मसालेदार मशरूम का क्या करें। स्वादिष्ट मसालेदार मशरूम। तले हुए आलू नमकीन मशरूम के साथ

मसालेदार मशरूम रेसिपी

मशरूम गर्म व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है और मांस के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। और, सुविधाजनक रूप से, आपको उन्हें खोजने के लिए घंटों शहर में भटकने की ज़रूरत नहीं है, आप बस पास के एक स्टोर से जा सकते हैं।
मशरूम के व्यंजनों में मसालेदार मसाला नहीं डाला जाता है, ताकि सुखद मशरूम स्वाद को डूबने न दें। इसी कारण से, उन्हें भारी नमक देने का रिवाज नहीं है। सब्जियों के साथ मशरूम व्यंजन अच्छी तरह से अनुभवी हैं, प्याज, डिल, अजमोद, सेब जोड़ें।

मसालेदार मशरूम के साथ आलू का सलाद
मक्खन, सफेद मशरूम या शहद मशरूम 300 ग्राम
आलू - 3
अचार - 2
बल्ब - 1
हरा प्याज - 50 ग्राम
ईंधन भरने के लिए:
वनस्पति तेल - 125 ग्राम
8% सिरका - 50 ग्राम
नमक
चीनी
मिर्च
सरसों।

आलू लें, धो लें, उबाल लें और छील लें। छोटे क्यूब्स में काट लें। मसालेदार मशरूम और अचार को भी छोटे स्लाइस, प्याज - आधे छल्ले में काटा जाता है। सब कुछ मिलाएं और सलाद ड्रेसिंग डालें। परोसने से पहले, सलाद के कटोरे में रखें और बारीक कटे हुए हरे प्याज़ और अजमोद के साथ भेजें।

हरी मटर के साथ मसालेदार मशरूम का सलाद
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
मसालेदार मशरूम - 300 ग्राम
हरा प्याज - 100 ग्राम
हरी डिब्बाबंद मटर - 100 ग्राम
खट्टा क्रीम - 80 ग्राम
अंडे - 2
नमक
साग।

कड़े उबले अंडे लें, ठंडा करें और छीलें। फिर उन्हें बारीक काट लें और बारीक कटे हुए हरे प्याज़ और दरदरे कटे हुए मसालेदार मशरूम के साथ अच्छी तरह मिला लें। यह हरी डिब्बाबंद मटर, सलाद में नमक और खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ जोड़ने के लिए बनी हुई है। हम आपको सलाह देते हैं कि तैयार सलाद को अजमोद, डिल और अंडे के स्लाइस से सजाएं।

पनीर और मसालेदार मशरूम के साथ चिकन सलाद
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
चिकन - 250 ग्राम
पनीर - 200 ग्राम
मटर - स्वाद के लिए
मसालेदार मशरूम - 100 ग्राम
खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
सहिजन - स्वाद के लिए
साग - स्वाद के लिए
नमक
मसाले - स्वाद के लिए।

चिकन को काट लें, सबसे कोमल टुकड़ों का चयन करें और उन्हें हल्के नमकीन पानी में मसाले के साथ उबाल लें। मांस ठंडा होने के बाद और क्यूब्स में काट लें। पनीर लें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मसालेदार मशरूम को धो लें, पानी निकलने दें और बारीक काट लें। इस तरह से तैयार उत्पादों को मिलाएं, हरी मटर, नमक डालें और सब कुछ खट्टा क्रीम और कसा हुआ सहिजन के मिश्रण के साथ मिलाएं। तैयार सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएं।

मसालेदार मशरूम के साथ डच बीफ
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
बीफ - 1.5 किग्रा
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
अजवाइन - 1 पीसी।
काली मिर्च - 15-20 पीसी।
बे पत्ती - 5-6 पीसी।
तेल - 1-2 बड़े चम्मच
कसा हुआ सहिजन
मसालेदार मशरूम (केसर मशरूम और मशरूम) - 3 बड़े चम्मच।

1.5 किग्रा. पट्टिका, नमक। स्लाइस में काटें 1 गाजर, 1 प्याज, 1 अजवाइन, सॉस पैन में डालें, और शीर्ष पर - गोमांस, काली मिर्च के 15-20 दाने, 5-6 पीसी। तेज पत्ता, 1-2 बड़े चम्मच तेल डालें, ओवन में भूनें। फिर काट लें, कसा हुआ सहिजन के साथ तेल में भूनें, भुना हुआ सॉस 3 बड़े चम्मच मसालेदार मशरूम या मशरूम के साथ डालें, उबाल लें।

मछली के साथ मैरीनेट किया हुआ मशरूम सलाद
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
मसालेदार मशरूम - 150g
मछली - 150 ग्राम
आलू -150 ग्राम
मीठी शिमला मिर्च - 100 ग्राम
प्याज - 50 ग्राम
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
नींबू का रस
पीसी हूँई काली मिर्च
नमक।

मसालेदार मशरूम और लाल शिमला मिर्च में बारीक कटे हुए उबले आलू, कटे प्याज और उबली हुई मछली, डिबोन्ड और बारीक कटी हुई स्ट्रिप्स में डालें। मिश्रण में नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार तेल और नींबू का रस डालें और मिलाएँ। हम आपको सलाह देते हैं कि तैयार सलाद को बारीक कटा हुआ प्याज और छोटे मसालेदार मशरूम से सजाएं, पहले आधा काट लें।

मसालेदार मशरूम और चावल के कटलेट
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
मसालेदार मशरूम - 200 ग्राम
चावल - 1/2 कप
चीनी - 1 छोटा चम्मच
अंडा - 2 पीसी।
मैदा - 1/2 कप
दूध - 1/2 कप
नमक - एक चुटकी
वनस्पति तेल - तलने के लिए।

चावल को सबसे पहले उबाला जाता है। मुख्य बात पिघलना नहीं है। आप पानी में चिकन क्यूब्स डाल सकते हैं। मशरूम को बारीक काट लें। उसके बाद, चावल और मशरूम में एक अंडा डाला जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है। फिर छोटे कटलेट ढाले जाते हैं, थोड़े और मीटबॉल।

अगला, आटा तैयार किया जाता है। एक मिक्सर के साथ, एक सजातीय तरल द्रव्यमान तक आटा, दूध, अंडा, चीनी, नमक मिलाएं। इस आटे में मशरुम बॉल्स को आटे में लपेट कर तल लिया जाता है. तैयार मीटबॉल एक प्लेट में परोसे जाते हैं। पकवान को अधिमानतः जड़ी बूटियों से सजाएं। आप खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या अन्य मसाला डाल सकते हैं।

मसालेदार मशरूम पाटे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
मसालेदार मशरूम - 10 पीसी।
प्याज - 2 पीसी।
मक्खन - 3 बड़े चम्मच।
साग, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

मशरूम को बारीक काट लें। कटा हुआ प्याज तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सभी सामग्री को मिलाएं और जड़ी बूटियों से सजाएं।

मशरूम के साथ मछली vinaigrette
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
मछली - 1.5 किग्रा
बीट - 4 पीसी।
आलू - 4 पीसी।
अचार - 4 पीसी।
ताजा खीरे - 3 पीसी।
मसालेदार मशरूम - 100 ग्राम
जैतून - 100 ग्राम
गर्म चटनी के लिए:
सरसों - 2 चम्मच
चीनी - 2 चम्मच
जैतून या मकई का तेल - 150 ग्राम
सिरका - स्वाद के लिए
प्रोवेंस सॉस के लिए:
जैतून या मकई का तेल - 400 ग्राम
अंडा (जर्दी) - 2 पीसी।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
सरसों - स्वाद के लिए
नमक
सिरका
नींबू का रस
काली मिर्च - स्वाद के लिए
अजमोद (कटा हुआ) - 1 छोटा चम्मच

मछली के छिलके को हड्डियों और त्वचा से मुक्त करें, चाकू को तिरछे पकड़े हुए पतले, चौड़े स्लाइस में काटें। पट्टिका के सबसे चौड़े हिस्से यानी सिर से टुकड़ों को काटना शुरू करें। मछली के टुकड़ों को एक बड़े तामचीनी रूप में रखें, तेल, काली मिर्च प्रत्येक टुकड़ा, नमक, नींबू के रस और सफेद शराब के साथ हल्के से छिड़कें, ओवन में एक छोटी सी आग पर रखें और मछली को तैयार होने दें। शांत हो जाओ।

चुकंदर और आलू को अलग-अलग उबाल लें, ठंडा करें, बराबर हलकों में काट लें और फिर लंबी बराबर स्ट्रिप्स में काट लें। ट्रिमिंग्स को छोटे क्यूब्स में काटें, उनमें कटे हुए नमकीन और ताजे खीरे (बिना छिलके वाले) डालें। सॉस के साथ बारीक कटी हुई सब्जियां: सरसों, नमक और चीनी को एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें, इसमें धीरे-धीरे 1 चम्मच, सभी तेल में रगड़ें, स्वाद के लिए सिरका डालें।

अनुभवी सब्जियों को एक रोलर के रूप में एक डिश पर रखें, इसे एक मोटी प्रोवेंस सॉस के साथ चिकनाई करें, और शीर्ष पर पंक्तियों में मछली, कटा हुआ बीट, आलू, अचार और ताजा खीरे, मशरूम और जैतून को फैलाएं। सॉस के साथ फिर से ग्रीस करें ताकि कोई उत्पाद दिखाई न दे। ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसने तक ठंडा करें।

अंग्रेजी नाश्ता
आवश्यक उत्पाद:
स्मोक्ड मांस - 100 ग्राम
उबली हुई गाजर - 1 पीसी।
मसालेदार मशरूम - 50 ग्राम
मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।
मसालेदार फूलगोभी - 2 टुकड़े
ईंधन भरने के लिए:
टमाटर की चटनी - 2 चम्मच
चीनी - 1 चम्मच
वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
सरसों तैयार - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक
खाना पकाने की विधि:
ड्रेसिंग के लिए, टमाटर प्यूरी को दो बड़े चम्मच पानी के साथ पतला करें, स्वाद के लिए सरसों, तेल, चीनी, नमक और काली मिर्च डालें।

गाजर को स्लाइस में काट लें, मशरूम और ककड़ी को स्लाइस में काट लें, फूलगोभी को छोटे गांठों में अलग करें।

तैयार सब्जियों को मशरूम के साथ मिलाएं, ड्रेसिंग डालें, मिलाएँ और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।

मांस को पतले स्लाइस में काटें और, उन पर सब्जी का मिश्रण बिछाकर, रोल को रोल करें।

सेवा करते समय, क्षुधावर्धक को एक डिश पर रखें, मसालेदार सब्जियों, जैतून और जड़ी बूटियों के स्लाइस से सजाएं।

मशरूम की सफाई
आवश्यक उत्पाद:
मसालेदार मशरूम - 24 पीसी।
खीरे - 1 पीसी।
पनीर - 100 ग्राम
उबला हुआ अंडा - 2 पीसी।
दुबला हैम - 60 ग्राम
मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
लहसुन - 2 लौंग
अजमोद - 2 गुच्छा
डिल साग - 2 गुच्छा
खाना पकाने की विधि:
हैम को बारीक काट लें, कटे हुए अंडे, कद्दूकस किया हुआ पनीर, कटा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह मिलाएँ और छोटे गोले बना लें।

खीरे को गोल आकार में काटें, उन पर चीज़ बॉल्स डालें और मशरूम कैप से ढक दें।

कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ पकवान को उदारता से छिड़कें, शीर्ष पर "मशरूम" रखें।

मशरूम पास्ता सलाद
आवश्यक उत्पाद:
नमकीन या मसालेदार मशरूम - 300 ग्राम
पास्ता - 150 ग्राम
प्याज - 1 सिर
उबला हुआ अंडा - 2 पीसी।
मसालेदार खीरे - 1 पीसी।
खट्टा क्रीम या स्पिटाना और मेयोनेज़ का मिश्रण - 1/2 कप
नमक
पीसी हुई काली मिर्च
साग
खाना पकाने की विधि:
पास्ता को 1 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में तोड़ लें और नमकीन पानी में उबाल लें, फिर एक कोलंडर में निकालें। मशरूम को स्लाइस में काटें, खीरे को स्ट्रिप्स में। प्याज को काट लें।

तैयार सामग्री, खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के मिश्रण के साथ मिलाएं, सलाद के कटोरे में डालें। कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ सलाद छिड़कें और अंडे के स्लाइस से सजाएं।

मशरूम से भरी खीरा
आवश्यक उत्पाद:
खीरे - 2 पीसी।
मसालेदार मशरूम - 200 ग्राम
सिरका के साथ सहिजन की चटनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
कटा हुआ डिल साग - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
नमक स्वादअनुसार
टमाटर - 1 पीसी।
साग
खाना पकाने की विधि:
खीरे को आधा लंबाई में काट लें और, बीज और गूदे का हिस्सा, नमक हटा दें। फिर आवंटित रस से सुखा लें।

मशरूम को स्लाइस में काटें, खट्टा क्रीम, सॉस और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खीरे भरें, जड़ी बूटियों और टमाटर के स्लाइस से सजाएं।

मशरूम से भरे टमाटर
आवश्यक उत्पाद:
टमाटर - 4 पीसी।
मसालेदार मशरूम - 100 ग्राम
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
कटा हरा प्याज - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
खाना पकाने की विधि:
टमाटर के ऊपर से काट लें। एक चम्मच, नमक और काली मिर्च के साथ लुगदी को अंदर से "कप" से निकालें।

मशरूम को स्लाइस में काटें, हरी प्याज, नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।

पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ टमाटर भरें और "ढक्कन" के साथ बंद करें।

परोसते समय, टमाटर को हरी सलाद के पत्तों पर रखें, स्ट्रिप्स में काट लें।

मांस मसालेदार मशरूम और चरबी के साथ रोल करता है।
सामग्री:
1. सूअर का मांस गर्दन - 4 स्लाइस 1 सेमी मोटी।
2. नमकीन सालो - 8 स्लाइस।
3. मसालेदार मशरूम - 10 पीसी।
4. नमक, सरसों - स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि। सूअर का मांस के स्लाइस अच्छी तरह से हरा (मांस की मोटाई कुछ मिलीमीटर होनी चाहिए)। फिल्म के माध्यम से मांस को पीटना सुविधाजनक है, इस तरह मांस के टुकड़े की अखंडता को संरक्षित किया जाता है। प्रत्येक टुकड़ा नमकीन है और सरसों की एक पतली परत के साथ लिप्त है। प्रत्येक मशरूम को 2 स्लाइस में काटा जाता है। मांस के प्रत्येक टुकड़े के किनारे पर 4-5 मशरूम प्लेट रखें और ऊपर रोल करें। अगर लार्ड के स्लाइस बहुत मोटे हैं, तो उन्हें थोड़ा सा फेंटा जाता है। प्रत्येक मांस का टुकड़ा चरबी में लपेटा जाता है और टूथपिक से सुरक्षित होता है। पैन गरम करें, प्रत्येक रोल को क्रस्ट में तलें। आँच कम करें और रोल्स को ढक्कन के नीचे तैयार होने दें। तैयार रोल को तिरछा काट दिया जाता है, स्लाइस को एक प्लेट पर रखा जाता है और उबली या ताजी सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

आलू को अचार वाले मशरूम से सजाएं
500-600 ग्राम आलू,
किसी भी मांस का 200-300 ग्राम (नरम अच्छा दिखता है: सूअर का मांस, चिकन पट्टिका, आदि),
200 ग्राम पनीर,
200 ग्राम मसालेदार मशरूम,
आधा कप खट्टा क्रीम
20 ग्राम मक्खन,
2 अंडे
नमक स्वादअनुसार
मसालों

अभी भी चक्की की जरूरत है। आलू को छीलकर नमकीन पानी में उबाल लें। जबकि यह अभी भी गर्म है, एक प्यूरी में मैश करें। मक्खन पिघलाने के लिए रख दें। मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, सॉस पैन में डालें, थोड़ी मात्रा में पानी डालें, नमक डालें, मसाला डालें और नरम होने तक पकाएँ। यह लगभग आधा घंटा है। (फिर शोरबा सूप के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है)। मसालेदार मशरूम धो लें। मांस और मशरूम को मांस की चक्की के माध्यम से पास करें और मैश किए हुए आलू के साथ मिलाएं। पनीर, खट्टा क्रीम, अंडे और मसाला, स्वादानुसार नमक डालें। इस मिश्रण को एक बाउल में डालें, अवन में डालें और 140° पर 30-40 मिनट तक बेक करें। साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या अकेले खाया जा सकता है।

ग्रीक में मशरूम
मसालेदार मशरूम - 350 ग्राम
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
प्याज - 1 सिर
कद्दूकस की हुई गाजर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
लहसुन - 1 लौंग
सफेद शराब - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
टमाटर का रस - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
सौंफ, अजवायन और डिल के बीज - 1 ग्राम प्रत्येक
कटा हरा प्याज - 1 छोटा चम्मच
बे पत्ती - 1 पीसी।
डिल साग
पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक

खाना पकाने की विधि:
प्याज और लहसुन को छीलिये, प्याज को बारीक काट लीजिये और गाजर के साथ गरम तेल में 2 मिनिट तक भूनिये. मशरूम डालें, मिलाएँ और 1 मिनट और पकाएँ।

चलाते हुए बारीक कटा हुआ लहसुन, मसाले के बीज, वाइन, टमाटर और नींबू का रस डालें। तब तक पकाएं जब तक कि तरल एक तिहाई कम न हो जाए।

ठंडा करें और जड़ी-बूटियों से सजाकर मेज पर परोसें।

स्क्वीड के साथ मशरूम कैवियार
मसालेदार मशरूम - 300 ग्राम
उबला हुआ स्क्वीड - 400 ग्राम
प्याज - 2-3 सिर
वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
गेहूं का आटा - 1 छोटा चम्मच
नींबू का रस - 2 चम्मच
पिसी लाल मिर्च, स्वादानुसार नमक

खाना पकाने की विधि:
मशरूम को बारीक काट लें और कटे हुए प्याज के साथ, तेल में नरम होने तक भूनें।
बारीक कटा हुआ स्क्वीड डालें, फिर आटा डालें, मिलाएँ, 3-4 बड़े चम्मच पानी डालें और सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएँ।

तैयार कैवियार, काली मिर्च को नमक करें और ठंडा करें।

परोसने से पहले, कैवियार को नींबू के रस के साथ सीज़न करें और कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

मशरूम के साथ स्नैक पफ
सामग्री:
100 ग्राम क्रीम चीज़
100 ग्राम डिब्बाबंद मशरूम
1 छोटा चम्मच कटा हुआ प्याज
1/8 छोटा चम्मच गर्म मिर्च की चटनी
230 ग्राम पफ पेस्ट्री

खाना बनाना:
एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में, क्रीम पनीर, मशरूम (पहले से सूखे), प्याज और सॉस को मिलाएं, चिकना होने तक मिलाएं। आटे को बेल कर 4 आयतों में काट लें। मशरूम के द्रव्यमान को आटे की सतह पर फैलाएं, और इसे रोल (लंबी तरफ) में रोल करें। प्रत्येक रोल को छोटे टुकड़ों में काटें, बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में 8-10 मिनट के लिए 220C पर या बैगेल्स को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

मसालेदार मशरूम की रेसिपी, बिल्कुल उसी की तरह, प्राचीन काल से हमें ज्ञात है। हमारे दूर के पूर्वजों ने सर्दियों के लिए बड़ी मात्रा में मशरूम की कटाई की। यह परंपरा आज तक जीवित है। मसालेदार मशरूम किसे पसंद नहीं है?

अक्सर हम इन्हें प्याज और वनस्पति तेल के साथ मिलाकर नाश्ते के रूप में खाते हैं। हालांकि, यदि आप थोड़ी कल्पना दिखाते हैं, तो आप नमकीन मशरूम के व्यंजनों के लिए अन्य मूल व्यंजनों के साथ आ सकते हैं। यही हम आज करेंगे। तो, आइए कुछ व्यंजनों को देखें जो नमकीन मशरूम से तैयार किए जा सकते हैं।

नमकीन मशरूम के साथ सलाद

एक तस्वीर के साथ मसालेदार मशरूम के साथ सलाद के लिए नीचे नुस्खा न केवल बेहद सरल है, बल्कि बहुत बहुमुखी भी है। नमकीन मशरूम के साथ यह सलाद नुस्खा एक नियमित पिकनिक और एक छुट्टी पार्टी दोनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। मसालेदार मशरूम के साथ ऐसा सरल सलाद पूरी तरह से रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। तो आप इसे पहले से तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• कप ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
• 2 चम्मच नमक
• 2 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
• 1 चम्मच सूखी तुलसी
• 1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
• ¾ कप जैतून का तेल
• 900 ग्राम नमकीन मशरूम
• 300 ग्राम चेरी टमाटर
• 1 सिर सलाद
• 225 ग्राम सलामी।

मसालेदार मशरूम सलाद रेसिपी

सबसे पहले सलाद ड्रेसिंग तैयार करें। एक छोटी कटोरी में नींबू का रस, नमक, लहसुन और काली मिर्च मिलाएं। तुलसी और अजवायन डालें। हमारी ड्रेसिंग को लगातार हिलाते हुए, जैतून के तेल में धीरे-धीरे डालें।

नमकीन मशरूम पीस लें। एक बाउल में डालें। हम ड्रेसिंग डालते हैं। हम इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

चेरी टमाटर को आधा काट लें। लगभग 3 मिनट के लिए जैतून के तेल के साथ एक गर्म कड़ाही में भूनें। हम तले हुए टमाटर को मशरूम में भेजते हैं। हम सलामी को भी क्यूब्स में काटते हैं। नमकीन मशरूम के साथ सलाद को अच्छी तरह मिलाएं।

हम सलाद के पत्तों के साथ एक फ्लैट सलाद कटोरे को कवर करते हैं। ऊपर से मशरूम का सलाद रखें। तुरंत परोसें या फ्रिज में रख दें।

अब हम मुख्य प्रश्नों में से एक पर चलते हैं, और हम व्यंजनों का विश्लेषण करेंगे कि दूसरे के लिए मसालेदार और नमकीन मशरूम से क्या तैयार किया जा सकता है।

अगर हम मसालेदार मशरूम के अधिक संतोषजनक व्यंजनों के बारे में बात कर रहे हैं, तो यहां मुख्य है, शायद, मसालेदार मशरूम के साथ मांस। मूल रूप से, मशरूम के साथ मांस ओवन में पकाया जाता है। पनीर के तहत, इस स्वादिष्ट की तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती है। साइड डिश से

आप मसालेदार मशरूम या दम किए हुए आलू के साथ चावल भी चुन सकते हैं। लेकिन मसालेदार मशरूम के साथ व्यंजनों के लिए अन्य व्यंजन हैं। मूल रूप से, नमकीन मशरूम को आमतौर पर चिकन के साथ जोड़ा जाता है, अक्सर चिकन स्तन के साथ। यह चिकन के साथ है कि हम नमकीन मशरूम के साथ मुख्य व्यंजनों का विषय शुरू करेंगे।

नमकीन मशरूम के साथ चिकन

चिकन और नमकीन मशरूम दूसरे कोर्स और ऐपेटाइज़र दोनों के रूप में काम कर सकते हैं, क्योंकि इस स्वादिष्ट को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• 2 चम्मच वनस्पति तेल
• 3 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका
• 2 चम्मच डिजॉन सरसों
• 1 लहसुन लौंग
• 120 - 150 ग्राम चिकन मांस (स्तन बेहतर है)
• 200 ग्राम नमकीन मशरूम।

नमकीन मशरूम चिकन पकाने की विधि

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। एक अलग कटोरी में सिरका, सरसों और कटा हुआ लहसुन लौंग मिलाएं। इस मिश्रण में चिकन को चारों तरफ से कोट कर लें। इसके बाद, चिकन को पहले से गरम किए हुए पैन में भेजें, और हर तरफ लगभग 3 मिनट तक भूनें।

तले हुए चिकन को प्लेट में निकाल लीजिए. नमकीन मशरूम पीस लें। हम मेज पर चिकन की सेवा करते हैं, नमकीन मशरूम के साथ सबसे ऊपर।

तले हुए आलू नमकीन मशरूम के साथ

मसालेदार मशरूम के साथ मुख्य पाठ्यक्रमों के विषय को जारी रखते हुए, मैं एक बहुत ही महत्वपूर्ण प्रश्न पर विचार करना चाहूंगा: क्या मसालेदार मशरूम तले हुए हैं? बेशक, हम में से अधिकांश इस तथ्य के अभ्यस्त हैं कि मसालेदार मशरूम एक नाश्ते के रूप में कार्य करते हैं। हालांकि, कुछ अधिक उन्नत रसोइयों ने कई दूसरे पाठ्यक्रमों की संगत के रूप में नमकीन मशरूम का सफलतापूर्वक उपयोग किया है, जिनमें से सबसे आम मसालेदार मशरूम के साथ तले हुए आलू हैं।

आइए प्रश्न पर वापस जाएं: क्या मसालेदार मशरूम भूनना संभव है? इस प्रश्न का उत्तर सकारात्मक है। जी हां, आप मसालेदार मशरूम फ्राई कर सकते हैं. हालांकि, उन्हें तलते समय, एक निश्चित खाना पकाने की तकनीक देखी जानी चाहिए। मसालेदार मशरूम तलने से पहले, उनमें से नमकीन पानी निकाल दें और मशरूम को बहते पानी से धो लें। मसालेदार मशरूम को तलना आमतौर पर बाकी सामग्री से अलग किया जाता है। इसे इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि मसालेदार मशरूम खाने के लिए तैयार उत्पाद हैं। नतीजतन, उनकी तैयारी का समय अन्य कच्चे माल की तुलना में काफी कम है। आप मसालेदार मशरूम को कटा हुआ प्याज, नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ भून सकते हैं।

अब आइए तले हुए मशरूम के साथ दूसरा कोर्स तैयार करने के लिए व्यंजनों में से एक को देखें। यह नमकीन मशरूम के साथ आलू होगा।

सामग्री:

• 500 ग्राम आलू
• 450 ग्राम मशरूम
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 1 लहसुन लौंग
• 2-3 तेज पत्ते
• 1 बड़ा चम्मच टेबल सॉल्ट
• 1 1/2 चम्मच सिरका
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 1 1/2 कप पानी।

नमकीन मशरूम के साथ तले हुए आलू की रेसिपी

खाना पकाने की इस विधि के लिए, आप तैयार नमकीन मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। या आप तले हुए आलू पकाने से ठीक पहले उन्हें नमक कर सकते हैं। यहां: मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाता है और गंदगी से साफ किया जाता है। बड़े मशरूम आधे (या कई भागों में) में कटे हुए हैं। हम उन्हें एक सॉस पैन में डालते हैं। पानी से भरें। उबाल पर लाना। धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें। हम पानी निकालते हैं। आप मशरूम शोरबा बचा सकते हैं। यह एक अद्भुत सूप बनाएगा। मशरूम को एक साफ निष्फल जार में रखा जाता है।

मसालों को अलग से मिलाएं: काली मिर्च, तेज पत्ता, नमक, चीनी, सिरका और पानी। आप 2-3 लौंग डाल सकते हैं। उबाल पर लाना। एक जार में लहसुन की एक कली डालें। नमकीन से भरें। कमरे के तापमान पर कई घंटों के लिए छोड़ दें। फिर हम इसे 48 घंटे के लिए फ्रिज में भेज देते हैं।

उसके बाद, आपको वनस्पति तेल के साथ एक पैन में मसालेदार मशरूम को भूनना चाहिए। नमकीन तले हुए मशरूम को एक प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है। उसी पैन में आलू को नरम होने तक भूनें। आलू पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, तले हुए मसालेदार मशरूम को पैन में लौटा दें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ मशरूम के साथ आलू छिड़कें। खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी किया जा सकता है।

मशरूम के साथ पाई

हम सभी जानते हैं कि एक मशरूम पाई है। यह आमतौर पर ताजे मशरूम से तैयार किया जाता है। हालांकि, हमेशा नहीं। नमकीन मशरूम के साथ पाई के लिए नुस्खा बहुत ही असामान्य है। आप इसे पारंपरिक तरीके से पका सकते हैं। लेकिन हम थोड़ा अलग विकल्प पसंद करते हैं। चलो नमकीन मशरूम और क्रीम पनीर के साथ एक पाई बनाते हैं।

सामग्री:

• 2 कप मैदा
• 2 बड़े अंडे
• ½ कप अनसाल्टेड मक्खन
• 1 छोटा चम्मच गर्म पानी
• ½ छोटा चम्मच खमीर
• ½ छोटा चम्मच नमक
• 900 ग्राम क्रीम चीज़
• उबला हुआ पैर
• 1 कप कटा हुआ मसालेदार मशरूम
• 2 अंडे का सफेद भाग
• 3 बड़े चम्मच कटा ताज़ा अजमोद
• ½ छोटा चम्मच जायफल

मसालेदार मशरूम पाई पकाने की विधि

मशरूम पाई को बेक करने के लिए, आप किसी भी क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, रिकोटा पनीर सबसे अच्छा है। हम इसे एक छलनी पर रखते हैं (या इसे धुंध में लपेटते हैं), और अतिरिक्त तरल निकाल देते हैं।

ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

हम आटा बनाते हैं। मैदा और अंडे को फूड प्रोसेसर में रखें। मक्खन जोड़ें, पहले छोटे क्यूब्स में काट लें। अलग से, पानी के साथ खमीर मिलाएं। हम इसे गठबंधन को भेजते हैं। हम नमक डालते हैं। आटे को 1 मिनिट के लिए गूंथ लीजिए, जब तक कि यह एक बॉल या कई छोटी बॉल्स न बन जाए।

एक अलग बड़े कटोरे में, रिकोटा, कटा हुआ चिकन (हैम के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है), मशरूम, अंडे का सफेद भाग, अजमोद, जायफल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। आटे के पहले टुकड़े को हल्के आटे की सतह पर बेल लें। हम इसे बेकिंग डिश में रखते हैं। ऊपर से स्टफिंग डालें। हम आटे की दूसरी परत के साथ बंद करते हैं। हम किनारों को चुटकी लेते हैं। हम अपने पाई को एक पीटा अंडे के साथ कोट करते हैं। क्रस्ट को सुनहरा भूरा होने तक 1 घंटे तक बेक करें।

इस केक को तुरंत परोसा जा सकता है या रात भर रेफ्रिजरेटर में भेजा जा सकता है।

इसी तरह, आप नमकीन मशरूम के साथ पाई बना सकते हैं। हालांकि, इसमें और समय लगेगा।

नमकीन मशरूम सूप

मशरूम का उपयोग अक्सर सूप, स्टॉज और अन्य गर्म व्यंजनों में किया जाता है। चूंकि मशरूम का पोषण मूल्य अधिक नहीं होता है, इसलिए वे आहार भोजन के लिए बहुत अच्छे होते हैं। नमकीन और मसालेदार मशरूम अपना अनूठा स्वाद और सुगंध नहीं खोते हैं। इसलिए, उन्हें न केवल नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है, बल्कि सूप और शोरबा बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। हम नमकीन मशरूम के साथ सूप की तस्वीर के साथ नुस्खा को अलग करने का प्रस्ताव करते हैं।

सामग्री:

• 200 ग्राम मसालेदार मशरूम
• 3 आलू
• 3 बड़े चम्मच मोती जौ
• 3 लीटर पानी
• प्याज का 1 सिर
• 1 छोटा चम्मच सूखा डिल
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच।

मसालेदार मशरूम सूप पकाने की विधि

नमकीन मशरूम सूप बहुत आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है, और इसके लिए किसी विशेष पाक ज्ञान और कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। इस पहले कोर्स को तैयार करने के लिए आप किसी भी तरह के मशरूम का इस्तेमाल कर सकते हैं।

एक सॉस पैन में पानी डालें, तेज आग पर रखें। यदि आप चाहते हैं कि आपका सूप अधिक स्वादिष्ट हो, तो पानी के बजाय बीफ़ शोरबा का उपयोग करें।

हम जौ को अच्छी तरह धोते हैं, और इसे ठंडे पानी से भर देते हैं। इसे 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि यह थोड़ा फूल जाए।

आलू को छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। हम आलू को उबलते पानी में भेजते हैं। 10 - 15 मिनट तक पकाएं। अगला, हम जौ बिछाते हैं। हम खाना बनाना जारी रखते हैं।

मशरूम को मैरिनेड से निकालें। हमने उन्हें 3 - 4 भागों में काट दिया। छोटे मशरूम को पूरा छोड़ा जा सकता है। हम इसे एक फ्राइंग पैन में डालते हैं, जिस पर हमने पहले वनस्पति तेल डाला था। हम वहां कटा हुआ प्याज भी डालते हैं। तलना। जब आलू पूरी तरह से पक जाएं, तो मशरूम को प्याज के साथ पैन में भेजें। एक और 10 मिनट के लिए पकाएं। उसके बाद, आप सूप में स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं।

सूखे डिल को तैयार सूप में डालें। हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं।

पिज़्ज़ा

नमकीन मशरूम के साथ पिज्जा की रेसिपी बिल्कुल कुछ भी हो सकती है। आप स्वयं भी इसके साथ आ सकते हैं। हम आपको मसालेदार मशरूम के साथ पिज्जा की हमारी रेसिपी प्रदान करते हैं। यह सबसे सरल सामग्री के उपयोग पर आधारित है।

सामग्री:

• 1 किलो पिज्जा आटा
• 2 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर
• 2 छोटा चम्मच कटी हुई ताज़ा रोज़मेरी
• ½ छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
• नमक स्वादअनुसार
• 1 1/2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज
• 1 छोटा लाल प्याज
• 150 ग्राम मसालेदार मशरूम
• कटा हुआ ताजा अजमोद (वैकल्पिक)

मसालेदार मशरूम और स्मोक्ड सॉसेज के साथ पिज्जा रेसिपी

ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें। आटे को काम की सतह पर रखें। इसे कमरे के तापमान पर लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने दें, इसके बाद इसे हल्का सा बेल लें. थोड़ा कसा हुआ पनीर, मेंहदी, नमक और लाल मिर्च छिड़कें। एक पतली परत में रोल आउट करें। तैयार बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें।

एक छोटी कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। उस पर 5 मिनट के लिए कटा हुआ सॉसेज भूनें। एक स्लेटेड चम्मच के साथ पैन से सॉसेज निकालें। उसी पैन में लाल प्याज भूनें।

इसके बाद आटे में सारी स्टफिंग डाल दें। नमकीन मशरूम और सॉसेज के साथ पिज्जा 20 मिनट के लिए बेक किया जाता है। फिर इसे ओवन से निकाल कर थोड़ा ठंडा कर लें। मसालेदार मशरूम और सॉसेज वाला पिज्जा गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा होता है।

नमकीन मशरूम से कैवियार

कभी-कभी ऐसा होता है कि हमने असफल रूप से मशरूम का अचार बनाया। इससे कोई भी अछूता नहीं है। और इस मामले में क्या करना है? इस कीमती उत्पाद को कूड़ेदान में न फेंके। इस मामले में, हम असफल मशरूम को दूसरा जीवन दे सकते हैं। यहां नमकीन मशरूम से मशरूम कैवियार का नुस्खा हमारी सहायता के लिए आएगा।

सामग्री:

• 250 ग्राम नमकीन मशरूम
• प्याज का 1 सिर
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• स्वाद के लिए सिरका।

नमकीन मशरूम से कैवियार पकाने की विधि

नमकीन मशरूम को एक कोलंडर में रखा जाता है और पानी से अच्छी तरह धोया जाता है। पानी निकलने दें। मशरूम को बारीक काट लें या फूड प्रोसेसर में पीस लें।

प्याज छीलें, काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। मशरूम को प्याज, काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए मिलाएं। थोड़ी मात्रा में टेबल सिरका डालें। हमारा नमकीन मशरूम कैवियार तैयार है। अब इसे बैंकों में विघटित करना है, और इसे ठंड में भंडारण के लिए दूर रखना है।

सोल्यंका

सोल्यंका रूस में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। जैसा कि आप जानते हैं, हॉजपॉज एक सूप है जो मांस, मछली या मशरूम शोरबा के आधार पर तैयार किया जाता है। सॉल्टवॉर्ट के सबसे महत्वपूर्ण घटक मसालेदार खीरे या मसालेदार मशरूम हैं। ऐसा माना जाता है कि "हॉजपॉज" शब्द "नमक" शब्द से आया है।

यह स्वादिष्ट और हार्दिक सूप तैयार करने में सबसे कठिन में से एक माना जाता है, क्योंकि इसमें काफी बड़ी संख्या में सामग्री शामिल होती है।

मांस के विपरीत, नमकीन मशरूम के साथ मशरूम हॉजपॉज बहुत आसान और तेज तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• 300 ग्राम नमकीन मशरूम
• 200 ग्राम पत्ता गोभी
• 1 अचार
• प्याज का 1 सिर
• 2 - 3 आलू
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 1 नींबू
• 1 - 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 2 ½ - 3 लीटर पानी
• 10 - 12 जैतून
• 1 चम्मच कटी हुई ताजी जड़ी बूटियां
• नमक स्वादअनुसार।

मशरूम हॉजपॉज रेसिपी

शुरू करने के लिए, हम सभी आवश्यक सामग्री तैयार करते हैं। टमाटर के पेस्ट की जगह आप टमाटर के रस या ताजे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। नींबू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लेना चाहिए। जैतून को सबसे अच्छा लगाया जाता है।

एक बर्तन में पानी डालें। उच्च ताप पर उबालें। कटे हुए आलू डालें। गर्मी कम करें, 20 मिनट तक पकाएं।

ताजी गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आप नमकीन पत्ता गोभी भी ले सकते हैं।

मशरूम और प्याज को क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में भूनें। जब प्याज और मशरूम नरम हो जाएं तो पत्ता गोभी बिछा दें। धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक चलाएं और उबाल लें। टमाटर या टमाटर का पेस्ट डालें। हम मिलाते हैं। पूरे मिश्रण को आलू के साथ एक बाउल में निकाल लें।

वैसे, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, टमाटर का पेस्ट डाले बिना नमकीन मशरूम के साथ एक हॉजपॉज तैयार किया जा सकता है। यह आमतौर पर तैयार पकवान को सुनहरा रंग देने के लिए प्रयोग किया जाता है।

हम मसालेदार खीरे को क्यूब्स में काटते हैं, सूप में भेजते हैं। आप खीरे के अचार के कुछ बड़े चम्मच भी डाल सकते हैं। यह स्वाद में कुछ तीखापन जोड़ देगा।

जब सारी सब्जियां अच्छे से उबल जाएं तो सूप में नमक डाल दें, अगर एसिड ज्यादा न हो तो नींबू के टुकड़े डाल दें.

सबसे अंत में जैतून बिछाएं।

हमारे मशरूम हॉजपॉज को और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, आप इसमें ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

एक नियम के रूप में, मशरूम हॉजपॉज को दही सॉस के साथ लहसुन या सादे खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

सोल्यंका एक आदर्श भोजन है जो दैनिक आहार और उत्सव मेनू दोनों के लिए उपयुक्त है।

vinaigrette

रूस में विनैग्रेट सबसे लोकप्रिय सब्जी सलादों में से एक है, जिसके बिना एक भी उत्सव की दावत नहीं हो सकती। मसालेदार मशरूम के साथ vinaigrette के लिए नुस्खा इस सलाद के क्लासिक संस्करण से कुछ अलग है।

सामग्री:

• 2 आलू
• 100 ग्राम मसालेदार मशरूम
• 1 चुकंदर
• 1 गाजर
• प्याज का 1 सिर
• 1 डिब्बाबंद बीन्स
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजी जड़ी बूटियों की कुछ टहनियाँ।

नमकीन मशरूम विनैग्रेट रेसिपी

नमकीन मशरूम के साथ हमारे विनैग्रेट को अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, आपको चमकीले रंग के मीठे बीट्स का चयन करना चाहिए। चुकंदर की गुणवत्ता की जाँच करना बहुत सरल है। अपने नाखूनों से जड़ की त्वचा पर हल्के से दबाएं। यदि बीट्स उच्च गुणवत्ता के हैं, तो त्वचा पतली होगी, और निकलने वाले रस का रंग चमकीला होगा। ऐसी सब्जी विनिगेट बनाने के लिए एकदम सही है।

मसालेदार मशरूम के साथ विनैग्रेट बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है। आपको सभी आवश्यक सब्जियों को उबाल कर बारीक काट लेना है। विनैग्रेट को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप सभी सब्जियों को एक पैन में उबाल लें।

मेरे आलू, गाजर और चुकंदर। एक बड़े बर्तन में डालें। धीमी आंच पर 1 घंटे तक पकाएं।

उबली हुई सब्जियों को ठंडा करें, छीलें और लगभग समान आकार के छोटे क्यूब्स में काट लें।

हम मसालेदार मशरूम भी काटते हैं।

अचार और सौकरकूट को मिलाकर एक पारंपरिक विनैग्रेट सलाद तैयार किया जाता है। आप इन सामग्रियों को नियमित नमक से बदल सकते हैं।

हम प्याज को साफ और काटते हैं। बीन्स का जार खोलें और तरल निकाल दें।

डिब्बाबंद बीन्स के बजाय, आप सूखे बीन्स का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें धोकर ठंडे पानी से भर देना चाहिए। 10-12 घंटे (अधिमानतः रात भर) के लिए सूजने के लिए छोड़ दें। जब बीन्स ने सभी तरल को अवशोषित कर लिया है, तो शेष पानी को निकालना आवश्यक है, नया पानी डालें और हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं।

सभी सामग्री को एक बड़े बाउल में रखें। जमीन काली मिर्च और वनस्पति तेल के साथ सीजन। ताजा अजमोद या डिल की टहनी से गार्निश करें।

चूंकि vinaigrette में मसालेदार खाद्य पदार्थ शामिल हैं, इसलिए इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। अन्यथा, यह बस खट्टा हो सकता है। इसलिए, यदि आप सलाद तैयार करने में समय बचाना चाहते हैं, तो आप सब्जियों को पहले से उबाल कर फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।

फर कोट के नीचे नमकीन मशरूम

आमतौर पर हम हेरिंग को फर कोट के नीचे पकाते हैं। यह शैली का एक सच्चा क्लासिक है। लेकिन फर कोट के नीचे नमकीन मशरूम के लिए सलाद नुस्खा बहुत ही मूल है। एक फर कोट के नीचे मसालेदार मशरूम बनाने के लिए, हमें लेने की आवश्यकता होगी:

• 2 आलू
• 3 अंडे
• 1 गाजर
• 200 ग्राम सॉसेज पनीर
• 50 ग्राम हरा प्याज
• 200 ग्राम स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट
• 100 ग्राम मसालेदार मशरूम
• मेयोनेज़ के 200 ग्राम।

एक फर कोट के नीचे मसालेदार मशरूम के लिए पकाने की विधि

अंडे, आलू और गाजर उबालें। ग्रेटर से पीस लें। चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काटें। हरे प्याज को बारीक काट लें। बारीक कद्दूकस पर तीन पनीर।

अब हम अपने सलाद नमकीन मशरूम को एक फर कोट के नीचे इकट्ठा करते हैं। मसालेदार मशरूम को सलाद के कटोरे के नीचे रखें। हरे प्याज के साथ छिड़के। मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ कोट। अगली परत आलू है। अधिक मेयोनेज़। फिर चिकन और फिर से मेयोनेज़। इसके बाद गाजर, मेयोनेज़, अंडे, मेयोनेज़ है। सलाद के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें। आप ताजी जड़ी बूटियों की टहनियों से सजा सकते हैं।

नमकीन मशरूम के साथ भरवां अंडे

अगर हमें उत्सव की मेज के लिए क्षुधावर्धक तैयार करने की आवश्यकता है, तो मसालेदार मशरूम फिर से हमारी सहायता के लिए आ सकते हैं। उदाहरण के लिए, हम मसालेदार मशरूम से भरे हुए अंडे पका सकते हैं।

सामग्री:

• 5 अंडे
• 50 ग्राम मसालेदार मशरूम
• 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़
• 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर
• 8 जैतून (खड़ा हुआ)
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल।

नमकीन मशरूम के साथ भरवां अंडे की रेसिपी

अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें, छीलें और लंबाई में आधा काट लें। जर्दी को सावधानी से निकालें और उन्हें लकड़ी के चम्मच से मैश करें। जैतून का तेल डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण में मेयोनेज़, कसा हुआ पनीर, कटा हुआ मशरूम और जैतून जोड़ें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा जोड़ें।

स्टफिंग प्रोटीन के आधे हिस्से को भरती है। हम भरवां अंडे को नमकीन मशरूम के साथ एक बड़े पकवान पर फैलाते हैं, ताजी जड़ी बूटियों से सजाते हैं।

चिकन और मसालेदार मशरूम के साथ सलाद

दुर्भाग्य से, कई गृहिणियां यह नहीं जानती हैं कि कई दिलचस्प व्यंजनों को त्यागते हुए, मसालेदार मशरूम से क्या पकाया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, मशरूम का सलाद एक बहुत ही स्वादिष्ट उपचार है जो उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है। मसालेदार मशरूम चिकन, पनीर और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाते हैं। ऊपर, हम पहले ही बात कर चुके हैं कि चिकन मशरूम सलाद मैरीनेट किए हुए पनीर के अंडे कैसे बनाते हैं। आइए अब अचार वाले मशरूम और चिकन के साथ थोड़ा अलग सलाद नुस्खा देखें।

सामग्री:

• 250 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 1 - 2 प्याज के सिर
• 1 गाजर
• 1 - 2 आलू
• 200 ग्राम मेयोनीज
• डिब्बाबंद मकई का 1 कैन
• 100 ग्राम पनीर
• 200 ग्राम मसालेदार मशरूम।

मसालेदार मशरूम और चिकन के साथ सलाद नुस्खा

चिकन और पनीर सलाद के साथ मसालेदार मशरूम बनाने के लिए, हमें चिकन ब्रेस्ट, आलू, गाजर और अंडे को पहले से उबालना होगा। सभी तैयार सामग्री को पीस लें। एक कद्दूकस पर तीन पनीर।

चिकन और मसालेदार मशरूम के साथ सलाद हवादार और कोमल हो जाता है, क्योंकि हम सभी सामग्री परतों में डालते हैं।

परतें निम्नलिखित क्रम में चलती हैं: चिकन, प्याज, मसालेदार मशरूम, गाजर, आलू, मक्का, पनीर। मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को कोट करें। हम अपने सलाद को ताजा डिल से सजाते हैं।

मसालेदार मशरूम सूप

मसालेदार मशरूम एक ऐसा उत्पाद है जो हमारे लिए साल भर उपलब्ध रहता है। उनसे हम हार्दिक और स्वादिष्ट लंच बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, आइए मसालेदार मशरूम सूप की रेसिपी देखें। महंगी सामग्री का उपयोग किए बिना गर्म भोजन पकाने का यह सबसे आसान तरीका है।

सामग्री:

• 200 ग्राम मसालेदार मशरूम
• 2 - 3 आलू
• 2 अंडे
• प्याज का 1 सिर
• 1 गाजर
• 2 - 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• स्वाद के लिए साग।

मसालेदार मशरूम सूप रेसिपी

मसालेदार मशरूम से मशरूम का सूप किसी भी मशरूम का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। यह लहरें, तेल, मशरूम आदि हो सकते हैं।

एक बर्तन में पानी डालें। हमने आग लगा दी। आलू, गाजर और प्याज को छीलकर बहुत बड़े टुकड़ों में काट लें। एक बर्तन में आलू डालें और नरम होने तक पकाएं। थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें।

तली हुई सब्जियों के साथ एक पैन में नमकीन मशरूम रखे जाते हैं। हम हरियाली जोड़ते हैं। हम कुछ मिनटों के लिए उबालते हैं।

जब आलू पूरी तरह से पक जाएं तो तली हुई सब्जियां और मशरूम पैन में भेज दें। नमक और मिर्च। 10 - 15 मिनट तक पकाएं। फिर हम स्वाद लेते हैं और, यदि आवश्यक हो, मसालों की मदद से स्वाद को समायोजित करते हैं। एक अलग कटोरे में, अंडे को एक कांटा या व्हिस्क के साथ चिकना होने तक फेंटें। गर्म सूप में अंडे के मिश्रण को पतली धारा में डालें। आग से निकालें, ढक्कन के साथ कवर करें। इसे 5-10 मिनट तक पकने दें। सूप को खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही के साथ परोसें।

मसालेदार मशरूम के साथ चिकन

हम पहले ही चिकन ब्रेस्ट और मसालेदार मशरूम के साथ कुछ व्यंजनों पर विचार कर चुके हैं। हालांकि, यह सलाद बाकियों से कुछ अलग है। सामग्री:

• 3 आलू
• 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 3 अचार खीरा
• चार अंडे
• 300 ग्राम मसालेदार मशरूम
• जैतून का 1 जार
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• मेयोनेज़।

चिकन स्तन और मसालेदार खीरे के साथ सलाद नुस्खा

आलू, अंडे और चिकन ब्रेस्ट को पहले से उबाला जाता है। ठंडा करके पीस लें। चिकन ब्रेस्ट और मसालेदार मशरूम के साथ हमारे सलाद को और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, आप स्मोक्ड चिकन का उपयोग कर सकते हैं। परतों में बिछाएं: आलू, चिकन, खीरे स्ट्रिप्स में कटे हुए, अंडे का सफेद भाग, मसालेदार मशरूम, अंडे की जर्दी। मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को अच्छी तरह फैलाएं। कटा हुआ जैतून के साथ सलाद को ऊपर रखें।

ऑफ-सीजन के दौरान, घर की तैयारियां हमेशा बचाव में आएंगी। मसालेदार मशरूम के साथ आलू पकाने से आसान कुछ नहीं है - और ये घटक किसी भी दावत के लिए सलाद, सूप और मुख्य व्यंजन बनाएंगे। मसालेदार मशरूम के साथ आलू को ओवन में, कड़ाही में, फ्राइंग पैन में और धीमी कुकर में पकाया जाता है - परिणाम हमेशा स्वादिष्ट होता है!

आलू के साथ मैरीनेट किया हुआ मशरूम सलाद

मिश्रण:

• मसालेदार मशरूम - 700 ग्राम,
• 3 आलू,
• प्याज - 2 पीसी।,
• खट्टा क्रीम - 1 कप,
• नमक,
• अजमोद।

मशरूम को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें, प्याज काट लें। आलू उबालें और छोटे क्यूब्स में काट लें। नमकीन खट्टा क्रीम में डालो और सब कुछ मिलाएं।

इस नुस्खा के अनुसार जड़ी बूटियों के साथ आलू से बने सलाद को मसालेदार मशरूम से सजाएं।

मशरूम के साथ रूसी सलाद

मिश्रण:

• मसालेदार (नमकीन संभव) मशरूम - 100 ग्राम,
• आलू - 500-600 ग्राम,
• गाजर - 2-3 पीसी।,
• अजवाइन की जड़ - 1 पीसी।,
• हरी मटर - 200 ग्राम,
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।,
• उबला हुआ सॉसेज या हैम - 200 ग्राम,
• लथपथ या ताजा सेब - 1 पीसी।,
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम, नमक।

आलू के साथ मसालेदार मशरूम का सलाद तैयार करने के लिए, सभी सामग्री को क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए, नमक, डिब्बाबंद हरी मटर जोड़ें। कटे हुए मशरूम डालें। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिलाएं।

आलू, गोभी और खीरे के साथ मसालेदार मशरूम

मिश्रण:

• मसालेदार मशरूम - 200 ग्राम,
• आलू - 200 ग्राम,
• सौकरकूट - 1 कप,
• मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।,
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक,
• मिर्च,
• साग।

आलू को उनके छिलके में उबालें, छीलें और स्लाइस में काट लें। मसालेदार मशरूम को बारीक काट लें, सौकरकूट को छाँट लें, अतिरिक्त नमकीन पानी को निचोड़ लें। मशरूम के साथ सब्जियां मिलाएं, बारीक कटा प्याज डालें, तेल और सिरका डालें, नमक, काली मिर्च छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। मसालेदार खीरे के स्लाइस, छोटे मशरूम कैप, बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ पकवान को गार्निश करें।

यहाँ आप मसालेदार मशरूम के साथ आलू के व्यंजन की तस्वीरें देख सकते हैं:

मसालेदार मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ दम किया हुआ आलू

मांस और सब्जियों के साथ दम किया हुआ मशरूम

मिश्रण:

• मसालेदार मशरूम - 500 ग्राम,
• बीफ - 1 किलो,
• आलू - 1 किलो,
• प्याज - 2-3 पीसी।,
• वसा - 150 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 1 कप,
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• पीसी हूँई काली मिर्च,
• नमक।

खट्टा क्रीम में मसालेदार मशरूम के साथ आलू पकाने के लिए, आपको मांस को धोने, फिल्म को हटाने, टुकड़ों में काटने, बीट करने, नमक, आटे में रोल करने और गर्म फ्राइंग पैन में वसा में तलने की जरूरत है। बची हुई चर्बी में, कटा हुआ प्याज और मशरूम भूनें। हंस के तल पर, वसा और आलू की एक परत को हलकों में काटें, उसके ऊपर प्याज और मांस के साथ मशरूम की एक परत, फिर आलू की एक परत और मशरूम, प्याज और मांस की एक परत। आलू की प्रत्येक परत को नमक करें और पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़के। आंवले का कटोरा भरने के बाद, एक गिलास पानी डालें, एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें, ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर 1 घंटे के लिए उबाल लें, खट्टा क्रीम डालें, थोड़ा हिलाएं ताकि खट्टा क्रीम नीचे तक डूब जाए। एक और 5-10 मिनट के लिए उबले हुए आलू को मसालेदार मशरूम के साथ पकाएं।

मसालेदार मशरूम और बेकन के साथ दम किया हुआ आलू

सामग्री:

• 1 कप मसालेदार मशरूम
• 5 आलू
• 50 ग्राम बेकन,
• 1 प्याज
• 1/2 कप खट्टा क्रीम
• नमक स्वादअनुसार।

मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें और सॉस पैन में डाल दें। प्याज के साथ तले हुए बेकन का एक हिस्सा डालें और सब कुछ एक साथ भूनें, फिर पानी डालें और उबाल लें। स्टू के बीच में, कटे हुए कच्चे या तले हुए आलू डालें। परोसते समय, प्याज, खट्टा क्रीम और स्वाद के लिए नमक के साथ तला हुआ बचा हुआ बेकन डालें।

धीमी कुकर में मसालेदार मशरूम के साथ आलू कैसे पकाएं

सफेद मसालेदार मशरूम के साथ आलू

• आलू - 400 ग्राम
• प्याज - 60 ग्राम
• (मैरीनेटेड) - 100 ग्राम
• वनस्पति तेल - 40 ग्राम,
• आटा - 6 ग्राम
• टमाटर प्यूरी - 20 ग्राम
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• डिल और अजमोद
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• पानी -100 मिली।

1. मसालेदार मशरूम को स्लाइस में काट लें।
2. प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें, आटा और टमाटर प्यूरी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 4-5 मिनट के लिए भूनें। फिर मशरूम शोरबा में डालें, उबाल लें और परिणामस्वरूप सॉस को दूसरे कंटेनर में डालें।
3. आलू को क्यूब्स में काट लें, धीमी कुकर में डालें और आधा पकने तक तेल में भूनें।
4. आलू के ऊपर सॉस डालें, मशरूम और तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च डालें, ढक्कन बंद करें, एक उबाल लें और धीमी आँच पर 10 मिनट तक उबालें।
5. धीमी कुकर में मसालेदार मशरूम के साथ आलू तैयार होने के बाद, उन पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और तुरंत परोसें।

मसालेदार शैंपेन सूप

• गाजर - 1 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• आलू - 3 पीसी।,
• मसालेदार मशरूम () - 300 ग्राम,
• बे पत्ती - 2 पीसी।,
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.,
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए।
• अजमोद - स्वाद के लिए, नमक

मसालेदार मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट आलू का सूप तैयार करने से पहले, प्याज और गाजर को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में "बेकिंग" मोड में 5 मिनट के लिए भूनें। कटे हुए आलू और मैरीनेट किए हुए शिमला मिर्च डालें, सब्जी के मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में भूनें।

मिश्रण को ऊपर तक गर्म उबला हुआ पानी से भरें, नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार मसाले डालें और "सूप" ("स्टूइंग") मोड में 1 घंटे 20 मिनट तक पकाएं।

मसालेदार मशरूम के साथ आलू की मात्रा परोसें, धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है।

कड़ाही में मसालेदार मशरूम के साथ तले हुए आलू की रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• 600 ग्राम आलू;
• मसालेदार मशरूम के 0.5 डिब्बे;
• 1 प्याज;
• ताजा डिल, नमक;
• वनस्पति तेल।

मसालेदार मशरूम के साथ आलू के लिए पकाने की विधि।

मसालेदार मशरूम के साथ ये तले हुए आलू नमकीन मशरूम के साथ बहुत स्वादिष्ट लगेंगे।

मसालेदार मशरूम को धोकर सुखा लें। छीलने के बाद, प्याज को पतले स्लाइस में काट लें, आलू को छीलकर धो लें।

दो फ्राइंग पैन लें, उनमें वनस्पति तेल गरम करें। एक में मशरूम और दूसरे में आलू डालें। मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्रत्येक पैन में सब कुछ अलग-अलग हिलाएं।

मशरूम में प्याज़ डालें और एक दो मिनट और भूनें। मशरूम के साथ प्याज़ को आलू में डालें, मिलाएँ और पूरी तरह से पकने तक भूनें। तैयार पकवान को छिड़के हुए जड़ी बूटियों के साथ स्वाद दें और परोसें। पैन में तले हुए मशरूम के साथ आलू तैयार हैं!

आलू और सिरके के साथ मसालेदार मशरूम कैसे तलें?

हम आपको आलू के साथ मसालेदार मशरूम तलने के लिए एक मूल नुस्खा प्रदान करते हैं। इस व्यंजन को कोई मना नहीं कर सकता!

सामग्री:

• 1 प्याज;
• 400 ग्राम;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• 1 किलो आलू;
• टेबल सिरका।

व्यंजन विधि:

एक पैन में ऑयस्टर मशरूम फैलाएं, कुछ मिनट के लिए उबाल लें। अब मशरूम में स्वाद के लिए कटा हुआ हरा प्याज, वनस्पति तेल और दो बड़े चम्मच टेबल सिरका मिलाएं। तब तक उबालें जब तक कि तरल लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। फिर उन्हें जितना संभव हो उतना बारीक काट लें या बेहतर मांस की चक्की से गुजारें, कटा हुआ प्याज, वनस्पति तेल में थोड़ा तला हुआ, नमक मिलाएं। - अब पैन में आलू और मशरूम प्याज का मिश्रण डालें, आलू को सुनहरा होने तक भूनें. अपने भोजन का आनंद लें!

आलू और लहसुन के साथ मसालेदार मशरूम कैसे भूनें

तले हुए आलू मसालेदार मशरूम के साथ

सामग्री:

• प्याज के 3000 ग्राम;
• 1 किलो आलू;
• मसालेदार मशरूम (सीप मशरूम, शैंपेन);
• 50 ग्राम वनस्पति तेल;
• नमक, लहसुन;
• साग।

व्यंजन विधि:

मशरूम और प्याज छोटे क्यूब्स में काटते हैं। आलू को छीलकर 0.5 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें।आलू के साथ मसालेदार मशरूम तलने से पहले, आग पर पैन गरम करें और वनस्पति तेल डालें।

प्याज को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मशरूम डालें और लगातार हिलाते हुए लगभग 5 मिनट तक भूनें। फिर आलू डालें और लगभग 25 मिनट तक पकने तक भूनें। तलने के अंत में स्वादानुसार नमक, लहसुन की एक कली को क्रश कर लें, इससे डिश में मसाला बढ़ जाएगा. सेवा करते समय, तले हुए आलू को मसालेदार मशरूम के साथ इस नुस्खा के अनुसार ताजा बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ छिड़कना सुनिश्चित करें।

तले हुए आलू मसालेदार मशरूम और बेकन के साथ

आलू के साथ तले हुए मशरूम

मिश्रण:

• मसालेदार मशरूम - 250 ग्राम,
• बेकन - 50 ग्राम,
• आलू - 8-10 पीसी।,
• प्याज - 1-2 पीसी।,
• नमक,
• जीरा।

मशरूम को साफ करें, धो लें और स्लाइस में काट लें। बेकन को स्ट्रिप्स में काटें। एक पैन में बेकन का हिस्सा गरम करें, उसमें प्याज भूनें। मैरीनेट किए हुए मशरूम डालें और नरम होने तक उबालें। आलू उबालें, क्यूब्स में काट लें और बेकन के साथ भूनें ताकि एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त हो। मशरूम को आलू के साथ, नमक स्वादानुसार मिलाएं, जीरा डालें और कुछ और मिनटों के लिए भूनें। परोसने से पहले तले हुए आलू को मसालेदार मशरूम के साथ जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

ओवन में मसालेदार मशरूम के साथ आलू की रेसिपी

आलू के साथ बेक किया हुआ मसालेदार मशरूम

मिश्रण:

• मसालेदार मशरूम - 300 ग्राम,
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• आलू - 400 ग्राम,
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• प्याज - 1 पीसी।,
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• नमक।

मसालेदार मशरूम को काट लें, तले हुए प्याज के साथ मिलाएं। आलू उबालें, स्लाइस में काट लें, एक फ्राइंग पैन पर डालें, ऊपर से प्याज के साथ मशरूम डालें और आलू की एक परत के साथ कवर करें। आटे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, पानी से पतला करें और सामग्री डालें। वनस्पति तेल के साथ बूंदा बांदी और मसालेदार मशरूम + ओवन के साथ आलू सेंकना।

ओवन में मशरूम के साथ आलू

सामग्री:

• आलू 1 किलो
• मशरूम (मसालेदार) आधा जार
• प्याज 1-2 पीसी।
• क्रीम या खट्टा क्रीम (10%) 200-300 मिली
• आटा 2-3 बड़े चम्मच। एल
• स्वाद के लिए वनस्पति तेल
• लहसुन की कुछ कलियाँ
• साग (सोआ, अजमोद) 1 गुच्छा
• मार्जोरम 1 छोटा चम्मच
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों 1 छोटा चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• स्वादानुसार काली मिर्च

खाना बनाना:

1. छिलके वाले आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को काट लें - इसे बड़े आधे छल्ले में करना बेहतर है ताकि तलने के दौरान यह जले नहीं।
3. वनस्पति तेल में प्याज के साथ मशरूम भूनें, अंत में आटा डालें और अच्छी तरह मिलाते हुए, एक और 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।
4. वनस्पति तेल के साथ एक गहरी बेकिंग शीट को चिकना करें, यहां कटे हुए आलू और ऊपर से प्याज के साथ मशरूम डालें।
5. मार्जोरम और प्रोवेंस जड़ी बूटियों, नमक, काली मिर्च के साथ मिश्रित क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ डालो और ओवन में डाल दें।
6. धीमी आंच पर आलू के गलने तक बेक करें।
7. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, पैन की सामग्री को कई बार हिलाएं। आपको यह भी देखने की कोशिश करनी चाहिए कि क्या पर्याप्त नमक है। यदि पर्याप्त नहीं है, तो जोड़ें।
8. जब डिश तैयार हो जाए, तो ओवन को बंद कर दें, बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें, और इसे थोड़ी देर (15-20 मिनट) के लिए इस रूप में पकने दें।
9. लहसुन को बारीक काट लें, साग काट लें।
10. बेकिंग शीट से पन्नी को हटाने के बाद, डिश को पहले लहसुन और फिर जड़ी-बूटियों के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

ओवन में मशरूम के साथ क्लासिक आलू

सामग्री:

• 5 आलू;
• 270 ग्राम मसालेदार मशरूम;
• 2 प्याज;
• मेयोनेज़ के 200 ग्राम;
• 360 ग्राम पनीर;
• काली मिर्च और नमक;
• 30 ग्राम तेल।

खाना बनाना:

1. तुरंत ओवन चालू करें, 180 डिग्री सेट करें।
2. मशरूम को स्लाइस में काट लें, एक पैन में 5 मिनट के लिए भूनें। हम एक बड़ी आग लगाते हैं ताकि वे भूरे रंग के हो जाएं।
3. हम प्याज और आलू को साफ करते हैं। हम सब्जियां काटते हैं। आधा छल्ले में प्याज, स्लाइस में जड़ वाली फसलें 3 मिमी से अधिक मोटी नहीं होती हैं।
4. हम आधे आलू को घी लगी हुई अवस्था में फैलाते हैं, फिर ऊपर से प्याज, मशरूम और आलू फिर से फैलाते हैं। प्रत्येक परत को नमक करें, काली मिर्च के साथ छिड़के।
5. मेयोनेज़ के साथ शीर्ष पर चिकनाई करें, पनीर के साथ छिड़के।
6. हम पकवान को सेंकना भेजते हैं। इस नुस्खा के अनुसार मसालेदार मशरूम के साथ आलू पकाने का समय 40 से 60 मिनट है, जो परतों की मोटाई और टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है।

ओवन में मसालेदार मशरूम के साथ "फ्रेंच" आलू की रेसिपी

ओवन में मशरूम और पोर्क के साथ फ्रेंच फ्राइज़

सामग्री:

• 700 ग्राम सूअर का मांस;
• 800 ग्राम आलू;
• 2 प्याज;
• मसालेदार मशरूम का 1 जार;
• मेयोनेज़ के 300 ग्राम;
• मसाले;
• 200 ग्राम पनीर।

खाना बनाना:

1. हमने सूअर का मांस स्लाइस में काट दिया, लगभग 1.5 सेंटीमीटर की मोटाई। हल्के से हथौड़े से फेंटें, नमक, मसाले छिड़कें और थोड़ी देर के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. आलू छीलें, स्लाइस में काट लें। हम प्याज काटते हैं।
3. मशरूम से अचार निकालें, यदि आवश्यक हो, कुल्ला, मनमाने ढंग से काट लें, लेकिन बड़े नहीं।
4. हम बेकिंग शीट के तल पर सूअर का मांस की एक परत बिछाते हैं, मेयोनेज़ के साथ टुकड़ों को चिकना करते हैं।
5. कटा हुआ प्याज छिड़कें, फिर मसालेदार मशरूम फैलाएं।
6. हम आलू, नमक की एक परत बिछाते हैं, मेयोनेज़ के साथ डालते हैं और 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं।
7. हम एक बेकिंग शीट निकालते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ सो जाते हैं और एक और 20-30 मिनट के लिए सेट करते हैं। जैसे ही डिश अच्छे से फ्राई हो जाएगी, टुकड़े आसानी से छेद हो जाएंगे, आप इन्हें निकाल सकते हैं.

ओवन में मशरूम और चिकन के साथ फ्रेंच फ्राइज़

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन;
• 500 ग्राम आलू;
• 400 ग्राम मसालेदार शैंपेन;
• 150 ग्राम पनीर;
• 250 ग्राम मेयोनेज़;
• मसाले

खाना बनाना:

1. हम आलू को साफ हलकों में काटते हैं, नमक और काली मिर्च डालते हैं। घी लगी बेकिंग शीट पर एक समान परत में फैलाएं।
2. हमने चिकन को टुकड़ों में काट दिया, मसाले के साथ सीजन और आलू के ऊपर डाल दिया।
3. हम मशरूम को प्लेटों में काटते हैं, तेल की एक बूंद के साथ एक पैन में हल्का भूनते हैं और चिकन के ऊपर डालते हैं।
4. मेयोनेज़ के साथ पूरी डिश डालें, सॉस को चम्मच से समतल करें, ऊपर से पनीर डालें और ओवन में भेजें।
5. लगभग 50 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पकाना।

मशरूम के साथ फ्रेंच शैली के आलू और ओवन में एक सेब

सामग्री:

• 500 ग्राम आलू;
• 300 ग्राम मसालेदार शैंपेन;
• 200 ग्राम पनीर;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 सेब;
• नमक, जायफल;
• मक्खन, मेयोनेज़।

खाना बनाना:

1. छिलके वाले आलू को स्लाइस में काट लें, नमक, थोड़ा जायफल डालें, मिलाएँ।
2. मशरूम को स्लाइस में काट लें।
3. सेब छीलें, पतले स्लाइस में काट लें, कोर को त्याग दें।
4. सेब, मशरूम के साथ आलू मिलाएं, 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ (आपको ज़्यादा ज़रूरत नहीं है) और कटा हुआ लहसुन डालें। आप काली मिर्च कर सकते हैं, यदि आवश्यक हो, तो नमक जोड़ें (यह मत भूलो कि आलू पहले ही नमकीन हो चुके हैं)।
5. हम फॉर्म को चिकना करते हैं, सभी अवयवों को बिछाते हैं, इसे समतल करते हैं और 20 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं।
6. हम बाहर निकालते हैं, एक और चम्मच मेयोनेज़ के साथ शीर्ष को चिकना करते हैं, पनीर के साथ छिड़कते हैं और पकवान को सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं।

ओवन में मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फ्रेंच शैली के आलू

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 150 ग्राम प्याज;
• 200 ग्राम मसालेदार मशरूम;
• 1 किलो आलू;
• मसाले;
• मेयोनेज़ के 5 चम्मच;
• 200 ग्राम पनीर।

खाना बनाना:

1. मशरूम को क्यूब्स में काट लें।
2. हम कंदों को साफ करते हैं और समान हलकों में काटते हैं। बेकिंग शीट पर बिल्कुल आधी परत फैलाएं।
3. हम प्याज काटते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाते हैं। आलू के ऊपर लेट जाएं।
4. ऊपर से आलू की एक और परत डालें, नमक और काली मिर्च। मशरूम के साथ छिड़के।
5. हम मशरूम पर मेयोनेज़ की एक जाली बनाते हैं।
6. तीन बड़े पनीर, पकवान भरें और आप इसे ओवन में भेज सकते हैं! 180 डिग्री पर 50 मिनट तक पकाएं।

अचार वाले मशरूम के साथ बर्तन में आलू कैसे पकाएं

मसालेदार मशरूम के साथ बर्तन में आलू

उत्पाद:

• आलू - 300 ग्राम
• मसालेदार मशरूम - 300 ग्राम
• सूखे सफेद मशरूम - 20 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 40 ग्राम
• प्याज - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम
• शोरबा (वैकल्पिक) - कितना लगेगा

हम सूखे पोर्सिनी मशरूम को धोते हैं, उन्हें पानी से भरते हैं और लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

इस समय, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज छोटे क्यूब्स में काटा। हम पनीर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

मसालेदार मशरूम स्लाइस में काट लें।

आलू को नमक करें और वनस्पति तेल में लगभग 5 मिनट तक भूनें।

प्याज को वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक (3-4 मिनट) भूनें।

प्याज में मैरीनेट किए हुए शैंपेन और कुछ भीगे हुए पोर्सिनी मशरूम डालें। काली मिर्च, नमक। लगभग 5 मिनट तक भूनें।

आधे तले हुए मशरूम और बचे हुए पोर्सिनी मशरूम के आधे हिस्से को बर्तनों में डालें। एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें।

इसके बाद आलू को बाहर रख दें। एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें।

फिर मशरूम को फिर से बर्तन में डालें, खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर डालें। थोड़ा पानी या शोरबा (बर्तन का 1/4) डालें।

हम आलू और मसालेदार मशरूम के साथ बर्तन को ढक्कन के साथ कवर करते हैं, उन्हें ओवन में डालते हैं।

हम आलू को मशरूम के साथ 160-180 डिग्री के तापमान पर पकाते हैं (आलू नरम होना चाहिए), लगभग 40-45 मिनट।

मशरूम के साथ बर्तन में आलू तैयार हैं!

मसालेदार मशरूम के साथ स्नैक्स को वर्तमान समय में प्रसिद्ध माना जाता है, क्योंकि उनका स्वाद कोमल होता है, और पकवान स्वयं हल्का और कम कैलोरी वाला होता है। नुस्खा के अनुसार कड़ाई से तैयार किया गया कोई भी मशरूम ऐपेटाइज़र उत्सव की दावत को अधिक समृद्ध और अधिक आधुनिक बनाता है।

यह ज्ञात है कि जिन व्यंजनों में मुख्य घटक नमकीन मशरूम होता है, वे हमेशा स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। इसलिए, इस घटक को अक्सर मादक पेय या गर्म पेय के लिए स्नैक्स में जोड़ा जाता है, क्योंकि तब वे निश्चित रूप से स्वादिष्ट और स्वाद में असामान्य हो जाते हैं।

आज, रूसी व्यंजनों में बड़ी संख्या में व्यंजनों को जाना जाता है, जिसमें नमकीन या मसालेदार मशरूम शामिल हैं। यह सही है, क्योंकि ऐसा उत्पाद किसी भी व्यंजन को सजा सकता है, जिससे वह कोमल और रसदार बन सकता है। प्राचीन काल में भी, नमकीन मशरूम रूसी व्यंजनों में पूजनीय थे, क्योंकि कुछ समय पहले तक यह उत्पाद एक ऐसा व्यंजन था जो सभी के लिए उपलब्ध नहीं था। आज स्थिति अलग है: टेबल के लिए शैंपेन और अन्य मशरूम के साथ स्नैक्स बनाना मुश्किल नहीं है, क्योंकि उन्हें स्टोर में ढूंढना काफी सरल है। यही कारण है कि आधुनिक गृहिणियों के बीच मसालेदार मशरूम के साथ स्नैक्स विशेष रूप से आम हैं।

आज, शैंपेनोन ऐपेटाइज़र सबसे प्रसिद्ध है, क्योंकि इस प्रकार का मशरूम विशेष रूप से प्रसिद्ध है। इसके अलावा, स्टोर में इसे ताजा और नमकीन दोनों में ढूंढना मुश्किल नहीं है।

मसालेदार मशरूम क्षुधावर्धक ऐसे उत्पादों के साथ सबसे अच्छा संयुक्त है:

• साग;
• खट्टी मलाई;
• मेयोनेज़;
• खीरे;
• चिकन या अन्य प्रकार का मांस;
• सब्जियां (प्याज, गाजर, मिर्च, टमाटर);
• जमे हुए फॉर्मूलेशन।

उत्पादों का सही संयोजन पकवान को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बना देगा, जो उन सभी को पसंद आएगा जो मशरूम ऐपेटाइज़र आज़माने का फैसला करते हैं।

एक मशरूम क्षुधावर्धक को मादक पेय, मछली, मांस, गर्म व्यंजन और अर्ध-तैयार उत्पादों के साथ परोसा जाता है।इसका रस और हल्कापन लगभग किसी भी नुस्खा का पूरक हो सकता है, इसलिए दावत को उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है, क्योंकि यह ज्ञात है कि मसालेदार मशरूम अपने आप में इतने स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण नहीं होते हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि कई स्नैक्स बिना शैंपेन के तैयार किए जाते हैं, इस घटक को एक अतिरिक्त माना जाता है या सजावट के रूप में कार्य करता है।

ठंड के मौसम में ऐसे स्नैक्स पकाना विशेष रूप से अच्छा होता है, जब ताजे मशरूम दुकानों में दुर्लभ होते हैं। इस मामले में, यदि परिचारिका ने सर्दियों के लिए सीप मशरूम या पोर्सिनी मशरूम का अचार बनाया है, तो आप स्नैक्स के बारे में नहीं सोच सकते, क्योंकि आप वास्तव में उनके साथ बहुत सारे व्यंजन बना सकते हैं, जिनमें से प्रत्येक स्वादिष्ट, संतोषजनक और पौष्टिक हो जाएगा।

महत्वपूर्ण: नमकीन मशरूम का प्रत्येक क्षुधावर्धक अपने तरीके से बनाया जाता है, लेकिन फिर भी डिब्बाबंद उत्पादों का चुनाव कुछ नियमों के अनुसार किया जाना चाहिए:

• शैंपेन या अन्य उत्पाद बहुत नमकीन नहीं होना चाहिए;
• यह वांछनीय है कि मशरूम को बड़ी मात्रा में मसालों के बिना चुना जाए, क्योंकि वे तैयार पकवान के स्वाद को बहुत बाधित कर सकते हैं;
• खाना पकाने के दौरान छोटे शैंपेन चुनना या उन्हें छोटे टुकड़ों में काटना बेहतर होता है, क्योंकि इस रूप में वे अधिक स्वादिष्ट होते हैं;
• सबसे उपयोगी मशरूम सिरका के अतिरिक्त के बिना चुना जाता है।

खाना पकाने के दौरान इस उत्पाद के प्रकार पर भी विचार करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि उनमें से प्रत्येक का एक अलग स्वाद, रस और कोमलता है, जो पकवान को बहुत प्रभावित कर सकता है।

1. सबसे अच्छा, एक क्षुधावर्धक प्राप्त होता है, जो काफी नरम और रसदार होता है। यदि आप उन्हें किसी स्टोर में खरीदते हैं, तो आपको उत्पाद को साफ करने और पीसने की आवश्यकता नहीं है। आप कोई भी मशरूम चुन सकते हैं: नमकीन, डिब्बाबंद, मसालेदार। किसी भी मामले में, एक साधारण नाश्ता भी स्वादिष्ट और पौष्टिक निकलेगा।
2. साथ ही सीप मशरूम से मशरूम के साथ स्नैक्स भी बनाए जा सकते हैं, जो स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं। इस मामले में, आपको स्वतंत्र रूप से सिरका के बिना ताजा मशरूम का अचार बनाना चाहिए, लेकिन मसालों के अतिरिक्त के साथ।
3. सफेद मशरूम, नमकीन या डिब्बाबंद, मेयोनेज़ और सब्जियों के साथ स्नैक्स में अच्छा लगेगा, क्योंकि इसकी संरचना और घनत्व उत्पाद को संरचना से अच्छी तरह से बाहर खड़ा करने की अनुमति देगा।
4. कई व्यंजनों में नमकीन मशरूम को तलने के लिए कहा जाता है। उन्हें स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको सबसे पहले नमी के पूरी तरह से वाष्पित होने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है, जिसके बाद आपको तेल डालना चाहिए और उत्पाद को सुनहरा रंग देना चाहिए।
5. चेंटरलेस, जो आमतौर पर छोटे और स्वादिष्ट होते हैं, को नाश्ते के रूप में भी परोसा जा सकता है। वे उनके साथ स्नैक सलाद बनाते हैं, जहां मशरूम को मुख्य सामग्री माना जाता है।

स्नैक्स तैयार करने की तकनीक का सही तरीके से अवलोकन करके, आप एक अच्छी डिश बना सकते हैं जिसे घर का खाना पसंद करने वाले सभी पसंद करेंगे।

कई व्यंजनों में मसालेदार मशरूम का उपयोग किया जाता है, इसलिए इस घटक के साथ व्यंजन तैयार करते समय, आपको अनुभवी रसोइयों की सलाह और सिफारिशों का पालन करना चाहिए, जो खाना बनाते समय गलतियाँ करने से बचने में आपकी मदद करेंगे।

• शैंपेन को अपनी पसंद के हिसाब से नमक करना बेहतर है ताकि उनमें सामान्य मात्रा में नमक और मसाले हों;
• ताजे मशरूम को अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए और सभी नरम भागों को हटा दिया जाना चाहिए;
• शैंपेन के साथ पकवान बनाते समय, उन्हें मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम जोड़ने की सलाह दी जाती है, जिससे उनका स्वाद बहुत नरम हो जाता है;
• भारी नमकीन उत्पाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए ठंडे पानी में धोया जा सकता है;
• एक क्षुधावर्धक के रूप में, इसे अपने स्वयं के रूप में (अन्य उत्पादों के बिना) शैंपेन का उपयोग करने की भी अनुमति है, मुख्य बात यह है कि उन्हें ठीक से अचार या अचार बनाना है।

आज, स्नैक्स के लिए बड़ी संख्या में व्यंजनों को जाना जाता है, जिसमें नमकीन शैंपेन होते हैं, इसलिए, उन्हें चुनने से पहले, आपको रचना को ध्यान से पढ़ने की जरूरत है, जो आपको यह समझने की अनुमति देगी कि स्नैक स्वादिष्ट निकलेगा या नहीं।

गर्म मसालेदार शैंपेन

यह नुस्खा सबसे अच्छा माना जाता है, खासकर जब प्याज के साथ पकाया जाता है। आप किसी भी समय फसल कर सकते हैं: सर्दियों, शरद ऋतु या वसंत ऋतु में, मशरूम की फसल के दौरान।

मुख्य बात यह है कि खाना बनाते समय निर्देशों का सख्ती से पालन करना है, ताकि सीजनिंग और सिरका के साथ इसे ज़्यादा न करें।

आवश्यक सामग्री:

• 500 ग्राम शैंपेन,
• प्याज का बड़ा सिर
• 300 मिली पानी
• नमक का एक बड़ा चमचा
• 2 तेज पत्ते,
• 2 बड़े चम्मच सिरका (शराब या सेब)
• 3 काली मिर्च,
• 2 लौंग।

ईंधन भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 - 5 लहसुन की कली,
• 5 बड़े चम्मच तेल
• 1 चम्मच सेब का सिरका,
• कुछ काली मिर्च।

एक ठंडा क्षुधावर्धक बनाने के लिए, आपको सही मशरूम चुनने की ज़रूरत है: हल्का, छोटा, फटा नहीं और ताज़ा। मशरूम को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें, फिर उसमें पानी भरकर आग लगा दें। थोड़े नमकीन पानी में उबाल लें, मसाले डालें और सावधानी से उत्पाद को बाहर निकालें। मैरिनेड को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

हम प्याज को साफ करते हैं और पतले छल्ले में काटते हैं। जरूरी: प्याज जितना पतला होगा, उतनी ही तेजी से कड़वाहट और अचार निकलेगा।

हम ठंडे शैंपेन को एक जार में बहुत कसकर नहीं फैलाते हैं, हम प्याज के साथ सो जाते हैं। शोरबा में सिरका की सही मात्रा डालें और इसे एक जार में डालें। हम कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं और इसे 5-7 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं (इसे रात भर छोड़ने की सलाह दी जाती है)। 12 घंटों के बाद, मसालेदार शैंपेन को मेज पर परोसा जा सकता है, लेकिन इसे ड्रेसिंग के साथ करना अभी भी बेहतर है: फिर क्षुधावर्धक स्वादिष्ट और पौष्टिक निकलेगा।

हम ड्रेसिंग बनाते हैं: लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें और वनस्पति तेल और काली मिर्च के साथ मिलाएं। सिरका में डालो और सॉस में हलचल करें। उन्हें बिना शोरबा के शैंपेन से भरें और परोसें।

यह स्नैक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। परोसने से पहले मशरूम को सॉस के साथ पानी देना बेहतर होता है।

लवाश नमकीन मशरूम के साथ रोल

यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी इस क्षुधावर्धक को एक परिवार या छुट्टी की मेज के लिए तैयार कर सकती है, क्योंकि यह आसानी से और जल्दी से किया जाता है, लेकिन यह सुंदर और स्वादिष्ट निकला।

आवश्यक सामग्री:

• 1 पतला लवाश
• प्याज का बड़ा सिर
• 300 ग्राम शैंपेन या अन्य नमकीन मशरूम,
• तलने का तेल,
• 1 गाजर।

इच्छा हो तो रोल में पिघला हुआ या साधारण पनीर डाल दें।

हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और तीन को एक कद्दूकस पर (अधिमानतः ठीक) करते हैं। धीमी आंच पर नरम होने तक भूनें।

हम प्याज को साफ करते हैं और क्यूब्स में काटते हैं। इसे तेल में हल्का सुनहरा होने तक तलें (इसे गाजर से अलग एक पैन में किया जाना चाहिए)।

मशरूम को बारीक काट लें और चाहें तो हल्का सा भूनें। यदि मशरूम बहुत नमकीन हैं, तो उन्हें बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए। हम तैयार सामग्री को एक कंटेनर में मिलाते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।

पिसा ब्रेड पर भरावन को एक समान परत में फैलाएं और ध्यान से इसे समतल करें ताकि आटा खराब न हो। ताकि पीटा ब्रेड सूखी न हो, इसे मेयोनेज़ के साथ पहले से चिकना किया जाता है।

जैसे ही भरावन वितरित हो जाए, रोल को लपेट कर हल्का सा दबा दें। हम इसे एक बैग में डालते हैं और इसे 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं। परोसने से पहले रोल को टुकड़ों में काट लें।

इस तरह के उपचार के लिए, आप किसी भी प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं: पोर्सिनी, सीप मशरूम, शैंपेन, चेंटरेल।

एक सुंदर और मूल क्षुधावर्धक जो उत्सव की मेज को सजा सकता है। मशरूम स्वादिष्ट, सुगंधित और मुलायम होते हैं। इस नुस्खा में हैम को स्मोक्ड सॉसेज से बदला जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• 600 ग्राम शैंपेन,
• 100 ग्राम नमकीन पनीर,
• 60 ग्राम हैम,
• प्याज का सिर,
• 100 ग्राम क्रीम
• थोड़ी काली मिर्च
• जतुन तेल।

इस नुस्खा में ताजे मशरूम के उपयोग की आवश्यकता होती है, लेकिन नमकीन का भी उपयोग किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि वे बड़े और बिना पैरों के हैं।

मशरूम (या छोटे शैंपेन) से प्याज और पैरों को बारीक काट लें, पकने तक तेल में भूनें, आपको प्याज को भूनने की जरूरत नहीं है। मिश्रण नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए।

क्रीम को पैन में डालें, और 3 मिनट के लिए आग पर रखें, बंद कर दें और ठंडा होने दें। हम मशरूम कैप्स में द्रव्यमान फैलाते हैं, शीर्ष पर पनीर का एक छोटा टुकड़ा डालते हैं। हम प्रत्येक मशरूम को हैम के पतले टुकड़े के साथ कवर करते हैं और ओवन में एक बेकिंग शीट डालते हैं। 15 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर स्नैक बेक करें।

यह रेसिपी स्वादिष्ट गर्म या ठंडी है। इसे वाइन या मजबूत शराब के साथ परोसा जा सकता है।

नमकीन मक्खन से मशरूम कैवियार

इस तरह के क्षुधावर्धक को तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है: इसके लिए आपको मसालेदार मक्खन की आवश्यकता होगी, जिसमें कोई मसाला और सिरका नहीं होगा। इसे रोटी पर, आलू, दम की हुई सब्जियों के साथ, और पकौड़ी और नमकीन पेस्ट्री के लिए भरने के रूप में भी परोसना अच्छा है।

आवश्यक सामग्री:

• 500 ग्राम मक्खन,
• प्याज का सिर,
• नमक स्वादअनुसार
• तलने का तेल।

कैवियार जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। बटरनट स्क्वैश को मैरिनेड से निकालें और छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। हम एक पैन में उत्पादों को मिलाते हैं, तेल में डालते हैं और मशरूम पर हल्का क्रस्ट दिखाई देने तक भूनते हैं।

पैन को बंद कर दें और मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें। हम मांस की चक्की तैयार करते हैं, जिसके बाद हम इसके माध्यम से तेल को स्क्रॉल करते हैं, यदि आवश्यक हो, 2 बार। थोड़ा नमक, मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और जार में डालें। कैवियार को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है या परोसने से ठीक पहले बनाया जा सकता है।

बस इतना ही, कैवियार तैयार है। आप इसे तैयार करने के तुरंत बाद टेबल पर परोस सकते हैं। इच्छा हो तो डिश में लहसुन की 2-3 कलियां निचोड़ लें।

पनीर, शैंपेन और खीरे का क्षुधावर्धक

एक त्वरित और आसानी से तैयार होने वाला क्षुधावर्धक जो मेहमानों के अप्रत्याशित आगमन के क्षण में आपको बचाएगा। आप इसे दावत से पहले कर सकते हैं, क्योंकि इस तरह के सलाद को भिगोने के लिए समय की आवश्यकता नहीं होती है।

आवश्यक सामग्री:

• मसालेदार मशरूम - 300 ग्राम,
• 100 ग्राम पनीर
• 300 ग्राम खीरे,
• 3 उबले अंडे,
• मेयोनेज़ के 3 चम्मच,
• कुछ जैतून
• काली मिर्च और नमक।

नमकीन और सख्त पनीर लेना बेहतर है ताकि यह नाश्ते में अलग दिखे।

हम एक प्लेट में पहले से उबले और कटे हुए अंडे, कद्दूकस किया हुआ पनीर, बारीक कटा हुआ शैंपेन, नमक और काली मिर्च मिलाते हैं। हमने खीरे को पतले हलकों में काट दिया, जिसकी चौड़ाई 3 - 4 मिमी होगी। इसके लिए चौड़े और घने खीरे लेना बेहतर है।

यदि आपने सर्दियों के लिए मशरूम का स्टॉक किया है, तो आपकी टेबल पर हमेशा स्वादिष्ट स्नैक्स रहेंगे। मसालेदार मशरूम के साथ, आप जो कुछ भी चाहते हैं उसे पका सकते हैं: चिकन रोल, मछली कार्पैसीओ, रोस्ट, गर्म सैंडविच, मूल सॉस। घर पर बेकिंग के लिए मशरूम ब्लैंक भी उपयुक्त हैं। इस संग्रह में मसालेदार मशरूम के साथ सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी प्रस्तुत की गई हैं।

मसालेदार मशरूम व्यंजन: घर का बना व्यंजन

प्याज के साथ नमकीन स्प्रैट्स के रोल।

सामग्री:

• 1 किलो नमकीन स्प्रैट,
• 300 ग्राम मसालेदार मशरूम,
• 3 बल्ब
• पत्ता सलाद।

खाना पकाने की विधि:

स्प्रैट को छीलकर, फ़िललेट्स में काट लें और मशरूम से मैरिनेड डालें। एक दिन के लिए छोड़ दें। रोल को घुमाने के बाद टूथपिक से सुरक्षित कर लें।

सलाद के पत्तों पर मसालेदार मशरूम के साथ परोसें, पतले कटे हुए प्याज के छल्ले के साथ छिड़के।

मसालेदार मशरूम के साथ सामन कार्पैसीओ।

सामग्री:

• 300 ग्राम हल्का नमकीन सामन (ट्राउट),
• 200 ग्राम मसालेदार मशरूम
• 200 ग्राम चेरी टमाटर,
• 30 मिली जैतून का तेल
• 30 मिली नींबू का रस
• तुलसी, हरी सलाद,
• पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

नमकीन सामन पतले स्लाइस में काटें, नींबू का रस और जैतून का तेल, काली मिर्च डालें। मसालेदार मशरूम को क्यूब्स में, टमाटर को स्लाइस में काटें, तुलसी को काट लें।

मशरूम, टमाटर और तुलसी मिलाएं। सामन स्लाइस पर लेट जाओ। हरी सलाद के पत्तों पर मसालेदार मशरूम के साथ परोसें।

मशरूम के साथ टार्टर सॉस।

सामग्री:

• 400 ग्राम मेयोनेज़,
• 2 अचार,
• 100 ग्राम मसालेदार या नमकीन मशरूम,
• स्वाद के लिए अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

पके हुए खीरे को कद्दूकस कर लें। मशरूम को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। अजमोद के साग को काट लें। मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

सेब और टमाटर के साथ पनीर की टोकरियाँ।

सामग्री:

• 1 कप मैदा
• 100 ग्राम मार्जरीन,
• 3-4 सेंट। खट्टा क्रीम के चम्मच
• 1 प्याज
• 1 सेब
• 3 उबले अंडे
• 200 ग्राम मसालेदार मशरूम,
• 100 ग्राम हार्ड पनीर,
• 1 टमाटर
• अजमोद,
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

मैदा, नरम मार्जरीन, पीसा हुआ जर्दी और कसा हुआ पनीर मिलाएं। परिणामी आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। फिर आटे को बेल लें, हलकों को काट लें, इसे सांचों में डालें और टोकरियाँ बेक करें।

मसालेदार मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें। सेब को बीज से छील लें, पतली छड़ियों में काट लें, अंडे का सफेद भाग और प्याज काट लें, अजमोद काट लें। कटा हुआ उत्पादों को खट्टा क्रीम, नमक के साथ मिलाएं यदि आवश्यक हो।

ठंडी टोकरियाँ लेटस से भरें, टमाटर के स्लाइस से सजाएँ।

इन व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए स्वादिष्ट मसालेदार मशरूम के व्यंजन फोटो में देखें:

आलू के साथ भूनें।

सामग्री:

• सूअर का मांस, आलू,
• मशरूम अपने रस में डिब्बाबंद,
• प्याज़,
• सख्त पनीर,
• मेयोनेज़,
• नमक,
• पीसी हूँई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

सूअर का मांस मनमाने टुकड़ों में काटें, बेकिंग डिश, नमक और काली मिर्च में डालें। आलू को छोटे क्यूब्स में काटें, मांस, नमक पर डालें।

डिब्बाबंद मशरूम (बड़े कटे हुए) आलू पर डालें। प्याज के साथ कवर करें, आधा छल्ले में काट लें, और कसा हुआ पनीर। मेयोनेज़ को ऊपर से डालें और पहले से गरम ओवन में 45 मिनट के लिए रखें।

बीफ़ का स्टू।

सामग्री:

• 700 ग्राम बीफ टेंडरलॉइन,
• 200 ग्राम मसालेदार मशरूम,
• 200 ग्राम हार्ड पनीर,
• 1 प्याज
• 1-2 लहसुन लौंग,
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
• 1-2 तेज पत्ते,
• 0.5 चम्मच काली मिर्च काली मिर्च,
• नमक और जड़ी बूटियों स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को स्लाइस में काट लें, एक साथ वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मांस को बड़े क्यूब्स में काटें, प्याज में डालें, रंग बदलने तक भूनें। फिर कटा हुआ मसालेदार मशरूम, तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च डालें, थोड़ा पानी डालें और ढक्कन के नीचे नरम होने तक उबालें।

स्टू को एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और पनीर को पिघलाने के लिए ओवन में रखें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़का परोसें।

व्यंजनों के निम्नलिखित चयन से, आप सीखेंगे कि हर रोज और उत्सव की मेज के लिए मसालेदार मशरूम से क्या पकाना है।

मसालेदार मशरूम से और क्या पकाया जा सकता है

यदि आप नहीं जानते कि मसालेदार मशरूम का क्या करना है, तो इन व्यंजनों का उपयोग करें।

मसालेदार मशरूम के साथ फ्लैटब्रेड।

सामग्री:

• 0.5 किलो आटा,
• 200 मिली पानी
• 1 चम्मच सूखा तेज खमीर,
• 1 चम्मच पिसा हुआ दूध,
• 100 ग्राम मसालेदार मशरूम,
• 30 ग्राम मक्खन,
• 1 सेंट एक चम्मच चीनी।

खाना पकाने की विधि:

आटा, सूखा दूध, चीनी और खमीर मिलाएं। गर्म पानी में डालें, मिलाएँ। मसालेदार मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटें, नरम मक्खन के साथ मिलाएं, आटे में डालें, मिलाएँ। 30 मिनट के लिए छोड़ दें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें।

फिर एक केक बनाएं और उसे ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें। एक और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर ऊपर से कट बनाएं और 210 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। पूरा होने तक बेक करें।

गर्म सैंडविच।

सामग्री:

• 1 रोटी
• 200 ग्राम हार्ड पनीर,
• 250-300 ग्राम उबला हुआ सॉसेज,
• 1 कप मसालेदार मशरूम
• 4-5 बल्ब
• 100 ग्राम मेयोनेज़,
• 2 टमाटर
• 2 उबले अंडे
• दूध,
• स्वाद के लिए मार्जरीन

खाना पकाने की विधि:

भरावन तैयार करें: प्याज को बारीक काट लें और मक्खन में भूनें। मशरूम को बारीक काट लें, प्याज में डालें और एक साथ भूनें। सॉसेज को क्यूब्स में काट लें, प्याज के साथ मशरूम में डालें, मिलाएं, गर्म करें और गर्मी से हटा दें। अंडे को काट लें और भरने के साथ मिलाएं।

पाव को 1.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। प्रत्येक स्लाइस को एक तरफ दूध में डुबोएं और एक बेकिंग शीट पर रखें, जिसे मार्जरीन से चिकना किया गया हो, नीचे की तरफ सिक्त हो। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष को कवर करें और भरने को फैलाएं। फिर कटे हुए टमाटरों को पतले हलकों में डालें, कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

मसालेदार शैंपेन के साथ रोल करें।

गूंथा हुआ आटा:

सामग्री:

• आटा,
• 1 गिलास दूध
• 3 अंडे,
• 2 बड़ी चम्मच। पिघला हुआ मक्खन के बड़े चम्मच
• 3 कला। पाउडर चीनी के चम्मच,
• 2 बड़ी चम्मच। सूखी शराब के बड़े चम्मच
• स्वाद के लिए दालचीनी।

भरने:

सामग्री:

• 2 चिकन पैर,
• 200 ग्राम मशरूम अपने स्वयं के रस में मैरीनेट या डिब्बाबंद
• 1-2 प्याज,
• 3 कला। मेयोनेज़ चम्मच,
• स्वाद के लिए मसाला।

खाना पकाने की विधि:

संकेतित सामग्री से, एक तरल (खट्टा क्रीम स्थिरता) आटा गूंध लें। इसे ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर डालें, चपटा करें और पहले से गरम ओवन में बेक होने तक बेक करें।

मसालेदार मशरूम के साथ इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए, आपको फिलिंग तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, पैरों को निविदा तक तला जाना चाहिए, मांस को हड्डियों से अलग किया जाता है और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। तले हुए प्याज, मसाले और कटे हुए मशरूम के साथ मांस मिलाएं। 5 मिनट के लिए उबाल लें, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें। तैयार फिलिंग को बेक किए हुए केक पर एक समान परत में वितरित करें, परत को एक रोल के साथ रोल करें।

रोल को बेकिंग शीट पर रखें, ओवन में 10 मिनट तक बेक करें।

और आप मसालेदार मशरूम से भी पका सकते हैं जो बच्चों को वास्तव में पसंद है - पिज्जा! उसकी रेसिपी नीचे है।

एडजिका और मसालेदार मशरूम के साथ पिज्जा।

गूंथा हुआ आटा:

सामग्री:

• 2.5 कप मैदा
• 200 ग्राम नरम मक्खन
• 1 गिलास बीयर।

भरने:

सामग्री:

• 50 ग्राम अदजिका,
• 100 ग्राम स्मोक्ड चिकन,
• 100 ग्राम हार्ड पनीर,
• 100 ग्राम मसालेदार मशरूम,
• 1 उबला अंडा
• मेयोनेज़ स्वाद के लिए।

नरम मक्खन के साथ आटा पीसें, बीयर डालें। नरम आटा गूंथ लें और 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

फिर इसे 1 सेमी से अधिक नहीं की परत के साथ रोल करें, इसे बेकिंग शीट पर रखें, किनारे बनाएं, कांटे से चुभें और पकने तक मध्यम आँच पर बेक करें।

फिर एडजिका के साथ केक की सतह को चिकना करें, स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े बिछाएं, कसा हुआ पनीर के आधे मानक के साथ छिड़के, मशरूम (शहद मशरूम कैप) की एक परत बिछाएं, कसा हुआ अंडे के साथ छिड़के, मेयोनेज़ का एक ग्रिड बनाएं और शेष पनीर के साथ छिड़के।

पनीर को पिघलाने के लिए कुछ मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।

स्मोक्ड लोई के साथ स्नैक पैनकेक केक।

सामग्री:

• 500 ग्राम मसालेदार मशरूम,
• 100 ग्राम स्मोक्ड लोई,
• 1 प्याज
• 1 कप मैदा
• 1 सेंट एक चम्मच स्टार्च
• 2 अंडे,
• 1 गिलास दूध
• 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• नमक स्वादअनुसार।

मलाई:

सामग्री:

• 200 ग्राम नरम (पिघला हुआ) पनीर,
• 2 बड़ी चम्मच। मक्खन के चम्मच,
• डिल साग स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

एक मांस की चक्की के माध्यम से मशरूम, प्याज और लोई पास करें, वनस्पति तेल में 5 मिनट के लिए भूनें।

मैदा, स्टार्च, दूध और अंडे से, आटा गूंथ लें, इसमें तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और मिलाएँ, और पैनकेक बेक करें।

क्रीम के लिए, पनीर को नरम मक्खन के साथ हराएं, बारीक कटा हुआ डिल जोड़ें।

पैनकेक को एक स्टैक में रखें, पनीर क्रीम के साथ, ग्रीस के रूप में बिछाएं और ओवन में 5-7 मिनट के लिए बेक करें।

अब जब आप जानते हैं कि मसालेदार मशरूम से क्या बनाया जाता है, तो अपनी पसंदीदा रेसिपी चुनें और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का प्रयास करें।