सफेद गोभी से क्या किया जा सकता है। फूलगोभी से क्या पकाया जा सकता है

गर्मियों का बेसब्री से इंतजार करते हुए बहुत से लोग नए सीजन की फूलगोभी को अपनी मेज पर देखने का सपना देखते हैं। यह सब्जी अत्यंत उपयोगी है, और कुशल तैयारी के साथ, यह उत्कृष्ट स्वाद के साथ प्रसन्न भी होती है। डॉक्टर इसे अधिक बार आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं, लेकिन हम आपको यह सिखाने के लिए तैयार हैं कि फूलगोभी को कैसे पकाना है और इसे साइड डिश के रूप में या मुख्य व्यंजन के रूप में कैसे परोसा जाए।

क्या आप जानते हैं फूलगोभी के एक विनम्र सिर में कितने फायदे होते हैं? यह विटामिन और खनिजों का भंडार है। इसमें तांबा और फास्फोरस, लोहा और फ्लोरीन, कैल्शियम और मैग्नीशियम शामिल हैं। विटामिन सी और ए की सामग्री के अनुसार, सब्जी आत्मविश्वास से कुख्यात नींबू से आगे है।

फूलगोभी एक आहार उत्पाद है। लेकिन इसके बावजूद, यह पकाने में बहुत स्वादिष्ट हो सकता है

फूलगोभी का मूल्य, जिससे आप सीखेंगे कि साधारण व्यंजनों का उपयोग करके एक साइड डिश कैसे तैयार किया जाता है, इसकी कम कैलोरी सामग्री में भी निहित है। 100 ग्राम उत्पाद में केवल 30 किलो कैलोरी होता है। इसका मतलब है कि अगर आप स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना अपना वजन कम करना चाहते हैं तो इसे पकाया जाना चाहिए और फूलगोभी के व्यंजनों के आहार में शामिल करना चाहिए।

फूलगोभी की अनूठी गुणवत्ता इसकी कम फाइबर सामग्री है। आमतौर पर अन्य सब्जियां इस पदार्थ से भरपूर होती हैं, लेकिन इस वजह से, जठरांत्र संबंधी मार्ग में समस्याओं का इतिहास होने पर उनके उपयोग पर प्रतिबंध हो सकता है। फूलगोभी का उपयोग पाचन तंत्र के रोगों के लिए भी संकेत दिया जाता है। बेशक, किसी सब्जी को उसके प्राकृतिक मूल्य को बनाए रखते हुए पकाने के लिए सही पकाने की विधि का चयन करना भी महत्वपूर्ण है।

स्वादिष्ट और कोमल फूलगोभी का रहस्य

अब आइए व्यावहारिक सुझावों पर चलते हैं जो आपको इस स्वस्थ और पौष्टिक सब्जी को पकाने का तरीका सीखने में मदद करेंगे। आइए एक उत्पाद चुनने के लिए सिफारिशों के साथ शुरू करें जो आपके शरीर में सभी लाभकारी पदार्थों को यथासंभव स्थानांतरित करने के लिए ताजा होना चाहिए।

फूलगोभी की ताजगी इसके पत्तों से जाहिर होती है। वे चमकीले हरे और दृढ़ होने चाहिए। पुष्पक्रम बर्फ-सफेद और तंग होना चाहिए। सिर की सतह पर काले धब्बे इस बात का संकेत देते हैं कि गोभी खराब होने लगी है।

ध्यान रहे फूलगोभी से कई लाजवाब व्यंजन बनाए जा सकते हैं, ये कच्चे भी स्वादिष्ट होते हैं. लेकिन सबसे पहले, सब्जी को उपभोग के लिए ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, गोभी के सिर को पुष्पक्रम में अलग किया जाता है और अच्छी तरह से धोया जाता है। चूंकि कीड़े फूलों के बीच छिप सकते हैं, इसलिए सब्जी को ठंडे नमकीन पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है।

उसके बाद, आप खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। एक नियम के रूप में, लगभग सभी व्यंजनों के लिए, सब्जी को आमतौर पर पहले से उबाला जाना चाहिए। अगर आप गोभी को उबालते समय बर्फ-सफेद दिखना चाहते हैं, तो उबलते पानी में थोड़ी सी दानेदार चीनी मिलाएं। उबालने के लिए मिनरल वाटर का उपयोग करते समय पकवान के बिल्कुल अद्भुत स्वाद की गारंटी दी जाती है। उबली हुई फूलगोभी को फिर तला या स्टू किया जा सकता है और ओवन में भी बेक किया जा सकता है। वैसे फूलगोभी अचार या नमकीन रूप में बहुत अच्छी होती है, इसलिए हम आपको सलाह देते हैं कि आप सर्दियों के लिए तैयारी करें।

यदि आप केवल कच्चे उत्पाद से कोई व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो एक नुस्खा चुनें और व्यवसाय में उतरें।

सरल, त्वरित और स्वादिष्ट खाना पकाने "सीरियाई गोभी"

हां, हां, लंबे समय तक फूलगोभी को इस तरह कहा जाता था और घरेलू पाक विशेषज्ञों के लिए किसी तरह का विदेशी था। अब लगभग हर परिचारिका जानती है कि इस सब्जी को कैसे पकाना है। हम केवल कुछ और दिलचस्प और सिद्ध व्यंजनों की पेशकश कर सकते हैं।

आइए सबसे सरल से शुरू करें, लेकिन इसके बावजूद, वे अपनी प्रासंगिकता नहीं खोते हैं। शायद इन व्यंजनों की लोकप्रियता का रहस्य अद्भुत स्वाद में निहित है कि गोभी निश्चित रूप से प्रसन्न होगी यदि आप इसे खाना बनाना चाहते हैं।

मसालेदार मसालेदार फूलगोभी आपको या आपके मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगी

नट्स के साथ विटामिन सलाद

आइए एक दिलचस्प व्यंजन से शुरू करें जो सब्जी के लाभों को अधिकतम करता है। यह एक ऐसा सलाद है जिसमें फूलगोभी को उबाला नहीं जाता है, बल्कि केवल उबले हुए ही परोसा जाता है। पकवान तैयार करने के लिए हमें क्या लेना चाहिए:

• फूलगोभी का 1 सिर;
• साग का 1 बड़ा गुच्छा;
• 100 ग्राम पागल;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम);
• नमक।

खाना पकाने के लिए, आप कच्ची गोभी का उपयोग कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, फ्लोरेट्स को नरम करने के लिए इसे उबलते पानी में एक मिनट के लिए ब्लैंच किया जा सकता है। किसी भी मामले में, गोभी के सिर को पुष्पक्रम में अलग किया जाना चाहिए और बारीक कटा हुआ होना चाहिए।

हम आपके स्वाद के अनुसार साग चुनते हैं और काटते हैं। आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली जड़ी-बूटियों के आधार पर: डिल, अजमोद, सीताफल या अन्य, सलाद का स्वाद बदल जाएगा।

मेवों को भुना जाना चाहिए और फिर छोटे टुकड़े करने के लिए एक मोर्टार में कुचल दिया जाना चाहिए। अपनी पसंद के अनुसार नट्स चुनें।

अब हम सामग्री, नमक को मिलाते हैं और सलाद को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से सजाते हैं। यदि आप कम से कम कैलोरी कम करना चाहते हैं, या उपवास में सलाद परोसना चाहते हैं, तो आप ड्रेसिंग के रूप में किसी भी वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं - यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

बैटर में हार्दिक भोजन

बैटर में तली हुई फूलगोभी बच्चों को पसंद आएगी

अगर आपके घर में फूलगोभी है और आप एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो हम आपको इस रेसिपी में महारत हासिल करने की सलाह देते हैं। इसे विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी:

• गोभी का 1 सिर;

और बैटर बनाने के लिए:

• 1 अंडा;
• 60 मिलीलीटर तरल;
• आटा;
• मसाले

सबसे पहले आपको सब्जी को नमकीन पानी में उबालने की जरूरत है, इसे पुष्पक्रम में छांटना। उसके बाद, हम एक बैटर बनाते हैं: अंडे और तरल को अच्छी तरह मिलाएं और धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें जब तक कि मिश्रण मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त न कर ले। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।
अब यह बचे हुए फूलगोभी को बैटर में डुबाकर गरम तेल में गरम फ्राई पैन में जल्दी से फ्राई कर लीजिये. नतीजतन, गोभी गुलाबी और स्वादिष्ट हो जाएगी। इसे एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, और खट्टा क्रीम के साथ डाली गई फूलगोभी एक स्वतंत्र व्यंजन बन सकती है।

नाजुक पुष्पक्रमों का पुलाव

अब अधिक जटिल व्यंजनों पर चलते हैं। अगर आपके घर में तरह-तरह के पुलाव हैं तो यह रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी। पकवान को सही ढंग से तैयार करने के बाद, आप इसे साइड डिश के रूप में पेश कर सकते हैं या इसे मुख्य के रूप में उपयोग कर सकते हैं। तैयार करने के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

• फूलगोभी का 1 छोटा सिर;
• 200 ग्राम हैम;
• 2 बड़ी चम्मच। एल ब्रेडक्रम्ब्स;
• 1.5 सेंट दूध;
• 3 अंडे;
• पनीर के 100 ग्राम।

हर कोई इस व्यंजन की सराहना करेगा।

जबकि फूलगोभी पक रही है, पनीर को कद्दूकस कर लें और हैम को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। हम उबले हुए गोभी के आधे हिस्से को बेकिंग डिश में डालते हैं, उस पर हैम डालते हैं, फिर पनीर और फिर गोभी की एक परत डालते हैं। ऊपर से, आप डिश को ब्रेडक्रंब से भर सकते हैं।

हम ओवन में डिश को 200 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए बेक करते हैं। फिर इसे ओवन से निकाल लें और इसमें दूध के साथ मिश्रित अंडे का मिश्रण भरें। डिश को वापस ओवन में रखें और दस मिनट के लिए तैयार होने दें। अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों से सजाकर मेज पर परोसें। हैम के बजाय मशरूम या अन्य उत्पादों को जोड़कर इस नुस्खा को संशोधित किया जा सकता है।

पौष्टिक आहार सूप

फूलगोभी रेसिपी के बारे में सीखते समय, इसे देखना न भूलें। इससे आप जल्दी से अपने घर के लिए हल्का, स्वादिष्ट और सेहतमंद सूप बना सकते हैं। उसके लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 100 ग्राम फूलगोभी;
• 100 ग्राम चिकन पट्टिका;
• कसा हुआ अदरक;
• एक अंडे का प्रोटीन;
• सोया सॉस;
• 1 सेंट एल ब्रेडक्रम्ब्स;
• चिकन शोरबा;
• नमक, मसाले।

यदि आपके पास तैयार चिकन शोरबा है, तो आप तुरंत कीमा बनाया हुआ मांस बना सकते हैं, क्योंकि हमारे पास मीटबॉल के साथ सूप होगा। ऐसा करने के लिए, कच्चे चिकन मांस को मोड़ो, और फिर इसे मांस की चक्की और फूलगोभी के माध्यम से पारित करें। इन्फ्लोरेसेंस को पहले ब्लांच करके सुखाया जाना चाहिए।

झटपट और स्वादिष्ट सूप

कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका और फूलगोभी में अदरक, प्रोटीन, सोया सॉस, नमक, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम मीटबॉल बनाते हैं और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं। तैयार गेंदों को उबलते शोरबा में सावधानी से कम करें और निविदा तक पकाएं। जैसे ही मीटबॉल सतह पर तैरते हैं, सूप तैयार है। आप सूप में आलू, गाजर, प्याज और जड़ी बूटियों को मिलाकर नुस्खा को पूरक कर सकते हैं।

स्वादिष्ट और कोमल gratin

अंत में, हम आपको एक और रेसिपी के बारे में बताएंगे और आपको एक शानदार फ्रेंच फूलगोभी की चटनी बनाना सिखाएंगे। आप इसे उत्सव की मेज पर एक साइड डिश के रूप में और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं।

सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन

तैयार करने के लिए आपको सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. गोभी का 1 बड़ा सिर;
2. 0.5 लीटर दूध;
3. 0.2 एल क्रीम;
4. 150-200 ग्राम पनीर;
5. लहसुन की 5 लौंग;
6. मक्खन;
7. ब्रेडक्रम्ब्स;
8. नमक, काली मिर्च और जायफल।

हम 1: 1 के अनुपात में पानी के साथ मिश्रित दूध में फूलगोभी के फूलों को उबालकर पकवान तैयार करना शुरू करते हैं। फूलगोभी को उबलते नमकीन तरल में कुछ मिनट के लिए डुबोएं, और फिर इसे एक कोलंडर में फेंक दें। जब तक यह ठंडा हो जाए, बाकी सामग्री तैयार कर लें।

हम पनीर को रगड़ते हैं, जिसमें से आधा हम क्रीम, जायफल और लहसुन के साथ मिलाते हैं, एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है। फिर गोभी को एक सांचे में डालें, जिसे पहले मक्खन से चिकना किया गया हो। अब ऊपर से पनीर और क्रीम के मिश्रण से हमारी पत्ता गोभी डालें।

हम स्वादिष्ट के साथ फॉर्म को ओवन में भेजते हैं। 180-200 डिग्री के तापमान पर दस मिनट के लिए ग्रैटिन तैयार किया जाता है। उसके बाद, हम फॉर्म निकालते हैं, ब्रेडक्रंब और शेष पनीर के साथ छिड़कते हैं। फिर हम इसे वापस ओवन में भेजते हैं और एक और 5-10 मिनट के लिए एक सुनहरा स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने के लिए पकड़ते हैं। वोइला, पकवान तैयार है।

फूलगोभी का विटामिन मूल्य बहुत से लोग जानते हैं। दरअसल, कंपोजिशन के मामले में वह अपनी सफेद सिर वाली बहन से भी आगे हैं। लेकिन कम ही लोग इसे पसंद करते हैं और इसे पकाते हैं। आखिरकार, उसके पास एक विशिष्ट स्वाद है। इसलिए मैंने आपके लिए इस स्वस्थ सब्जी के लिए सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों का चयन तैयार किया है। इन व्यंजनों के अनुसार रात का खाना बनाकर आप देखेंगे कि फूलगोभी स्वादिष्ट भी हो सकती है।

जब कोई कहता है कि उन्हें फूलगोभी खाना पसंद नहीं है, तो वे बहुत कुछ खो रहे हैं। दरअसल, इसकी विटामिन संरचना के संदर्भ में, यह उपयोगी पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है। आप इसे खुद बगीचे में उगा सकते हैं, या इसे किसी स्टोर में खरीद सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे स्वादिष्ट और ठीक से पकाना है ताकि सभी इसे पसंद करें।

यदि आपने कभी फूलगोभी की खेती का सामना नहीं किया है, तो आप इस सब्जी को इसके प्राकृतिक आवास में पहचानने की संभावना नहीं रखते हैं। बिस्तरों में, यह बहुत ही पुष्पक्रमों की तुलना में गोभी के सामान्य सिर की तरह दिखता है जिसे हम स्टोर अलमारियों और व्यंजनों में देखने के आदी हैं।

इसलिए, यदि आप एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का निर्णय लेते हैं, तो यह लेख आपके लिए है। भोजन सूची पर स्टॉक करें क्योंकि हम अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

मेन्यू:

1. पनीर क्रस्ट के साथ फूलगोभी पुलाव

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी। हालांकि, यह पता चला है कि यह बहुत स्वादिष्ट, रसदार और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ है। आखिरकार, हम गोभी को अंडे और पनीर के साथ ओवन में बेक करेंगे। आइए एक साथ इस स्वादिष्ट दावत को बनाएं!

सामग्री:

• फूलगोभी का एक किलोग्राम (बिल्कुल पुष्पक्रम का वजन);
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• मेयोनेज़ के 5 बड़े चम्मच (अधिमानतः घर का बना);
• 5 कच्चे अंडे;
• छिड़काव के लिए कठिन पनीर;
• कुछ ब्रेडक्रंब;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी विवरण:

1. पुष्पक्रम को सिर से अलग करें। अगर आपकी पत्ता गोभी बड़ी है तो कलियों को कई टुकड़ों में काटा जा सकता है। कड़वाहट और तैयारी में आसानी को खत्म करने के लिए, उन्हें ब्लैंच करने की आवश्यकता होती है। थोड़ा नमकीन पानी उबाल लें और गोभी के फूलों को लगभग 10 मिनट तक आधा पकने तक उबालें। फिर पानी निथार लें।

2. एक कटोरे में अंडे तोड़ें और एक समान रंग होने तक मिलाएँ। मजबूत चोटियों को इंतजार करने की जरूरत नहीं है। फिर मेयोनेज़, पिसी हुई काली मिर्च और अगर वांछित हो, नमक डालें। मैं ऐसा नहीं करता, क्योंकि मेयोनेज़ में पहले से ही नमक होता है। अब आटे की बारी है। इसे भी द्रव्यमान में मिलाने की जरूरत है।

3. एक बेकिंग शीट को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। ब्लांच की हुई गोभी को एक समान परत में फैलाएं और अंडे की चटनी के ऊपर डालें। अब यह केवल कसा हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़कने के लिए रहता है और आप इसे ओवन में भेज सकते हैं। लगभग आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। सुर्ख पपड़ी ही आपको तत्परता के बारे में बताएगी।

4. स्वादिष्ट, कोमल और बहुत ही सेहतमंद पुलाव बनकर तैयार है परोसने के लिए. लेकिन इससे पहले, इसे अलग-अलग टुकड़ों में काटने की जरूरत है और अगर वांछित है, तो इसे सजाएं। अपनी मदद स्वयं करें!

2. फूलगोभी व्यंजन - पिज्जा

जो लोग डाइट पर हैं और सिर्फ अपना फिगर देख रहे हैं, वे जानते हैं कि वे कभी-कभी हर तरह की "हानिकारक चीजें" खाना चाहते हैं। स्वादिष्ट भोजन के आविष्कारशील प्रेमी बार-बार कुछ नया, हल्का, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट भी लेकर आते हैं। अब मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि ... गोभी से पिज्जा बनाना कितना आसान और स्वादिष्ट है। हां, हां, ऐसा करना वास्तव में मुश्किल नहीं है, लेकिन यह पता चला है - आप बस अपनी उंगलियां चाटें!

सामग्री:

• आधा किलो गोभी के फूल;
• 2 अंडे;
• 120 ग्राम कसा हुआ पनीर;
• 1 टमाटर;
• अजवायन के साथ पिज्जा सॉस;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• कुछ मोत्ज़ारेला;
• तुलसी की कुछ टहनी

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी विवरण:

1. सबसे पहले, एक प्रकार का आटा तैयार करते हैं - पिज्जा का आधार। ऐसा करने के लिए, गोभी के सिर को पुष्पक्रम में विभाजित किया जाना चाहिए। उन्हें कई टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर में बारीक टुकड़ों की स्थिति में तोड़ दें। फिर उसमें एक अंडा, नमक और काली मिर्च थोडा़ सा तोड़ लें। पनीर को कद्दूकस कर लें (ऊपर के लिए थोड़ा सा छोड़ दें) और एक आम कटोरे में भेज दें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। जब सारी सामग्री आपस में मिल जाए तो दूसरा अंडा यहां तोड़कर दोबारा गूंद लें।

आप सोच सकते हैं कि आटा बहुत दानेदार है। चिंता न करें, क्योंकि अंडे और पनीर अपना काम करेंगे और गर्म करने के बाद, वे अनाज को एक साथ चिपका देंगे।

2. एक अलग करने योग्य रूप या फ्राइंग पैन को तेल (काफी थोड़ा) के साथ चिकना करें और हमारे गोभी के आटे को बिछाएं। पिज्जा सॉस या किसी अन्य टमाटर सॉस के साथ ब्रश करें। ऊपर से पनीर को कद्दूकस कर लें। इस स्तर पर, अर्द्ध-तैयार उत्पाद को तैयार माना जा सकता है और इसे पहले से ही ओवन में भेजा जा सकता है। लेकिन साथ ही, सर्वोत्तम प्रभाव के लिए, हम इसे पनीर और टमाटर से सजाएंगे।

3. टमाटर और मोजरेला चीज को बारीक काट लें। ऊपर से पिज़्ज़ा को सजाएँ, और साग की कुछ टहनी भी डाल दें। फॉर्म को ओवन में भेजें, 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। पत्ता गोभी बहुत जल्दी पक जाती है, खासकर कटे हुए रूप में। इसलिए, जैसे ही पिज्जा एक तैयार पकवान की तरह दिखता है, इसे ओवन से बाहर निकाला जा सकता है।

4. ओवन से निकालने के तुरंत बाद, पकवान पहले से ही मेज पर परोसा जा सकता है। तो तुम क्या सोचते हो? अपनी मदद स्वयं करें!

3. गोभी के पॅनकेक कैसे बनाये

परिवार एक स्वादिष्ट दोपहर के नाश्ते की मांग करता है, और आप इसे स्वस्थ भी पकाना चाहते हैं? स्वादिष्ट गोभी के पकौड़े तलने की कोशिश करें। वे रसदार, शराबी और स्वादिष्ट निकलते हैं। बच्चे भी उन्हें प्यार करेंगे।

सामग्री:

• गोभी के 300 ग्राम पुष्पक्रम;
• 40 ग्राम आटा;
• लहसुन की कली;
• 1 कच्चा अंडा;
• 40 ग्राम हार्ड पनीर;
• कुछ हरियाली;
• अपनी पसंद का नमक और मसाले।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी विवरण:

1. गोभी के फूलों के ऊपर 10 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। इससे यह थोड़ा नरम हो जाएगा। फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आप इसे ब्लेंडर से भी फेंट सकते हैं।

2. कटी हुई गोभी में कद्दूकस किया हुआ पनीर, आटा, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक और मसाले डालें। वहां एक अंडा तोड़ें और बारीक कटा हुआ साग डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री आपस में समान रूप से वितरित न हो जाएं। अंडे के थक्के और आटे की गांठ नहीं होनी चाहिए।

आटा तैयार है. यह आपको बहुत दानेदार लग सकता है, खासकर अगर आप गोभी को चाकू से काटते हैं। लेकिन चिंता न करें, उबलते तेल से टकराने के तुरंत बाद, पनीर पिघल जाएगा और अंडा "पकड़" जाएगा। यह एक पैनकेक के रूप में एक स्वादिष्ट संघ में सभी अवयवों को एक साथ बांध देगा।

3. एक कढ़ाई में तेल गरम करें (ज्यादा नहीं)। एक बार जब यह चटकने लगे, तो पैनकेक को सावधानी से चम्मच से बाहर निकालें। इसे उबलते तेल में ही करना चाहिए, नहीं तो इन्हें पलटना मुश्किल होगा। मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

4. तैयार पेनकेक्स को पेपर नैपकिन पर रखें, क्योंकि अतिरिक्त वसा हमारी योजनाओं में शामिल नहीं है। एक बार जब पेपर तेल सोख ले, तो डिश परोसने के लिए तैयार है। ये खट्टा क्रीम के साथ खाने में स्वादिष्ट होते हैं। अपनी मदद स्वयं करें!

4. नाजुक मलाईदार फूलगोभी का सूप

इस सबसे कोमल सूप को बनाकर आप पूरे परिवार को स्वादिष्ट और सेहतमंद रात का खाना दे सकते हैं। खाना पकाने का समय सीमित होने पर भी, यह नुस्खा आपकी मदद करेगा, क्योंकि इसमें ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगती है। अपने आप को देखो।

सामग्री:

• 700 ग्राम फूलगोभी पुष्पक्रम;
• आधा गाजर;
• 2 आलू;
• 11% क्रीम के 150 मिलीलीटर;
• लहसुन का पूरा, बिना छिलका वाला सिर;
• मध्यम बल्ब;
• संसाधित चीज़;
• आपके स्वाद के लिए नमक, मसाले;
• थोड़ा कुचला हुआ जायफल।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी विवरण:

1. बेकिंग डिश तैयार करें। इसे चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध करने की आवश्यकता है।

2. गोभी की प्रत्येक कली को टुकड़ों में काट लें और चर्मपत्र पर रख दें। थोड़ा सा नमक और थोड़ा सा जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी।

3. लहसुन, बिना छिले, 2 भागों में कटा हुआ।

4. साँचे के बीच में लहसुन के दो भाग रख दें। बेक होने पर, वे गोभी को एक अनूठा स्वाद देंगे। गोभी को 200 डिग्री पर ओवन में भेजें। इसे लहसुन के साथ नरम और नरम होने तक बेक होने दें।

5. जब तक गोभी ओवन में है, चलो समय बर्बाद नहीं करते हैं। एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गर्म करें और बारीक कटा प्याज भूनें।

6. जैसे ही यह ब्राउन हो जाए, इसमें दरदरी कटी हुई गाजर और आलू डालें. टुकड़ों की सफाई महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि हम एक क्रीम सूप तैयार कर रहे हैं। और इसका मतलब है कि हम बाद में सभी सामग्री को प्यूरी कर देंगे। सब्जियों को 5 मिनट तक भूनें, फिर नमक और काली मिर्च डालें।

7. सब्जियों को थोड़े से पानी या मांस शोरबा के साथ डालें। तरल स्तर सब्जियों से थोड़ा ऊपर होना चाहिए।

8. इसी बीच पत्ता गोभी बनकर तैयार है. इसे सूप में डालें। पनीर यहाँ भेजें। एक चिकनी और नाजुक स्थिरता तक द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ पीस लें।

9. गरम क्रीम को प्यूरी में डालकर 1 मिनिट तक उबालें।

ध्यान रहे कि उबालते समय ढक्कन लगा रहे। आखिरकार, उबालते समय प्यूरी जैसा सूप बहुत सक्रिय रूप से फूटता है।

10. सूप तैयार है। इसे प्लेटों में डाला जा सकता है और मेज पर परोसा जा सकता है। आप क्रीम, जड़ी-बूटियों और पटाखों से सजा सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

5. वीडियो - बैटर में फूलगोभी

इस स्वादिष्ट और आसान गोभी की रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें। यह चिप्स और पटाखे के लिए एक योग्य विकल्प है। आखिर वे मेज को बीज की तरह छोड़ देते हैं। लेकिन साथ ही यह बहुत अधिक उपयोगी है। बच्चे भी इसकी सराहना करेंगे!

प्रत्येक परिचारिका अपने प्रियजनों के लिए तालिका में विविधता लाने के तरीके पर पहेली करती है। साथ ही, मैं सभी को खुश करना चाहता हूं, ताकि यह स्वादिष्ट, स्वस्थ और जल्दी तैयार हो जाए। मेरा सुझाव है कि आप इन सरल व्यंजनों का उपयोग करें जो तैयार करने में आसान हैं और अपने प्रियजनों को खिलाने में खुशी होती है।

मैं आपको स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन, रात के खाने में आरामदायक शाम और रसोई में नई जीत की कामना करता हूं! जल्दी मिलते हैं!

अगर आपके फ्रिज में फूलगोभी है और आप नहीं जानते कि इससे क्या पकाना है, तो आज का चयन आपको कुछ नया और दिलचस्प बनाने में मदद करेगा। सभी व्यंजनों का विस्तृत विवरण है, इसलिए स्वादिष्ट खाना बनाना मुश्किल नहीं होगा।

• 4 बड़े चम्मच मक्खन;
• फूलगोभी का 1 सिर, फूलों में कटा हुआ
• 1 सिर ब्रोकोली, विभाजित भी (वैकल्पिक, आप 2 गुना अधिक फूलगोभी ले सकते हैं);
• 1 गिलास दूध;
• 1 कप 10% क्रीम;
• 1/4 कप मैदा;
• 100 ग्राम पनीर - कद्दूकस;
• 1/2 कप ब्रेडक्रंब;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक गहरी बेकिंग डिश लें, तेल से चिकना करें और फूलगोभी और ब्रोकली डालें, लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। जबकि गोभी पक रही है, आप सॉस तैयार कर सकते हैं।
2. एक छोटे सॉस पैन या सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, फिर आटा डालें और लगातार चलाते हुए 3 मिनट तक पकाएं। आँच को बहुत कम करें, दूध और क्रीम डालें। आंच को तेज करें और लगातार चलाते रहें ताकि आटे में कोई गांठ न रह जाए। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक, काली मिर्च डालें और पनीर के पिघलने तक हिलाते रहें।
3. इस समय तक, गोभी बेक हो गई है, इसे ओवन से बाहर निकालें, परिणामस्वरूप सॉस डालें, मिश्रण करें और शीर्ष पर ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
4. पैन को ओवन में लौटा दें और एक और 25-30 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

टमाटर के साथ ओवन में पके हुए फूलगोभी

यदि आपके पास निश्चित रूप से फूलगोभी के साथ पकाने के बारे में विचार नहीं हैं, तो सबसे आसान उत्तर इसे ओवन में भूनना है! क्या आसान और स्वादिष्ट हो सकता है, और इस नुस्खा के साथ आपको उत्पादों की एक छोटी सूची की भी आवश्यकता होगी, मुख्य बात मसालों पर स्टॉक करना है।

4 सर्विंग्स के लिए आपको चाहिए:

• लगभग 500-700 ग्राम फूलगोभी या 1 छोटा सिर;
• 3 टमाटर;
• 30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 चम्मच ज़ीरा;
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी;
• नमक और काली मिर्च

तैयारी बहुत सरल है:

1. फूलगोभी को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें, टमाटर को स्लाइस में काट लें। एक बड़े कटोरे में, उन्हें मिलाएं, लहसुन को निचोड़ें, हल्दी डालें, जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. परिणामस्वरूप मिश्रण को बेकिंग शीट पर रखें, ज़ीरा, नमक के साथ छिड़के।
3. गोभी तैयार होने तक ओवन में 200 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

तेज और आसान! इस व्यंजन को अकेले या चावल या नूडल्स के साथ परोसा जा सकता है।

फूलगोभी पकोड़े

एक अप्रत्याशित लेकिन स्वस्थ और स्वादिष्ट नुस्खा। उसके लिए आपको लेने की जरूरत है:

• फूलगोभी के 400-500 ग्राम;
• 1 कप आटा;
• 3 अंडे;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• लहसुन की 1 लौंग;
• अजमोद;
• और तलने के लिए तेल।

खाना बनाना:

1. गोभी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बर्तन में पानी, नमक डाल कर आग पर रख दीजिये, पत्ता गोभी डाल कर 15 मिनिट तक पकने दीजिये, फिर पानी निकाल कर ठंडा होने दीजिये.
2. एक बड़े कटोरे में, एक कांटा के साथ फ्लोरेट्स को कुचल दें, अंडे, मैदा, कसा हुआ पनीर, नमक और कटा हुआ अजमोद डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें, तेल डालें। कढ़ाई में चमचे से थोड़ा सा आटा डालिये, हर तरफ 2-3 मिनिट तक गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिये. पेनकेक्स को थोड़ा ठंडा होने दें और आप परोस सकते हैं।
4. सेवा करते समय, आप पनीर के साथ छिड़क सकते हैं या खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।

फूलगोभी का सूप

प्यूरी सूप शायद सबसे आम रेसिपी है जिसे फूलगोभी से बनाया जा सकता है। विभिन्न सामग्रियों के साथ कई विविधताएं हैं, लेकिन फूलगोभी हमेशा आधार होगी। नीचे एक बुनियादी नुस्खा है जिसे आप अपनी इच्छानुसार बदल सकते हैं।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी का छोटा सिर (लगभग 0.4-0.5 किग्रा)
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 4 कप पानी या सब्जी शोरबा;
• 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर;
• नमक, काली मिर्च और मसाला स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. गोभी को कुल्ला और पुष्पक्रम में विभाजित करें।
2. एक पैन लें, आग लगा दें, तेल डालें। कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें और प्याज के नरम और सुनहरा होने तक भूनें।
   
3. अब फूलगोभी बिछाएं और सब कुछ पानी / शोरबा के साथ डालें। एक उबाल लेकर आओ, नमक के साथ मौसम और गोभी के नरम होने तक 15 मिनट तक उबाल लें।
   
4. सॉस पैन को गर्मी से निकालें और सूप को ब्लेंडर से प्यूरी करें। सॉस पैन को स्टोव पर लौटाएं, कसा हुआ पनीर डालें और, हिलाते हुए, सूप को तब तक गर्म करें जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।
   

सूप तैयार है! परोसते समय आप इसे जड़ी-बूटियों और पटाखों से सजा सकते हैं।

फूलगोभी और बेकन सलाद

इस साधारण सलाद के लिए आपको चाहिए:

• फूलगोभी का 1 छोटा सिर;
• छोटी ब्रोकोली का 1 सिर;
• 300 ग्राम बेकन;
• मेयोनेज़ के 200 मिलीलीटर;
• 1 छोटा चम्मच सिरका;
• 1/2 कप चीनी।

खाना बनाना:

1. ब्रोकोली और फूलगोभी को फ्लोरेट्स में काट लें। पकने तक उबालें, ठंडा करें।
2. बेकन फ्राई करें या क्रिस्पी होने तक ओवन में बेक करें। आप इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।
3. सलाद ड्रेसिंग तैयार करें: एक कटोरी में मेयोनेज़, सिरका और चीनी मिलाएं।
4. एक बड़े सलाद बाउल में, ब्रोकली, फूलगोभी और बेकन को एक साथ टॉस करें, ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी करें और अच्छी तरह टॉस करें।

फूलगोभी उबालने के कई तरीके हैं। इसे पारंपरिक रूप से एक बर्तन में पकाया जाता है।

खाना पकाने का क्रम:

1. धुली हुई सब्जी को चाकू से पुष्पक्रम में काट लें।
2. एक तामचीनी सॉस पैन में पानी उबाल लें। नमक और पुष्पक्रम को पानी में भेजें।
3. इन्हें मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें।

बर्तन के अलावा, आप प्रेशर कुकर, माइक्रोवेव, धीमी कुकर, डबल बॉयलर में पुष्पक्रम पका सकते हैं। इस मामले में, आपको तैयारी के मुख्य नियमों का पालन करना होगा:

• जमी हुई सब्जी को डीफ्रॉस्ट न करें, लेकिन इसे तुरंत ठंडे पानी, नमक और उबाल लें;
• खाना पकाने से पहले, इसे पुष्पक्रम में विभाजित करें और नमकीन पानी में थोड़ा सा रखें;
• यदि आप इसे तलने की योजना बना रहे हैं, तो आधा पकने तक पहले से उबालें;
• उबालने के लिए, एक तामचीनी कंटेनर का उपयोग करें;
• ताकि सब्जी पीले रंग की न हो जाए, खाना बनाते समय कंटेनर को ढक्कन से न ढकें;
• ताकि पकाने के दौरान यह काला न हो, खाना पकाने के अंत में पानी में 1 बड़ा चम्मच डालें। सिरका;
• गोभी को मध्यम आंच पर पकाएं।

फूलगोभी को उबालने के बाद, आप इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खा सकते हैं या साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

फूलगोभी को कितने समय तक पकाना है

लगभग 15 मिनट के लिए एक सॉस पैन में फूलगोभी उबाल लें। यदि आप पुष्पक्रम को और अधिक स्टू या तलने की योजना बनाते हैं, तो खाना पकाने का समय 7 मिनट तक कम हो जाता है, आधे-अधूरे पुष्पक्रम को अंडे की चटनी के साथ डाला जा सकता है और पुलाव में बनाया जा सकता है या बल्लेबाज में तला जा सकता है।

और यदि अन्य इकाइयों का उपयोग किया जाता है तो खाना पकाने की प्रक्रिया में कितना समय लगता है:

1. माइक्रोवेव में सब्जी को 2 चरणों में पकाया जाता है। सबसे पहले, इसे माइक्रोवेव-सेफ कंटेनर में रखें, नमक न डालें और 5 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। फिर नमक और 4 मिनट के लिए टाइमर सेट करके फिर से उबाल लें।
2. धीमी कुकर में, सब्जी को 15 मिनट तक पकाया जाता है।
3. गोभी को डबल बॉयलर में 30 मिनट के लिए पकाया जाता है।
4. प्रेशर कुकर में 15-20 मिनिट में पत्ता गोभी बनकर तैयार हो जाएगी.

ताजी और जमी हुई सब्जियों का खाना पकाने का समय बहुत अलग नहीं होता है। जमी हुई फूलगोभी पकने में 2-5 मिनट अधिक समय लेती है।

फूलगोभी एक कम कैलोरी और संतोषजनक उत्पाद है जो अच्छी तरह से पच जाता है। एक अच्छी तरह से पकाई गई सब्जी अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है, और पुष्पक्रम अपने मूल रूप को बरकरार रखते हैं, इसलिए खाना पकाने के बुनियादी नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है।

सभी जानते हैं कि फूलगोभी का स्वाद बेहतरीन और सुखद होता है। खाना पकाने में, उबले हुए सिर का उपयोग किया जाता है, जिन्हें सॉस या सूरजमुखी के तेल के साथ डाला जाता है। फूल वाले अंकुर और युवा सिर से, जिन्हें पुष्पक्रम भी कहा जाता है, आहार शोरबा और सूप पकाया जाता है। तैयार उत्पादों की तुलना मांस शोरबा से की जा सकती है, क्योंकि वे उत्कृष्ट स्वाद के होंगे, जबकि कई गुना अधिक उपयोगी पदार्थ होंगे।

व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको बहुत अधिक कौशल की आवश्यकता नहीं है। सबसे पहले आपको इसे नमक के पानी में उबालने की जरूरत है, फिर इसके साथ वही करें जो आप चाहते हैं। उदाहरण के लिए, इस सब्जी को आलू या मांस के साथ जोड़ा जा सकता है, यह अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मैरीनेट करता है, कई गृहिणियां इससे डिब्बाबंद भोजन बनाती हैं।

युवा सिर कच्चे खाने के लिए उपयुक्त होते हैं, जिन्हें अक्सर अन्य सब्जी या मांस व्यंजनों के लिए सजावट के रूप में उपयोग किया जाता है। फूलों के साथ पत्तियों को फेंकने में जल्दबाजी न करें, वे रसोई में भी काम आएंगे - इन घटकों को सूप में जोड़ा जा सकता है या अलग व्यंजनों में बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, पत्तियों को अंडे के साथ मक्खन में तला जा सकता है। अगर आप नहीं चाहते कि गोभी पकाने के बाद अपना स्वाद खो दे तो इसके लिए आपको मिनरल वाटर का सेवन करना चाहिए। पानी को चीनी दें ताकि सब्जी अपना प्राकृतिक सफेद रंग बरकरार रखे।

सफेद गोभी की तुलना में, इसका स्वाद अधिक होता है, इसमें अन्य किस्मों की तुलना में अधिक उपयोगी तत्व होते हैं। फूलगोभी प्रोटीन और विटामिन सी सामग्री के मामले में एक स्पष्ट नेता है।ये तत्व सफेद गोभी की तुलना में 2 गुना अधिक हैं। विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए इस सब्जी का केवल 50 ग्राम ही खाने लायक है। अन्य विटामिन भी मौजूद हैं, उनकी मात्रा औसत है। गोभी अपनी उच्च बायोटिन सामग्री के लिए भी प्रसिद्ध है। निर्माता इस तत्व को विभिन्न सौंदर्य प्रसाधनों में मिलाते हैं, यह आपके बालों को मजबूत बनाता है और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।

उनमें से सबसे लोकप्रिय डिश जो मैं आपको बताऊंगा वह है बैटर में गोभी। यह एक क्षुधावर्धक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, सॉस के साथ मेज पर परोसा जाता है। इस सब्जी के लिए ओवन में विभिन्न सामग्रियों - पनीर, मांस और अन्य के साथ कई व्यंजन हैं। हमने आपके लिए तस्वीरों के साथ व्यंजनों का एक विश्वकोश तैयार किया है जो बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है।

फूलगोभी बैटर में तली हुई

सामग्री:

• अंडे 4 पीसी।
• फूलगोभी 1 सिर लगभग 0.5 किग्रा।
• मैदा 4 बड़े चम्मच तक
• रिफाइंड तेल या मक्खन 150 मिली।
• पिसी हुई काली मिर्च 0.5 चम्मच
• नमक 1 अधूरा बड़ा चम्मच।

व्यंजन विधि:

1. सबसे पहले, हम पकवान तैयार करने के लिए सभी सामग्री खरीदते हैं।
   
2. डंठल के साथ सिर को 4 सम भागों में काटा जाना चाहिए।
   
3. एक सॉस पैन में 0.5 लीटर पानी डालें और गोभी को उबाल लें, पहले पानी को थोड़ा नमक करें। लगभग 8 मिनट के लिए उबाल लें, फिर एक कोलंडर में स्थानांतरित करें।
   
4. अब आपको एक बैटर बनाने की जरूरत है। अंडे, काली मिर्च, नमक मारो और द्रव्यमान मिलाएं।
   
5. मैदा डालें और फिर से मिलाएँ। जितना अधिक होगा, बैटर उतना ही गाढ़ा होगा। ऐसे में आटे की परत मोटी निकलेगी, अगर आप पतली और कुरकुरी चाहते हैं तो कम आटा लगाएं.
   
6. पत्तागोभी को काट कर लम्बे लम्बे टुकड़े कर लीजिये, वही टुकड़े चुन लीजिये.
   
7. कटे हुए स्लाइस को अंडे के घोल में रोल करें।
   
8. पैन को रिफाइंड तेल से ग्रीस करें और टुकड़ों को हर तरफ 4-5 मिनट तक भूनें।
   
9. तत्परता का संकेत एक सुनहरा क्रस्ट होगा।
   
10. आप जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं और परोस सकते हैं। बोन एपीटिट हर कोई!

ब्रेज़्ड फूलगोभी

इस व्यंजन को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। इसे तैयार करने में लगभग आधा घंटा लगता है और इसके लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• फूलगोभी 1 सिर।
• प्याज 2 पीसी।
• रिफाइंड तेल।
• अपने स्वाद के लिए मसाला, नमक और जड़ी बूटियों।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम भविष्य के साइड डिश के लिए आपकी जरूरत की हर चीज खरीदते हैं।
   
2. पहला कदम मुख्य सब्जी तैयार करना है। फूलों में विभाजित करें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। दूसरे कंटेनर में, आपको उबलते पानी (ब्लांच) में एक मिनट के लिए रखने की जरूरत है।
   
3. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
   
4. एक गरम पैन में रिफाइंड तेल डालकर प्याज़ भून लें। इसे मध्यम आँच पर करने की सलाह दी जाती है।
   
5. गोभी को प्याज में डालें और लगभग 7 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें। तलने की प्रक्रिया में, मसाले डालें और डिश को नमक करें, मिलाएँ।
   
6. थोड़ा उबलता पानी डालें, फिर उबाल लें।
   

सब कुछ तैयार है, आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

फूलगोभी रैगआउट

इस व्यंजन में एक ही समय में सब्जियों का एक पूरा गुच्छा एकत्र किया जाता है। एक बड़े दावत के लिए सब्जी स्टू एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक होगा।

सामग्री:

• फूलगोभी 1 सिर।
• खट्टा क्रीम 100 ग्राम
• प्याज 1 पीसी।
• मीठी मिर्च 1 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• लहसुन 4 लौंग।
• मेयोनेज़ 50 ग्राम।
• एक जार में मटर।
• रिफाइंड तेल।
• मसाले, जड़ी बूटी।
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने के चरण:

1. हम सही उत्पाद खरीदते हैं। हमारे मामले में, आपको जो कुछ भी चाहिए वह किसी भी दुकान में है।
   
2. मेरी गोभी, इसे पुष्पक्रम में विभाजित करें।
   
3. एक सॉस पैन में नमक के पानी को उबालना चाहिए, उसमें गोभी को लगभग 4 मिनट के लिए फेंक दें।
4. हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि एक कोलंडर के माध्यम से सभी अतिरिक्त तरल निकल न जाए।
   
5. हम गाजर को साफ करते हैं और धोते हैं, इसे एक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
   
6. हम प्याज के साथ एक समान प्रक्रिया करते हैं, लेकिन केवल उन्हें चाकू से छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
   
7. हम एक कड़ाही की तलाश कर रहे हैं जिसमें हम प्याज और गाजर को उबाल लेंगे। इसमें 5 बड़े चम्मच डालें। रिफाइंड तेल, एक छोटी आग बनाएं और सब्जियों को लगभग 6 मिनट तक उबालें।
   
8. जबकि सब्जियां उबल रही हैं, मिर्च तैयार करें। हम इसे धोते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं।
9. मटर का जार खोलें।
   
10. इसे गोभी और मीठी मिर्च के साथ कढ़ाई में डालें। द्रव्यमान को 5 मिनट के लिए स्टू किया जाना चाहिए।
    
11. अब हम मेयोनेज़ के साथ लहसुन, जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम से सॉस बनाते हैं। सब्जियों को बारीक काट लें, फिर सभी सामग्रियों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।
    
12. हमारी सब्जियों के ऊपर सॉस डालें, सब कुछ लगभग 3 मिनट तक उबालें। हमारी सब्जी की सब्जी बनकर तैयार है. पकवान मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, यदि वांछित है, तो आप इसे एक अलग डिश के रूप में मेज पर रख सकते हैं। बोन एपीटिट हर कोई!

टमाटर के साथ फूलगोभी पुलाव

यहां तक ​​​​कि कोई भी जिसने कभी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों को नहीं बनाया है, वह भी इस टमाटर पुलाव को बनायेगा। सब्जियों को दूध के साथ एक नाजुक पनीर सॉस में बेक किया जाएगा।

सामग्री:

• टमाटर 0.5 किग्रा.
• फूलगोभी 1 किग्रा.
• अंडे 4 पीसी।
• पनीर 200 ग्राम
• दूध 250 मिली.
• मक्खन 25 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च छोटा चम्मच
• नमक 1.5 छोटा चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सब्जी पुलाव के लिए सामग्री तैयार करना।
   
2. सब्जी को पुष्पक्रम में विभाजित करें, प्रत्येक को अच्छी तरह से धो लें।
   
3. टमाटर को धोकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
   
4. अब आपको फूलगोभी को उबालने की जरूरत है ताकि वह नरम हो जाए। पानी को पहले 1 चम्मच से नमकीन करना चाहिए। नमक। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें।
   
5. दूध के साथ अंडे फेंटें।
   
6. एक छोटे से कद्दूकस पर हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें।
   
7. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और गोभी की एक छोटी परत बिछाएं, कुल मात्रा का आधा। ओवन को पहले से गरम करो।
   
8. ऊपर से कटे हुए टमाटर की एक परत लगाएं।
   
9. गोभी की एक पंक्ति फिर से बिछाएं।
   
10. फेंटा हुआ अंडा द्रव्यमान डालें, ऊपर से मक्खन की छड़ें डालें।
    
11. कसा हुआ पनीर और काली मिर्च के साथ शीर्ष। हम ओवन में तापमान 190 डिग्री पर सेट करते हैं और अपनी डिश को लगभग 40 मिनट तक बेक करते हैं। आपको एक सुनहरा रंग का पुलाव मिलना चाहिए।
    
12. पुलाव को पहले से अलग-अलग टुकड़ों में बाँट लें, आप इसे सीधे फॉर्म में टेबल पर भी रख सकते हैं। यहां कोई नियम नहीं हैं - जैसा कि परिचारिका खुद चाहती है - वह ऐसा करेगी।

फूलगोभी साइड डिश

हमारी आज की डिश बहुत स्वादिष्ट है, इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं और 20 मिनट में तैयार हो जाती है। हम गोभी से एक साइड डिश तैयार करेंगे, जिसे मांस उत्पादों के साथ जोड़ा जाएगा।

सामग्री:

• फूलगोभी 1 पीसी।
• साग।
• मक्खन।
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

फूलगोभी पकोड़े

इस व्यंजन को उपवास के दौरान तैयार किया जा सकता है। सब्जी प्रेमी और शाकाहारी इसे कम से कम हर दिन कर सकते हैं। आप मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में पेनकेक्स का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

खाना पकाने के चरण:

1. हम गोभी को बहते पानी के नीचे धोते हैं, इसे 2 सेमी के टुकड़ों में काटते हैं।
   
2. इसके बाद, आपको एक बड़ा कंटेनर लेने की जरूरत है, जिसमें हम फूलगोभी को हल्का अचार बनाते हैं। एक प्याले में पानी डालिये, नमक डालिये और तैयार सब्जी को निकाल लीजिये. नमकीन बनाना केवल आधा घंटा लगता है।
   
3. सभी अनावश्यक तरल से छुटकारा पाना आवश्यक है, एक कोलंडर इसमें हमारी मदद करेगा।
   
4. गोभी से कीमा बनाया हुआ मांस बनाना आवश्यक है। इसके लिए कोई भी उपकरण उपयुक्त है: मांस की चक्की से लेकर चाकू के संयोजन तक, आप एक ब्लेंडर का उपयोग भी कर सकते हैं।
   
5. पत्ता गोभी में अंडे और लगभग छोटा चम्मच डालें। बेकिंग पाउडर।
   
6. द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।
   
7. तलने के लिए, आपको केवल 2 बड़े चम्मच चाहिए। रिफाइंड तेल। हम इसके साथ पैन को चिकना करते हैं, जिसके बाद हम पेनकेक्स बिछाते हैं। प्रत्येक 1 बड़ा चम्मच के बराबर होगा। जनता।
   
8. सुनहरा होने तक हर तरफ 3 मिनट से ज्यादा न भूनें।
   
9. पकोड़े बनकर तैयार हैं, आप परोस सकते हैं. वे खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, इसलिए समय से पहले इसका स्टॉक कर लें।

फूलगोभी कटलेट

इस रेसिपी के अनुसार कटलेट बेहद सुगंधित और कोमल होते हैं। पकवान दुबला है, अंडे का उपयोग नहीं किया जाएगा। यह बहुत ही सरलता और शीघ्रता से तैयार किया जाता है। हर कोई जानता है कि फूलगोभी हर किसी के लिए नहीं है। बच्चे कटलेट बना सकते हैं, जिसे वो बड़े चाव से खाते हैं.

सामग्री:

• फूलगोभी 300 ग्राम
• ओट फ्लेक्स 0.25 कप।
• प्याज 1 पीसी।
• रिफाइंड तेल 30 मिली.
• नींबू 1 टुकड़ा।
• ब्रेडक्रंब आधा गिलास।
• मैदा 1 बड़ा चम्मच
• मसाले और नमक अपने स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम कटलेट पकाने के लिए सभी आवश्यक सामग्री खरीदते हैं।
   
2. हम सब्जी को अलग-अलग पुष्पक्रमों में विभाजित करते हैं।
   
3. नींबू का एक टुकड़ा काट लें।
   
4. जिस पानी में पत्ता गोभी उबाली जाएगी, उसमें पहले से नमक डालें, फिर इसे नींबू के टुकड़े के साथ उबलते पानी में डाल दें।
   
5. ओटमील को 10 मिनट तक स्टीम करें।
   
6. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
   
7. हम फूलगोभी के पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करते हैं, फिर इसे रसोई के चाकू से काट लें। गोभी और उबले हुए दलिया के साथ प्याज को चिकना होने तक मिलाना चाहिए।
8. द्रव्यमान में मसाले के साथ आटा जोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस तक गूंधें।
   
9. हम कीमा बनाया हुआ मांस को कटलेट में विभाजित करते हैं, प्रत्येक को ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं।
   
10. हम पैन को कच्चे मीटबॉल से भरते हैं, इसे परिष्कृत तेल से पूर्व-चिकनाई करते हैं।
    
11. कटलेट को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। हम इसे मध्यम आँच पर करते हैं, प्रत्येक पक्ष के लिए 2-3 मिनट तलना पर्याप्त होगा।
    
12. हमारे स्वादिष्ट मीटबॉल तैयार हैं! आप अपने परिवार को टेबल पर आमंत्रित कर सकते हैं।

अधिक विवरण के लिए वीडियो देखें:

अपने भोजन का आनंद लें!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पके हुए फूलगोभी

आज हम ओवन में एक स्वादिष्ट शानदार डिश बनाएंगे।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस 0.5 किग्रा।
• फूलगोभी 1 सिर।
• प्याज 2 पीसी।
• अंडा 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• अनुमान 2 बड़े चम्मच।
• लहसुन 3-4 लौंग।
• कसा हुआ पनीर।
• अपने स्वाद के लिए मसाले।
• नमक 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम गाजर से छिलका हटाते हैं और एक grater पर रगड़ते हैं।
   
2. इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
   
3. द्रव्यमान में कटा हुआ प्याज भी डालें।
   
4. हम लहसुन को साफ करते हैं और रगड़ते हैं, इसी तरह द्रव्यमान में जोड़ते हैं।
   
5. अब हम सब कुछ नमक करते हैं, फिर अंडा डालते हैं।
6. अपने स्वाद के लिए मसाले चुनें और डालें।
   
7. अच्छी तरह मिलाओ।
   
8. कीमा बनाया हुआ मांस पन्नी पर फैलाएं, एक स्लाइड बनाएं।
   
9. एक अलग सॉस पैन में पानी उबालें और गोभी को थोड़ा उबाल लें। जैसे ही यह नरम हो जाता है, इसे पुष्पक्रम में विभाजित करना आवश्यक है।
   
10. हम कीमा बनाया हुआ मांस पर प्रत्येक पुष्पक्रम को एक परत में फैलाते हैं, इसे दबाते हैं ताकि वे फिसलें नहीं।
    
11. एक क्रस्ट बनाने के लिए खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष। ओवन में, तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
    
12. समय बीत जाने के बाद, डिश को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें, फिर एक और 10 मिनट के लिए बेक करें।
    
13. सब तैयार है।

अपने भोजन का आनंद लें!

पनीर और लहसुन के साथ फूलगोभी का सलाद

आज का सलाद काफी आसानी से तैयार हो जाता है, इसमें तेज सुगंध और सुखद स्वाद होता है।

सामग्री:

• फूलगोभी 0.5 किग्रा.
• मेयोनेज़ 150 ग्राम।
• सिरका 9% 2 बड़े चम्मच।
• अजमोद।
• लहसुन 2 लौंग।
• हार्ड पनीर 200 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करते हैं, अच्छी तरह धोते हैं।
   
2. अब आपको इसे नमक के पानी में उबालने की जरूरत है, आपको पानी में सिरका भी मिलाना है। इसे 7 मिनट से ज्यादा न पकाएं, नहीं तो यह अपना क्रंच खो देगा। फिर हम इसे पानी से निकाल लेते हैं।
   
3. पनीर को जितना हो सके बारीक पीस लें।
   
4. हम साग को चाकू से काटते हैं।
   
5. लहसुन को कुचलकर मेयोनेज़ के साथ मिलाना चाहिए।
   
6. इस बीच, हमारी गोभी ठंडी हो गई है, उस पर पनीर डालें और द्रव्यमान को हिलाएं। बची हुई सामग्री डालें: अजमोद, काली मिर्च, लहसुन की चटनी और फिर से मिलाएँ।
   

सलाद तैयार! पकवान को खड़े रहने दें, जिससे लहसुन के सभी स्वाद अवशोषित हो जाएं।

अपने भोजन का आनंद लें!

फूलगोभी और ब्रोकोली के साथ पाई

इस व्यंजन को तैयार करने में थोड़ा समय लगता है। हर कोई इसे प्यार करता है, इसलिए वे तुरंत इसे टेबल से हटा देते हैं। सबसे स्वादिष्ट केक गर्म अवस्था में है। यह शोरबा के साथ अच्छी तरह से जुड़ता है।

सामग्री:

व्यंजन विधि:

फूलगोभी के साथ पनीर का सूप

पकवान को पकाने में लगभग एक घंटे का समय लगता है, यहां तक ​​कि बच्चे भी इसे पसंद करेंगे।

क्या आवश्यक होगा:

• फूलगोभी 0.5 किग्रा.
• क्रीम आधा गिलास।
• आलू 2-3 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• अपनी पसंद के अनुसार काली मिर्च।
• सख्त पनीर।
• चाकू की नोक पर नमक।
• कोई भी साग (डिल, अजमोद)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले हम प्याज और आलू से छिलका हटाते हैं। सब्जियों को धोकर क्यूब्स में काट लें। हम गोभी के डंठल को साफ करते हैं, पनीर को बारीक पीसते हैं।
2. एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी उबाल लें, सब्जियां फेंक दें, गोभी को छोड़कर। हम छोटी आग लगाते हैं और सब्जियों को 20 मिनट तक पकाते हैं, ढकना न भूलें।
3. सूप को नमक करें, पनीर और क्रीम डालें, एक और 10 मिनट के लिए पकाना जारी रखें।
4. गोभी डालें, सूप को उबाल लें, फिर लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
5. सूप तैयार है! जैसे ही यह डालें, परोसें। आप सजावट के लिए साग ले सकते हैं।