खीरे के अचार के बारे में आप क्या सोच सकते हैं। शानदार स्वादिष्ट ककड़ी नमकीन कुकीज़। नमकीन पानी में पकौड़े

खीरे के अचार का जार खोलकर गोल्डन ब्राउन उत्पादों को छुट्टी के दिन बेक किया जा सकता है। तैयारी की गति और नुस्खा की सादगी इस मिठाई को बनाने के दो और कारण हैं।

मसालेदार बेकिंग व्यंजनों की सादगी के बावजूद, व्यंजन तैयार करने और संग्रहीत करने के छह रहस्य हैं।

1. अचार। क्लासिक नमकीन कुकी नुस्खा में ककड़ी तरल का उपयोग शामिल है। लेकिन कई गृहिणियां टमाटर, बंदगोभी और अन्य अचार से नमकीन का उपयोग करती हैं। बेकिंग उतनी ही अच्छी है। उपयोग करने से पहले नमकीन तरल को छानना न भूलें - आटे में सब्जियों और मसालों के टुकड़े ज़रूरत से ज़्यादा होंगे।
2. तैयारी का समय. उत्पादों को ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक करें, इसे ज़्यादा न करें ताकि कुकीज़ सख्त न बने।
3. तात्कालिक साधन. यदि आपके पास ओवन नहीं है या यह टूटा हुआ है, तो कुकीज को कड़ाही, धीमी कुकर या माइक्रोवेव में पकाएं। पैन के तले और मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल से चिकना करना न भूलें।
4. मोटाई । लुढ़की हुई परतों के आधार पर, बिस्कुट का स्वाद अलग होता है। आटे की पतली चादरें इसे खस्ता बनाती हैं, और मोटी चादरें इसे नरम बनाती हैं।
5. सोडा। अगर घर में बेकिंग सोडा नहीं है, तो आप इसे नींबू के रस या बेकिंग पाउडर से बदल सकते हैं।
6. भंडारण । पेस्ट्री के ठंडा होने के बाद, इसे प्लास्टिक बैग या एयरटाइट जार में स्टोर करने के लिए रख दें।

ककड़ी अचार कुकीज़: 6 खाना पकाने के विकल्प

मिठाई की तैयारी में केवल 20 मिनट लगते हैं, उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होती है। क्लासिक संस्करण में, अंडे के बिना इलाज तैयार किया जाता है। मुख्य सामग्री में गेहूं का आटा, वनस्पति तेल, चीनी और सोडा शामिल हैं। मसालेदार कुकीज़ वयस्कों और बच्चों दोनों गालों द्वारा खाए जाएंगे। गृहिणियां न केवल उत्कृष्ट स्वाद के कारण, बल्कि संरचना में खमीर नहीं होने के कारण भी नमकीन बेकिंग पर सकारात्मक प्रतिक्रिया छोड़ती हैं।

इसके अलावा, आप दालचीनी, नारियल, कटे हुए मेवे या पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं और जैम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोस सकते हैं। नमक नहीं डाला जाता है, क्योंकि नमकीन में यह अधिक मात्रा में होता है।

क्लासिक नुस्खा

ख़ासियतें। ककड़ी नमकीन कुकी नुस्खा असामान्य डेसर्ट के प्रशंसकों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा। बेकिंग कुरकुरी, मीठी होती है, लंबे समय तक कोमलता बरकरार रखती है। नुस्खा में दालचीनी कुकीज़ को एक दिलकश स्वाद देती है। यह व्यंजन दुबले आहार के लिए उपयुक्त है।

इसमें क्या शामिल होता है:

• खीरे का अचार - 200 मिली;
• चीनी - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 450 ग्राम;
• सोडा - एक चम्मच;
• दालचीनी - स्वाद के लिए।

प्रक्रिया

1. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल और नमकीन मिलाएं।
2. सोडा, दालचीनी और चीनी डालें, मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
3. मुख्य द्रव्यमान में एक छलनी के माध्यम से छाना हुआ आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. आटे को 15 मिनट तक बैठने दें।
5. फिर एक कप का उपयोग करके द्रव्यमान को रोल आउट करें, कुकीज़ को गोल करें।

अगर वांछित है, तो अखरोट के आकार की गेंदें बनाएं, बेकिंग शीट पर रखें और थोड़ा नीचे दबाएं।

वनस्पति तेल पर

ख़ासियतें। टोमैटो ब्राइन कुकीज एक सुंदर और स्वादिष्ट मिठाई है। ओवन में सुनहरी, कुरकुरी पेस्ट्री सिर्फ दस मिनट में पक जाती हैं।

इसमें क्या शामिल होता है:

• टमाटर नमकीन - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल -100 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 450 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - एक चम्मच।

प्रक्रिया

1. टमाटर का तरल, तेल, बेकिंग पाउडर और दानेदार चीनी मिलाएं। सामग्री को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
2. आटे को छान लें, धीरे-धीरे व्हीप्ड द्रव्यमान में जोड़ें।
3. एक मोटा आटा गूंथ लें ताकि वह आपकी उंगलियों से चिपके नहीं।
4. आटे को टुकड़ों में काट लें, बॉल्स में रोल करें।
5. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें।
6. एक बेकिंग शीट पर, तेल से ग्रीस करके, गोले फैलाएं, उन्हें एक चम्मच के साथ थोड़ा सा चपटा करें। उनके बीच कुछ सेंटीमीटर की दूरी रखें।
7. अंडे की जर्दी के साथ उत्पादों के शीर्ष को चिकना करें ताकि बेक होने पर वे सुनहरे हो जाएं।
8. ट्रे को दस मिनट के लिए ओवन में रख दें।

मार्जरीन पर "गुलदाउदी"

ख़ासियतें। घर पर गोभी की नमकीन पर कुकीज़ निश्चित रूप से एक गृहिणी की रसोई की किताब में शामिल होनी चाहिए। मार्जरीन ब्रेड बाहर से कुरकुरी और अंदर से नर्म होती है। शहद या जैम के साथ परोसें।

इसमें क्या शामिल होता है:

• मार्जरीन - 200 ग्राम;
• अंडे - दो टुकड़े;
• चीनी - 200 ग्राम;
• गोभी नमकीन - 100 मिलीलीटर;
• सोडा - 5 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 500 ग्राम।

प्रक्रिया

1. मार्जरीन को माइक्रोवेव में पिघलाएं, फिर चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें।
2. मार्जरीन में अंडे और नमकीन डालें, फिर से फेंटें।
3. व्हीप्ड सामग्री में सोडा मिला हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें, गाढ़ा आटा गूंथ लें।
4. आटे को कई टुकड़ों में बाँट लें।
5. मांस की चक्की के माध्यम से प्रत्येक भाग को लंबी और पतली "पंखुड़ियों" बनाने के लिए पास करें।
6. एक बेकिंग शीट पर "पंखुड़ियों" को फैलाएं, "गुलदाउदी" बनाते हुए, जो बचपन से कई लोगों से परिचित हैं, उन्हें 20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

सूजी के साथ

ख़ासियतें। सूजी के साथ नमकीन में कुकीज़ के लिए एक सरल नुस्खा, जिसे एक अनुभवहीन परिचारिका भी संभाल सकती है। स्वाद मफिन से कम नहीं है। आप आटे को रोल कर सकते हैं, तारों, अर्धचंद्र और अन्य आकृतियों को विशेष सांचों से काट सकते हैं।

इसमें क्या शामिल होता है:

• खीरे का अचार - एक गिलास;
• सूरजमुखी तेल - 70 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - दो गिलास;
• सूजी - एक गिलास;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• सोडा - एक चम्मच;
• दालचीनी या नारियल के गुच्छे - वैकल्पिक।

प्रक्रिया

1. मैदा छान लें, सूजी और सोडा के साथ मिलाएं।
2. एक अलग डिश में, नमकीन और तेल मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।
3. दानेदार चीनी को नमकीन पानी में डालें, तरल को मिक्सर से फेंटें।
4. सूजी के साथ छना हुआ आटा डालें, फिर से मिलाएँ।
5. आटा गूंधना। फिर इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए सर्द करें।
6. आटे को बेल लें, कुकी कटर से आकार काट लें।
7. रिक्त स्थान को घी लगी हुई अवस्था में रखें। चाहें तो दालचीनी या नारियल के साथ छिड़के।
8. मोल्ड को 20 मिनट के लिए ओवन में भेजें, तापमान को 200 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें।

दलिया के साथ

ख़ासियतें। एक चरण-दर-चरण दलिया नमकीन कुकी नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो दुबले आहार का पालन करते हैं। किशमिश के साथ अखमीरी केक पौष्टिक होते हैं, आसानी से मुख्य भोजन की जगह लेते हैं। कुकीज क्रिस्पी होती हैं और लंबे समय तक बनी रहती हैं।

इसमें क्या शामिल होता है:

• जई का आटा - 300 ग्राम;
• खीरे का अचार - 100 मिली;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• स्वीटनर - स्वाद के लिए।

प्रक्रिया

1. बड़े टुकड़ों की स्थिरता के लिए हरक्यूलिस को एक ब्लेंडर में पीस लें।
2. किशमिश को गर्म पानी में भिगो दें।
3. हरक्यूलिस और स्वीटनर को एक अलग कंटेनर में डालें।
4. वहां वनस्पति तेल डालें, थोड़ी मात्रा में नमकीन।
5. बाकी नमकीन डालकर आटा गूंथना शुरू करें।
6. दलिया को फूलने दें। स्थिरता अधिक गाढ़ी हो जाएगी, और उत्पाद समान रूप से बेक हो जाएंगे।
7. किशमिश डालें, मिलाएँ।
8. आटे को बॉल्स में रोल करें, बेकिंग शीट पर फैलाएं। फिर हर बॉल को चमचे से दबा दें ताकि वह केक का रूप ले ले।
9. एक बेकिंग शीट को 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें, दलिया को 20 मिनट तक बेक करें।

गाढ़ा दूध और बादाम के साथ

ख़ासियतें। संघनित दूध के साथ ओवन में नमकीन कुकीज़ में एक नाजुक, मलाईदार स्वाद होता है। बादाम पके हुए माल का स्वाद बढ़ाते हैं। मिठाई को उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है।

इसमें क्या शामिल होता है:

• गेहूं का आटा - 350 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• खीरे का अचार - 270 मिली;
• खट्टा क्रीम 15% - 150 मिलीलीटर;
• वैनिलिन - एक पैकेज;
• चिकन अंडे - छह टुकड़े;
• मार्जरीन - 130 ग्राम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 280 ग्राम;
• कुचल बादाम - 100 ग्राम।

प्रक्रिया

1. अंडे का सफेद भाग और चीनी मिलाएं, चोटी तक फेंटें।
2. प्रोटीन में खट्टा क्रीम, यॉल्क्स और वैनिलिन डालें।
3. पिघला हुआ मार्जरीन जोड़ें, एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान को हरा दें।
4. पहले से छाने हुए आटे को फेंटे हुए मिश्रण में पतली धारा में डालें।
5. नमकीन नमकीन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. आटा गूंधना। फिर इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें, डेढ़ घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
7. आटा निकालिये, टुकड़ों में बांट लीजिये. उन्हें अखरोट के आकार के गोले बना लें।
8. भरने के लिए प्रत्येक गेंद के केंद्र में एक छोटा सा खरोज बनाएं।
9. एक बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान बिछाएं, तेल से सना हुआ, उत्पादों के बीच थोड़ी दूरी छोड़ दें।
10. बेकिंग शीट को 190 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।
11. मसालेदार उत्पादों के बेक और ठंडा होने के बाद, प्रत्येक कुकी को उबले हुए कंडेन्स्ड दूध के साथ कुचल बादाम के साथ भरें।

अब आप जानते हैं कि नमकीन कुकीज़ कैसे बनाई जाती हैं, बिना कुछ के स्वादिष्ट व्यंजन बनाएं। उत्पादों के विभिन्न संयोजनों के साथ प्रयोग करें, कम से कम समय और धन के निवेश पर अपने प्रियजनों को घर के बने केक के साथ पकाएं और उनका आनंद लें।

समीक्षाएं: "मेरा परिवार इसे प्यार करता है"

रचनात्मकता के लिए कारण बताते हुए, त्वरित, सरल और स्वादिष्ट बेकिंग के लिए एक उत्कृष्ट बुनियादी विकल्प। कुकीज़ स्वादिष्ट, भुलक्कड़ और हल्की निकलीं। उत्पाद की उपज को कम करने के लिए, सामान्य गिलास (250 मिली) के बजाय, मैंने एक मापने वाले कंटेनर के रूप में एक चाय के प्याले (लगभग 180 मिली) का इस्तेमाल किया, आटे के अपवाद के साथ, सामग्री के अनुपात को देखते हुए: इसमें लगभग 2 लगे। /3 कप अधिक। मैंने आटे में थोड़ा सा पिसा हुआ अदरक और बारीक कटे हुए सूखे मेवे (सूखे खुबानी, प्रून, चेरी) मिलाए। मैंने आटे में 1/3 कम चीनी का इस्तेमाल किया, लेकिन मैंने एक तरफ केन (ब्राउन) चीनी में कुकीज़ डुबो दीं।

गोफर, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

मैं ऐसी कुकीज़ कभी-कभी बहुत स्वादिष्ट बनाती हूं, नमकीन खीरे से अचार लिया जाता है, मुझे लगता है कि यह एक चाल है। और आप इंटरनेट पर एक नुस्खा पा सकते हैं, मैंने इसे गुगल किया, और विकल्प लगभग हर जगह एक ही गिलास मक्खन, एक गिलास नमकीन, एक गिलास चीनी, लगभग एक चम्मच सोडा और आटा 3.5 कप, शायद थोड़ा और .

कैटिस, http://miasskids.ru/forum/33-19951-1

और मैं इस रेसिपी के अनुसार लीन केक बेक करती हूँ। मैं एक टमाटर की नमकीन लेता हूं, और दालचीनी और पुदीना के साथ डिब्बाबंद टमाटर से भी बेहतर। मैं एक परत में आटा बाहर रोल करता हूं, कई परतें बनाता हूं, जबकि प्रत्येक में अलग-अलग भराव जोड़ता हूं - किशमिश, मेवा, खसखस। और परतों को रखने के लिए, मैं प्रत्येक को सेब के जैम से कोट करता हूं। मेरा परिवार इसे प्यार करता है।

मरीना, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/?page=2

जब मैं इन कुकीज़ को अपने सहपाठियों के इलाज के लिए लाया, तो मैंने एक प्रतियोगिता की घोषणा की - कौन अनुमान लगा सकता है कि वे किस चीज से बने हैं। किसी ने अनुमान नहीं लगाया कि कुकीज़ किस चीज से बनी हैं। एक अच्छा विकल्प जब अंडे, मार्जरीन नहीं होते हैं, तो आप स्वादिष्ट चाय चाहते हैं। 1 कप नमकीन (ककड़ी या टमाटर), 1 कप चीनी, 1/3 कप सूरजमुखी तेल, 1 चम्मच बिना सोडा की पहाड़ी, 3 ~ 3.5 कप आटा आटा एक मोटी स्थिरता तक पहुंचने तक आटा डालो। कोई इसे स्लाइड में बेकिंग शीट पर चम्मच से फैलाना पसंद करता है (मैं इसे रोल करने के लिए बहुत आलसी हूं), कोई इसे रोल आउट कर सकता है और कुकीज़ काट सकता है। आटे की परत जितनी पतली होगी, कुकीज़ उतनी ही कुरकुरी और भंगुर होंगी। लेकिन मैं आमतौर पर उन्हें जिंजरब्रेड के रूप में बनाता था, इसलिए बाली नरम थी। सच है, वे जल्दी बासी हो जाते हैं - कोई मफिन नहीं होता है।

औरोरा, http://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=122&t=134913&view=print

मास्को में पिज्जा, सुशी और रोल की डिलीवरी। तेज़। स्वादिष्ट। सस्ता।

नमकीन कुकीज़ हमारी दादी-नानी का मूल नुस्खा है, जिन्होंने कुछ भी नहीं खोया, क्योंकि कम धन और अवसर थे। और ककड़ी का अचार कोई अपवाद नहीं है, इसका उपयोग भी पाया गया! इसके अलावा, हमारे पास एक पाक-साक्षर नुस्खा है, क्योंकि सोडा, एक अम्लीय वातावरण के साथ बातचीत करते हुए, हमारे लिए एक अनुमानित और आवश्यक तरीके से व्यवहार करता है - जैसे कि एक किण्वित दूध उत्पाद के साथ, जैसा कि आप जानते हैं, उपवास के दौरान निषिद्ध है।

नमकीन कुकीज रेसिपी न केवल उन लोगों के लिए उपयोगी है जो उपवास करते हैं। मेवा और सूखे मेवे से भरपूर आटा बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आता है। यदि आप सोडा या बेकिंग पाउडर नहीं डालते हैं और इसे और अधिक तेजी से गूंधते हैं, तो आप कुकीज़ को रोलिंग पिन से रोल कर सकते हैं और विभिन्न आंकड़े काट सकते हैं, यह प्रक्रिया बच्चों के लिए बहुत रोमांचक है।

बिना बेकिंग पाउडर के ब्राइन में लीन कुकीज काफी सख्त और कुरकुरे निकलती हैं, इन्हें लंबे समय तक तब तक स्टोर किया जा सकता है जब तक कि इनका स्वाद न आ जाए। उन लोगों के लिए जो नरम और भुलक्कड़ कुकीज़ पसंद करते हैं, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप नुस्खा का पालन करें और मॉडलिंग को परेशान न करें। बस दो चम्मच आटे को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर ढेर में डाल दें, सोडा के लिए धन्यवाद, वे थोड़ा ऊपर उठेंगे और पाई का रूप ले लेंगे।

आपको जो कुछ भी पसंद है वह ककड़ी नमकीन कुकीज़ के लिए एक भराव के रूप में उपयुक्त है: नारंगी या नींबू उत्तेजकता, कोई भी नट और सूखे फल: सूखे खुबानी, prunes, किशमिश, सूखे जामुन और यहां तक ​​​​कि खजूर, कोशिश करें और अपने पसंदीदा संयोजन चुनें। सामान्य तौर पर, एक समृद्ध विषय, यद्यपि दुबला। स्वास्थ्य के लिए प्रयास करें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
मात्रा: 22 टुकड़े

सामग्री

• 1 सेंट मसालेदार खीरे या टमाटर से नमकीन (250 मिली)
• ½ कप वनस्पति तेल
• 530-550 ग्राम गेहूं का आटा
• 1 सेंट सहारा
• 1 मुट्ठी किशमिश
• 1 मुट्ठी सूखे खुबानी
• 1 मुट्ठी हेज़लनट्स
• 1 मुट्ठी अखरोट
• 1 चम्मच सोडा
• 1 चुटकी नमक
• 1 चुटकी वनीला

खाना बनाना

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

सबसे पहले किशमिश या अन्य सूखे मेवों को छाँट लें, उन्हें धोकर गर्म पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। आप न केवल पानी में, बल्कि वोदका, शराब या रम में भी भिगो सकते हैं। नरम सूखे मेवे सख्त वाले की तुलना में बहुत बेहतर बेकिंग में व्यवहार करते हैं।



एक गिलास टमाटर या खीरे के नमकीन पानी को छान लें और इसे एक गहरे बाउल में आधा गिलास रिफाइंड वनस्पति तेल के साथ मिला लें।



मक्खन और नमकीन में एक गिलास चीनी डालें और मिलाएँ, लेकिन पूरी तरह से घुलने तक हिलाने की ज़रूरत नहीं है।



एक चम्मच बेकिंग सोडा, एक चुटकी नमक और वेनिला के साथ आटे में धीरे से हिलाएं। आटा गूंधना। एक दिशा में एक रंग के साथ हलचल करने की कोशिश करें।



लीन ब्राइन कुकीज के लिए आटा काफी गाढ़ा और लोचदार हो जाता है, एक मिक्सर और एक ब्लेंडर ऐसा नहीं कर सकता है, इसलिए इसे एक स्पैटुला या अपने हाथों से गूंध लें।



सूखे मेवों से पानी निकाल दें और उन्हें एक कागज़ के तौलिये से पोंछ लें, हेज़लनट्स और अखरोट को हल्का काट लें, सूखे खुबानी को काट लें, छोटे टुकड़ों या क्यूब्स में काट लें। आटे में मेवे और सूखे मेवे डालें।



और अच्छी तरह मिला लें, ताकि सूखे खुबानी के चिपचिपे टुकड़े न रहें, और सभी मेवे आटे पर समान रूप से वितरित हो जाएं।



एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और दो चम्मच (एक दूसरे के ऊपर छीलकर) आटे के लगभग बराबर टुकड़े एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर फैलाएं। बेकिंग सोडा कुकीज़ को थोड़ा फैला देगा।



कुकीज़ को एक मध्यम रैक पर, 200 डिग्री से पहले ओवन में 20-25 मिनट के लिए (ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक) बेक करें।



इसके अलावा, आप एक पारंपरिक आकार की कुकीज़ बेक कर सकते हैं, इसके लिए आपको आटे में 1 चम्मच आटा रोल करना होगा और पहले उसमें से एक गेंद को रोल करना होगा, और फिर इसे अपनी उंगलियों से चपटा करना होगा, आप सीधे बेकिंग शीट पर छिड़क सकते हैं आटा। इसमें आपकी मदद करने में बच्चे प्रसन्न होंगे। इसके अलावा, आप लगभग 7 मिमी ऊंची परत के साथ आटा बाहर रोल कर सकते हैं, और वांछित प्रारूप को एक गिलास या किसी कुकी कटर के साथ धक्का दे सकते हैं। और फिर - एक बेकिंग शीट पर।



मोल्डेड कुकीज को 20-25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर टैन्ड होने तक बेक करें। अगर आप इसका इस्तेमाल कर रहे हैं और अगर यह तेल नहीं है तो चर्मपत्र में तेल लगाना याद रखें। सिलिकॉन चटाई को तेल से चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है।

टूट जाने पर, कुकीज़ ढीली और पूरी तरह से बेक होनी चाहिए, मुख्य बात यह है कि पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

बेकिंग के लिए नमकीन का उपयोग करना किसी को अजीब लग सकता है। लेकिन कभी-कभी, असंगत प्रतीत होने वाले उत्पादों के संयोजन से, एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त होता है। वनस्पति तेल के साथ खीरे के नमकीन पानी में लीन कुकीज पकाने की कोशिश करें। आटा बिना अंडे के तैयार किया जाता है। चर्च के उपवासों के पालन के दौरान ऐसा नुस्खा विशेष रूप से उपयुक्त है, इसे "जल्दबाजी में" के रूप में भी वर्गीकृत किया जा सकता है। इसलिए, यदि आपके पास शाम को कुछ खाली समय है, तो रात के खाने के लिए घर का बना कुकीज़ बेक करें और अपने परिवार को खुश करें। इस तरह के बेकिंग का एक और फायदा यह है कि यह लंबे समय तक संग्रहीत होता है और नरम रहता है। और फिर, यह काफी किफायती विकल्प है, जो आज के जीवन में काफी महत्वपूर्ण है।

रोशनी

सामग्री

• ककड़ी का अचार - 0.5 बड़ा चम्मच ।;
• दानेदार चीनी - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• मकई का तेल - 0.5 बड़ा चम्मच ।;
• आटा - 2.5 बड़े चम्मच ।;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 0.5 चम्मच;
• पीसा हुआ चीनी - तैयार कुकीज़ छिड़कने के लिए।

खाना बनाना

यदि आप चिंतित हैं कि बेकिंग में नमकीन की गंध बनी रहेगी, तो मैं आपको इससे दूर करने की जल्दबाजी करता हूं। तैयार कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट और मीठी गंध आती हैं, और जब वे ओवन में थे तो अपार्टमेंट के चारों ओर जो सुगंध तैरती थी, उसे शब्दों में व्यक्त नहीं किया जा सकता है।
तो, आटा जल्दी और सरलता से, सचमुच दो चरणों में गूंथा जाता है। शुरू करने के लिए, एक कटोरी में चीनी, बेकिंग सोडा, वेनिला चीनी, नमकीन पानी और तेल मिलाएं।


अच्छी तरह मिलाएं। मुख्य बात यह भी है कि यह चीनी नहीं है, बल्कि सोडा है, अन्यथा सोडा के गोले कुकीज़ में गिर सकते हैं। इसके बाद छना हुआ आटा डालें।


मुझे 2.5 कप लगे। आपको थोड़ी अलग मात्रा मिल सकती है, यह सब आटे के प्रकार पर निर्भर करता है। सबसे पहले, 1.5 कप जोड़ना बेहतर है, मिश्रण करें, और फिर अपने आटे की संरचना पर ध्यान दें। यह ढीला होना चाहिए और बहुत घना नहीं होना चाहिए, लेकिन साथ ही हाथों से अच्छी तरह चिपकना चाहिए।


यदि आप गांठ पर दबाते हैं, तो आपकी उंगलियां आसानी से उसमें डूब जाएंगी, लेकिन चिपकेंगी नहीं। क्या यह महत्वपूर्ण है।

गरम करने के लिए ओवन चालू करें। आटे के साथ एक बोर्ड या टेबल छिड़कें, आटे के हिस्से को लगभग 1 सेमी मोटी परत में रोल करें। इससे आंकड़े काट लें। यदि आपके पास विशेष साँचे नहीं हैं, तो एक गिलास लें और आटे में सबसे चौड़े हिस्से के साथ हलकों को धकेलें। मैंने पहले इसे ऊर्ध्वाधर पट्टियों में काटा, और फिर उन्हें छोटे समचतुर्भुज में (यह फोटो में स्पष्ट रूप से देखा जा सकता है)।


बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें, उस पर परिणामस्वरूप रम्बस या सर्कल डालें।


फिर 15-20 मिनट के लिए गरम ओवन में रख दें। मुख्य बात यह है कि कुकीज़ को ज़्यादा नहीं सुखाना है, जैसे ही वे ब्राउन हो जाते हैं, आप उन्हें प्राप्त कर सकते हैं। पाउडर चीनी के साथ हल्का छिड़कें। बिना अंडे के खीरे की नमकीन पर कुकीज तैयार हैं. यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है। अपने भोजन का आनंद लें!

• सबसे पहले, हम धुंध लेते हैं, इसे पांच परतों में मोड़ते हैं, और नमकीन पानी को छानते हैं।

• ब्राइन में तेल डालें और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सारे दाने घुल जाएँ।

• छने हुए आटे को सोडा के साथ एक गहरे कंटेनर में डालें, मिलाएँ।

• अब इसमें खीरे का मीठा अचार डालें और सभी गांठों को तोड़ते हुए फैंट लें।

• नरम और लोचदार आटे को एक तौलिये से ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें। अगला, हम आटा को 1 से 1.5 सेमी की मोटाई के साथ एक परत में रोल करते हैं और, किसी भी मोल्ड का उपयोग करके, भविष्य के कुकीज़ के लिए रिक्त स्थान को निचोड़ते हैं।

• हम चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर उत्पादों को डालते हैं और 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सेंकना करते हैं।

• तैयार मीठे पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है।

कुकीज़ के लिए, आप न केवल खीरे से, बल्कि टमाटर से भी अचार का उपयोग कर सकते हैं। और आटे में आप सूखे मेवे या भीगे हुए किशमिश भी डाल सकते हैं।

दलिया ककड़ी नमकीन कुकीज़

खीरे के अचार पर, आप साधारण दलिया कुकीज़ को किशमिश या टुकड़ों के साथ बेक कर सकते हैं। और नारियल के गुच्छे के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट विकल्प भी है।

सामग्री:

• 100 मिलीलीटर ककड़ी का अचार;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• दलिया की एक स्लाइड के साथ एक गिलास;
• 150 ग्राम गेहूं का आटा;
• 100 ग्राम नारियल के चिप्स;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• सोडा का 0.5 चम्मच;
• एक चुटकी दालचीनी।

खाना बनाना:

• खीरे के नमकीन पानी में, सोडा, दालचीनी और दानेदार चीनी को अच्छी तरह मिलाएँ।

• हम गेहूं और जई का आटा पेश करते हैं, और नारियल की छीलन भी डालते हैं, आटा गूंधते हैं।

• चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर, आटे को सीधे चम्मच से फैलाएं और कुकीज़ को 15 मिनट तक बेक करें।

• तैयार कुकीज़ को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

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हर अच्छी परिचारिका अपने परिवार, दोस्तों और मेहमानों को हर बार मूल के साथ आश्चर्यचकित करने का प्रयास करती है ...

नमकीन के साथ कारमेल बिस्कुट

यदि आप कुछ असामान्य और मूल सेंकना चाहते हैं, तो आपको खीरे के अचार में कारमेल कुकीज़ के लिए नुस्खा पर ध्यान देना चाहिए।

आटा सामग्री:

• 120 मिलीलीटर ककड़ी का अचार;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• थोड़ा सोडा;
• 1 कप गेहूं का आटा;
• 1 चम्मच खसखस;

कारमेल के लिए:

• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• 50 मिली पानी।

खाना बनाना:

• नमकीन पानी में तेल डालें, लेकिन खीरे का अचार नहीं, सोडा, खसखस ​​डालें और आटा डालें, सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें और सख्त आटा गूंथ लें।

• तैयार आटे को 2 मिमी मोटी पतली परत में बेल लें। इसके बाद, इसे समान आयतों में काट लें।

• चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर एक तरफ तीन मिनट और दूसरी तरफ तीन मिनट 240 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक करें।

• एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें और चाशनी को हल्का भूरा होने तक पकाएँ।

• हम टूथपिक के साथ कुकीज़ को चुभते हैं, उत्पाद को कारमेल में कम करते हैं और तुरंत इसे दूसरी कुकी के साथ गोंद करते हैं, फिर तीसरे और चौथे के साथ।

• चौथी कुकी की सतह को कारमेल के साथ डालें और खसखस ​​या काले तिल के साथ छिड़के। मेज पर परोसे जाने वाले कारमेल के साथ तैयार।

अगर कारमेल सॉस पैन में रहता है, तो इससे धागे बनाए जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम कांटा को कारमेल के अवशेषों में कम करते हैं और इसे कंटेनर के ऊपर जितना संभव हो उतना ऊपर उठाने की कोशिश करते हैं। परिणामस्वरूप पतले धागे तुरंत एक गेंद में एकत्र किए जाते हैं, जबकि वे अभी तक जमे हुए नहीं हैं। ऐसी असामान्य गेंद को कुकीज़ के साथ मेज पर परोसा जा सकता है।

नमकीन पानी में पनीर बिस्कुट

जो लोग पनीर क्रैकर्स पसंद करते हैं, उन्हें निश्चित रूप से ककड़ी या टमाटर की नमकीन में पनीर कुकीज़ पकाने की कोशिश करनी चाहिए।

सामग्री:

• 200 ग्राम सॉसेज स्मोक्ड पनीर;
• 1.5 कप खीरे का अचार;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• 600 ग्राम आटा;
• ज. सोडा का चम्मच।

खाना बनाना:

• सॉसेज चीज़ को कद्दूकस पर पीस लें, सोडा डालें, मिलाएँ।

• फिर इसमें नमकीन और मक्खन डालें, आटे को भागों में मिलाकर नरम और लोचदार आटा गूंध लें।

• आटे से हम 7 मिमी मोटी परत बनाते हैं और कुकीज़ के लिए घुंघराले रिक्त स्थान काटते हैं।

• हम आटे के साथ छिड़का हुआ बेकिंग शीट पर जाते हैं, और यदि वांछित है, तो मोटे समुद्री नमक के साथ उत्पादों को छिड़कें, 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

नमकीन पानी में राई बिस्कुट

राई प्रकार की बेकिंग एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद है और इतनी उच्च कैलोरी नहीं है। ऐसी कुकीज को खीरे के अचार में हंस वसा के साथ मिलाकर भी बेक किया जा सकता है।

सामग्री:

• खीरे का एक गिलास अचार;
• बेकिंग सोडा का 0.5 चम्मच;
• 100 ग्राम हंस वसा;
• 1 चिकन अंडा;
• राई के आटे का एक गिलास;
• 2 कप गेहूं का आटा;
• स्वाद के लिए दानेदार चीनी;
• कोई जाम।

खाना बनाना:

• एक बाउल में नमकीन पानी डालें, गूस फैट डालें और सोडा डालें, मिलाएँ।

• स्वादानुसार चीनी डालें (2 बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे)।

• फिर अंडे में डालें, राई का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

• अब हम गेहूं का आटा डालते हैं और आटा गूंधते हैं।

• हम तैयार आटे को 5 मिमी मोटी परत में रोल करते हैं, एक बड़े गिलास का उपयोग करके, एक छोटे गिलास का उपयोग करके, सर्कल को काटते हैं, छल्ले काटते हैं।

• हम एक बड़े वर्कपीस पर एक अंगूठी डालते हैं, बीच को जाम से भरते हैं, चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर डालते हैं और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए सेंकना करते हैं।

हंस वसा बिना किसी सिंथेटिक एडिटिव्स के एक प्राकृतिक उत्पाद है, लेकिन अगर ऐसा कोई घटक नहीं है, तो इसे गुणवत्ता वाले मक्खन या मार्जरीन से बदला जा सकता है।

ककड़ी नमकीन पर, पेस्ट्री समृद्ध और कुरकुरे होते हैं। लंबे समय तक संग्रहीत होने पर भी, कुकीज़ नरम और स्वाद के लिए सुखद रहती हैं। और अगर आप बिना अंडे डाले आटा गूंथते हैं, तो आपको चाय के लिए एक स्वादिष्ट दुबली मिठाई मिलती है।

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