आप अपने बच्चे के लिए रात के खाने में क्या पका सकते हैं? आप रात के खाने में बच्चे के लिए क्या पका सकते हैं: तुरंत बनने वाले और स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी 3 साल के बच्चे के लिए रात के खाने में क्या पकाएँ

1.5 वर्ष के बाद, बच्चे का पोषण काफी बढ़ जाता है। मेनू में नए व्यंजन और नए उत्पाद दिखाई देते हैं। जीवन के पहले वर्ष की तरह अब भोजन को पीसने की आवश्यकता नहीं है। सामग्री को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीसने के बजाय छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। इस उम्र में एक बच्चा दिन में पांच बार खाता है, जिनमें से तीन मुख्य भोजन और दो स्नैक्स होते हैं। एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के लिए भोजन की एक खुराक 250-300 ग्राम है।

आहार में हल्के सूप, सब्जी और फलों की प्यूरी, मांस और मछली, मीटबॉल, कटलेट और मीटबॉल, दूध दलिया शामिल हैं। व्यंजनों में मसाला डालने के लिए खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल का उपयोग करें। आप थोड़ा नमक और काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। कोई नया उत्पाद पेश करते समय, यह सुनिश्चित करने के लिए हर बार दो दिनों तक अपने बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करें कि कोई एलर्जी या खाने का विकार तो नहीं है।

गरिष्ठ और जंक फूड से बचना चाहिए। अपने बच्चे को तले हुए खाद्य पदार्थ, मशरूम, स्मोक्ड और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, मैरिनेड और अचार, सॉस और समुद्री भोजन न खिलाएं। 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए कौन से उत्पाद अनुशंसित नहीं हैं, इसकी विस्तृत जानकारी के लिए देखें। और इस लेख में हम 1.5-2 साल के बच्चे के लिए व्यंजनों की रेसिपी सीखेंगे।

सलाद और आमलेट

सलाद और आमलेट नाश्ते, रात के खाने या नाश्ते के लिए उपयुक्त हैं। वैसे, अगर आपके बच्चे को प्रोटीन से एलर्जी है तो ऑमलेट और अन्य व्यंजनों के लिए आप चिकन अंडे के बजाय बटेर अंडे का उपयोग कर सकते हैं। ऐसे में चिकन की जगह टर्की का इस्तेमाल करें। यह आहार संबंधी, हाइपोएलर्जेनिक और अधिक कोमल मांस है।

ब्रोकोली आमलेट

• दूध - 0.5 कप;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• ब्रोकोली - 350 ग्राम।

ब्रोकली को अलग से पकाएं. अंडे तोड़ें, आटे और दूध के साथ मिलाएं। ठंडी पत्तागोभी को काट लें और अंडे-दूध के मिश्रण में मिला दें। ऑमलेट को वनस्पति तेल से चुपड़े पैन में रखें और 180 डिग्री पर 12 मिनट तक बेक करें। आप ऑमलेट को कपकेक के रूप में बेक कर सकते हैं, तो यह दिलचस्प लगेगा और हर बच्चे को पसंद आएगा. यदि बच्चा खाने से इनकार करता है तो ऐसे तरीकों से मदद मिलेगी।

मांस आमलेट

• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका या स्तन - 200 ग्राम;
• दूध - 1⁄3 कप..

चिकन को अलग से उबालें, टुकड़ों में काट लें. अंडे फेंटें और दूध डालें, मिलाएँ। चिकन को मक्खन से चुपड़े पैन के तले पर रखें और अंडे और दूध का मिश्रण डालें। ढककर बीस मिनट तक भाप में पकाएं। यदि वांछित है, तो तैयार आमलेट को कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

आलूबुखारा के साथ चुकंदर का सलाद

• चुकंदर - 1 छोटा फल;
• आलूबुखारा - 50 ग्राम.

चुकंदर और आलूबुखारा पाचन में सुधार करते हैं और मल त्याग में सुधार करते हैं। ये उत्पाद कब्ज के लिए बहुत अच्छे हैं, जो अक्सर छोटे बच्चों को प्रभावित करता है। सलाद तैयार करने के लिए, चुकंदर उबालें, प्रून धो लें, छाँट लें और बीस मिनट के लिए भिगो दें। सब्जी को छीलें और सूखे मेवों के साथ मीट ग्राइंडर से गुजारें। ड्रेसिंग के लिए, खट्टा क्रीम का उपयोग करें।

आप चाहें तो सलाद में कटे हुए और पहले से भीगे हुए अखरोट मिला सकते हैं. हालाँकि, उच्च रक्त शर्करा और बार-बार दस्त वाले बच्चों के लिए इस व्यंजन की अनुशंसा नहीं की जाती है।

आप सामग्री को बारीक काटकर और वनस्पति तेल के साथ पकवान का मसाला बनाकर अपने बच्चे के लिए एक नियमित सब्जी सलाद तैयार कर सकते हैं। आपके बच्चे को टमाटर और ताज़े खीरे, कद्दू और तोरी, गाजर और मूली, थोड़ी मात्रा में शिमला मिर्च, ताज़ी हरी मटर और जड़ी-बूटियाँ दी जा सकती हैं। लेकिन एक सर्विंग में एक बार में चार से पांच से अधिक घटकों को न मिलाना बेहतर है।

सलाद तैयार करने के लिए, आप उबली हुई, उबली हुई और ताजी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अधिमानतः छिलके वाली सब्जियों का। इसके अलावा, आप ऐसे व्यंजनों में उबला हुआ मांस और मछली, मेवे और सूखे मेवे डाल सकते हैं। आप छुट्टियों और हर दिन के लिए बच्चों के सलाद की कई दिलचस्प रेसिपी पा सकते हैं।

पुलाव

कैसरोल एक ऐसा व्यंजन है जिसे कई मांएं बनाना पसंद करती हैं। यदि आप सही सामग्री चुनते हैं तो यह पौष्टिक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। क्लासिक पनीर पनीर पुलाव से शुरुआत करना बेहतर है, फिर आप धीरे-धीरे पकवान में सूखे फल, ताजी सब्जियां और फल, मांस और मछली जोड़ सकते हैं। पुलाव एक उत्कृष्ट नाश्ता, दोपहर के भोजन के लिए दूसरा कोर्स या पूर्ण रात्रिभोज होगा।

सब्जी पुलाव

• ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• दूध - 1 कप;
• आटा - 1 टेबल. चम्मच;
• टमाटर - 2 मध्यम फल;
• कसा हुआ पनीर - 200 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम.

गोभी को उबलते और हल्के नमकीन पानी में पांच से सात मिनट तक उबालें। ऊँचे किनारों वाले फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएँ, आटा और दूध डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को उबाल लें और गाढ़ा होने तक कई मिनट तक पकाएं। ऊपर से पनीर छिड़कें और हिलाएं. टमाटरों को छीलकर काट लीजिये. तैयार गोभी और टमाटर को मिलाएं, बेकिंग शीट पर रखें, पनीर और दूध का मिश्रण डालें और 25 मिनट के लिए दो सौ डिग्री पर बेक करें। बच्चे के मेनू में नुस्खा पेश करने के बाद, आप टमाटर के साथ तोरी और बड़े बच्चों के लिए बैंगन भी शामिल कर सकते हैं।

मांस के साथ आलू पुलाव

• उबले हुए मसले हुए आलू - 500 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ चिकन या बीफ - 500 ग्राम;
• सख्त पनीर, कसा हुआ - 100 ग्राम।

मैश किए हुए आलू तैयार करें और कीमा बनाया हुआ मांस आधा पकने तक भूनें। प्यूरी का आधा हिस्सा मक्खन के साथ पैन में डालें और एक स्पैटुला या चम्मच के साथ समतल करें। शीर्ष पर कीमा डालें और पनीर छिड़कें। पुलाव को शेष प्यूरी से ढक दें, परत को समतल करें और खट्टा क्रीम से ब्रश करें। आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें या बंद ढक्कन के नीचे पानी के स्नान में 40 मिनट तक पकाएं। मांस के बजाय, आप मछली पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं। देखें कि आपके बच्चे के लिए कौन सी मछली चुननी है।

पनीर पुलाव के लिए, पनीर स्वयं तैयार करना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, बेबी या 1% केफिर को एक जार में डालें। पैन के तले पर एक कपड़ा रखें, ठंडा पानी डालें और जार को वहां रखें। पैन को धीमी आंच पर गर्म करें और उबलने के दस मिनट बाद हटा दें। पनीर को छलनी और कपड़े से छान लें। उत्पाद तैयार है! पनीर का उपयोग एक अलग डिश के रूप में और पुलाव बनाने के लिए किया जाता है। आप अपने बच्चे के लिए स्वादिष्ट व्यंजन भी बना सकती हैं।

सूप

सूप गरिष्ठ और हल्का होना चाहिए। अपने बच्चे को मांस या मछली पर आधारित शोरबा देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। तथ्य यह है कि इन उत्पादों को पकाते समय, निकालने वाले पदार्थ बनते हैं जो आंतों में बहुत जलन पैदा करते हैं, जिससे पाचन संबंधी विकार और मल विकार होते हैं। इसलिए, मांस और मछली को अलग-अलग पकाना और फिर टुकड़ों में काटकर तैयार सब्जी शोरबा में मिलाना बेहतर है। पूरक आहार के पहले महीनों में, बच्चे को प्यूरी सूप मिलना चाहिए, लेकिन दूसरे वर्ष में, क्लासिक पारंपरिक सूप पेश किया जा सकता है।

सब्जी प्यूरी सूप

• तोरी - 1 मध्यम फल;
• फूलगोभी और ब्रोकोली - 250 ग्राम प्रत्येक;
• टमाटर - 2 फल;
• गाजर - 1⁄2 पीसी ।;
• स्वाद के लिए कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ।

धुली और छिली हुई सब्जियों को कद्दूकस कर लीजिए. धीमी आंच पर तीन मिनट तक उबालें और उबलते पानी (1.5 लीटर) में डालें। यदि आवश्यक हो, तो नमक और काली मिर्च डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें और दस मिनट तक पकाएँ। तैयार सब्जियों को ब्लेंडर से फेंटें और चीज़क्लोथ या छलनी से पीस लें। तब प्यूरी सूप हवादार और हल्का होगा। यदि स्थिरता बहुत मोटी है, तो खाना पकाने के बाद बचे हुए सब्जी शोरबा के साथ पकवान को पतला करें।

मीटबॉल सूप

• कीमा बनाया हुआ मांस या चिकन - 300 ग्राम;
• आलू - 3 कंद;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• छोटी सेंवई - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• कटा हुआ साग - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 1 सिर.

तीन लीटर उबलते पानी में एक साबुत छिला हुआ प्याज और कटे हुए आलू डालें। मीटबॉल तैयार करने के लिए, नमक और अन्य मसालों के बिना कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करें, जिससे छोटी गेंदों में रोल करें। उनका आकार छोटा होना चाहिए ताकि बच्चा बिना किसी समस्या के चबा सके। आलू पकाने की शुरुआत से पांच मिनट बाद, मीटबॉल डालें और तब तक पकाएं जब तक वे सतह पर तैरने न लगें।

जब आलू और मीटबॉल पक रहे हों, गाजर को छीलकर बारीक काट लें, वनस्पति तेल में उबालें और सूप में डालें। फिर सेंवई डालें और पांच मिनट तक पकाएं। सेंवई की जगह आप घर में बने नूडल्स (50-60 ग्राम) का इस्तेमाल कर सकते हैं. तैयार डिश से प्याज निकालें और हरी सब्जियाँ डालें। इसे 7-10 मिनट तक पकने दें। वैसे, मीटबॉल का उपयोग दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए भी किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, स्पेगेटी, मसले हुए आलू या चावल के साथ परोसा जा सकता है।

घर का बना नूडल सूप

• चिकन या टर्की पट्टिका - 200 ग्राम;
• आलू - 3 कंद;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 1 कप;
• स्वादानुसार पालक.

चिकन या टर्की को अलग से पकाएं और शोरबा छान लें। नूडल्स तैयार करने के लिए, अंडा तोड़ें, उसमें 30 मिलीलीटर पानी डालें और आटा डालें। आटा गूंथ लें, उसे पतली परत में बेल लें और नूडल्स काट लें। उबलते पानी में कटी हुई पालक और कटे हुए आलू डालें। दो मिनट बाद नूडल्स डालें और सूप को तब तक पकाएं जब तक नूडल्स तैरने न लगें।

दूध का सूप विशेष रूप से माताओं के बीच लोकप्रिय है। ऐसे व्यंजन चावल, एक प्रकार का अनाज, बाजरा और जौ, नूडल्स या सेंवई से तैयार किए जा सकते हैं। पास्ता या अनाज को पहले पानी में उबाला जाता है और फिर गर्म या गर्म दूध डाला जाता है। दूध और एक प्रकार का अनाज के संयोजन से सावधान रहें, क्योंकि यह पचाने में कठिन व्यंजन है। दूध का सूप सुबह के समय देना सबसे अच्छा है।

शिशुओं के लिए मांस का सूप कम वसा वाली किस्मों से बनाया जाता है। ये हैं वील और बीफ, खरगोश, टर्की और चिकन। बच्चों को तोरी और कद्दू के साथ सब्जियों का सूप, मटर का सूप खाने में भी मजा आता है और आप धीरे-धीरे उन्हें मछली का सूप भी दे सकते हैं। आप इन व्यंजनों की रेसिपी लिंक पर पा सकते हैं।

दूसरा कोर्स

पारंपरिक साइड डिश में नूडल्स और अन्य पास्ता, प्यूरी की हुई तोरी, आलू और अन्य सब्जियाँ शामिल हैं। उबला हुआ या बेक किया हुआ मांस या मछली साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। याद रखें कि आप एक ही दिन में मांस और मछली दोनों व्यंजन नहीं परोस सकते। बच्चों को हफ्ते में दो से तीन बार मछली देना काफी है।

मांस के साथ सब्जी स्टू

• चिकन पट्टिका - 100 ग्राम;
• फूलगोभी - 300 ग्राम;
• प्याज - ½ टुकड़ा;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• तोरी - 1 मध्यम फल;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• हरी मटर - 150 ग्राम;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच.

छोटे बच्चे के लिए यह सर्वोत्तम व्यंजन है। इसे बनाने के लिए चिकन को अलग से उबाल लें और काट लें. प्याज और गाजर को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में उबाल लें। तोरी और पत्तागोभी तैयार करें, टमाटर छीलें, काट लें और प्याज और गाजर में मिला दें। टमाटर के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर मटर डालें और खट्टा क्रीम डालें। सामग्री को मिलाएं और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

चिकन की जगह आप बीफ, खरगोश या टर्की का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अलावा, मांस को अलग से पकाना और टुकड़ों में काटकर उबली हुई सब्जियों में मिलाना बेहतर है। यदि बच्चे ने अभी तक अच्छी तरह से चबाना नहीं सीखा है, तो स्टू को ब्लेंडर के माध्यम से डाला जा सकता है। और बच्चे की रसोई को और अधिक विविध बनाने के लिए, हम दूसरे के लिए कुछ और व्यंजन पेश करते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी

• तोरी - 1 मध्यम फल;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर.

तोरी को छीलकर आधा काट लें, बीज और अंतड़ियां हटा दें। प्याज को काट कर कीमा में डाल दीजिये. वहां अंडा फेंटें और मिला लें. तोरी में कीमा डालें, बेकिंग शीट पर या एक विशेष रूप में रखें और 180 डिग्री पर बीस मिनट तक बेक करें। तोरी के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें और दस मिनट तक बेक करें।

मांस मफिन

• कीमा बनाया हुआ वील या गोमांस - 500 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर, कसा हुआ - 100 ग्राम;
• कटा हुआ साग - 50 ग्राम।

अंडों को पहले से उबाल लें और उन्हें कद्दूकस कर लें, तैयार जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ मिलाएं। सबसे पहले कीमा बनाया हुआ मांस कपकेक या मफिन टिन्स में डालें। वैसे, बच्चों के लिए कीमा बनाया हुआ मांस घर का बना इस्तेमाल किया जाना चाहिए, न कि अर्द्ध-तैयार उत्पाद खरीदे जाने चाहिए। अंडे और पनीर वाली फिलिंग को बीच में रखें और एक चम्मच से धीरे से दबाएं। मीट मफिन को 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। यह डिश बहुत ही दिलचस्प लगती है और हर बच्चे को पसंद आएगी. भोजन की एक मूल प्रस्तुति बचाव में आएगी यदि...

ओवन में मछली

• लाल मछली (फ़िलेट) - 300 ग्राम;
• कम वसा वाली खट्टी क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कसा हुआ पनीर - 40 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 चम्मच। चम्मच.

मछली को धोकर टुकड़ों में काट लें, हल्का नमक डालें। मक्खन और खट्टी क्रीम से कोट करें और पैन में रखें। बचे हुए मक्खन और खट्टी क्रीम के मिश्रण को मछली के ऊपर फैलाएँ और पनीर छिड़कें। 100 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। साइड डिश के लिए, कुरकुरे उबले चावल, नूडल्स, मसले हुए आलू या एक प्रकार का अनाज का उपयोग करना अच्छा है।

इसके अलावा, आप अपने बच्चे के लिए विभिन्न प्रकार के मांस और सब्जी के कटलेट या मीटबॉल पकाकर या भाप में पकाकर तैयार कर सकते हैं। तोरी, कद्दू, कीमा का प्रयोग करें। लेकिन तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए ब्रेडिंग का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है! दलिया के बारे में मत भूलना. यह एक उपयुक्त नाश्ता और रात के खाने के लिए साइड डिश है। 1.5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे डेयरी और ग्लूटेन दोनों तरह के दलिया बना सकते हैं। व्यंजनों और तस्वीरों के साथ 1-2 साल के बच्चे के लिए एक विस्तृत दैनिक मेनू लिंक पर पाया जा सकता है।

वयस्क अक्सर खाना पकाने को एक नियमित प्रक्रिया के रूप में देखते हैं, जो बचपन में अर्जित उपयोगी कौशल की कमी के कारण हो सकता है। बच्चे खाना पकाने को एक खेल और बड़े होने की एक तरह की अभिव्यक्ति के रूप में देखते हैं। यदि आप उन्हें भोजन प्रसंस्करण और रसोई उपकरणों के साथ सुरक्षित रूप से काम करने के नियम समझाते हैं, तो आपको रसोई में एक अच्छा सहायक मिल सकता है।

खाना पकाने से बढ़िया मोटर कौशल के विकास को बढ़ावा मिलता है और बच्चों में एकाग्रता और किसी दिलचस्प गतिविधि में पूरी तरह से शामिल होने की क्षमता जैसे गुण विकसित होते हैं। इस प्रक्रिया का उन बच्चों पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है जो असुरक्षित हैं, जिससे उन्हें अपने प्रयासों के परिणाम तुरंत देखने को मिलते हैं।

आपको अपने बच्चों को सरल व्यंजन तैयार करने में शामिल करने की आवश्यकता है!

बंदर का क्षुधावर्धक

स्वस्थ व्यंजन के लिए एक सरल नुस्खा जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा - "मंकी स्नैक"। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 छोटा बैगूएट;
• बिना एडिटिव्स के 2 प्रसंस्कृत पनीर;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• 2-3 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
• 2 ताजा खीरे;
• अजमोद;
• वनस्पति तेल.

खाना पकाने के चरण:

1. बैगूएट को लगभग 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। एक फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें और ब्रेड को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें (10-12 साल का बच्चा स्वतंत्र रूप से ऐसा कर सकता है, लेकिन वयस्क की देखरेख में)।
2. पिघले हुए पनीर को कांटे से मैश किया जाना चाहिए और लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ी गई लहसुन की कलियों के साथ मिलाया जाना चाहिए। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम जोड़ें।
3. परिणामी मिश्रण को बैगूएट स्लाइस पर फैलाया जाना चाहिए। ऊपर अजमोद की पत्तियां और खीरे के पतले कटे हुए टुकड़े रखें।

पफ पेस्ट्री में हॉट डॉग

9-11 वर्ष के बच्चे अपने स्वयं के लघु हॉट डॉग पका सकते हैं:

1. सॉसेज (5 पीसी) को लगभग 3 सेमी लंबे छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए;
2. तैयार पफ पेस्ट्री (1/2 पैकेज - लगभग 250 ग्राम) को छोटे त्रिकोणों में काटा जाना चाहिए और उनमें से प्रत्येक में तले हुए सॉसेज के एक टुकड़े में लपेटा जाना चाहिए;
3. हॉट डॉग को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 15-20 मिनट के लिए 180°C पर बेक करें, तैयार डिश को आपकी पसंदीदा सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

सरल और स्वादिष्ट सलाद

10-12 साल का बच्चा निम्नलिखित विधि का उपयोग करके आसानी से सब्जी का सलाद तैयार कर सकता है:

1. 1 मीठी मिर्च, 2-3 टमाटर, बड़ा खीरा और लाल प्याज काट लें।
2. सामग्री को कटी हुई जड़ी-बूटियों, नमक और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं; आप ड्रेसिंग के रूप में शहद के साथ बाल्समिक सिरका, जैतून का तेल, नींबू का रस या सरसों का उपयोग कर सकते हैं।

सलाद सिर्फ एक सब्जी का व्यंजन नहीं है. उष्णकटिबंधीय फलों का उपयोग करने वाले सलाद बच्चों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं - माता-पिता की मदद के बिना, उन्हें स्वयं बनाना आसान है।

फलों का सलाद तैयार करने के चरण:

1. 1 कीवी, 2 केले और सेब को छीलकर क्यूब्स में काट लें, मिला लें;
2. परिणामी फलों के मिश्रण को बिना योजक के हल्के दही के साथ सीज़न करें;
3. तैयार पकवान को आधे या पूरे अंगूर से सजाया जा सकता है।

पहला और दूसरा कोर्स

12-14 वर्ष के बच्चों के लिए बेहतर है कि वे कम मात्रा में सामग्री के साथ भोजन तैयार करके अपनी पाक गतिविधियाँ शुरू करें।

बीन सूप

बीन सूप एक सरल पहला कोर्स विकल्प है:

1. एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में 400 ग्राम डिब्बाबंद फलियां और 400 ग्राम टमाटर को गूदे में मिलाएं;
2. इस मिश्रण को स्टोव पर या माइक्रोवेव में गर्म करें;
3. कसा हुआ हार्ड पनीर और सुगंधित जड़ी बूटियों से गार्निश करें।

पफ पेस्ट्री के साथ पिज्जा

दूसरे कोर्स के तौर पर बच्चों के लिए पिज़्ज़ा बनाना आसान है. तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग करना बेहतर है:

• डीफ्रॉस्ट करें और बेलन की सहायता से आटे को बेल लें;
• परिणामी केक को केचप से कोट करें;
• शीर्ष पर सॉसेज या चिकन ब्रेस्ट, तोरी, टमाटर और कसा हुआ पनीर के टुकड़े डालें;
• पनीर का क्रस्ट सुनहरा दिखने तक ओवन में रखें।

तैयार पिज्जा को जड़ी-बूटियों से सजाया गया है। सामग्री की मात्रात्मक और गुणात्मक संरचना छोटे रसोइये की स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर भिन्न हो सकती है।

पनीर और शिकार सॉसेज के साथ मैकरोनी

पास्ता खासतौर पर हर उम्र के बच्चों को पसंद होता है। एक आसान दूसरा कोर्स जो एक बच्चा खुद बना सकता है - पनीर और सॉसेज के साथ पास्ता:

1. एक फ्राइंग पैन में 1-2 बड़े चम्मच गरम करें। वनस्पति तेल, "शिकार" सॉसेज को स्लाइस में काट कर भूनें;
2. घुंघराले पास्ता को उबलते नमकीन पानी में डालें, हिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक पास्ता पूरी तरह से पक न जाए;
3. एक फ्राइंग पैन में पकवान की सामग्री को मिलाएं, 50 ग्राम कसा हुआ पनीर डालें और पिघलने तक प्रतीक्षा करें;
4. हिलाएँ, सर्विंग प्लेट में रखें और स्वाद के लिए बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

शुरुआती लोगों के लिए केक और अन्य मिठाइयाँ

तैयार केक परतों से बना केक

अपने माता-पिता की मदद के बिना केक बनाने के लिए, आपको तैयार स्पंज या वफ़ल केक लेने की ज़रूरत है, जो हर किराने की दुकान में बेचे जाते हैं। मिठाई भरने में एक मिश्रण होता है:

• गाढ़ा दूध का 1 कैन;
• मक्खन के पैकेट;
• 200 ग्राम आपके पसंदीदा मेवे (मूंगफली, काजू, हेज़लनट, अखरोट, आदि)।

क्रैनबेरी और नींबू के साथ मिठाई

जो बच्चे पहली बार खाना नहीं बना रहे हैं, उनके लिए क्रैनबेरी और नींबू के साथ एक स्वस्थ केक का नुस्खा उपयुक्त होगा, जो न केवल उत्सव की मेज को सजाएगा, बल्कि सर्दी के खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक उपाय भी होगा।

भरावन तैयार करने के लिए:

1. 500 ग्राम ताजा क्रैनबेरी और 1 बड़ा नींबू छिलके सहित काट लें;
2. 400-500 ग्राम चीनी डालें और मिलाएँ;
3. गाढ़ा होने के लिए कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

केक तैयार करने के लिए:

1. 5 अंडे और 250 ग्राम चीनी फेंटें;
2. माइक्रोवेव में पिघला हुआ 200 ग्राम मार्जरीन, किसी भी वसा सामग्री की 300 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 चम्मच डालें। बेकिंग पाउडर और वैनिलिन का एक पैकेट;
3. सामग्री को मिलाएं, परिणामी मिश्रण में आटा मिलाएं ताकि आटे की स्थिरता समृद्ध खट्टा क्रीम जैसी हो;
4. मिक्सर से फेंटें या चिकना होने तक व्हिस्क से हिलाएँ;
5. आटे को 6 बराबर भागों में बाँट लें और केक को एक-एक करके चिकने या चर्मपत्र लगे पैन में (लगभग 25-30 मिनट) बेक करें।

एक बच्चा अकेले केक पकाने का काम नहीं संभाल सकता, इसलिए माता-पिता को इस प्रक्रिया की निगरानी करनी चाहिए। ठंडी केक परतों से, केक को इकट्ठा करें, प्रत्येक परत को क्रैनबेरी-नींबू भरने के साथ कोटिंग करें। केक के शीर्ष को सुगंधित बेरी-फल मिश्रण से ढक दें और किनारों को चिकना कर लें। सख्त होने के लिए रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

दही केक

11 वर्ष की आयु के शुरुआती रसोइये अपने माता-पिता के साथ स्वादिष्ट दही केक तैयार कर सकते हैं। मुख्य शर्त सटीक रसोई तराजू की उपस्थिति है जो आपको सामग्री की आवश्यक मात्रा को मापने की अनुमति देगी। वजन करने की प्रक्रिया से बच्चे को बहुत खुशी मिलेगी। खाना पकाने के चरण:

1. 75 ग्राम मक्खन और 165 ग्राम चीनी को मिक्सर से फेंटें;
2. 130 ग्राम मोटा पनीर, 2 अंडे डालें और चिकना होने तक मिलाएँ;
3. 150 ग्राम आटा और 1/2 छोटा चम्मच डालें। बेकिंग पाउडर, अच्छी तरह मिलाएँ;
4. परिणामी आटे को एक आयताकार मफिन टिन (10x20 सेमी) में डालें और 1 घंटे के लिए 170-175 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें;
5. केक को ठंडा करें और पाउडर चीनी छिड़कें।

बच्चे जो व्यंजन पकाते हैं वे सरल होने चाहिए, उन्हें अधिकतम स्वतंत्रता देनी चाहिए और उन्हें संभावित गलतियों से बचने देना चाहिए।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि छोटे बच्चे के मेनू में कम से कम चीनी, वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थ होने चाहिए। प्राकृतिक उत्पादों और ओवन में पके व्यंजनों को प्राथमिकता दें।

बच्चों के साथ खाना बनाना: 10 सरल व्यंजन

यहां स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी दी गई हैं जिन्हें सबसे छोटे बच्चे भी बना सकते हैं। माता-पिता बच्चों को ट्रे पर सामग्री देते हैं। तीन वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के लिए, सचित्र व्यंजनों का प्रिंट आउट लें ताकि वह सूची का हवाला देते हुए स्वयं खाना बना सके।

ओवन को 140 डिग्री तक गरम किया जाता है। कृपया याद रखें कि केवल वयस्क ही ओवन का उपयोग कर सकते हैं।

बच्चा केले को छीलता है, टुकड़ों में काटता है और केले को मैश करता है। दूसरे कटोरे में ओटमील, मेवे और सूखे मेवे मिलाएं। केला और शहद डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें और मिश्रण को फैलाएं, ध्यान से इसे कांटे की मदद से सतह पर फैलाएं।

द्रव्यमान को 20-25 मिनट के लिए बेक किया जाता है, ठंडा किया जाता है और बार में काटा जाता है।
बच्चे ब्रोकोली को फूलों में अलग करते हैं। एक बड़े कटोरे में, अंडों को व्हिस्क से फेंटें। बुजुर्ग लोग पनीर को खुद कद्दूकस करते हैं, उसमें ब्रोकली, नमक और जायफल मिलाते हैं। मिश्रण को मफिन टिन्स में वितरित करने के लिए एक करछुल का उपयोग करें।

ऑमलेट को 180 डिग्री पर 10-12 मिनट तक बेक किया जाता है।
कोई वयस्क, बच्चे के साथ या स्वयं पिज़्ज़ा का आटा पहले से तैयार कर सकता है।

गर्म पानी में चीनी और खमीर डालें, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें, फिर आटा, मक्खन और नमक डालें। आटा गूंथ लें, उसकी एक गेंद बना लें, जिसे एक कटोरे में निकाल लें और क्लिंग फिल्म या गीले तौलिये से ढक दें। एक घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

जब मिश्रण बढ़ रहा है, तो बच्चे स्वाद के लिए तोरी, मिर्च, टमाटर, फूलगोभी या ब्रोकोली, प्याज, जैतून और अन्य खाद्य पदार्थ काटते हैं।

सुविधा के लिए सभी सामग्रियों को दाएँ से बाएँ छोटी प्लेटों पर रखा गया है: टमाटर सॉस, पनीर, सब्जियाँ। युवा रसोइया आटा निकालता है, इसे पतली फ्लैटब्रेड में रोल करता है, चम्मच से उस पर टमाटर सॉस फैलाता है, पनीर छिड़कता है और सब्जियां डालता है।

पिज्जा को पहले से गरम ओवन में 230 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
इस रेसिपी को बच्चे भी बना सकते हैं. यह व्यंजन नियमित बच्चों के दही और पनीर की जगह लेगा, जिसमें चीनी होती है।

रसोई में छोटे सहायक किसी भी मौसमी फल को छोटे टुकड़ों में काटते हैं और बिना चीनी वाले दही के साथ मिलाते हैं। थोड़ा सा केला मिलाना हमेशा बेहतर होता है, इससे मिठास बढ़ती है।
केले को छीलकर कुचल दिया जाता है, स्ट्रॉबेरी या अन्य फलों को टुकड़ों में काट लिया जाता है। अंडे को व्हिस्क से फेंटें, बचे हुए उत्पादों को कंटेनर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को मफिन टिन्स में डाला जाता है।

कपकेक को ओवन में 180 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
इस व्यंजन की कई विविधताएँ हैं।

फल "कबाब": बच्चा खरबूजे और तरबूज के गोले बनाने के लिए एक छोटे चम्मच का उपयोग करता है और उन्हें अंगूर और स्ट्रॉबेरी के साथ बारी-बारी से लकड़ी की छड़ियों पर बांधता है।

सब्जी "कबाब": ककड़ी, पनीर और चेरी टमाटर को छड़ियों पर लटकाया जाता है।
छिले हुए खीरे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। खीरा गाजर की तुलना में बहुत नरम होता है, लेकिन पनीर की तुलना में सख्त होता है, इसलिए यह बच्चों के ग्रेटर का उपयोग करने के पहले अनुभव के लिए आदर्श है। लहसुन को लहसुन प्रेस में कुचल दिया जाता है। एक कटोरे में दही, लहसुन, नमक, सिरका, जैतून का तेल मिलाएं। कद्दूकस किया हुआ खीरा डालें. मिश्रण अच्छे से मिक्स हो गया है.

तीन साल के युवा रसोइये स्वयं गाजर छीलते हैं, खीरे, मिर्च और गाजर को छोटी छड़ियों में काटते हैं और फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग करते हैं। फूलगोभी को कच्चा परोसा जाता है, लेकिन अगर आप इसे कच्चा खाने के आदी नहीं हैं, तो अधिक परिचित सब्जियों का उपयोग करें।

आप ब्रेड के टुकड़ों को सॉस में डुबो सकते हैं.
बच्चे सभी सूखी सामग्री को एक बड़े कटोरे में रखें। हर बार मिश्रण को हिलाते हुए, मक्खन के छोटे टुकड़े और फिर एक अंडा डालें। परिणामी आटा गूंथ लें और उसकी एक लोई बना लें। आटे को पारदर्शी फिल्म में लपेटा जाता है और 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। बाद में इसे बेलन से बेल लिया जाता है. कटर का उपयोग करके, बच्चा विभिन्न आकृतियों की कुकीज़ काटता है।

180 डिग्री पर 8-10 मिनट तक बेक करें।

आप एक ही आकार की 2 कुकीज़ बना सकते हैं, एक तैयार कुकीज़ पर जैम फैला सकते हैं और दूसरे के साथ मिला सकते हैं।
सब्जियों को अच्छी तरह से ठंडा करें और युवा सहायकों को उन्हें छीलने के लिए दें। यहां तक ​​कि बच्चे भी आलू को सीधे अपने हाथों से छील सकते हैं और बड़े बच्चे गाजर को चाकू से छील सकते हैं। वे अंडे भी छीलते हैं और फिर सभी सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं। सलाद में खट्टा क्रीम, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हर्बल चाय

यह व्यायाम डेढ़ साल की उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त है। हर्बल चाय या कैमोमाइल चुनें। केतली में पानी गर्म नहीं होना चाहिए.

बच्चा रैपर फाड़ता है और टी बैग निकालता है। वह इसे पानी की केतली में डालता है और घंटे का गिलास घुमाता है। इस तरह वह चाय बनने के लिए 3 मिनट तक धैर्यपूर्वक इंतजार करना सीखता है। फिर वह एक कप में चाय डालता है और बैग को कूड़ेदान में फेंक देता है।

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एक पौष्टिक और संतुलित आहार आपके बढ़ते बच्चे की शक्ति और कल्याण की कुंजी है। नए प्रथम-ग्रेडर महत्वपूर्ण शारीरिक और भावनात्मक तनाव का अनुभव करते हैं, और दिन गुजारने के लिए उनके पास भरपूर ऊर्जा होनी चाहिए। एक सुविचारित मेनू के लिए धन्यवाद, आप अपने प्यारे बच्चे को हर दिन स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन खिला सकते हैं।

7 साल के बच्चे के लिए नाश्ता

ताकि हर सुबह आप अपने सात साल के बच्चे के लिए नाश्ते में क्या पकाएँ, इस सवाल से परेशान न हों, पहले से व्यंजन चुनें और आवश्यक सामग्री खरीद लें। अपने बच्चे की भोजन प्राथमिकताओं पर ध्यान दें, लेकिन परिचित सामग्रियों से कुछ नया पकाना न भूलें। हम 7 साल के बच्चों के लिए कई त्वरित और दिलचस्प नाश्ते के व्यंजन पेश करते हैं

फल के साथ पनीर पुलाव

• 100 ग्राम कम वसा वाला पनीर
• 1 छोटा चम्मच। प्रलोभन
• 1 अंडा
• चीनी
• कोई भी फल

फल को बारीक कद्दूकस कर लें या काट लें। एक ब्लेंडर में पनीर मिलाएं, जर्दी, चीनी/शहद, सूजी और फल और सब्जी का मिश्रण मिलाएं। फूले हुए झाग में अलग से फेंटी हुई सफेदी मिलाएं। सिलिकॉन मोल्ड में रखें (मात्रा का 1/3 भरें) और मध्यम आंच पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

खीर

• 30 ग्राम सफेद चावल
• 0.5 चम्मच पिसी चीनी
• 200 मिली दूध
• जामुन/जाम

चावल और पाउडर मिलाएं, दूध डालें और सिलिकॉन मोल्ड में रखें। एक घंटे के बाद ओवन से निकालें, जहां हलवा 150 डिग्री पर उबलना चाहिए। जैम या जामुन के साथ परोसें.

सिरनिकी

• 200 ग्राम कम वसा वाला पनीर
• 1 अंडा
• 1 चम्मच सहारा
• 1 छोटा चम्मच। आटा
• 2 टीबीएसपी। प्रलोभन

पनीर, अंडा, चीनी और सूजी मिलाएं, चीज़केक बनाएं, आटे में रोल करें और 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

7 साल के बच्चे के लिए दोपहर का नाश्ता

नाश्ते का समय बीत चुका है, हल्के नाश्ते के बारे में सोचने का समय आ गया है। 7 साल के बच्चे के लिए दोपहर के नाश्ते में क्या बनाया जाए, इसके बारे में पहले से सोचने की कोशिश करें। सात साल के बच्चे के लिए स्वस्थ दोपहर के नाश्ते को प्राथमिकता देने की सलाह दी जाती है, जिसे अपने साथ स्कूल ले जाना सुविधाजनक हो और इसके लिए निम्नलिखित व्यंजनों का उपयोग करें:

पेनकेक्स

• 1 गिलास दूध/पानी
• 1 कप आटा
• 2 टीबीएसपी। सहारा
• 1 चम्मच सोडा
• 1 चम्मच सिरका
• वनस्पति तेल
• 1 जर्दी

आटा, दूध/पानी, पहले से फेंटी हुई जर्दी और चीनी मिलाएं। चिकना होने तक फेंटें, सिरके के साथ बुझा हुआ बेकिंग सोडा डालें। पैनकेक को चम्मच से गरम तवे पर रखें और वनस्पति तेल में दोनों तरफ से तलें।

दही कुकीज़

• 250 ग्राम कम वसा वाला पनीर
• 250 ग्राम आटा
• 100 ग्राम मक्खन
• चीनी

पनीर और मक्खन को मिक्सर से फेंटें, आटा छान लें और धीरे-धीरे इसे परिणामी मिश्रण में डालें। आटे को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। - इसके बाद एक प्लेट में चीनी डालें और आटे की छोटी-छोटी गोल कुकीज़ बनाकर दोनों तरफ से चीनी में रोल कर लें. ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

पनीर पाई

• 50 मिली दूध
• 0.5 बड़े चम्मच। मक्खन
• 0.5 बड़े चम्मच। प्रलोभन
• 1 अंडा
• बिना परत वाली सफेद ब्रेड के 2 स्लाइस
• 20 ग्राम कसा हुआ पनीर

दूध, नमक और अंडे को चिकना होने तक फेंटें, उनमें पनीर और ब्रेड डालें, फिर से मिलाएँ। मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें और ओवन में 180 डिग्री पर 25 मिनट के लिए रखें।

7 साल के बच्चे के लिए दोपहर का भोजन

यदि आपका सात वर्षीय बच्चा दोपहर के भोजन के समय पहले ही स्कूल से घर लौट रहा है, तो पहले से सोचें कि आप उसके लिए क्या तैयार करेंगे। बढ़ते 7 साल के बच्चे के लिए संपूर्ण दोपहर के भोजन में पहला और दूसरा कोर्स शामिल होना चाहिए, ताकि रात के खाने से पहले वह शांति से अपना काम कर सके और उसे भूख न लगे।
7 साल के बच्चे के लिए सूप रेसिपी:

आलू का सूप

• 100 मिली दूध
• 200 मिली पानी
• 5 ग्राम मक्खन
• 200 ग्राम आलू
• 1 छोटी गाजर

आलू और गाजर को बारीक काटकर पकाएं, फिर शोरबा से अलग कर लें और ब्लेंडर में पीस लें। प्यूरी में शोरबा और दूध डालें और कुछ मिनट तक उबालें। तेल छिड़कें। आप चाहें तो अन्य सब्जियाँ भी डाल सकते हैं।

गोभी का सूप

• 1.5 लीटर पानी
• 1 गाजर
• 80 ग्राम मोती जौ
• 500 ग्राम सफेद पत्ता गोभी
• 1 प्याज

जौ को धो लें, उबलता पानी डालें और 20 मिनट तक पकाएं, तैयार होने पर पानी निकाल दें। पत्तागोभी को बारीक काट लें और जौ के साथ 15 मिनट तक पकाएं। गाजर और प्याज को बारीक काट लें और तेल में उबालें, सूप में डालें और 10 मिनट तक पकाएं। आप चाहें तो दूसरों को भी जोड़ सकते हैं।

मीटबॉल सूप

• 2 आलू
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 2 टीबीएसपी। अनाज
• 200 ग्राम दुबला मांस
• ब्रेड के 2 स्लाइस

- ब्रेड को पानी में भिगोकर निचोड़ लें. कीमा बनाएं, ब्रेड के साथ मिलाएं और छोटी-छोटी गोलियां बना लें। उबलते पानी में अनाज, कटे हुए आलू, गाजर और अजवाइन डालें। मीटबॉल्स डालें और अगले आधे घंटे तक पकाएँ।
हल्के सूप के बाद, अब हार्दिक दूसरा कोर्स खाने का समय है, जो 7 साल के बच्चों के लिए उपयुक्त है:

आलू पुलाव

• 2 टीबीएसपी। दूध
• 200 ग्राम आलू
• वनस्पति तेल
• 70 ग्राम दुबला मांस या मुर्गी
• 1 बटेर अंडा या ¼ चिकन

आलू उबालें और दूध और अंडा मिलाकर प्यूरी बना लें। मांस या मुर्गी को उबालें, ठंडा करें और कीमा बनाएं। एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, पहली परत के रूप में कुछ प्यूरी डालें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस और फिर से प्यूरी डालें। एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट बनाने के लिए, पुलाव के शीर्ष पर जर्दी लगाएं। ओवन में 180 डिग्री पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

रात के खाने में बच्चों के लिए बनाई जा सकने वाली सभी प्रकार की चीज़ों में से सबसे स्वास्थ्यप्रद और संतुलित भोजन को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। शिशु आहार तैयार करने के लिए उत्पादों का चुनाव कई कारकों से प्रभावित होता है: उनकी पाचनशक्ति, विटामिन और पोषक तत्वों से संतृप्ति, पोषण मूल्य, साथ ही खाना पकाने के अनुशंसित प्रकार।

बच्चों के रात्रिभोज का समय दैनिक दिनचर्या और कार्यों के क्रम पर इतना निर्भर नहीं करता है, बल्कि मुख्य रूप से उस समय से जुड़ा होता है जब बच्चा बिस्तर पर जाता है। खाए गए भोजन को पर्याप्त रूप से पचने का समय होना चाहिए, लेकिन बच्चे को सोने से पहले भूख नहीं लगनी चाहिए। रात के खाने का सबसे अच्छा समय सोने से 4 घंटे पहले है।

रात के खाने में बच्चों के लिए क्या पकाना है यह रसोइये की कल्पना और पाक कौशल पर निर्भर करता है। हालाँकि, ऐसे कई नियम हैं जिन्हें बच्चों के लिए भोजन तैयार करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए।

बच्चों के रात्रिभोज की योजना बनाते समय, निम्नलिखित शर्तों का पालन किया जाना चाहिए:

1. भोजन तैयार किया जाना चाहिए, खरीदा नहीं जाना चाहिए। केवल स्वयं भोजन तैयार करके ही आप उपयोग किए गए उत्पादों की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं। इसके अलावा, अर्द्ध-तैयार उत्पादों के पाक प्रसंस्करण के तरीके बच्चों के व्यंजनों के लिए उत्पाद तैयार करने के अनुशंसित तरीकों के साथ संगत नहीं हैं।
2. बच्चे को लंबे समय तक (नींद के दौरान भी) भरा हुआ रखने के लिए भोजन में पर्याप्त कैलोरी होनी चाहिए।
3. व्यंजनों में शामिल उत्पाद बच्चे के शरीर द्वारा आसानी से पचने योग्य होने चाहिए। बच्चों के रात्रिभोज मेनू में बड़ी मात्रा में मांस उत्पाद शामिल नहीं होने चाहिए, जिन्हें पचाने में शरीर को बहुत समय लगेगा। इन खाद्य पदार्थों को पचाने में लगने वाले समय का एक बड़ा हिस्सा नींद के दौरान लगेगा, जब शरीर में सभी प्रक्रियाएं धीमी हो जाती हैं। परिणामस्वरूप, मांस और अन्य पचने में मुश्किल उत्पाद बच्चे के शरीर द्वारा संसाधित नहीं हो पाएंगे और नशे का स्रोत बन जाएंगे।
4. भोजन में कैफीन या बड़ी मात्रा में ग्लूकोज नहीं होना चाहिए।

रात के खाने के लिए उपयुक्त खाद्य पदार्थ

रात के खाने में बच्चों को प्रोटीन और फाइबर से भरपूर भोजन देना चाहिए। डेयरी उत्पाद, जिनमें मेलाटोनिन होता है, जो शरीर के सोने-जागने के चक्र को नियंत्रित करता है, बच्चों के रात्रिभोज के लिए भी एक अच्छा आधार है।

साइड डिश के साथ मांस या मछली

यहां तक ​​कि सबसे नकचढ़ा बच्चा भी बच्चों के पसंदीदा व्यंजन - मीटबॉल का विरोध नहीं कर पाएगा। आप बिल्कुल किसी भी मांस से मीटबॉल बना सकते हैं: वील, भेड़ का बच्चा, खरगोश, बीफ, पोर्क या आहार टर्की।

सामग्री:

• 500 ग्राम मांस (पट्टिका);
• 1 मध्यम अंडा;
• 1 छोटा प्याज;
• 1 टमाटर;
• 1 शिमला मिर्च;
• ¼ छोटा चम्मच. मूल काली मिर्च;
• ½ छोटा चम्मच. नमक;
• डिल का एक छोटा गुच्छा;
• 1 छोटा चम्मच। एल सब्जी, मक्खन या घी;
• 1 छोटा चम्मच। ब्रेडक्रम्ब्स या सूखे ब्रेड क्रम्ब्स;
• स्वादानुसार सॉस.

तैयारी:

1. प्याज, काली मिर्च और टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर कटोरे में डिल के साथ काट लें। सब्जियों को प्यूरी नहीं किया जाना चाहिए, बस बहुत बारीक कटा हुआ होना चाहिए।
2. एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें और कटी हुई सब्जियों को 5-6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, उनमें काली मिर्च और नमक मिलाएं। गर्म और शीतल स्थानों से बाहर निकालें।
3. मांस को मीट ग्राइंडर से गुजारें और सब्जियों के साथ मिलाएँ। अंडा और क्रैकर (टुकड़े) डालें। कीमा को अच्छी तरह से गूथ लीजिये और घने गोले बना लीजिये.
4. मीटबॉल्स को पहले से तेल से चिकना करके एक सॉस पैन में रखें। बॉल्स को अलग-अलग तरफ से हल्का सा फ्राई करें, फिर उनके ऊपर सॉस डालें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। सॉस कुछ भी हो सकता है: दूध, टमाटर, क्रीम, आटा।सॉस डालने के बाद, गर्मी को कम करने और सावधानीपूर्वक सुनिश्चित करने की सिफारिश की जाती है कि डिश जले नहीं।
5. चावल, पास्ता, आलू या उबली हुई सब्जियाँ मीटबॉल के लिए साइड डिश के रूप में अच्छी तरह से काम करती हैं।

मछली के व्यंजनों के प्रशंसक जानते हैं कि बच्चों के लिए रात के खाने में क्या पकाना है ताकि भोजन न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हो। माता-पिता अक्सर संभावित एलर्जी प्रतिक्रियाओं के कारण अपने बच्चों को मछली देने से डरते हैं, साथ ही उन्हें यह भी डर होता है कि मछली की हड्डी खाने से बच्चे का दम घुट सकता है।

समुद्री मछली सबसे कम एलर्जेनिक होती है और इसमें छोटी हड्डियों की संख्या नदी की मछली की तुलना में बहुत कम होती है।

इसके अलावा, ट्यूना और सैल्मन जैसी मछली खाना न केवल बच्चों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, बल्कि इससे बच्चे को मछली के स्वाद और बनावट का अनुभव और आनंद लेने का भी मौका मिलता है। इन नस्लों की मछलियाँ सबसे सरल व्यंजनों में भी अपना स्वाद अधिकतम रूप से प्रकट करती हैं जिन्हें विशेष कौशल के बिना किसी व्यक्ति द्वारा तैयार किया जा सकता है।

जड़ी बूटियों के साथ सामन

सामग्री:

• 350 ग्राम सामन पट्टिका;
• ½ छोटा नींबू;
• डिल की 2-3 टहनी;
• ½ छोटा चम्मच. सूखे कुचल तारगोन;
• ½ छोटा चम्मच. मूल काली मिर्च;
• ½ छोटा चम्मच. नमक;
• 50 ग्राम मक्खन.

एक बच्चे के उचित पोषण पर उसकी वृद्धि और विकास निर्भर करता है, लेकिन उसका रात का खाना न केवल स्वस्थ होना चाहिए, बल्कि स्वादिष्ट भी होना चाहिए।

चरण दर चरण तैयारी:

1. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. मछली को कागज़ के तौलिये से धोकर सुखा लें।
2. नींबू का छिलका हटा दें और नींबू का रस निचोड़कर एक अलग कंटेनर में रख लें।
3. नींबू का छिलका, जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को सैल्मन पर समान रूप से फैलाएं।
4. मक्खन को ओवन-सुरक्षित कड़ाही में पिघलाएँ। सैल्मन, सीज़न किया हुआ भाग नीचे की ओर, पैन में रखें और हल्का सा भून लें।
5. मछली को पलट दें, उस पर नींबू का रस छिड़कें और पैन को ओवन में स्थानांतरित करें। 3-7 मिनट तक बेक करें.
6. मछली को उबले चावल या सब्जियों के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

डेयरी व्यंजन

उन सभी बच्चों को डेयरी व्यंजन खाने की सलाह दी जाती है जिन्हें ऐसे उत्पादों से एलर्जी नहीं है। दूध से बना भोजन रात के खाने के लिए आदर्श है, क्योंकि इसकी संरचना में मौजूद कैल्शियम दोपहर में शरीर द्वारा सबसे अच्छा अवशोषित होता है।

घर का बना पनीर बच्चों के भोजन के लिए एकदम सही है, न केवल एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, बल्कि अन्य डेयरी खाद्य पदार्थ तैयार करने के आधार के रूप में भी: चीज़केक, कैसरोल, पनीर।

घर पर पनीर बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• वसायुक्त दूध;
• कोई भी किण्वित दूध उत्पाद।

खाना पकाने के चरण:

1. दूध खट्टा होना चाहिए इसलिए इसे खरीदने के बाद फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। दूध को जल्दी खट्टा करने के लिए केफिर, खट्टा क्रीम या अन्य किण्वित दूध उत्पाद मिलाएं। दूध को किण्वित करने की प्रक्रिया में लगभग एक दिन लगेगा।
2. खट्टा दूध एक तामचीनी पैन में डालें और इसे बहुत कम गर्मी पर रखें। दूध को हिलाना चाहिए ताकि तरल समान रूप से गर्म हो जाए।अन्यथा, अलग-अलग हिस्से ज़्यादा गरम हो जाएंगे और घने दानों में बदल जाएंगे, जिसके परिणामस्वरूप सूखा और गाढ़ा दही बन जाएगा।
3. दूध को उबालकर नहीं लाना चाहिए। तरल को गर्म किया जाना चाहिए, फिर आंच बंद कर दें और दूध को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
4. ठंडे तरल को धुंध से ढके एक कोलंडर के माध्यम से छानना चाहिए। धुंध को इस तरह से रखा जाना चाहिए कि भविष्य में इसके सिरों को एक साथ बांधा जा सके। पैन से तरल को किसी कंटेनर में निकालना बेहतर है, क्योंकि छानने के परिणामस्वरूप प्राप्त मट्ठा पैनकेक या पैनकेक बनाने के लिए एकदम सही है।
5. धुंध पर बचे हुए द्रव्यमान को निचोड़कर 3-4 घंटे के लिए धुंध में लटका देना चाहिए ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए।
6. तैयार पनीर को खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें, चीनी, जैम या फल डालें।

पुलाव

स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक पुलाव के लिए उपयुक्त नुस्खा चुनकर आप यह तय कर सकते हैं कि अपने बच्चों के लिए रात के खाने में क्या पकाना है। यह स्वस्थ व्यंजन मांस, डेयरी, आटा या सब्जी हो सकता है।

तोरी पुलाव

तोरी खाना पकाने के लिए बहुत "सुविधाजनक" है: यह कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, इसमें कोई कैलोरी नहीं होती है, लेकिन यह पोषक तत्वों से भी भरपूर होती है।

युवा सब्जियों को चुनना आवश्यक नहीं है - कठोर त्वचा वाली बड़ी तोरी इस व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 1 बड़ी या 2-3 छोटी तोरी;
• 1 कप सूखा छोटा अनाज चावल;
• 200 ग्राम पनीर;
• बिना एडिटिव्स के 150 मिलीलीटर दही;
• 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 2 अंडे;
• ½ छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• ½ बड़ा चम्मच. सफेद ब्रेड के टुकड़े;
• ½ बड़ा चम्मच. कटा हुआ हरा प्याज (वैकल्पिक);
• एक चुटकी सूखी तुलसी, अजवायन, अजवायन के फूल, मार्जोरम और मेंहदी;
• नमक।

तैयारी:

1. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें।
2. चावल उबालें.
3. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
4. यदि तोरी का फल छोटा है, तो आपको छिलका काट देना चाहिए और बीज हटा देना चाहिए। नई सब्जियों का पूरा उपयोग किया जा सकता है। तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, हल्का नमक डालें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।
5. एक कटोरे में निचोड़ी हुई तोरी को खट्टा क्रीम, दही के साथ मिलाएं, बेकिंग पाउडर, अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को उबले हुए चावल के साथ मिलाएं, 100 ग्राम पनीर, नमक, हरा प्याज और मसाला डालें।
6. मिश्रण को सांचे में डालें और एक समान परत में फैलाएं।
7. बचा हुआ कसा हुआ पनीर और ब्रेड के टुकड़े मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और परिणामी मिश्रण को स्क्वैश-चावल मिश्रण की सतह पर फैलाएं।
8. पकने तक (लगभग 30-35 मिनट) बेक करें।

मैकरोनी और पनीर पुलाव

बच्चों के बीच परिचित और बहुत लोकप्रिय मैकरोनी और पनीर और भी स्वादिष्ट हो सकते हैं: इस व्यंजन को बेक भी किया जा सकता है।

इस मूल पुलाव को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 बड़े चम्मच. दूध;
• 2.5 बड़े चम्मच. एल आटा;
• 250 ग्राम हार्ड पनीर;
• 150 ग्राम मोत्ज़ारेला (या अदिघे पनीर);
• 200 ग्राम पास्ता;
• नमक;
• जायफल;
• मूल काली मिर्च।

खाना पकाने के चरण:

1. निर्देशों के अनुसार पास्ता उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें।
2. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
3. दोनों तरह के पनीर को कद्दूकस कर लीजिए.
4. गर्म फ्राइंग पैन में आटा डालें और लगातार चलाते हुए 1 बड़ा चम्मच आटा डालें। दूध। चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएँ, फिर बचा हुआ दूध डालें। नमक, काली मिर्च और दूध-आटे के मिश्रण पर ताज़ा कसा हुआ जायफल छिड़कें, फिर आँच को कम करें और हिलाते रहें, सॉस को 10-12 मिनट के लिए वाष्पित कर दें।
5. सॉस में कसा हुआ पनीर डालें, ½ बड़ा चम्मच बचाकर रखें। कसा हुआ सख्त पनीर, मिश्रण। पास्ता डालें.
6. एक मफिन टिन में पेपर कप लगाएं और उनमें मैकरोनी और पनीर का मिश्रण भरें। बचा हुआ पनीर पास्ता के ऊपर छिड़कें।
7. 12-15 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

सलाद

सभी बच्चे सलाद खाना पसंद नहीं करते, बर्गर और आलू पसंद करते हैं। निम्नलिखित रेसिपी सभी फास्ट फूड प्रेमियों का ध्यान आकर्षित करेगी।

आपको चाहिये होगा:

• 100 ग्राम पेन्ने पास्ता;
• ½ बड़ा चम्मच. खट्टा क्रीम;
• ½ बड़ा चम्मच. बिना योजक के गाढ़ा दही;
• 2 चम्मच. नींबू का रस;
• तुलसी की 2 टहनियों से पत्ते;
• ¼ छोटा चम्मच. ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
• ¼ छोटा चम्मच. लहसुन पाउडर;
• सलाद का 1 सिर;
• 100 ग्राम लीन हैम;
• 1.5 बड़े चम्मच। चेरी टमाटर या नियमित रूप से कटे हुए टमाटर;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 छोटा चम्मच। गेहूं की रोटी पटाखे.

तैयारी:

1. पास्ता को उबाल कर ठंडा कर लीजिये.
2. खट्टी क्रीम, दही, नींबू का रस, कटी हुई तुलसी, काली मिर्च और लहसुन पाउडर को अच्छी तरह मिला लें।
3. सलाद के पत्तों को अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। हैम को क्यूब्स में काटें, चेरी टमाटर को आधे में काटें। सलाद, हैम और टमाटर मिलाएं, कसा हुआ पनीर डालें। मिश्रण को एक प्लेट पर रखें, ऊपर से खट्टा क्रीम और दही की ड्रेसिंग डालें और क्राउटन छिड़कें।

स्वादिष्ट पेस्ट्री

एक बच्चे को उसके पसंदीदा भोजन से अधिक खुश क्या कर सकता है जिसे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में खाया जा सकता है। बच्चों के लिए स्वादिष्ट पैनकेक या पैनकेक बनाना मुश्किल नहीं होगा और बच्चा निश्चित रूप से रात के खाने का इंतज़ार करेगा।

पैनकेक बेक करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• ½ लीटर केफिर, दही या खट्टा दूध;
• 2 अंडे;
• नमक;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 4 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• ½ छोटा चम्मच. सोडा;
• 10 बड़े चम्मच. एल आटा।

तैयारी:

1. एक बड़े कटोरे में, चीनी और अंडे को फेंटें। केफिर, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. आटे को एक अलग बर्तन में छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर और सोडा डालें, फिर सूखी सामग्री को अच्छी तरह फेंटकर मिला लें।
3. केफिर-अंडे का मिश्रण और आटा मिलाकर अच्छी तरह मिला लें। यदि आटा पर्याप्त गाढ़ा नहीं है (स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए), तो आटा मिलाया जा सकता है।
4. एक गर्म फ्राइंग पैन में, तेल से चिकना करके, चम्मच या करछुल का उपयोग करके पैनकेक फैलाकर बेक करें।
5. पैनकेक को खट्टी क्रीम, गाढ़े दूध, जैम या विशेष मीठी सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

तेज़ व्यंजन

अक्सर रात का खाना बनाने में लगने वाला समय उसके स्वाद और पौष्टिक गुणों से ज्यादा महत्वपूर्ण हो जाता है। उन व्यंजनों में अधिक रुचि पैदा होती है जो न्यूनतम तैयारी समय के साथ उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं को जोड़ते हैं।

20 मिनट में एशियाई शैली के चिकन कटलेट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 चिकन जांघ पट्टिका और 1 चिकन स्तन पट्टिका;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 2 सेमी अदरक की जड़;
• 2 हरी प्याज;
• धनिया की 1 टहनी (वैकल्पिक);
• 1 छोटा चम्मच। एल सोया सॉस;
• 150 ग्राम अंडा, चावल नूडल्स या कवक;
• तलने के लिए 100 ग्राम सब्जियाँ;
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल.

तैयारी:

1. अदरक, लहसुन और प्याज को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में रखें और अच्छी तरह प्यूरी बना लें। चिकन फ़िललेट, सोया सॉस और हरा धनिया डालें। पिसना।
2. निर्देशों के अनुसार नूडल्स उबालें।
3. गीले हाथों से 6 पैटीज़ बना लीजिये. एक घी लगी फ्राइंग पैन गरम करें और कटलेट को हर तरफ 5 मिनट तक भूनें। पैन को ढक्कन से ढकें और एक तरफ रख दें।
4. एक अन्य फ्राइंग पैन में, सब्जियों को हल्का सा भूनें, नूडल्स डालें और, हिलाते हुए, उन्हें एक साथ हल्का गर्म करें।
5. कटलेट को नूडल्स और सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसें।

मना करने से बेहतर क्या है

ताकि खाया हुआ रात्रिभोज बच्चे की नींद की अवधि और गुणवत्ता को प्रभावित न करे, और इस या उस भोजन के अवशोषण में कठिनाइयों के कारण बच्चे के शरीर में नशा न हो, निम्नलिखित उत्पादों से बचना चाहिए:

शिशु आहार तैयार करना एक विशेष प्रकार का खाना बनाना है। न केवल रात के खाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना महत्वपूर्ण है, बल्कि बच्चों के लिए उपयुक्त सभी उत्पादों में से उन उत्पादों को चुनें जो बच्चे के शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, बल्कि उसे अधिकतम लाभ पहुंचाएंगे।

रात के खाने में बच्चों के लिए क्या पकाना है इसके बारे में वीडियो

एक बच्चे के लिए रात्रिभोज: बच्चों का व्यंजन "पनीर में चूहे":