मिश्रित से क्या तैयार किया जा सकता है। सर्दियों के लिए मिश्रित - सुंदर और मसालेदार संरक्षण के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

वर्गीकरण के लिए सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें।

सूखे निष्फल जारों में, नीचे की तरफ डिल छाते, धुले हुए करंट और अंगूर के पत्ते डालें।

allspice मटर और तेज पत्ता डालें।

शिमला मिर्च के डंठल काट कर बीज हटा दीजिये, चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. युवा तोरी (आप छिलके को छोड़ सकते हैं) को स्लाइस या हलकों में काटें। सब्जियों को बारी-बारी से पर्याप्त रूप से हमारे वर्गीकरण को पर्याप्त रूप से बिछाएं। हम खीरे और टमाटर को छोटे नहीं काटते हैं, लेकिन उन्हें पूरा मिलाते हैं। स्वाद के लिए गर्म मिर्च डालें, अगर आपको गर्म मिर्च पसंद नहीं है, तो बस इसे वर्गीकरण में न डालें (यदि आपको गर्म पसंद है, तो पूरी गर्म मिर्च डालें)। प्रत्येक जार के ऊपर कुछ छिलके वाली लहसुन की कलियाँ रखें।

मिश्रित सब्जियों के भरे हुए जार पर उबलता पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

- इसके बाद एक बर्तन में पानी डालकर दोबारा उबाल लें. जार के ऊपर फिर से उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। पानी को फिर से छान लें। चीनी और नमक को पानी में डालें, घोलने के लिए मिलाएँ, सिरके में डालें, एक उबाल लाएँ और तुरंत इस अचार के साथ सब्जियाँ डालें।

सर्दियों के लिए भंडारण के लिए मिश्रित सब्जियों के जार को रोल करें। जार को उल्टा रख दें, उन्हें गर्म रखने के लिए एक मोटे कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

नसबंदी के बिना मिश्रित "पन्ना"

आइए सबसे सरल नुस्खा से शुरू करें - बिना नसबंदी के। घटकों को 3 लीटर जार के लिए डिज़ाइन किया गया है, लेकिन आप उन्हें उपलब्ध सब्जियों की मात्रा के लिए गिन सकते हैं।

कड़ी त्वचा के साथ मध्यम आकार, लोचदार, खीरे और टमाटर लेना बेहतर है।

सामग्री:

• 1 किलो खीरे;
• 1 किलो टमाटर (हरा हो सकता है);
• डिल छाते;
• 3 पीसीएस। सहिजन की बड़ी पत्तियां;
• लहसुन की 10 कलियां;
• 8 पीसी। काले करंट के पत्ते;
• 10 काली मिर्च;
• 1 टहनी तारगोन (वैकल्पिक)

• 1.5 लीटर पानी;
• 3 कला। एल नमक;
• 3 कला। एल चीनी (एक स्लाइड के साथ);
• 100 मिली सिरका (9%)।

खाना बनाना:

1. खीरे को कुरकुरे बनाने के लिए उन्हें ठंडे पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें।
2. बेकिंग सोडा से जार और ढक्कन को अच्छी तरह धो लें। फिर हम ढक्कन को उबलते पानी से धोते हैं, और जार को भाप से थोड़ा ऊपर या किसी अन्य तरीके से स्टरलाइज़ करते हैं जो आपके लिए अधिक सुविधाजनक है।
3. हम सभी साग धोते हैं, उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर फैलाते हैं। हम लहसुन को साफ करते हैं, धोते हैं, दांतों में बांटते हैं। खीरे से पानी निकाल दें, अच्छी तरह धो लें, सिरों को काट लें। छोटे फलों को पूरा छोड़ा जा सकता है। हम टमाटर को भी अच्छी तरह से धोते हैं, डंठल वाले क्षेत्र में एक कटार या तेज चाकू से 1 सेंटीमीटर छेद करते हैं।
4. प्रत्येक साफ जार में डालें: सहिजन और करंट के पत्ते, दो डिल छाते, तारगोन की एक शाखा। फिर खीरे की एक परत बिछाएं। लहसुन की आधी कली फेंक दें।
5. अगली परत टमाटर है। बचा हुआ लहसुन, काली मिर्च डालें। डिल छाता के साथ कवर करें।
6. अब आपको जार को उबलते पानी से दो बार भरने की जरूरत है, तीसरी बार - मैरिनेड। केतली से जार में उबलते पानी डालना सुविधाजनक है। इन उद्देश्यों के लिए, मैं एक विशेष "तकनीकी" चायदानी का उपयोग करता हूं - संरक्षण के लिए। एक बार डालो, ढक्कन के साथ कवर करें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. फिर हम पानी डालते हैं, जार को छेद के साथ विशेष ढक्कन के साथ बंद करते हैं, वापस केतली में। उबालें, 15 मिनट के लिए फिर से डालें। इस समय के बाद, केतली में फिर से पानी डालें। नमक, चीनी डालकर उबाल लें। हम सिरका डालते हैं।
8. नमकीन को जार में डालें, ऊपर रोल करें। इसे लपेटो।

ठंडा होने के बाद, सर्दियों के लिए मिश्रित खीरे और टमाटर तैयार हैं!

सर्दियों के लिए मिश्रित खीरे और टमाटर "उत्तम": सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

2 लीटर जार के लिए सामग्री:

• 700 ग्राम टमाटर;
• 600-700 ग्राम खीरे;
• 1 पीसी। शिमला मिर्च;
• 80 ग्राम अंगूर;
• 6 लहसुन लौंग;
• 0.5 पीसी। गाजर;
• 1 प्याज;
• 1/3 गर्म काली मिर्च की फली;
• सहिजन की 2 चादरें;
• 2 पीसी। बे पत्ती;
• 7 पीसी। काली मिर्च के दाने;
• चेरी के पत्ते, करंट - स्वाद के लिए;
• डिल, अजमोद - स्वाद के लिए;
• तारगोन की शाखा - वैकल्पिक।

प्रति लीटर पानी में मैरिनेड:

• 50 मिलीलीटर सिरका (9%);
• 1 सेंट। एल नमक;
• 1.5 सेंट। एल सहारा।

खाना बनाना:

1. बैंकों को धोया और निष्फल होना चाहिए। हमने धुले हुए खीरे के किनारों को काट दिया, ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें। फिर हम पानी को नमक करते हैं। चलिए टमाटर धो लेते हैं।
2. अब हम जड़ी बूटियों और मसालों को जार में डालते हैं। जितने ज्यादा मसाले और हर्ब्स होंगे, सब्जियां उतनी ही स्वादिष्ट होंगी। प्रत्येक जार के तल पर हम सहिजन की कटी हुई पत्तियाँ, अजमोद, डिल, चेरी के पत्ते, करंट, पेपरकॉर्न डालते हैं।
3. हम गर्म काली मिर्च लेते हैं और प्रत्येक जार में एक छोटा टुकड़ा काट लेते हैं। बे पत्ती (1-2 प्रति जार) जोड़ें। प्रत्येक जार में गाजर और प्याज को स्लाइस में काट लें। वहाँ भी - बेल मिर्च के स्लाइस, छिलके वाली लहसुन लौंग।
4. हम एक जार लेते हैं, पहली परत (लंबवत) में खीरे बिछाते हैं। अब हम अंगूर से भरते हैं। फिर आप टमाटर को कसकर ढेर कर सकते हैं।
5. उबलते पानी डालो - बीच में, अचानक नहीं, केतली से। टमाटर के ऊपर डालना बेहतर है। तब बैंक बरकरार रहेगा, दरार नहीं होगी।
6. बहुत ऊपर तक पानी डालो, बाँझ ढक्कन के साथ कवर करें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें। छेद वाले ढक्कन के माध्यम से केतली में फिर से पानी डालें। हमें इस पानी को फिर से उबालने और 15 मिनट के लिए जार डालने की जरूरत है।
7. अब हमें मीठा अचार बनाने की जरूरत है। हम एक मापने वाले गिलास में सिरका मापते हैं, नमक, चीनी डालते हैं, अच्छी तरह हिलाते हैं। चायदानी में डालो। जार से पानी को सिरका के साथ केतली में डालें। जब आप मैरिनेड उबालते हैं, तो केतली को ढक्कन से न ढकें।
8. सब्जियों को उबलते हुए मैरिनेड के साथ डालें, ऊपर रोल करें। पलट दें, गर्म कंबल से लपेटें, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

यहाँ सर्दियों के लिए मिश्रित खीरे और टमाटर की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी है।

1 लीटर जार के लिए मिश्रित "मैजिक"

मुझसे अक्सर पूछा जाता है कि टमाटर के साथ मसालेदार खीरे कैसे पकाने हैं - सर्दियों के लिए मिश्रित, 1 लीटर पानी के लिए एक नुस्खा। छोटे परिवार के लिए छोटे बैंक बहुत उपयुक्त हैं। एक लीटर अचार 2 लीटर या 4 आधा लीटर जार के लिए पर्याप्त है।

• 400 ग्राम खीरे;
• 300 ग्राम टमाटर;
• 1 पीसी। बे पत्ती;
• 3 पीसीएस। चेरी के पत्ते;
• 3-4 पीसी। काली मिर्च;
• डिल ग्रीन्स - स्वाद के लिए।

1 लीटर जार के लिए मैरिनेड:

• 0.5 लीटर पानी;
• 3 कला। एल सिरका (9%);
• 1 सेंट। एल नमक;
• 2.5 सेंट। एल सहारा।

खाना बनाना:

1. लीटर जार को सोडा से धोएं, कुल्ला करें, 5 मिनट के लिए भाप पर स्टरलाइज़ करें। टमाटर और खीरे को धो लें।
2. जार में मसाले और मसाले डालें, खीरे और टमाटर भरें।
3. सब्जियों पर उबलते पानी डालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें, ढक्कन के साथ कवर करें। एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक, चीनी डालें। उबाल लें, फिर से सब्जियां डालें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. पानी को फिर से छान लें, उबाल लें, सिरका डालें। मैरिनेड को जार में डालें, ऊपर रोल करें। इसे लपेटो। यह भी एक स्वादिष्ट रेसिपी है, बिल्कुल स्टोर की तरह।

गर्म अपार्टमेंट में भंडारण के लिए मिश्रित "विश्वसनीय"

अधिक विश्वसनीयता के लिए, आप नसबंदी के साथ मसालेदार खीरे और टमाटर तैयार कर सकते हैं। सुविधा और सुरक्षा के लिए, मैं ऐसे रिक्त स्थान छोटे जार में बनाता हूं।

1 लीटर जार के लिए सामग्री:

• 350 ग्राम खीरे;
• 350 ग्राम टमाटर;
• 0.5 पीसी। शिमला मिर्च;
• 1 डिल छाता;
• सहिजन की जड़ - 2 सेमी का एक टुकड़ा;
• 1 करी पत्ता;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 लौंग की कली;
• 3 काली मिर्च;
• 1 सेंट। एल नमक;
• 1.5 सेंट। एल सहारा;
• 1 सेंट। एल सिरका 9% (या 1.5 बड़ा चम्मच सेब साइडर सिरका 6%)।

खाना बनाना:

1. खीरे को कई घंटों के लिए भिगो दें। जार और ढक्कन को जीवाणुरहित करें। हम साग और सब्जियों को धोते हैं, उन्हें थोड़ा सुखाते हैं।
2. प्रत्येक जार में हम डिल, सहिजन की जड़, करंट की पत्ती, लहसुन की लौंग को काटते हैं। लौंग और काली मिर्च डालें।
3. फिर हम खीरे को लंबवत रखते हैं, उन पर - टमाटर। हम खालीपन को बेल मिर्च के स्ट्रिप्स से भरते हैं। नुस्खा के अनुसार नमक और चीनी डालें। उबलते पानी डालें (लगभग 0.5 लीटर), सिरका डालें। हम एक ढक्कन के साथ कवर करते हैं।
4. कटाई को ठंडे तरीके से किया जा सकता है: सब्जियों को मैरिनेड के साथ डालें जो कमरे के तापमान पर ठंडा हो गया है, और फिर सलाद को जार में बाँझें।
5. एक विस्तृत कंटेनर में कम उबाल पर 5 मिनट के लिए एक पंक्तिबद्ध तल के साथ जीवाणुरहित करें।
6. सावधानी से बाहर निकालें, रोल अप करें। पलटो, लपेटो। ठंडा होने के बाद, हम भंडारण के लिए छिपाते हैं।

एक नोट पर

बहुत से लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि अचार में कितना नमक और चीनी डाली जाए। यह आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। अगर आपको थोड़ी मीठी सब्जियां पसंद हैं तो चीनी से आधी नमक डालिये. यदि नहीं, तो लगभग समान मात्रा में चीनी और नमक होना चाहिए।

इंटरनेट उपयोगकर्ता हमारे साथ दिलचस्प रेसिपी साझा करना पसंद करते हैं। मैं कटौती करने के तरीके पर एक विस्तृत वीडियो देखने का सुझाव देता हूं।

तोरी के साथ खीरे और टमाटर

यदि आप, मेरी तरह, मसालेदार तोरी से प्यार करते हैं, तो आप उन्हें वर्गीकरण में सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं।

1 लीटर जार के लिए सामग्री:

• 250 ग्राम टमाटर;
• 250 ग्राम खीरे;
• 200 ग्राम तोरी;
• 1-2 डिल छाते;
• 1 बड़ा लहसुन लौंग;
• गर्म काली मिर्च - 1 सेमी का एक टुकड़ा;
• 1 करी पत्ता;
• सहिजन के 0.5 पत्ते;
• 6 काली मिर्च।

तीन लीटर जार के लिए मैरिनेड:

• 1.5 लीटर पानी;
• 3 कला। एल नमक;
• 9 सेंट। एल सहारा;
• 12 सेंट। एल सिरका 9%।

खाना बनाना:

1. सभी घटकों को धोया और सुखाया जाता है। निष्फल जारों में हम डिल छतरियां, करी पत्ता, पेपरकॉर्न, एक सहिजन की पत्ती, लहसुन की एक लौंग को आधा, गर्म काली मिर्च का एक टुकड़ा फैलाते हैं।
2. हम जार को खीरे से भरते हैं, उन्हें टमाटर और कटा हुआ उबचिनी के साथ बदलते हैं।
3. उबलते पानी डालो: पहली बार 10 मिनट के लिए, दूसरा - 15. तीसरी बार, नमकीन पानी में नमक, चीनी, सिरका डालें, हिलाएं। उबाल लेकर आओ, सब्जियां जोड़ें।
4. ढक्कनों पर पेंच। इसे लपेटो।

तोरी के टुकड़ों से आप आंकड़े - पत्ते, फूल काट सकते हैं। बहुत अच्छा लग रहा है!

मिश्रित फूलगोभी "माली का सपना"

बहुत स्वादिष्ट नमकीन, तरह-तरह की सब्जियाँ आपको ठंड में प्रसन्न करेंगी।

1 लीटर जार के लिए सामग्री:

• 3 पीसीएस। खीरे;
• 5 टुकड़े। टमाटर;
• 3 पीसीएस। गाजर;
• 180 ग्राम फूलगोभी;
• 3 पीसीएस। छोटे बल्ब;
• 1 पीसी। शिमला मिर्च;
• 3 लहसुन लौंग;
• 3 पीसीएस। तेज पत्ता;
• 1 लौंग की कली।

अचार के लिए (2 लीटर जार के लिए):

• 1 लीटर पानी;
• 3 कला। एल सिरका 9%;
• 2 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच सहारा।

खाना बनाना:

1. सब्जियां धोइये, काटिये और छीलिये। हम गाजर और प्याज को हलकों में काटते हैं, बल्गेरियाई काली मिर्च - लंबी स्ट्रिप्स में। आइए फूलगोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित करें।
2. प्याज, लहसुन लौंग, बे पत्ती, लौंग को निष्फल जार में डालें।
3. एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी और नमक डालें, उबालें। खीरे, टमाटर, गोभी को मैरिनेड में डुबोकर तीन मिनट तक उबालें। आग बंद कर दें, सिरके में डालें, मिलाएँ।
4. हम सब्जियों को एक स्लेटेड चम्मच से पैन से निकालते हैं, उन्हें जार में डालते हैं। मैरिनेड में डालो, ढक्कन के साथ कवर करें। हम लगभग 10 मिनट के लिए संरक्षण के साथ डिब्बे कीटाणुरहित करते हैं। फिर हम उन्हें रोल करते हैं। बस इतना ही!

मिश्रित "खुशी" साइट्रिक एसिड के साथ

हमारा परिवार अभी भी इस वर्गीकरण से प्यार करता है: सर्दियों के लिए टमाटर और खीरे - साइट्रिक एसिड के साथ एक नुस्खा। यह सिरका के साथ पारंपरिक अचार से भी बेहतर आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकला।

3 लीटर जार के लिए सामग्री:

• 800 ग्राम खीरे;
• 800 ग्राम टमाटर;
• 200 ग्राम गाजर;
• 1 पीसी। शिमला मिर्च;
• 6-7 लहसुन लौंग;
• डिल के 3 छाते;
• 2-3 गर्म काली मिर्च के छल्ले;
• 5-6 करी पत्ते;
• 4-5 चेरी के पत्ते;
• 1.5 लीटर पानी;
• 8 चम्मच सहारा;
• 4 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड।

खाना बनाना:

1. हम सभी सब्जियां धोते हैं। खीरे के सिरों को काट लें। जार और ढक्कन को जीवाणुरहित करें।
2. हम जार में डिल छाते, चेरी के पत्ते, करंट, लहसुन की लौंग, कड़वी मिर्च के टुकड़े, गाजर के हलकों, बेल मिर्च की स्ट्रिप्स डालते हैं। उबलते पानी से भरें, 15 मिनट के लिए ढक्कन के साथ कवर करें।
3. पानी निथारें, फिर से उबालें और 20 मिनट के लिए डालें। पानी को फिर से छान लें, नमकीन बनाएं: नमक, चीनी डालें, मिलाएँ।
4. जार में डालें, साइट्रिक एसिड डालें, ऊपर रोल करें। हम टेबल पर थोड़ा सा रोल करते हैं ताकि सब कुछ घुल जाए, इसे पलट दें, इसे लपेट दें।

ठंडा होने के बाद, साइट्रिक एसिड वाली मसालेदार सब्जियाँ तैयार हैं।

एस्पिरिन के साथ मिश्रित "नारोडनोय"

मैंने लंबे समय से देखा है कि लोग एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड को संरक्षण में जोड़ना पसंद करते हैं ताकि जार बाद में फट न जाए। पहले तो इस तरीके ने मुझे डरा दिया, लेकिन जब मैंने इसे आजमाया, तो मुझे यकीन हो गया कि इसमें कुछ भी गलत नहीं है। आखिरकार, दवा की एकाग्रता बहुत कम है। सब्जियां स्वादिष्ट, कुरकुरी, बिना औषधीय स्वाद के होती हैं। कोशिश करें कि खीरे और टमाटर को एस्पिरिन के साथ पकाएं।

3 लीटर जार के लिए सामग्री:

• 850 ग्राम टमाटर;
• 850 ग्राम खीरे;
• लहसुन की 6 लौंग;
• 2-3 डिल छाते;
• हॉर्सरैडिश की 1 शीट;
• 10 काली मिर्च;
• 2-3 पीसी। बे पत्ती;
• 0.5 पीसी। तेज मिर्च;
• 3 एस्पिरिन की गोलियां।

मैरिनेड के लिए:

• 2 लीटर पानी;
• 10 सेंट। एल सहारा;
• 6 कला। एल नमक;
• 50 मिली सिरका (9%)।

खाना बनाना:

1. सभी सब्जियों और पत्तियों को धो लें, जार को ढक्कन के साथ स्टरलाइज़ करें। टमाटर में हम डंठल के क्षेत्र में पंचर बनाएंगे। खीरे के सिरों को काट लें।
2. जार के तल पर सभी पत्ते, डिल, मसाले, कटा हुआ लहसुन, गर्म मिर्च डालें। एक तश्तरी में एस्पिरिन की गोलियों को मोर्टार के साथ क्रश करें और जार में डालें। फिर कंटेनर को खीरे और टमाटर से भर दें।
3. मैरिनेड कैसे तैयार करें: एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें नमक, चीनी, सिरका घोलें। सब्जियों को तुरंत ऊपर डालें और उन्हें ढक्कन के साथ रोल करें। एस्पिरिन को घोलने के लिए कंटेनरों को धीरे से हिलाएं, इसे टेबल पर रोल करें।
4. फिर पलट दें, लपेटें, एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर हम इसे स्टोरेज के लिए छिपा देते हैं। आप 40 दिनों के बाद पहले टेबल पर सेवा नहीं कर सकते।

अब आप सर्दियों के लिए मिश्रित खीरे और टमाटर के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों को जानते हैं और आप उन्हें आसानी से जीवन में ला सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

नुस्खा के लिए सामग्री समय से पहले तैयार करें। साथ ही जार और ढक्कन की सही मात्रा। इस नुस्खा में, मैं प्रति 3 लीटर नमक, चीनी और सिरका सार का अनुपात देता हूं। बैंक।

सबसे पहले जार और ढक्कन तैयार करें। जार को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें चाय सोडा से धोना सबसे अच्छा है। ढक्कनों को 3-5 मिनट तक उबालें। उबलते पानी में।

सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें, जिनकी आपको आवश्यकता है - छीलें, बीज अलग करें, उपयुक्त स्लाइस में काटें और बारी-बारी से साफ जार में रखें।

काली मिर्च, तेज़ पत्ता और लहसुन की कुछ कलियाँ डालें। 3 लीटर की बोतल में 3 बड़े चम्मच डालें। एल। नमक और 1 बड़ा चम्मच डालें। एल। सिरका सार। हर चीज के ऊपर उबलता पानी डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें एक चम्मच चीनी मिला सकते हैं।

रंग के लिए, मैं चुकंदर जोड़ता हूं, जिसके लिए एक सुंदर गुलाबी अचार प्राप्त होता है। लाल जड़ को छीलें, पतले स्लाइस में काटें और कुछ टुकड़ों को ब्लैंक्स के जार में डालें।

बोतल को एक उपयुक्त कंटेनर में रखें। आप नियमित जस्ता बाल्टी का उपयोग कर सकते हैं। कैन को एक मोटे कपड़े के पैड पर गर्म पानी में रखें और उबाल लें। फिर आंच को कम कर दें और वर्कपीस को कम से कम 20-25 मिनट के लिए कीटाणुरहित होने दें।

सभी तैयार सिलेंडरों को ढक्कन के साथ एक मोटे गलीचे पर रखें और गर्म कंबल से ढक दें। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

अगला विकल्प टमाटर के रस में संरक्षण है। ऐसा करने के लिए, आपको अतिरिक्त टमाटर, नमक और चीनी की आवश्यकता होगी।

टमाटर को छांटना बेहतर है। बड़े टमाटर बड़े सिलेंडरों में जाएंगे, और छोटी सब्जियों को लीटर वाले में इस्तेमाल किया जा सकता है।

एक जूसर के माध्यम से धुले हुए टमाटर को पास करें। झाग गायब होने तक रस को उबालें। स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। सब्जियों के जार के ऊपर गर्म रस डालें और 25 मिनट के लिए स्टरलाइज़ भी करें।सिरका नहीं डालना चाहिए। एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण, रिक्त स्थान का एक लंबा शैल्फ जीवन होगा।

सर्दियों के लिए मसालेदार मिश्रित सब्जियाँ तैयार हैं! उत्सव की मेज के लिए ताजा सलाद और एक बढ़िया ऐपेटाइज़र का एक बढ़िया विकल्प। परिवार के लिए पकाएं और अपने दोस्तों का इलाज करें!

ऐसी तैयारियों के लिए, कोई भी सब्जियाँ जो आपको अधिक पसंद हैं, उपयुक्त हैं। मैं छोटे पेटिसन की सलाह देता हूं। वे बहुत स्वादिष्ट और असाधारण रूप से सुंदर बनते हैं। आप वैकल्पिक रूप से मैरिनेड में ताजा डिल या अजमोद भी मिला सकते हैं। पकाओ और स्वस्थ खाओ!

बोन एपीटिट हर कोई!

सर्दियों के लिए मिश्रित सब्जियां - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

जब परिवार छोटा होता है, मिश्रित ब्लैंक एक धमाके के साथ चला जाता है, क्योंकि गर्मियों के सभी रंग एक जार में एकत्र होते हैं। वर्गीकरण का एक और प्लस डिब्बे में एक महत्वपूर्ण बचत है, जिसकी वास्तविक परिचारिका में हमेशा कमी होती है। इस लेख में सर्दियों के लिए मिश्रित सब्जियों के लिए केवल सर्वोत्तम और सिद्ध व्यंजनों को शामिल किया गया है।

सर्दियों के लिए मिश्रित नुस्खा "एक दादी की तरह"

हम आपको निम्नलिखित मूल नुस्खा प्रदान करते हैं।

सामग्री

3-लीटर जार पर आधारित घटक:

• प्याज का 1 टुकड़ा;
• शिमला मिर्च का 1 टुकड़ा;
• गोभी का 1 सिर;
• 1/2 किलो टमाटर;
• 1/2 किलो खीरे;
• गाजर का 1 टुकड़ा;

मैरिनेड के लिए:

• 2 बड़ी चम्मच चीनी की एक स्लाइड के साथ;
• 1 छोटा चम्मच नमक की एक स्लाइड के साथ;
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 2 दाँत लहसुन;
• 7 काली मिर्च;
• अजमोद;
• 1 बे पत्ती;
• तुलसी।

सर्दियों के लिए मिश्रित टमाटर और खीरे की रेसिपी

पकाने हेतु निर्देश

जार और ढक्कन को जीवाणुरहित करें।
खीरे धो लें, पूंछ काट लें। उन्हें 10 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोकर रखें। इसे निकालकर एक जार में रख दें।
टमाटरों को उसी पानी में 6-7 मिनिट के लिए डुबोकर रख दीजिए. खीरे भी बिछाएं।
गाजर को धोइये, छीलिये और स्ट्रॉ के रूप में 4 टुकड़ों में काट लीजिये.
गोभी को धोकर उसका एक भाग काट लें। लहसुन और प्याज को छील लें। मीठी मिर्च धोइये, बीज और गूदा निकालिये, टुकड़ों में काट लीजिये.
जिस पानी में टमाटर, मिर्च, लहसुन, प्याज, गाजर और पत्तागोभी ब्लांच किए गए थे, उसमें डुबोएं।
मैरिनेड तैयार करें।
1.5 लीटर पानी उबालें, चीनी, नमक, साइट्रिक एसिड और एक सेब को 2 भागों में काट लें। उबालने के बाद, जार में रखी सब्जियों में मैरिनेड डालें। रोल अप करें, पलट दें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। इसे तहखाने में ले जाओ।

नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए मिश्रित

सर्दियों के लिए मिश्रित बिना नसबंदी के तैयार किया जा सकता है।

सामग्री

अवयव:

टमाटर खीरे;

मैरिनेड के लिए:

1 लीटर पानी; 2 बड़े चम्मच चीनी; 2 बड़े चम्मच नमक; 1 चम्मच सिरका 9%; 1 चम्मच सरसों के बीज; सहिजन, करंट, चेरी के पत्ते; डिल पुष्पक्रम; कटा हुआ लहसुन; तेज पत्ता; allspice मटर।

सर्दियों के लिए मिश्रित सब्जियां तैयार करने के निर्देश

टमाटर और खीरे को अच्छी तरह धो लें।
जार को जीवाणुरहित करें।
सब्जियों को जार में परतों में रखें (1 परत - खीरे)।
नमक और चीनी के साथ पानी उबाल लें। सब्जियों में मैरिनेड डालें। 3 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर सावधानी से तरल को वापस सॉस पैन में डालें।
मैरिनेड में सभी पत्ते डालें, फिर से उबाल लें, फिर छान लें।
प्रत्येक जार में, ऑलस्पाइस, लहसुन, सरसों के कुछ मटर डालें और उबलता हुआ अचार डालें। सिरका डालें। ढक्कन बंद करें, जिसके बाद जार को लपेटा जाना चाहिए और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं। इसे तहखाने में ले जाओ।

जार में सर्दियों के लिए टमाटर और खीरे का स्वादिष्ट वर्गीकरण

मिश्रित टमाटर, खीरे और फूलगोभी के लिए एक और नुस्खा पर विचार करें।

सामग्री

1 लीटर जार प्रति सामग्री:

5 छोटे टमाटर, 3 छोटे खीरे, 180 जीआर फूलगोभी, 3 गाजर, 1 शिमला मिर्च, 3 छोटे प्याज, 3 दांत। लहसुन; 1 लौंग; 3 तेज पत्ते;

मैरिनेड के लिए:

1 लीटर पानी; 1 छोटा चम्मच। चीनी; 3 बड़े चम्मच। टेबल सिरका; 2 चम्मच। नमक।

पकाने हेतु निर्देश

सभी सब्जियों को धोकर, साफ करके तैयार कर लीजिए. काली मिर्च को 8 टुकड़ों में काट लीजिए. गाजर को छीलकर हलकों में काट लें।
जार में प्याज, लौंग, अजवायन और लहसुन डालें।
मैरिनेड की सामग्री मिलाएं और सभी चीजों को उबाल लें। सभी सब्जियों को मैरिनेड में भेजें और 3 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं। निकालें, सिरका डालें, सब कुछ मिलाएँ।
सभी सब्जियों को जार में डालें, उन्हें गर्म अचार से भरें। ढक्कन के साथ कवर करें, जिसके बाद उन्हें 10 मिनट के लिए उबलते पानी में निर्जलित करने की जरूरत है। रोल अप करें, पलट दें, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इसे तहखाने में ले जाओ।

तैयारी "मिश्रित खीरे और स्क्वैश" सर्दियों के लिए

मिश्रित खीरे और स्क्वैश के लिए एक और मूल नुस्खा देखें!

सामग्री

1200 जीआर स्क्वैश, 2.5 किलो छोटे खीरे, 2.5 किलो छोटे टमाटर;

भरने के लिए (10 लीटर पानी के लिए):

60 ग्राम नमक; 60 ग्राम चीनी; 250-300 मिली सिरका 9%; 6 लौंग; 8 मटर allspice; तेज पत्ता।

मिश्रित खीरे और स्क्वैश पकाने के निर्देश

सभी सब्जियों को धो लें। खीरे के डंठल काट लीजिये, टमाटर के डंठल हटा दीजिये. पूरे छोटे पैटिसन का उपयोग करें, और जो व्यास में 6 सेमी से अधिक हैं - स्लाइस में काट लें।
1 लीटर जार और ढक्कन को जीवाणुरहित करें।
परतों में किसी भी क्रम में सब्जियों को जार में अच्छी तरह से व्यवस्थित करें। 3 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें।
मैरिनेड अलग से तैयार करें।
फिर आपको सब्जियों से पानी निकालने की जरूरत है और उन्हें उबलते हुए अचार के साथ डालें, जार को ढक्कन के साथ कवर करें और उन्हें उबलते पानी में 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। रोल करें, पलटें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। इसे तहखाने में ले जाओ।

टमाटर, गोभी, खीरे - सर्दियों के लिए "मिश्रित"

सर्दियों के लिए मिश्रित खाना पकाने का एक सरल नुस्खा

सामग्री प्रति 3 लीटर जार

6 खीरे; 5 टमाटर; गोभी के 3 टुकड़े; 3 मध्यम आकार के प्याज; 3 दांत। लहसुन; काली मिर्च के 4 पीसी; उबचिनी के 5 हलकों; अजमोद, डिल; काले currant पत्ते; बे पत्ती; काली मिर्च;

मैरिनेड के लिए:

1500 मिली पानी, 2 बड़े चम्मच। चीनी; 2 बड़े चम्मच। नमक; सिरका एसेंस का 1 चम्मच चम्मच।

पकाने हेतु निर्देश

सभी सब्जियों को धोकर साफ कर लें।
जार को जीवाणुरहित करें।
प्रत्येक जार के तल पर आपको एक बे पत्ती और काली मिर्च डालनी होगी। अजमोद, डिल और करी पत्ते को वहां रखें।
मैरिनेड को उबाल लें और जार में पैक सब्जियों के ऊपर डालें। बैंकों को उबलते पानी में 15 मिनट के लिए निष्फल करने की जरूरत है।
ढक्कनों को रोल कर लें। पलट दें, लपेटें, अंतिम ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। इसे तहखाने में ले जाओ।
अपने भोजन का आनंद लें!

कैसे सर्दियों के लिए मिश्रित पकाने के लिए: वीडियो

इस वीडियो में हम आपको विस्तार से बताएंगे कि सर्दियों के लिए मिश्रित सब्जियां कैसे बनाई जाती हैं, हम सुलभ तरीके से समझाएंगे कि घर पर ऐसी मूल सिलाई करना कितना आसान है।

घर पर सर्दियों के लिए तरह-तरह के व्यंजन बनाने की आसान रेसिपी

सर्दियों के 6 व्यंजनों के लिए मिश्रित

आज तक, अगले सीजन तक पूरे परिवार को स्वादिष्ट सब्जियां प्रदान करने के लिए सर्दियों के लिए मिश्रित व्यंजन तैयार करने के लिए पर्याप्त से अधिक व्यंजन हैं। सब्जियों को एक-दूसरे के साथ मिलाकर आप बड़ी संख्या में स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। तो, सर्दियों के लिए एक सब्जी की थाली तैयार करने के लिए, आप टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज, गाजर, तोरी, शतावरी बीन्स, फूलगोभी, हरी मटर, बैंगन और कई अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।

मिश्रित टमाटर और खीरे

सामग्री:

टमाटर - 3 किग्रा.,
खीरा - 3 किग्रा.,
बे पत्ती,
सोआ छाते,
सहिजन के पत्ते,
काली मिर्च के दाने।

2 लीटर अचार तैयार करने के लिए:

नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
सिरका - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
चीनी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच।

इस रेसिपी के अनुसार टमाटर और खीरे की सर्दियों के लिए मिश्रित सब्जियाँ बिना नसबंदी के तैयार की जाती हैं। टमाटर, खीरे, डिल और सहिजन के पत्तों को धो लें, लहसुन को छील लें। तीन लीटर जार को सोडा से साफ करें। उनके ऊपर उबलता पानी डालें। जार के तल पर, लहसुन की कुछ कलियाँ, सोआ का एक छाता, 1-2 तेज़ पत्ते और काली मिर्च के एक जोड़े को डालें। इसके बाद खीरे को जार में डाल दें। उन्हें एक पंक्ति में लंबवत स्थिति में रखने की सलाह दी जाती है। टमाटर को खीरे के ऊपर रखें। जार को गर्म पानी से भरें, ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। एक बर्तन में पानी छान लें। पानी की मात्रा के अनुसार नमक, सिरका और चीनी डालें। मैरिनेड को 2-3 मिनट तक उबालें और जार में डालें। मिश्रित सब्जियों के साथ रोल किए गए जार को पलटने और गर्म लपेटने की जरूरत है।

अंगूर के साथ मिश्रित टमाटर

सामग्री:

टमाटर - 3 किग्रा.,
प्याज - 500-600 जीआर।,
अंगूर - 1 किग्रा.,
काली मिर्च के दाने।
नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
सिरका - 1 ढेर,
चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।

सर्दियों के लिए सब्जियां बनाने से पहले टमाटर और अंगूर को धो लें। अंगूरों को शाखाओं से अलग कर लें। प्याज को छीलकर उसके चार टुकड़े कर लें। जार धोएं और स्टरलाइज़ करें। जार के तल पर प्याज, अंगूर और टमाटर की परतें लगाएं। काले या allspice के कुछ मटर डालें।

अतिरिक्त स्वाद के लिए, चेरी के पत्ते, अजवायन, डिल अम्बेल्स, सहिजन के पत्ते, और अन्य मसाले और जड़ी-बूटियाँ जो आपको पसंद हैं, उन्हें सर्दियों के लिए इस तैयारी में जोड़ा जा सकता है। जार को उबलते पानी से भरें और ढक्कन के साथ कवर करें। 15 मिनट के बाद एक बर्तन में पानी निकाल दें और उसमें नमक, चीनी और सिरका मिलाकर मैरिनेड की स्टफिंग तैयार कर लें.

अगला, मैरिनेड को जार में डालें, जार को स्वयं रोल करें और उन्हें पलट दें। इस तरह के वर्गीकरण को तैयार करने के लिए, हरे अंगूरों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि आप चाहते हैं कि मैरिनेड चेरी लाल हो, तो नीले अंगूरों का उपयोग करें।

मिश्रित फूलगोभी, टमाटर, काली मिर्च और ककड़ी

सामग्री:

फूलगोभी - 1 किग्रा.,
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो।,
टमाटर - 1 किग्रा.,
खीरा - 1 किलो ।,
लहसुन - 2 सिर।

3 लीटर अचार तैयार करने के लिए:

काली मिर्च,
डिल छाते - 2-3 पीसी ।,
सिरका - 5-6 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक - 3 बड़े चम्मच। ढेर चम्मच,
चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच

सर्दियों के लिए मिश्रित, जिनमें से व्यंजनों में दो से अधिक सब्जियां शामिल हैं, उन्हें "बहुरूपदर्शक" या "गार्डन इन ए जार" कहा जाता है। दरअसल, ये नाम पूरी तरह से ऐसे रिक्त स्थान के अनुरूप हैं। मैरिनेड तैयार करने के लिए पानी को उबालने के लिए रख दें। इस बीच, सब्जियों को धो लें। फूलगोभी को छोटे-छोटे फ्लोरेट्स में बांट लें।

बल्गेरियाई काली मिर्च, जिसमें से बीज पूर्व-चयनित होते हैं, लंबाई में 3-4 भागों में काटते हैं। लहसुन को छील लें। सब्जियों को साफ जार में मनचाहे क्रम में डालें। उबलते पानी में नमक, चीनी, काली मिर्च, सिरका और कुछ सोआ छाते डालें। चीनी और नमक पूरी तरह से घुलने तक मैरिनेड को उबालें।

सब्जियों के जार को एक बड़े सॉस पैन में रखें। कोट हैंगर पर सब्जियों के साथ मैरिनेड जार डालें। जार को ढक्कन से ढक दें। एक सॉस पैन में पानी डालें और इसे एक छोटी सी आग पर रख दें। मिश्रित सब्जियों के जार को कम से कम 15 मिनट के लिए विसंक्रमित किया जाना चाहिए। उसके बाद, उन्हें विशेष चिमटे से हटा दिया जाना चाहिए और लुढ़का हुआ होना चाहिए। सर्दियों के लिए असॉर्टेड तैयार है। संरक्षण के साथ डिब्बे को चालू करना आवश्यक नहीं है।

सर्दियों के लिए वर्गीकरण न केवल पूरी सब्जियों से, बल्कि कटी हुई सब्जियों से भी बंद किया जा सकता है। यहाँ एक ऐसी रेसिपी का उदाहरण दिया गया है जिसमें तोरी, प्याज़ और शिमला मिर्च का उपयोग किया गया है।

मिश्रित उबचिनी, प्याज और काली मिर्च

सामग्री:
तोरी - 3 किग्रा।,
बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 किलो।,
प्याज - 1 किग्रा.,
सरसों के दाने - 40 जीआर।,
काली मिर्च के दाने

3 लीटर अचार के लिए:

नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
सूरजमुखी का तेल - 100 मिली।,
सिरका - 1 ढेर,
चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच।

सब्जी की थाली तैयार करने से पहले, आपको शिमला मिर्च और तोरी को धोने की जरूरत है। प्याज से त्वचा निकालें और आधे छल्ले में काट लें। तोरी को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। शिमला मिर्च को लंबाई में आधा काट लें। डंठल और बीज हटा दें, फिर प्रत्येक भाग को तिरछा काट लें।

नतीजतन, छोटे अर्धवृत्त प्राप्त होंगे। एक बाउल में प्याज़, काली मिर्च और तोरी डालकर मिलाएँ। जार और ढक्कन को निष्फल होना चाहिए। उनमें सब्जियां डालें। मैरिनेड तैयार करें। उबलते पानी में नमक और चीनी, काली मिर्च और सरसों के दाने डालें, सिरका और सूरजमुखी का तेल डालें। हिलाओ और उबाल आने तक पकाओ।

मिश्रित सब्जियों को जार में मैरिनेड के साथ डालें। जार को ढक्कन से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। उसके बाद, जार को एक सीमिंग कुंजी के साथ सील करें, पलट दें और एक दिन के लिए कुछ गर्म करें।

मिश्रित उबचिनी, मिर्च और गाजर

सामग्री:

तोरी - 2 किलो।,
गाजर - 0.5 किग्रा।,
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो।,
लहसुन - 2 सिर,
बे पत्ती,
काली मिर्च के दाने,
डिल छाते

2 लीटर अचार के लिए:

सिरका - 3 बड़े चम्मच। चम्मच।
चीनी रेत - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
नमक की रसोई - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच स्लाइड के साथ

तोरी, उनसे त्वचा को हटाए बिना, हलकों में 0.5 सेमी मोटी काट लें। गाजर को छील लें, और हलकों में भी काट लें। बल्गेरियाई काली मिर्च को लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाता है। लहसुन के छिलके निकाल लें। साफ जार के तल पर, डिल, लहसुन की एक छतरी डालें। फिर गाजर, काली मिर्च के कुछ छल्ले डालें।

जार के किनारों पर शिमला मिर्च के स्ट्रिप्स रखें। तोरी के छल्ले को केंद्र में कसकर मोड़ो। सब्जी की थाली के बिल्कुल ऊपर तेज पत्ता रखें। सब्जियों के जार को गर्म पानी से भरें। इसके बाद इन्हें ढक्कन से ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। पानी निकाल दें और दूसरे गर्म पानी से भर दें।

फिर से 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस पानी के आधार पर मैरिनेड तैयार किया जाएगा। इसे सॉस पैन में डालें, नमक, चीनी और सिरका डालें। गर्म अचार को जार में डालें, जिसके बाद उन्हें रोल करके लपेटने की आवश्यकता होगी।

सलाद - सर्दियों के लिए हरी बीन्स, टमाटर, गाजर, तोरी और मिर्च का मिश्रण।

अब कताई का मौसम है, और मैं कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना चाहता हूं, ताकि बाद में, सर्दियों में, एक जार खोलूं और मेज पर नाश्ते या साइड डिश के रूप में पेश करूं।

यदि आपके पास ग्रीष्मकालीन कुटीर है, या आप अक्सर बाजार में विभिन्न सब्जियां खरीदते हैं, तो शायद घर पर बहुत सारी सब्जियां होती हैं, यानी, जैसा कि मैं इसे कहता हूं, आपकी कल्पनाओं को उड़ान भरने के लिए सामग्री। हमारे परिवार में पसंदीदा प्रकार के ट्विस्ट में से एक डिब्बाबंद थाली है - इससे स्वादिष्ट सलाद और मैरिनेड तैयार करना संभव हो जाता है। आप अपने विवेकानुसार सामग्री चुन सकते हैं, उन्हें साधारण चाकू या घुंघराले से काट सकते हैं। सब्जियों की संरचना को हर बार बदलते हुए, वर्गीकरण हमेशा अलग हो जाएगा।

मैं आपको दिखाऊंगी कि कैसे आप टमाटर सॉस में स्वादिष्ट नमकीन वेजिटेबल प्लैटर बना सकते हैं। इसे बनाना मुश्किल नहीं है, समय में आपको लगभग एक घंटे का समय लगेगा, ज्यादातर समय सब्जियों को तैयार करने में व्यतीत होगा। उत्पादों की प्रस्तावित संख्या से आपको 0.5 लीटर के 4 डिब्बे मिलेंगे।

सामग्री:

टमाटर - 700 ग्राम,
गाजर - 100 ग्राम,
हरी बीन्स - 100 ग्राम,
शिमला मिर्च - 100 ग्राम,
तोरी - 1-2 पीसी।
छोटा प्याज - 100 ग्राम,
अजवाइन के डंठल - 100 ग्राम,
गर्म मिर्च स्वाद के लिए
सेब का सिरका - 300 मिली,
वनस्पति तेल - 75 मिली,
जायफल - 0.5 छोटा चम्मच
प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 1 चम्मच
हरा या लाल तुलसी - 0.5 गुच्छा,
समुद्री नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

टमाटर सॉस में मिश्रित सब्जियां - नुस्खा

टमाटर पर, शीर्ष पर एक क्रॉस के साथ खांचे बनाएं, उन्हें एक गहरे कटोरे में डालें। एक केतली में पानी उबालें, टमाटर के ऊपर डालें, 5-10 मिनट तक खड़े रहने दें।

इस बीच, सभी सब्जियां तैयार करें। सब्जियों को छीलकर धो लें, फिर मध्यम टुकड़ों में काट लें।

सब्जियों को काटने का रूप कोई भी हो सकता है, लेकिन छोटा नहीं, इसलिए खाना पकाने के दौरान सब्जियां दलिया में बदल सकती हैं।

टमाटर का छिलका उतार कर बड़े टुकडों में काट लें।

टमाटर को सॉस पैन में डालें, आधा गिलास पानी डालें, 5 मिनट तक उबालें। अगर टमाटर ज्यादा लाल न हो तो आप टमाटर का पेस्ट भी डाल सकते हैं। एक ब्लेंडर के साथ टमाटर के द्रव्यमान को मारो, यदि वांछित हो, तो छलनी से पोंछ लें।

सिरका (आधा) का हिस्सा डालें, नमक, चीनी और मक्खन डालें, उबालें।

सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, मध्यम आँच पर 10 मिनट तक उबालें।

मसाले और तुलसी डालें, और 10 मिनट तक उबालें। सिरका के बाकी हिस्सों में डालो, उबाल लेकर आओ।

नमकीन वर्गीकरण को जार में व्यवस्थित करें, हमेशा निष्फल करें, ढक्कन को अच्छी तरह से रोल करें।

जार उल्टा है, अच्छी तरह से लपेटो, उन्हें कुछ दिनों के लिए ऐसे ही खड़े रहने दें। टोमेटो सॉस में मसालेदार वेजिटेबल प्लैटर तैयार है, इसे ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

सर्दियों तक, यह तैयारी अच्छी तरह से मिश्रित होगी, जायफल और जड़ी-बूटियों के कारण होने वाले सभी स्वादों से भरपूर होगी, और इस थाली को इसके सही मूल्य से तीखा कहा जा सकता है।