एपिफेनी (19 जनवरी) के लिए क्या तैयार किया गया है: परंपराएँ। एक बच्चे के नामकरण के लिए उत्सव की मेज

मांस को मीट ग्राइंडर से गुजारें, कटा हुआ पनीर, लहसुन डालें। मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें, धीरे-धीरे स्टार्च डालें। ठंड में रखें, 30 मिनट तक खड़े रहने दें।

एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में, पानी में डूबा हुआ एक चम्मच के साथ मांस द्रव्यमान फैलाएं। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.

पेय पदार्थ। एक मीठे पेय के रूप में, आप पुदीने की टहनी से सजाकर जूस कॉकटेल या जैम सिरप के साथ स्पार्कलिंग पानी पर आधारित नींबू पानी परोस सकते हैं। यहां 3 लीटर के लिए संरचना है: सिरप 200-250 ग्राम, जार की गर्दन में पानी डाला जाता है। पेय 5-10 मिनट तक पकने तक खड़े रहें। किसी ठंडी जगह पर.

आप बच्चों पर ध्यान केंद्रित करते हुए बच्चे के नामकरण के लिए कुछ भी पका सकते हैं: मेवे, मिठाइयाँ और अन्य मिठाइयाँ खरीदें।

बच्चे के नामकरण की विधियाँ

बपतिस्मा उन महत्वपूर्ण घटनाओं को संदर्भित करता है जो जीवनकाल में केवल एक बार घटित होती हैं। लंबे समय से, यह रिश्तेदारों और दोस्तों की एक विस्तृत मंडली में मनाया जाता रहा है। अनिवार्य व्यंजनों में से एक "दादी की" पाई हैं।

कई परिवारों में, बच्चे के नामकरण की विधियाँ पीढ़ी-दर-पीढ़ी चली जाती हैं। इसलिए, दादी की पाई और कुकीज़ बनाने के लिए एक रिश्तेदार का हाथ लगता है।

बेकिंग के अलावा, मेज पर दलिया भी होना चाहिए। बच्चे के नामकरण के लिए बाकी व्यंजन माता-पिता द्वारा मनमाने ढंग से चुने जाते हैं। मंदिर में बपतिस्मा समारोह के बाद मेहमान मेज पर बैठते हैं।

सलाद. बच्चे के नामकरण के लिए सलाद सीधे उसी दिन तैयार किया जाना चाहिए। इस मामले में, वे अपनी नाजुक सुगंध, सुखद स्वाद बरकरार रखेंगे। सलाद "कैप्रिस" को हार्दिक कहा जा सकता है।

बपतिस्मा उस व्यक्ति के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण क्षण है जो विश्वासियों के बीच बड़ा होता है। आप बुनियादी कह सकते हैं. इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि नामकरण में स्वयं अनुष्ठानों और रीति-रिवाजों का एक समृद्ध सामान होता है। उत्सव की मेज की भी अपनी विशेषताएं और परंपराएं होती हैं।

प्राचीन काल में रूस में नामकरण के लिए मेहमानों को दलिया खिलाने की प्रथा थी। अब यह बहुत प्रासंगिक नहीं है, लेकिन आप इस प्रथा को और अधिक आधुनिक तरीके से हरा सकते हैं। नामकरण के समय पका हुआ चिकन (यदि किसी लड़की का बपतिस्मा हुआ हो) या मुर्गा (यदि किसी लड़के का बपतिस्मा हुआ हो) परोसने की भी प्रथा थी। तो आप किसी पक्षी को दलिया, उदाहरण के लिए एक प्रकार का अनाज, भरकर सुरक्षित रूप से पका सकते हैं।

एक और रिवाज दलिया से जुड़ा है। नामकरण के समय, बच्चे के पिता को सरसों, सहिजन, काली मिर्च और नमक से भरपूर दलिया दिया गया, जिसे उसे खाना था। यह बच्चे के जन्म के दौरान माँ की पीड़ा का प्रतीक था, और इसका उद्देश्य पिता को उसके घर जाकर यह बताना था कि प्रसव पीड़ा में महिला ने उसे बच्चा देकर क्या अनुभव किया।

सामान्य तौर पर, नामकरण को हमेशा बच्चों की छुट्टी माना गया है और विभिन्न उम्र के कई बच्चों को इसमें आमंत्रित किया गया था। इसलिए, बच्चों के लिए मेज मीठी होनी चाहिए। और इसलिए, सभी प्रकार की मिठाइयाँ इस पर उपयुक्त होंगी: कुकीज़, जिंजरब्रेड, मिठाइयाँ, मफिन, पाई, केक और निश्चित रूप से, एक केक जिसे एक क्रॉस के आकार में बनाया जा सकता है और खूबसूरती से सजाया जा सकता है।

निश्चित रूप से, उत्सव में वयस्क भी शामिल होंगे: आपके रिश्तेदार, बच्चे के माता-पिता और आमंत्रित बच्चों के माता-पिता। उनका भी ख्याल रखें. आप उन्हें सलाद, हर तरह के स्नैक्स और यहां तक ​​कि शराब भी परोस सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि मेहमान शालीनता की सीमा में रहें और नशे में न हों - एक संकेत है कि अवसर के नायक को शराब से समस्या होगी। दावत प्रचुर मात्रा में होनी चाहिए, लेकिन मेहमानों को भोजन छोटे हिस्से में दें। यदि प्लेटों में बचा हुआ भोजन रह जाए तो बच्चा जीवन में दुर्भाग्यशाली होगा।

नामकरण के समय सूअर के मांस के व्यंजन और पैनकेक परोसने की प्रथा नहीं है। और आपके पास कल्पना के लिए बाकी जगह अपार है। हमारी परंपराओं के हिस्से के रूप में, आप एक छोटी चाय पार्टी, एक बुफ़े टेबल या एक पूर्ण दावत की व्यवस्था कर सकते हैं - अपनी पसंद के अनुसार चुनें!

नामकरण के लिए क्या पकाना है? भोजन के उदाहरण.

नियमों के अनुसार, आठ दिन, जिनमें से चार प्रीपर्व होते हैं, बाकी बाद के पर्व होते हैं। वैसे तो, एपिफेनी के लिए मेनू के बारे में कोई गंभीर नियम नहीं हैं, लेकिन आपको पता होना चाहिए कि 18 जनवरी की शाम और 19 जनवरी को क्या पकाना है, क्योंकि इन दिनों उत्सव की मेज अलग होती है..

आरंभ करने के लिए, यह ध्यान देने योग्य है कि बपतिस्मा का पानी कई बीमारियों को ठीक करने में मदद करता है। यह सोचकर अच्छा लगा कि मैं इस दिन नल से भी पी सकता हूँ। अगर आप 18 या 19 जनवरी को मंदिर नहीं जा सकते तो आधे घंटे बाद ही नल से पानी पी सकते हैं और खाना खा सकते हैं. जहाँ तक चर्च से लाए गए बपतिस्मा के पानी की बात है, तो आपको इसे खाली पेट, एक बार में एक चम्मच, पीना होगा।

18-19 जनवरी, 2017 के लिए मेनू

अठारह और उन्नीस जनवरी की तालिका के बीच अंतर यह है कि एपिफेनी की क्रिसमस की पूर्व संध्या पर लेंटेन व्यंजन परोसे जाते हैं, लेकिन अगले दिन आप जो चाहें खा सकते हैं। हालाँकि, कई पारंपरिक व्यंजन हैं जो एपिफेनी के लिए उत्सव की मेज पर मौजूद होने चाहिए।

तो, क्रिसमस की पूर्व संध्या पर मेज पर होना चाहिए:

• कुटिया;
• पाई;
• गाँठ;
• कुकी;
• केक;
• फलों या सब्जियों के साथ पकौड़ी;
• जेली और अन्य दुबले व्यंजन।

मात्रा के लिए, व्यंजन या तो 7, या 9, या 12 होने चाहिए। ध्यान दें कि पहले लोग कुटिया को उज़्वर से धोते थे, कुकीज़ को क्रॉस के आकार में पकाते थे, और पेनकेक्स जई या गेहूं से बनाए जाते थे। सब्जियों और चावल के साथ गोभी रोल को लंबे समय से क्रिसमस की पूर्व संध्या के मुख्य व्यंजनों में से एक माना जाता है। बीन बोर्स्ट भी परोसा गया। यह रोटी पकाने का भी रिवाज है, जिसे न केवल परिवार के सदस्यों, बल्कि पालतू जानवरों को भी खिलाना पड़ता है।

बपतिस्मा के लिए व्यंजन विधि

एपिफेनी के लिए सबसे पारंपरिक व्यंजनों में से एक कुटिया है। यह रेसिपी पीढ़ी-दर-पीढ़ी चली आ रही है और अब आप ऐसी कुटिया भी बना सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• 150 ग्राम छिला हुआ गेहूं;
• शहद के दो बड़े चम्मच;
• 50 ग्राम खसखस;
• 1 मुट्ठी कैंडिड फल या सूखे मेवे;
• एक गिलास काजू, अखरोट या बादाम।

सबसे पहले आपको गेहूं के दानों को उबले हुए ठंडे पानी में डालकर भिगो देना है। कुछ घंटों के बाद, अतिरिक्त पानी निकालना आवश्यक है। फिर गेहूं को उबलने के लिए रख दें. जोइन्फो पत्रकार करीना कोटोव्स्काया के अनुसार, जैसे ही पानी उबल जाए, आंच कम कर दें और लगभग चालीस मिनट तक पकाएं।

खसखस को धो लें और सूखे मेवों पर उबलता पानी डालें और फूलने के लिए छोड़ दें। एक बार जब गेहूं पक जाए, तो पानी निकालने के लिए एक कोलंडर का उपयोग करें। फिर खसखस ​​को दूधिया द्रव्यमान में पीस लें। शहद को चाशनी बनने तक गर्म पानी में घोलें और यदि आवश्यक हो तो नट्स को बिना तेल के भून लें। सूखे मेवों को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें। शहद से भरें. कुटिया को एक डिश में डालें और फिर सूखे मेवों से सजाएँ।

कुकीज़ "क्रॉस"

क्रॉस-आकार की कुकीज़ लंबे समय से पारंपरिक रूप से एपिफेनी ईव पर मेज पर रही हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको एक चौथाई किलोग्राम आटा, आधा पैकेट मक्खन, आधा गिलास चीनी, एक अंडा, साथ ही वैनिलिन और थोड़ा नमक लेना होगा।

सभी सामग्रियों को मिलाएं, आटे को बेल लें और स्ट्रिप्स में काट लें। पट्टियों से क्रॉस बनाएं और फिर बीच में कैंडिड फलों या मेवों से सजाएं। कुकीज़ को सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।

स्टफिंग के साथ मीट बन

एक बन के लिए सामग्री:

• वसा भूनना;
• पोर्क चॉप (125 ग्राम);
• बेकन का एक टुकड़ा;
• प्याज के साथ तले हुए मशरूम का एक बड़ा चमचा;
• स्वादानुसार काली मिर्च और नमक।

मांस के प्रत्येक टुकड़े को बैग में रखें। इतना फेंटें कि आपको एक पतली परत मिल जाए। इसके ऊपर काली मिर्च और नमक छिड़कें और बीच में मशरूम की स्टफिंग डालें। गोल बंद जूड़ा बनाने के लिए इसे धीरे से रोल करें। मांस की गेंद को चरबी या कटे हुए बेकन के लंबे, पतले टुकड़े से लपेटें। जूड़े को सूती धागे से बांधें।

बन को सोया सॉस या अन्य मैरिनेड में डेढ़ घंटे के लिए मैरीनेट करें।

आप बन को या तो ओवन में बेक कर सकते हैं या पैन में बीस मिनट तक भून सकते हैं। यह डिश एक जोड़े के लिए बनाई जाती है. दूसरा विकल्प खट्टा क्रीम में स्टू करना या ग्रिल पर भूनना है।

याद रखें कि एपिफेनी एक महान छुट्टी है, और यह बीमारियों और मानसिक विकारों से छुटकारा दिलाता है, आध्यात्मिक ज्ञान और खुशी देता है!

19 जनवरी सबसे प्रतिष्ठित रूढ़िवादी ईसाई छुट्टियों में से एक है - प्रभु का बपतिस्मा, या एपिफेनी। यह नाम इस तथ्य के कारण है कि, सुसमाचार के अनुसार, इस दिन, मसीह के बपतिस्मा के दौरान, पवित्र त्रिमूर्ति की उपस्थिति मनाई गई थी। अवकाश तालिका मेनूइस दिन, साथ ही इससे पहले क्रिसमस की पूर्व संध्या पर, प्राचीन काल से ही यह प्रचुरता और विविधता से प्रतिष्ठित रहा है। पारंपरिक एपिफेनी अवकाश तालिका मेनूआवश्यक रूप से विशेष कुकीज़, शहद के साथ पाई या पैनकेक, कुटिया, साथ ही एक पूरा सुअर, जो ओवन में पकाया गया था, शामिल था। परिवार में सबसे बड़े को घर के प्रत्येक सदस्य का व्यक्तिगत रूप से इलाज करना पड़ता था।

परंपरा की भावना में

विशेष कुकीज़ - तथाकथित क्रॉस तैयार करने के लिए, आपको 250 ग्राम आटा, 1 अंडा, 125 ग्राम मक्खन और 65 ग्राम चीनी से आटा गूंधने की आवश्यकता है। स्वाद के लिए इसमें नमक और थोड़ा सा वैनिलीन मिलाया जाता है, साथ ही अगर चाहें तो एक गिलास कॉन्यैक या रम भी मिलाया जाता है। इस जगह से अवकाश तालिका मेनूदावत शुरू होनी चाहिए. जब आटा लोच और एक समान स्थिरता प्राप्त कर लेता है, तो इसे एक परत में रोल किया जाता है और स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, जिसे बाद में क्रॉस के आकार में मोड़ दिया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर बेक किया जाता है। प्रत्येक कुकी के केंद्र को आइसिंग या कैंडिड फल की एक बूंद से सजाया जा सकता है।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक

पारंपरिक रूप से शामिल एक और व्यंजन अवकाश तालिका मेनूबपतिस्मा में, - रसदार। इसे तैयार करने के लिए 1 कप छिलके वाले गेहूं के दानों को धोकर नरम होने तक उबालना होगा। इसके बाद ठंडा होने पर इनमें थोड़ी सी चीनी और शहद मिलाया जाता है. 50 ग्राम खसखस ​​को उबलते पानी में डाला जाता है और लगभग 10 मिनट तक भाप में छोड़ दिया जाता है। फिर छोटे-छोटे हिस्से लेकर खसखस ​​को ओखली में पीसकर गेहूं में मिला देना चाहिए। 50 ग्राम बीज रहित किशमिश को भी उबलते पानी में पहले से पीसा जाता है और गेहूं में मिलाया जाता है। इसमें 100 ग्राम हल्के भुने हुए अखरोट और 100 ग्राम वनस्पति तेल भी मिलाया जाता है। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लेना चाहिए.

पाई और बन्स

लेंटेन पाई आटे से बनाई जाती है, जिसके लिए 800 ग्राम आटा, 20 ग्राम सूखा खमीर, 1 बड़ा चम्मच चीनी और 1 चम्मच नमक अच्छी तरह मिलाना जरूरी है। उनमें 2 गिलास पानी मिलाएं, जिसमें थोड़ी मात्रा में कॉन्यैक पतला हो। आटे को 20-30 मिनिट तक फूलने के लिये छोड़ देना चाहिये. इसके बाद उसे कुचलकर दोबारा लगभग उसी समय के लिए छोड़ दिया जाता है। उदाहरण के लिए, मशरूम भरने के रूप में उपयुक्त हैं। 800 ग्राम मशरूम को उबालकर 350 ग्राम मोती जौ के साथ मिलाना चाहिए, जिसे पहले नरम होने तक पकाया जाता है। परिणामी मिश्रण में थोड़ा सा प्याज मिलाया जाता है और सभी को एक साथ पैन में हल्का तला जाता है। आटे के छोटे-छोटे टुकड़ों से पाई बनाई जाती है, जिसके बीच में भरावन डाला जाता है. सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।

अनाज की बहुतायत

एक और डिश जिसके बिना कल्पना करना नामुमकिन है अवकाश तालिका मेनूइस दिन, - कुटिया, जिसे किसी भी अनाज से बनाया जा सकता है. पहला विकल्प तैयार करने के लिए 1 कप चावल को धोकर 1 लीटर पानी में उबाल लें. इसमें 0.5 कप धुली हुई किशमिश और 100 ग्राम शहद, गर्म पानी से थोड़ा पतला मिलाया जाता है। यदि आप चाहें, तो आप 50 ग्राम कुचले हुए अखरोट और 100 ग्राम कैंडीड फल या मुरब्बा मिला सकते हैं। आप गेहूं और मटर के दानों के मिश्रण से कुटिया बना सकते हैं. उन्हें धोया जाता है, ठंडे पानी से डाला जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है। उसके बाद, पीस लें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और थोड़ा नमक डालें। इस डिश को ठंडा करके खाया जाता है.

लोक पेय

दावत के लिए पेय के रूप में, स्बिटेन सबसे उपयुक्त है। उबलते पानी में 2 बड़े चम्मच शहद और 3 बड़े चम्मच चीनी घोलें। उसके बाद, 2 बड़े चम्मच काली चाय की पत्तियां, आधे नींबू का कसा हुआ छिलका, अजवाइन का एक डंठल और स्वाद के लिए मसाले (उदाहरण के लिए, जायफल, दालचीनी, लौंग) वहां मिलाए जाते हैं। 10 मिनट तक उबालें. कुछ देर के लिए गर्म स्थान पर रखें, फिर छान लें और फिर से उबाल लें। स्बिटेन गर्म और ठंडा दोनों तरह से पियें। इस पेय के बजाय, आप जेली बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, सेब या किसी अन्य फल से।

19 जनवरी को, दुनिया भर में ईसाई समुदाय प्रभु का एपिफेनी मनाता है। इस दिन, मुख्य क्रिया जल का तीन गुना अभिषेक है, जो नवीनीकरण, पापों से शुद्धिकरण का प्रतीक है। जल उपचार गुणों से संपन्न होता है, "स्वयंतसोना", "पवित्र", पवित्र बन जाता है। वे 18 जनवरी की शाम को चर्चों में पानी का आशीर्वाद देना शुरू करते हैं, और उसके बाद प्रत्येक मालिक अपने घर के हर कोने को स्पाइकलेट्स की मदद से पवित्र करने, साफ करने और बुरी आत्माओं से बचाने के लिए घर जाता है। बेशक, ऐसी छुट्टी कुछ परंपराओं और रीति-रिवाजों के साथ होती है।

क्रिसमस की पूर्वसंध्या 18 जनवरी

18 जनवरी की पूर्व संध्या पर सख्त उपवास रखना चाहिए। शाम को, एपिफेनी क्रिसमस की पूर्वसंध्या आती है। नाम ही - क्रिसमस की पूर्व संध्या - हमें पहले से ही बताता है कि इस शाम मेज पर मुख्य व्यंजन रसदार होना चाहिए। इसलिए, उन्होंने शहद और किशमिश के साथ एक विशेष तरीके से पकाया हुआ बाजरा दलिया कहा। सच पूछिए तो यह सिर्फ बाजरा दलिया ही नहीं हो सकता। अब गृहिणियां चावल और यहां तक ​​कि मक्के के दानों से भी रसदार व्यंजन बनाती हैं।

विभिन्न क्षेत्रों में, दलिया में खसखस, मेवे, आलूबुखारा, कैंडीड फल मिलाए जाते हैं। दलिया का स्वाद वनस्पति तेल, भांग या सूरजमुखी, अखरोट के दूध से बनाया जाता है। इस भोजन को हंग्री कुटिया या लेंटेन कुटिया भी कहा जाता है, क्योंकि इससे सख्त उपवास नहीं टूटना चाहिए। इसके अलावा, लोकप्रिय धारणा के अनुसार, इस समय बुरी आत्माएं पृथ्वी पर चलती हैं, और यदि वे अचानक घर में भटकती हैं, तो उन्हें इससे कोई लाभ नहीं होगा और उन्हें आगे जाना होगा। एपिफेनी क्रिसमस की पूर्व संध्या पर मेज़ पर धन्य जल अवश्य रखें। क्रिसमस की पूर्व संध्या पर, मेज पर एक निश्चित संख्या में व्यंजन रखने की प्रथा है: 7, 9 या 12। बेशक, 18 जनवरी को भोजन क्रिसमस की तुलना में अधिक मामूली होता है।

आप चर्चों में पहली उत्सव सेवाएं आयोजित होने के बाद ही एपिफेनी क्रिसमस की पूर्व संध्या पर खाना शुरू कर सकते हैं। एक नियम के रूप में, यह दिन का दूसरा भाग है। भोजन इस तथ्य से शुरू होता है कि मेज पर हर कोई एपिफेनी पानी के तीन घूंट पीता है, खुद को पार करता है और प्रार्थना पढ़ता है। उसके बाद, वे कुटिया के लिए आगे बढ़ते हैं। कुछ स्थानों पर, ऐसी प्रथा हुआ करती थी: कुटिया को अंत तक खाना पड़ता था, जिसके बाद बच्चे जोर-जोर से अपने चम्मचों को एक खाली प्लेट पर पटकते थे और गाते थे "बाहर निकलो, कुटिया, पोकुट्या से!" कभी-कभी ऐसी चीख-पुकार और दहाड़ के साथ उन्होंने कुटिया को सड़क पर भी गिरा दिया। इस प्रकार, हमारे पूर्वजों ने क्रिसमस का आनंदमय समय मनाया और अगले वर्ष तक के लिए उन्हें अलविदा कह दिया।

फिर बारी आती है बाकी व्यंजनों की. एक नियम के रूप में, ये लीन पाई, चीज़केक, मछली के व्यंजन, पकौड़ी, गोभी रोल या गोभी रोल, बीन्स के साथ लीन बोर्स्ट, दलिया या गेहूं पैनकेक हो सकते हैं। कुछ क्षेत्रों में, क्रॉस के रूप में विशेष औपचारिक कुकीज़ बेक की जाती हैं। इस मिठाई की तैयारी के लिए परिचारिकाएं हमेशा एक जिम्मेदार दृष्टिकोण अपनाती हैं, क्योंकि अक्सर "क्रॉस" प्रत्येक अतिथि के लिए व्यक्तिगत रूप से पकाया जाता है। मीठे, सुर्ख, अच्छे से पके हुए क्रॉस परिवार को स्वास्थ्य, सफलता और खुशहाली का वादा करते हैं। परन्तु जिसका क्रूस कच्चा या जला हुआ है, मुसीबतें और बीमारियाँ उसका इंतजार करती हैं। परिचारिका को इस कुकी को मुर्गे को खिलाना होता है, और इसके बजाय मेहमान को आरक्षित रूप से पकाई गई एक और कुकी प्रदान करनी होती है।

बेशक, यह सब उस व्यक्ति से गुप्त रूप से किया जाना चाहिए जिसके लिए कुकीज़ का इरादा था। शहद या खमीर आटा पर "क्रॉस" तैयार करें। दुबले बिस्कुट को वनस्पति तेल में गूंधा जाता है, नमकीन बिस्कुट को अंडे और मक्खन के साथ पकाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि क्रिसमस की पूर्व संध्या पर औपचारिक भोजन स्वास्थ्य देता है, बीमारियों को दूर करता है, इसलिए, गृहिणियों से पहले, निश्चित रूप से, शेष कुटिया का इलाज घरेलू जानवरों से किया जाता था।

एपिफेनी 19 जनवरी

19 जनवरी की एपिफेनी सुबह की शुरुआत भी धन्य जल से करने की प्रथा है। परंपरा के अनुसार, पहली बात यह है कि धन्यवाद के साथ प्रार्थना पढ़ें, अपने आप को धोएं, अपने आप को व्यवस्थित करें और फिर, अपने आप को पार करते हुए, तीन बड़े चम्मच बपतिस्मा का पानी पियें। इस दिन उसमें विशेष उपचार शक्ति होती है। दिलचस्प बात यह है कि कई अध्ययनों के अनुसार, ऐसे पानी की वास्तव में एक विशेष संरचना होती है और यह कई वर्षों तक अपने गुणों को नहीं खोता है।

संभवतः, कई लोगों ने देखा है कि लंबे समय तक भंडारण के बाद भी, एपिफेनी पानी का रंग नहीं बदलता है और स्वाद में बासी नहीं होता है। ऐसा माना जाता है कि अगर अचानक कोई एपिफेनी पर "जॉर्डन" छेद में डुबकी लगाने में विफल रहता है, तो आप इस दिन एपिफेनी का भरपूर पानी पीकर अपने स्वास्थ्य और जीवन शक्ति का भंडार प्राप्त कर सकते हैं। यहां तक ​​कि अगर किसी व्यक्ति को खाली पेट दवा दी जाती है, तब भी आपको पहले पानी पीना चाहिए और फिर दवा लेनी चाहिए।

यह दिलचस्प है कि हमारे पूर्वजों ने एपिफेनी पानी पीने के बाद, खाली पेट पिया, आवश्यक रूप से शहद के साथ पके हुए "क्रॉस" या पेनकेक्स खाए। वहाँ एक संकेत भी था: आप जितने अधिक पैनकेक खा सकते हैं, इस वर्ष उतने ही अधिक लाभ आपका इंतजार कर रहे हैं।

एपिफेनी रात्रिभोज के लिए भी कुछ आवश्यकताएं हैं, जो हमें हमारे पूर्वजों की परंपराओं द्वारा निर्धारित की जाती हैं। पिछली रात की तरह, कुटिया (या सोचीवो) मेज पर मौजूद होनी चाहिए। दाल और फास्ट फूड को बराबर मात्रा में डालना चाहिए। वे दोपहर के भोजन की शुरुआत कुटिया से करते हैं, फिर दाल के व्यंजन खाते हैं। और उसके बाद ही मामूली लोगों की ओर आगे बढ़ें। ये मक्खन और क्रीम, समृद्ध सूप, लार्ड, घर का बना सॉसेज, जेली, बेक्ड पोर्क के साथ अनाज हैं। पहले पूरे सुअर को भी पकाने की प्रथा थी। इसे मेज के केंद्र में रखा गया था, और मालिक ने स्वयं एक टुकड़ा काट दिया और घर और मेहमानों का इलाज किया। यह हास्यास्पद है कि इस समारोह में परिवार के सबसे छोटे सदस्य की भी अपनी भूमिका थी: उसे मेज के नीचे चढ़ना था और एकत्रित सभी लोगों का मनोरंजन करते हुए मजाकिया ढंग से गुर्राना था।

उत्सव की मेज पर मीठे व्यंजन भी मौजूद हैं: भरने के साथ पेनकेक्स (उन्हें पेनकेक्स भी कहा जाता है), पेनकेक्स, हार्दिक पाई, प्रेट्ज़ेल, चीज़केक। नालिस्ट्निकी पनीर और किशमिश के साथ मीठा, और कीमा बनाया हुआ मांस या जिगर से भरा हुआ मांस दोनों हो सकता है। कुटिया और अन्य व्यंजनों को सूखे मेवे, जेली या स्बिटेन के साथ पीने का रिवाज है। उज़्वर शहद के साथ सूखे मेवों, अक्सर सेब और नाशपाती, कभी-कभी किशमिश और आलूबुखारा का काढ़ा है। खाना पकाना एक कला है।

स्बितेन पियो

काली चाय।

मसाले: पिसी हुई दालचीनी, लौंग, जायफल स्वादानुसार।

अजवाइन, नींबू का छिलका।

मिश्रण को पहले एक उबाल में लाया जाना चाहिए, कई मिनट तक उबाला जाना चाहिए, लगभग आधे घंटे के लिए थर्मस में डाला जाना चाहिए। उसके बाद, स्बिटेन को छानकर फिर से उबालना होगा।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि क्रिसमस की पूर्व संध्या या एपिफेनी पर लगभग हर व्यंजन का अपना अनुष्ठान अर्थ होता है। इसलिए, हर समय लोग इस छुट्टी के लिए अपनी आत्मा और शरीर से तैयारी करते थे, क्योंकि प्रत्येक क्रिया का अपना विशेष अर्थ होता था और होता है। छुट्टी की पूर्व संध्या पर उपवास, एक उपवास भोजन, उसके बाद की दिव्य सेवा और छेद में तीन बार डुबकी - "जॉर्डन" किसी तरह से शुद्धि, आध्यात्मिककरण, दूसरे आध्यात्मिक जन्म के कठिन मार्ग का प्रतीक है। यह स्वाभाविक है कि खाना भी अपने प्रतीकों और नियमों के साथ एक उत्सव अनुष्ठान में बदल जाता है, जिसका पालन न केवल परंपराओं को बनाए रखता है और परिवार को एकजुट करता है, बल्कि किसी तरह से आगे की स्थिरता और एकजुटता की गारंटी भी देता है। इसके अलावा, एपिफेनी के बाद विंटर मीट-ईटर आता है, जो 20 जनवरी से शुरू होता है और मास्लेनित्सा तक चलता है।