बैंगनी और नीली सब्जियों, फलों और जामुनों के क्या फायदे हैं? हम जो फल और सब्जियां खाते हैं उनका रंग हमारे बारे में क्या कहता है?

काली मिर्च, आदि। इन सभी धूपदार सब्जियों में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। सबसे पहले, वे विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जो शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। यह तंत्रिका तंत्र के सामान्यीकरण में योगदान देता है, अंतःस्रावी ग्रंथियों के काम को सक्रिय करता है, हेमटोपोइजिस और लोहे के अवशोषण की प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालता है। विटामिन सी भी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। इसके अलावा, सभी पीली सब्जियों में कैरोटीनॉयड होते हैं, विशेष रूप से बीटा-कैरोटीन और बीटा-क्रिप्टोक्सैन्थिन। बीटा-कैरोटीन में शरीर में विटामिन ए में बदलने की क्षमता होती है, जो दृष्टि को मजबूत करता है, कम रोशनी में अधिक स्पष्ट रूप से देखने में मदद करता है, पाचन में सुधार करता है, मूत्र पथ के कामकाज को सामान्य करता है और त्वचा को मजबूत करता है। और बीटा-क्रिप्टोसैन्थिन, जो पीली मिर्च में प्रचुर मात्रा में होता है, श्वसन पथ को मजबूत करने, फेफड़ों के कैंसर और गठिया के विकास के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

पीली सब्जियों के उपयोगी गुण

यह कहना सुरक्षित है कि पीली सब्जियां स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती हैं। ये न केवल हमारे शरीर को कई उपयोगी पदार्थों की आपूर्ति करते हैं, बल्कि कई बीमारियों के इलाज में भी मदद करते हैं। बुजुर्गों और गर्भवती महिलाओं के लिए पीली सब्जियां बहुत उपयोगी होती हैं।

अभी कुछ समय पहले, शोधकर्ताओं ने इन सब्जियों की एक और अद्भुत संपत्ति की खोज की थी। यह पता चला है कि वे गठिया में जोड़ों की सूजन से निपटने में मदद करते हैं, और उनके विकास को भी रोकते हैं। अमेरिकी वैज्ञानिकों ने निर्धारित किया है कि यह कैरोटीनॉयड के कारण है, जो पीले और नारंगी पौधों के खाद्य पदार्थों में बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं। ये पदार्थ एंटीऑक्सीडेंट की तरह काम करते हैं, ये हमारे शरीर की कोशिकाओं पर मुक्त कणों की विनाशकारी गतिविधि को रोकते हैं। विशेष रूप से, मुक्त कण जोड़ों और स्नायुबंधन के ऊतकों को नष्ट कर देते हैं। और पीली सब्जियों के लगातार सेवन से इससे बचा जा सकता है।

अध्ययन में 25,000 से अधिक रोगियों ने भाग लिया। तुलना के लिए, स्वस्थ लोगों और गठिया से पीड़ित लोगों के आहार का अध्ययन किया गया। यह पता चला कि दूसरे समूह ने पहले की तुलना में 20-40% कम कैरोटीनॉयड खाया। इसी के कारण जोड़ों को नुकसान पहुंचा।

बाद में, अन्य वैज्ञानिकों ने पीली सब्जियों के एक और औषधीय गुण की खोज की। यह पता चला है कि सब्जियां न केवल कैरोटीनॉयड के कारण, बल्कि फ्लेवोनोल्स के कारण भी यह रंग प्राप्त करती हैं। ये पदार्थ शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, हृदय रोग और कैंसर के विकास को रोकते हैं।

यह भी ज्ञात है पीली सब्जियां केशिकाओं की सफाई, संयोजी ऊतकों में कोलेजन के निर्माण में योगदान करती हैं, घाव भरने और प्रतिरक्षा समर्थन। स्वस्थ महसूस करने के लिए प्रतिदिन 400 से 600 ग्राम पीली या नारंगी सब्जियाँ खाना पर्याप्त है।

पीली सब्जियों के प्रतिनिधि

पीला टमाटर
रूस में पीले टमाटर लाल टमाटर जितने लोकप्रिय नहीं हैं। लेकिन भूमध्यसागरीय देशों में इन्हें बहुत पसंद किया जाता है। आख़िरकार, वे छोटे सूरज की तरह दिखते हैं। ये टमाटर अलग-अलग आकार में आते हैं - बेर के आकार के, चेरी के आकार के, काली मिर्च के आकार के, गोल आदि। ये स्वाद में बहुत मीठे होते हैं और इनमें बहुत सारा गूदा होता है। अपनी विटामिन संरचना के संदर्भ में, पीले टमाटर खट्टे फलों से भी अधिक समृद्ध हैं। इन सब्जियों में लाइकोपीन भी होता है। यह पदार्थ विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट दोनों है। यह शरीर को शुद्ध करने और रक्त की सामान्य संरचना को बहाल करने में मदद करता है। अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग अक्सर लाइकोपीन से भरपूर खाद्य पदार्थ खाते हैं उनमें हृदय रोग और कैंसर होने की संभावना कम होती है। लाल टमाटर में भी लाइकोपीन होता है, लेकिन पीले टमाटर में यह दोगुना होता है।

पीले टमाटरों में एक और अद्भुत गुण होता है। वे उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं और शरीर पर कायाकल्प प्रभाव डालते हैं। यह टेट्रा-सीस-लाइकोपीन नामक पदार्थ के कारण होता है।

गाजर
बहुत से लोगों को गाजर बहुत पसंद होती है. यह रसदार मीठी सब्जी विभिन्न रूपों में पकाई जाती है और कई व्यंजनों में एक अनिवार्य सामग्री है। गाजर फेफड़ों और हृदय रोगों, गुर्दे और यकृत की ख़राब कार्यप्रणाली से लड़ने में मदद करती है। ताजा गाजर का रस आंत्र समारोह को साफ और सामान्य करने के लिए उपयोग किया जाता है। यह संपूर्ण पाचन तंत्र को बेहतर बनाने, जोड़ों से "कचरा" साफ करने और हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। एनीमिया, शक्ति की हानि, एथेरोस्क्लेरोसिस, एनजाइना पेक्टोरिस, कोरोनरी हृदय रोग और उच्च रक्तचाप से पीड़ित रोगियों के लिए डॉक्टर हर दिन लगभग 500 ग्राम गाजर का रस पीने की सलाह देते हैं। एसिड-बेस बैलेंस को सामान्य करने की क्षमता के कारण यह दिल की जलन में भी मदद करता है।

कद्दू
बहुत से लोग कद्दू को हैलोवीन से जोड़ते हैं। और इसे कम ही खाया जाता है. इस बीच, इस उत्पाद में आयरन की शानदार मात्रा होती है। सब्जियों में किसी अन्य में इस पदार्थ की इतनी मात्रा नहीं होती है। कद्दू विटामिन बी, विटामिन सी, डी, ई और पीपी से भी समृद्ध है। इसमें विटामिन टी भी होता है, जो प्रकृति में बहुत कम पाया जाता है। यह शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण में योगदान देता है। कद्दू गुर्दे की बीमारियों, विशेषकर पायलोनेफ्राइटिस को रोकने में मदद करता है।

यह उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए भी उपयोगी है। पेक्टिन फाइबर के लिए धन्यवाद, जो कद्दू में प्रचुर मात्रा में होते हैं, यह सब्जी शरीर से विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को साफ करने में मदद करती है। विटामिन ए की उच्च सामग्री के कारण, लोक चिकित्सा में कद्दू का उपयोग घाव, जलन और अल्सर को ठीक करने के लिए भी किया जाता है। कद्दू के गूदे को प्रभावित जगह पर लगाएं।

कद्दू के बीज के बारे में अलग से कहा जाना चाहिए। इनमें तांबा, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, मैंगनीज, जस्ता, पोटेशियम, कैल्शियम, फोलिक एसिड, अमीनो एसिड (ग्लूटामिक एसिड और आर्जिनिन), लिनोलेनिक एसिड, नियासिन और सेलेनियम होते हैं। कद्दू के बीजों का नियमित सेवन पाचन तंत्र को सामान्य करने और धमनियों को मजबूत बनाने में मदद करता है।

भुट्टा
कद्दू की तुलना में डिब्बाबंद मक्का हमारी मेज पर अधिक बार दिखाई देता है। यह विटामिन बी, विटामिन सी, पीपी, साथ ही मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स - फास्फोरस, पोटेशियम, फ्लोरीन, मोलिब्डेनम, तांबा, आयोडीन, आदि से समृद्ध है। यह शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित हो जाता है, लेकिन इसे आहार उत्पाद नहीं कहा जा सकता। मक्के में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। भोजन में मकई का नियमित सेवन चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करने, भलाई में सामान्य सुधार, जीवन शक्ति में वृद्धि और वसूली में योगदान देता है। अनाज में काफी मात्रा में फाइबर होता है, जो आंतों को साफ करता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

पीली काली मिर्च
पीली शिमला मिर्च में बहुत सारा विटामिन सी होता है, यहां तक ​​कि किशमिश या नींबू से भी अधिक। इसमें विटामिन पी भी होता है। इन दो विटामिनों के संयोजन के कारण, पीली मिर्च रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में मदद करती है। इसमें बहुत सारा विटामिन ए भी होता है, जो दृष्टि, त्वचा के स्वास्थ्य और बालों के विकास के लिए जिम्मेदार है। मिर्च में कैप्साइसिन होता है। यह एल्कलॉइड गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और अग्न्याशय के काम में मदद करता है, यह रक्त को पतला करने और रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। इसमें पोटेशियम, सोडियम, फॉस्फोरस, आयोडीन, आयरन, जिंक, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे खनिज होते हैं। ताजी पीली मिर्च अवसाद, स्मृति दुर्बलता, ऊर्जा की हानि या अनिद्रा से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

इन दिनों, आहार विशेषज्ञ पहली नजर में अजीब सलाह देने की अधिक संभावना रखते हैं: "अधिक रंगीन चीजें खाओ।" नहीं, बेशक, यह लॉलीपॉप के बारे में नहीं है, बल्कि विभिन्न रंगों की सब्जियों और फलों के बारे में है! पौधों पर आधारित शाकाहारी खाद्य पदार्थों में फाइटोन्यूट्रिएंट्स नामक रसायन पाए गए हैं जो न केवल स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद हैं और कई बीमारियों से बचाते हैं, बल्कि खाद्य पदार्थों को उनका चमकीला रंग भी देते हैं।

वैज्ञानिकों ने रंग और फाइटोन्यूट्रिएंट्स के लाभकारी गुणों के बीच एक संबंध पाया है। निश्चित रूप से आप यह जानने के लिए उत्सुक होंगे कि प्रत्येक विशिष्ट रंग के पीछे क्या अर्थ है और क्या फायदे छिपे हैं - आज हम आपके साथ यह जानकारी साझा करेंगे। लेकिन इससे पहले कि हम वैज्ञानिक तथ्यों पर पहुँचें, यह बताना ज़रूरी है कि यह साबित हो चुका है कि रंगीन, सुंदर, चमकीला भोजन केवल अपनी आकर्षक उपस्थिति के कारण स्वास्थ्यवर्धक होता है। स्वस्थ भूख को उत्तेजित करता है! शिशु आहार में यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है - आखिरकार, बच्चे कभी-कभी मनमौजी होते हैं और खाना नहीं चाहते हैं। लेकिन स्वादिष्ट "इंद्रधनुष" की प्लेट को कौन मना करेगा? आख़िरकार, हम सभी - बच्चे और वयस्क दोनों - सबसे पहले अपनी "आँखों" से खाते हैं। भोजन से न केवल लाभ मिलना चाहिए, बल्कि खुशी भी होनी चाहिए: मानसिक रूप से भी संतृप्त।

और अब सब्जियों और फलों के रंगों और उनमें मौजूद पोषक तत्वों के अनुपात के बारे में।

1. लाल

लाल शाकाहारी खाद्य पदार्थ बीटा-कैरोटीन (विटामिन ए), फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट में उच्च होते हैं: विटामिन सी, फ्लेवोनोल क्वेरसेटिन, लाइकोपीन। ये पदार्थ शरीर को मुक्त कणों की क्रिया से, कैंसर और हृदय रोग से बचाते हैं, और पाचन तंत्र को ठोस सहायता भी प्रदान करते हैं।

लाल फल (वैसे, वे न केवल स्वस्थ और स्वादिष्ट हैं, बल्कि सुंदर भी हैं!): तरबूज, क्रैनबेरी, रास्पबेरी, लाल अंगूर, स्ट्रॉबेरी, चेरी, अनार, सेब की लाल किस्में।
सब्जियाँ: चुकंदर, लाल मिर्च (कैयेन और लाल शिमला मिर्च दोनों), टमाटर, मूली, लाल आलू, लाल प्याज, चिकोरी, रूबर्ब।

2. नारंगी

संतरे के फल और सब्जियाँ बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि. इसमें बीटा-क्रिप्टोक्सैन्थिन और बीटा-कैरोटीन (जो शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है) सहित कई एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। वे आंखों, त्वचा और श्वसन प्रणाली के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं, गठिया में मदद करते हैं, कुछ प्रकार के कैंसर के खतरे को कम करते हैं। ये एंटीऑक्सीडेंट प्रतिरक्षा प्रणाली को भी बढ़ावा देते हैं।

फल: संतरे (बेशक!), कीनू, अमृत, खुबानी, खरबूजा (खरबूजा), आम, पपीता, आड़ू।
सब्जियाँ: बटरनट स्क्वैश ("अखरोट" या "कस्तूरी" लौकी), गाजर, स्क्वैश, शकरकंद।

3. पीला

पीले खाद्य पदार्थ कैरोटीनॉयड (एंटीऑक्सिडेंट जो कैंसर, रेटिनल रोगों और हृदय रोग से बचाते हैं) और बायोफ्लेवोनॉइड्स से भरपूर होते हैं, जो कोलेजन (जो सुंदरता के लिए जिम्मेदार है!), टेंडन, लिगामेंट्स और कार्टिलेज के उत्पादन पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। पीले फलों और सब्जियों में हमेशा विटामिन सी (जिसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है), साथ ही विटामिन ए, पोटेशियम और लाइकोपीन भी होते हैं।

फल: नींबू, सिट्रोन फिंगर ("बुद्ध का हाथ"), अनानास, पीला नाशपाती, पीला अंजीर।
सब्जियाँ: पीला स्क्वैश, पीला टमाटर, पीली मिर्च, मक्का (वैज्ञानिक रूप से कहें तो, यह एक सब्जी नहीं है, बल्कि एक अनाज है), और पीला ("सुनहरा") चुकंदर।

4. हरा

आश्चर्य की बात नहीं है कि हरी सब्जियों और फलों को पारंपरिक रूप से बेहद स्वस्थ माना जाता है, क्योंकि इनमें विटामिन ए, सी, के, एंटीऑक्सिडेंट, साथ ही क्लोरोफिल, ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन और फोलिक एसिड होते हैं। हरी सब्जियाँ "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर और कैंसर के खतरे को कम करने, उच्च रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करती हैं। वे आंखों के लिए भी अच्छे हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, पाचन में सुधार करते हैं (उनमें उच्च फाइबर सामग्री के कारण), और शरीर को कैल्शियम प्रदान करते हैं, जो हड्डियों और दांतों के लिए महत्वपूर्ण है।

फल: कीवी, हरे टमाटर, तोरी, मीठी हरी मिर्च, नाशपाती, एवोकाडो, हरे अंगूर, हरे सेब, गोल"
सब्जियाँ: पालक, ब्रोकोली, शतावरी, अजवाइन, मटर, हरी फलियाँ, आटिचोक, भिंडी, और सभी गहरे हरे पत्तेदार साग (विभिन्न प्रकार के पालक, केल, और अन्य किस्में)।

5. नीला और बैंगनी

वैज्ञानिकों को नीले और बैंगनी रंग के फलों और सब्जियों को एक समूह में मिलाना पड़ा, क्योंकि। उन्हें रासायनिक रूप से अलग करना असंभव है। एंथोसायनिन और रेस्वेराट्रोल जैसे पदार्थों की सामग्री के कारण उत्पाद नीले या बैंगनी दिखाई देते हैं। अंतिम रंग उत्पाद के अम्ल-क्षार संतुलन पर निर्भर करेगा।

एंथोसायनिन में सूजनरोधी और कैंसररोधी प्रभाव होते हैं, हृदय रोग और मधुमेह के खतरे को कम करने में मदद करते हैं, और मोटापे और अधिक वजन के खिलाफ लड़ाई में उपयोगी होते हैं। रेस्वेराट्रॉल एक ऐसा पदार्थ है जो उम्र बढ़ने से रोकता है, इसमें एक स्पष्ट सूजन-विरोधी प्रभाव होता है, और यह कोलेस्ट्रॉल को भी कम करता है, कैंसर और अल्जाइमर रोग के खतरे को कम करता है।

नीले और बैंगनी खाद्य पदार्थों में ल्यूटिन (अच्छी दृष्टि के लिए महत्वपूर्ण), विटामिन सी, क्वेरसेटिन होता है और ये आम तौर पर स्वास्थ्य और दीर्घायु के लिए फायदेमंद होते हैं।

फल: ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, अंजीर (अंजीर), गहरे अंगूर, करंट, आलूबुखारा, जैतून, आलूबुखारा, बड़बेरी, अकाई बेरी, माकी बेरी, किशमिश।
सब्जियाँ: बैंगन, बैंगनी शतावरी, लाल गोभी, बैंगनी गाजर, बैंगनी गूदे वाले आलू।

6. सफ़ेद\भूरा

आप स्वादिष्ट बहु-रंगीन सब्जियाँ और फल खाने में इतने खो सकते हैं कि आप सफेद सब्जियों के बारे में पूरी तरह से भूल जाते हैं! और यह एक बड़ी गलती होगी, क्योंकि उनमें लाभकारी पदार्थ होते हैं - एंथोक्सैन्थिन (जो कोलेस्ट्रॉल और उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं), साथ ही सल्फर (यह विषाक्त पदार्थों के जिगर को साफ करता है, प्रोटीन संरचना और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी है), एलिसिन ( इसमें कैंसर रोधी गुण होते हैं। ) और क्वेरसेटिन (सूजन रोधी क्रिया)।

सफेद फल और सब्जियां प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती हैं और वजन को नियंत्रित करने में मदद करती हैं। उनमें से सबसे उपयोगी बाहर की तरफ गहरे (भूरे) और अंदर की तरफ सफेद (उदाहरण के लिए, नाशपाती या) हैं
अन्य स्वस्थ सफेद खाद्य पदार्थों में फूलगोभी, सफेद पत्तागोभी, प्याज, लहसुन, मशरूम, अदरक, जेरूसलम आटिचोक, पार्सनिप, कोहलबी, शलजम, आलू, सौंफ और सफेद (मीठा) मक्का शामिल हैं।

7. काला

एक और रंग जिसके बारे में आप फल और सब्जी "इंद्रधनुष" की कल्पना करते समय पहले नहीं सोचते हैं! लेकिन आप इसे नजरअंदाज नहीं कर सकते, क्योंकि कई काले फल और सब्जियां सुपरफूड के रूप में पहचानी जाती हैं। काले शाकाहारी खाद्य पदार्थ आमतौर पर वे होते हैं जिनमें सबसे अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, यही वजह है कि उनका रंग इतना गहरा होता है। यह एंथोसायनिन, शक्तिशाली फाइटोन्यूट्रिएंट्स का एक बड़ा स्रोत है जो हृदय रोग, मधुमेह और कुछ प्रकार के कैंसर से लड़ता है!

काले खाद्य पदार्थ (सिर्फ फलों और सब्जियों की सूची न बनाएं): काली दाल, काला या जंगली चावल, काला लहसुन, शिइताके मशरूम, काली फलियाँ, और काली चिया बीज।

यह एक अद्भुत फल और सब्जी पैलेट है। एक उपयोगी प्रयोग के रूप में, सात दिनों तक हर दिन एक अलग रंग का भोजन खाने का प्रयास करें - और सप्ताहांत पर आप कह सकते हैं कि आपने एक सप्ताह में "इंद्रधनुष खाया"!

किसी भी उत्पाद का रंग सीधे तौर पर उनकी रासायनिक संरचना पर निर्भर करता है, जिसका अर्थ है कि किसी फल या सब्जी के रंग का उपयोग मनुष्यों के लिए उसके लाभकारी गुणों का आकलन करने के लिए किया जा सकता है।

पोषण का मुख्य नियम ऐसा होना चाहिए कि स्वास्थ्य के लिए आवश्यक सभी फाइटोन्यूट्रिएंट्स हर दिन आपके आहार में मौजूद हों। यह प्राकृतिक पोषक तत्वों का नाम है जो सब्जियों, पौधों, फलों, जड़ी-बूटियों, जामुनों में पाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, टमाटर में लाइकोपीन, एक अनोखा एंटीऑक्सीडेंट, उच्च मात्रा में होता है, अंगूर में उच्च मात्रा में रेस्वेराट्रोल, और हरे पालक में उच्च मात्रा में ल्यूटिन होता है। ये सभी पदार्थ हमारे लिए महत्वपूर्ण हैं। वैज्ञानिकों ने यह भी साबित किया है कि विभिन्न पोषक तत्व फलों और सब्जियों को एक निश्चित रंग दे सकते हैं। और शरीर को सबसे फायदेमंद फाइटोन्यूट्रिएंट्स का पूरा स्पेक्ट्रम प्रदान करने के लिए, हर दिन अलग-अलग रंगों के पौधों के खाद्य पदार्थ खाना आवश्यक है।

फल का रंग - पीला एवं नारंगी

अनानास, संतरे, पीले, कीनू, कद्दू, मक्का, मीठी पीली मिर्च, गाजर, आड़ू, पैशन फ्रूट, आम, पपीता, खुबानी और तेज धूप में प्रकृति के अन्य उपहारों में, सबसे पहले, बड़ी मात्रा में बीटा- और होते हैं। अल्फा-कैरोटीन, हेस्परिडिन, बीटा-क्रिप्टोक्सैन्थिन और क्वेरसेटिन - फाइटोन्यूट्रिएंट्स जो हृदय और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, दृष्टि में मदद करते हैं, शरीर के विकास और वृद्धि के लिए जिम्मेदार होते हैं (वे बचपन में विशेष रूप से उपयोगी होते हैं!)। शरीर की सभी कोशिकाएँ सुरक्षित रहती हैं। ये पदार्थ अच्छी जलयोजन और त्वचा की स्थिति के लिए भी जिम्मेदार हैं। और यदि आप हर दिन पर्याप्त पानी पीने और मॉइस्चराइजर का उपयोग करने की कोशिश करते हैं, लेकिन त्वचा अभी भी शुष्क, निर्जलित रहती है, तो यह विश्लेषण करना सुनिश्चित करें कि क्या आपकी मेज पर पर्याप्त नारंगी और पीली सब्जियां हैं और आप कौन से फल खाते हैं।

फल का रंग - लाल

स्ट्रॉबेरी, मूली, लाल सेब, रसभरी, लाल बेल मिर्च, अनार, तरबूज़, और अन्य लाल रंग के फल, सब्जियाँ और जामुन प्रोएंथोसायनिडिन, बीटा-कैरोटीन, एंथोसायनिडिन, साथ ही एलाजिक एसिड और लाइकोपीन - शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं। . ये मूल्यवान पदार्थ प्रोस्टेट, संवहनी और प्रतिरक्षा प्रणाली को स्वस्थ स्थिति में बनाए रखते हैं और डीएनए कोशिकाओं की स्वस्थ स्थिति के लिए जिम्मेदार हैं। इन गुणों के अलावा, वैज्ञानिकों का कहना है: लाइकोपीन के संपर्क से शरीर पर पराबैंगनी किरणों के हानिकारक प्रभाव कम हो जाते हैं, इसलिए यदि आपको धूप सेंकना पसंद है, तो सुनिश्चित करें कि आपके मेनू में पर्याप्त लाल सब्जियां, जामुन और वही लाल फल हों। इन फलों को दर्शाने वाली तस्वीरें इंटरनेट पर कई साइटों पर देखी जा सकती हैं।

फल का रंग - नीला, बैंगनी, जामुनी

ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, लाल अंगूर, काले करंट, अंजीर, बैंगन और अन्य नीले-बैंगनी फलों और सब्जियों का चमकीला रंग क्वेरसेटिन, रेस्वेराट्रोल, एलाजिक एसिड और अन्य प्रकार के एंथोसायनिडिन और प्रोसायनिडिन के कारण होता है। ये स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले फाइटोएलिमेंट्स शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं जो आपके शरीर की कोशिकाओं को मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से बचाते हैं, वे हृदय स्वास्थ्य और दृष्टि की गुणवत्ता पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, मस्तिष्क कोशिकाओं को काम करने में मदद करते हैं, और युवा और सुंदर त्वचा को बनाए रखने में मदद करते हैं।

फल का रंग - हरा

बहुत सारे हरे फल और सब्जियाँ हैं। शिमला मिर्च, सेब, नाशपाती, पालक, सॉरेल, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, मटर, कई प्रकार की हरी सब्जियाँ, तोरी, सलाद और ब्रोकोली - इन सभी किस्मों में से प्रकृति के ऐसे उपहारों को चुनना आसान है जो आपके स्वाद के अनुरूप हों! हरे रंग के पौधों के खाद्य पदार्थों में आइसोथियोसाइनेट, बीटा-कैरोटीन, ल्यूटिन, एपिगैलोकैटेचिन और ज़ेक्सैन्थिन गैलेट जैसे फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं। दृष्टि, हड्डियों और दांतों की मजबूती पर उनका सकारात्मक प्रभाव ज्ञात है। वे फेफड़ों के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने में सक्षम हैं। इसके अलावा, ये उपयोगी फाइटोएलिमेंट्स सेलुलर स्तर पर शरीर के कामकाज में सुधार करते हैं, नई कोशिकाओं के विकास को बढ़ावा देते हैं और हमें समय से पहले बूढ़ा होने से बचाते हैं!

सही आहार में विभिन्न रंगों के खाद्य पदार्थ होते हैं। फलों और सब्जियों को पांच मुख्य रंग श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: लाल, नारंगी और पीला, बैंगनी और नीला, सफेद, हरा। प्रत्येक रंग की अपनी विशेषताएं होती हैं, आमतौर पर विशिष्ट विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट की उपस्थिति। उदाहरण के लिए, हरी सब्जियों में सबसे अधिक विटामिन के और फोलिक एसिड होता है, जबकि नारंगी या पीली सब्जियों में आमतौर पर बीटा-कैरोटीन और विटामिन सी होता है। यह नहीं कहा जा सकता है कि स्पष्ट नियम हैं, हालांकि, सब्जियों और फलों को रंग के आधार पर समूहित करना उचित है। विभिन्न खाद्य समूहों से खाद्य पदार्थ खाएं। आपकी थाली में इंद्रधनुष होना चाहिए। हालाँकि, यह ध्यान देने योग्य है कि रंगों में से एक को अक्सर अनदेखा कर दिया जाता है, और वह है बैंगनी। यदि आपने इन्हें पहले नहीं खाया है तो यहां बैंगनी खाद्य पदार्थों की एक सूची दी गई है। वे वास्तव में आपके स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।

बैंगनी क्यों?

बैंगनी या नीली सब्जियों और फलों में कई शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। एंटीऑक्सिडेंट ऐसे पदार्थ हैं जो शरीर को मुक्त कणों के रूप में जाने जाने वाले अणुओं के हानिकारक प्रभावों से लड़ने में मदद करते हैं। ये अणु पाचन, व्यायाम, तंत्रिका तनाव और पर्यावरण से प्रदूषण के संपर्क में आने के दौरान बनते हैं। उन्हें जितनी जल्दी हो सके बेअसर किया जाना चाहिए, क्योंकि वे सेलुलर स्तर पर विनाशकारी प्रभाव डालते हैं और बीमारियों और समय से पहले बूढ़ा होने का कारण बन सकते हैं। भोजन से मिलने वाले एंटीऑक्सीडेंट इन अणुओं को बेअसर करने और आपको स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। बैंगनी खाद्य पदार्थ विशेष रूप से शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। इनमें फ्लेवोनोइड्स, पॉलीफेनोल्स और एंथोसायनिन शामिल हैं, जो मधुमेह को प्रबंधित करने, कोलेस्ट्रॉल और सूजन को कम करने और मस्तिष्क के कार्य को बढ़ाने में मदद करके अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। अपने आहार का आकलन करें, क्या आप बैंगनी खाद्य पदार्थ खाते हैं?

चुक़ंदर

चुकंदर का गहरा और समृद्ध रंग इसके अद्भुत गुणों का संकेत देता है। चुकंदर में विभिन्न प्रकार के विटामिन होते हैं: ए, सी और बी 6। साथ ही, यह सब्जी फोलिक एसिड, फाइबर, ज़ेक्सैन्थिन, ल्यूटिन और अन्य स्वास्थ्य-प्रचारक खनिजों का एक अद्भुत स्रोत है। चुकंदर के घटकों में से एक, जिसे बीटाइन के नाम से जाना जाता है, पुरानी बीमारियों के विकास की संभावना को कम करता है। चुकंदर आपके रक्तचाप को नियंत्रित करने और मनोभ्रंश से निपटने में आपकी मदद कर सकता है। इसके अलावा, चुकंदर वर्कआउट के बाद रिकवरी प्रक्रिया को तेज करता है और व्यायाम के दौरान प्रदर्शन में सुधार करता है। एक शब्द में कहें तो यह स्वास्थ्य के लिए अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण उत्पाद है। चुकंदर को ओवन में बेक करें - यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। बकरी पनीर या फेटा के साथ मिलाएं।

ब्लूबेरी

मुंह में पानी ला देने वाले ये जामुन एंथोसायनिन नामक एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, इसमें अन्य उपयोगी पदार्थ, साथ ही लोहा, कैल्शियम और जस्ता सहित विटामिन और खनिज शामिल हैं। वैज्ञानिकों द्वारा ब्लूबेरी का अध्ययन किया गया है: वे मधुमेह, हृदय रोग, अल्जाइमर रोग और मोटापे के विकास के जोखिम को कम कर सकते हैं। ब्लूबेरी कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को भी पचास प्रतिशत तक कम कर देती है। जब गर्मियों में ये जामुन दिखाई दें, तो इन्हें ताज़ा खाएं या अपने सुबह के दलिया में उपयोग करें। इसे सलाद और स्मूदी में भी मिलाया जा सकता है।

पत्ता गोभी

पत्तागोभी एक ऐसी सब्जी है जिसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो गैस बनने का कारण बनते हैं। हालांकि, यह शरीर को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाता है। पत्तागोभी में बहुत सारे एंथोसायनिन, फ्लेवोनोइड्स, कैरोटीनॉयड और अन्य एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। यह उत्पाद अपने सूजनरोधी प्रभाव और कुछ हार्मोनों पर प्रभाव के कारण कैंसर और हृदय रोग के विकास की संभावना को कम करने में सक्षम है। बैंगनी पत्तागोभी फाइबर और विटामिन के से भरपूर होती है। इसे सलाद में नींबू के रस, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ प्रयोग करें।

ब्लैकबेरी

ब्लैकबेरी एक और अद्भुत बेरी है जिसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। इसमें न केवल विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, बल्कि विटामिन सी, फाइबर, ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन, पोटेशियम और मैग्नीशियम भी होते हैं। यह मुक्त कणों से लड़ने के लिए सबसे अच्छे उत्पादों में से एक है। यह साबित हुआ है कि ब्लैकबेरी फेफड़े, स्तन, बृहदान्त्र और प्रोस्टेट कैंसर के विकास को धीमा कर देती है। इसके अलावा, ब्लैकबेरी मस्तिष्क स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करती है। ब्लैकबेरी का स्वाद अद्भुत होता है और इसे स्मूदी, सलाद या डेसर्ट में जोड़ा जा सकता है। किसी भी तरह, इसे अधिक बार खाना महत्वपूर्ण है।

बैंगनी फूलगोभी

बैंगनी किस्म में नियमित फूलगोभी के समान पोषक तत्व होते हैं, एक अपवाद के साथ - बैंगनी रंग उच्च एंथोसायनिन सामग्री को इंगित करता है। साथ ही, यह उत्पाद कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च है। पत्तागोभी में विटामिन सी, के, बी 6, फोलिक एसिड भी होता है। आप इस गोभी को नियमित सफेद गोभी की तरह ही पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, भूनकर या सूप में डालकर।

Acai

ये जामुन दक्षिण अमेरिका से आते हैं। वे हाल ही में काफी आम हो गए हैं, उनका उपयोग फलों के कॉकटेल के लिए किया जाता है। इन जामुनों का लाभ यह है कि इनमें बहुत अधिक मात्रा में एंथोसायनिन होता है, जो हृदय स्वास्थ्य में सुधार, रक्तचाप कम करने और शरीर को विभिन्न बीमारियों से बचाने में मदद करता है। अध्ययनों से पता चला है कि acai कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है और रक्त शर्करा के स्तर में सुधार करता है। आमतौर पर जामुन जमे हुए बेचे जाते हैं, उन्हें फलों के सलाद या अनाज में जोड़ा जा सकता है।

बैंगनी गाजर

बैंगनी गाजर न केवल पकवान में रंग भर देगी, बल्कि उपयोगिता में भी वे नारंगी किस्म से कमतर नहीं हैं। समृद्ध रंग एंथोसायनिन द्वारा प्रदान किया जाता है। वहीं, बैंगनी और नारंगी दोनों गाजरों में बीटा-कैरोटीन समान मात्रा में होता है। इन गाजरों को सलाद में खाएं, साइड डिश के रूप में बेक करें या कच्चा खाएं।

बैंगन

बैंगन एक ऐसी सब्जी है जो हर किसी को पसंद नहीं आती. विशिष्ट बनावट के कारण कई लोग इसे पसंद नहीं करते। हालाँकि, बैंगन में बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं, इसलिए इसे अपने आहार से बाहर न करें। यह विटामिन के, सी, बी 6 और कई उपयोगी खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। कई अन्य सब्जियों की तरह, बैंगन भी फाइबर से भरपूर होता है। इसके अलावा, बैंगन में पाया जाने वाला एंथोसायनिन कैंसर के खतरे को कम कर सकता है, हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है और मस्तिष्क कोशिका की उम्र बढ़ने को रोक सकता है। पास्ता के साथ परोसने के लिए बैंगन को टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं। यह बहुत ही स्वादिष्ट बेक किया हुआ होता है, इसे पास्ता की जगह इस्तेमाल करके लसग्ना में भी मिलाया जा सकता है.

बैंगनी खाद्य पदार्थों से स्वास्थ्यवर्धक भोजन करें

यदि आप बैंगनी फलों और सब्जियों का अधिकतम लाभ उठाना चाहते हैं, तो जितनी बार संभव हो विभिन्न प्रकार की किस्मों को खाने का प्रयास करें। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको हर दिन ये सभी प्रकार खाने की ज़रूरत है, बस दिन के लिए अपने आहार में कम से कम एक भोजन शामिल करने का प्रयास करें। ऐसी सब्जियाँ और फल चुनें जो अभी मौसम में हों, उदाहरण के लिए, गर्मियों में, जामुन सबसे किफायती और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। आयातित किस्मों के बजाय स्थानीय रूप से उगाई जाने वाली किस्मों को चुनें। पका हुआ और कच्चा दोनों तरह से खाएं क्योंकि कुछ पोषक तत्व प्रसंस्करण के बाद बेहतर अवशोषित होते हैं, और कुछ कच्चे होने पर ही संरक्षित रहते हैं। इसके अलावा, वह खाना खाएं जो आपको पसंद हो। यदि आप इसका स्वाद बर्दाश्त नहीं कर सकते तो अपने आप को पत्तागोभी खाने के लिए मजबूर करने का कोई मतलब नहीं है। बेशक, इस सूची में सभी स्वस्थ बैंगनी रंग के फल और सब्जियाँ शामिल नहीं हैं। अंजीर, आलूबुखारा, अंगूर और जैतून ध्यान में रखने योग्य अन्य खाद्य पदार्थ हैं। इसके अलावा, बैंगनी आलू, प्याज और मक्का भी हैं। यहां तक ​​कि चावल में भी उपयोगी बैंगनी किस्म होती है।

हरे फलों की सूची आप कहीं भी पा सकते हैं। कुछ फल प्रसिद्ध हैं, और कुछ केवल विश्राम स्थलों, रिसॉर्ट्स में ही जाने जाते हैं। अन्य के बारे में आमतौर पर आम लोग नहीं जानते। लेकिन इन फलों में एक बात समान है - ये सभी हरे हैं।

बेशक, कुछ फलों का रंग अलग हो सकता है, उदाहरण के लिए, पीला, नारंगी, लाल, आदि, लेकिन यह पहले से ही फल की विविधता और प्रकार और पकने के समय पर निर्भर करता है।

यह एक ऐसा फल है जो फल से ज्यादा सब्जी जैसा दिखता है। एवोकाडो का गूदा विटामिन से भरपूर होता है। आप उसके बारे में और अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।

अन्नोना पपड़ीदार, चीनी सेब

फल 5-10 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं। त्वचा शल्कों से ढकी होती है। गूदे का स्वाद मीठा होता है। बीज जहरीले होते हैं.

इस फल का गूदा बहुत मुलायम होता है. वह खाने योग्य है. फलों से विभिन्न उत्पाद बनाये जाते हैं। बीज जहरीले होते हैं. उष्ण कटिबंध में व्यापक रूप से फैला हुआ।

एक अनानास

तरबूज

इस फल को हर कोई जानता है. आप उसके बारे में और अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।

केला

इस फल को हर कोई जानता है. आप उसके बारे में और अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।

सफेद रस का गूदा खट्टा स्वाद के साथ रसदार होता है। फल सेब की तरह होते हैं। इन्हें कच्चा खाया जाता है. उपोष्णकटिबंधीय में बढ़ता है।

अंगूर

स्वादिष्ट जामुन जो सोवियत काल के बाद के देशों में प्रसिद्ध हैं।

वोवांगा जामुन 5x4.5 सेंटीमीटर आकार में छोटे होते हैं। पके वोवांगा का स्वाद खट्टा-मीठा होता है। वोवांगा गर्म देशों में उगाया जाता है, मुख्यतः उष्णकटिबंधीय अफ्रीका में।

अमरूद के फल कच्चे ही खाए जाते हैं। वे विभिन्न उत्पाद भी बनाते हैं। अमरूद के जामुन का आकार 4 से 12 सेंटीमीटर तक होता है। आज, अमरूद उपोष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय में उगाया जाता है। इसकी कई अलग-अलग किस्में हैं जो कई मायनों में भिन्न हैं।

इस फल में बहुत बड़े फल होते हैं. इसका वजन 25 किलोग्राम तक हो सकता है। कटहल का स्वाद ताज़ा-मीठा होने के कारण अनोखा होता है। इसमें से सोंधी खुशबू आती है.

ड्यूरियन एक अविस्मरणीय फल या "फलों के बीच राजा" है। आप ड्यूरियन के बारे में एक विस्तृत लेख पढ़ सकते हैं।

कैनिटो, स्टार सेब

कैनिटो बेरी का आकार 10 सेंटीमीटर तक होता है। कैनिटो गर्म देशों में उगता है। यह मुख्यतः मध्य और दक्षिण अमेरिका में उगता है। गूदे को चम्मच से खाया जाता है. छाल अखाद्य है.

कैरम्बोला फल क्रॉस सेक्शन में एक तारे जैसा दिखता है, और इसी के लिए इसे ज्यादातर याद किया जाता है। कैरम्बोला को सावधानी से खाना चाहिए, क्योंकि इसमें कुछ प्रकार की बीमारियों के लिए मतभेद होते हैं।

नारियल हथेली

हर कोई जानता है कि नारियल क्या होता है। ताजा नारियल हरे रंग का होता है. नारियल से विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पाद बनाये जाते हैं। कच्चे नारियल में छेद करके उसका रस पिया जाता है। न केवल हथेली के ड्रूप का उपयोग किया जाता है, बल्कि सभी भागों का भी उपयोग किया जाता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, वाइन, वोदका, सिरका, सिरप और चीनी ताड़ के रस से बनाए जाते हैं। नारियल दुनिया भर के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगता है।

कोरिल्ला, साइक्लेन्टेरा

यह 5 मीटर तक लंबा चढ़ने वाला पेड़ है। जामुन का आकार 23x7 सेंटीमीटर तक होता है। गूदा रसदार और खीरे के समान सुखद स्वाद वाला होता है। यह उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पहाड़ों और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगता है।

नींबू

लुकुमा 15 मीटर तक ऊँचा एक पेड़ है। टमाटर जैसे तुर्की प्रसन्न जामुन, व्यास में 10 सेंटीमीटर। गूदा बहुत रसदार नहीं होता, लेकिन इसका स्वाद मीठा होता है। एकत्रित पके फलों को कई दिनों तक रखा जाता है और उसके बाद ही खाया जाता है। दक्षिण और मध्य अमेरिका में बढ़ता है।

आम सबसे स्वादिष्ट फलों में से एक है. प्रत्येक किस्म का अपना अनूठा स्वाद होता है। आप इसके बारे में और अधिक पढ़ सकते हैं।

कृष्णकमल फल

पैशन फ्रूट अधिकतर भूरे रंग का होता है, लेकिन इसकी किस्म हरे रंग की भी होती है। यह दुनिया भर में उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय में बढ़ता है। आप और अधिक पढ़ सकते हैं.

मोमोर्डिका, कड़वा ककड़ी

मोमोर्डिका एक चढ़ने वाला पौधा है। खीरे जैसे फलों को उनके कच्चे हरे रूप में काटा जाता है। जब फल पक जाता है तो वह चमकीला पीला या नारंगी रंग का हो जाता है। यह एक फल से अधिक एक सब्जी है। फल कड़वे होते हैं, इन्हें पहले संसाधित किया जाता है और उसके बाद ही पकाया जाता है। पौधे का रस अपने कच्चे रूप में जहरीला होता है। यह फल रूस में उगता है, लिंक का अनुसरण करें और पता करें कि कहां। दुनिया भर में गर्म जलवायु में उगता है।

यह 6 मीटर तक का छोटा पेड़ है। फल 15 सेंटीमीटर तक आकार के होते हैं। कच्चे फल कच्चे ही खाए जाते हैं, इनका स्वाद अच्छा नहीं होता। उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में बढ़ता है.

पपीड़ा 12 मीटर तक ऊँचा एक पेड़ है। पपीड़ा के फल 7 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं। फल के गूदे का स्वाद खट्टा या कड़वा होता है। यह नीबू जैसा दिखता है। दक्षिण और दक्षिणपूर्व एशिया में उगाया जाता है।

15 मीटर तक ऊँचा एक पोमेलो पेड़। फल 50 सेंटीमीटर व्यास तक के हो सकते हैं। फलों का स्वाद कड़वा नहीं होता, सुखद भी नहीं। उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय में बढ़ता है।

यह पेड़ 20 मीटर तक ऊँचा होता है। फल 15 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं, ये बहुत स्वादिष्ट होते हैं। यह फल सबसे अच्छे उष्णकटिबंधीय फलों में से एक माना जाता है। मध्य और दक्षिण अमेरिका में बढ़ता है।

पौधा 3-8 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। फल का आकार 25x5 सेंटीमीटर तक होता है। गूदे में मटर का स्वाद है. मध्य अमेरिका में बढ़ता है।

चियोटे से निकटता से संबंधित। फल बड़े नहीं होते. इसका स्वाद खीरे जैसा होता है. सब्जियों की तरह पकाया जाता है.

कद्दू का पेड़, कैलाश का पेड़

पेड़ 10 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। फल गोल होते हैं, आकार में 40 सेंटीमीटर तक। युवा फलों के गूदे को सिरके में मैरीनेट किया जाता है। बीजों को भूनकर खाया जाता है. ताजे फल नहीं खाये जा सकते, वे जहरीले होते हैं। मध्य अमेरिका में बढ़ता है। पहले सीप से बर्तन बनाए जाते थे, लेकिन अब इसकी जगह प्लास्टिक ने ले ली है।

फिलीपीन गुलाब सेब

पेड़ 40 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। फल 6 सेमी व्यास के होते हैं। फलों को कच्चा और पकाकर खाया जाता है। यह फिलीपींस और दक्षिण पूर्व एशिया में उगता है।

इस पौधे का फल ड्यूरियन के समान होता है। फल स्वादिष्ट होते हैं और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में मुख्य भोजन माने जाते हैं। उष्ण कटिबंध में उगता है।

चायोट, मैक्सिकन ककड़ी

चायोट 20 मीटर तक चढ़ने वाला पौधा है। जामुन 7 से 20 सेंटीमीटर की लंबाई तक पहुंचते हैं। गूदा खीरे जैसा होता है। इसका उपयोग दुनिया भर में उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में सब्जी के रूप में किया जाता है।

चेरिमोया, एनोना चेरिमोला

उष्णकटिबंधीय के पर्वतीय क्षेत्रों, उपोष्णकटिबंधीय और भूमध्यसागरीय जलवायु में वितरित। इस फल का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है. इसे दो भागों में काट कर खाया जाता है और अन्दर का गूदा चम्मच से खाया जाता है. बीज जहरीले होते हैं. चेरिमोया का उपयोग विभिन्न व्यंजन और उत्पाद बनाने के लिए किया जाता है।

काला चीकू या काला ख़ुरमा

25 मीटर तक ऊँचा पेड़। बेरी टमाटर के समान है, आकार में 10x13 सेंटीमीटर। इसमें हल्का मीठा अखरोट जैसा स्वाद है। उष्णकटिबंधीय देशों में उगता है।