अजवाइन के तने से क्या पकाया जा सकता है। पेटियोल अजवाइन के साथ खाना बनाना

इस पौधे के कुरकुरे तनों को कच्चा या सलाद में काटकर खाया जा सकता है। लेकिन ऐसे व्यंजन हैं जिनके द्वारा आप अजवाइन के डंठल से पहला और दूसरा व्यंजन बना सकते हैं।

अजवाइन के डंठल को पकाने का तरीका तय करने के लिए, आपको सही किस्म चुनने की जरूरत है

सामग्री

नमक और मसाले 2 चुटकी कटा हुआ जायफल 1 चुटकी अजवायन के फूल 1 चम्मच तेज पत्ता 2 टुकड़े) मक्खन 2 टीबीएसपी प्याज़ 1 सिर गाजर 1 टुकड़ा सख्त पनीर 150 ग्राम क्रीम 33% वसा 1 ढेर सब्जी का झोल 1 लीटर अजमोदा 4 तने

• सर्विंग्स: 4
• तैयारी का समय: 45 मिनटों
• तैयारी का समय: 60 मिनट

अजवाइन का सूप तैयार करना

इस व्यंजन के लिए, लाल रंग के तनों को चुना जाता है, वे आवश्यक तेलों की बड़ी मात्रा के कारण अधिक सुगंधित होते हैं। अपने मीठे स्वाद के कारण सलाद में गोरों का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

अजवाइन के डंठल को पकाने के लिए सबसे पहले आपको चाहिए:

1. छिलके वाली प्याज और गाजर को कद्दूकस कर लें और अजवाइन को पतले स्लाइस में काट लें।
2. 8 मिनट के लिए धीमी आंच पर मक्खन में सॉस पैन में कटी हुई सब्जियां भूनें, जबकि प्याज को कुछ मिनट पहले डाल देना चाहिए। नमक डालना और लगातार हिलाते रहना न भूलें!
3. शोरबा को सॉस पैन में डालें, मसाले डालें और उबाल लें।
4. गर्मी कम करें और आधे घंटे तक उबालें।
5. सूप को एक ब्लेंडर में डालें और एक चिकनी स्थिरता में लाएं।
6. परिणामी द्रव्यमान को सॉस पैन में स्थानांतरित करें, जायफल और क्रीम जोड़ें, 5 मिनट के लिए गरम करें।
7. सख्त पनीर डालें और पिघलने तक हिलाएं।

नाजुक कम कैलोरी प्यूरी सूप को कटोरे में डालकर अजवाइन की टहनी से गार्निश किया जा सकता है।

कैसे अजवाइन डंठल इतालवी तरीके से पकाने के लिए

इटली के रसोइयों ने एक सलाद का आविष्कार किया है जो तृप्त करता है, लेकिन अतिरिक्त पाउंड नहीं जोड़ता है। वह दूसरी डिश को बदलने में काफी सक्षम है।

इतालवी सलाद के लिए आपको क्या चाहिए:

• अजवाइन - 4 डंठल;
• सफेद मशरूम - 280 ग्राम;
• परमेसन - 70 ग्राम;
• कटा हुआ अजमोद - 2 बड़े चम्मच;
• कटा हरा प्याज - 1 बड़ा चम्मच;
• जैतून का तेल - 60 मिली;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• सफेद शराब सिरका - 0.5 बड़ा चम्मच;
• नमक और काली मिर्च - 1 चुटकी प्रत्येक।

कैसे एक स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए:

1. मशरूम और अजवाइन को पतले स्लाइस में काटें।
2. एक सलाद कटोरे में जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. सिरका, नींबू का रस और तेल मिलाएं, इस मिश्रण से डिश को सीज करें।
4. परमेसन चीज़ के साथ छिड़के और मिलाएँ।

यदि सफेद वाइन सिरका उपलब्ध नहीं है, तो आप नींबू के रस के साथ प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन इसका 1.5 बड़ा चम्मच लें। और परमेसन चीज़ की अनुपस्थिति में, एक और कठोर, मसालेदार पनीर लिया जाता है। यह सलाद ज्यादा दिन तक नहीं रहता है, इसलिए इसे परोसने से ठीक पहले बना लेना चाहिए।

और अजवाइन के डंठल से एक और दिलचस्प विचार - चीनी काँटा। वे टमाटर और गाजर का कॉकटेल हिलाते हैं, आलू या मांस के स्लाइस उठाते हैं, यहां तक ​​कि आइसक्रीम और जैम भी खाते हैं। लाठी खुद भी खाई जाती है - और बर्तन धोने की कोई जरूरत नहीं है!

वजन कम करने के लिए अजवाइन के व्यंजन उपयोगी और अपरिहार्य हैं।

मुझे अजवाइन बहुत पसंद है, और केवल इसलिए नहीं कि यह बहुत स्वस्थ है! इसके साथ सलाद बहुत कोमल, हल्का और सुखद होता है। मुख्य बात यह है कि सभी उत्पाद ताजा हैं। तैयार करने में आसान और स्वादिष्ट!

अजवाइन के उपयोगी गुण अगणनीय हैं। स्वादिष्ट अजवाइन का सूप बनाने की कोशिश करें!

इस सूप का नाम पढ़ने के बाद इसके उद्देश्य के बारे में कोई सवाल नहीं रहना चाहिए। अजवाइन का यह सूप रेसिपी उनके लिए है जो वजन कम कर रहे हैं।

आहार अजवाइन का सूप अतिरिक्त पाउंड जलाने और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करेगा। मैं इस सूप को कम से कम एक हफ्ते तक खाने की सलाह देता हूं। आधे घंटे में सूप पकाएं! स्वस्थ रहें और खुद से प्यार करें!

यहाँ अजवाइन के नाजुक स्वाद के साथ एक बहुत ही सरल सूप बनाने की विधि दी गई है। अजवाइन के अलावा, प्याज, तेल, शोरबा और मसाले सूप में जाते हैं। आप एक घंटे में सूप पका सकते हैं। यह सूप वजन घटाने के लिए भी उपयुक्त है।

यह एक बहुत ही स्वस्थ और आसानी से तैयार होने वाली अजवाइन की जड़ का सलाद है जो आपके शरीर को भारी मात्रा में पोषक तत्वों और विटामिन से भर देगा। उनके लिए जो अपनी सेहत का ख्याल रखते हैं।

तुर्की और अजवाइन का सलाद - ताजा, हार्दिक, कई अलग-अलग स्वादों के साथ। इसमें न केवल टर्की और अजवाइन, बल्कि धूप में सुखाए गए टमाटर, ताज़ी मेंहदी भी शामिल हैं। स्वादिष्ट। आइये मेयोनेज़ बनाते हैं।

अजवाइन और टूना के साथ सलाद तैयार करना बहुत आसान है और बेहद स्वादिष्ट है! वे हमेशा परिवार और करीबी दोस्तों को सरप्राइज दे सकते हैं। हर दिन के साथ-साथ हॉलिडे टेबल के लिए भी बिल्कुल सही।

यह हल्का और स्वस्थ सॉस आपको प्रसिद्ध व्यंजनों के स्वाद में विविधता लाने में मदद करेगा। अजवाइन की चटनी कैसे बनाएं, आप स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी से सीखेंगे!

आप अजवाइन में टमाटर और बकरी पनीर जैसे गुड्स की स्टफिंग करके एक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद स्नैक बना सकते हैं। भरवां अजवाइन कैसे बनाये!

वजन घटाने के लिए अजवाइन का रस विटामिन और खनिजों से भरा होता है। और शरीर अजवाइन में निहित कैलोरी की तुलना में पाचन पर अधिक कैलोरी खर्च करता है। जूस विषाक्त पदार्थों को निकालता है और चयापचय को गति देता है।

केवल सूप के साथ दोपहर के भोजन के लिए पर्याप्त पाने के लिए, मैं आपको अनाज के साथ सूप पकाने की सलाह देता हूं। यह जौ के साथ बहुत स्वादिष्ट सूप निकलता है। सब्जियों के साथ पका हुआ। बहुत संतोषजनक!

अजवाइन के साथ दाल का सूप एक सर्दियों में हमने एक कैफे में खाया। प्रभाव मजबूत, ठंडा और भूखा था, जब वे गाढ़ा सूप लाए तो हम जल्दी से गर्म हो गए। नुस्खा के लिए पूछा - यहाँ यह है!

लंबे समय से, हर कोई विभिन्न ताजा रसों के लाभों के बारे में जानता है, और अजवाइन का रस कोई अपवाद नहीं है। और इसका मुख्य लाभ पाचन में सुधार करना है, इसलिए यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो वजन कम करने का निर्णय लेते हैं।

हल्के डिनर या डाइट लंच के लिए, आप अजवाइन को सब्जियों के साथ पका सकते हैं - एक सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन।

वजन घटाने के लिए केफिर के साथ अजवाइन का उपयोग केफिर अनलोडिंग डे में किया जा सकता है। अगर कोई अपना वजन कम करना चाहता है, तो हर चार दिन में एक बार उपवास करना अनिवार्य है। अजवाइन आपका सहायक है!

अजवाइन और चिकन के साथ सूप बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उपयुक्त है जो अपने फिगर की परवाह करते हैं। यह समृद्ध, काफी आसान और उपयोगी निकला। और अजवाइन तेज चयापचय को बढ़ावा देती है।

अगर आप कुछ नया पकाना चाहते हैं, तो अजवाइन के साथ सूअर का मांस सबसे अच्छा है। मांस और खस्ता अजवाइन का एक स्वादिष्ट संयोजन एक मूल लंच विचार है।

सुगंधित, स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला व्यंजन जो पूर्व से हमारे पास आया था। अजवाइन के साथ मांस, अखरोट के साथ पूरक, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक अच्छा विचार होगा।

गृहिणियों की रसोई में अजवाइन शायद ही कभी दिखाई देती है, लेकिन व्यर्थ। यह वजन घटाने में योगदान देने के अलावा विटामिन का भंडार है। मेरा सुझाव है कि आप एक साधारण अजवाइन का सूप बनाने की कोशिश करें।

मैं इसमें प्याज़ और कुछ आलू डालकर मसली हुई अजवाइन की जड़ बनाती हूँ। और विभिन्न सीज़निंग और जड़ी-बूटियाँ, जिनसे मेरी मसली हुई अजवाइन की जड़ स्वादिष्ट और सेहतमंद बनती है :) मैं एक सिद्ध नुस्खा देता हूँ!

अजवाइन का एक विशिष्ट स्वाद होता है जो हर किसी को पसंद नहीं होता है। लेकिन इस सब्जी के सबसे प्रबल विरोधियों को भी झींगा और अजवाइन के साथ सलाद बनाने की विधि का आनंद लेना चाहिए - यह इतना स्वादिष्ट है कि इसका विरोध करना असंभव है!

अजवाइन के साथ चिकन सलाद न केवल एक स्वस्थ नाश्ता हो सकता है, बल्कि चिता के लिए एक स्वादिष्ट भरना भी हो सकता है। इसे पकाना बहुत ही आसान और तेज़ है। आपको चिकन पट्टिका, अजवाइन, प्याज और सेब की आवश्यकता होगी।

मैं दुबले और स्वस्थ अजवाइन की जड़ का सूप पकाती हूं जब मैं शरीर को उतारना चाहती हूं और इसे विटामिन से भरना चाहती हूं। इसमें मांस नहीं है, मांस शोरबा भी नहीं है, केवल सब्जियां हैं। मेरे दोस्त को यह सूप बहुत पसंद है।

अजवाइन के साथ घर का बना सब्जी शोरबा काफी स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ दोनों है। और आप इसे फ्रिज में जो थोड़ा बासी है उससे बना सकते हैं। लेकिन मुख्य घटक, ज़ाहिर है, अजवाइन है।

अजवाइन की स्मूदी एक स्वादिष्ट और बेहद सेहतमंद स्मूदी है। यह स्मूदी शरीर को उपयोगी पदार्थ प्रदान करेगी और वजन कम करने में भी मदद करेगी। डाइटर्स के लिए एकदम सही पेय!

अजवाइन के साथ सब्जी का सूप मेरे लिए बहुत लंबे समय से जाना जाता है। सच है, मेरे लिए यह वजन घटाने के कार्यक्रम में एक सूप है, इसलिए मैं इसे उपयोगी और उपचार के रूप में देखता हूं। मैं नुस्खा साझा करता हूं - मुझे उम्मीद है कि कोई काम आएगा!

अजवाइन अपने गुणों के लिए प्रसिद्ध है, खासकर जब वजन कम करने और उपयोगी पदार्थों के साथ शरीर को संतृप्त करने की बात आती है। सच है, आप जड़ को ही नहीं कुतरेंगे, लेकिन यह मलाईदार अजवाइन सूप के लिए अच्छा है।

अजवाइन के डंठल से एक मसालेदार सुगंधित नाश्ता या एक अच्छा साइड डिश प्राप्त होता है। दम किया हुआ अजवाइन 20-25 मिनट के लिए पकाया जाता है। मैं इसमें मौसमी सब्जियां और मनपसंद मसाले मिलाता हूं। यह बहुत स्वादिष्ट निकला!

मेरे आहार में हमेशा अजवाइन के साथ सलाद का स्थान होता है! आखिरकार, अजवाइन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ सब्जी भी है। अप्रत्याशित मेहमानों के आने पर यह आसान अजवाइन सलाद नुस्खा काम आएगा।

मैं दोपहर के भोजन के लिए या दोपहर के नाश्ते के लिए अजवाइन के डंठल का एक बहुत ही कोमल सलाद पकाती हूँ। यह हल्का, लेकिन संतोषजनक निकलता है, और कुछ ही समय में तैयार हो जाता है। यह अजवाइन का सलाद विटामिन और खनिजों से भरा है!

अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में वजन घटाने के लिए अजवाइन का सलाद एक सिद्ध तरीका है। अजवाइन में कई उपयोगी पदार्थ और गुण होते हैं, जिसमें अच्छा दिखने और अच्छे आकार में रहने में मदद करना शामिल है!

अजवाइन का सूप एक बहुत ही सेहतमंद व्यंजन है! नाजुक, सुगंधित और स्वादिष्ट सूप अजवाइन के बारे में आपकी राय को बेहतर के लिए बदल देगा। तो, अजवाइन प्यूरी सूप की रेसिपी आपके ध्यान के लिए है, सज्जनों :)

यदि आप मूली और अजवाइन का सलाद बनाना सीखना चाहते हैं जो न केवल स्वस्थ है, बल्कि वास्तव में स्वादिष्ट भी है, तो यह नुस्खा आपके लिए है। उत्पाद सस्ती हैं, और लाभ अमूल्य हैं!

अजवाइन और गाजर का सलाद

अजवाइन और गाजर का सलाद एक वास्तविक विटामिन बम है। इसे तैयार करना बहुत सरल है, इसमें कम से कम सामग्री होती है, लेकिन आप सोच भी नहीं सकते कि यह सलाद शरीर को कितना लाभ पहुंचाता है।

साल भर सेब और अजवाइन की स्मूदी आपके विटामिन का सबसे समृद्ध स्रोत हो सकती है। हालाँकि, यह कॉकटेल न केवल बहुत स्वस्थ है, बल्कि काफी स्वादिष्ट भी है। एक आसान सी रेसिपी शेयर कर रहा हूँ।

अजवाइन का सलाद फाइबर और प्रोटीन से भरपूर एक बहुत ही सेहतमंद सलाद है। यह उन शाकाहारी व्यंजनों में से एक है जिसे शाकाहार के प्रति उदासीन लोग भी खाने का आनंद लेते हैं।

यदि आप नहीं जानते कि अजवाइन की जड़ से क्या पकाना है, तो मैं सेब और अंडे के साथ अजवाइन का सलाद खाने की सलाह देता हूँ। यह सलाद बनाने में बहुत आसान है, लेकिन स्वादिष्ट और सेहतमंद सलाद है। आप इसे जरूर पसंद करेंगे।

और अन्य पौधे पदार्थ। ये सभी उत्पाद शरीर को विटामिन और खनिज कणों से संतृप्त करते हैं, इसके स्वास्थ्य को बनाए रखते हैं और कई बीमारियों से बचने में मदद करते हैं। लेकिन पौधों की उत्पत्ति के कुछ खाद्य पदार्थ विशेष रूप से उपयोगी होते हैं, उनमें अजवाइन के पौधे को प्रतिष्ठित किया जा सकता है। आइए अजवाइन के डंठल के फायदों के बारे में बात करें और इस सवाल का जवाब दें कि क्या इसे खाने के लिए कोई मतभेद हैं। यह स्पष्ट करने योग्य है कि ऐसी सब्जी की फसल की तीन किस्में हैं: जड़, पत्ती और डंठल वाली अजवाइन।

अजवाइन के डंठल की बात करें तो हमारा मतलब है। ऐसी फसल में नाजुक पत्ते और मांसल रसदार तने होते हैं, जिनकी ऊँचाई सत्तर सेंटीमीटर तक पहुँच जाती है। इस सब्जी के पौधे में एक अजीबोगरीब सुगंध होती है जो भूख को उत्तेजित कर सकती है। यह गंध इसकी संरचना में महत्वपूर्ण मात्रा में आवश्यक तेलों की उपस्थिति के कारण है। इन पदार्थों का अंतःस्रावी और तंत्रिका तंत्र की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसके अलावा, वे चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करते हैं।

अजवाइन के डंठल उनकी कम लागत और उच्चतम उपयोगी गुणों से प्रतिष्ठित हैं। उनका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। इस तरह के कच्चे माल को सोडियम, मैग्नीशियम, लोहा, कैल्शियम, विटामिन, पोटेशियम लवण, ऑक्सालिक एसिड, ग्लाइकोसाइड्स और फ्लेवोनोइड्स के खाद्य स्रोतों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

अजवाइन के कई स्वास्थ्य लाभ हैं।

अजवाइन के डंठल के फायदे

अजवाइन के डंठल का रस घर पर घावों के प्रभावी और तेजी से उपचार, विभिन्न कटौती, जलन और शीतदंश को उत्तेजित करता है। ऐसे सब्जी के पौधे का रोग प्रतिरोधक क्षमता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह उन उत्पादों में शामिल किया जा सकता है जो पाचन तंत्र की गतिविधि को अनुकूलित करके विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करते हैं। अजवाइन का गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसके अलावा, यह आंतों में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को रोकता है। इस बात के प्रमाण हैं कि यह सब्जी जठरशोथ के साथ-साथ पेट के अल्सर में सूजन और दर्द को कम करने में सक्षम है। इसके अलावा, अजवाइन प्रभावी रूप से प्रोटीन पाचनशक्ति में सुधार कर सकती है, इसलिए इसे अक्सर मांस व्यंजन के साथ जोड़ने की सलाह दी जाती है। इस तरह के उत्पाद की खपत विशेष रूप से ठंड के मौसम में तीव्र श्वसन संक्रमण और तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण के विकास को रोकने में मदद करती है।

पेटीओल अजवाइन लोगों को लाभान्वित करेगी, क्योंकि यह जोड़ों में लवण के जमाव से लड़ने में मदद करेगी। यह गाउट के साथ खाने लायक है और। इस तरह की सिफारिशों को लोहे, कैल्शियम और मैग्नीशियम की एक महत्वपूर्ण मात्रा की संरचना में उपस्थिति से समझाया गया है। ऐसे उपयोगी घटकों का संयोजन वर्णित रोगों में एक उत्कृष्ट चिकित्सीय प्रभाव देता है, वे पथरी के गठन से बचने में भी मदद करते हैं।

एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक के रूप में अजवाइन के डंठल लोक और पारंपरिक चिकित्सा में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। इसमें मौजूद पोटैशियम के कारण इस सब्जी की फसल का इतना सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इस उत्पाद के मूत्रवर्धक गुण इसे उच्च रक्तचाप वाले रोगियों के लिए उपयोगी बनाते हैं।

अजवाइन के व्यवस्थित सेवन से स्पष्ट शामक प्रभाव पड़ता है। ऐसा उत्पाद महिलाओं में मासिक धर्म से पहले के दर्द को दूर करने में सक्षम है। इसका सेवन दोनों लिंगों द्वारा कामोत्तेजक के रूप में किया जाना चाहिए। इसके अलावा अजवाइन का डंठल शांत, स्वस्थ और अच्छी नींद को बढ़ावा देता है।

इस पौधे में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, यह घनास्त्रता, एथेरोस्क्लेरोसिस और विभिन्न स्थानीयकरण के रसौली को रोकने में मदद करता है।

ताजा निचोड़ा हुआ अजवाइन का रस उल्लेखनीय रूप से शरीर को टोन करता है और रक्त को साफ करता है। इस तरह के पेय को भोजन से लगभग आधे घंटे पहले (नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने से पहले) एक बड़ा चमचा लेने की सलाह दी जाती है। कई पारंपरिक चिकित्सा विशेषज्ञ ताजा निचोड़ा हुआ अजवाइन का रस पीने की सलाह देते हैं क्योंकि यह घर पर वजन घटाने को गति देता है। उनका तर्क है कि इस वनस्पति पौधे को एक नकारात्मक कैलोरी सामग्री की विशेषता है, इसके पाचन के दौरान, शरीर इसे प्राप्त करने की तुलना में थोड़ी अधिक मात्रा में ऊर्जा खर्च करता है। इन गुणों के लिए धन्यवाद, यह संस्कृति वजन कम करने में एक उत्कृष्ट सहायक होगी।

अजवाइन बेरीबेरी से निपटने में मदद करेगी। ऐसे में इसके जूस को गोभी या गाजर के साथ मिलाकर दिन में एक बार भोजन से ठीक पहले आधा गिलास लें। ऐसी सब्जी की फसल बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगी, क्योंकि बढ़ते शरीर को पोषक तत्वों की विशेष रूप से बड़ी मात्रा में सेवन की आवश्यकता होती है।

अजवाइन आहार फाइबर का एक स्रोत है, साथ ही साथ क्लोरोफिल और राइबोफ्लेविन की महत्वपूर्ण मात्रा भी है। और ये घटक उन लोगों के लिए परिमाण के एक क्रम से इसके मूल्य को बढ़ाते हैं जो इसे चाहते हैं। इसके अलावा अजवाइन के डंठल में वसा और कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।

अजवाइन का हृदय प्रणाली की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसका सेवन हृदय की मांसपेशियों के कामकाज में सुधार करता है, जहाजों को टोन कर सकता है और एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े को साफ कर सकता है या इस तरह के जमाव को रोक सकता है।

अपने आहार में अजवाइन को शामिल करके आप आंखों की मांसपेशियों के तनाव से राहत सहित थकान और तनाव की भावनाओं से छुटकारा पा सकते हैं। त्वचा, बाल, नाखून की सुंदरता और स्वास्थ्य की भी जानकारी दी जाएगी।

क्या अजवाइन के डंठल में उपयोग के लिए मतभेद हैं?

अजवाइन कुछ मामलों में शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है। इसलिए आपको इसे विशेष रूप से उच्च रक्तचाप से दूर नहीं करना चाहिए, ऐसे में ऐसी सब्जी की फसल संकट का कारण बन सकती है। वैरिकाज़ नसों और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के साथ अजवाइन खाने की सलाह नहीं दी जाती है, बुजुर्गों और दुर्बल रोगियों में बीमारियों के बढ़ने के साथ। जठरांत्र संबंधी मार्ग की कुछ बीमारियों के लिए, इस तरह के उत्पाद को मूत्र पथ के अंगों में बड़े पत्थरों के लिए contraindicated है। इसलिए यदि आप एंटरोकोलाइटिस और कोलाइटिस से पीड़ित हैं तो इसे नहीं खाना चाहिए। और कोलेलिथियसिस, कोलेसिस्टिटिस और अग्नाशयशोथ के साथ, अजवाइन के डंठल की खपत को कम करना आवश्यक है। यदि आप गंभीर एलर्जी से पीड़ित हैं, तो इस कल्चर का रस पीने से और उस पर आधारित आहार से बचना सबसे अच्छा है।

अजवाइन का डंठल आबादी की सभी श्रेणियों के लिए आश्चर्यजनक रूप से उपयोगी उत्पाद है।

अजवाइन के सभी भागों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। प्रकंद का उपयोग सूखे रूप में भी किया जाता है। कठोर बाहरी तनों को चाकू से सभी कठोर परतों को हटाने के बाद, गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है। भीतरी (अधिक कोमल) तनों का कच्चा उपयोग किया जाता है। पत्तियों को आमतौर पर संग्रहीत नहीं किया जाता है, उन्हें तुरंत सलाद में जोड़ा जाता है। रेफ्रिजरेटर स्टेम विविध में लगभग 2 सप्ताह संग्रहीत किया जा सकता है। यह पौधा उत्कृष्ट सलाद, सूप, पेय, मुख्य व्यंजन, मसाला या सॉस बनाता है।

नुस्खा 1

जंगली चावल, अजवाइन और अखरोट का सलाद नुस्खा वर्णन करता है कि एक महान रात्रिभोज पकवान बनाने के लिए अजवाइन के डंठल को कैसे पकाना है। आपको 6 सर्विंग्स के लिए उत्पादों की आवश्यकता होगी:

सलाद के लिए:

• 1 लीटर पानी (अधिमानतः चिकन शोरबा या सब्जी शोरबा)
• 1 कप जंगली चावल, धोया हुआ;
• 1/3 कप अखरोट, हल्के से भुने और कटे हुए
• नमक स्वादअनुसार;
• 3 अजवाइन के डंठल, तिरछे कटे हुए (लगभग 1 ¼ कप बनाता है) सलाद बनाने के लिए सबसे अच्छा हिस्सा हमेशा अजवाइन का भीतरी डंठल होता है; जिन व्यंजनों को गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, वे कच्चे पौधे के बाहरी तनों का उपयोग नहीं करने की सलाह देते हैं;
• ½ कप कटा हुआ ताजा अजमोद;
• 1 चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा ऋषि (2 बड़े पत्ते)।

ईंधन भरने के लिए:

• 2 चम्मच रेड वाइन सिरका (आप सफेद वाइन सिरका या शेरी सिरका का उपयोग कर सकते हैं)
• नमक;
• लहसुन की 1 लौंग, कीमा बनाया हुआ;
• ताजी पिसी मिर्च;
• अखरोट के तेल के 3 बड़े चम्मच;
• जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच;
• केफिर के 2 बड़े चम्मच या सादा वसा रहित दही।

एक बड़े सॉस पैन में पानी या शोरबा उबाल लें, नमक डालें और गर्मी कम करें, कवर करें और 40 मिनट या निविदा तक उबाल लें। पानी निथारें, ठंडा करें और बाकी सलाद सामग्री के साथ एक बड़े कटोरे में फैला दें। नींबू का रस, सिरका, लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। जैतून का तेल, अखरोट, केफिर मारो। सलाद तैयार करें। स्वाद को सीज़निंग के साथ समायोजित किया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

नुस्खा 2

मशरूम के साथ इतालवी सलाद के लिए, कच्चे डंठल से ठंडे व्यंजन तैयार करने के लिए आंतरिक डंठल भी उपयुक्त है, उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। 4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 250 ग्राम सेरेमनी या सफेद बटन मशरूम, बहुत पतले कटा हुआ
• 4 अजवाइन की डंठलें बीच से बहुत पतली काटें;
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद;
• 1 बड़ा चम्मच कटा हरा प्याज;
• नमक;
• 1 ½ चम्मच नींबू का रस (1 चम्मच नींबू का रस और ½ चम्मच सफेद शराब या शेरी सिरका के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
• ¼ कप जैतून का तेल;
• ताजी पिसी मिर्च;
• 60 ग्राम परमेसन चीज़, दरदरा कसा हुआ

एक साथ मिलाएं: मशरूम, अजवाइन, अजमोद, हरी प्याज और मौसम नमक और काली मिर्च के साथ। नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाकर सब्जियों में डालें और मिलाएँ। परोसने से ठीक पहले, परमेसन चीज़ के साथ फिर से मिलाएँ। सलाद पहले से तैयार किया जा सकता है, लेकिन सॉस के साथ मौसम और पनीर के साथ मिश्रण सेवा करने से ठीक पहले होना चाहिए।

नुस्खा 3

मूल वाल्डोर्फ शैली का सलाद सेब, अखरोट, किशमिश, अजवाइन डंठल को जोड़ता है। कच्चे अजवाइन के व्यंजनों को स्वस्थ आहार भोजन तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। निम्नलिखित उत्पादों से सलाद की 6 सर्विंग्स तैयार करें:

सलाद के लिए:

• 2 फ़ूजी सेब;
• 2 चम्मच ताजा नींबू का रस;
• 1/3 कप अखरोट, चौथाई और हल्के से टोस्ट;
• 1 कप बारीक कटी हुई अजवाइन (बीच से डंठल हटा लें)
• ¼ कप किशमिश;
• ¼ कप मोटे कटे अजवाइन या अजवायन के पत्ते (आप प्रत्येक पौधे के 2 बड़े चम्मच का उपयोग कर सकते हैं)।

सॉस के लिए:

• 2 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• ½ कप वसा रहित दही;
• ¾ छोटा चम्मच करी पाउडर;
• ½ छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा;
• नमक।

ड्रेसिंग तैयार करें: नींबू का रस, दही, मेयोनेज़, करी, जीरा, नमक मिलाएं। रद्द करना। प्रत्येक सेब को 12 भागों में काटें। प्रत्येक खंड के कोर को हटा दें और पतली अनुप्रस्थ स्लाइस में काट लें। उन्हें हीट ट्रीट करने की जरूरत नहीं है। सलाद कच्चे, पतले कटा हुआ डंठल का उपयोग करता है और एक बड़े कटोरे में सेब और 2 चम्मच नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है। बाकी सामग्री डालें और मिलाएँ। सेवा करने से पहले, सलाद को सॉस के साथ तैयार किया जाता है।

अजवाइन से क्या पकाया जा सकता है? स्वस्थ अजवाइन व्यंजनों

अजवाइन का विशिष्ट स्वाद और महक हर किसी को पसंद नहीं आती है। और चाहे वे इस सब्जी के फायदों के बारे में कितनी भी बात करें, इसके चाहने वालों की संख्या तेजी से नहीं बढ़ रही है। अगर आपको भी किसी भी रूप में अजवाइन पसंद नहीं है, तो हमारे द्वारा प्रस्तावित व्यंजनों में से एक के अनुसार पकाने की कोशिश करें। शायद आपका अजवाइन के प्रति दृष्टिकोण बेहतर के लिए बदल जाएगा। वैसे, कई मांस व्यंजन अजवाइन के साग को जोड़ने के कारण एक अद्वितीय स्वाद प्राप्त करते हैं, इसलिए शुरुआत के लिए आप इसे थोड़ा-थोड़ा करके पके हुए या दम किए हुए मांस में मिला सकते हैं। फिर आप उन व्यंजनों पर आगे बढ़ सकते हैं जो रूट और पेटीओल अजवाइन का उपयोग करते हैं और जहां यह मुख्य सामग्रियों में से एक होगा।

अजवाइन के साथ क्या पकाना है

अजवाइन और नट्स के साथ बेक किया हुआ मांस

सामग्री: 1.5 किग्रा। लीन पोर्क, आधा गिलास अखरोट की गुठली, अजवाइन का एक बड़ा गुच्छा, लहसुन, 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च।

कैसे पकाते हे। मांस, नमक, काली मिर्च में अनुप्रस्थ कटौती (जेब) करें, आधे घंटे के लिए लेट जाएं। मेवों को ब्लेंडर में पीस लें, अजवाइन के साग को बारीक काट लें। साग और लहसुन को नट्स के साथ लोड करें और सब कुछ एक गूदे में काट लें। तेल मिलाकर। इस मिश्रण से मांस को स्टफ करें और पन्नी में लपेटें। मध्यम आंच पर डेढ़ घंटे तक बेक करें। मांस को जलने से बचाने के लिए, बेकिंग शीट पर थोड़ा सा पानी डालें।

आलू और अजवाइन के साथ चिकन

सामग्री : 1 किग्रा. चिकन मांस, 1.5 किलो। आलू, 200 जीआर। अजवाइन की जड़, 3 प्याज, लहसुन, सूखी तुलसी और अजवायन, नमक और काली मिर्च, वनस्पति तेल।

कैसे पकाते हे। एक ब्लेंडर में प्याज और लहसुन को एक पल्प, नमक और काली मिर्च में पीस लें। हम चिकन के टुकड़े रगड़ते हैं, उन्हें बेकिंग डिश में या बेकिंग शीट पर रख देते हैं। अजवाइन और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कटोरे में डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल, अजवायन की पत्ती और तुलसी, नमक और काली मिर्च डालें। सब्जियों को चिकन के चारों ओर व्यवस्थित करें। ओवन में रखें, एक घंटे के लिए तापमान पर बेक करें। 180 डिग्री। ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

Prunes और अजवाइन के साथ चिकन

सामग्री: 1.5-2 किलो चिकन मांस, 2 कप छिलके वाले प्रून, 1 प्याज, गाजर, 1 अजवाइन की जड़ और अजमोद, एक गिलास सफेद शराब, 1 बड़ा चम्मच। एल आटा, 100 जीआर। मक्खन, 1 नींबू, एक चम्मच शहद, नमक, काली मिर्च।

कैसे पकाते हे। 15 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ प्रून डालें। गाजर, अजवाइन, अजवायन को बड़े टुकड़ों में काट लें। चिकन के टुकड़ों को तेल में भूनें, 5 मिनट बाद सब्जियां और कटे हुए प्याज के छल्ले डालें। 3-5 मिनट के लिए उबाल लें, फिर चिकन, नमक और काली मिर्च को ढकने के लिए उबलता पानी डालें। ढककर, धीमी आँच पर एक घंटे के लिए पकाएँ। पानी डालें ताकि चिकन तरल से ढक जाए। एक फ्राइंग पैन में, तेल में भून आटा, शोरबा, शराब, नींबू का रस की एक करछुल में डालें, शहद डाल दें। इसे उबलने दें। सॉस को चिकन के साथ कटोरे में डालें, प्रून को उसी स्थान पर रखें और 15 मिनट के लिए और पकाएं।

अजवाइन के साथ वील

सामग्री : 1 किग्रा. वील, 10 आलू, 500 जीआर। गोभी, अजवाइन की जड़, 2 गाजर और प्याज, 3 बड़े चम्मच। एल मक्खन, नमक और काली मिर्च।

कैसे पकाते हे। मांस को छोटे क्यूब्स में काटें, उबलते पानी में पांच मिनट के लिए डुबोकर रखें, ठंडे पानी से निकालें और कुल्ला करें। गाजर और अजवाइन को स्लाइस, प्याज को छल्ले में काटें। सब्जियों को मक्खन में भूनें। मांस जोड़ें, मांस, नमक और काली मिर्च को कवर करने के लिए उबलते पानी में डालें। 20 मिनट के लिए ढककर उबालें। आलू के टुकड़े, गोभी डालें, पानी डालें और 30 मिनट तक पकाएँ। तैयार पकवान की स्थिरता सब्जियों के साथ बहुत मोटी मांस सूप की तरह होनी चाहिए।

चीनी अजवाइन सलाद

सामग्री: 4 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच। एल चावल का सिरका, 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल, एक चुटकी मिर्च मिर्च, 0.5 चम्मच। चीनी, सीलेंट्रो का एक गुच्छा, अजवाइन के डंठल का एक बड़ा रोसेट।

कैसे पकाते हे। अजवाइन के प्रत्येक डंठल को आधा आड़े काटें। नमकीन उबलते पानी में डालें, 2 मिनट तक रखें, ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें। अजवाइन को पतले स्लाइस में काट लें। मैरिनेड के लिए तेल, सिरका, सोया सॉस, चीनी, काली मिर्च मिलाएं। अजवाइन डालें, इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। धनियापत्ती छिड़क कर ठंडा परोसें।

चुकंदर और अजवाइन सलाद

सामग्री: 2 चुकंदर, डंठल अजवाइन के 3 डंठल।

चटनी के लिए: 1 बड़ा चम्मच। एल नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 1 एवोकैडो, नमक और काली मिर्च, लहसुन का एक लौंग।

कैसे पकाते हे। चुकंदर को कच्चा या उबालकर कद्दूकस किया जा सकता है। अजवाइन को टुकड़ों में काट लें। एवोकैडो से, एक चम्मच के साथ लुगदी का चयन करें, इसे सॉस के बाकी घटकों (तेल को छोड़कर) के साथ एक ब्लेंडर में डालें और काट लें। यदि आपको बहुत गाढ़ा द्रव्यमान मिलता है, तो थोड़ा पानी डालें। सलाद, नमक डालें, तेल डालें और मिलाएँ।

अजवाइन और आलू का सूप

सामग्री: 500 जीआर। डंठल अजवाइन, 400 जीआर। आलू, 1 प्याज, 50 जीआर। मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। एल नींबू का रस, नमक और काली मिर्च।

कैसे पकाते हे। अजवाइन और आलू को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, प्याज को बारीक काट लें। प्याज को तेल में भूनें, फिर आलू और अजवाइन डालें। 10 मिनट भूनें। 1.5 लीटर पानी डालें, उबाल लें और सब्जियां तैयार होने तक पकाएं। चिकनी, नमक और काली मिर्च तक एक ब्लेंडर के साथ सूप को प्यूरी करें। साग डालें। पटाखे के साथ परोसें।

मलाईदार अजवाइन का सूप

सामग्री: अजवाइन की जड़, 2.5 लीटर पानी या शोरबा, 2 प्याज, 0.5 कप भारी क्रीम, लहसुन, नमक और काली मिर्च, थोड़ा मक्खन।

कैसे पकाते हे। अजवाइन को छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें, आलू को स्लाइस में काटें। प्याज और लहसुन को तेल में भूनें। अजवाइन डालें, हल्का भूनें, थोड़ा पानी डालें, ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक उबालें। आलू और बाकी तरल डालें, धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। एक ब्लेंडर के साथ तैयार सब्जियों को मैश करें, क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। सूप को उबलने दें और आंच से उतार लें। साग और पटाखे के साथ परोसें।

जो लोग डाइट पर हैं, उनके लिए यह जानना उपयोगी होगाअजवाइन वसा के टूटने को बढ़ावा देती है और चयापचय में सुधार करती है। तो यह आपके मेनू में अजवाइन सूप और सलाद शामिल करने का एक और कारण है।