चेरी कॉम्पोट

चेरी कॉम्पोट गर्मियों की सुगंध वाली एक तैयारी है।

रसदार जामुन आपको सर्दियों में उज्ज्वल सूरज की याद दिलाएंगे और निश्चित रूप से आपको खुश करेंगे।

यह एक व्यंजन तैयार करने का समय है, खासकर जब से आप यहां बहुत सारे दिलचस्प व्यंजन पा सकते हैं!

चेरी कॉम्पोट - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

चेरी की बहुत सारी किस्में हैं और उनमें से लगभग सभी डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त हैं। शुरुआती जामुन स्वतंत्र रूप से या स्ट्रॉबेरी और हनीसकल के साथ काटे जाते हैं। देर से पकने वाली किस्मों के कॉम्पोट चेरी, करंट, शुरुआती सेब और खुबानी की प्रतीक्षा कर सकते हैं। अक्सर पेय को खट्टे फलों के साथ पूरक किया जाता है, जो पूरे वर्ष स्टोर अलमारियों पर रहते हैं।

चेरी कॉम्पोट सर्दियों के लिए गुठली के साथ या बिना गुठली के तैयार किए जाते हैं। हटाने के लिए, आप एक विशेष उपकरण, हेयरपिन या पिन का उपयोग कर सकते हैं।

जार तैयार करना और रोगाणुनाशन करना

सर्दियों की किसी भी तैयारी के लिए बाँझपन और सफाई की आवश्यकता होती है। सुरक्षा सीधे तौर पर इस पर निर्भर करती है। उत्पादों की शुद्धता पर विशेष ध्यान दिया जाता है। उपयोग करने से पहले, जार को अच्छी तरह से धोया जाता है और भाप पर, ओवन में या माइक्रोवेव में कीटाणुरहित किया जाता है। ढक्कनों को पानी में उबाला जाता है या बस उबलते पानी में डाला जाता है।

कुछ कॉम्पोट्स को स्टरलाइज़ेशन की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, कपड़े को पैन में फैलाएं, जार को तैयारी के साथ रखें, इसे कवर करें और पैन में तरल डालें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह गर्म हो, कॉम्पोट की तरह। अन्यथा, कांच टूट सकता है। संरचना को स्टोव पर रखा जाता है और आवश्यक समय के लिए उबाला जाता है, फिर ढक्कन लगा दिए जाते हैं।

नसबंदी के साथ बीज रहित चेरी का मिश्रण

चेरी कॉम्पोट के लिए एक सरल और विश्वसनीय नुस्खा जो वसंत तक चलेगा, यह समृद्ध और सुगंधित हो जाता है। सामग्री की मात्रा की गणना तीन लीटर जार के लिए की जाती है।

सामग्री

600 ग्राम चेरी;

300 ग्राम चीनी;

उबला पानी।

तैयारी

1. चेरी को धोएं, उन्हें एक कोलंडर में रखें, और जामुन से तरल निकलने दें।

2. फिर हम एक विशेष उपकरण, या एक नियमित हेयरपिन लेते हैं। हम हड्डियाँ निकालते हैं।

3. जामुन को बाँझ जार में रखें।

4. दानेदार चीनी समान रूप से छिड़कें। आप अपने स्वाद के अनुरूप और भी मिला सकते हैं।

5. जार को उबलते पानी से भरें। अगर केतली साफ है और दीवारों पर कोई स्केल नहीं है तो आप केतली से पानी ले सकते हैं।

6. एक सॉस पैन में रखें, जिसका निचला भाग एक साफ कपड़े से ढका हुआ हो।

7. पैन में गर्म पानी डालें और इसे स्टोव पर रखें.

8. जार के शीर्ष को ढक्कन से ढक दें, लेकिन उन्हें अभी तक पेंच न करें।

9. तरल में उबाल आने के दस मिनट बाद कॉम्पोट को स्टरलाइज़ करें। हम पानी को सक्रिय रूप से उबलने नहीं देते हैं, इसे मुश्किल से ही उबलना चाहिए।

10. एक-एक करके जार को गर्दन से बाहर निकालें और ढक्कन लगा दें।

सर्दियों के लिए नींबू के साथ गड्ढों वाली चेरी कॉम्पोट

सर्दियों के लिए गड्ढों वाली चेरी कॉम्पोट की एक लोकप्रिय रेसिपी, जिसे साइट्रिक एसिड के साथ मिलाया जाता है। यह वह बीज है जो पेय को अपनी विशेष सुगंध और हल्का चेरी स्वाद देता है।

सामग्री

चेरी 1.5 किलो;

0.75 किलो चीनी;

पानी 7.5 लीटर;

3 चम्मच. साइट्रिक एसिड।

तैयारी

1. धुले हुए जार को जीवाणुरहित करें।

2. जामुन को धोकर सुखा लें.

3. प्रत्येक जार में आधा किलोग्राम सूखे और साफ जामुन रखें।

4. एसिड को जार में बांट लें, आपको एक बार में एक चम्मच मिलेगा।

5. चीनी और पानी को करीब पांच मिनट तक उबालें.

6. जार को ऊपर से उबलते पानी के साथ चेरी और साइट्रिक एसिड से भरें।

7. तुरंत कॉर्क।

8. गर्दन और नीचे से दो तौलिये लें, हिलाएं।

9. इसे गले पर पलटें और गर्म फर कोट या कंबल के नीचे रखें। इसे ठंडा होने तक ठंडा होने दें.

चीनी के बिना मसालेदार चेरी कॉम्पोट

प्राकृतिक कॉम्पोट का एक नुस्खा जो चीनी की अनुपस्थिति में मदद करेगा। पेय थोड़ा खट्टा है, लेकिन बहुत सुगंधित और मसालेदार है। यदि कुछ मसाले आपके स्वाद के अनुरूप नहीं हैं, तो आप उन्हें सुरक्षित रूप से बाहर कर सकते हैं। मात्रा की गणना कॉम्पोट के तीन लीटर कंटेनर के लिए की जाती है।

सामग्री

चेरी 0.7 किग्रा;

1 मटर ऑलस्पाइस;

1 लौंग;

थोड़ा सा जायफल;

0.3 दालचीनी की छड़ें;

तैयारी

1. धुले हुए जामुनों को बाँझ कंटेनरों में स्थानांतरित करें। हम चेरी से गुठली हटाते हैं या इच्छानुसार छोड़ देते हैं।

2. सारे मसाले डालें. थोड़ा सा वेनिला मिलाएं, एक छोटी सी चुटकी काफी है। दालचीनी की छड़ी को पिसे हुए पाउडर से बदला जा सकता है।

3. उबलते पानी डालें और एक कपड़े से ढककर सॉस पैन में रखें।

4. कंटेनर में पानी डालें और सवा घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें

5. इसे बाहर निकालें और सील कर दें. इसे उलटी स्थिति में ठंडा होने के लिए छोड़ दें, सुनिश्चित करें कि इसे किसी गर्म चीज़ से ढक दें।

सर्दियों के लिए गड्ढों के साथ चेरी कॉम्पोट (नींबू के साथ)

सर्दियों के लिए गड्ढों के साथ चेरी कॉम्पोट का यह नुस्खा उन लोगों के लिए है जो जामुन को बेस्वाद और डिब्बाबंदी के लिए अनुपयुक्त मानते हैं। नींबू इस व्यंजन को एक अतुलनीय सुगंध देता है और इसे एक विशेष स्वाद से भर देता है। घना, रसदार साइट्रस चुनें।

सामग्री

1 किलो चेरी;

0.5 नींबू;

1.3 लीटर उबलता पानी;

0.35 किलो चीनी.

तैयारी

1. जामुन से डंठल हटा दें, धोकर सुखा लें। हम चेरी को लीटर जार में भेजते हैं, उन्हें आधे से दो भागों में विभाजित करते हैं।

2. नींबू को अच्छी तरह धो लें, त्वचा को उबलते पानी से धोने की सलाह दी जाती है। स्लाइस में काटें और दो कंटेनरों में बाँट लें। ऊपर से चेरी डालें.

3. प्रिस्क्रिप्शन चीनी से सिरप को अतिरिक्त तरल के साथ पकाएं, कुछ मिनट तक उबालें।

4. कॉम्पोट को चाशनी से भरें और ढक दें।

5. जार को गर्म पानी के एक पैन में लगभग सात मिनट तक स्टरलाइज़ करें।

6. इसे कॉर्क करें और गर्म कंबल के नीचे ठंडा होने के लिए भेज दें।

स्ट्रॉबेरी के साथ चेरी कॉम्पोट

मौसमी जामुन से बनी मिश्रित कॉम्पोट की एक विधि, जो आमतौर पर एक ही समय में पकती है। हम सबसे छोटी स्ट्रॉबेरी चुनते हैं, लेकिन वे साबुत होती हैं, ज़्यादा पकी हुई और बिना सड़न वाली। तैयारी निष्फल नहीं है, इसलिए हम पूर्ण निष्फलता बनाए रखने का प्रयास करते हैं। प्रति 3 लीटर जार में सामग्री की मात्रा.

सामग्री

0.2 किलो चेरी;

0.2 किलो पकी स्ट्रॉबेरी;

0.25 किलो चीनी;

1 चम्मच। नींबू;

उबलता पानी 2.5 ली.

तैयारी

1. स्ट्रॉबेरी के डंठल हटा दें और उन्हें तैयार जार में रखें।

2. चेरी डालें.

3. जार में रेत डालें।

4. प्रिस्क्रिप्शन एसिड फेंको। इस रेसिपी में यह एक परिरक्षक के रूप में कार्य करता है, इसे अवश्य जोड़ा जाना चाहिए।

5. पानी को कुछ मिनट तक उबालें.

6. गले तक उबलता पानी डालें।

7. जल्दी से ढक्कन लगाएं और जल्दी से इसे चाबी से कस दें। आप इस मामले में स्क्रू कैप का उपयोग कर सकते हैं, बस धागे को तब तक कसें जब तक कि यह बंद न हो जाए।

8. हम जार को दोनों तरफ से लेते हैं: गर्दन से और नीचे से। हमारे हाथों में कांप रहा है. आप इसे फर्श पर रख सकते हैं और चारों ओर घुमा सकते हैं। सारी चीनी को घोलना जरूरी है ताकि वह एक जगह जम न जाए.

9. कंटेनर को ढक्कन पर रखें और ऊपर गर्म कंबल डालें।

सर्दियों के लिए गड्ढों के साथ चेरी कॉम्पोट (नारंगी के साथ)

मिश्रित चेरी और संतरे के मिश्रण की विधि। पेय लीटर जार में तैयार किया जाता है। छिलके के साथ साइट्रस का उपयोग किया जाएगा, इसलिए हम छिलके को ब्रश से अच्छी तरह साफ करते हैं और सोडा से धोते हैं।

सामग्री

0.15 किलो चेरी;

चीनी के 6 चम्मच;

1 चौड़ी नारंगी अंगूठी (30-50 ग्राम);

850 मिली पानी.

तैयारी

1. सभी जामुनों को धो लें, उन्हें एक कोलंडर में रखें और सूखने के लिए छोड़ दें।

2. संतरे से एक मोटा गोला काट लें और उसे कई हिस्सों में बांट लें.

3. जामुन और संतरे को एक कीटाणुरहित जार में रखें।

4. चीनी पेसोस में डालें. खट्टे कॉम्पोट के प्रशंसक जार में एक तिहाई चम्मच साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं या खट्टा साइट्रस का एक टुकड़ा डाल सकते हैं।

5. गर्म पानी में डालें. उबलता पानी गर्दन तक पहुंचना चाहिए।

6. जार को धातु के ढक्कन से ढकें और कपड़े के रुमाल से पैन में डालें।

7. गर्म पानी डालें ताकि वह जार के कंधों तक पहुंच जाए।

8. स्टोव चालू करें और 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

9. ढक्कन पर पेंच. जार को उल्टा करके ठंडा होने दें।

चेरी कॉम्पोट अपने रस में

रिच चेरी कॉम्पोट का एक प्रकार, जो अपने ही रस में पकाया जाता है। तैयारी बहुत सारे कंटेनरों को बचाती है, पेय गाढ़ा हो जाता है और पानी के साथ आगे पतला करने के लिए उपयुक्त है। जामुन का उपयोग बेकिंग, डेसर्ट और विभिन्न अन्य व्यंजनों के लिए किया जा सकता है।

सामग्री

चेरी;

थोड़ा उबलता पानी.

तैयारी

1. धुले हुए जामुन से बीज निकाल दिए जाते हैं।

2. चेरी को जार में कसकर पैक किया जाता है। यदि आप चाहें, तो आप परतों पर दानेदार चीनी छिड़क सकते हैं।

3. जार को उबलते पानी से भरें। बस थोड़ा सा पानी मिलाया जाता है, क्योंकि जामुन लगभग पूरी मात्रा घेर लेते हैं।

4. जार को एक पैन में रखें, सावधानी से गर्म पानी डालें और स्टरलाइज़ करना शुरू करें।

5. तरल में उबाल आने के बाद 12 मिनट के लिए लीटर जार तैयार कर लिये जाते हैं. शीर्ष पर ढक्कन लगाना सुनिश्चित करें।

6. इसे कॉर्क करें और कंबल के नीचे पकने के लिए भेजें।

सर्दियों के लिए गड्ढों के साथ पुदीना चेरी कॉम्पोट

इस सुगंधित और ताज़ा कॉम्पोट के लिए आपको कुछ पुदीने की पत्तियों की आवश्यकता होगी। लेकिन आप नींबू बाम का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास ताजी जड़ी-बूटियाँ नहीं हैं, तो जार में कुछ सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें। डबल पोर कॉम्पोट रेसिपी।

सामग्री

0.3 किलो जामुन;

4 पुदीने की पत्तियां;

0.3 किलो चीनी;

0.5 चम्मच. नींबू।

तैयारी

1. चेरी को धोकर तौलिए पर रखें और थोड़ा सूखने दें।

2. पुदीने को भी धोकर सुखा लेना चाहिए.

3. जामुन को एक स्टेराइल जार में रखें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढक दें।

4. दस मिनट बाद जार से सारा तरल पैन में डालें, चीनी डालें, नींबू डालें और पांच मिनट तक उबालें।

5. उबले हुए जामुन के जार में पुदीने की पत्तियां (मेलिसा) मिलाएं।

6. उबलती हुई चाशनी भरें और सील करें।

चेरी कॉम्पोट "चेरी सुगंध"

गर्मियों में पीने के लिए चेरी स्वाद वाले एक साधारण पेय की विधि। चेरी बेरीज के अलावा, आपको कई चेरी पत्तियों की आवश्यकता होगी।

सामग्री

2 लीटर पानी;

0.15 किलो चीनी;

5 चेरी के पत्ते;

नींबू का रस या एसिड.

तैयारी

1. जामुनों को धोकर एक सॉस पैन में रखें।

2. पानी भरें. यदि आपको समय कम करने की आवश्यकता है, तो आप तुरंत केतली से उबलते पानी का उपयोग कर सकते हैं।

3. कॉम्पोट को उबलने दें, दो मिनट तक उबालें।

4. चीनी डालें, हिलाएं और स्वाद लें।

5. यदि जामुन की अम्लता पर्याप्त नहीं है, तो थोड़ा नींबू का रस डालें या सूखा एसिड डालें।

6. जामुन के नरम होने तक पेय को उबालें। समय विविधता और पकने की डिग्री पर निर्भर करता है।

7. चेरी की पत्तियां डालें और तुरंत बंद कर दें।

8. पेय को ढक्कन के नीचे 4 घंटे तक रहने दें, इससे अधिक भी संभव है।

9. छान लें, ठंडा करें और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करें।

चेरी के बीज में एक खतरनाक पदार्थ होता है - एमिग्डालिन ग्लाइकोसाइड। जब कॉम्पोट्स को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो यह विघटित हो जाता है और पेय में बदल जाता है। रिक्त स्थान को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहित करना उचित नहीं है।

क्या डिब्बाबंदी के दौरान कोई मीठा सिरप बच गया है? आप इसमें पानी मिला सकते हैं, कोई भी जामुन, फल, नींबू, ज़ेस्ट मिला सकते हैं, हिबिस्कस या कोई अन्य फल वाली चाय मिला सकते हैं और एक अद्भुत पेय तैयार कर सकते हैं।

कैनिंग कंटेनरों को फोमिंग डिशवॉशिंग डिटर्जेंट से नहीं धोना चाहिए। वे कांच से अच्छी तरह अलग नहीं होते हैं और वर्कपीस की गुणवत्ता पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। जार धोने के लिए बेकिंग सोडा या सरसों के पाउडर का उपयोग करना बेहतर है।

यदि सीवन के बाद जार में "बुलबुले चल रहे हैं", तो ढक्कन ठीक से नहीं लगा है। यदि कॉम्पोट अभी बंद किया गया है तो वर्कपीस को फिर से स्क्रॉल किया जा सकता है। यदि कुछ घंटों के बाद बुलबुले दिखाई देते हैं, तो जोखिम न लेना ही बेहतर है। पेय को सॉस पैन में डालना, उबालना और अभी पीना अधिक उचित है।

बिना स्टरलाइज़ेशन के सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट किसी भी स्टोर से खरीदे गए पेय, कार्बोनेटेड या इंस्टेंट से बेहतर हैं। आख़िरकार, जार में अशुद्धियों, परिरक्षकों या रसायनों के बिना केवल प्राकृतिक उत्पाद होते हैं। लेकिन लंबी सर्दी विटामिन की कमी के बिना गुजर जाएगी। ऐसे कॉम्पोट को गर्मियों में, समय से पहले बंद कर देना चाहिए, जब चेरी का मौसम शुरू होता है। कंटेनर 3 लीटर के हैं, जो पेय के लिए आदर्श हैं।

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट कैसे बनाएं, जार को स्टरलाइज़ किए बिना एक सरल नुस्खा खोजें? सामान्य तौर पर, क्या उन्हें इस तरह से तैयार करना आवश्यक है या नियमित धुलाई पर्याप्त है? बच्चों को यह जैम से कम प्रिय नहीं है। कभी-कभी उबले हुए पानी के साथ एक जार में जैम को पतला करके कॉम्पोट बनाया जाता है। लेकिन आप इस पेय को अलग से बना सकते हैं। इसे जैम की तरह ही अंधेरी और ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाता है।

चेरी कॉम्पोट - रेसिपी नंबर 1

क्या बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट और गुठलियों के बीच कोई अंतर है, या क्या आपको गुठलियों को हटाना होगा? सिद्धांत रूप में, हड्डियाँ कॉम्पोट के स्वाद को प्रभावित नहीं करेंगी। सामग्री एक 3-लीटर जार के आधार पर ली जाती है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

चेरी - 2 कप;
चीनी - 1 गिलास;
साइट्रिक एसिड - चम्मच (अपूर्ण);
पानी।

तैयारी:

सबसे पहले, सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट के लिए खरीदे गए सभी जामुनों को एक बैग या कोलंडर का उपयोग करके अच्छी तरह से धो लें, जो अधिक सुविधाजनक हो। डंठलों के साथ-साथ क्षतिग्रस्त, सड़े हुए फलों को हटाते हुए, उन्हें छाँटें।

एक नियमित, बड़ा जार (3 लीटर) लें, इसे धो लें, फिर इसमें सभी 2 कप छिली हुई चेरी (बिना डंठल वाली) डालें। आप अधिक जामुन जोड़ सकते हैं, लेकिन साथ ही कॉम्पोट स्वाद में समृद्ध होगा। इसके बाद, साइट्रिक एसिड (पाउडर) और चीनी डालें।

जार को लगभग ऊपर तक ठंडे, गर्म उबलते पानी से भरें, ढक्कन के बाद 4-5 सेमी छोड़ दें। - फिर इसे अच्छे से बेल लें. आपको एक टिन, डिस्पोजेबल ढक्कन की आवश्यकता है। बस, इसे कंबल या कम्बल पर उल्टा कर दें। सभी जार को ढक दें। रोल को ठंडा होने में काफी समय लगता है, कई घंटे। इसके लिए प्रतीक्षा करें, फिर इसे हटा दें.

बेसमेंट, मेज़ानाइन या बालकनी, रेफ्रिजरेटर में - यह इस पर निर्भर करता है कि आप संरक्षित भोजन को कहाँ संग्रहीत करने की योजना बना रहे हैं। इस कॉम्पोट को छह महीने या उससे अधिक समय तक आसानी से संग्रहीत किया जा सकता है। वैसे, यह रेसिपी किसी भी प्रकार के कॉम्पोट के लिए एकदम सही है, चाहे वह चेरी हो या आड़ू।

महत्वपूर्ण:कभी-कभी जार उबलते पानी का दबाव नहीं झेल पाते और फट जाते हैं। इससे गृहिणियां भयभीत और परेशान हैं, क्योंकि डिब्बे, खासकर बड़े डिब्बे, की आपूर्ति कम है। कोई चिंता नहीं, सरल सलाह है. डालने से पहले, अपने जार के तल में एक धातु का चम्मच (या चाकू) रखें। फिर उबलते पानी को सावधानी से डालें, धारा को धातु पर लाने की कोशिश करें। तब कंटेनर पकड़ में आ जाएगा.

चेरी कॉम्पोट - रेसिपी नंबर 2

जैसा कि आप देख सकते हैं, एक सरल, घरेलू नुस्खा बनाने की विधि काफी समझ में आती है। लेकिन अगर आप जार को स्टरलाइज़ किए बिना, सर्दियों के लिए चेरी और स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट बनाना चाहते हैं? क्या जामुन को मिलाना संभव है? अत्यंत। जब बेरी और फलों का मौसम चल रहा होता है, तो गृहिणियां भविष्य के सीमों की संख्या और प्रकार की योजना बनाती हैं। जैम के लिए कितने जार का उपयोग किया जाएगा, उन्हें किस प्रकार का कॉम्पोट चाहिए। यदि आप विभिन्न प्रकार का फल चाहते हैं तो आपको एक विशिष्ट फल चुनने की ज़रूरत नहीं है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

चेरी - 1 किलो;
स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
चीनी - 300 ग्राम;
पानी उबल रहा है.

तैयारी प्रक्रिया:

महत्वपूर्ण: कॉम्पोट के लिए जामुन चुनते समय, छोटी स्ट्रॉबेरी देखें। तब परिणाम स्वादिष्ट और साथ ही सुंदर होगा, जब जामुन लगभग एक जैसे दिखेंगे। इसके अलावा, छोटी स्ट्रॉबेरी को जार में रखकर गिनना आसान होता है। घर पर, मिश्रण को एक कोलंडर का उपयोग करके धोया जाना चाहिए, फिर साफ किया जाना चाहिए, अतिरिक्त डंठल, सड़े हुए, रोगग्रस्त फलों को हटा देना चाहिए।

जार या ढक्कन को स्टरलाइज़ करना आवश्यक नहीं है। जैसा कि आप देख सकते हैं, रचना पूरी तरह से प्राकृतिक है। वैसे, चीनी की मात्रा जांच लें ताकि आप बिना मसाले डाले खुले हुए जार का तुरंत सेवन कर सकें।

यहां सामग्री की मात्रा की गणना कई बड़े, तीन-लीटर जार के लिए की जाती है। उन्हें पहले से धोना और अगल-बगल रखना आसान है ताकि आप तुरंत जामुन व्यवस्थित कर सकें। मात्रा की दृष्टि से चेरी और उनके पड़ोसी स्ट्रॉबेरी को एक समान बनाएं।

जामुन को छांटने के बाद सभी जार को चीनी से भर दें। एक केतली या पैन को उबालें, फिर सभी जार पर उबलता पानी डालें, कंटेनर का केवल 2/3 (मात्रा के अनुसार), थोड़ी सी जगह छोड़ दें। सुनिश्चित करें कि चीनी के क्रिस्टल घुल जाएं, यदि आवश्यक हो तो हिलाएं। थोड़ा इंतजार करने के बाद, बचे हुए कंटेनर के 1/3 भाग में ताजा, उबलता पानी डालें।

बस, जार को डिस्पोजेबल टिन के ढक्कन से सील कर दें। गड्ढों के साथ चेरी का एक समान कॉम्पोट सर्दियों के लिए पूरी तरह से संग्रहीत है, जो अपने मीठे स्वाद से परिवार को प्रसन्न करता है। सभी जार को उनके ढक्कन के साथ एक गलीचे या कंबल के ऊपर रखें, ध्यान से इसे नीचे से समतल करें। डिब्बे लपेटकर दूसरे कम्बल से ढक दें। सब लोग, इन्हें धीरे-धीरे अपने आप ठंडा होने दें। एक बार जब वे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें सामान्य रूप से, ढक्कन ऊपर करके, एक अंधेरी, ठंडी जगह पर पुनर्व्यवस्थित करें।

तुरंत तैयार होने वाली चेरी कॉम्पोट

यह नुस्खा सर्दियों के लिए बिना स्टरलाइज़ेशन के कम मात्रा में कॉम्पोट बनाने का सुझाव देता है। जब आपको 3-लीटर की आपूर्ति की नहीं, बल्कि वस्तुतः कुछ गिलास की आवश्यकता होती है जिसे आप तुरंत पी सकते हैं। मुझे आश्चर्य है कि अगर चेरी बेरी के बजाय चेरी हैं, तो क्या मुझे नुस्खा बदलना चाहिए? आवश्यक नहीं।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

चेरी -150 जीआर;
स्ट्रॉबेरी - 150 ग्राम;
चीनी – ½ कप (आधा).

तैयारी:

सबसे पहले, सभी चयनित जामुनों को धो लें, अनावश्यक डंठल, सड़े हुए, खराब फलों को हटा दें।
व्यंजन तैयार करें. यह सरल नुस्खा रोलिंग या बाद में उपभोग के लिए उपयोग करना आसान है। या तो एक डिकैन्टर लें (यदि आप इसे डालने और फिर कॉम्पोट पीने की योजना बना रहे हैं) या एक जार (रोल) लें। आपको एक बड़ा, 3-लीटर जार चाहिए।

एक सॉस पैन में पानी उबालें. वहां चीनी डालें. हिलाओ, इसका पूर्ण विघटन सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है।

इसमें चेरी डालकर पकाएं. लंबे समय तक नहीं, सचमुच 7 मिनट, आग को मध्यम, धीमी पर सेट करें।
इसके बाद स्ट्रॉबेरी डालें. इसे 5 मिनट से भी कम समय तक पकाएं. बस, इसका 3 लीटर बिना स्टरलाइज़ेशन के सर्दियों के लिए तैयार है, आप इसे पी सकते हैं या जार में रोल कर सकते हैं।

चीनी के बिना चेरी कॉम्पोट

यदि आप चीनी नहीं लेंगे और इसकी जगह क्या लेंगे तो कॉम्पोट कितना स्वादिष्ट बनेगा? अन्य मसाले.

तुम क्या आवश्यकता होगी:

चेरी - 1 किलो;
लौंग - 2-3 कलियाँ;
ऑलस्पाइस - 1-2 मटर (प्रति जार);
वनीला।

तैयारी:

यहां मसालों की मात्रा मनमानी है, अपने स्वाद का प्रयोग करें। चयनित जामुनों को धोने के बाद डंठल हटा दें। हड्डियाँ छोड़ो. फिर बर्तन और ढक्कन धो लें। नसबंदी के बिना साधारण धुलाई ही काफी है।

इसके बाद, जामुन को मोड़कर जार भरें। आपको लगभग 2/3 भरना होगा। सामग्री को हल्के से थपथपाते हुए हिलाना सुनिश्चित करें। एक सॉस पैन का उपयोग करके पानी उबालें। जैसे ही यह उबल जाए, एक ही बार में जार के लिए मात्रा की गणना करते हुए, सभी मसाले वहां डाल दें। - अब सभी जार में मसालेदार उबलता पानी भर दें.

यह रोल अप करने का समय है. डिस्पोज़ेबल, टिन के ढक्कन का उपयोग करें। इसे रोल अप करने के लिए आपको एक विशेष उपकरण की आवश्यकता होगी। बस, तैयार कॉम्पोट को उल्टा करके कंबल के नीचे रखने का समय आ गया है। जब सीवन ठंडा हो जाए, तो इसे स्थायी भंडारण स्थान पर रखें।

सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, उनकी संरचना और मात्रा का चयन गृहिणी स्वयं करती हैं। लेकिन यह एक उत्कृष्ट, बिना मिठास वाला, स्वादिष्ट कॉम्पोट बनता है।

सर्दियों की ठंडी शाम में अपने पसंदीदा गर्मियों के स्वाद का आनंद लेना अच्छा है, ऐसा करने के लिए, आपको इस अवधि के दौरान थोड़ी मेहनत करने की ज़रूरत है।

रसोई के उपकरण और बर्तन

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट को सील करने के लिए, गृहिणी को पानी उबालने के लिए एक छोटे सॉस पैन की आवश्यकता होगी, जार को स्टरलाइज़ करने के लिए एक बड़ा सॉस पैन, कैनिंग के लिए ढक्कन, पानी निकालने के लिए छेद वाला एक प्लास्टिक का ढक्कन, तराजू और एक चम्मच।

उत्पाद चयन की विशेषताएं

बर्ड चेरी चुनते समय, याद रखें कि फल दिखने में ताज़ा और साफ-सुथरे होने चाहिए। कोई दाग, डेंट या कीड़े नहीं होने चाहिए.

1. हम ऊपर बताए अनुसार जार और जामुन तैयार करते हैं।
2. तैयार कंटेनर में बराबर मात्रा में स्ट्रॉबेरी डालें।
3. यह पता लगाने के लिए कि चाशनी को संरक्षित करने के लिए कितनी मात्रा की आवश्यकता है, जामुन से भरे जार को ठंडे पानी से भरें।
4. एक सॉस पैन में पानी निकाल दें और स्वादानुसार चीनी डालें।
5. पानी उबालें और गर्म चाशनी को जार में डालें।
6. कंटेनर को धातु के कैनिंग ढक्कन से ढक दें।
7. पूरे जार को गर्म पानी के एक पैन में रखें।
8. उबाल आने दें, आंच धीमी कर दें और 12-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
9. इस समय, हम ढक्कनों को पानी के एक पैन में डुबोकर 5 मिनट तक उबालते हैं।
10. हम जार को रोल करते हैं।

वर्कपीस के भंडारण के नियम