पूअर चाय - लाभ और हानि पहुँचाती है। पु-एर्ह पकाने के नियम। एक कप पु-एर्ह चाय में नुकसान और लाभ का संयोजन

चीन में, पु-एर्ह चाय सबसे लोकप्रिय पारंपरिक दवाओं में से एक है, इसके "आधिकारिक तौर पर मान्यता प्राप्त" गुणों में से 22 की एक सूची भी है। अन्य देशों में, इलाज के लिए पु-एर्ह का उपयोग इतना आम नहीं है, लेकिन कई पेटू और स्वस्थ खाने वालों ने इसके गुणों की सराहना की है और इस पेय को अपने दैनिक आहार में शामिल किया है। नौसिखिए चाय पारखी को ऐसे उत्पाद के फायदे और नुकसान के बारे में बेहतर तरीके से जानना चाहिए।

चीनी पु-एर्ह की उत्पत्ति और उत्पादन

चीनी पु-एर्ह चाय न केवल चीन में बल्कि पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय है। यह एक विशेष चाय पेय है जो विशेष प्रसंस्करण से गुजरता है और इसके लिए कुछ भंडारण स्थितियों की आवश्यकता होती है। चीन को पु-एर्ह का जन्मस्थान माना जाता है, हालांकि कुछ किस्में वियतनाम, थाईलैंड और लाओस में उगाई जाती हैं।

प्रारंभ में, पु-एर्ह को बड़े पत्तों वाले चाय के पेड़ की विशेष प्रजातियों से बनाया गया था, जो केवल युन्नान प्रांत में ही उगता है। वहां उगाई जाने वाली सभी चाय को "प्यूर चा" कहा जाता है, जो चीनी बोलियों में से एक से "प्यूर लीफ से चाय" के रूप में अनुवादित होता है।

अच्छे पु-एर्ह का उत्पादन करने में वर्षों लग जाते हैं, और यह काफी हद तक बढ़ते चाय के पेड़ों की ख़ासियत के कारण होता है।

अब, पु-एर्ह की प्रत्येक किस्म के निर्माण के लिए, पत्तियों को कई झाड़ियों से एकत्र किया जाता है, हरी चाय की स्थिति में सुखाया जाता है और किण्वन के अधीन किया जाता है - एक प्रक्रिया जो पत्तियों की तेजी से कृत्रिम उम्र सुनिश्चित करती है। तैयारी की इस पद्धति के लिए धन्यवाद, चाय को वर्षों और दशकों तक संग्रहीत किया जा सकता है, और उत्पाद जितना पुराना होगा, उतना ही अधिक मूल्यवान और महंगा होगा। समय के साथ, पु-एर्ह का स्वाद गहरा और समृद्ध होता जाता है। इस विशिष्ट सुगंध के लिए, पु-एर्ह को अक्सर मिट्टी की चाय कहा जाता है।

किण्वन निम्नानुसार होता है: एकत्रित पत्तियों को एक निश्चित आकार के ढेर में बनाया जाता है, पानी के साथ छिड़का जाता है और 50-100 दिनों के लिए रखा जाता है। फिर चाय सूख जाती है और एक और वर्ष के लिए वृद्ध हो जाती है ताकि यह उपचार गुणों और नाजुक स्वाद प्राप्त कर सके। तैयार उत्पाद एक घनी दबाया हुआ बार है, जिसमें से आपको ताजी चाय की पत्ती तैयार करने के लिए एक छोटा सा टुकड़ा काटने की जरूरत है।

पु-एर्ह की किस्में और प्रकार युवा और पुरानी झाड़ियों से एकत्रित पत्तियों के अनुपात के साथ-साथ किण्वन और उम्र बढ़ने की विशेषताओं में भिन्न होते हैं। पु-एर्ह में कभी-कभी स्वाद मिलाया जाता है, लेकिन सच्चे पारखी लोगों के बीच, ऐसी चाय का उपयोग बुरा व्यवहार माना जाता है: वे पेय के प्राकृतिक विशिष्ट स्वाद को पसंद करते हैं।

रचना प्रति 100 ग्राम

1 चम्मच = 1 ग्राम सूखी चाय।

ऊर्जा मूल्य

विटामिन

खनिज पदार्थ

चाय की दुकानों में, पु-एर्ह को "फ्लैट केक", बार, गेंदों और अन्य आकृतियों की वस्तुओं के रूप में बेचा जाता है।

पु-एर्ह किस्में

एक शुरुआत करने वाले के लिए पूरी किस्म से सही किस्म का चयन करना आसान नहीं होगा।

कई पत्तियों वाले शीर्ष स्प्राउट्स से उत्पादित। केवल प्राकृतिक तरीके से किण्वित - उम्र बढ़ने के वर्ष। उत्पादन का सबसे श्रम-गहन तरीका, और इसलिए, इस प्रकार का पु-एर्ह सबसे महंगा है। भंडारण के वर्षों में, यह गहरा हो जाता है, रंग हरे से एम्बर और गहरे भूरे रंग में बदल जाता है। इसमें एक मधुर स्वाद और धुएं, जंगल और जामुन के संकेत के साथ एक जटिल सुगंध है।

यह कृत्रिम किण्वन द्वारा निर्मित होता है, इसलिए इसे बनाने में वर्षों नहीं लगते हैं। हरे पु-एर्ह की तुलना में इसका स्वाद मोटा होता है; चॉकलेट, लकड़ी और सूखे मेवों के नोटों के साथ सुगंध में भिन्न।

महत्वपूर्ण: हरा और काला पु-एर्ह चाय के प्रकार हैं, अन्य किस्में हरी या काली हो सकती हैं; कुछ किस्में दोनों प्रकार की होती हैं।

इसे पुरानी बारहमासी झाड़ियों से दबी हुई कलियों से बनाया जाता है। यह बहुत जल्दी और दृढ़ता से काढ़ा और खुलता है, इसमें सूखे मेवों के समान एक हर्बल सुगंध और एक लंबे समय के बाद का स्वाद होता है। स्वादिष्ट बनाने का मसाला पीने के लिए नरम मलाईदार स्वाद देता है।

इसमें पु-एर्ह के सभी उपयोगी गुण हैं, लेकिन, "शुद्ध" किस्मों के विपरीत, इसमें ऐसी विशिष्ट सुगंध नहीं है। मीठे कारमेल स्वाद और गंध के कारण, सफेद पु-एर्ह ने महिलाओं के बीच बहुत लोकप्रियता हासिल की है।

युवा पेड़ों की शीर्ष टहनियों से उत्पादित; यह किण्वित है, एक नियम के रूप में, प्राकृतिक तरीके से - उम्र बढ़ने के कई वर्षों तक। इसमें शरीर की जरूरतों के अनुकूल होने की एक अनूठी क्षमता है: कमजोर रूप से पीसा हुआ (30 सेकंड तक) शाही पु-एर्ह तनावपूर्ण स्थिति में आराम करने में मदद करता है, एक मजबूत व्यक्ति एकाग्रता को बढ़ावा देता है और "एक साथ आने" में मदद करता है। यह आलूबुखारा और शहद के संकेत के साथ अखरोट की तरह स्वाद लेता है।

यह काले और हरे दोनों में आता है। इसकी मुख्य विशेषता: इसके उत्पादन के लिए पत्तियां केवल जंगली चाय के पेड़ों से एकत्र की जाती हैं, विशेष रूप से उगाए गए लोगों से नहीं। यह एक विशिष्ट कड़वाहट के अभाव में अन्य किस्मों से भिन्न होता है, इसका स्वाद डार्क चॉकलेट, नट्स और सूखे मेवों के संयोजन जैसा दिखता है।

सबसे महंगी और मूल्यवान किस्मों में से एक - यह दोहरे किण्वन से गुजरती है और कई वर्षों तक वृद्ध होती है। इसमें चॉकलेट, लकड़ी, नट और अंगूर के नोटों के साथ एक जटिल स्वाद और सुगंध है, और इसके उत्पादन में स्वाद का कभी भी उपयोग नहीं किया जाता है।

फोटो में किस्में

छोटे, हल्के भूरे रंग की पत्तियां समृद्ध कॉग्नेक रंग की चाय में बदल जाती हैं, गहरे, सेम के आकार के गांठ एक गहरे भूरे रंग का पेय देते हैं लगभग काले, ध्यान से सूखे पत्ते पीसा जाने पर एक मजबूत काली चाय के रंग में बदल जाते हैं पीसा जाने पर गेरू के संकेत के साथ छोटे, गहरे भूरे रंग के पत्ते बड़े सफेद और हल्के हरे पत्ते, जब पीसा जाता है, तो हल्के एम्बर रंग की चाय देते हैं, चाय की पत्तियां गहरे रंग की होती हैं, पत्तियां काफी बड़ी और मांसल होती हैं। तैयार पेय रंग में कॉन्यैक जैसा दिखता है। सूखे रूप में, इसमें एक गहरा, थोड़ा "धूल भरा" रंग होता है; काढ़ा चाय पारदर्शी, हल्का पीला

पुरुषों और महिलाओं के लिए उपयोगी गुण

• शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाता है, जिसमें भोजन और शराब के जहर के बाद भी शामिल है;
• हैंगओवर से राहत दिलाता है;
• पुराने "जमा" से भी आंतों को साफ करता है;
• पाचन में सुधार करता है और भारी और वसायुक्त खाद्य पदार्थों को तोड़ने में मदद करता है;
• जिगर के काम को सुविधाजनक बनाता है और सिरोसिस जैसी गंभीर बीमारियों के साथ भी इसकी वसूली में योगदान देता है;
• जननांग प्रणाली के काम को सामान्य करता है;
• कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है;
• रक्त के अम्ल-क्षार संतुलन में सुधार करता है;
• ऊर्जा पेय के उपयोग के बराबर टोन अप और जीवंतता का प्रभार देता है;
• भावनात्मक स्थिति और तनाव प्रतिरोध में सुधार;
• पुरुषों में शक्ति में सुधार करता है और स्तंभन दोष से लड़ने में मदद करता है;
• त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है, जो विशेष रूप से महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण है;
• दाँत तामचीनी को मजबूत करता है और क्षय के विकास को रोकता है;
• आहार और शारीरिक गतिविधि में सुधार किए बिना वजन घटाने को बढ़ावा देता है;
• एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है और कैंसर के विकास में शामिल प्रोटीन को रोकता है।

मतभेद और संभावित नुकसान

• दबाव की समस्याएं: उच्च रक्तचाप, निम्न रक्तचाप, अतालता। पु-एर्ह कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के कामकाज को सक्रिय रूप से प्रभावित करता है: एक मजबूत पेय रक्तचाप बढ़ा सकता है, और एक कमजोर इसे कम कर सकता है। कठिनाई यह है कि शरीर पर इसका प्रभाव बहुत ही व्यक्तिगत होता है, और खुराक या तैयारी में त्रुटि से हृदय स्वास्थ्य की समस्याएं बढ़ सकती हैं।
• एथेरोस्क्लेरोसिस: इस तथ्य के बावजूद कि इस पेय का रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, यह पहले से प्रभावित क्षेत्रों को ठीक नहीं करता है। पु-एर्ह के उपयोग से जहाजों और केशिकाओं पर भार बढ़ता है, और एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ यह बहुत खतरनाक है।
• गुर्दे और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के तेज होने के साथ, आप पु-एर्ह नहीं पी सकते। जीर्ण चरण में, प्रति दिन 200 मिलीलीटर तक की अनुमति है, लेकिन खाली पेट नहीं।
• जुकाम: पु-एर्ह शरीर के तापमान को बढ़ाता है और जुकाम के लिए ज्वरनाशक की कार्रवाई में हस्तक्षेप करता है;
• कैफीन असहिष्णुता।
• आंख का रोग।
• गर्भावस्था की पहली तिमाही और स्तनपान के पहले 6 महीने।

शरीर के लाभ के लिए उपयोग के नियम

चाय समारोह एक संपूर्ण विज्ञान है, और केवल एक अनुभवी मास्टर ही सभी अनुष्ठानों का पालन कर सकता है।

आप प्रति दिन 400 मिली से अधिक पु-एर्ह नहीं पी सकते हैं, अर्थात। 2 कप से अधिक नहीं। मानदंड से अधिक स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है और "चाय का नशा" हो सकता है - शराब विषाक्तता के करीब की स्थिति।

खाना पकाने की विधि, किस तापमान पर काढ़ा करना है

• 4 ग्राम चाय (4 चम्मच);
• 200 मिली गर्म पानी (95 डिग्री सेल्सियस से अधिक)।

तैयारी से ठीक पहले एक ब्रिकेट से चाय को तोड़ना बेहतर होता है, इसे ब्रिकेट में संग्रहित किया जाना चाहिए, न कि थोक में - यह सुगंध को गायब नहीं होने देता।

महत्वपूर्ण: पु-एर्ह को पकाने और पीने के लिए, कांच या मिट्टी के बर्तन का उपयोग करना बेहतर होता है।

पु-एर्ह पीने की एक पूरी रस्म है, जो चीनी संस्कृति के प्रशंसकों के बीच बहुत पूजनीय है।

आप कितनी बार कर सकते हैं

पु-एर्ह को 5 बार तक पीसा जा सकता है, और चाय को कुल्ला करने के लिए पहले दो चाय की पत्तियों को सूखा जाना चाहिए और इसे "खुलने" में मदद करनी चाहिए। पहले दो काढ़ा की अवधि 5 सेकंड से अधिक नहीं होनी चाहिए, अगली बार जलसेक का समय 1 मिनट तक बढ़ाया जा सकता है, लेकिन अधिक नहीं।

कब और कैसे पीना है, क्या यह खाली पेट या रात में संभव है

खाने के 30 मिनट बाद पु-एर्ह पीने की सलाह दी जाती है, क्योंकि। पेय की उच्च अम्लता के कारण इसे खाली पेट पीने से नाराज़गी और पेट में ऐंठन हो सकती है। यह पु-एर्ह में चीनी जोड़ने और इसे किसी चीज़ के साथ "जैमिंग" करने के लायक नहीं है - यह चाय की उपयोगिता को काफी कमजोर कर देगा और शरीर को साफ करने में हस्तक्षेप करेगा।

मजबूत पु-एर्ह को रात में नहीं पीना चाहिए, यह स्वस्थ नींद में बाधा डाल सकता है। सोने से 3-4 घंटे पहले थोड़ी मात्रा में एक कमजोर पेय (50 ग्राम से अधिक नहीं), इसके विपरीत, आपको व्यस्त दिन के बाद शांत होने और जल्दी सो जाने में मदद मिलेगी।

क्या इसे चलाने की अनुमति है

इस तथ्य के बावजूद कि पु-एर्ह का एक अधिक मात्रा लक्षणों (चक्कर आना, मतली, असमन्वय) के मामले में शराब के नशे जैसा दिखता है, ड्राइवरों को इसका उपयोग करने से मना नहीं किया जाता है। इसके विपरीत, उचित मात्रा में चाय एकाग्रता में सुधार करती है, जो वाहन चलाते समय बहुत महत्वपूर्ण है। मुख्य बात यह है कि एक बार में 200 मिलीलीटर से अधिक का उपयोग न करें।

विभिन्न कारकों के तहत शरीर पर पु-एर्ह का प्रभाव

यदि आपको रक्तचाप की कोई समस्या है और आप ठीक से नहीं जानते हैं कि आप जिस पु-एर्ह किस्म का इलाज करने जा रहे हैं, वह कैसे काम करती है, तो बेहतर है कि इस तरह की चाय पीने का प्रयोग न करें और मना करें।

क्या इससे एलर्जी होती है

इस तथ्य के बावजूद कि प्रसिद्ध चाय के निर्माता, जैसे कि शेन पुएर के शू पुएर, दावा करते हैं कि चाय से एलर्जी नहीं होती है, आपको अभी भी सावधान रहना चाहिए, क्योंकि मामले दर्ज किए गए हैं। इस मामले में, ओवरडोज को अक्सर एलर्जी कहा जाता है।

गर्भावस्था के दौरान

पहली तिमाही के दौरान, आपको पु-एर्ह नहीं पीना चाहिए, क्योंकि। इसका टॉनिक प्रभाव गर्भाशय तक फैलता है, जो भ्रूण के लिए बहुत खतरनाक है। दूसरी और तीसरी तिमाही के दौरान, आप प्रति दिन 100 मिलीलीटर तक पी सकते हैं, अगर कोई चिकित्सीय मतभेद नहीं हैं।

स्तनपान के दौरान

जब तक बच्चा 6 महीने का नहीं हो जाता, तब तक माँ के लिए बेहतर है कि वह पु-एर्ह न पिए, क्योंकि। इस तरह के "ऊर्जावान" दूध से, बच्चा अधिक चिड़चिड़ा हो सकता है, नींद खराब होने लगती है। पु-एर्ह 3 साल से बच्चों को 50 मिलीलीटर सप्ताह में दो बार दिया जा सकता है।

अग्नाशयशोथ के साथ

रोग के पुराने पाठ्यक्रम के दौरान, आप प्रति दिन 300 मिलीलीटर पु-एर्ह पी सकते हैं, इसका अग्न्याशय के काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और इसके काम को सुविधाजनक बनाता है। अतिशयोक्ति के साथ, पु-एर्ह को त्याग दिया जाना चाहिए।

मधुमेह के साथ

पु-एर्ह खून में शुगर की मात्रा को कम करता है इसलिए डायबिटीज की स्थिति में डॉक्टर खुद इसे पीने की सलाह देते हैं। अधिकतम दैनिक खुराक 400 मिलीलीटर है।

कोलेसिस्टिटिस के साथ

पु-एर्ह का कोलेरेटिक प्रभाव होता है, इसलिए, पित्ताशय की थैली के साथ समस्याओं के मामले में, इसे बहुत सावधानी से और डॉक्टर से परामर्श करने के बाद ही इस्तेमाल किया जाना चाहिए। यदि पित्ताशय की थैली में पथरी है, तो आपको निश्चित रूप से पु-एर्ह नहीं पीना चाहिए, क्योंकि। यह उन्हें स्थानांतरित करने का कारण बन सकता है।

जठरशोथ के साथ

रोग के तीव्र चरण में, पु-एर्ह को contraindicated है, लेकिन पुरानी गैस्ट्रेटिस में, यह पेट की अम्लता को सामान्य करने में मदद करता है और लक्षणों से राहत देता है। इसके अलावा, पुअर को अल्सर के लिए भी पिया जा सकता है (उत्तेजना के दौरान नहीं)। प्रति दिन अधिकतम खुराक 200 मिलीलीटर है।

आहार के दौरान

पु-एर्ह वजन कम करने में एक महान सहायक है, आहार के दौरान इसका उपयोग करने से वजन घटाने में तेजी आएगी और शक्ति बढ़ेगी। इसके अलावा, यह विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर से छुटकारा पाने में मदद करता है, जो स्लिम फिगर पाने के लिए भी बहुत जरूरी है।

पु-एर्ह वजन कम करने और नियंत्रित करने में मदद करता है, शायद यही वजह है कि व्यावहारिक रूप से अधिक वजन वाली चीनी महिलाएं नहीं हैं।

पु-एर्ह के साथ वजन कम करना: एक साप्ताहिक आहार

पु-एर्ह पीने के एक हफ्ते के लिए, उचित पोषण के साथ संयोजन में, आप 5 किलो वजन कम कर सकते हैं। उसी समय, आपको अपने आप को भोजन में गंभीर रूप से सीमित करने या जिम में घंटों गायब रहने की आवश्यकता नहीं होगी - वजन धीरे-धीरे दूर हो जाएगा।

आपको एक सप्ताह के लिए ऐसे आहार पर टिके रहना चाहिए, फिर आपको एक सप्ताह का ब्रेक लेने की आवश्यकता है। यदि आवश्यक हो तो दोहराएं।

जरूरी: आपको खाना पीने की जरूरत नहीं है, खाने के 30 मिनट बाद चाय पीनी चाहिए।

पु-एर्ह एक प्रकार की वास्तविक मूल चाय है। इसमें बड़ी संख्या में दिलचस्प और सुखद स्वाद गुण हैं। इसके अलावा भी इस ड्रिंक के कई फायदे हैं। उसके लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति हंसमुख महसूस करता है और तनाव से छुटकारा पाता है। यह लेख पु-एर्ह चाय, प्रभाव, ग्राहक समीक्षा के बारे में बात करेगा। यहां आप इस उत्पाद के बारे में बहुत सी रोचक जानकारी पा सकते हैं।

पु-एर्ह चाय: उपयोगी गुण

इस तथ्य के कारण कि पेय में नाजुक राल जैसा स्वाद होता है, इसे स्मोक्ड कहा जाता है। इसके कई उपयोगी गुण हैं। यह पेय इसकी कीमत श्रेणी में सबसे महंगा माना जाता है।

वर्तमान में, चीनी पु-एर्ह चाय किसी भी सुपरमार्केट में खरीदी जा सकती है। इसे खुले और दबाए हुए रूप में और गोलियों के रूप में बेचा जाता है। इस उत्पाद के फायदों में से एक यह है कि इसमें भंडारण की कोई विशेष आवश्यकता नहीं है।

पु-एर्ह चाय के लाभकारी गुणों को अद्वितीय माना जाता है। पेय का एक टॉनिक प्रभाव होता है और यह कॉफी से बेहतर होता है। पु-एर्ह चाय में, लाभ और हानि समान अनुपात में संयुक्त नहीं होते हैं। दूसरी श्रेणी पर अगले भाग में अधिक विस्तार से चर्चा की जाएगी।

इसका उपयोग वजन घटाने के लिए भी किया जाता है। पेय पूरी तरह से स्मृति में सुधार और बेहतर ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है। इसका उपयोग हृदय प्रणाली, यकृत और गुर्दे के उपचार में भी किया जाता है।

चीनी पु-एर्ह चाय का नियमित सेवन आपको स्वास्थ्य समस्याओं को भूलने देगा।

पेय प्रदर्शन में सुधार करता है। इसलिए, यदि आपके पास एक जिम्मेदार परीक्षा या रिपोर्ट है, तो इससे पहले एक कप चाय पीना न भूलें।

इस उत्पाद के फायदों में से एक यह है कि यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है और वसा को भी जलाता है। वजन कम करने की प्रक्रिया बिजली की तेजी से होती है। वहीं, इसका असर काफी समय तक बना रहता है।

जिन लोगों को हाई ब्लड प्रेशर और लिवर की समस्या है, उन्हें भी इस तरह की चाय के इस्तेमाल की सलाह दी जाती है। यह संचित मलबे के शरीर को साफ करता है।

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि यह व्यक्ति को शराब के नशे से बाहर लाने में मदद करता है। यह मधुमेह रोगियों के लिए भी उपयोगी माना जाता है, क्योंकि इस पेय के नियमित सेवन से रक्त शर्करा का स्तर कम हो सकता है।

एक ड्रिंक से क्या नुकसान हो सकता है?

पु-एर्ह चाय में contraindications है। आपको भी इन्हें जानना चाहिए। अन्यथा, आप मानव स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकते हैं।

पेय का सेवन महिलाओं को स्थिति में नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसमें थियोफिलाइन जैसा पदार्थ होता है। अंतिम घटक शरीर के तापमान में वृद्धि में योगदान देता है, जो निश्चित रूप से गर्भवती महिलाओं के लिए अवांछनीय है।

इस उत्पाद का एक नुकसान यह है कि यह सक्रिय रूप से गैस्ट्रिक रस का उत्पादन करने में मदद करता है। इसलिए गैस्ट्राइटिस और अल्सर वाले लोगों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए।

साथ ही इसे किसी बच्चे को नहीं देना चाहिए। चूंकि यह पूरी तरह से ज्ञात नहीं है कि बच्चे का शरीर पेय के घटकों पर कैसे प्रतिक्रिया कर सकता है।

पुएर चाय क्या लाएगी - लाभ, हानि - प्रत्येक व्यक्ति के शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करता है।

गोलियों में पेय कैसे पीएं?

यह उत्पाद तीन संस्करणों में बेचा जाता है। इसे गोलियों के रूप में, दबाए हुए और खुले रूप में खरीदा जा सकता है।

इसे खरीदने वाले लोगों में से प्रत्येक शायद सोच रहा है कि पु-एर्ह चाय को ठीक से कैसे बनाया जाए। पेय की सही तैयारी आपको इसके सभी उपयोगी गुणों को बनाए रखने की अनुमति देगी।

गोलियों में पु-एर्ह चाय सुपरमार्केट में सबसे आम प्रकार के उत्पादों में से एक है। कारमेल के संकेत के साथ एक ठीक से पीसा हुआ पेय काफी गाढ़ा होना चाहिए।

आरंभ करने के लिए, टैबलेट को गूंध कर चायदानी में उबलते पानी के साथ डाला जाता है। फिर इस पानी को बहा देना चाहिए। यह प्रक्रिया चाय की पंखुड़ियों को उनमें जमा हुई गंदगी से साफ करेगी।

उसके बाद, गर्म उबला हुआ पानी डाला जाता है। पेय को लगभग चार मिनट तक डालना चाहिए। तब आप पहले से ही इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। आप इस चाय को पूरे दिन पी सकते हैं। यदि यह खत्म हो गया है, तो आप चायदानी में अधिक उबलता पानी डाल सकते हैं। इस मामले में पेय का स्वाद किसी भी तरह से नहीं बदलेगा।

प्रेस्ड टी कैसे तैयार करें?

यह उत्पाद टाइल्स के रूप में बेचा जाता है। इसमें पैटर्न या प्रतीक हो सकते हैं। इसके अलावा, दबाए गए टैबलेट से चाय बनाते समय, एक टुकड़ा तोड़कर कप में जोड़ना जरूरी है। इसके ऊपर उबलता पानी डालें, कुल्ला करें और निथार लें। फिर 95 डिग्री पर फिर से पानी डालें और पहले से ही पेय का आनंद लें।

चाय बनाने का एक और तरीका भी है। ऐसा करने के लिए, आपको कुछ भी कुल्ला करने की आवश्यकता नहीं है। आपको बस प्रेस की हुई चाय को उबलते पानी में डालना है और इसे दो मिनट के लिए पकने देना है।

माना जाने वाले उत्पाद के विपरीत, इसके आसव का समय हर बार बढ़ाया जाना चाहिए।

ढीले प्रकार के उत्पाद का काढ़ा कैसे करें?

यह चाय नियमित चाय के समान ही है। और पिछली प्रजातियों के विपरीत, यह खरीदारों को इसकी असामान्यता से डराता नहीं है।

तो इस मामले में पु-एर्ह चाय कैसे पीयें? ऐसा करने के लिए, आपको एक ग्लास चायदानी चाहिए। वहां दो चम्मच चाय डालना जरूरी है। फिर कंटेनर में थोड़ी मात्रा में गर्म उबला हुआ पानी डालें। चायदानी को हिलाते हुए, तरल को बाहर निकालना होगा। यह सब यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि चाय साफ और नम हो।

उसके बाद, उबलते पानी को कंटेनर में डाला जाता है। पेय को तीन मिनट के लिए डाला जाना चाहिए। यदि आप एक मजबूत पेय प्राप्त करना चाहते हैं, तो इस प्रक्रिया के लिए समय बढ़ाना चाहिए। चाय बिना चीनी और अन्य एडिटिव्स के पिया जाता है।

उत्पाद को किस तापमान पर पीसा जाना चाहिए?

पुएर एक असामान्य पेय है। आपको इसकी सही तैयारी के नियमों का पालन करना चाहिए, और केवल इस मामले में आप न केवल इस उत्पाद के उपयोगी गुणों की बल्कि स्वाद की भी सराहना कर पाएंगे।

इस चाय को लगातार कई बार पीया जा सकता है। जब भी इसे बनाया जाता है तो इसका स्वाद लगभग एक जैसा ही होता है। लेकिन एक राय है कि पु-एर्ह चाय का प्रभाव, ग्राहकों की समीक्षाओं के अनुसार, इसके छठे जलसेक के साथ प्राप्त किया जाता है।

इसके अलावा, जैसा कि आपने देखा है, नियमों के अनुसार, पहले चाय की पत्तियों को सूखा जाना चाहिए। इसके अलावा, आपको सही तापमान पर चाय बनाने की जरूरत है। इसलिए पानी को 91-96 डिग्री पर उबालना सबसे अच्छा माना जाता है। यह सबसे इष्टतम है। इस तापमान पर, चाय को लगभग तीन से चार मिनट तक पीना चाहिए।

एक पेय बनाने में कितना समय लगता है?

पु-एर्ह चाय को उन उत्पादों में से एक माना जाता है जो अपने सभी स्वाद गुणों को प्रकट करने में बहुत कम समय लेते हैं। यह सब उत्पाद के प्रकार पर निर्भर करता है। तो, यह माना जाता है कि पुएर चाय को बनाने में 25 सेकंड से 4 मिनट तक का समय लगेगा। जैसा कि उल्लेख किया गया है, प्रत्येक किस्म को खाना पकाने के विभिन्न तरीकों की आवश्यकता होती है।

आमतौर पर, इस तथ्य के कारण कि चाय की पत्तियों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, उनमें गंदगी और धूल जमा हो जाती है। इसी वजह से पहली बार चाय को उबलते पानी से धोया जाता है। यह प्रक्रिया भीगी हुई पत्ती को रंग और कई स्वाद प्रदान करने की अनुमति देती है।

इस उत्पाद को कितनी बार पीसा जा सकता है?

परिपक्वता के अपने असामान्य तरीके के कारण, चाय प्रत्येक अर्क के साथ अलग-अलग स्वाद प्रोफाइल का उत्पादन कर सकती है। उत्पाद की कीमत और गुणवत्ता जितनी अधिक होगी, उतनी बार इसे पीसा जा सकता है।

यदि साधारण चाय को फिर से पीते समय, उदाहरण के लिए, पाँचवीं बार, हमें साफ पानी मिलता है, तो पू-एर्ह तैयार करते समय ऐसा बिल्कुल नहीं लगेगा। तो, अंतिम प्रकार के उत्पाद को फिर से पाँच से इक्कीस बार पकाया जा सकता है। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि प्रत्येक जलसेक के साथ पकने का समय बढ़ाया जाना चाहिए।

पु-एर्ह चाय: प्रभाव, ग्राहक समीक्षा

जिन लोगों ने कभी इस उत्पाद को खरीदा है, उनकी राय का अध्ययन करने के बाद, हम कह सकते हैं कि वे अस्पष्ट हैं।

तो, कुछ का कहना है कि वे उसे तुरंत पसंद नहीं करते थे। लेकिन जब उन्होंने इसे तीसरी बार चखा तो उन्हें चाय पसंद आई। कई मायनों में इसका टॉनिक गुण नोट किया जाता है।

अन्य खरीदार उत्पाद से कोई सकारात्मक प्रभाव नहीं देखते हैं। लेकिन उन्हें इसका नकारात्मक पक्ष भी नजर नहीं आता।

अभी भी दूसरों का कहना है कि पु-एर्ह चाय गर्म पीने के लिए और अधिक दिलचस्प है। लेकिन इस ड्रिंक का नियमित सेवन उनके लिए बोरिंग होता है। हालांकि, खरीदार इस बात से इनकार नहीं करते हैं कि इसे हर दिन नहीं बल्कि एक मूल किस्म के रूप में पिया जा सकता है।

उपरोक्त सारांशित करते हुए, हम कह सकते हैं कि, समीक्षाओं के अनुसार, पु-एर्ह चाय का प्रभाव विविध है। लेकिन फिर भी वह है। और बहुत से लोग इसे नोटिस करते हैं। याद रखें कि इस पेय के उपयोग के लिए मतभेद हैं। इसलिए, यदि आपको स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हैं, तो अपने डॉक्टर से सलाह लें।

पौराणिक चीनी पेय पूरी दुनिया में फैल गया है और कई देशों में मजबूती से जड़ें जमा चुका है। यह पु-एर्ह चाय है, जिसका मूल्य चीन में लोक उपचारकर्ताओं द्वारा बार-बार सिद्ध किया गया है। प्राचीन काल से, दवा के लाभ चर्चा के अधीन नहीं थे, चाय को अभी भी 1000 बीमारियों का इलाज माना जाता है। पुएर की कई किस्में हैं - सफेद, हरी और काली, उन्हें बुनियादी माना जाता है। आज हम पेय के फायदे और नुकसान पर विचार करेंगे।

पुएर उत्पादन तकनीक

कच्चे माल के निर्माण के लिए, कई किस्मों की पत्तियों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें चाय-प्रकार की झाड़ियों से अधिमानतः एकत्र किया जाता है। घटक बड़े होने चाहिए।

कटाई के बाद, पत्तियां किण्वन (कृत्रिम उम्र बढ़ने) से गुजरती हैं, प्रक्रिया विशेष एंजाइमों के प्रभाव में की जाती है। यह विशिष्ट तकनीक है जो चाय को अपने सभी गुणों को बनाए रखने और लंबे समय तक खराब नहीं होने देती है।

एक अच्छी तरह से तैयार चाय की पत्ती को अक्सर 10, 20 या 30 साल के लिए चर्मपत्र या लकड़ी के बक्से में "आराम" दिया जाता है। यह दिलचस्प है कि इतने लंबे समय के बाद, पु-एर्ह बिगड़ता नहीं है, बल्कि और भी समृद्ध, अनुभवी और उज्ज्वल हो जाता है।

कुछ निर्माता चाय की पत्तियों को प्राकृतिक रूप से किण्वित करना पसंद करते हैं, उन्हें लगभग 7 वर्षों तक उम्रदराज़ करते हैं। यदि प्रक्रिया कृत्रिम रूप से की जाती है, तो कच्चे माल को एक ढेर में एकत्र किया जाता है, एक समाधान के साथ छिड़का जाता है और 1.5-3.5 महीनों के लिए "पहुंच" के लिए छोड़ दिया जाता है।

किण्वन के बाद, पु-एर्ह को सुखाया जाता है और आगे 1 वर्ष के लिए डाला जाता है। यह जटिल तकनीकी प्रक्रिया है जो उत्पादों की उच्च लागत निर्धारित करती है।

पु-एर्ह आमतौर पर दबाए गए ब्रिकेट, केक, ईंट, क्यूब्स, टैबलेट, कटोरे, मशरूम या गेंदों के रूप में बेचा जाता है। दुर्लभ मामलों में, आप चाय की दुकानों द्वारा खुले रूप में बेची जाने वाली चाय पा सकते हैं। अगर हम प्रकारों की बात करें तो पु-एर्ह सफेद, हरा शेन, काला शू है।

पुएर लेने के संकेत

• अधिक वजन, मोटापा सहित;
• रक्त में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल;
• कम मानसिक प्रदर्शन;
• गरीब स्मृति और एकाग्रता;
• तीव्र शारीरिक थकान;
• स्लैग्ड जीव;
• रक्तचाप में कूदता है;
• शराब की लत;
• उच्च अम्लता के कारण जठरशोथ और पेट के अल्सर;
• जिगर की कठिन गतिविधि;
• कम प्रतिरक्षा प्रणाली;
• मूत्र में लवण का संचय;
• खट्टी डकार;
• मधुमेह।

पु-एर्ह गुण

• हल्का रेचक प्रभाव है;
• अतिरिक्त पानी, पित्त को हटा देता है;
• आंतों में भोजन के किण्वन को रोकता है;
• इन्फ्लूएंजा के प्रसार में निवारक प्रभाव पड़ता है;
• प्रतिरक्षा में सुधार;
• रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, जिसे मधुमेह रोगियों द्वारा सराहा जाता है;
• जिगर से विषाक्त यौगिकों को निकालता है;
• जीवंतता देता है, गतिविधि में सुधार करता है;
• धूम्रपान और शराब के सेवन की लालसा को कम करता है;
• शरीर से पुराने कचरे को हटाता है;
• रक्त वाहिकाओं को साफ करता है, उनकी दीवारों को सील करता है;
• रक्त से कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े निकालता है;
• चयापचय को तेज करता है, विशेष रूप से पाचन में;
• कैंसर कोशिकाओं तक रक्त की पहुंच को रोकता है;
• कैंसर की रोकथाम करता है;
• वसा भंडार जलता है;
• जठरशोथ और अल्सर से लड़ता है, पेट की अम्लता को कम करता है;
• आंतरिक अंगों को मुक्त कणों से मुक्त करता है;
• मनो-भावनात्मक पृष्ठभूमि को सामान्य करता है, शांत करता है।

पु-एर्ह के लाभ

1. चीन में, मन की तथाकथित मादक संयम देने के लिए एक चाय पेय का उपयोग किया जाता है। इसका अर्थ है कि पुएर का उद्देश्य एकाग्रता बढ़ाना, मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करना और तनाव के प्रभाव से राहत देना है।
2. आने वाली थीइन, एल-थीनाइन, थियोफिलाइन पूरे दिन के लिए ऊर्जा को बढ़ावा देती है और साथ ही शरीर को आराम देती है। नतीजतन, एक व्यक्ति शांत हो जाता है और नकारात्मक कारकों के प्रति लचीला हो जाता है, नींद और सामान्य स्थिति सामान्य हो जाती है।
3. थीइन प्रसिद्ध कैफीन है, केवल एक हल्के रूप में। अन्य एंजाइमों के संयोजन में, पेय मस्तिष्क गतिविधि को उत्तेजित करता है। आने वाले तंत्रिका मध्यस्थ अच्छे मूड के लिए जिम्मेदार होते हैं, अत्यधिक चिड़चिड़ापन दूर करते हैं और शांति देते हैं।
4. जिओफिलिन, जो दवा में जमा होता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है। पदार्थ श्वसन पथ को साफ करता है, सिगरेट और मादक पेय पदार्थों की लालसा को कम करता है। रक्त ऑक्सीजन से समृद्ध होता है, जिसके परिणामस्वरूप हल्कापन महसूस होता है।
5. इस तरह के कार्य पूरी तरह से संवहनी तंत्र और हृदय को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, जैसा कि अन्य समान पेय (कृत्रिम ऊर्जा पेय, कॉफी, आदि) के मामले में होता है।
6. अल्कलॉइड यौगिक मुक्त कणों के शरीर को साफ करने में लगे हुए हैं, वे खाद्य विषाक्तता से राहत देते हैं, हृदय को रक्त पंप करने में मदद करते हैं। वेसल्स बिना तनाव के सुचारू रूप से फैलते हैं।
7. कैटेचिन के साथ मिलकर टैनिन सभी चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, जिससे इंसुलिन संवेदनशीलता बढ़ती है। मधुमेह वाले लोगों के लिए जीना आसान हो जाता है, क्योंकि रक्त शर्करा का बढ़ना बंद हो जाता है।
8. पु-एर्ह चाय का सेवन उन रोगियों को करना चाहिए जिनमें रक्त के थक्के बनने की प्रवृत्ति होती है। पेय खराब कोलेस्ट्रॉल को मारता है और इसे रक्त से हटा देता है, जिससे स्ट्रोक या दिल का दौरा पड़ने की संभावना कम हो जाती है।
9. पेक्टिन कैंसर की रोकथाम के लिए जिम्मेदार है। पदार्थ घातक ट्यूमर की कोशिकाओं तक रक्त की पहुंच को अवरुद्ध करता है, हानिकारक प्रोटीन को मारता है, जो ऑन्कोलॉजी के विकास की शुरुआत हो सकती है।

1. पेय आपको शरीर के लिए तनाव के बिना अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने की अनुमति देता है। तो, पूअर भूख की भावना को कम करता है और भोजन के बाद लंबे समय तक तृप्ति बनाए रखता है। चाय मेटाबॉलिज्म को तेज करती है, जिससे शरीर का फैट बर्न होता है।
2. दवा भोजन की तेजी से पाचनशक्ति और रक्त द्वारा मूल्यवान एंजाइमों के अवशोषण के लिए जिम्मेदार है। वजन कम करने के परिणामस्वरूप, व्यक्ति अस्वस्थ, उदासीनता या खराब मूड महसूस नहीं करता है।
3. पु-एर्ह अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है, अंगों की सूजन और आंतरिक अंगों के ऊतकों से लड़ता है। चाय आंतों की सहनशीलता में सुधार करती है, भागों के आकार को नियंत्रित करती है।
4. यदि अधिक वजन दिखने का कारण खाने की मात्रा को नियंत्रित करने में असमर्थता से जुड़ा है, तो भोजन से एक घंटे पहले चाय पीने की आदत डालें। आपका पेट भर जाएगा और आप कम खाएंगे।
5. जो लोग बहुत सख्त आहार का पालन करना पसंद करते हैं, उनके लिए पु-एर्ह अनिवार्य है। पेय "खुशी के हार्मोन" की कमी के लिए बनाता है, जिससे शरीर के वजन के खिलाफ लड़ाई उच्च आत्माओं में होती है।
6. आपको चाय के साथ नहीं जाना चाहिए, अन्यथा आप आंशिक बेरीबेरी, सिरदर्द और उच्च रक्तचाप का अनुभव करने का जोखिम उठाते हैं। 100-150 मिली के लिए दिन में तीन बार पियें।

पाचन के लिए पुएरह के फायदे

1. एक अलग विषय पाचन तंत्र पर पेय के प्रभाव का हकदार है। ग्रहणीशोथ, अल्सर, जठरशोथ के लिए पु-एर्ह की सिफारिश की जाती है। दवा पेट की अम्लता को नहीं बढ़ाती है, जैसा कि नियमित काली या हरी चाय करती है।
2. नरम आवरण गुण आंतरिक अंगों के श्लेष्म झिल्ली को परेशान किए बिना उनकी रक्षा करते हैं। साथ ही, पाचन तंत्र की अधिकतम उत्तेजना हासिल की जाती है, भोजन तेजी से अवशोषित होता है।
3. इसके अलावा, पु-एर्ह में रेचक प्रभाव होता है, शरीर को पुराने विषाक्त पदार्थों से भी साफ करता है। दवा जहर, भारी धातुओं, रेडियोन्यूक्लाइड्स को हटाती है, आंतों में ठहराव से लड़ती है।
4. पेय पित्त नलिकाओं को टोन करता है, मूत्राशय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। पु-एर्ह यकृत के कार्यों और आंतरिक अंग की संरचना को पुनर्स्थापित करता है।
5. चाय पीने से आपको पेट में लगातार भारीपन, नाराज़गी, सूजन और अन्य अप्रिय लक्षणों से राहत मिलेगी। Puer भूख को शांत करता है, हैंगओवर के दौरान एथिल अल्कोहल के तेजी से विघटन को बढ़ावा देता है।
6. दवा के एंटीऑक्सीडेंट गुणों को बढ़ाने के लिए, आपको रचना में थोड़ी सी ब्राउन शुगर और दूध मिलाना होगा। इसके अलावा, इस तरह के जोड़तोड़ तेजी से शरीर को संतृप्त करते हैं।

हर्म पुएर

1. गर्भावस्था के दौरान, लड़कियों को अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता होती है। उत्पाद सीधे बच्चे के स्वास्थ्य और विकास को प्रभावित करते हैं। अनुशंसित खुराक 240 मिलीलीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। एक दिन चाय।
2. मूत्र पथ या गुर्दे से जुड़ी बीमारियों की उपस्थिति में सावधान रहें। उत्तेजना के दौरान चाय लेना बंद कर दें। अन्यथा, पेय पत्थरों के संचलन को भड़काएगा।
3. यदि आप अनिद्रा और बढ़ी हुई चिड़चिड़ापन से पीड़ित हैं, तो पु-एर्ह और इसी तरह के टॉनिक पेय का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। कुछ मामलों में, आप लंच से पहले इस चाय के 1 कप का सेवन कर सकते हैं।
4. पुएर से पेट में दर्द को दूर करना मना है, चाय और भी ज्यादा नुकसान पहुंचा सकती है। सटीक निदान के लिए किसी विशेषज्ञ से सलाह लें।
5. एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप का निदान करने वाले लोगों के लिए किसी भी मात्रा में पु-एर्ह और मजबूत चाय के उपयोग को पूरी तरह से बाहर करना आवश्यक है।
6. उचित शराब बनाने से पेय शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। चाय पीने से पहले, उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का चयन करना महत्वपूर्ण है।

1. उच्च गुणवत्ता वाली चाय के विश्वसनीय उत्पादकों को प्राथमिकता दें, मुख्य रूप से बड़े कारखाने शुआंगजियांगमेंगकुई, मेंघई और ज़ियागुआन।
2. हमेशा पैकेजिंग और भंडारण की स्थिति पर ध्यान दें। गुणवत्ता वाली चाय को अंधेरे, सूखे और ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।
3. चाय का उत्पादन अक्सर विशेष सामग्री के मूल पैक में किया जाता है। सीलबंद पैकेजिंग में Pu-erh खरीदना न भूलें। ऐसी कच्ची सामग्री मोल्ड के विकास के लिए प्रवण होती है।

पु-एर्ह पकाने के नियम

1. पूरे समारोह में चाय की महक का पता चलता है। ताज़े पीसे हुए पेय के लाभ उचित उम्र बढ़ने के बाद महसूस किए जाते हैं। उबलते पानी डालने के 10 मिनट बाद पेय की ताकत पहुंच जाती है।
2. उपयोगी गुण दिखाने के लिए चाय के लिए, कच्चे माल को एक छोटे से चीनी मिट्टी के बरतन या मिट्टी के चायदानी में डालना आवश्यक है। अशुद्धियों के बिना शुद्ध पानी के साथ पीसा जाने पर स्वाद अधिकतम रूप से प्रकट होता है।
3. 93 डिग्री से अधिक के तापमान पर एक सुखद सुगंध का पता चलता है। बुदबुदाते पानी का उपयोग करना मना है, इस महत्वपूर्ण बिंदु पर विचार करें। बिना असफल हुए, केतली को गर्म करें, फिर कच्चा माल तैयार करें।
4. निर्देशों के अनुसार नियमों का कड़ाई से पालन करें। चायदानी को पहले उबलते पानी से गर्म किया जाता है और पु-एर्ह को चाय की धूल से धोया जाता है। पानी लगभग 90 डिग्री होना चाहिए, 10 सेकंड के बाद तरल को निकाल दें।
5. दूसरी बार उबलते पानी में डालें, जिसका तापमान 93 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। कच्चे माल का पकने का समय 3 से 10 मिनट तक है। एक हल्का पेय पाने के लिए, 150 मिली के लिए पर्याप्त है। पानी 3 जीआर लेने के लिए। चाय की पत्ती, मजबूत चाय के लिए, कच्चे माल को दोगुना करें।
6. उपयोग के नियमों के अनुसार, चाय को कम से कम 10 बार पीना चाहिए। उबलते पानी के 4-5 डालने के बाद चाय के सभी रंग और फायदे सामने आ जाते हैं। हर बार पेय के आसव के समय को बढ़ाना महत्वपूर्ण है।

चाय पीने के नियमों के अनुसार, समारोह की शुरुआत कच्चे माल को सही ढंग से पकाने से होती है। गुणात्मक रूप से तैयार पु-एर्ह का उपचार अद्वितीय प्रभाव होता है, जबकि पेय में एक अद्भुत सुगंध होती है।

वीडियो: पु-एर्ह कैसे काढ़ा करें

चीनी एक आविष्कारशील और व्यावहारिक लोग हैं जिन्होंने दुनिया को कई प्रकार की चाय दी है। उनके लिए धन्यवाद, एक पूरी चाय संस्कृति का जन्म हुआ और इसके किंवदंतियों, पारखी, प्रौद्योगिकियों और वर्गीकरण के साथ फला-फूला। चीनी चाय की सबसे प्रसिद्ध और असामान्य किस्मों में से एक - पु-एर्ह, पेटू, डॉक्टरों, पोषण विशेषज्ञ और सिर्फ जिज्ञासु लोगों के ध्यान के केंद्र में है। इस उत्पाद की विशेषताएं, उपयोगी और बहुत गुण क्या हैं, यह लेख बताएगा।

इतिहास का हिस्सा

चीनी चाय की प्रत्येक किस्म की उत्पत्ति की अपनी किंवदंती है, और कभी-कभी कई भी। पु-एर्ह कोई अपवाद नहीं था। कई विवरणों के साथ एक लंबी और फूलों की कहानी बताती है कि कैसे सम्राट को उपहार के रूप में दी जाने वाली चाय गलती से बारिश में भीग गई। लेकिन जीर्णता में पड़ने के बजाय, प्रेस की हुई चाय की पत्तियों से बने केक ने एक असामान्य स्वाद और सुगंध प्राप्त कर ली। सम्राट, एक महान पेटू, ने अद्भुत पेय की बहुत सराहना की, और तब से पु-एर्ह चाय के उत्पादन की तकनीक विकसित और बेहतर हुई है।

यह ज्ञात नहीं है कि वास्तव में ऐसा था या नहीं। लेकिन पु-एर्ह और लंबी कारवां यात्राओं के आविष्कार के बीच संबंध, जिसके दौरान आर्द्रता और तापमान में परिवर्तन से बचा नहीं जा सकता, स्पष्ट प्रतीत होता है। यह वे हैं - आर्द्रता और तापमान - जो चाय की पत्ती के "पकने" की एक विशेष प्रक्रिया को ट्रिगर करते हैं, जो बीस साल या उससे अधिक समय तक चल सकता है। इसी समय, न केवल चाय की पत्तियों का रंग और गंध, बल्कि रासायनिक संरचना (और इसलिए पेय के गुण) भी बदलते हैं।

पु-एर्ह चाय का पहला प्रलेखित उल्लेख 7वीं शताब्दी ईसा पूर्व का है। इसका एक भौगोलिक संदर्भ भी है - एक पारंपरिक क्षेत्र जहां यह उत्पाद सदियों से उगाया और उत्पादित किया जाता रहा है। आज इसे युन्नान, गुइज़हौ और सिचुआन के चीनी प्रांत कहा जाता है। इस ऐतिहासिक क्षेत्र में लाओस और बर्मा के उत्तरी क्षेत्र भी शामिल हैं।

उत्पादन तकनीक और प्रकार

पु-एर्ह की कई किस्में हैं, लेकिन सबसे बुनियादी वर्गीकरण दो मुख्य प्रकारों - शू-पुएर्ह और शेन-पुएर्ह के बीच अंतर करता है। क्या अंतर है?

शेन पुएर

यह प्रक्रिया को गति देने वाली तकनीकों के उपयोग के बिना स्वाभाविक रूप से परिपक्व होता है। विनिर्माण में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• चाय के पेड़ की पत्तियों का संग्रह (पारंपरिक तकनीक बताती है कि पेड़ पुराने होने चाहिए)। यह काम बहुत सावधानी से हाथ से किया जाता है। पत्तियों के प्रकार (बड़े पुराने पत्ते, युवा पत्ते और कलियों) के अनुसार कच्चे माल को विभिन्न ग्रेड में बांटा गया है।
• एकत्रित चादर को सुखाना। सामग्री को धूप वाली जगह पर बिखेर दिया जाता है ताकि पत्तियाँ थोड़ी मुरझा जाएँ और नरम हो जाएँ। इसके लिए आमतौर पर विसरित धूप का उपयोग किया जाता है, इस प्रक्रिया में लगभग 2 घंटे लगते हैं।
• शाकिंग - "ग्रीन फिक्सिंग"। इसमें प्राकृतिक किण्वन की प्रक्रिया को रोकने के लिए चाय की पत्ती को उच्च तापमान के संपर्क में लाया जाता है। इसके लिए, उदाहरण के लिए, लगातार सरगर्मी के साथ पत्तियों को तलने का उपयोग किया जाता है।
• घुमा। यह विशेष उपकरण का उपयोग करके किया जाता है। इस मामले में, पत्तियों को कुचल दिया जाता है और रस स्रावित किया जाता है।

जितना अधिक रस निकलेगा, चाय का स्वाद उतना ही समृद्ध होगा।

• सुखाने (धूप में या अच्छे वेंटिलेशन वाले विशेष कमरे में)।
• पेनकेक्स, केक, टैबलेट, ईंटों और अन्य रूपों में दबाना। फिर चाय के ब्रिकेट को थोड़ा और सुखाया जाता है और चावल के कागज में लपेटा जाता है।
• प्राकृतिक परिपक्वता (20-30 वर्ष तक रह सकती है)।

यंग शेन पु-एर्ह का रंग हल्का हरा होता है। पूरी प्रक्रिया ("पकने" के लिए पत्तियों को इकट्ठा करने से लेकर प्रेस की हुई और पैक की हुई चाय भेजने तक) एक दिन में फिट हो जाती है।

दबाए गए पु-एर्ह को विशेष परिस्थितियों में संग्रहित किया जाता है: नियंत्रित तापमान और आर्द्रता पर। "पोस्ट-किण्वन" के दौरान - पेनकेक्स और ईंटों के रूप में चाय का पकना, पु-एर्ह की गुणवत्ता हर साल बेहतर और बेहतर होती जाती है। उसी समय, चाय की पत्ती का रंग गहरे रंग में बदल जाता है, और इसका स्वाद गहरा और अधिक तीव्र हो जाता है।

शेंग पु-एर्ह की कीमत भी चाय की उम्र के आधार पर बढ़ती है, और बहुत महत्वपूर्ण मात्रा में पहुंच जाती है। कुछ दुर्लभ संग्रह किस्मों को चीन से निर्यात करने की भी मनाही है।

शू पुएर

इसे 20वीं सदी के अंत में विकसित एक त्वरित तकनीक का उपयोग करके बनाया गया है। पारंपरिक उत्पादन विधि बल्कि धीमी है, यह पु-एर्ह की बढ़ती मांग को पूरा नहीं कर सका, इसलिए चीनी ने किण्वन प्रक्रिया को तेज करना सीखा।

शू-पु-एर्ह "गीले ढेर" में पकता है: कच्ची चाय की पत्ती को एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है और कई महीनों तक एक निश्चित तापमान पर रखा जाता है, समय-समय पर फावड़े से हिलाता रहता है। जब कच्चा माल किण्वन की वांछित अवस्था तक पहुँच जाता है, तो उसे छाँटकर दबा दिया जाता है।

ऐसे पु-एर्ह का उत्पादन अधिक बड़े पैमाने पर होता है, और इसकी लागत कम होती है।

हालांकि निर्माताओं का दावा है कि इसका शेन पुएर से कोई विशेष अंतर नहीं है, यह पूरी तरह सच नहीं है। पारखी और पारखी आत्मविश्वास से शू और शेन के बीच अंतर करते हैं, और बाद वाले को बहुत अधिक महत्व देते हैं।

मुफ्त बिक्री में, मुख्य रूप से शू-प्यूर प्रस्तुत किया जाता है, इसके लिए कीमतें अपेक्षाकृत स्वीकार्य हैं। शेन एक कुलीन चाय है, रूस में एक पैनकेक की कीमत कई हजार से लेकर दसियों हजार रूबल तक होती है (विविधता, वर्ष, उत्पत्ति के क्षेत्र, कारखाने और अन्य मापदंडों के आधार पर)। हालांकि, विशेष दुकानों और कई साइटों पर इस प्रीमियम पु-एर्ह को खरीदना संभव है।

लाभकारी गुण

Puer एक समृद्ध रचना के साथ एक परिपक्व चाय है। इसमें सभी मूल्यवान पदार्थ शामिल हैं:

• विटामिन (ए, ई, पी, पीपी, एस्कॉर्बिक एसिड, कई बी विटामिन);
• खनिज (फ्लोरीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, जस्ता और अन्य);
• अमीनो एसिड (एल-थीनाइन सहित लगभग 17 आइटम);
• अल्कलॉइड्स (थिइन, थियोब्रोमाइन);
• प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट;
• टैनिन;
• पॉलीफेनोल्स;
• कार्बनिक अम्ल।

इस विशेष "वृद्ध" चाय का शरीर पर गहरा प्रभाव पड़ता है। स्वास्थ्य पर इसके लाभकारी प्रभाव पुरुषों और महिलाओं दोनों द्वारा महसूस किए जा सकते हैं। लाभकारी प्रभावों में शामिल हैं:

• उत्तेजक। पु-एर्ह स्फूर्ति देता है और ऊर्जा से भर देता है। कुछ मामलों में, हल्के उत्साह की स्थिति का भी वर्णन किया गया है।
• नूट्रोपिक। चाय दिमाग को सक्रिय करती है। यह ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है, प्रतिक्रिया को तेज करता है, सूचना के बेहतर संस्मरण को बढ़ावा देता है।
• मूत्रवर्धक। पफपन कम करता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
• पु-एर्ह चयापचय को गति देता है, जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में भी मदद करता है।
• एंटीऑक्सीडेंट। युवा त्वचा को बनाए रखने में मदद करता है, कैंसर के ट्यूमर के विकास को रोकता है।
• पेय रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है, खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है। सामान्य रूप से रक्त की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है।
• जहरीले पदार्थ, भारी धातुओं के लवण और यहां तक ​​कि रेडियोधर्मी तत्वों को भी हटाता है।
• समीक्षाओं के अनुसार, शराब के क्षय उत्पादों को प्रदर्शित करता है।
• श्वसन प्रणाली की स्थिति में सुधार करता है, श्वसन रोगों से निपटने में मदद करता है।
• पाचन पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है, आंतों को साफ करने में मदद करता है।
• पु-एर्ह क्षय के विकास को रोकता है, दांतों को मजबूत करता है।
• जिगर की कार्यक्षमता में सुधार करता है, इसकी कोशिकाओं के पुनर्जनन को तेज करता है।
• महिलाओं के लिए, बाल, नाखून और त्वचा में सुधार एक सुखद बोनस होगा।
• कुछ रिपोर्टों के अनुसार, पु-एर्ह स्तंभन दोष के उपचार में योगदान देता है और शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। यह एक कारण है कि क्यों चाय पुरुषों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है।
• पेय रक्त की चिपचिपाहट और घनास्त्रता की प्रवृत्ति को कम करता है।

मतभेद

किसी भी शक्तिशाली उत्पाद की तरह, पु-एर्ह कई खतरों से भरा हुआ है। इस मूल्यवान चाय के उपयोग को मना करना बेहतर है:

• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं (विशेष रूप से गर्भधारण की शुरुआत और स्तनपान के पहले महीनों में);
• उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगी (क्योंकि पु-एर्ह रक्तचाप बढ़ाता है);
• यूरोलिथियासिस के साथ (पु-एर्ह का स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव इस तरह के निदान के साथ गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकता है);
• एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ (क्षतिग्रस्त वाहिकाएं बढ़े हुए भार का सामना नहीं कर सकती हैं);
• तीव्र चरण में अल्सर, जठरशोथ और अग्नाशयशोथ के साथ (छूट की अवधि के दौरान, छोटी खुराक स्वीकार्य हैं, लेकिन केवल पूर्ण पेट पर);
• कोलेलिथियसिस के साथ (पु-एर्ह का कोलेरेटिक प्रभाव पत्थरों की गति को भड़का सकता है और सर्जन को टेबल तक ले जा सकता है);
• ग्लूकोमा के रोगी;
• 12 वर्ष से कम आयु के बच्चे;
• उच्च तापमान पर (चाय में तापमान बढ़ाने की क्षमता होती है, यह ज्वरनाशक दवाओं की क्रिया में बाधा डालती है)।

सलाह! बिस्तर पर जाने से पहले आपको पु-एर्ह नहीं पीना चाहिए, क्योंकि इसके टॉनिक प्रभाव से अनिद्रा हो सकती है।

पु-एर्ह चाय के प्रशंसक सोच रहे हैं कि क्या यह बच्चों को दिया जा सकता है। इस मुद्दे पर विशेषज्ञ अलग-अलग हैं। कुछ 12 वर्ष की आयु तक इस पेय की अनुशंसा नहीं करते हैं, अन्य इस मुद्दे के प्रति अधिक वफादार होते हैं। किसी भी मामले में, बच्चों के लिए (सख्ती से 6 वर्ष से अधिक), प्रति दिन 1 कप कमजोर पु-एर्ह पर्याप्त है, अगर कोई मतभेद नहीं हैं।

भंडारण और तैयारी

पु-एर्ह एक "संवेदनशील" उत्पाद है, इसकी स्थिति धूप, नमी, तेज गंध, धूल या ग्रीस से प्रभावित होती है। इसलिए, ब्रिकेट को एक सूखी जगह में, छाया में, सबसे अच्छी तरह से सीलबंद पैकेजिंग या विशेष लकड़ी के बक्से में कसकर फिट किए गए ढक्कन के साथ स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।

चाय "प्रेस" पर एक सफेद कोटिंग की उपस्थिति इंगित करती है कि उत्पाद खराब हो गया है और इसका आगे सेवन नहीं किया जा सकता है।

हजारों सालों से इस चाय के इर्द-गिर्द एक पूरी संस्कृति बनी है। विशेष नियम न केवल निर्माण प्रक्रिया को विनियमित करते हैं, बल्कि भंडारण के नियम, शराब बनाने और पीने की रस्म को भी नियंत्रित करते हैं। पेय के पारखी विशेष बर्तनों का उपयोग करते हैं (आप उन्हें चाय की दुकानों में खरीद सकते हैं): पु-एर्ह, भंडारण बक्से, चायदानी और कप के लिए बोर्ड और चाकू। यह चाय जल्दबाजी और हड़बड़ी बर्दाश्त नहीं करती है। इसके लिए प्रक्रिया पर शांति और एकाग्रता की आवश्यकता होती है।

परिपक्वता की अलग-अलग डिग्री के पु-एर्ह के लिए पेय तैयार करने का नुस्खा अलग है। चाय जितनी पुरानी होती है, पानी उतना ही गर्म होता है। चायदानी को मिट्टी, कांच या चीनी मिट्टी के बरतन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

सभी प्रकार के पु-एर्ह के लिए खाना पकाने का एल्गोरिदम लगभग समान है:

• केतली को गर्म पानी से धोना चाहिए;
• एक विशेष चाकू या हाथों से ब्रिकेट से एक टुकड़ा तोड़ दें (आकार पेय की वांछित ताकत पर निर्भर करता है), इसे चायदानी में डालें;
• गर्म पानी डालें (80 से 95 डिग्री तक, चाय की "परिपक्वता" के आधार पर), इसे कुछ सेकंड के बाद डालें (यह धूल और गंदगी से चादरें धो देगा, उन्हें थोड़ा भाप देगा);
• दोबारा गर्म पानी डालें, लगभग 1 मिनट के लिए छोड़ दें।

यह एकमात्र तरीका नहीं है, यदि आप चाहें, तो आप अधिक जटिल "चाय समारोहों" के लिए एल्गोरिदम पा सकते हैं जो पु-एर्ह को एक कला में बदल देते हैं।

तैयार पेय का रंग और स्वाद भिन्न होता है और प्रयुक्त कच्चे माल पर निर्भर करता है। युवा पु-एर्ह एक हल्का जलसेक देता है, इसका स्वाद सूखे मेवों के नोटों की विशेषता है। सुगंध में चॉकलेट और नट्स के नोट के साथ अधिक परिपक्व चाय को एक डार्क ड्रिंक में पीसा जाता है। 5 बार तक, प्रत्येक चाय के साथ स्वाद बदलता है, नए पहलुओं को प्रकट करता है।

(लगभग आधे घंटे के बाद)। खाली पेट सेवन करने से पेट में दर्द और सीने में जलन की समस्या हो सकती है।

महत्वपूर्ण! चाय पीते समय संयम महत्वपूर्ण है। ओवरडोज के मामले में, सिरदर्द, मतली और आंतों में परेशानी हो सकती है।

पौराणिक पु-एर्ह चाय के बारे में सभी ने सुना है। इसके अनूठे गुण लंबे समय से प्रसिद्ध हैं। चीन में, यह लंबे समय से चिकित्सकों द्वारा यह कहते हुए उपयोग किया जाता है कि यह सौ बीमारियों का इलाज है। पु-एर्ह की कुछ किस्में इतनी दुर्लभ और मूल्यवान हैं कि उन्हें देश के बाहर निर्यात करने की मनाही है। यह इतना लोकप्रिय क्यों है, इसके नियमित उपयोग से लाभ होता है या हानि?

पु-एर्ह - समय के अनुसार चाय

पु-एर्ह चाय चीनी चाय के बीच एक विशेष स्थान रखती है। यह एक डार्क किस्म है, लेकिन काली चाय से संबंधित नहीं है, क्योंकि इसका उत्पादन बाहरी कारकों के प्रभाव पर आधारित होता है, न कि चाय पत्ती के एंजाइम पर। चाय को अपनी न्यूनतम परिपक्वता तक पहुंचने में कम से कम 12 महीने लगते हैं। यद्यपि पु-एर्ह उत्पादन के प्रारंभिक चरण हरी चाय की पत्तियों को तैयार करने की प्रक्रिया से मिलते जुलते हैं। केवल पु-एर्ह के किण्वन में कई घंटे नहीं, बल्कि कई महीने लगते हैं।

पु-एर्ह चाय एकमात्र ऐसी चाय है जो समय के साथ मजबूत, स्वादिष्ट और अधिक महंगी हो जाती है। वर्तमान में, 100 साल पहले उत्पादित चाय का बहुत बड़ा मूल्य है, इसे केवल चाय की नीलामी में ही खरीदा जा सकता है। अगर कहीं कोई आपको 20-50 साल पुराने पु-एर्ह को सस्ते दाम पर खरीदने की पेशकश करता है, तो तुरंत मना कर दें, यह एक घोटाला है। चीन के बाहर, यह उम्र नहीं बेची जाती है।

पु-एर्ह के प्रकार

जो लोग विभिन्न प्रकार की चाय सीखना शुरू ही कर रहे हैं, उन्हें इस बात का सामना करना पड़ सकता है कि कौन सी चाय पहले चखें: हरी या काली। दरअसल, इन दो प्रकार के चीनी पेय में क्या अंतर है? सब कुछ बहुत आसान है।

पु-एर्ह कच्ची चाय को संदर्भित करता है। कच्ची चाय न्यूनतम प्रसंस्करण से गुजरती है। पत्तियों को सुखाया जाता है, दबाया जाता है, विशेष सिरेमिक बर्तनों में बांधा जाता है, जिसमें वे शराब की तरह अपनी ताकत जमा करते हैं। उम्र बढ़ने के प्रत्येक वर्ष के साथ, शेन पु-एर्ह अपना स्वाद और रंग बदलता है। समय पु-एर्ह में सुधार करता है, नुकसान कम करता है, कैफीन की मात्रा कम करता है।

इस प्रकार की चाय में हरा रंग होता है। यदि इसे पीसा जाता है, तो आसव पारभासी, हल्का, एक सुखद मीठा स्वाद और हल्का खट्टा होगा। चाय पीने की प्रक्रिया में स्वाद पूरी तरह से प्रकट हो जाता है। आप prunes, किशमिश की सुगंध, मीठे खजूर के नोट महसूस कर सकते हैं। केवल शराब बनाते समय आपको सावधान रहने की जरूरत है कि पेय को ओवरएक्सपोज न करें। अन्यथा, एक अप्रिय कड़वाहट दिखाई देगी।

शू पु-एर्ह चीनी चाय निर्माताओं का एक नया विकास है। यह एक कृत्रिम रूप से वृद्ध प्रकार का पु-एर्ह है। इसे त्वरित किण्वन की विधि के अनुसार तैयार किया जाता है, जिससे चाय का स्वाद बिल्कुल खराब नहीं होता है। एक महीने में, दशकों से हासिल किए गए प्रभाव को हासिल करना संभव है। गहरी किण्वन की प्रक्रिया पत्ती की संरचना को बदल देती है, स्वाद को औसत करती है, अखंडता को तोड़ती है, आप इसमें पेटीओल्स और शरद ऋतु के पत्ते दोनों देख सकते हैं।

काला आसव है। इसमें एक असामान्य वुडी सुगंध है, एक गहरा स्वाद जिसमें आप चॉकलेट और नटी नोट्स महसूस कर सकते हैं। अन्य चायों की तुलना में इसमें थाइन कम होता है, यह वजन कम करने में मदद करता है, पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालता है और मजबूत उत्तेजना से राहत देता है। यह सोचना गलत है कि शू पु-एर्ह का स्वाद पृथ्वी या मछली जैसा है। यह केवल यही कहता है कि चाय को अनुचित परिस्थितियों में संग्रहित किया गया था। पु-एर्ह को बाहरी गंध, तापमान परिवर्तन और उच्च आर्द्रता से दूर रखा जाता है।

पैकेजिंग से चाय की गुणवत्ता व्यावहारिक रूप से प्रभावित नहीं होती है। चाय के छोटे टुकड़ों से बस छोटे घोंसले के कटोरे या गोलियां दबाई जाती हैं। स्वाद वाले सहित मिश्रण बनाने के लिए लूज पु-एर्ह सबसे उपयुक्त है। यह चावल घास, चेरी, लैवेंडर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

पु-एर्ह: इसमें क्या शामिल है

प्राचीन काल से, सुंदरता, यौवन और स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए पु-एर्ह को एक अद्भुत उपकरण माना जाता रहा है। यह कैफीन की न्यूनतम मात्रा के बावजूद टोन और स्फूर्ति देता है। पेय में एक प्राकृतिक स्वाद और सुगंध है, इसके उत्पादन के दौरान कोई सिंथेटिक स्वाद बढ़ाने वाला नहीं जोड़ा जाता है।

इस चाय की रासायनिक संरचना विविध है:

• सैकराइड;
• अमीनो अम्ल;
• अल्कलॉइड्स (थियोफिलाइन और थीइन);
• विटामिन ई, सी, ए, पी;
• मैंगनीज, जस्ता, फ्लोरीन, क्रोमियम, पोटेशियम;
• फेनोलिक यौगिक (एंथोसायनिन, कैटेचिन, फेनोलिक एसिड)।

पेय का कुल मूल्य 152 कैलोरी है। पु-एर्ह ढीले और दबाए गए रूप में निर्मित होता है। विभिन्न प्रकार के रूप चाय के शौकीनों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं: ये केक, ईंटें, वर्ग, घोंसले, पेनकेक्स हैं।

पु-एर्ह का उपयोगी घटक

ऐसा माना जाता है कि इस पेय में एक अनूठी संपत्ति है: संयम के साथ चाय का नशा पैदा करने के लिए। यह एक ऐसी अवस्था है जब तनाव का स्तर कम हो जाता है, ध्यान बढ़ जाता है, मन साफ ​​हो जाता है, लंबे समय तक प्रसन्नता बनी रहती है। चाय के इस प्रभाव का श्रेय इसके तीन घटकों को जाता है:

• एल-थेनाइन;
• थीनु;
• थियोफिलाइन।

ये पदार्थ क्या हैं? थिन एक ही कैफीन है, केवल इसके हानिकारक प्रभावों को टैनिन द्वारा नरम किया जाता है। L-theanine के साथ संयुक्त होने पर मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित कर सकता है। चाय में न्यूरोट्रांसमीटर मूड में सुधार करते हैं, शांति लाते हैं, जलन दूर करते हैं। थियोफिलाइन का केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, श्वसन पथ पर हल्का प्रभाव पड़ता है। ऑक्सीजन की सांद्रता बढ़ जाती है, हल्कापन महसूस होता है।

चूंकि पूरी प्रक्रिया धीरे-धीरे और सुचारू है, हृदय गति में तेज वृद्धि और दबाव बढ़ने से बचा जा सकता है। विषाक्तता के मामले में चाय अल्कलॉइड अमूल्य लाभ प्रदान करते हैं। टैनिन और कैटेचिन चयापचय को सामान्य करते हैं। एंटीऑक्सिडेंट रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं, स्ट्रोक, घनास्त्रता और दिल के दौरे के जोखिम को कम करते हैं। पेक्टिन खतरनाक प्रोटीन को अच्छी तरह से रोकता है, पॉलीसेकेराइड चीनी के स्तर को कम करते हैं।

पु-एर्ह गुण

चीनी लोक चिकित्सा ने लंबे समय से पु-एर्ह को कई बीमारियों के प्रभावी इलाज के रूप में इस्तेमाल किया है। शोध के बाद फ्रांस के वैज्ञानिकों ने इस तथ्य की पुष्टि की कि चाय में उपयोगी गुण होते हैं, पु-एर्ह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, शरीर को साफ करने और बीमारियों को रोकने के लिए उपयोगी है। पु-एर्ह के उपयोगी गुण:

1. लीवर को सक्रिय करता है।
2. पेट की अम्लता को सामान्य करता है।
3. पाचन प्रक्रिया को उत्तेजित करता है
4. ऊर्जा और स्फूर्ति देता है।
5. चयापचय और चयापचय को तेज करता है।
6. रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है।
7. वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
8. भारी धातुओं के जमाव से शरीर को साफ करता है।
9. रोगों के विकास को रोकता है।
10. लो ब्लड प्रेशर को मैनेज करने में मदद करता है.

पेट की बीमारियों वाले लोगों द्वारा बिना किसी परिणाम के सेवन के लिए यह एकमात्र प्रकार की चाय की अनुमति है।

पु-एर्ह किसे नहीं पीना चाहिए

आप पु-एर्ह के फायदों के बारे में घंटों बात कर सकते हैं, लेकिन यह मत भूलिए कि वे भी उपलब्ध हैं। चाय के अनुचित उपयोग, अनुचित तैयारी से हानिकारक परिणाम हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, खाली पेट कोई ड्रिंक पीने से सीने में जलन और दर्द हो सकता है।

पु-एर्ह को लेने में सावधानी की आवश्यकता होती है, क्योंकि:

• एक मजबूत मूत्रवर्धक गुण है;
• सोने से पहले लेने पर अनिद्रा हो सकती है;
• एक मजबूत पेय चेतना के बादल (चाय का नशा) पैदा कर सकता है;
• ओवरएक्सपोज्ड चाय से उल्टी, आंतों में जलन हो सकती है;
• ग्लूकोमा, यूरोलिथियासिस के साथ, पु-एर्ह नहीं पीना बेहतर है;
• 12 साल से कम उम्र के बच्चों, गर्भवती महिलाओं को अपने आहार से पेय को बाहर करने की जरूरत है।

यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो आपको अभी भी चाय का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, अन्यथा स्वास्थ्य की स्थिति खराब हो जाएगी, दिल की धड़कन तेज हो जाएगी। उच्च तापमान पर ऐसी चाय पीना भी इसके लायक नहीं है।

पु-एर्ह बनाने के नियम

इस अद्भुत पेय को तैयार करने के लिए नियमों का अनुपालन आवश्यक है ताकि इसमें चाय के गुणों को यथासंभव संरक्षित रखा जा सके। केवल ठीक से तैयार पु-एर्ह आपको इसके स्वाद की सभी सूक्ष्मताओं को प्रकट करेगा। आपको अपने लिए यह महसूस करने के लिए कि यह कितना उपयोगी है, समय को ठीक से बनाए रखने की आवश्यकता है।

• एक पेय तैयार करने के लिए, वे एक चीनी मिट्टी के बरतन या मिट्टी के छोटे चायदानी लेते हैं, जिसे उपयोग करने से पहले गरम किया जाता है।
• आपको अशुद्धियों से शुद्ध पेयजल की आवश्यकता होगी, इसे उबालना चाहिए, और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह 95 ° C तक ठंडा न हो जाए। पु-एर्ह बनाने के लिए यह इष्टतम तापमान है।
• पु-एर्ह (1-2 चम्मच / 150 मिली पानी) को चायदानी में रखा जाता है, गर्म पानी डाला जाता है। पहले पानी की निकासी होनी चाहिए, धूल को साफ करने के लिए, इसे खोलने में मदद करने के लिए इसकी जरूरत होती है।
• चाय को पानी से भरें। 3 से 10 सेकेंड तक इंतजार करना जरूरी है। चूंकि पु-एर्ह को कई बार पीसा जा सकता है, प्रत्येक काढ़ा के साथ आसव का समय 10 सेकंड बढ़ जाता है।

खुली चाय और दबाई हुई चाय बनाने की प्रक्रिया अलग नहीं है। यदि एक दबाए गए केक से चाय को काटना जरूरी है, तो एक विशेष चाकू पक्ष से डाला जाता है, पत्तियों को नुकसान पहुंचाए बिना सावधानी से छील कर दिया जाता है। संपीड़ित गोलियों को काटने के बजाय हाथ से तोड़ना बेहतर होता है।

पु-एर्ह को छोटी कटोरियों में छोटे-छोटे घूंट में पिएं। इस प्रकार की चाय के साथ चीनी और शहद नहीं परोसे जाते हैं। चाय पीने के दौरान, आपको अप्रिय विचारों से विचलित हुए बिना आराम करने की आवश्यकता है, तब चाय अधिकतम लाभ लाएगी।