आप पतझड़ में जन्मदिन के लिए क्या पका सकते हैं? जन्मदिन मेनू: स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजनों की समीक्षा

सालगिरह एक बहुत ही प्रतीकात्मक तारीख है. इसका मतलब है कि एक व्यक्ति जीवन में एक निश्चित चरण पार कर चुका है। इसीलिए वर्षगाँठ को विशेष पैमाने पर मनाने की प्रथा है। आज रेस्तरां और कैफे में ऐसा दिन मनाने का रिवाज है, जहां पेशेवर शेफ किसी भी कल्पना को साकार करने के लिए तैयार होते हैं। यदि धन सीमित है, तो उत्सव घर पर एक संकीर्ण दायरे में आयोजित किया जा सकता है। हमारा लेख आपको बताएगा कि अपनी सालगिरह के लिए एक मेनू कैसे बनाएं और घर पर उत्सव के व्यंजन कैसे तैयार करें।

वर्षगांठ मेनू को संकलित किया जाना चाहिए ताकि उसमें व्यंजन शामिल हों:
मूल,
चमकदार,
मेल मिलाना,
विविध,
स्वादिष्ट।

तब आपके मेहमान निश्चित रूप से आपकी छुट्टी को लंबे समय तक याद रखेंगे, और, शायद, बाद में सालगिरह के लिए मेनू बनाने में आपकी मदद की मांग होगी।

हम एक अवकाश मेनू प्रदान करते हैं जिसमें मूल और सरल व्यंजन शामिल हैं।

नाश्ता

तैयारी:

8-10 टमाटरों के ऊपरी भाग को पतले ब्लेड वाले चाकू से खूबसूरती से काट लीजिये. गूदा निकाल लें. टमाटरों की भीतरी दीवारों को नमक से रगड़ें और आधे घंटे के लिए छेदों को नीचे की ओर रखते हुए एक पेपर नैपकिन पर रखें। कई लोगों द्वारा प्रिय 200 ग्राम अदिघे पनीर को कांटे से मैश कर लें। सुगंधित हरी प्याज का एक गुच्छा, डिल का एक गुच्छा और अजमोद का एक गुच्छा धो लें, उन्हें बारीक काट लें। फिर पनीर के साथ मिलाएं. मिश्रण में लहसुन की 1 कली निचोड़ें और कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम/मेयोनेज़ डालें। स्वादानुसार मसाले. परिणामस्वरूप भराई के साथ टमाटर भरें। एक चौड़े बर्तन पर रखें.

तैयारी:

चिकन पट्टिका (3 टुकड़े), प्रत्येक को पतले स्लाइस में काटें, फेंटें। नमक और मसाले डालें. आधे घंटे के लिए छोड़ दें. फ़िललेट पर दही पनीर (100 ग्राम), 1 टमाटर रखें और प्रत्येक मिनी-रोल को बेकन के साथ कसकर लपेटें। कच्चे लोहे के पैन में 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

तैयारी:

1 फ्रेंच बैगूएट को स्लाइस में काटें, एक फ्राइंग पैन में तेल डाले बिना भूरा करें। - फिर 3 उबले अंडों को कद्दूकस कर लें. इसके बाद, 1 डिब्बाबंद कॉड लिवर को मैश करें, अपने पसंदीदा पनीर (इच्छानुसार मात्रा) और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों (डिल/अजमोद) के साथ मिलाएं। 5 बड़े चम्मच मेयोनेज़ सॉस डालें। मिश्रण को बैगूएट स्लाइस पर फैलाएं। पहले जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर मेज पर परोसें।

1) "उपहार"

तैयारी:

सलाद में निम्नलिखित परतें होती हैं, जिनमें से प्रत्येक मेयोनेज़ से लेपित होती है:

चिकन पट्टिका क्यूब्स;
मोटे कद्दूकस की हुई उबली हुई गाजर;
प्याज के साथ तले हुए शैंपेन, काली मिर्च और नमक के साथ अनुभवी;
कसा हुआ सेब;
कटे हुए अखरोट;
मसला हुआ जर्दी;
बारीक कटा हुआ अंडे का सफेद भाग।

सलाद "उपहार"

"उपहार" को सजाने के लिए, कच्ची गाजर के खूबसूरती से कटे हुए रिबन से एक धनुष बनाएं। इसके अतिरिक्त कटे हुए डिल और टमाटर से गार्निश करें।

2) “मछली केक”

तैयारी:

आधार: 5 बड़े चम्मच उबले चावल, केकड़े की छड़ियों का एक पैकेट, आधा किलो नमकीन सामन, 4 उबले अंडे।

क्रीम: फिलाडेल्फिया के समान 100 ग्राम पनीर, 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, समान मात्रा में मेयोनेज़, 8 ग्राम जिलेटिन।

स्टिक, सफेदी और जर्दी को अलग-अलग कद्दूकस कर लें। सैल्मन की पट्टियों को सिलोफ़न से ढके सांचे के बिल्कुल नीचे रखें। मछली पर चावल, जर्दी, सफेदी और छड़ियों की परतें लगाएं, इसे क्रीम से ब्रश करें। रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक ठंडा करें। निकाल कर एक प्लेट में पलट लें. साग और लाल कैवियार से सजाएँ।

मछली केक सलाद

गर्म

तैयारी:

आधा गिलास चावल धो लें. फिर इसे उबलते पानी में 20 मिनट के लिए रख दें। गोभी का एक छोटा सा कांटा गर्म पानी में 3 मिनट के लिए रखें। निकालकर पत्तों में अलग कर लें। 2 बड़े चम्मच तेल में एक प्याज, गाजर, 5 शिमला मिर्च और लहसुन की एक कली भूनें। फिर 300 ग्राम चिकन पट्टिका को मीट ग्राइंडर में पीस लें। फिर इसमें नमक, तली हुई सब्जियां, चावल और मसाले मिलाएं.

टमाटर सॉस के लिए: 3 टमाटरों को कद्दूकस करके छलनी से छान लीजिए. फिर 300 ग्राम खट्टा क्रीम डालें।

गोभी के पत्तों को टार्टलेट सांचों में रखें, किसी भी मक्खन से चिकना करें, और शीर्ष पर कीमा बनाया हुआ मांस डालें। 2 बड़े चम्मच सॉस डालें और शीट के मुक्त किनारों से लपेट दें। फिर बची हुई चटनी को सभी पत्तागोभी रोल के ऊपर डालें।

मिठाई

वुडपाइल केक

तैयारी:

1 कप बहते पानी में एक छोटी चुटकी नमक डालकर उबालें। - फिर 100 ग्राम मक्खन डालें. अगला 1 बड़ा चम्मच चीनी, 150 ग्राम। गेहूं का आटा और जोर से हिलाएं। ठंडा होने दें और 3 अंडों को फेंटें, एक बार में 1। मिश्रण को मिक्सर से मिला लीजिये. अच्छे बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर, पेस्ट्री बैग को वांछित आकार के "लॉग" में पाइप करें।

- आधा लीटर से थोड़ा ज्यादा दूध उबाल लें. इसके बाद कुछ अंडे, 2 बड़े चम्मच आटा और 1 बड़ा चम्मच सफेद चीनी डालें। सभी चीजों को एक साथ मिला लें. उबलते बिंदु पर ले आओ. ठंडा। 1 नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें। मक्खन से फेंटें. फिर इसे आधे घंटे के लिए अपने फ्रिज में रख दें।

एक आयताकार पैन के तल पर कस्टर्ड केक की एक परत रखें और उदारतापूर्वक क्रीम से कोट करें। अन्य सभी परतें इसी तरह बिछाई जाती हैं। परिणामी "वुडपाइल" को मेहमानों के आने तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

वुडपाइल केक

एक हवादार मिठाई उत्सव के भोजन का उत्तम अंत है।

सूचना प्रौद्योगिकी के युग में, जिसमें हम रहते हैं, जन्मदिन के लिए उत्सव मेनू का पता लगाना मुश्किल नहीं है। बस Google से पूछें. यह हमारे घरेलू रसोइयों के लिए जीवन को बहुत आसान बनाता है: अब तैयारी के लिए सबसे जटिल व्यंजन उपलब्ध हैं, हर चीज को चरण दर चरण लिखा जाता है, फोटो खींची जाती है, और कोई भी उत्पाद दुकानों में उपलब्ध होता है। लेकिन अगर आपके पास पेशेवर प्रशिक्षण, व्यापक अनुभव या प्रतिभा नहीं है, तो छोटी कंपनियों के लिए जटिल व्यंजन पकाना बेहतर है।

अपने अगले जन्मदिन की तैयारी करते हुए, परिचारिका अपने दिमाग पर जोर डाल रही है कि अपने मेहमानों को कैसे आश्चर्यचकित किया जाए, उन्होंने अभी तक क्या प्रयास नहीं किया है? और जश्न की तैयारी तनाव में बदल जाती है. शायद यह जटिल नहीं, बल्कि स्वादिष्ट और सिद्ध व्यंजन तैयार करने लायक है? एक सुंदर मेज सजाएं, एक गर्म छुट्टी का माहौल बनाएं, मजेदार आश्चर्य और मनोरंजन का ख्याल रखें? आज हम आपको ऐसा ही एक विकल्प प्रदान करते हैं - आपके द्वारा घर पर मनाए जाने वाले जन्मदिन के लिए उत्सव की मेज के लिए एक सरल मेनू।

उत्सव के जन्मदिन के व्यंजन:

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नाश्ता

कैनपेस सबसे फायदेमंद विकल्प हैं: वे उत्सवपूर्ण लगते हैं, आप कई विकल्प तैयार कर सकते हैं ताकि कोई भी मेहमान अपनी पसंद के अनुसार फिलिंग पा सके। कैनपेस उन लोगों को बहुत पसंद होता है जो डाइट पर होते हैं। घुंघराले सिरे वाले बहुरंगी सीख लें।

भरने के लिए, पनीर, मसालेदार खीरे, मशरूम, मक्का, ताजा ड्यूरम टमाटर, खीरे, मांसयुक्त बेल मिर्च, झींगा, हल्की नमकीन मछली, जैतून, काले जैतून, बीज रहित अंगूर, नींबू के टुकड़े का उपयोग करें। सामान्य तौर पर, वह सब कुछ जिसे समान वर्गों में काटा जा सकता है। और...रचनात्मक बनें, प्रत्येक सीख पर एक अलग संस्करण बनाएं। या सामग्री और कटार को एक बड़ी प्लेट पर रखें: मेहमानों को अपने स्वयं के कैनपेस इकट्ठा करने दें।

शैतानी अंडे भी एक पारंपरिक अवकाश व्यंजन हैं। हमारा सुझाव है कि एक नहीं, बल्कि कई फिलिंग बनाएं, प्लेट तुरंत फूल जाएगी.

अंडों को 15 मिनट तक उबालें, छीलें और आधा काट लें। जर्दी निकालें और जहां आवश्यक हो वहां भरावन के साथ मिलाएं।

भरने के विकल्प:

हरी मटर को कांटे से मैश करें, जर्दी, डिल, मसाले डालें

चिपचिपाहट के लिए बारीक कटी हुई हेरिंग को कसा हुआ बीट, मसालेदार प्याज और थोड़ी सी मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

किसी भी डिब्बाबंद मछली को उसके ही रस में कांटे से मैश करें, बड़ी हड्डियाँ, जर्दी, अजमोद हटा दें

प्याज, खट्टा क्रीम के साथ तले हुए बारीक कटे मशरूम

किसी भी तैयार पेस्ट को जर्दी के साथ मिलाएं और मक्खन की एक पतली परत पर रखें।

एवोकाडो को छीलें, कांटे, जर्दी, साग से मैश करें

कॉड लिवर, पनीर, जर्दी, डिल

समुद्री भोजन हेह एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है। छुट्टी की पूर्व संध्या पर समुद्री भोजन तैयार करना बेहतर है ताकि सब कुछ अच्छी तरह से भीग जाए, और मेहमानों के आने से आधे घंटे पहले पकवान में ताजी सब्जियां डालें।

हमें आवश्यकता होगी: उबला हुआ स्क्विड, झींगा, ताजा ककड़ी, शिमला मिर्च, सॉस के लिए - तिल, प्याज, लहसुन, वनस्पति तेल, सोया सॉस, सिरका, मसाले, पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ।

हमारे हेह के लिए सॉस रेसिपी: एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, सभी सामग्री डालें, लेकिन उबालें नहीं। स्क्विड को अच्छी तरह से धो लें, उबलते पानी में कुछ मिनट तक उबालें, स्ट्रिप्स में काटें, झींगा डालें, तैयार सॉस डालें।

बैटर में मछली

कई गृहिणियां घर पर बैटर में मछली पकाना पसंद करती हैं। यह स्वादिष्ट, सुंदर, पेट भरने वाला है। हमारे पास आपके लिए आलू बैटर रेसिपी है।

हमें आवश्यकता होगी: ताजी मछली के टुकड़े, छिलके वाले कच्चे आलू, प्याज, अंडे, आटा, नमक

जब हम बैटर तैयार कर रहे हों, तो मछली को बारीक कद्दूकस किए हुए प्याज में मैरीनेट करें। आलू को कद्दूकस कर लें, स्टार्च निचोड़ लें, एक अंडा, एक चुटकी आटा, नमक डालें, सब कुछ मिला लें। मछली को बैटर में डुबोएं, आलू को कसकर दबाएं, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ दोनों तरफ भूनें।

सलाद

इस व्यंजन के बिना छुट्टियों की मेज की कल्पना करना असंभव है, चाहे आप घर पर आराम कर रहे हों या किसी रेस्तरां में भोज के लिए आमंत्रित हों। हम आपको सलाद की रेसिपी प्रदान करते हैं, प्रत्येक को अलग तरह से परोसा जाता है।

« » - एक हार्दिक सलाद, आप इसे थोड़ा सा बना सकते हैं, आपका पेट जल्दी भर जाएगा

हमें चाहिए: 1 बड़ी उबली हुई गाजर, चीनी पत्तागोभी, 1 उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, मुट्ठी भर छिलके वाले अखरोट, गर्म पानी में भिगोई हुई मुट्ठी भर किशमिश, ताजा खीरा, दो उबले अंडे, पनीर, मेयोनेज़, मसाले

परतों में सलाद कटोरे में रखें: कसा हुआ गाजर, मेयोनेज़ की एक पतली परत, बारीक कटी हुई चीनी गोभी, मेयोनेज़, बारीक कटा हुआ चिकन पट्टिका, मेयोनेज़, कटा हुआ अखरोट, किशमिश, खीरे वर्गों में कटा हुआ, मेयोनेज़, कसा हुआ अंडे, मेयोनेज़, कसा हुआ पनीर ऊपर से हरियाली से सजाएं.

« नाववाला » - छुट्टियों के मेनू के लिए एक बजट विकल्प, उत्पाद सरल हैं, लेकिन ड्रेसिंग मूल है। अलग-अलग सलाद कटोरे या निचले, चौड़े गिलास में परोसें।

हमें आवश्यकता होगी: तेल में डिब्बाबंद मछली का एक डिब्बा, आधा गिलास उबले चावल, 2 उबले अंडे, एक सेब, मसालेदार प्याज, 80 ग्राम मक्खन, मेयोनेज़, चीनी, नींबू का रस।

हम व्यक्तिगत सलाद कटोरे में परतों में रखते हैं: मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ एक अंडा, कांटे से मसला हुआ आधा कैन डिब्बाबंद मछली, चावल, मेयोनेज़, कसा हुआ सेब, बची हुई मछली, मसालेदार प्याज, बारीक कद्दूकस किया हुआ जमे हुए मक्खन। धीरे से सॉस डालें: डिब्बाबंद मक्खन, मेयोनेज़, चीनी और नींबू का रस, अच्छी तरह मिलाएं।

पोल्का डॉट्स

« पोल्का डॉट्स » रचना में - पारंपरिक, सभी को प्रिय। इसे बनाने की हर घर की अपनी-अपनी रेसिपी होती है। हम इसे मूल तरीके से मेज पर परोसेंगे।

हमें आवश्यकता होगी: उबले आलू, गाजर, अंडे, ताजा खीरा, उबला हुआ सॉसेज, डिब्बाबंद हरी मटर, हरा प्याज, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़।

एक "कटोरे" में सभी सामग्री को छोटे क्यूब्स में काट लें। थोड़ी सी मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालें, जैसा आप चाहें, मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। सलाद तरल नहीं होना चाहिए.

यह संभव नहीं है कि हर घर में सलाद रिंग हो; हम आपको सिखाएंगे कि इसका प्रतिस्थापन कैसे करें। 1.5 लीटर की प्लास्टिक की बोतल से, बिना तले का एक छोटा गिलास काट लें, इसे प्रत्येक अतिथि के लिए व्यक्तिगत मिठाई की प्लेट पर रखें, और इसे कसकर सलाद से भरें। कंटेनर निकालें, ऊपर से मेयोनेज़ डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

चरवाहा

« चरवाहा » हम इसे टार्टलेट में सजाएंगे. उन्हें गीला होने से बचाने के लिए, आपको परोसने से ठीक पहले उनमें सलाद भरना होगा। नुस्खा बहुत सरल है.

हमें आवश्यकता होगी: तैयार टार्टलेट, 800 ग्राम उबला हुआ बीफ़ लीवर, कोरियाई गाजर, 2 उबले अंडे, तले हुए प्याज, मेयोनेज़, मसाले।

उबले हुए लीवर को मीट ग्राइंडर से गुजारें, उसमें कटी हुई कोरियाई गाजर, कटे हुए अंडे, प्याज और मेयोनेज़ डालें। हरियाली की टहनी से सजाएँ।

दूसरा रास्ता

आप घर पर 2 मुख्य पाठ्यक्रम परोस सकते हैं

पोर्क रोल तैयार करना और उत्सवपूर्ण दिखना मुश्किल नहीं है।

हमें आवश्यकता होगी: पोर्क टेंडरलॉइन, भरने के लिए - तले हुए शहद मशरूम, डिजॉन सरसों सेम या नियमित, पनीर, ब्रेडक्रंब, अंडा, वनस्पति तेल।

सूअर के मांस को टुकड़ों में काटें, अच्छी तरह फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। मशरूम, पनीर, सरसों की फिलिंग रखें, रोल को रोल करें, टूथपिक से सुरक्षित करें, अंडे और ब्रेडक्रंब में रोल करें, एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें। फिर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ताजी सब्जियों के साथ परोसें.

जड़ी-बूटियों के साथ वाइन में पकाया गया चिकन ब्रेस्ट एक स्वादिष्ट, कम कैलोरी वाला व्यंजन है। आप इसे अपनी नोटबुक में आहार मेनू के रूप में सहेज सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी: चिकन ब्रेस्ट, कोई भी वाइन, अधिमानतः सूखी, लहसुन, प्याज, बहुत सारी जड़ी-बूटियाँ - तुलसी, मेंहदी, थाइम।

चिकन ब्रेस्ट को भागों में काटें, मसाले डालें और 250 ग्राम कोई भी वाइन डालें, डेढ़ घंटे के लिए मैरीनेट करें। एक गहरे फ्राइंग पैन में लहसुन और प्याज भूनें, इसमें चिकन के टुकड़े डालें, 2 तरफ से भूनें। वह वाइन डालें जिसमें चिकन को मैरीनेट किया गया था, जड़ी-बूटियाँ डालें और 15 मिनट तक उबालें।

हमारे चिकन के लिए एक साइड डिश में मक्खन और जड़ी-बूटियों के साथ उबले हुए आलू, फूले हुए मसले हुए आलू और उबली हुई सब्जियाँ हो सकती हैं। इसके साथ चावल बहुत अच्छे लगेंगे.

मिठाई

दही क्रीम और जामुन के साथ पाई हल्की, स्वादिष्ट है और हार्दिक मेनू के बाद काम आएगी।

हमें आवश्यकता होगी: आटे के लिए - 300 ग्राम आटा, 2 अंडे, 100 ग्राम मक्खन और चीनी, बेकिंग पाउडर; भरने के लिए - आधा किलो पनीर, एक गिलास किसी भी बीज रहित जामुन (चेरी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, करंट, ब्लूबेरी), एक गिलास खट्टा क्रीम, आधा गिलास चीनी।

मक्खन के साथ चीनी पीसें, अंडे, आटा, बेकिंग पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को ऊंचे किनारों वाले सांचे में रखें और किनारे बना लें। भरावन तैयार करें - सारी सामग्री मिला लें, अच्छी तरह मिला लें। आटे पर भरावन रखें और आधे घंटे से अधिक समय तक बेक करें।

संतरे के छिलके के साथ मफिन - एक आसान और स्वादिष्ट मिठाई

हमें आवश्यकता होगी: 250 ग्राम आटा, 1 बड़ा संतरा, 3 अंडे, 150 ग्राम चीनी और मक्खन, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर या सोडा

चीनी को नरम मक्खन और वेनिला के साथ पीस लें। अंडे, छिलका, संतरे का रस, आटा, बेकिंग पाउडर डालें। आटे को खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता तक गूंथ लें। मफिन टिन्स में रखें। आधे घंटे तक बेक करें.

फलों के रस का मुरब्बा बनाने में बहुत आसान है और देखने में भी सुंदर लगता है।

हमें आवश्यकता होगी: किसी भी जूस का एक बड़ा गिलास, आप आधा गिलास विभिन्न रंगों (सेब, चेरी) का जूस, आधा गिलास चीनी, जिलेटिन का एक बैग, आधा नींबू का रस ले सकते हैं।

जिलेटिन के ऊपर आधा रस डालें और इसे आधे घंटे तक फूलने दें। बचे हुए रस में चीनी मिलाएं, आग पर तब तक गर्म करें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, आंच से उतार लें। जिलेटिन डालें और बहुत अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को सिलिकॉन कैंडी मोल्ड में डालें और सख्त होने तक फ्रिज में रखें।

जैसा कि आप हमारे व्यंजनों से देख सकते हैं, आप घर पर छुट्टियों की मेज के लिए एक बजट मेनू बना सकते हैं, सामग्री बहुत सामान्य है, तैयारी जटिल नहीं है। आपको कामयाबी मिले!

जन्मदिन वाले व्यक्ति के लिए उत्सव की मेज तैयार करना काफी कठिन काम है। आख़िरकार, आप न केवल अपने मेहमानों को पौष्टिक और स्वादिष्ट खाना खिलाना चाहते हैं, बल्कि उन्हें कुछ आश्चर्यचकित भी करना चाहते हैं। इसलिए, जन्मदिन के मेनू पर अच्छी तरह से विचार करना आवश्यक है ताकि प्रत्येक अतिथि अपना स्वयं का व्यंजन ढूंढ सके।

हम आपको व्यंजनों का एक चयन प्रदान करते हैं जिनमें से आपको सबसे योग्य व्यंजनों को चुनने की आवश्यकता होगी। हमारा लेख सरल, बनाने में आसान, लेकिन साथ ही जन्मदिन के सम्मान में उत्सव की दावत के लिए बहुत स्वादिष्ट व्यंजन प्रस्तुत करता है। आपके मेहमान निश्चित रूप से ऐपेटाइज़र, सलाद और मुख्य पाठ्यक्रम का आनंद लेंगे।

चिकन और कोरियाई गाजर के साथ जन्मदिन का सलाद

उबले हुए चिकन और कोरियाई गाजर के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और काफी पेट भरने वाला सलाद। यह ऐपेटाइज़र किसी भी टेबल को सजाएगा, इसे बनाना आसान है और यह बहुत स्वादिष्ट बनता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन पट्टिका (स्तन) - 0.5 पीसी।
• छोटे शैंपेन - 6-7 पीसी।
• प्याज (छोटा) - 1 पीसी।
• कोरियाई गाजर - 50 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 30 जीआर।
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

चिकन ब्रेस्ट को बहते पानी के नीचे धोएं और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। इसमें 15-20 मिनट का समय लगेगा, कोशिश करें कि ज्यादा न पकाएं, नहीं तो मांस थोड़ा सूखा हो जाएगा. तैयार मांस को ठंडा करें, बारीक काट लें या रेशे अलग कर लें।

अंडों में ठंडा पानी भरें, स्टोव पर रखें और 8 मिनट तक उबालें। अंडों में ठंडा पानी भरकर ठंडा करें। छिलकों को छीलकर चाकू से बारीक काट लीजिए.

प्याज का छिलका हटा कर अच्छे से धो लें और आधा छल्ले में काट लें. मशरूम को पतले टुकड़ों में पीस लें.

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें और मशरूम और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

तैयार सामग्री को सुविधाजनक आकार के कटोरे में रखें और कोरियाई गाजर डालें। नमक और काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और भीगने के लिए फ्रिज में रख दें। हम तैयार ऐपेटाइज़र को एक सुंदर कटोरे में डालते हैं, इसे अपने स्वाद के अनुसार सजाते हैं और मेज पर परोसते हैं। इस सलाद को एक सर्विंग रिंग में रखा जा सकता है, चम्मच से थोड़ा सा दबाया जा सकता है। फॉर्म को सावधानीपूर्वक हटाएं.
बॉन एपेतीत!

टोकरियों में केकड़े की छड़ियों के साथ स्वादिष्ट, उत्सवपूर्ण जन्मदिन का सलाद

निश्चित रूप से केकड़े की छड़ियों के साथ सलाद के प्रेमियों की एक बड़ी संख्या है, कम से कम मैं उनमें से एक हूं। लेकिन यह सलाद लंबे समय से उबाऊ हो गया है, आज मैं इसे नए तरीके से तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। ऐपेटाइज़र न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि मेज पर भी बहुत अच्छा लगता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• वफ़ल टार्टलेट - 12-16 पीसी।
• केकड़े की छड़ें - 100 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 70 ग्राम
• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• ताजा साग - 0.5 गुच्छा
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

सबसे पहले, आइए सलाद की सामग्री तैयार करें। अंडों को उबालकर, ठंडा करके और छिलका उतारकर ही खाना चाहिए। केकड़े की छड़ियों को पिघलाने की जरूरत है। ताजी हरी सब्जियों को बहते ठंडे पानी के नीचे धोएँ और कागज़ के तौलिये से सुखाएँ। लहसुन को कलियों में बाँट लें। हम बस स्टोर में टार्टलेट खरीदते हैं।

उबले हुए चिकन अंडे को चाकू से बारीक काट लीजिए.

केकड़े की छड़ियों को अपनी इच्छानुसार क्यूब्स में काटें, या यदि आप चाहें तो स्ट्रिप्स में काटें।

सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

लहसुन पकवान में एक अनोखा तीखापन जोड़ देगा। हम इसे प्रेस के माध्यम से पारित करते हैं।

ताजी जड़ी-बूटियाँ, चाकू से बारीक कटी हुई, या विशेष कैंची का उपयोग करें।

तैयार सामग्री को एक कटोरे में डालें, मेयोनेज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा नमक या काली मिर्च मिला लें।

सलाद को टार्टलेट पर रखें, केकड़े की छड़ियों और ताज़ी कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
बॉन एपेतीत!

जन्मदिन के लिए उत्सव का सलाद "चार्लोट"।

एक सुंदर, स्वादिष्ट और असामान्य सलाद तैयार करना हर गृहिणी का सपना होता है। अगर आप ऐसे ही किसी सलाद की तलाश में हैं तो यह रेसिपी सिर्फ आपके लिए है। यह सबसे सरल सामग्रियों से तैयार किया जाता है। अंडे के पैनकेक के साथ सलाद आपकी टेबल को सजाएगा और आपको इसे खाने का आनंद देगा। स्वादिष्ट ढंग से प्रस्तुत किया गया ऐपेटाइज़र आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• उबले आलू - 300 ग्राम।
• डिब्बाबंद हरी मटर - 200 ग्राम।
• स्मोक्ड मांस - 150 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम।
• अंडे - 4 पीसी।
• प्याज - 50-60 ग्राम।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• अजमोद - 5 टहनियाँ
• सोडा – 1 चुटकी
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उसमें मेयोनेज़, चुटकी भर नमक, सोडा और आटा डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

हम तैयार आटे से दो पैनकेक बेक करते हैं और उन्हें ठंडा होने देते हैं। तैयार पैनकेक को मेयोनेज़ से चिकना करें, उन्हें रोल में रोल करें और उन्हें 5-8 मिमी मोटे हलकों में काट लें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लें, ऊपर से उबलता पानी डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। जले हुए प्याज से पानी निकाल दें और अच्छी तरह निचोड़ लें।

आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. प्याज़ डालें, दो बड़े चम्मच मेयोनेज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

स्मोक्ड मांस को पीस लें, मटर और दो बड़े चम्मच मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह मिला लें।

एक गहरे, गोल सलाद कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और पूरी सतह पर पैनकेक रोल बिछा दें।

आलू के मिश्रण का आधा हिस्सा ऊपर रखें, ऊपर मांस का मिश्रण रखें और आलू के दूसरे आधे हिस्से के साथ समाप्त करें। किनारों को फिल्म से ढक दें और फ्रिज में रख दें।

परोसने से पहले, सलाद को एक सपाट प्लेट में पलट कर बेल लें। फिल्म हटाएँ और मेयोनेज़ और हरी मटर से सजाएँ।

बॉन एपेतीत!

छुट्टियों की मेज के लिए क्षुधावर्धक ककड़ी रोल की विधि

यह व्यंजन बहुत रसदार बनता है और तुरंत तैयार हो जाता है। यदि आपके पास ताजा खीरे और नरम पनीर हैं, तो आप सीखेंगे कि कैसे जल्दी से ऐपेटाइज़र तैयार किया जाए और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित किया जाए।

हमें ज़रूरत होगी:

• खीरे - 3 पीसी।
• नरम पनीर (या पनीर) - 150 ग्राम
• केपर्स - 50 ग्राम
• जैतून - 50 ग्राम
• ताजा डिल - 4-5 टहनियाँ
• हरा प्याज - 2 डंठल
• खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़) - 30 मिलीलीटर
• नमक - 2 चुटकी

तैयारी:

सब्जियों और जड़ी-बूटियों को अच्छी तरह धो लें। हम सब्जी छीलने वाले यंत्र या तेज चाकू का उपयोग करके खीरे की पूंछ काटते हैं, और सब्जी को लंबी जीभ में बदल देते हैं।

अपने पसंदीदा नरम पनीर या पनीर को कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें। साग को काट लें और पनीर में मिला दें।

मैरिनेड से केपर्स और जैतून को हल्के से निचोड़ें और बारीक काट लें। भरावन में डालें, खट्टा क्रीम, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

अगर आपको खीरे के लंबे रिबन मिलते हैं, तो उन्हें बोर्ड पर बिछा दें और ऊपर फिलिंग डाल दें. (यदि पट्टियां छोटी हैं, तो उन्हें ओवरलैपिंग करते हुए बिछाएं)। हम भरावन से छोटी-छोटी गेंदें बनाते हैं, उन्हें सब्जी पर रखते हैं और रोल में रोल करते हैं। उन्हें खुलने से बचाने के लिए टूथपिक्स से सुरक्षित करें। एक फ्लैट डिश पर रखें और परोसें। बॉन एपेतीत!

एक खूबसूरत स्ट्रॉबेरी ऐपेटाइज़र कैसे बनाएं

हेरिंग के साथ एक असामान्य रूप से सुंदर क्षुधावर्धक मेज पर सुंदर दिखता है। यह निश्चित रूप से आपको इसे आज़माने के लिए प्रेरित करेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• मध्यम आलू - 3-4 पीसी। (400 ग्राम)
• हल्का नमकीन हेरिंग - 0.5 फ़िललेट्स (100 ग्राम तक)
• प्याज, छोटा - 1 पीसी। (100 ग्राम)
• तिल के बीज - 0.5 चम्मच
• अजमोद - स्वाद के लिए
• चुकंदर का रस - 150 मिली (एक मध्यम चुकंदर से)

तैयारी:

आलू को छिलके उतारे बिना उबालें, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर छीलकर कद्दूकस कर लें

हेरिंग को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को छील कर काट लीजिये.

तैयार आलू से फ्लैट केक बनाएं, हेरिंग और प्याज की फिलिंग डालें और स्ट्रॉबेरी का आकार दें।

प्रत्येक टुकड़े को चुकंदर के रस में डुबोएं और एक फ्लैट डिश पर रखें। रस तैयार करने के लिए, आपको चुकंदर को छीलना होगा, उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा, परिणामी गूदे को चीज़क्लोथ में रखना होगा और बस रस निचोड़ना होगा।

हम अपने ऐपेटाइज़र को तिल और अजमोद से सजाते हैं। बॉन एपेतीत!

घर पर ग्रैटिन कैसे बनाएं

यह व्यंजन अक्सर लगभग हर कैफे के मेनू में पाया जा सकता है। आज यह स्वादिष्ट व्यंजन आपकी छुट्टियों की मेज पर हो सकता है। हम "ग्रैटिन" नामक एक स्वादिष्ट व्यंजन की रेसिपी पेश करते हैं, इसे पकाएं, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• बड़े आलू - 2 पीसी।
• कोई भी कीमा - 250 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• केफिर - 1 गिलास
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

इस डिश को तैयार करने के लिए हमें इन सांचों की जरूरत पड़ेगी. जिसके नीचे आपको आधे छल्ले में कटे हुए प्याज को बांटना है

आलू को छीलकर अच्छी तरह धोना चाहिए और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना चाहिए। फिर साँचे में वितरित करें, नमक, काली मिर्च डालें और अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ डालें।

हम पनीर को भी कद्दूकस करते हैं, लेकिन अभी उस पर छिड़कते नहीं हैं।

सॉस के लिए, अंडे और केफिर को कांटे से मिलाएं, सीज़न करें और सांचों में वितरित करें। इस ड्रेसिंग से डिश बहुत कोमल बनेगी.

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, तैयार ग्रैटिन को बिना पनीर छिड़के 20 मिनट तक बेक करें।

आवंटित समय बीत जाने के बाद, प्रत्येक सांचे पर पनीर छिड़कें और पनीर के पिघलने और सुनहरा क्रस्ट बनने तक छोड़ दें। तो, हमारी डिश तैयार है. बॉन एपेतीत!

उत्सव की मेज के लिए गर्म भोजन तैयार करना - मशरूम के साथ पोर्क रोल

यह डिश किसी भी टेबल को सजाएगी। पोर्क रोल को अनार के रस में मैरीनेट किया जाता है, शैंपेन की स्वादिष्ट फिलिंग के साथ, खट्टा क्रीम फिलिंग में प्याज, जड़ी-बूटियों के साथ तला जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• पोर्क, कार्बोनेट (क्यू बॉल) - 600 ग्राम
• चैंपिग्नन मशरूम - 6-8 पीसी।
• अनार का रस - 100 मि.ली
• प्याज - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• ताजा डिल - 2 टहनी
• ताजा अजमोद - 2 टहनियाँ
• आटा - 100 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

तैयारी:

सूअर के मांस को दाने के पार पतली स्लाइस में काटें। मांस के टुकड़ों को क्लिंग फिल्म से ढककर रसोई के हथौड़े से दोनों तरफ से फेंटें।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज डालें। हिलाते हुए, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक कुछ मिनट तक भून लें।

एक फ्राइंग पैन में तले हुए प्याज के साथ बारीक कटे हुए मशरूम डालें। - तैयार उत्पादों को 5 मिनट तक भूनें. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

हरी सब्जियों को अच्छी तरह धो लें, कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें और बारीक काट लें। शिमला मिर्च और प्याज के साथ फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। रोल के लिए भराई को और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

मैरिनेड से मांस निकालें, दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च डालें। प्रत्येक टुकड़े के किनारे पर दो चम्मच मशरूम की फिलिंग रखें और रोल बना लें। उन्हें खुलने से बचाने के लिए लकड़ी की सींकों से सुरक्षित करें।

अंडे को व्हिस्क से फेंटें। प्रत्येक रोल को आटे में लपेटें और फेंटे हुए अंडे में लपेटें। रोल्स को ब्रेडक्रंब में रखें और गर्म सूरजमुखी तेल में दोनों तरफ से तलें।

तले हुए मांस को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। 15-20 मिनट के लिए 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

तैयार डिश को ओवन से निकालें, भागों में काटें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। उत्सव की मेज पर परोसें। बॉन एपेतीत!

जन्मदिन के लिए ब्लैककरेंट मूस केक

आज, मूस केक बहुत लोकप्रिय हैं; वे बहुत हल्के, हवादार, स्पंज केक की पतली परत वाले होते हैं। केक में क्रीम चीज़, क्रीम और दही शामिल है। सामान्य तौर पर, यह मिठाई सुंदरता और लाभ का संतुलन है।

हमें ज़रूरत होगी:

बिस्किट के लिए:

• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 75 ग्राम
• गेहूं का आटा - 75 ग्राम
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच

मूस के लिए:

• काला करंट - 200 ग्राम
• पिसी चीनी - 100 ग्राम
• क्रीम 33% - 300 मिली
• क्रीम चीज़ (या पनीर) - 200 ग्राम
• दही - 200 ग्राम
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• पानी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच

शीशे का आवरण के लिए:

• काला करंट - 100 ग्राम
• पिसी चीनी - 50 ग्राम
• जिलेटिन - 8 ग्राम
• पानी - 40 ग्राम
• डिब्बाबंद खुबानी - 1 कैन

तैयारी:

अंडे को चीनी और वेनिला चीनी के साथ झाग आने तक फेंटें। अंडे जितने अच्छे से फेटे जाएंगे, स्पंज केक उतना ही फूला हुआ और स्वादिष्ट बनेगा। छने हुए आटे को धीरे से मिलाएँ
आटे को 20 सेंटीमीटर व्यास वाले सांचे में डालें और 20 मिनट तक बेक करें। सूखे टूथपिक से जांचें.

- ठंडे केक को मोल्ड से निकालकर दो हिस्सों में काट लें. हम व्यास में एक आधे को 1 सेंटीमीटर कम करते हैं।

मूस के लिए, जिलेटिन 1:5 को ठंडे पानी में भिगोएँ और फूलने के लिए छोड़ दें। जिलेटिन को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में 8-10 सेकंड की पल्स में घोलें। जिलेटिन को किसी भी हालत में उबालना नहीं चाहिए, अन्यथा यह अपनी गुणवत्ता खो देगा।

किशमिश को ब्लेंडर से पंच करें और छलनी से छान लें। करंट प्यूरी में पिसी चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। हम शीशे का आवरण के लिए एक तिहाई आरक्षित रखते हैं। बचे हुए मिश्रण को घुले हुए जिलेटिन के साथ मिलाएं, क्रीम चीज़ डालें और दही डालें।
क्रीम को कड़ी चोटियाँ बनने तक फेंटें, बेरी मिश्रण में बहुत सावधानी से मिलाएँ

स्प्रिंगफॉर्म पैन के निचले हिस्से को क्लिंग फिल्म से ढक दें। तैयार मूस का 1/3 भाग डालें और ऊपर से आधा डिब्बाबंद खुबानी डालें। फिर बचे हुए मूस का आधा भाग डालें।

बचे हुए किशमिश और पिसी चीनी में गर्म जिलेटिन मिलाएं। जमे हुए मूस केक को मोल्ड से सावधानीपूर्वक हटा दें। केक को ग्लेज़ से ढककर फ्रिज में रख दें।

जब शीशा सख्त हो जाए, तो केक के निचले हिस्से को नारियल की कतरन से सजाएं, और शीर्ष को अपने विवेक पर जामुन से सजाएं। अपनी चाय का आनंद लें!

छुट्टियों की मेज के लिए खट्टे पेय की विधि

शहद के साथ एक स्वादिष्ट ताज़ा साइट्रस पेय छुट्टी की मेज के लिए एक उत्कृष्ट पेय होगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• संतरे - 2 पीसी।
• कीनू - 2 पीसी।
• गुलाबी अंगूर - 0.5 पीसी।
• नींबू - 0.5 पीसी।
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• कार्बोनेटेड पानी

तैयारी:

संतरे का छिलका हटा दें, गूदे को पतले टुकड़ों में और फिर क्यूब्स में काट लें।

हम अंगूर को भी छीलकर टुकड़ों में काटते हैं.

हम कीनू को साफ करते हैं और उन्हें स्लाइस में अलग करते हैं।

नींबू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

हम तैयार फलों को जूसर से गुजारते हैं, शहद मिलाते हैं और चिकना होने तक मिलाते हैं।

एक लम्बे गिलास में आधा पानी भरें और उसमें कुछ बर्फ के टुकड़े डालें। फिर रस डालें और किसी भी साइट्रस के कुछ टुकड़े डालें।

हमारा ताज़ा पेय तैयार है और परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

जन्मदिन मेनू

या किसी विशेष अवसर के लिए

सहमत हूँ, क्योंकि ठीक से चयनित मेनू - यह किसी भी छुट्टी की सफलता है, और मेरी उत्सव की मेज हमेशा सफल होती है। मेनू लगभग 14-15 लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है।

आप एक रात पहले से तैयारी शुरू कर सकते हैं: सलाद के लिए सब्जियां, अंडे, मांस उबालें, यदि आवश्यक हो, तो दूसरे के लिए आलू छील लें। और, ज़ाहिर है, सेंकना जन्मदिन का केक . निःसंदेह, यह सरल दिखता है, लेकिन स्वाद, मम्म...

जांच के लिए : 1 छोटा चम्मच। एल शहद, 250 ग्राम मक्खन, 1 कप चीनी, 4 अंडे, 1 चम्मच। बेकिंग सोडा, सिरके से बुझाया हुआ, 4/5 कप कटे हुए अखरोट, 3-4 कप आटा।

क्रीम के लिए: 1.5 कप दूध या क्रीम, 1/3 कप सूजी, 150 ग्राम मक्खन, 1/2 कैन कंडेंस्ड मिल्क, वैनिलिन का एक बैग। और 1 केला.

शहद को पिघलाइये, बची हुई सामग्री मिलाइये, आटे को लगभग पकौड़ी जैसा गूथ लीजिये. आटे को 2 भागों में विभाजित करें, केक की परतों में रोल करें और 180 डिग्री पर ओवन में 25 मिनट के लिए एक-एक करके बेक करें, फिर प्रत्येक को 2 पतली केक परतों में काटें।

क्रीम के लिए, दूध में सूजी डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए, एक पतली धारा में, उबाल लें, 1-2 मिनट तक पकाएं, ठंडा होने के लिए रख दें। इस समय, थोड़ा नरम मक्खन को मिक्सर से फेंटें। फिर, फेंटना जारी रखते हुए, इसमें गर्म सूजी दलिया डालें और स्वाद के लिए गाढ़ा दूध और वैनिलीन डालें।

केक को क्रीम से चिकना करें और केले के पतले स्लाइस की परत लगाएं। केक के शीर्ष को क्रीम से चिकना करें, मेवे और रंगीन कन्फेक्शनरी छिड़कें। आप थोड़ी सी क्रीम छोड़ सकते हैं, उसमें खाने का रंग मिला सकते हैं और बधाई लिख सकते हैं।


हम सुबह खाना बनाना शुरू करते हैं सलाद . मैं प्रत्येक प्रकार का सलाद दो प्लेटों पर बनाती हूँ।

सूरजमुखी सलाद

की आवश्यकता होगी : 300 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका, 150 ग्राम शैंपेन, 1 प्याज, 3 उबले अंडे, पनीर - 100-150 ग्राम, 3 उबली हुई गाजर, सजावट के लिए चिप्स, बीज रहित जैतून।

तैयारी : चिकन फ़िलेट को बारीक काट लें. अंडे और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मशरूम को स्लाइस में काटें और प्याज के साथ भूनें। एक डिश पर परतों में रखें, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करें: फ़िललेट, गाजर, मशरूम और प्याज, अंडे, पनीर। पनीर के बाद मेयोनेज़ से चिकना करने की ज़रूरत नहीं है. हमने जैतून को 4 भागों में काटा और सलाद के ऊपर रखा। बस, सलाद को भीगने दें, परोसने से पहले सलाद के किनारों पर सूरजमुखी के आकार में चिप्स लगा दें.

छोटी-छोटी तरकीबेंजिसका उपयोग मैं परतों में सलाद तैयार करते समय करता हूं: मैं सलाद को पन्नी के टुकड़ों के साथ एक घेरे में ढकता हूं और जो आवश्यक है उसे सीधे सलाद पर डालता हूं, और फिर पन्नी को हटा देता हूं और प्लेट के साफ किनारों और प्लेट के चारों ओर टेबल का आनंद लेता हूं।



मैं चम्मच से परतों को मेयोनेज़ से नहीं लपेटता, बल्कि मेयोनेज़ को बैग के कोने में रखता हूँ, फिर मैं बिल्कुल कोने में एक छेद करता हूँ और इसे सलाद के ऊपर डालता हूँ।

मिमोसा सलाद

एक क्लासिक सलाद जो वर्षों से सिद्ध हो चुका है, उसे मछली के रूप में एक नए तरीके से परोसा जा सकता है।

की आवश्यकता होगी : 1 कैन डिब्बाबंद मछली (अधिमानतः तेल में सॉरी), 4 आलू, 3 गाजर, 1 प्याज, 4-5 अंडे, मेयोनेज़।

तैयारी: आलू, गाजर और अंडे उबालें, ठंडा करें। उन्हें कद्दूकस कर लें. मछली को सीधे जार में कांटे से "क्रश" करें। प्याज को बारीक काट लीजिये. परतों में एक डिश पर रखें, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करें: आलू, मछली, प्याज, गाजर, अंडे का सफेद भाग और जर्दी, जिसे हम मेयोनेज़ के साथ कोट नहीं करते हैं। और आप सलाद को अपने स्वाद के अनुसार मछली के आकार में सजा सकते हैं: जैतून और सॉसेज के टुकड़े जोड़ें।

स्मोक्ड सॉसेज के साथ सलाद , क्योंकि मैं नाम नहीं जानता, लेकिन यह बनाने में बहुत आसान और स्वादिष्ट है।

की आवश्यकता होगी : उबला हुआ स्मोक्ड सॉसेज 250 ग्राम, पनीर 100-150 ग्राम, 3 टमाटर, 3 खीरे, मेयोनेज़, लहसुन की 2 कलियाँ।

तैयारी : सॉसेज, टमाटर और खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें। एक कद्दूकस पर तीन पनीर. लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। परतों में फैलाएं, मेयोनेज़ के साथ कोट करें: खीरे, सॉसेज, टमाटर, शीर्ष पर पनीर छिड़कें। यह इतना आसान है।


मेज पर एक अनिवार्य विशेषता है हॉलिडे सैंडविच. इसके बिना एक भी पार्टी पूरी नहीं होती - चाहे वह एक प्रतिष्ठित भोज हो या मामूली बैचलरेट पार्टी। सैंडविच की विविधता लगभग अटूट है: मक्खन के अलावा, वे ब्रेड पर वह सब कुछ डालते हैं जिसे विभिन्न प्रकार के संयोजनों में खाया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि ये घटक एक दूसरे के साथ संयुक्त हैं। संभवतः सबसे क्लासिक विकल्प है स्प्रैट के साथ सैंडविच . वे बहुत सरल और तैयार करने में आसान हैं।


और भी सुंदर विकल्प - टमाटर सैंडविच.
इसे तैयार करना भी बहुत आसान है. उत्पादों की संख्या मनमानी है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने सैंडविच बनाना चाहते हैं।

• टमाटरों को 2 सेमी के गोल आकार में काट कर प्लेट में रख लीजिये.
• एक अन्य प्लेट में हार्ड पनीर को कद्दूकस करें, मेयोनेज़ डालें, लहसुन प्रेस से गुज़री हुई लहसुन की कलियाँ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
• टमाटर के ऊपर पनीर का मिश्रण एक मोटी परत में रखें, ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें

बस, सुंदरता तैयार है!

खैर, इसके बिना एक भी दावत पूरी नहीं होती स्लाइस - पनीर, सब्जियां, मांस। यह ऐपेटाइज़र हमेशा सबसे पहले खत्म होता है, क्योंकि यह केवल आपके मेहमानों के पनीर और सॉसेज के प्यार के बारे में नहीं है, यह इन कटों की सजावट के बारे में है। बेशक, आप कटा हुआ सॉसेज और पनीर खूबसूरती से बिछा सकते हैं।



क्या आप उन्हें बना सकते हैं? कटार पर कैनपेस . कैनपेज़ के अनगिनत प्रकार हैं; ऐसे उत्पादों को चुनना महत्वपूर्ण है जो एक साथ अच्छे से मेल खाते हों। कैनपेज़ को एक विस्तृत थाली में, हरे सलाद के पत्तों पर, या ऐसे ही परोसा जाता है। वे अपने आप में सुंदर और स्वादिष्ट हैं, और प्रत्येक का अपना स्वाद है।

सफेद ब्रेड के स्लाइस को एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल के साथ भूनें, या उनका टोस्ट बनाएं, फिर चौकोर टुकड़ों में काट लें। वर्ग टोस्ट का आधार होंगे, वे स्थिर रहने के लिए बहुत छोटे नहीं होने चाहिए।

हम जो कुछ भी सींक पर चिपकाएंगे उसे चौकोर टुकड़ों में काट लें। यह सॉसेज, पनीर, सामन, टमाटर, खीरे हो सकते हैं।

पहले रंगीन सीखों पर जैतून डालें, फिर बारी-बारी से चौकोर टुकड़ों में काटें और अंत में क्राउटन डालें।

फल की थाली यह हमेशा उत्सव की मेज की सजावट होती है, और कोई भी गृहिणी मेज पर खूबसूरती से फल परोसने की कोशिश करती है। फलों को परोसने से तुरंत पहले और अंतिम उपाय के रूप में काटा जाना चाहिए।

सबसे पहले, यह सुंदर है, यह सरल है, और इसमें अधिक समय नहीं लगता है।

और दूसरी बात, यह खाने में बहुत सुविधाजनक है, और मेज साफ है (वहां भारी मात्रा में छिलके, पपड़ी आदि जमा नहीं होती है)।

सहमत हूँ कि आपके परिवार के किसी भी सदस्य - बच्चे और वयस्क दोनों - के लिए सामान्य दिन या शाम के भोजन के दौरान मेज पर ऐसी सुंदरता पर विचार करना सुखद है।

आप कटे हुए फलों को फूलदान में खूबसूरती से रख सकते हैं, और शीर्ष पर एक साधारण सेब से एक सुंदर हंस बना सकते हैं। बच्चों को खासतौर पर कुछ हटकर खाना पसंद होता है। अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करने के लिए अपनी छुट्टियों की मेज को ऐसे सुंदर पक्षी से सजाएँ।


आप फल के ऊपर नाशपाती और अंगूर का हेजहोग भी बना सकते हैं। नाशपाती और अंगूर से बने हेजहोग न केवल उत्सव की मेज को सजाएंगे, बल्कि टूथपिक्स के लिए एक मूल धारक भी बन जाएंगे जिनकी मेहमानों को आवश्यकता हो सकती है। यह हेजहोग बहुत ही सरलता और शीघ्रता से तैयार हो जाता है। खूबसूरत चेहरा पाने के लिए आपको नाशपाती को लम्बा लेना होगा। कॉन्फ़्रेंस नाशपाती आदर्श हैं। मीठे और बीज रहित अंगूर - क्विचे-मिश लेना सबसे अच्छा है।

और अब कुछ गर्म करने का समय आ गया है।

मैं इसे करने की सलाह देता हूं मांस के घोंसले
मेहमान प्रसन्न होंगे.

आपको आवश्यकता होगी (लगभग 12 टुकड़ों के लिए):मांस (या तो गोमांस + सूअर का मांस, या चिकन पट्टिका) 500 ग्राम (मैं इसे चिकन से बनाता हूं क्योंकि यह तेजी से पकता है), 1 बड़ा प्याज, 1 बड़ा आलू, 1 लहसुन की कली, 1 टमाटर, 1 गाजर, 50 ग्राम पनीर, जड़ी-बूटियां .

मांस, आलू, प्याज और लहसुन को मीट ग्राइंडर से गुजारें(मैं दूध में भिगोई हुई रोटी नहीं डालता, क्योंकि घोंसले टूट जाएंगे), स्वाद के लिए आधा चम्मच नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाता हूं (मैं अंडा नहीं डालता, क्योंकि सफेद कर्ल और कटलेट सख्त बनते हैं)। कटलेट को नरम बनाने के लिए, मैं या तो मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम जोड़ता हूं, 2 चम्मच पर्याप्त है।
तलते समय कटलेट को टूटने से बचाने के लिए,गूंथते समय कीमा को फेंटना चाहिए। और कटलेट को आकार देते समय खुद ही हाथ से फेंट लें. मैं इसे कितना भी बनाऊं, यह कभी नहीं टूटता।
और इसलिए, हम गोल कटलेट बनाते हैं,आटे में बेलना. हम मध्य और किनारों में एक अवसाद के साथ कटलेट से घोंसले बनाते हैं। इन्हें हल्के से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

एक अलग कंटेनर मेंबारीक कटा हुआ टमाटर और बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें। और सामान्य तौर पर, आप घोंसले में कुछ भी रख सकते हैं, जो कुछ भी आपको रेफ्रिजरेटर में मिलता है: अंडे, खीरे, हरी मटर, डिब्बाबंद मक्का। अलग से, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और जड़ी-बूटियों को काट लें।
हर घोंसले मेंगाजर और टमाटर का मिश्रण डालें, ऊपर से जड़ी-बूटियाँ और पनीर छिड़कें।
ओवन में डाल दिया 200°C तक गरम किया गया। 10 मिनट के बाद, बेकिंग शीट पर 1 बड़ा चम्मच डालें। पानी डालें और आँच को 180°C तक कम करें, 20 मिनट तक पकाएँ।
साइड डिश के रूप में आप प्याज और गाजर के साथ तले हुए फूले हुए चावल परोस सकते हैं।
एक बहुत ही स्वादिष्ट हार्दिक व्यंजन शाही मांस , आपके मेहमान बहुत प्रसन्न होंगे।

आपको चाहिये होगा: लगभग एक किलोग्राम गोमांस (गूदा), 100 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 2 बड़े प्याज, 2 तेज पत्ते, 5 काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच सरसों, 1 बड़ी गाजर, 1 शिमला मिर्च, लहसुन की 2 कलियाँ, स्वादानुसार नमक .

तैयारी: मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें (मैं इसे कड़ाही में करता हूं), प्याज डालें, आधा छल्ले में काटें, सरसों, नमक, काली मिर्च। सब कुछ मिलाएं और 3-4 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

मांस में मक्खन डालें और आग पर रखें, एक गिलास पानी डालें और, बार-बार हिलाते हुए, उबाल लें और डेढ़ घंटे तक उबालें। फिर कद्दूकस की हुई गाजर, कटी हुई शिमला मिर्च, तेजपत्ता, लहसुन प्रेस से गुजारा हुआ लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालें। 5 मिनट बाद आंच से उतार लें. आप मसले हुए आलू को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

और अंत में, मसले हुए आलू बनाने की मेरी छोटी-छोटी तरकीबें:

• मैश किए हुए आलू को फूला हुआ बनाने के लिए, आलू में तेल डालें और फेंटते हुए गर्म दूध डालें। शोरबा के साथ मैश किए हुए आलू मैश किए हुए आलू को इतना सफेद और फूला हुआ नहीं बनाएंगे। यदि आप गर्म दूध की बजाय ठंडा दूध डालेंगे तो प्यूरी का रंग भूरा हो जाएगा।
• यदि आप इसमें फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग मिला दें तो मैश किए हुए पुराने आलू स्वादिष्ट और फूले हुए बनेंगे।
• मैश किए हुए आलू को बहुत जल्दी बनाने के लिए, आपको आलू को उबालना होगा, छोटे छल्ले में काटना होगा। स्वाद नहीं बदलता है, लेकिन यह तीन गुना तेजी से पकता है।
• मसले हुए नए आलू बेस्वाद होते हैं.
• मैश किए हुए आलू बनाते समय, थोड़ा क्रीम चीज़ मिला कर देखें, यह और भी स्वादिष्ट बनेगा।

आपको छुट्टियाँ मुबारक हो और
बॉन एपेतीत!!!

जन्मदिन की रेसिपीइतनी विविधता कि उनके बीच नेविगेट करना काफी मुश्किल हो सकता है। एक नियम के रूप में, अवसर का नायक मेहमानों की स्वाद प्राथमिकताओं को पूरी तरह से अनदेखा करते हुए, अपने विवेक से व्यंजन तैयार करता है। हालाँकि, यह पूरी तरह से सही नहीं है। हॉलिडे होम मेनू बनाते समय, आपको उन व्यंजनों को ध्यान में रखना चाहिए जिन्हें मेहमान मेज पर देखना चाहेंगे। अन्यथा, आप खाना पकाने में कई घंटे बिता सकते हैं, लेकिन आपके मेहमान फिर भी भूखे रहेंगे।

जन्मदिन के लिए एक अच्छा अवकाश मेनू जितना संभव हो उतना विविध होना चाहिए और इसमें ऐपेटाइज़र (कैनेप्स, सैंडविच इत्यादि), सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम और मिठाई शामिल होनी चाहिए (यह सभी प्रकार के केक, पाई, मफिन या कपकेक, पेस्ट्री हो सकती है) . मादक और गैर-अल्कोहल दोनों प्रकार के पेय पदार्थों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। कृपया ध्यान दें कि आपके कुछ मेहमान शराब से इनकार कर सकते हैं, और इसलिए मेज पर किसी प्रकार का जूस, फल पेय या कॉम्पोट मौजूद होना चाहिए।

जन्मदिन के लिए पाक व्यंजनों की सूची वर्ष के समय पर भी निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, गर्मियों में आप अपने व्यंजनों में मौसमी सब्जियां, फल और जामुन शामिल कर सकते हैं। एक फल की थाली छुट्टी की मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होगी, साथ ही, कुछ हद तक, एक स्वतंत्र मिठाई, और खासकर यदि मेहमानों में से एक आहार पर है। सर्दियों में मुख्य गर्म व्यंजनों पर अधिक जोर दिया जा सकता है। उदाहरण के लिए, ओवन-बेक्ड चिकन, एक बहुत ही प्रभावशाली और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वादिष्ट, टेबल सजावट बन सकता है!

अक्सर, जन्मदिन के लोगों के मन में यह सवाल होता है कि वे अपने कार्यालय के काम के लिए, अपने सहकर्मियों के लिए क्या जन्मदिन का उपहार तैयार करें। इस मामले में, कुछ सरल और साथ ही भारी नहीं उपयुक्त है, ताकि परिवहन में अतिरिक्त कठिनाइयों का कारण न हो।उदाहरण के लिए, यह घर पर पकाया हुआ केक हो सकता है जिसके साथ आप "चाय पी सकते हैं।" यदि आप कुछ अधिक महत्वपूर्ण चाहते हैं, तो आप सलाद, कैनपेस, सैंडविच तैयार कर सकते हैं, जिसके लिए व्यंजन, वैसे, हमारी वेबसाइट पर पर्याप्त मात्रा में उपलब्ध हैं, इसलिए आपको निश्चित रूप से कुछ उपयुक्त मिलेगा! वैसे, ऐसे उपचार विकल्प काफी बजट-अनुकूल साबित होंगे, अपने सभी सहकर्मियों के साथ किसी कैफे में जाने की तुलना में बहुत सस्ते।

बच्चों के जन्मदिन का मेनू भी इस मामले में विशेष ध्यान देने योग्य है। एक बच्चे के लिए, ऐसी छुट्टियां बहुत महत्वपूर्ण होती हैं, और इसलिए आपको यह सुनिश्चित करने के लिए बहुत मेहनत करनी होगी कि सब कुछ सही हो। बेशक, तकनीकी रूप से जटिल व्यंजन तैयार करने की कोई ज़रूरत नहीं है। ट्रीट के डिज़ाइन पर अधिक ध्यान देना चाहिए। उदाहरण के लिए, बच्चे के पसंदीदा परी-कथा चरित्र के आकार का केक लाल कैवियार के साथ उत्तम कैनेप्स के लिए बेहतर होगा। उचित ढंग से सजाए गए सभी प्रकार के बढ़िया सामान (केक, कुकीज़, मफिन, आदि) सबसे अच्छा विकल्प होंगे!

इसलिए, यदि जन्मदिन मेनू बनाने से संबंधित प्रश्न आपके लिए प्रासंगिक है, तो इस साइट पर आने के लिए आपका स्वागत है। उन व्यंजनों की सूची जो हम आपको तैयार करने के लिए पेश करते हैं, काफी विस्तृत है और निश्चित रूप से, आप इसमें कुछ उपयुक्त पा सकेंगे। सभी व्यंजनों को न केवल तैयारी के प्रत्येक चरण के लिए विस्तृत निर्देश दिए गए हैं, बल्कि चरण-दर-चरण फ़ोटो भी दिए गए हैं। इस प्रकार, किसी विशेष व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया खाना पकाने के मामले में शुरुआत करने वाले के लिए भी कोई समस्या नहीं होगी।