चीनी के साथ मैश किया हुआ काला करंट पांच मिनट की रेसिपी। जामुन के अधिकतम लाभों को संरक्षित करने के लिए बिना पकाए चीनी के साथ करंट
मार्च पागलपन - यह है कि जो लोग अपनी पसंदीदा सब्जियों की पौध उगाते हैं वे वसंत के पहले कैलेंडर महीने का अनुभव करते हैं। मार्च में, वे अपने पसंदीदा टमाटर और मिर्च बोते हैं, ग्रीनहाउस में पहली फसल लगाते हैं और यहां तक कि बिस्तरों में सब्जियां भी बोते हैं। बढ़ती रोपाई के लिए न केवल समय पर गोता लगाने की आवश्यकता होती है, बल्कि काफी देखभाल की भी आवश्यकता होती है। लेकिन केवल उसके प्रयास सीमित नहीं हैं। यह ग्रीनहाउस और खिड़की की पाल पर बोना जारी रखने के लायक है, क्योंकि बेड से ताजा साग इतनी जल्दी दिखाई नहीं देगा।
मार्च के महीने में, अधिकांश फूलदार वार्षिक बुवाई की जाती है, जिन्हें उगाने के लिए अंकुर विधि की आवश्यकता होती है। आमतौर पर, इन फूलों को अंकुरण से लेकर फूल आने तक 80-90 दिन से अधिक नहीं लगते हैं। इस लेख में, मैं दिलचस्प वार्षिक पर ध्यान केंद्रित करना चाहूंगा, जो कि अजेय पेटुनीया, मैरीगोल्ड्स या ज़िनियास की तुलना में थोड़ा कम लोकप्रिय हैं, लेकिन उनके कोई कम फायदे नहीं हैं। और वे अगले सीजन में फूलों के लिए पौधे लगाने की कोशिश करने लायक भी हैं।
वसंत के आगमन के साथ, इनडोर पौधे धीरे-धीरे सुस्ती से बाहर आते हैं और बढ़ने लगते हैं। दरअसल, पहले से ही फरवरी में, दिन काफ़ी लंबा हो जाता है, और सूरज पूरी तरह से वसंत की तरह गर्म हो जाता है। फूलों को जगाने और बढ़ते मौसम के लिए उन्हें तैयार करने में कैसे मदद करें? क्या ध्यान देना चाहिए और क्या उपाय करना चाहिए ताकि पौधे स्वस्थ हों, खिलें, गुणा करें और कृपया? हम इस लेख में इस बारे में बात करेंगे कि वसंत में हाउसप्लंट हमसे क्या उम्मीद करते हैं।
मजबूत और स्वस्थ पौध उगाने के सबसे महत्वपूर्ण नियमों में से एक "सही" मिट्टी के मिश्रण की उपस्थिति है। आमतौर पर, बागवान बढ़ते अंकुरों के लिए दो विकल्पों का उपयोग करते हैं: या तो मिट्टी का मिश्रण खरीदा जाता है, या कई घटकों से स्वतंत्र रूप से बनाया जाता है। दोनों ही मामलों में, रोपाई के लिए मिट्टी की उर्वरता, इसे हल्के ढंग से रखने के लिए, संदिग्ध है। इसका मतलब है कि रोपों को आपसे अतिरिक्त पोषण की आवश्यकता होगी। इस लेख में हम रोपाई के लिए सरल और प्रभावी शीर्ष ड्रेसिंग के बारे में बात करेंगे।
ट्यूलिप की मूल विविधतापूर्ण और चमकीली किस्मों के कैटलॉग में एक दशक के प्रभुत्व के बाद, रुझान बदलने लगे। प्रदर्शनियों में, दुनिया के सर्वश्रेष्ठ डिजाइनर क्लासिक्स को याद करने और आकर्षक सफेद ट्यूलिप को श्रद्धांजलि देने की पेशकश करते हैं। वसंत सूरज की गर्म किरणों के नीचे जगमगाते हुए, वे बगीचे में विशेष रूप से उत्सवी दिखते हैं। लंबे इंतजार के बाद वसंत का मिलना, ट्यूलिप आपको याद दिलाता है कि सफेद न केवल बर्फ का रंग है, बल्कि फूलों का आनंदमय उत्सव भी है।
नींबू और संतरे के साथ मीठी भारतीय कद्दू की चटनी भारत में उत्पन्न हुई, लेकिन अंग्रेजों ने दुनिया भर में इसकी लोकप्रियता में योगदान दिया। सब्जियों और फलों का यह मीठा और खट्टा मसालेदार मसाला तुरंत खाया जा सकता है या भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है। भविष्य के लिए कटाई के लिए, फल या वाइन 5% सिरका का उपयोग करें। चटनी को 1-2 महीने तक रखेंगे तो उसका स्वाद नरम और संतुलित हो जायेगा. आपको बटरनट स्क्वैश, अदरक, मीठे संतरे, रसदार नींबू और मसालों की आवश्यकता होगी।
इस तथ्य के बावजूद कि गोभी सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है, सभी गर्मियों के निवासी, विशेष रूप से शुरुआती, इसकी रोपाई नहीं बढ़ा सकते हैं। अपार्टमेंट की स्थितियों में वे गर्म और अंधेरे हैं। इस मामले में, उच्च गुणवत्ता वाले पौधे प्राप्त करना असंभव है। और मजबूत, स्वस्थ पौध के बिना, अच्छी फसल पर भरोसा करना मुश्किल है। अनुभवी माली जानते हैं कि ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस में रोपाई के लिए गोभी बोना बेहतर है। और कुछ जमीन में सीधे बीज बोकर गोभी भी उगाते हैं।
फूल उगाने वाले अपने लिए नए इनडोर पौधों की अथक खोज करते हैं, एक को दूसरे के साथ बदलते हैं। और यहां किसी विशेष कमरे की स्थितियां कोई छोटा महत्व नहीं है, क्योंकि पौधों में उनकी सामग्री की आवश्यकताएं अलग-अलग हैं। सुंदर फूलों वाले पौधों के प्रेमी अक्सर कठिनाइयों का सामना करते हैं। दरअसल, फूलों के लंबे और भरपूर होने के लिए, ऐसे नमूनों को विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है। कमरों में बहुत अधिक सरल पौधे नहीं खिलते हैं, और इनमें से एक स्ट्रेप्टोकार्पस है।
बेकमेल सॉस के साथ चिकन रोल "कॉर्डन ब्लू" - उत्सव की मेज और दैनिक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन! यह आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है, यह रसदार हो जाता है, साथ ही एक मोटी बेचमेल सॉस - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे! मैश किए हुए आलू, मसालेदार ककड़ी और ताज़ी ब्रेड के एक स्लाइस के साथ, आप एक हार्दिक और स्वादिष्ट रात का खाना खाएँगे। इस रेसिपी के लिए पनीर, अपने स्वाद के अनुसार चुनें, इसे प्रोसेस किया जा सकता है, यह ब्लू मोल्ड के साथ हो सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि पनीर और हैम को बहुत बारीक काटा जाए, यही सफलता का रहस्य है!
कैलेंडुला (मैरीगोल्ड) एक फूल है जो अपने चमकीले रंग के साथ दूसरों के बीच में खड़ा होता है। नाजुक नारंगी पुष्पक्रम वाली कम झाड़ियाँ सड़क के किनारे, घास के मैदान में, घर के बगल में सामने के बगीचे में, या यहाँ तक कि सब्जियों के बिस्तरों में भी पाई जा सकती हैं। कैलेंडुला हमारे क्षेत्र में इतना व्यापक है कि ऐसा लगता है कि यह हमेशा यहाँ उगाया गया है। हमारे लेख में कैलेंडुला की दिलचस्प सजावटी किस्मों के साथ-साथ खाना पकाने और दवा में कैलेंडुला के उपयोग के बारे में पढ़ें।
मुझे लगता है कि बहुत से लोग इस बात से सहमत होंगे कि हम हवा को केवल एक रोमांटिक पहलू में अच्छी तरह से देखते हैं: हम एक आरामदायक गर्म घर में बैठे हैं, और खिड़की के बाहर हवा चल रही है ... वास्तव में, हमारे भूखंडों से चलने वाली हवा एक समस्या है और इसमें कुछ भी अच्छा नहीं है। पौधों के साथ विंडब्रेक बनाकर, हम तेज हवा को कई कमजोर धाराओं में तोड़ देते हैं और इसकी विनाशकारी शक्ति को काफी कमजोर कर देते हैं। इस लेख में साइट को हवा से कैसे बचाया जाए, इस पर चर्चा की जाएगी।
नाश्ते या रात के खाने के लिए झींगा और एवोकैडो सैंडविच बनाना आसान है! इस तरह के नाश्ते में लगभग सभी आवश्यक उत्पाद होते हैं जो आपको ऊर्जा से रिचार्ज करेंगे ताकि आप दोपहर के भोजन से पहले खाना न चाहें, जबकि अतिरिक्त सेंटीमीटर आपकी कमर पर दिखाई नहीं देंगे। क्लासिक ककड़ी सैंडविच के बाद, यह सबसे स्वादिष्ट और हल्का सैंडविच है। इस तरह के नाश्ते में लगभग सभी आवश्यक उत्पाद होते हैं जो आपको ऊर्जा से भर देंगे ताकि आप दोपहर के भोजन से पहले खाना न चाहें।
आधुनिक फ़र्न पुरातनता के वे दुर्लभ पौधे हैं जो समय बीतने और सभी प्रकार की आपदाओं के बावजूद न केवल जीवित रहे, बल्कि कई मामलों में अपने पूर्व स्वरूप को बनाए रखने में सक्षम थे। एक कमरे के प्रारूप में, फ़र्न के किसी भी प्रतिनिधि को विकसित करना संभव नहीं है, लेकिन कुछ प्रजातियों ने घर के अंदर रहने के लिए सफलतापूर्वक अनुकूलित किया है। वे एकल पौधों के रूप में बहुत अच्छे लगते हैं या सजावटी पर्णसमूह के फूलों के समूह को सुशोभित करते हैं।
कद्दू और मांस के साथ पिलाफ एक अज़रबैजानी प्लोव है, जो खाना पकाने के तरीके में पारंपरिक ओरिएंटल प्लोव से अलग है। इस रेसिपी की सभी सामग्री अलग से पकाई जाती है। चावल को घी, केसर और हल्दी के साथ उबाला जाता है। मांस को सुनहरा भूरा होने तक अलग से तला जाता है, साथ ही कद्दू के स्लाइस भी। अलग से गाजर के साथ प्याज तैयार करें। फिर सब कुछ परतों में एक फूलगोभी या मोटी दीवार वाले पैन में रखा जाता है, थोड़ा पानी या शोरबा डाला जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है।
Blackcurrant सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ जामुनों में से एक है, जिसमें कई विटामिन ए, बी, पी और ट्रेस तत्व शामिल हैं। पेक्टिन, आवश्यक तेल, फॉस्फोरिक एसिड, पोटेशियम लवण, लोहा, फास्फोरस और अन्य लाभकारी पदार्थ काले करंट के पोषण मूल्य में काफी वृद्धि करते हैं। इसके उपचार गुणों के कारण, बेरी बेहद लोकप्रिय है और हमारे अक्षांशों में गर्मियों के कॉटेज के कई मालिकों द्वारा पसंद की जाती है। तो, सर्दियों के लिए चीनी के साथ करंट एक वास्तविक विटामिन बम है और कई बीमारियों के लिए रामबाण है। इसके अलावा, यह मिठाई पेस्ट्री के साथ-साथ डेसर्ट और आइसक्रीम के लिए एक उत्कृष्ट भरने है। चीनी का उपयोग करके सर्दियों के लिए काले करंट की कटाई के लिए कई व्यंजन हैं - नारंगी के साथ क्लासिक, पांच मिनट का जाम, बिना खाना पकाने, जमे हुए जामुन। आज हम सर्दियों के लिए दानेदार चीनी के साथ करंट खाली की तस्वीर के साथ सबसे अच्छे व्यंजनों को देखेंगे, जिसके साथ आप इस स्वादिष्ट विनम्रता को पका सकते हैं।
चर्चा में शामिल हों
सर्दियों के लिए बिना पकाए चीनी के साथ स्वादिष्ट ब्लैककरंट - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
यह ज्ञात है कि ऊष्मा उपचार के दौरान अधिकांश पोषक तत्व और विटामिन नष्ट हो जाते हैं। इसलिए, बिना पकाए सर्दियों के लिए काला करंट पूरी तरह से सभी लाभों और पोषण मूल्य को बनाए रखेगा, जो सर्दी और बीमारी की रोकथाम के लिए महत्वपूर्ण है। सर्दियों के लिए करंट तैयार करें, और आपको ठंड के मौसम में महत्वपूर्ण तत्वों, विशेष रूप से विटामिन सी के साथ अपने शरीर के भंडार को फिर से भरने का अवसर मिलेगा। और फोटो के साथ हमारा चरण-दर-चरण नुस्खा आपको बताएगा कि इसे कैसे तैयार किया जाए मीठी बेरी "बिना पकाए जाम"।
बिना पकाए काले करंट की कटाई के लिए सामग्री:
- ब्लैक करंट बेरीज - 1 भाग
- दानेदार चीनी - 2 भाग
खाना पकाने के बिना सर्दियों के लिए चीनी के साथ करंट नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:
इस तरह की स्वादिष्ट विनम्रता सर्दियों तक अपने लाभकारी गुणों को पूरी तरह से बनाए रखेगी और बच्चों और वयस्कों को विटामिन से प्रसन्न करेगी।
सर्दियों के लिए चीनी के साथ पांच मिनट का करंट - एक सरल और त्वरित नुस्खा
यह न केवल एक अलग मिठाई है, बल्कि पाई, कुकीज़ के साथ-साथ फल पेय और जेली पकाने के लिए एक उत्कृष्ट भरने के लिए भी है। पांच मिनट का करी झटपट तैयार हो जाता है, जो एक व्यस्त गृहिणी के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, चीनी के साथ सर्दियों के लिए हमारे नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया करंट जुकाम के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी होगा। एक गिलास गर्म पानी में एक चम्मच जैम घोलें, शहद मिलाएँ - और कोई भी फ्लू आपके लिए भयानक नहीं है!
सर्दियों के लिए पांच मिनट के करंट के लिए सामग्री:
- करंट बेरीज - 1 किलो
- दानेदार चीनी - 1.5 किग्रा
- शुद्ध फ़िल्टर्ड पानी - 1.5 कप
चीनी के साथ पांच मिनट की करंट रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:
पांच मिनट का जाम स्थिरता में जेली जैसा होगा - एक स्वादिष्ट गाढ़ा बरगंडी रंग।
सर्दियों के लिए जमे हुए काले करंट चीनी के साथ - एक सार्वभौमिक नुस्खा
यह सुगंधित डार्क बेरी कई स्वस्थ डेसर्ट और पेय की तैयारी के लिए एक उत्कृष्ट आधार माना जाता है। अगर आपके पास जैम पकाने का समय नहीं है, तो आप चीनी के साथ फ्रोजन करंट बना सकते हैं। सर्दियों में, कुल बेरी द्रव्यमान से केवल कॉम्पोट, सॉस या पाई भरने के लिए आवश्यक हिस्से को अलग करने के लिए पर्याप्त है। यह वास्तव में बहुमुखी नुस्खा है - यह रसभरी, ब्लूबेरी और अन्य जामुन को फ्रीज़ करने के लिए भी अच्छा काम करता है।
सर्दियों के लिए जमे हुए करंट की कटाई के लिए सामग्री:
- पका हुआ काला करंट - 1 किग्रा
- दानेदार चीनी - ½ कप
- प्लास्टिक कटोरा कम तापमान प्रतिरोधी ढक्कन के साथ
फ्रीजर में सर्दियों के लिए चीनी के साथ करंट की कटाई के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:
ऐसा जमे हुए मीठा इलाज 1 - 1.5 साल तक अपना स्वाद बरकरार रख सकता है। और अगर आप स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी जोड़ते हैं, तो आपको असली बेरी-विटामिन "मिक्स" मिलता है।
बिना फ्रिज के सर्दियों के लिए चीनी के साथ कद्दूकस किया हुआ करंट - वीडियो रेसिपी
सर्दियों के लिए चीनी के साथ स्वस्थ करंट जैम बनाना बहुत ही सरल है। हमारे वीडियो नुस्खा में आपको कटाई प्रक्रिया के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका मिलेगी। और तैयार जैम वाले जार को पेंट्री में सर्दियों तक स्टोर किया जा सकता है।
सर्दियों के लिए चीनी के साथ करंट विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्वों का एक वास्तविक भंडार है। क्या जामुन की फसल ने आपको इसकी प्रचुरता से प्रसन्न किया? विभिन्न व्यंजनों के अनुसार सर्दियों के लिए चीनी के साथ करंट की तैयारी करें - बिना उबाले, फ्रीजर में जमी हुई। अगर आप बिना फ्रिज के करंट स्टॉक स्टोर करने जा रहे हैं, तो जैम बनाना बेहतर है। आपकी तैयारियों के लिए गुड लक!
प्रस्तावना
न केवल बहुत स्वादिष्ट, बल्कि सर्दियों के लिए सबसे उपयोगी और आसानी से तैयार होने वाली आपूर्ति में से एक है चीनी के साथ मसला हुआ करंट। आखिरकार, यह ठंडा जाम, पारंपरिक एक के विपरीत, लंबे समय तक उबालने की आवश्यकता नहीं है, अर्थात, गर्मी उपचार के अधीन है, जिसके दौरान अधिकांश विटामिन नष्ट हो जाते हैं। खैर, और जो अभी भी एक उबली हुई मिठाई पसंद करते हैं, ताकि यह अधिक उपयोगी हो जाए, हम पांच मिनट का जाम तैयार करने की सलाह देते हैं, जो कम से कम समय के लिए पकाया जाता है, जिससे इसका अधिकतम लाभ होता है।
जामुन कैसे छाँटें, क्या उन्हें सूखने की ज़रूरत है?
जैसा कि हमने पहले ही नोट किया है, चीनी और पांच मिनट के जाम के साथ मसले हुए लाल और काले करंट को पकाने का मुख्य लाभ लंबे समय तक गर्मी उपचार की अनुपस्थिति है। हालाँकि, यह जामुन की कटाई के इन तरीकों का एक गंभीर दोष भी है, विशेष रूप से दीर्घकालिक भंडारण के लिए। चीनी के साथ कद्दूकस किया हुआ बेरी ताजा रहता है। यदि तैयारी और भंडारण की बारीकियों का पालन नहीं किया जाता है, तो वर्कपीस जल्दी खराब हो जाएगा। इसलिए, नीचे दिए गए सभी नियमों और सिफारिशों का पालन करें।
करंट बेरीज को छांटने और सुखाने की जरूरत है
शुरुआत करते हैं जामुन से। यह बहुत जिम्मेदारी से संपर्क किया जाना चाहिए। यह किसी भी तरह से अनुमति नहीं है कि तैयार किए जा रहे जैम में कम से कम एक सड़ा हुआ या कुचला हुआ बेर, साथ ही कोई कचरा भी जाए। आखिरकार, यदि रोगाणुओं या जीवाणुओं का "वाहक" खाली हो जाता है, तो वे जल्द ही बिगड़ सकते हैं। फिर चयनित बेरी को संक्षेप में भिगोएँ। और फिर पहले मैं इसे धोता हूं और उसके बाद ही हम इसमें से सभी पूंछ (डंठल) काटते हैं। हम लाल करंट से शाखाएँ भी निकालते हैं।
अगला, करंट सूख जाना चाहिए। चीनी के साथ पीसने के लिए डिज़ाइन किया गया विशेष रूप से अच्छा है। आदर्श रूप से, यह पूरी तरह से सूखा होना चाहिए। ठंडे पके भोजन में नमी बिल्कुल बेकार है। यह वर्कपीस में रोगाणुओं के जीवन और विकास के लिए अनुकूल वातावरण के निर्माण में योगदान देगा। और यह भंडारण की अवधि को प्रभावित करेगा।
फिर बेरी को कुचल दिया जाना चाहिए, पीस लें। पांच मिनट के जाम के लिए, इसे आमतौर पर पूरा छोड़ दिया जाता है। सबसे अच्छा, लेकिन साथ ही करंट को पीसने का सबसे अधिक समय लेने वाला तरीका लकड़ी के चम्मच और छलनी का उपयोग करना है। परिणामी द्रव्यमान कोमल होगा, क्योंकि जामुन की खाल और बीज इसमें नहीं गिरेंगे। हम करंट को एक छलनी में फेंक देते हैं और इसे लकड़ी के चम्मच से एक तामचीनी डिश पर रगड़ते हैं। बेरीज को पीसने का एक आसान और तेज़ तरीका मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करना है।
करंट को पीसने का सबसे आसान तरीका ब्लेंडर से है
अगला, हम चयनित नुस्खा के अनुसार एक तामचीनी कटोरे में जाम (ठंडा या पांच मिनट) तैयार करते हैं। इसके अलावा, हम एक ही व्यंजनों के अनुसार चीनी के साथ मैश किए हुए काले और लाल दोनों तरह के करंट बनाते हैं। इन जामुनों से भी पांच मिनट का जाम। यदि आवश्यक हो, तो आपको केवल यह ध्यान रखना होगा कि लाल करंट काले रंग की तुलना में खट्टा होता है, और तदनुसार नुस्खा में दी जाने वाली चीनी की मात्रा को ऊपर या नीचे समायोजित करें। सामान्य स्थिति में, ठंडे जैम की आगे की तैयारी में कद्दूकस की हुई बेरी में चीनी मिलाना शामिल है, जिसे बाद में अच्छी तरह से मिलाया जाता है।
इस प्रकार की तैयारी में चीनी न केवल एक स्वीटनर है, बल्कि एक परिरक्षक भी है। इसलिए, यह मत भूलो कि न केवल स्वाद, बल्कि जाम के भंडारण की अवधि भी इसकी मात्रा पर निर्भर करती है।
निम्नलिखित व्यंजन भंडारण के लिए अनुमानित भंडारण समय और सिफारिशें प्रदान करते हैं (इस्तेमाल की गई चीनी की मात्रा के आधार पर)। फिर हम जार में तैयार जाम (ठंडा या पांच मिनट) डालते हैं (अधिमानतः 0.5-1 एल की क्षमता के साथ), जिसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, निष्फल होना चाहिए और फिर पहले से सुखाया जाना चाहिए। बंद करने के लिए ढक्कन भी उसी तरह तैयार किए जाने चाहिए। चीनी के साथ कसा हुआ बेरी कैसे भरा जाए और इसके साथ आगे क्या किया जाए, इसका वर्णन प्रस्तावित व्यंजनों में किया गया है।
पांच मिनट के लिए मिठाई डालें और तुरंत इसे अभी भी गर्म रोल करें, बस स्टोव से हटा दें। और फिर, इसे उल्टा करके, हम इसे घने और अधिमानतः गर्म चीज़ पर फर्श पर किसी भी कमरे में फैलाते हैं, और उसी को ऊपर से लपेटते हैं। फिर हम कमरे के तापमान में ठंडा होने वाले पांच मिनट को लंबी अवधि के भंडारण के लिए एक जगह पर स्थानांतरित करते हैं: एक तहखाना, एक तहखाना या एक रेफ्रिजरेटर, अगर इसमें कमरा है। नीचे प्रस्तावित व्यंजनों में, केवल करंट से ठंडा जैम और पांच मिनट तैयार किए जाते हैं। लेकिन आप अन्य बेरीज जोड़ सकते हैं। इसे सावधानीपूर्वक तैयार करने (छांटने और धोने) की भी आवश्यकता होगी, और यदि रगड़ा जाता है, तो करंट के साथ। नुस्खा में चीनी की मात्रा समान रहती है, और जामुन - फिर यह आम होगा।
वीडियो: लाल और काला करंट जाम
जामुन से चीनी का अनुपात कोई भी हो सकता है। यह इस आधार पर चुना जाता है कि डिब्बाबंद करंट कितना खट्टा निकला, और जाम की मिठास की डिग्री के लिए अपनी पसंद के अनुसार। नीचे 3 मुख्य हैं, एक बुनियादी कह सकते हैं, एक ठंडा करंट मिठाई तैयार करने के विकल्प, जो व्यावहारिक रूप से मीठे स्वाद के पूरे स्पेक्ट्रम को कवर करते हैं। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें हमेशा ठीक किया जा सकता है।
जामुन से चीनी का अनुपात कोई भी हो सकता है
एक क्लासिक नुस्खा। आपको चाहिये होगा:
- जामुन - 1 किलो;
- चीनी - 1.2-1.5 किग्रा।
हम तैयार करंट बेरीज को पीसते हैं, और फिर चीनी के साथ सो जाते हैं। फिर हम सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं, जिसके बाद हम करंट-चीनी द्रव्यमान को किसी चीज से ढक देते हैं और इसे एक दिन के लिए फ्रिज में रख देते हैं। जैम के फ्रिज में रहने के दौरान, इसे 2-3 बार अच्छी तरह से मिलाने की आवश्यकता होगी। यह क्यों आवश्यक है? दिन के दौरान, चीनी पूरी तरह से भंग हो जाएगी और स्रावित रस के साथ मिश्रित हो जाएगी, और कद्दूकस किए हुए जामुन को भी भिगो देगी। और यह बाद में भंडारण के दौरान किण्वन से बचेगा।
फिर हम तैयार जार में चीनी के साथ कसा हुआ जामुन डालते हैं, और अगर हम चाहते हैं कि यह जाम लंबे समय तक खड़ा रहे, तो इसे धातु के रोलिंग ढक्कन के साथ बंद करना सुनिश्चित करें, और इसे केवल रेफ्रिजरेटर सहित दीर्घकालिक भंडारण के लिए इच्छित स्थान पर संग्रहीत करें। . इस मामले में, एक स्वस्थ मिठाई की शेल्फ लाइफ 6 महीने या उससे अधिक तक पहुंच जाती है।
1:2 चीनी के लिए किशमिश के अनुपात के साथ पकाने की विधि। उपयोगी जाम मीठा हो जाता है, कुछ के लिए आकर्षक, लेकिन यह बहुत लंबे समय तक संग्रहीत होता है। यह नुस्खा सर्दियों के लिए चीनी के साथ ताजा करंट लेने के लिए बहुत अच्छा है। आपको चाहिये होगा:
- जामुन - 1 किलो;
- चीनी - 2 किलो।
तैयार करंट को पीस लें, कद्दूकस किए हुए जामुन को चीनी के साथ छिड़क दें। फिर हम सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं, जिसके बाद करंट-चीनी द्रव्यमान को तुरंत जार में डाल दिया जाता है। यह उन्हें कसकर बंद प्लास्टिक या धातु के स्क्रू कैप के साथ बंद करने के लिए पर्याप्त है, क्योंकि इस ठंडे जाम में बहुत अधिक चीनी होती है। इस नुस्खा के अनुसार तैयार एक स्वस्थ मिठाई किण्वन नहीं करेगी, और इसे केवल एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रहित किया जा सकता है। लेकिन अगर हम चाहते हैं कि यह एक साल या उससे अधिक समय तक खड़ा रहे, तो इसे रोलिंग ढक्कन के साथ बंद करना और इसे रेफ्रिजरेटर, सेलर, बेसमेंट में स्टोर करने के लिए भेजना बेहतर है।
चीनी की न्यूनतम मात्रा के साथ एक स्फूर्तिदायक खट्टा और सबसे स्वस्थ ठंडा करंट जैम बनाने की विधि। आपको चाहिये होगा:
- जामुन - 1 किलो;
- चीनी - 0.2–0.5 किग्रा।
तैयार बेरीज को पीस लें, और फिर लगभग सभी चीनी डालें (थोड़ा छोड़ दें)। फिर हम सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं, जिसके बाद हम प्लास्टिक के कंटेनरों में करंट-चीनी द्रव्यमान डालते हैं। शीर्ष पर शेष चीनी के साथ जाम छिड़कें, कंटेनरों के साथ आने वाले ढक्कन को बंद करें और इसे फ्रीजर में रख दें। वहाँ कसा हुआ करंट बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा, लेकिन इसे एक वर्ष के भीतर खाना बेहतर है।
जैम "प्यातिमिनुटका" करंट
पांच मिनट के नाम पर, कसा हुआ जामुन से पिछले विकल्पों को तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। लेकिन आपको एक खाली मिलता है जो एक ही समय में ठंडे जाम से अलग होता है जिसमें विटामिन की मात्रा होती है, और पारंपरिक (लंबे समय तक पके हुए) से - स्वाद के लिए। सबसे सरल नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी: जामुन - 1 किलो; चीनी - 1.5 किलो; पानी - 2/3 कप।
पांच मिनट का जैम पकाने में काफी समय लगेगा
चीनी के साथ पानी गरम करें, उबाल आने तक हिलाएँ। फिर हम जामुन को परिणामी सिरप में फेंक देते हैं। हम सब कुछ उबाल आने तक गर्म करते हैं और फिर ठीक 5 मिनट तक पकाते हैं। खाना पकाने के समय में कभी-कभी जाम को हिलाएं। सब कुछ तैयार है! हम आपको पाक कला में शुभकामनाएं देते हैं!
- यह एक उत्कृष्ट विटामिन की तैयारी है। यह इम्यून सिस्टम को मजबूत करेगा और आपके शरीर को कमजोर नहीं होने देगा। इसे अपने परिवार के लिए अवश्य पकाएं।
चीनी के साथ सर्दियों के लिए काला करंट
जामुन को पहले तैयार किया जाना चाहिए: पत्तियों को टहनियों से छील लें। अतिरिक्त काम न करने के लिए, इसे यथासंभव सावधानी से इकट्ठा करना आवश्यक है। बहते पानी में धोएं, एक तौलिये पर फैलाएं। आप खाना पकाने की प्रक्रिया में ही आगे बढ़ सकते हैं। नुस्खा को केवल 2 अवयवों की आवश्यकता है। और वे शीर्षक में हैं। यदि आप कमरे में जाम स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो उत्पादों का अनुपात इस प्रकार होना चाहिए: दानेदार चीनी के 2 भाग बेरीज के 1 भाग में। यदि आप भंडारण के लिए फ्रीजर चुनते हैं, तो 1 से 1 के अनुपात में उत्पाद पर्याप्त होंगे।करंट को एक गहरे बाउल में डालें, चीनी के साथ परत करें। एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, चिकना होने तक प्यूरी करें, लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें। करंट को मांस की चक्की में भी घुमाया जा सकता है, लेकिन धातु के हिस्सों के संपर्क में आने के बाद, जामुन अपने कुछ विटामिन सी खो देंगे।
वर्णित खाना पकाने के सरल विकल्प को रेट करें। यह पता चला है कि तैयारी आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है!
सर्दियों के लिए चीनी के साथ कद्दूकस किया हुआ करंट
प्लास्टिक के कंटेनर तैयार करें: उन्हें धोकर अच्छी तरह सुखा लें। यहां मीठा मिश्रण डालें, ढक्कन से ढक दें। फ्रीजर में बेरीज के कंटेनर फ्रीज करें। यदि हाथ में मुफ्त कंटेनर नहीं हैं, तो साधारण कप का उपयोग करें। जमने के बाद उन्हें प्लास्टिक की थैली में लपेट देना चाहिए।जामुन और दानेदार चीनी को 1 से 1 के अनुपात में लें। फलों को मोड़ें, चीनी के साथ छिड़के, जार में व्यवस्थित करें, एक साफ तौलिया के साथ कवर करें, कुछ दिनों के लिए रसोई में छोड़ दें, समय-समय पर सरगर्मी करें। किण्वन को रोकने के लिए आपको ऐसा करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएंगे। बहुत किनारों के साथ निष्फल जारों में व्यवस्थित करें। किनारों तक शाब्दिक रूप से 3-4 सेंटीमीटर तक न पहुंचें शीर्ष पर 2 सेंटीमीटर चीनी डालना सुनिश्चित करें। साफ नायलॉन टोपी के साथ कवर करें, गर्दन को सुतली से बांधें। अब आप इसे स्टोरेज के लिए दूर रख सकते हैं।
तैयार करें और।
सर्दियों की रेसिपी के लिए चीनी के साथ करंट
आपको चाहिये होगा:
चीनी - 2.1 किग्रा
- काला करंट - 1 किग्रा
खाना पकाने के चरण:
फलों के माध्यम से छाँटें: पूंछों को फाड़ें, ठंडे पानी से भरें, अच्छी तरह से कुल्ला करें, अपने हाथों से पकड़ें, पानी के निकलने तक प्रतीक्षा करें और करंट थोड़ा सूख जाए। सामग्री को लकड़ी के चम्मच से पीसें, उन्हें सीधे प्लास्टिक या इनेमल पैन में डालें। हिलाने के लिए एल्युमीनियम के कटोरे और धातु के चम्मच का उपयोग करना अवांछनीय है। धातु विटामिन सी को नष्ट कर देती है। फलों को फलों में डालकर पीस लें। यदि चम्मच से रगड़ने का बिल्कुल समय नहीं है, तो मांस की चक्की का उपयोग करें। बेरी प्यूरी में चीनी जोड़ें, कांच और बाँझ जार में व्यवस्थित करें, ढक्कन के साथ कसकर पेंच करें।
कंटेनरों को बहुत ऊपर तक न भरें, कुछ सेंटीमीटर खाली जगह छोड़ना सुनिश्चित करें। यह आवश्यक है ताकि विनम्रता बच न जाए। वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना आवश्यक नहीं है। एक अंधेरे कमरे में सीमिंग को स्टोर करना पर्याप्त है। खाली स्वादिष्ट चाय बनाने या पाई भरने के लिए उपयुक्त है।
खाना पकाने के साथ सर्दियों के लिए चीनी के साथ करंट
आपको चाहिये होगा:
फ़िल्टर्ड शुद्ध पानी - 1.6 कप
- करंट बेरीज - बिल्कुल 1 किलो
- चीनी रेत - 1.6 किग्रा
खाना पकाने की विशेषताएं:
एक दो मिनट के लिए करंट को धोएं, छांटें, उबलते पानी में ब्लांच करें। चीनी के अतिरिक्त कुछ पानी से, एक मीठा भरना, उबाल लें, बेरीज को कंटेनर में डुबो दें। चाशनी को फिर से उबालें, लेकिन जामुन के साथ एक और 5 मिनट तक पकाएं। तैयार विनम्रता को निष्फल जार में डालें, ढक्कन पर पेंच करें।
आप कैसे हैं?
बिना पकाए सर्दियों के लिए चीनी के साथ करंट
आवश्यक उत्पाद:
आधा कप दानेदार चीनी
- पका हुआ करंट - 1.1 किग्रा
- ढक्कन के साथ प्लास्टिक पोखर
कैसे करना है:
जामुन धो लें, टहनियों और पत्तियों से मुक्त, पानी की एक धारा के नीचे एक छलनी के माध्यम से पीस लें। जामुन को फिर से धो लें। सभी नमी को अवशोषित करने के लिए एक टेरी तौलिया पर लेट जाएं। सूखे मेवे कढ़ाई में डालिये, धीरे-धीरे चीनी डालिये, चमचे से चलाइये. जामुन पूरी तरह से चीनी से ढके होने चाहिए। कैंडिड करंट को प्लास्टिक के कंटेनर में रखें, फ्रीजर में रखें।
और आखिरी नुस्खा
करंट फल लीजिए, एक बेसिन में धोएं, लगभग 20 मिनट के लिए एक अलग पेपर टॉवल पर सुखाएं। अगर अतिरिक्त पानी नहीं निकलेगा तो वर्कपीस का स्वाद खराब हो जाएगा। जामुन को यथासंभव सावधानी से छाँटें, पत्तियों, विभिन्न मलबे को हटा दें। किसी भी खराब हुए फल को फेंक दें। 5 सेंट पर। करंट आपको 6 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। दानेदार चीनी। वजन करने से पहले द्रव्यमान को पीसना सुनिश्चित करें। यदि आप इसे ब्लेंडर में नहीं, बल्कि लकड़ी के मोर्टार में पीसते हैं तो वर्कपीस ज्यादा स्वादिष्ट निकलेगी। इसके अतिरिक्त, बीज से छुटकारा पाने के लिए बेरी द्रव्यमान को एक मोर्टार के माध्यम से कुचल दिया जा सकता है। घटकों को कनेक्ट करें, मीठे क्रिस्टल के विघटन की प्रतीक्षा करें। इसमें लगभग 2 घंटे लगेंगे।
चीनी के साथ मैश किए हुए करंट: फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
यह चमकदार बेरी न केवल दिखने में सुंदर है। स्वादिष्ट। सुगंधित। और कितना उपयोगी! उसकी भागीदारी से क्या नहीं पकाया जाता है। ये पकौड़ी, खाद और पुलाव हैं। लेकिन, आनंद को लम्बा करने और सर्दियों के लिए सभी विटामिनों को स्थानांतरित करने के लिए, हम ऐसा कुछ पकाने की कोशिश करते हैं। जिसमें जैम और प्रिजर्व आदि शामिल हैं, लेकिन चीनी के साथ मसला हुआ करंट उन लोगों के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है जो ठंड में सही और स्वस्थ खाना पसंद करते हैं। एक शब्द में, चीनी के साथ लाल करंट की कटाई सर्दियों के लिए आदर्श है!
खाना पकाने का समय: एक किलोग्राम बेरीज को संसाधित करने के लिए 1-1.5 घंटे
सामग्री:
1.5 किलो ताजा लाल करंट
2-3 किलो चीनी
सर्दियों के लिए चीनी के साथ कद्दूकस किया हुआ लाल करंट बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी:
करने के लिए पहली बात कंटेनर तैयार करना है। आखिरकार, करंट को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है। हम जार और ढक्कन को निर्जलित करते हैं।
करंट को पीसने से पहले इसे सावधानी से तैयार करना चाहिए। और ये कई चरण हैं। पहली बात यह है कि पहले उन्हें छांटना है, अतिरिक्त - कचरा, अपंग जामुन को हटा देना है।
जब खराब जामुन हटा दिए जाते हैं, तो उन्हें पानी से धोना चाहिए। ऐसे में अभी तक उन्हें शाखाओं से न हटाएं। नहीं तो रस निकल जाएगा!
लगभग तुरंत, आपको पानी निकालने की जरूरत है। और दोबारा डालें। और इसलिए - 3-4 बार। फिर जामुन को शाखाओं से हटा दिया जाता है। और जल्दी, लेकिन बहुत सावधानी से धोया।
अगला कदम पीस रहा है। यानी सुविधाजनक तरीके से पीसना। यदि आप एक छलनी के माध्यम से चीनी के साथ करंट को पीसते हैं, तो आपको थोड़ा अधिक अपशिष्ट और कम करंट मिलता है। क्योंकि यहां ब्लेंडर सही विकल्प है।
कई विटामिनों की उपस्थिति के लिए जाना जाता है, विशेष रूप से एस्कॉर्बिक एसिड, जो प्रतिरक्षा के लिए आवश्यक है। लेकिन गर्मी के उपचार से विटामिन सी नष्ट हो जाता है, इसलिए कई गृहिणियां "कोल्ड जैम" बनाने की विधि का उपयोग करती हैं। चीनी के साथ कसा हुआ करंट का नुस्खा आपको एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई प्राप्त करने की अनुमति देगा। जैम की तैयारी के बारे में लेख में बताया गया है।
प्रक्रिया की विशेषताएं
चीनी के साथ कसा हुआ करंट नुस्खा का मुख्य लाभ गर्मी उपचार की कमी है। लेकिन यह इसका माइनस भी है: तकनीक का पालन न करने, भंडारण की स्थिति के कारण ऐसा उत्पाद जल्दी खराब हो जाएगा। इसलिए, सरल अनुशंसाओं का पालन करना महत्वपूर्ण है:
- जामुन को छांटना चाहिए, क्योंकि सड़े हुए फल सभी उत्पादों को खराब कर देंगे। करंट को धोने की जरूरत है, डंठल हटा दें।
- धोने के बाद, फलों को सुखाया जाना चाहिए, क्योंकि "ठंडे जाम" में पानी एक ऐसा वातावरण बनाता है जिसमें रोगजनक सूक्ष्मजीव विकसित हो सकते हैं। यह उत्पाद की सुरक्षा पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।
- चीनी को परिरक्षक माना जाता है, इसलिए आपको इसे नुस्खा में बताई गई मात्रा में जोड़ना चाहिए। दर में वृद्धि और कमी अवांछनीय है।
- बैंकों को निष्फल करने की जरूरत है। उन्हें हर्मेटिक रूप से बंद किया जाना चाहिए, और इसके लिए धातु की छतों को एक कुंजी के साथ रोल किया जाता है।
- उत्पाद को ठंड में संग्रहित किया जाता है: तहखाने, पेंट्री, रेफ्रिजरेटर में। तापमान जितना कम होगा, यह मिठाई उतनी ही बेहतर संरक्षित रहेगी।
करंट को अन्य बेरीज के साथ जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, रसभरी के साथ। जुकाम के लिए यह तैयारी उपयोगी होगी।
जार तैयारी
चीनी के साथ कसा हुआ करंट नुस्खा का उपयोग करने से पहले, जार तैयार किया जाना चाहिए। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि मिठाई के भंडारण की अवधि इस पर निर्भर करती है। नसबंदी से पहले आपको चाहिए:
- चिप्स या दरारों के लिए जार का निरीक्षण करें और फिर धो लें।
- स्क्रू-ऑन ढक्कन वाले कंटेनरों का उपयोग करना सुविधाजनक है। केवल उन्हें अच्छी तरह से फिट होना चाहिए ताकि उत्पाद लंबी अवधि के लिए संरक्षित रहे।
- क्लासिक ढक्कन का उपयोग करते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि अंदर कोई जंग नहीं है, लेकिन एक उच्च गुणवत्ता वाला रबड़ गैसकेट है।
- यदि धोने के लिए डिटर्जेंट का उपयोग किया जाता है, तो पूरी तरह से साफ गिलास प्राप्त होने तक अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए।
जार की नसबंदी
चीनी के साथ कसा हुआ ताजा करंट के लिए कुछ व्यंजनों के अनुसार, जार की नसबंदी की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, पैन को पानी से भरें, स्टोव पर रखें। एक धातु की छलनी या स्टैंड, जाली को ऊपर रखा जाता है। छलनी पर एक जार रखा जाता है और 10-12 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
बेरी कैसे पोंछें?
बिना पकाए चीनी के साथ कद्दूकस किए हुए करंट की रेसिपी बहुत ही सरल है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- ब्लेंडर, पुशर, मीट ग्राइंडर - ये उपकरण एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक जामुन को पीसते हैं।
- फ्रीजर - उत्पाद को स्टोर करने का स्थान।
- सॉसपैन - अगर खाना बनाना है।
- महीन छलनी - बीज निकालने के लिए जामुन को पीसने के लिए।
किस ढक्कन का उपयोग करें?
यह सलाह दी जाती है कि उत्पाद को एयरटाइट ढक्कन वाले खाद्य कंटेनरों में फ्रीज करें। इससे स्वाद और महक बनी रहेगी। विभिन्न ढक्कनों का उपयोग करके मिठाई को कांच के जार में रोल करने की सलाह दी जाती है:
- सादा धातु।
- ट्विस्ट के साथ।
खाना बनाना
जामुन के लाभों को संरक्षित करने के लिए, आपको सर्दियों के लिए चीनी के साथ कसा हुआ करंट तैयार करना चाहिए। नुस्खा बहुत आसान है। भंडारण स्थान के आधार पर, मीठे घटक की मात्रा का चयन किया जाता है। उदाहरण के लिए, यदि वह एक तहखाने का उपयोग करता है, तो 1.75 किग्रा की आवश्यकता होगी, और जब उत्पाद को एक कमरे में संग्रहीत किया जाता है, तो इसकी मात्रा बढ़ जाती है। ध्यान रखें कि चीनी की मात्रा भंडारण को प्रभावित करती है।
चीनी के साथ कसा हुआ काला करंट नुस्खा का उपयोग करने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:
- बेरी - 1 किलो।
- चीनी - 1.75-2.2 किग्रा.
करंट को धोना चाहिए, डंठल, पत्तियों को हटा देना चाहिए। फिर इसे एक तौलिया पर लिटाया जाता है, जिससे नमी दूर हो जाती है। फिर जामुन को एक प्लास्टिक या तामचीनी कटोरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, और सब कुछ शीर्ष पर चीनी के साथ कवर किया गया है। मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके, आपको सब कुछ मिश्रण करने की जरूरत है। लकड़ी का पुशर चुनने की सलाह दी जाती है, क्योंकि धातु के साथ बातचीत के कारण विटामिन सी का रिज़ॉल्यूशन देखा जाता है।
कसा हुआ currants एक तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए, और फिर चीनी के साथ भंग करने के लिए कुछ दिनों के लिए छोड़ दें। यदि आप मिठाई को नियमित रूप से हिलाते हैं, तो प्रक्रिया तेज हो जाएगी, लेकिन आपको सब कुछ किण्वन में नहीं लाना चाहिए। तैयार जाम जार में डाला जाता है, किनारों से 3-5 सेमी पीछे हट जाता है। शीर्ष पर चीनी डाली जाती है (2 सेमी)। कंटेनरों को ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए। परिणामी मिठाई को रेफ्रिजरेटर, पेंट्री, बेसमेंट में रखा जा सकता है।
एक और नुस्खा
सर्दियों के लिए चीनी के साथ कसा हुआ करंट का एक और नुस्खा है। बेरीज तैयार करना जरूरी है, उन्हें एक गहरे कटोरे में डाल दें। ऊपर से चीनी की एक परत छिड़कें। प्यूरी संरचना प्राप्त होने तक मिश्रण को ब्लेंडर या पुशर से कुचल दिया जाता है। मिठाई को डालने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, जिसमें लगभग 60-90 मिनट लगते हैं।
जाम को बंद ढक्कन वाले खाद्य कंटेनरों में डाला जाता है। उत्पाद को फ्रीजर से हटा दिया जाना चाहिए। आप इसे प्लास्टिक कप में स्थानांतरित कर सकते हैं। तरल जमने के बाद, वर्कपीस को सर्दी जुकाम के प्रवेश से बचाने के लिए क्लिंग फिल्म में लपेटा जाना चाहिए।
कम मीठा जाम
आपको 1 किलो और चीनी - 0.3-0.5 किलो की मात्रा में करंट की आवश्यकता होगी। बेरी को पोंछना चाहिए और फिर चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए। फिर इसे कंटेनरों में रखा जाता है, शेष चीनी के साथ छिड़का जाता है। कंटेनर को बंद करके फ्रीजर में रखना चाहिए।
वहां उत्पाद थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ भी लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा। यदि रेफ्रिजरेटर में पर्याप्त जगह नहीं है, तो आपको एक नुस्खा चुनने की ज़रूरत है जिसमें मिठाई को ठंडे कमरे में रखा जाता है।
रसभरी के साथ
रास्पबेरी जैम उपयोगी होगा। ऐसा करने के लिए, आपको 0.5 किलो करंट, चीनी 1.3 किलो चाहिए। और रसभरी को 1 किलो की आवश्यकता होती है। दानेदार चीनी के साथ बारी-बारी से जामुन को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए। फिर मिठाई को 1.5-2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है। फिर इसे मिश्रित किया जाता है और जारों में रखा जाता है, सर्दियों के लिए बंद और साफ किया जाता है। सर्दी के लिए ऐसा जाम उपयोगी होगा, क्योंकि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, तापमान कम करता है। आपको बस उसके साथ चाय पीने की जरूरत है।
काले करंट के फायदे
पौधे के फल सुगंधित, मीठे और खट्टे होते हैं। जामुन मानव स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान माने जाते हैं। निम्नलिखित उपयोगी गुण हैं:
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, एनीमिया, बेरीबेरी के लिए प्रयोग किया जाता है।
- स्मृति को पुनर्स्थापित करता है।
- एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाता है।
- एक कीटाणुनाशक प्रभाव है।
- दबाव को सामान्य करता है।
- रक्त वाहिकाओं को साफ करता है, दिल को मजबूत करता है।
- कोलेस्ट्रॉल कम करता है।
- भूख को पुनर्स्थापित करता है।
- रेडियोन्यूक्लाइड्स को हटाता है।
- दृष्टि में सुधार करता है।
यूरोपिय लाल बेरी
चीनी के साथ कसा हुआ लाल करंट का एक सरल नुस्खा है। तैयार उत्पाद को थोड़े समय के लिए और ठंड में संग्रहित किया जाता है। जार खोलने के बाद आपको इसे थोड़े समय के भीतर खाने की जरूरत है।
आपको पके, सूखे और साफ बेर की आवश्यकता होगी। इसे गूदे में कुचल देना चाहिए। द्रव्यमान को चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे भंग होने तक जोर देना चाहिए। फिर उत्पाद को जार में स्थानांतरित किया जा सकता है।
लाल करंट के फायदे
लाल करंट को कम उपयोगी नहीं माना जाता है। मूल्यवान सुविधाओं में शामिल हैं:
- पाचन तंत्र के काम का सामान्यीकरण।
- हार्मोनल प्रणाली की बहाली।
- विरोधी भड़काऊ प्रभाव।
- रेचक क्रिया।
- खुजली, त्वचा की जलन (संपीड़ित) का उन्मूलन।
- कोलेस्ट्रॉल कम करना।
- रक्त वाहिकाओं को मजबूत बनाना।
- चयापचय का त्वरण।
- प्रतिरक्षा की बहाली।
- इसके रस का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।
इस प्रकार, करंट से स्वादिष्ट और सेहतमंद जैम तैयार किया जाता है। इसके अलावा, यह गर्मी उपचार के अधीन नहीं है, इसलिए यह किसी भी अन्य उत्पाद की तुलना में अधिक मूल्यवान है।