहद की गंध की गारंटी है। क्षुधावर्धक किसी भी मछली के व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। शहद मिर्च को सलाद और रोस्ट में भी मिला सकते हैं। और अगर आप साबुत मिर्च को मैरीनेट करते हैं, तो सर्दियों में आप उन्हें मांस या सब्जियों से भर सकते हैं।
मैंने धीमी कुकर का उपयोग करके सर्दियों के लिए मसालेदार मिर्च को शहद के साथ पकाया, लेकिन अगर आपके पास यह चमत्कारी सॉस पैन नहीं है, तो पकवान को उसी सफलता के साथ स्टोव पर, कम से कम 4 की क्षमता वाले बड़े सॉस पैन में बनाया जा सकता है। लीटर।

सामग्री:
- मीठी मिर्च - 1.5 किलो,
- लहसुन - 2 छोटे सिर (या 1 बड़ा),
- ऑलस्पाइस मटर - 3-4 पीसी।,
- धनिया (अनाज में) - 7-8 पीसी।

एक प्रकार का अचार:
- पानी - 0.5 एल,
- दानेदार चीनी - 1.5 बड़े चम्मच,
- नमक - 0.5 बड़े चम्मच,
- शहद - 2 बड़े चम्मच,
- सूरजमुखी का तेल (बिना गंध वाला) - 3 बड़े चम्मच,
- सिरका - 3 बड़े चम्मच।

फोटो स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं

सबसे पहले मैरिनेड तैयार करें। एक सॉस पैन में शहद, चीनी, नमक, सिरका, सूरजमुखी का तेल, धनिया और काली मिर्च डालें।




घटकों को पानी से भरें। अगर आप धीमी कुकर में मिर्च पका रहे हैं, तो मल्टी कुक मोड को 120 डिग्री 30 मिनट पर सेट करें। इस समय के दौरान मसालेदार मिर्च तैयार हो जाएगी। यदि आप स्टोव पर अचार पकाने की योजना बनाते हैं, तो मध्यम गर्मी चालू करें।




जब मैरिनेड पक रहा हो, शिमला मिर्च को लंबाई में स्ट्रिप्स में काट लें। मैं आमतौर पर फलों को आधा काटता हूं, बीज निकालता हूं। फिर मैंने मिर्च के आकार के आधार पर प्रत्येक आधे को 2 या 3 भागों में काट दिया। लेकिन पूरी मिर्च का अचार बनाने के लिए, हर एक को कई जगहों पर टूथपिक से सावधानीपूर्वक चुभाने की जरूरत होती है ताकि गर्मी उपचार के दौरान फल की अखंडता बनी रहे।






छिलके वाली लहसुन की कलियों को उबलते सुगंधित अचार में डुबोएं, इसके बाद कटी हुई मिर्च डालें। उबलने के क्षण से 5 मिनट से अधिक न उबालें। मांसल फलों के लिए समय थोड़ा बढ़ाया जा सकता है।




पहले से स्टरलाइज्ड जार को ऊपर से गर्म मिर्च से भरें। लहसुन को भी जार में भेज दें।




और शहद की नमकीन को 2 मिनट तक उबालें, फिर इसे सब्जियों के जार से भरें और धातु के ढक्कन के साथ भली भांति बंद करके रोल करें।






सर्दियों के लिए मसालेदार मिर्च को शहद के साथ एक कंबल के साथ कवर करें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं, फिर उन्हें भंडारण के लिए पेंट्री में रख दें। इसे बनाना भी आसान है