चांदनी में क्या रखा जा सकता है। चन्द्रमा में सुधार कैसे करें? घर पर चांदनी तैयार करने और साफ करने की विधि, स्वाद बढ़ाने वाले योजक

घर पर एक स्वादिष्ट मादक पेय प्राप्त करने के लिए, यह केवल डिवाइस के माध्यम से पर्याप्त नहीं है। ज़रूरी फ्यूज़ल अशुद्धियों की गंध से छुटकारा पाएं, पेय को एक नए स्वाद और सुगंध के साथ समृद्ध करें, इसे नरम, पीने के लिए सुखद बनाएं। घर पर चांदनी को नरम करने के लिए कई अलग-अलग व्यंजनों का आविष्कार किया गया है, इसे एक नया स्वाद दें, गंध और रंग को पूरी तरह से बदल दें।

एक गुणवत्ता वाला पेय केवल उन अच्छे उत्पादों से तैयार किया जाता है जो समाप्त नहीं हुए हैं। पानी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है वसंत या बोतलबंद. यदि नल के पानी का उपयोग किया जाता है, तो इसे कम से कम एक दिन तक खड़े रहने की सलाह दी जाती है ताकि क्लोरीन और धातु के पाइप की अप्रिय गंध गायब हो जाए।

चांदनी के प्रभावी नरमी के लिए अशुद्धियों, फ़्यूज़ल तेल और एसिड से प्रारंभिक शुद्धिकरण की आवश्यकता होती है। उत्पाद का उपयोग करके मैश से पेय के आसवन के चरण में भी घटना को अंजाम देना उचित है।

यह अंत करने के लिए, यह आवश्यक उपकरणों से लैस कारखाने के उत्पादन के लायक है।

तैयार उत्पाद भी शुद्धिकरण के अधीन है, जबकि किलेमूल पेय होना चाहिए 50° . से कम नहीं:

• शराब के 3 लीटर कंटेनर के लिए, बर्च से सक्रिय कार्बन की 30 गोलियां, पाउडर में मिलाएं। जलसेक के तीन दिनों के बाद, एक कपास पैड के माध्यम से तरल को तनाव देने की सिफारिश की जाती है;
• 1 लीटर मूनशाइन में ताजे चिकन अंडे के प्रोटीन को जोड़ने से पेय को फ्यूज़ल तेलों से मुक्त करने में मदद मिलती है, जिनमें से बूंदों को प्रोटीन के गुच्छे की सतह द्वारा अवशोषित किया जाता है। जर्दी को सावधानी से अलग किया जाना चाहिए, और गोरों को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी के साथ मिक्सर से पीटा जाना चाहिए। एक दिन के बाद, पेय को अंडे के गुच्छे से मुक्त करने के लिए छोटे भागों में फ़िल्टर किया जाना चाहिए;
• 1 लीटर होममेड अल्कोहल में 100 मिलीलीटर ताजा दूध मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। जमी हुई गांठें और गुच्छे फैटी एसिड के अल्कोहल को साफ करते हैं।

मादक पेय को कैसे और कैसे नरम करें?

चांदनी को नरम बनाने के कई तरीके हैं:

1. सब्जी कच्चे माल पर जोर दें, पेय में निहित सुगंध और स्वाद को बदलना।
2. चांदनी में जोड़ें मिठास(शहद, चीनी, फ्रुक्टोज, ग्लिसरीन, ग्लूकोज, जैम)।
3. प्रयोग करना जायकेकृत्रिम या घर का बना।

आसव

शराब की स्वाद विशेषताओं को बदलने वाले उत्पादों के उपयोग से एक अच्छा नरम प्रभाव प्राप्त होता है:

• उबलते पानी के साथ आधा साइट्रस को 5 मिमी मोटी के छल्ले में काट दिया जाता है। उन्हें दोनों तरफ दानेदार चीनी में डुबोया जाता है और चांदनी में डाल दिया जाता है। उत्पाद को कमरे के तापमान पर अंधेरे में कम से कम एक सप्ताह के लिए संक्रमित किया जाता है। पेय एक नींबू सुगंध, पीला रंग, हल्का स्वाद प्राप्त करता है;
• चीनी के साथ चांदनी का स्वाद बदलना: दानेदार चीनी का एक बड़ा चमचा आग पर तब तक गरम किया जाना चाहिए जब तक कि हल्का भूरा रंग और एक सुखद कारमेल सुगंध प्राप्त न हो जाए। 1 लीटर शराब में उत्पाद को भंग करें;
• शराब के तीन लीटर जार में 100 ग्राम स्मोक्ड प्रून डालें। तरल कॉन्यैक रंग में बदल जाता है, और नरम चांदनी सुगंधित "धुएँ के रंग का" नोट प्राप्त करती है;
• 3 लीटर चांदनी में एक चौथाई जायफल मिलाएं। 3 सप्ताह जोर दें। मादक पेय पदार्थों को नरम करने के लिए मसाला आदर्श है, यदि मात्रा में वृद्धि नहीं की गई है। अन्यथा, तरल एक कड़वा स्वाद प्राप्त करेगा;
• 15 अखरोट के विभाजन को कम से कम 15 दिनों के लिए एक लीटर शराब में डाला जाता है। तरल काफ़ी नरम हो जाता है, एक सुखद सुगंध और रंग प्राप्त करता है;
• ओक की छाल या भुनी हुई लकड़ी के चिप्स पर जलसेक एक महीने के बाद इसका स्वाद प्रकट करता है। प्रत्येक लीटर शराब के लिए कुचल कच्चे माल का एक बड़ा चमचा डालना पर्याप्त है।

मिठास जोड़ना

चीनी, ग्लूकोज या शहद के साथ चांदनी को नरम करने से हैंगओवर सिरदर्द को कम करते हुए शराब के स्वाद में काफी सुधार होता है। हालांकि यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें। बहुत मीठा aftertaste मजबूत शराब के लिए उपयुक्त नहीं है।

मोनोसैकराइड का उत्पादन दवा उद्योग द्वारा पाउडर, टैबलेट या समाधान ampoules के रूप में किया जाता है।

चांदनी में कितना ग्लूकोज मिलाना है यह घोल की सांद्रता, गोलियों के वजन और पाउडर पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, किसी पदार्थ का 10% घोल 200 मिली प्रति 6 लीटर शराब में कम से कम 45 ° की ताकत के साथ मिलाया जाता है।

और ग्लूकोज पाउडर को अनुपात में जोड़ा जाता है: 3 ग्राम प्रति 1 लीटर शराब। आप एस्कॉर्बिक एसिड का घोल डालकर स्वाद में सुधार कर सकते हैं: 1 लीटर घर के बने मादक पेय के लिए 10 मिलीलीटर की गणना की जाती है।

होममेड अल्कोहल को नरम करते समय, आपको अन्य चन्द्रमाओं द्वारा परीक्षण किए गए नुस्खा द्वारा अनुशंसित अनुपात का पालन करना चाहिए, ताकि अत्यधिक मात्रा में मादक पेय खराब न हो।

चांदनी को नरम करने और इसके स्वाद पैलेट में विविधता लाने का सवाल हर किसी का सामना करना पड़ता है जो घर पर कड़ी शराब तैयार करने की कोशिश कर रहा है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब आपके पास उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल की एक बड़ी मात्रा होती है, लेकिन आप उपयोग करने के लिए सबसे सुखद और नरम उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं। आज हमारे देश में कई व्यंजन हैं जिनका सदियों से परीक्षण किया गया है, जिससे आप घर में बनी शराब से उच्चतम स्वाद और सुगंध प्राप्त कर सकते हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि 19 वीं शताब्दी में भी रूसी चांदनी अपने गुणों में कॉन्यैक और व्हिस्की को पार कर गई थी। हमारे पूर्वजों को पता था कि घर पर अपनी ताकत खोए बिना चांदनी को कैसे नरम करना है।

चांदनी के स्वाद को नरम करना: हमारे पूर्वजों के रहस्य

सबसे पहले, हमारे परदादाओं ने आसवन के लिए तैयार मैश का केवल आधा उपयोग किया। राई की केवल ठंढ-प्रतिरोधी किस्में, साथ ही वसंत का पानी और चयनित खमीर, स्टार्टर संस्कृति में चले गए। उन्होंने विशेष सावधानी और सावधानी के साथ सफाई प्रक्रिया से संपर्क किया। इसके लिए निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग किया गया था:

• वसायुक्त दूध;
• कुछ प्रजातियों (लिंडेन, बीच, सन्टी) की लकड़ी जलाने से प्राप्त कोयले;
• सफेद अंडे।

उन दिनों ऐसे उत्पाद की कीमत स्कॉच व्हिस्की की कीमत से सौ गुना अधिक थी, इसलिए आम लोगों के लिए यह लगभग दुर्गम आनंद था। इसे केवल शाही मेज के लिए या विदेश भेजने के लिए तैयार किया जाता था। कैथरीन II और फ्रेडरिक द ग्रेट, गुस्ताव III और वोल्टेयर जैसी हस्तियों ने इसका आनंद लिया। इसलिए रूसी लोग लंबे समय से जानते हैं कि चांदनी को इस हद तक कैसे साफ और नरम करना है कि यह रॉयल्टी और बड़प्पन के योग्य पेय में बदल जाए।

चांदनी के स्वाद को नरम करना: मुख्य बिंदु

होममेड हाई-ग्रेड अल्कोहल के लिए सॉफ्टनिंग बस आवश्यक है, क्योंकि इसमें रफ स्वाद और तीखी गंध जैसे गुण होते हैं, जो कई को पीछे हटाते हैं। इसलिए, अपनी आत्मा बनाने के प्रेमी इन कमियों को दूर करने की कोशिश कर रहे हैं।

पहली नज़र में, घर पर चन्द्रमा का आसवन और नरम करना एक सरल कार्य है। इसके लिए केवल एक एलेम्बिक की उपस्थिति की आवश्यकता होती है (जैसा कि एक चांदनी का नाम अभी भी वैज्ञानिक शब्दावली में दिखता है) और आसवन में न्यूनतम कौशल। लेकिन एक सुखद स्वाद प्राप्त करने और एक अप्रिय विशिष्ट गंध से छुटकारा पाने के लिए, केवल आसवन प्रक्रिया ही पर्याप्त नहीं है।
तो, चन्द्रमा को नरम करने के लिए क्या आवश्यक है? सबसे पहले, उचित आसवन की तकनीक का पालन करना आवश्यक है। और निश्चित रूप से, उपयुक्त एडिटिव्स के उपयोग के बिना उत्पाद की सुखद सुगंध और स्वाद प्राप्त करना असंभव है। ये अतिरिक्त सामग्रियां बहुत सरल, हानिरहित और प्राप्त करने में बिल्कुल आसान हैं।

ऐसे कई कारक हैं जो सीधे पेय की गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं और घर पर चन्द्रमा को नरम करना संभव बनाते हैं:

• मैश बनाने के लिए एक नुस्खा चुनने के लिए एक विचारशील दृष्टिकोण (कुछ प्रारंभिक घटक, जैसे मटर या आलू, तैयार उत्पाद की एक बड़ी उपज प्रदान करते हैं, लेकिन इसे माध्यमिक आसवन के अधीन करने की आवश्यकता होगी, और इस मामले में भी, आपके पास होगा इस तरह के चन्द्रमा के स्वाद को नरम करने के लिए अपने दिमाग को रैक करने के लिए);
• एक उच्च-गुणवत्ता वाले आसवन क्यूब का विकल्प (एक अच्छा चन्द्रमा एक भाटा कंडेनसर या एक सूखे स्टीमर से सुसज्जित होना चाहिए - वे आसवन के पहले चरण में पहले से ही काफी हल्के स्वाद के साथ आश्चर्यजनक रूप से स्वच्छ पेय प्राप्त करना संभव बनाते हैं);
• नियंत्रित करें कि सभी उपयोग किए गए बर्तन (कंटेनर जिसमें किण्वन होता है, डिस्टिलेशन क्यूब के सभी तत्व, उत्पाद और उसके बाद के भंडारण के लिए कंटेनर) अच्छी तरह से धोए जाते हैं, अन्यथा आप चांदनी की वांछित नरमी प्राप्त करने में सक्षम नहीं होंगे शहद या किसी अन्य तरीके से;
• पेय को साफ करने की सबसे प्रभावी विधि का चुनाव (सबसे उत्कृष्ट परिणाम, पुराने दिनों की तरह, दूध, लकड़ी का कोयला और अंडे की सफेदी जैसे घटकों द्वारा दिए जाते हैं);
• फ्लेवरिंग एडिटिव्स का उपयोग (वे न केवल डिस्टिलेट की गुणवत्ता में सुधार करने की अनुमति देते हैं, बल्कि इसे अतिरिक्त सुखद सुगंध और स्वाद से भरने की अनुमति देते हैं)।

घर पर चांदनी के स्वाद को कैसे नरम करें: पूरक

आप पेय की गुणवत्ता को आसवन चरण और उसके बाद दोनों में बढ़ा सकते हैं। घरेलू डिस्टिल्ड स्पिरिट की स्वाद विशेषताओं को बेहतर बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली कुछ सबसे लोकप्रिय और सबसे सस्ती विधियां यहां दी गई हैं।

चीनी के साथ चन्द्रमा को नरम करना

प्रति लीटर उत्पाद में एक चम्मच जली हुई चीनी या उससे बनी कारमेल। न्यूनतम बसने का समय 24-48 घंटे है। हालाँकि, यह विधि केवल फ़्यूज़ल तेलों और अन्य अवांछनीय अशुद्धियों की उपस्थिति को मास्क करती है, लेकिन उन्हें बेअसर नहीं करती है।

उत्साह के साथ संस्करण

आप किसी भी खट्टे छिलके का उपयोग कर सकते हैं जो आपके हाथ में है। छीलने से पहले, फल के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए आपूर्तिकर्ताओं द्वारा उपयोग किए जाने वाले रासायनिक परिरक्षकों को हटाने के लिए फल को अच्छी तरह से धोया और रगड़ना चाहिए। दूर मत जाओ और केवल त्वचा के ऊपरी-रंग वाले हिस्से को काट दो - नरम सफेद परत पेय को अतिरिक्त कड़वाहट देगी, और यही आप से छुटकारा पाना चाहते हैं। चांदनी को चीनी से नरम करने की तुलना में यह विधि बेहतर और अधिक प्रभावी है।

1.5 लीटर उत्पाद डालने के लिए, आपको एक बड़े नारंगी (नींबू) का उत्साह लेने की जरूरत है। नीबू और कीनू आमतौर पर बहुत छोटे होते हैं, इसलिए आपको इनमें से दो खट्टे फलों की आवश्यकता होगी। एक से दो सप्ताह में पेय तैयार हो जाएगा।

संतरे और नींबू के साथ नरम चांदनी

यह विकल्प बहुत लोकप्रिय है। इन खट्टे फलों में निहित जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के लिए धन्यवाद, आसवन और शुद्धिकरण के बाद बचे हुए फ़्यूज़ल तेल पूरी तरह से निष्प्रभावी हो जाते हैं। यहां आप अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं, लेकिन अनुमानित अनुपात आधा फल प्रति 1.5 लीटर पेय है। संतरा (नींबू) को अच्छी तरह से धोकर पोंछ लिया जाता है, जिसके बाद इसे छिलके सहित स्लाइस में काटकर चांदनी के साथ एक कंटेनर में भेज दिया जाता है। फिर जार को बंद कर दिया जाता है और पेंट्री में रख दिया जाता है, जहां यह 7 दिनों तक जलेगा।

ग्लूकोज और अन्य चीनी युक्त उत्पादों के साथ चन्द्रमा को नरम करना

आप फ्रुक्टोज, शहद या ग्लूकोज के साथ चांदनी को नरम कर सकते हैं, सबसे महत्वपूर्ण बात - पेय के साथ कंटेनर में जोड़ने से पहले इन सामग्रियों को अच्छी तरह से भंग करना न भूलें। यदि आप फ्रुक्टोज का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो 7-8 लीटर उत्पाद के लिए 1 बड़ा चम्मच पदार्थ लें।
शहद का उपयोग करते समय, एक असामान्य प्रतिक्रिया के लिए तैयार रहें जो यह चन्द्रमा के संपर्क में देता है - गर्मी निकलती है और हवा के बुलबुले दिखाई देते हैं। यह प्रक्रिया समाप्त होने तक प्रतीक्षा करना आवश्यक है, और फिर कंटेनर में प्री-ग्राउंड सक्रिय कार्बन की कुछ गोलियां जोड़ें। उसके बाद, जार को एक तंग ढक्कन के साथ बंद कर देना चाहिए और भंडारण के लिए एक अंधेरी जगह में रख देना चाहिए। तापमान शासन का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है - + 3–4 ° से अधिक नहीं। ऐसी स्थिति में चन्द्रमा को चार दिन तक रखना चाहिए। शहद का योज्य विशेष गंध को पूरी तरह से हटा देता है और उत्पाद को नाजुक बना देता है।

यदि आप जानना चाहते हैं कि ग्लूकोज के साथ चन्द्रमा को कैसे नरम किया जाए, तो अनुभवी चन्द्रमा प्रति एक लीटर उत्पाद में 10 से 20 मिलीलीटर पदार्थ लेने का सुझाव देते हैं। अनुपात को व्यक्तिगत स्वाद और ampoule पर इंगित दवा की एकाग्रता के आधार पर चुना जाता है। तो चांदनी को नरम करने के लिए कितना ग्लूकोज जोड़ना है, यह आप पर निर्भर है।

अखरोट के उपयोग

इस विधि के लिए, नट्स के खाने योग्य भाग के स्लाइस के बीच स्थित 10-12 फलों का विभाजन करना आवश्यक है। यह राशि प्रत्येक आधा लीटर उत्पाद के लिए जाती है। जलसेक लगभग एक महीने तक चलना चाहिए।

ग्लिसरीन के साथ चन्द्रमा को नरम करना

इस योजक के साथ घर के बने मादक पेय की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, आपको ग्लिसरीन को 1 बड़ा चम्मच प्रति लीटर चन्द्रमा की दर से लेने की आवश्यकता है।

जायफल के साथ चांदनी को नरम कैसे करें

कोई मीठी शराब पसंद करता है, इसलिए वे शहद या ग्लूकोज के साथ चांदनी को नरम करने के तरीकों की तलाश कर रहे हैं, लेकिन अधिक नमकीन स्वाद के प्रेमी हैं। उनके लिए, आप जायफल जैसे सुगंधित मसाले का उपयोग करके एक सरल नुस्खा पेश कर सकते हैं। उत्पाद वास्तव में एक मसालेदार स्वाद प्राप्त करेगा और विशेष रूप से नरम हो जाएगा, लेकिन आवश्यक अनुपात का सख्ती से पालन करना महत्वपूर्ण है - प्रति लीटर पेय में एक चुटकी पिसा हुआ मसाला। जलसेक की इष्टतम अवधि दो से तीन सप्ताह है।

काली मिर्च का प्रयोग

और यहाँ उन लोगों के लिए एक और नुस्खा है जो यह नहीं सोचना चाहते हैं कि चांदनी को नरम करने के लिए कितनी चीनी मिलानी है, और मसाले पसंद करते हैं। तैयार उत्पाद के प्रत्येक आधा लीटर के लिए, तीन से पांच मटर डालें और 2-4 सप्ताह के लिए छोड़ दें, जिसके बाद आपको आश्चर्यजनक रूप से सुखद और पीने में आसान पेय मिलेगा। मजबूत शराब के साथ काली मिर्च का संयोजन बस उत्कृष्ट परिणाम देता है।

ओक की छाल का उपयोग करके चांदनी को नरम करने की विधि

यदि आप अद्वितीय स्वाद के साथ शुद्धतम उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं तो इस नुस्खा की तुलना में कोई अन्य विधि नहीं है। बस एक चम्मच प्रति 1.5 लीटर की दर से कटी हुई ओक की छाल डालें। और ध्यान रखें - इस जलसेक का संपर्क जितना लंबा होगा, इसका स्वाद उतना ही नरम होगा, लेकिन कम से कम - दो सप्ताह। इस समय के दौरान, आपके पास एक ऐसा पेय होगा जो किसी भी तरह से प्रसिद्ध व्हिस्की से कमतर नहीं है।

पाइन नट्स के साथ चांदनी को नरम कैसे करें

यह विधि न केवल घर-निर्मित अल्कोहल गुणों को देने की अनुमति देती है जो कि फ्रक्टोज़ का उपयोग करके चांदनी को नरम करने के लिए प्राप्त नहीं किया जा सकता है, बल्कि इसे वास्तव में उपचार पेय में बदल देता है। प्रत्येक आधा लीटर उत्पाद के लिए, 25 ग्राम नट लिया जाता है, और उन्हें या तो छील या गोले के साथ लिया जा सकता है, लेकिन भविष्य के जलसेक के स्वाद में महत्वपूर्ण अंतर होगा। अनावश्यक राल को हटाने के लिए, बिना छिलके वाले मेवों को उबलते पानी के साथ अच्छी तरह से डालना चाहिए।

हमने आपको सबसे आम व्यंजनों से परिचित कराया, लेकिन घर पर चांदनी को कैसे नरम किया जाए - चीनी, लेमन जेस्ट या जायफल के साथ - अपने लिए चुनें। और प्रयोग करने से डरो मत।

आपने चांदनी को नरम करना सीखा और आप एक अद्भुत सुगंध और शानदार स्वाद के साथ एक मादक पेय प्राप्त करने में कामयाब रहे, और अब इसे वांछित रंग देने के तरीकों पर चर्चा करने का समय है। अक्सर, चांदनी अपने उत्पाद में चाय डालकर कॉन्यैक रंगों के साथ समाप्त करते हैं। आमतौर पर, प्रति लीटर शराब के लिए कुचल चाय की पत्तियों का एक बड़ा चमचा लिया जाता है, लेकिन यदि आप अधिक संतृप्ति प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से अधिक जोड़ सकते हैं।

अन्य प्राकृतिक रंगों में से, निम्नलिखित सस्ती और सस्ती योजक अक्सर उपयोग की जाती हैं:

• सूखे ब्लूबेरी और लिंगोनबेरी चांदनी को लाल बनाने में मदद करेंगे;
• यारो के फूल और कॉर्नफ्लावर की पंखुड़ियां इसे नीला रंग देती हैं;
• पुदीना और काले करंट के पत्ते हरे रंग का टिंट देते हैं।

हम prunes पर आधारित एक बहुत ही रोचक नुस्खा भी सुझाते हैं। यह आपको चांदनी को नरम करने, और इसे सबसे नाजुक सुगंध देने की अनुमति देगा, और इसे इस तरह के एक लोकप्रिय कॉन्यैक शेड में रंग देगा। प्रति तीन लीटर जार में 100 ग्राम प्रून लिया जाता है। इस बेहतरीन ड्रिंक को आप 7-10 दिनों में इस्तेमाल कर सकते हैं। एक दिलचस्प स्वाद के साथ होममेड कॉन्यैक प्राप्त करने के लिए, आप इंस्टेंट कॉफी का भी उपयोग कर सकते हैं - प्रति लीटर उत्पाद में आधा चाय।

कुछ चन्द्रमा उद्योग द्वारा उत्पादित खाद्य रंगों की सहायता का सहारा लेते हैं। यद्यपि इन पदार्थों को हानिरहित माना जाता है और विभिन्न प्रकार के रंगों और रंगों में होममेड अल्कोहल को चित्रित करने की व्यापक संभावनाएं हैं, विशेषज्ञों का मानना ​​​​है कि प्राकृतिक उत्पत्ति के सामान्य साधनों का उपयोग करने के लिए खुद को सीमित करना अभी भी बेहतर है।

चांदनी को नरम करना, इसे अलग-अलग स्वाद देना और रंग देना आपके घर के बार को कई तरह के घर में बने मादक पेय से भरना संभव बनाता है। आपके पास अपने दोस्तों और मेहमानों के लिए डींग मारने के लिए कुछ होगा। इसके अलावा, आपको निश्चित रूप से पता चल जाएगा कि आप वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद पी रहे हैं, और अपने शरीर को संदिग्ध गुणवत्ता वाली शराब या सिर्फ एक सरोगेट के साथ जहर नहीं दे रहे हैं।

अपने रंग और स्वाद विशेषताओं को बदलने के लिए चांदनी कैसे भरें? यह सवाल अक्सर उन लोगों के बीच उठता है जिन्हें मजबूत मादक पेय के उत्पादन का अनुभव नहीं है। बात यह है कि चांदनी पीना बहुत सुखद नहीं है, इसका कारण आसुत की तीखी गंध और विशिष्ट स्वाद है।

चांदनी में विभिन्न योजक

एक अप्रिय सुगंध से बचने के लिए और स्वाद में सुधार करने और पेय के रंग को बदलने के लिए, विभिन्न पदार्थों का उपयोग किया जाता है। वे होममेड डिस्टिलेट को प्रभावित करने, इसे बेहतर बनाने में मदद करते हैं।

चन्द्रमा किससे प्रेरित होता है?

चन्द्रमा की गुणवत्ता को मुख्य कारक माना जाता है, जो उपाय लागू होते हैं उनका उद्देश्य पूरी तरह से इस सूचक को बेहतर बनाना है। मूनशाइनर्स कई तरह के तरीकों का इस्तेमाल करते हैं जो चांदनी के स्वाद, रंग, गंध और गुणवत्ता को प्रभावित कर सकते हैं। उनमें से कुछ बस कमियों को "मुखौटा" देते हैं, जबकि अन्य शराब को लाभकारी गुण देते हैं।

वे सभी पदार्थ जो स्वाद के लिए चांदनी में मिलाए जाते हैं, उन्हें स्वादिष्ट और स्वस्थ में विभाजित किया जाता है। वे शराब का रंग, सुगंध और स्वाद बदलकर उसे बेहतर बनाते हैं।

तो, घर में बनी चांदनी आमतौर पर किससे भरी होती है?

1. जड़ी बूटी। हर्बल टिंचर अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हैं, उनका उपयोग दवाओं के रूप में किया जाता है। जड़ी-बूटियाँ अपनी विशेषताओं को बदलते हुए, आवश्यक तेलों को पेय में स्थानांतरित करती हैं। लेकिन यह संभावना नहीं है कि जड़ी-बूटियों को स्वादिष्ट योजक के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। उनके आधार पर तैयार किए गए टिंचर को पानी से पतला किया जाता है और अतिरिक्त उपचार के रूप में लिया जाता है।
2. फल, जामुन और मेवे। इन घटकों के आधार पर चन्द्रमा की तैयारी इसके स्वाद, रंग और सुगंध को बेहतर बनाने में मदद करती है। पेय नरम और सुखद हो जाता है।
3. शहद और प्रोपोलिस। मधुमक्खी उत्पाद एक अच्छी ड्रेसिंग हो सकते हैं। ऐसा माना जाता है कि शहद और प्रोपोलिस से बनी चांदनी में जीवाणुरोधी गुण होते हैं। कई बीमारियों के इलाज में मदद करता है।
4. विभिन्न मसाले जैसे काली मिर्च और तेज पत्ता, जायफल, धनिया, दालचीनी। आप अल्कोहल में कुछ काली मिर्च मिला सकते हैं, लेकिन कुछ मसालों को मिलाना बेहतर है और डिस्टिलेट के लिए एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग के साथ समाप्त होता है।
5. चाय और कॉफी बीन्स। कॉफी की सुगंध एक केले की चांदनी को एक पेय में बदल सकती है जिसे कुलीन या महंगा कहा जा सकता है। लेकिन चाय कॉन्यैक जैसा साफ डिस्टिलेट लुक देगी।
6. ओक चिप्स, ओक छाल। इन घटकों को जोड़ा जाता है यदि आप घर में बने पेय को व्हिस्की या कॉन्यैक के समान देना चाहते हैं। आप न केवल ओक की छाल, बल्कि देवदार की छाल का भी उपयोग कर सकते हैं, इसमें एक सुखद सुगंध भी होती है और इसे ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
7. साइट्रस। नींबू और संतरे के छिलके का उपयोग घर के बने पेय की गंध और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए भी किया जा सकता है। यह न केवल इन उद्देश्यों के लिए जोड़ा जाता है, यह आसुत के रंग को थोड़ा बदलने में भी मदद करता है।

सिद्धांत रूप में, लगभग हर चीज जो हाथ में है, उसे चांदनी के लिए ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सभी नियमों के अनुसार भरी हुई शराब साधारण चन्द्रमा से भिन्न होती है। कोई तीखी गंध नहीं होती है और सेवन करने पर पेय जलता नहीं है। इसमें एक सुंदर सुनहरा या लाल-भूरा रंग जोड़ें, जो डिस्टिलेट को एक उच्च अंत उत्पाद जैसा दिखता है।

ईंधन भरने में मदद करता है:

• तेज गंध की चांदनी से छुटकारा;
• इसे सुखद और स्वाद में नरम बनाएं;
• पेय को कुछ गुण दें;
• डिस्टिलेट को एक अविस्मरणीय सुगंध प्रदान करें।

साधारण चन्द्रमा से एक उत्पाद प्राप्त करने के लिए जिसमें अच्छी विशेषताएं होंगी, आपको बस कुछ सरल व्यंजनों को जानने की जरूरत है।

चांदनी को फिर से भरना: व्यंजनों

होममेड डिस्टिलेट को टिंचर में बदलने की एक सरल रेसिपी में ड्रेसिंग के रूप में मगवॉर्ट का उपयोग करना शामिल है। एक पेय तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. 60-70 ग्राम वर्मवुड।
2. 30-35 ग्राम सौंफ।
3. 30 ग्राम सौंफ (आप सूखे उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं जो किसी फार्मेसी में बेचा जाता है)।
4. 30-35 ग्राम कैलमस।
5. 10 ग्राम ताजा या सूखा डिल।
6. 10 ग्राम अजमोद।
7. 20 मिली सौंफ का तेल।
8. 1-1.5 लीटर चांदनी।

टिंचर तैयार करने की प्रक्रिया को मानक कहा जा सकता है। ड्रेसिंग की सभी सामग्री को कांच के जार में डालें और लकड़ी के चम्मच या स्पैचुला से अच्छी तरह मिला लें। सारी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के बाद उसमें शराब डाल दें।

चांदनी को फिर से मिलाएं, इसे एक तंग ढक्कन से बंद कर दें और इसे 14 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर भेज दें। 2 सप्ताह के बाद, टिंचर को फ़िल्टर किया जाना चाहिए। बस डिस्टिलेट को धुंध या मोटे कपड़े से गुजारें, इसे बोतल में डालें और ठंडा करें। 2-3 दिनों के बाद, टिंचर पिया जा सकता है, इस दौरान इसका स्वाद और सुगंध स्थिर हो जाएगा। इससे शराब को ही फायदा होगा।

आप ड्रेसिंग के रूप में नियमित चाय का उपयोग कर सकते हैं। बस इसके लिए टी बैग्स का इस्तेमाल न करें। ढीली पत्ती वाली चाय को वरीयता देना बेहतर है। आप बस 2-3 बड़े चम्मच जार में सो सकते हैं। चाय के चम्मच, इसे एक मुट्ठी ओक छाल और 10 ग्राम शहद के साथ मिलाएं। और फिर सभी घटकों को शराब के साथ डालें।

उत्पाद लगभग 10-12 दिनों में उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। आप चांदनी को थोड़ी देर तक खड़े रहने दे सकते हैं। यह निश्चित रूप से खराब नहीं होगा। पीने से पहले डिस्टिलेट को छान कर ठंडा कर लें। ऐसे पेय को नींबू और चॉकलेट के साथ पीना बेहतर है। यह कॉन्यैक से एक निश्चित समानता है।

शराब अलग हो सकती है, सारा अंतर मैश के लिए पौधा तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल में है। उदाहरण के लिए, गेहूं को मैश के आधार पर बनाई गई चांदनी के लिए ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

तैयार उत्पाद में एक मुट्ठी अनाज और थोड़ा शहद मिलाया जाता है, शाब्दिक रूप से 1 चम्मच। मूनशाइन को अच्छी तरह से मिलाकर एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है। इस तरह की ड्रेसिंग न केवल डिस्टिलेट का स्वाद बदल देगी, बल्कि इसे मजबूत भी बनाएगी।

एक दिलचस्प ड्रेसिंग का उपयोग करके कॉन्यैक बनाने की विधि:

आपको चाहिये होगा:

• कार्नेशन, 5-6 शाखाएँ।
• 10 मटर ऑलस्पाइस।
• शहद या चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• 1 सेंट चाय का चम्मच।
• कॉफी के कई दाने।
• चाकू की नोक पर धनिया और जायफल।
• ओक छाल - 30 ग्राम।
• अखरोट के 5 विभाजन।
• 2 तेज पत्ते।
• 1 नींबू का उत्साह।
• 1-1.5 लीटर चांदनी।

घटकों को एक कांच के जार में मिलाया जाता है, चांदनी के साथ डाला जाता है और एक तंग ढक्कन के साथ बंद करने के बाद एक अंधेरी जगह पर भेज दिया जाता है।

पेय लगभग 14 दिनों में पिया जा सकता है, लेकिन कॉन्यैक स्वाद के लायक है, व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर इसकी तत्परता की डिग्री निर्धारित करता है। पीने से पहले, शराब को धुंध फिल्टर के माध्यम से पारित किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है।

अन्य ड्रेसिंग हैं जो न केवल शराब के स्वाद को बदलने में मदद करेंगी, बल्कि इसकी ताकत भी।

और क्या भरना है?

मादक मूल का एक पेय विभिन्न पदार्थों से भरा होता है, जिनमें से कुछ का उपयोग चन्द्रमा की शक्ति को बढ़ाने के लिए किया जाता है।

यहाँ आप आसुत को और क्या भर सकते हैं:

1. आप तैयार मैश में गेहूं मिला सकते हैं, फिर कच्चे माल को आग पर उबाल कर डिस्टिलर में डाल सकते हैं। नतीजतन, एक उज्ज्वल अनाज सुगंध और उच्च शक्ति के साथ एक पारदर्शी पेय प्राप्त करना संभव होगा।
2. आप चन्द्रमा को शहद से भर सकते हैं। इसे चीनी के बजाय मैश में मिलाया जाता है, फिर स्वाद विशेषताओं को बेहतर बनाने के लिए उत्पाद को विशेष रूप से शहद पर जोर दिया जाता है।
3. कारमेल भी डिस्टिलेट से भरा होता है। आप शराब में मिठाई जोड़ सकते हैं, या आप खुद कारमेल बना सकते हैं, इसे चांदनी में मिला सकते हैं और एक उज्ज्वल स्वाद और गंध के साथ एक सुखद पेय प्राप्त कर सकते हैं।
4. यदि आप सौंफ और वर्मवुड से भरते हैं, तो घर पर आप अच्छे परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। नुस्खा के बाद, चिरायता तैयार करना संभव होगा, जबकि यह उस उत्पाद से बहुत अलग नहीं होगा जो स्टोर में शानदार कीमत पर बेचा जाता है।
5. चमेली के फूल पेय को सुगंधित बना देंगे, लेकिन वे शराब को एक अजीबोगरीब कड़वाहट दे सकते हैं, इस कारण से इस ड्रेसिंग का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है। चमेली के स्वाद को हल्का और कम कड़वा बनाने के लिए चमेली को शहद के साथ मिलाया जा सकता है।
6. लाल शिमला मिर्च चमेली के फूलों की तरह पेय को ताकत नहीं देगी, लेकिन यह इसे और अधिक जलती हुई बना देगी। काली मिर्च की सिर्फ 1 फली चांदनी में डालकर 3 हफ्ते के लिए वहीं छोड़ दें।

चांदनी को मजबूत बनाने के लिए इसमें मुट्ठी भर मटर को पानी में भिगोकर उसमें डाल दिया जाता है। वे अंकुरित गेहूं का भी उपयोग करते हैं, जो आसुत के स्वाद और इसकी सुगंध में काफी सुधार करता है, जिसे मटर के बारे में नहीं कहा जा सकता है।

आप स्टार्च, आलू और अन्य सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। शराब में अंगूर या सेब मिलाएं। यह सभी चन्द्रमा गैस स्टेशनों के रूप में उपयोग करते हैं।

यदि आप एक गुणवत्ता पेय बनाना चाहते हैं, तो आपको प्रयोगों से डरना नहीं चाहिए, क्योंकि सफल होने पर, आप एक अद्वितीय नुस्खा के अनुसार उच्च गुणवत्ता वाली चांदनी प्राप्त कर सकते हैं।

शराब की लागत को कम करने या इसकी कमी को एक कला में कवर करने के लिए एक रचनात्मक दृष्टिकोण की आवश्यकता के लिए यह लंबे समय से एक मजबूर व्यवसाय से बदल गया है।

मास्टर के विचार के आगे कार्यान्वयन के आधार के रूप में मजबूत शुद्ध चन्द्रमा का उपयोग करके विभिन्न रंगों और स्वादों के पेय मेज पर रखे जाते हैं।

चांदनी पर क्या पेंट करना है, इसकी दृश्य धारणा और स्वाद गुण दोनों निर्भर करते हैं। आखिरकार, आप देखते हैं, सिर्फ फूड कलरिंग लेना और इसे अल्कोहल बेस में जोड़ना दिलचस्प नहीं है और आपको शिल्पकार की उपाधि से पुरस्कृत नहीं करेगा। उन लोगों की प्रतिक्रिया का पालन करना अधिक सुखद है जो आपकी कल्पना की उड़ान से पैदा हुई उत्कृष्ट कृति की कोशिश करते हैं।

और विभिन्न सामग्रियों के साथ "गड़बड़" न करने और उस उत्पाद को खराब न करने के लिए जिस पर समय और पैसा खर्च किया जाता है, प्रसिद्ध नियमों का पालन करें।

1. केवल उपयोग खाद्य कच्चे मालअपनी सुरक्षा के लिए। लकड़ी के चिप्स, छाल का उपयोग करते समय, पता करें कि लकड़ी का रासायनिक उपचार किया गया है या नहीं।
2. पहले प्रयोग करें थोड़ी चांदनी के साथ. कभी-कभी, शराब के साथ बातचीत करते समय, डाई एक "जंगली" रंग बना सकती है। इसलिए, कम मात्रा में कच्चे माल की खुराक को सटीक रूप से निर्धारित करना बेहतर है। उदाहरण के लिए प्रति लीटर।
3. सारे घटकों को मिला दो कांच या तामचीनी में(स्टेनलेस) बर्तन।

सावधानी से।कांच के साथ काम करते समय, मिश्रण के लिए केवल लकड़ी के चम्मच/स्पैटुला का उपयोग करें। स्टेनलेस स्टील के चम्मच से, आप आसानी से जार की दीवार को तोड़ सकते हैं और अपने सभी प्रयासों के फल खो सकते हैं।

1. छड़ी फॉर्मूलेशन।
2. जिद करने के बाद तनावचन्द्रमा, ताकि रंग के पदार्थ के शेष कण समय के साथ इसे ओवरसैचुरेटेड न करें।
3. रंगा हुआ चांदनी कांच में स्टोर करेंएक तंग ढक्कन के नीचे प्रकाश के लिए दुर्गम स्थान पर, अन्यथा यह समय के साथ "बहा" सकता है।

रंगाई की आवश्यकता क्यों है?

मनोवैज्ञानिक लंबे समय से इस सवाल का अध्ययन कर रहे हैं कि कोई व्यक्ति अपने अंदर जो कुछ भी लेता है उसके स्वाद और गंध को कैसे मानता है। और वे एकमत से पुष्टि करते हैं: खाने-पीने में न केवल स्वाद महत्वपूर्ण है, बल्कि रंग भी महत्वपूर्ण है.

मान लीजिए कि आपके पास एक उत्कृष्ट अंगूर की चांदनी है। यह पहले से ही एक या दो महीने के लिए कांच में बस गया है, शेष पारदर्शी है।

लेकिन अगर आप किसी हिस्से को "कॉग्नेक" रंग में रंगते हैं और ऐसे लोगों को आमंत्रित करते हैं जो एक ही पेय का स्वाद लेने के लिए चाल नहीं जानते हैं, लेकिन एक अलग रंग के हैं, तो असली कॉन्यैक अल्कोहल के नोट रंगीन शराब में पकड़े जाएंगे!

सुगंध को ठीक करने के लिए कैसे पेंट करें?

मूनशाइन में तीखी गंध होती है। उच्च गुणवत्ता वाले शुद्धिकरण द्वारा स्थिति को थोड़ा ठीक किया जाता है। इन दोनों प्रक्रियाओं से गुजरना सुनिश्चित करें ताकि अंतिम परिणाम में निराश न हों।

यहां तक ​​कि रंगा हुआ भी, लेकिन कठोर और बदबूदार चांदनी बेहतर नहीं होगी। इसलिए, उच्च गुणवत्ता वाला अल्कोहल बेस लें। और फिर - वह बनाएं जो आप अपनी मेज पर देखना चाहते हैं, अपने परिवार और मेहमानों को कैसे आश्चर्यचकित करें।

जली हुई चीनी - मृदु और रंग

वोडका बनाते समय हार्ड स्ट्रॉन्ग अल्कोहल के स्वाद को नरम करने के लिए चीनी मिलाई जाती है। वह चांदनी में भी मदद करता है। लेकिन दो कार्यों को मिलाने के लिए, नरम करना और रंगना, चीनी को जला सकते हैं या, जैसा कि इसे खूबसूरती से कारमेल रंग भी कहा जाता है।

इसे बनाने के लिए, चीनी लें, इसे एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें, थोड़ा सा सिक्त करें और मनचाहे रंग में लाएं। इस तरह, निश्चित रूप से, बचपन में बहुतों ने मिठाइयाँ बनाईं।

चांदनी में जली हुई चीनी मिलाएं। कारमेल पूरी तरह से "कॉग्नेक" रंग देता है और तेज गंध और स्वाद को समाप्त करता है।

संदर्भ।एक लीटर होममेड अल्कोहलिक डिस्टिलेट के लिए, आपको 1 बड़ा चम्मच चीनी चाहिए, जो कारमेल में बदल गई है।

तीन के लिए चाय

बेशक, हम चाय की पत्ती के ऊपर उबलता पानी डालने की बात नहीं कर रहे हैं, बल्कि चाय को चांदनी के साथ मिलाने की बात कर रहे हैं। इस विधि के लिए, बिना योजक के केवल अच्छी गुणवत्ता वाली चाय उपयुक्त है। जैसे कि एक पैक पर जिसके हाथियों को बहुत समय पहले चित्रित किया गया था। हालाँकि आज कई लोग, इसके विपरीत, विशिष्ट स्वाद वाली चाय का उपयोग करते हैं जैसे कि बरबेरी, पुदीना, आदि।

सावधानी से।यह ज्ञात नहीं है कि अल्कोहल में "प्राकृतिक के समान" स्वाद स्वयं को कैसे दिखाएगा। इसलिए, एक छोटी खुराक पर कोशिश करें, एक बार में बहुत कुछ न करें।

डिस्टिलेट के तीन लीटर जार में एक चम्मच सूखी चाय मिलाएं। और पेय का रंग एक्सपोजर पर निर्भर करेगा। आमतौर पर 3-7 दिन काफी होते हैं। जैसे ही रंग वांछित तक पहुंच गया है, चीज़क्लोथ के माध्यम से जलसेक को तनाव दें।

कॉफी चांदनी

कॉफी बीन्स, ग्राउंड या इंस्टेंट कॉफी से युक्त मूनशाइन में सुखद रंग और ऑर्गेनोलेप्टिक गुण होते हैं। लेकिन पेटू कहते हैं कि अनाज पर सबसे स्वादिष्ट है।

• ग्रेन टिंचर के लिए 30-40 भुने हुए दाने प्रति लीटर डिस्टिलेट का प्रयोग करें। दो सप्ताह से दो महीने तक जोर दें।
• ग्राउंड कॉफी का उपयोग करने के लिए, 30-50 ग्राम कॉफी को पीसकर एक लीटर चांदनी में डालें। रात भर छोड़ दें, सुबह कॉफी फिल्टर के माध्यम से तनाव दें।
• तत्काल कॉफी का उपयोग करने का सबसे आसान तरीका है, लेकिन टिंचर का स्वाद अलग होगा, जैसे प्राकृतिक पेय तत्काल कॉफी से अलग होता है। असफल चन्द्रमा पर इस विधि का अधिक बार प्रयोग किया जाता है। चांदनी के तीन लीटर जार के लिए 1.5 बड़े चम्मच पाउडर लें। भंग और आपका काम हो गया। इस तरह के टिनटिंग के बाद स्वाद में भी सुधार होता है।

खट्टे छिलके पर आसव

हमारी दादी-नानी ने भी घर के बने मजबूत शराब के स्वाद को रंगने और सुधारने के इस तरीके का इस्तेमाल किया। सबसे पहले संतरे या नींबू के छिलकों को सुखाना है। फिर दो फलों के छिलकों को चांदनी के तीन लीटर जार में फेंक दें और कुछ हफ़्ते के लिए भिगो दें।

ध्यान।संतरे का छिलका शराब को पीला, नींबू का छिलका हरा-पीला कर देगा।

नट और विभाजन के साथ रंगना

विभाजन का प्रयोग करें 15 अखरोट प्रति 1 लीटर शराब 45-50 डिग्री ताकत। एक हफ्ते के लिए इन्फ्यूज करें, फिर तनाव दें।

पाइन नट्स पर एक अद्भुत जलसेक प्राप्त होता है। सबसे पहले, राल निकालने के लिए 150 ग्राम नट्स भूनें, फिर एक लीटर चांदनी में डालें। एक्सपोज़र का समय - 1 महीना।

मुट्ठी भर अखरोट की गुठली मिलाकर कॉफी बीन इन्फ्यूजन बनाने की कोशिश करें।

तीन दिनों के लिए prunes पर "कॉग्नेक"

पेय अच्छी तरह से कॉन्यैक का अनुकरण करता है, यह अच्छी तरह से पीता है, और यदि आप इसे सुंदर बोतलों में डालते हैं, तो यह आंख को प्रसन्न करता है।

एक जार में तीन लीटर चांदनी तैयार करें। जोड़ें:

• पत्थरों के साथ prunes के 6 टुकड़े;
• स्वाद के बिना काली चाय का एक बैग;
• 10 कार्नेशन्स;
• चीनी का एक छोटा गिलास;
• वेनिला का आधा पाउच।

कसकर कवर करें और तीन दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में छोड़ दें। रोजाना हिलाएं। यह डरावना नहीं है अगर मैलापन दिखाई देता है - इसे कपास पैड के माध्यम से फ़िल्टर किया जाएगा।

खाद्य रंग

यह सबसे आसान काम है - शराब के जार में थोड़ा सा डालें, लकड़ी के चम्मच से हिलाएं। यदि रंग फीका लगता है, तो और जोड़ें। इस तरह से असामान्य रंग भी बनाए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, लाल रंग को नीले रंग के साथ मिलाने से आपको बैंगनी रंग मिलता है। अजीब लेकिन मजेदार, हालांकि सभी मेहमानों में इसे आजमाने की हिम्मत नहीं होगी।

महत्वपूर्ण।खाद्य रंग व्यावहारिक रूप से उत्पाद के स्वाद को नहीं बदलते हैं, इसलिए इस विधि के लिए चन्द्रमा लें, शुद्ध और नरम, बिना तेज गंध के।

घर का बना खाना रंग

ज्यादातर, विभिन्न सब्जी कच्चे माल का उपयोग चांदनी रंग देने के लिए किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि यह जहरीला नहीं है और चांदनी को एक अप्रिय स्वाद नहीं देता है। सबसे अधिक बार, फलों और जामुन का उपयोग किया जाता है, एक समृद्ध रंग के साथ तैयार जाम, जो न केवल रंग, बल्कि स्वाद भी जोड़ देगा।

समय के साथ, सब्जी के कच्चे माल से रंगी हुई शराब "बाहर जल सकती है", रंग हल्का हो जाएगा, और फिर पूरी तरह से गायब हो जाएगा।

यह विशिष्ट है, उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी, peony, गुलाब। लेकिन यह तुरंत नहीं होता है, लेकिन लगभग आधे साल के बाद, और जब तहखाने में रखा जाता है, तो यह एक या दो साल तक चल सकता है।

ध्यान रखें कि प्रत्येक उत्पाद स्वाद का अपना स्पर्श जोड़ देगा, रंग बदलने के साथ आपकी चांदनी भी एक नया स्वाद प्राप्त कर लेगी। थोड़ा "डिग्री कमजोर" और शहद, चीनी मिलाकर, आप उत्कृष्ट पेय प्राप्त कर सकते हैं जो महिलाओं को प्रसन्न करेंगे।

चन्द्रमा किस रंग का बनाया जा सकता है?

अतिशयोक्ति के बिना, चन्द्रमा आपकी इच्छानुसार कोई भी रंग हो सकता है। सौभाग्य से, खाद्य रंग काला सहित किसी भी रंग में आता है। खरीदने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि यह डाई अल्कोहल के लिए उपयुक्त है या नहीं।

नीली चांदनी प्राप्त करें

नीला रंग नीला चिरायता, बॉम्बे जिन के लिए प्राकृतिक माना जाता है। इसे घर पर पाने के लिए चांदनी पर जोर दें बिना छिलके वाले सूरजमुखी के बीज पर, फिर इसमें केंद्रित ब्लूबेरी काढ़ा डालें। अंत में, सचमुच 20 मिनट के लिए, तैयार जलसेक में मुट्ठी भर ताजा यारो के पत्ते डुबोएं। और तनाव।

हल्का नीला रंग देगा कॉर्नफ्लावर या चिकोरी के ताजे फूल.

रंग शराब पीला, लाल और नारंगी

होममेड अल्कोहल को या तो पारदर्शी या अलग-अलग तीव्रता के भूरे रंग के रंग के साथ देखना सबसे आम है। हालांकि, रासायनिक रंगों का उपयोग किए बिना भी इसे वास्तव में रंगीन बनाना, हर डिस्टिलर की शक्ति के भीतर है।

• मेलिसा, हल्दी, अजवाइन की पत्तियां पीला रंग देती हैं।
• गोल्डन - सेंट जॉन पौधा, अखरोट की झिल्ली, संतरे के छिलके, बाइसन।
• ब्लूबेरी, बरगंडी पेनी पंखुड़ी, कंबरलेन (काले रास्पबेरी) या ब्लैकबेरी जोड़कर लाल रंग प्राप्त करें। पहले उन्हें सील करें। ब्लैककरंट जैम भी लाल रंग देगा।
• चमकीले पीले, लगभग नारंगी शराब के लिए केसर उपयुक्त है। चूंकि हमारे पास बहुत कम प्राकृतिक केसर है और यह बहुत महंगा है, इमेरेटियन केसर (एक विशेष प्रकार के गेंदे से बना) इसे पूरी तरह से बदल देगा। यदि आप इस उद्देश्य के लिए चमकीले रंग के संतरे का छिलका चुनते हैं, तो आपको एक नारंगी रंग भी मिलेगा।

लाल और हरा पाने के लिए चांदनी में क्या मिलाएँ?

यदि आप लाल रंग के लिए रंगों की मात्रा को समायोजित करते हैं तो लाल रंग निकलेगा। लेकिन अगर आपको चमकीले रंग की जरूरत है, तो टैटार और कैरमाइन फूड कलरिंग की क्रीम का इस्तेमाल करें।

दोनों पदार्थों का 4 ग्राम प्रति लीटर गर्म पानी में लेना चाहिए। सबसे पहले टैटार की मलाई को मसल लें, पेंट में मिला लें, उसमें पानी भर दें और उबाल आने दें। ठंडा करें, छान लें और चांदनी में इतना घोल डालें कि वह लाल हो जाए।

काले करंट या अजमोद के पत्तों का उपयोग करके हरा प्राप्त किया जाता है। मांस की चक्की के माध्यम से चयनित ताजा कच्चे माल को स्क्रॉल करें और चांदनी से भरें। एक-दो दिन बाद देखें और कोशिश करें। यदि वांछित परिणाम प्राप्त नहीं किया जा सकता है, तो आप डाई का उपयोग कर सकते हैं।

चन्द्रमा का और कौन सा रंग घर पर प्राप्त किया जा सकता है?

लगभग काले रंग की अलग-अलग तीव्रता के भूरे रंग का उत्पादन करने वाले सरल व्यंजनों में अखरोट के विभाजन, काली चाय, जली हुई चीनी, ओक की छाल, इंस्टेंट कॉफी का उपयोग शामिल है।

आप जानकारी पा सकते हैं कि ब्लूबेरी काला दे सकती है। यह संभावना नहीं है कि आप कितना भी जोड़ लें, आप केवल एक बहुत ही समृद्ध बरगंडी प्राप्त कर सकते हैं। जाहिर है, आपको ब्लैक फूड कलरिंग का इस्तेमाल करके ही घर पर ब्लैक सांबुका मिलेगा।

गहरा लाल, लगभग बरगंडी अल्कोहल घर ​​के आसवन पर हिबिस्कस पर जोर देकर प्राप्त किया जाता है।

शुरुआती और अनुभवी विजेता दोनों ही लंबे समय से इस बारे में सोच रहे हैं कि चांदनी को कैसे बढ़ाया जाए। ऐसा लगता है कि पेय को कई बार शुद्ध किया गया था, तकनीक और समय सीमा का पालन किया गया था और सब कुछ ठीक होना चाहिए, लेकिन महिलाएं अभी भी इसका उपयोग करने से इनकार करती हैं। वे इस पेय को न तो इसके स्वाद के लिए, न इसकी गंध के लिए, और न ही इसकी तेज सुगंध के लिए पसंद करते हैं। और वाइनमेकर के पास चाल पर जाने और तैयार पेय में सुगंधित योजक जोड़ने के अलावा कोई विकल्प नहीं है।

स्वाद बढ़ाने वाले योजक जो चांदनी के स्वाद में सुधार करते हैं, वे हैं सिरप, जड़ी-बूटियाँ, फल, जामुन और अन्य घटक। अब पेय को परिष्कृत करने के लिए कई व्यंजन और तरीके हैं। मुख्य बात लिखित निर्देशों का पालन करना और उत्पादों के साथ कम प्रयोग करना है। लेकिन, यदि आप एक अनुभवी वाइनमेकर हैं, तो आप कोई भी जटिल नुस्खा ले सकते हैं और एक उत्कृष्ट कृति प्राप्त कर सकते हैं। चन्द्रमा का शोधन कैसे होता है - इसके बारे में हम आगे बताएंगे। साथ ही लेख में एक अनुभवी चन्द्रमा से सुझाव दिया जाएगा कि सुगंधित चन्द्रमा कैसे बनाया जाए।

चांदनी का आधार फ़्यूज़ल तेल है, जो इसे एक तेज और अप्रिय स्वाद और गंध देता है। चन्द्रमा का शोधन फ़्यूज़ल तेलों से छुटकारा पाने में मदद करता है। यह प्रक्रिया अभी भी एक चन्द्रमा के माध्यम से की जाती है। इसके लिए अतिरिक्त मॉड्यूल, विभिन्न सफाई विधियों और सुगंधित पदार्थों का उपयोग किया जाता है।

चन्द्रमा की शुद्धि तकनीक में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. शुरुआत में, इसे दोहरे आसवन के अधीन किया जाता है। ऐसा करने के लिए, कई सूखे स्टीमर का उपयोग किया जाता है। इसके अतिरिक्त, यह रासायनिक सफाई या फिल्टर के माध्यम से सफाई के अधीन है।
2. जब निस्पंदन पूरा हो जाता है, तो अल्कोहल को बोतलबंद कर दिया जाता है या इसके शुद्धिकरण के दूसरे चरण में ले जाया जाता है। इसमें एरोमेटाइजेशन या "एनोबलमेंट" शामिल है। विभिन्न प्रकार के सुगंधित पदार्थ वाइनमेकर को यह चुनने में मदद करेंगे कि स्वाद और रंग के लिए चांदनी में क्या जोड़ा जा सकता है।
3. स्वादिष्ट बनाने के लिए, वनस्पति कच्चे माल के साथ चांदनी को दूसरी बार आसुत करने की आवश्यकता नहीं होती है। सुगंध आसव और निष्कर्षण पर आधारित है। सबसे अधिक बार, पदार्थों के एक ठंडे यौगिक का उपयोग किया जाता है: चांदनी में एक सुगंधित पदार्थ मिलाया जाता है और तैयार रचना को अपार्टमेंट के एक गर्म, अंधेरे कोने में अलग रखा जाता है। जलसेक अवधि 2-3 सप्ताह से 3-4 महीने तक भिन्न होती है। अवधि उपयोग किए गए घटकों, नुस्खा की जटिलता पर निर्भर करती है। याद रखें कि कुछ व्यंजनों में, सामग्री को एक समय में और एक निश्चित अवधि के बाद जोड़ा जाता है।

महत्वपूर्ण: यदि उस कमरे में तापमान जहां पेय का उपयोग किया जाता है, 50-60 डिग्री है, तो जलसेक का समय 1 सप्ताह तक कम हो जाता है, इसलिए स्वाद तेज हो जाएगा और वाइनमेकर के लिए नुस्खा के अनुसार चांदनी तैयार करना आसान हो जाएगा।

1. सबसे अधिक बार, वाइनमेकर चांदनी के सक्रिय सुगंधितकरण की विधि का उपयोग करते हैं। उसके लिए, सुगंधित पदार्थ को एक छोटे कपड़े के बैग में लपेटा जाता है और इनलेट पर कॉइल से जोड़ा जाता है। शराब, इसके माध्यम से गुजरती है, एक सुखद गंध को अवशोषित करती है और फिर ठंडा हो जाती है। याद रखें कि सुगंधित पदार्थ को बैग में लपेटने से पहले, आपको इसे ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है।

सुगंधित पदार्थ कैसे तैयार करें? ठंडे और गर्म भिगोने का प्रयोग किया जाता है। लपेटने से पहले चयनित पौधे को कुचल दिया जाता है और एक विलायक में भिगो दिया जाता है ताकि तरल स्तर संरचना से 2 अंगुल अधिक हो। इस प्रकार, हर्बल संरचना का पानी से अनुपात 1:2 से 1:5 तक भिन्न होता है।

महत्वपूर्ण: एक ताजा पौधा चुनते समय, जलसेक अवधि 3-5 दिन होती है, यदि सूखे पौधे को प्राथमिकता दी जाती है, तो 8 से 15 दिनों तक।

अपने हाथों से डिवाइस कैसे बनाएं?

• हम एक धातु की जाली लेते हैं और उसमें से 2 छलनी बनाते हैं, जिसका आकार इस्तेमाल किए गए कंटेनर के व्यास के बराबर होता है।
• हम पहली छलनी को सॉस पैन के नीचे के ठीक ऊपर रखते हैं। हम उस पर कुचले हुए सुगंधित पदार्थ डालते हैं।
• पहली छलनी से 5-7 सेमी की दूरी पर, हम दूसरी छलनी को संलग्न करते हैं।
• विलायक में डालो ताकि यह शीर्ष छलनी को कवर कर सके।
• हम कंटेनर को एक बड़े ढक्कन के साथ कवर करते हैं, किनारों को नीचे की ओर झुकाते हैं। हम ढक्कन के एक किनारे पर एक नाली संलग्न करते हैं। हम इसे तरल से भरते हैं। इस तरह शराब वाष्पित नहीं होगी।
• बर्तन के नीचे एक नल संलग्न करें। फ़्यूज़ल तेलों के हानिकारक पदार्थ और अवशेष उस पर छोड़ देंगे।
• कंटेनर को आग लगा दी जाती है, और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।
• जब रचना को फिर से आसुत किया जाता है, तो उच्च अल्कोहल सामग्री और सुगंधित पदार्थों की उच्च सांद्रता वाला एक केंद्रित समाधान प्राप्त होता है। ऐसे यौगिकों को सार कहा जाता है। पुन: आसवन अभी भी एक चन्द्रमा का उपयोग करके किया जाता है। प्रयुक्त: क्यूब, ट्यूबों का सेट, रेफ्रिजरेटर, अल्कोहल रिसीवर।

इस प्रकार, फ्यूज़ल तेलों से चन्द्रमा की शुद्धि एक स्टीमर के माध्यम से की जाती है। इसमें तापमान और दबाव कम हो जाता है, और एथिल वाष्प सघन हो जाते हैं। इसके कारण, सभी हानिकारक अशुद्धियाँ घनीभूत हो जाती हैं और टैंक के तल में चली जाती हैं। साथ ही स्टीमर में सुगन्धित अशुद्धियाँ मिलाकर चन्द्रमा की शोभा बढ़ाई जाती है। अब दुकानों में कई योजक हैं, जो नुस्खा के अनुसार स्वाद और गंध के लिए चांदनी में जोड़े जाते हैं। उनकी पसंद वाइनमेकर की प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है।

स्वाद के लिए स्टीमर में क्या डालें?

• संतरे, कीनू, अंगूर के छिलके। उनके लिए धन्यवाद, पेय एक ताजा खट्टे गंध और स्वाद प्राप्त करेगा। स्टीमर में लेमन जेस्ट डालना अवांछनीय है: इससे पेय तीखा और कड़वा हो जाएगा।
• किशमिश। ऐसी शराब जॉर्जियाई चाचा जैसा दिखता है। इसकी फल सुगंध और सुखद स्वाद के कारण हर कोई इसे पसंद करेगा।
• कटे हुए काले करंट के पत्ते। तैयार शराब एक समृद्ध करंट स्वाद प्राप्त करेगी।
• बारीक कटा हुआ सेब। ऐसा पेय इतालवी Calvados के समान होगा।
• सूखे मेवे, कटा हुआ आड़ू, केला, नाशपाती, खरबूजा। अपने दिलचस्प स्वाद और गंध के कारण ऐसा पेय किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।
• दालचीनी और वेनिला का मिश्रण। ऐसी चांदनी महिलाओं को पसंद आएगी।

याद रखें कि यदि आप एक शुरुआती वाइनमेकर हैं, तो स्टीमर के माध्यम से चांदनी के स्वाद के मानक तरीकों से चिपके रहना बेहतर है। तो, आपका काम व्यर्थ नहीं जाएगा, और तैयार शराब को बाहर निकालने की आवश्यकता नहीं होगी। इसके अलावा, वाइनमेकर को पहले से इस जानकारी का अध्ययन करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा कि घर की सामग्री की मदद से तैयार चांदनी के स्वाद को कैसे बेहतर बनाया जाए।

चांदनी को नरम कैसे करें

एक अप्रिय गंध और स्वाद से छुटकारा पाने के लिए स्वाद के लिए चांदनी में क्या मिलाया जाए? यह सवाल कई विजेताओं के लिए लंबे समय से दिलचस्पी का रहा है, खासकर शुरुआती। और अगर उन्हें पहली बार उच्च गुणवत्ता वाला पेय नहीं मिला, तो इसमें एक अप्रिय रंग और गंध है, तो आपको इसे बाहर नहीं डालना चाहिए। चांदनी के लिए ऐसे स्वाद हैं जो पेय के स्वाद और गंध में सुधार करते हैं:

• दूध;
• मसाले और मसाले;
• जामुन और फल;
• जड़ी बूटी;
• ग्लूकोज और खाद्य स्वाद।

चीनी

चांदनी का स्वाद बढ़ाने के लिए चीनी का उपयोग किया जाता है। यह मादक पेय को नरम करता है और इसके ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों को बदलता है। तैयार शराब में रेत मिलाया जाता है और हिलाया जाता है। यह पेय को सुखद और नरम स्वाद देता है। पहले, चांदनी शराब बनाने में, खमीर और चीनी के किण्वन का उपयोग करके चांदनी तैयार की जाती थी, इसलिए स्टीमर में कुछ डालना आवश्यक नहीं था। इसलिए, सभी फ़्यूज़ल तेल संरचना में बने रहे। अब अधिकांश वाइनमेकर सूखे स्टीमर का उपयोग करते हैं, जो पेय को एक सुखद स्वाद और गंध देते हैं और फ्यूज़ल तेल को खत्म करते हैं। इसलिए, चीनी का उपयोग एक योजक के रूप में किया जाता है।

जली हुई चीनी

स्वाद के लिए स्टीमर में और क्या मिला सकते हैं? जली हुई चीनी भी तैयार पेय के स्वाद में सुधार कर सकती है। और अगर आप चीनी की चाशनी में जामुन मिलाते हैं, तो आपको एक मीठी बेरी की चाशनी मिलती है। इस सिरप के लिए धन्यवाद, तैयार पेय एक मीठे बेरी अल्कोहल टिंचर जैसा होगा। याद रखें कि शराब में जामुन जोड़ने से पहले, धोने, बीज निकालने और एक ब्लेंडर में काटने की सलाह दी जाती है।

शर्करा

स्वाद को नरम करने और घर पर चांदनी को निखारने के लिए, कई गृहिणियां तैयार शराब में चीनी के बजाय ग्लूकोज मिलाती हैं।

इससे पहले कि आप चन्द्रमा को समृद्ध करें, उसमें पानी डाला जाता है, और फिर परिष्कृत पेय ग्लूकोज और चीनी से समृद्ध होता है। इसके लिए धन्यवाद, यह अधिक सुखद और नरम हो जाता है, और स्वाद दिलचस्प नोट प्राप्त करेगा।

फ्रुक्टोज

चांदनी का स्वाद लेना और उसके स्वाद को नरम करना फलों और जामुनों पर आधारित ग्लूकोज के उपयोग से शुरू होता है। यह किसी भी दुकान में बेचा जाता है। फ्रुक्टोज को सीधे तैयार चन्द्रमा में जोड़ा जाता है। इसके लिए धन्यवाद, यह उत्कृष्ट गुणवत्ता प्राप्त करता है।

शहद

चांदनी के लिए स्वाद में शहद शामिल है। यह घर के लगभग हर व्यक्ति में होता है। इसलिए, इसके साथ मीठी चांदनी बनाना एक नौसिखिए वाइनमेकर के लिए भी मुश्किल नहीं होगा।

शहद के साथ चांदनी को सुखद स्वाद देने का तरीका जानने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 1 लीटर चांदनी;
• 2 गर्म मिर्च;
• कार्नेशन के 2 सितारे;
• 4 काली मिर्च;
• 1 बड़ा चम्मच शहद।

शहद को छोड़कर सभी घटकों को एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है। अगला, आपको इसे ढक्कन के साथ बंद करने और 14 दिनों के लिए अपार्टमेंट के एक अंधेरे कोने में रखने की आवश्यकता है।

निर्दिष्ट अवधि के अंत में, बैंक को बाहर निकाला जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और उसमें शहद मिलाया जाता है।

जरूरी: शहद एक बहुत गाढ़ा पदार्थ है और जब यह जार में प्रवेश करता है, तो यह तुरंत कंटेनर के नीचे गिर जाता है। यह सामान्य है और आपको इस घटना से डरना नहीं चाहिए।

हम फिर से जार को 2 दिनों के लिए अलग रख देते हैं। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं: इसमें शहद की उपस्थिति के कारण पेय बादल बन जाएगा। रचना को अच्छी तरह मिलाएं। फिर हमने इसे फिर से 12 दिनों के लिए अलग रख दिया। फिर हम इसे एक धुंधले कपड़े से छान लेते हैं। पेय पीने के लिए तैयार है।

जरूरी: अगर आप ड्रिंक को और खूबसूरत बनाना चाहते हैं तो बोतल में लाल गर्म मिर्च डाल सकते हैं।

ग्लिसरॉल

घर पर चांदनी कैसे बढ़ाएं? ऐसा करने के लिए आप ग्लिसरीन ले सकते हैं। यह एक खाद्य पूरक है जिसका उपयोग न केवल रसोइयों द्वारा किया जाता है, बल्कि घरेलू शराब बनाने वाले भी करते हैं। वह:

• चन्द्रमा की लगातार गंध को समाप्त करता है, जो इस पेय को अन्य मादक पेय से अलग करता है;
• तैयार पेय के स्वाद को नरम करता है। ग्लिसरीन के साथ ऐसी शराब अधिक सुखद, नाजुक और स्वाद में मीठी होती है;
• शराब के नुकसान को छुपाता है। ग्लिसरीन वाली शराब अन्य उपभोक्ताओं के लिए अधिक आकर्षक हो जाती है।

इसलिए, यदि आप पहले से ही इस आहार अनुपूरक के लिए दुकान पर जा चुके हैं, तो आपको जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। कई सकारात्मक गुणों के साथ, ग्लिसरीन के नुकसान भी हैं:

• तैयार पेय की गुणवत्ता में सुधार नहीं करता है। यह पोषण पूरक पेय की गुणवत्ता को "छिपाने" में सक्षम है, लेकिन यह इसे बेहतर और क्लीनर नहीं बना सकता है। इसके अलावा, ग्लिसरीन पेय की संरचना में अशुद्धियों, एस्टर और फ़्यूज़ल तेलों की एकाग्रता को नहीं बदलता है।
• ग्लिसरीन एक खतरनाक खाद्य योज्य है। यह राय कई विजेताओं द्वारा साझा की जाती है। यह सच है: चांदनी में ग्लिसरीन की एक बड़ी सांद्रता नाटकीय रूप से किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य को खराब कर सकती है।
• योजक मानव शरीर के निर्जलीकरण की ओर जाता है: ग्लिसरीन के साथ शराब का एक बड़ा सेवन एक लंबे और गंभीर हैंगओवर की ओर जाता है।

लेकिन, यदि आप ग्लिसरीन के साथ अल्कोहल का प्रयास करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको 1 लीटर डिस्टिलेट लेने और इसमें 1-1.5 मिलीलीटर ग्लिसरीन मिलाने की आवश्यकता है। रचना उभारा और नशे में है।

उत्तेजकता

स्वाद और गंध के लिए चन्द्रमा में और क्या मिलाया जाता है? अगर वाइनमेकर तीखा, थोड़ा कड़वा पेय बनाना चाहता है, तो वह मैश में जेस्ट मिला सकता है। यह चांदनी के लिए स्वाद बढ़ाने वाले योजक से संबंधित है: यह पेय को एक खट्टे स्वाद और ताजा सुगंध देता है।

एक पेय तैयार करने के लिए, आपको दो नींबू या संतरे से सभी उत्तेजना को हटाने की जरूरत है, इसे एक जार में डालें और 3 लीटर चांदनी डालें। इसके बाद, रचना को 2-3 सप्ताह के लिए अपार्टमेंट के गर्म, अंधेरे कोने में रखें। निर्दिष्ट समय के बाद, कंटेनर को हटा दिया जाता है, सामग्री को फ़िल्टर और खपत किया जाता है।

याद रखें कि यदि हम चांदनी को एक दिलचस्प स्वाद और सुखद खट्टे सुगंध दे रहे हैं, तो हमें यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि उपभोक्ताओं को खट्टे फलों से एलर्जी न हो।

जायफल

एक मादक पेय, जिसमें न केवल जायफल, बल्कि अन्य मसाले भी शामिल हैं, स्टार्का कहलाता है।

खाना पकाने के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• छिलके के साथ 1 बारीक कटा हुआ नींबू;
• 3 लीटर चांदनी;
• 30 ग्राम ग्राउंड कॉफी;
• ग्लूकोज या चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 2.5 ग्राम जायफल;
• 45 ग्राम ओक की छाल;
• एक चुटकी वेनिला।

घटकों को एक कंटेनर में रखें और चांदनी डालें। रचना को 10 दिनों के लिए अपार्टमेंट के गर्म, अंधेरे कोने में रखें। 10 दिनों के बाद, पेय को 2 बार फ़िल्टर किया जाता है, ठंडा किया जाता है, इसमें बर्फ डालकर सेवन किया जाता है। इन्फ्यूज्ड मूनशाइन बहुत सुगंधित होता है।

काली मिर्च

काली मिर्च न केवल विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए उपयुक्त है। इसका उपयोग होममेड कॉन्यैक बनाने के लिए भी किया जा सकता है। उस पर चढ़ा हुआ चन्द्रमा बहुत ही सुगन्धित और सुगन्धित हो जाता है।

घर का बना कॉन्यैक निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

• हम 5 लीटर चांदनी लेते हैं और इसमें 2 बड़े चम्मच चीनी और 2 बड़े चम्मच काली चाय मिलाते हैं।
• हम रचना में लौंग के 10 सितारे और काली मिर्च के 10 मटर डालते हैं।
• एक चुटकी वेनिला, 1 नींबू या संतरे का रस, 6 तेज पत्ते जोड़ें।
• हमने रचना को 10 दिनों के लिए अपार्टमेंट के गर्म, अंधेरे कोने में रख दिया।

यदि आपको उपरोक्त सभी सामग्री नहीं मिली है, तो आप हल्का कॉन्यैक बना सकते हैं। उसके लिए, आपको 5 लीटर चांदनी लेने की जरूरत है, इसमें 4 बड़े चम्मच काली चाय और 2 बड़े चम्मच दालचीनी डालें। इसके बाद, 10 मिर्च, 10 लौंग, 6 तेज पत्ते और एक चुटकी वेनिला डालें। रचना को 10 दिनों के लिए अपार्टमेंट के एक गर्म, अंधेरे कोने में अलग रखा गया है। निर्दिष्ट अवधि के बाद, पेय को फ़िल्टर्ड और पिया जाता है।

अखरोट

चांदनी का स्वाद कैसे बदलें और इसे और अधिक तीखा कैसे बनाएं? तैयार पेय में अखरोट के विभाजन जोड़ें। एक पेय तैयार करने के लिए, आपको 15 नट्स लेने होंगे, उन्हें छीलकर 1 लीटर चन्द्रमा डालना होगा। फिर हम इसे 3-5 सप्ताह के लिए अपार्टमेंट के एक अंधेरे, गर्म कोने में रख देते हैं। उसके बाद, पेय को फ़िल्टर किया जाता है और अंदर सेवन किया जाता है।

पाइन नट्स

चांदनी के स्वाद को बदलने के लिए सामग्री के रूप में, इसे एक सुंदर भूरा रंग और ओक सुगंध देते हुए, वाइनमेकर पाइन नट्स जैसे एडिटिव्स का उपयोग करते हैं। आपको लगभग 150 ग्राम मेवे लेने होंगे और उनके ऊपर गर्म पानी डालना होगा, और फिर उन्हें फूलने तक अलग रख देना चाहिए। अगला, नट्स को बाहर निकालने की जरूरत है, एक तौलिया के साथ थोड़ा सूखा, 1 लीटर चांदनी डालें। शराब की जिद करने में लगभग 1 महीने का समय लगता है। एक महीने बाद, वे इसे बाहर निकालते हैं, इसे छानते हैं और पीते हैं।

शाहबलूत की छाल

स्वाद देने वाले एजेंटों के साथ चांदनी का स्वाद कैसे लें? यदि आप घर पर एक गैर-मानक मादक पेय प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप ओक की छाल पर चांदनी डाल सकते हैं। कई नागरिक इस तरह के पेय को स्टोर से खरीदे गए कॉन्यैक के साथ भ्रमित करते हैं। लेकिन, इन्फ्यूज्ड मूनशाइन के बीच अंतर यह है कि इसमें मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक एडिटिव्स नहीं होते हैं।

एक पेय तैयार करने के लिए, हम लेते हैं:

• 5 लीटर जाम या दानेदार चीनी;
• 15 लीटर पानी;
• 350 ग्राम सूखा खमीर;
• ओक छाल का 1 पैक या 50 ग्राम।

पेय इस तरह तैयार किया जाता है:

1. एक गहरे कंटेनर में चीनी या जैम डालें। इसके बाद मिश्रण को साफ या फिल्टर्ड पानी से भर दें।
2. हम एक ही कंटेनर में खमीर पैदा करते हैं और इसे अपार्टमेंट के गर्म, सूखे कोने में 2 दिनों के लिए अलग रख देते हैं। उसी समय, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें।
3. 2 दिनों के बाद, हम रचना और तनाव खोलते हैं। पेय की ताकत 45 डिग्री होगी। यह 10 लीटर चांदनी बनाता है।
4. हम चांदनी में 50 ग्राम प्रति 1 लीटर चांदनी की दर से ओक की छाल मिलाते हैं।
5. हमने रचना को 1 सप्ताह के लिए अपार्टमेंट के गर्म, अंधेरे कोने में रख दिया।
6. थोड़ी देर के बाद, हम पेय को छानते हैं और अलग कंटेनरों में डालते हैं।
7. तैयार रचना में भूरा रंग और 43 डिग्री की ताकत है।

साइट्रस

चांदनी को जल्दी से सुखद गंध और स्वाद कैसे दें? निम्नलिखित बहुत ही सरल नुस्खा का प्रयोग करें, जो विजेताओं के बीच बहुत मांग में है।

संतरे का टिंचर बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 लीटर चांदनी;
• 1 नारंगी।

इसके अलावा, एक वाइनमेकर के लिए सुई, धागा, तार लेना बेहतर होता है।

पेय इस तरह तैयार किया जाता है:

1. एक कंटेनर में हम 2 लीटर पानी और 0.5 लीटर चांदनी मिलाते हैं।
2. हम नारंगी को सुई और धागे से छेदते हैं और इसे कंटेनर की गर्दन पर एक तार पर लटकाते हैं।
3. कंटेनर को पानी से भरें और नायलॉन के कपड़े से ढक दें।
4. रचना को अपार्टमेंट के एक अंधेरे, गर्म कोने में अलग रखा गया है। इसे रखने में 30 दिन का समय लगता है।
5. इस समय के बाद, रचना को फ़िल्टर्ड किया जाता है और पानी से वांछित शक्ति तक पतला किया जाता है।

महत्वपूर्ण: यदि टिंचर बादल बन गया है, तो यह सामान्य है, और आपको इसे डालने की आवश्यकता नहीं है।

अपार्टमेंट के एक गर्म, अंधेरे कोने में एक और 7 दिनों के लिए रचना को छोड़कर, आपको एक उज्ज्वल और संतृप्त थोड़ा नारंगी रंग मिलेगा।

वर्मवुड चांदनी

चांदनी को स्वादिष्ट कैसे बनाएं? वर्मवुड इस मुद्दे से पूरी तरह निपटने में मदद करेगा।

वर्मवुड मूनशाइन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 15 ग्राम पुदीना;
• 2.5 ग्राम ऋषि;
• 2.5 ग्राम वर्मवुड;
• 1.5 ग्राम दौनी;
• 1.5 ग्राम इलायची।

हम सभी घटकों को एक जार में डालते हैं और कम से कम 40 डिग्री की ताकत के साथ 1 लीटर चांदनी डालते हैं। इलायची को जार में डालने से पहले थोड़ा सा क्रश करना होगा। जार को ढक्कन से बंद करें और अपार्टमेंट के एक अंधेरे, गर्म कोने में 3-4 सप्ताह के लिए अलग रख दें। इस समय के बाद, हमें रचना, तनाव मिलता है। शराब का सेवन किया जा सकता है या पेंट्री में स्टोर करने के लिए भेजा जा सकता है। इसे 6 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

जुनिपर मूनशाइन

पता नहीं कैसे जल्दी से चांदनी को एक असामान्य स्वाद देना है? फिर हम निम्नलिखित सरल नुस्खा के अनुसार शराब तैयार करने का तरीका पढ़ते हैं:

• 1.5 किलोग्राम जुनिपर बेरीज लें;
• हम उन्हें ध्यान से कुचलते हैं और उन्हें 8 लीटर चांदनी से भर देते हैं;
• 2 सप्ताह के लिए अलग रख दें।

महत्वपूर्ण: 15 वें दिन, पेय फिर से आसुत होता है।

2 सप्ताह के बाद, हमें रचना और तनाव मिलता है। इन्फ्यूज्ड ड्रिंक का स्वाद महंगे जिन के समान होता है।

अनीस चांदनी

चांदनी का स्वाद अच्छा कैसे बनाएं ताकि महिलाएं इसे पसंद करें? इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 लीटर चांदनी
• 20 ग्राम सौंफ के बीज;
• 1 लीटर पानी;
• 2 ग्राम दालचीनी;
• 10 ग्राम सौंफ;
• 2 ग्राम अदरक की जड़;
• 5 ग्राम स्टार ऐनीज़।

हम घटकों को एक जार में डालते हैं, इसे चांदनी से भरते हैं और ढक्कन बंद करते हैं। रचना को 10 दिनों के लिए अपार्टमेंट के एक गर्म, अंधेरे कोने में अलग रखा गया है। हम इसे धुंध के कपड़े से छानते हैं और इसे 15-20 डिग्री तक पानी से पतला करते हैं। अभी भी चांदनी के माध्यम से रचना को चलाएं।

महत्वपूर्ण: पहला 30 मिलीलीटर पेय का "सिर" है। इसे एक अलग कंटेनर में एकत्र किया जाना चाहिए। इसे पीने की सलाह नहीं दी जाती है। शराब को तब तक दूर भगाएं जब तक कि उसकी ताकत 40 डिग्री तक न गिर जाए। परिणाम 55 डिग्री की ताकत के साथ 0.45 लीटर अनीस मूनशाइन है।

सांद्रता के साथ शोधन

तैयार केंद्रित सुगंधित पदार्थ अब कई कारखानों द्वारा उत्पादित किए जाते हैं और स्टोर में स्वतंत्र रूप से बेचे जाते हैं। लेकिन, इनका उपयोग करते हुए, पैक पर दिए गए निर्देशों का पालन करना महत्वपूर्ण है। चांदनी के लिए इस तरह के योजक प्राकृतिक अवयवों का उपयोग करके वैक्यूम निष्कर्षण का उपयोग करके बनाए जाते हैं।

चांदनी के लिए उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा योजक क्या है और इसके स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इसमें क्या मिलाने की आवश्यकता है? इस प्रश्न का उत्तर वाइनमेकर की स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। बहु-घटक योजक दुकानों में बेचे जाते हैं, जिनसे आप कॉन्यैक, ब्रांडी, टकीला, व्हिस्की और अन्य मादक पेय बना सकते हैं।

इसके अलावा, ऐसा केंद्रित पाउडर शराब को वांछित रंग में रंगने में सक्षम है। परिष्कृत नागरिक वैनिला, कॉफी, फलों, मसालों और जड़ी-बूटियों के आधार पर कॉन्संट्रेट खरीदते हैं। स्टोर विभिन्न आकारों के पैकेज बेचता है, जिससे आप परीक्षण के लिए सही मात्रा में मादक पेय तैयार कर सकते हैं।

महत्वपूर्ण: चांदनी को रंगने के लिए खाद्य योजकों का उपयोग करना अवांछनीय है। वे पूरी तरह से अप्रत्याशित परिणाम देंगे।

साथ ही, वाइनमेकर को अपने आप रचना में अधिक सुगंधित पदार्थ नहीं जोड़ने चाहिए। तो पेय बहुत मीठा हो जाएगा, और इसे पीना असंभव होगा।

चांदनी में रेडीमेड कॉन्संट्रेट कैसे जोड़ें?

• प्रारंभ में, चांदनी के लिए फ्लेवर का उपयोग उपयोग के निर्देशों को पढ़ने के साथ शुरू होता है।
• फिर चांदनी को पानी से पतला करना होगा। यह 40-50 डिग्री होना चाहिए।
• एक बार फिर, निर्देशों को ध्यान से पढ़ें और सभी वर्णित घटकों को चन्द्रमा में जोड़ें। उदाहरण के लिए, रम और ब्रांडी बनाने के लिए फ्रुक्टोज और ग्लूकोज की आवश्यकता होती है।

एडिटिव्स का उपयोग करके घर पर चांदनी के स्वाद में सुधार करना एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है, लेकिन आपके प्रयासों के लिए आपको मूल के समान ही एक पेय मिलेगा। यह मत भूलो कि प्राकृतिक जड़ी बूटियों और फलों का उपयोग करके पेय तैयार करने की प्रक्रिया में अधिक समय लगेगा।

लेख से, पाठकों ने सीखा कि चांदनी के स्वाद को कैसे बाधित किया जाए, लेकिन जब बीच में आए, तो परिणाम के बारे में सोचें। तैयार चांदनी के स्वाद और कोमलता को बदलना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, आप विभिन्न घटकों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे खराब करना भी आसान है। मुख्य बात प्रयोग करने से डरना नहीं है। इस तरह के प्रयोगों के लिए धन्यवाद, आपको घर पर एक पेय मिलेगा, जो स्वाद के मामले में, स्टोर से खरीदे गए पेय से भी बदतर नहीं होगा।