आप व्रत के दिन क्या पका सकते हैं? दाल के व्यंजन. खाना पकाने की विधियाँ

इस अनुभाग में दिलचस्प और सरल लेंटेन व्यंजन, हर दिन के लिए व्यंजन, सप्ताह के दिनों और सप्ताहांत के लिए व्यंजन, सलाद, सूप, डेसर्ट, मुख्य पाठ्यक्रम और निश्चित रूप से, बेक किए गए सामान शामिल हैं। लेंटेन मेनू बिल्कुल भी उबाऊ का पर्याय नहीं है। यह सीखने का समय है कि स्वादिष्ट घर की बनी ब्रेड (आटा और पानी का उपयोग करके), कस्टर्ड आलू केक और मीठे लेंटेन मफिन कैसे पकाए जाते हैं। असामान्य स्वाद वाले मलाईदार सूप आज़माएँ, मशरूम नूडल्स और स्वादिष्ट लीन बोर्स्ट पकाएँ। और, निःसंदेह, तत्काल मैरिनेड बनाएं। मैं आपको सलाह दूंगा कि आप हमारे लेंटेन व्यंजनों के संग्रह में प्रस्तुत सभी व्यंजनों को हर दिन आज़माएं, अपने पाक संग्रह का विस्तार करें और अपने पाक अनुभव को समृद्ध करें।

लेंटेन आलू कटलेट

क्या अंडे के बिना आलू के कटलेट पकाना संभव है ताकि वे टूटे नहीं, साफ आकार, उत्कृष्ट स्वाद और स्वादिष्ट परत हो? इसे आज़माएं, आप इस लेंटेन रेसिपी की सराहना करेंगे।

जैम के साथ लेंटेन जिंजरब्रेड

लेंटेन बेकिंग के लिए सबसे सरल और सबसे सुलभ व्यंजनों में से एक जिंजरब्रेड है, जिसके लिए आपको शहद या गुड़ की आवश्यकता नहीं है। आटा नियमित जैम और मजबूत चाय से गूंधा जाता है।

पानी और आटे से बनी फ्लैटब्रेड

लेंट के दौरान सफेद ब्रेड के स्थान पर पानी और आटे से बनी फ्लैटब्रेड एक उत्कृष्ट विकल्प है। इन्हें सरलता से तैयार किया जाता है. और एक साधारण रहस्य के कारण, वे लंबे समय तक नरम और फूले हुए रहते हैं। फ्लैटब्रेड का स्वाद इतना अच्छा होता है कि कई लोग इसके शौकीन हो जाते हैं और इस लेंटेन रेसिपी को अपने दैनिक मेनू में शामिल कर लेते हैं।

"मैक्सिकन" सब्जी मिश्रण के साथ सरल सूप

सबसे सरल लेंटेन सूप। इसमें सब्जियों और फलियां, तले हुए प्याज और गाजर और अनाज का तैयार जमे हुए मिश्रण शामिल है। आपके स्वाद के अनुरूप कोई भी उपयुक्त होगा। बुलगुर वाला सूप विशेष रूप से अच्छा है।

बीन्स, तले हुए मशरूम और खीरे के साथ सलाद

मूल स्वाद के साथ हार्दिक दुबला सलाद। इसमें डिब्बाबंद फलियाँ, तले हुए मशरूम और प्याज, मसालेदार या मसालेदार खीरे और बहुत सारी ताज़ी जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं।

कैंडिड संतरे के छिलके

अपशिष्ट उत्पाद - संतरे के छिलके से कैंडिड फल तैयार करने की एक आरामदायक विधि। कई दिनों तक भिगोने और पकाने से उत्कृष्ट स्वाद परिणाम मिलते हैं। कैंडिड फल इतने चमकीले और सुगंधित हो जाते हैं कि उन्हें लेंट के दौरान मीठे उपहार के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है।

प्राचीन रूसी व्यंजनों से लेंटेन रेसिपी - मशरूम और एक प्रकार का अनाज के साथ रसदार, सुगंधित आटा लिफाफे। वे धीरे-धीरे, भावना से, समझदारी से, व्यवस्था से तैयारी करते हैं।

जौ के कटलेट

ट्रिक रेसिपी यह है कि साधारण मोती जौ से कटलेट कैसे बनाएं जो मांस कटलेट की तुलना में अधिक स्वादिष्ट लगते हैं। तले हुए प्याज, गाजर और लहसुन के साथ बहुत कोमल, हल्का। यह रेसिपी उन लोगों के लिए एक खोज है जो दिलचस्प और असामान्य लेंटेन व्यंजनों की तलाश में हैं।

शहद के साथ लेंटेन ओटमील कुकीज़

अपने व्रत को स्वादिष्ट और विविधतापूर्ण बनाने के लिए, शहद, दालचीनी और अन्य मसालों के साथ इन अद्भुत लेंटेन कुकीज़ को आज़माएँ। अद्भुत सुगंध, कुरकुरी, भुरभुरी बनावट। यह रेसिपी बहुत सरल है और शुरुआती रसोइयों के लिए उपयुक्त है।

ओवन में देशी शैली के आलू

एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट व्यंजन जो लेंट के लिए आदर्श है। आलू को वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है, मसालों के साथ छिड़का जाता है और पूरी तरह पकने तक बेक करने के लिए ओवन में भेजा जाता है।

सरल नमकीन कुकीज़

यह रेसिपी 90 के दशक के आधे भूखे लोगों की हैलो है। वनस्पति तेल, आटा, बेकिंग पाउडर और खीरे का नमकीन पानी, थोड़ी सी किशमिश, मेवे या कैंडिड फल - और अब आटा अद्भुत कुरकुरे कुकीज़ के लिए तैयार है, जिन्हें "कुछ भी नहीं" कहा जाता है।

सेब के साथ लेंटेन पाई

आप शायद पहले ही आश्चर्यचकित हो चुके होंगे कि लेंटेन मेनू कितना स्वादिष्ट, विविध और समृद्ध हो सकता है। हर दिन के लिए लेंटेन व्यंजनों में सेब पाई का गौरवपूर्ण स्थान है। और कुछ संदिग्ध नहीं, लेकिन माना जाता है कि उपयोगी पैनकेक। और एक रसीला, चमकदार खमीर केक-चोटी।

लेंटेन शहद जिंजरब्रेड

लेंटेन बेकिंग के लिए सबसे लोकप्रिय बजट व्यंजनों में से एक, जो शुरुआती लोगों के लिए उपयुक्त है क्योंकि यह सरल, समझने योग्य है और इसमें सामग्री की एक सफल संरचना है। आप जिंजरब्रेड को पानी में, चाय में या सेब के रस में पका सकते हैं।

बीन्स के साथ लेंटेन बोर्स्ट

लेंटेन मेनू में एक उज्ज्वल उच्चारण सेम के साथ समृद्ध बोर्स्ट है। नुस्खा विस्तृत निर्देश देता है कि फोटो में जैसा बिल्कुल वैसा ही रंग कैसे प्राप्त किया जाए। मुझे आशा है कि आप खाना पकाने की प्रक्रिया और परिणामी परिणाम दोनों का आनंद लेंगे।

मशरूम के साथ पकी हुई गोभी

हर दिन के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल लेंटेन डिश। मशरूम, प्याज, पत्तागोभी और टमाटर - हार्दिक दुबला दोपहर का भोजन तैयार करने के लिए आपको बस इतना ही चाहिए।

अर्मेनियाई बीन पेस्ट

उपवास की अवधि के दौरान, पौधे की उत्पत्ति के प्रोटीन युक्त भोजन से शरीर को सहारा देना बेहद महत्वपूर्ण है। फलियां और नट्स को डेयरी और मांस खाद्य पदार्थों का एक आदर्श विकल्प माना जाता है। अर्मेनियाई शैली का लेंटेन बीन पेस्ट निश्चित रूप से उपवास के दिनों के आहार में विविधता लाएगा, और आपको इसकी उपलब्धता और पोषण मूल्य से भी प्रसन्न करेगा।

चावल और मशरूम के साथ लेंटेन गोभी रोल

लेंटेन गोभी रोल हर दिन के लिए लेंटेन मेनू में पूरी तरह से फिट हो सकते हैं, यदि आप एक तरकीब का उपयोग करते हैं - उनमें से बहुत सारे बनाएं और उनमें से कुछ को फ्रीज करें - यह किसी भी तरह से गोभी रोल के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।

क्लासिक लाल बीन लोबियो

बीन्स, नट्स और सब्जियों का एक हार्दिक, स्वादिष्ट व्यंजन।

लेंटेन मेयोनेज़

पाक चमत्कारों की श्रेणी से एक नुस्खा। सामग्री की सूची को देखते हुए, आप विश्वास नहीं कर सकते हैं कि वे वही बनेंगे जो आप चित्र में देख रहे हैं - एक नाजुक, मोटी दुबली मेयोनेज़ जिसका उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सलाद को सजाने या दाल कटलेट के लिए सॉस के रूप में परोसने के लिए।

सब्जी भरने के साथ लेंटेन मंटी

आपको शायद पहले ही एहसास हो चुका है कि हर दिन के लिए लेंटेन व्यंजनों का मेनू कितना व्यापक हो सकता है। हम सब्जी भरने के साथ मेंथी की रेसिपी के साथ विविधता का विस्तार करते हैं। इसे आज़माएँ, आपको यह विकल्प सामान्य से अधिक पसंद आ सकता है।

टमाटर सॉस में दाल और चावल के मीटबॉल

एक डिकॉय डिश - चावल के साथ कीमा बनाया हुआ दाल को सामान्य मीटबॉल से अलग करना वास्तव में मुश्किल है। अंडे या आटा मिलाए बिना भी आकार बिल्कुल ठीक रहता है। यदि आप उन्हें भाप में पकाते हैं, तो आप वनस्पति तेल के बिना भी काम चला सकते हैं, जो लेंट के दौरान बेहद महत्वपूर्ण है।

डिब्बाबंद बीन सूप

लेंटेन व्यंजनों के आपके संग्रह में जोड़ने के लिए एक हार्दिक, उज्ज्वल, प्रसन्न त्वरित बीन सूप।

मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक

एक लोकप्रिय लेंटेन पैनकेक रेसिपी। इन्हें आज़माएं - वे वास्तव में तेज़ वाले की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनते हैं। और इन्हें पकाना बहुत आसान है.

लेंटेन मटर का सूप

लेंटेन मेनू के लिए मटर एक उत्कृष्ट उत्पाद है। यह भरने वाला होता है और काफी गाढ़ापन देता है। आलू, गाजर और प्याज के साथ सरल और स्वादिष्ट मटर का सूप आज़माएँ।

सब्जियों के साथ भारतीय समोसा

समोसा भारतीय व्यंजनों का एक व्यंजन है - सब्जियों की भराई के साथ साधारण दुबले आटे से बनी तली हुई पाई, जिसकी संरचना को आपके विवेक पर अनुकूलित किया जा सकता है। लेंटेन टेबल के लिए आदर्श।

ताजा गोभी का सूप

तली हुई सब्जियों, जड़ी-बूटियों और सुगंधित ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ पानी में स्वादिष्ट गोभी के सूप के लिए लेंट के लिए प्रासंगिक एक नुस्खा। रेसिपी को चरण दर चरण विस्तार से फिल्माया गया है और यह शुरुआती रसोइयों के लिए उपयुक्त है।

लेंटेन लसग्ना

लेंट के दौरान, यह देखना संभव हो जाता है कि क्लासिक व्यंजन बिना किसी अनिवार्य सामग्री के उपयोग के भी उतने ही स्वादिष्ट हो सकते हैं। पनीर के बिना और दुबले आटे का उपयोग करके रसदार सब्जी लसग्ना बनाने का प्रयास करें।

हरी मटर का सूप

लेंटेन मेनू का राजा हरा है, जैसे मार्च घास पिघलती हुई बर्फ के नीचे से निकलती है, और बिल्कुल कोमल, पानी सहित चार सामग्रियों से बनी होती है।

सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स

अगर आपने कभी कुट्टू के नूडल्स नहीं खाए हैं तो उपवास इसके लिए बहुत अच्छा समय है। मसालेदार सब्जी सॉस के साथ नूडल्स असाधारण रूप से स्वादिष्ट बनते हैं, जो सबसे आम सामग्रियों - प्याज, गाजर, मीठी मिर्च और हरी बीन्स से बनाया जाता है।

मटर के साथ आलू के कटलेट

एक बहुत ही मज़ेदार लेंटेन रेसिपी - पहली नज़र में, सबसे साधारण कटलेट, लेकिन जब आप उन्हें काटते हैं, तो अंदर नरम मसले हुए आलू और मज़ेदार मटर होते हैं। इसे अवश्य आज़माएँ!

एक बर्तन में आलू

हर दिन के लिए एक साधारण लेंटेन डिश, जो "चर्च-स्टाइल आलू" नामक कुकबुक में पाई जा सकती है। दिखने में साधारण, ये आलू स्वादिष्ट लगते हैं।

क्लासिक विनैग्रेट रेसिपी

फ्रांसीसी नाम के साथ रूसी व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन। सामग्री: उबले हुए चुकंदर, गाजर, आलू, प्याज, अचार और हरी मटर। लेंटेन टेबल के लिए आदर्श समाधान।

मशरूम नूडल्स

एक बहुत ही पौष्टिक, समृद्ध, अद्भुत स्वादिष्ट सूप, तैयार करने में आसान! आप इसे हर दिन पका सकते हैं.

घर का बना मूँगफली का मक्खन

मनोवैज्ञानिकों ने सिद्ध किया है कि कोई भी प्रतिबंध व्यक्ति की रचनात्मक क्षमताओं को सक्रिय करता है। रोज़ा यह सीखने का समय है कि कुछ असामान्य कैसे बनाया जाए जिसे आप घर पर बनाने के बारे में सोच भी नहीं सकते। उदाहरण के लिए, हार्दिक और स्वादिष्ट शहद मूंगफली का मक्खन। मैंने एक जार बनाया, इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया और हर दिन इसे खाया।

कोरियाई चुकंदर

कोरियाई में घर का बना सलाद बनाना सीखना आपके लेंटेन मेनू में विविधता लाने, इसे समृद्ध और दिलचस्प बनाने का एक शानदार तरीका है। इस सलाद को बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. आप तुरंत बड़ी मात्रा में बना सकते हैं, क्योंकि यह रेफ्रिजरेटर में दो से तीन सप्ताह तक अच्छी तरह से रहता है।

कोरियाई गोभी

लेंट के दौरान, स्वादिष्ट झटपट अचार वाली पत्तागोभी से अपने परिवार को खुश करें। हल्दी मिलाने से इसका चमकीला सुनहरा रंग मिलता है।

बेशक, उपवास का मुख्य उद्देश्य व्यक्ति का आध्यात्मिक विकास, पापों का सुधार और जुनून से आत्मा की सफाई है। यह अकारण नहीं है कि ऐसी कहावत है - उपवास पेट में नहीं, बल्कि आत्मा में होता है। इसलिए, उपवास के "भोजन" घटक के बारे में बात करने से पहले, मैं सेंट बेसिल द ग्रेट की एक अद्भुत कहावत उद्धृत करूंगा: "उपवास के लाभों को भोजन में संयम तक सीमित न रखें, क्योंकि सच्चा उपवास बुरे कर्मों से छुटकारा दिला रहा है।" .अपने पड़ोसी का अपमान माफ कर दो, उसका कर्ज माफ कर दो। आप मांस नहीं खाते हैं, लेकिन आप अपने भाई को नाराज करते हैं... सच्चा उपवास बुराई को दूर करना, जीभ का संयम, क्रोध का दमन, वासनाओं का बहिष्कार, निंदा, झूठ और झूठी गवाही का बहिष्कार है। इससे परहेज़ ही सच्चा रोज़ा है।”

इस प्रकार, उपवास को वजन घटाने के लिए आहार नहीं माना जाना चाहिए। यह लेख इस बारे में बात करेगा कि अपने मेनू को तर्कसंगत रूप से कैसे डिज़ाइन किया जाए ताकि लेंट के दौरान भोजन संयम के नियमों का उल्लंघन न हो और आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।

लेंट के दौरान उचित पोषण के बारे में बोलते हुए, यह ध्यान देने योग्य है कि भोजन में संयम का माप व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होता है। कुछ स्वस्थ हैं, जबकि अन्य को पुरानी बीमारियाँ हैं जिनके लिए चिकित्सीय आहार की आवश्यकता होती है। कोई पढ़ाई करता है, कोई कठिन शारीरिक श्रम करता है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए, उपवास में भी आमतौर पर छूट दी जाती है। अपने विश्वासपात्र के साथ लेंट के दौरान भोजन में संयम के उपाय पर चर्चा करना सबसे अच्छा है।

अब हम लेंट में हैं, जिसका अर्थ है मांस, मछली, पोल्ट्री, डेयरी उत्पाद और अंडे को छोड़कर। सूखे खाने के दिन हैं, बिना तेल के खाना खाने के दिन हैं। कम सख्त बहु-दिवसीय उपवासों के दौरान - क्रिसमस और पीटर के उपवास - कुछ दिनों में मछली और मछली कैवियार को आशीर्वाद दिया जाता है।

जो लोग उपवास कर रहे हैं, उनमें उपवास के दौरान सोया उत्पाद और समुद्री भोजन (रक्तहीन समुद्री सरीसृप) खाने के साथ-साथ लेंटेन मेयोनेज़, लेंटेन मिठाई और केक आदि जैसे खाद्य पदार्थ खाने के प्रति एक विवादास्पद रवैया है। फिर, यदि कोई संदेह और प्रश्न हैं , सभी विवादास्पद मुद्दों को अपने विश्वासपात्र के साथ तय करना बेहतर है। यदि स्क्विड और सोया पनीर खाना आपके लिए एक विनम्रता और प्रलोभन है, तो निश्चित रूप से आपको ऐसे भोजन से इनकार कर देना चाहिए। हालाँकि, किसी को ऐसे उत्पाद खाने के लिए अपने पड़ोसी की निंदा नहीं करनी चाहिए - शायद किसी व्यक्ति को कुछ उत्पाद खाने के लिए विश्वासपात्र का आशीर्वाद प्राप्त हो।

उपवास के दौरान उचित पोषण के बुनियादी सिद्धांत

1. उपवास के दौरान, उपवास करने वाले व्यक्ति के आहार में अधिकांश कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ होते हैं, और बहुत कम प्रोटीन का सेवन किया जाता है। इस बीच, प्रोटीन मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है; यह हमारे शरीर की "निर्माण सामग्री" है। उपवास के दौरान पशु प्रोटीन को बाहर रखा जाता है, लेकिन वनस्पति प्रोटीन की अनुमति है। वनस्पति प्रोटीन के स्रोत - मेवे, बीज, फलियां, मशरूम, अनाज, ब्रेड, सोया उत्पाद। समुद्री सरीसृप - झींगा, स्क्विड, मसल्स आदि भी प्रोटीन से भरपूर होते हैं।
2. यदि कोई व्यक्ति सक्रिय जीवन शैली जीता है, तो उसे ऐसे खाद्य पदार्थ खाना अनिवार्य है जो ऊर्जा का अच्छा स्रोत हैं और लंबे समय तक तृप्ति की भावना देते हैं - ये पास्ता, आलू और अनाज हैं। लेकिन ध्यान रखें कि तत्काल दलिया "तेज़" कार्बोहाइड्रेट है! यह दलिया आपका पेट जल्दी भर देता है, लेकिन यह जल्दी "जलता" भी है, और कुछ ही घंटों के बाद आपको भूख लग सकती है। 15-20 मिनट पकाने के समय वाले रोल्ड ओट्स चुनें। यदि आपके पास सुबह खाना पकाने का समय नहीं है, तो आप शाम को बेले हुए जई के ऊपर ठंडा पानी डाल सकते हैं, और सुबह दलिया को गर्म कर सकते हैं।
3. सलाद में जैतून का तेल, प्रति सर्विंग 1 बड़ा चम्मच तेल डालना उपयोगी है।
4. उपवास के दौरान सूखे मेवों का मध्यम सेवन फायदेमंद होता है - सूखे खुबानी, आलूबुखारा, खजूर और मेवे। आप इन्हें अपने सुबह के दलिया में शामिल कर सकते हैं या नाश्ते के लिए अपने साथ ले जा सकते हैं। सूखे फल और नट्स में कैलोरी अधिक होती है, इसलिए ये आपका पेट जल्दी भर देते हैं।
5. चीनी के बजाय, शहद का उपयोग करें - इसे सुबह के दलिया, चाय में जोड़ा जा सकता है, और पके हुए माल में प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जा सकता है। डार्क चॉकलेट, मुरब्बा और सीमित मात्रा में सूखे मेवे मीठे, कम वसा वाले आटे के उत्पादों की तुलना में बेहतर हैं जो स्टोर अलमारियों पर पाए जा सकते हैं। इन खाद्य पदार्थों में वसा की मात्रा अधिक होती है और इनके सेवन से वजन बढ़ सकता है।
6. उपवास के दौरान उचित पोषण का एक बहुत ही महत्वपूर्ण सिद्धांत ताजी और/या थर्मली प्रसंस्कृत सब्जियों और फलों का दैनिक सेवन है। सब्जियां और फल नाश्ते के लिए बहुत अच्छे होते हैं - उदाहरण के लिए, यदि यह एक सब्जी सलाद है (आप चाहें तो मशरूम, फलियां, स्क्विड, नट्स, क्राउटन डालकर इसमें विविधता ला सकते हैं), जैतून का तेल और 1 फल के साथ अनुभवी।
7. यह महत्वपूर्ण है कि भूखे न रहें और अपने भोजन की योजना बनाने का प्रयास करें ताकि भोजन के बीच कोई लंबा ब्रेक न हो। इस मामले में, पाचन तंत्र जल्दी और बेहतर तरीके से पौधे-आधारित आहार को अपनाएगा और गैस्ट्रिटिस, कब्ज और अपच जैसी "परेशानियों" का खतरा कम हो जाएगा। उन लोगों के लिए जो मठवासी नियम का पालन करते हैं, दिन में 2 बार से अधिक नहीं खाते हैं, और भोजन से पूर्ण परहेज के दिनों का पालन करते हैं, पहले से तैयारी करना बेहतर है। उपवास से पहले भी, आपको धीरे-धीरे भोजन की आवृत्ति कम करनी चाहिए ताकि शरीर के लिए नई व्यवस्था के अनुकूल होना आसान हो सके।
8. यदि आपका वजन अधिक है, तो उपवास के दौरान वजन बढ़ने से बचने के लिए इन नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है।

• सबसे पहले जरूरी है कि शाम के भोजन में कार्बोहाइड्रेट वाले भोजन की मात्रा कम से कम करें। चूँकि कार्बोहाइड्रेट बहुत अधिक ऊर्जा प्रदान करते हैं, और शाम को स्कूल या काम के बाद ऊर्जा आमतौर पर खर्च नहीं की जाती है, इसे वसा के रूप में "रिजर्व में" संग्रहीत किया जाएगा। इसलिए, शाम को पास्ता, आलू, चावल, अनाज, आटा उत्पाद, ब्रेड और मिठाई का त्याग करना बेहतर है। रात के खाने में आप विभिन्न प्रकार की सब्जियों और फलियों से बने व्यंजन खा सकते हैं। ये सब्जी और बीन सलाद, सब्जी पुलाव और कटलेट, स्टू, सब्जी कैवियार, बेक्ड और स्टू सब्जियां, ग्रील्ड सब्जियां, सब्जी और बीन सूप (आलू, अनाज और पास्ता के बिना) हो सकते हैं। सोने से 3-4 घंटे पहले रात का खाना खाने की सलाह दी जाती है! यदि आप रात के खाने के बाद नाश्ता करना अनिवार्य मानते हैं (उदाहरण के लिए, यदि रात का खाना सोने से 5-6 घंटे पहले हुआ हो), तो सोने से 2 घंटे पहले नाश्ता न करें।
• यदि आपके लिए समुद्री सरीसृप और सोया उत्पादों का सेवन स्वीकार्य है, तो आप उन्हें शाम के समय अपने मेनू में भी शामिल कर सकते हैं।
• जिन दिनों में मछली खाने की अनुमति है, रात के खाने का एक उत्कृष्ट विकल्प मछली + कोई भी सब्ज़ी (आलू को छोड़कर) होगा।
• शाम को आप चाय (मीठा नहीं) के साथ कुछ मेवे खा सकते हैं। रात के खाने में मिठाइयाँ शामिल नहीं करनी चाहिए।
• दोपहर के भोजन या नाश्ते में आलू खाना स्वीकार्य है, लेकिन हर दिन नहीं। आलू की अपेक्षा चावल और पास्ता को प्राथमिकता दी जाती है। नाश्ते में अनाज, फल और सूखे मेवे शाम 7 बजे से पहले खाना बेहतर है। कच्ची और पकी हुई दोनों तरह की सब्जियों का लगातार सेवन करके अपने आहार में विविधता लाएँ।
• वनस्पति तेल की मध्यम खपत पर ध्यान दें - ज्ञात सबसे उच्च कैलोरी वाला उत्पाद!
• दोपहर के भोजन और रात के खाने (रात के खाने के लिए, अनाज, पास्ता और आलू के बिना सब्जी/बीन सूप) दोनों के लिए विभिन्न प्रकार के सूप खाने को प्रोत्साहित किया जाता है।
• इसके अलावा, लेंटेन मेनू के उदाहरणों में, आपको निशान दिखाई देगा (आहार नाश्ता/दोपहर का भोजन/रात का खाना),इसका मतलब यह है कि यह पोषण विकल्प अधिक वजन वाले लोगों के लिए उपयुक्त है। सूखे खाने के दिनों में ऐसा कोई निशान नहीं होता है, क्योंकि ऐसे दिनों में आहार स्वयं आहार होता है।

सूखे खाने के दिनों में दाल के नाश्ते/दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए डिश रेसिपी

दलिया और फलों की स्मूदी:बेले हुए ओट्स को रात भर ठंडे पानी से भरें। सुबह इसमें 1-2 चम्मच शहद और कटे हुए ताजे फल - केला, कीवी, संतरा मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाते हुए ब्लेंडर से फेंटें। स्मूदी बनाने के लिए आप अन्य फलों और किसी भी जामुन का उपयोग कर सकते हैं। चाहें तो सूखे मेवे और मेवे भी डाल सकते हैं.

फल और अखरोट का सलाद: 1 सेब, 1 केला, 1 संतरा टुकड़ों में काटें, मिलाएं, नींबू का रस, दालचीनी और 1 चम्मच डालें। शहद यदि चाहें तो कोई भी सूखे मेवे और मेवे मिलाएँ। आप चाहें तो इस सलाद में कोई भी फल और जामुन मिला सकते हैं।

सोया दूध के साथ दलिया मूसली:मूसली को सोया दूध के साथ डालें, गुच्छे फूलने तक 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

गाजर-सेब का सलाद:सेब और गाजर को कद्दूकस करें, मिलाएँ, नींबू का रस डालें, 1 चम्मच। शहद, चाहें तो मेवों से सजाएँ।

स्ट्रॉबेरी-नाशपाती-गाजर का सलाद: 2 गाजरों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, बड़े क्यूब्स में कटे हुए स्ट्रॉबेरी और नाशपाती डालें (नाशपाती को छीलें और कोर हटा दें), 1 चम्मच डालें। शहद और 1 चम्मच. नींबू का रस। मिश्रण.

वेजीटेबल सलाद:टमाटर, खीरा, मूली, मक्का, लीक, सलाद, डिल, अजमोद, तिल काट लें, मिला लें। इस सलाद में आप कद्दूकस की हुई अजवाइन की जड़, युवा तोरी और क्राउटन मिला सकते हैं। नींबू का रस डालें।

हार्दिक सलाद:डिब्बाबंद फलियाँ, मक्का, हरी मटर और कटे हुए टमाटर मिलाएँ। आप चाहें तो क्राउटन, एवोकैडो और लहसुन मिला सकते हैं।

पत्ता गोभी और मटर का सलाद:सफेद पत्तागोभी को काट लें, नमक के साथ हाथ से मसल लें, कटा हुआ ताजा खीरा और हरी मटर डालें, नींबू का रस छिड़कें, मिलाएँ।

गेहूँ का सलाद:सलाद के पत्तों को पीस लें, अंकुरित गेहूं, कटे हुए एवोकैडो, मक्का, पाइन नट्स, जैतून डालें। आप पटाखे जोड़ सकते हैं. मिश्रण.

एवोकैडो सलाद 1:एवोकैडो को क्यूब्स में काटें, कटे हुए सलाद, क्राउटन के साथ मिलाएं और नींबू का रस छिड़कें।

एवोकैडो सलाद 2:एवोकैडो को क्यूब्स में काटें, कटा हुआ ताजा ककड़ी, डिल और मकई के साथ मिलाएं, नींबू का रस छिड़कें।

गाजर और कद्दू का सलाद:गाजर और कद्दू को कद्दूकस करें, 1 चम्मच दानेदार चीनी या 1 चम्मच डालें। शहद नींबू का रस छिड़कें.

एवोकैडो और टमाटर सैंडविच:काली ब्रेड को कुचले हुए लहसुन से चिकना करें, ऊपर कटा हुआ एवोकैडो रखें, और एवोकैडो के ऊपर छल्ले में कटा हुआ टमाटर रखें।

एवोकैडो पाट के साथ सैंडविच:एवोकैडो को कांटे से मैश करें, इसमें थोड़ा नींबू का रस, सूखी तुलसी, चुटकी भर नमक और लाल शिमला मिर्च मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ और ब्रेड पर फैलाएँ। आप ऊपर से तिल या भुने हुए पाइन नट्स छिड़क सकते हैं।

सूखे खाने वाले दिनों में दुबले नाश्ते के उदाहरण:

- व्यंजनों की सूची से कोई भी सलाद/स्मूदी + सूखे फल/मेवे के साथ चाय/कॉफी/कोको।

- सोया दूध के साथ ओटमील मूसली + सूखे मेवे/मेवे के साथ चाय/कॉफी/कोको।

- सोया दूध के साथ कॉर्न फ्लेक्स + सूखे मेवे/मेवे के साथ चाय/कॉफी/कोको।

- सूची से सब्जी का सलाद + सूची से फलों का सलाद/स्मूदी + नींबू के साथ चाय।

- एवोकाडो के साथ 2 सैंडविच + सूखे मेवे/मेवे के साथ चाय।

— सूची से सब्जियों का सलाद + ताजे फल 1-2 पीसी + शहद और नींबू के साथ चाय।

सूखे खाने वाले दिनों में दुबले दोपहर के भोजन के उदाहरण:

- व्यंजनों की सूची में से कोई भी सलाद/स्मूदी + एवोकैडो के साथ 1-2 सैंडविच + शहद और सूखे फल/मेवे के साथ चाय।

- व्यंजनों की सूची में से कोई भी सलाद/स्मूथी + ब्रेड के 1-2 स्लाइस + 1-2 फल।

सूखे खाने वाले दिनों में दुबले रात्रिभोज के उदाहरण:

- व्यंजनों की सूची से सब्जी या बीन सलाद + एवोकैडो के साथ 1-2 सैंडविच + नींबू और नट्स के साथ चाय।

- व्यंजनों की सूची से सब्जी या बीन सलाद + ब्रेड + नींबू और नट्स वाली चाय।

- सूची से सब्जी या बीन सलाद + ब्रेड + ताजे फल 1 टुकड़ा + नींबू के साथ चाय।

बिना तेल वाले दिनों में दाल के नाश्ते/दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए डिश रेसिपी

जई का दलिया, 1 चम्मच के साथ पानी में उबालें। शहद, मुट्ठी भर ताजा जामुन/फल या सूखे फल (आलूबुखारा, सूखे खुबानी, किशमिश, खजूर) या मेवे।

दलिया, जामुन और नट्स के साथ पके हुए सेब:सेब का गूदा निकाल लें, बीच में ओटमील डालें, 1 छोटी चम्मच. शहद, जामुन और मेवे। एक सांचे में रखें और ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें। 15 मिनटों।

कद्दू और/या आलूबुखारा के साथ पानी में बाजरा दलिया:बाजरे को धो लें, आलूबुखारा को पहले गर्म पानी में भिगो दें। कद्दू के गूदे को क्यूब्स में काट लें। सभी चीजों को एक साथ उबलते पानी में डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में स्वादानुसार नमक डालें। परोसने से पहले 1 चम्मच डालें। यदि चाहें तो शहद और नट्स से सजाएँ।

लेंटेन गाढ़ा बोर्स्ट:एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें, मसाले डालें: तेज पत्ता 2-3 पीसी, लौंग 4-5 पीसी, ऑलस्पाइस 2-3 पीसी, काली मिर्च 1-2 पीसी। और 1-2 मध्यम आकार के छिलके वाले आलू, मध्यम आंच पर पकाएं। एक अलग छोटे सॉस पैन में 2-3 करछुल पानी डालें, उसमें बारीक कटा प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। 1 बड़े चुकंदर को कद्दूकस करें, उस पर 1-2 चम्मच छिड़कें। नींबू या 1 चम्मच. सिरका, मिलाएं और गाजर के 10 मिनट बाद, बिना हिलाए एक छोटे सॉस पैन में रखें। चुकंदर को थोड़ा पानी से ढक देना चाहिए। एक बड़े सॉस पैन से मसाले और पके हुए आलू निकालें। एक अलग कंटेनर में आलू को मूसल से मैश करें और पैन में वापस डालें। 3-5 कच्चे आलू के कंदों को अलग से क्यूब्स में काट लें और एक बड़े सॉस पैन में रखें। जब चुकंदर मैट हो जाएं, तो सॉस पैन की सामग्री को एक बड़े सॉस पैन में रखें। आप साउरक्रोट या ताजी पत्तागोभी ले सकते हैं। सॉकरक्राट को पानी से हल्के से धोकर एक सॉस पैन में रखें। कच्ची पत्तागोभी को काट कर एक सॉस पैन में रखें। 2-3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। स्वादानुसार नमक डालें और पकने तक पकाएँ। तैयार होने से 5 मिनट पहले, कटा हुआ अजमोद और डिल डालें।

आलू के साथ मशरूम सूप:सूखे मशरूम को पहले से गर्म पानी में भिगो दें। पैन में पानी डालें, मसाले डालें: 2-3 तेज पत्ते, 2-3 सारे मसाले, मसाले के साथ 5-10 मिनट तक पकाएं, मसाले हटा दें। 4-5 आलू कंदों को क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में रखें और सूप में नमक डालें। प्याज और गाजर को क्यूब्स में काट लें और 2 बड़े चम्मच के साथ फ्राइंग पैन में रखें। पानी, 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मशरूम को इच्छानुसार काट लें, उन्हें प्याज और गाजर के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फ्राइंग पैन की सामग्री को सूप के साथ सॉस पैन में रखें, हिलाएं और नरम होने तक पकाएं। तैयार होने से 5 मिनट पहले, कटा हुआ अजमोद और डिल डालें।

आलू के साथ बीन सूप:बीन्स को 1 चम्मच के साथ ठंडे पानी में रात भर भिगोएँ। मीठा सोडा। सुबह में, पानी निकाल दें, फलियों को धो लें, उन्हें पानी के साथ एक पैन में डालें और लगभग पकने तक पकाएं। जब फलियां लगभग नरम हो जाएं, तो 4-5 आलू कंदों को क्यूब्स में काट लें, सॉस पैन में रखें और सूप में नमक डालें। प्याज को टुकड़ों में काटें, गाजर को कद्दूकस करें, 2 बड़े चम्मच के साथ फ्राइंग पैन में रखें। पानी, 5-10 मिनट तक उबालें और सूप के साथ सॉस पैन में रखें। सूप में नमक डालें, स्वादानुसार मसाले डालें और नरम होने तक पकाएँ। तैयार होने से 5 मिनट पहले, कटा हुआ अजमोद और डिल डालें।

सब्जी मुरब्बा:मशरूम को बड़े टुकड़ों में काट लें और नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में भूनें। मशरूम के साथ एक फ्राइंग पैन में सब्जियां डालें (आप सब्जियों का जमे हुए मिश्रण, या अपना कोई भी, क्यूब्स में काट सकते हैं, यदि वांछित हो) ले सकते हैं, नमक जोड़ें, मसाले जोड़ें, 1 बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट और थोड़ा पानी। पक जाने तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

मशरूम के साथ मसले हुए आलू:आलू उबालें और थोड़ी मात्रा में आलू शोरबा के साथ मैश करें। मशरूम को काट लें, नमक डालें और एक फ्राइंग पैन में उबाल लें। पकवान पर कटी हुई सुआ छिड़क कर परोसें।

आस्तीन में कद्दू और मशरूम के साथ आलू: आलू, कद्दू, ताजे मशरूम को इच्छानुसार काटें, नमक डालें और स्वाद के लिए मसाले/जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ। मिश्रण को आस्तीन में रखें। आस्तीन को कई जगहों पर टूथपिक से छेदें (ताकि खाना पकाने के दौरान फट न जाए)। ओवन में 180 डिग्री पर 40-50 मिनट तक बेक करें। ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

बिना तेल वाले दिनों में दुबले नाश्ते के उदाहरण:(आहार नाश्ता)।

- पानी के साथ दलिया दलिया + हरी सलाद + नींबू/कॉफी के साथ चाय।

- दलिया, जामुन और नट्स के साथ पके हुए सेब + सब्जी सलाद + चाय/कॉफी।

- कद्दू और/या आलूबुखारा + हरी सलाद + चाय/कॉफी के साथ पानी पर बाजरा दलिया।

तेल-मुक्त दिनों में दोपहर के भोजन के उदाहरण:(आहार दोपहर का भोजन)।

- लेंटेन बोर्स्ट + ब्रेड का 1 टुकड़ा + सब्जी का सलाद + नींबू के साथ चाय + नट्स + कीनू।

- आलू के साथ मशरूम सूप + एवोकाडो पाट के साथ सैंडविच + नींबू और नट्स के साथ चाय + सेब।

- आलू के साथ बीन सूप + ब्रेड का 1 टुकड़ा + हरा सलाद + सूखे मेवों के साथ चाय।

बिना तेल वाले दिनों में मांस रहित रात्रिभोज के उदाहरण:

- सब्जी स्टू के साथ चावल + सब्जी/बीन सलाद + कॉम्पोट।

- मशरूम के साथ मसले हुए आलू + सब्जी का सलाद + नींबू और नट्स के साथ चाय।

- आस्तीन में कद्दू और मशरूम के साथ आलू + बीन सलाद + नींबू और नट्स के साथ चाय।

- सब्जी स्टू + बीन सलाद + नींबू और नट्स वाली चाय। (आहार रात्रिभोज)।

दाल के दिन के नाश्ते/दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए तेल के साथ व्यंजन बनाने की विधि

एप्पल पेनकेक्स: 1.5 कप आटा छान लें, उसमें 0.5 चम्मच मिला लें। बेकिंग पाउडर, 4 बड़े चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक, 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल। गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता के लिए पानी मिलाते हुए चिकना होने तक फेंटें या मिक्सर से फेंटें। 1 बड़े सेब को छीलकर कोर निकाल लें, बारीक कद्दूकस कर लें और आटे में डालकर मिला लें। एक फ्राइंग पैन गरम करें, वनस्पति तेल से चिकना करें और पैनकेक को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से बेक करें। आप शहद, ताजा जामुन और फल, जैम के साथ परोस सकते हैं।

लेंटेन यीस्ट पैनकेक। 1 बड़ा चम्मच आटा रखें. आटा, 1/2 कप पानी, 1 बड़ा चम्मच। दानेदार चीनी और सूखे खमीर का एक पैकेट (आटा की अंतिम मात्रा के आधार पर 1-2 चम्मच)। आटे को आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें (आप आटे के कटोरे को गर्म पानी के कटोरे में रख सकते हैं और सूखे तौलिये से ढक सकते हैं)। आटा अच्छे से फिट होना चाहिए. इसके बाद, 2-3 कप छना हुआ आटा, एक चुटकी नमक, 1 बड़ा चम्मच डालें। दानेदार चीनी, 3-4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल और एक गिलास पानी। मिश्रण को पानी मिलाते हुए मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह तरल खट्टा क्रीम या किण्वित बेक्ड दूध की स्थिरता तक न पहुंच जाए। तैयार आटे को सूखे तौलिये से ढककर 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। जब आटा फूल जाए तो उसे चैक कर लीजिए. अगर यह ज्यादा गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा सा पानी डालें और अच्छी तरह मिला लें। पैन को गर्म करना और समय-समय पर उन्हें वनस्पति तेल से चिकना करना, पैनकेक सेंकना अच्छा है। शहद, ताज़ा जामुन, फल, जैम के साथ परोसें।

ग्रेनोला: 1.5 कप रोल्ड ओट्स, मुट्ठी भर हेज़लनट्स, बादाम, कद्दू और सूरजमुखी के बीज, नारियल के टुकड़े, कटे हुए सूखे मेवे (वैकल्पिक) 2 बड़े चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाएं। शहद, 2-3 बड़े चम्मच। आर तेल. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें, मिश्रण फैलाएं और 160 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। हर 5 मिनट में हिलाएँ। मिश्रण का रंग अच्छा सुनहरा भूरा हो जाना चाहिए। इसे सुखाओ मत! ठंडा करें, नारियल और किशमिश डालें, मिलाएँ। रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। आप इसे सोया दूध के साथ परोस सकते हैं.

मटर का सूप:मटर को 1 चम्मच के साथ रात भर भिगो दें. मीठा सोडा। सुबह पानी निकाल दें. मटर को नये पानी में आधा पकने तक उबालिये. आलू को क्यूब्स में काटें, गाजर और प्याज को वनस्पति तेल में भूनें। सूप में भुने हुए आलू और आलू डालें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। पकने तक पकाएं. क्राउटन के साथ परोसें।

लेंटेन सूप - मशरूम के साथ खार्चो:सूखे मशरूम को आधे घंटे के लिए उबलते पानी में भिगो दें। एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर भूनें। जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें मशरूम और थोड़ा सा पानी डालें। 10 मिनिट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं. फ्राइंग पैन की सामग्री को उबलते पानी में रखें और चावल डालें, 10 मिनट तक पकाएं। सूप में स्वादानुसार नमक डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। टमाटर का पेस्ट और कटा हुआ डिल और अजमोद। उबाल आने पर 5-7 मिनट तक और पकाएं।

टमाटर के साथ पका हुआ बैंगन:बैंगन को छल्ले में काटें, 1 घंटे के लिए नमकीन पानी डालें (कड़वापन दूर करने के लिए)। टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये. बैंगन से अतिरिक्त पानी निचोड़ें और वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में हल्का भूनें। वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें, ऊपर बैंगन के स्लाइस, टमाटर के स्लाइस रखें और शीर्ष पर लीन मेयोनेज़ की एक बूंद डालें (मशरूम कैवियार से बदला जा सकता है)। ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें। 15 मिनटों।

सब्जियों और मशरूम के साथ बर्तन:बैंगन को क्यूब्स में काटें और कड़वाहट दूर करने के लिए नमकीन पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें। टमाटर और प्याज को क्यूब्स में काट लें. शिमला मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लें। एक कढ़ाई में प्याज डालकर भूनें, जब प्याज ब्राउन हो जाए तो इसमें मशरूम डालें, 5-7 मिनट तक भूनें, टमाटर के साथ बैंगन डालें और हल्का सा भूनें. गाजर को टुकड़ों में काट लें. डिब्बाबंद फलियों से पानी निकाल दें। सभी सामग्रियों को बर्तनों में रखें और नमकीन पानी भरें ताकि पानी सब्जियों को थोड़ा ढक दे। बर्तनों को ओवन में रखें और लगभग 1 घंटे तक 200 डिग्री पर पकाएं।

लाहनोरीज़ो:वनस्पति तेल में प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर भूनें। 300-500 ग्राम सफेद पत्तागोभी को काट लें, इसे गाजर और प्याज में डालें और लगातार हिलाते हुए कैरामेलाइज़ होने तक तेज़ आंच पर भूनें। 2-3 बड़े चम्मच डालें। टमाटर का पेस्ट और मसाले. स्वादानुसार नमक डालें, हिलाएँ और आँच कम कर दें।
पत्तागोभी में ½ कप चावल और 1 कप पानी डाल दीजिये. आप इच्छानुसार कम या ज्यादा चावल डाल सकते हैं. चावल तैयार होने तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

बटर डे पर हल्के नाश्ते के उदाहरण:

— सेब पैनकेक + हरा सलाद + नींबू वाली चाय।

- लीन यीस्ट पैनकेक + हरा सलाद + नींबू वाली चाय।

- ग्रेनोला + हरी सलाद + सोया दूध के साथ कॉफी। (आहार नाश्ता)।

मक्खन वाले दिनों में दोपहर के भोजन के उदाहरण:(आहार दोपहर का भोजन)।

- मटर का सूप + मक्खन के साथ हरा सलाद + नींबू के साथ चाय + सेब।

— लेंटेन खार्चो सूप + कच्ची सब्जियाँ + वेजिटेबल कैवियार के साथ सैंडविच + नींबू के साथ चाय।

- गाढ़ा दुबला बोर्स्ट + हरी/बीन सलाद + मुरब्बा के 2-3 टुकड़ों के साथ चाय।

— लहनोरिज़ो + वेजिटेबल कैवियार के साथ सैंडविच + फलों का सलाद + नींबू के साथ चाय।

मक्खन के साथ मांस रहित रात्रिभोज के उदाहरण:

- सब्जी स्टू के साथ स्पेगेटी + बीन सलाद + नींबू के साथ चाय।

- 1 चम्मच उबले आलू। सुगंधित तेल + टमाटर के साथ बेक्ड बैंगन + सब्जी सलाद + कॉम्पोट।

- लहनोरिज़ो + सब्जी सलाद + नींबू और नट्स वाली चाय।

- सब्जियों और मशरूम के साथ बर्तन + बीन सलाद + नींबू और नट्स के साथ चाय। (आहार रात्रिभोज)।

मछली वाले दिन लंच/डिनर के लिए डिश रेसिपी

लाल मछली के साथ आलू का सूप:एक सॉस पैन में पानी डालें, कटे हुए आलू डालें। 1 बड़े चम्मच के साथ एक फ्राइंग पैन में। तेल, कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए प्याज भूनें। - आलू उबालने के 10 मिनट बाद सूप में तले हुए आलू और लाल मछली के टुकड़े डालें. स्वादानुसार मसाले और नमक, कटा हुआ डिल और अजमोद डालें। अगले 10-15 मिनट तक पकाएं.

स्क्विड मीटबॉल के साथ आलू का सूप:मीटबॉल: आलू का सूप पकाएं. जब सूप लगभग तैयार हो जाए, तो मीटबॉल बनाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें: एक चम्मच में स्क्विड प्यूरी लें और चम्मच पर अखरोट के आकार की एक गेंद बनाएं। सूप में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चम्मच को सावधानी से कम करें, इसे "जब्त" होने तक कुछ सेकंड के लिए पकड़ें और चम्मच को पलट दें, हमारा मीटबॉल अब अलग नहीं होगा। इसी तरह हम सभी मीटबॉल बनाते हैं। सूप को उबाल लें और सूप तैयार है!

चावल और मछली के साथ सलाद:चावल उबालें, ठंडा करें, टुकड़ों में उबला हुआ गुलाबी सामन (या डिब्बाबंद भोजन), हरी मटर, हरी प्याज, डिल, वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ।

स्क्विड कटलेट:इन कटलेटों को भविष्य में उपयोग के लिए जमाया जा सकता है। हम विद्रूप शव लेते हैं। यदि इसमें त्वचा है, तो इसे मोज़े से हटा दें और अंदरूनी हिस्से को हटा दें। एक विसर्जन ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करके, स्क्विड को प्यूरी करें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, 2-5 बड़े चम्मच डालें। ब्रेडक्रंब (ब्रेडक्रंब की आवश्यकता केवल इसलिए है ताकि आप स्क्विड द्रव्यमान से कटलेट बना सकें), कटा हुआ डिल, मिश्रण। कटलेट बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें। भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीज करें, या पैन में तलें।

मछली के कटलेट:किसी भी मछली के गूदे को मीट ग्राइंडर से गुजारें (या तैयार कीमा बनाया हुआ मछली लें), 2-3 बड़े चम्मच डालें। ब्रेडक्रम्ब्स, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। एक फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं. कटलेट बनाएं.

ट्यूना और टमाटर का सलाद:टमाटरों को क्यूब्स में काटें, ट्यूना (डिब्बाबंद) के टुकड़े, कटा हुआ सलाद, डिल और हरा प्याज डालें। जैतून का तेल छिड़कें और हिलाएं।

मछली के साथ किसी दिन दुबले दोपहर के भोजन के उदाहरण।(आहार दोपहर का भोजन)

- लाल मछली के साथ आलू का सूप + बीन सलाद + ब्रेड का 1 टुकड़ा + कॉम्पोट।

- स्क्विड मीटबॉल के साथ आलू का सूप + हरा सलाद + ब्रेड का 1 टुकड़ा + नींबू के साथ चाय।

- उबले चावल + पकी हुई मछली + हरी सलाद + नींबू और नट्स वाली चाय।

- सब्जी का सूप + चावल और मछली के साथ सलाद + ब्रेड का 1 टुकड़ा + कॉम्पोट .

मछली वाले दिनों में लेंटेन रात्रिभोज के उदाहरण।

- एक प्रकार का अनाज दलिया + पकी हुई मछली + कच्ची सब्जियाँ + नींबू के साथ चाय।

- मछली कटलेट + उबले चावल + सब्जी सलाद + नींबू वाली चाय।

- ट्यूना और टमाटर का सलाद + लहनोरिज़ो + नींबू और नट्स वाली चाय।

— सब्जी स्टू + मछली कटलेट + सोया पनीर का एक टुकड़ा + नींबू के साथ चाय (आहार रात्रिभोज)।

- स्क्विड कटलेट + सब्जी स्टू + सब्जी सलाद + नींबू के साथ चाय। (आहार रात्रिभोज)।

- ग्रिल्ड सब्जियां + ओवन में पकी हुई लाल मछली का स्टेक + नींबू और नट्स वाली चाय। (आहार रात्रिभोज)।

लेंट के दौरान उचित पोषण का पालन करते समय एक और बात जानना जरूरी है। आहार से कुछ खाद्य पदार्थों को बाहर करने से महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों की कमी हो सकती है। उदाहरण के लिए, जब आप दूध और किण्वित दूध उत्पादों को छोड़ देते हैं, तो शरीर में कैल्शियम का सेवन, जिससे हमारी हड्डियाँ "बनती हैं" काफी कम हो जाती हैं। और यदि आप मांस खाने से इनकार करते हैं, तो आपको आयरन की कमी का अनुभव हो सकता है, जो शरीर में रक्त निर्माण और ऑक्सीजन "पोषण" के लिए आवश्यक है। इसलिए, इस कमी की भरपाई के लिए, आप अपने आहार को पोषक तत्वों की खुराक और मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स के साथ पूरक कर सकते हैं, जिसके उपयोग के बारे में अपने डॉक्टर से चर्चा करनी चाहिए।

यह न भूलें कि पोस्ट का अंत "अचानक" नहीं होना चाहिए। हमारे शरीर को "भारी" भोजन के अनुकूल होने और चयापचय प्रक्रियाओं के पुनर्निर्माण के लिए समय की आवश्यकता होती है। उपवास के अंत में, आपको अपने मेनू में फास्ट फूड को यथासंभव सावधानी से शामिल करने की आवश्यकता है - पहले डेयरी उत्पाद और अंडे डालें, थोड़ी देर बाद - मछली और मांस। और यह बहुत महत्वपूर्ण है कि अधिक भोजन न करें।

मैं पाठकों के अच्छे स्वास्थ्य की कामना करता हूँ!

एंडोक्रिनोलॉजिस्ट अकमेवा जी।एक।

यदि आप लंबे समय से उपवास करना चाहते हैं, लेकिन एक नीरस और नीरस लेंटेन मेनू का विचार आपको रोकता है, तो आप लेंट के लिए हमारे चरण-दर-चरण व्यंजनों से अपरिचित हैं। आखिरकार, यदि आप उपवास के लिए भोजन की तैयारी तर्कसंगत रूप से और साथ ही कल्पना के साथ करते हैं, तो आप हर दिन के लिए व्यंजनों का एक विविध और बहुत स्वादिष्ट सेट प्राप्त कर सकते हैं। बेशक, यह नहीं कहा जा सकता है कि ऐसा भोजन आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले भोजन से बहुत अलग नहीं होगा, लेकिन ठीक से तैयार किए गए दुबले भोजन का स्वाद निश्चित रूप से पेटू लोगों को भी पसंद आएगा। और यह मत भूलो कि लेंट के लिए पारंपरिक मठवासी व्यंजनों के अलावा, वस्तुतः हर दिन स्वस्थ लेंटेन व्यंजनों के नए विकल्प सामने आते हैं, जो आधुनिक लोगों की स्वाद प्राथमिकताओं के लिए अधिक अनुकूलित होते हैं। तो, नीचे आपको चरण-दर-चरण निर्देशों और फ़ोटो के साथ आम विश्वासियों के लिए उपवास की सरल और स्वादिष्ट रेसिपी मिलेंगी। साथ ही हमारे लेख से आप सीखेंगे कि आप लेंट के दौरान क्या पका सकते हैं और क्या खा सकते हैं, और कौन से खाद्य पदार्थ बिल्कुल नहीं खा सकते हैं।

चर्चा में शामिल हों

व्यंजनों के उदाहरणों के साथ सामान्य जन के लिए लेंट 2017 के दौरान आहार की मूल बातें

इससे पहले कि हम व्यंजनों के विशिष्ट उदाहरणों का वर्णन करना शुरू करें, लेंट 2017 के दौरान आम विश्वासियों के आहार की मूल बातें के बारे में कुछ शब्द कहना उचित है। शुरुआत करने के लिए, हम ध्यान दें कि लेंट 47 दिनों तक चलता है और सबसे भारी (भूख हड़ताल के दिनों के साथ) ) केवल पहले और आखिरी सप्ताह हैं। शेष सप्ताहों में आहार को 3 समूहों में बांटा गया है:

• सूखा भोजन, जब आपको केवल बिना तेल के कच्चे व्यंजन खाने की अनुमति होती है (सोमवार, बुधवार, शुक्रवार)
• बिना तेल के उबली हुई सब्जी (मंगलवार, गुरुवार)
• मक्खन के साथ उबला हुआ भोजन (शनिवार, रविवार)

इन बुनियादी नियमों के आधार पर, पूरे सप्ताह के लिए एक लेंटेन मेनू तैयार किया जाता है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि सामान्य जन के लिए रोज़े के दौरान आहार का आधार (नीचे व्यंजनों के उदाहरण) विशेष रूप से प्राकृतिक खाद्य पदार्थ होना चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि जितना संभव हो उतनी ताजी सब्जियां और फल, सर्दियों के लिए घर में बनी तैयारी और घर में बने किण्वित उत्पादों का सेवन करें। वैसे, उत्तरार्द्ध विटामिन में बहुत समृद्ध हैं, विशेष रूप से सी में, जो शुरुआती वसंत में कम प्रतिरक्षा की स्थिति में बहुत महत्वपूर्ण है। नीचे आपको लेंट के दौरान मेनू के लिए हर दिन के लिए स्वादिष्ट, स्वस्थ और काफी आसानी से तैयार होने वाले व्यंजनों के उदाहरण मिलेंगे। हमें यकीन है कि उनका स्वाद आपको सुखद आश्चर्यचकित कर देगा, और ये व्यंजन निश्चित रूप से आपकी रसोई की किताब में शामिल हो जाएंगे।

लेंट के हर दिन के लिए स्वादिष्ट और सरल सलाद, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

सबसे पहले, हम आपके ध्यान में लेंट के हर दिन के लिए स्वादिष्ट और सरल सलाद की तस्वीरों के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तुत करते हैं। यह किफायती उत्पादों - सब्जियों और फलों पर आधारित है, इसलिए यह सलाद हर दिन तैयार किया जा सकता है। लेकिन एक संशोधन के साथ - सप्ताहांत को छोड़कर सभी दिनों में, ड्रेसिंग बिना तेल के केवल नींबू के रस से बनाई जानी चाहिए। नीचे दी गई चरण-दर-चरण रेसिपी से जानें कि लेंट के हर दिन के लिए स्वादिष्ट और सरल सलाद कैसे तैयार किया जाए।

लेंट के प्रत्येक दिन के लिए स्वादिष्ट सलाद के लिए आवश्यक सामग्री

• आलू - 3-4 पीसी।
• अनार - 1 पीसी।
• अखरोट (छिलकेदार) - 200 ग्राम।
• लाल प्याज - 1 पीसी।
• धनिया - 1 गुच्छा
• काली मिर्च
• वनस्पति तेल
• नींबू का रस

उपवास के प्रत्येक दिन के लिए स्वादिष्ट और सरल सलाद रेसिपी के निर्देश

आलू को गरम पानी में अच्छी तरह धो लीजिये. छिलके सहित नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं। फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, छिलका हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

जब तक आलू ठंडे हो रहे हों, आप अनार जैसी अन्य सामग्री तैयार करना शुरू कर सकते हैं। हम अनार को साफ करते हैं: टोपी को काट देते हैं, और फिर दिखाई देने वाले विभाजन के साथ उथले कट बनाते हैं और ध्यान से अनार को खोलते हैं। बिना भूसी के गेहूँ को सलाद के कटोरे में डालें।

प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। फिर आधे छल्ले को आधा काट लें। यदि आप नहीं चाहते कि सलाद में प्याज ज्यादा दिखाई दे तो आप प्याज को बारीक काट भी सकते हैं।

छिले हुए कच्चे अखरोट को ओखली में डालकर पीस लें। आप रोलिंग पिन और चर्मपत्र कागज का उपयोग करके भी समान प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं।

सीताफल या अजमोद को धोकर बारीक काट लें।

अब बस सभी सामग्रियों को एक कटोरे में एक साथ मिलाना है, स्वाद और मौसम के अनुसार नमक और काली मिर्च मिलाना है। यदि आप शनिवार या रविवार को ऐसा दुबला सलाद बना रहे हैं, तो वनस्पति तेल और नींबू के रस से ड्रेसिंग बनाएं। अन्य दिनों में, बस नींबू का रस डालें और सलाद को टॉस करें।

लेंटेन मेनू के लिए पहले कोर्स के लिए एक सरल रेसिपी, चरण दर चरण

लेंट के दौरान पेट के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करने के लिए लेंटेन मेनू में गर्म व्यंजन शामिल किए जाने चाहिए। एक नियम के रूप में, गोभी का सूप और हल्के सब्जी सूप पहले पाठ्यक्रम के रूप में काम करते हैं। लेंटेन मेनू के लिए पहले कोर्स की सरल रेसिपी, जो हम आपको नीचे पेश करते हैं, दूसरी श्रेणी से संबंधित है। लेंटेन मेनू के लिए इस पहले व्यंजन का आधार सब्जी शोरबा के लिए एक सरल नुस्खा है। इस रेसिपी में सब्जियों की मात्रा और प्रकार आपके विवेक से बदला जा सकता है।

लेंटेन मेनू के लिए प्रथम कोर्स रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

• आलू - 4-5 पीसी।
• शैंपेनोन - 0.5 किग्रा
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल
• दिल
• अजमोद
• बे पत्ती
• मूल काली मिर्च

एक सरल रेसिपी का उपयोग करके लेंटेन मेनू के लिए पहला व्यंजन कैसे तैयार करें, इस पर निर्देश

गाजर और आलू छील लें. गाजर को पतले छल्ले में काटें, आलू को छोटे क्यूब्स में काटें।

पानी में नमक डालें और उबाल लें, सब्जियाँ (गाजर और आलू) डालें और मध्यम आँच पर पकाएँ।

शिमला मिर्च को धोइये और पैरों सहित पतले टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज को छीलकर पतला काट लें, मशरूम के साथ मिला लें। थोड़ा सा नमक डालें और गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। मशरूम को आधा पकने तक भूनें.

जब पानी फिर से उबल जाए, तो शोरबा में मशरूम और मसाले (काली मिर्च, तिल, तेज पत्ता) डालें।

अंत में, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (अजमोद और डिल) डालें। आलू तैयार होने तक पकाएं.

लेंटेन मेनू के लिए गोभी कटलेट, चरण-दर-चरण नुस्खा

लेंटेन मेनू के लिए गोभी कटलेट, एक चरण-दर-चरण नुस्खा जिसके लिए नीचे आपका ध्यान अपेक्षित है, एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। ऐसे कटलेट या तो लेंटेन व्यंजनों का एक स्वतंत्र व्यंजन हो सकते हैं या दलिया और उबले आलू के लिए एक अच्छा अतिरिक्त हो सकते हैं। भले ही ये मांस रहित कटलेट गोभी से बने होते हैं, वे अपने मांस समकक्षों की तरह ही भरने वाले और स्वादिष्ट होते हैं। हमारी अगली चरण-दर-चरण रेसिपी का अनुसरण करके स्वयं देखें।

लेंटेन मेनू के लिए गोभी कटलेट के लिए आवश्यक सामग्री

• गोभी - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• सूजी - 30 ग्राम
• आटा - 30 ग्राम
• लहसुन - 2 पीसी।
• दिल
• वनस्पति तेल
• ब्रेडक्रम्ब्स
• काली मिर्च

लेंटेन मेनू के लिए पत्तागोभी कटलेट की चरण-दर-चरण रेसिपी के निर्देश

पत्तागोभी को धोइये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. गोभी को नमकीन उबलते पानी में रखें और 10-15 मिनट तक पकाएं।

इस बीच, प्याज और जड़ी-बूटियों को बहुत बारीक काट लें। लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें या तेज चाकू से बारीक काट लें।

पत्तागोभी को पैन से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें। फिर पत्तागोभी के पत्तों को ब्लेंडर में पीस लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें।

एक कंटेनर में गोभी का मिश्रण, प्याज, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। सूजी और आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

परिणामी कीमा बनाया हुआ सब्जियों से हम छोटे कटलेट बनाते हैं और उन्हें ब्रेडक्रंब में डुबोते हैं।

कटलेट को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

दाल के साथ सब्जी स्टू - लेंट के दौरान मेनू के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

लेंट के दौरान मेनू के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ दूसरे कोर्स का एक अन्य विकल्प दाल के साथ सब्जी स्टू है। सामान्य तौर पर, हमारे रोजमर्रा के व्यंजनों में दाल एक बहुत ही कम महत्व वाली फलियां है। इस बीच, यह बहुत उपयोगी है और लेंटेन मेनू में काफी विविधता ला सकता है। लेंट के मेनू के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा से दाल के साथ सब्जी स्टू पकाने का तरीका जानें।

लेंट में दाल के साथ सब्जी स्टू के लिए आवश्यक सामग्री

• आलू - 3-4 पीसी।
• टमाटर - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• दाल - 1/3 कप
• गोभी - 1/2 पीसी।
• काली मिर्च
• वनस्पति तेल
• स्वादानुसार मसाले

लेंट में दाल के साथ सब्जी स्टू के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा के लिए निर्देश

एक सॉस पैन या कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें और उसमें बारीक कटा प्याज और गाजर के टुकड़े डालें। हिलाएँ और मध्यम आँच पर कई मिनट तक पकाएँ।

- फिर इसमें आलू के टुकड़े और आधा कप धुली हुई दाल डालें. हिलाएँ, पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

टमाटरों को छीलकर बारीक काट लीजिए. स्टू में टमाटर डालें।

अंत में बारीक कटी पत्तागोभी डालें। नमक, काली मिर्च और स्वादानुसार कोई भी मसाला डालें। हिलाएँ और पकने तक ढककर पकाएँ। आवश्यकतानुसार पानी भी मिला लें.

लेंट के हर दिन के लिए कच्ची खजूर की मिठाई की विधि, चरण-दर-चरण निर्देश

संभवतः लेंट के दौरान पोषण के संबंध में सबसे आम ग़लतफ़हमी यह विचार है कि मिठाइयों को लेंटेन मेनू से पूरी तरह से बाहर रखा गया है। वास्तव में, आप लेंट के दौरान मिठाइयाँ खा सकते हैं और खा भी सकते हैं, लेकिन केवल प्राकृतिक और बिना अंडे वाली। स्वस्थ और अनुमत मिठाइयों के लिए सबसे सरल विकल्प शहद और सूखे मेवे हैं। लेकिन उन लोगों के लिए जो अधिक जटिल स्वाद संयोजन वाली मिठाइयाँ पसंद करते हैं, हम लेंट के हर दिन के लिए कच्ची खजूर की मिठाइयों की एक विधि प्रदान करते हैं। उपवास के प्रत्येक दिन के लिए कच्चे खजूर की मिठाई की विधि तैयार करना बहुत सरल है और इसे निम्नलिखित चरण-दर-चरण निर्देशों का उपयोग करके आसानी से दोहराया जा सकता है।

रोज़े के लिए कच्ची खजूर की मिठाई के लिए आवश्यक सामग्री

• खजूर - 300 ग्राम
• अखरोट/मूंगफली/काजू - 150 ग्राम।
• दालचीनी - 1 चम्मच।
• कोको
• केरोब

उपवास के प्रत्येक दिन के लिए कच्चे खजूर की मिठाई बनाने की विधि के निर्देश

खजूरों को धोइये और गुठली हटा दीजिये. फिर सूखे मेवों के ऊपर 10 मिनट तक उबलता पानी डालें।

आप इस रेसिपी के लिए किसी भी मेवे का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि वे कच्चे हों। लेकिन अगर आप मूंगफली या काजू लेते हैं, तो आपको उनका छिलका हटाने के लिए ठंडे पानी में भिगो देना चाहिए।

सबसे पहले खजूर को ब्लेंडर बाउल में रखें और कुछ मिनट तक पीस लें। फिर मेवे और दालचीनी डालें और एक सजातीय गाढ़ा द्रव्यमान बनने तक मिलाएँ।

एक नोट पर! यदि खजूर की किस्म सूखी है और वे अधिक तरल नहीं देते हैं, तो चिपचिपाहट के लिए आप थोड़ा पानी या तरल शहद मिला सकते हैं।

तैयार मिश्रण को एक कटोरे में रखें और गीले हाथों से गोल या आयताकार आकार की कैंडी बनाना शुरू करें।

परिणामी मिठाइयों को कोको और कैरब पाउडर के मिश्रण में रोल करें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। तैयार! आप इन कच्ची मिठाइयों के लिए टॉपिंग के रूप में कटे हुए मेवे, पिसी चीनी, नारियल के टुकड़े या तरल चॉकलेट का भी उपयोग कर सकते हैं।

स्वादिष्ट "मिनुत्का" कुकीज़ - लेंट के दौरान सरल बेकिंग के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा

लेंटेन बेकिंग भी स्वादिष्ट हो सकती है, जैसे कि नीचे दी गई सरल मिनुत्का कुकी रेसिपी। कुकी आटा तीन सरल सामग्रियों से तैयार किया जाता है, और आप अपने स्वाद के अनुरूप कोई भी भराई चुन सकते हैं। लेकिन नीचे दिए गए पोस्ट में सरल बेकिंग के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा से सर्वोत्तम स्वाद वाली "मिनुत्का" कुकीज़ घर के बने गाढ़े जैम से बनाई जाती हैं। इस सरल, त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए, यह जानने के लिए आगे पढ़ें।

स्वादिष्ट मिनुत्का कुकीज़ के लिए आवश्यक सामग्री

• आटा - 300 ग्राम
• स्पार्कलिंग पानी - 1/2 कप
• वनस्पति तेल - 1/2 कप
• भरने के लिए जाम

लेंट में स्वादिष्ट मिनुत्का कुकीज़ के लिए एक सरल नुस्खा के निर्देश

एक कटोरे में पानी डालें और वनस्पति तेल डालें। हम आटा डालना शुरू करते हैं और सख्त आटा गूंथते हैं।

- आटे को गूंथ कर दो बराबर भागों में बांट लें. प्रत्येक टुकड़े को आटे की सतह पर एक पतली परत में रोल करें।

चाकू का उपयोग करके, आटे की परिणामी गोल परत को 6-8 समान क्षेत्रों में विभाजित करें।

प्रत्येक स्लाइस के किनारे पर थोड़ा सा जैम लगाएं और कुकीज़ को बैगेल के आकार में लपेटें।

कुकीज़ को चर्मपत्र वाली बेकिंग शीट पर रखें और 25 मिनट के लिए ओवन (200 डिग्री) में रखें।

लेंटेन फूड: लेंट 2017 के लिए मांस रहित मीटबॉल की रेसिपी, वीडियो

जैसा कि आप देख सकते हैं, लेंट रेसिपी एक ही समय में सरल और स्वादिष्ट हो सकती है। और सामान्य तौर पर, लेंटेन फूड, लेंट 2017 के दौरान सभी भोजन की तरह, सलाद, बेक किए गए सामान और दूसरे और पहले कोर्स से भरपूर होता है। लेंट के लिए हमारी अगली वीडियो रेसिपी - मांस रहित मीटबॉल, लेंटेन भोजन पर भी लागू होती है और निश्चित रूप से आम लोगों को खुश करेगी। ऐसा दुबला भोजन (लेंट 2017 के लिए मांस रहित मीटबॉल के लिए नुस्खा), हालांकि मठवासी नुस्खा नहीं है, हर दिन के मेनू के लिए बिल्कुल सही है।

रूढ़िवादी ईसाई 2019 में 28 अप्रैल को ईसा मसीह के पवित्र पुनरुत्थान का जश्न मनाएंगे। यह छुट्टी लेंट से पहले है, जो 2018 में 11 मार्च से शुरू होगी और सात सप्ताह तक चलेगी।

रूढ़िवादी चर्च द्वारा स्थापित सभी चार बहु-दिवसीय उपवासों में से लेंट सबसे सख्त और सबसे लंबा है। इसलिए, बिना किसी तैयारी के उपवास शुरू करना मुश्किल हो सकता है, और अगर आप ठीक से खाना नहीं जानते हैं तो यह लंबे समय तक आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

उपवास का मुख्य लक्ष्य आंतरिक गुणात्मक परिवर्तन प्राप्त करना है, साथ ही एक ईसाई की ईसा मसीह के पराक्रम का अनुसरण करने की इच्छा है, जिन्होंने रेगिस्तान में 40 दिनों तक उपवास किया था।

आज उपवास का अनुपालन एक स्वैच्छिक कार्य है और इसकी प्रकृति अत्यंत व्यक्तिगत है। लेंट के दौरान, खाली समय को प्रार्थनाओं के लिए समर्पित किया जाना चाहिए, भोजन की इच्छाओं को वश में करना चाहिए, किसी भी अधिकता और आलस्य को छोड़कर, और अधिक एकांत जीवन शैली के लिए प्रयास करना चाहिए।

सात सप्ताह तक आपको मांस, अंडे, दूध, पनीर और अन्य पशु उत्पादों का त्याग करना होगा। वहीं, प्रतिदिन भोजन का सेवन सीमित है।

लेंटेन मेनू

उपवास, सबसे पहले, गरिष्ठ भोजन से परहेज है, न कि शरीर की थकावट, इसलिए उपवास का मेनू विविध और विटामिन से भरपूर होना चाहिए।

लेंटेन मेनू काफी विविध हो सकता है - लेंट के दौरान आप विभिन्न दलिया, लीन पिलाफ, पास्ता, सूप, कटलेट, सलाद आदि तैयार कर सकते हैं।

दलिया - मक्का, एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया, बाजरा, जौ, मटर, सेम, मोती जौ और अन्य - पानी में पकाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, चावल के दलिया में कद्दू, मशरूम, किशमिश, सूखे मेवे या जैम मिलाकर विविधता लाई जा सकती है।

आप कोई भी सब्ज़ी खा सकते हैं और खाना भी चाहिए - आपकी सेवा में सभी प्रकार की पत्तागोभी, गाजर, चुकंदर, मूली, आलू, टमाटर, खीरा, प्याज, हरी फलियाँ और अन्य जो प्रकृति में मौजूद हैं।

इस अवधि के दौरान भरपूर मात्रा में शिमला मिर्च और ताजी जड़ी-बूटियाँ खाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि ये स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक कई विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं।

आप इस मौसम में उपलब्ध कोई भी फल खा सकते हैं - सेब, नाशपाती, केला, संतरा, इत्यादि। आप जैम, सूखे मेवे, अचार, शहद, मेवे और मसाले खा सकते हैं।

© स्पुतनिक / अलेक्जेंडर इमेदाश्विली

ज़ेरोफैगी

चर्च के सिद्धांतों के अनुसार, आपको निम्नलिखित सिद्धांतों के अनुसार लेंटेन व्यंजनों के लिए एक मेनू बनाने की आवश्यकता है - लेंट के पहले और आखिरी (पवित्र) सप्ताहों में, साथ ही सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को - सूखा भोजन।

इन दिनों फल, सब्जियाँ, सूखे मेवे, मेवे खाने की अनुमति है, यानी विशेष रूप से कच्चा, थर्मली असंसाधित भोजन और दुबली रोटी खाने की। इस दिन चाय या कॉम्पोट पीने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

यदि आप चाहें, तो आप सब्जी या फलों का सलाद तैयार कर सकते हैं, बाद वाले को शहद के साथ मिलाया जा सकता है।

सलाद "विदेशी"

कटी हुई पत्तागोभी को एक कटोरे में रखें, हल्के से नमक छिड़कें और अपने हाथों से रगड़ें ताकि पत्तागोभी नरम हो जाए और रस छोड़ दे। रस निथार लेना चाहिए. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और पत्तागोभी में मिला दें। एक प्याज, लहसुन की कुछ कलियाँ और अजवाइन की कुछ टहनियाँ बारीक काट लें। ताजा खीरा, सेब या संतरे को क्यूब्स में काटें। नींबू का रस, नमक, काली मिर्च डालें और सारी सामग्री मिला लें। यह असामान्य और मसालेदार सलाद आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जावान बना देगा।

बिना तेल के दिन

मंगलवार और गुरुवार को आप बिना तेल के वनस्पति मूल का गर्म भोजन खा सकते हैं। इन दिनों आप विभिन्न अनाजों और सूपों का आनंद ले सकते हैं, और आप जैम, अचार, जड़ी-बूटियाँ आदि भी खा सकते हैं।

पास्ता के साथ बीन सूप

लाल बीन्स उबालें, पैन में कुछ पास्ता, बारीक कटा प्याज, लहसुन और धनिया का एक गुच्छा, मसाले डालें और नरम होने तक पकाएं। - फिर नमक डालें और सूप तैयार है.

आप इन दिनों पके हुए आलू और अन्य सब्ज़ियों को शामिल करके अपने मेनू का विस्तार कर सकते हैं। आप लीन स्पेगेटी भी बना सकते हैं - पास्ता को नमकीन पानी में उबालें और उसमें टमाटर का पेस्ट डालें। इन दिनों आप चाय और कॉम्पोट पी सकते हैं।

लेंट के दौरान मेनू में दूसरे व्यंजन मशरूम, आलू, गोभी और गाजर के दुबले कटलेट भी हो सकते हैं, जिसमें अंडे को एक फिक्सेटिव के रूप में आसानी से सूजी से बदला जा सकता है। जिन दिनों तेल का सेवन वर्जित है, कटलेट को भाप में पकाया जा सकता है।

मक्खन के साथ

शनिवार और रविवार को (लेंट के अंतिम शनिवार को छोड़कर) वनस्पति तेल के साथ भोजन की अनुमति है। यहां आप अपनी कल्पना को खुली छूट दे सकते हैं और विभिन्न व्यंजन तैयार कर सकते हैं - सूप, सलाद, मांस रहित कटलेट और पिलाफ, इत्यादि।

मशरूम का सूप

एक सॉस पैन में बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन भूनें और तलने के ऊपर उबलता पानी डालें। जैसे ही पानी उबल जाए, आपको पैन में एक मुट्ठी चावल डालना है और 10 मिनट के बाद पैन में मशरूम डालकर थोड़ा पकाना है. फिर कुछ फूलगोभी या ब्रोकोली के फूल, कद्दूकस की हुई गाजर और शिमला मिर्च (अधिमानतः लाल), कटा हरा धनिया, डिल डालें और सूप को नरम होने तक पकाएं। फिर नमक डालें और लंच शुरू करें.

सलाद "मार्किटंका"

आलू उबालें और क्यूब्स में काट लें। कटा हुआ साउरक्रोट (अधिमानतः लाल), डिब्बाबंद मकई का एक डिब्बा, कटा हुआ हरा प्याज, अजमोद, सीताफल, डिल, अजवाइन, वनस्पति तेल, नींबू का रस डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

मछली दिवस

लेंट के दौरान, मछली को केवल दो बार खाने की अनुमति है - घोषणा (7 अप्रैल) और पाम संडे पर, जो 2017 में 9 अप्रैल को पड़ता है। इन दिनों, मछली को उबालकर या तलकर खाया जा सकता है, और यदि आप जापानी व्यंजनों के प्रशंसक हैं, तो आप सुशी का आनंद ले सकते हैं।

शोरबा

उबलते नमकीन पानी में एक साबुत प्याज और कटी हुई गाजर डालें। मध्यम आंच पर पांच मिनट तक पकाएं। आलू डालें और नरम होने तक पकाएँ। बहुत सावधानी से, एक समय में एक टुकड़ा, मछली डालें (लाल और सफेद दोनों ही उपयुक्त होंगे), बिना हिलाए, ताकि टुकड़े न हो जाएं। धीमी आंच पर उबाल लें, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस और बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें और हटा दें - मछली तैयार हो जाएगी।

पन्नी में पकी हुई मछली

आप किसी भी मछली को पन्नी में पका सकते हैं - नदी, समुद्र, दोनों टुकड़ों में और पूरी (यदि यह आकार में छोटी है)।

मछली को टुकड़ों में काटें या पूरा छोड़ दें, पन्नी, काली मिर्च और नमक पर रखें। साग, अधिमानतः अजवायन या तारगोन, मछली के पेट में, उसके शव या टुकड़ों पर रखा जा सकता है। फिर नींबू का रस छिड़कें, या नींबू के स्लाइस से ढकें, पन्नी के किनारों को सील करें और पक जाने तक बेक करें।

व्यवहार करता है

बेशक, उपवास का मुख्य अर्थ आध्यात्मिक सफाई और न केवल कुछ खाद्य पदार्थों की अस्वीकृति है, बल्कि हानिकारक जुनून, बुरे शब्द और कर्म, खराब मूड और चिड़चिड़ापन भी है। लेकिन मैं लेंट के दौरान भी विविधता चाहता हूं।

उपवास में मीठे के शौकीन कई लोगों की खुशी के लिए, हाल के वर्षों में बहुत सारी लेंटेन मिठाइयाँ तैयार की गई हैं। आप डार्क चॉकलेट, नट्स, फल और बेरी प्रिजर्व, जैम, सूखे मेवे, हलवा, प्राकृतिक मुरब्बा, बिस्कुट आदि भी खा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि मिठाइयों में दूध या उसके व्युत्पन्न या पशु वसा नहीं होते हैं।

घर पर तरह-तरह के व्यंजन बनाए जा सकते हैं. उदाहरण के लिए, आप खाना बना सकते हैं मिठाई सलाद.

किसी भी फल को काटें - सेब, नाशपाती, संतरे, किशमिश, कटे हुए मेवे और सूखे खुबानी डालें और सलाद में तरल शहद डालें।

खाना पकाने के लिए नींबू अदरक कुकीज़आपको आवश्यकता होगी: 100 ग्राम गेहूं का आटा; 100 ग्राम पानी; 40 ग्राम जैतून का तेल; 30 ग्राम ताजा अदरक; एक नींबू; एक पूरा चम्मच शहद; आटे के लिए एक चम्मच बेकिंग पाउडर.

नींबू से बीज और छिलका हटा दें और गूदे को ब्लेंडर में पीस लें। अदरक को बारीक पीस लें, गर्म पानी (थोड़ा सा घुलने के लिए) में शहद मिलाएं। 100 मिलीलीटर पानी, छना हुआ आटा, पतला शहद, बेकिंग पाउडर, जैतून का तेल, अदरक और नींबू मिलाएं - आटा गाढ़ा होना चाहिए, इसकी मोटाई पानी की मात्रा से समायोजित की जा सकती है, या यदि आटा गूंथ जाता है तो अतिरिक्त आटा मिलाकर समायोजित किया जा सकता है। पानीदार.

- गूंथे हुए आटे को ढककर 10-15 मिनिट के लिए कमरे के तापमान पर रख दीजिए. ओवन को 150 डिग्री तक गर्म करें, बेकिंग शीट पर पन्नी बिछा दें, आटे से मनचाहे आकार की कुकीज़ बनाएं और 15 मिनट तक बेक करें।

सामग्री खुले स्रोतों के आधार पर तैयार की गई थी

लेंट रूढ़िवादी वर्ष की मुख्य घटनाओं में से एक है। विश्वासी अपनी आत्मा, विचारों और शरीर को साफ करके ईस्टर के जश्न की तैयारी करते हैं। आप लेख से जानेंगे कि इस दौरान आप क्या खा सकते हैं और व्रत के दौरान कौन से व्यंजन बना सकते हैं।

पोस्ट में?

व्रत न तोड़ने और संयम के एक विशिष्ट दिन पर अनुमत व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि कौन से खाद्य पदार्थों की अनुमति है और कौन से उपभोग के लिए निषिद्ध हैं। लेंट को बाकियों में सबसे सख्त माना जाता है। पहले और आखिरी सप्ताह का अनुपालन करना विशेष रूप से कठिन होता है।

पहले ही दिन आपको खाने से पूरी तरह परहेज करना होगा। लेंट के दौरान, मंगलवार से शुक्रवार तक वनस्पति तेल के बिना ठंडे व्यंजनों की अनुमति है। ऐसे दिनों को ड्राई ईटिंग कहा जाता है।

शनिवार और रविवार को उपवास सबसे कम सख्त होता है। इसलिए, इन दिनों उपवास के पहले सप्ताह में वनस्पति तेल से बने गर्म व्यंजन खाने की अनुमति है।

लेंट के शेष 5 हफ्तों के दौरान, आपको इस तरह से खाना चाहिए: सोमवार, बुधवार, शुक्रवार को सूखा भोजन मनाया जाना चाहिए, और मंगलवार और गुरुवार को गर्म भोजन खाया जा सकता है; सप्ताहांत पर, वनस्पति तेल के साथ भोजन को सीज़न करने की अनुमति है, और थोड़ी सी रेड वाइन पीने की अनुमति है। आप लेंट के दौरान उत्सव के व्यंजन भी तैयार कर सकते हैं, लेकिन उनमें उपभोग के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ भी शामिल नहीं होने चाहिए।

लाजर शनिवार को आप मेज पर मछली कैवियार रख सकते हैं। और अगले दिन, पाम संडे के दिन, मछली के व्यंजन खाने की अनुमति है। लेकिन यहां यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यदि उपरोक्त छुट्टियां पवित्र सप्ताह के दौरान कैलेंडर पर आती हैं, तो इस अवधि के दौरान पशु मूल के किसी भी भोजन का सेवन निषिद्ध है। गुड फ्राइडे पर भोजन से परहेज करने की सलाह दी जाती है, और ईस्टर से एक दिन पहले सूखे भोजन की अनुमति होती है। लेंट के दौरान तैयार किए गए व्यंजनों में न केवल निषिद्ध खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए, बल्कि सकारात्मक ऊर्जा और रसोइये के शुद्ध विचारों से भी भरपूर होना चाहिए।

उपवास के दौरान, भोजन केवल पौधों की उत्पत्ति के उत्पादों से तैयार किया जाता है। पशु आहार निषिद्ध है: मांस, डेयरी उत्पाद, मक्खन, अंडे और सभी व्युत्पन्न। आप फास्ट फूड, स्नैक्स, कार्बोनेटेड पेय आदि नहीं खा सकते हैं। भोजन प्राकृतिक वनस्पति मूल का होना चाहिए। व्यंजन अधिक तीखा, चटपटा या मीठा नहीं होना चाहिए। ऐसा खाना भी मेज पर जरूरत से ज्यादा है.

पोषण के दृष्टिकोण से, यह ध्यान दिया जा सकता है कि उपवास के दौरान दाल के व्यंजन न केवल स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। इसके विपरीत, वे शरीर को जमा और विषाक्त पदार्थों से साफ करते हैं और विटामिन और खनिजों के साथ इसे मजबूत करते हैं। उचित उपवास इस तथ्य के कारण स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है कि पशु भोजन और सभी आवश्यक पदार्थों की कमी को पौधों के घटकों से पूरा किया जाता है। इस प्रकार, सेम, मटर, गेहूं, नट्स और मशरूम की खपत के माध्यम से पशु प्रोटीन की कमी को वनस्पति प्रोटीन द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। सेब, केला और कुट्टू आयरन की कमी को पूरा करेंगे। शहद के साथ सूखे मेवे प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करेंगे। अक्सर व्रत के दौरान मुख्य व्यंजन विभिन्न अनाजों के आधार पर तैयार किये जाते हैं। बाद वाले में स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो शरीर को संतृप्त करेंगे। सभी प्रकार की सब्जियां और फल ऊर्जा देंगे और पोषक तत्वों, सूक्ष्म तत्वों और विटामिन की कमी को पूरा करेंगे।

अनुमत उत्पादों से आप विभिन्न प्रकार के सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं: सूप, सलाद, स्नैक्स, मुख्य गर्म और ठंडे व्यंजन और यहां तक ​​कि पाई भी। हम आपको लेंट के दौरान व्यंजनों के लिए सरल लेकिन असाधारण व्यंजन प्रदान करते हैं।

इटालियन बीन सूप

एक हार्दिक, समृद्ध और असामान्य स्वाद वाला सूप एक सजावट बन जाएगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• डिब्बाबंद फलियाँ - 200 ग्राम;
• हरी फलियाँ (जमे हुए किया जा सकता है) - 300 ग्राम;
• 1 प्याज;
• लहसुन लौंग;
• आधा लीटर टमाटर का रस;
• अंडे रहित नूडल्स (आटा और पानी से स्वयं तैयार किया जा सकता है) - 250 ग्राम;
• स्वाद के लिए साग (डिल, अजमोद, हरा युवा प्याज)।

खाना पकाने की विधि

1. हरी फलियों को नरम होने तक पकाएं। इसे एक कोलंडर में छान लें।
2. प्याज और लहसुन को बारीक काट लीजिये. एक गहरे सूप पैन में पानी में उबालें। जिन दिनों वनस्पति तेल की अनुमति हो, आप इसे भून सकते हैं।
3. प्याज और लहसुन में टमाटर का रस डालें. ढक्कन बंद करके 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. एक अलग पैन में नूडल्स को नमकीन पानी में उबालें।
5. प्याज और लहसुन के साथ उबल रहे टमाटर के रस में बाकी सामग्री मिलाएं: हरी और डिब्बाबंद फलियाँ, नूडल्स। स्वादानुसार नमक डालें और 15 मिनट तक उबालें।
6. परोसने से पहले सूप पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

एवोकाडो के साथ सब्जी का सलाद

उपवास के दौरान सूखे खाने के दिनों में कौन से व्यंजन पकाने चाहिए? एवोकैडो के साथ एक असामान्य सलाद बनाने का प्रयास करें। इस फल में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। इसलिए, प्रस्तावित सलाद न केवल इसे विटामिन से समृद्ध करेगा, बल्कि उपवास करने वाले व्यक्ति के शरीर को भी संतृप्त करेगा।
इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 2 पीसी ।;
• एवोकैडो - 1 पीसी ।;
• मध्यम प्याज का सिर;
• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• मूली - 200 ग्राम;
• नींबू का रस;
• नमक।

सलाद बनाना बहुत आसान है. ऐसा करने के लिए, आपको सभी सब्जियों और एवोकाडो को क्यूब्स में काटना होगा। प्याज को बारीक काट लें और नींबू के रस में 5-10 मिनट के लिए भिगो दें। - फिर सारी सामग्री मिला लें और नमक डाल दें. आप नींबू का रस या अनुमति वाले दिनों में जैतून का तेल भी मिला सकते हैं।

"रैटाटुई"

लेंट के दौरान स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए सब्जियों का भी उपयोग किया जा सकता है। सब्जियों के सलाद, स्टू और उबली हुई सब्जियों की रेसिपी विभिन्न प्रकार के स्वादों से आश्चर्यचकित करती हैं। हम आपको मूल इतालवी सब्जी व्यंजन "रैटटौइल" आज़माने के लिए आमंत्रित करते हैं। क्लासिक रेसिपी में, सभी सब्जियों को पकाने से पहले डीप फ्राई किया जाता है। हमने खाना पकाने की तकनीक में थोड़ा बदलाव किया और हमें उतना ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन मिला।

रैटटौली तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• लाल बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• 1 सिर लहसुन;
• 1 प्याज;
• तोरी - 2 पीसी ।;
• नीले वाले - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 0.5 किलो;
• आधा लीटर टमाटर का रस;
• समुद्री नमक;
• ताजा साग.

रैटटौइल कैसे पकाएं

1. बैंगन को छीलकर 1 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें और आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
2. टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालकर उन्हें छील लीजिए.
3. तोरी का छिलका उतार लें।
4. सॉस तैयार करने के लिए, आधा गिलास टमाटर के रस में बारीक कटे प्याज और शिमला मिर्च को लहसुन की कुछ कलियों के साथ तब तक पकाएं जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं। थोड़ा नमक डालें. एक गाढ़ी चटनी बनने तक मिश्रण को ब्लेंडर में ब्लेंड करें।
5. एक बेकिंग डिश में चर्मपत्र कागज रखें और ऊपर से लगभग 1 सेमी की मोटाई में सॉस डालें।
6. बारी-बारी से बैंगन, तोरी और टमाटर डालते हुए सब्जियाँ फैलाएँ ताकि सब्जियाँ बारीकी से आकार में भर जाएँ, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है।
7. - अब ड्रेसिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए, आपको जड़ी-बूटियों, समुद्री नमक और लहसुन की कुछ कलियों को एक मोर्टार में मैश करना होगा। अनुमति वाले दिनों में आप जैतून का तेल मिला सकते हैं। तैयार ड्रेसिंग को सब्जियों के ऊपर ब्रश से छिड़कें।
8. पैन को ओवन में रखें और सब्जियों के तैयार होने तक 180 डिग्री पर डेढ़ घंटे तक बेक करें।

खट्टी गोभी के साथ पकौड़ी

लेंट के दौरान आपको कौन सा व्यंजन बनाना चाहिए जो आपके परिवार और यहां तक ​​कि मेहमानों को भी आश्चर्यचकित कर देगा? पकौड़ी बनाओ! कम ही लोग जानते हैं कि ऐसा पारंपरिक व्यंजन दुबला हो सकता है और साथ ही मूल से कम स्वादिष्ट नहीं होता है। केवल भराई को सब्जी से बदलना होगा। साउरक्रोट के साथ पकौड़ी के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आटा - 500 ग्राम;
• पानी का गिलास;
• सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम;
• सॉकरक्राट - 500 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

लेंट के दौरान ऐसी डिश तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है। सबसे पहले आपको आटा तैयार करने की जरूरत है। दुर्भाग्य से, वनस्पति तेल के बिना इसे बनाना असंभव है - आटा उखड़ जाएगा। इसलिए, आप अपने प्रियजनों को केवल लेंट के कुछ निश्चित दिनों में ही ऐसे पकौड़ी से खुश कर सकते हैं।

आटा तैयार करने के लिए, आपको आटा, पानी और स्वादानुसार नमक मिलाना होगा। - गूंथे हुए आटे को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. फिर आटे को "सॉसेज" में बेल लें। उन्हें टुकड़ों में काटें, हलकों में रोल करें। फिर आपको साउरक्रोट से अतिरिक्त रस निचोड़ने की जरूरत है। प्रत्येक आटे के गोले के बीच में भरावन रखें और इसे पकौड़ी के आकार में सील कर दें। उत्पाद को नमकीन उबलते पानी में 5-7 मिनट तक पकाना बाकी है। साउरक्रोट के साथ लेंटन पकौड़ी तैयार हैं!

सूखे मेवों के साथ पिलाफ

लेंट के दौरान मुख्य भोजन के लिए कौन से व्यंजन तैयार करें? आखिरकार, रूसी व्यंजनों में मांस के व्यंजनों को मेज की मुख्य सजावट के रूप में मानने की प्रथा है। आप सब्जी स्टू, दलिया को बर्तनों में मशरूम के साथ पकाने, भूनने की पेशकश कर सकते हैं, और कुछ दिनों में आहार का मुख्य आकर्षण मछली होगी। हम आपको हार्दिक पुलाव भी प्रदान करते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चावल (लंबे दाने वाली किस्मों को चुनना बेहतर है) - 1.5 कप;
• बड़े प्याज के एक जोड़े;
• गाजर - 750 ग्राम;
• सूखे खजूर - 150 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 350 ग्राम;
• अदरक की जड़;
• नींबू का रस - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• जमीनी जीरा;
• धनिया;
• जमीन दालचीनी;
• सब्जी शोरबा - 3 कप;
• तरल शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पुदीने की टहनी;
• नमक।

पुलाव कैसे पकाएं

1. चावल को धोकर आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दीजिये.
2. सब्जियों को छील लें.
3. गाजर को बड़े टुकड़ों में काट लें, प्याज को छल्ले में काट लें।
4. अदरक को बारीक काट लीजिये.
5. कटी हुई सब्जियों को एक सॉस पैन में भूनें। सारे मसाले और नमक डालें.
6. धुले और सूखे खजूर और सूखी खुबानी को एक अलग पैन में शहद और नींबू के रस के साथ 3-5 मिनट तक उबालें।
7. तली हुई सब्जियों के साथ सॉस पैन में शहद का मिश्रण डालें।
8. चावल को एक कोलंडर में रखें। फिर एक सॉस पैन में डालें, सतह को समतल करें और सब्जी शोरबा में डालें। ढक्कन से ढक दें, आंच कम कर दें और चावल पकने तक (लगभग 20 मिनट) ढक्कन बंद करके बिना हिलाए धीमी आंच पर पकाएं।
9. गर्मी से हटाएँ। ढक्कन खोलकर भाप छोड़ें। ऊपर पुदीने की एक टहनी रखें और ढक्कन बंद कर दें। डिश को और 10-15 मिनट के लिए पकने दें। स्वादिष्ट पुलाव तैयार है!

शहद जिंजरब्रेड

आप लेंट के लिए मीठे व्यंजन भी बना सकते हैं। हम घर पर हनी लेंटेन जिंजरब्रेड तैयार करते हैं। आप किसी भी समय अपने घर को उनसे लाड़-प्यार कर सकते हैं। वे छुट्टियों की मेज के लिए एक योग्य सजावट भी बन जाएंगे। हालाँकि, यह मत भूलिए कि लेंट के दौरान मीठे व्यंजनों का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए।

उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास चीनी;
• 500 ग्राम तरल शहद;
• एक चुटकी सोडा;
• 7 गिलास आटा;
• 1 चम्मच। नींबू का रस;
• 4 कप ठंडा शुद्ध पानी।

खाना कैसे बनाएँ

1. एक सॉस पैन में पानी, शहद और चीनी मिलाएं। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबाल लें। चीनी पूरी तरह घुलने तक पिघलाएँ। फिर आंच से उतार लें. मिश्रण को ठंडा होने दें.
2. शहद के मिश्रण को आटे में और सोडा नींबू के रस के साथ मिलाकर आटा गूंथ लें। आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये.
3. आटे को 2 सेमी चौड़ा बेलिये, सांचों को दबाइये.
4. जिंजरब्रेड कुकीज़ को बेकिंग शीट पर 220 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
5. आप पके हुए माल को पिसी चीनी या जैम से सजा सकते हैं।

आप लेंट के दौरान व्यंजनों के लिए स्वयं व्यंजन बना सकते हैं, क्लासिक व्यंजनों को थोड़ा संशोधित कर सकते हैं और आवश्यक उत्पादों को बदल सकते हैं। इस प्रकार, मूल लेंटेन व्यंजन प्राप्त होते हैं, जिन्हें परिचारिका उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से परोस सकती है।

फलों का केक

लेंट के लिए कौन से अवकाश व्यंजन तैयार करें? बेशक, एक असली केक! स्वादिष्ट स्पंज-फ्रूट केक तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आटा - 3 कप;
• स्वाद के लिए डेढ़ गिलास फलों का रस;
• चीनी - 400 ग्राम;
• 2 संतरे का छिलका;
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर के 2 बैग;
• वैनिलिन - 2 पैक;
• नमक स्वाद अनुसार।

क्रीम के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी होगी:

• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• कोई भी जूस - 2 गिलास;
• सूजी (अनाज) - 3 बड़े चम्मच। एल

केक को भिगोने के लिए आपको 2 बड़े चम्मच चीनी और 500 ग्राम जूस की जरूरत पड़ेगी.

केक तैयार हो रहा है

1. केक के लिए आवश्यक सामग्री से आटा गूथ लीजिये. इसे आधा-आधा बांट लें और 2 स्पंज केक को 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
2. एक केक को रेफ्रिजरेटर में रखें। दूसरे को रुमाल से ढककर मेज पर छोड़ दें।
3. रस को चीनी के साथ मिलाकर संसेचन तैयार करें। इसमें स्पंज केक को भिगो दें. फिर इसे भी फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
4. क्रीम तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में रस को चीनी के साथ मिलाएं और उबाल लें। फिर धीरे-धीरे सूजी डालें और नियमित दलिया की तरह नरम होने तक पकाएं।
5. क्रीम को ठंडा करें और ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें।
6. केक को ठंड से निकाल लीजिये. इन्हें एक-दूसरे के ऊपर रखें और सभी तरफ से क्रीम से कोट करें।
7. अगर चाहें तो आप ऊपर से मेवे, नारियल या फलों के स्लाइस से सजा सकते हैं।

निष्कर्ष

यहां तक ​​कि उत्पादों की एक छोटी सी सूची से भी आप लेंट के लिए अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। यदि चाहें तो हमारे द्वारा प्रस्तावित व्यंजनों को थोड़ी सी कल्पना के साथ स्वतंत्र रूप से सुधारा जा सकता है।