चिकन लीवर से क्या बनाया जा सकता है? हर दिन के लिए सरल रेसिपी. चिकन लीवर से बने आहार व्यंजन

एक स्वस्थ प्रोटीन उत्पाद जिसमें रिकॉर्ड मात्रा में विटामिन और न्यूनतम प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट होता है, उसकी कैलोरी सामग्री 145 कैलोरी से कम होती है। यह चिकन लीवर को बच्चों, गर्भवती महिलाओं, बुजुर्गों और उनका फिगर देखने वालों को खिलाने के लिए आदर्श बनाता है। लेकिन वे इसे किसी और चीज़ के लिए पसंद करते हैं: लीवर अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, कोमल होता है और बहुत जल्दी पक जाता है।

चिकन लीवर कैसे पकाएं

पोल्ट्री लीवर विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है: तला हुआ, दम किया हुआ, उबला हुआ, ओवन में पकाया हुआ। प्रत्येक रेसिपी के लिए उत्पाद की एक अलग तैयारी की आवश्यकता होती है, और लीवर व्यंजनों की एक विशाल विविधता होती है।खाना पकाना- एक पुरस्कृत और रोमांचक गतिविधि। इसके लिए आवश्यक सामग्रियां सरल हैं, यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, और परिणाम हमेशा आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुंदर होता है।

कितनी देर तक पकाना है

कुछ सलाद और पेट्स के लिए कलेजे के टुकड़ों को उबाला जाता है। पहले,चिकन लीवर कैसे पकाएं,इसे धोने की जरूरत है और अतिरिक्त को हटा देना चाहिए। उबालने के लिए पर्याप्त पानी का उपयोग करें ताकि टुकड़े पूरी तरह से ढक जाएं, लेकिन अब और नहीं। लीवर को नमकीन उबलते पानी में डुबोया जाता है और 10-15 मिनट तक पकाया जाता है। इसकी तत्परता छेदन द्वारा निर्धारित की जाती है: ठीक से उबला हुआ उत्पाद गुलाबी रस नहीं छोड़ता है।

कैसे तलें

खाना पकाने की सबसे आम विधि तलना है। यह कुछ गर्म सलाद के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन या तैयारी बनाता है। पहले,चिकन लीवर को कैसे फ्राई करें,इसे डीफ़्रॉस्ट करें, धोएँ और सुखाएँ। तलने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है। प्रत्येक तरफ पैन में तीन से पांच मिनट - और उत्पाद तैयार है।

कितनी देर तक उबालना है

विभिन्न ग्रेवी वाले लीवर व्यंजन के प्रेमियों के लिए - कैसे करें पर युक्तियाँचिकन लीवर को कैसे पकाएं.इसे तैयार करने का सबसे आसान तरीका: प्याज के साथ जिगर के टुकड़ों (अधिमानतः छोटे वाले) को जल्दी से भूनें, सॉस में डालें और कम गर्मी पर दस मिनट से अधिक न रखें। क्रीम या खट्टी क्रीम में पका हुआ लीवर अविश्वसनीय रूप से कोमल होता है। यह किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है, खासकर मसले हुए आलू, पास्ता और उबले चावल के साथ।

चिकन लीवर व्यंजन

विविध और अद्भुतचिकन लीवर व्यंजनघर पर तैयार किया जा सकता है. यह एक मुख्य प्रोटीन व्यंजन हो सकता है जिसे साइड डिश या सब्जियों, सलाद में एक घटक या सूप के आधार के साथ परोसा जा सकता है। बुफ़े टेबल के लिए लिवर पैट्स, पैनकेक और केक एक बेहतरीन विचार हैं; इन्हें काम, स्कूल, पिकनिक या सड़क पर लंच बॉक्स में अपने साथ ले जाना सुविधाजनक है। अक्सर ये स्नैक्स उन लोगों को भी पसंद आते हैं जिन्हें लीवर से बने दूसरे व्यंजन बिल्कुल पसंद नहीं होते.

सलाद

सलाद के लिए लीवर के टुकड़ों को उबाला जाता है, तला जाता है या ओवन में पकाया जाता है। ये व्यंजन गर्म या ठंडे हो सकते हैं। गरमी मेंसलादउबली या तली हुई सब्जियाँ, अंडे, बीन्स डालें। ठंडे सलाद में ताज़ा खीरे, टमाटर, उबले आलू, मक्का या मटर शामिल हैं। कई मायनों में, सलाद की संरचना आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं, कल्पनाओं और प्रयोग करने की इच्छा पर निर्भर करती है।

नाश्ता

हमवतन लोगों के बीच लोकप्रियठंडे चिकन लीवर ऐपेटाइज़र. इनमें विभिन्न प्रकार के पेट्स, पैनकेक और लीवर केक शामिल हैं। वे मांस की चक्की में घुमाए गए कच्चे, उबले या तले हुए जिगर द्रव्यमान से तैयार किए जाते हैं, जिसमें आप प्याज, गाजर और अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं। पेट्स के लिए व्यंजन विविध हैं, प्रत्येक गृहिणी की अपनी अपनी रेसिपी होती है। उत्पादों के विभिन्न संयोजनों को आज़माएँ, तुलना करें, ताकि आपका सिग्नेचर लीवर पैट सबसे अच्छा हो!

सूप

पहला रूसी व्यंजनों का एक अचूक गुण है। मेंसूपआलू, अनाज, सेंवई, सब्जियाँ डालें। इसे हल्के संस्करण में तलने के साथ या बिना तले पकाया जाता है। लीवर को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, पहले दूध में भिगोया जाता है और 10-12 मिनट से ज्यादा नहीं उबाला जाता है। यह सूप पारदर्शी, सुगंधित, हल्का और स्वाद में बहुत सुखद बनता है।

व्यंजनों

स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों के लिए, नीचे दिए गए हैंचिकन लीवर रेसिपी, विभिन्न राष्ट्रीयताओं के व्यंजनों से आने वाली तैयारी संरचना और जटिलता में भिन्न होती है। उनमें से प्रत्येक को पकाने का प्रयास करें, अपने परिवार और प्रिय मेहमानों को खुश करें। तला हुआ, बेक किया हुआ, पाटे या यहां तक ​​कि केक बनाया गया, चिकन लीवर निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा।

लीवर कटलेट

• पकाने का समय: लगभग 40 मिनट.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

खाना पकाने का प्रयास करेंकटलेट. इन्हें तलने की प्रक्रिया पैनकेक बनाने के समान है। अक्सर अंतिम उत्पाद को लीवर पैनकेक कहा जाता है। यह खंड दूसरों के विपरीत एक विशेष नुस्खा प्रस्तुत करता है, जिसमें जिगर को पीसा नहीं जाता है, बल्कि चाकू से बारीक काटा जाता है। उत्पाद को पतली पट्टियों में काटना आसान और सुखद है यदि आप ऐसा करने से पहले इसे थोड़ा जमा देते हैं। एक प्याज और लहसुन की एक कली डालें - ये कटलेट का स्वाद बढ़ा देंगे। चाहें तो उबली हुई गाजर, प्यूरी करके भी डाल सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन लीवर - 300 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी। (छोटा);
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले, सूखे, जमे हुए लीवर के दो तिहाई हिस्से को चाकू से मनमाने आकार के टुकड़ों में बारीक काट लें।
2. प्याज को कई टुकड़ों में काट लें, इसे लहसुन और बचे हुए लीवर के साथ ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट बना लें। वहां आटा डालें.
3. मिश्रण में कलेजे के टुकड़े, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
4. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. कटलेट को चमचे से डालिये और दोनों तरफ से 3-5 मिनिट तक फ्राई कर लीजिये.

खोपड़ी

• पकाने का समय: 40-60 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: (प्रति 100 ग्राम) 190 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए, रात के खाने के लिए, सैंडविच के लिए।
• भोजन: फ़्रेंच.
• कठिनाई: आसान.

अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट भोजन पकाने का प्रयास करेंजिगर का पेस्ट. गिब्लेट्स सेयह घरेलू रूप से कोमल साबित होता है। यह व्यंजन सबसे उपयोगी होगा यदि आप इसके लिए कलेजे और सब्जियों को उबालें नहीं, बल्कि ओवन में बेक करें। पाट सैंडविच के लिए एक अद्भुत स्प्रेड है और पिटा रोल के लिए एक उत्कृष्ट भराई है। इसे रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, जब दोपहर का भोजन अभी तैयार नहीं होता है, तो यह एक त्वरित नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• चिकन लीवर - 300 ग्राम;
• लार्ड - 300 ग्राम;
• गाजर - 1-2 पीसी। (लगभग 300 ग्राम);
• प्याज - 1-2 पीसी। (लगभग 300 ग्राम);
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. गिब्लेट्स, लार्ड (टुकड़ों में), छिली हुई गाजर और प्याज को एक ढक्कन वाले गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखें और गाजर के पक जाने तक (लगभग आधे घंटे) बेक करें। चर्बी थोड़ी पिघल जायेगी.
2. सभी सामग्री को मीट ग्राइंडर में दो बार पीस लें या ब्लेंडर से अच्छी तरह पीस लें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।
3. मिश्रण को पिघली हुई चरबी वाले एक कंटेनर में रखें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक भंडारण डिश में रखें।

खट्टा क्रीम में

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्तियों के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: (प्रति 100 ग्राम) 146.5 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए - दूसरा कोर्स।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

पारिवारिक रात्रि भोज के लिए बढ़िया रेसिपी -खट्टा क्रीम में प्याज के साथ तला हुआ चिकन लीवर. पकाने से पहले लीवर को डीफ्रॉस्ट करें और दूध में भिगो दें। यह तकनीक लीवर के स्वाद को नरम बनाने और अतिरिक्त कड़वाहट को दूर करने में मदद करेगी। अपनी पसंद की कोई भी खट्टी क्रीम लें. कलेजी के साथ तले हुए प्याज का स्वाद लाजवाब होता है, खूब काटिये, कभी कम नहीं पड़ते. लगभग कोई भी साइड डिश तले हुए लीवर के साथ जाती है: एक प्रकार का अनाज, चावल, बाजरा, कोई भी पास्ता, आलू। अधिक ग्रेवी तैयार करें, यह निश्चित रूप से मांग में होगी।

सामग्री:

• चिकन लीवर - 350 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले और सूखे लीवर को चार भागों में काट लें।
2. प्याज को आधे छल्ले में काट लें, इसे एक फ्राइंग पैन में तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. लीवर को फ्राइंग पैन में रखें और पलटते हुए अगले पांच मिनट तक भूनना जारी रखें।
4. आटे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, दूध के साथ पतला करें, परिणामस्वरूप तरल को फ्राइंग पैन में डालें, ढक्कन बंद करें और 10 मिनट से अधिक न पकाएं।

धीमी कुकर में

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्तियों के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: (प्रति 100 ग्राम) 142.5 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, एक गर्म व्यंजन।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

पिछले व्यंजन का रूपांतर -धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में चिकन लीवर. यह न केवल विभिन्न प्रौद्योगिकी के उपयोग में भिन्न है। इस रेसिपी में प्याज के अलावा गाजर और मशरूम भी डाले जाते हैं. कुछ शैंपेनोन, ऑयस्टर मशरूम या खाद्य वन मशरूम लीवर के स्वाद में दिलचस्प नोट्स जोड़ देंगे। पारिवारिक दोपहर के भोजन या दावत के लिए हर तरह से एक बहुत ही संतोषजनक, स्वास्थ्यवर्धक, सुखद व्यंजन।

सामग्री:

• चिकन लीवर - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मशरूम - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. एक मल्टी-कुकर कटोरे में, कटी हुई सब्जियाँ और मशरूम को तेल में भूनें।
2. तलने में लीवर डालें, सभी चीजों को एक साथ लगभग दस मिनट तक भूनें।
3. एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ खट्टा क्रीम, आटा, दूध मिलाएं। इस मिश्रण को लीवर के ऊपर डालें। नमक, काली मिर्च, "स्टू" मोड सेट करें। यह डिश 7 से 10 मिनट में तैयार हो जाती है और गर्मागर्म परोसी जाती है.

पेनकेक्स

• पकाने का समय: लगभग 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्तियों के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: (प्रति 100 ग्राम) 183 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, रात के खाने, रोजमर्रा के पकवान के लिए।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

यह खंड कुछ अधिक स्वादिष्ट, सरल और बजट-अनुकूल प्रस्तुत करता हैजिगर पेनकेक्स. मुर्गे की कलेजी से,प्याज और अंडे से कीमा बनाया जाता है, जिसमें आटा, ब्रेडक्रंब, सूजी या दलिया हो सकता है। चाहे वह पैनकेक हो या कटलेट, आप खुद तय करें, लेकिन एक मनमौजी बच्चा भी जो अन्य लीवर व्यंजनों को आज़माना नहीं चाहता, वह ख़ुशी से उन्हें खाएगा।

सामग्री:

• चिकन लीवर - 300 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• दलिया - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. लीवर और प्याज को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें, अंडा डालें। नमक, काली मिर्च के बारे में मत भूलना।
2. मिश्रण में दलिया डालें और 10 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। यदि आप इसे तेजी से चाहते हैं, तो गुच्छे को दलिया में पीस लें या गेहूं या मकई के आटे का उपयोग करें।
3. गरम तेल में एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच मनचाहे आकार के पैनकेक डालें. 2-3 मिनिट तक भूनिये, दूसरी तरफ पलटिये और फिर से भूनिये.

गुलाश

• पकाने का समय: 20-30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्तियों के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: (प्रति 100 ग्राम) 238 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रोजमर्रा का गर्म व्यंजन।
• भोजन: हंगेरियन.
• कठिनाई: आसान.

बड़ी मात्रा में ग्रेवी में सब्जियों के साथ पका हुआ मांस - गौलाश, बचपन से परिचित एक व्यंजन। इसे न केवल मांस के गूदे से, बल्कि ऑफल से भी तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, पोल्ट्री लीवर से। तला हुआ और दम किया हुआप्याज के साथ चिकन लीवर, गाजर, टमाटर और मसाले मांस के टुकड़ों जितने लंबे नहीं होते। देखें कि स्वस्थ, स्वादिष्ट दोपहर का भोजन कैसे तैयार किया जाए। यह अफ़सोस की बात है कि फ़ोटो में गंध नहीं है, वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं।

सामग्री:

• चिकन लीवर - 350 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, लाल शिमला मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार लीवर को टुकड़ों में काटें, आटे में रोल करें और भूनें।
2. - इसमें बारीक कटा प्याज डालकर कलौजी समेत भून लें.
3. गाजर डालें. आंच कम करें और पैन को ढक्कन से ढक दें।
4. ग्रेवी बनाएं: मेयोनेज़, टमाटर का पेस्ट मिलाएं और आधा गिलास पानी मिलाकर पतला कर लें।
5. सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च मत भूलना।
6. गौलाश को किसी भी साइड डिश, मसालेदार सब्जियों, सलाद के साथ परोसें।

जिगर का केक

• खाना पकाने का समय: लगभग एक घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्तियों के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: (प्रति 100 ग्राम) 262.5 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: छुट्टियों का नाश्ता।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

छुट्टियों की मेज पर दिलचस्प लग रहा हैचिकन लीवर केक,फोटो के साथ उनकी चरण-दर-चरण रेसिपी इस अनुभाग में दी गई है। लीवर केक बहुस्तरीय होते हैं, जहां लीवर पैनकेक को खट्टा क्रीम पर आधारित मेयोनेज़ या लहसुन की चटनी के साथ मिलाया जाता है। आप एक केक को सजा सकते हैं जो सूफले जैसा दिखता है - एक हवादार लीवर पुलाव, जिसके दो हिस्सों के बीच में भराई रखी जाती है। यह सब गृहिणी की कल्पना और रेफ्रिजरेटर में भोजन की उपलब्धता पर निर्भर करता है।

सामग्री:

• चिकन लीवर - 600 ग्राम;
• अंडा - 6 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी। (बड़ा);
• गाजर - 2 पीसी (बड़े);
• मसालेदार ककड़ी - 2-3 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम या अधिक;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा गूंथ लें: कलेजी, तीन कच्चे अंडे, दो बड़े चम्मच मेयोनेज़, आटा, थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाएं। मिश्रण को ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।
2. लीवर पैनकेक को बहुत गर्म और चुपड़ी हुई फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें।
3. प्याज़ और गाजर को काट कर भून लीजिये. ठंडे भूनने में मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ अचार वाला खीरा डालें। परिणामस्वरूप पैनकेक की संख्या के अनुसार फ्राइंग को भागों में विभाजित करें।
4. कुचले हुए लहसुन के साथ मेयोनेज़ मिलाएं। पैनकेक को मेयोनेज़ से चिकना करें, तलने वाले हिस्से को समान रूप से वितरित करें, दूसरे पैनकेक से ढक दें। तो एक लंबा केक बना लें.
5. तीन चिकन अंडों को सख्त उबालें। सफेद भाग को अलग से रगड़ें और जर्दी को टुकड़े कर लें।
6. केक के ऊपर और किनारों को मेयोनेज़ से कोट करें। किनारे को प्रोटीन छीलन से और ऊपर को जर्दी से सजाएँ।

एक आहार उत्पाद जिसका आपके शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिसमें सेब से अधिक आयरन और मछली के तेल से अधिक विटामिन डी होता है, किफायती और तैयार करने में आसान है।चिकन लीवर कैसे पकाएंएक सुंदर, स्वादिष्ट व्यंजन से मेहमानों या परिवार के सदस्यों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करना? अनुभवी शेफ सलाह देते हैं:

• जमे हुए उत्पाद न खरीदें. यदि यह संभव नहीं है, तो खाना पकाने से पहले लीवर को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें।
• ऑफल को दूध में भिगो दें - कोई कड़वाहट नहीं होगी।
• उबला हुआ, तला हुआ, दम किया हुआ उत्पाद जल्दी तैयार हो जाता है। भोजन को अधिक न पकाएं, लीवर सख्त हो जाएगा।
• लीवर के व्यंजनों में अधिक सब्जियाँ शामिल करें। गाजर, प्याज और आलू से लीवर अच्छा रहता है।
• विशेष रूप से सफल व्यंजनों को याद रखने के लिए व्यंजनों को एकत्रित करें और तस्वीरें लें।

वीडियो

जब स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन की बात की जाती है, तो लगभग हर व्यक्ति का मतलब कुछ सब्जियों या फलों से होता है।

लेकिन यह मत भूलिए कि कई विटामिन और खनिज विशेष रूप से मांस से प्राप्त होते हैं। यह लेख चिकन लीवर पर केंद्रित होगा।

कुछ लोगों का मानना ​​है कि चूंकि लीवर शरीर के लिए एक प्रकार के फिल्टर के रूप में कार्य करता है, इसका मतलब है कि इसमें बड़ी मात्रा में विषाक्त पदार्थ जमा हो जाते हैं और इसे खाना सख्त वर्जित है। लेकिन ये सभी गलत धारणाएं हैं.

मुर्गे की कलेजी के फायदे

डाइटिंग करते समय चिकन लीवर एक निषिद्ध उत्पाद नहीं है। कई पोषण विशेषज्ञ औषधीय प्रयोजनों के लिए इस मूल्यवान उत्पाद को खाने की सलाह देते हैं। आइए देखें क्यों:

चिकन लीवर की कैलोरी सामग्री मुख्य रूप से उस विधि पर निर्भर करती है जिसके द्वारा इसे तैयार किया गया था। आहार चिकन लीवर कैसे पकाएं? 100 ग्राम कच्चे लीवर में 137 कैलोरी होती है, तले हुए में 172 कैलोरी होती है। अगर आप लीवर को जैतून के तेल में पकाते हैं तो चिकन लीवर की कैलोरी सामग्री को कम किया जा सकता है।

सभी कैलोरी में से 59% प्रोटीन से, 38% वसा से और शेष 3% कार्बोहाइड्रेट से आते हैं। लेकिन इस उत्पाद को सप्ताह में केवल दो बार ही सेवन करने की सलाह क्यों दी जाती है?

तथ्य यह है कि 100 ग्राम लीवर में लगभग 600 ग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। इसकी खपत का दैनिक मान 300 ग्राम से अधिक नहीं है। कोलेस्ट्रॉल शरीर के लिए मुख्य रूप से कोशिका झिल्ली के लिए आवश्यक है, यह उनकी ताकत सुनिश्चित करता है और पारगम्यता को नियंत्रित करता है। शरीर में इसकी अधिकता से वाहिकासंकुचन होता है, जो मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति में बाधा उत्पन्न करता है। परिणामस्वरूप, एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होता है।

चिकन लीवर पकाने की वीडियो रेसिपी

क्या आहार में चिकन लीवर खाना संभव है?

चिकन लीवर की सामान्य खपत हर पांच दिन में एक बार होती है। इसके शरीर के लिए अमूल्य लाभ हैं क्योंकि इसमें बहुत सारा विटामिन ए होता है। इसमें कैलोरी बहुत अधिक नहीं होती है, और प्रोटीन की मात्रा चिकन ब्रेस्ट के बराबर हो सकती है। लेकिन शुद्ध रूप में चिकन लीवर आहार की सिफारिश नहीं की जाती है, यह बेहतर है अगर यह संतुलित आहार का अभिन्न अंग हो।

चिकन लीवर भी विटामिन बी9 का एक स्रोत है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के पूर्ण विकास और भ्रूण के अंतर्गर्भाशयी विकास के लिए आवश्यक है। इसी विशेषता के कारण गर्भवती महिलाओं के आहार के दौरान चिकन लीवर का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

इसके अलावा, 100 ग्राम लीवर में आयरन, विटामिन बी2 और बी12 की लगभग दैनिक मात्रा, विटामिन सी और फास्फोरस की आधी मात्रा होती है।

कोरिया में, चिकन लीवर का उपयोग थकान, सिरदर्द, दृष्टि में सुधार, फेफड़ों की विभिन्न बीमारियों से राहत, घनास्त्रता से सुरक्षा और कठिन प्रसव के बाद रिकवरी के लिए किया जाता है। लीवर विभिन्न प्रकार के चकत्तों को भी खत्म करता है, एनीमिया से बचाता है और मस्तिष्क की सामान्य कार्यप्रणाली को बनाए रखता है।

डुकन आहार: चिकन लीवर पाट के लिए वीडियो नुस्खा

प्रसिद्ध फ्रांसीसी डॉक्टर पियरे डुकन के व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट लीवर व्यंजन - इस लेख में डुकन के अनुसार लीवर पकाने के तरीके के बारे में पढ़ें।

हाँ, लेकिन सूअर के मांस को छोड़कर। अन्य सभी प्रकार के लीन लीवर (कॉड, चिकन, वील) का सक्रिय रूप से स्वागत किया जाता है। आखिरकार, इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं, जो शरीर के प्रदर्शन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

सरसों की चटनी के साथ डुकन चिकन लीवर

इस व्यंजन को बिना किसी साइड डिश के मुख्य व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है। यह बहुत जल्दी पक जाता है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह बहुत स्वादिष्ट बनता है।

पकाने का समय: 30 मिनट.

सामग्री:

• चिकन लीवर, 500 ग्राम;
• प्याज (मध्यम), 1 टुकड़ा;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• सरसों, 2 बड़े चम्मच। एल.;
• केफिर (कम वसा), 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सोया सॉस।

एक गर्म फ्राइंग पैन में, चिकन लीवर को पांच मिनट तक अच्छी तरह से भूनें। यह सुनिश्चित करने के लिए सावधान रहें कि लीवर पर कोई कच्चा क्षेत्र या रक्तस्राव न हो। प्याज को छल्ले में काटें और इसे लीवर में डालें, 2-3 मिनट तक भूनते रहें।

इस बीच, सॉस तैयार करें. एक अलग कटोरे में सरसों, केफिर और सोया सॉस मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

तैयार सॉस के साथ चिकन लीवर को सीज़न करें। सभी चीजों को 10 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें। अगर चाहें तो डिश को अजमोद या डिल की पत्तियों से सजाया जा सकता है। डुकन स्ट्यूड चिकन लीवर सबसे बजट-अनुकूल और स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है।

दम किया हुआ बीफ लीवर डुकन

खाना पकाने का समय: 4 घंटे.

सामग्री:

• चिकन लीवर (आप गोमांस का उपयोग कर सकते हैं), 200 ग्राम;
• प्याज, ½ पीसी ।;
• दूध, 1 गिलास;
• मसाले, नमक स्वादअनुसार।

लीवर को दो घंटे के लिए दूध में छोड़ दें। - इसके बाद फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म कर लें, इसमें 1 चम्मच सूरजमुखी तेल डालें और आधा छल्ले में कटे हुए प्याज को भून लें. भीगे हुए कलेजे को दूध के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। इसे तब तक पकाएं जब तक कि सारा दूध उबल न जाए।

क्लासिक डुकन लीवर पाट (चिकन)

खाना पकाने का समय: 2.5 घंटे।

सामग्री:

• चिकन लीवर, 1 किलो;
• प्याज (बड़ा सिर), 1 पीसी ।;
• लहसुन, 3 लौंग;
• साग (अजमोद, डिल), स्वाद के लिए;
• काली मिर्च (मटर), 5 मटर;

लीवर को एक सॉस पैन में रखें और पानी डालें, लेकिन इस तरह से कि बाद वाला उत्पाद के ऊपर "खड़ा" न हो। एक नियम के रूप में, इसमें 1 से 3 गिलास तरल लगता है। हो सकता है कि पहली बार में पाटे काम न करें, लेकिन पिछले प्रयासों की गलतियों को देखते हुए, आपको निश्चित रूप से इस नुस्खे की आदत हो जाएगी।

लीवर को अच्छी तरह से भूनने की जरूरत है। तैयार उत्पाद को बिना पानी निकाले एक ब्लेंडर में डालें। वहां कालीमिर्च भी डाल दीजिए. यदि आप चाहते हैं कि पाट अधिक स्वादिष्ट हो, तो आप हैम के कुछ टुकड़े जोड़ सकते हैं। साथ ही, यह "उत्साह" डिश को अधिक स्थिर और घनी स्थिरता देगा। यदि चाहें तो नमक और अन्य मसाले डालें। सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें।

तैयार मिश्रण को सुविधाजनक रूप में रखें और 40 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। क्लासिक चिकन लीवर पाट तैयार है!

त्वरित डुकन कॉड लिवर क्षुधावर्धक

एक बहुत ही स्वादिष्ट स्नैक जिसे स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है या ब्रेड पर फैलाकर खाया जा सकता है।

पकाने का समय: 10 मिनट.

सामग्री:

• कॉड लिवर (तेल के बिना), 1 जार;
• अंडे, 2 पीसी ।;
• सलाद प्याज, ½ पीसी।

अंडे उबालें और कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें। प्याज को बारीक काट लें और कॉड लिवर को कांटे से मैश कर लें। सभी सामग्रियों को एक सुविधाजनक डिश में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण में कॉड के कैन से "रस" मिलाकर वांछित स्थिरता दें। इच्छानुसार नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

धीमी कुकर में डुकन लीवर

सामग्री:

• गोमांस जिगर, 700 ग्राम;
• प्याज, ½ पीसी ।;
• वनस्पति तेल, 1 चम्मच;
• गाजर, 1 पीसी ।;
• पानी, 330 मिली;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

गाजर को पीस लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। धीमी कुकर में सभी सामग्रियों को मिलाएं और डिश को 1 घंटे तक उबलने दें। इस रेसिपी की लोकप्रियता कम श्रम लागत और अधिकतम स्वाद के कारण है।

डुकन लीवर पेनकेक्स

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.

सामग्री:

• चिकन लीवर, 500 ग्राम;
• अंडे, 1 पीसी ।;
• प्याज, 2 पीसी ।;
• चोकर, 4 बड़े चम्मच। एल.;
• तलने के लिए जैतून का तेल, नमक।

लीवर से कीमा बनाया हुआ मांस मीट ग्राइंडर से गुजार कर तैयार करें। इसी तरह प्याज को भी काट लीजिये. परिणामी द्रव्यमान में चोकर जोड़ें, स्पष्ट रूप से एक ब्लेंडर में पीस लें। सीज़न करें और स्वादानुसार नमक डालें। अंडा डालें, एक सजातीय स्थिरता बनने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

एक फ्राइंग पैन गरम करें और उस पर जैतून का तेल लगाएं। 1 चम्मच - 1 कटलेट की दर से कीमा बनाया हुआ मांस एक चम्मच के साथ डालें। एक कटलेट को हर तरफ से तलने का समय लगभग 2-4 मिनट है।

डुकन लीवर रोल

खाना पकाने का समय: 2 घंटे.

सामग्री:

• चिकन लीवर, 300 ग्राम;
• चिकन पट्टिका, 400 ग्राम;
• अंडा, 1 पीसी ।;
• प्याज, 2 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार।

सबसे पहले आपको बेस तैयार करने की जरूरत है. ऐसा करने के लिए प्याज के साथ ब्लेंडर में पीस लें। परिणामी द्रव्यमान को अंडे, नमक और मसालों के साथ मिलाएं।

अब भरने के लिए. प्याज के साथ कलेजे को भी उबालें। तैयार उत्पाद को बारीक पीस लें।

एक प्लास्टिक बैग को गीला करें और उसे समतल सतह पर रखें। पहली परत के रूप में कीमा बनाया हुआ चिकन और उसके ऊपर लीवर पाट रखें। कोमल आंदोलनों का उपयोग करते हुए, फिल्म को उठाना शुरू करें, द्रव्यमान को एक रोल में रोल करें। पैकेज आपके हाथ में रहना चाहिए. डिश को पहले से गरम ओवन में 2000C पर सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 40 मिनट तक रखें।

डुकन लीवर पाई

खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।

आटे के लिए सामग्री:

• अंडे, 4 पीसी ।;
• नरम पनीर, 300 ग्राम;
• मकई स्टार्च, 3 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर, ½ छोटा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;

एक स्वादिष्ट और बजट-अनुकूल उत्पाद चिकन लीवर है; इससे बने आहार व्यंजन पूरी दुनिया में अपनी लोकप्रियता के लिए प्रसिद्ध हैं। ऐसे व्यंजन न केवल स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, बल्कि संपूर्ण आहार के पूरक भी हो सकते हैं। चिकन कलेजी खाने से अतिरिक्त वजन बढ़ने का खतरा नहीं होता है, बल्कि आप इसे अपने किचन में सही तरीके से तैयार करके वजन कम भी कर सकते हैं।

खाना पकाने का पाट

लीवर से बने आहार संबंधी व्यंजन शरीर को मिलने वाले लाभों के मामले में किसी भी तरह से मांस से बने व्यंजनों से कमतर नहीं हैं।यदि आप उन्हें केवल सब्जियों के साथ पूरक करते हैं, तो आपके आंकड़े को नुकसान शून्य हो जाएगा। आप घर पर ही चिकन लीवर पाट बना सकते हैं.

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम ऑफल;
• दूध - 1 गिलास;
• प्याज और गाजर 1 पीसी ।;
• मक्खन - लगभग 100 ग्राम;
• तेज़ पत्ते का एक जोड़ा.

चिकन लीवर पाट तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले इस उत्पाद के ऊपर दूध डालना होगा और लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ देना होगा, और मक्खन भी निकाल लेना होगा ताकि यह नरम हो जाए और कमरे के तापमान पर आ जाए। इसके बाद नमक, काली मिर्च और तेजपत्ता डालकर ऑफल को करीब 10 मिनट तक भून लिया जाता है. पैन में डालने से पहले आपको अतिरिक्त दूध निकाल देना होगा. - भूनने के बाद तेजपत्ता निकालकर ठंडा कर लें. इसके बाद गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को काट लें। एक फ्राइंग पैन में आधा मक्खन डालें और इसे पूरी तरह पिघलने दें। इसमें सब्जियां भून लें.

पाटे के सफल होने के लिए, जो कुछ भी पहले तला हुआ था उसे फूड प्रोसेसर में फेंटा जाना चाहिए या मीट ग्राइंडर का उपयोग करना चाहिए। फिल्म को एक बड़े डिश या बोर्ड पर फैलाएं और परिणामी द्रव्यमान को एक आयत के रूप में फैलाएं। - फिर इसे 5-10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें. फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और बचे हुए मक्खन से चिकना कर लेते हैं. - इसके बाद इसे रोल बनाकर कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. पकवान तैयार है.

अन्य कम कैलोरी वाले व्यंजन

आहार यकृत व्यंजन बहुत विविध हैं और विशेष खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं है। आइए उनमें से सबसे स्वादिष्ट को देखें। आहार संबंधी व्यंजन इस उत्पाद से बने सलाद के साथ खुलते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता होगी:

यह असामान्य सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। इसे तैयार करने में सिर्फ 15 मिनट का समय लगता है. ऑफल को पकने तक तला जाता है। फिर इसमें कुचले हुए कद्दू के बीज और खीरे मिलाए जाते हैं, साथ ही ड्रेसिंग के लिए थोड़ा सोया सॉस भी डाला जाता है।

चिकन लीवर सर्वोत्तम आहार रात्रिभोज बनाता है। इसके लिए निम्नलिखित सरल अतिरिक्त उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• गाजर;
• सूरजमुखी का तेल।

चिकन लीवर के व्यंजन इसलिए भी फायदेमंद होते हैं क्योंकि ये बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं.

उत्पाद को गाजर और प्याज के साथ वनस्पति तेल में तला जाता है, और चावल उबाला जाता है। नमक और काली मिर्च के बारे में मत भूलना, लेकिन कम मात्रा में। इस डिश को आपके फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना खाया जा सकता है, लेकिन थोड़ी मात्रा में तेल का उपयोग करें।

वजन कम करते समय, आपको शरीर में प्रवेश करने वाले पोषक तत्वों की पर्याप्त मात्रा को ध्यान में रखना होगा और इस महत्वपूर्ण कारक की उपेक्षा नहीं करनी होगी। ऐसे उद्देश्यों के लिए, आप बेल मिर्च के साथ चिकन लीवर तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में तला जाता है। शिमला मिर्च और प्याज को एक-एक करके चाकू से काटा जाता है। सब कुछ भूनें और थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। यदि आपका आहार आपको ऐसे व्यंजन खाने की अनुमति नहीं देता है, तो तेल की मात्रा कम से कम रखनी चाहिए, लेकिन फ्राइंग पैन में उच्च गुणवत्ता वाली नॉन-स्टिक कोटिंग होनी चाहिए।

ऐसे खाद्य पदार्थों का उपयोग अक्सर आहार में किया जाता है, हालांकि, उत्पादों के अधिकतम लाभों को संरक्षित करने और आंकड़े को नुकसान न पहुंचाने के लिए तलने का समय सीमित होना चाहिए। चिकन लीवर शरीर को सभी उपयोगी सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों से संतृप्त करता है, और स्वास्थ्य और ऊर्जा के लिए प्रोटीन का एक संपूर्ण स्रोत भी है, जिसकी कम कैलोरी वाले आहार में बहुत कमी होती है। आहार चिकन लीवर बच्चों के मेनू के लिए भी उपयुक्त है।

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चिकन लीवर आहार

चिकन लीवर सबसे सुखद दिखने वाला घटक नहीं है, लेकिन यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। अब मैं आपको स्वस्थ आहार चिकन लीवर तैयार करने की विधि बताऊंगा। मैं इसे स्वादिष्ट सलाद के रूप में बनाती हूं.

सामग्री

• चिकन लीवर 150-200 ग्राम
• मटर 200 ग्राम
• मुर्गी का अंडा 1 टुकड़ा
• सलाद के पत्ते 0.5 गुच्छा
• प्याज 1 टुकड़ा
• तुलसी स्वादानुसार
• प्राकृतिक दही 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सेब का सिरका 1 चम्मच
• चीनी 1 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

कलेजा भून लें. यह सूखे फ्राइंग पैन में या थोड़ी मात्रा में पानी मिलाकर किया जा सकता है। प्याज का अचार बनाइये. ऐसा करने के लिए, इसे आधा छल्ले में काट लें, ठंडे पानी से ढक दें, चीनी और सिरका डालें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें.

तले हुए चिकन लीवर को छोटे टुकड़ों में काट लें. सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ लें। सलाद के कटोरे में रखें.

उबले अंडे को बारीक काट लीजिये. लीवर और सलाद में अंडा और मटर मिलाएं।

सलाद को प्राकृतिक दही से सीज करें। शीर्ष पर मसालेदार प्याज़ रखें। चाहें तो तुलसी से सजाएँ। डाइटरी चिकन लीवर के साथ सलाद तैयार है!

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असली जाम!

सब्जियों के साथ स्वादिष्ट चिकन लीवर तैयार करने की विधि

तो, मैं एक बहुत ही आसान, आहार संबंधी और सरल नुस्खा पेश करता हूं। चिकन लीवर को उबाला जाता है, सब्जियों को न्यूनतम मात्रा में तेल में तला जाता है, और फिर हर चीज को कम वसा वाली क्रीम में उबाला जाता है (इसे मलाईदार स्वाद देने के लिए बस थोड़ा सा मिलाएं)। परिणाम नरम और नाजुक स्वाद वाला कम कैलोरी वाला व्यंजन है। मुझे उम्मीद है कि आपको रेसिपी पसंद आएगी.

चिकन लीवर - 600 ग्राम।

प्याज - 3 मध्यम आकार के टुकड़े

लहसुन - 2 कलियाँ

गाजर - 2 छोटे टुकड़े, अधिमानतः युवा

लाल बेल मिर्च - 1 पीसी।

मीठी पीली मिर्च - 1 पीसी।

कम वसा वाली क्रीम - 70 मिली (दो चम्मच खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है)

तलने के लिए वनस्पति तेल

सजावट के लिए अजमोद.

कलेजे को धोकर साफ कर लें और नमकीन पानी में उबाल लें

इस बीच, सब्जियों को काट लें: प्याज को आधा छल्ले में, गाजर और लहसुन को पतले स्लाइस में, टमाटर और मिर्च को क्यूब्स में।

लीवर को एक कोलंडर में रखें और पानी को अच्छी तरह निकल जाने दें। मैंने इसे आगे दो भागों में काटा और उनके बीच की नसों को हटा दिया।

वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में, प्याज भूनें (

1 मिनट), लहसुन और टमाटर।

सब्जियों को मध्यम आंच पर भूनना बेहतर है. हमारा काम इन्हें हल्का तलना है ताकि ये आधे कच्चे रहें, क्योंकि... उन्हें अभी भी स्टू करना है।

सब्जियों में लीवर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, आँच कम करें और ढक्कन से ढक दें (

यदि आप चाहते हैं कि आपकी सब्जियाँ नरम रहें, तो समय बढ़ा दें। मैं उन्हें कुरकुरा होना और अपना आकार बनाए रखना पसंद करता हूं।

अंत में, क्रीम या खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और ढक्कन के नीचे कुछ मिनट के लिए उबलने दें।

तैयार पकवान पर कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

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चिकन लीवर से 5 आहार व्यंजन

यदि आप उचित पोषण के पक्ष में हैं और अतिरिक्त वजन के खिलाफ हैं, तो यह लेख आपके लिए है। हमने आहार संबंधी व्यंजनों के लिए सर्वोत्तम व्यंजन एकत्र किए हैं, जहां मुख्य घटक चिकन लीवर है। सफेद मुर्गी के मांस की तरह, इसमें उपयोगी पदार्थ होते हैं, यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, और, सबसे महत्वपूर्ण बात, इसे तैयार करने में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।

जड़ी-बूटियों और खीरे के साथ हल्का सलाद

हरे रंग की मात्रा अधिक होने के कारण सलाद विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होता है।

• चिकन लीवर - 0.5 किलो;
• 1 ककड़ी;
• 1 मीठी मिर्च;
• अजमोद, सलाद, डिल;
• नींबू का रस;
• अनाज सरसों;
• जैतून का तेल;
• काली मिर्च, नमक.

1. धुले और नमकीन ऑफल को एक फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल में भूनें।
2. एक प्लेट में रखें और ठंडा होने दें।
3. खीरे और शिमला मिर्च को क्यूब्स में और हरी सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. ठंडे लीवर को टुकड़ों में काट लें।
5. राई, नमक और काली मिर्च मिलायें, तेल और नींबू का रस डालें।
6. सब कुछ एक कटोरे में मिलाएं, सॉस के ऊपर डालें।

बहुस्तरीय सलाद

तैयारी के लिए आपको मेयोनेज़ की आवश्यकता होगी, इसलिए यदि आप अपना वजन कम कर रहे हैं, तो पहले से ही कम कैलोरी वाला उत्पाद खरीद लें।

• चिकन लीवर - 0.5 किलो;
• गाजर;
• आलू;
• उबले हुए अंडे;
• खीरे - नमकीन या मसालेदार;
• ताजा प्याज;
• मेयोनेज़,
• नमक,
• सूरजमुखी का तेल।

1. प्याज को काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें। सूरजमुखी के तेल की थोड़ी मात्रा में नरम होने तक सब कुछ भूनें।
2. ऑफल को बारीक काट कर भून लीजिए.
3. आलू को उबाल कर कद्दूकस कर लीजिये.
4. सलाद को परतों में रखें: आलू, लीवर, प्याज और गाजर, खीरा। हम प्रत्येक को मेयोनेज़, नमक (खीरे को छोड़कर), और काली मिर्च के साथ कोट करते हैं।
5. अंडे सबसे आखिर में दिए जाते हैं.

परोसने से पहले आप डिश को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

ब्रेज़्ड चिकन लीवर

इसकी संरचना में शामिल अखरोट की गुठली के कारण इस व्यंजन को सुरक्षित रूप से विदेशी कहा जा सकता है।

1. प्याज को आधा छल्ले में काटें और 2 मिनट तक भूनें;
2. टुकड़ों में कटा हुआ ऑफल पैन में डालें;
3. मेवे, थोड़ा सा पानी डालें और पकवान को पकने तक लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं;
4. अंत में नमक और काली मिर्च डालें;
5. तैयार पकवान को सुगंधित अजमोद के गुच्छे से सजाएँ और अलग-अलग प्लेटों में परोसें।

जिगर के साथ सब्जी स्टू

मुख्य सामग्री आलू और लीवर हैं।

फिर हम अपने स्वाद पर भरोसा करते हैं और विभिन्न सब्जियों के साथ नुस्खा को पूरक करते हैं। इस प्रयोजन के लिए, आप गाजर, हरी मटर, हरी फलियों का सब्जी मिश्रण खरीद सकते हैं, या जो आपके पास रेफ्रिजरेटर में है उसे मिला सकते हैं।

हमारे मामले में, निम्नलिखित अतिरिक्त सामग्री का चयन किया गया: प्याज, गाजर, डिब्बाबंद मटर, और डिल का एक गुच्छा।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. प्याज को काट कर सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
2. आलू और गाजर डालें, क्यूब्स में काट लें।
3. आंच कम करें और ढककर 20 मिनट तक पकाएं।
4. इस समय, हम मुख्य ऑफल पर काम कर रहे हैं (आप चिकन दिल या वेंट्रिकल्स का भी उपयोग कर सकते हैं)। इसे टुकड़ों में काट लें और एक अलग फ्राइंग पैन में हल्का सा भून लें जब तक कि रस सूख न जाए। जब लीवर चमक उठेगा तो हम इसे सब्जियों में डाल देंगे। काली मिर्च और नमक.
5. - बंद करने से करीब 5 मिनट पहले हरी मटर डालें.

पकवान को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, पहले कटा हुआ डिल छिड़कें।

भरने के साथ उबले हुए पकौड़े

1. - सबसे पहले गेहूं के आटे का आटा गूंथ लें. एक अंडे को नमक के साथ फेंटें, गर्म केफिर डालें और एक चुटकी सोडा डालें।
2. 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर आटा गूंथ लें.
3. जब तक आटा बैठ जाए, भरावन तैयार कर लीजिए. एक फ्राइंग पैन में चिकन लीवर और प्याज को बड़े टुकड़ों में भूनें। नमक, काली मिर्च, मिलाएँ और बंद ढक्कन के नीचे पक जाने तक पकाएँ।
4. तैयार फिलिंग को ठंडा करें, इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर में पीस लें।
5. आटे को बेल लें और गिलास से गोले काट लें। हम प्रत्येक टुकड़े पर भराई डालते हैं और शीर्ष पर एक छेद के साथ एक बैग के रूप में पकौड़ी बनाते हैं।
6. उत्पादों को चिकने तवे पर रखें और डबल बॉयलर में 15 मिनट तक पकाएं।
7. खट्टी क्रीम और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ गरमागरम परोसें।

क्रैश डाइट को त्यागें और खुद को भूखा रखना बंद करें। आप लगभग किसी भी उपलब्ध उत्पाद से एक स्वादिष्ट और साथ ही आहार संबंधी व्यंजन तैयार कर सकते हैं। प्रयास करें, प्रयोग करें और अपनी खुद की रेसिपी बनाएं।