नए साल के डुकान के लिए क्या खाना बनाना है। डुकन नया साल। Dukan's New Year's Diet Recipes: सलाद
मेरे प्रिय, नमस्कार!
एक बार फिर, सभी को हैप्पी छुट्टियाँ! आपके परिवारों को शांति और स्वास्थ्य!
लेकिन, मैंने नए साल के हम्सटर रिले को बिना लाभ के छोड़ दिया, माइनस 900 ग्राम)
हमने ज्यादा खाना नहीं बनाया, जैसा कि हमने अपने पति और बच्चे के साथ मनाया)
हमारी मामूली तालिका) अब तक, दुर्भाग्य से, एक मेज़पोश का निर्माण करना संभव नहीं है, क्योंकि जैसे ही यह मेज पर दिखाई देता है, टेबल के नीचे उल्लेखनीय ताकत वाला एक छोटा आदमी खींचा जाता है, और मेज पर जो कुछ भी होता है वह तुरंत बाहर हो जाता है जोर से हँसी और बयान के तहत लाइन पर होना: "बैंग !!!"।
खैर, मैं व्यंजन लिखूंगा।
सीज़र सलाद - नियमित सामग्री, लेकिन कम वसा वाले पनीर, घर का बना ब्रेड क्राउटन (मेरी पत्रिका में एक नुस्खा है)। सॉस: अंडे की जर्दी, सरसों, लहसुन, 200 ग्राम जैतून का तेल, थोड़ा सा सोया सॉस, नींबू का रस और कुछ बारीक कटी हुई एन्कोवी को फेंट लें। 
ग्रीक सलाद फिर से मानक है, लेकिन पनीर वसा नियंत्रण और ड्रेसिंग में न्यूनतम तेल के साथ।
खुद की नमकीन की लाल मछली
कैवियार सैंडविच, मेरे पति के लिए साधारण सफेद ब्रेड और मक्खन के साथ, मेरे लिए दही पनीर, ककड़ी और डुकन डोनट्स के साथ: 200 मिलीलीटर स्किम्ड दूध में साइलियम के 2 स्कूप डालें और 20 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। 4 बड़े चम्मच डालें। लस, 1.5 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी स्वाद के लिए और 4 अंडे। सब कुछ मिलाएं और चिकना होने तक मिक्सर से फेंटें, सांचों में 2/3 ऊँचाई डालें, 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
चीज़ प्लेट
एक फर कोट के नीचे गर्म सामन के लिए: सैल्मन स्टेक, काली मिर्च, कम प्रतिशत दही के साथ ग्रीस, शीर्ष पर प्याज और टमाटर, अनुमत वसा सामग्री के साथ कसा हुआ पनीर, निविदा तक सेंकना।
एक मीठे नींबू पाई के लिए: 4 अंडे, गोरों को यॉल्क्स से अलग करें, यॉल्क्स को एक स्वीटनर (स्वाद के लिए) के साथ पीसें, गोरों को हराएं, यॉल्क्स के साथ मिलाएं, 4 बड़े चम्मच डालें। जई चोकर, 2 बड़े चम्मच। गेहूं का चोकर, 2 बड़े चम्मच। प्रोटीन आइसोलेट, लेमन जेस्ट, 2 चम्मच। बेकिंग पाउडर, 100 ग्राम नरम पनीर, 2 बड़े चम्मच। वसा रहित केफिर। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। एक सांचे में डालें, गाढ़ा होने तक 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर 30-40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। लकड़ी की छड़ी से तत्परता की जाँच की जाती है। कूल, आधा में काटें, नींबू सिरप या नींबू के रस के साथ भिगोएँ, कम वसा वाले दही पनीर के साथ चिकना करें, केक इकट्ठा करें। रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए भेजें।
ओह, और कुछ क्रिसमस खाना। क्रिसमस भी हम चारों ने मनाया था, इसलिए ज्यादा नहीं)
रूसी मांस सलाद। इसकी रेसिपी मैं पिछली पोस्ट्स में लिख चुका हूँ।
एक साधारण स्क्वीड सलाद: डिब्बाबंद सलाद, उबले अंडे और प्याज को क्यूब्स, नमक, दही या मेयोनेज़ के साथ डुकन के अनुसार काट लें।
ककड़ी, दही पनीर और कैवियार के साथ कैनपेस
हैम रोल (वसा के कम प्रतिशत के साथ टर्की हैम, अंदर कसा हुआ पनीर, लहसुन और दही) और काली मिर्च की नावें (कद्दूकस किया हुआ पनीर, लहसुन, कुब्रिक हैम, नमक, दही, हम इस मिश्रण के साथ बेल मिर्च की नावें भरते हैं)।
पनीर के साथ गर्म मांस चिकन काट के लिए:
चिकन ब्रेस्ट, नमक, काली मिर्च को फेंटें, वसा रहित खट्टा क्रीम, सीलेंट्रो, लहसुन के मिश्रण से चिकना करें, टमाटर के छल्ले डालें, कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें, टेंडर होने तक बेक करें।
और एक एस्प्रेसो केक। फोटोजेनिक बिल्कुल नहीं, लेकिन स्वादिष्ट।
सामग्री: बिस्किट के लिए:
3 बड़े चम्मच स्किम्ड मिल्क पाउडर, 2 बड़े चम्मच। कॉर्नस्टार्च, 3 अंडे, 3 अंडे का सफेद भाग, 1 बड़ा चम्मच। तत्काल कॉफी, 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर, सुक्रोज स्वाद के लिए, एक चुटकी नमक।
क्रीम के लिए: 400 मिली। मलाई निकाला दूध, 3 चिकन जर्दी, 1 बड़ा चम्मच। मकई स्टार्च, 1 बड़ा चम्मच। कॉफी, स्वीटनर।
खाना बनाना:
खाना बनाना:
योलक्स से अलग प्रोटीन, नमक को छोड़कर सभी सूखी सामग्री को योलक्स में जोड़ें, एक सजातीय स्थिरता तक मिश्रण करें, नमक के साथ 6 प्रोटीन को तब तक फेंटें जब तक कि घने झाग का निर्माण न हो जाए, जिसे सावधानी से भागों में आटे में मिलाया जाता है। आटे को एक सांचे में डालें, यह दो में संभव है, 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें, इस बीच ठंडा करें, क्रीम तैयार करें। हम दूध को यॉल्क्स, स्वीटनर, कॉफी और स्टार्च के साथ मिलाते हैं और गाढ़ा होने तक लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर पकाने के लिए सेट करते हैं। हम ठंडा करते हैं, प्रत्येक केक को क्रीम से कोट करते हैं, केक को इकट्ठा करते हैं, ऊपर से क्रीम भी डालते हैं, इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
हमारे पास आहार की अच्छाइयों के साथ एक बहुत ही ईमानदार पारिवारिक अवकाश था)
डुकन आहार पर "वैकल्पिक" नामक चरण के दौरान, गोभी, खीरे, टमाटर, सलाद, मिर्च, हरी बीन्स और अन्य जैसी सब्जियों की अनुमति है। इसलिए, इन सामग्रियों के आधार पर आप एक उत्सव का सलाद तैयार कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- हरी बीन्स - 100 ग्राम
- चेरी टमाटर - 7 पीसी
- खीरा - 1 पीसी।
- प्याज - 0.5 पीसी
- मूली - 4 पीसी
- वसा रहित दही - 2 बड़े चम्मच। एल
- डिल - 30 ग्राम
- सलाद पत्ता - 50 ग्राम
खाना पकाने की विधि
- हरी बीन्स को 5 मिनट तक उबालें। ठंडे पानी में ठंडा कर लें।
- चेरी टमाटर को धोकर आधा काट लें।
- खीरे को धोकर क्यूब्स में काट लें।
- लेट्यूस के पत्तों को धोकर, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- प्याज को छीलकर काट लें।
- मूली को धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
- डिल को बारीक काट लें।
- सॉस के रूप में, आप वसा रहित दही के कुछ बड़े चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।
- एक बड़े कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं, सॉस के साथ सीजन करें।
- सलाद को डिल की टहनी से गार्निश करें।
बकरी के नए साल के लिए डुकान के व्यंजन - "हमला" चरण
- स्क्वीड लोथ लें, फिल्मों को छीलें और उबलते पानी में दो मिनट तक उबालें।
- पानी उबालें, उसमें फ्रोजन सीफूड डालें। कुछ मिनट तक उबालें।
- पतले अंडे के पैनकेक को एक कड़ाही में बेक करें, नॉन-स्टिक कड़ाही का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
- अंडे के पैनकेक को स्ट्रिप्स में काटें।
- सभी सामग्री मिलाएं, नींबू का रस डालें।
- सलाद के पत्ते और सोआ की टहनी से डिश को गार्निश करें।
यदि आप छुट्टियों के दौरान डुकन आहार के सभी नियमों का कड़ाई से पालन करने की योजना बनाते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप पहले से मेनू चुनने के मुद्दे पर संपर्क करें। आप जिस अवस्था में हैं, उसके अनुसार आप जिन खाद्य पदार्थों का सेवन कर सकते हैं, उनकी एक सूची बनाएं। और फिर इन उत्पादों के साथ कुछ ऐसे व्यंजन चुनें जिन्हें आप उत्सव की मेज पर पकाना चाहेंगे। पहले चरण के लिए, स्क्वीड और सीफूड के साथ सलाद बनाएं, और यदि आप अभी दूसरे चरण में हैं, तो हरी बीन्स और सलाद के साथ एक डिश तैयार करें। अक्सर, लोग किसी घटना के लिए अपना वजन कम करते हैं, उदाहरण के लिए, नए साल के लिए, लेकिन जो लोग समझते हैं कि वजन कम करना एक साप्ताहिक कार्य नहीं है, उन्हें छुट्टी के मेनू के बारे में अधिक ध्यान से सोचना होगा। आमतौर पर, नए साल की छुट्टियों के बाद, लोग शांति से 2-3 किलो अतिरिक्त वजन हासिल करते हैं, क्योंकि व्यवहार की प्रचुरता बस आश्चर्यजनक है। इस पसंद में से कुछ को वास्तव में सही और स्वस्थ व्यंजन कहा जा सकता है, क्योंकि नए साल के खाने की तैयारी के दौरान मेयोनेज़ और वसा के अन्य स्रोत नदियों की तरह बहते हैं। पियरे डुकन आहार के अनुसार नए साल के व्यंजन आपको न केवल अपने उत्सव के खाने को और अधिक उपयोगी बनाने में मदद करेंगे, बल्कि सिस्टम के नियमों का भी उल्लंघन नहीं करेंगे।
जैसा कि आप जानते हैं, डुकन आहार को 4 चरणों में बांटा गया है, जिनमें से प्रत्येक के नियम पिछले वाले से अलग हैं। पहले दो के दौरान, वजन कम करने का सक्रिय चरण होता है। अंतिम दो पहले से ही प्राप्त परिणामों को संरक्षित करने के उद्देश्य से हैं।
यदि नया साल आहार, समेकन या स्थिरीकरण के तीसरे या चौथे चरण में आता है, तो आपको किसी भी प्रतिबंध के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। इस स्तर पर अनुमत उत्पादों की सूची आपको छुट्टी मेनू को न केवल आहार, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से विविध बनाने की अनुमति देगी।
अटैक एंड क्राइसिस के साथ, सब कुछ बहुत अधिक जटिल है। उनके दौरान, आप या तो केवल प्रोटीन खाद्य पदार्थ या प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का संयोजन खा सकते हैं। दोनों ही मामलों में उत्सव की मेज पर होना बहुत कठिन होगा। इसलिए, 31 दिसंबर और 1 जनवरी के समय के लिए ब्रेक लेने की सलाह दी जाती है, क्योंकि आप नियमों का पूरी तरह से पालन नहीं कर पाएंगे। किसी भी हाल में विघ्न आएंगे, तो कम से कम उनकी योजना तो बनेगी।
ताकि नए साल का भोजन महान परिणाम न लाए, निम्नलिखित सिफारिशों को देखा जाना चाहिए:
- क्लासिक व्यंजनों के अनुसार नहीं, बल्कि उनके आहार विकल्पों के अनुसार पियरे डुकन के आहार के अनुसार नए साल के व्यंजन पकाना बेहतर है। इस प्रकार, आप अंतिम कैलोरी सामग्री को महत्वपूर्ण रूप से कम कर सकते हैं।
- समेकन चरण के दौरान, दावत या दावत जैसी कोई चीज होती है। इसे सप्ताह में एक बार ही किया जा सकता है। इस दिन, एक भोजन के दौरान, आप बिल्कुल कुछ भी खा सकते हैं जो आप चाहते हैं। नए साल के भोजन को दावत के रूप में लेना सबसे अच्छा है।
- इससे पहले कि आप उत्सव की मेज पर बैठें, आपको पूरे दिन उस आहार चरण के नियमों के अनुसार खाना चाहिए, जिस पर आप वर्तमान में हैं।
- डिनर के दौरान आप सिर्फ 2 गिलास ड्राई वाइन ही पी सकते हैं। इसमें चीनी की मात्रा सबसे कम होती है, और यह मात्रा इस तथ्य के कारण सीमित होती है कि शराब आमतौर पर भूख की भावना जगाती है।
- नए साल के बाद, चाहे आप आहार के किसी भी चरण में हों, आपको प्रोटीन के 2 दिन बिताने चाहिए। इनके दौरान आप अटैक के नियमों के अनुसार ही भोजन करें।
- जई चोकर और पानी की दैनिक दर के बारे में मत भूलना।
डुकन आहार के दौरान नए साल के खाने के लिए काफी कुछ नियम हैं, लेकिन मुख्य व्यंजन उचित तैयारी है। डुकन आहार पर नए साल के व्यंजन किसी भी तरह से क्लासिक से कमतर नहीं हैं, और अब हम इसे आपके सामने साबित करेंगे।
Dukan's New Year's Diet Recipes: मुख्य व्यंजन
डुकान आहार पर नए साल के भोजन में शायद मुख्य व्यंजन सबसे सरल हैं। हमारे देश में अधिकतर इस क्षमता में विभिन्न प्रकार के मांस व्यंजन तैयार किए जाते हैं। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला खाना पकाने का तरीका ओवन में बेक करना है। इतने सारे क्लासिक्स अपने आप में आहार के अनुकूल हैं, लेकिन उनमें से कुछ को कैलोरी में भी कम बनाया जा सकता है।
टर्की को समय से पहले पकाने की जरूरत है। इसे कम से कम एक दिन के लिए मैरीनेट करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको पहले इसे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करना होगा, और इसमें अक्सर एक और दिन लग जाता है। जब तक, निश्चित रूप से, आप केवल एक ठंडा शव नहीं खरीद रहे हैं। ऐसे टर्की का स्वाद और भी स्पष्ट होगा।
मैरिनेड के लिए, हमें चाहिए: लगभग 2 लीटर पानी (यह टर्की के आकार पर भी निर्भर करता है), 1 बड़ा चम्मच समुद्री नमक, 3-4 प्याज, बे पत्ती, लौंग, अजवायन के फूल और मेंहदी, 1 बड़ा चम्मच सिरका , ताजी पिसी मिर्च।
सबसे पहले आपको प्याज को छीलकर कद्दूकस कर लेना है। फिर, एक छलनी या आमतौर पर धुंध की मदद से इसमें से रस निचोड़ा जाता है। इसके बाद, रस को पानी के साथ मिलाया जाता है और उच्च ताप पर उबाला जाता है। सिरके को छोड़कर ऊपर सूचीबद्ध सभी मसाले उबलते पानी में डाले जाते हैं। आग को कम से कम करें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें। पानी को और 10 मिनट तक उबालना चाहिए। उसके बाद, आग बंद कर दी जाती है, और शोरबा पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए।
इस समय, आप टर्की को थोड़ा तैयार कर सकते हैं, आपको पंखों के अवशेषों के लिए इसकी त्वचा की जांच करनी होगी, पंखों के अनावश्यक हिस्सों को काट देना होगा। कुछ निचले पैर का हिस्सा भी हटा देते हैं। जब शोरबा ठंडा हो जाता है, तो इसमें सिरका डाला जाता है। टर्की को एक बड़े कटोरे में रखा जाता है और पका हुआ और पहले से ठंडा शोरबा डाला जाता है। फिर इसे कम से कम एक दिन के लिए फ्रिज में रखना चाहिए। इस समय के दौरान, उसके पास जड़ी-बूटियों की गंध में भिगोने का समय होगा।
अगले दिन, परोसने से 5-6 घंटे पहले, आप टर्की को भूनना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले, उसे थोड़ा सूखने की जरूरत है। इस समय, 1-2 नींबू और सेब का रस तैयार करें और इसमें लगभग 1 छोटा चम्मच नमक, काली मिर्च और अन्य पसंदीदा मसाला डालें। परिणामी मिश्रण को एक सिरिंज में डाला जाता है। शव के सबसे मांसल हिस्सों में नींबू का रस इंजेक्ट किया जाना चाहिए: पैर, स्तन, आदि।
उसके बाद, पक्षी को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और पूरी तरह से पन्नी से ढका दिया जाता है। इस रूप में, यह आकार के आधार पर 2-3 घंटे के लिए बेक किया जाता है। उसके बाद, पन्नी को इससे हटा दिया जाता है और पक्षी को एक स्वादिष्ट पपड़ी के साथ कवर होने तक 1-1.5 घंटे के लिए ओवन में सड़ना चाहिए। इस समय, सोया सॉस और शहद के मिश्रण से त्वचा को चिकनाई दी जा सकती है। केवल इस मामले में, आपके लिए व्यक्तिगत रूप से पपड़ी नहीं खाना बेहतर है, क्योंकि, जैसा कि आप जानते हैं, यह डुकन आहार के दौरान निषिद्ध है। पकवान के अन्य सभी भाग आप आहार के किसी भी स्तर पर खा सकते हैं।
खरगोश मांस के सबसे आहार प्रकारों में से एक है। इसके अलावा, यह काफी दुर्लभ माना जाता है, इसे ढूंढना इतना आसान नहीं है, और इसमें से कोई भी व्यंजन आश्चर्यजनक रूप से प्रस्तुत करने योग्य है, इसलिए यह नए साल के मेनू में डुकन आहार के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
खाना पकाने से पहले, खरगोश को अच्छी तरह से मैरीनेट किया जाना चाहिए, क्योंकि आमतौर पर इसका मांस बहुत नरम नहीं होता है। इसलिए, खरगोश को पहले से तैयार करना जरूरी है। शव को भागों में काटें और उन्हें प्लास्टिक के बर्तन में डाल दें। 1 किलो खरगोश के लिए, 5 बड़े चम्मच साधारण सरसों और उतनी ही मात्रा में बिना एडिटिव्स के साधारण प्राकृतिक दही मिलाएं। वस्तुतः एक चम्मच सिरका, नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए कोई अन्य मसाले भी वहाँ भेजे जाते हैं। खरगोश को मिश्रण से अच्छी तरह रगड़ा जाता है और कम से कम 5-6 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
फिर ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। खरगोश को एक बेकिंग शीट पर लिटाया जाता है, और इसके साथ ही मैरिनेड के अवशेष डाले जाते हैं। बेकिंग शीट पन्नी के साथ कसकर ढकी हुई है। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप बेकिंग बैग का उपयोग कर सकते हैं। खरगोश को 1.5-2 घंटे के लिए अपने ही रस में उबालना चाहिए। उसके बाद, पन्नी को खोला जाना चाहिए और मांस को ओवन में कुछ और समय के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। सचमुच 15-20 मिनट में इसे हल्की पपड़ी से ढक देना चाहिए। खाना पकाने की इस विधि के साथ खरगोश का मांस आश्चर्यजनक रूप से नरम होता है।
बहुत से लोग नए साल के लिए सामन के विभिन्न संस्करणों को पकाना पसंद करते हैं। हथेली, ज़ाहिर है, सैल्मन द्वारा ली जाती है, क्योंकि इस मछली से स्टीक्स मुख्य रूप से उनकी उपस्थिति के कारण उत्सव पकवान के लिए एकदम सही विकल्प बन जाएंगे।
खाना पकाने की विधि अत्यंत सरल है। आपको तेज गर्मी पर एक नॉन-स्टिक पैन में अनफ्रोजन ताजा सैल्मन स्टेक, नमक, काली मिर्च और हर तरफ थोड़ा सा तलना होगा। फिर प्रत्येक स्टेक को नींबू के स्लाइस से ढक दिया जाता है और 20-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। खाना पकाने का सटीक समय उत्पाद की ताजगी के साथ-साथ प्रत्येक व्यक्तिगत स्टेक के आकार पर निर्भर करता है। यह तैयारी पूरी हो चुकी है। कृपया ध्यान दें कि इस तरह के स्टेक को बिना किसी प्रतिबंध के डुकन आहार के हर चरण में खाया जा सकता है।
Dukan's New Year's Diet Recipes: साइड डिशेज
प्रत्येक मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक साइड डिश को ठीक से चुना जाना चाहिए, लेकिन इस व्यंजन के विकल्प जो हमें डुकन आहार के दौरान परिचित हैं, निषिद्ध हैं, क्योंकि वे कार्बोहाइड्रेट की एक उच्च सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित हैं। दुर्भाग्य से, इतने अधिक विकल्प नहीं हैं, इसलिए हमारे द्वारा प्रस्तावित विकल्पों में से कुछ केवल समेकन और स्थिरीकरण चरण के लिए उपयुक्त हैं।
साइड डिश का सबसे आसान तरीका सब्जियों को बेक करना है। इस मामले में, वे क्रूज से शुरू होने वाले चरणों के लिए एकदम सही साइड डिश होंगे। सब्जियां, वास्तव में, आप कोई भी ले सकते हैं, लेकिन फिर भी बेल मिर्च, बैंगन और तोरी को सबसे ज्यादा प्राथमिकता दी जाती है।
उन सभी को मध्यम आकार के टुकड़ों, थोड़ा नमक और काली मिर्च में काटने की जरूरत है। फिर सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 10-15 मिनट के लिए अधिकतम गर्मी पर बेक किया जाता है। खट्टा स्वाद देने के लिए, आप उन्हें थोड़े से नींबू के रस के साथ छिड़क सकते हैं।
ब्राउन राइस को केवल समेकन चरण से अनुमति दी जाती है, इसलिए यह साइड डिश सभी मामलों में उपयुक्त नहीं है। सबसे पहले आपको सब्जियां तैयार करने की जरूरत है, लाल प्याज, ताजी हरी मटर, बेल मिर्च और हरी बीन्स का उपयोग करें।
बीन्स और प्याज को काटने की जरूरत है। उसके बाद, सभी सब्जियों को नॉन-स्टिक पैन में भेजा जाता है और 10-15 मिनट के लिए तला जाता है। इसके बाद, सोया सॉस को पैन में डाला जाता है, और सब्जियों को इसमें 2-3 मिनट के लिए उबाला जाता है।
इस समय, सफेद चावल को कई बार तब तक धोएं जब तक कि उसमें से साफ, साफ पानी न निकल जाए। चावल को पैन में भेजा जाता है, पानी से इस स्तर तक भर दिया जाता है कि यह अनाज से लगभग 1 सेमी अधिक होता है। सब कुछ एक ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है, धीमी आग पर डाल दिया जाता है और पकाए जाने तक स्टू किया जाता है।
डुकन आहार के क्लासिक संस्करण में, आप केवल एंकर पर और सीमित मात्रा में कार्बोहाइड्रेट के दिनों में इस तरह के व्यंजन खा सकते हैं, लेकिन नए साल की पूर्व संध्या पर आप कभी-कभी कुछ भोग लगा सकते हैं।
Dukan's New Year's Diet Recipes: सलाद
किसी भी उत्सव के खाने का एक महत्वपूर्ण घटक सलाद है। इस मामले में, डुकन आहार के दौरान यह कुछ आसान है। समेकन चरण से शुरू होकर, उत्पादों की ऐसी सूची की अनुमति है, जिसमें से कई सलाद व्यंजनों के साथ आना बहुत आसान है।
इसे तैयार करने के लिए आपको केकड़े की छड़ें, व्यंग्य और झींगा, साथ ही हिमशैल सलाद की आवश्यकता होगी। खाना पकाने की विधि बहुत ही सरल है। 1-2 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में स्क्वीड और झींगा को पहले उबाला जाना चाहिए। आपको इसे अधिक समय तक नहीं रखना चाहिए, क्योंकि इस मामले में समुद्री भोजन बहुत सख्त हो जाएगा।
सभी घटकों को क्यूब्स में काटने की जरूरत है, आप बस सलाद को अपने हाथों से फाड़ सकते हैं। यह सब नींबू के रस के बिना प्राकृतिक दही सॉस के साथ मिश्रित और अनुभवी है। घटकों को 5/1 के अनुपात में मिलाएं। नमक डालना न भूलें और सलाद पूरी तरह से तैयार है। अटैक के दौरान भी आप इसे खा सकते हैं।
क्रूज के दौरान, हमले के दौरान अनुमत प्रोटीन खाद्य पदार्थों की क्लासिक सूची में 28 प्रकार की सब्जियां जोड़ी जाती हैं। तो इस स्तर पर, आप अपने आप को काफी क्लासिक ग्रीक सॉस बना सकते हैं।
इसके लिए टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च और लेट्यूस की जरूरत होती है। सब कुछ क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। ब्रिन्ज़ा या फ़ेटेक्स चीज़ को उसी मिश्रण में भेजा जाता है। इसे छोटे हिस्से वाले क्यूब्स में भी काटने की जरूरत है।
फिर सब कुछ मिलाया जाता है और नींबू के रस के साथ पकाया जाता है। मसाले मत भूलना। सबसे आम नमक यहां आता है, आप सीजनिंग के विशेष तैयार मिश्रण के साथ सलाद को भी पूरक कर सकते हैं।
इस सलाद की जटिलता croutons की तैयारी में निहित है। कुछ इसे बहुत सरलता से करते हैं और इसके बजाय कैप्सूल के रूप में चोकर का उपयोग करते हैं। आप पिसी हुई ओट चोकर को एक अंडे और थोड़े से पनीर, नमक और सोडा के साथ मिलाकर इसे थोड़ा ट्रिक कर सकते हैं। इन सामग्रियों से आटा बनाया जाता है। पहले इसे साधारण ब्रेड की तरह बेक किया जाता है, और फिर क्यूब्स में काटा जाता है और ओवन में थोड़ा और सुखाया जाता है।
सलाद के आधार के लिए आपको चेरी टमाटर, सलाद, उबले अंडे चाहिए। आप चिकन का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन, निश्चित रूप से, क्लासिक नुस्खा में बटेर अंडे को प्राथमिकता दी जाती है। चिकन के टुकड़ों को एक नॉन-स्टिक पैन में तला जाता है और सलाद में क्राउटन के साथ भी भेजा जाता है।
फिर आपको सलाद भरना है। इस क्षमता में, आप क्लासिक सीज़र सॉस का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि इसका नुस्खा डुकन आहार के नियमों में पूरी तरह फिट बैठता है।
Dukan's New Year's Diet Recipes: स्नैक्स
छोटे स्नैक्स के बारे में मत भूलना जो हमेशा किसी भी टेबल की सजावट बन जाते हैं। आप 15-20 मिनट में बड़े को पका सकते हैं।
चिकन लीवर एक बहुत ही सरल व्यंजन है जो न केवल उन लोगों को पसंद आएगा जो उनके फिगर को देखते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको लगभग 500 ग्राम लीवर की आवश्यकता होगी।
इसे धोया जाना चाहिए और तुरंत नॉन-स्टिक पैन में भेजा जाना चाहिए और 5-7 मिनट के लिए भूनना चाहिए। अगला, बारीक कटा हुआ प्याज और आपके पसंदीदा मसाले उसी डिश में भेजे जाते हैं।
जिगर तैयार होने के बाद, इसे ठंडा किया जाना चाहिए और फिर एक ब्लेंडर में कटा हुआ होना चाहिए। यह नुस्खा आहार के सबसे सख्त चरण के लिए भी एकदम सही है। आप चित्र में दिखाए अनुसार पाटे को परोस सकते हैं या इससे सैंडविच बना सकते हैं।
10 बड़े चिकन अंडे उबाल लें। इन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर इन्हें छील लें। जर्दी प्रोटीन से निकाली जाती है और आगे की तैयारी के लिए हमें केवल 2 टुकड़े चाहिए, बाकी सब कुछ अन्य व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।
जर्दी को एक कांटा से कुचल दिया जाता है और 300 ग्राम नरम पनीर के साथ मिलाया जाता है। आपके सभी पसंदीदा मसाले और बारीक कटा हुआ डिल एक ही मिश्रण में भेजे जाते हैं। थोड़ी देर के लिए सॉस को छोड़ना जरूरी है ताकि हवा के बुलबुले जो दही में हो सकते हैं और उसके बाद यह एक चिकनी स्थिरता प्राप्त कर लेता है।
इस समय, आप हल्का नमकीन सामन काट सकते हैं। इसे काफी मजबूती से कुचलने और दही बेस के साथ मिलाने की जरूरत है। उसके बाद, परिणामी मिश्रण अंडे से भर जाता है।
आप इस नुस्खे को आहार के किसी भी समय पका सकते हैं, क्योंकि ऐसे अंडे तब भी खाए जा सकते हैं जब हमले की अवस्था हो।
डुकन आहार के दौरान केकड़े की छड़ें सीमित मात्रा में होती हैं, लेकिन इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें इनकी बहुत अधिक आवश्यकता नहीं होती है। एक अच्छे निर्माता से केवल लंबी छड़ें लें, क्योंकि खाना पकाने से पहले हमें उन्हें स्तरीकृत करना होगा, जो कम गुणवत्ता वाले उत्पादों के साथ करना मुश्किल होगा।
स्टिक्स को पूरी तरह से पिघलने दें, और इस समय नरम पनीर को कम वसा वाली सामग्री के कसा हुआ पनीर और उबले अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं, जिसे पहले से कद्दूकस भी करना होगा।
केकड़े की छड़ें पूरी तरह से सामने आती हैं और परिणामी मिश्रण के साथ लिप्त होती हैं। फिर उन्हें फिर से रोल करने की जरूरत है। यदि आप वसा रहित खाद्य पदार्थों का चयन करते हैं, तो आप डुकन आहार के किसी भी स्तर पर इस नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं।
यहां तक कि हमारे द्वारा सूचीबद्ध व्यंजनों से, आप एक बहुत ही विविध अवकाश मेनू बना सकते हैं, लेकिन आपकी संभावनाएं असीमित हैं। आप किसी भी पसंदीदा नए साल की रेसिपी को पूरी तरह से आहार और वजन घटाने के लिए उपयुक्त बना सकते हैं।
पाठ: प्रेस विज्ञप्ति के आधार पर
छुट्टियां अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में सतर्कता खोने का कारण नहीं हैं, भले ही थोड़ी देर के लिए ही क्यों न हो। जल्द ही नया साल, फिर क्रिसमस - आपको यह सोचने की ज़रूरत है कि गैस्ट्रोनॉमिक आनंद को न छोड़ते हुए, पारंपरिक छुट्टी से खुद को कैसे बचाएं। प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ पियरे डुकन की सलाह आपको नए साल के जश्न को स्वादिष्ट, संतोषजनक और फिगर के लिए फायदेमंद बनाने में मदद करेगी!
छुट्टियों से एक सप्ताह पहले: पानी, विटामिन सी और टहलें
छुट्टियां नज़दीक आ रही हैं, लेकिन आपके पास अभी भी नए साल की शुरुआत से पहले 1-2 अतिरिक्त किलो वजन कम करने और क्रिसमस की छुट्टियों के बीच में डुकन प्रणाली के अनुसार अपने शरीर को एक विशेष आहार के लिए ठीक से तैयार करने का समय है। प्रोटीन खाद्य पदार्थ खाने पर ध्यान दें: मांस और मछली, डेयरी उत्पाद, समुद्री भोजन आदि। और प्रोटीन मेनू की लत के अलावा, अपने दैनिक जीवन में कुछ और उपयोगी अनुष्ठान जोड़ें:
- 1 प्रतिदिन 1.5 से 2 लीटर तरल पदार्थ पिएं. तरल को प्रोटीन आहार पर अनुमत किसी भी पेय के रूप में समझा जाना चाहिए: चाय, कॉफी, हर्बल चाय। और, ज़ाहिर है, पानी - गैस के बिना अधिमानतः खनिज।
- 2 विटामिन सी का कोर्स करें. प्रतिरक्षा और सामान्य स्वर में सुधार के लिए 7 दिनों के लिए प्रति दिन 1 ग्राम की दर से। उत्सव के मूड और वजन कम करने की प्रक्रिया दोनों के लिए थकान एक बुरा साथी है।
- 3 हर दो दिन में कम से कम एक बार 30 मिनट तक चलने का अभ्यास करें. क्यों? क्योंकि सक्रिय रूप से चलने के दौरान 30 मिनट तक नियमित रूप से सिकुड़ने वाली मांसपेशियां न केवल चलने के दौरान बड़ी संख्या में कैलोरी जलाती हैं, बल्कि अगले 48 घंटों में उन्हें कम मात्रा में, लेकिन ईर्ष्यापूर्ण स्थिरता के साथ जलाना जारी रखती हैं। और अगर फिटनेस क्लासेस या जॉगिंग हर किसी को दिखाए जाने से दूर हैं, तो लगभग हर कोई आधे घंटे की सैर कर सकता है जो वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
- 4 पूरे दिन ओट्स ब्रान का सेवन करें. क्यों? क्योंकि चोकर, पेट में जाकर, अपने से 20 गुना अधिक पानी की मात्रा को अवशोषित करता है। इस प्रकार, वे शरीर में पानी-नमक संतुलन को सामान्य करने में मदद करते हैं, जिस पर वजन कम करने में सफलता काफी हद तक निर्भर करती है। इसके अलावा, छोटी आंत में जाने से, चोकर अतिरिक्त वसा, विषाक्त पदार्थों और पोषक तत्वों के हिस्से को "कैप्चर" कर लेता है, स्वाभाविक रूप से उन्हें शरीर से निकाल देता है। और अंत में, पेट में सूजन, चोकर तृप्ति की पूर्ण भावना पैदा करता है, आपको उत्सव की मेज पर जाने की अनुमति नहीं देता है। सहमत हूँ, यह नए साल के टेबल मेनू के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है!
छुट्टियों के दौरान कैसे रहें?
नए साल में आहार पर जाना (और विशेष रूप से इसे शुरू करना) बेहद मुश्किल है, जब मेज विभिन्न व्यंजनों और मजबूत पेय से भरी होती है! और बिल्कुल भी जरूरी नहीं है - पियरे डुकन खुद छुट्टी की छुट्टियों के अंत तक एक पूर्ण आहार की शुरुआत को स्थगित करने की सलाह देते हैं, जब कामकाजी और गैस्ट्रोनॉमिक शासन दोनों धीरे-धीरे एक सामान्य लय में लौट रहे हैं। तब तक, गुरु केवल सरल नियमों का पालन करने की सलाह देता है:
- नट्स, पिस्ता, चिप्स और अन्य जंक फूड को छोड़ दें।
- ऐपेटाइज़र के लिए सलाद के बजाय, लाल मछली या कैवियार के साथ कैनपेस चुनें।
- मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, मछली या मांस व्यंजन (खरगोश, मुर्गी, बीफ) चुनना बेहतर है। गैर-स्टार्च वाली सब्जियां साइड डिश के लिए आदर्श हैं, लेकिन अगर आप कुछ आलू, चावल या स्पेगेटी चाहते हैं, तो छुट्टी के सम्मान में खुद को शामिल करें! लेकिन एक शर्त के साथ - अपने सामान्य हिस्से को दो भागों में बांट लें और आधा ही खाएं।
- मिठाई से सबसे अच्छा परहेज किया जाता है। आप नहीं कर सकते? फिर फिर - एक पूरा हिस्सा नहीं, बल्कि एक छोटा हिस्सा ही खाएं ...
- शराब के साथ सख्त रहें: आप नए साल की पार्टी की पूरी अवधि के लिए केवल एक या दो गिलास सूखी रेड वाइन या सूखी शैम्पेन पी सकते हैं।
- भोजन के बीच में ब्रेक लेते हुए, कम मात्रा में, छोटे हिस्से में खाएं। और ताकि भूख का एहसास आपको पूरी रात सुबह तक न लगे, समय-समय पर एक बड़ा गिलास पानी पिएं।
नए साल के बाद का सप्ताह: प्रोटीन नाश्ता और स्वस्थ नींद
- 1 1 जनवरी को दिन के अंत में एक घंटे की सैर जरूर करें।और जितनी बार संभव हो छुट्टियों के दौरान इस "करतब" को दोहराने की कोशिश करें। अगर एक घंटा निकालना मुश्किल हो तो कम से कम 30 मिनट तक टहलें।
- 2 2 जनवरी की सुबह अपने लिए प्रोटीन युक्त नाश्ते की व्यवस्था करें।एंट्रेकोट को छोड़कर वील और बीफ, अपनी पसंद के किसी भी कट के साथ बुफे का आयोजन करें। यदि आप मांस नहीं चाहते हैं, तो मछली या कोई समुद्री भोजन खाएं। "टू द टेबल" में चिकन, टर्की, झटकेदार, अंडे, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद भी होंगे। भोजन की मात्रा पर कोई प्रतिबंध नहीं है! इसके अलावा, दिन के दौरान आपको 2 लीटर तरल पीने की ज़रूरत होती है (ड्यूकन आहार में अनुमत पेय से)।
- 3 3 जनवरी से, स्टार्च वाली सब्जियों को छोड़कर, सब्ज़ियों को आहार में शामिल करें।और विशेष रूप से डिटॉक्स प्रभाव वाले खाद्य पदार्थों पर निर्भर रहें, जैसे: आटिचोक, टमाटर, सौंफ, काली मूली और अन्य।
- 4 अच्छे आराम के लिए अधिक सोएं।यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि नींद की कमी अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करती है, और पूर्ण नींद, इसके विपरीत, चयापचय के सामान्यीकरण और वजन कम करने की प्रक्रिया में योगदान करती है। चूंकि आधी रात से पहले सोने के घंटों को दोगुना प्रभावी माना जाता है, इसलिए सप्ताह में कम से कम 2 बार जल्दी (21-22:00) सोने की कोशिश करें।
- 5 शराब और मिठाई के बारे में भूल जाओ।"गर्म" की एक भी बूंद का उपयोग न करें, संयम पूरे सप्ताह पूरा होना चाहिए। अंत में, आप एक गिलास मिनरल वाटर के साथ अपने स्वास्थ्य के लिए एक टोस्ट उठा सकते हैं। मिठाइयों पर भी यही सख्त वर्जना लगाई गई है, जिसमें चीनी और कार्बोहाइड्रेट मौजूद होते हैं।
- 6 जई का चोकर, पानी और मुख्य रूप से प्रोटीन मेनू के बारे में मत भूलना।पाउडर के रूप में चोकर का उपयोग चम्मच के साथ पानी से धोया जाना बिल्कुल जरूरी नहीं है। चोकर से, उदाहरण के लिए, आप मूल केक बना सकते हैं: चोकर को कम वसा वाले नरम पनीर के साथ मिलाएं, इस द्रव्यमान में 1-2 अंडे का सफेद भाग मिलाएं, और बिना तेल के नॉन-स्टिक पैन में दोनों तरफ से भूनें। यहां तक कि अगर आप डुकन आहार के एक या दूसरे चरण के अनुसार प्रोटीन मेनू का सख्ती से पालन नहीं करते हैं, तो प्रत्येक भोजन के लिए प्रोटीन उत्पाद का कम से कम एक छोटा टुकड़ा खाने की कोशिश करें।
अधिक वजन वाले पुरुषों और महिलाओं के बीच फ्रांसीसी आहार विशेषज्ञ पियरे डुकन का आहार अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। हालांकि अधिक वजन वाले लोगों के लिए विकसित कम कार्बोहाइड्रेट प्रोटीन आहार को शब्द के पूर्ण अर्थों में आहार नहीं कहा जा सकता है। बल्कि, यह एक पोषण प्रणाली है जो आपको न केवल अतिरिक्त पाउंड खोने की अनुमति देती है, बल्कि लंबे समय तक परिणाम को मजबूत करती है।
डुकन के अनुसार आहार व्यंजनों को 4 समूहों में विभाजित किया गया है और वजन कम करने के 4 मुख्य चरणों (चरणों) के अनुरूप हैं। पहला चरण अतिरिक्त वसा द्रव्यमान पर गंभीर रूप से हमला करता है और इसमें विशेष रूप से प्रोटीन खाद्य पदार्थों का उपयोग होता है, दूसरे में - प्रोटीन खाद्य पदार्थ और सब्जियां वैकल्पिक। तीसरा और चौथा चरण प्राप्त परिणाम को समेकित करता है। इन चरणों के दौरान, आप चोकर, शहद, चावल, फल आदि के रूप में थोड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट का सेवन कर सकते हैं।
यह भोजन प्रणाली उपभोग किए गए भोजन की मात्रा को सीमित नहीं करती है, और अनुमत खाद्य पदार्थों की प्रचुरता आपको नए साल की छुट्टियों का पूरा आनंद लेने की अनुमति देगी। डुकन आहार के व्यंजन इतने रोचक और विविध हैं कि उन्हें नए साल 2019 के लिए सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है। व्यंजन बिल्कुल भी उबाऊ और सांसारिक नहीं लगेंगे, बल्कि इसके विपरीत, वे उत्सव की मेज के लिए सबसे उपयुक्त हैं। डुकान के अनुसार, आप स्वादिष्ट मांस, सब्जियां, साइड डिश, मूल छुट्टी सलाद और बहुत कुछ पका सकते हैं।
नए साल 2019 में डुकन के अनुसार प्रोटीन व्यंजन - वाइन में चिकन
इस प्रणाली के अनुसार वजन कम करने के लिए आहार का आधार प्रोटीन युक्त भोजन ही रहना चाहिए। इसलिए, वाइन सॉस में चिकन के लिए नुस्खा नए साल की मेज-2019 के लिए एकदम सही होगा।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन - 1 पीसी
- प्याज (बड़ा) - 1 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम
- सूखी रेड वाइन - 60 मिली
- सूखे लहसुन - स्वाद के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- काली मिर्च - स्वाद के लिए
- बे पत्ती - 2-3 टुकड़े
खाना पकाने की विधि
- चिकन को टुकड़ों में काटें और टेफ्लॉन पैन में बिना तेल के सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- प्याज को बारीक काट लें और बिना तेल के मांस से अलग भूनें।
- एक रोस्टिंग पैन में चिकन और प्याज़ मिलाएं, टमाटर का पेस्ट डालें, थोड़ा पानी, नमक, काली मिर्च डालें और मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक पकाएँ।
- शराब को ब्रेज़ियर में डालें, डिश को लहसुन और बे पत्ती के साथ सीज़न करें, और 15-20 मिनट के लिए उबाल लें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, नए साल 2019 के लिए डुकन के प्रोटीन व्यंजन स्वादिष्ट और वास्तव में उत्सवपूर्ण हैं।
हम सुअर के वर्ष में स्वादिष्ट रूप से वजन कम करते हैं - डुकान के अनुसार सब्जी के व्यंजन
डुकन आहार में सब्जियां दूसरे स्थान पर हैं। हां, और सुअर के वर्ष में, आपको आहार के ठंडे स्नैक्स पर ध्यान देने से वंचित करने का कोई अधिकार नहीं है। स्वादिष्ट रेड हार्ट पेपर और टोमैटो लीचो तैयार करें।
आवश्यक सामग्री:
- टमाटर - 2 किलो
- लाल शिमला मिर्च - 1 किलो
- गाजर - 600 ग्राम
- प्याज - 500 ग्राम
- नमक - 50 ग्राम
- चीनी - 50 ग्राम
- सिरका - 50-60 मिली
खाना पकाने की विधि:
- टमाटर को छीलकर ब्लेंडर में काट लें।
- कम गर्मी पर आधे घंटे के लिए एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन या ब्रेज़ियर में टमाटर के द्रव्यमान को उबालें।
- उबले हुए टमाटर में कटा हुआ प्याज डालें।
- प्याज के 5-7 मिनट तक उबलने के बाद, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करके लीचो में डालें।
- डिश को 5 मिनट तक उबलने दें और स्ट्रिप्स में कटी हुई मीठी मिर्च डालें। लीचो को और 5 मिनट तक उबालें, फिर चीनी, नमक डालें और सिरके में डालें।
- तैयार डिश को ढक्कन से ढक दें और इसे पकने दें।
लेचो को एक साइड डिश, एक स्वतंत्र डिश या मांस के लिए सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।