जेमी ओलिवर से चिली कॉन कार्ने रेसिपी। चिली कॉन कार्ने - मैक्सिकन डिश के लिए सामग्री और फोटो चिली डिश रेसिपी के साथ स्टेप बाई स्टेप कुकिंग रेसिपी

चिली कॉन कार्ने, किसी भी अन्य राष्ट्रीय व्यंजन की तरह, कई विविधताएँ हैं। कॉफी, दालचीनी या डार्क चॉकलेट के साथ, कसा हुआ पनीर और खट्टा क्रीम के साथ एक शाकाहारी या मांस मिर्च है। हमारी चिली कॉन कार्ने रेसिपी क्लासिक है - बीफ़, लाल बीन्स, गर्म मिर्च मिर्च और टमाटर के साथ।

मिर्च तैयार करना आसान है, लेकिन इसमें समय लगता है। सभी अवयवों को एक पैन में कई घंटों तक स्टू करने की आवश्यकता होती है, फिर सॉस मोटी और समृद्ध होगी। सामग्री जितनी लंबी होगी, परिणाम उतना ही स्वादिष्ट होगा। परोसने से एक दिन पहले पकाने की सलाह दी जाती है, ताकि मिर्च अच्छी तरह से पक जाए, इसके स्वाद को ही फायदा होगा।

कुल खाना पकाने का समय: 3 घंटे
खाना पकाने का समय: 2 घंटे
उपज: 6 सर्विंग्स

सामग्री

• गोमांस (लुगदी, गर्दन, कंधे) - 500 ग्राम
• लाल बीन्स डिब्बाबंद या उबला हुआ - 400 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी। मध्यम आकार
• लहसुन - 2 दांत
• अजवाइन - 1 डंठल
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल
• शिमला मिर्च - 1-2 पीसी।
• गर्म मिर्च - 1 पीसी।
• ताजा या डिब्बाबंद टमाटर - 300 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पानी - 400-500 मिली
• नमक और काली मिर्च - स्वादानुसार
• जमीन जीरा (जीरा) - 0.5 चम्मच।
• पिसी हुई मीठी शिमला मिर्च - 1-2 छोटी चम्मच
• सीताफल - एक छोटा गुच्छा

खाना बनाना

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

बीन्स को टमाटर सॉस में डिब्बाबंद या उबला हुआ इस्तेमाल किया जा सकता है। बाद के मामले में, एक दिन पहले खाना बनाना शुरू करना सबसे अच्छा है - अनाज को भिगोने और उबालने की जरूरत है। मैंने लाल बीन्स (1 कप) का इस्तेमाल किया, उन्हें रात भर पानी में भिगोया, सुबह तरल निकाला, साफ पानी डाला और बिना नमक डाले लगभग पकने तक उबाला। उसने सेम को एक कोलंडर में फेंक दिया, शोरबा बचा लिया। अनाज नरम हो जाना चाहिए, लेकिन बहुत नरम नहीं।



बीफ (किसी भी कट से मांस उपयुक्त है, बहुत वसायुक्त नहीं है) को धोया जाना चाहिए, फिल्मों और टेंडन से साफ किया जाना चाहिए, और फिर बहुत छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। आप मांस को मांस की चक्की के माध्यम से छोड़ सकते हैं। मैं कीमा बनाया हुआ मांस स्टोर करने से इनकार करने की सलाह देता हूं, एक नियम के रूप में, इसमें बहुत अधिक वसा होता है, इसलिए इसे स्वयं पकाना बेहतर होता है।



मैंने प्याज और लहसुन को छील लिया और फिर चाकू से बारीक काट लिया। मुझे अजवाइन और बीफ का संयोजन पसंद है, इसलिए मैंने एक कटा हुआ डंठल जोड़ा। यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो आप इसे सामग्री की सूची से हटा सकते हैं। हमें मीठी और गर्म मिर्च भी चाहिए, बीज रहित और बीन के आकार के टुकड़ों में काट लें। आप स्वाद के लिए मिर्च की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि मैक्सिकन व्यंजन मसालेदार होते हैं।



जब सभी सामग्री तैयार हो जाए, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। सब्जियों के साथ एक मोटी तली या एक बड़े फ्राइंग पैन में एक विस्तृत सॉस पैन में बीफ़ को स्टू करना सबसे अच्छा है। मैंने एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम किया और प्याज और लहसुन को मध्यम आँच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।



मैंने एक मोर्टार में थोड़ी गर्म पिसी हुई लाल मिर्च और जीरा पिसा हुआ (दूसरा नाम जीरा है, जीरा के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए!) मैंने एक मिनट से भी कम समय तक गर्म किया, लगातार हिलाते हुए ताकि मसाले अपनी अद्भुत सुगंध को बेहतर ढंग से प्रकट कर सकें।



इसके बाद, उसने कटा हुआ बीफ़ कड़ाही में भेजा। मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 10 मिनट तक भूनें। गोमांस भूरा होना चाहिए। यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस नहीं, बल्कि कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करते हैं, तो इसे एक कांटा से कुचल दें, फिर गांठ नहीं बनेगी, मांस समान रूप से भून जाएगा और टुकड़े टुकड़े हो जाएगा।





मैंने टमाटर जोड़े - ताजे उपयुक्त हैं (उबलते पानी के साथ स्कैल्ड और छीलकर, छोटे टुकड़ों में काट लें) या डिब्बाबंद टमाटर अपने रस में (एक कांटा के साथ मैश)। अधिक स्वाद के लिए, मैंने एक बड़ा चम्मच केंद्रित टमाटर का पेस्ट भी मिलाया। मैंने एक दो मिनट के लिए सब कुछ एक साथ तला।



उबलते पानी डालो - तरल पूरी तरह से पैन की सामग्री को कवर करना चाहिए। 1 घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, जलने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।



एक घंटे बाद, मैंने कड़ाही में उबली हुई फलियाँ डालीं, शोरबा (जो फलियां पकाने के बाद बच गया) के ऊपर, नमकीन और स्वाद के लिए काली मिर्च। मैंने पकवान को पिसी हुई मीठी पपरिका के साथ सीज किया - यह एक सुंदर लाल रंग और एक समृद्ध स्वाद देता है (2 चम्मच पर्याप्त हैं)। और धीमी आंच पर एक और 30-40 मिनट तक उबालना जारी रखें। इस समय के दौरान, सेम पूरी तरह से तैयार हो जाना चाहिए, नरम हो जाना चाहिए। यदि आप डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग करते हैं, तो यह लगभग 10 मिनट तक पक जाएगा।आप जार से टमाटर सॉस को पैन में भी डाल सकते हैं। आग कमजोर होनी चाहिए, ढक्कन के नीचे रख दें। तीखापन की मात्रा को समायोजित करना सुनिश्चित करें, यदि आप चाहते हैं कि डिश सुपर स्पाइसी हो तो अधिक मिर्च डालें।

जब चिली कॉन कार्न तैयार हो जाए, तो इसे कम से कम आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे पकने दें। इसके बाद धनिया छिड़क कर सर्व करें। आप इसे साइड डिश के साथ या ऐसे ही पीटा ब्रेड के साथ परोस सकते हैं। यदि पकवान बहुत "उग्र" निकला, तो आप कसा हुआ पनीर या एक चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं, वे तीखेपन को बेअसर कर देंगे। प्रयोगों के प्रशंसक डार्क चॉकलेट क्यूब के साथ मिर्च के संयोजन का प्रयास कर सकते हैं।

चिली कॉन कार्ने मैक्सिकन व्यंजनों का निर्विवाद हिट है। स्पैनिश से शाब्दिक अनुवाद "मांस के साथ मिर्च" जैसा लगता है। पकवान को संयुक्त राज्य अमेरिका में अपना दूसरा घर मिला, जहां इसे बस "मिर्च" कहा जाता है। 1977 में, टेक्सास के अधिकारियों ने इसे राज्य के आधिकारिक व्यंजन के रूप में मान्यता दी। मिर्च-खाना पकाने की प्रतियोगिताएं पारंपरिक रूप से यहां आयोजित की जाती हैं: काम पर, चर्च में, सार्वजनिक संगठनों में। कोई भी व्यक्ति जिसके पास "सही" मिर्च के लिए मालिकाना नुस्खा है, उनमें भाग ले सकता है।

खाना पकाने की विशेषताएं

ठंडे रूस के लिए, चिली कॉन कार्ने एक वास्तविक गैस्ट्रोनॉमिक खोज है। शरद ऋतु-सर्दियों के मौसम में, यह चयापचय को पूरी तरह से गर्म और उत्तेजित करता है जो इस समय धीमा हो रहा है। अगर आप ठंडी शाम को कुछ गर्म और मसालेदार खाना चाहते हैं, तो हम आपको मैक्सिकन डिनर बनाने की सलाह देते हैं।

इस लोकतांत्रिक भोजन में केवल दो मुख्य सामग्रियां हैं: लाल गर्म मिर्च की फली और मांस पट्टिका। अन्य सभी उत्पादों को स्थानीय परंपराओं और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर जोड़ा जाता है। मांस के रूप में, आमतौर पर गोमांस का उपयोग किया जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस में कीमा बनाया जाता है या मध्यम आकार की छड़ियों में काटा जाता है। अन्य घटक अक्सर होते हैं:

• प्याज और लहसुन,
• टमाटर,
• शिमला मिर्च,
• फलियां,
• मसालेदार मसाला मिश्रण।

बीन्स को क्लासिक चिली कॉन कार्ने में नहीं डाला गया था, लेकिन ऐसा लगता है कि आज के प्रसिद्ध शेफ भी इस बारे में भूल गए हैं। मैक्सिकन व्यंजन जैविक तरीके से नमकीन और मीठे स्वादों को मिलाने की अपनी क्षमता के लिए प्रसिद्ध है, इसलिए पाक प्रयोगों के लिए तैयार हो जाइए। हम आपको इस व्यंजन के लिए दो सबसे दिलचस्प व्यंजनों की पेशकश करते हैं: पारंपरिक और अनुकूलित। उनमें से पहला असली पुरुषों के लिए बनाया गया था जो पेपरकॉर्न के साथ हार्दिक भोजन की सराहना करते हैं। दूसरा, अधिक सुरुचिपूर्ण विकल्प महिलाओं को पसंद आएगा।

सामग्री:

• बोनलेस बीफ - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 5 दांत;
• ताजा मिर्च - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 500 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• मसाला: जीरा, अजवायन, लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक;
• ब्राउन शुगर (शहद) - 1 बड़ा चम्मच। एल

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

1. मांस को मांस की चक्की में पीसें या 1 सेमी क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज और लहसुन को छोटे स्ट्रिप्स में, टमाटर को स्लाइस में काट लें। मिर्च के बीज निकाल कर चाकू से बारीक काट लें।
3. चलो मिर्च के बारे में बात करते हैं। इसे संभालने से पहले, रबर के दस्ताने पहनना बेहतर होता है ताकि त्वचा में जलन न हो। गर्म मिर्च को टमाटर के साथ ब्लेंडर में पीस लें।
4. एक बहुत गर्म कड़ाही या गहरे फ्राइंग पैन में, कीमा बनाया हुआ मांस, चम्मच से बड़े टुकड़ों को गूंथ लें।
5. प्याज को अलग से भूनें।
6. मांस में कटी हुई मीठी मिर्च, तले हुए प्याज़ डालें और 5 मिनट तक पकाते रहें।
7. पैन में टमाटर-काली मिर्च का मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढक्कन के नीचे लगभग एक घंटे तक उबालें।
8. एक और 15 मिनट के लिए आग पर मसाले, चीनी और भाप डालें। यदि तरल उबलने लगे, तो पानी डालें। नमक स्वादअनुसार।

स्वाद का राज

इस व्यंजन के लिए पेशेवर कभी भी खरीदे गए कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग नहीं करते हैं। नसों के बिना एक अच्छा टेंडरलॉइन खरीदें और इसे मांस की चक्की के माध्यम से एक बड़े छेद वाले ग्रेट के साथ चलाएं। मांस काटने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करना अवांछनीय है: यह इतना रसदार और स्वादिष्ट नहीं निकलेगा।

मौसम के अनुसार ताजा या टमाटर के पेस्ट की जगह डिब्बाबंद टमाटर लेने की अनुमति है। यदि प्राकृतिक तीखापन पर्याप्त नहीं है, तो सबसे मजबूत पुरुषों के लिए, आप पकवान में मिर्च पाउडर मिला सकते हैं। अगर, इसके विपरीत, आप भोजन को कम मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो पैन में साबुत मिर्च डालें।

असली मिर्च की कंसिस्टेंसी काफी गाढ़ी होनी चाहिए. मेज पर पकवान परोसने के लिए जल्दी मत करो: इसे काढ़ा करने दें। पारखी कहते हैं कि बोर्स्ट की तरह वृद्ध चिली कॉन कार्न स्वाद में ही जीतता है।

मैक्सिकन गृहिणियां खाना पकाने से ठीक पहले मसालों को पीसना पसंद करती हैं। पकवान को एक प्रामाणिक स्वाद देने के लिए, निम्न कार्य करें: जीरा को हल्का भून लें और उसके बाद ही उन्हें मोर्टार में पीस लें। लहसुन को कद्दूकस नहीं करना बेहतर है, बल्कि चाकू से स्लाइस को काटकर हल्का पीस लें।

चॉकलेट के साथ डिश

क्या मांस और चॉकलेट का स्वाद असंगत लगता है? बस हमारी सिग्नेचर रेसिपी के अनुसार मिर्ची बनाएं और आपका विचार बदल जाएगा।

4 सर्विंग्स के लिए किराने की टोकरी:

• ग्राउंड बीफ - 0.5 किलो;
• डिब्बाबंद कटा हुआ टमाटर का जार - 400 ग्राम;
• डिब्बाबंद बीन्स की एक कैन - 400 ग्राम;
• काली मिर्च - 2 फली;
• अजवाइन डंठल, गाजर - 2 प्रत्येक;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• कड़वा चॉकलेट - 85 ग्राम;
• मसाले: जीरा, दालचीनी, नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की तकनीक

1. सबसे पहले, सब्जियां तैयार करें: प्याज, मिर्च, अजवाइन, लहसुन, गाजर को छीलकर बारीक काट लें।
2. हमने एक बड़े सॉस पैन को एक चम्मच जैतून के तेल के साथ आग पर रख दिया। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें कटी हुई सब्जियां डालें। तुरंत सारे मसाले और नमक डालें।
3. सब्जियों को मसाले के साथ तेज आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।
4. पहले नुस्खा की तरह, अलग से एक पैन में बीफ़ भूनें।
5. डिब्बे से रस निकालने के बाद बीन्स और टमाटर को बर्तन में डालें। फिर हम कीमा बनाया हुआ मांस भेजते हैं।
6. फिर से डालें, मिलाएँ।
7. उबालने के बाद, ढक्कन से ढक दें, और मिर्च को धीमी आँच पर लगभग एक घंटे के लिए गलने के लिए छोड़ दें। कभी-कभी हिलाओ।
8. जब डिश तैयार हो जाए तो इसमें टूटी हुई चॉकलेट डालें।
9. जब चॉकलेट पिघल जाए, तो स्टोव बंद कर दें और हमारी मैक्सिकन मास्टरपीस को और आधे घंटे के लिए पकने दें।

अपनी ऐतिहासिक मातृभूमि में, चिली कॉन कार्ने को विशेष रूप से टॉर्टिला या टैकोस गोले के साथ खाया जाता है। केक पर मिर्च फैलाएं, ऊपर से कसा हुआ पनीर और ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, गुआकामोल सॉस और खट्टा क्रीम डालें। उबले हुए बासमती चावल, कूसकूस, कॉर्न चिप्स के साथ चिली कॉन कार्न भी कम स्वादिष्ट नहीं है। मकई केक के बजाय, अर्मेनियाई लवाश उपयुक्त है।

टॉर्टिला कैसे पकाने के लिए

घर का बना मकई टॉर्टिला बेक करने के लिए मुख्य पाठ्यक्रम को उबालने के लिए पर्याप्त समय है। उन्हें चिली कॉन कार्ने से भरकर, आप मैक्सिकन भोजन के सभी व्यंजनों की सराहना कर सकते हैं। नौसिखिए रसोइयों के लिए भी टॉर्टिला पकाना बहुत सरल है।

8 केक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मकई का आटा - 300 ग्राम;
• मार्जरीन - 50 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• नमक - 1 छोटा चम्मच

मार्जरीन को कद्दूकस कर लें और छलनी में नमकीन आटे में मिला दें। थोड़ा-थोड़ा करके गुनगुना पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। हम आटे से लगभग समान आकार की 8 गेंदें बनाते हैं, एक नैपकिन के साथ कवर करते हैं और 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

हम बेलन की सहायता से गोलों को 10 सें.मी. व्यास के पतले गोल केक बनाते हैं। एक अच्छी तरह गरम पैन में बिना तेल के भूनें। हम ओवरकुकिंग से दूर नहीं होते हैं। हल्का भूरा - दूसरी तरफ पलट दें। हम मिर्च को टॉर्टिला में डालते हैं, उन्हें ठंडा नहीं होने देते।

शाकाहारी लोगों के लिए चिली नॉन कार्ने

नहीं, यह कोई टाइपो नहीं है। दुनिया में पकवान की लोकप्रियता इतनी अधिक है कि शाकाहारी भोजन के प्रशंसकों ने अपने लिए पूरी तरह से पौधे आधारित विविधताओं का आविष्कार किया है। उनमें मांस सामग्री सोया मांस, टोफू, छोले या बीन्स की जगह लेती है। कभी-कभी बिना मांस के मिर्च में बैंगन, कद्दू, तोरी मिला दी जाती है।

चिली नॉन कार्ने को उसी तरह से तैयार किया जाता है जैसे इसके मांस के पूर्ववर्ती। इसके मुख्य घटक - बीन्स के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, पारंपरिक तरीके से पकाना बेहतर है: रात भर भिगोएँ, और अगले दिन, कम से कम डेढ़ घंटे के लिए कुल्ला और उबाल लें। टमाटर और मिर्च के साथ बीन्स से, मसालों और जड़ी-बूटियों की सुगंध में भिगोकर, आपको वनस्पति प्रोटीन से भरपूर स्वादिष्ट भोजन मिलता है।

मसालेदार पकवान का क्या फायदा है?

पोषण विशेषज्ञों ने लंबे समय से इस मिथक को दूर किया है कि मिर्च मिर्च अल्सर सहित पेट की समस्याओं का कारण बनती है। वास्तव में, यह विपरीत निकला। कम मात्रा में सेवन किया जाता है, मीठे फली के मसालेदार रिश्तेदार हेलिकोबैक्टर पाइलोरी सहित रोगजनक बैक्टीरिया को मारने में मदद करते हैं। उन क्षेत्रों में किए गए अध्ययन जहां स्थानीय आबादी नियमित रूप से मिर्च का सेवन करती है, से पता चला है कि पेप्टिक अल्सर का खतरा 50% कम हो जाता है।

गर्म मिर्च में मुख्य उपचार सामग्री क्षारीय कैप्साइसिन है। यही कारण है कि मिर्च को इसका तीखापन देता है। मांस के साथ एक डिश में मिलाकर, यह बेहतर पाचन में योगदान देता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव के अलावा, मिर्च में उपयोगी गुणों की एक पूरी श्रृंखला होती है:

• रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करके हृदय की रक्षा करता है।
• वसा अणुओं के टूटने को उत्तेजित करके और चयापचय को तेज करके वजन कम करने में मदद करता है। कई वजन घटाने वाले उत्पादों में लाल गर्म मिर्च का अर्क होता है।
• पाचन तंत्र के ऑन्कोलॉजिकल रोगों का प्रतिकार करता है।
• विटामिन सी की समृद्ध सामग्री के कारण प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव के लिए धन्यवाद, मिर्च को डब्ल्यूएचओ के अनुसार सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल किया गया है। कामना करते हैं "अपने स्वास्थ्य के लिए मिर्च कोन कार्न खाओ!", हम एक ग्राम से भी सच्चाई से विचलित नहीं होंगे।

पकवान की मुख्य सामग्री हैं कीमा बनाया हुआ मांस और गर्म काली मिर्च. अन्य घटकों को व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और क्षेत्र के आधार पर जोड़ा जाता है। चिली कॉन कार्ने बनाते समय, मांस का उपयोग किया जाता है या छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। आमतौर पर यह। लेकिन, अन्य विविधताएं और यहां तक ​​कि कई किस्मों का संयोजन भी संभव है।

अतिरिक्त सामग्री

प्याज आमतौर पर अतिरिक्त सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है, टमाटर, लहसुन, फलियांऔर मीठी मिर्च। पेटू पकवान में बीयर, थोड़ा सा कोको, शहद या चीनी मिलाते हैं। पकवान के लिए मसाला मिर्च पाउडर, काली मिर्च, ज़ीरा (जीरा), अजवायन है।

खाना पकाने की विशेषताएं

खाना पकाने के दौरान, सब्जियों को क्यूब्स में काट दिया जाता है और तला जाता है। मांस डालने के बाद और पकवान को स्टू किया जाता है। इसकी तत्परता के अनुसार, चयनित मसाले डाले जाते हैं, और दो या तीन मिनट के बाद, टमाटर, मक्का और सेम।

पकवान परोसना

सफेद चावल, टॉर्टिला या नाचोस चिप्स के साइड डिश के साथ परोसें। अक्सर यह एक मुख्य व्यंजन के रूप में कार्य करता है। खट्टा क्रीम, जड़ी बूटियों या पनीर, साल्सा और गुआकामोल के साथ परोसा जाता है।

पकवान की विविधताएं

चिली कॉन कार्ने के कई रूप हैं। शाकाहारी पसंद करते हैं मांसहीन मिर्च पाप Carne. इस घटक को सेम, सोया मांस या टोफू पनीर के साथ बदल दिया गया है। अक्सर सब्जियों का उपयोग किया जाता है - कद्दू, बैंगन या तोरी।

चिली वर्डे (हरी मिर्च)- न्यू मैक्सिको राज्य के व्यंजनों में आविष्कार किया गया एक मुख्य पाठ्यक्रम या सॉस, आमतौर पर सूअर के मांस से बना होता है, जो धीरे-धीरे चिकन शोरबा में लहसुन, टमाटरिलो (फिजेलिस सब्जी) और भुनी हुई हरी मिर्च के साथ उबाला जाता है। टमाटर का प्रयोग बहुत कम होता है। पकवान के तीखेपन को पोब्लानो, जलपीनो, सेरानो और कभी-कभी हबानेरो मिर्च द्वारा नियंत्रित किया जाता है। चिली वर्डे का उपयोग सैन फ्रांसिस्को में बरिटो फिलिंग के रूप में किया जाता है।

सफ़ेद मिर्च- टमाटर सॉस और रेड मीट (बीफ) के बजाय सफेद बीन्स और टर्की मीट या चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करके तैयार किया जाता है। नतीजतन, तैयार पकवान में एक सफेद रंग होता है।

अनानास के साथ चिली- सफेद बीन्स, अनानास, नारियल, टमाटर सॉस और रेड मीट (बीफ) से तैयार। तैयार पकवान पारंपरिक पकवान की तरह दिखता है, लेकिन स्वाद अप्रत्याशित रूप से मीठा होता है। अनानास मिर्च का आविष्कार रॉबर्टो कोफ्रेसी ने किया था।

चिली कॉन कार्ने का उपयोग करने वाले व्यंजन

• चिली डॉग - एक हॉट डॉग जिसे चिली मीट डिश के साथ टॉपिंग के रूप में परोसा जाता है (आमतौर पर बीन्स के उपयोग के बिना)।
• चिली बर्गर - मिर्च के साथ सबसे ऊपर बर्गर (आमतौर पर बीन्स नहीं)। कैलिफोर्निया में, कभी-कभी "मिर्च आकार" के रूप में जाना जाता है।
• चिली कॉन कार्ने को फ्रेंच फ्राइज़ और चीज़ के साथ भी परोसा जाता है, इस व्यंजन को कहा जाता है "चिली चीज़ फ्राइज़", या कोनी द्वीप फ्राइज़।
• दक्षिणपूर्व टेक्सास में, मिर्च को "चावल के साथ मिर्च" सफेद चावल के साथ परोसा जाता है।
• मिर्च खसखस ​​- ट्यूबलर पास्ता या अन्य पास्ता के साथ मिर्च से बना एक व्यंजन। मिर्च अफीम ( पास्ता के साथ मिर्च) मानक अमेरिकी सेना के सूखे राशन में शामिल है और खाने के लिए तैयार भोजन के प्रकारों में से एक है।
• चिली सिनसिनाटी एक पका हुआ चिली डिश है जिसे स्पेगेटी, बीन्स और कसा हुआ पनीर के साथ परोसा जाता है।
• फ्रिटो पाई- एक नियम के रूप में, पकवान में शीर्ष पर रखी मिर्च के साथ मकई के चिप्स होते हैं और कसा हुआ पनीर, प्याज, जलापेनोस और खट्टा क्रीम के साथ छिड़का जाता है। सड़क पर, इस तरह के पकवान को सीधे फ्रिटोस कॉर्न चिप्स के बैग में परोसा जाता है। दक्षिण-पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका में फ्रिटो पाई लोकप्रिय हैं।
• मिर्च भरवां बेक्ड आलू में विभिन्न सामग्री जैसे मक्खन, चेडर चीज़ और कटा हुआ प्याज।
• एक डिश में "चिली पुतिन"ग्रेवी को चिली कॉन कार्ने मीट सॉस से बदल दिया जाता है। व्यंजन विधि

मैक्सिकन व्यंजन अपने मसालेदार और सुगंधित व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। मैक्सिकन अपने भोजन में मिर्च मिर्च, लहसुन, प्याज, अजवायन, सीताफल और जीरा जोड़ना पसंद करते हैं। कई व्यंजन टमाटर पर आधारित होते हैं। वे मांस के बिना नहीं करते हैं।

चिली कॉन कार्ने एक ऐसी डिश है। इसे सूप, सॉस और दूसरा कोर्स माना जा सकता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि यह कितना मोटा होता है।

यदि आप पकवान के नाम का शाब्दिक अनुवाद करते हैं, तो इसका अर्थ है "मांस के साथ मिर्च।" वाकई, यह बहुत तेज है। यह आश्चर्यजनक है कि मैक्सिकन इसे कैसे खाते हैं!

चिली कॉन कार्ने का क्लासिक संस्करण बीफ़ के साथ बनाया जाता है। लेकिन कोई भी इसके बजाय मांस को सुधारने और उपयोग करने से मना नहीं करता है, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस या चिकन।

चिली कॉन कार्ने में मीट के अलावा टमाटर, प्याज, लहसुन और ढेर सारी और ढेर सारी मिर्च भी डाली जाती है। बीन्स को अक्सर जोड़ा जाता है, और इससे पकवान हार्दिक और उच्च कैलोरी बन जाता है।

और इस मांस व्यंजन के लिए पूरी तरह से असामान्य जोड़ चॉकलेट या कोको है। ऐसा लगता है कि मांस और चॉकलेट उत्पाद असंगत हैं, लेकिन वास्तव में यह बहुत स्वादिष्ट निकला!

खाना पकाने की सूक्ष्मता

• इस व्यंजन के लिए मांस को बारीक काट दिया जाता है या एक बड़े कद्दूकस के साथ मांस की चक्की से गुजारा जाता है। एक ब्लेंडर का प्रयोग न करें, क्योंकि मांस की संरचना टूट गई है। यह ऐसा निकलता है जैसे चबाया जाता है, और यह पकवान की उपस्थिति और उसके स्वाद को प्रभावित करता है।
• मौसम के आधार पर, ताजे टमाटर को डिब्बाबंद या टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है। पकवान को खट्टा होने से बचाने के लिए इसमें थोड़ी सी चीनी या शहद मिलाया जाता है।
• चिली कॉन कार्ने में ढेर सारी गर्म मिर्च डालें। लेकिन परिचारिका को हमेशा अपने स्वाद और घर की पसंद से निर्देशित होना चाहिए।
• चिली कॉन कार्न बहुत पतला नहीं पका है. कम से कम, यह एक मोटी चटनी की तरह होना चाहिए।
• यह डिश चावल या आलू के साथ अच्छी लगती है। इसे विभिन्न प्रकार के केक जैसे टॉर्टिला के साथ परोसा जाता है। पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है, स्वाद के लिए पनीर, खट्टा क्रीम जोड़ा जाता है।

बीन्स, टमाटर और मीठी मिर्च के साथ चिली कॉन कार्ने

सामग्री:

• मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम;
• डिब्बाबंद टमाटर - 400 ग्राम;
• विभिन्न रंगों की मीठी बेल मिर्च - 4 पीसी ।;
• डिब्बाबंद लाल बीन्स - 250 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मध्यम प्याज - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 0.2 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• दौनी - एक चुटकी;
• थाइम - एक चुटकी;
• मार्जोरम - एक चुटकी;
• अजवायन - एक चुटकी;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• कसा हुआ पनीर - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

• शिमला मिर्च को धोइये, दो भागों में काटिये और बीज निकाल दीजिये. गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• डिब्बाबंद बीन्स की एक कैन खोलें। तरल निकालें।
• प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को काट लें।
• एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। उस पर कीमा बनाया हुआ मांस भूनें।
• जब यह कुरकुरी हो जाए तो इसमें प्याज, शिमला मिर्च और लहसुन डालें। सब्जियों के नरम होने तक तेज आंच पर सब कुछ एक साथ भूनें।
• बिना छिलके वाले टमाटर को स्लाइस में काट लें, पैन में डालें।
• शोरबा डालें, सभी मसाले और मसाले डालें। धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें।
• बीन्स में डालें और मिलाएँ। उबाल पर लाना।
• कसा हुआ पनीर के साथ चिली कॉन कार्ने छिड़कें।

इस अवसर के लिए नुस्खा::

बीफ, गर्म मिर्च और बीन्स के साथ चिली कॉन कार्ने

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम;
• काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• मध्यम प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 40 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सब्जी या मांस शोरबा - 300 मिलीलीटर;
• स्मोक्ड बेकन - 80 ग्राम;
• डिब्बाबंद सफेद बीन्स - 400 ग्राम;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• खट्टा क्रीम - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि

• एक काली मिर्च काट लें।
• प्याज को बारीक काट लें। इसे एक गहरे सॉस पैन में जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
• कीमा बनाया हुआ मांस डालें और प्याज के साथ भूनें जब तक कि यह कुरकुरे न हो जाए।
• टमाटर का पेस्ट, मिर्च मिर्च डालें। 1-2 मिनिट तक चलाते हुए पकाएं.
• शोरबा में डालें, मसाले डालें और धीमी आँच पर ढक्कन के नीचे आधे घंटे तक उबालें।
• बीन्स से तरल निकालें और बीन्स को सॉस पैन में रखें। एक और 15 मिनट उबाल लें।
• दूसरे पैन में, बेकन को बिना वसा के छोटे क्यूब्स में भूनें।
• चिली कॉन कार्ने को एक गहरे बाउल में रखें, बेकन और बची हुई मिर्च मिर्च छिड़कें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

बीन्स और कॉर्न के साथ चिली कॉन कार्ने

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम;
• डिब्बाबंद लाल बीन्स - 425 ग्राम;
• मध्यम प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• बल्गेरियाई हरी मिर्च - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 40 ग्राम;
• सब्जी या मांस शोरबा - 600 मिलीलीटर;
• अजवाइन - 1-2 डंठल;
• डिब्बाबंद मकई - 250 ग्राम;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ज़ीरा - स्वाद के लिए;
• सूखे अजवायन के फूल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक स्वादअनुसार;
• डिब्बाबंद टमाटर - 800 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

• लहसुन और प्याज को बारीक काट लें।
• शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें। मिर्च को काट लें।
• एक गहरी कड़ाही या कढ़ाई में तेल डालें, गरम करें और उस पर मांस तलें।
• जब यह कुरकुरी हो जाए तो इसमें एक गिलास शोरबा डालें। थाइम छिड़कें। कम गर्मी पर मांस को उबाल लें जब तक कि शोरबा वाष्पित न हो जाए।
• तैयार सब्जियां, कटी हुई अजवाइन डालकर 2-3 मिनट तक गर्म करें।
• टमाटर का छिलका उतार कर डाल दीजिये.
• बचा हुआ शोरबा डालें और धीमी आँच पर आधे घंटे तक उबालें।
• मकई और बीन्स के जार खोलें। उनमें से तरल निकालें। कड़ाही में डालें, मिलाएँ। मसाले डालिये और सभी चीजों को एक साथ 20 मिनिट तक उबाल लीजिये.

कोको के साथ चिली कॉन कार्ने

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस मिश्रित - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• डिब्बाबंद टमाटर - 800 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 2 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मकई - 100 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• डिब्बाबंद सफेद बीन्स - 425 ग्राम;
• जीरा - 0.5 चम्मच;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• जैतून का तेल - 40 ग्राम;
• चीनी - 0.5 चम्मच;
• पानी - 600 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार;
• गर्म मिर्च - स्वाद के लिए;
• कोको - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि

• एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। इसमें मांस भूनें।
• प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। मांस में जोड़ें और सभी को एक साथ भूनें।
• ताजा टमाटर पासा। डिब्बाबंद टमाटर से त्वचा निकालें। पैन में दोनों तरह के टमाटर डालें और तब तक उबालें जब तक कि कुछ तरल वाष्पित न हो जाए।
• काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें और बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।
• मसाले और मसाले डालें। पानी डालना। कम उबाल के साथ, आधे घंटे के लिए उबाल लें।
• मकई और बीन्स के जार खोलें। तरल निकालें। बीन्स और कॉर्न को पैन में डालें।
• कोको में डालें और मिलाएँ। यह निर्धारित करने का प्रयास करें कि क्या पर्याप्त नमक है।
• धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।

मालिक को नोट

डिब्बाबंद बीन्स की जगह आप उबले हुए बीन्स को डिश में डाल सकते हैं। ऐसा करने के लिए बीन्स को धोकर ठंडे पानी में 10-12 घंटे के लिए भिगो दें।

फिर उसमें ढेर सारा पानी डालें और धीमी आंच पर 1-1.5 घंटे तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 10-15 मिनट पहले नमक।

बीन्स को एक कोलंडर में डालें, धो लें और पानी के साथ गिलास में छोड़ दें। फिर नुस्खा में दिए गए निर्देशों का पालन करें।

चिली कॉन कार्ने मैक्सिकन व्यंजनों के प्रशंसकों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक माना जाता है। इसे तैयार करना बहुत मुश्किल नहीं है, यहां तक ​​कि उन लोगों के लिए भी जो इस देश के व्यंजनों से कभी परिचित नहीं हैं, लेकिन इसके अनूठे स्वाद का गुलदस्ता लंबे समय तक याद रखा जाएगा और इस रेसिपी को पसंदीदा सेक्शन में स्थानांतरित कर देगा।

परंपराओं को बनाए रखना: चिली कॉन कार्ने एक क्लासिक व्याख्या में

सामग्री	मात्रा
विभिन्न प्रकार की फलियाँ -	लगभग 0.2 किग्रा
बीफ, अधिमानतः एक बोनलेस टुकड़ा -	0.6-0.7 किग्रा
टमाटर -	0.5 किग्रा . से कम नहीं
वनस्पति तेल -	एक दो बड़े चम्मच
प्याज़ -	3 पीसीएस।
लहसुन -	2 से 3 लौंग
लाल शिमला मिर्च, सिरका (शराब सबसे अच्छा है), जीरा, चीनी -	1 बड़ा चम्मच
लाल पिसी हुई काली मिर्च -	1.5 चम्मच
कार्नेशन -	आधा चम्मच
बे पत्ती -	2 पीसी।
अजमोद -	15 ग्राम
नमक -	5-10 ग्राम
तैयारी का समय: 90 मिनट	प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 660 किलो कैलोरी

मसालेदार व्यंजन, साथ ही बीन्स के प्रशंसक इस नुस्खा से प्रसन्न होंगे।

पकवान में ज्यादा समय नहीं लगता है। हालांकि, पहले चरण को एक दिन पहले पूरा करना होगा। यह बीन्स पर लागू होता है: आपको इसे रात भर पानी से भरने की जरूरत है, और सुबह तरल को निकालें और बिना नमक डाले उबाल लें। जैसे ही यह तैयार हो जाए, पानी निकाल दें, इसे एक कोलंडर में डाल दें।

मांस को धोया जाना चाहिए, छोटे टुकड़ों में काट लें।

हम टमाटर से त्वचा को हटाते हैं (जल्दी और बिना किसी समस्या के ऐसा करने के लिए, आपको इसे उबलते पानी में डालना होगा और 20-30 सेकंड के बाद इसे बाहर निकालना होगा) और इसे बारीक काट लें।

एक फ्राइंग पैन लें और उसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें।

इसे वनस्पति तेल के साथ भूनें। यह वांछनीय है कि यह एक गंधहीन तेल हो। आपको लगातार हिलाने की जरूरत है। पैन में बहुत सारा मांस रखने के लायक नहीं है। हम इसे एक प्लेट में रखते हैं, इसका तेल डालते हैं और अब प्याज को भूनते हैं।

यदि वांछित है, तो आप इसे एक ही समय में दो अलग-अलग पैन में कर सकते हैं। प्याज में कटी हुई लहसुन की कलियां, मसाले डालकर धीमी आंच पर करीब आधा मिनट तक भूनें और लगातार चलाते हुए भूनें।

मांस को प्याज और मसालों के साथ पैन में डालें, फिर कटा हुआ टमाटर डालें। आप थोड़ा उबला हुआ पानी भी मिला सकते हैं। ढक्कन बंद करें और थोड़ी देर उबाल लें।

अब बात करते हैं बीन्स की। हम इसे एक सुविधाजनक पैन में डालते हैं, फिर हम मांस को मसाले और प्याज के साथ वहां स्थानांतरित करते हैं। तेज पत्ता, 400 मिलीलीटर गर्म उबला हुआ पानी डालें।

हम आग लगाते हैं और लगभग 2/3 घंटे तक पकाते हैं।

बंद करने से एक मिनट पहले, चीनी, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, सिरका डालें और मिलाएँ।

किसी भी पसंदीदा पौधे को साग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन मेक्सिको में सीताफल को प्राथमिकता दी जाती है।

जेमी ओलिवर द्वारा मैक्सिकन पकाने की विधि

एक प्रसिद्ध शेफ के इस व्यंजन की क्लासिक रेसिपी में सामग्री की काफी बड़ी सूची है:

• मध्यम बल्बों की एक जोड़ी;
• लहसुन के दो लौंग;
• गाजर की एक जोड़ी;
• अजवाइन की एक जोड़ी;
• दो चुटकी लाल मिर्च;
• एक चुटकी समुद्री नमक;
• 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• मिर्च पाउडर, जीरा, दालचीनी - एक-एक चम्मच;
• डिब्बाबंद छोले - 0.4 किलो;
• डिब्बाबंद लाल बीन्स - 0.4 किलो;
• डिब्बाबंद टमाटर - 0.8 किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ) - 0.5 किलो;
• सीताफल - एक छोटा गुच्छा;
• बाल्सामिक सिरका - कुछ बड़े चम्मच;
• चावल (किस्म - बासमती) - 0.4 किलो;
• प्राकृतिक दही - 0.5 किलो;
• चूना - 1 पीसी ।;
• गुआकामोल - 230 ग्राम।

समय बिताया: 1.15 घंटे।

कैलोरी: 776 किलो कैलोरी।

पहला कदम प्याज, गाजर, अजवाइन की छड़ें और लहसुन को धोना और छीलना है। जैसा हम चाहते हैं हम काटते हैं, कोई विशेष नियम नहीं हैं।

लाल मिर्च के बीज निकाल कर काट लें।

हम सबसे अधिक क्षमता वाले पैन को ढूंढते हैं और इसे स्टोव पर रख देते हैं। लगभग 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और पहले से कटी हुई सब्जियाँ डालें। हम दालचीनी, मिर्च, जीरा पाउडर, एक चुटकी काली मिर्च और नमक भी मिलाते हैं।

लगभग 6-7 मिनट तक रुकें और लगातार हस्तक्षेप करें। इस अवधि के दौरान, सामग्री नरम हो जानी चाहिए और लगभग समान रंग प्राप्त करना चाहिए।

इसके बाद, पैन में बीन्स, छोले, टमाटर और कीमा बनाया हुआ मांस डालें। उत्तरार्द्ध को लकड़ी के स्पैटुला या किसी अन्य (आपके लिए सुविधाजनक) उपकरण के साथ थोड़ा विभाजित किया जाना चाहिए। 0.4 लीटर पानी डालें। अगला, सिरका में डालें, एक चुटकी समुद्री नमक और काली मिर्च डालें।

एक उबाल लाने के बाद, स्टोव बंद कर दें, पैन की सामग्री को ढक्कन से ढक दें और 60 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, आपको पकवान को कई बार हिलाना होगा।

चावल सजाने के लिए अच्छा है। इसे उबालकर अलग-अलग बाउल में परोसना चाहिए। परंपरागत रूप से, चिली कॉन कार्ने को प्राकृतिक दही के कटोरे के साथ गुआकामोल और चूने के साथ परोसा जाता है।

सूप अ ला चिली कॉन कार्ने

चिली कॉन कार्ने सूप प्रसिद्ध व्यंजन की एक दिलचस्प और स्वादिष्ट व्याख्या है। उसके लिए आपको चाहिए:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो (अधिमानतः बीफ़, लेकिन चिकन को भी बदला जा सकता है);
• 1 बड़ा प्याज;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• वनस्पति तेल - 1-1.5 बड़े चम्मच;
• डिब्बाबंद बीन्स (अपने रस में) - 0.4 किलो;
• अपने रस में टमाटर (छिलका) - 0.7 किलो;
• मांस शोरबा - 0.8-0.9 एल;
• डार्क चॉकलेट के 2-3 वर्ग;
• एक चुटकी मिर्च पाउडर, अदरक, धनिया;
• नमक स्वादअनुसार।

समय बिताया: 1.2 घंटे।

कैलोरी: 390 किलो कैलोरी।

यह व्यंजन इस मायने में सुविधाजनक है कि इसे एक ही कंटेनर में पकाया जा सकता है - एक अच्छे तल के साथ एक विशाल सॉस पैन। सबसे पहले लहसुन को कद्दूकस कर लें। कड़ाही में तेल डालकर उसमें जीरा फ्राई करें। अगला, कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें, लगभग 10-12 मिनट के लिए भूनें, और एक ही समय में कीमा बनाया हुआ मांस को एक स्पैटुला के साथ छोटे टुकड़ों में अलग करने का प्रयास करें।

इस रेसिपी का मुख्य आकर्षण डार्क चॉकलेट है। सूप में उबाल आने के बाद, क्यूब्स डालें और आधे घंटे तक पकाएं। आवंटित समय के बाद, गर्मी से हटा दें और इसे थोड़ा सा पकने दें। आखिर में अदरक और धनिया डालें। इसे तुरंत प्लेटों पर करना सबसे अच्छा है, न कि किसी आम डिश में।

कॉन कार्ने के विषय पर बदलाव: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक विकल्प

खाना पकाने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• 0.4 किलो कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ, भेड़ का बच्चा या सूअर का मांस);
• 2 पीसी। बेल मिर्च (रंग देने के लिए अलग-अलग रंग लेना सबसे अच्छा है);
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• टमाटर अपने रस में - 0.5 किलो;
• डिब्बाबंद लाल बीन्स - 0.4 किलो;
• आधा काली मिर्च;
• लहसुन के दो लौंग;
• डिब्बाबंद मकई - 0.1 किलो;
• नमक;
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच;
• मैक्सिकन व्यंजन, लाल मिर्च के लिए मसाला।

समय बिताया: 0.5 घंटे।

कैलोरी: 584 किलो कैलोरी।

सब्जियों को धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

सबसे पहले पैन में लहसुन और मिर्च मिर्च डालें। हम एक दो मिनट के लिए भूनते हैं। जैसे ही लहसुन की महक आने लगे, इसे और काली मिर्च को हटा दें। एक कड़ाही में लहसुन के तेल के साथ शिमला मिर्च डालें और 5 मिनट तक भूनें

हम दूसरी गति लेते हैं और उस पर कीमा बनाया हुआ मांस भूनते हैं। हम मसालों के साथ सीजन करते हैं। हम इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ने की कोशिश करते हैं। उसके बाद, हम इसे सब्जियों में ले जाते हैं। सभी सामग्री को थोड़ा भीगने दें, फिर बीन्स डालें। 3-4 मिनिट बाद कॉर्न डाल कर मिला दीजिये. आँच बंद कर दें - पकवान तैयार है।

सबसे अधिक बार, इस व्यंजन को टॉर्टिला (टोरिल्ला) की मनमानी जेब में लपेटकर परोसा जाता है। हालांकि, सभी स्टोर उन्हें नहीं ढूंढ सकते हैं। ऐसे में बासमती चावल इसके साथ पूरी तरह से मिल जाएगा। प्रसिद्ध शेफ जेमी ओलिवर भी इसे प्राकृतिक दही, चूने और गुआकामोल के साथ परोसने की सलाह देते हैं।

खाना पकाने में समय बचाने के लिए, पहले से छिलके वाले टमाटर चुनें। एक विकल्प है जब सब्जियां भी कट जाती हैं। आप ताजी सब्जियों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन ऐसे में आपको उन्हें खुद ही त्वचा से मुक्त करना होगा।

मैक्सिकन व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण आकर्षण उनका तीखापन है। यदि आपने उन्हें पहले कभी नहीं आजमाया है, तो मसाले के आधे हिस्से का उपयोग करना या मिर्च मिर्च को बाहर करना बेहतर है। यह उन स्थितियों पर भी लागू होता है जहां बच्चे पकवान की कोशिश करेंगे।

अपने भोजन का आनंद लें!