बोर्स्ट और अधिक के लिए लहसुन डोनट्स। लहसुन के डोनट्स जल्दी पकने वाले। फ्राइड डोनट्स यीस्ट फ्राइड

इरिना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं ज्यादा सुखद है))

विषय

बहुत से लोगों ने पारंपरिक रूसी-यूक्रेनी उत्पादों को खाया, लेकिन कुछ ही उन्हें बनाना जानते हैं। विभिन्न तरीकों की जाँच करें, जो विस्तार से वर्णन करते हैं कि आटा को ठीक से कैसे तैयार और सेंकना है, आपको क्या चाहिए और ड्रेसिंग में डाल सकते हैं ताकि बोर्स्ट के लिए लहसुन बन्स और भी सुगंधित हो जाएं।

लहसुन के साथ डोनट्स कैसे पकाएं

बन्स, पहले कोर्स के साथ परोसने के लिए आदर्श हैं, तैयार करना आसान है, लेकिन इस प्रक्रिया में समय लगता है। उत्पादों को सेंकने के लिए, आपको पहले आटा को सही ढंग से बनाने की ज़रूरत है, और फिर आप पहले से ही गेंदों को स्वयं बना सकते हैं और उन्हें ओवन में भेज सकते हैं। लहसुन के डोनट्स, जिन्हें बेक करने के बाद सचमुच थोड़ा ठंडा करने की आवश्यकता होती है, को लहसुन और मक्खन से बनी चटनी के साथ डाला जाता है।

लहसुन के साथ डोनट्स के लिए आटा

यदि आप एक अच्छा आधार तैयार करते हैं तो बोर्स्ट के लिए सुंदर नरम डोनट्स निकलेंगे। तो, डोनट्स के लिए आटा सामग्री से गूंधा जाता है: खमीर, दूध, अंडे, मक्खन। नमक और चीनी भी मुख्य घटक हैं। वर्कपीस को प्रूफ करने के लिए समय देना सुनिश्चित करें, और यदि आपने सब कुछ ठीक किया, तो द्रव्यमान तीन गुना बड़ा हो जाएगा। उत्पादों को बेक किया जा सकता है या तला जा सकता है, दोनों पैन में वसा जोड़ने के साथ, और एक सूखी सतह पर।

बोर्स्ट के लिए लहसुन बन्स - फोटो के साथ नुस्खा

जिनके पास ब्रेड मेकर है उनके लिए आटा बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं होगा, लेकिन इस तकनीक के अभाव में हाथ से बेस तैयार कर लें और आप बेक या फ्राई करना शुरू कर सकते हैं. लहसुन के साथ डोनट्स की रेसिपी, जो सभी चरणों का विस्तार से वर्णन करती है, आपकी सहायक बन जाएगी। अपनी पसंद में से एक चुनें और अपने घर को साधारण रोटी से नहीं, बल्कि अपने हाथों से बने सुंदर बन्स से खिलाएं।

पम्पुश्की से बोर्स्ट 20 मिनट में

• खाना पकाने का समय: 20 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 296 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: यूक्रेनी।

ब्रेड के लिए लहसुन के छोटे बन्स एक बढ़िया विकल्प हैं, और वे बोर्स्ट के साथ ठीक चलते हैं। एक चरण-दर-चरण नुस्खा आपको यह समझने में मदद करेगा कि केवल 20 मिनट में अंडे के बिना लोचदार खमीर आटा कैसे पकाना है, और इसमें से नरम उत्पादों को रोल करें। यदि आप सॉस के लिए सामग्री में ताजा डिल साग जोड़ते हैं तो लहसुन के साथ बोर्स्ट के लिए पकौड़ी और भी अधिक सुगंधित होगी।

सामग्री:

• मक्खन (आटा में) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• खमीर - 1 पैकेज;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• गर्म पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• नमक - 1 चुटकी;
• आटा - 3 बड़े चम्मच ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक (ड्रेसिंग के लिए) - 1 चम्मच;
• डिल - 0.5 गुच्छा;
• ठंडा पानी (ड्रेसिंग के लिए) - 50 मिली;

खाना पकाने की विधि:

1. छलनी में छेद के माध्यम से आटा पास करें, इसे पानी से मिलाएं, मक्खन में डालें, खमीर, नमक, चीनी में डालें। एक लोचदार आधार गूंधें जो उंगलियों के पीछे रहता है।
2. ओवन को तुरंत चालू करें ताकि अंदर का तापमान 180 डिग्री तक बढ़ जाए।
3. अपने हाथों से बॉल्स का आकार दें, उन्हें चिकनाई देते हुए मोल्ड में रखें। आप कसकर ढेर कर सकते हैं, आप दूरी पर कर सकते हैं - जैसा आप चाहते हैं।
4. सॉस बनाते समय ब्लैंक्स को गर्म रखें। इसे बनाने के लिए, आपको लहसुन की कलियों को एक ब्लेंडर या मोर्टार, नमक में पीसना होगा और उन्हें तेल-पानी के मिश्रण के साथ मिलाना होगा, वैकल्पिक रूप से बारीक कटी हुई साग के साथ।
5. मोल्ड को ओवन में 15 मिनट के लिए रख दें।
6. ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी समाप्त बन्स।

केफिरो पर पम्पुश्की

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे 50 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 303 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: यूक्रेनी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

यदि आप अपनी नमकीन पेस्ट्री बनाना सीखना और समझना चाहते हैं, जिसे पूरी तरह से अलग पहले पाठ्यक्रमों के साथ परोसा जा सकता है, तो इस रेसिपी को देखना न भूलें। लहसुन के साथ केफिर पर सुगंधित यूक्रेनी डोनट्स आदर्श विकल्प हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि किण्वित दूध उत्पाद पर बन्स विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए बहुत से लोग उन्हें वैसे ही खाते हैं, बिना बोर्स्ट या सूप के।

सामग्री:

• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 लौंग;
• तेल (नाली) - 20 ग्राम;
• केफिर - 240 मिलीलीटर;
• आटा - 500 ग्राम;
• साग - स्वाद के लिए;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच;
• खमीर - 25 ग्राम;
• तेल (सब्जी।) - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. थोड़ा केफिर गर्म करें, खमीर डालें। मक्खन अलग से पिघलाएं।
2. चीनी के साथ एक मिक्सर के साथ अंडे को हिलाएं, मिश्रण को केफिर, नमक में डालें, वहां पिघला हुआ मक्खन डालें।
3. आटे को केफिर-अंडे के द्रव्यमान में डालें, छान लें, रोल के लिए आधार को गूंध लें। यह नरम होना चाहिए और चिपकना नहीं चाहिए।
4. कटोरे के नीचे और किनारों को तेल से अभिषेक करें, आटा द्रव्यमान डालें, गर्मी में डालें। 1.5 घंटे में यह 3 गुना ज्यादा हो जाएगा।
5. गोल डोनट्स का आकार दें: मुख्य द्रव्यमान से एक टुकड़ा चुटकी लें, पहले एक केक बनाएं, फिर आटे को खींचे और एक बैग बनाकर एक सर्कल में चुटकी लें।
6. रिक्त स्थान को फॉर्म पर रखें, खड़े होने दें। अंडे की जर्दी से ब्रश करें, 20 मिनट तक बेक करें।
7. ड्रेसिंग करें: कटा हुआ साग लहसुन के साथ मिलाएं, नमक सब कुछ डालें, तेल डालें।
8. परिणामस्वरूप लहसुन मिश्रण के साथ उत्पादों को चिकनाई करें।

लहसुन के साथ पम्पुश्की - ओवन में एक नुस्खा

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा 45 मिनट।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 298 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: यूक्रेनी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

यदि आप इन लहसुन-महक वाले उत्पादों को सेंकने की योजना बना रहे हैं, तो जान लें कि उनके लिए उपयोग किए जाने वाले खमीर के आटे का एकमात्र दोष यह है कि इसे कई बार उठना होगा, जिसका अर्थ है कि आपके पास समय होना चाहिए। ओवन में लहसुन के साथ पम्पुशकी नरम और कोमल होती हैं, इसलिए आलसी मत बनो और अभी भी उन्हें पकाओ।

सामग्री:

• नमक - 0.5 चम्मच;
• सूखा खमीर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 0.5 चम्मच;
• गर्म पानी - 100 मिलीलीटर;
• आटा और सॉस के लिए तेल - 10 मिलीलीटर प्रत्येक;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 1-1.2 बड़ा चम्मच ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• साग - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में डाले गए गर्म पानी में चीनी और नमक डालें, वहाँ खमीर भेजें, समय-समय पर मिश्रण को अपने हाथों से गूंधें या एक चम्मच से 5 मिनट तक हिलाएं, फिर वर्कपीस को 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
2. एक अलग प्याले में 3 बड़े चम्मच मैदा डालिये, तेल डालिये, यीस्ट की तैयारी डालिये, सामग्री से घोल गूथिये, जिसे आटा कहते हैं.
3. आटे को तौलिये से ढँक दें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें - इससे आटा बढ़ जाएगा।
4. बढ़ी हुई वर्कपीस में आटा डालें, एक नाजुक स्थिरता का आटा गूंथ लें। अपने हाथों पर तेल लगाने के बाद, मुख्य द्रव्यमान से छोटे टुकड़े काट लें, फिर उनमें से बन्स को रोल करें और उन्हें एक साँचे में कुछ दूरी पर फैलाएं।
5. कच्चे उत्पादों को आधे घंटे के लिए गर्म करके, उन्हें ढककर खड़े रहने दें।
6. व्हीप्ड जर्दी के साथ बढ़े हुए डोनट्स को धीरे से चिकना करें, फिर तुरंत फॉर्म को ओवन में डाल दें, जो पहले से 180 डिग्री पर चालू हो जाता है।
7. सॉस तैयार करें: लहसुन की कलियों को बारीक काट लें, जड़ी बूटियों को काट लें, तेल के साथ सब कुछ मिलाएं।
8. 25 मिनिट बाद गोल्डन उत्पादों को बाहर निकालिये, खड़े होने दीजिये, फिर गार्लिक-बटर सॉस से कोट कर लीजिये.

एक पैन में पम्पुश्की

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 356 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: यूक्रेनी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए बन्स न केवल विभिन्न पहले पाठ्यक्रमों के साथ परोसने के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि बीयर के लिए क्षुधावर्धक के रूप में भी काम करते हैं। एक पैन में लहसुन के साथ पम्पुक्की में लहसुन के सलामुर के लिए एक अद्भुत सुगंध होती है, और उत्पाद स्वयं केफिर आटा के कारण उठते हैं, जिसका उपयोग उन्हें गूंधने के लिए किया जाता है। यदि वांछित है, तो आधार को ryazhenka पर गूंधा जा सकता है।

सामग्री:

• सोडा - 2 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• केफिर - 0.5 एल;
• आटा - लगभग 3 बड़े चम्मच ।;
• नमक (आटा और सॉस के लिए) - 1 छोटा चम्मच। और 1 चुटकी;
• तेल - 1 बड़ा चम्मच ।;
• लहसुन - 6 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

1. ताजा केफिर को एक कटोरे में डालें, उसमें सोडा डालें। अधिक चीनी और नमक डालने से पहले, किण्वित दूध उत्पाद में थोक सामग्री को बुझाने के लिए समय देना आवश्यक है। सामग्री में डालो जब मिश्रण "हिसिंग" बंद कर देता है।
2. आटे को छान लें, धीरे-धीरे इसे केफिर द्रव्यमान में डालें ताकि यह बहुत गाढ़ा हो जाए।
3. आटा गूंथ लें: आटे के बोर्ड पर बिछाते हुए, गेंद को चिकना होने तक गूंधें।
4. 1 सेमी की मोटाई के साथ वर्कपीस को रोल करें, एक गिलास के साथ डोनट्स काट लें या मनमाने ढंग से काट लें।
5. प्रत्येक आकृति के बीच की दूरी रखते हुए, उत्पादों को गर्म सूखे फ्राइंग पैन पर रखें।
6. धीमी आंच पर, बर्तन को ढक्कन से ढककर, दोनों तरफ से बन्स को बेक करें। तैयार डोनट्स को सॉस पैन में डालें, इसे ढक दें ताकि उत्पाद ज्यादा ठंडा न हों।
7. सॉस बनाएं: लहसुन, नमक को कुचलें, एक गिलास तेल में भेजें। मिश्रण को हिलाएं, इसे अभी भी गर्म पेस्ट्री के ऊपर डालें, हिलाएं ताकि तैलीय तरल समान रूप से वितरित हो जाए।

बिना खमीर के पम्पुश्की - नुस्खा

• खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 280 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: यूक्रेनी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

फोटो के साथ लगभग हर रेसिपी आपको यह समझने में मदद करेगी कि खमीर के आटे पर पारंपरिक गार्लिक बन कैसे बनाया जाता है, लेकिन जो लोग खमीर या अंडे का उपयोग नहीं करते हैं, उन्हें भी इन स्वादिष्ट पेस्ट्री को आज़माना चाहिए। यीस्ट-मुक्त डोनट्स बनाने का एक त्वरित तरीका देखें जो स्वाद और मूल डोनट्स की तरह दिखते हैं।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
• आटा - 2.5 बड़े चम्मच ।;
• लहसुन, सूखे जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए;
• नमक - 0.75 चम्मच;
• दूध - 160 मिली;
• सोडा - 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. दूध गरम करें, तेल में डालें।
2. बुझाने के बाद सूखी सामग्री मिलाएं, सोडा डालें। वर्कपीस की सतह पर एक छेद बनाएं, मक्खन-दूध के मिश्रण में डालें।
3. आटे को गूथ लीजिये, और तैयार लोई को लगभग 3 सेमी मोटी बेल लीजिये.
4. बेकिंग के लिए बनाई गई सतह पर हलकों को बिछाएं, और ताकि आटा बेकिंग शीट से चिपकना शुरू न हो, इसे तेल से चिकना कर लें या इसे लौ-रिटार्डेंट पेपर से ढक दें।
5. डोनट्स को 20 मिनट के लिए बेक करें, तकनीक को 180 डिग्री पर सेट करें।
6. तैयार बन्स को लहसुन के साथ पीस लें, मक्खन के साथ डालें।

पानी पर पंपुश्की

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 364 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: यूक्रेनी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

क्या आप जानते हैं कि बोर्स्ट के लिए सुगंधित बन्स के लिए व्यंजनों की उतनी ही व्याख्याएँ हैं जितनी कि बोर्स्ट के लिए व्यंजनों की। उदाहरण के लिए, यदि आप दूध के साथ बनाना पसंद नहीं करते हैं, तो आप पानी के साथ लहसुन के डोनट्स कैसे बना सकते हैं, इस पर विचार कर सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि विकल्प में बेकिंग उत्पाद शामिल नहीं हैं, लेकिन उन्हें तलना है, लेकिन यह उन्हें कम स्वादिष्ट नहीं बनाता है, केवल थोड़ा अधिक उच्च कैलोरी।

सामग्री:

• सूखा खमीर - 1 चम्मच;
• नमक - 0.33 चम्मच;
• पानी - 250 मिली;
• आटा - 350 ग्राम;
• लहसुन - 1 सिर;
• तेल - 150 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. खमीर को गर्म पानी में डालें, चीनी और नमक डालें, खमीर को फैलने के लिए थोड़ा समय दें। द्रव्यमान में लगभग 330-350 ग्राम आटा डालें, मिलाएँ। मिश्रित घटकों को खड़े रहने दें - तो द्रव्यमान बहुत बड़ा हो जाएगा।
2. किचन बोर्ड को चिकनाई दें, उस पर आटा गूंथ लें, उत्पाद बनाएं। रिक्त स्थान को ऊपर आने दें, जिसमें लगभग 15 मिनट का समय लगेगा।
3. एक मांस की चक्की में लहसुन की कलियों को स्क्रॉल करें, उन्हें तेल, 2 बड़े चम्मच पानी, नमक के साथ मिलाएं।
4. कड़ाही में और तेल डालें, गरम करें, उसमें डोनट्स फ्राई करें।
5. लहसुन के मिश्रण के साथ गोल्डन बन्स छिड़कें।

खमीर के साथ फ्राइड डोनट्स

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 399 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: यूक्रेनी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

जिन लोगों ने कभी लहसुन के समृद्ध स्वाद वाले उत्पाद खाए हैं, जिन्हें नियमों के अनुसार पकाए गए बोर्स्ट के साथ परोसा गया था, वे लंबे समय से उनके प्रशंसक बन गए हैं। डोनट्स को असामान्य तरीके से पकाने का तरीका देखें - जब आटा फ्राई हो जाए। यह ध्यान देने योग्य है कि सूरजमुखी के तेल में तले हुए डोनट्स डोनट्स की तैयारी के लिए तकनीक के समान हैं।

सामग्री:

• चीनी - 1 चम्मच;
• लहसुन - 1 सिर;
• नमक - 1 चम्मच;
• तेल (ड्रेसिंग के लिए) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• उच्च गति खमीर - 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 100 मिलीलीटर;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• आटा - 350 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. दूध गरम करें, उसमें भी गरम पानी डालें। मिश्रण में खमीर, चीनी, नमक डालें। द्रव्यमान को अच्छी तरह से और जल्दी से हिलाएं, छोड़ दें, कुछ मिनटों के लिए खड़े रहने दें।
2. मैदा को प्याले के ऊपर छान लीजिये, छलनी को ऊपर रखिये. यीस्ट की तैयारी को सावधानी से आटे में डालें, हाथ से आटा गूंथ लें या, इसे तेज़ और अधिक विश्वसनीय बनाने के लिए, एक मिक्सर लें।
3. घटकों से एक गेंद को रोल करें, इसे गर्म स्टोव या बैटरी के पास रखें - द्रव्यमान बढ़ेगा।
4. आटे को थोड़ा बेल लें, बन्स बना लें, उन्हें 15 मिनट तक खड़े रहने दें।
5. एक ब्रेज़ियर पर लगभग 100 मिलीलीटर तेल गरम करें, डोनट्स फेंक दें। यह वांछनीय है कि प्रत्येक उत्पाद तेल में आधा डूबा हुआ हो। डोनट्स गोल्डन ब्राउन होने पर निकाल लें।
6. एक ड्रेसिंग करें: लहसुन के माध्यम से सभी खुली लौंग को छोड़ दें, द्रव्यमान को तेल से पतला करें। प्रत्येक उत्पाद पर डालें, और दो मिनट के बाद लहसुन के साथ डोनट्स परोसें ताकि वे खिला सकें।

धीमी कुकर में लहसुन के साथ पकौड़ी

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे 30 मिनट।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 210 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: यूक्रेनी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

यह संभावना नहीं है कि कोई भी स्वादिष्ट पम्पुष्का खाने से इंकार करेगा, जिसमें लहसुन की इतनी मोहक गंध आती है, और भले ही इसे केवल उबला हुआ सूप या बोर्स्ट के साथ जोड़ा जाए। केवल एक चीज जो बहुत से लोगों को रोकती है, वह यह है कि बन्स को पकाने में लंबा समय लगता है, लेकिन निराश न हों, क्योंकि धीमी कुकर में बोर्स्ट के लिए लहसुन के साथ डोनट्स बहुत ही सरलता से बनाए जाते हैं, जबकि पहले वाले को पकाया जा रहा होता है।

सामग्री:

• आटा - 3 बहु कप;
• चीनी - 0.5 चम्मच;
• खमीर - 0.5 चम्मच;
• पानी - 1 बहु गिलास;
• लहसुन - 4 लौंग;
• तेल (आटा और सॉस के लिए) - 2 टेबल स्पून। एल.;
• नमक - 0.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बाउल में यीस्ट के ऊपर पानी डालें, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
2. खमीर द्रव्यमान को नमक करें, तेल में डालें। मिलाने के बाद थोड़ा सा मैदा डालें। सामग्री को हाथ से गूंथ लें या, यदि संभव हो तो, ब्रेड मशीन का उपयोग करें। एक घंटे के लिए हाथ से गूंथे हुए आटे को एक घंटे के लिए रखें, कंटेनर को कवर करें जहां वर्कपीस एक तौलिया के साथ है।
3. बेस को 8 टुकड़ों में बाँट लें, गोले बना लें।
4. डिवाइस के कटोरे को लुब्रिकेट करें, डोनट्स को तल पर रखें, उन्हें फूल के आकार में रखें।
5. "हीटिंग" पर उत्पादों को 10 मिनट के लिए रखें, फिर उपकरण बंद कर दें और पंपुष्का को आधे घंटे के लिए ऊपर आने दें।
6. एक घंटे के लिए बेकरी में पकाएं।
7. लहसुन के साथ डोनट्स के लिए सॉस तैयार करें: लौंग को नमक के साथ पीस लें, तेल के साथ मसालेदार द्रव्यमान डालें, तैयार रोल डालें।

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 279 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: यूक्रेनी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

ये उत्पाद क्लासिक लोगों से अधिक संतृप्त सुगंध में भिन्न होते हैं। यह इस तथ्य के कारण हासिल किया जाता है कि न केवल बन्स खुद लहसुन-मक्खन सॉस से ढके होते हैं, बल्कि उनके लिए लहसुन पाउडर भी आटा में डाल दिया जाता है। बोर्स्ट के लिए लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ सुंदर नरम और सुनहरे पकौड़े पहले परिचित के लिए नए दिलचस्प स्वाद नोट जोड़ देंगे।

सामग्री:

• आटा - 2.5 बड़े चम्मच ।;
• केफिर - 150 मिलीलीटर;
• लहसुन पाउडर - 1 चम्मच;
• तेल - 30 मिलीलीटर;
• अजमोद - 0.25 गुच्छा;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• तेल (ड्रेसिंग के लिए) - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. एक बाउल में मैदा छान लें, उसमें लहसुन पाउडर, नमक डालें। सोडा डालें, इसे बुझा दें। डोनट्स के लिए सामग्री को लहसुन के साथ मिलाएं, और केंद्र में एक छेद बनाएं - तरल डालना अधिक सुविधाजनक होगा।
2. लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे केफिर को मक्खन के साथ सूखी सामग्री में डालें।
3. सामग्री को मिलाने के बाद, उन्हें मिक्सर से थोड़ा सा फेंटें, फिर रचना को हाथ से गूंधना जारी रखें। जब वर्कपीस लोचदार हो जाए तो रुकें।
4. बन्स बनाएं, उन्हें बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें। ओवन को इष्टतम तापमान पर सेट करने के बाद, डोनट्स को 20 मिनट के बाद हटा दें।
5. लहसुन लौंग पीसें, मक्खन और अजमोद के साथ मिलाएं, रचना को थोड़ा हिलाएं।
6. उपकरण बंद करने से 2 मिनट पहले, बेकिंग शीट को बाहर निकालें, डोनट्स को लहसुन के मिश्रण से रगड़ें और वापस भेजें।

दूध में लहसुन के साथ पकौड़ी

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा 5 मिनट।
• सर्विंग्स: 12 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 287 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: यूक्रेनी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

इन सिफारिशों के अनुसार तैयार किए गए उत्पादों की सुंदरता यह है कि वे उन लोगों की तुलना में और भी शानदार निकलते हैं जिन्हें ताजा डेयरी उत्पाद के साथ मिलाया जाता है। इसे सुनिश्चित करने के लिए खट्टा दूध के साथ डोनट्स बनाएं। एक समृद्ध सुगंध वाले ऐसे मुंह में पानी भरने वाले बन्स का कोई अंत नहीं होगा यदि आप उन्हें अतिरिक्त रूप से लहसुन की ड्रेसिंग के साथ डालते हैं।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 लौंग;
• तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पानी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा दूध - 240 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• ताजा दबाया हुआ खमीर - 10 ग्राम;
• डिल - 1 डंठल;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच;
• तेल (नाली) - 20 ग्राम;
• दूध (3.2%) - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म खट्टा दूध में खमीर डालें, इसे क्रम्बल करें, चीनी डालें। 15 मिनट प्रतीक्षा करने के बाद, अंडे में फेंटें, सब कुछ मिलाएं।
2. वर्कपीस में पिघला हुआ मक्खन डालें, नमक डालें, मिलाएँ, आटा डालें। डोनट्स के लिए बेस के साथ कंटेनर को एक घंटे के लिए अलग रख दें।
3. मुख्य द्रव्यमान से एक टुकड़ा पिंच करें, गेंदें बनाएं, उन्हें ग्रीस पेपर पर रखें, बेकिंग शीट पर फैलाएं। डोनट्स को 20 मिनट दें। स्टैंड।
4. दूध के साथ मिलाने के बाद, जर्दी के साथ आने वाली गेंदों को चिकना करें।
5. रोल को 20 मिनट के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें, लेकिन अभी के लिए सॉस तैयार करें: लहसुन और डिल को काट लें, तेल में पानी, नमक डालें।
6. तैयार डोनट्स को लहसुन की चटनी के साथ चिकनाई करें।

डोनट्स कैसे बनाते हैं - खाना पकाने के रहस्य

इससे पहले कि आप पकाना शुरू करें, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आपको केवल अच्छे मूड में आटा के साथ काम करने की ज़रूरत है, और चरण-दर-चरण व्यंजनों से आपको बाकी को समझने में मदद मिलेगी। अपने लहसुन के टुकड़ों को परिपूर्ण बनाने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

1. यदि आपके पास समय है, तो आटे से शुरू करते हुए, आधार को तीन बार खड़ा करना बेहतर होता है।
2. गार्लिक बन्स सूखे या ताज़े यीस्ट से तैयार किए जाते हैं। दूसरे मामले में, घटक को चीनी से रगड़ा जाता है, और फिर यह पहले से ही गर्म तरल से भर जाता है।
3. आटे के स्वाद को संतृप्त करने के लिए, आधार के हिस्से की परवाह किए बिना, इसमें नमक और चीनी समान रूप से मिलाया जाता है।
4. जो रोल पैन में बने हैं उन्हें तेल में डुबोना चाहिए ताकि वे उसमें आधा तैर सकें।

वीडियो: बोर्स्च के लिए लहसुन डोनट्स कैसे पकाने के लिए

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विचार-विमर्श करना

लहसुन के साथ पम्पुश्की - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। लहसुन के डोनट्स को ओवन और धीमी कुकर में कैसे पकाएं

Pampushki को क्लासिक यूक्रेनी व्यंजनों का व्यंजन माना जाता है। दो शताब्दियों से भी पहले, ओडेसा में, सभी रेस्तरां में, सुगंधित, हवादार छोटे बन्स बोर्स्ट के साथ परोसे जाते थे। आज, लहसुन के साथ डोनट्स न केवल रेस्तरां और कैफे में, बल्कि घर पर ओवन या पैन में भी तैयार किए जाते हैं।

परंपरागत रूप से डोनट्स को लहसुन, खमीर के आटे से बनाया जाता है और पहले कोर्स के लिए लहसुन की चटनी के साथ परोसा जाता है। रसीला डोनट्स बनाने के लिए कई व्यंजन हैं। आटा में आप विभिन्न आटे का उपयोग कर सकते हैं - गेहूं, एक प्रकार का अनाज, दलिया या राई।

कोई भी परिचारिका डोनट्स की तैयारी को संभाल सकती है - आटा गूंथने और ब्लैंक बनाने की प्रक्रिया सरल है। स्वादिष्ट डोनट्स को न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है।

यह 20 मिनट में डोनट्स बनाने का एक त्वरित और आसान तरीका है। आटा खमीरदार है, लेकिन अंडे के बिना, इसके साथ काम करना आसान है और आउटपुट हमेशा स्वादिष्ट, हवादार डोनट्स होता है। बन्स को पहले पाठ्यक्रम के साथ परोसा जा सकता है, एक बच्चे को नाश्ते के लिए स्कूल के लिए दिया जाता है, अपने साथ प्रकृति और पिकनिक पर ले जाया जाता है।

खाना पकाने में 20 मिनट लगते हैं।

सामग्री:

• आटा - 3 कप;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल;
• गर्म पानी - 1 गिलास;
• सूखा खमीर - 10 जीआर;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दिल;
• ठंडा पानी - 50 मिली;
• नमक।

खाना बनाना:

1. मैदा छान लें और उसमें चीनी, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, एक चुटकी नमक और गर्म पानी मिलाएँ। आटे को तब तक गूंथ लें जब तक कि वह आपके हाथों के पीछे न गिरने लगे।
2. छोटे गोले बनाएं।
3. ओवन को 180-190 डिग्री पर प्रीहीट करें।
4. बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें।
5. बेकिंग शीट पर ब्लैंक्स को 1-2 सेंटीमीटर की दूरी पर रखें। बेकिंग शीट को 5-7 मिनट के लिए गर्म स्थान पर सेट करें।
6. एक मोर्टार में, लहसुन को नमक के साथ पीस लें। ठंडा पानी और कटा हुआ डिल डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
7. ट्रे को 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
8. गरमा गरम डोनट्स को गार्लिक ड्रेसिंग के साथ डालें।

केफिरो पर पम्पुश्की

स्वादिष्ट डोनट्स बिना खमीर के तैयार किए जा सकते हैं। केफिर पर डोनट्स के लिए नुस्खा त्वरित बेकिंग के प्रेमियों से अपील करेगा। बन्स को सूप के साथ परोसा जा सकता है, रोटी के बजाय खा सकते हैं, बच्चों के साथ या देश में टहलने के लिए अपने साथ ले जा सकते हैं।

सामग्री:

• आटा;
• केफिर - 0.5 एल;
• सोडा - 2 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• लहसुन;
• अजमोद।

खाना बनाना:

1. केफिर में सोडा डालें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक सोडा गर्म न हो जाए और सतह पर बुलबुले दिखाई न दें।
2. केफिर में चीनी और नमक डालें, मिलाएँ।
3. सावधानी से आटा डालें। आटे को तब तक गूंथ लें जब तक वह सख्त और चिकना न हो जाए।
4. आटे को टुकड़ों में बाँट लें और प्रत्येक को 1 सेमी मोटी प्लेट में बेल लें।
5. एक गिलास के साथ हलकों को निचोड़ें। आप चाहें तो आटे को चौकोर टुकड़ों में काट सकते हैं.
6. एक प्रेस के साथ लहसुन को कुचल दें, अजमोद काट लें और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
7. पैन को पहले से गरम करें और डोनट्स को ढक्कन के नीचे सूखी सतह पर दोनों तरफ से भूनें।
8. गरमा गरम डोनट्स को गार्लिक सॉस के साथ फैलाएं।

दूध में अंडे के बिना पम्पुश्की

खमीर और अंडे के बिना डोनट्स के लिए यह एक और नुस्खा है। दूध से आटा गूंथ लिया जाता है। ओवन में बेक किया जाता है। बन्स कोमल, हवादार और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। आप इसे जैम के साथ चाय के साथ परोस सकते हैं, पहले लहसुन की चटनी के साथ, इसे अपने साथ काम पर ले जा सकते हैं और अपने बच्चों को अपने साथ स्कूल दे सकते हैं।

खाना पकाने में 35 मिनट लगते हैं।

सामग्री:

• दूध - 150 मिलीलीटर;
• आटा - 2 कप;
• सोडा - 1 चम्मच;
• सिरका;
• नमक - 1 चुटकी;
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
• लहसुन;
• स्वाद के लिए सूखी जड़ी बूटी।

खाना बनाना:

1. ओवन को 190-200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2. सिरका के साथ सोडा बुझाएं।
3. आटा, सोडा, नमक और जड़ी बूटियों को मिलाएं।
4. सूखे मिश्रण में दूध और वनस्पति तेल डालें। पिसा हुआ लहसुन डालें।
5. आटा गूंध लें और जल्दी से एक परत में रोल करें।
6. आटे से केक को निचोड़ने के लिए एक कप या मोल्ड का प्रयोग करें।
7. रिक्त स्थान को एक सूखे फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें।
8. डोनट्स को 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

एक फ्राइंग पैन में लहसुन डोनट्स

डोनट्स के लिए एक असामान्य नुस्खा जो ओवन में बेक नहीं किया जाता है, लेकिन तेल में एक पैन में तला हुआ होता है। यह विधि प्रेमियों और चीबरेकों को पसंद आएगी। हवादार, कुरकुरे डोनट्स न केवल ब्रेड के विकल्प के रूप में, बल्कि चाय, फलों के पेय या कोको के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी परिपूर्ण हैं।

तले हुए डोनट्स को पकाने में 2.5 घंटे का समय लगेगा.

लहसुन के साथ डोनट्स कैसे पकाएं? कम ही लोग ऐसे उत्पादों की रेसिपी जानते हैं। इस संबंध में, हमने प्रस्तुत लेख को इस विशेष पाक विषय पर समर्पित करने का निर्णय लिया।

उत्पाद विवरण

लहसुन के साथ डोनट्स बनाने की विस्तृत रेसिपी पेश करने से पहले, आपको यह बताना चाहिए कि ये उत्पाद क्या हैं।

बाह्य रूप से, ऐसे पेस्ट्री साधारण खमीर बन्स से मिलते जुलते हैं। हालांकि, उनका स्वाद मीठा नहीं, बल्कि नमकीन और बहुत सुगंधित होता है। गार्लिक डोनट्स को पहली और दूसरी दोनों तरह की गर्मागर्म डिश के साथ परोसा जा सकता है। लेकिन ऐसे उत्पादों के अधिकांश प्रेमी उन्हें बोर्स्ट या समृद्ध मटर सूप के साथ उपयोग करना पसंद करते हैं।

लहसुन के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित डोनट्स: नुस्खा, उत्पादों की तस्वीरें

ऐसी पेस्ट्री बनाने से पहले, आटा के लिए सभी सामग्री तैयार करना आवश्यक है, अर्थात्:

• उच्च वसा वाला दूध - लगभग 250 मिली;
• मध्यम आकार की चीनी रेत - एक बड़ा चम्मच;
• बहुत पीली जर्दी वाला देशी अंडा - 2 पीसी। (बेकिंग को चिकना करने के लिए);
• सूरजमुखी तेल - लगभग 2 बड़े चम्मच;
• नमक बहुत बड़ा नहीं है - ½ छोटा चम्मच;
• उच्च ग्रेड आटा - 500 ग्राम;
• सूखा खमीर - लगभग 10 ग्राम

आधार सानना

लहसुन के साथ डोनट्स बनाने के लिए सबसे अच्छा आटा कौन सा है? इस तरह के बेकिंग के लिए नुस्खा में खमीर आधार का उपयोग शामिल है। इसे तैयार करने के लिए जरूरी है कि एक गहरे बर्तन में उच्च वसा वाला दूध डालें और उसे थोड़ा गर्म करें। अगला, आपको इसमें चीनी घोलने की जरूरत है, और फिर सूखा खमीर डालें और मिश्रण को घंटे के लिए आराम दें।

नामित समय बीत जाने के बाद, सामग्री में एक पीटा हुआ गांव का अंडा जोड़ना आवश्यक है, न कि बहुत अधिक नमक और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद, उत्पादों में उच्च ग्रेड आटा जोड़ें और एक मोटा आटा गूंध लें। इसे ऊपर उठाने के लिए, इसे मोटे तौलिये और ढक्कन से ढकने की सलाह दी जाती है, और फिर इसे 90 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, आधार कई बार उठना चाहिए। इसे और शानदार बनाने के लिए इसे किसी भी वनस्पति तेल में भिगोकर हाथों से गूंथ लेना चाहिए।

बनाने और पकाने की प्रक्रिया

लहसुन के साथ पम्पुश्की, जिसकी रेसिपी पर हम विचार कर रहे हैं, उसे ओवन में बेक किया जाना चाहिए। लेकिन इससे पहले कि उन्हें वहां रखा जाए, उत्पादों को ठीक से बनाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सूरजमुखी के तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें, और फिर खमीर के आटे का एक टुकड़ा चुटकी लें और इसे 6 सेंटीमीटर के व्यास के साथ एक सुंदर और साफ गेंद में रोल करें। अगला, अर्ध-तैयार उत्पाद को शीट पर रखा जाना चाहिए। सादृश्य से, अन्य सभी उत्पादों को बनाना आवश्यक है। इसके अलावा, उन्हें एक दूसरे से 4-5 सेंटीमीटर की दूरी पर बेकिंग शीट पर रखने की सिफारिश की जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि गर्मी उपचार के दौरान, अखमीरी बन्स मात्रा में उल्लेखनीय रूप से वृद्धि कर सकते हैं और एक दूसरे से चिपक सकते हैं।

वैसे, बेकिंग का अधिक आकर्षक स्वरूप प्राप्त करने के लिए, इसके गर्मी उपचार से पहले, प्रत्येक अर्ध-तैयार उत्पाद की सतह को पीटा हुआ चिकन अंडे से चिकना करने की सिफारिश की जाती है।

लहसुन के साथ यूक्रेनी डोनट्स कैसे सेंकना है? इन उत्पादों की तैयारी के लिए नुस्खा उन्हें 200 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए पकाने की सलाह देता है।

सॉस के लिए आवश्यक सामग्री

तैयार पम्पुष्कों को एक विशेष सुगंध और स्वाद देने के लिए, उन्हें विशेष रूप से तैयार सॉस के साथ चिकनाई करनी चाहिए। उसके लिए हमें चाहिए:

• सूरजमुखी तेल - लगभग 2 बड़े चम्मच;
• बसा हुआ पानी - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन लौंग - 4 छोटे टुकड़े;
• मध्यम आकार का आयोडीन नमक - स्वाद के लिए लगाएं।

सामग्री की प्रस्तुत मात्रा 16-17 डोनट्स के लिए डिज़ाइन की गई है।

सॉस बनाने की प्रक्रिया

स्वादिष्ट गार्लिक डोनट्स बनाने के लिए क्या करना होगा? ऐसे उत्पादों के लिए नुस्खा सुगंधित सॉस का उपयोग करने की सलाह देता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको साधारण पानी और सूरजमुखी के तेल को मिलाने की जरूरत है, और फिर इसमें कद्दूकस की हुई लहसुन की कलियां और स्वादानुसार बारीक नमक मिलाएं।

अंतिम चरण

डोनट्स के बेक होने और सॉस के पकने के बाद, आपको उत्पादों को ओवन से निकालना चाहिए, और फिर उन्हें सुगंधित लहसुन के द्रव्यमान से चिकना करना चाहिए। किसी भी पहले या दूसरे कोर्स के साथ गर्म अवस्था में मेहमानों को ऐसे बन्स परोसने की सलाह दी जाती है।

लहसुन के साथ फ्राइड डोनट्स: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

बेशक, ऐसे डोनट्स बहुत अधिक उच्च कैलोरी वाले होते हैं। हालांकि इन्हें तैयार करने में थोड़ा समय लगता है। कोशिश करो - और आप अपने लिए देखेंगे।

तो हमें निम्नलिखित की आवश्यकता है:

• सूखा खमीर - लगभग 5 ग्राम;
• बसा हुआ पानी - लगभग 250 मिली;
• उच्च ग्रेड आटा - 350 ग्राम;
• बहुत पीली जर्दी के साथ देहाती अंडा - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए (विवेक पर उपयोग करें);
• नमक बहुत बड़ा नहीं है - एक छोटे चम्मच के 2/3;
• लहसुन लौंग - लगभग 5-6 टुकड़े;
• मध्यम आकार की चीनी रेत - एक बड़ा चम्मच;

आटा पकाना

एक कड़ाही में लहसुन के साथ डोनट्स पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। हालांकि, ऐसे उत्पादों के लिए, खमीर आटा गूंधना भी आवश्यक है। ऐसा करने के लिए दूध को गर्म करना चाहिए और फिर उसमें चीनी और सूखा खमीर घोलना चाहिए। अंतिम उत्पाद के सूज जाने के बाद, आपको दूध के द्रव्यमान में नमक डालना होगा और एक पीटा हुआ गाँव का अंडा मिलाना होगा। इसके बाद, बेस में उच्च ग्रेड का आटा डालें और एक मोटा आटा गूंध लें। इसे फिट बनाने के लिए इसे कम से कम डेढ़ घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रखने की सलाह दी जाती है। इस समय के दौरान, खमीर का आधार मात्रा में कई गुना बढ़ जाना चाहिए।

हम उत्पाद बनाते हैं

आटा गूंथने और गर्म रखने के बाद, आप तुरंत भविष्य के डोनट्स बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको आधार से एक छोटा सा टुकड़ा निकालने और उसमें से एक साफ गेंद बनाने की जरूरत है। कटिंग बोर्ड पर तैयार अर्ध-तैयार उत्पादों को उदारतापूर्वक आटे के साथ छिड़कना वांछनीय है। सभी उत्पादों के बनने के बाद, उन्हें कुछ और समय (लगभग आधे घंटे) के लिए गर्म रखा जाना चाहिए।

एक पैन में तलना

कटिंग बोर्ड पर डोनट्स सूज जाने के बाद, आपको एक गहरी कटोरी लेने की जरूरत है और उसमें सूरजमुखी का तेल डालना है। जब वनस्पति वसा उबलने लगे, तो उसमें लहसुन की कलियाँ मिलानी चाहिए, और फिर गठित खमीर आटा उत्पादों का हिस्सा छोड़ दिया जाना चाहिए। उन्हें समान रूप से ब्राउन होने तक मध्यम आँच पर तलने की सलाह दी जाती है।

डोनट्स का पहला बैच तैयार करने के बाद, उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ा जाना चाहिए और एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए, और निम्नलिखित उत्पादों को उबलते तेल में रखा जाना चाहिए। अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के बाद, सुगंधित बन्स को सुरक्षित रूप से मेज पर प्रस्तुत किया जा सकता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि, बेक्ड डोनट्स के विपरीत, तले हुए डोनट्स अधिक संतोषजनक और उच्च कैलोरी वाले होते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि ऐसे उत्पाद बहुत स्वादिष्ट होते हैं, उन्हें बहुत बार सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, साथ ही उन लोगों के लिए भी जिन्हें पाचन तंत्र की समस्या है।

परिणाम

अब आप जानते हैं कि स्वादिष्ट लहसुन के डोनट्स को ओवन में और स्टोव पर कैसे पकाना है। ऐसे उत्पादों को बनाने के लिए प्रस्तुत तरीकों में से कौन सा चुनना है, यह आप पर निर्भर है।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि लहसुन के साथ ओवन में पके हुए डोनट्स स्टोर से खरीदी गई ब्रेड के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प के रूप में काम कर सकते हैं। आखिरकार, इन्हें किसी भी पहले या दूसरे कोर्स के साथ भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, कुछ गृहिणियां अक्सर मीठी चाय के साथ इस पेस्ट्री का आनंद लेती हैं।

निश्चित रूप से आपके परिवार में, कई अन्य लोगों की तरह, वे दोपहर के भोजन के लिए स्वादिष्ट समृद्ध बोर्स्ट खाना पसंद करते हैं। ब्रेड के बजाय इस व्यंजन के लिए सुगंधित लहसुन डोनट्स एकदम सही हैं। 20 मिनट में बोर्स्ट के लिए डोनट्स पकाना एक वास्तविक और बहुत ही सरल काम है, मुख्य बात यह है कि रहस्य और नुस्खा जानना है।

ओवन या कड़ाही?

पम्पुश्की को कई तरह से बनाया जा सकता है। क्लासिक, जैसा कि वे कहते हैं, यूक्रेनी डोनट्स आकार में छोटे होते हैं, जो एक बड़े अखरोट के आकार से अधिक नहीं होते हैं। वे पके हुए हैं हालांकि, गृहिणियों के पास हमेशा समृद्ध खमीर आटा के साथ खिलवाड़ करने, आटा बनाने और फिर ओवन में डोनट्स सेंकना करने का समय नहीं होता है।

तो, आपने 20 मिनट में बोर्श के लिए डोनट्स पकाने का फैसला किया है। हमने नुस्खा, तस्वीरें देखीं, लेकिन आप खाना पकाने के विकल्प पर फैसला नहीं कर सकते। तुरंत बता दें कि ओवन में डोनट्स थोड़ी देर और पकते हैं। लेकिन यह अधिक रसीला और स्वस्थ निकलता है। यदि तेल में तलने से आपको डर नहीं लगता है, तो आप आटे के टुकड़ों को एक पैन में सुरक्षित रूप से भून सकते हैं, जैसे कि बेलीशी या पेनकेक्स।

ओवन में पम्पुस्की। आटा पकाना

अगर खाना पकाने पर समय बिताना आपको डराता नहीं है, तो हमारा सुझाव है कि आप 20 मिनट में डोनट्स को बोर्स्ट के लिए पकाएं। नीचे स्टेप बाई स्टेप रेसिपी है। ओवन में 20 मिनट में डोनट्स को बोर्स्ट के लिए पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: एक गिलास गर्म पानी, एक बड़ा चम्मच। एक चम्मच चीनी, तीन बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, थोड़ा नमक, स्टोर से खरीदा हुआ सूखा खमीर का एक पैकेज, तीन कप आटा।

बोर्स्ट के लिए स्वादिष्ट डोनट्स को 20 मिनिट में पकाने के लिए एक बड़े कटोरे में आटा गूंथना जरूरी है. यहां तक ​​​​कि अगर आप एक छोटा बैच बना रहे हैं, तो सामग्री को मिलाने के लिए पर्याप्त जगह होनी चाहिए। सबसे पहले, हम यीस्ट को दो बड़े चम्मच गुनगुने पानी में घोलते हैं ताकि वे काम करना शुरू कर दें। एक कटोरी में पानी, वनस्पति तेल, चीनी और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे खमीर और आटा डालें।

आटा क्या होना चाहिए? 20 मिनट में डोनट्स को बोर्स्ट करने के लिए द्रव्यमान मोटा होना चाहिए, लेकिन पकौड़ी की तरह कठोर नहीं होना चाहिए। आटा लोचदार और चिपचिपा होना चाहिए। हालांकि, फैलाओ मत। यदि यह उस तरह से नहीं निकलता है जिस तरह से नुस्खा की आवश्यकता होती है, तो बेझिझक पानी या इसके विपरीत, आटे के साथ स्थिरता को बदल सकते हैं।

आटा तैयार है. गोले किस आकार के होने चाहिए? विशेषज्ञों के अनुसार डोनट्स छोटे सेब या बड़े अखरोट के आकार के होने चाहिए। कई गृहिणियां डोनट्स को बहुत बड़ा बनाती हैं, यह मानते हुए कि उन्हें फाड़ना और खाना सुविधाजनक है। वास्तव में, पंपुष्का को आसानी से काटना चाहिए, उखड़ना नहीं चाहिए।

ओवन पकाना

आटा तैयार करना आधी लड़ाई है। मुख्य बात इसकी उचित बेकिंग है। 20 मिनट में बोर्स्ट के लिए डोनट्स तैयार करते समय, जिसके लिए एक ओवन के उपयोग की आवश्यकता होती है, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इसे पहले से गरम किया जाना चाहिए। कई गृहिणियां हैरान हैं कि डोनट्स फिट क्यों नहीं हुए। इसका कारण खराब गर्म ओवन है। खाना बनाना 200 डिग्री, समय - 15-20 मिनट होना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में पम्पुश्की। आटा सामग्री

कढ़ाई में तले हुए डोनट्स के लिए आटा थोड़ा कम गाढ़ा होगा. यहां आप इसे न मिलाने से नहीं डर सकते। तला हुआ तेल अभी भी आटा को "उठाएगा" और इसे गुलाबी बना देगा। तो, एक पैन में 20 मिनट में बोर्स्ट के लिए डोनट्स पकाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है: सूखा खमीर का एक पैकेट, दानेदार चीनी का 1 बड़ा चम्मच, एक गिलास दूध, दो चिकन अंडे, नमक, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, तीन आटे का गिलास।

डोनट्स के लिए आटा यहाँ उसी तरह से गूंथ लिया जाता है जैसे पहले मामले में। केवल इसे गर्म दूध में पतला होना चाहिए, पानी में नहीं। और थोड़ी चीनी डालें। मालकिनों का दावा है कि दूध पानी से बेहतर काम के लिए खमीर तैयार करता है। फोम में अंडे मारो, खमीर, दानेदार चीनी, थोड़ा नमक और आटा जोड़ें। आटे को धीरे-धीरे डालने की कोशिश करें ताकि आटा ज्यादा गाढ़ा न हो जाए।

अंतिम चरण में, आटे में वनस्पति तेल मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। हम आटे के परिणामस्वरूप कोलोबोक के टुकड़े फाड़ते हैं और उनसे छोटी गेंदें बनाते हैं। हम उन्हें एक कड़ाही में वनस्पति तेल में तलेंगे। ऐसे डोनट्स का खाना पकाने का समय 10-20 मिनट है।

डोनट्स के लिए लहसुन की चटनी

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप डोनट्स को पैन में फ्राई करते हैं या ओवन में आटा बेक करते हैं, लेकिन गार्लिक सॉस जैसी सामग्री के बिना, डोनट्स डोनट्स नहीं होते हैं। एक स्वादिष्ट और समृद्ध लहसुन की चटनी तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 4-6 लहसुन की कलियाँ, दो बड़े चम्मच पानी, थोड़ी सी काली मिर्च और नमक (स्वाद के लिए), जड़ी-बूटियाँ (सोआ, बारीक कटा हुआ अजमोद) ) .

बहुत सारी गृहिणियां, बहुत आलसी होने और समय बचाने के लिए, बस कद्दूकस किए हुए लहसुन के साथ पम्पुष्का छिड़कती हैं। याद रखें कि यदि आप क्लासिक और स्वादिष्ट बोर्स्ट पकाने का फैसला करते हैं, तो नुस्खा के लिए निश्चित रूप से न केवल लहसुन, बल्कि लहसुन की चटनी की आवश्यकता होगी। इसकी मदद से, बेकिंग को लंबे समय तक रखते हुए, सुगंध से संतृप्त किया जाएगा, जो बहुत महत्वपूर्ण है। सॉस तैयार करना बहुत आसान है। साग को बहुत बारीक काटा जाता है। लहसुन को एक ग्रेटर या एक विशेष लहसुन कोल्हू के साथ कुचल दिया जा सकता है। वनस्पति तेल, पानी, नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाई जाती है। सामग्री की यह मात्रा लगभग 15-17 छोटे डोनट्स के लिए पर्याप्त होनी चाहिए।

पम्पुश्की को बोर्स्ट के साथ कैसे परोसें

बोर्स्ट के लिए पम्पुश्की को विशेष रूप से गर्म परोसा जाता है। परोसने से पहले, उन्हें कुछ समय के लिए लहसुन की चटनी में भिगोकर खड़ा होना चाहिए। ऐसे प्रेमी हैं जो केवल डोनट्स में डुबकी लगाते हैं। दोनों विकल्प सही हैं और एक जगह है।

मेरे परिवार में...माँ और पिताजी, ऐसी छोटी-छोटी परंपराएँ हैं जो हमें हमेशा दूसरों से अलग करती हैं। हम सार्वजनिक रूप से एक-दूसरे को चूमने और एक-दूसरे की तारीफ करने से नहीं हिचकिचाते। हम परिवार को जीवन में होने वाली मुख्य और महत्वपूर्ण चीज मानते हैं। हम वफादारी और भक्ति को महत्व देते हैं... और बलिदान के लिए तैयार हैं और स्वीकार करने के लिए बलिदान के योग्य हैं...

उदाहरण के लिए, जब पिताजी एक व्यापार यात्रा से घर लौटे, तो माँ ने हमेशा उनके आगमन के लिए बोर्स्ट तैयार किया। केवल उसके बोर्स्च को वह दुनिया में सबसे स्वादिष्ट मानता था और प्रत्येक खाने वाले चम्मच के साथ नमकीन कम करता था ... और चबाने के बाद उसने जोड़ा - . मम्म बहुत स्वादिष्ट !!!पिताजी बहुत आभारी व्यक्ति थे, और इससे भी ज्यादा !!!

इसलिए मैं अपने परिवार में परंपराएं शुरू करने की कोशिश करता हूं ...
और मैं बोर्स्ट पकाती हूं, हमेशा जब मैं अपने पति से बिजनेस ट्रिप से मिलती हूं ... इनमें से किसी एक दौरे पर ... जब घर जाने के लिए 70 किलोमीटर बाकी थे, तो हमने अपने पति को फोन किया और उन्होंने पूछा कि क्या बोर्स्ट होगा .. एक सकारात्मक उत्तर प्राप्त करने के बाद ... उन्होंने लापरवाही से कहा ... - डोनट्स के साथ ???

डोनट्स के साथ क्यों नहीं

मैंने सोचा और जाल को परिमार्जन करना शुरू कर दिया ... सभी ने आटा उठने और ओवन में पकाने की मांग की ... मुझे बाहर निकलना पड़ा ... और इस तरह मेरा जल्दी पकना निकला ...

बहुत जल्दी तैयारी करो। परिवार के सभी सदस्यों ने सराहना की। स्वाद पूरी तरह से अप्रत्याशित है ... सतह पर कुरकुरा और अंदर अद्भुत गूदा!

मैं इसे आपकी अदालत में ले जाऊंगा !!!

हमें आवश्यकता होगी
जांच के लिए
सूखा खमीर - 30 जीआर (2 बड़े चम्मच। एल।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
दूध - 1 गिलास
नमक - 1 छोटा चम्मच
चिकन अंडा-2 पीसी + 2 जर्दी
आटा -3 कप
आटे में वनस्पति तेल - 50 मिली।
तलने के लिए वनस्पति तेल ... या खाना पकाने का तेल।

चटनी के लिए।
साग-सोआ, अजमोद
लहसुन
नमक
वनस्पति तेल।

हम दूध को माइक्रोवेव में 40 सेकंड के लिए या स्टोव पर गर्म करते हैं। दूध गर्म होना चाहिए। सूखा खमीर डालें। और चीनी का एक बड़ा चमचा
एक व्हिस्क के साथ सब कुछ मिलाएं।

खमीर के बुलबुले की प्रतीक्षा किए बिना, हम अंडे और यॉल्क्स पेश करते हैं ... उन्हें ठंडा नहीं होना चाहिए, यह अच्छा है अगर वे 5-10 मिनट के लिए मेज पर झूठ बोलते हैं। धीरे

अब आटे का समय है, इसमें नमक डाल कर आटा गूथ लीजिये. प्रारंभिक चरण में, व्हिस्क काम करता है, और फिर हाथ!

आटा आपके हाथों से नरम और चिपचिपा होगा, वनस्पति तेल जोड़ने और आटा गूंधने का समय आ गया है।

यहां हमें ऐसा बन मिलेगा। जब तक हम लहसुन की ड्रेसिंग बनाते हैं, आटा थोड़ा ऊपर उठने का समय होगा।

लहसुन की एक दो कलियां दबाएं। कुछ साग को बारीक काट लें। हम सब कुछ मिलाते हैं

हम आग पर तेल के साथ एक कंटेनर डालते हैं। मेरे पास एक गहरी, लेकिन एक छोटे व्यास की टेफ्लॉन बाल्टी है। आप उच्च पक्षों के साथ एक फ्राइंग पैन का भी उपयोग कर सकते हैं।
हम अपना तेल गर्म करते हैं। गरम तेल की चटनी-2 टेबल स्पून डालें। एल और नमक।

डोनट्स बनाना
हम आटे का एक टुकड़ा लेते हैं, एक बड़े अखरोट के साथ, हम इसे पैनकेक की तरह फैलाते हैं।

यहाँ ~ 1-1.5 सेमी की मोटाई है।

हम तेल में तलते हैं, मध्यम आंच पर.. इसे मजबूत नहीं बनाते, डोनट्स तलना चाहिए!
एक तरफ दो मिनिट और दूसरी तरफ 3-4 मिनिट काफी है... पहले बैच को तोड़कर चैक करें कि बीच वाला बेक हुआ है या नहीं।

जब हमारे पम्पुके फ्राई हो जाते हैं, तो हम उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से बाहर निकालते हैं, तेल निकलने देते हैं। आप उन्हें एक नैपकिन पर रख सकते हैं!, हम उनमें सॉस डालते हैं और जोर से हिलाते हैं ... आप उन्हें एक-एक करके डुबो सकते हैं और फ्राई के रूप में परोस सकते हैं!

बॉन एपेतीत!