पु-एर चाय: यह क्या है? उपयोगी गुण और contraindications, चीनी पु-एर चाय का प्रभाव। चीनी पु-एर चाय - लाभ और हानि। पु-एर चाय को गोलियों में कैसे दबाएं, दबाया और ढीला? पुएर चाय का प्रभाव

पु-एर असली चीनी चाय की मूल किस्म है। इस पेय का स्वाद बहुत सुखद है और इसके बहुत सारे फायदे हैं। यह एक व्यक्ति को असाधारण जीवंतता देता है, बीमारियों और तनाव से राहत देता है।

चीनी पु-एर चाय को "स्मोक्ड टी" के रूप में संदर्भित किया जाना असामान्य नहीं है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें एक रालदार नाजुक स्वाद है। हालांकि चाय के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। अब तक, यह सबसे प्रिय, लेकिन सबसे महंगे पेय में से एक है।

आजकल, पु-एर चाय किसी भी विशेष स्टोर में और विभिन्न रूपों में खरीदना बहुत आसान है: दबाया या ढीला। यह विशेष इसलिए है क्योंकि इसमें किसी विशेष भंडारण की आवश्यकता नहीं होती है, चाय को अपनी सामान्य अवस्था में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

पु-एर चाय के स्वास्थ्य लाभ हैं

चाय लोकप्रिय है क्योंकि इसमें अद्वितीय उपचार गुण हैं। अपने उत्कृष्ट टॉनिक गुणों के अलावा, पु-एर एक कप मजबूत कॉफी से भी बदतर नहीं हो सकता है।

पु-एर चाय का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है:

• स्मृति सुधार
• बेहतर एकाग्रता
• वजन घटाने के लिए
• शरीर का उपचार: जिगर, गुर्दे, हृदय और रक्त वाहिकाओं

यह चाय की क्षमता है जो किसी व्यक्ति को पूरे दिन अच्छे आकार में रखती है जो उसमें महत्वपूर्ण चीजों पर ध्यान केंद्रित करने, प्रशिक्षित करने और याददाश्त में सुधार करने की क्षमता विकसित कर सकती है। पु-एर के नियमित सेवन से आप स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं को भूल जाएंगे।

पु-एर चाय प्रदर्शन में काफी सुधार करती है और इसे एक जिम्मेदार दिन, एक महत्वपूर्ण कार्य या यहां तक ​​कि एक परीक्षा से पहले पीना उपयोगी होता है।

वैसे चाय गुणवत्तापूर्ण वजन घटाने को बढ़ावा देती है। पु-एर में वसा जलाने के साथ-साथ शरीर से विषाक्त पदार्थों और यहां तक ​​कि विषाक्त पदार्थों को निकालने की उत्कृष्ट क्षमता होती है। वजन तेजी से घटता है, और प्रभाव लंबे समय तक बना रहता है।

पुएर के लाभकारी गुण वजन कम करने में मदद करते हैं

चाय लीवर को "साफ" करने में सक्षम है, जिसका अर्थ है कि यह शरीर के समग्र उपचार और कायाकल्प में योगदान देता है। पु-एर शरीर में जमा सभी कचरे को हटा देता है और इस तरह जीवन की गुणवत्ता में सुधार करता है। इसके अलावा, इसे अक्सर उन लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है जिन्हें रक्तचाप की समस्या है। पु-एर सक्रिय रूप से उच्च रक्तचाप से लड़ता है और "सिर को तरोताजा करता है।"

पुएर्ह की ख़ासियत यह है कि यह पेय न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि मधुमेह रोगियों के लिए भी फायदेमंद है क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। पु-एर्ह चाय का उपयोग अक्सर व्यक्ति को शराब के नशे से बाहर निकालने के लिए भी किया जाता है।

पु-एर चाय और चाय के contraindications का नुकसान

चाय के लाभकारी गुणों के साथ, आपको पता होना चाहिए कि इसमें पर्याप्त मात्रा में contraindications हैं। यदि आप उनके बारे में अनुमान नहीं लगाते हैं और नियमित रूप से चाय का उपयोग करते हैं, तो आप आसानी से पेय से नुकसान उठा सकते हैं।

गर्भावस्था के दौरान बड़े पैमाने पर उपयोग के लिए पु-एर चाय की सिफारिश नहीं की जाती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इस चाय में थियोफिलाइन जैसा पदार्थ होता है। थियोफिलाइन शरीर के तापमान को बढ़ाने में सक्षम है, जो "स्थिति में" महिलाओं के लिए फायदेमंद नहीं है।

जो लोग पेट में लगातार दर्द, अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित हैं, उन्हें पता होना चाहिए कि उनके लिए पुएर्ह चाय का उपयोग निषिद्ध है या बहुत कमजोर चाय की पत्तियों के साथ पेय की न्यूनतम संख्या तक सीमित होना चाहिए। तथ्य यह है कि पेय गैस्ट्रिक रस के सक्रिय उत्पादन में योगदान देता है, जिससे नाराज़गी और दर्द होता है।

आपको बच्चों को पुएर चाय नहीं देनी चाहिए, क्योंकि बच्चे का शरीर अतिसंवेदनशील होता है और चाय में मौजूद पदार्थों के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया कर सकता है।

यह कहना सुरक्षित है कि चाय आपको कैसे प्रभावित करेगी: लाभ या हानि के साथ, यह केवल शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करता है। यदि आप उचित शराब बनाने के लिए सभी सिफारिशों और सुझावों का पालन करते हैं, तो प्रति दिन खपत की मात्रा, आप केवल पेय के सकारात्मक प्रभाव की उम्मीद कर सकते हैं।

पु-एर चाय का प्रभाव। चाय शरीर को कैसे प्रभावित करती है?

चाय शायद अब तक का सबसे लोकप्रिय पेय है। वे इसे हर समय और हर जगह पीते हैं। काली और हरी चाय तो सभी जानते और पसंद करते हैं, लेकिन पु-एर के बारे में ज्यादा कुछ नहीं पता है। यही कारण है कि कई लोग इस सवाल से चिंतित हैं: "पु-एर का किसी व्यक्ति पर क्या प्रभाव पड़ता है?"

पु-एर न केवल इसे तैयार करने के तरीके में भिन्न होता है, भंडारण के वर्षों में यह केवल बेहतर हो सकता है, नई सुगंध और स्वाद को अवशोषित कर सकता है। ठीक है क्योंकि चाय की पत्तियों को किण्वित किया गया है, यह पेय 10, 20 और 30 वर्षों के लिए उपयोग के लिए तैयार हो जाता है ...

टाइल्स और प्लेटों में पु-एर चाय

पु-एर चाय का प्रभाव:

• एक व्यापक धारणा है कि पु-एर चाय की तुलना दवाओं से की जा सकती है। ऐसा कहा जाता है कि कुछ कप चाय व्यक्ति को उत्साह का अनुभव कराती है। हालांकि, कई परीक्षणों ने यह निर्धारित किया है कि पेय का किसी व्यक्ति पर कोई हानिकारक प्रभाव नहीं पड़ता है और अधिकतम जो विश्राम या प्रसन्नता की भावना देता है
• यह किस्म टैनिन की एक उच्च सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित है - एक स्फूर्तिदायक और टॉनिक पदार्थ। इसलिए रात में पुएर्ह पीने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि एक कप के बाद आप पूरी रात अनिद्रा से पीड़ित हो सकते हैं।
• इस तथ्य के कारण कि चाय में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, यह शरीर से हानिकारक पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है और इसे विषाक्त पदार्थों को साफ करने का प्रभाव देता है। इस कारण से जो लोग नियमित रूप से अधिक वजन से संघर्ष करते हैं और जो शराब के नशे को दूर करना चाहते हैं, वे पु-एर का सेवन करते हैं।

पु-एर को गोलियों में कैसे पियें?

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, यह चाय तीन मुख्य रूपों में अलमारियों पर पाई जा सकती है:

• गोलियाँ
• दबाया हुआ प्लेट
• थोक में

प्रत्येक प्रकार के पेय को सावधानीपूर्वक तैयार करने और उचित शराब बनाने की आवश्यकता होती है। पु-एर्ह बनाने के मानदंडों का पालन करने से आप इसमें सभी उपयोगी पदार्थ रख सकेंगे और किसी व्यक्ति पर सबसे अच्छा प्रभाव डाल सकेंगे।

पु-एर चाय की गोलियां

आधुनिक स्टोर अलमारियों पर एक टैबलेट पु-एर का सबसे आम रूपांतर है।

• इस फॉर्म में प्रति व्यक्ति एक सेवारत की मात्रा में चाय बनाना शामिल है। एक अच्छी तरह से पीसा हुआ टैबलेट नट्स, चॉकलेट या कारमेल के सुखद नोटों के साथ काफी मोटी समृद्ध चाय देगा।
• शराब बनाने से पहले, टैबलेट को कुचल दिया जाना चाहिए और कुछ सेकंड के लिए चायदानी में उबलते पानी डालना चाहिए। उसके बाद, पहले उबलते पानी को निकाल दिया जाता है, इसका उद्देश्य चाय की पंखुड़ियों को संचित गंदगी से साफ करना है
• धोने के बाद, चाय को उबलते पानी से 95 डिग्री पर डाला जाता है।
• लगभग तीन से पांच मिनट के लिए ब्रूइंग का संचार किया जाता है
• इस समय के बाद, आप पीने के लिए पुएर्ह का उपयोग कर सकते हैं, इसमें उत्कृष्ट टॉनिक और सुखदायक गुण होते हैं।
• एक नियम के रूप में, पु-एर की एक गोली पूरे दिन पिया जाता है। बची हुई चाय की पत्तियों को कई बार उबलते पानी में डाला जा सकता है और हर बार चाय स्वादिष्ट होगी।

दबाया हुआ पु-एर्ह कैसे काढ़ा करें?

एक अन्य प्रकार की पु-एर चाय को दबाया जाता है। यह संभावित पैटर्न और प्रतीकों के साथ विभिन्न आकारों के बड़े करीने से दबाए गए टाइलों जैसा दिखता है। चाय समारोह के प्रशंसकों का दावा है कि इस प्रकार की चाय पीने का आनंद उस समय से शुरू होता है जब इसे दुकान में खरीदा जाता है।

दबाया पु-एर चाय

इस चाय को विभिन्न तरीकों से बनाया जा सकता है:

• टाइल के एक टुकड़े को सीधे एक कप या छोटे चायदानी में क्रश करें। चाय को उबलते पानी से धो लें और अतिरिक्त पानी निकाल दें, फिर से उबलता पानी डालें। चाय को कुछ मिनट के लिए पकने दें और पी लें
• एक अन्य विधि में चाय को धोने की आवश्यकता नहीं होती है, जिसका अर्थ है कि यह उबलते पानी से डालने के एक मिनट बाद उपयोग के लिए तैयार है।
• यदि आप कई बार दबाई हुई पु-एर्ह चाय पीते हैं, तो प्रत्येक बाद के पानी के साथ शराब बनाने का समय बढ़ाएं।

ढीले पु-एर्ह काढ़ा कैसे करें?

ढीली पु-एर्ह चाय खरीदार को उतना डराती नहीं है जितना कि टैबलेट या टाइल। यह खरीदार से परिचित सबसे साधारण चाय के समान है।

ढीली पु-एर चाय

ऐसी चाय की तैयारी के लिए चरणों की आवश्यकता होती है:

• एक छोटी मिट्टी या कांच के चायदानी में एक या दो चम्मच चाय डालें
• उबलते पानी की एक छोटी मात्रा डालें, चायदानी को हिलाएं और पानी निकाल दें - यह चाय को धोना और नम करना है
• उबलते पानी के साथ चाय डालें और ढक्कन बंद करें, चाय को तीन मिनट के लिए डालना चाहिए
• यदि आप एक मजबूत चाय चाहते हैं, तो आप इसे थोड़ी देर और डाल सकते हैं
• बिना चीनी और नींबू मिलाए चाय को शुद्ध रूप में पिएं

पु-एर को किस तापमान पर पीना चाहिए?

चूंकि पु-एर चाय असामान्य और विदेशी है, इसलिए इसके पकने के सभी विवरण पूरी तरह से देखे जाने चाहिए। यह पेय के सभी स्वाद गुणों को सर्वोत्तम पक्ष से प्रकट करेगा और इसके साथ प्यार में पड़ जाएगा।

पु-एर चाय बनाने के लिए सही तापमान

पु-एर को कई बार पीसा जा सकता है। इसका स्वाद हर बार अच्छा लगता है। हालांकि, यह माना जाता है कि यह पेय पांचवीं और छठी चाय की पत्तियों पर सबसे अच्छा खेलता है।

शराब बनाने के नियमों के लिए न केवल पहले काढ़ा डालना आवश्यक है, बल्कि तापमान शासन का भी पालन करना है। तो, 90-95 डिग्री के उबलते पानी को पु-एर्ह पकाने के लिए इष्टतम और सर्वोत्तम तापमान माना जाता है। उबलते पानी के एक मानक कप (लगभग 200 मिलीलीटर) में एक पूर्ण काढ़ा के लिए लगभग 10 ग्राम चाय होनी चाहिए, जो कि तीन मिनट से अधिक समय तक नहीं रहती है।

दूध पु-एर्ह काढ़ा कैसे करें?

किसी भी चाय की तरह, पु-एर की कई किस्में हैं। सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक तथाकथित दूध पु-एर है। उन्हें यह नाम मूल स्वाद के लिए मिला, दूर से दूध के स्वाद की याद दिलाता है।

दूध पु-एर में दूध का तेज स्वाद नहीं होता है

• इस प्रकार की चाय को बहुत तेज उबलते पानी के साथ पकाने की आवश्यकता होती है, केवल 60, अधिकतम 80 डिग्री
• चाय लगभग एक मिनट के लिए डाली जाती है, लेकिन तीन मिनट से अधिक नहीं, जिसके बाद आप इसे सुरक्षित रूप से पी सकते हैं।
• दूध पु-एर खरीदते समय, आपको विक्रेता से शराब बनाने की विधि के बारे में विस्तार से पूछना चाहिए, क्योंकि अलग-अलग पु-एर में किण्वन की अलग-अलग डिग्री होती है।

पु-एर को काढ़ा करने में कितना समय लगता है?

पु-एर चाय को जल्दी बनने वाली चाय में से एक कहा जा सकता है। उसे अपना स्वाद प्रकट करने के लिए, उसे बीस सेकंड से तीन मिनट तक का समय चाहिए। तथ्य यह है कि विभिन्न किस्मों को अलग-अलग पकाने के तरीकों की आवश्यकता होती है।

हालांकि, प्रत्येक पु-एर में उबलते पानी से प्रारंभिक धुलाई शामिल है, क्योंकि चाय की पत्तियों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है - यह पर्यावरण से धूल और गंदगी जमा करता है। दूसरी चाय में उबलते पानी से सिक्त एक पत्ता बहुत स्वाद और रंग देता है।

पु-एर चाय, शराब बनाने के नियम

पु-एर को कितनी बार पीसा जा सकता है?

पु-एर चाय, अपनी परिपक्वता विधि के कारण, प्रत्येक शराब बनाने के साथ कई सुखद स्वाद पैदा करने में सक्षम है। चाय जितनी महंगी और बेहतर होगी, उतनी ही बार इसे उबलते पानी से डाला जा सकता है।

यह मत सोचो कि दसवीं बार के बाद तुम्हें साफ, बेस्वाद पानी मिलेगा। विविधता के आधार पर, पु-एर में चार से बीस पूर्ण चाय की पत्तियां शामिल हैं। हर बार उबलते पानी डालना, आपको जलसेक का समय बढ़ाना चाहिए।

काला पु-एर्ह काढ़ा कैसे करें?

साधारण चाय के विपरीत, हरा और काला पु-एर अलग-अलग किस्में नहीं हैं, बल्कि अलग-अलग तैयारी के तरीके हैं। हरी पु-एर पुरानी तकनीक के अनुसार बनाई जाने वाली चाय है, और काली पु-एर्ह नई तकनीकों के अनुसार बनाई जाती है।

कीनू में पु-एर चाय

ब्लैक पु-एर में चाय की पत्ती की धूल को उबलते पानी से पूरी तरह से साफ करना और उसके बाद ही उबलते पानी को 90-95 डिग्री पर डालना शामिल है। यह माना जाता है कि केवल इस तरह से आप पेय से गाढ़ा समृद्ध स्वाद और सुखद अनुभूति प्राप्त कर सकते हैं।

हरा पु-एर्ह कैसे काढ़ा करें?

हरे पु-एर्ह का स्वाद हल्का होता है और यह इसके रंग के बारे में नहीं है, बल्कि इसके किण्वित होने के तरीके के बारे में है। हरा पु-एर्ह सीधे एक कप या चायदानी में बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, इसे काले रंग के विपरीत, धोने की आवश्यकता नहीं है, और उबलते पानी का तापमान थोड़ा ठंडा होना चाहिए - 60 से 80 डिग्री तक।

हरा पु-एर लंबे समय तक जोर देने के लिए प्रथागत नहीं है। आधा मिनट पकने के बाद इसका सेवन किया जा सकता है।

लारिसा:"शुद्ध चाय हर किसी के लिए नहीं है। सबसे पहले, जैसे ही मैंने इसके पहले नोटों को महसूस किया, मैं मुस्कुराया और सोचा कि इससे कुछ भी अच्छा नहीं होगा। लेकिन तीसरे काढ़ा के बाद, मैंने देखा कि मैंने इसे मजे से पीना शुरू कर दिया। इसके अलावा, मैंने अपने आप में इन सभी टॉनिक गुणों को महसूस किया: मेरे पास ऊर्जा है, मैं सोना नहीं चाहता। अब, यह मेरे पसंदीदा पेय में से एक है!"

एवगेनी:"मैंने पु-एर के बारे में काफी सुना। किसी ने लगातार इस चाय को "अलग होने" के तरीके के रूप में बताया। किसी तरह अपने जीवन में विविधता लाने के लिए, मैंने अभी भी चाय की पत्तियों की एक गोली खरीदी। दुकान में भी, मैं इस बात से मुस्कुराया था कि चाय गोलियों में बिकती है। हालांकि, मैंने इस तरह के प्रभाव को नोटिस नहीं किया। चाय की तरह चाय, थोड़ी बदबूदार। मैंने पिया और भूल गया

कैथरीन:“मुझे चाय बहुत पसंद है और मैं हमेशा कुछ नया करने की कोशिश करता हूँ। दूसरों के साथ बने रहने के लिए, मैंने पु-एर को आजमाने का फैसला किया। अगर आप इसे गर्मा-गर्म पीते हैं तो इसका स्वाद खराब नहीं होता है। लेकिन स्वाद इतना नीरस और उबाऊ है कि तीसरे कप के बाद चाय उबाऊ हो जाती है। एक नियमित पेय के रूप में, यह मेरे लिए नहीं है। एक मूल किस्म के रूप में - कभी-कभी मैं खुद को अनुमति देता हूं।

वीडियो: "शुद्ध चाय सबसे अच्छा उत्तेजक है"

युवा दर्शकों के उद्देश्य से सक्रिय विपणन के लिए धन्यवाद, पु-एर एक कानूनी दवा का पर्याय बन गया है। पु-एर के प्रभाव के बारे में हमसे पूछे गए प्रश्नों की गिनती न करें: क्या यह डालता है, क्या यह जल्दी करता है, क्या यह नशा करता है? आइए इसका पता लगाएं!

वैसे, हमारे पास बहुत "दिलचस्प" प्रभाव वाले पु-एर हैं:

पुएर "आवेषण"?

प्रत्येक व्यक्ति के लिए सबसे पहली और सबसे महत्वपूर्ण बात जो खुद पर पुएर्ह के प्रभावों का अनुभव करना चाहता है: पु-एर एक दवा नहीं है, यह खतरनाक नहीं है, इसकी कोई लत नहीं है, यह चेतना नहीं बदलता है, इसलिए एक आसान और त्वरित तरीके से नशे में धुत होने के प्रेमियों के निराश होने की संभावना है।

किसी व्यक्ति पर इसके प्रभाव के संदर्भ में पुएर एक बहुत ही रोचक और अस्पष्ट चाय है। निःसंदेह इसका प्रभाव है, प्रत्यक्ष है, मूर्त है और इसे नकारना कठिन है। लेकिन इसे किसी भी तरह से शब्द के सामान्य अर्थों में "नशा" नहीं कहा जा सकता है। यह सम्मिलित नहीं करता है और जल्दी नहीं करता है, लेकिन, वैज्ञानिक रूप से, इसका उत्तेजक प्रभाव पड़ता है, जो आपके साथ हमारी मनो-भावनात्मक स्थिति को बदल देता है। यहां तक ​​​​कि सबसे साधारण पैक की गई चाय में कैफीन की पर्याप्त मात्रा होती है, जो स्फूर्तिदायक और उत्तेजित करती है, और यदि आप इसे मजबूत बनाते हैं या इसे बिल्कुल भी उबालते हैं ... और उच्च गुणवत्ता वाली ताजी चाय, इसके अलावा, विभिन्न अवस्थाओं का कारण बन सकती है, अधिक जटिल, सरल कैफीन शक्ति की तुलना में सूक्ष्म और दिलचस्प।

पु-एरह की क्रिया

इस तथ्य के बावजूद कि सभी संवेदनाएं व्यक्तिपरक हैं, सामान्य तौर पर, पु-एर का उपयोग करते समय, मन साफ ​​हो जाता है, सिर में स्पष्टता होती है, विचारों में स्पष्टता होती है, हल्केपन की सुखद संवेदनाएं होती हैं और गर्मी के साथ-साथ शरीर में भारहीनता फैलती है। ऐसा महसूस होना कि सांस लेना आसान हो गया है। जबकि शराब या अन्य नशा चेतना को धूमिल, भ्रमित करता है, पु-एर का उपयोग करते समय, एक व्यक्ति धारणा के एक अलग स्तर पर महसूस करना शुरू कर देता है, जैसे कि वह तेज था। चीन में, वे कहते हैं: चाय अपने संयम से नशा करती है। पु-एर के प्रभाव का पूरी तरह से अनुभव करने के लिए, सब कुछ महत्वपूर्ण है - पर्यावरण, सही शराब बनाना, सही माहौल, सही मूड, पर्याप्त खाली समय और, ज़ाहिर है, सबसे महत्वपूर्ण - अच्छी चाय।

यह कैसे काम करता है: "चाय नशा" की रसायन शास्त्र

सामान्य रूप से चाय और विशेष रूप से पु-एर विभिन्न प्रकार के पदार्थों से भरपूर होते हैं जो किसी व्यक्ति को प्रभावित करते हैं। इनमें विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और बहुत कुछ शामिल हैं। हम चाय में निहित ऐसे पदार्थों में रुचि रखते हैं जैसे: थीइन, थियोफिलाइन और एल-थीनाइन। हमने चाय की स्थिति के बारे में एक सामान्य लेख में उनके बारे में पहले ही लिखा था, हम इसे पु-एर के संदर्भ में फिर से दोहराएंगे:

में

यह चाय कैफीन है, जो पत्तियों में 2% - 4% की सांद्रता में पाया जाता है। यह थोड़ा नहीं है, लेकिन चाय कैफीन कॉफी की तुलना में बहुत हल्का पदार्थ है, और चाय में पाए जाने वाले अन्य पदार्थों के संयोजन में, यह और भी धीरे-धीरे कार्य करता है, व्यावहारिक रूप से इसके दुष्प्रभावों को खो देता है (उचित खपत के साथ, निश्चित रूप से)। थीइन मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है, शरीर के समग्र स्वर को बनाए रखता है। चाय में उच्च स्तर के एंटीऑक्सिडेंट कैफीन के अवशोषण को धीमा कर देते हैं - परिणामस्वरूप, हमें नियमित कैफीन के विपरीत, हल्का और अधिक समय तक जागना पड़ता है।

एल theanine

मनुष्यों के लिए अपरिहार्य एक अमीनो एसिड, केवल दो पौधों में उच्च सांद्रता में पाया जाता है - चाय में और काई मशरूम में। L-theanine एक प्राकृतिक न्यूरोट्रांसमीटर है, यानी एक ऐसा पदार्थ जो मस्तिष्क की कोशिकाओं के बीच तंत्रिका आवेगों के संचरण को सुनिश्चित करता है, जिसे न्यूरोट्रांसमीटर के बिना दूर नहीं किया जा सकता है। यह सिद्ध हो चुका है कि L-theanine मानसिक और शारीरिक दोनों तरह से दक्षता बढ़ाता है, मनोदशा में सुधार करता है और हल्की खुशी और ज्ञान की स्थिति और शांति की भावना लाता है। एल-थेनाइन संचार प्रणाली और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के बीच शारीरिक बाधा को दूर करने में सक्षम है, मस्तिष्क में बिल्कुल प्रवेश करता है और वहां इसे गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड (रूसी जीएबीए में संक्षेप में, अंग्रेजी में - जीएबीए में परिवर्तित किया जाता है, जो वही है ) GABA, बदले में, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर एक मनो-उत्तेजक प्रभाव डालता है, लेकिन साथ ही इसका विश्राम प्रभाव भी होता है।

थियोफिलाइन

एक पौधा-आधारित पदार्थ (चाय, कोको बीन्स, मेट में पाया जाता है) जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है, जिससे मानसिक स्थिति में बदलाव आता है। थियोफिलाइन सक्रिय रूप से दवा में प्रयोग किया जाता है - यह डायाफ्राम के संकुचन को उत्तेजित करता है, श्वसन की मांसपेशियों के कार्य में सुधार करता है, और श्वसन केंद्र को उत्तेजित करता है। श्वास को सामान्य करने से, यह रक्त को ऑक्सीजन से संतृप्त करने में मदद करता है। और अंत में! यहां बताया गया है कि चाय मास्टर चाय के प्रभाव का वर्णन कैसे करता है:

"... जब हम चाय पीते हैं, तो हम देखते हैं कि कैसे कुछ कपों के बाद अवस्था में परिवर्तन होता है। दुनिया की धारणा की बात चल रही है। और, यदि आप सावधान रहें, तो आप प्रत्येक कप पीने के बाद होने वाले परिवर्तनों को ट्रैक कर सकते हैं। हर बार यह अलग तरह से होता है, लेकिन आमतौर पर तीसरे कप के बाद, ध्यान अपनी सामान्य जगह से हट जाता है। इसे मामूली नशा, अनिश्चितता, असामान्यता की स्थिति के रूप में महसूस किया जाता है। फिर स्थिरीकरण आता है (ध्यान एक नई जगह पर स्थिर होता है), और समझ आती है कि सिर शांत हो गया है, कम चिंता, कम शब्द, अधिक तरलता, संवेदनशीलता। छोटी-छोटी बातों के प्रति संवेदनशीलता जो हमने अंतहीन मानसिक दौड़ में नहीं देखी। वे जीवन के महत्वपूर्ण और मुख्य घटक बन जाते हैं। गिरी हुई बूंद का यह छींटा... अगरबत्ती के धुएँ का एक हल्का कर्ल... विपरीत कोमल मुस्कान का एक कोना... आप बड़े हो जाते हैं, एकत्र हो जाते हैं और पूरी दुनिया के लिए खुल जाते हैं...

बेशक, चाय केवल एक धक्का, एक आवेग, परिचित को स्थानांतरित करने की शक्ति देती है। कुछ घंटों के बाद स्थिति सामान्य हो जाती है। लेकिन चाय के लगातार इस्तेमाल से इस रास्ते का विकास होता है। कुछ महीनों के बाद, आपको एहसास होता है कि आप बिना चाय के भी चाय की अवस्था में आ सकते हैं।

जीवन बदलता है, आप संवेदनाओं के साथ जीना शुरू करते हैं, वे पहले आते हैं: वस्तु, मनोदशा, स्थिति को महसूस करने के लिए, और उसके बाद ही समझने की कोशिश करें, जो पहले से परिचित है, उसके साथ संबद्ध करें, समझें, प्रक्रिया के सार का वर्णन करें ... "

निष्कर्ष: चाय राज्य - होना! यहाँ, उदाहरण के लिए, पु-एर्ह हैं, जो हमारी व्यक्तिपरक राय में, एक अच्छी चाय की स्थिति देते हैं:

गु फेंग शी गुई दा शु

चाय और कॉफी मेरी पसंद नहीं है, सुबह वोडका होगा।

रूसी लोक कहावत।

"पुएर" का शाब्दिक रूप से चीनी से "पुएर में बनी चाय" के रूप में अनुवाद किया जाता है - यह एक विशेष प्रकार की चाय है, जो किण्वित (कृत्रिम या प्राकृतिक उम्र बढ़ने के अधीन) है, जो उज्ज्वल विपणन चाल के लिए धन्यवाद, एक वैध मादक पदार्थ के रूप में प्रसिद्धि प्राप्त की है पीना। यह पसंद है या नहीं, हम इस लेख में यह पता लगाने की कोशिश करेंगे।

नशा प्रभाव

पु-एर की क्रिया को शब्द के पूर्ण अर्थ में नशा नहीं कहा जा सकता। राज्य में परिवर्तन, तथाकथित नशा प्रभाव, सहानुभूति तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करके प्राप्त किया जाता है, जो सामान्य पैकेज्ड चाय में निहित कैफीन के संपर्क में आने पर होता है।

ख़ासियत तैयारी की विधि में निहित है: पु-एर को या तो लंबे समय तक जोर दिया जाता है, या अतिरिक्त रूप से उबाला जाता है, जिससे चाय द्वारा उत्तेजक पदार्थों की रिहाई में तेजी आती है। इसलिए, पेय में ऐसे पदार्थों की एक उच्च सांद्रता तंत्रिका तंत्र पर एक असामान्य प्रभाव पैदा करती है, केवल अस्पष्ट रूप से नशा जैसा दिखता है, जिसे एक ही समय में विश्राम और उच्च एकाग्रता के रूप में वर्णित किया जाता है।

पु-एरह की विशेषताएं

शराब के नशे और पु-एर के प्रभाव में भारी अंतर हैं। पहले का प्रभाव मन पर बादल छा जाता है, चेतना भ्रमित हो जाती है, आंखों के सामने पर्दा आ जाता है, आसपास की वास्तविकता की धारणा धुंधली और विकृत हो जाती है। इसके विपरीत, चाय में टॉनिक, स्पष्ट करने वाले गुण होते हैं। पूर विचारों को शुद्ध करता है, मन को प्रबुद्ध करता है, इरादों को सुव्यवस्थित करता है, भावनाओं को तेज करता है, शरीर को आकाश में उड़ते हुए पंख की तरह हल्कापन देता है, और किसी तरह से सांस लेना भी आसान बनाता है।

एक चीनी कहावत है: "चाय का हर प्याला फार्मासिस्ट को बर्बाद कर देता है।" यह कहावत किसी भी गुणवत्ता वाली चाय के लिए सही है, लेकिन पु-एर के लिए, यह कैफीन सामग्री के मामले में अग्रणी है।पु-एर में विटामिन और खनिजों का एक परिसर होता है जो उनके प्राकृतिक संतुलन द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं। यह संयोजन चाय को एक उच्च टॉनिक और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव प्रदान करता है। पु-एर का उत्तेजक प्रभाव थीइन, थियोफिलाइन और 1-थेनाइन की सामग्री पर आधारित है - ये कैफीन डेरिवेटिव हैं जिनका स्वायत्त तंत्रिका तंत्र पर समान प्रभाव पड़ता है।

अब इन पदार्थों के बारे में और अधिक।

में

थीइन - चाय की पत्तियों में दो से चार प्रतिशत चाय कैफीन की सांद्रता में निहित होती है। चार प्रतिशत काफी उच्च स्तर है, लेकिन चाय कैफीन अपने कॉफी समकक्ष की तुलना में बहुत हल्का है। उच्च गुणवत्ता वाले शराब बनाने के साथ, इसका व्यावहारिक रूप से कोई दुष्प्रभाव नहीं होता है, जैसे गैस्ट्रिक म्यूकोसा के बढ़ते दबाव और जलन। नियमित कैफीन से अंतर धीमी अवशोषण (एंटीऑक्सिडेंट के उच्च स्तर के कारण), चिकनी रिलीज है। थीइन मस्तिष्क को लंबे समय तक स्वर और स्थिरता की स्थिति में रखता है।

एल theanine

L-theanine आवश्यक अमीनो एसिड के वर्ग से संबंधित है जो मानव शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं, लेकिन केवल बाहर से आते हैं। इसकी क्रिया से, यह एक न्यूरोट्रांसमीटर है जो न्यूरॉन्स के माध्यम से तंत्रिका आवेगों के संचरण को सुनिश्चित करता है। यह पदार्थ शांति और आंतरिक सद्भाव की भावना लाते हुए मूड को बेहतर बनाने, शारीरिक और बौद्धिक प्रदर्शन को बढ़ाने में मदद करता है। Theanine रक्त-मस्तिष्क की बाधा को भेदने में सक्षम है और GABA (गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड) में परिवर्तित हो जाता है - तंत्रिका तंत्र का मुख्य निरोधात्मक न्यूरोट्रांसमीटर। गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड बाहरी तंत्रिका आवेगों को रोकता है और इसका आराम प्रभाव पड़ता है, जो शांत और एक ज्ञानवर्धक प्रभाव प्रदान करता है।

थियोफिलाइन

थियोफिलाइन एक पौधा उत्पाद है जिसका विशेष रूप से तंत्रिका तंत्र और पूरे शरीर पर बहुआयामी प्रभाव पड़ता है। यह पदार्थ कोको बीन्स, चाय और कई अन्य प्राकृतिक उपहारों से अलग है। थियोफिलाइन में एक एंटीस्पास्मोडिक और ब्रोन्कोडायलेटर प्रभाव होता है, इसलिए इसका व्यापक रूप से चिकित्सा (रूढ़िवादी) दवा में उपयोग किया जाता है।

आप पु-एर और इसके प्रभाव के बारे में चाय के उस्तादों, भिक्षुओं और चाय के जानकारों द्वारा लिखी गई पूरी किताबें पा सकते हैं। वे रंगों की एक विस्तृत श्रृंखला का वर्णन करते हैं जो प्रत्येक नए कप के सेवन के साथ शरीर में देखे जा सकते हैं। मुख्य प्रभाव यह है कि पु-एर चाय मौजूदा ढांचे को बदल देती है, छोटी चीजों के प्रति संवेदनशीलता बढ़ जाती है जिसे आप आमतौर पर नोटिस नहीं करते हैं। वास्तव में, ये छोटी चीजें जीवन का अर्थ हैं, इस प्रकार, पु-एर आत्म-ज्ञान की दुनिया और होने की समझ के लिए एक मार्गदर्शक बन जाता है।

आज पु-एर चाय के कई अलग-अलग प्रकार हैं। वे दिखने (दबाने) और कच्चे माल की गुणवत्ता में भिन्न होते हैं, और, परिणामस्वरूप, तैयार उत्पाद की प्रकृति में।

दबाने के प्रकार के अनुसार, ईंटें, फ्लैट केक, सुनहरे कद्दू, वर्ग, कटोरे और मशरूम के रूप होते हैं। वे न केवल आकार में, बल्कि वजन, उत्पादन के स्थान में भी भिन्न होते हैं और विभिन्न लोकप्रियता का आनंद लेते हैं।

पु-एर की विशाल विविधता के बीच, कोई भी उन प्रकारों को अलग कर सकता है जो अधिक लोकप्रिय हैं:

• वू वेई क्यूई शान लाओ मन ए गु शु चा
• गु फेंग शी गुई दा शु
• चाय की आत्मा, मेनकु
• शू पुएर चांगताई
• गु फेंग शी गुई दा शु

शराब बनाने की तकनीक

शराब बनाने के लिए, वे आमतौर पर प्रति 150 मिलीलीटर पानी में चार ग्राम चाय का उपयोग करते हैं। पहला चरण चाय को धूल और संचित गंदगी से धोना है। कुचली हुई चाय को गर्म पानी से धोया जाता है, धोया जाता है और निकाला जाता है। कीटाणुशोधन के लिए, आप चाय में जमा हुए सूक्ष्मजीवों को नष्ट करने के लिए इसे कई मिनट तक भून सकते हैं। पारंपरिक पु-एर्ह पक में कुल परिवर्तन नहीं होते हैं। सूखे द्रव्यमान को गर्म पानी से डाला जाता है और संक्रमित किया जाता है। एक्सपोज़र का समय वरीयताओं के आधार पर व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है।

एक गहरा और तीखा स्वाद प्राप्त करने के लिए, जलसेक समय को पांच मिनट तक बढ़ाने की सिफारिश की जाती है, बशर्ते कि ऐसी चाय की पत्तियों का उपयोग दो बार से अधिक न हो।

पु-एर चाय को चीनी चाय की प्राचीन और विशिष्ट किस्मों में से एक के रूप में जाना जाता है, इसके स्वाद और उपचार गुणों के बारे में बहुत कुछ कहा जाता है। हालांकि, चाय समारोह के पारखी और टॉनिक पेय के साधारण प्रेमी दोनों अपने सामान्य पेय को बदलने से पहले पु-एर चाय के बारे में अधिक जानने की सलाह देते हैं। पु-एर के लाभ और हानि काफी हद तक उत्पाद की गुणवत्ता, पकाने की तकनीक और पिए गए कपों की संख्या पर निर्भर करते हैं। यदि आप सरल युक्तियों का पालन करते हैं, तो पु-एर एक उत्कृष्ट स्वादिष्ट चाय और एक असाधारण रूप से स्वस्थ पेय बन जाएगा।

वैसे, पु-एर का जन्मस्थान चीनी प्रांत युन्नान है, और चाय के विशिष्ट गुणों को विविधता और उत्पादन तकनीक के कारण प्राथमिकता दी जाती है। पु-एर्ह पोस्ट-किण्वित चाय को संदर्भित करता है, जो कि जीनस एस्परगिलस से एक विशेष कवक की मदद से प्राकृतिक या कृत्रिम उम्र बढ़ने के अधीन है।

पुएर चाय - उत्पादन सुविधाएँ

पु-एर कई कारणों से अपनी तरह का अनूठा है। सबसे पहले, यह विशेष रूप से युन्नान प्रांत के बड़े पत्ते वाले चाय के पेड़ के तत्वों से उत्पन्न होता है। पौधा जितना पुराना और अधिक विशाल होता है, उससे एकत्रित पत्तियों की गुणवत्ता उतनी ही अधिक होती है। विश्व प्रसिद्ध चीनी चाय विशेष रूप से बड़ी, रसदार और मांसल पत्तियों से बनाई जाती है।

दूसरे, कटी हुई पत्तियों को वांछित स्थिति तक पहुंचने में बहुत समय लगता है। पहले उन्हें दबाया जाता है, वाशर में बदल दिया जाता है। वे स्वाभाविक रूप से ऑक्सीकरण करते हैं, और इस चरण में कई साल लग सकते हैं। इस तरह, अपने गुणों में अद्वितीय एक विशिष्ट पु-एर बनाया जाता है, जो बहुत महंगा हो सकता है।

आजकल, एक प्रकार का आविष्कार किया गया है जो चाय की संरचना के उत्पादन को बहुत तेजी से अनुमति देता है। ऐसा करने के लिए, पत्तियों को ढेर में एकत्र किया जाता है और पानी पिलाया जाता है। यह विशेष सूक्ष्मजीवों के प्रजनन को ट्रिगर करता है, जो उनकी महत्वपूर्ण गतिविधि से बेल में तापमान बढ़ाते हैं और रस के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। इस तरह की किण्वन प्रक्रिया को विशेषज्ञों द्वारा नियंत्रित किया जाता है जो रिक्त स्थान को सुखाते हैं और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें फिर से गीला कर दें, जिससे द्रव्यमान को सड़ने से रोका जा सके।

अंतिम चरण वैसे भी वही है। ऑक्सीकृत कच्चे माल को दबाया जाता है, इसे एक विशेष आकार दिया जाता है, जिससे आप निर्माता या उत्पाद ग्रेड को पहचान सकते हैं। वजन के हिसाब से एक पक कई किलोग्राम तक पहुंच सकता है। लेकिन आज, एक शराब बनाने के लिए डिज़ाइन की गई लघु गेंदें सबसे लोकप्रिय हैं।

पु-एरह के प्रकार और किस्में

पु-एर से परिचित होना इसके वर्गीकरण के अध्ययन से शुरू होना चाहिए। प्रारंभ में, उत्पाद को तीन प्रकारों में विभाजित किया गया है:

• शास्त्रीय तरीके से प्राप्त किया। ये बड़े हरे-भूरे रंग के पत्ते होते हैं। इनसे बनी चाय सुनहरी लाल हो जाती है। पेय में धुएं, सेब और सूखे मेवों की हल्की गंध आती है।

• त्वरित तरीके से प्राप्त किया। पत्ते छोटे, भूरे-काले या सुनहरे रंग के होते हैं। गंध तेज, मिट्टी की, थोड़ी कड़वी होती है। तैयार जलसेक लाल और भूरे से काले तक प्राप्त कर सकता है।

रोचक तथ्य
प्राचीन काल में, एक धनी चीनी परिवार में एक लड़की के जन्म के साथ-साथ चाय के लिए ब्लैंक भी बनाया जाता था। वे उस समय तक वांछित अवस्था में पहुँच गए जब उनकी शादी का समय आ गया। पु-एर को धन का प्रतीक माना जाता था और यह दहेज का हिस्सा था।

• यह चाय की एक हरी किस्म की तरह दिखता है, लेकिन पत्तियां सफेद कोटिंग से ढकी होती हैं। पेय में घास के मैदान और शहद की एक विशिष्ट गंध है।

इसके अलावा, पु-एर को कच्चे माल के प्रकार (पत्तियों के प्रकार और आकार), किण्वन चरणों के अनुसार उप-प्रजातियों में विभाजित किया गया है। यहां मुख्य बात यह जानना है कि 20 साल तक की चाय को सबसे अच्छा माना जाता है। इसका रंग गहरा हरा है और यह सस्ता नहीं हो सकता।

दबाए गए पु-एर के प्रकार

अनूठी चाय के प्रशंसक समझते हैं कि पु-एर के लाभकारी गुण उस प्रांत पर निर्भर नहीं करते हैं जिसमें इसका उत्पादन होता है। इसके बावजूद, वे एक ही प्रकार के उत्पाद का उपयोग करने की कोशिश करते हैं, क्योंकि उनमें से प्रत्येक आपको एक ऐसा पेय प्राप्त करने की अनुमति देता है जो स्वाद और सुगंध में अद्वितीय है।

1. बिन चा (फ्लैटब्रेड या पक)। उनके उत्पादन के लिए सबसे बड़े और सबसे पुराने पेड़ों से कच्चे माल का उपयोग किया जाता है। केक का वजन 100 ग्राम से 5 किलो तक स्वीकार्य है।
2. टोचा (घोंसला या कटोरा)। इस मामले में, भाग का आकार 3 किलो से अधिक नहीं होना चाहिए, हालांकि न्यूनतम वजन कोई भी हो सकता है।
3. जुआन चा (समानांतर या ईंट)। उत्पाद का सबसे सरल प्रकार जिसके लिए कोई विशेष आवश्यकता नहीं लगाई जाती है।
4. फैन चा (घन)। इसका वजन शायद ही कभी कई सौ ग्राम से अधिक हो। किसी एक चेहरे की सतह पर चित्रलिपि की छाप होनी चाहिए।
5. जिन चा (मशरूम)। तिब्बत से पु-एर। काफी दुर्लभ और बहुत उच्च गुणवत्ता वाली चाय।
6. जिंग गुआ (लौकी)। सतह पर अनुदैर्ध्य खांचे होने चाहिए। प्रारंभ में, विविधता का उपयोग केवल चीनी शाही परिवारों के प्रतिनिधियों द्वारा किया जाता था।

उपरोक्त नियमों से किसी भी विचलन को सतर्क करना चाहिए। यदि उत्पाद का आकार घोषित के अनुरूप नहीं है या वजन में एक मजबूत विसंगति है, तो सबसे अधिक संभावना है कि पु-एर वास्तविक नहीं है या इसके उत्पादन के दौरान प्रौद्योगिकी का उल्लंघन किया गया था।

चीनी चाय के फायदे, इसके औषधीय गुण

पु-एर को ठीक से पीसा जाना चाहिए। यदि आप पेय बनाने के सभी रहस्यों में महारत हासिल करते हैं, तो आप न केवल गैस्ट्रोनॉमिक आनंद पर, बल्कि चिकित्सीय प्रभाव पर भी भरोसा कर सकते हैं:

• ध्यान का विकास, स्मृति में सुधार।इस क्षेत्र में सकारात्मक परिवर्तन न केवल पेय के नियमित उपयोग के साथ, बल्कि पहले परीक्षण के बाद भी नोट किए जाते हैं। पु-एर्ह थकान से राहत देता है, ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है, जिसके बाद व्यक्ति जानकारी को बेहतर तरीके से अवशोषित करता है।
• वजन सामान्यीकरण। यह बिंदु महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। अगर आप सिर्फ स्वादिष्ट चाय पी सकते हैं तो आक्रामक आहार से खुद को थका देने का कोई मतलब नहीं है। यह भूख को कम करेगा, चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करेगा, पाचन को उत्तेजित करेगा और शरीर से तरल पदार्थ को अधिक सक्रिय रूप से हटा देगा।
• सूजन को दूर करना।चाय की पत्तियों को आवश्यक तेलों और पॉलीफेनोल्स के कोटिंग के साथ लेपित किया जाता है। टैनिन के साथ, वे सूक्ष्मजीवों के हानिकारक प्रभावों को समाप्त करते हैं जो सूजन का कारण बनते हैं। इसके अतिरिक्त, अधिवृक्क ग्रंथियों का काम उत्तेजित होता है, जो भड़काऊ प्रक्रियाओं को कम करता है।

• पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार।एक अनूठा पेय वसायुक्त खाद्य पदार्थ खाने की पृष्ठभूमि के खिलाफ होने वाली नकारात्मकता को कम करता है। इससे भारीपन का अहसास नहीं होता है और हानिकारक तत्व ऊतकों से जल्दी निकल जाते हैं। टैनिन पेट की अम्लता को कम करता है, इसलिए पुएर्ह गैस्ट्राइटिस और पेप्टिक अल्सर के लिए बहुत उपयोगी है।
• कोलेस्ट्रॉल से लड़ें, विषाक्त पदार्थों को हटा दें।इस तरह के प्रभाव की पृष्ठभूमि के खिलाफ, यकृत, हृदय और रक्त वाहिकाएं बेहतर काम करना शुरू कर देती हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होने का जोखिम कम हो जाता है।
• तंबाकू या शराब की विषाक्तता को कम करना।लेकिन यह गुण पुरुषों के लिए अधिक महत्वपूर्ण है। बेशक, पूरी तरह से चाय का मिश्रण शराब के नकारात्मक प्रभावों को बेअसर नहीं करता है, लेकिन यह कई गुना कम हो जाएगा।
• रक्त शर्करा के स्तर में कमी।पु-एर्ह मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी है, बेशक, यदि आप चीनी और विभिन्न मिठास के बिना चाय सही ढंग से पीते हैं।

पु-एर को केवल यौवन और स्वास्थ्य का अमृत नहीं माना जाता है। टॉनिक और दवा के रूप में पेय के सदियों पुराने उपयोग ने इसकी प्रभावशीलता को एक से अधिक बार साबित किया है।

पु-एर्ह काढ़ा कैसे करें?

पु-एर चाय के लाभ और हानि का अध्ययन प्राचीन डॉक्टरों द्वारा किया गया है और आधुनिक वैज्ञानिकों द्वारा सिद्ध किया गया है। और हर कोई एक बात पर सहमत होता है - चिकित्सीय प्रभाव की उम्मीद तभी की जा सकती है जब पेय को ठीक से पीसा और सेवन किया जाए।

घर पर चाय समारोह:

1. पेय को सही ढंग से बनाने के लिए, आपको मिट्टी के बरतन या एक विशेष थर्मस का उपयोग करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, पानी को अलग से नहीं उबालना चाहिए, लेकिन इस कंटेनर में। इसे तीन बार उबालने के लिए लाया जाना चाहिए, हर बार तरल का एक तिहाई निकालना, थोड़ा ठंडा करना और वापस लौटना।
2. तीसरे उबाल के बाद, आपको पानी को एक स्पैटुला या चिमटे से जल्दी से हिलाना होगा ताकि एक फ़नल दिखाई दे - इसमें चाय डाली जाए।
3. जब चाय फिर से उबलने लगे, तो बर्तन को आँच से हटा देना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि चाय को उबलने न दें, इसका तापमान 98ºC से अधिक नहीं होना चाहिए।
4. यह तब तक इंतजार करना पड़ता है जब तक कि चाय की पत्तियां नीचे तक डूब न जाएं, और चाय डाली जा सके।

पानी के अलावा, पु-एर को दूध के साथ बनाया जा सकता है। सामान्य तौर पर, पेय तैयार करने के लिए कई विकल्प होते हैं। प्रत्येक निर्माता अपना आदर्श तरीका प्रदान करता है।

पु-एरह का संभावित नुकसान

एक स्वस्थ और सुगंधित पेय का व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है और इससे हानिकारक प्रभाव नहीं पड़ता है। यह केवल कैफीन असहिष्णुता वाले लोगों और छह साल से कम उम्र के बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं है। गुर्दे की बीमारी के मामले में, पु-एर को सावधानी से पिया जाता है: तरल के मूत्रवर्धक गुण रोगग्रस्त अंग पर भार बढ़ा सकते हैं, जिससे स्थिति में गिरावट आएगी।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पु-एर को खाली पेट और बिस्तर पर जाने से पहले नहीं पिया जाता है। कोल्ड ड्रिंक का सेवन न करें। चाय की पत्तियों को हिलाने से डरने की जरूरत नहीं है - यह चाय को केवल स्वादिष्ट, समृद्ध और स्वास्थ्यवर्धक बनाता है।

चाय के मिश्रण के उचित भंडारण पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। इसे नमी, ग्रीस, धूल, विदेशी गंध के संपर्क में न आने दें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि पैकेजिंग हमेशा भली भांति बंद करके सील की गई हो, चाय की पत्तियों पर धूप न पड़ने दें। यदि हरे या काले पु-एर पर एक सफेद कोटिंग दिखाई देती है, तो यह उत्पाद को नुकसान का संकेत है, इसे अब बहाल नहीं किया जा सकता है। कंप्रेस्ड ब्रिकेट्स को टाइट-फिटिंग लिड्स वाले लकड़ी के बक्सों में सबसे अच्छा रखा जाता है।

होम → लेख → पु-एर: प्रभाव और "चाय का नशा" Puer से क्या असर होने की उम्मीद है? आज बहुत से लोग रुचि रखते हैं पुएर का प्रभाव. और यूं ही नहीं। तथ्य यह है कि चीनी पु-एर चाय में विभिन्न पदार्थ (विशेष रूप से, अल्कलॉइड) होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क की गतिविधि पर प्रभावी प्रभाव डालते हैं। इसलिए, "चाय का नशा" की भावना है। कभी-कभी वे यह भी कहते हैं कि "प्योर इंसर्ट।" लेकिन मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर दिलाना चाहूंगा कि तुलना करना पूरी तरह से सही नहीं है पुअर प्रभावनशे के साथ, जैसे शराब। आखिरकार, शराब और चाय के नशे के बीच मुख्य अंतर यह है कि शराब ध्यान को धीमा कर देती है, प्रतिक्रिया को धीमा कर देती है, एक व्यक्ति को अप्रत्याशित और कभी-कभी आक्रामक बना देती है। चाय, इसके विपरीत, तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करती है और किसी व्यक्ति पर लाभकारी प्रभाव डालती है। इसके अलावा, शराब में स्वास्थ्य को नष्ट करने का गुण होता है। चाय, इसके विपरीत, इसे मजबूत करती है। क्या पुएर वास्तव में सम्मिलित करता है? हाल ही में, इस विषय पर वेब पर बहुत सारे लेख सामने आए हैं: "पु-एर को डालने के लिए कैसे पकाने के लिए". किसी को यह महसूस होता है कि जो लोग पु-एर्ह पीते हैं उनमें से अधिकांश इसके मादक प्रभाव की अपेक्षा करते हैं। और, कम से कम रूस में, यह माना जाता है पुएर का प्रभावसिर्फ नशा। कभी-कभी वे यह भी कहते हैं कि पुएर लगभग एक दवा है। हालांकि, वास्तव में, पु-एर को पकाने के कई तरीके हैं, ताकि अगर डाला न जाए, तो कम से कम यह शब्द के अच्छे अर्थ में देता है "चाय का नशा". हम निश्चित रूप से भविष्य के लेखों में इस बारे में बात करेंगे। लेकिन आइए पहले "चाय के नशे" की अवधारणा से निपटें। चाय का नशा क्या है? हालांकि यह अशिष्ट लगता है, फिर भी यह एक गहरी शुद्ध और स्वस्थ अवस्था रखता है। इसे "चाय अवस्था" कहना अधिक सही है। बेशक, इसे शब्दों में बयां करना मुश्किल है, लेकिन फिर भी, आइए कोशिश करते हैं। (या वही पुअर प्रभाव) एक अधिक सचेत अवस्था है जब कुछ वस्तुओं या विचारों पर लंबे समय तक ध्यान "पकड़ा" जा सकता है। दूसरे शब्दों में, यह ध्यान की बढ़ी हुई एकाग्रता है। इसीलिए प्राचीन काल से ही भिक्षु ध्यान और साधना के दौरान चाय पीते थे। आखिर चाय ने उन्हें एकाग्रता और मन को नियंत्रित करने की क्षमता दी। लेकिन चाय की अवस्थानशा कहा जाता है, शायद इस तथ्य के कारण कि एक व्यक्ति अधिक आराम से, शांत, हर्षित और ईमानदार हो जाता है। एक मायने में यह शराब के नशे के समान है। चाय की स्थिति ध्यान की बढ़ी हुई एकाग्रता है। इसलिए, चीनी भिक्षुओं ने ध्यान और साधना के दौरान चाय पी। भावनात्मक और शारीरिक स्वास्थ्य की दृष्टि से पु-एर का प्रभाव शरीर में परिवर्तन भी होने लगते हैं: एक व्यक्ति गहरी सांस लेना शुरू कर देता है, अधिक धीरे-धीरे, हर सांस का आनंद लेता है। शरीर में एक सामान्य शांति आती है, मांसपेशियों में अकड़न दूर होती है, तनाव दूर होता है। पु-एर चाय के अध्ययन में शामिल वैज्ञानिकों ने देखा है कि पु-एर पीने के प्रभावों में से एक शरीर का सामान्य सुधार है। एक व्यक्ति जो नियमित रूप से पु-एर पीता है, कभी-कभी यह भी ध्यान नहीं देता कि वह सीधे कंधों के साथ चलना शुरू कर देता है, सही खाने का प्रयास करता है, अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखता है, कम दुखी और अधिक खुश होता है। पु-एर पीने के मुख्य प्रभावों में से एक शरीर का समग्र स्वास्थ्य है। पु-एर का नियमित सेवन स्वस्थ दीर्घायु की ओर पहला कदम है। अन्य लेख

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प्राचीन पेय और उसका इतिहास

अनोखा पेय एक सदी से भी अधिक पुराना है। वे कहते हैं कि उनका आविष्कार, कई अन्य लोगों की तरह, संयोग से हुआ। जैसा कि किंवदंती कहती है, एक बार सम्राट के दरबार में पु चाय का आपूर्तिकर्ता और निर्माता बीमार पड़ गया। उसने अपने बेटे का ड्रिंक डिलीवर करने के लिए कहा। लेकिन, अनुभवहीनता के कारण, वह सामान को बरकरार नहीं रख सका, क्योंकि वह सपनों में लिप्त था और उसने यह नहीं देखा कि माल बारिश में भीग गया था। बदकिस्मत व्यापारी को मौत की सजा का सामना करना पड़ा। हालांकि, दरबारियों में से एक ने पेय की कोशिश करने का फैसला किया, और सुगंध और स्वाद से प्रसन्न होकर, शासक को इसे देने का उपक्रम किया। टॉम को चाय इतनी पसंद आई कि उसने उस युवक को बुलाने का आदेश दिया जिसने ड्रिंक मास्टर पु, और पसंदीदा पेय - पुअर दिया। तब से, इस प्रकार की चाय को शाही कहा जाने लगा।

आज, निर्माण प्रक्रिया में ज्यादा बदलाव नहीं आया है, यह केवल थोड़ा तेज हो गया है। ऐसा करने के लिए, ब्रिकेट्स को समय-समय पर पानी से सिक्त किया जाता है, जिससे किण्वन की दर बढ़ जाती है। त्वरण चाय की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है। स्वाभाविक रूप से पकने वाली चाय-शेन और तेजी से वृद्ध - शू-पुएर के बीच अंतर करें। रंग जितना गहरा होगा, पेय उतना ही पुराना होगा।

चाय जो चीनी सम्राट को इतनी पसंद थी वह पहाड़ों में ऊँचे-ऊँचे उगाई जाती थी। मैदान में डिलीवरी लंबी और कठिन थी। स्थान बचाने और परिवहन में आसानी के लिए, इसे ईंटों के रूप में दबाया गया था। प्रांत की दुर्गमता और दूरदर्शिता, परिवहन में कठिनाइयों ने पेय के एक नए स्वाद के निर्माण में योगदान दिया, जिससे यह एक प्रकार की चिप बन गई। यह कुछ प्रकार की चाय में से एक है जिसे पनीर की तरह परिपक्व होने की आवश्यकता होती है। एक लंबी यात्रा, बदलते तापमान और आर्द्रता चाय की पत्तियों के पकने और एक विशेष स्वाद प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक शर्त बन गई है।

प्रोसेसिंग ट्रिक्स

आज, पु-एर चाय चीन के कई प्रांतों में उगाई जाती है, मुख्यतः युन्नान में। और वे इसे किसी भी मनोदैहिक प्रभाव के लिए नहीं करते हैं - उसके पास बस नहीं है। यह देश के पारंपरिक पेय के प्रकारों में से एक है। लेकिन, विशेषज्ञों के अनुसार, इसकी उच्चतम अभिव्यक्ति में - लगभग पूर्णता। चाय अपने तत्वों के प्रभाव में नहीं, बल्कि पर्यावरण और सूक्ष्मजीवों के प्रभाव में पकती है। इसलिए, जब इसकी तुलना वृद्ध कॉन्यैक से की जाती है, तो यह बिल्कुल सही है: चाय जितनी लंबी पकती है, उतनी ही अच्छी बनती है।

पारंपरिक प्रकारों की तरह, यह निर्माण के कई चरणों से गुजरता है:

• संग्रह। काम वसंत में शुरू होता है - मार्च में और जून तक रहता है। पु-एर्ह के लिए, पत्तियों को शाखाओं के शीर्ष से एकत्र किया जाता है, और सबसे अच्छा मई की दूसरी छमाही से एकत्र किया जाता है। इस समय तक उनमें सभी पेक्टिन और आवश्यक पदार्थ जमा हो जाते हैं।
• मुरझाना। पत्तियों को छांटा जाता है, और फिर मैनुअल (या विशेष उपकरण) सानना के अधीन किया जाता है। किण्वन प्रक्रिया शुरू करते हुए, कोशिका झिल्ली नष्ट हो जाती है। इस क्षण से, पत्तियों के पकने की उलटी गिनती शुरू हो जाती है।
• घुमा। पत्तियों को किसी न किसी ट्रे पर बिछाया जाता है और मैन्युअल रूप से सतह पर घुमाया जाता है, समय-समय पर पौधे के द्रव्यमान को ऑक्सीजन की पहुंच के लिए कोड़ा जाता है।
• सुखाने और दबाने। फैली हुई चाय को पलट दिया जाता है और दिन में कई बार हिलाया जाता है। जब पत्ते तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें चाय की विशेषताओं के आधार पर विभिन्न प्रकार के ब्रिकेट्स (ईंट, डिस्क, गोलियां, मशरूम या कद्दू) में दबाया जाता है। कच्चा माल परिवहन के लिए तैयार है।

सिद्धांत रूप में, चाय पीने के लिए पहले से ही तैयार है, लेकिन जो किण्वन प्रक्रिया शुरू हो चुकी है, वह पेय की आगे की परिपक्वता में योगदान करते हुए जारी रहेगी। और पकने से पहले जितना अधिक समय बीतता है, एक्सपोज़र उतना ही लंबा होगा।

चाय का नशा क्या है और ड्रिंक कैसे पीना है

प्रसिद्ध प्रभाव के बारे में बोलते हुए, हमें तुरंत एक आरक्षण करना चाहिए - यह शराब के नशे के बारे में नहीं है, जिसके बाद हैंगओवर पीड़ा, या नशीली दवाओं के विस्मरण के बारे में है। पु-एर से चाय का नशा - एक अच्छा मूड, हँसी और ऊर्जा का एक विस्फोट।

इसके अलावा, पेय:

• तंत्रिका तंत्र की संवेदनशीलता को बढ़ाता है;
• अधिक जानकारी को अवशोषित करने में मदद करता है;
• स्मृति को मजबूत करता है और एकाग्रता को बढ़ाता है;
• प्रतिक्रिया और सोच की गति को तेज करता है।

चाय का नशा तब होता है जब बड़ी मात्रा में पेय पीते हैं, नैतिक या शारीरिक थकावट की स्थिति में, साथ ही खाली पेट पीते समय। यदि व्यक्ति उत्तेजित अवस्था में है तो प्रभाव प्रकट नहीं होगा, और खुराक बढ़ाने से भी मदद नहीं मिलेगी। जो लोग पु-एर का सेवन करना चाहते हैं, उन्हें याद रखना चाहिए कि चाय भूख को कम करती है और भोजन के तुरंत बाद नहीं पीना चाहिए। "शांत होने" के लिए, आपको कुछ खाने की ज़रूरत है। डार्क चॉकलेट या पनीर का एक टुकड़ा इसके लिए सबसे उपयुक्त है।

सभी प्रकार की चाय की तरह, पु-एर अपने गुणों को पूरी तरह से तभी प्रकट करता है जब ठीक से पीसा जाता है। इसके अलावा, नशा केवल ताजा पेय से ही संभव है।

एक पेय को ठीक से बनाने के लिए, आपको कुछ नियमों को जानना होगा।

सबसे पहले, शराब बनाते समय कच्चे माल के मानदंड का पालन करना आवश्यक है: प्रति कप (150 मिली)।

• बुजुर्ग - 4 ग्राम तक,
• वयस्क - 6 साल तक।
• बच्चे - 2 ग्राम, लेकिन आप 12 साल की उम्र से ही चाय पी सकते हैं।

पु-एर में एक समृद्ध और मजबूत स्वाद और सुगंध है, इसलिए इसे खोने के लिए, मिट्टी के बरतन का उपयोग न करें - इसकी सामग्री पेय के सभी आकर्षण को अवशोषित करेगी। एक चीनी मिट्टी के बरतन या कांच का चायदानी सबसे अच्छा है।

पारखी पहले चाय की पत्तियों को धोकर या भूनने की सलाह देते हैं। आग पर प्रज्वलन संभावित सूक्ष्मजीवों से कीटाणुरहित करेगा, और गर्म पानी भी ऐसा ही करेगा, लेकिन बाकी सब कुछ भंडारण के दौरान जमी धूल को धो देगा।

सबसे पहले चायदानी को गर्म पानी से धो लें और उसमें पु-एर डालें, फिर उसमें पानी भर दें (लेकिन उबलते पानी नहीं!) और इसे पकने दें। कुछ मिनट के लिए काढ़ा करें और पेय को एक कप में डालें, फिर अगला भाग डालें, जलसेक के समय को थोड़ा बढ़ाएँ और दूसरे कटोरे में डालें। पु-एर लगभग 10 शराब बनाने की प्रक्रियाओं का सामना करता है। अन्य अधिक जोर देते हैं - 3 मिनट।

दूध के साथ संयोजन में एक दिलचस्प पेय प्राप्त होता है: इसके लिए, चाय की पत्तियों को कई मिनट तक उबाला जाता है, जिससे यह सुनिश्चित हो जाता है कि दूध भाग नहीं गया है। चाय बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट होती है। यह छोटे घूंट में पिया जाता है, हर बूंद का स्वाद लेता है।

केवल चाय का नशा पु-एर का ही गुण नहीं है।

इसके गुणों के कारण इसका उपचार प्रभाव भी होता है।

• चाय में एंटीस्पास्मोडिक और सोखने वाले गुण होते हैं, जो पाचन तंत्र के काम पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
• पेट के सूजन संबंधी रोगों में उपयोगी। मुख्य बात यह है कि इसे थोड़ा ठंडा करके पीना है, लेकिन गर्म नहीं।
• पूरी तरह से साफ करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। इसे हैंगओवर सिंड्रोम के साथ पीने की सलाह दी जाती है: शराब के क्षय उत्पादों को वापस लेने के अलावा, चाय निर्जलीकरण से राहत देती है।
• भारी और वसायुक्त खाद्य पदार्थों को पचाने में मदद करता है, कोलेस्ट्रॉल को हटाता है।
• यह हृदय प्रणाली की समस्याओं के लिए उपयोगी है: यह रक्त को साफ करता है, रक्त के थक्कों के गठन को कम करता है, वाहिकाओं को लोचदार और साफ करता है।
• नेत्र स्वास्थ्य का समर्थन करता है।

हालाँकि, हमें यह याद रखना चाहिए कि आपको चाय के साथ बहुत अधिक नहीं लेना चाहिए, यदि आप इसे खाली पेट बहुत अधिक पीते हैं, तो श्लेष्म झिल्ली में जलन होती है।

दुर्भाग्य से, अधिकांश यूरोपीय लोगों के लिए पु-एर चाय अभी भी दिलचस्प है, केवल चाय के नशे को प्रेरित करने की क्षमता के लिए, जिसे कई वीडियो में हमेशा जोर दिया जाता है। लेकिन समय बीत जाएगा, और लोग वास्तव में इस अद्भुत पेय की सराहना करेंगे, इसके उपचार प्रभाव को महसूस करेंगे। आखिरकार, यह अकारण नहीं है कि इसे शाही कहा जाता है!

शराब.कॉम

पुएर "आवेषण"?

प्रत्येक व्यक्ति के लिए सबसे पहली और सबसे महत्वपूर्ण बात जो खुद पर पुएर्ह के प्रभावों का अनुभव करना चाहता है: पु-एर एक दवा नहीं है, यह खतरनाक नहीं है, इसकी कोई लत नहीं है, यह चेतना नहीं बदलता है, इसलिए एक आसान और त्वरित तरीके से नशे में धुत होने के प्रेमियों के निराश होने की संभावना है।

किसी व्यक्ति पर इसके प्रभाव के संदर्भ में पुएर एक बहुत ही रोचक और अस्पष्ट चाय है। निःसंदेह इसका प्रभाव है, प्रत्यक्ष है, मूर्त है और इसे नकारना कठिन है। लेकिन इसे किसी भी तरह से शब्द के सामान्य अर्थों में "नशा" नहीं कहा जा सकता है। यह सम्मिलित नहीं करता है और जल्दी नहीं करता है, लेकिन, वैज्ञानिक रूप से, इसका उत्तेजक प्रभाव पड़ता है, जो आपके साथ हमारी मनो-भावनात्मक स्थिति को बदल देता है। यहां तक ​​​​कि सबसे साधारण पैक की गई चाय में कैफीन की पर्याप्त मात्रा होती है, जो स्फूर्तिदायक और उत्तेजित करती है, और यदि आप इसे मजबूत बनाते हैं या इसे बिल्कुल भी उबालते हैं ... और उच्च गुणवत्ता वाली ताजी चाय, इसके अलावा, विभिन्न अवस्थाओं का कारण बन सकती है, अधिक जटिल, सरल कैफीन शक्ति की तुलना में सूक्ष्म और दिलचस्प।

पु-एरह की क्रिया

इस तथ्य के बावजूद कि सभी संवेदनाएं व्यक्तिपरक हैं, सामान्य तौर पर, पु-एर का उपयोग करते समय, मन साफ ​​हो जाता है, सिर में स्पष्टता होती है, विचारों में स्पष्टता होती है, हल्केपन की सुखद संवेदनाएं होती हैं और गर्मी के साथ-साथ शरीर में भारहीनता फैलती है। ऐसा महसूस होना कि सांस लेना आसान हो गया है। जबकि शराब या अन्य नशा चेतना को धूमिल, भ्रमित करता है, पु-एर का उपयोग करते समय, एक व्यक्ति धारणा के एक अलग स्तर पर महसूस करना शुरू कर देता है, जैसे कि वह तेज था। चीन में, वे कहते हैं: चाय अपने संयम से नशा करती है। पु-एर के प्रभाव का पूरी तरह से अनुभव करने के लिए, सब कुछ महत्वपूर्ण है - पर्यावरण, सही शराब बनाना, सही माहौल, सही मूड, पर्याप्त खाली समय और, ज़ाहिर है, सबसे महत्वपूर्ण - अच्छी चाय।

यह कैसे काम करता है: "चाय नशा" की रसायन शास्त्र

सामान्य रूप से चाय और विशेष रूप से पु-एर विभिन्न प्रकार के पदार्थों से भरपूर होते हैं जो किसी व्यक्ति को प्रभावित करते हैं। इनमें विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और बहुत कुछ शामिल हैं। हम चाय में निहित ऐसे पदार्थों में रुचि रखते हैं जैसे: थीइन, थियोफिलाइन और एल-थीनाइन। हमने चाय की स्थिति के बारे में एक सामान्य लेख में उनके बारे में पहले ही लिखा था, हम इसे पु-एर के संदर्भ में फिर से दोहराएंगे:

यह चाय कैफीन है, जो पत्तियों में 2% - 4% की सांद्रता में पाया जाता है। यह थोड़ा नहीं है, लेकिन चाय कैफीन कॉफी की तुलना में बहुत हल्का पदार्थ है, और चाय में पाए जाने वाले अन्य पदार्थों के संयोजन में, यह और भी धीरे-धीरे कार्य करता है, व्यावहारिक रूप से इसके दुष्प्रभावों को खो देता है (उचित खपत के साथ, निश्चित रूप से)। थीइन मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है, शरीर के समग्र स्वर को बनाए रखता है। चाय में उच्च स्तर के एंटीऑक्सिडेंट कैफीन के अवशोषण को धीमा कर देते हैं - परिणामस्वरूप, हमें नियमित कैफीन के विपरीत, हल्का और अधिक समय तक जागना पड़ता है।

मनुष्यों के लिए अपरिहार्य एक अमीनो एसिड, केवल दो पौधों में उच्च सांद्रता में पाया जाता है - चाय में और काई मशरूम में। L-theanine एक प्राकृतिक न्यूरोट्रांसमीटर है, यानी एक ऐसा पदार्थ जो मस्तिष्क की कोशिकाओं के बीच तंत्रिका आवेगों के संचरण को सुनिश्चित करता है, जिसे न्यूरोट्रांसमीटर के बिना दूर नहीं किया जा सकता है। यह सिद्ध हो चुका है कि L-theanine मानसिक और शारीरिक दोनों तरह से दक्षता बढ़ाता है, मनोदशा में सुधार करता है और हल्की खुशी और ज्ञान की स्थिति और शांति की भावना लाता है। एल-थेनाइन संचार प्रणाली और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के बीच शारीरिक बाधा को दूर करने में सक्षम है, मस्तिष्क में बिल्कुल प्रवेश करता है और वहां इसे गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड (रूसी जीएबीए में संक्षेप में, अंग्रेजी में - जीएबीए में परिवर्तित किया जाता है, जो वही है ) GABA, बदले में, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर एक मनो-उत्तेजक प्रभाव डालता है, लेकिन साथ ही इसका विश्राम प्रभाव भी होता है।

थियोफिलाइन

एक पौधा-आधारित पदार्थ (चाय, कोको बीन्स, मेट में पाया जाता है) जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है, जिससे मानसिक स्थिति में बदलाव आता है। थियोफिलाइन सक्रिय रूप से दवा में प्रयोग किया जाता है - यह डायाफ्राम के संकुचन को उत्तेजित करता है, श्वसन की मांसपेशियों के कार्य में सुधार करता है, और श्वसन केंद्र को उत्तेजित करता है। श्वास को सामान्य करने से, यह रक्त को ऑक्सीजन से संतृप्त करने में मदद करता है। और अंत में! यहां बताया गया है कि चाय मास्टर चाय के प्रभाव का वर्णन कैसे करता है:

"... जब हम चाय पीते हैं, तो हम देखते हैं कि कैसे कुछ कपों के बाद अवस्था में परिवर्तन होता है। दुनिया की धारणा की बात चल रही है। और, यदि आप सावधान रहें, तो आप प्रत्येक कप पीने के बाद होने वाले परिवर्तनों को ट्रैक कर सकते हैं। हर बार यह अलग तरह से होता है, लेकिन आमतौर पर तीसरे कप के बाद, ध्यान अपनी सामान्य जगह से हट जाता है। इसे मामूली नशा, अनिश्चितता, असामान्यता की स्थिति के रूप में महसूस किया जाता है। फिर स्थिरीकरण आता है (ध्यान एक नई जगह पर स्थिर होता है), और समझ आती है कि सिर शांत हो गया है, कम चिंता, कम शब्द, अधिक तरलता, संवेदनशीलता। छोटी-छोटी बातों के प्रति संवेदनशीलता जो हमने अंतहीन मानसिक दौड़ में नहीं देखी। वे जीवन के महत्वपूर्ण और मुख्य घटक बन जाते हैं। गिरी हुई बूंद का यह छींटा... अगरबत्ती के धुएँ का एक हल्का कर्ल... विपरीत कोमल मुस्कान का एक कोना... आप बड़े हो जाते हैं, एकत्र हो जाते हैं और पूरी दुनिया के लिए खुल जाते हैं...

बेशक, चाय केवल एक धक्का, एक आवेग, परिचित को स्थानांतरित करने की शक्ति देती है। कुछ घंटों के बाद स्थिति सामान्य हो जाती है। लेकिन चाय के लगातार इस्तेमाल से इस रास्ते का विकास होता है। कुछ महीनों के बाद, आपको एहसास होता है कि आप बिना चाय के भी चाय की अवस्था में आ सकते हैं।

जीवन बदलता है, आप संवेदनाओं के साथ जीना शुरू करते हैं, वे पहले आते हैं: वस्तु, मनोदशा, स्थिति को महसूस करने के लिए, और उसके बाद ही समझने की कोशिश करें, जो पहले से परिचित है, उसके साथ संबद्ध करें, समझें, प्रक्रिया के सार का वर्णन करें ... "

निष्कर्ष: चाय राज्य - होना! यहाँ, उदाहरण के लिए, पु-एर्ह हैं, जो हमारी व्यक्तिपरक राय में, एक अच्छी चाय की स्थिति देते हैं:

और चाय की अच्छी स्थिति के साथ हमारे नए पु-एर भी:

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रूसियों के बीच, वास्तविकता की शांत और बुद्धिमान धारणा में अनुभवहीन, "उस और" पु-एर के बारे में एक चंचल अफवाह है। इसका अर्थ अर्थपूर्ण "आवेषण" या "प्रीट" है। एक आदिम दृष्टिकोण, एक आदिम शब्दावली, लेकिन तुलना करने के लिए कुछ भी नहीं है, सिवाय शराबी के, और अब मादक छूट भी। चीन में, वे पु-एर के बारे में इस तरह कहते हैं: "चाय हमें इतना शांत बनाती है कि हम जीवन के सभी आकर्षण और सहजता को महसूस करते हैं!" क्या आप अंतर पकड़ते हैं?

लू यू ने अच्छी तरह से चाय पीने की भावना का वर्णन किया। मेरी राय में, यह श्रेणी से सबसे सफल वर्णन है " शुद्ध चाय प्रभाव समीक्षा". आलसी मत बनो, पढ़ें:

पहले प्याले ने होठों को नम किया,

गले में जैसे बसंत में पहली बारिश।

एक पल के बाद अकेलापन और उदासी का अहसास पिघल जाता है।

तीसरा - आंतों की सिंचाई:

निराशा के विचारों को दूर भगाएं-

एक बार पढ़े गए प्राचीन ग्रंथों को याद किया जाता है।

चौथे के बाद - माथे पर पसीने की ओस,

मैं शोरगुल वाले परिवार और परिषद की चिंताओं से विचलित हूं।

पांचवां...हड्डियों और नसों में होता है आसान, क्या वाकई शरीर छोटा है?

मैं धीरे-धीरे छठा घूंट लेता हूं - आत्मा जाग जाती है।

सातवें के बाद - छाती में उड़ान,

हाथ प्राचीन आंदोलनों "बादलों" को याद करने के लिए तैयार हैं,

जिसे वह अपनी युवावस्था में अक्सर दोहराते थे।

और यदि हम काव्यात्मक साहचर्य अभिव्यक्तियों का अधिक व्यावहारिक भाषा में अनुवाद करते हैं, तो हम कह सकते हैं कि एक व्यक्ति "चाय" की स्थिति में आ जाता है।

अच्छी तरह से पीसा हुआ गुणवत्ता पु-एर का प्रभाव इस प्रकार है:

• आपकी भावनाओं, विचारों को अधिक गहराई से सुनने की क्षमता है
• चेतना साफ और एकाग्र होती है, पर्यावरण के सभी विवरणों की धारणा में बदल जाती है, मन स्पष्ट हो जाता है
• शांत हो जाता है, चेतना का विस्तार होता है, एकाग्रता प्रकट होती है, ध्यानपूर्ण मनोदशा होती है
• पाचन में सुधार करता है, रक्तचाप और चयापचय प्रक्रियाओं को स्थिर करता है
• संयमित, लेकिन साथ ही हल्कापन और विश्राम भी है
• लंबे समय तक उपयोग के साथ, शरीर में सामान्य सुधार देखा जाता है।

अच्छी हालत। भिक्षु साधना और ध्यान के दौरान पु-एर पीते हैं, जिससे उन्हें ध्यान केंद्रित करने और अपने दिमाग को नियंत्रण में रखने की अनुमति मिलती है। इस स्थिति का शराब या साइकोट्रोपिक नशा से कोई लेना-देना नहीं है। तो जो लोग पु-एर्ह के साथ "ऊंचा जाना" या "टूटना" चाहते हैं, वे बहुत निराश होंगे - यह चाय उसके बारे में नहीं है।

एक मादक या मादक अवस्था को ध्यान की सुस्ती, बाधित प्रतिक्रिया, अक्सर अप्रत्याशित या आक्रामक की विशेषता होती है। "चाय" की स्थिति में, जैसा कि आप समझते हैं, इसके विपरीत - तंत्रिका तंत्र का काम सामान्य और स्थिर हो जाता है, मूड समान हो जाता है, तनाव दूर हो जाता है, दुनिया और अन्य लोगों को अधिक अनुकूल और आराम से माना जाता है। दो या तीन कप पु-एर के बाद, एक व्यक्ति कभी भी चीजों को नहीं सुलझाएगा, दूसरों में दोष ढूंढेगा, जैसा कि शराब के मामले में होता है।

पु-एर्ह की ऐसी कार्रवाई का कारण क्या है?, एक ओर - टॉनिक, स्फूर्तिदायक, दूसरी ओर - धीरे से आराम? इसका कारण प्राकृतिक साइकोस्टिमुलेंट्स में है। जब पु-एर को उबाला जाता है, तो गुआनिन और हाइलूरोनिक एसिड निकलता है। गुआनाइट सेरेब्रल कॉर्टेक्स, हयालूरोनिक एसिड - मस्तिष्क में आनंद केंद्रों पर कार्य करता है। रक्त वाहिकाओं का भी विस्तार होता है, जिससे मस्तिष्क के ऊतकों को ऑक्सीजन की आपूर्ति बढ़ जाती है। इसलिए, अवसाद और तनाव महसूस होना बंद हो जाता है, विश्राम और सकारात्मक दृष्टिकोण पैदा होता है।

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स्वाद गुण

चाय, अपने विशिष्ट स्वाद और उच्च लागत के बावजूद, लोकप्रिय है। इसे अक्सर आधुनिक बार, कैफे और रेस्तरां के मेनू में शामिल किया जाता है। पुएर का क्या प्रभाव है? इसका आकर्षण शरीर की उत्तेजना पर निर्भर करता है: हल्का नशा जैसा अहसास होता है।

यह अवस्था सभी में नहीं होती, किसी को जोश और उल्लास का अनुभव होता है, किसी को कुछ कप पेय पीने के बाद भी कुछ महसूस नहीं होता है। अध्ययनों से पता चला है कि पुएर का शरीर पर नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है।

इसके विपरीत, लोगों पर इसका बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए कुछ बीमारियों के उपचार, रोकथाम, बढ़ती दक्षता और शक्ति के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। नशा का प्रभाव शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाता है।

लाभकारी विशेषताएं

चीन में पु-एर चाय को इसके उपचार गुणों के कारण "सौ रोगों का इलाज" कहा जाता है:

• गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर में दर्द से राहत देता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों का इलाज करता है।
• यह रक्तचाप को कम करता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए संकेत दिया जाता है जो उच्च रक्तचाप से ग्रस्त हैं।
• विषाक्तता के मामले में शरीर से हानिकारक पदार्थों और भारी धातुओं के लवण को प्रभावी ढंग से हटाता है, विकिरण के प्रभाव को बेअसर करता है।
• तृप्ति की भावना पैदा करके वजन कम करने में मदद करता है।
• त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, शरीर को फिर से जीवंत करता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है।
• कैंसर के विकास को रोकता है।
• रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, हैंगओवर से राहत देता है।
• पुरानी कब्ज से राहत दिलाता है।
• हृदय रोगों से बचाता है।

नींद की लगातार कमी और एकाग्रता में कमी के साथ, चाय अधिक कुशलता से काम करने में मदद करती है, क्योंकि यह मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करती है और शारीरिक प्रदर्शन को बढ़ाती है।

पेय के नुकसान और नुकसान

पुएर चाय, उपयोगी गुणों के अलावा, इसमें मतभेद हैं जिन पर विचार किया जाना चाहिए:

• गर्भावस्था, तीन साल से कम उम्र के बच्चे;
• खाली पेट पर उपयोग करें;
• गर्मी;
• गुर्दे की बीमारी।

पु-एर का दुष्प्रभाव: आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, दिन में तीन कप से अधिक पीने से भूख कम हो जाती है और नींद में खलल पड़ता है, क्योंकि इसका एक मजबूत टॉनिक प्रभाव होता है।

वजन घटाने, आहार की खुराक, कैफीन के लिए इसे विभिन्न पेय के साथ मिलाना मना है, क्योंकि एक रासायनिक प्रतिक्रिया अप्रत्याशित हानिकारक परिणामों के साथ हो सकती है। बहुत मजबूत पीसा हुआ चाय का प्रभाव बाद में खाई जाने वाली कैंडी या सेब से कमजोर हो सकता है, जो असुविधा को कम करता है।

चाय बनाने के नियम

पत्तियों को उनके सभी स्वाद और सुगंध को प्रकट करने के लिए, आपको शराब बनाने की कुछ सूक्ष्मताओं को जानना होगा। उदाहरण के लिए, पानी का तापमान, जो सीधे चाय की उम्र पर निर्भर करता है, का बहुत महत्व है। पत्ते जितने पुराने होंगे, तापमान उतना ही अधिक होना चाहिए, अन्यथा स्वाद मध्यम रूप से संतृप्त नहीं होगा।

युवा चाय को 80-90 डिग्री, वृद्ध - 85-95, पुरानी - 98 वाले पानी से पीसा जाना चाहिए। केवल फ़िल्टर्ड पानी का उपयोग किया जाता है। एक बड़े पैनकेक या गोलियों में संकुचित कच्चे माल को चाकू से नहीं काटा जाना चाहिए, यह वांछित टुकड़े को तोड़ने के लिए पर्याप्त है। पत्तियों को दस बार तक पीसा जा सकता है, मिट्टी के चायदानी का उपयोग करना अवांछनीय है। पकने से पहले, उन्हें धोया जाना चाहिए।

पीने की रेसिपी

चाय बनाने के कई तरीके हैं, जिनमें से प्रत्येक को अपने लिए सबसे उपयुक्त चुनने का प्रयास करना चाहिए:

• परंपरागत।

चीनी मिट्टी के बरतन चायदानी को उबलते पानी से गरम किया जाता है, परतों से अलग 5 ग्राम चाय उसमें डाली जाती है, 150 मिलीलीटर डाला जाता है। 95 डिग्री के तापमान के साथ पानी, 10 सेकंड के बाद यह विलीन हो जाता है, जिससे सभी धूल हट जाती है। दूसरी बार तरल को कंटेनर में डाला जाता है और 2 मिनट से अधिक नहीं के लिए संक्रमित किया जाता है। पेय को कपों में डाला जाता है और छोटे घूंट में थोड़ा ठंडा करके पिया जाता है।

• गोंगफू चा विधि।

चाय की पत्तियों को 1 से 30 के अनुपात में गर्म चायदानी में डाला जाता है। चाय की पत्तियों को धोने के लिए डाला गया उबलते पानी डाला जाता है। अगली फिलिंग से पहले, आपको सुगंध को अंदर लेने की जरूरत है और अगर गंध में कुछ शर्मनाक है, तो आपको इसे फिर से कुल्ला करने की जरूरत है। 1-2 मिनट के लिए पेय को काढ़ा और डालें। छोटे भागों में कप में डालने से एकाग्रता को बराबर किया जा सकता है। इस विधि के अनुसार, चाय को लम्बे कपों में डाला जाता है, जिन्हें कसकर नीचे वाले कपों से ढक दिया जाता है और पलट दिया जाता है। इस प्रकार, उनमें एक केंद्रित सुगंध बनी रहती है।

• आग पर खाना बनाना।

एक गर्मी प्रतिरोधी गिलास चायदानी पानी से भर जाती है, आग लगा दी जाती है। धूल से छुटकारा पाने के लिए चाय की पत्ती को ठंडे पानी से दो या तीन बार धोया जाता है, और तरल से संतृप्त किया जाता है और ऊपर नहीं तैरता है, इसे बाहर निकाल दिया जाता है। केतली से दो कप पानी दूसरे कंटेनर में डाला जाता है, जब नीचे से बुलबुले उठने लगते हैं, तो उबालने से पहले तरल फिर से डाला जाता है। संसाधित पु-एर को एक निश्चित तरीके से रखा जाता है: एक फ़नल बनने तक पानी को एक चम्मच दक्षिणावर्त घुमाया जाता है, जिसमें चाय सावधानी से डाली जाती है। पानी के उबलने का इंतजार करें और बर्नर बंद कर दें। पेय को कपों में डाला जाता है और तुरंत पिया जाता है, यदि यह अधिक मात्रा में होता है, तो यह कड़वा और बादल बन जाता है।

शेन पु-एरहो के गुण

पु-एर चाय की कई किस्में हैं, जिनमें उपचार और टॉनिक गुण भी होते हैं। शेन पुएर, जिसका प्रभाव शरीर को ऊर्जा से भरना, मन को स्पष्ट करना और शक्ति का एक शक्तिशाली उछाल है। एक उत्कृष्ट प्राकृतिक एंटीबायोटिक भारी भोजन के बाद शरीर को साफ करता है, चयापचय को सामान्य करता है। इसमें जीवाणुरोधी, वासोडिलेटिंग और विरोधी भड़काऊ क्रिया है, मन को स्पष्ट करती है।