पिटा स्टफिंग में क्या लपेटा जा सकता है। अर्मेनियाई लवश रोल: सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों। कोरियाई गाजर, हैम और पनीर के साथ लवाश रोल
- डिल का 1 छोटा गुच्छा;
- 200 ग्राम क्रीम पनीर;
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
- 200 ग्राम थोड़ा नमकीन लाल मछली पट्टिका;
- 3-5 चेरी टमाटर - वैकल्पिक;
- 1 लवाश
खाना बनाना
डिल को बारीक काट लें। क्रीम चीज़ और नींबू के रस में मिलाएं। मछली और टमाटर को छोटे पतले टुकड़ों में काट लें।
डिल चीज़ मास के साथ पिटा ब्रेड को लुब्रिकेट करें। मछली और टमाटर के साथ शीर्ष। एक रोल में रोल करें और रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। सर्व करने से पहले छोटे टुकड़ों में काट लें।
Enika100 / Depositphotos.comसामग्री
- 3 अंडे;
- 10-11 बड़े चम्मच;
- 150 ग्राम हार्ड पनीर;
- लहसुन की 2 लौंग;
- अजमोद के 2-3 टहनी;
- डिल की 2-3 टहनी;
- 300 ग्राम केकड़े की छड़ें;
- 3 लवश।
खाना बनाना
10 मिनट में सख्त उबले अंडे। शांत हो जाओ। मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच के साथ बारीक काट लें और मिलाएँ।
पनीर को मध्यम या बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें। साग काट लें। मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच के साथ सब कुछ मिलाएं।
केकड़े की छड़ें बारीक काट लें या मोटे grater पर पीस लें। मेयोनेज़ के 4 बड़े चम्मच डालें।
मेयोनेज़ के साथ पिटा ब्रेड को हल्के से चिकना करें। पहले वाले पर हर्ब्स वाला चीज़ डालकर रोल में लपेट लें। दूसरे पर - थोड़ा मेयोनेज़ और अंडे। इसे पहले लपेट लें। मेयोनेज़ के साथ तीसरी पिटा ब्रेड को चिकना करें और उस पर केकड़े की छड़ें फैलाएं। इसमें रोल को कस कर लपेट दें, जो दो भागों में बना हो। 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले टुकड़ों में काट लें।
यूट्यूब चैनल "स्मचना खाता" सामग्री
- चार अंडे;
- डिल की 1 टहनी;
- डिब्बाबंद टूना का 1 कैन (सार्डिन, सॉरी या अन्य मछली से बदला जा सकता है);
- 200 ग्राम हार्ड पनीर (प्रसंस्कृत पनीर के साथ बदला जा सकता है);
- 3 पिटा ब्रेड;
- 200 ग्राम मेयोनेज़।
खाना बनाना
अंडे को 10 मिनट तक नरम होने तक उबालें। ठंडा करें, बारीक काट लें और कटे हुए डिल के साथ मिलाएं।
डिब्बाबंद भोजन से तरल पदार्थ निकालें, फिर मछली को कांटे से मैश करें। पनीर को मीडियम ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें।
मेयोनेज़ के साथ पिटा ब्रेड को लुब्रिकेट करें। मछली को पहले पर रखें और पूरी सतह पर फैला दें। एक रोल में रोल करें। दूसरे पर - जड़ी बूटियों के साथ अंडे, फिर मछली के रोल को किनारे पर रखें और इसे फिर से रोल करें। पनीर के साथ तीसरी पिटा ब्रेड छिड़कें और उसमें तैयार पिटा ब्रेड को फिलिंग के साथ लपेटें। कुछ घंटों के लिए फ्रिज में छोड़ दें, फिर टुकड़ों में काट लें।
silina.darina.gmail.com / Depositphotos.com सामग्री
- 2 अंडे;
- 125 ग्राम हार्ड पनीर;
- कॉड लिवर का 1 कैन;
- डिल या अजमोद की 3-4 टहनी;
- मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- ½ बड़ा चिता।
खाना बनाना
अंडों को 10 मिनट तक सख्त उबालें। पनीर के साथ मोटे कद्दूकस पर पीस लें। मक्खन को लीवर से निकाल दें, फिर इसे कांटे से मसल लें। साग काट लें। मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ सब कुछ मिलाएं।
पिटा ब्रेड पर फिलिंग रखें और उसे टाइट रोल में बेल लें। क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। सर्व करने से पहले छोटे टुकड़ों में काट लें।
porosolka_balt / Depositphotos.com सामग्री
- 300 ग्राम शैम्पेन या अन्य मशरूम;
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन;
- 200-250 ग्राम पनीर;
- अजमोद या अन्य जड़ी बूटियों का 1 गुच्छा;
- मेयोनेज़ के 5-6 बड़े चम्मच;
- 1 लवाश
खाना बनाना
मशरूम को बारीक काट लें। सुनहरा होने तक तेल में भूनें, लगभग 10-15 मिनट। शांत हो जाओ।
पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। साग काट लें। मशरूम के साथ मिलाएं और मेयोनेज़ डालें।
पिटा ब्रेड पर स्टफिंग डालकर चिकना कर लें। एक तंग रोल में लपेटें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। परोसने से पहले टुकड़ों में काट लें।
अमरिनचेंको / डिपॉजिटफोटोस डॉट कॉम सामग्री
- 200-250 ग्राम चिकन स्तन पट्टिका;
- नमक स्वादअनुसार;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- चिकन के लिए मसाला - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच;
- 1 छोटा ककड़ी;
- डिल का 1 छोटा गुच्छा (सीलेंट्रो के साथ आधा हो सकता है);
- 1 लवाश;
- 150-200 ग्राम क्रीम पनीर;
- कोरियाई में 100 ग्राम गाजर;
- मेयोनेज़ के 1-2 बड़े चम्मच।
खाना बनाना
नमक, काली मिर्च और मसाला के साथ चिकन पट्टिका छिड़कें। मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। पक्षी को 10 मिनट या थोड़ी देर और भूनें। ठंडा करें और स्लाइस में काट लें।
कोरियाई गाजर के लिए ककड़ी को कद्दूकस कर लें। साग काट लें।
क्रीम चीज़ के साथ पिसा ब्रेड फैलाएं। गाजर, खीरा और चिकन डालें। मेयोनेज़ की एक पतली जाली के साथ शीर्ष। टाइट रोल में रोल करें। डेढ़ घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें। फिर सर्विंग पीस में काट लें।
केकुक्सेन / डिपॉजिटफोटोस डॉट कॉम सामग्री
- 150 ग्राम हार्ड पनीर;
- डिल या अजमोद की 5-7 टहनी;
- 200 ग्राम सॉसेज (उबला हुआ और अर्ध-स्मोक्ड या केवल उबला हुआ);
- 1 टमाटर;
- 1 अंडा;
- 1 लवाश;
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम या मेयोनेज़।
खाना बनाना
पनीर को महीन पीस लें और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। सॉसेज और टमाटर को छोटे फ्लैट टुकड़ों में काट लें। अंडे को फेंट लें।
खट्टा क्रीम के साथ पिसा ब्रेड को चिकना करें, एक सेंटीमीटर से एक किनारे तक न पहुंचें। सॉसेज, टमाटर रखो और पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। एक तंग रोल में रोल करें ताकि भरने से मुक्त किनारे शीर्ष पर रहें। पिटा ब्रेड के इस टुकड़े को अंडे से दोनों तरफ से ब्रश करें। चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। 15-20 मिनट के लिए 180-200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।
गरमा गर्म रोल को प्लेट में निकाल कर थोड़ा ठंडा होने पर भागों में काट लें।
यूट्यूब चैनल Webspoon.ru सामग्री
- 350 ग्राम आलू;
- नमक स्वादअनुसार;
- 20 ग्राम मक्खन;
- डिल या अन्य जड़ी बूटियों की 3-5 टहनी;
- 1 हेरिंग;
- 2 पिटा ब्रेड;
- 150 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
- 3-4 हरा प्याज।
खाना बनाना
नमकीन पानी में निविदा तक आलू। अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल दें। तेल डालें, मैश करें और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मिलाएँ।
हेरिंग को काट लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक पिटा ब्रेड को पिघले पनीर (1-2 टेबल स्पून छोड़ दें) से ग्रीस करें और कटे हुए हरे प्याज छिड़कें। दूसरी पिटा ब्रेड के साथ शीर्ष। एक किनारे से थोड़ा छोटा, मैश किए हुए आलू और मछली के टुकड़ों की एक समान परत बिछाएं। पनीर के साथ बाकी की स्टफिंग फैलाएं। कसकर रोल करें ताकि पनीर का किनारा बाहर की तरफ हो। क्लिंग फिल्म में लपेटें और डेढ़ घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। परोसने से पहले टुकड़ों में काट लें।
यूट्यूब चैनल "कुलिनार्का" सामग्री
- 100 ग्राम खसखस;
- 300 ग्राम पनीर;
- 50 ग्राम चीनी;
- 2 अंडे;
- 2 पिटा ब्रेड;
- 1 बड़ा चम्मच दूध।
खाना बनाना
खसखस को उबलते पानी में 5-6 मिनट के लिए भिगो दें। फिर तरल पदार्थ निकाल दें।
पनीर को खसखस, चीनी, 2 अंडे का सफेद भाग और 1 जर्दी के साथ मिलाएं। पिटा ब्रेड पर समान रूप से फिलिंग फैलाएं और टाइट रोल में रोल करें। दूसरी जर्दी को दूध के साथ फेंटें।
चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रोल्स बिछाएं। जर्दी के साथ शीर्ष। 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
YouTube चैनल "टेस्टी विद पेत्रोव्ना" सामग्री
- 100 ग्राम अखरोट;
- 100 ग्राम मक्खन;
- 300 ग्राम गाढ़ा दूध;
- 1 लवाश;
- 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई चीनी।
खाना बनाना
मेवों को बारीक काट लें या ब्लेंडर से पीस लें। नरम मक्खन को गाढ़ा दूध के साथ व्हिस्क के साथ मिलाएं। मेवे डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
पिटा ब्रेड को फिलिंग से चिकना करें और टाइट रोल में रोल करें। क्लिंग फिल्म में लपेटें और डेढ़ घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। परोसने से पहले, भागों में काटें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
हम फिर से अर्मेनियाई पतले लवाश में लौटते हैं कि हमने अभी पिज्जा, लसग्ना, पाई, पाई नहीं पकाए हैं। व्यंजन उपलब्ध हैं।
पतली पिटा ब्रेड सार्वभौमिक है, और आज मैं इससे रोल बनाने का प्रस्ताव करता हूं, और रोल के लिए आपको भरने की जरूरत है।
लवाश रोल फिलिंग आज की समीक्षा का विषय है। पिटा रोल के लिए 15 सबसे स्वादिष्ट और सरल भरने पर विचार करें।
सॉसेज और कोरियाई गाजर के साथ पिटा रोल के लिए स्टफिंग
शायद पिटा रोल के लिए स्टफिंग की सबसे प्रसिद्ध रेसिपी।
ज़रुरत है:
- 150 ग्राम कोरियाई गाजर
- 150 ग्राम उबला हुआ सॉसेज
- लवश का 1 टुकड़ा
- 2-3 बड़े चम्मच मेयोनेज़
खाना बनाना:
1. कोरियाई गाजर मूल रूप से स्ट्रिप्स में काटे गए थे, लेकिन इसे फिर से काटने की जरूरत है।
2. उबले हुए सॉसेज को भी छोटे स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
3. हम सभी उत्पादों को मिलाते हैं और उन्हें मेयोनेज़ के साथ सीज़न करते हैं। मिश्रण मध्यम स्थिरता का होना चाहिए, और न तो सूखा और न ही बहुत तरल।
4. हम क्लिंग फिल्म के साथ सतह को कवर करते हैं, पिटा ब्रेड डालते हैं और भरने के साथ कोट करते हैं। हम एक रोल में रोल करते हैं। फिर हमने रोल को फ्रिज में रख दिया।
पीटा रोल के बेहतर संसेचन के लिए, उन्हें 30 मिनट से 1.5 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, यदि समय हो तो रात में बेहतर होता है।
लवाश रोल मशरूम और अंडे के साथ
ज़रुरत है:
- 200 ग्राम मशरूम
- 1 प्याज का सिर
- 3 अंडे
- 50 ग्राम कड़ा पनीर
- 100 मिली खट्टा क्रीम
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- वनस्पति तेल
- 1 लवाश
खाना बनाना:
1. मशरूम को तेल में प्याज के साथ भूनें।
2. अंडे को उबालकर पीस लें, यह एक विशेष ग्रेट के जरिए संभव है।
3. हम एक कटोरी में मशरूम, अंडे, पनीर, नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम के साथ मौसम इकट्ठा करते हैं।
4. लवाश एक मिश्रण के साथ फैल गया और संसेचन के लिए छोड़ दिया
चिकन पट्टिका और काली मिर्च के साथ लवाश रोल के लिए स्टफिंग
ज़रुरत है:
- लवश का 1 टुकड़ा
- 1 चिकन पट्टिका
- 1 लाल शिमला मिर्च
- लहसुन की 1 कली
- 2 बड़ी चम्मच मेयोनेज़
- डिल का 1 गुच्छा
खाना बनाना:
1. मीठी मिर्च और डिल को पीस लें।
2. हम एक ब्लेंडर में चिकन पट्टिका के साथ लहसुन को तोड़ते हैं। पहले लहसुन, फिर चिकन।
3. परिणामी मिश्रण को डिल और काली मिर्च के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ मौसम और अच्छी तरह मिलाएं।
4. परिणामी भरने के साथ, पिटा ब्रेड की एक शीट को सावधानी से फैलाएं, और इसे रोल में कसकर लपेटें। क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रिज में रख दें।
केकड़े की छड़ें के साथ लवासा रोल के लिए भराई
यह फिलिंग लवश रोल का एक "क्लासिक" है, जहां कुछ पार्टी होती है, टेबल पर हमेशा केकड़ा भरने वाला रोल होता है। शायद आप इससे परिचित नहीं हैं, तो मैं नुस्खा साझा करता हूं।
- 100 ग्राम केकड़े की छड़ें
- 2 बड़ी चम्मच क्रीम पनीर या 100 ग्राम कड़ा हुआ पनीर
- डिल का 1 गुच्छा
- 2 बड़ी चम्मच खट्टा क्रीम या मेयोनेज़
- 1 लवाश
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
खाना बनाना:
1. केकड़े की छड़ें और डिल को पीस लें।
2. हम सभी उत्पादों को मिलाते हैं, उन्हें खट्टा क्रीम के साथ सीजन करते हैं, और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ पीटा पत्ती को कवर करते हैं।
3. फैले हुए पिसा ब्रेड से हम एक रोल बनाते हैं।
लवाश रोल हेरिंग भरने के साथ
ज़रुरत है:
- 1 मध्यम आकार की हेरिंग
- 2 उबली हुई गाजर
- 1 पिघला हुआ पनीर
- 2 बड़ी चम्मच जैतून का तेल (सब्जी, पिघला हुआ मक्खन)
- 1 गुच्छा हरा प्याज
- लवश की 1 शीट
खाना बनाना:
1. हेरिंग को फ़िललेट्स में काटें और इसे विभाजित करें।
2. उबली हुई गाजर को टुकड़ों में काट लें।
3. प्रोसेस्ड चीज को पीस लें।
4. सभी कटी हुई सामग्री को ब्लेंडर में डालें। जैतून या पिघला हुआ मक्खन के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें। हम सब कुछ बाधित करते हैं।
5. इस मिश्रण को कटे हुए हरे प्याज से भरें, मिलाएं और इसके साथ पीटा पत्ता को ढक दें।
6. हम एक रोल बनाते हैं।
लवश रोल के लिए आहार भरना
ज़रुरत है:
- 1 खीरा
- 300 ग्राम पनीर
- डिल का 1 बड़ा गुच्छा
- 2 बड़ी चम्मच जतुन तेल
- नमक स्वादअनुसार
- 1 लवाश
खाना बनाना:
1. खीरे को कद्दूकस पर पीस लें। खीरे की त्वचा, अगर यह सजातीय है, तो इसे काटा नहीं जा सकता।
2. डिल को बारीक काट लें।
3. उत्पाद, नुस्खा के अनुसार, मिश्रण, जैतून का तेल के साथ मौसम,
नमक और पिटा ब्रेड फैलाएं। हम रोल करते हैं।
कच्ची गाजर और पनीर के साथ लवाश रोल
ज़रुरत है:
- 1 गाजर
- लवश की 1 शीट
- 50 ग्राम हार्ड पनीर
- लहसुन की 2 कलियाँ
- 2 बड़ी चम्मच मेयोनेज़
खाना बनाना:
1. गाजर, इसमें से 2/3 बारीक कद्दूकस पर तीन और मोटे grater पर 1/3 हैं।
2. पनीर और लहसुन को क्रमशः बड़े और छोटे पर पीस लें।
3. गाजर, पनीर, लहसुन को एक साथ इकट्ठा करें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
4. मिलाने के बाद शीट को फैला कर रोल से लपेट कर ठंडा होने के लिए रख दें।
कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ लवासा रोल के लिए भराई
ज़रुरत है:
- 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, कोई भी
- 1 गाजर
- 100 ग्राम ब्रोकोली
- 1 प्याज का सिर
- 50 ग्राम कड़ा पनीर
- 2 टमाटर
- 4 सलाद पत्ता
- 1-2 लहसुन की कलियां
- साग का 1 गुच्छा
- 100 ग्राम 15% खट्टा क्रीम
- नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए
- लवश की 1 शीट
खाना बनाना:
1. कटा हुआ गाजर और प्याज, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भूनें।
2. ब्रोकोली, इसके पुष्पक्रम, उबाल लें। ठंडा गोभी, छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. हम पनीर को रगड़ते हैं, टमाटर और साग को काटते हैं।
4. लहसुन को बारीक काट लें।
5. उपरोक्त सभी घटक, खट्टा क्रीम, नमक और मिश्रण के साथ मौसम।
6. पिटा ब्रेड पर पहले लेटस के पत्ते और फिर फिलिंग डालकर रोल बना लें।
सामन (सामन) और ककड़ी रोल के लिए स्टफिंग
ज़रुरत है:
- 180 ग्राम मछली सामन या सामन
- 200 ग्राम क्रीम पनीर
- 1 ताजा खीरा
- साग, स्वाद के लिए
- 2 पतला लवाश
खाना बनाना:
1. मछली को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
2. खीरे को छीलकर, लंबाई में स्ट्रिप्स में काट लें।
3. पीटा पत्ती को क्रीम चीज़ से चिकना करें।
4. हम मछली को शीट के किनारे से वितरित करते हैं, उस पर ककड़ी, कटा हुआ साग डालते हैं और इसे एक रोल में कसकर लपेटते हैं।
5. परोसने से पहले, 3 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
चिकन पट्टिका के साथ स्टफिंग रोल करें
ज़रुरत है:
- 1 चिकन पट्टिका
- 1 लाल मीठा प्याज
- 2 टमाटर
- 1 ताजा खीरा
- अजमोद का 1 गुच्छा
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 4-5 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च मिलाता है
- आलू के चिप्स का 1 छोटा पैक
- 1 पतला लवाश
- वनस्पति तेल, तलने के लिए
- नमक स्वादअनुसार
खाना बनाना:
1. एक पैन में तले हुए चिकन मांस के कटे हुए टुकड़े।
2. आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज, थोड़ा सा जोड़ें और अपने हाथों से गूंध लें।
3. टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
4. खीरे को कद्दूकस कर लें। अजमोद और लहसुन को काट लें।
5. चिकन को सब्जियों, काली मिर्च, सोया सॉस के साथ मिलाएं और आलू के चिप्स के साथ छिड़के।
6. स्टफिंग को चिता के पत्ते पर रखकर रोल बना लें।
रोल के लिए सब्जी की स्टफिंग
ज़रुरत है:
- 1 मीठी बेल मिर्च
- 1 ताजा खीरा
- 1 टमाटर, मध्यम
- लहसुन की 1 कली
- 2 हरे प्याज, सफेद भाग के बिना
- डिल या तुलसी की 2 टहनी
- 50 ग्राम फेटा चीज
- वनस्पति तेल
खाना बनाना:
1. काली मिर्च, खीरा और टमाटर को छोटे क्यूब्स में पीस लें।
2. लहसुन को लहसुन के माध्यम से निचोड़ें।
3. प्याज और डिल को बारीक काट लें।
4. पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें।
5. सभी उत्पादों को नमकीन और वनस्पति तेल के साथ सीज किया जाता है।
6. हम एक रोल बनाते हैं।
रोल के लिए पनीर और हर्ब्स की स्टफिंग
ज़रुरत है:
- 180 ग्राम पनीर
- 50 ग्राम खट्टा क्रीम
- लहसुन की 1 कली
- 1 टमाटर, बड़ा
- डिल का 1 छोटा गुच्छा
- नमक स्वादअनुसार
- 1 पतला लवाश
खाना बनाना:
1. लहसुन को पीस लें। डिल काट लें।
2. टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
3. आवश्यक उत्पाद, नमक और मिश्रण।
4. पिसा ब्रेड की शीट को स्टफिंग के साथ फैलाकर रोल बना लें।
हैम और पनीर के साथ रोल करें
ज़रुरत है:
- 100 ग्राम हैम
- 100 ग्राम पनीर, हार्ड कोई भी ब्रांड
- लहसुन की 1 कली
- 1 ताजा खीरा
- 2-3 बड़े चम्मच दही
- 1 शीट लवाश
खाना बनाना:
1. हैम, सबसे अच्छा, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. सख्त पनीर और खीरे को मोटे कद्दूकस पर और लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
3. यह सब, नुस्खा के अनुसार, दही के साथ मिलाएं, और पिसा ब्रेड फैलाएं, रोल को घुमाएं।
लवाश रोल के लिए स्पेनिश स्टफिंग
मसालेदार के प्रेमियों के लिए, यह नुस्खा उपयुक्त है।
ज़रुरत है:
- 500 ग्राम गोमांस
- 1 प्याज
- डिब्बाबंद मकई का 1/2 डिब्बा
- 1 मीठी मिर्च, लाल
- 2-3 मध्यम टमाटर
- स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, पिसी मिर्च
- 200 ग्राम चेडर चीज़, कद्दूकस किया हुआ
- अजमोद या धनिया
- 2 पतला लवाश
खाना बनाना:
1. बीफ मीट को पीसकर उबाल लें।
2. प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर को बारीक काट लें।
3. साग को बारीक काट लें।
4. नुस्खा के अनुसार, हम सभी सामग्री को मिलाते हैं, मिश्रण करते हैं और पीटा ब्रेड पर वितरित करते हैं, एक रोल बनाते हैं।
रोल के लिए मसालेदार चिकन स्टफिंग
ज़रुरत है:
- 2 पीसी। मुर्गे की जांघ का मास
- 2 टमाटर
- 1 सलाद काली मिर्च
- 1 प्याज का सिर
- 1 लाल प्याज
- 125 ग्राम मोज़ेरेला चीज़
- 50 ग्राम हरा सलाद
- 5 बड़े चम्मच जैतून या वनस्पति तेल
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 10 जैतून, बीज निकाले हुए
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 2 शीट लवश
खाना बनाना:
1. चिकन मीट को उबालकर काट लें।
2. टमाटर और मीठी मिर्च को काट लें, और जैतून को छल्ले में काट लें।
3. प्याज और मीठे प्याज को आधा छल्ले में काटें, नमक डालें और अपने हाथों से गूंध लें।
4. पनीर को क्यूब्स में काट लें।
5. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें, काली मिर्च और हल्का नमक। जैतून का तेल के साथ शीर्ष।
6. हम एक शीट लेते हैं, भरने को लागू करते हैं, समान रूप से इसे शीट पर वितरित करते हैं। एक रोल में कसकर रोल करें।
जब आप अपने परिवार के साथ छुट्टी पर जाने का फैसला करते हैं, या घर पर उत्सव की दावत की व्यवस्था करते हैं, या सिर्फ चाय के लिए कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, तो इन व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए लवाश रोल के लिए भरने से काम आएगा।
अपने भोजन का आनंद लें!
अर्मेनियाई लवश कई व्यंजन पकाने के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। इससे उत्सव की मेज के लिए स्वादिष्ट स्नैक्स तैयार किए जाते हैं। Lavash गृहिणियों के लिए गतिविधि का असीमित क्षेत्र खोलता है। अपनी कल्पना से आप अपनी खुद की डिश बना सकते हैं। हमारे लेख में हम बात करना चाहते हैं कि अर्मेनियाई लवश रोल कैसे पकाने हैं। और कौन से टॉपिंग का इस्तेमाल किया जा सकता है।
लवश व्यंजन की लोकप्रियता
उत्सव की मेज पर अर्मेनियाई लवश से अधिक से अधिक व्यंजन दिखाई देने लगे। उनकी लोकप्रियता तैयारी की अविश्वसनीय आसानी और संभावित भरावों की एक विस्तृत विविधता के कारण है। उत्पादों को बदलकर आप हर बार एक नया स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। भरने के आधार पर, अर्मेनियाई लवश रोल को न केवल उत्सव के विकल्प के रूप में, बल्कि हर दिन के लिए भी पेश किया जा सकता है। आप इस तरह के स्नैक को अपने साथ पिकनिक पर ले जा सकते हैं या इसे डिनर या लंच में परोस सकते हैं। इसके अलावा, अर्मेनियाई लवश व्यंजन बहुत संतोषजनक हैं। और इसका कारण भराव का उपयोग है, जो पिटा ब्रेड के साथ मिलकर एक पूर्ण व्यंजन बन सकता है, न कि केवल एक स्नैक।
चिकन के साथ लवाश
चिकन मांस कई व्यंजन पकाने के लिए उपयुक्त है। चिकन के साथ अर्मेनियाई लवश रोल एक स्वादिष्ट और एक ही समय में बहुत ही संतोषजनक व्यंजन है, जिसकी तैयारी में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा।
सामग्री:
- एक चिकन पट्टिका;
- दो अंडे;
- लहसुन;
- हार्ड पनीर (190 ग्राम);
- मेयोनेज़ (आप खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं)।
चिकन पट्टिका उबला हुआ, थोड़ा नमकीन होना चाहिए। ठंडा होने के बाद मांस को क्यूब्स में काट लें। कठोर उबले अंडे, कटे हुए। पनीर को कद्दूकस पर पीसकर अंडे के साथ मिलाएं। आप लहसुन भी डाल सकते हैं। ड्रेसिंग के रूप में, हम मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मेयोनेज़ के मिश्रण का उपयोग करते हैं। इस चटनी के साथ अंडे-पनीर द्रव्यमान को चिकना करें। हम पिटा ब्रेड की एक शीट बिछाते हैं और उस पर परिणामी स्टफिंग डालते हैं। ऊपर से फिर से पिसा ब्रेड डालें, उस पर मांस डालें। अगला, रोल को रोल करें और इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें। सेवा करने से पहले, क्षुधावर्धक को छोटे भागों में काटें - मिनी-रोल।
उत्सव की मेज पर सामन
लाल मछली के साथ अर्मेनियाई लवश रोल एक उत्सव के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यह ऐपेटाइज़र हॉलिडे टेबल के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है।
सामग्री:
- लाल मछली (120 ग्राम);
- मेयोनेज़;
- ताजा ककड़ी;
- अरबी रोटी;
- लाल कैवियार (30 ग्राम);
- प्रसंस्कृत पनीर (120 ग्राम)।
खीरे को कद्दूकस पर पीस लें या बारीक काट लें। मछली को भी बारीक कटा होना चाहिए। हम कुछ मिनट के लिए पिघला हुआ पनीर फ्रीजर में भेजते हैं। उसके बाद, हम इसे आसानी से एक grater पर रगड़ते हैं।
हम टेबल पर पिटा ब्रेड की एक शीट बिछाते हैं और मेयोनेज़ से चिकना करते हैं। अगला, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। हम ऊपर से पिटा ब्रेड की एक नई शीट बिछाते हैं और इसे अपने हाथों से मजबूती से दबाते हैं ताकि दोनों परतें आपस में चिपक जाएं। दूसरी परत पर खीरा और लाल मछली बिछाएं। अब रोल को बेल लें। इस स्तर पर, पकवान खाने के लिए तैयार है। यदि आप इसे पहले से तैयार करते हैं, तो आप स्नैक को पन्नी में लपेट कर रेफ्रिजरेटर में भेज सकते हैं। सेवा करने से पहले, अर्मेनियाई लवश रोल को स्लाइस में काटें और उन्हें कैवियार से सजाएँ।
सामन के साथ लवाश
लवाश के साथ कई उत्पादों को बहुत सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है। वे स्नैक्स बनाने के लिए अच्छे हैं। सामन के साथ अर्मेनियाई लवश रोल किसी भी छुट्टी के लिए सबसे सफल ऐपेटाइज़र विकल्पों में से एक है। सबसे पहले, क्षुधावर्धक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लगता है, और दूसरी बात, यह स्वादिष्ट और संतोषजनक है। स्वादिष्ट रोल टॉपिंग्स के लिए कई विकल्प हैं। उनमें से कई सामन और पनीर के उपयोग पर आधारित हैं। अवयवों का अद्भुत स्वाद संयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।
सामग्री:
- सामन (130 ग्राम);
- अरबी रोटी;
- सॉसेज पनीर (110 ग्राम);
- कुछ हरे प्याज;
- मेयोनेज़;
- सलाद की पत्तियाँ।
हम पिटा ब्रेड को खोलते हैं और मेयोनेज़ के साथ इसकी सतह को चिकना करते हैं। सामन को छोटे टुकड़ों में काटें, और पनीर को कद्दूकस पर रगड़ें। हरे प्याज को बारीक काट लें। पीटा ब्रेड पर कसा हुआ पनीर, सामन, प्याज और सलाद के टुकड़े डालें। फिर हम इसे एक तंग रोल में घुमाते हैं और इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज देते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, भरवां अर्मेनियाई लवश के लिए नुस्खा सरल है। सर्व करने से पहले रोल को स्लाइस करें। यह ऐपेटाइज़र आपको ज़रूर पसंद आएगा।
एक अन्य विकल्प
तरह-तरह के पनीर की फिलिंग बहुत ही स्वादिष्ट बनती है. यही कारण है कि अर्मेनियाई लवश पनीर के साथ पकवान का सबसे सरल और सबसे आम संस्करण है। ऐसा भरना हमेशा प्रासंगिक और मांग में होता है। इसके अलावा, ऐसे बहुत कम लोग हैं जिन्हें इस तरह के व्यंजन का स्वाद पसंद नहीं है।
सामग्री:
- खट्टा क्रीम (तीन बड़े चम्मच);
- अरबी रोटी;
- नीला पनीर (40 ग्राम);
- हार्ड पनीर (40 ग्राम);
- कुछ चम्मच गला हुआ चीज़।
हमें पिसा ब्रेड की दो शीट की आवश्यकता होगी। हम उनमें से एक पर खट्टा क्रीम डालते हैं और इसे पूरी सतह पर फैलाते हैं। नीले पनीर को पीसकर खट्टा क्रीम के ऊपर रख दें। इस पनीर की ज्यादा जरूरत नहीं है, क्योंकि इसमें एक अजीब और भरपूर स्वाद है।
पिघला हुआ पनीर के साथ पीटा ब्रेड का दूसरा टुकड़ा फैलाएं। अब हमें इन दोनों शीट्स को एक के ऊपर एक जोड़ने की जरूरत है। शीर्ष परत पर हम कसा हुआ हार्ड पनीर लगाते हैं। अब रोल को बहुत कसकर मोड़ने की जरूरत है ताकि चिता की चादरें एक दूसरे के खिलाफ अच्छी तरह फिट हो जाएं। क्षुधावर्धक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में भेजा जा सकता है, क्लिंग फिल्म में पहले से लपेटा जाता है।
लवाश में समुद्री भोजन
यदि आपके पास महंगा समुद्री भोजन खरीदने का अवसर नहीं है, तो केकड़े की छड़ें बचाव में आएंगी। इनके साथ आप स्वादिष्ट खाना भी बना सकते हैं। केकड़े की छड़ें के साथ अर्मेनियाई पिटा रोल एक बजट विकल्प है। ये स्टिक पनीर, मसालेदार मशरूम और अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
सामग्री:
- अरबी रोटी;
- शैम्पेन (अचार किया जा सकता है, 125 ग्राम);
- केकड़े की छड़ें (122 ग्राम);
- लहसुन;
- प्रसंस्कृत पनीर (120 ग्राम);
- दिल;
- मेयोनेज़;
- अजमोद।
केकड़े की छड़ें फ्रीजर और डीफ्रॉस्ट से निकालें। फिर टुकड़ों में काट लें। पनीर को कद्दूकस पर पीस लें। एक अलग कंटेनर में मेयोनेज़ को लहसुन के साथ मिलाएं। मसालेदार मशरूम को स्लाइस में काट लें। हरी सब्जियों को धोकर काट लें।
हम पीटा ब्रेड बिछाते हैं और मेयोनेज़ और लहसुन के मिश्रण से चिकना करते हैं। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। अगला, मशरूम, केकड़े की छड़ें और कसा हुआ पनीर डालें। सभी उत्पादों को एक समान परत में सतह पर वितरित किया जाना चाहिए। आप कुछ और मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं। अब हम पिटा ब्रेड को रोल करते हैं ताकि हमें एक टाइट रोल मिले, जिसे हम पन्नी में लपेटते हैं। स्नैक को कम से कम चालीस मिनट के लिए फ्रिज में रखना चाहिए। परोसने से पहले, पिटा ब्रेड को कटे हुए टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
स्मोक्ड चिकन के साथ रोल करें
Lavash, शायद, कुछ भी खराब नहीं कर सकता। कोई भी टॉपिंग स्वादिष्ट होती है। चिकन के साथ अर्मेनियाई लवाश के रोल को बिल्कुल हर कोई पसंद करेगा। यह आश्चर्यजनक रूप से स्मोक्ड चिकन और पनीर के साथ मशरूम को जोड़ती है।
सामग्री:
- शैम्पेन (210 ग्राम);
- नरम पनीर (120 ग्राम);
- स्मोक्ड लेग (120 ग्राम);
- हार्ड पनीर (120 ग्राम);
- अरबी रोटी।
वनस्पति तेल में प्याज और मशरूम को पहले से भूनें। स्मोक्ड हैम का मांस काट लें। यह बहुत नरम होता है, और इसलिए पिटा ब्रेड कोमल होता है। सख्त पनीर को कद्दूकस पर पीस लें। हम पिटा ब्रेड को उघाड़ते हैं, इसे क्रीम चीज़ से चिकना करते हैं।
कसा हुआ पनीर की एक परत समान रूप से फैलाएं। इसके ऊपर पिटा ब्रेड की एक नई शीट रखें और इसे अपने हाथों से दबाएं ताकि दोनों परतें आपस में चिपक जाएं। अगला, मशरूम और चिकन बाहर रखना। अब आपको पिटा ब्रेड को रोल में रोल करने की जरूरत है। यह सावधानी से किया जाना चाहिए। फिर हम पिटा ब्रेड को पन्नी में लपेटते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। चालीस मिनट के बाद, नाश्ता खाने के लिए तैयार है। सर्व करने से पहले, रोल को अलग-अलग हिस्सों में काटने की सलाह दी जाती है।
कोरियाई गाजर के साथ लवाश
घर पर भरने के साथ अर्मेनियाई लवश बनाने के लिए व्यंजनों का एक बड़ा चयन है। एक भव्य पसंद हर बार पूरी तरह से नया स्नैक तैयार करना संभव बनाता है। कोरियाई गाजर के साथ एक रोल दिलकश स्नैक्स के प्रेमियों को पसंद आएगा। गाजर हैम सहित कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
सामग्री:
- अरबी रोटी;
- कोरियाई गाजर (1/2 कप);
- मेयोनेज़;
- हैम (170 ग्राम);
- साग।
पिटा ब्रेड के साथ कोई भी ऐपेटाइज़र जल्दी तैयार हो जाता है। गाजर के साथ रोल - सचमुच कुछ ही मिनटों में। पिटा ब्रेड से एक आयताकार आधार काटें और मेयोनेज़ की एक परत से चिकना करें। हम स्मोक्ड मांस या हैम लेते हैं, स्लाइस में काटते हैं। कुछ रसोइये हैम को कद्दूकस करने की सलाह देते हैं, फिर आपको छोटे चिप्स मिलते हैं, जो स्टफिंग के लिए आदर्श होते हैं।
कोरियाई गाजर को काटने की जरूरत है क्योंकि वे आमतौर पर बहुत लंबे होते हैं। हम मांस को एक घने परत में फैलाते हैं ताकि यह पूरे पिटा ब्रेड को ढक सके। गाजर को समान सघन परत में फैलाएं। अगला, पिटा ब्रेड को एक रोल में रोल करें, इसे पन्नी में लिपटे रेफ्रिजरेटर में रख दें।
दही भरने और जड़ी बूटियों के साथ क्षुधावर्धक
हम घर पर दही भरने के साथ अर्मेनियाई लवश बनाने के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा प्रदान करते हैं। जड़ी बूटियों के साथ रोल करें और पनीर को ओवन में बेक किया जाना चाहिए। गर्मी उपचार के लिए धन्यवाद, पकवान पूरी तरह से अलग स्वाद प्राप्त करता है। इसे एक पूर्ण गर्म भोजन के रूप में पेश किया जा सकता है। पनीर के साथ बेक्ड पिटा ब्रेड पेस्ट्री की तरह अधिक है।
सामग्री:
- क्रीम पनीर (दो बड़े चम्मच);
- पतली पिटा ब्रेड;
- नमक;
- पनीर (180 ग्राम);
- दिल;
- जर्दी;
- शिमला मिर्च;
- चम्मच मक्खन;
- तिल की समान मात्रा;
- लहसुन।
हम पिटा ब्रेड की एक शीट बिछाते हैं और इसे पिघले हुए पनीर से चिकना करते हैं, मलाई सबसे अच्छी होती है। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ पनीर मिलाएं और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन डालें। स्टफिंग में स्वादानुसार थोड़ा सा नमक मिला लें। अगर आपको सूखा पनीर मिल जाए, तो आप इसमें खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। फिर द्रव्यमान को पिटा ब्रेड पर लगाना आसान हो जाएगा। हम दही के द्रव्यमान को क्रीम पनीर के साथ बेस पर फैलाते हैं। भरने को पूरी सतह पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। शिमला मिर्च को क्यूब्स में काटें और पनीर पर रख दें। अब हम पिटा ब्रेड को टाइट रोल में बेल लें। इसके बाद, इसे सीवन साइड को बेकिंग शीट पर रखें। एक सुनहरी पपड़ी प्राप्त करने के लिए, एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके पिटा ब्रेड की सतह को जर्दी से चिकना करें, और ऊपर से तिल छिड़कें। ओवन को प्रीहीट करें और रोल को पंद्रह मिनट के लिए बेक करें। लवाश अपना आकार थोड़ा बदलता है और गोल नहीं, बल्कि अंडाकार हो जाता है। लेकिन यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि यह अपनी अखंडता नहीं खोता है और पनीर बाहर नहीं निकलता है। लेकिन इस डिश का स्वाद बेहतरीन है। हम तैयार पीटा ब्रेड को काटते हैं और मेज पर गर्म या गर्म परोसते हैं।
ऐपेटाइज़र को उज्ज्वल और सुंदर बनाने के लिए, रसोइया बिल्कुल लाल बेल मिर्च लेने की सलाह देते हैं। इससे आपकी डिश में कलर आ जाएगा।
सस्ता नाश्ता
कैवियार उत्सव के व्यंजनों से जुड़ा है। दुर्भाग्य से, यह हमेशा हमारी टेबल पर नहीं होता है। लेकिन आप अधिक बजट उत्पादों से स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। कैपेलिन कैवियार के साथ अर्मेनियाई लवश रोल के लिए नुस्खा आपको सस्ती सामग्री से एक स्वादिष्ट और सुंदर छुट्टी पकवान पकाने की अनुमति देता है। सबसे सफल कैवियार को हरी ककड़ी के साथ जोड़ा जाता है। अगर आपको अधिक नमकीन स्नैक्स पसंद हैं, तो आपको डिश में लहसुन डालना चाहिए।
सामग्री:
- दो अंडे;
- कैपेलिन कैवियार (आप इसे सैल्मन स्वाद, 120 ग्राम के साथ ले सकते हैं);
- लवश और ककड़ी।
इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, अंडे को सख्त उबाला जाना चाहिए। ठंडा होने के बाद इन्हें कद्दूकस पर मल लें। ककड़ी भी मोटे grater पर कटी हुई है या पतली स्लाइस में कटी हुई है। रोल तैयार करने के लिए, हमें एक ही आकार की पिटा ब्रेड की दो शीट चाहिए। हम उनमें से एक को काम की सतह पर रखते हैं और कैपेलिन कैवियार के साथ चिकना करते हैं। हम शीर्ष को दूसरी शीट के साथ कवर करते हैं और इसे अपने हाथों से कसकर दबाते हैं ताकि कोई हवा की जगह न हो। पिटा ब्रेड पर खीरा, अंडा और पनीर डालें। हम मेयोनेज़ के बिना भरने का उपयोग करते हैं, क्योंकि सब्जी बहुत रसदार होती है। यदि आप अधिक सॉस मिलाते हैं, तो आटा बस भीग जाएगा। हम पिटा ब्रेड को एक टाइट रोल में रोल करते हैं। अगला, इसे भागों में काट लें या इसे रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए भेज दें यदि आप इसे तुरंत उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं।
डिब्बाबंद भोजन के साथ रोल करें
एक स्वादिष्ट रोल तैयार करने के लिए महंगी लाल मछली खरीदना जरूरी नहीं है, आप डिब्बाबंद मछली का उपयोग करके एक अच्छा स्नैक बना सकते हैं। इसके अलावा, भरने के रूप में, आप किसी भी मछली को चुन सकते हैं जिसे आप स्वाद लेना पसंद करते हैं (यह सौरी या सार्डिन आदि हो सकता है)। भरने के लिए, हम पेकिंग गोभी, अंडे, पनीर और लहसुन का भी उपयोग करेंगे। ये सभी घटक एक साथ अच्छी तरह से काम करते हैं।
सामग्री:
- कई अंडे;
- लहसुन;
- अरबी रोटी;
- एक प्रसंस्कृत पनीर;
- चीनी गोभी (150 ग्राम);
- मेयोनेज़;
- डिब्बाबंद गुलाबी सामन;
- सौरी;
- कॉड या टूना।
प्रोसेस्ड चीज और उबले अंडे को महीन पीस लें। एक कप में मेयोनेज़ के साथ प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन को मिलाएं। चीनी गोभी को बारीक काट लें। हम मछली को जार से बाहर निकालते हैं और इसे एक प्लेट में कांटे से गूंधते हैं।
अब हम रोल बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं। हम पीटा ब्रेड बिछाते हैं, चीनी गोभी का एक हिस्सा और उस पर पिघला हुआ पनीर डालते हैं। हम ऊपर से पिटा ब्रेड की दूसरी शीट से ढँक देते हैं और इसे अपने हाथों से दबाते हैं ताकि दोनों ब्लैंक एक साथ चिपक जाएँ। हम डिब्बाबंद मछली, चीनी गोभी के अवशेष और कटे हुए अंडे फैलाते हैं। अब हम एक तंग रोल रोल करते हैं, इसे पन्नी में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।
सब्जियों के साथ मशरूम ऐपेटाइज़र
यह न केवल एक छुट्टी पर परोसा जा सकता है, बल्कि हर दिन के लिए एक डिश के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, और सभी भरने वाले उत्पादों की कम लागत के लिए धन्यवाद।
सामग्री:
- अरबी रोटी;
- खीरा;
- टमाटर;
- मेयोनेज़;
- अजमोद;
- शैम्पेन (170 ग्राम);
- वनस्पति तेल;
- हार्ड पनीर (60 ग्राम)।
चलिए फिलिंग तैयार करना शुरू करते हैं। टमाटर और खीरे को क्यूब्स में काट लें, अजमोद काट लें। हम सामग्री मिलाते हैं। हम पनीर को grater पर रगड़ते हैं। मशरूम के लिए, उन्हें प्लेटों में काटा जाना चाहिए और निविदा तक वनस्पति तेल में तला हुआ जाना चाहिए। मशरूम बहुत जल्दी पक जाते हैं, इसलिए आपको ज्यादा समय बर्बाद करने की जरूरत नहीं है।
हम पिटा ब्रेड की एक शीट बिछाते हैं, इसे मेयोनेज़ से चिकना करते हैं और सब्जियों के साथ साग फैलाते हैं। इसके बाद, शैम्पेन को पूरी सतह पर फैलाएं। फिर पिसा ब्रेड पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और इसे रोल में रोल करें।
स्नैक "ए ला लसग्ना"
स्वादिष्ट लज़ानिया जैसा रोल जो झटपट और बिना किसी झंझट के तैयार हो जाता है।
सामग्री:
- अरबी रोटी;
- चिकन मांस (480 ग्राम);
- टमाटर (सात टुकड़े);
- मसाले;
- प्याज के साथ तला हुआ मशरूम;
- मक्खन (95 ग्राम);
- एक लीटर दूध;
- आटा (चार बड़े चम्मच);
- पनीर (120 ग्राम)।
एक पैन में प्याज, टमाटर और हर्ब्स को हल्का फ्राई करें। दूसरी ओर, एक कटा हुआ प्याज डालकर चिकन को भूनें। इस डिश के लिए बेचमेल सॉस तैयार करें।
मक्खन को धीमी आँच पर पिघलाएँ और उसमें आटा मिलाएँ, बिना हिलाए। फिर धीरे-धीरे एक लीटर दूध में डालें, द्रव्यमान को खट्टा क्रीम की अवस्था में उबालें।
एक बेकिंग शीट पर, उदारता से वनस्पति तेल के साथ, पिटा ब्रेड फैलाएं। तैयार सॉस के साथ इसकी सतह को लुब्रिकेट करें। हम आधे चिकन को समान परतों में रखते हैं, सब्जी भरने का हिस्सा। हम उत्पादों को पिटा ब्रेड की दूसरी शीट के साथ कवर करते हैं। हम इसे सॉस के साथ चिकना करते हैं और उत्पादों और मशरूम के दूसरे भाग को बाहर निकालते हैं। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। अगला, रोल को रोल करें, इसे सॉस के साथ बहुतायत से डालें और बीस मिनट के लिए ओवन में भेजें।
हार्दिक रोल
हाम विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाने के लिए अच्छा है। इसकी सफलता का रहस्य इस तथ्य में निहित है कि यह कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। बहुत बार यह स्नैक्स बनाने का आधार बन जाता है। हैम के साथ अर्मेनियाई लवश रोल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक हार्दिक व्यंजन भी है।
सामग्री:
- संसाधित चीज़;
- अरबी रोटी;
- मेयोनेज़;
- हरी सलाद पत्ते (पांच टुकड़े);
- टमाटर;
- खीरा;
- हैम (130 ग्राम);
- मसाले;
- साग।
प्रोसेस्ड पनीर को कद्दूकस पर पीसकर मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। नतीजा एक नरम द्रव्यमान है। हम आधा भरने को पिटा ब्रेड की शीट पर रख देते हैं। अगर जरूरत हो तो काली मिर्च और नमक डालें। इसके बाद लेटस के पत्तों को एक परत में फैलाएं। कटे हुए हैम को पतले स्लाइस में ऊपर रखें। हम पिटा ब्रेड को पिटा ब्रेड के दूसरे टुकड़े के साथ भरने के साथ कवर करते हैं। हम उस पर पनीर का द्रव्यमान भी डालते हैं। साग, खीरा और टमाटर को बारीक काट कर पनीर के ऊपर रख दें। लवाश को पन्नी में लपेटकर रोल में घुमाया जाता है। अगला, स्नैक को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। मेज पर पकवान परोसें, भागों में काट लें।
आफ्टरवर्ड के बजाय
रोल के लिए व्यंजन गृहिणियों के साथ लोकप्रिय नहीं हैं। खाना पकाने की गति और विभिन्न प्रकार के टॉपिंग - यह सब लवासा व्यंजन को बहुत स्वादिष्ट और विविध बनाता है। इसलिए, उन्हें समारोहों और छुट्टियों के लिए नियमित रूप से तैयार किया जा सकता है। लेकिन वे पिकनिक और हर दिन के लिए स्नैक्स के रूप में कम अच्छे नहीं हैं। इसके अलावा, कई व्यंजन तैयार करने में बहुत कम समय लगता है। हम आशा करते हैं कि भरने के साथ अर्मेनियाई लवश के व्यंजन आपके लिए उपयोगी होंगे।
चिकन, अंडे और हिमशैल सलाद के साथ लवाश
इस उत्कृष्ट व्यंजन का नुस्खा क्लब सैंडविच के प्रति प्रेम से प्रेरित है। हमने सपना देखा, और आपके सामने पीटा ब्रेड में क्लासिक सैंडविच का एक रसदार, उज्ज्वल और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट रूपांतर है।
ज़रूरी:
(2 परोसता है)
बेकन के 3-5 स्लाइस
2 अंडे
हिमशैल सलाद की कुछ चादरें
1 चिकन ब्रेस्ट
ताजा लवाश की 2 चादरें
टोस्ट के लिए पनीर के 2 स्लाइस (या कोई अन्य पनीर)
लीक का आधा डंठल
कुछ सलाद पत्ते
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
चटनी:
4 बड़े चम्मच मेयोनेज़
1 चम्मच सरसों
1 चम्मच अनाज सरसों
खाना कैसे बनाएं:
1. सॉस के लिए मेयोनेज़ को दो प्रकार की सरसों के साथ मिलाएं।
सॉस के लिए, मेयोनेज़ को दो प्रकार की सरसों के साथ मिलाएं
2. बेकन को एक सूखे फ्राइंग पैन में कुरकुरा होने तक भूनें।
बेकन को सूखे फ्राइंग पैन में खस्ता होने तक भूनें अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।
अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।
3. अंडे उबालें, ठंडा करें और हलकों में काट लें। आइसबर्ग लेट्यूस को बड़े स्ट्रिप्स में काटें।
आइसबर्ग लेट्यूस को बड़े स्ट्रिप्स में काटें
4. हर तरफ 5 मिनट के लिए बेकन को तलने के बाद चिकन पट्टिका को हल्का नमक और बचे हुए वसा में भूनें। थोड़ा ठंडा होने दें और स्लाइस में काट लें।
थोड़ा ठंडा होने दें और स्लाइस में काट लें
5. पिसा ब्रेड की दोनों शीटों को सॉस के साथ चिकना करें और प्रत्येक में चिकन पट्टिका स्लाइसें रखें। काली मिर्च और नमक।
पिटा ब्रेड की दोनों शीट्स को सॉस के साथ चिकना करें और प्रत्येक में चिकन पट्टिका के स्लाइस रखें
6. ऊपर से चीज़ स्लाइस, लीक स्लाइस और उबले हुए अंडे डालें।
पनीर स्लाइस, लीक स्लाइस और उबले हुए अंडे के ऊपर रखें
7. उन पर बेकन के टुकड़े, आइसबर्ग लेट्यूस और ताजा लेट्यूस के पत्ते डालें।
उन पर बेकन के टुकड़े, आइसबर्ग लेट्यूस और ताज़े लेटस के पत्ते डालें
8. ऊपर से एक चम्मच सॉस डालें और किनारों को ध्यान से मोड़ते हुए पिटा ब्रेड को रोल में रोल करें।
ऊपर से एक चम्मच सॉस डालें और किनारों को ध्यान से मोड़ते हुए पिटा ब्रेड को रोल में रोल करें
9. पनीर को पिघलाने के लिए रोल्स को एक या दो मिनट के लिए एक या दो मिनट के लिए सूखे फ्राइंग पैन में गरम करें।
10. लवाश को खस्ता सलाद या ठंडा के साथ गर्म परोसा जा सकता है।
अगले पेज पर आपको एक भव्य और बहुत ही सरल व्यंजन मिलेगा - पिटा ब्रेड में पाइक पर्च!
पाइक पर्च लवाश में बेक किया हुआ
पाइक पर्च लवाश में बेक किया हुआ
ताजी मछली को तला, उबाला या स्टीम किया जा सकता है। आप इसे बाहर रख सकते हैं या धूम्रपान कर सकते हैं... हम आपको बहुमूल्य रस और स्वाद खोए बिना पिटा ब्रेड में मछली सेंकने का एक मूल तरीका प्रदान करते हैं। पाइक पर्च निविदा और सुगंधित है। एक शब्द में, एक सुंदर और रसदार व्यंजन सभी को प्रसन्न करेगा!
ज़रूरी:
(2 परोसता है)
ताजा लवश की 1 शीट
40 ग्राम मक्खन
बिना सिर वाला 1 ताजा गुटका ज़ेंडर (किसी भी सफेद मछली से बदला जा सकता है)
नींबू का रस - स्वाद के लिए
2-3 चेरी टमाटर
सीलेंट्रो या अजमोद का गुच्छा
लीक का आधा डंठल
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
खाना कैसे बनाएं:
1. आधे मक्खन और हल्के नमक के साथ पिसा ब्रेड को चिकना करें।
2. पाइक पर्च से रीढ़ और छोटी हड्डियों को हटा दें।
पाइक पर्च से रीढ़ और छोटी हड्डियों को हटा दें। नींबू के रस के साथ छिड़कें, पूरी मछली को पिटा ब्रेड पर रखें।
नींबू के रस के साथ छिड़के, पूरी मछली को पिटा ब्रेड पर डालें
3. चेरी टमाटर को स्लाइस में काट लें।
चेरी टमाटर को स्लाइस में काट लें
4. शव के अंदर चेरी टमाटर के स्लाइस, बचा हुआ मक्खन, अजमोद और कटा हुआ लीक डालें। नमक और मिर्च।
शव के अंदर चेरी टमाटर के स्लाइस, बचा हुआ मक्खन, अजमोद और कटा हुआ लीक डालें।
5. किनारों को मोड़ते हुए मछली को पिसा ब्रेड में लपेटें।
मछली को पिटा ब्रेड में लपेटें, किनारों को मोड़ें। फिर सब कुछ पन्नी में लपेटें और 40 मिनट के लिए 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
फिर सब कुछ पन्नी में लपेटें और 40 मिनट के लिए 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें
6. ताजा सलाद, सब्जियों और टमाटर के रस के साथ परोसें।
तीसरे पेज पर आपको पिटा ब्रेड में होममेड शावरमा की शानदार रेसिपी मिलेगी!
लवाश में घर का बना शवारमा
लवाश में घर का बना शवारमा
इस व्यंजन को हम सभी जानते हैं। बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं, और कुछ शवारमा से नफरत करते हैं, इसे हानिकारक और खतरनाक भोजन भी मानते हैं, एक समझ से बाहर जगह में पकाया जाता है, समझ से बाहर क्या, किसके द्वारा। हम दोनों को अपनी अनूठी रेसिपी समर्पित करते हैं: वह शावरमा जिसे आप घर पर पकाते हैं और पिटा ब्रेड में लपेटते हैं, पूरी तरह से सुरक्षित और स्वादिष्ट होगा जैसा पहले कभी नहीं था!
ज़रूरी:
(2 परोसता है)
लहसुन की चटनी:
2-3 लहसुन की कलियां
200 मिली मकई का तेल (किसी अन्य के साथ बदला जा सकता है)
50 मिली नींबू का रस
3 अंडे का सफेद भाग
नमक स्वादअनुसार
भरने:
400 ग्राम लीन वील या बीफ
2 छोटे प्याज
2 लहसुन की कलियाँ
पिसी लाल मिर्च - स्वाद के लिए
0.5 छोटा चम्मच पीसी हुई इलायची
एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी
1 चम्मच ओरिगैनो
एक चुटकी जायफल
5 बड़े चम्मच जतुन तेल
नमक स्वादअनुसार
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल - मोल्ड को चिकना करने के लिए
2 ताजा लवाश चादरें
हिमशैल सलाद या चीनी गोभी - स्वाद के लिए
कुछ मसालेदार खीरे
आधा लाल प्याज
टोस्ट के लिए पनीर के 4 स्लाइस (सामान्य कसा हुआ पनीर के साथ बदला जा सकता है)
खाना कैसे बनाएं:
1. चटनी के लिए लहसुन को क्रश कर लें। कुचल लहसुन, 4 बड़े चम्मच मिलाएं। मकई का तेल और 2 बड़े चम्मच। नींबू का रस।
कुचल लहसुन, 4 बड़े चम्मच मिलाएं। मकई का तेल और 2 बड़े चम्मच। नींबू का रस। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ धीरे-धीरे, एक चम्मच से, मकई का तेल और 1 बड़ा चम्मच मिलाकर फेंटना शुरू करें। नींबू का रस। जब तेल एक तिहाई रह जाए तो इसमें अंडे का सफेद भाग, बचा हुआ तेल और नींबू का रस मिलाएं। नमक और एक और मिनट के लिए फेंटें। तैयार सॉस को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
तैयार सॉस को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. भरने के लिए, मांस को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, कटा हुआ प्याज आधा छल्ले, कुचल लहसुन के साथ मिलाएं, मसाले और तेल, नमक डालें। रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों या रात भर के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। प्याज के साथ मैरिनेटेड मीट डालें। मोल्ड को पन्नी के साथ बंद करें और मांस को 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक करें। फिर पन्नी को हटा दें और 10-15 मिनट के लिए और पकाएं।
फिर पन्नी को हटा दें और 10-15 मिनट के लिए पकाएं।यदि प्रक्रिया के दौरान मांस सूख जाता है, तो आप थोड़ा उबलते पानी डाल सकते हैं।
4. आइसबर्ग लेट्यूस और लाल प्याज को काट लें।
आइसबर्ग लेट्यूस और लाल प्याज को काट लें। अचार वाले खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें।
कटा हुआ मसालेदार खीरे
5. दोनों पिटा ब्रेड को सॉस के साथ चिकना करें, प्रत्येक मांस पर आइसबर्ग लेट्यूस, खीरे, लाल प्याज डालें।
सॉस के साथ पीटा ब्रेड को चिकना करें, मांस, बीजिंग गोभी, खीरे, लाल प्याज डालें, लहसुन की चटनी डालें (सॉस की मात्रा आपके ऊपर है) और पनीर के 2 स्लाइस।
गार्लिक सॉस (सॉस की मात्रा आपके ऊपर है) और चीज़ डालें
6. पिटा ब्रेड रोल को रोल करें।
पिटा ब्रेड को रोल में रोल करें: पैन में या ओवन में कुछ मिनट के लिए गरम करें।
और कैसे पिटा ब्रेड में एक अद्भुत कबाब के बारे में? वह पेज 4 पर आपका इंतजार कर रहा है!
लवश में लूला कबाब
लवश में लूला कबाब
हम आपको मई की छुट्टियों के सामान्य मेनू में विविधता लाने की पेशकश करते हैं, हमारे घर का बना कबाब पिटा ब्रेड में तैयार करते हैं। कुरकुरी गोभी या आइसबर्ग लेट्यूस, स्वादिष्ट जैतून या मसालेदार खीरे के साथ मिलाकर, आपको सबसे स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है।
ज़रूरी:
(2 परोसता है)
400 ग्राम गोमांस (भेड़ के साथ बदला जा सकता है)
200 ग्राम प्याज
1 छोटा चम्मच नमक
1 चम्मच धनिया
1 चम्मच काली मिर्च
1 चम्मच लाल शिमला मिर्च
ताजा लवाश की 2 चादरें
पिसी हुई लाल मिर्च, जैतून और काले जैतून, आइसबर्ग लेट्यूस, हर्ब्स, टोमैटो सॉस - सजावट के लिए
खाना कैसे बनाएं:
1. मांस को हैचेट या भारी चाकू से काट लें, इसे कीमा बनाया हुआ मांस में बदल दें।
मांस को एक कुल्हाड़ी या एक भारी चाकू से काट लें, इसे कीमा बनाया हुआ मांस में बदल दें द्रव्यमान को अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंध लें और इसे एक गहरे कटोरे के नीचे मारो। स्टफिंग चिकनी और एक समान होनी चाहिए।
2. प्याज को बारीक काट लें और हल्के हाथों से मैश कर लें।
प्याज को बारीक काट लें और हल्के हाथों से मैश कर लें
3. मांस में प्याज डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
मांस में प्याज डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ, मसाले, नमक डालें, फिर से मिलाएँ।
मसाले, नमक डालें, फिर से मिलाएँ। लगभग एक घंटे के लिए कीमा बनाया हुआ मांस को ढक्कन के नीचे एक कटोरी में "आराम" करने के लिए छोड़ दें।
लगभग एक घंटे के लिए कीमा बनाया हुआ मांस को ढक्कन के नीचे एक कटोरे में "आराम" करने के लिए छोड़ दें
4. कटार या लकड़ी के कटार तैयार करें: ताकि वे जलें नहीं, उन्हें पानी से गीला कर लें।
5. कीमा को बराबर भागों में विभाजित करें और गीले हाथों से 4 घने अंडाकार कटलेट बनाएं।
6. कटलेट को कटार पर रखें और धीरे से कीमा बनाया हुआ मांस को कटार के साथ "खिंचाव" करें, इसे दबाएं ताकि अंदर कोई हवा न बचे। गीले हाथों से ऐसा करना सुविधाजनक है, कटार को घुमाते हुए। किनारों को अलग से "संपीड़ित" करें।
कटलेट को कटार पर रखें और धीरे से कीमा बनाया हुआ मांस को कटार के साथ "खिंचाव" करें, इसे दबाएं ताकि अंदर कोई हवा न बचे
7. गर्म कोयले पर या ओवन में ग्रिल के नीचे खस्ता होने तक पकाएं। समय-समय पर पलटें।
गरम कोयले पर या ग्रिल के नीचे अवन में क्रिस्पी होने तक पकाएं
8. परोसते समय, प्रत्येक पिटा ब्रेड पर 2 कबाब डालें, लाल मिर्च छिड़कें।
सर्व करते समय, प्रत्येक पिटा ब्रेड पर 2 कबाब डालें, लाल मिर्च छिड़कें, जैतून और काले जैतून, कटा हुआ लाल प्याज, कटा हुआ आइसबर्ग लैट्यूस, हर्ब्स, टोमैटो सॉस से गार्निश करें।
जैतून और काले जैतून, कटा हुआ लाल प्याज, कटा हुआ आइसबर्ग सलाद, जड़ी-बूटियों, टमाटर की चटनी के साथ गार्निश करने की सलाह दी जाती है, जिसे हम्मस और नरशरब के साथ परोसा जाता है।
पृष्ठ 5 पर आपको एक वास्तविक कृति मिलेगी - लवश मिठाई!
चेरी और मोत्ज़ारेला के साथ लवासा
चेरी और मोत्ज़ारेला के साथ लवासा
और अंत में, हम आपको एक सरल समाधान प्रदान करते हैं - एक चिता मिठाई! इसकी सुविधा यह है कि आप रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध किसी भी पनीर और पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं, और बेरीज शायद आपके फ्रीजर में पड़े हुए हैं। भरना बहुत रसदार और उज्ज्वल है, और यह बहुत तेज़ है!
ज़रूरी:
(2 परोसता है)
ताजा लवाश की 2 चादरें
मक्खन के 4 छोटे टुकड़े
200 ग्राम फ्रोजन चेरी (हमने फ्रोजन बेरी मिक्स लिया: चेरी, लाल करंट और ब्लूबेरी)
4 बड़े चम्मच सहारा
200 ग्राम मोज़ेरेला चीज़ (आप नमकीन और अखमीरी चीज़ दोनों का उपयोग कर सकते हैं; पनीर भी उपयुक्त है)
एक चौथाई नींबू का छिलका
20 ग्राम मक्खन - तलने के लिए
खाना कैसे बनाएं:
1. पिसा ब्रेड को आधा काटें (आपको 4 भाग मिलेंगे) और मक्खन से चिकना करें।
2. जमे हुए जामुन बाहर रखो और उन्हें चीनी के साथ छिड़के।
जमे हुए बेरीज व्यवस्थित करें और चीनी के साथ छिड़के
3. शीर्ष पर मोज़ेरेला स्लाइस रखें, लेमन जेस्ट के साथ छिड़के।
शीर्ष पर मोज़ेरेला के टुकड़े रखें, लेमन जेस्ट के साथ छिड़के। वैकल्पिक रूप से, आप शीर्ष पर मक्खन का एक अतिरिक्त छोटा टुकड़ा रख सकते हैं।
4. किनारों को मोड़ते हुए, पिसा ब्रेड लपेटें।
5. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा मक्खन पिघलाएं और ढक्कन के नीचे हर तरफ एक मिनट के लिए पिटा ब्रेड भूनें।
एक फ्राइंग पैन में थोड़ा मक्खन पिघलाएं और ढक्कन के नीचे प्रत्येक तरफ एक मिनट के लिए पिटा ब्रेड को भूनें
6. तुरंत परोसें!
पतला अर्मेनियाई लवाश पुलाव, गर्म और ठंडे ऐपेटाइज़र सहित विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का आधार हो सकता है। अप्रत्याशित मेहमानों से मिलने पर, कई गृहिणियां लवाश रोल बनाती हैं। वे अच्छे हैं क्योंकि विभिन्न प्रकार के उत्पाद उनके लिए उपयुक्त हैं, और रेफ्रिजरेटर में जो कुछ है उससे दिलचस्प भरना लगभग हमेशा संभव होता है। इसके अलावा, पिटा ब्रेड के लिए भरावन इतने विविध हैं कि आप हर स्वाद और हर बजट के लिए एक विकल्प चुन सकते हैं।
खाना पकाने की सुविधाएँ
पिटा रोल के लिए भरने की तैयारी करते समय, आप अपनी खुद की रेसिपी बनाकर या पहले से ही प्रसिद्ध और लोकप्रिय में से किसी एक को संशोधित करके अपनी कल्पना दिखा सकते हैं। हालाँकि, आपको डिश को स्वादिष्ट और सुंदर बनाने के लिए कुछ सूक्ष्मताओं को जानने की आवश्यकता है।
- पिसा ब्रेड के लिए भरने के रूप में, आप हल्के नमकीन या अन्यथा तैयार मछली, कैवियार, सब्जियां, मशरूम, मांस और सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अगर आप नहीं चाहते कि डिश सूखी हो, तो किसी भी फिलिंग में बेस सॉस मिलाने में कोई हर्ज नहीं है। इसी समय, यह महत्वपूर्ण है कि सॉस बहुत अधिक तरल न हो, क्योंकि इससे पिटा ब्रेड गीला हो सकता है और फट सकता है। इसलिए, सॉस को अक्सर नरम पनीर या कुटीर चीज़ से बदल दिया जाता है।
- लवाश रोल स्वादिष्ट होगा अगर अखमीरी आटे की परतों में थोड़ी चटनी भिगोने का समय हो। इस कारण से, मेहमानों के आने से कुछ समय पहले, लगभग एक घंटे पहले रोल करना शुरू करना बेहतर होता है। कृपया ध्यान दें कि अगर पिटा ब्रेड को सॉस में बहुत देर तक भिगोया जाता है, तो यह गीला भी हो सकता है, इसलिए एक या अधिक दिन में पिटा रोल बनाना भी अवांछनीय है।
- ताकि समय के दौरान इसे भरने या ठंडा करने के साथ भिगोया जाए (कभी-कभी रोल को परोसने से पहले ठंडा करने की आवश्यकता होती है), पिटा ब्रेड सूखता नहीं है, रोल को पन्नी या क्लिंग फिल्म के साथ लपेटा जा सकता है। इसके अलावा, यह रोल को मनचाहा आकार देने में मदद करेगा।
लवाश रोल को छोटा बनाया जा सकता है, जिसे एक सेवारत या बड़े के लिए डिज़ाइन किया गया है, ताकि बाद में आप उन्हें छोटे टुकड़ों (1-2 सेमी प्रत्येक) में काट सकें, उन्हें एक डिश पर खूबसूरती से व्यवस्थित करें और उन्हें उत्सव की मेज पर परोसें। पहला विकल्प घर की दावत के लिए अधिक उपयुक्त है, दूसरा - बुफे टेबल के लिए।
केकड़ा छड़ी भरना
- केकड़े की छड़ें - 0.2 किलो;
- मुर्गी का अंडा - 2 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- मेयोनेज़ - 100 मिली;
- ताजा जड़ी बूटी - 100 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- केकड़े की छड़ें ठंडा या जमी हुई इस्तेमाल की जा सकती हैं। यदि आपने बाद वाला विकल्प चुना है, तो सुरीमी को कमरे के तापमान पर पिघलाना होगा, इसलिए समय से पहले इसे फ्रिज से बाहर निकाल लें। केकड़े की छड़ियों को डीफ़्रॉस्ट करने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इससे उनकी संरचना को नुकसान हो सकता है और वे रबर के समान बन सकते हैं।
- केकड़े की छड़ियों को मनमाने आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें। एक मोटे grater पर पीस लें।
- धो लें, एक नैपकिन के साथ सूखा और ताजा जड़ी बूटियों को चाकू से बारीक काट लें।
- पनीर को महीन पीस लें।
- लहसुन को हैंड प्रेस से क्रश करें।
- मेयोनेज़ डालकर सभी सामग्रियों को मिलाएं। हलचल।
भरने को पिटा ब्रेड की पूरी सतह पर वितरित किया जाता है, जिसके बाद इसे एक रोल में रोल करके क्लिंग फिल्म में लपेटा जाना चाहिए। सेवा करने से पहले, रोल को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाता है, फिल्म से मुक्त किया जाता है और डेढ़ सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटा जाता है। यह रोल को एक प्लेट पर फैलाने के लिए रहता है, अजमोद की टहनी से सजाता है।
मसालेदार खीरे के साथ दही की स्टफिंग
- पनीर - 0.2 किलो;
- लहसुन - 1 लौंग;
- मसालेदार खीरे - 100 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 50 मिली;
- ताजा जड़ी बूटी - 50 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- पनीर को छलनी से छान लें ताकि यह एक नाजुक बनावट प्राप्त कर ले।
- एक प्रेस के माध्यम से पारित मेयोनेज़ और लहसुन जोड़ें, एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।
- धुली और सूखी जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।
- सिरों को काटने के बाद अचार वाले खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। खीरे से निकलने वाले रस को छान लें - इसकी जरूरत नहीं है।
- दही की चटनी में साग और कटे हुये खीरे डालिये, चमचे से अच्छी तरह मिला दीजिये.
पिटा ब्रेड को क्रीम से स्मियर करने और रोल में रोल करने के बाद, इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखना चाहिए। बड़े परोसने से पहले रोल को काटना बेहतर होता है। इसकी ताजा सुगंध आपके मेहमानों को उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है।
मशरूम और पिघला हुआ पनीर भरना
- प्रसंस्कृत पनीर - 0.2 किलो;
- मेयोनेज़ - 20 मिली;
- शैम्पेन - 0.2 किलो;
- प्याज - 100 ग्राम;
- मक्खन - कितना जाएगा;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- मशरूम को धोकर तुरंत तौलिये से पोंछकर सुखा लें। उन्हें बहुत देर तक पानी में न बैठने दें, नहीं तो वे बहुत ज्यादा सूज जाएंगे।
- मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- भूसी को बल्ब से हटा दें। प्याज को बारीक काट लें।
- एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा पिघलाएं। प्याज़ डालें और धीमी आँच पर पारदर्शी होने तक भूनें।
- मशरूम डालें और उन्हें प्याज के साथ तब तक भूनें जब तक कि मशरूम का सारा रस पैन से वाष्पित न हो जाए।
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएँ, मिलाएँ और आँच से उतार लें।
- पिघले हुए पनीर को कद्दूकस पर पीस लें। अगर आप पनीर को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें तो ऐसा करना आसान हो जाएगा।
- मेयोनेज़ के साथ चीज़ चिप्स मिलाएं।
- पनीर को मशरूम के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।
पनीर-मशरूम पेस्ट के साथ पिटा ब्रेड फैलाएं, इससे रोल बनाएं। इसे एक फिल्म में लपेटें, एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि आटा सॉस में भिगो जाए। 1-1.5 सें.मी. के टुकड़ों में काट कर परोसें।
थोड़ा नमकीन सामन के साथ स्टफिंग
- क्रीम पनीर - 50 ग्राम;
- थोड़ा नमकीन सामन - 0.3 किलो;
- नींबू का रस - 20 मिली;
- ताजा डिल - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- सामन को पतली परतों में काटें। सुनिश्चित करें कि इसमें हड्डियां नहीं हैं। यदि आवश्यक हो, तो सभी हड्डियों को हटा दें - उन्हें किसी भी स्थिति में भरना नहीं चाहिए।
- डिल को बारीक काट लें।
- भरने को परतों में पीटा ब्रेड पर रखा जाना चाहिए: पहले इसे पनीर के साथ स्मियर किया जाता है, डिल के साथ छिड़का जाता है, फिर सामन को बाहर रखा जाता है, नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है।
कोरियाई गाजर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरना
- टमाटर - 0.2 किलो;
- कोरियाई गाजर - 150 ग्राम;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 0.3 किलो;
- खट्टा क्रीम - 100 मिली;
- वनस्पति तेल - 40 मिली;
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च, वनस्पति तेल में निविदा तक भूनें।
- टमाटर को पतला-पतला काट लें।
- खट्टा क्रीम के साथ पीटा ब्रेड को चिकना करें, उस पर कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
- कोरियाई गाजर के साथ छिड़के, शीर्ष पर टमाटर फैलाएं।
- पिटा ब्रेड को एक रोल में रोल करें, बड़े हिस्से में काट लें।
इन रोल्स को पकने के तुरंत बाद ही परोसना चाहिए। भरने की मात्रा 2 पिटा ब्रेड के लिए पर्याप्त है। यदि वांछित हो, तो रोल को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है और बुफे मेज पर परोसा जा सकता है।
कोरियाई शैली पनीर और गाजर भरना
- अदिघे पनीर - 0.2 किलो;
- कोरियाई गाजर - 0.2 किलो;
- ताजा जड़ी बूटी - 100 ग्राम;
- मेयोनेज़ - कितना चलेगा।
खाना पकाने की विधि:
- साग को चाकू से बारीक काट लें।
- पनीर को हाथ से क्रम्बल कर लें या कद्दूकस कर लें।
- गाजर को चाकू से काट लें।
- कुल द्रव्यमान में घटकों को संयोजित करने के लिए जितना आवश्यक हो उतना मेयोनेज़ जोड़कर पनीर, गाजर और हिरन मिलाएं।
पिटा ब्रेड पर फिलिंग फैलाएं, रोल बनाएं। डिश को टेबल पर एक घंटे से पहले नहीं परोसें, नहीं तो पिसा ब्रेड को सॉस में भिगोने का समय नहीं मिलेगा। परोसने से पहले रोल को पतले टुकड़ों में काट लें।
सॉसेज के साथ स्टफिंग
- उबला हुआ सॉसेज - 0.2 किलो;
- गाजर - 100 ग्राम;
- ताजा ककड़ी - 100 ग्राम;
- ताजा जड़ी बूटी - 50 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 100 मिली।
खाना पकाने की विधि:
- गाजर को धोइये, छीलिये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
- खीरा छोटे क्यूब्स में कटा हुआ। आदर्श रूप से, इससे पहले इसे साफ किया जाना चाहिए - फिर भरना अधिक कोमल हो जाएगा।
- सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें।
- कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़ डालकर सामग्री को मिलाएँ।
इसके बाद, लवाश रोल सामान्य तरीके से तैयार किया जाता है, यानी, भरने को लवासा पर वितरित किया जाता है, यह रोल में रोल करता है और बहुत पतले टुकड़ों में नहीं काटा जाता है। सॉसेज के बजाय, आप इस व्यंजन को तैयार करने के लिए उबले हुए या स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट, बीफ जीभ या वील का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद बेशक बदलेगा, लेकिन बिगड़ेगा नहीं।
डिब्बाबंद मछली भरना
- ट्यूना अपने रस में (डिब्बाबंद) - 0.2–0.25 किग्रा;
- मुर्गी का अंडा - 3 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- साग - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- डिब्बाबंद भोजन को जार से एक कटोरे में डालें, उसमें रस डालें। डिब्बाबंद भोजन को कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें।
- पनीर को महीन पीस लें, कटे हुए डिब्बाबंद भोजन के साथ मिलाएं।
- अंडे उबालें और उन्हें बारीक पीसकर बाकी सामग्री में मिला दें।
- भरने के लिए कटा हुआ साग जोड़ें और, यदि आवश्यक हो, मेयोनेज़ का थोड़ा सा।
पिटा ब्रेड को परिणामी पाट के साथ स्मियर करने के बाद, इसे एक रोल में रोल करें और ठंड में कम से कम आधे घंटे के लिए रख दें। छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर सर्व करें।
लहसुन और टमाटर के साथ स्टफिंग
- नरम पनीर - 0.3 किलो;
- टमाटर - 0.3 किलो;
- लहसुन - 3 लौंग;
- ताजा जड़ी बूटी - 100 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- टमाटरों को पतले आधे हलकों में काटें और एक तरफ रख दें ताकि उनमें से अतिरिक्त रस निकल जाए।
- प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन को नरम पनीर के साथ मिलाएं।
- पनीर पेस्ट के साथ पिटा ब्रेड को चिकना करें, ऊपर से टमाटर के स्लाइस फैलाएं। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
एक पिटा रोल को रोल करें और इसे कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना सुनिश्चित करें। परोसने से पहले, पतले स्लाइस में काटें और एक प्लेट में रखें। रोल बहुत चमकीले और स्वादिष्ट लगते हैं, उनका तीखा स्वाद भी आपको निराश नहीं करेगा। अगर आपको मसालेदार व्यंजन पसंद हैं, तो पिसा ब्रेड को रोल में रोल करने से पहले, आप लाल मिर्च के साथ स्टफिंग छिड़क सकते हैं।
चिकन लीवर के साथ स्टफिंग
- चिकन लीवर - 0.3 किलो;
- प्याज - 100 ग्राम;
- क्रीम - 100 मिली;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- ताजा खीरा - 0.2 किग्रा।
खाना पकाने की विधि:
- जिगर को धो लें, बहुत छोटे टुकड़ों में नहीं काटें।
- छिलके वाले प्याज को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
- टेंडर तक प्याज के साथ लीवर को भूनें, एक ब्लेंडर बाउल में ट्रांसफर करें।
- क्रीम डालें और सामग्री को तब तक फेंटें जब तक वे एक पैटी न बना लें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।
- ककड़ी बड़े छेद के साथ कद्दूकस करें।
पिसा ब्रेड को पेस्ट से स्मियर करने के बाद ऊपर से खीरा डालकर रोल बना लें। परोसने से पहले, छोटे टुकड़ों में काट लें। एक उत्सव की दावत के लिए, यह भरने का विकल्प शायद ही उपयुक्त है, लेकिन यह परिवार के खाने के लिए बिल्कुल सही होगा।
तले हुए रोल के लिए चीज़ फिलिंग (हिस्सा)
- मुर्गी का अंडा - 5 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 0.3 किलो;
- हरा प्याज - 50 ग्राम;
- दूध - 80 मिली;
- मेयोनेज़ - 30 मिली;
- खट्टा क्रीम - 30 मिली;
- आटा - कितना जाएगा;
- वनस्पति तेल - कितना जाएगा;
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- पनीर को कद्दूकस करें, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
- 3 अंडे उबाल लें। ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें।
- हरे प्याज को चाकू से काट लें।
- पनीर के साथ प्याज और अंडे मिलाएं.
- लवाश को कई भागों में काटें, भरने के साथ प्रत्येक को चिकना करें। रोल में रोल करें।
- दूध, नमक, मसालों के साथ बचे हुए अंडे को फेंट लें। आटे की मदद से, मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए गाढ़ा करें।
- प्रत्येक रोल को घोल में डुबोकर गरम तेल में सभी तरफ से तल लें।
इन रोल्स को गरम या ठंडा दोनों तरह से सर्व किया जा सकता है. किसी भी मामले में, आप परिणाम पसंद करेंगे।
लवाश रोल के लिए मीठी स्टफिंग
- सेब - 0.6 किलो;
- मुर्गी का अंडा - 1 पीसी ।;
- नींबू - 1 पीसी ।;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- चीनी - 20 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 5 ग्राम;
- दालचीनी - 5 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- सेब को धोकर सुखा लें। त्वचा को छीलें, कोर को काट लें। सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- नींबू से रस निचोड़ लें। उन पर सेब डालो, चीनी के साथ छिड़के, इसे वेनिला चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं।
- सेब को पिघले हुए मक्खन में भूनें और पिटा ब्रेड पर रखें, इसकी सतह पर फैलाएं। अभी तक भरने का आधा ही इस्तेमाल करें, किनारों को थोड़ा सा भी न भरें।
- दूसरी पिटा ब्रेड के साथ कवर करें, बाकी की फिलिंग उस पर रखें, सब कुछ एक रोल में रोल करें।
- एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, अंडे की जर्दी से ब्रश करें।
- ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और 20-30 मिनट तक बेक करें।
सेवा करने से पहले, रोल को बहुत छोटे टुकड़ों में नहीं काटा जाना चाहिए। आपको बहुत तेज चाकू का उपयोग करने की आवश्यकता है, अन्यथा रोल उखड़ जाएगा।
पिटा ब्रेड भरने की रेसिपी ऊपर दिए गए लोगों तक सीमित नहीं हैं, क्योंकि प्रत्येक गृहिणी, व्यंजनों में से एक को आधार के रूप में लेती है, अपना खुद का कुछ लाती है। कल्पना दिखाने के बाद, आप निश्चित रूप से पिटा रोल भरने के लिए अपनी अनूठी नुस्खा का आविष्कार करने में सक्षम होंगे।