पांच मिनट का ब्लूबेरी जैम - सर्दियों के लिए फोटो के साथ एक सरल नुस्खा। ब्लूबेरी जैम - सर्दियों के लिए एक नुस्खा। ब्लूबेरी जैम पांच मिनट

ब्लूबेरी की एक अनूठी रचना है, जो उनके लाभकारी गुणों के कारण है। हालांकि, इस बेरी में निहित कुछ मूल्यवान तत्व गर्मी उपचार को अच्छी तरह से सहन नहीं करते हैं। सर्दियों के लिए इसकी कटाई, इसे पांच मिनट से ज्यादा नहीं पकाया जा सकता है। अन्यथा, आपको एक स्वादिष्ट, लेकिन बहुत स्वस्थ मिठाई नहीं मिलेगी। उत्साही गृहिणियां कई प्रकार की जंगली बेरी तैयारियों में से पियाटिमिनुटका ब्लूबेरी जैम चुनती हैं। इस नाम के तहत, व्यंजनों को संयुक्त किया जाता है जिसके अनुसार आप ब्लूबेरी को पांच मिनट से अधिक समय तक गहन गर्मी उपचार के अधीन करके मिठाई बना सकते हैं।

खाना पकाने की सुविधाएँ

एक अनुभवहीन कुक के लिए भी ब्लूबेरी जैम "फाइव मिनट" बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है। यदि आप सब कुछ सही करते हैं, तो मिठाई सभी सर्दियों में ठंडी जगह पर अच्छी तरह से खड़ी रहेगी। इसका स्वाद और लुक भी आपको निराश नहीं करेगा।

• कटाई के बाद ब्लूबेरी को सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए, वन मलबे को साफ करना चाहिए और धोना चाहिए। यह बेरी नाजुक है, इसलिए इसे धोने के लिए एक कोलंडर में डाल दिया जाता है और कई बार साफ पानी के कंटेनर में डुबोया जाता है। यह काफी पर्याप्त है, क्योंकि जंगल में कोई भी हानिकारक रसायनों के साथ बेरी का इलाज नहीं करता है।
• सूखी ब्लूबेरी। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका बेरी को एक ऐसे तौलिये पर डालना है जो नमी को अच्छी तरह से सोख लेता है।
• अक्सर ब्लूबेरी जैम बिना पानी मिलाए तैयार किया जाता है। खाना पकाने के दौरान बेरी को जलाने से रोकने के लिए, इसे चीनी के साथ कवर किया जाता है और कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि रस शुरू हो जाए। इस रस में चीनी घुल जाती है, जिसके परिणामस्वरूप एक तरल द्रव्यमान होता है, जिसे आग लगाना डरावना नहीं होता है।
• ब्लूबेरी जाम के जार को निष्फल होना चाहिए। आप इसे स्टीम करके, ओवन में, माइक्रोवेव में कर सकते हैं - विधि कोई मायने नहीं रखती। तैयार जार के लिए उपयुक्त धातु के ढक्कन भी आमतौर पर उबाल कर निष्फल होते हैं।
• खाना पकाने के बाद, पाइटिमिनुटका ब्लूबेरी जैम के जार को पलट दिया जाता है और कंबल में लपेट दिया जाता है। स्टीम बाथ में ठंडा होने पर जैम अतिरिक्त नसबंदी से गुजरता है, जिससे इसकी सुरक्षा बढ़ जाती है।

ब्लूबेरी जैम को ठंडी जगह पर स्टोर करें। उपयुक्त unheated पेंट्री, तहखाने, तहखाने। एक स्वस्थ उपचार का शेल्फ जीवन 12 महीने है। खोलने के बाद, जार को केवल रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। मिठाई का सेवन 7 दिनों के अंदर कर लेना चाहिए।

ब्लूबेरी जाम "पांच मिनट" के लिए क्लासिक नुस्खा

संरचना (1.25 एल के लिए):

• ब्लूबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 0.7 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

• ब्लूबेरी को छाँटें, उनसे चिपकी हुई पत्तियाँ और अन्य कचरा साफ करें।
• बेरी को धो लें, इसे सूखने दें।
• एक कटोरी में ब्लूबेरी डालो, चीनी के साथ छिड़के।
• बेरी के साथ चीनी मिलाने के लिए बेसिन को हिलाएं।
• कंटेनर को ब्लूबेरी के साथ धुंध के साथ कवर करें और 4-5 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
• जार और उपयुक्त ढक्कन को जीवाणुरहित करें।
• कंटेनर को बेरी द्रव्यमान के साथ स्टोव पर रखें।
• जाम उबाल आने तक कम आँच पर गरम करें।
• आग की तीव्रता बढ़ा दें। झाग को हटाते हुए 5 मिनट तक उबालें। अगर इसे नहीं हटाया गया तो जैम जल्दी खट्टा हो जाएगा। हटाए गए झाग को न फेंके - यह चाय के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा।
• गर्म जाम को तैयार जार में डालें, उन्हें निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें।
• जार को कंबल से ढक दें, इस रूप में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इस रेसिपी के अनुसार जैम सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। इसका स्वाद भी आपको निराश नहीं करेगा।

सिरप में ब्लूबेरी जैम "प्यातिमिनुटका"

संरचना (1.25 एल के लिए):

• ब्लूबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 0.8 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

• छांटे हुए, धुले और सूखे ब्लूबेरी को एक बेसिन में डालें।
• जामुन को चीनी के साथ छिड़के। बेसिन को कई बार हिलाएं ताकि चीनी प्रत्येक बेरी को ढक ले।
• 8-12 घंटे के लिए कंटेनर को ब्लूबेरी के साथ रेफ्रिजरेटर में रखें। रात भर रखा जा सकता है।
• जामुन से निकलने वाले रस को उसमें घुली चीनी के साथ निचोड़ लें।
• चाशनी को मध्यम आँच पर रखें, एक उबाल लाएँ और झाग को हटाते हुए 5 मिनट तक पकाएँ।
• ब्लूबेरी के ऊपर गर्म चाशनी डालें।
• जब चाशनी ठंडी हो जाए तो ब्लूबेरी के कटोरे को आंच पर रख दें। ब्लूबेरी द्रव्यमान को कम गर्मी पर उबाल लेकर 5 मिनट तक उबाल लें।
• जाम को पूर्व-निष्फल जार में व्यवस्थित करें, उन्हें कसकर सील करें।
• किसी गर्म चीज के नीचे ठंडा होने के लिए रख दें।

पांच मिनट के ब्लूबेरी जैम के लिए यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि इसके अनुसार तैयार की गई मिठाई को कमरे के तापमान पर भी स्टोर किया जा सकता है।

शहद और कॉन्यैक के साथ ब्लूबेरी जैम "प्यातिमिनुटका"

संरचना (प्रति 0.75 एल):

• ब्लूबेरी - 1 किलो;
• शहद - 0.25 एल;
• कॉन्यैक - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• तैयार ब्लूबेरी को एक बड़े कटोरे में डालें, कांटे या आलू मैशर से मैश करें।
• शहद को एक तरल अवस्था में पिघलाएं, इसके ऊपर बेरी प्यूरी डालें, मिलाएँ।
• कंटेनर को ब्लूबेरी और शहद के साथ नैपकिन के साथ कवर करें, कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
• चूल्हे पर मीठा मिश्रण डालें, धीमी आँच पर गरम करें, हिलाएँ।
• उबलने के बाद 4 मिनट तक पकाएं, फिर कॉन्यैक में डालें और एक और मिनट तक पकाते रहें।
• जाम को समान आकार के जार में विभाजित करें। इससे पहले, कंटेनर को निष्फल होना चाहिए।
• पैन में एक तौलिया रखो, उस पर जाम के जार डाल दें।
• पैन में गर्म पानी डालें, इसका स्तर कैन के कंधों तक पहुँचना चाहिए।
• धीमी आंच पर रखें। जैम जार को उनके आकार के आधार पर 15-20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
• जार को पैन से निकालें, ऊपर रोल करें।

इस रेसिपी के अनुसार बनाई गई मिठाई को ठंडी जगह पर स्टोर करें, आदर्श रूप से रेफ्रिजरेटर में।

ब्लूबेरी जैम "प्यातिमिनुटका" न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। गर्मी उपचार की छोटी अवधि आपको जामुन के स्वाद और सुगंध के साथ-साथ उनमें मौजूद विटामिन को संरक्षित करने की अनुमति देती है।

एक बहुत ही स्वस्थ, स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित पकाने के लिए पांच मिनट का ब्लूबेरी जैम, आपको आवश्यक सामग्री के निम्नलिखित सेट को लेने की आवश्यकता है:

ताजा ब्लूबेरी - दो किलोग्राम;

चीनी - एक किलोग्राम;

इसलिए, पांच मिनट जामब्लूबेरी से - चरण-दर-चरण विवरण के साथ एक नुस्खा।

पहला कदम। आरंभ करने के लिए, आइए ताज़े चुने हुए जंगली ब्लूबेरी लें और क्षतिग्रस्त, सड़े हुए या सड़े हुए फलों के साथ-साथ बाहरी अशुद्धियों - घास, पत्तियों, टहनियों आदि को हटाकर उन्हें सावधानी से छाँटें।

दूसरा चरण। फिर चयनित जामुन को छोटे भागों में एक कोलंडर या छलनी में डालें और कई बार ठंडे पानी में अच्छी तरह से कुल्ला करें। फिर जामुन से पानी पूरी तरह से निकल जाने दें।

तीसरा कदम। अगला, एक बड़ा तामचीनी बेसिन या एक विस्तृत पैन लें, वही जिसमें आप आमतौर पर अन्य मीठी तैयारी पकाते हैं, और धीरे-धीरे परतों में हमारे ब्लूबेरी डालते हैं, प्रत्येक परत को दानेदार चीनी के साथ छिड़कते हैं।

चरण चार। जामुन को कमरे के तापमान पर थोड़ा पकने दें और लगभग दो से तीन घंटे तक रस बहने दें।

चरण पाँच। जबकि बेरीज का उपयोग किया जाता है, हमारी मिठाई की तैयारी के लिए एक कंटेनर तैयार करें। जैसा कि खाना पकाने के मामले में, ब्लूबेरी जैम के लिए छोटे ग्लास जार - 0.5, 0.7 या 1 लीटर चुनना भी बेहतर होता है। शुरू करने के लिए, उन्हें व्यंजन या साधारण बेकिंग सोडा के लिए किसी भी सफाई पाउडर के साथ अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, फिर थोड़े गर्म पानी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और एक साफ सूती कपड़े या रसोई के तौलिये पर उल्टा कर देना चाहिए।

छठा चरण। उपरोक्त समय के बाद, व्यंजन को रस में ब्लूबेरी के साथ स्टोव पर स्थानांतरित करें और मध्यम गर्मी चालू करें। हम एक उबाल लाएंगे, समय-समय पर कच्चे माल को लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से हिलाते रहेंगे ताकि जामुन हमारे वर्कपीस के स्वाद, रंग और सुगंध को जलाएं और खराब न करें। हमें जैम की सतह से एक खांचेदार चम्मच से उबलते हुए सफेद झाग को सावधानी से हटाने की भी आवश्यकता है।

चरण सात। जैसे ही जैम में उबाल आ जाए, इसे ठीक पांच मिनट तक उबलने दें और तुरंत आंच से उतार लें।

चरण आठ। गर्म तैयार ब्लूबेरी जैम को जल्दी से पहले से तैयार जार में डाला जाता है और स्क्रू कैप के साथ कसकर सील कर दिया जाता है या टिन के ढक्कन के साथ एक विशेष उपकरण का उपयोग करके रोल किया जाता है।

चरण नौ। हम पके हुए ब्लूबेरी जैम को कमरे के तापमान पर ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं, बिना जार को उल्टा किए या घुमाए।

चरण दस। जैसे सभी पांच मिनट की जैम रेसिपी, इसमें वर्कपीस को विशेष रूप से 18-22 डिग्री के तापमान पर ठंडे स्थान पर संग्रहीत करना शामिल है, इसलिए हम अपने वर्कपीस को स्थानांतरित करते हैं, साथ ही ऐसे उत्पादों के लिए विशेष रूप से नामित कमरे में।

जैम या जैम जैसे ब्लूबेरी डेसर्ट परंपरागत रूप से वयस्कों और बच्चों के साथ लोकप्रिय हैं। सच है, उन्हें खाना बनाना उतना आसान नहीं है जितना लगता है। यहां तक ​​​​कि अगर तकनीकी प्रक्रिया में थोड़ा सा भी गड़बड़ी है, तो अंतिम परिणाम कृपया नहीं हो सकता है। ज्यादातर, गृहिणियों की शिकायत है कि द्रव्यमान बहुत अधिक तरल निकला या गांठदार हो गया।

कुछ, चाहे वे कितनी भी कोशिश कर लें, जामुन और चीनी का इष्टतम अनुपात नहीं पा सकते हैं, यही वजह है कि मिठाई में सबसे सुखद स्वाद नहीं होता है। ब्लूबेरी व्यंजन बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजन नहीं हैं, और उनमें से प्रत्येक की अपनी विशिष्टता है।

दवा के रूप में ब्लूबेरी जैम

ब्लूबेरी जैम को उबालने की भी जरूरत नहीं है। घटक, जो विटामिन ए की सामग्री में अग्रणी है, और इसके अलावा शरीर के लिए आवश्यक कई अन्य ट्रेस तत्व होते हैं, गर्मी उपचार के दौरान तेजी से उन्हें खोना शुरू कर देते हैं। इसलिए, यदि आप चाहते हैं कि मिठाई न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि स्वस्थ भी हो, तो आप इस दृष्टिकोण का उपयोग कर सकते हैं:

• हम जामुन को पत्तियों और डंठल से साफ करते हैं, ठंडे पानी के कई बदलावों में अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं।
• इसे प्यूरी अवस्था में पीस लें या ब्लेंडर से पीस लें।
• हम परिणामी द्रव्यमान के वजन को मापते हैं, समान मात्रा में चीनी लेते हैं और दो घटकों को मिलाते हैं।

युक्ति: यदि ब्लूबेरी जैम को अपने शुद्ध रूप में खपत के लिए नहीं, बल्कि विभिन्न डेसर्ट (पाई, केक, पुलाव) की तैयारी के लिए उपयोग करने की योजना है, तो आप इसमें नुस्खा में बताई गई तुलना में थोड़ी अधिक चीनी मिला सकते हैं। अन्यथा, तैयार पकवान में थोड़ा तेल और तटस्थ स्वाद भी होगा।

• हम रिक्त स्थान को साफ, और भी बेहतर बाँझ छोटे जार में रखते हैं, जिसे हम केवल नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करते हैं।
• रेफ्रिजरेटर में कंटेनरों को स्टोर करने की सिफारिश की जाती है। एक खुले जार की सामग्री को दो सप्ताह के भीतर भस्म कर देना चाहिए। यदि अभी भी बंद ब्लूबेरी जाम मोल्ड के निशान से ढका हुआ है, तो इसे खोला जाना चाहिए, समस्या वाले क्षेत्रों को हटा दिया जाना चाहिए और उत्पाद को गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए।

परिणामी मिठाई का सेवन उसके शुद्ध रूप में किया जाना चाहिए। इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना आवश्यक सूक्ष्मजीवों के साथ ऊतकों की संतृप्ति सुनिश्चित करेगी और मौसमी बेरीबेरी के लिए प्रसिद्ध अवधि के दौरान शरीर को जीवित रहने में मदद करेगी।

गाढ़ा ब्लूबेरी जैम बनाने का क्लासिक संस्करण

यदि ब्लूबेरी जैम को पेंट्री या तहखाने में रखने की योजना है, तो प्रारंभिक ताप उपचार आवश्यक है। एक्सपोजर विकल्प चुनना सबसे अच्छा है जो ट्रेस तत्वों के विनाश को कम से कम उत्तेजित कर सकता है। यहां मिठाई बनाने का एक अच्छा विकल्प है, जिसके परिणामस्वरूप 60-70% तक उपयोगी घटक द्रव्यमान में रहेंगे।

• रचना तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है: जामुन स्वयं, पेक्टिन 1 पाउच प्रति किलोग्राम ब्लूबेरी की दर से, ब्लूबेरी के समान मात्रा में चीनी।

युक्ति: यदि आप एक तरल क्लासिक जैम नहीं प्राप्त करना चाहते हैं, लेकिन एक द्रव्यमान जो स्थिरता में जेली की अधिक याद दिलाता है, तो आपको दो बार पेक्टिन लेने की आवश्यकता है। आपको बस सावधान रहने की जरूरत है, अन्यथा उत्पाद में गांठ बन जाएगी।

• हम जामुन को धोते हैं और छांटते हैं, उन्हें एक तौलिया पर रख देते हैं और अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए पेपर नैपकिन के साथ फाड़ देते हैं। अगला, ब्लूबेरी को वांछित कंटेनर में डालें और चीनी के साथ मिलाएं।
• एक पुशर या विसर्जन ब्लेंडर के साथ, द्रव्यमान को चिकना होने तक पीसें, जिसके बाद हम पेक्टिन का परिचय देते हैं और सब कुछ अच्छी तरह से हिलाते हैं।
• हम कंटेनर को मध्यम आँच पर रखते हैं और लगातार हिलाते हुए उबाल लाते हैं। अगला, आग कम करें और 5-7 मिनट से अधिक प्रतीक्षा न करें। अभी भी गर्म जाम को बाँझ जार में डालें और टिन के ढक्कन के साथ रोल करें। कूलिंग के दौरान कंटेनरों को उल्टा करना जरूरी नहीं है!

गर्मी उपचार की छोटी अवधि के बावजूद, तैयार उत्पाद बिल्कुल सुरक्षित है और वसंत तक अपने पोषक तत्वों और स्वाद को बनाए रखने में सक्षम है।

मिठाई बनाने की एक्सप्रेस विधि

ब्लूबेरी मिठाई को दूसरे तरीके से पकाया जा सकता है। कुछ गृहिणियों के लिए, यह बेहतर भी लगता है, क्योंकि। इस मामले में, पेक्टिन का उपयोग नहीं किया जाता है, और द्रव्यमान ताज़ा और अधिक प्राकृतिक होता है।

• एक किलोग्राम जामुन के लिए हम एक किलोग्राम दानेदार चीनी और एक गिलास पानी लेते हैं।
• हम फलों को मलबे से साफ करते हैं, धोते हैं, सुखाते हैं और किसी भी प्रकार के ब्लेंडर का उपयोग करके एक सजातीय प्यूरी में बदल देते हैं।
• हम एक सॉस पैन में पानी के साथ चीनी मिलाते हैं, जिसे हम आग लगाते हैं। रचना को हिलाते हुए, एक मोटी चाशनी पकाएं।
• रेत के क्रिस्टल पूरी तरह से भंग हो जाने के बाद, आपको गर्मी को कम से कम कम करने की जरूरत है और द्रव्यमान को कुछ और मिनटों तक उबलने दें। फिर ब्लूबेरी मिश्रण को पैन में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से गूंद लें।
• वर्कपीस को उबालना चाहिए, लेकिन आप आग नहीं बढ़ा सकते। यदि ऐसा किया जाता है, तो उत्पाद जल सकता है और जैम का स्वाद कड़वा हो जाएगा। रचना को लगातार हिलाना और इसकी सतह से फोम को हटाना न भूलें।
• द्रव्यमान को एक घंटे के एक चौथाई से अधिक नहीं पकाया जाता है, इस दौरान आपको सीवन के लिए जार तैयार करने की आवश्यकता होती है।
• गर्म जाम को जार में डालें जो नसबंदी के बाद भी गर्म हैं, टिन के ढक्कन के साथ बंद करें और उल्टा कर दें। हम कंटेनरों को कंबल से ढक देते हैं और एक दिन के लिए छोड़ देते हैं। मिठाई मीठी और खट्टी होती है, आकर्षक नहीं।

आज, अधिक से अधिक बार जाम को प्लास्टिक के कंटेनरों में बंद कर दिया जाता है, जो बाद में फ्रीजर में जमा हो जाते हैं। इस मामले में, उत्पाद निश्चित रूप से खराब नहीं होगा और एक वर्ष से अधिक समय तक झूठ बोलने में सक्षम होगा। केवल एक असुविधा है - आपको रचना को डीफ़्रॉस्ट करने में समय बिताना होगा। यह ध्यान देने योग्य है कि भंडारण के इस दृष्टिकोण से इसके स्वाद गुण प्रभावित नहीं होंगे।

फोटो और वीडियो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

ब्लूबेरी जैम हमारे परिवार के पसंदीदा में से एक है। इसलिए, मैं इस बेरी को हर साल सर्दियों के लिए तैयार करने की कोशिश करता हूं और इसे अलग-अलग तरीकों से करता हूं। बहुत समय पहले मैंने खाना नहीं बनाया था, लेकिन आज ब्लूबेरी जैम की बारी है। जैम जैम से इस मायने में अलग है कि इसमें मौजूद जामुन अपनी अखंडता को बनाए नहीं रखते हैं, लेकिन पूरी तरह से नरम उबाले जाते हैं। जाम आमतौर पर एक बार में पीसा जाता है, और कच्चे माल के रूप में भी पके और मसले हुए जामुन उपयुक्त होते हैं।

जाम के लिए एक आवश्यक शर्त एक चिपचिपा सजातीय स्थिरता है। लंबे समय तक पकाने से घनत्व प्राप्त होता है, जिसके कारण द्रव्यमान उबलकर गाढ़ा हो जाता है। आप खाना पकाने के समय को कम कर सकते हैं यदि जाम में बहुत सारे पेक्टिन के साथ जामुन या फल जोड़ते हैं, उदाहरण के लिए, लाल करंट।

अब आप इसे और भी आसानी से कर सकते हैं। बिक्री पर पाउडर के रूप में विशेष पेक्टिन मिश्रण होते हैं। इन्हें अलग-अलग नामों से जाना जाता है। आज मैं कन्फिचर का उपयोग करता हूं। मिश्रण को "गेलिंग मिश्रण" कहा जाता है। एक शब्द में, नाम अलग हैं, लेकिन सार एक ही है: वे वनस्पति पेक्टिन से बने होते हैं।

सर्दियों के लिए ब्लूबेरी जैम तैयार करने के लिए, हम जामुन को छांटते हैं, पत्तियों और अन्य वन मलबे को हटाते हैं और कुल्ला करते हैं।

चीनी जोड़ें और द्रव्यमान को उबाल की शुरुआत से 5 मिनट तक पकाएं। हम फोम इकट्ठा करेंगे। बेरी नरम हो जाएगी, और इसे ब्लेंडर से पीसना आसान हो जाएगा।

चूँकि हम पेक्टिन मिश्रण का उपयोग करेंगे, इसलिए हमारे ब्लूबेरी जैम को लंबे समय तक उबालना नहीं पड़ेगा, जिसका अर्थ है कि जामुन के उबलने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं होगी। हमें उन्हें खुद ब्लेंडर से पीसना होगा। पीसते समय इस बात का ध्यान रखें कि स्प्रे सभी दिशाओं में उड़ेगा।

इस वजह से "एक गिलास में तूफान" सतह पर झाग बनता है, इसे हटा दें, पेक्टिन पाउडर डालें, मिलाएं और जाम को फिर से उबालने के लिए रख दें।

पेक्टिन मिश्रण खाना पकाने के समय को काफी कम कर देता है। इसे जोड़ने के बाद, हमें एक अद्भुत ब्लूबेरी जैम प्राप्त करने के लिए केवल पाँच से दस मिनट चाहिए। हम इसे तुरंत निष्फल जार में विघटित करते हैं। गर्म होने पर, ब्लूबेरी जैम अभी तक गाढ़ा नहीं होगा, यह ठंडा होने के बाद होगा।

जार को ढक्कन के साथ बंद करें।

ठंडा होने तक पलट दें।

अब आप जानते हैं कि सर्दियों के लिए जल्दी और आसानी से ब्लूबेरी जैम कैसे बनाया जाता है। मुझे लगता है कि घर की तैयारी के लिए ब्लूबेरी आपकी पसंदीदा बेरी बन जाएगी।

ब्लूबेरी को इसका नाम इसलिए मिला क्योंकि यह अपने संपर्क में आने वाली हर चीज को गहरे रंग में रंगने की क्षमता के कारण मिला। हालांकि, इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं। यदि आपके पास ऐसा अवसर है, तो सर्दियों के लिए ब्लूबेरी जैम बनाना सुनिश्चित करें।

ब्लूबेरी जैम कैसे बनाये

यह ज्ञात है कि मुख्य सामग्री में अन्य जामुन, मसाले, शहद, साइट्रस का रस या फलों को जोड़कर पांच मिनट के ब्लूबेरी जैम को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, आप जेली के रूप में या ब्लूबेरी की अखंडता को संरक्षित रखने के लिए रिक्त बना सकते हैं। जाम बनाने के लिए कच्चे माल के रूप में बेरी का लाभ, इसमें बीजों की अनुपस्थिति और सफाई में आसानी है (टहनियों और डंठल को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है)।

खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए

पांच मिनट का ब्लूबेरी जैम बनाने के लिए आपको ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं है। ब्लूबेरी के साथ व्यंजनों में मुख्य घटक के अलावा केवल चीनी का उपयोग शामिल है। कुछ तैयारियों में बेरीज में थोड़ा पानी, नींबू का रस या एसिड मिलाया जाता है। सबसे पहले, चीनी के साथ पानी मिलाकर एक सिरप तैयार किया जाता है, जिसके बाद जामुन को इस तरल के साथ डाला जाता है। इस मामले में, धातु की तुलना में तामचीनी व्यंजन लेना बेहतर होता है, क्योंकि बाद वाला ऑक्सीकरण कर सकता है। ब्लूबेरी कैसे चुनें बेरी की मुख्य उपचार संपत्ति का उद्देश्य आंखों के स्वास्थ्य को बहाल करना है: ब्लूबेरी के नियमित उपयोग से दृश्य तीक्ष्णता बढ़ती है। यह फलों में विटामिन ई, ए, सी, पीपी और बी की सामग्री के कारण प्राप्त होता है। इसके अलावा, ब्लूबेरी का लाभ पेक्टिन, पोटेशियम, सेलेनियम, मैंगनीज, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम के साथ मानव शरीर को संतृप्त करना है। कार्बनिक अम्ल और प्राकृतिक शर्करा।

इस बेरी से जाम उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो मानसिक कार्य में लगे हुए हैं, क्योंकि ब्लूबेरी स्मृति में सुधार करती है, मस्तिष्क सहित सभी अंगों को रक्त की आपूर्ति को सक्रिय करती है, स्मृति और चयापचय प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालती है और आंतों की गतिशीलता में सुधार करती है। ब्लूबेरी जैम, लगातार उपयोग के साथ, घनास्त्रता और एनीमिया के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में काम कर सकता है। उत्पाद प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, यकृत रोगों, गठिया, गाउट के साथ मदद करता है।

पांच मिनट के ब्लूबेरी जैम के लिए जामुन चुनते समय, आपको सूखे, चिकने, यहां तक ​​कि हल्के भूरे रंग के फूल से ढके फलों को प्राथमिकता देनी चाहिए। भुरभुरा या बहुत गीला जामुन उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह कच्चा माल ताजा नहीं है और वर्कपीस के सुखद स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता है। जाम के लिए ब्लूबेरी खरीदना बाजार में है, लेकिन यह पूछना सुनिश्चित करें कि इसे कहां एकत्र किया गया था। यह महत्वपूर्ण है कि यह एक पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्र है। जमे हुए जामुन किसी भी सुपरमार्केट में खरीदे जा सकते हैं, जहां वे पूरे साल बेचे जाते हैं।

जाम जार का बंध्याकरण

उत्पाद को ऑक्सीकरण से बचाने के लिए जैम जार को सावधानी से संभालना चाहिए। यह कई तरीकों से किया जाता है:

1. जल वाष्प पर। पानी का एक बड़ा कटोरा एक जाली, जाली या छलनी से ढका होता है, जिस पर जार को उनकी गर्दन के नीचे रखा जाता है। संरचना को आग लगा दी जाती है और उबलने की प्रतीक्षा की जाती है - फिर कंटेनर भाप से भरने लगेंगे। 15-20 मिनट के इस तरह के नसबंदी के बाद, पांच मिनट के जाम को जार में रोल किया जा सकता है।
2. माइक्रोवेव की मदद से। जार को पानी और डिटर्जेंट से पहले धो लें। उसके बाद, उन्हें ¼ पानी से भर दिया जाता है और अधिकतम शक्ति पर 3-5 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है। तरल जल्दी से उबल जाएगा और जार के अंदर कीटाणुरहित हो जाएगा।
3. ओवन में। आपको तापमान को कम से कम 220 डिग्री पर सेट करना चाहिए और ब्लूबेरी जैम को सीवन करने के लिए तैयार कंटेनर को नीचे से ऊपर की ओर ओवन में रखना चाहिए। 15 मिनट के बाद, बर्तनों को कीटाणुरहित कर दिया जाएगा।

पांच मिनट की जैम रेसिपी

ताजा ब्लूबेरी में अधिक उपयोगी गुण पाए जाते हैं, लेकिन चूंकि बेरी सर्दियों में नहीं उगती है, इसलिए आपको इससे जैम बनाना होगा। यह फलों के पकने के समय को कम करने के लायक है, जिससे विटामिन और खनिजों की अधिकतम मात्रा बनी रहती है। सर्दियों के लिए पांच मिनट का ब्लूबेरी जैम सबसे उपयोगी माना जाता है, क्योंकि इसमें लगभग उतने ही पोषक तत्व होते हैं जितने एक ताजा बेरी में होते हैं। इस रेसिपी का एक और फायदा यह है कि वर्कपीस जल्दी पक जाता है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

जमे हुए ब्लूबेरी जाम

चूँकि ब्लूबेरी अपने आप में बहुत मीठी होती है, इसलिए आपको जैम में बहुत अधिक चीनी नहीं मिलानी चाहिए। इसके अलावा, तैयारी में कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आप दानेदार चीनी को शहद से बदल सकते हैं। इसे तैयार किए गए, बहुत गर्म ब्लूबेरी जैम में जोड़ने की अनुमति नहीं है (खाना पकाने के दौरान, शहद अपने लाभकारी गुणों को खो देता है), एक चम्मच या एक प्रकार के बरतन के साथ अच्छी तरह से हिलाते हुए। यदि आप जैम बनाने के लिए जमे हुए कच्चे माल का उपयोग करते हैं, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• जमे हुए जामुन - 0.5 किलो।

पांच मिनट के लिए ब्लूबेरी जैम कैसे पकाएं:

1. यदि आप वर्कपीस की एकरूपता प्राप्त करना चाहते हैं, तो पिघले हुए ब्लूबेरी को मैन्युअल रूप से या मांस की चक्की, एक ब्लेंडर का उपयोग करके पीसना चाहिए।
2. अगला कदम जामुन को सॉस पैन या मल्टीकलर बाउल में रखना है। द्रव्यमान में आधा किलोग्राम चीनी जोड़ें और "शमन" विकल्प चालू करें।
3. ब्लूबेरी जैम को हर 15-20 मिनट में चलाते रहना न भूलें। इसके अलावा, यदि फोम द्रव्यमान के शीर्ष पर बनता है, तो इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा दिया जाना चाहिए।
4. चूल्हे पर रखने के डेढ़ घंटे बाद पांच मिनट का जैम तैयार हो जाएगा। उसके बाद, आप वर्कपीस को जार और कॉर्क में ढक्कन के साथ डाल सकते हैं।

Pyatiminutka ताजा ब्लूबेरी जाम

सर्दियों की फसल तैयार करने के लिए यह सबसे आसान व्यंजनों में से एक है। क्लासिक ब्लूबेरी जैम रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:

• ताजा ब्लूबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 0.5-0.6 किग्रा।

पांच मिनट का जैम बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी:

1. पहले आपको जामुन को छांटने की जरूरत है, सुस्त और कुचल वाले को बाहर निकालना।
2. ¼ साफ ब्लूबेरी के बाद, एक मैशर के साथ मैश करें, एक प्यूरी में बदल दें।
3. ब्लूबेरी द्रव्यमान में शेष जामुन, दानेदार चीनी जोड़ें।
4. कंटेनर को धीमी आंच पर रखें और पांच मिनट तक उबलने दें। इसी समय, वर्कपीस पर दिखाई देने वाले फोम को अक्सर हटा दें।
5. तैयार जाम को ठंडा होने दें और जार में रोल करें।

वीडियो: सर्दियों के लिए पांच मिनट का ब्लूबेरी