ताजा जमे हुए जामुन से क्या तैयार किया जा सकता है। बेरी व्यंजन के लिए व्यंजन विधि। जमे हुए जामुन के साथ पाई खोलें

गर्मियों में कितना अच्छा होता है। और सभी क्योंकि गर्मी जामुन का समय है। दुनिया में शायद ही कोई ऐसा शख्स होगा जिसे बेरी खाना पसंद न हो। लेकिन गर्मी हमेशा के लिए नहीं रहती है, और जामुन नहीं उगते हैं और पूरे वर्ष नहीं पकते हैं, और ग्रीनहाउस विटामिन से भरपूर नहीं होते हैं। जामुन के रूप में गर्मियों के एक टुकड़े के साथ अपने आप को एक ठंडी सर्दी प्रदान करने के लिए, आप बस उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। और फिर उनमें से विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजन बनाएं, और डीफ़्रॉस्टिंग के बाद ही खाएं।

क्या जामुन को फ्रीज करना संभव है

एक राय है कि जमे हुए जामुन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वस्थ भी नहीं होते हैं। लेकिन नहीं, हम आपको बताते हैं। वैज्ञानिकों ने पाया है कि जब जामुन को डीप फ्रीज में भेजा जाता है, तो केवल दस प्रतिशत उपयोगी गुण खो जाते हैं। तुलना के लिए, जब जामुन उबालते हैं, तो विटामिन पूरी तरह से खो जाते हैं, और सूखने पर केवल आधा ही रहता है। निष्कर्ष निकालना मुश्किल नहीं है। पूरे साल जामुन को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका डीप फ्रीजिंग है।

इसके अलावा, जमे हुए जामुन न केवल सर्दी और वायरल रोगों की अवधि के दौरान अपरिहार्य सहायता प्रदान करेंगे, बल्कि आपकी मेज पर व्यंजनों को अधिक स्वादिष्ट, रंगीन और विविध बनाने में भी मदद करेंगे।

उन लोगों के लिए एक और बारीकियां जो अपना वजन कम कर रहे हैं या सिर्फ अपना वजन देख रहे हैं, जमे हुए जामुन कैलोरी में कम हैं। कैलोरी के मामले में, वे ताजा के बराबर हैं।

सभी नियमों का पालन करते हुए, जामुन को स्वयं जमा करना सबसे अच्छा है। तब आपके पास सर्दियों के समय के लिए एक अद्भुत आपूर्ति होगी। बेशक, आप सुपरमार्केट में जामुन खरीद सकते हैं, लेकिन कौन जानता है कि क्या भंडारण और परिवहन के सभी नियमों का पालन किया गया था। और अगर पैकेज बंद है, तो आमतौर पर यह पता नहीं चलता है कि किस तरह का आश्चर्य आपका इंतजार कर रहा है। इसलिए, आलसी मत बनो, लेकिन यदि संभव हो तो स्वतंत्र रूप से ठंड की प्रक्रिया को पूरा करें।

जमे हुए जामुन से चुंबन

जमे हुए जामुन से जेली तैयार करने से पहले, किसी भी गृहिणी को कुछ बुनियादी नियमों को जानना होगा:

• यदि नुस्खा को इसकी आवश्यकता नहीं है, तो जामुन को पहले पिघलाने की आवश्यकता नहीं है।
• काढ़ा बनाकर खाना बनाना शुरू करें।
• गाढ़ा स्टार्च होना चाहिए। यह वह है जो निर्धारित करता है कि जेली कितनी मोटी होगी।
• शोरबा में स्टार्च जोड़ने से पहले, इसे तरल से पतला होना चाहिए।
• और अंतिम चरण धीरे-धीरे शोरबा में स्टार्च की शुरूआत है।

बर्फ के नीचे जामुन

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 400 ग्राम जमे हुए जामुन, मिश्रित, आपकी पसंद के;
• स्टार्च 90 ग्राम;
• चीनी 120 ग्राम;
• पानी - काढ़े के लिए एक लीटर और स्टार्च के लिए एक गिलास पानी।

खाना बनाना:

1. जामुन मिलाएं, एक लीटर पानी डालें और आग पर रखें। उन्हें पांच मिनट तक उबलने दें। फिर आप उन्हें तनाव और निचोड़ सकते हैं, या शोरबा में छोड़ सकते हैं।
2. गर्म शोरबा में चीनी डालें और इसे कुछ मिनट के लिए घुलने दें। आप चम्मच से हिलाते हुए प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं।
3. एक गिलास पानी में स्टार्च घोलें और धीरे से, चम्मच से लगातार हिलाते हुए, शोरबा में डालें।
4. फिर परिणामस्वरूप जेली को उबाल लें। शांत हो जाओ।

इस रेसिपी के अनुसार आपको एक पतली, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद जेली मिलेगी।

उन लोगों के लिए जो विशेष रूप से एक चम्मच के साथ जेली खाना पसंद करते हैं, घनत्व को काटते हुए, निम्नलिखित नुस्खा है:

• अपने पसंदीदा जमे हुए जामुन 400 ग्राम की मात्रा में लें;
• 150 ग्राम स्टार्च;
• पानी - काढ़े के लिए एक लीटर और स्टार्च के लिए एक गिलास पानी;
• चीनी 170 ग्राम।

खाना बनाना:

1. जामुन को पहले पिघलाया जाना चाहिए और एक ब्लेंडर के साथ पीसना चाहिए।
2. परिणामस्वरूप मिश्रण में एक लीटर पानी डालें, चीनी डालें और सब कुछ आग पर रख दें।
3. जैसे ही पानी में उबाल आने लगे, एक गिलास पानी में स्टार्च को गूंदना शुरू कर दें।
4. शोरबा को कुछ और मिनट के लिए उबलने दें और स्टार्च में डालें।
5. अब लगातार चलाते हुए जेली को पूरी तरह गाड़ा होने तक पकाएं. लेकिन उबाल मत करो!

जमे हुए बेरी कॉम्पोट

जमे हुए बेरी कॉम्पोट स्वस्थ और स्वादिष्ट दोनों हैं, और बहुत सरल हैं! और हां, इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

• जमे हुए स्ट्रॉबेरी 150 ग्राम;
• जमे हुए रसभरी 150 ग्राम;
• जमे हुए करंट (काला) 150 ग्राम;
• पानी 3 एल;
• चीनी 600 ग्राम

तैयारी:

1. पानी के बर्तन में आग लगा दें।
2. एक ब्लेंडर में जामुन को एक लुगदी में संसाधित करें।
3. पानी में उबाल आने पर इसमें चीनी डाल दीजिए. फिर जामुन।
4. पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और तुरंत गर्मी से हटा दें।
5. कॉम्पोट को ठंडा होने दें। फिर आप इसे पी सकते हैं।

जमे हुए जामुन से मोर्स

मोर्स बहुत स्वादिष्ट, सेहतमंद और ताजगी भरा होता है। यह किसी भी टेबल के लिए उपयुक्त है, इसे बच्चों को दिया जा सकता है। और इसे तैयार करना बहुत आसान है। फलों के पेय के लिए रसदार, मध्यम आकार के जामुन का उपयोग करना सबसे अच्छा है:

• जमे हुए ब्लूबेरी 200 ग्राम;
• जमे हुए क्रैनबेरी 200 ग्राम;
• जमे हुए रसभरी 200 ग्राम;
• जमे हुए खड़ा चेरी 200 ग्राम;
• चीनी 500 ग्राम, अगर इतनी मात्रा में चीनी किसी को छोटी लगती है, तो आप अपने स्वाद के लिए और डाल सकते हैं;
• पानी 3.5 एल।

खाना बनाना:

1. एक सॉस पैन लें ताकि उसके ऊपर एक कोलंडर रखना आपके लिए सुविधाजनक हो।
2. पैन को पानी से भरें, फिर सुनिश्चित करें कि तरल कोलंडर तक नहीं पहुंचता है और उबालने पर उसमें नहीं मिलता है।
3. परिणामी संरचना को आग पर रखो, पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और जामुन को एक कोलंडर में डालें।
4. धीरे-धीरे, जामुन पिघलना और रस छोड़ना शुरू कर देंगे। आपको बस इनमें चीनी मिलानी है और मिलाना है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि रस पानी के बर्तन में बह जाए, और वाष्पित न हो। यह सरल जोड़तोड़ करने के लायक है जब तक कि बेरी का सारा रस बाहर न निकल जाए। पानी चमकीला लाल हो जाएगा।
5. फिर शेष बेरी के साथ कोलंडर को हटा दें।
6. रस का स्वाद लें। अगर यह आपको बहुत चिपचिपा और मीठा लगता है, तो इसे उबले हुए पानी में मिलाकर उबाल लें।
7. रस को छान लें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

शेष बेरी मिश्रण को त्याग दिया जा सकता है या बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

जमे हुए जामुन के साथ पाई

विकल्प 1

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 100 ग्राम जमे हुए स्ट्रॉबेरी;
• 100 ग्राम जमे हुए चेरी (खड़ा हुआ);
• 150 मिलीलीटर दही;
• आधा केला;
• मीठे दाँत में शहद या चीनी मिला सकते हैं।

खाना बनाना:

विकल्प 2

आपको चाहिये होगा:

• जमे हुए आंवले, क्रैनबेरी, 200 ग्राम प्रत्येक;
• 200 मिलीलीटर संतरे का रस;
• चम्मच शहद;
• टकसाल स्वाद;
• 50 ग्राम अनाज।

खाना बनाना:

सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालकर ब्लेंड करें। जामुन को डीफ्रॉस्ट न करें। स्मूदी तैयार है.

रसदार ताजे जामुन बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद होते हैं। और आप उनसे प्यार कैसे नहीं कर सकते? यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है, और इसके शुद्ध रूप में लाभ है, और सभी प्रकार के व्यंजनों के लिए एक अद्भुत सामग्री है। उनमें से, बेरी डेसर्ट के लिए व्यंजनों का एक विशेष स्थान है।

बेरी घास का मैदान

हमेशा के लिए। लेकिन गर्मियों में यह पहले से कहीं ज्यादा खूबसूरत होता है, क्योंकि जून में पकने वाले जामुन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। हम बेकिंग पाउडर के साथ 150 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम चीनी, 2 अंडे और 260 ग्राम आटे से आटा गूंधते हैं। इसे पक्षों के साथ एक तेल के रूप में घुमाकर, हम इसे रेफ्रिजरेटर में डाल देते हैं। इस बीच, हम 500 ग्राम मिश्रित करंट, स्ट्रॉबेरी और पिसे हुए चेरी को छांटते हैं और धोते हैं। जामुन को 200 ग्राम चीनी और 4 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल स्टार्च 80 मिलीलीटर पानी में घुल जाता है। हम बेरी मिश्रण के साथ आटा के साथ फॉर्म भरते हैं और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डाल देते हैं। 40 मिनट में, एक सुर्ख पाई रसोई को अद्भुत सुगंध से भर देगी और पूरे परिवार को मेज पर इकट्ठा कर देगी।

एक क्यूब में स्ट्रॉबेरी

क्या आप फैमिली हॉलिडे प्लान कर रहे हैं? प्रसन्न रिश्तेदार हम प्रोटीन से 4 जर्दी अलग करते हैं और उन्हें मिक्सर से हराते हैं, प्रत्येक भाग में 100 ग्राम चीनी मिलाते हैं। योलक्स से आपको एक हल्का द्रव्यमान मिलता है, प्रोटीन से - स्थिर चोटियाँ। उन्हें एक साथ मिलाएं और 250 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालें। वेनिला के साथ 130 ग्राम आटा मिलाकर बिस्कुट के लिए आटा गूंध लें। हम ओवन को खोले बिना इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर उच्च रूप में 40 मिनट तक बेक करते हैं। एक चिकनी क्रीम में 500 ग्राम पनीर, 80 ग्राम शहद और 50 मिलीलीटर दूध को फेंटें। हमने तैयार बिस्किट को 3 केक में काटा, क्रीम से चिकना किया और उन्हें एक साथ रखा। ऊपर स्ट्राबेरी स्लाइस रखें - और केक निश्चित रूप से धूम मचाएगा।

लाल बादल

ताजा बेरी सूफले हल्के घर के बने पेस्ट्री के प्रेमियों के लिए एक व्यंजन है। तेल के साथ 5-6 छोटे चीनी मिट्टी के सांचों को चिकनाई दें, चीनी के साथ छिड़कें और ठंडा करें। एक ब्लेंडर में 600 ग्राम रसभरी को फेंटें और एक छलनी से सावधानी से पीस लें। सूफले में छोटे बीज बिल्कुल बेकार हैं। 25 ग्राम पानी में 15 ग्राम स्टार्च पतला करें, इसे बेरी द्रव्यमान के साथ मिलाएं और कम गर्मी पर उबाल लें। अगला, 8 अंडे की सफेदी को 80 ग्राम चीनी के साथ एक शराबी फोम में हरा दें और बिना रुके, बेरी द्रव्यमान में मिलाएं। हम ठंडा किए गए सांचों को मूस से भरते हैं और ओवन में 180 ° C पर 7-8 मिनट के लिए रख देते हैं। यह हवादार व्यंजन पहली नजर में घर को जीत लेगा।

रेशम बेरी

गर्मी के दिनों में ठंडक पहुंचाने का एक शानदार तरीका। 40 ग्राम जिलेटिन को 250 मिलीलीटर पानी में पहले से 30-40 मिनट के लिए भिगो दें। हम एक छलनी के माध्यम से 400 ग्राम धुले हुए स्ट्रॉबेरी या स्ट्रॉबेरी के साथ पीसते हैं। परिणामी रस अभी भी हमारे लिए उपयोगी होगा। बचे हुए केक को धुंध में 5 मिनट तक पकाएं, अच्छी तरह से छान लें, शोरबा को 150 ग्राम चीनी और सूजे हुए जिलेटिन के साथ मिलाएं। हम इसे धीमी आंच पर घोलते हैं, शुरुआत में निचोड़ा हुआ रस डालते हैं और 5-7 मिनट के लिए मिक्सर से फेंटते हैं। परिणाम एक मोटा द्रव्यमान होगा जिसे ठंडा करने की आवश्यकता होती है। उसके बाद ही हम इसे कटोरे में निकाल कर फ्रिज में रख देते हैं। परोसने से पहले मूस को साबुत स्ट्रॉबेरी और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।

करंट में ज़ेबरा

करंट आदर्श है, जो बच्चों की छुट्टी या मैत्रीपूर्ण समारोहों के लिए किया जा सकता है। 2 बड़े चम्मच भिगोएँ। एल 500 मिलीलीटर दूध में जिलेटिन 40 मिनट के लिए। एक ब्लेंडर 200 ग्राम काले करंट के साथ 3 बड़े चम्मच के साथ प्यूरी। एल शहद। हम दूध को गर्म करते हैं ताकि जिलेटिन खिल जाए, और इसका आधा हिस्सा बेरी द्रव्यमान के साथ मिला दें। लम्बे गिलास में 2 बड़े चम्मच डालें। एल बेरी द्रव्यमान और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। जब यह सख्त हो जाए तो इसमें 2 टेबल स्पून डालें। एल दूध द्रव्यमान और ठंडा भी। इसलिए हम परतों को बहुत ऊपर तक वैकल्पिक करते हैं। यह धारीदार जेली निश्चित रूप से प्रियजनों को खुश करेगी। मिठाई को ताजे जामुन से सजाया जा सकता है।

शीतकालीन चेरी

ग्रीष्मकालीन बेरी व्यंजन ठंडे शर्बत के बिना अकल्पनीय हैं। हल्की ताजगी देने वाली खटास वाली चेरी खासतौर पर उनके लिए बनाई जाती है। एक सजातीय दलिया में 500 ग्राम पके हुए जामुन मारो। 150 ग्राम चीनी और 200 मिलीलीटर पानी से चाशनी पकाएं, ठंडा करें और बेरी द्रव्यमान के साथ मिलाएं। हम यहां 50 ग्राम डार्क चॉकलेट को बिना फिलर के रगड़ते हैं। यदि बच्चे इस विनम्रता का अतिक्रमण नहीं करते हैं, तो आप 100-150 मिलीलीटर शैंपेन मिला सकते हैं। एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को फिर से मारो, इसे एक कंटेनर में डाल दें और इसे 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। हर 30 मिनट में इसकी सामग्री को हिलाना न भूलें। इस तरह की एक उत्तम मिठाई स्टोर से किसी भी पॉप्सिकल्स को मात देगी।

हंसमुख चेरी

किसने कहा कि जामुन स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता नहीं बना सकते हैं? मीठी चेरी स्मूदी आसानी से विपरीत को मना लेती है। 2 बड़े चम्मच डालें। एल तत्काल दलिया 50 मिलीलीटर ठंडा दूध। जब वे भीग रहे हों, तो 200 ग्राम चेरी से पत्थरों को हटा दें, इसे 200 ग्राम प्राकृतिक दही के साथ मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। यहां सूजी हुई दलिया के साथ दूध डालें और सब कुछ एक मोटी सजातीय द्रव्यमान में हरा दें। यदि स्मूदी पर्याप्त मीठी नहीं है, तो इसमें दो बड़े चम्मच शहद मिलाएं। चेरी के बजाय, आप चेरी, स्ट्रॉबेरी, लाल और काले करंट ले सकते हैं। स्वाद की रंग-बिरंगी आतिशबाजी से मिश्रित जामुन आपको खुश कर देंगे।

शायद, रेफ्रिजरेटर में हर गृहिणी जमे हुए जामुन पा सकती है: स्ट्रॉबेरी, रसभरी, काले करंट, चेरी, मीठी चेरी और बहुत कुछ। हर कोई जानता है कि जमे हुए फल और सब्जियां उत्कृष्ट खाद बनाती हैं। लेकिन यह सिर्फ लोकप्रिय पेय नहीं है। फ्रोजन बेरी रेसिपी आपको स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाना सिखाएगी।

चेरी पाई

चेरी पाई

चेरी पाई एक ऐसी मिठाई है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। इसे बनाने के लिए आपको दुकान तक भागने की भी जरूरत नहीं है, क्योंकि ये सभी सामग्रियां हर घर में मिल सकती हैं।

• गेहूं का आटा - 400 ग्राम;
• चीनी रेत - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वैनिलिन - 10 ग्राम;
• नमक - चाकू की नोक पर;
• शुद्ध पानी - 50 मिली;
• जमे हुए जामुन - 300 ग्राम;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• स्टार्च - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. मैदा को छलनी से छान लीजिये. बेकिंग पाउडर, चीनी, नमक डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए। सूरजमुखी का तेल और थोड़ा पानी डालें। आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें, प्लास्टिक की थैली में डालकर 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
2. इसके बाद आटे को दो बराबर भागों में बांट लें। बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें, पहला केक बिछाएं। जामुन को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं और आटे के ऊपर डालें, फिर बचा हुआ केक बिछाएं।
3. लकड़ी के कटार से केक को कई जगहों पर छेदें। 40 मिनट के लिए ओवन में भेजें। पाई तैयार करने का समय 60 मिनट है।

त्वरित चीज़केक

त्वरित चीज़केक

इस मिठाई को मिस नहीं करना है। एक उज्ज्वल रूप, एक अवर्णनीय स्वाद और सुगंध गर्मी के दिनों की याद दिलाती है। यह काफी जल्दी तैयार हो जाता है।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• पटाखे - 10 पीसी;
• जमे हुए चेरी - 200 ग्राम;
• स्टार्च - 20 ग्राम;
• चीनी - 40 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 200 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. पटाखों को क्रश कर लें। चेरी को माइक्रोवेव में गर्म करें। तनाव, जामुन के नीचे से रस में पानी और स्टार्च डालें, मिलाएँ।
2. चेरी में पानी और चीनी डालें, धीमी आग पर रख दें। जब चेरी थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें स्टार्च के साथ रस मिलाएं।
3. क्रीम के साथ पनीर कोड़ा।
4. प्रत्येक गिलास के नीचे कुचल कुकीज़, फिर क्रीम की एक परत और अंत में जामुन डालें। सब कुछ दोबारा दोहराएं। मूंगफली और पुदीने की टहनी से सजाकर परोसें।

रास्पबेरी आइसक्रीम केक

रास्पबेरी आइसक्रीम केक

ऐसी मिठाई पूरे दिन के लिए एक अच्छा मूड देगी और बच्चे इसे याद रखेंगे।

इस तरह के केक को तैयार करने के लिए आपको ज्यादा पैसे खर्च करने की जरूरत नहीं है, क्योंकि आप अपनी जरूरत की हर चीज अपने किचन में पा सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• रास्पबेरी -0.5 किलो;
• क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• जर्दी - 4 पीसी;
• चीनी - 200 ग्राम;
• सजावट के लिए जाम और पुदीने के पत्ते।

खाना पकाने की विधि:

1. रास्पबेरी को फ्रीजर से निकालें, 100 ग्राम दानेदार चीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। चीनी के साथ जर्दी मारो। शांत हो जाओ। व्हिप क्रीम और व्हीप्ड यॉल्क्स, 3/4 बेरी सिरप डालें।
2. आइसक्रीम मोल्ड तैयार करें। अधिकांश मिश्रण डालो और रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए भेजें। उसके बाद, इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, रास्पबेरी मिश्रण डालें, ऊपर से शेष द्रव्यमान डालें।
3. रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। परोसते समय जैम और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।

बेरी स्मूदी

बेरी स्मूदी

स्मूदी एक बेरी या वेजिटेबल स्मूदी है जिसमें दही, जूस या अन्य सामग्री डाली जाती है। इस तथ्य के बावजूद कि मिठाई कुछ साल पहले संयुक्त राज्य अमेरिका से हमारे पास आई थी, लेकिन आज तक, हर कोई इसके अस्तित्व के बारे में नहीं जानता है। स्वादिष्ट, विटामिन कॉकटेल के साथ प्रियजनों को प्रसन्न करें, जिसे तैयार करने में कुछ मिनट लगेंगे।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• ताजा केला - 1 पीसी;
• जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम;
• जमे हुए ब्लैककरंट - 100 ग्राम;
• दही - 150 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. केले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। शेक: केला, स्ट्रॉबेरी, काले करंट, दही डालें।
2. गिलास में डालो। विटामिन कॉकटेल तैयार है! मेज पर परोसते हुए, आप ताजे फल या नारियल के गुच्छे से सजा सकते हैं।
3. कुछ टिप्स:
4. एक पका हुआ केला, जिसकी त्वचा पहले से ही काली पड़ने लगी है, स्मूदी बनाने के लिए एकदम सही है। इस फल के कारण कॉकटेल इतना गाढ़ा और स्वाद में सुखद हो जाता है।

दूध के साथ स्मूदी बिना मिठास के निकल जाती है, अगर आप चाहते हैं कि मिठाई मीठी निकले, तो आपको तुरंत ब्लेंडर में दानेदार चीनी मिलानी होगी।

फ्रूट स्मूदी के साथ बारीक कटे मेवे बहुत अच्छे लगते हैं। वे पेय को अधिक संतोषजनक बनाते हैं। यदि आप डेयरी उत्पादों के समर्थक नहीं हैं, तो स्मूदी में ताजा निचोड़ा हुआ रस मिलाया जा सकता है।

ठंड के दिनों में, जब फल बहुत कम होते हैं, तो आप वास्तव में अपने आप को अच्छाइयों के साथ व्यवहार करना चाहते हैं। तो जमे हुए जामुन की बारी आ गई है। ऐसे व्यंजनों में, आप पूरी तरह से अलग जामुन का उपयोग कर सकते हैं जो इस सर्दी में केवल आपके फ्रीजर में होंगे। प्रयोग करें और आप निश्चित रूप से अपनी संपूर्ण मिठाई पाएंगे।

खाना पकाने में जमे हुए जामुन का उपयोग केवल कुछ मामलों में किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप उनसे कॉम्पोट, जेली, दलिया पकाते हैं। स्मूदी और कॉकटेल के लिए, आधा-पिघला हुआ होगा। लेकिन अगर आप पेस्ट्री या डेसर्ट लेने जा रहे हैं, तो बर्फ की सुंदरियों को फिर से जीवंत करना होगा। इसे सही कैसे करें?

सबसे अधिक बार, जमे हुए जामुन इन पांच उत्पादों के साथ व्यंजनों में पाए जाते हैं:

प्रथम। जब डीफ़्रॉस्ट किया जाता है, तो जामुन बहुत सारे तरल और रस छोड़ते हैं। उन व्यंजनों के लिए जिनमें सूखे और गीले खाद्य पदार्थों का सख्त अनुपात देखा जाता है, सभी अतिरिक्त मृत्यु के समान हैं (शाब्दिक रूप से नहीं, बिल्कुल))। इसलिए, जामुन को न केवल कमरे के तापमान पर लाया जाना चाहिए, बल्कि बाद में उनसे अतिरिक्त नमी को भी निकालना चाहिए। इसे सिंक में डालना आवश्यक नहीं है - आप इसे खाना पकाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

दूसरा। संभावना अधिक है कि सूखा हुआ बेरी का रस ठीक वही है जो आपके पाई को याद कर रहा है। यानी हम अतिरिक्त तरल के साथ रस निकाल देंगे। इससे कैसे बचें? जोखिम उठाएं, अर्थात्: जमे हुए जामुन को स्टार्च में रोल करें और इस फॉर्म में भरने में जोड़ें। स्टार्च सभी अतिरिक्त अवशोषित करेगा, और केक प्रवाहित नहीं होगा। बुरा हिस्सा: यह डिश में कैलोरी जोड़ देगा।

किसी भी जमे हुए भोजन को धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है। इस मामले में, कम तरल पदार्थ छोड़ा जाएगा, अधिक विटामिन संरक्षित किए जाएंगे। जामुन के लिए आप उपयोग कर सकते हैं:

• नल से ठंडे पानी की एक धारा (जामुन एक ही समय में पॉलीथीन में होना चाहिए)
• कागज़ के तौलिये और कमरे का तापमान
• रेफ्रिजरेटर का सबसे निचला डिब्बा (उन्हें पहले से वहां रखना बेहतर है, उदाहरण के लिए, रात में, अगले दिन खाना बनाना)
• माइक्रोवेव (बहुत सारा रस छोड़ने के लिए तैयार हो जाइए)

स्ट्रॉबेरी पराक्रम और मुख्य के साथ खिल रहे हैं, करंट और आंवले की झाड़ियों पर जामुन शुरू हो गए हैं, जल्द ही एक नई फसल आ रही है! हम रिजर्व में इकट्ठा करेंगे, खाएंगे और पकाएंगे। सच है, कई के पास अभी भी पिछले साल के कंटेनर फ्रीजर में जमे हुए जामुन से भरे हुए हैं। आपको कुछ भी फेंकने की ज़रूरत नहीं है! हम जमे हुए जामुन से बेकिंग, कॉम्पोट और जैम के लिए व्यंजनों को साझा करते हैं। जो लोग किचन में टिंकर करना पसंद करते हैं, उनके लिए हम यीस्ट बन्स और चीज़केक पेश करते हैं। और जो लोग सरल और जल्दी बनने वाले व्यंजन की तलाश में हैं, उनके लिए हम आपको कॉम्पोट, स्मूदी, मफिन और जैम पकाने की सलाह देते हैं।

बिना बेक किए चीज़केक

कुकीज़, मक्खन, क्रीम पनीर और जमे हुए जामुन से, आप एक अविश्वसनीय रूप से सुंदर और बहुत स्वादिष्ट चीज़केक बना सकते हैं। हम इसे बेक नहीं करेंगे, लेकिन इसे फ्रीज करने के लिए 4 घंटे के लिए फ्रिज में भेज देंगे। नुस्खा में बताए गए रसभरी और स्ट्रॉबेरी के बजाय, आप किसी अन्य जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं।

चीज़केक सामग्री:

• कचौड़ी कुकीज़ - 250 ग्राम;
• कमरे के तापमान पर मक्खन - 100 ग्राम;
• जमे हुए स्ट्रॉबेरी, पिघला हुआ - 200 ग्राम;
• जमे हुए रसभरी, thawed - 200 ग्राम;
• क्रीम पनीर (जैसे फिलाडेल्फिया, मस्कारपोन या अल्मेट) - 500 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• वसा क्रीम - 300 ग्राम;
• गार्निश के लिए ताजा या जमे हुए जामुन

एक ब्लेंडर में कुकीज को क्रश करें, नरम मक्खन डालें और चिकना होने तक फिर से फेंटें। फिर किनारों (व्यास में 20 सेमी) के साथ एक शोधनीय रूप में रखें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें, एक गिलास के साथ नीचे और स्तर तक अच्छी तरह से दबाएं। जमने तक फ्रिज में भेजें।

जामुन को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आग पर रख दें। 3 मिनट तक चलाते हुए पकाएं, जामुन को चम्मच से मैश कर लें। फिर छलनी से छान लें। शांत हो जाओ।

क्रीम चीज़ को चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें, क्रीम डालें और फिर से फेंटें। आप घनी चोटियों पर व्हीप्ड क्रीम भी मिला सकते हैं, लेकिन फिर द्रव्यमान को एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं। क्रीमी मास में बेरी प्यूरी डालें, मिलाएँ और बिस्किट बेस पर फैलाएं। सेट होने तक 4-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

यदि आप चाहते हैं कि चीज़केक की परतें रंग और स्वाद में भिन्न हों, तो क्रीमी-प्रोटीन द्रव्यमान को दो बराबर भागों में विभाजित करें और एक में रास्पबेरी प्यूरी और दूसरे में स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालें। वैसे, स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी शानदार दिखते हैं। तदनुसार, आपको परतों को बारी-बारी से रखना होगा। सबसे पहले - रसभरी के साथ क्रीम चीज़ का मिश्रण: बेस पर फैलाएं और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर स्ट्रॉबेरी के साथ मिश्रण डालें और अब इसे 4 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें।

परोसने से पहले चीज़केक को जामुन से सजाएँ। आनंद लेना!

जमे हुए जामुन के साथ पाई खोलें

पाई के लिए बेस बनाने के लिए हमारी रेसिपी के अनुसार अपने पसंदीदा आटे या आटे का प्रयोग करें। आटा, वैसे, तैयार खरीदा जा सकता है। जामुन को चीनी और स्टार्च के साथ हल्का उबाला जाता है। जमे हुए जामुन को अलग, मुट्ठी भर लिया जा सकता है। और आप केवल एक प्रकार, 4 अच्छे मुट्ठी भर का उपयोग कर सकते हैं।

पाई बेस सामग्री:

• आटा - 2.5 कप;
• नमक - एक चुटकी;
• ठंडा मक्खन - 230 ग्राम;
• ठंडा पानी - 6-8 बड़े चम्मच। चम्मच

भरने की सामग्री:

• चीनी - 1 गिलास;
• स्टार्च - 1/4 कप;
• नमक - एक चुटकी;
• पानी - 1/3 कप;
• जमे हुए ब्लूबेरी - 1 गिलास;
• जमे हुए रसभरी - 1 कप;
• जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 1 गिलास;
• जमे हुए ब्लैकबेरी - 1 कप;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 30 ग्राम।

पाई के आधार के लिए आटा तैयार करना। एक बड़े बाउल में मैदा और नमक मिलाएं, दरदरा कद्दूकस किया हुआ मक्खन डालें। ठंडा पानी डालें, आटे को सैट करने के लिए कांटे से दबाते हुए। आटे को दो भागों में बाँट लें, एक दूसरे से थोड़ा बड़ा है। मोटे पैनकेक बनाएं। दोनों भागों को क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए सर्द करें।

भरने के लिए, एक मध्यम सॉस पैन में, चीनी, कॉर्नस्टार्च और पानी मिलाएं; ब्लूबेरी डालें। एक उबाल आने दें और दो मिनट तक हिलाते हुए पकाएँ। गर्मी से निकालें, मिश्रण में अन्य जामुन और नींबू का रस डालें, हिलाएं।

आटे के एक बड़े टुकड़े को पैनकेक में रोल करें, लगभग आधा सेंटीमीटर मोटा। चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध रूप में रखो, 22-24 सेमी के व्यास के साथ, पक्षों को बनाते हुए। भरावन डालें और मक्खन के टुकड़ों में चिपका दें। आटे के छोटे टुकड़े को पैनकेक में रोल करें और डेढ़ सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काट लें। भरने के ऊपर स्ट्रिप्स की एक जाली बिछाएं, किनारों को किनारों से जोड़ दें।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। पाई को ओवन में 10 मिनट के लिए रखें। फिर तापमान को 180 डिग्री तक कम करें और 45-50 मिनट तक बेक करें। आटा गोल्डन ब्राउन होना चाहिए और बेरी फिलिंग बुदबुदाती हुई होनी चाहिए। ठंडा करें और परोसें!

एक ताज़ा और स्वस्थ स्मूदी तैयार करने के लिए, आपको 250 मिलीलीटर दूध की आवश्यकता होगी - नियमित या बादाम, 200 ग्राम जमे हुए जामुन और एक पका हुआ केला। चिकनी होने तक सभी सामग्री को फेंट लें और पी लें! आप चाहें तो स्मूदी को एक गिलास में दो जामुन और एक पुदीने की पत्ती से सजाएं।

जामुन के साथ मफिन

डार्क चॉकलेट और रास्पबेरी एक बेहतरीन संयोजन हैं! एक चॉकलेट बार काट लें, फ्रीजर से मुट्ठी भर या दो फ्रोजन बेरीज लें, किसी भी मफिन आटा में जोड़ें और - ओवन में! हम परीक्षण की गई विधि के अनुसार आटा तैयार करने की पेशकश करते हैं (नीचे लिंक)। बेरीज को डीफ्रॉस्ट न करें, बस आटे में डालें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं या बेरीज को सीधे ब्लैंक्स में चिपका दें। खट्टा क्रैनबेरी या करंट द्वारा मफिन की उत्कृष्ट मिठास को छायांकित किया जाएगा।

बन्स

जमे हुए जामुन के साथ खमीर बन्स तैयार करें! शराबी, स्तरित, मीठा, खट्टा। और उन्हें गुलाबी रंग में रंगा जा सकता है! हम चरण-दर-चरण नुस्खा (नीचे लिंक) में विस्तार से सब कुछ के बारे में बात करते हैं। दूध या एक कप कॉफी के साथ गर्म बन्स खाएं, अपने दोस्तों का इलाज करें!

मानसिक शांति

सिर्फ 5 मिनट में आप कंपटीशन बना लें! इस प्रकार, आप जामुन के सभी स्टॉक को जल्दी और लाभप्रद रूप से नष्ट कर सकते हैं। पानी में चीनी डालें, उबालें और फिर जमे हुए जामुन डालें। उबाल लेकर आओ, कुछ मिनट के लिए पकाएं और आपका काम हो गया! गर्मियों में आपको बहुत कुछ पीना चाहिए। और होममेड कॉम्पोट से बेहतर क्या हो सकता है? स्टेप बाय स्टेप रेसिपी देखें।

जमे हुए आंवले का जैम ताजा की तुलना में तैयार करना आसान है। जामुन को धोने और साफ करने की आवश्यकता नहीं है! जमे हुए आंवले को गर्म चाशनी के साथ डालें और उबाल लें। बहुत आसान! नतीजा यह होता है कि मुंह में मीठा, खट्टा बम फूटता है। अधिक खाना!