ओवन में बिना खमीर के साबुत अनाज की रोटी। साबुत अनाज खमीर रहित रोटी - इस तरह हमारे दूर के पूर्वजों ने बिना खमीर के घर पर साबुत अनाज की रोटी बेक की

ये तो सभी जानते हैं कि यीस्ट बेकिंग पेट के लिए काफी मुश्किल होता है. बिना खमीर की रोटी स्टोर से खरीदे गए उत्पादों के लिए सबसे अच्छा प्रतिस्थापन है। सही आटा गूंथना नहीं जानते? हमने आपके लिए कुरकुरी और सुगंधित ब्रेड की रेसिपी तैयार की है।

बिना खमीर के साबुत अनाज की रोटी: नुस्खा, सामग्री

इस रोटी की ख़ासियत यह है कि इसमें विशेष पीसने वाले आटे का उपयोग किया जाता है। फाइबर और विटामिन की सामग्री का जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसलिए यह खमीर रहित रोटी न केवल उचित पोषण के साथ उपयोगी है।

बेकिंग के लिए सामग्री हैं:

• साबुत अनाज का आटा - 800 ग्राम;
• मध्यम वसा वाले केफिर - 600 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 100-150 मिलीलीटर;
• नमक, सोडा - 1 चम्मच प्रत्येक।

यदि आपको साबुत अनाज का आटा नहीं मिल रहा है, तो आप गेहूं के आटे में कुछ चोकर मिलाने की कोशिश कर सकते हैं। स्वाद अलग निकलेगा, लेकिन बेकिंग के लाभकारी गुण कम नहीं होंगे। अब हम आपको बताएंगे कि घर पर रोटी कैसे बनाते हैं।

केफिर पर बिना खमीर के साबुत अनाज की रोटी कैसे बेक करें?

याद रखने का मुख्य नियम यह है कि रोटी अचानक कार्रवाई और ड्राफ्ट पसंद नहीं करती है। आटे को प्यार से गूंथ लें, तो उत्पाद निश्चित रूप से स्वादिष्ट निकलेगा।

घर की बनी ब्रेड को ओवन में ऐसे पकाएं:

1. एक बड़ा कटोरा तैयार करें और उसमें सभी सूखी सामग्री मिलाएं।
2. केफिर को एक अलग बाउल में डालें और तेल डालें।
3. तैयार केफिर को सूखे मिश्रण में सावधानी से डालकर नरम आटा गूंथ लें। सबसे पहले, आप एक चम्मच के साथ काम कर सकते हैं, और फिर इसे अपने हाथों से गूंध लें।
4. आकार पर विचार करें - द्रव्यमान को छोटे बन्स में विभाजित करें या एक पूरी रोटी सेंकना।
5. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। जैसे ही यह गर्म हो जाता है, भविष्य की रोटी को लगभग आधे घंटे तक बेक करने के लिए भेजें। यदि आप बन्स पका रहे हैं, तो उन्हें 20 मिनट के बाद पलट दें और 10 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

तैयार ब्रेड को वायर रैक पर रखें और थोड़ा ठंडा होने दें।

इस तरह के पेस्ट्री को एक बार आजमाने के बाद, आपके खरीदे गए बेकरी उत्पादों पर लौटने की संभावना नहीं है। पकाने की कोशिश करें और अपने इंप्रेशन साझा करना सुनिश्चित करें।

इरिना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं ज्यादा सुखद है))

विषय

प्रीमियम आटे से बेकिंग के प्रशंसकों को इस तथ्य के बारे में सोचना चाहिए कि यह शरीर को लाभ नहीं पहुंचाता है, लेकिन इसमें खाली कार्बोहाइड्रेट और बहुत सारी कैलोरी होती है, जो तब अतिरिक्त वजन के रूप में दिखाई देती है। चोकर के साथ रोटी या आटे की रोटियां खाना जरूरी है, जिसने अनाज के रोगाणु और मोटे गोले के मूल्य को बरकरार रखा है।

साबुत अनाज की रोटी क्या है

स्टोर में उपयोगी उत्पाद कैसे चुनें? शायद आपको नामों पर ध्यान देना चाहिए: "स्वास्थ्य", "अनाज", "आहार", "अनाज"? इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि होल ग्रेन ब्रेड के फायदे खूबसूरत शब्दों से ही मिलते हैं। गारंटी केवल इस तथ्य से दी जा सकती है कि उत्पाद अपरिष्कृत आटे से बेक किया गया है, इसमें सक्रिय जैविक घटक, फाइबर शामिल हैं, जो शरीर को काम करने में मदद करता है। यह अग्न्याशय को बख्शता है, इसे इंसुलिन के अतिरिक्त हिस्से का उत्पादन करने की अनुमति नहीं देता है, इसका उपयोग मधुमेह और मोटापे में किया जाना चाहिए।

साबुत अनाज की रोटी - कैलोरी

होलमील ब्रेड में कैलोरी की मात्रा कम होती है, क्योंकि इसमें बहुत सारा फाइबर और साधारण पानी होता है। यदि इसे गेहूं से पकाया जाता है, तो 100 ग्राम के टुकड़े में 250 किलो कैलोरी तक हो सकता है। राई की दर विशेष रूप से कम है, उदाहरण के लिए, बोरोडिन्स्की में सबसे कम कैलोरी -190 है। लेकिन कभी-कभी, वसा और एडिटिव्स के कारण, साबुत अनाज की रोटी की कैलोरी सामग्री बढ़कर 290 किलो कैलोरी हो जाती है। . अगर आप आटे में बारीक कटी हुई सब्जियों के टुकड़े डालते हैं तो यह घट भी सकता है (200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम)। ऐसी पेस्ट्री और भी स्वस्थ और अधिक सुंदर हैं - तस्वीरें इसे अच्छी तरह से दिखाती हैं।

साबुत अनाज की रोटी - रचना

साबुत रोटी हर जगह बेची जा सकती है। यह घटक घटकों की सूची का अध्ययन करने लायक है, यह देखते हुए कि अधिकतम सामग्री वाले पहले स्थान पर हैं। साबुत अनाज की ब्रेड में कभी-कभी खाना पकाने का तेल, हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल और मार्जरीन शामिल होते हैं। वे पोषण बढ़ाते हैं। यदि साबुत अनाज की रोटी के लिए नुस्खा में बहुत सारी मिठाइयाँ शामिल हैं जो वजन बढ़ाने में योगदान करती हैं: चीनी, चीनी की चाशनी, गुड़, कारमेल, उत्पाद को त्याग दिया जाना चाहिए। ब्रेड उत्पादों में हमेशा नमक डाला जाता है, लेकिन यह बहुत अधिक नहीं होना चाहिए।

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट (बीजेयू) का अनुपात इस प्रकार है: यदि उत्पाद के 100 ग्राम में लगभग 290 किलो कैलोरी होता है, तो कार्बोहाइड्रेट 52 ग्राम, प्रोटीन 8 ग्राम और वसा केवल 4 ग्राम होता है। प्रोटीन के लिए निर्माण सामग्री है शरीर, कार्बोहाइड्रेट और वसा स्रोत ऊर्जा हैं, खनिज चयापचय प्रदान करते हैं। फाइबर हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करता है और पाचन को सामान्य करता है। विटामिन बी1, बी2, पीपी और ई चयापचय को सामान्य करते हैं।

साबुत अनाज की रोटी कैसे बनाते हैं

घर पर साबुत अनाज की रोटी घर के बने खट्टे का उपयोग करके प्राकृतिक उत्पादों से बेक की जाती है। लेकिन अगर परिचारिका इसे खुद नहीं पकाना चाहती है, तो बेकिंग पाउडर, सोडा या खमीर का उपयोग किया जा सकता है, हालांकि उनकी उपयोगिता संदिग्ध है: वे मानव शरीर में घूमते हैं, यह अप्रिय और हानिकारक है। नुस्खा में मुख्य चीज मोटे अनाज का आटा है, क्योंकि इससे बना उत्पाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी पदार्थों से भी भरपूर है।

साबुत अनाज की ब्रेड रेसिपी

साबुत अनाज की रोटी के लिए कई व्यंजन हैं। इसकी तैयारी के लिए मुख्य उत्पाद चोकर, खमीर - सूखा या ताजा, गर्म पानी, नमक, चीनी के साथ आटा हैं। आप चाहें तो तेल, वसा, जड़ी-बूटियाँ, अनाज, बीज, शहद मिला सकते हैं। केफिर पर अच्छी तरह से पकाई गई रोटी। आप सभी निर्देशों का सख्ती से पालन करते हुए इसे इलेक्ट्रिक या गैस ओवन में, धीमी कुकर या ब्रेड मशीन में बेक कर सकते हैं। यह आसानी से, जल्दी, अथक रूप से निकलता है। खट्टा बेकिंग में अधिक समय लगेगा, लेकिन यह महारत हासिल करने लायक है। तस्वीरों के साथ नुस्खा नीचे है।

ब्रेड मशीन में साबुत अनाज की ब्रेड

• खाना पकाने का समय: 240 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6.
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 240 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

बिना ज्यादा मेहनत के पेस्ट्री कैसे पकाएं? यीस्ट का उपयोग करके ब्रेड मशीन में होल ग्रेन ब्रेड को बेक करना एक बढ़िया विकल्प है। सामग्री तैयार करना, उन्हें लोड करना और वांछित कार्यक्रम का चयन करना आवश्यक है। जो लोग पहले से ही क्लासिक नुस्खा में महारत हासिल कर चुके हैं, उन्हें अधिक समय लेने वाली, लेकिन बहुत स्वादिष्ट साबुत अनाज की खट्टी रोटी (स्टार्टर) सेंकना चाहिए। लेकिन हमें यह याद रखना चाहिए कि सफलता के लिए मुख्य शर्त ब्रेड मशीन के निर्देशों का अनुपालन है।

आटा सामग्री:

• आटा - 105 ग्राम
• पानी -110 ग्राम
• खट्टा - 10 ग्राम

आटा गूंथने के लिए सामग्री:

• साबुत अनाज का आटा - 375 ग्राम;
• पानी - 240 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
• मक्खन - 0.5 चम्मच;
• नमक - 0.75 चम्मच;
• चीनी - 0.5 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. 110 ग्राम पानी (बसे हुए) के साथ 10 ग्राम खट्टा मिलाएं, 105 ग्राम छना हुआ आटा मिलाएं।
2. ढक्कन बंद करें, रात भर किण्वन के लिए छोड़ दें। तापमान अधिमानतः कमरे का तापमान है।
3. आटे में 240 ग्राम पानी डालें, आटा डालें, मिलाएँ, ढक दें, एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।
4. परिणामी मिश्रण में तेल, नमक, चीनी डालें, गूंधें। आटे को एक बैग में निकाल लें और 8-10 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. इसे ब्रेड मशीन की बाल्टी में वितरित करें, "आटा" मोड चालू करें। द्रव्यमान दो बार मिश्रित और बढ़ेगा।
6. फिर बेकिंग प्रोग्राम शुरू करने से पहले इसे डेढ़ घंटे के लिए अकेला छोड़ दें।

बिना खमीर के साबुत अनाज की रोटी

घर पर साबुत अनाज खमीर रहित ब्रेड कैसे पकाएं? ये तेज़ है। केफिर पर अखमीरी आटा गूंथ लिया जाता है। साबुत गेहूं के आटे के अलावा, हरक्यूलिस (दलिया), राई का आटा जोड़ने की सिफारिश की जाती है। यह स्वस्थ भोजन है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है। इस तरह की साबुत अनाज की ब्रेड को पारंपरिक ओवन का उपयोग करके बेक किया जा सकता है, लेकिन अगर आपके पास धीमी कुकर या ब्रेड मशीन है, तो प्रक्रिया बहुत आसान है।

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 लोगों के लिए।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 260 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए, सैंडविच, सैंडविच बनाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

सामग्री:

• साबुत अनाज का आटा - डेढ़ गिलास;
• राई का आटा - 0.5 कप:
• दलिया - 0.5 कप;
• वनस्पति तेल - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
• केफिर 2.5% - 250 मिलीलीटर;
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. आटा, दलिया, सोडा, चीनी, नमक मिलाएं,
2. केफिर के साथ वनस्पति तेल मिलाएं, आटे के साथ मिलाएं।
3. रेडमंड या पैनासोनिक के कटोरे को तेल से चिकना करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, आटा गूंथ लें।
4. 30 मिनट के लिए "बेकिंग" कार्यक्रम शुरू करें।
5. ब्रेड को पलट दें और फिर से वही मोड सेट करें।
6. आधे घंटे के बाद, ब्रेड को बाहर निकाल लें, डेढ़ से दो घंटे के लिए तौलिये से ढक दें।

साबुत अनाज की खट्टी रोटी

यह सीखना अच्छा होगा कि साबुत अनाज की खट्टी रोटी कैसे बनाई जाती है! यह निश्चित रूप से स्वादिष्ट निकलेगा, यह सुंदर दिखेगा, एक खस्ता क्रस्ट, घने सुगंधित टुकड़े के साथ। खट्टे को सफल बनाने के लिए समय निकालना उचित है। ऐसा करने के लिए, इसे समय पर "खिलाया" जाना होगा, फिर प्राकृतिक खमीर रोटी का आटा उठाएगा।

• खाना पकाने का समय: 3-4 घंटे।
• कैलोरी सामग्री: 250 किलो कैलोरी।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4 किग्रा।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए, दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए, नाश्ते के लिए, आहार भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

सामग्री:

• राई का आटा - 100 ग्राम;
• साबुत अनाज का आटा - 2-2.1 किलो;
• पानी - 2-2.1 लीटर;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 9 चम्मच;
• बीज - 150 ग्राम।
• वनस्पति तेल।

खीर बनाने की विधि :

1. 100 ग्राम राई का आटा और 100 मिली पानी मिलाएं। एक नम कपड़े से ढककर गर्म रखें।
2. दो दिनों के बाद, आधा द्रव्यमान निकालें और 50 ग्राम आटा और पानी डालें। यह 14 दिनों तक करना चाहिए। भविष्य का खट्टा बड़ा हो जाएगा, यह बुलबुला शुरू हो जाएगा (फोटो देखें)।
3. एक ढक्कन वाले जार में डालें जिसमें छेद हों।
4. ठंड में स्टोर करें, समय पर खिलाएं ताकि स्टार्टर (स्टार्टर) हमेशा हाथ में रहे।

खाना पकाने की विधि:

1. कमरे के तापमान पर एक गहरी कटोरी "स्टार्टर" में डालें, सारा पानी, एक किलोग्राम साबुत अनाज राई का आटा और एक चम्मच शहद डालें। मिक्स करें, 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें। खट्टे को गर्मी पसंद है!
2. अगली बार 500 ग्राम स्टार्टर कल्चर अलग रख दें। जो कुछ बचा है वह रोटी पकाने में चला जाएगा।
3. नमक और शहद डालें, घुलने तक मिलाएँ।
4. बाकी का आटा, अपनी पसंदीदा फसलों के बीज (सूरजमुखी, तिल, कद्दू) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ
5. ग्रीज़ किए हुए सांचों को आटे से आधा भरें, बीज छिड़कें। आटे को 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें - इसे खड़े होने दें और थोड़ा ऊपर उठाएं। आप सीधे बेकिंग शीट पर गोल रोटियां बना सकते हैं।
6. मोल्ड्स को 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें, फिर आँच को 180 डिग्री तक कम करें और कम से कम एक घंटे के लिए बेक करें।
7. ओवन से निकाली गई ब्रेड को एक तौलिये पर रखें, ढक दें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। ताजा साबुत अनाज की रोटी मक्खन के साथ अच्छी होती है।

धीमी कुकर में साबुत अनाज की रोटी

• पकाने का समय: 2.5 - 3 घंटे
• सर्विंग्स की संख्या: 7-8 लोगों के लिए।
• कैलोरी सामग्री: 240 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: सैंडविच के लिए।
• व्यंजन का प्रकार: रूसी।
• कठिनाई: आसान

आधुनिक घरेलू उपकरण आपको घर पर साबुत अनाज के आटे से रोटी बनाने में मदद करेंगे। रेडमंड द्वारा अच्छे पेस्ट्री बनाए जाते हैं। यदि आप उपकरण से जुड़े निर्देशों में निर्दिष्ट नियमों का पालन करते हैं, तो खमीर के साथ धीमी कुकर में साबुत अनाज की रोटी अच्छी निकलेगी। मसालों, जड़ी-बूटियों, बीजों की उपेक्षा न करें - वे रोटी में सुगंध और तीखेपन को जोड़ देंगे।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम
• पानी - 300 मिली
• सूखा खमीर - 1.5 छोटा चम्मच
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़ा चम्मच मैदा, खमीर, नमक, चीनी मिलाएं।
2. गर्म पानी में डालें, सब कुछ मिलाएँ। यह एक आटा निकलेगा, इसे आधे घंटे या एक घंटे के लिए गर्मी में रखना सबसे अच्छा है।
3. छने हुए आटे को आटे में मिलाकर, तेल में डालिये और आटा गूथ लीजिये. सानते समय यह हाथों पर नहीं रहना चाहिए।
4. आटे को रुमाल से ढँक दें और 40 मिनट के लिए उठने दें, फिर दोबारा गूंद लें।
5. मल्टीक्यूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, आटे को शिफ्ट करें, ढक्कन बंद करें, 15 मिनट के लिए "हीटिंग" शुरू करें।
6. "बेकिंग" मोड में प्रक्रिया को पूरा करें - 40 मिनट।
7. फिर ब्रेड को पलट दें। सुनहरा भूरा होने तक एक विशेष टोकरी में 25 मिनट तक बेक करें।
8. 10 मिनट के बाद, तैयार सुगंधित व्यंजन को एक डिश पर निकाल लें, इसे एक तौलिये के नीचे ठंडा होने दें।

वीडियो: ओवन में पूरी गेहूं की रोटी पकाने की विधि

क्या आपको पाठ में कोई त्रुटि मिली? इसे चुनें, Ctrl + Enter दबाएं और हम इसे ठीक कर देंगे!

विचार-विमर्श करना

साबुत अनाज की रोटी - फोटो के साथ रेसिपी। आटे या खमीर के साथ पूरी गेहूं की रोटी कैसे बनाएं

बिना खमीर और खट्टे के ऐसी रोटी आसानी से और जल्दी से तैयार की जाती है। यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो उचित पोषण का पालन करते हैं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार होल ग्रेन ब्रेड नरम और स्वादिष्ट होती है।

सामग्री

ओवन में बिना खमीर के साबुत अनाज की रोटी बनाने के लिए, हमें चाहिए:
दलिया "हरक्यूलिस" (तुरंत नहीं) - 1 कप;
साबुत अनाज का आटा - 1 कप;
सोडा - 1 चम्मच एक स्लाइड के बिना (1 चम्मच सिरका चुकाएं);

नमक - 0.5 चम्मच;
चीनी (या शहद) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
मट्ठा (पानी, दूध या केफिर से बदला जा सकता है) - 1 कप;

तिल और सूरजमुखी के बीज छिड़काव के लिए।
फेस्ड ग्लास 220 मिली।

रोटी पकाने के लिए मानक रूप।

खाना पकाने के चरण

सबसे पहले, ओवन को 230 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करें।

फिर ओटमील को ग्राइंडर या कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।

एक बाउल में पिसा हुआ ओटमील, मैदा, बुझा सोडा और नमक मिलाएं।

चीनी (या शहद), वनस्पति तेल, मट्ठा (या दूध, केफिर) डालें और मिलाएँ।

आपको एक नरम चिपचिपा आटा मिलेगा।

आटे को हल्के तेल लगे सांचे में डालें।

ब्रेड के ऊपर तिल और सूरजमुखी के बीज डालें। पहले से गरम ओवन में 230 डिग्री पर एक सूखी कटार तक बेक करें (इसमें मुझे 40 मिनट लगे)। पानी या दूध के साथ मिश्रित आटा के लिए, इसमें कम समय (लगभग 20 मिनट) लग सकता है।

तैयार ब्रेड को तौलिये से ढके वायर रैक पर ठंडा करें।

सामग्री

साबुत अनाज अखमीरी रोटी बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

दलिया - 1 कप;

साबुत अनाज का आटा - 1 कप;

पानी - 1 गिलास;

बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;

नमक - 1/2 छोटा चम्मच;

शहद - 1 चम्मच;

वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

यदि आप भाग को दोगुना करने का निर्णय लेते हैं, तो 2 छोटी रोटियां सेंकना बेहतर है ताकि ब्रेड निश्चित रूप से अंदर से बेक हो जाए।

खाना पकाने के चरण

गर्म पानी में डालें और एक स्पैटुला के साथ सब कुछ मिलाएं।

आटा काफी गाढ़ा, घना, थोड़ा चिपचिपा होगा। यदि वांछित (लेकिन आवश्यक नहीं), एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को हरा दें। आटा अधिक कोमल और नरम हो जाएगा।

एक पाव तैयार करें और एक बेकिंग डिश में डालें (बेकिंग पेपर के साथ फॉर्म को कवर करना बेहतर है) और पहले से गरम ओवन में भेजें।

साबुत अनाज खमीर रहित ब्रेड को 200 डिग्री के तापमान पर 20-25 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सुगंध के साथ नाजुक टुकड़ा और खस्ता क्रस्ट - यह आपके हाथों से बेक की गई रोटी है। यदि आप विरोध कर सकते हैं, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। मैं इंतजार नहीं कर सका और तुरंत इसे आजमाया - बहुत स्वादिष्ट।

साबुत अनाज खमीर रहित ब्रेड स्वादिष्ट और सेहतमंद दोनों बनती है, इसे आज़माएँ!

अपने भोजन का आनंद लें! प्यार से पकाओ!

नमस्ते! आज मैं बिना खमीर के राई के आटे से बनी कुरकुरी साबुत अनाज की रोटी की रेसिपी साझा करूँगा। रचना में शामिल हैं: हरक्यूलिस, गेहूं की भूसी, सूरजमुखी के बीज, तिल और सन। इन सभी उत्पादों का पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, आंत्र समारोह को सामान्य करता है, और विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है।

• खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 15 टुकड़े।

पकाने की विधि सामग्री:

• साबुत अनाज राई का आटा - 60 ग्राम;
• तत्काल दलिया - 30 ग्राम;
• गेहूं की भूसी - 30 ग्राम;
• सूरजमुखी के बीज - 30 ग्राम;
• सफेद तिल - 15 ग्राम;
• सन बीज - 15 ग्राम;
• नमक - 1/3 चम्मच;
• ठंडा पानी - 180 मिली;
• सूरजमुखी का तेल - आटे के लिए 30 मिली और चर्मपत्र को चिकना करने के लिए 10 मिली।

घर पर ब्रेड के लिए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. सूखी सामग्री को रसोई के पैमाने पर तौलें। एक कटोरे में गेहूं का आटा, चोकर, तिल, दलिया, बीज और नमक मिलाएं।
   
2. ठंडे पानी और रिफाइंड वनस्पति तेल में डालें, एक कांटा के साथ मिलाएं। आपको एक घोल मिलेगा, जिसकी स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम की याद दिलाती है।
   
   
3. बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें और इसे थोड़ा वनस्पति तेल से चिकना करें, आटा चिकना करें। परत की मोटाई लगभग 3-5 मिमी है।
   

   महत्वपूर्ण! चर्मपत्र उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, ताकि बाद में इसमें से राई की तैयार रोटी निकालना आसान हो। सिलिकॉनयुक्त सबसे अच्छा है।

   

4. चाकू, स्पैटुला या एक विशेष रोलर का उपयोग करके, परत को छोटे आयतों में विभाजित करें। यह आवश्यक है ताकि बेक करने के बाद इसे आसानी से बराबर टुकड़ों में तोड़ा जा सके।
   
   
5. बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में बीच वाले रैक पर रखें। 170-180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। इसे बहुत ज्यादा न सुखाएं! जैसे ही किनारों को ब्राउन किया जाता है, तो समय है साबुत अनाज की ब्रेड को निकालने का।
   
   
6. उत्पादों को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर ध्यान से उन्हें कागज से हटा दें, उन्हें अलग-अलग भागों में तोड़ दें। नम रखने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। अगर फिर भी ऐसा होता है, तो बेकिंग शीट पर थोड़ा सा सुखा लें, और वे फिर से क्रंच हो जाएंगे।
   

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर ब्रेड रोल बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। वे रोटी के लिए एक अच्छा नाश्ता या विकल्प बनाते हैं। आप उन्हें सूप, सलाद, सभी प्रकार के पकौड़े या डिप्स के अलावा परोस सकते हैं (नरम बकरी पनीर के साथ संयोजन विशेष रूप से सफल होगा)। हैप्पी क्रंच!

बिना खमीर के साबुत अनाज की रोटी - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ घर पर एक रेसिपी

नमस्ते! आज मैं बिना खमीर के राई के आटे से बनी कुरकुरी साबुत अनाज की रोटी की रेसिपी साझा करूँगा। रचना में शामिल हैं: हरक्यूलिस, गेहूं की भूसी, सूरजमुखी के बीज, तिल और सन। इन सभी उत्पादों का पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, आंत्र समारोह को सामान्य करता है, और विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है।

प्रशिक्षण 10 मिनटों

खाना बनाना 20 मिनट

कुल समय 30 मिनट

डिश के लिए: नाश्ता

भोजन: रूसी

व्यक्ति: 15

कैलोरी: 715.65 किलो कैलोरी

सामग्री

• 60 साबुत अनाज राई का आटा
• 30 वर्ष तुरंत दलिया
• 30 वर्ष गेहु का भूसा
• 30 वर्ष सरसों के बीज
• 15 ग्राम सफेद तिल
• 15 ग्राम अलसी के बीज
• 1/3 चम्मच नमक
• 180 मिली. ठंडा पानी
• आटे के लिए 30 और चर्मपत्र चिकना करने के लिए 10मिली. सूरजमुखी का तेल

चाकू, स्पैटुला या एक विशेष रोलर का उपयोग करके, परत को छोटे आयतों में विभाजित करें। यह आवश्यक है ताकि बेक करने के बाद इसे आसानी से बराबर टुकड़ों में तोड़ा जा सके।

बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में बीच वाले रैक पर रखें। 170-180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। इसे बहुत ज्यादा न सुखाएं! जैसे ही किनारों को ब्राउन किया जाता है, तो समय है साबुत अनाज की ब्रेड को निकालने का।

उत्पादों को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर ध्यान से उन्हें कागज से हटा दें, उन्हें अलग-अलग भागों में तोड़ दें। नम रखने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। अगर फिर भी ऐसा होता है, तो बेकिंग शीट पर थोड़ा सा सुखा लें, और वे फिर से क्रंच हो जाएंगे।

अंतिम शब्द

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर ब्रेड रोल बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। वे रोटी के लिए एक अच्छा नाश्ता या विकल्प बनाते हैं। आप उन्हें सूप, सलाद, सभी प्रकार के पकौड़े या डिप्स के अलावा परोस सकते हैं (नरम बकरी पनीर के साथ संयोजन विशेष रूप से सफल होगा)। हैप्पी क्रंच!