सर्दियों के लिए चीनी के साथ मसला हुआ काला करंट। जामुन के अधिकतम लाभों को संरक्षित करने के लिए बिना पकाए चीनी के साथ करंट्स
चीनी के साथ मैश किया हुआ काला करंट विटामिन का खजाना है जिसे सर्दियों के लिए तैयार करना चाहिए। इस सरल नुस्खा के अनुसार तैयार "लाइव जैम", सर्दी के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है, क्योंकि करंट में बड़ी मात्रा में विटामिन "सी" होता है। इस स्वादिष्ट और स्वस्थ उपचार का प्रयास करना सुनिश्चित करें।
सामग्री
सर्दियों के लिए चीनी के साथ मसला हुआ काला करंट तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:
ब्लैककरंट - 1 किलो;
चीनी - 2 किलो।
खाना पकाने के चरण
ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।
करंट को पीस लें, लकड़ी के पुशर से ऐसा करना सबसे अच्छा है। आप एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ भी पीस सकते हैं, लेकिन याद रखें कि धातु के संपर्क में आने पर, विटामिन "सी", जो कि ब्लैककरंट में प्रचुर मात्रा में होता है, आंशिक रूप से गिर जाएगा।
कद्दूकस किए हुए काले करंट में चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
एक तौलिया के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें जब तक कि चीनी घुल न जाए, कभी-कभी हिलाते रहें।
सूखे, पूर्व-निष्फल जार में, चीनी के साथ मैश किए हुए ब्लैककुरेंट को शीर्ष पर कुछ सेंटीमीटर जोड़े बिना व्यवस्थित करें।
ऊपर से 1-2 सेंटीमीटर दानेदार चीनी छिड़कें। चीनी जैम पर चीनी की परत बनाती है, जो हवा को प्रवेश करने और मोल्ड को बनने से रोकेगी।
जार को साफ, सूखे ढक्कन से बंद करें और रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए "लाइव जैम" हटा दें। सामग्री की इस मात्रा से चार 0.5-लीटर जार निकले। चीनी के साथ मैश किया हुआ काला करंट एक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है जो आपको सर्दियों में गर्मी के शानदार दिनों की याद दिलाएगा। खाना बनाना सुनिश्चित करें, क्योंकि नुस्खा बहुत आसान है!
अपने भोजन का आनंद लें!
- यह एक उत्कृष्ट विटामिन तैयारी है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा और आपके शरीर को कमजोर नहीं होने देगा। इसे अपने परिवार के लिए अवश्य पकाएं।
चीनी के साथ सर्दियों के लिए ब्लैककरंट
जामुन को पहले तैयार करना चाहिए: पत्तियों को टहनियों से छीलें। अतिरिक्त कार्य न करने के लिए, इसे यथासंभव सावधानी से एकत्र करना आवश्यक है। बहते पानी में धोएं, तौलिये पर फैलाएं। आप खाना पकाने की प्रक्रिया में ही आगे बढ़ सकते हैं। नुस्खा केवल 2 सामग्री की जरूरत है। और वे शीर्षक में हैं। यदि आप कमरे में जाम को स्टोर करने की योजना बनाते हैं, तो उत्पादों का अनुपात निम्नानुसार होना चाहिए: दानेदार चीनी के 2 भाग जामुन के 1 भाग तक। यदि आप भंडारण के लिए फ्रीजर चुनते हैं, तो 1 से 1 के अनुपात में उत्पाद पर्याप्त होंगे।एक गहरे बाउल में करंट डालें, उसमें चीनी की परत डालें। एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, चिकनी होने तक प्यूरी करें, लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें। करंट को मीट ग्राइंडर में भी घुमाया जा सकता है, लेकिन धातु के हिस्सों के संपर्क में आने के बाद, जामुन अपने कुछ विटामिन सी को खो देंगे।
वर्णित सरल खाना पकाने के विकल्प को रेट करें। यह पता चला है कि तैयारी आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है!
सर्दियों के लिए चीनी के साथ कसा हुआ करंट
प्लास्टिक के कंटेनर तैयार करें: उन्हें धोकर अच्छी तरह सुखा लें। यहां मीठा मिश्रण डालें, ढक्कन से ढक दें। फ्रीजर में जामुन के कंटेनर फ्रीज करें। यदि हाथ में कोई मुफ्त कंटेनर नहीं हैं, तो साधारण कप का उपयोग करें। जमने के बाद इन्हें प्लास्टिक की थैली में लपेट देना चाहिए।1 से 1 के अनुपात में जामुन और दानेदार चीनी लें। फलों को मोड़ें, चीनी के साथ छिड़कें, जार में व्यवस्थित करें, एक साफ तौलिया के साथ कवर करें, समय-समय पर हिलाते हुए, कुछ दिनों के लिए रसोई में छोड़ दें। किण्वन को रोकने के लिए आपको ऐसा करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग हो जाएंगे। बहुत किनारों के साथ निष्फल जार में व्यवस्थित करें। सचमुच 3-4 सेंटीमीटर किनारों तक न पहुंचें। ऊपर से 2 सेंटीमीटर चीनी डालना सुनिश्चित करें। साफ नायलॉन कैप से ढकें, गर्दन को सुतली से बांधें। अब आप इसे स्टोरेज के लिए दूर रख सकते हैं।
तैयार करें और।
सर्दियों की रेसिपी के लिए चीनी के साथ करंट
आपको चाहिये होगा:
चीनी - 2.1 किग्रा
- काला करंट - 1 किलो
खाना पकाने के चरण:
फलों के माध्यम से छाँटें: पूंछों को फाड़ दें, ठंडे पानी से भरें, अच्छी तरह से कुल्ला, अपने हाथों से पकड़ें, पानी निकलने तक प्रतीक्षा करें, और करंट थोड़ा सूख जाए। सामग्री को लकड़ी के चम्मच से पीसें, उन्हें सीधे प्लास्टिक या इनेमल पैन में डालें। एल्युमिनियम की कटोरी और धातु के चम्मच का प्रयोग करना अवांछनीय है। धातु विटामिन सी को नष्ट कर देती है। फलों को उसमें डाले गए फलों के साथ पीस लें। यदि चम्मच से रगड़ने का बिल्कुल समय नहीं है, तो मांस की चक्की का उपयोग करें। बेरी प्यूरी में चीनी डालें, कांच और बाँझ जार में व्यवस्थित करें, ढक्कन के साथ कसकर पेंच करें।
कंटेनरों को बहुत ऊपर तक न भरें, कुछ सेंटीमीटर खाली जगह छोड़ना सुनिश्चित करें। यह आवश्यक है ताकि विनम्रता बच न जाए। वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना आवश्यक नहीं है। यह एक अंधेरे कमरे में सीवन को स्टोर करने के लिए पर्याप्त है। खाली स्वादिष्ट चाय बनाने या पाई भरने के लिए उपयुक्त है।
सर्दियों के लिए चीनी के साथ करंट खाना पकाने के साथ
आपको चाहिये होगा:
छना हुआ शुद्ध पानी - 1.6 कप
- करंट बेरीज - ठीक 1 किलो
- चीनी रेत - 1.6 किग्रा
खाना पकाने की विशेषताएं:
एक दो मिनट के लिए उबलते पानी में करंट धोएं, छाँटें, ब्लांच करें। चीनी के साथ कुछ पानी से, एक मीठा भरना, उबाल लें, जामुन को कंटेनर में डुबो दें। चाशनी को फिर से उबालें, लेकिन जामुन के साथ, एक और 5 मिनट के लिए पकाएं। तैयार विनम्रता को निष्फल जार में डालें, ढक्कन पर पेंच करें।
आप कैसे हैं?
बिना पकाए सर्दियों के लिए चीनी के साथ करंट
आवश्यक उत्पाद:
आधा कप दानेदार चीनी
- पका हुआ करंट - 1.1 किग्रा
- ढक्कन के साथ प्लास्टिक का पोखर
कैसे करना है:
जामुन धो लें, एक कोलंडर के माध्यम से पानी की एक धारा के नीचे, टहनियों और पत्तियों से मुक्त पीस लें। जामुन को फिर से धो लें। सारी नमी सोखने के लिए एक टेरी टॉवल पर लेट जाएं। एक सॉस पैन में सूखे मेवे डालें, धीरे-धीरे चीनी डालें, चम्मच से चलाएँ। जामुन पूरी तरह से चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए। कैंडीड करंट को प्लास्टिक के कंटेनर में रखें, फ्रीजर में रखें।
और आखिरी नुस्खा
करी फलों को इकट्ठा करें, एक बेसिन में धो लें, एक अलग कागज़ के तौलिये पर लगभग 20 मिनट तक सुखाएं। यदि अतिरिक्त पानी नहीं निकलेगा, तो वर्कपीस का स्वाद खराब हो जाएगा। जामुन को यथासंभव सावधानी से छाँटें, पत्तियों, विभिन्न मलबे को हटा दें। किसी भी खराब फल को फेंक दें। 5 सेंट पर। करंट आपको 6 बड़े चम्मच चाहिए। दानेदार चीनी। वजन करने से पहले, द्रव्यमान को पीसना सुनिश्चित करें। यदि आप इसे ब्लेंडर में नहीं, बल्कि लकड़ी के मोर्टार में पीसते हैं, तो वर्कपीस बहुत स्वादिष्ट निकलेगी। इसके अतिरिक्त, बीज से छुटकारा पाने के लिए बेरी द्रव्यमान को मोर्टार के माध्यम से कुचल दिया जा सकता है। घटकों को कनेक्ट करें, मीठे क्रिस्टल के विघटन की प्रतीक्षा करें। इसमें लगभग 2 घंटे का समय लगेगा।
चीनी के साथ मसला हुआ करंट: फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
यह चमकीली बेरी न सिर्फ दिखने में खूबसूरत है। स्वादिष्ट। सुगंधित। और कितना उपयोगी! उसकी भागीदारी से क्या नहीं पकाया जाता है। ये पकौड़ी, और कॉम्पोट, और पुलाव हैं। लेकिन, आनंद को लम्बा करने और सर्दियों के लिए सभी विटामिनों को स्थानांतरित करने के लिए, हम कुछ ऐसा ही पकाने की कोशिश करते हैं। जैम और प्रिजर्व आदि सहित। लेकिन चीनी के साथ मैश किया हुआ करंट उन लोगों के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है जो ठंड में सही और स्वस्थ खाना पसंद करते हैं। एक शब्द में, चीनी के साथ लाल करंट की कटाई सर्दियों के लिए आदर्श है!
खाना पकाने का समय: एक किलोग्राम जामुन को संसाधित करने के लिए 1-1.5 घंटे
सामग्री:
1.5 किलो ताजा लाल करंट
2-3 किलो चीनी
सर्दियों के लिए चीनी के साथ कसा हुआ लाल करंट बनाने की चरण-दर-चरण विधि:
सबसे पहले आपको कंटेनर तैयार करना है। आखिरकार, करंट को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है। हम जार और ढक्कन को निष्फल करते हैं।
करंट को पीसने से पहले इसे सावधानी से तैयार करना चाहिए। और ये कई चरण हैं। पहली बात यह है कि पहले उन्हें छाँटें, अतिरिक्त - कचरा, बिना पके जामुन को हटा दें।
जब खराब हुए जामुन हटा दिए जाते हैं, तो उन्हें पानी से धोना चाहिए। इस मामले में, उन्हें अभी तक शाखाओं से न हटाएं। नहीं तो रस निकल जाएगा!
लगभग तुरंत, आपको पानी निकालने की जरूरत है। और फिर से डालो। और इसलिए - 3-4 बार। फिर जामुन को शाखाओं से हटा दिया जाता है। और जल्दी, लेकिन बहुत सावधानी से धोया।
अगला कदम पीस रहा है। यानी सुविधाजनक तरीके से पीसना। यदि आप एक छलनी के माध्यम से करंट को चीनी के साथ पीसते हैं, तो आपको थोड़ा और बेकार और खुद कम करंट मिलता है। क्योंकि ब्लेंडर यहां सही विकल्प है।
सर्दियों के लिए चीनी के साथ कसा हुआ ब्लैककरंट, हर गर्मियों में हमारे साथ काटा जाता है, क्योंकि देश में ब्लैककरंट की झाड़ियाँ हर साल फसल में उदार होती हैं।
जैसा कि आप जानते हैं, Blackcurrant सबसे उपयोगी जामुनों में से एक है। बेशक, आप इसे मौसम में भी ज्यादा नहीं खा सकते हैं। बेरी काफी खट्टा है, हालांकि यह विविधता पर भी निर्भर करता है। ब्लैककरंट की बड़ी किस्मों के जामुन, कभी-कभी आकार में चेरी की याद ताजा करते हैं और काफी मीठे होते हैं, लेकिन फिर भी इतना नहीं कि जामुन की एकत्रित बाल्टी ताजा खाई जाती है। और सर्दियों के लिए, स्वादिष्ट विटामिन का भंडारण किसी के साथ हस्तक्षेप नहीं करता है।
सर्दियों के लिए, हम लाल करंट के साथ काले करंट से मिश्रित खाद बनाते हैं।यह इतना स्वादिष्ट है कि इसे किसी भी दावत में सबसे पहले पिया जाता है। बच्चे बस इसे प्यार करते हैं!
और काले करंट के अवशेष स्वादिष्ट जाम के लिए उपयोग किए जाते हैं, एक नियम के रूप में, हम सिर्फ चीनी के साथ काले करंट को कद्दूकस करते हैं: यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। ऐसा जैम केवल फ्रिज में या तहखाने में रखा जाता है, नहीं तो यह खट्टा हो जाएगा।
पहले, ब्लैककरंट जैम को चीनी के साथ लंबे समय तक रखने के लिए, हम काफी चीनी डालते हैं: 1: 2 के अनुपात में। लेकिन जाम बहुत मीठा था।
नतीजतन, "वैज्ञानिक प्रहार विधि" 1:1.3 और 1:1.4 के अनुपात तक पहुंच गई। जैम मीठा और खट्टा निकलता है और सामान्य रूप से रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।
चीनी के साथ कसा हुआ ब्लैककरंट जैम बनाने की विधि:
उत्पाद:
- प्रति 1 किलो ब्लैककरंट
- 1.3 - 1.4 किलो चीनी
प्रक्रिया काफी सरल है।
पत्ते और अन्य साग, साथ ही सूखे फूलों के अवशेषों को हटाने के लिए काले करंट को अच्छी तरह से धो लें। के माध्यम से जाना। जाम के लिए, बड़े जामुन चुनना बेहतर होता है - वे अधिक मीठे होते हैं: इसमें कम चीनी लगेगी और ब्लैककरंट जैम स्वादिष्ट होगा!
छोटे काले करंट बेरीज को "मिश्रित" के लिए सबसे अच्छा भेजा जाता है -। यह कॉम्पोट हमेशा तेजी से "छोड़ता है", हालांकि यह बहुत स्वादिष्ट भी होता है!
फिर जामुन को तौला जाना चाहिए। चीनी को 1:1.3 या 1:1.4 के उचित अनुपात में तौलना भी आवश्यक है।
1. मुख्य कार्य करंट बेरीज को काटना है। आप इसे अपनी इच्छानुसार कर सकते हैं:
एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें, एक हेलिकॉप्टर में भागों में काट लें
या एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सॉस पैन में,
या आप इसे आलू मैशर या चम्मच से कुचल भी सकते हैं! अगर कुछ जामुन हैं और कुछ भी हाथ में नहीं है।
2. जामुन को पीसते समय चीनी को धीरे-धीरे मिलाना चाहिए। वे। और एक मांस की चक्की में और एक चक्की में और एक ब्लेंडर में, हमें पीसने से पहले चीनी डालनी चाहिए और पैन के हिस्से को कद्दूकस किया हुआ काला करंट डालना चाहिए
मैं पूरे हिस्से को एक बार में नहीं डालता, लेकिन कहीं ½ -2/3 सभी आवश्यक चीनी डालता हूं।
जब जामुन सभी चीनी के साथ पूरी तरह से जमीन हो जाते हैं, तो आपको एक सॉस पैन में सब कुछ अच्छी तरह मिलाना होगा, ढक्कन के साथ कवर करना होगा और इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजना होगा।
अगले दिन सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें, अगर चीनी पिघल गई हो तो बाकी का बचा हुआ भाग डालकर अच्छी तरह मिला लें, चम्मच या ब्लेंडर से अच्छी तरह मिला लें,
और फ्रिज में भेजो
एक दिन के बाद, हम इसे बाहर निकालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और दूसरे दिन के लिए फ्रिज में भेज देते हैं।
फिर आप कद्दूकस किए हुए ब्लैककरंट जैम को जार में रख सकते हैं।
जार साफ, निष्फल होना चाहिए, लेकिन साथ ही COLD, यानी नसबंदी के बाद उन्हें ठंडा किया जाना चाहिए, अन्यथा जाम किण्वित हो सकता है।
तो, हम गर्दन के नीचे जार में चीनी के साथ कसा हुआ ब्लैककरंट बिछाते हैं। ऊपर से 2-3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी डालें, यह जाम और हवा के बीच अवरोध का काम करेगा।
अब जैम जार को साफ नायलॉन के ढक्कन से बंद किया जा सकता है या बस मोटे कागज के साथ कवर किया जा सकता है और स्ट्रिंग से बांधा जा सकता है।
हम रेफ्रिजरेटर या तहखाने में भंडारण के लिए भेजते हैं।
चीनी के साथ यह कसा हुआ ब्लैककरंट जैम किसी भी पेस्ट्री के लिए बहुत अच्छा है: यह कोमल हो जाता है, और इसे पनीर के बजाय भरने के रूप में भी डाला जा सकता है।
कड़ाके की ठंड में ऐसे जैम को चाय के साथ खाने का ही मजा है! यह सख्त हो जाता है और जेली जैसा हो जाता है! स्वादिष्ट और स्वस्थ!
अपने भोजन का आनंद लें!
पिछले साल हमने काले करंट की एक अच्छी फसल काटी, न केवल जैम के लिए, बल्कि वोदका टिंचर और वाइन भी बनाई .. हमें किसी तरह नुस्खा पोस्ट करने की आवश्यकता है।
आज के लिए इतना ही! मजे से पकाएं और टिप्पणियों में अपने इंप्रेशन साझा करें।
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Blackcurrant सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ जामुन में से एक है, जिसमें कई विटामिन ए, बी, पी और ट्रेस तत्व शामिल हैं। पेक्टिन, आवश्यक तेल, फॉस्फोरिक एसिड, पोटेशियम लवण, लोहा, फास्फोरस और अन्य लाभकारी पदार्थ ब्लैककरंट के पोषण मूल्य में काफी वृद्धि करते हैं। अपने उपचार गुणों के कारण, बेरी हमारे अक्षांशों में ग्रीष्मकालीन कॉटेज के कई मालिकों द्वारा बेहद लोकप्रिय और प्रिय है। तो, सर्दियों के लिए चीनी के साथ करंट एक वास्तविक विटामिन बम और कई बीमारियों के लिए रामबाण है। इसके अलावा, यह मिठाई पेस्ट्री के साथ-साथ डेसर्ट और आइसक्रीम के लिए एक उत्कृष्ट भरने है। चीनी का उपयोग करके सर्दियों के लिए काले करंट की कटाई के लिए कई व्यंजन हैं - क्लासिक, पांच मिनट का जाम, बिना पकाए, जमे हुए जामुन, नारंगी के साथ। आज हम सर्दियों के लिए दानेदार चीनी के साथ एक करंट ब्लैंक की तस्वीर के साथ सबसे अच्छे व्यंजनों को देखेंगे, जिसके साथ आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को पका सकते हैं।
चर्चा में शामिल हों
सर्दियों के लिए बिना पकाए चीनी के साथ स्वादिष्ट ब्लैककरंट - एक फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
यह ज्ञात है कि गर्मी उपचार के दौरान अधिकांश पोषक तत्व और विटामिन खो जाते हैं। इसलिए, खाना पकाने के बिना सर्दियों के लिए ब्लैककरंट पूरी तरह से सभी लाभों और पोषण मूल्य को बरकरार रखेगा, जो सर्दी और बीमारी की रोकथाम के लिए महत्वपूर्ण है। सर्दियों के लिए करंट तैयार करें, और आपको ठंड के मौसम में अपने शरीर के भंडार को महत्वपूर्ण तत्वों, विशेष रूप से विटामिन सी के साथ फिर से भरने का अवसर मिलेगा। और एक फोटो के साथ हमारा चरण-दर-चरण नुस्खा आपको बताएगा कि इसे कैसे तैयार किया जाए मीठा बेरी "बिना पकाए जाम"।
बिना पकाए काले करंट की कटाई के लिए सामग्री:
- ब्लैककरंट बेरीज - 1 भाग
- दानेदार चीनी - 2 भाग
बिना पकाए सर्दियों के लिए चीनी के साथ करंट रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:
इस तरह की स्वादिष्ट विनम्रता सर्दियों तक अपने लाभकारी गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखेगी और बच्चों और वयस्कों को विटामिन के साथ खुश करेगी।
सर्दियों के लिए चीनी के साथ पांच मिनट का करंट - एक सरल और त्वरित नुस्खा
यह न केवल एक अलग मिठाई है, बल्कि पाई, कुकीज़ के साथ-साथ फलों के पेय और जेली पकाने का आधार भी है। पांच मिनट का करंट जाम जल्दी तैयार हो जाता है, जो एक व्यस्त गृहिणी के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, चीनी के साथ सर्दियों के लिए हमारे नुस्खा के अनुसार तैयार करंट सर्दी के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी होगा। एक गिलास गर्म पानी में एक चम्मच जैम घोलें, शहद डालें - और कोई फ्लू आपके लिए भयानक नहीं है!
सर्दियों के लिए पांच मिनट के करंट के लिए सामग्री:
- करंट बेरीज - 1 किलो
- दानेदार चीनी - 1.5 किग्रा
- शुद्ध छना हुआ पानी - 1.5 कप
चीनी के साथ पांच मिनट की करंट रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:
पांच मिनट का जैम स्थिरता में जेली जैसा होगा - एक स्वादिष्ट गाढ़ा बरगंडी रंग।
सर्दियों के लिए चीनी के साथ जमे हुए काले करंट - एक सार्वभौमिक नुस्खा
यह सुगंधित डार्क बेरी कई स्वस्थ डेसर्ट और पेय तैयार करने के लिए एक उत्कृष्ट आधार माना जाता है। यदि आपके पास जाम पकाने का समय नहीं है, तो आप चीनी के साथ जमे हुए करंट बना सकते हैं। सर्दियों में, बेरी के कुल द्रव्यमान से कॉम्पोट, सॉस या पाई के लिए भरने के लिए आवश्यक हिस्से को अलग करने के लिए पर्याप्त है। यह वास्तव में बहुमुखी नुस्खा है - यह रसभरी, ब्लूबेरी और अन्य जामुनों को जमने के लिए भी अच्छी तरह से काम करता है।
सर्दियों के लिए जमे हुए करंट की कटाई के लिए सामग्री:
- पका हुआ काला करंट - 1 किलो
- दानेदार चीनी - ½ कप
- कम तापमान प्रतिरोधी ढक्कन के साथ प्लास्टिक का कटोरा
फ्रीजर में सर्दियों के लिए चीनी के साथ करंट की कटाई के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:
ऐसा जमे हुए मीठा इलाज 1 - 1.5 साल तक अपने स्वाद को बरकरार रख सकता है। और यदि आप स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी जोड़ते हैं, तो आपको एक असली बेरी-विटामिन "मिक्स" मिलता है।
बिना फ्रिज के सर्दियों के लिए चीनी के साथ कसा हुआ करंट - वीडियो नुस्खा
सर्दियों के लिए चीनी के साथ हेल्दी करंट जैम बनाना बहुत आसान है। हमारे वीडियो नुस्खा में आपको कटाई प्रक्रिया के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका मिलेगी। और तैयार जाम के साथ जार को पेंट्री में सर्दियों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
सर्दियों के लिए चीनी के साथ करंट विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्वों का एक वास्तविक भंडार है। क्या जामुन की फसल ने आपको इसकी प्रचुरता से प्रसन्न किया? विभिन्न व्यंजनों के अनुसार सर्दियों के लिए चीनी के साथ करंट की तैयारी करें - बिना उबाले, फ्रीजर में जमे हुए। अगर आप करंट स्टॉक को बिना फ्रिज के स्टोर करने जा रहे हैं, तो जैम बनाना बेहतर है। आपकी तैयारी के साथ शुभकामनाएँ!
आप चीनी के साथ ब्लैककरंट कैसे पका सकते हैं? बेशक, जैम बनाना स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। करंट जाम एक बारीकियों को छोड़कर सभी के लिए अच्छा है। यह कोई रहस्य नहीं है कि खाना पकाने के दौरान, कई विटामिन (सी, ए, ई) लगभग पूरी तरह से नष्ट हो जाते हैं।
बिना पकाए कैंडीड बेरीज के स्वादिष्ट तरीके भी हैं - सर्दियों के लिए इस तरह की करंट की तैयारी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहतमंद भी होती है। चीनी के साथ कसा हुआ काला करंट सभी विटामिनों को पूरी तरह से बरकरार रखता है। और यह भी - एक अद्भुत सुगंध, जिसके लिए सर्दियों की शाम को भी आप गर्म, हरी गर्मी को याद कर सकते हैं।
1 लीटर जार के लिए अनुपात:
- 2 किलो चीनी;
- 1 किलो जामुन।
अनुक्रमण:
चरण 1. हम बेरी धोते हैं और पत्तियों, टहनियों और मलबे को हटा देते हैं।
चरण 2. वजन, 1 किलो मापें।
चरण 3. फिर हम जामुन को सिरेमिक व्यंजनों में स्थानांतरित करते हैं और उन्हें कुचलना शुरू करते हैं - लकड़ी के चम्मच या आलू मैशर के साथ, छोटे हिस्से में चीनी (धीरे-धीरे) जोड़ते हैं।
यह सलाह दी जाती है कि करंट को पीसते समय धातु के कंटेनरों और उपकरणों का उपयोग न करें, क्योंकि हवा और धातु के संपर्क में आने पर, जामुन के लाभकारी पदार्थ सक्रिय रूप से ऑक्सीकरण करना शुरू कर देते हैं - अर्थात। गिर जाना। तो, अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, सिरेमिक, लकड़ी, तामचीनी या प्लास्टिक के व्यंजनों का उपयोग करना आवश्यक है।
चरण 4. उसके बाद, हम बैंकों को बिछाते हैं।
बैंकों को पहले स्टरलाइज़ किया जाना चाहिए। यह पारंपरिक तरीकों से किया जा सकता है (पानी के वाष्प पर 10-15 मिनट, यानी उबलते पानी के ऊपर, या 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में)। एक अन्य विकल्प माइक्रोवेव में स्टरलाइज़ करना है (ओवन में 3-4 मिनट के लिए रखें, पूरी शक्ति से चालू करें)।
धातु स्क्रू कैप सहित विभिन्न तरीकों से ढक्कन का उपयोग किया जा सकता है। इनकी नसबंदी भी की जाती है।
और एक और महत्वपूर्ण बिंदु - बेरी मिश्रण को ऊपर से न भरें। एक छोटी सी जगह छोड़नी होगी। तथ्य यह है कि चीनी घुलने पर मात्रा में बढ़ जाएगी, इसलिए द्रव्यमान का स्तर थोड़ा बढ़ जाएगा।
चीनी के साथ कद्दूकस किया हुआ करंट कुछ ही दिनों में बनकर तैयार हो जाता है.
चीनी के साथ Blackcurrant (सर्दियों के लिए तैयारी) आप मैश किए हुए करंट को रेफ्रिजरेटर में, तहखाने में या लॉजिया पर भी स्टोर कर सकते हैं। यानी इसमें ठंडक की जरूरत नहीं होती है, लेकिन हल्की ठंडक और छायांकन जरूरी है। इस तरह के बेरी को बिना पकाए एक सीजन के लिए संग्रहीत किया जाता है, और खोलने के बाद, जार केवल एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किए जाते हैं।
उपयोगी सलाह
प्रत्येक करंट को कट्टर रूप से कुचलना इसके लायक नहीं है। सबसे पहले, यह बहुत लंबा और थकाऊ है। और दूसरी बात, सामान्य मिठास की पृष्ठभूमि के खिलाफ ताजा स्वाद महसूस करने के लिए खट्टे बेरी में काटना हमेशा अच्छा होता है। और निश्चित रूप से, केक और पेस्ट्री को सजाने के लिए पूरे जामुन का उपयोग किया जा सकता है।
सर्दियों के लिए चीनी के साथ मसला हुआ करंट: पांच मिनट का नुस्खा
बेशक, वर्णित प्रक्रिया को श्रम मशीनीकरण उपकरण - एक मांस की चक्की, एक जूसर या एक साधारण ब्लेंडर का उपयोग करके तेज किया जा सकता है। इसके अलावा, मांस की चक्की या ब्लेंडर में घुमाए गए करंट बहुत जल्दी पक जाते हैं।
तो, ब्लेंडर सचमुच बेरी को केवल 20 सेकंड में एक सजातीय मिश्रण में बदल देता है। इसके अलावा, इसमें चाकू के अपवाद के साथ व्यावहारिक रूप से कोई धातु भाग नहीं होता है (ब्लेंडर कटोरा आमतौर पर प्लास्टिक से बना होता है)।
पांच मिनट के नुस्खा में, करंट और चीनी का अनुपात बिल्कुल समान है: 1 किलो जामुन के लिए हम 2 किलो चीनी लेते हैं।
नुस्खा निर्देश:
चरण 1. हमेशा की तरह, धो लें, जामुन के माध्यम से छाँटें, सभी अनावश्यक हटा दें।
चरण 2. हम उन्हें एक ब्लेंडर में पीसते हैं या उन्हें मांस की चक्की में बदल देते हैं।
चरण 3. हम चीनी (आधा) का हिस्सा सो जाते हैं और मिलाते हैं। फिर आप एक घंटे के लिए अपने व्यवसाय के बारे में जा सकते हैं, फिर बची हुई चीनी में डाल सकते हैं और इसे फिर से रख सकते हैं - फिर यह मिश्रण में बहुत बेहतर तरीके से घुल जाएगा।
फिर मिश्रण को पहले से निष्फल जार में डालें और फ्रिज में या लॉजिया पर रख दें।
बेशक, कभी-कभी 100 बार सुनने की तुलना में एक बार देखना बेहतर होता है। इसलिए, विवरण के अलावा, आप वीडियो में प्रक्रिया देख सकते हैं - सर्दियों के लिए चीनी के साथ मला हुआ करंट कैसे पकाने के लिए।
चीनी के साथ सर्दियों के लिए ब्लैककरंट: नींबू के साथ नुस्खा
कुछ पेटू के लिए, ऐसा उपचार स्वादिष्ट, सुगंधित लग सकता है, भले ही यह थोड़ा मीठा हो। चीनी रंगों के स्पष्ट प्रभुत्व को बाधित करने के लिए, आप तैयार उत्पाद में नींबू या संतरे का रस मिला सकते हैं।
अनुपात:
1 किलो जामुन के लिए आप 1 छोटा नींबू या 2 छोटे संतरे ले सकते हैं।
अनुक्रमण:
चरण 1. सबसे पहले, हम जार को जीवाणुरहित करते हैं और हमेशा की तरह जामुन तैयार करते हैं।
स्टेप 2. फिर इसे लकड़ी के चम्मच या आलू मैशर से पीस लें। फिर से एक मांस की चक्की या एक ब्लेंडर के साथ बचाव के लिए आता है: हम जामुन, चीनी का आधा हिस्सा कटोरे में डालते हैं, पीसते हैं।
चरण 3. एक घंटे के बाद, बची हुई आधी चीनी को मुड़े हुए करंट में डालें, फिर से मिलाएँ। और जैसे ही चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से बिखर जाएं, इसमें एक दो संतरे या 1 नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस मिलाएं। इन घटकों को मिलाने में कोई गलती नहीं होगी - 1 नींबू और 1 संतरा लें।
यह न केवल चीनी के साथ मुड़ा हुआ करंट निकलता है, बल्कि एक बहुत ही सुगंधित मिठाई है जो न केवल करंट की सुगंध, बल्कि खट्टे फलों की भी महक देगा। स्वादिष्ट और स्वस्थ।
उपयोगी सलाह
बेशक, हर कोई सर्दियों के लिए इस तरह के ब्लैंक का सिर्फ एक चम्मच स्वाद लेने के लिए खुश होगा, लेकिन चीनी के साथ मैश किए हुए ब्लैककरंट को चाय में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन आपको इस विनम्रता को उबलते पानी में नहीं डालना चाहिए (फिर से, विटामिन को संरक्षित करने के लिए) - गर्म पानी डालना बेहतर है।
एक अन्य विकल्प मिश्रण का उपयोग सुगंधित करंट पाई बनाने के लिए करना है। सच है, गर्मी उपचार उत्पाद के लाभों को कम कर देगा, लेकिन सुगंधित बेरी का सुखद स्वाद निश्चित रूप से बना रहेगा।
अंत में, केक को सजाने के लिए बेरी मास का भी उपयोग किया जा सकता है। वैसे, इन उद्देश्यों के लिए बेहतर है कि कुछ जामुन पूरे छोड़ दें और बेहतर समय तक फ्रीज करें।
अपने भोजन का आनंद लें!