काली मूली से क्या पकाएं - रेसिपी। पनीर और लहसुन के साथ मसालेदार। मूली और पनीर के साथ आहार सलाद - हम स्वादिष्ट और स्वस्थ पकाते हैं

मूली जैसी जड़ वाली फसल का नाम तो सभी जानते हैं, लेकिन आपने इसे अक्सर टेबल पर नहीं देखा होगा। और व्यर्थ! आखिरकार, काली मूली का सलाद, सरल और स्वादिष्ट व्यंजन, जिनकी तस्वीरें काफी मात्रा में उपलब्ध हैं, अविश्वसनीय रूप से उपयोगी हैं। उदाहरण के लिए, इस सब्जी में खनिज लवण की मात्रा कई अन्य की तुलना में बहुत अधिक है। इसके अलावा, इसमें पानी होता है, और इसमें व्यावहारिक रूप से वसा और कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। इस संबंध में, यह आसानी से उन लोगों के आहार में प्रवेश कर सकता है जो अपने वजन की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं। और यह सर्दी के लिए भी अनिवार्य है - यह सबसे शक्तिशाली एंटीसेप्टिक है। लेकिन हम इसे इतनी बार इस्तेमाल क्यों नहीं करते? शायद हमें इस जड़ वाली सब्जी को अपने आहार में शामिल करना चाहिए? एक ज़माने में, काली मूली की बहुत मांग थी और मेज पर इसकी सराहना की जाती थी।

• गोभी के साथ मूली का सलाद
• खट्टा क्रीम के साथ मूली का सलाद
• काली मूली के टॉप के साथ सलाद
• मतभेद

काली मूली का सलाद कैसे पकाएं?

इस रंग की सब्जी की मुख्य विशेषता इसके जीवाणुनाशक गुण होते हैं, इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन मौजूद होते हैं। हालांकि, हम इस बारे में बात करेंगे कि इस स्वस्थ काली जड़ वाली सब्जी से सलाद कैसे बनाया जाता है।

सलाद तैयार करते समय, इस तथ्य को ध्यान में रखना आवश्यक है कि व्यंजनों को अतिरिक्त घटकों - शहद, बीट्स, गाजर, सेब से मिठाई के साथ सब्जी के कड़वे स्वाद के विपरीत बनाया गया है। या तटस्थ उत्पाद - खट्टा क्रीम, ककड़ी, गोभी मूली के स्वाद को बुझा सकते हैं। कुछ मामलों में, सलाद लगभग एक घंटे तक जोर देते हैं।




काली मूली का सलाद एक वास्तविक विटामिन खजाना है जो हमारे शरीर को उपयोगी ट्रेस तत्वों से पूरी तरह से संतृप्त कर सकता है। प्राचीन काल में भी इस सब्जी के लाभकारी गुणों के बारे में जाना जाता था, इसे लगभग हर दिन खाया जाता था, और इसके बीजों से तेल बनाया जाता था। मूली एक गंभीर सर्दी के लिए लगभग अपरिहार्य सब्जी है। इसका उपयोग किडनी, आयरन की कमी की दवा के रूप में किया जाता है। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि सभी उपयोगी गुण ताजी मूली में ही निहित हैं।

इस मूल सब्जी से सलाद तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है, और तीखा स्वाद किसी भी ऐपेटाइज़र को एक अनूठा स्पर्श देगा - न केवल सब्जियों से, बल्कि मांस और मछली से भी। मांस से लेकर फल तक, हर सामग्री के साथ सब्जियां बहुत अच्छी लगती हैं। यह कम कैलोरी वाला उत्पाद उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो आहार पर हैं या उचित पोषण के समर्थक हैं।

कुछ लोग सोचते हैं कि मूली के साथ ठंडे क्षुधावर्धक को उत्सव की मेज पर रखना शर्मनाक है, क्योंकि वे साधारण, सस्ते होते हैं। हलके स्वाद के कारण ज्यादातर जड़ वाली सब्जियों का सलाद सबसे पहले खाया जाता है। ये स्नैक्स मांस व्यंजन के लिए एक साइड डिश और एक अच्छा जोड़ के रूप में बहुत अच्छे हैं।

वास्तव में, यह न केवल स्वाद के संयोजन के कारण फायदेमंद है - काली मूली प्रोटीन खाद्य पदार्थों को बेहतर ढंग से पचाने में मदद करती है, जिसका अर्थ है कि इसके साथ मांस स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।
काली मूली का सलाद बनाना सीखने के लिए पेशेवर शेफ होना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। आप इसे और अन्य कुरकुरी सब्जियों - गाजर, बीट्स, गोभी, खीरे और अन्य को छोटे क्यूब्स में काट या काट सकते हैं, और इसे मक्खन, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ से भर सकते हैं - यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है।

खपत के लिए काली मूली तैयार करना एक सरल प्रक्रिया है जिसमें ज्यादा समय या मेहनत नहीं लगती है। सब्जी को छीलकर और सुविधाजनक रूप से काटा जाना चाहिए - यह वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता - यह केवल नाश्ते के सौंदर्यपूर्ण रूप में है। उल्लेखनीय है कि काली मूली के सलाद को न केवल मिश्रित किया जाता है, बल्कि परतों में भी ढेर किया जाता है।

इस जड़ संस्कृति में उपयोगी पदार्थ असमान रूप से वितरित किए जाते हैं। पूंछ के करीब अधिक आवश्यक तेल होते हैं, जो जड़ की फसल को एक निश्चित कड़वा-जलने वाला स्वाद देते हैं। मध्य पतला है, इस भाग में बहुत अधिक फाइबर, शर्करा, सरसों का तेल है - बहुत उपयोगी पदार्थ जो पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए बहुत आवश्यक हैं, जो प्रतिरक्षा के लिए भी अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। और ऊपर के करीब, विटामिन सी की उचित मात्रा होती है। जब आप किसी सब्जी को छीलते हैं, तो त्वचा को एक पतली परत में काट लें और एक छोटे टुकड़े के बजाय पूरी जड़ का उपयोग करने का प्रयास करें। अतिरिक्त कड़वाहट को दूर किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, कसा हुआ मांस नमक के साथ छिड़का जाता है और एक निश्चित समय के लिए छोड़ दिया जाता है। रस निचोड़ कर सलाद तैयार कर लें। उपयोगिता बनी रहती है, और कुछ कड़वाहट बीत जाती है।

काली मूली और गाजर का सलाद

ऐसा सलाद तैयार करना मुश्किल नहीं है। सबसे पहले आपको काली मूली और गाजर को छीलने की जरूरत है, फिर दोनों सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और मेयोनेज़ के साथ, पहले से नमकीन, सब कुछ मिलाएं। पहली नज़र में सिर्फ एक सलाद, लेकिन इसमें कितने फायदे और विटामिन हैं। आप इससे आगे भी जा सकते हैं और सलाद में अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं, जिससे इसमें विविधता आ सकती है। उदाहरण के लिए, एक सेब या अंडे के साथ प्याज, या कोई अन्य उत्पाद। हम आगे विचार करने के लिए कई अलग-अलग दिलचस्प व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

मूली का सलाद गाजर और लहसुन के साथ

यह आसान है - सलाद लहसुन प्रेमियों के लिए बनाया गया है। अपवाद के रूप में, इसे मेयोनेज़ से भरा जा सकता है, लेकिन आमतौर पर खट्टा क्रीम की सिफारिश की जाती है।
सबसे पहले आपको पहले से धुली हुई सब्जियों और लहसुन को साफ करना होगा। अगला, आपको गाजर और मूली को एक बड़े grater पर रगड़ने की जरूरत है, लहसुन को कुचल दें। साग को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ सब कुछ मिलाएं, और आप चाहें तो लहसुन और पनीर के साथ भी छिड़क सकते हैं। मांस और किसी भी अन्य व्यंजन के साथ परोसें।

मांस और तले हुए प्याज के साथ काली मूली का सलाद

इस प्रकार का नाश्ता एक पौष्टिक और आसानी से पचने वाला व्यंजन है। यहां एक रहस्य है: मांस को उबालने की जरूरत नहीं है, आप इसे जैतून के तेल में भून सकते हैं और प्याज के छल्ले को पहले से आटे में डुबो कर रोस्टर में कुरकुरा बना सकते हैं।




अगर मांस को कड़ाही में तला जाता है, तो तलने के बाद बचा हुआ रस काली मूली का अचार बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है. जड़ को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, निचोड़ा जाना चाहिए और मांस में जोड़ा जाना चाहिए। पंद्रह मिनट बाद मूली कड़वी नहीं रहेगी।

तैयारी: मांस को एक घंटे के लिए नमकीन पानी में उबालें। अंडे अलग से उबाल लें। मूली, अंडे और धनिया को बारीक काट लें। प्याज - इसे छल्ले में काटा जाना चाहिए, आटे में डुबोया जाना चाहिए और बड़ी मात्रा में गर्म तेल में तला जाना चाहिए। अगला, आपको मांस को क्यूब्स में काटने और मूली और अंडे के साथ मिलाने की जरूरत है। स्वादानुसार नमक डालें और मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिलाएँ। परोसते समय तले हुए प्याज के छल्ले छिड़कें।

काले मूली सेब का सलाद बनाने की विधि

इस प्रकार का नाश्ता अपने तीखे मीठे और खट्टे स्वाद के साथ मन मोह लेता है। दैनिक दिनचर्या को पूरी तरह से पतला करता है और दोपहर के भोजन के मेनू में रंग लाता है।




बनाने की विधि: काली मूली और हरे सेब को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। अगला, आपको हरे प्याज को काटने की जरूरत है, और फिर निम्नलिखित मिश्रण के साथ सब कुछ सीजन करें: नींबू का रस, चीनी और जैतून का तेल। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें - सेब के साथ काली मूली का सलाद कैसे बनाते हैं, यह पूरी रेसिपी है।

आप इस क्षुधावर्धक को न केवल सेब बना सकते हैं, बल्कि इसे गाजर से पतला भी कर सकते हैं। विटामिन की विशाल सामग्री के कारण ऐसा ब्लैक रूट सलाद और भी उपयोगी हो जाएगा।

लाल मछली के साथ मूली का सलाद

क्षुधावर्धक का यह संस्करण काफी उत्सवपूर्ण है, क्योंकि यह न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, बल्कि उत्तम भी है।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी: एक कटोरी में सिरका, सहिजन और जैतून का तेल मिलाएं, इस मिश्रण में बारीक कटे हुए लाल बड़े प्याज को दस मिनट के लिए भिगो दें। मूली को पतले हलकों में काटें, कटे हुए लेटस के पत्ते डालें और कटे हुए अजमोद के साथ मिलाएँ। कटी हुई सब्जियाँ और मूली एक बाउल में डालें, अपने स्वादानुसार प्याज़, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण का आधा भाग एक फ्लैट डिश पर रखें, ऊपर से कटी हुई लाल मछली का बुरादा डालें, नींबू का रस डालें, फिर हार्ड चीज़ डालें और बाकी सब कुछ ताजी जड़ी-बूटियों से ढक दें। तले हुए तिल के साथ सलाद छिड़कें और परोसें।

इस सलाद को केवल ताजा बना कर ही खाना चाहिए क्योंकि यह दो घंटे के बाद अपनी अपील खो देगा क्योंकि यह रस निकलना शुरू हो जाएगा।

गोभी के साथ मूली का सलाद

यह नुस्खा गोभी के साथ काली मूली को मिलाने का सुझाव देता है। वे एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से तालमेल बिठाते हैं।

पकाने की विधि: आपको मूली और सेब को एक चौकोर कद्दूकस पर पीसना है। अगला, आपको गोभी को बारीक काटने की जरूरत है। एक गहरे सलाद कटोरे में, आपको सभी सामग्रियों को मिलाने की जरूरत है, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, वनस्पति तेल डालें। आप बारीक कटा हुआ साग भी डाल सकते हैं।
इसके अलावा, आप गोभी के साथ काली मूली का सलाद इस प्रकार बना सकते हैं:
जड़ की फसल को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, और दस मिनट के बाद रस निचोड़ कर अलग कर लें। पकी हुई पत्तागोभी, बारीक कटी हुई साग के साथ मिलाएं। इन सभी को स्वादानुसार तेल और नमक के साथ सीज़न करें।




फूलगोभी के साथ एक नुस्खा भी है। यह स्नैक लो-कैलोरी है, उन लोगों के लिए एकदम सही है जो डाइट पर हैं या सिर्फ सही खाना पसंद करते हैं। आपको एक सौ ग्राम काली मूली और मोटी उबली हुई फूलगोभी लेने की जरूरत है। जड़ों को हटा दें और गोभी को छोटे पुष्पक्रम में काट लें, सभी सब्जियों को एक कटोरे में मिलाएं। इसके बाद, आपको दो बड़े चम्मच नींबू का रस, एक चुटकी चीनी, थोड़ा सा वनस्पति तेल, स्वाद के लिए नमक और इस सब के साथ सलाद को सीज़न करना होगा।

खट्टा क्रीम के साथ मूली का सलाद

इस क्षुधावर्धक को किसी भी मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में पकाने की सलाह दी जाती है। साथ ही, आप इसे उचित पोषण के प्रेमियों के लिए एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
पहले भीगी हुई सब्जी का छिलका हटाकर छील लें। हार्ड रूट सेक्शन, यदि कोई हो, को भी हटा दिया जाता है। छिलके वाली जड़ की फसल को मध्यम कद्दूकस पर पोंछ लें। अपने स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, नमक और अन्य योजक पेश करें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। अगला, आपको प्याज के साथ छिड़कने की जरूरत है, छोटे क्यूब्स में काट लें।

काली मूली के टॉप के साथ सलाद

कम ही लोग जानते हैं कि काली मूली के टॉप का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
विधि: बड़े छेद वाले ग्रेटर पर जड़ वाली फसल को पीस लें। मूली के काले पत्ते निकाल कर स्ट्रिप्स में काट लें। बीम को आधा छल्ले में विभाजित किया जाना चाहिए। किशमिश को अच्छी तरह से धो लें, उबलते पानी में डालें, शहद, तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक अद्भुत हीलिंग डिश तैयार हो जाएगी।

चिकन के साथ काली मूली का सलाद

सब्जी को भिगोना, छीलना और स्ट्रिप्स में काटना चाहिए। इसमें कटे हुए उबले अंडे डालें। कटा हुआ चिकन पट्टिका और प्याज के आधे छल्ले अलग से तेल में तले जाते हैं। अगला, मूली, तले हुए प्याज के छल्ले, चिकन के साथ मूली के स्ट्रिप्स को मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें और परोसें।

मतभेद

इस तथ्य के बावजूद कि काली मूली बहुत उपयोगी है, इस जड़ फसल के लिए मतभेद हैं। इसे उन लोगों के लिए युक्त व्यंजनों में विशेष देखभाल के साथ शामिल किया जाना चाहिए, जिन्हें पाचन तंत्र में समस्या है, विशेष रूप से - गैस्ट्रिटिस, अल्सर। कुछ में कड़वा स्वाद के साथ फसलों को जड़ से उखाड़ने के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता होती है।

गर्भवती माताओं को भी काली मूली खाना अवांछनीय है। या उन्हें सावधान रहना चाहिए। हृदय रोग वाले लोगों के लिए और हाल ही में दिल का दौरा पड़ने के बाद भी मतभेद उपलब्ध हैं।

कुछ contraindications की उपस्थिति के कारण, डॉक्टर इस सब्जी के बड़े हिस्से को मेनू में शामिल करने की सलाह नहीं देते हैं।

मूली - बेशक, इस जड़ वाली फसल का नाम तो सभी जानते हैं, लेकिन आप अक्सर इसे मेज पर नहीं पाएंगे। और व्यर्थ! आखिरकार, उदाहरण के लिए, खनिज लवणों की मात्रा के मामले में, मूली कई अन्य सब्जियों को नुकसान पहुंचाएगी। इसके अलावा, इसमें मुख्य रूप से पानी होता है, इसमें व्यावहारिक रूप से वसा और कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, इसलिए इसे आसानी से वजन की निगरानी करने वालों के आहार में शामिल किया जा सकता है, सर्दी के लिए इसकी अनिवार्यता का उल्लेख नहीं करने के लिए - आखिरकार, यह एक शक्तिशाली एंटीसेप्टिक है . हम मूली पक्ष को क्यों दरकिनार करते हैं? शायद हमें इसे अपने मेनू में अधिक बार शामिल करना चाहिए? आखिरकार, एक बार यह जड़ फसल बहुत लोकप्रिय थी और मेज पर मूल्यवान थी।

मूली का सलाद कैसे पकाएं?

मूली का रंग सफेद, हरा, गुलाबी से बैंगनी और काला होता है। उत्तरार्द्ध की ख़ासियत इसके जीवाणुनाशक और एंटीसेप्टिक गुणों में निहित है, इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं। लेकिन आज हम आपसे इस बारे में नहीं, बल्कि काली मूली का सलाद बनाने की विधि के बारे में बात करेंगे।

सलाद तैयार करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि व्यंजनों को जड़ की फसल के कड़वे स्वाद के विपरीत बनाया गया है, जो काली मूली को पूरक सामग्री के मीठे स्वाद के साथ अलग करता है - शहद, बीट्स, गाजर, सेब। या वे मूली के स्वाद को तटस्थ उत्पादों - खट्टा क्रीम, खीरे, सफेद गोभी के साथ बुझाते हैं। कभी-कभी, सलाद भी लगभग एक घंटे के लिए जोर देते हैं।

काली मूली का सलाद - रेसिपी

काली मूली का स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए आपको सबसे पहले जड़ वाली फसल को छीलना चाहिए और कड़वाहट को दूर करना चाहिए। ऐसा करने के लिए मूली को काटकर ठंडे पानी से भर दें, इसे 30-60 मिनट तक खड़े रहने दें।

सामग्री:

• काली मूली - 300 ग्राम;
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार;
• डिल साग;
• हरी सलाद पत्ते।

खाना बनाना

हम मूली को साफ करते हैं, उसमें से कड़वाहट निकालते हैं, फिर इसे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। एक सलाद कटोरे में नमक डालें, नींबू का रस, वनस्पति तेल डालें और इसे 15-20 मिनट तक पकने दें। लेटस के पत्तों और डिल से गार्निश करें।

यह सलाद एक क्लासिक रेसिपी है। इसे आधार के रूप में लेते हुए, आप इसमें कोई भी सामग्री मिला सकते हैं - मकई, कसा हुआ या कटा हुआ सेब, कच्ची या तली हुई गाजर, प्याज, मटर, मेवा और यहां तक ​​​​कि मशरूम भी।

इसी तरह की एक रेसिपी के अनुसार, आप खट्टा क्रीम के साथ मूली का सलाद बना सकते हैं। आपको बस मूली को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करने की जरूरत है, साग, नमक और खट्टा क्रीम डालें।

मूली और गोभी के साथ सलाद

वास्तव में, किसी भी सब्जी सलाद को अनुपात का स्पष्ट रूप से पालन किए बिना "आंख से" बनाने की अनुमति है। हम सुझाव देते हैं कि पकवान को बिल्कुल नीचे दिए गए संस्करण में तैयार किया जाए, लेकिन आप गोभी की मात्रा बढ़ा सकते हैं, अपने स्वाद के अनुसार निर्देशित हो सकते हैं।

सामग्री:

• काली मूली - 300 ग्राम;
• सफेद गोभी - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - ड्रेसिंग के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• अजमोद।

खाना बनाना

हम कड़वाहट से छुटकारा पाने के बाद, जड़ की फसल को कद्दूकस पर साफ और रगड़ते हैं। गोभी, नमक को बारीक काट लें और मूली में मिला दें। सब्जियों को अच्छी तरह मिलाकर सलाद के कटोरे में डालें। वनस्पति तेल के साथ बूंदा बांदी, बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाएं।

अंडे के साथ मूली का सलाद

ज्यादातर, काली मूली का सलाद विभिन्न सब्जी सामग्री के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन आप इसे अंडे के साथ बनाने की कोशिश कर सकते हैं।

सर्दियों में, काली मूली पूरी तरह से आहार में विविधता ला सकती है। लेकिन सभी गृहिणियां नहीं जानती हैं कि काली मूली से क्या बनाया जा सकता है। कुछ के लिए, यह बेकार है, हालांकि इससे अद्भुत व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, काली मूली की पकौड़ी एक बहुत ही स्वादिष्ट, सुगंधित व्यंजन है।

काली मूली के पकौड़े इसी तरह से तैयार किए जाते हैं, जिसमें भरने को अन्य एडिटिव्स के साथ जोड़ा जा सकता है। काली मूली से क्या पकाने की विधि बहुत ही सरल है। यदि आपका लंबे समय तक इंतजार करने का मन नहीं है, तो आप मेयोनेज़ के साथ मूली का सलाद या मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मूली बना सकते हैं - क्षुधावर्धक बहुत अच्छा निकलेगा! मूली के साथ बहुत सारे पाक व्यंजन नीचे दिए गए हैं।

काली मूली से क्या किया जा सकता है - तरह-तरह के व्यंजन

एक आदर्श दैनिक भोजन वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम के साथ एक हल्का मूली का सलाद है। यह व्यंजन आहार है और शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है। सर्दियों में, यह एक जीव है, क्योंकि अद्भुत जड़ फसल में बी विटामिन, एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन ई और कैरोटीन का लगभग पूरा समूह होता है। सब्जी की खनिज संरचना भी मनभावन है - इसमें पोटेशियम, और लोहा, और फास्फोरस, और कई दुर्लभ ट्रेस तत्व हैं।

मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मूली भी जड़ वाली सब्जियों के साथ सलाद के लिए एक बढ़िया विकल्प है। सामान्य तौर पर, मूली के साथ सलाद ड्रेसिंग सबसे मूल हो सकती है, प्रयोग आमतौर पर सफल होते हैं। अन्य उपलब्ध सब्जियों और फलों को भी सलाद में मिलाया जाता है - गोभी, गाजर, सेब, आलूबुखारा, प्याज। विभिन्न प्रकार की मूली एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं: उदाहरण के लिए, आप काली जड़ वाली फसल में डाइकॉन या मार्गेलन मूली मिला सकते हैं - परिणाम कृपया।

उत्सव की मेज पर मूली के सलाद को पसंद किया जाता है, आमतौर पर पहले कुरकुरे ठंडे ऐपेटाइज़र खाते हैं। मांस के साथ सलाद सबसे अच्छे हैं - उबला हुआ चिकन, बीफ, पोर्क, साथ ही सॉसेज (उबला हुआ, स्मोक्ड)। मूली के सलाद के लिए पनीर भी एक आदर्श सामग्री होगी। कुछ गृहिणियां अदिघे पनीर, मोज़ेरेला और यहां तक ​​​​कि पनीर भी मिलाती हैं - भोजन उत्कृष्ट है!

मूली से क्या बनाया जा सकता है, इसके विकल्प बहुत विविध हैं। इसे ताजा उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन गर्मी उपचार के बाद, यह अपने विटामिन सी का केवल एक हिस्सा खो देता है, और लगभग सभी अन्य उपयोगी पदार्थ संरक्षित होते हैं। स्वादिष्ट और सुगंधित काली मूली के पकौड़े या काली मूली के साथ पकौड़ी एक समान व्यंजन के दो रूप हैं। इस जड़ की फसल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगमन, तली हुई या दम की हुई मूली। इसके अलावा, उत्पाद को सूप में जोड़ा जा सकता है, इसके साथ ओक्रोशका बना सकते हैं - परिचारिका की कल्पना यहां निर्णायक होगी, और मूली किसी भी नुस्खा के अनुरूप होगी!

मूली पकाने की विशेषताएं

काली मूली काफी कड़वी होती है इसलिए कुछ लोग इसे मना कर देते हैं और सलाद के लिए हरी या सफेद मूली मिल जाती है। लेकिन काली जड़ वाली फसल में सबसे ज्यादा विटामिन होते हैं, इसलिए इसे नजरअंदाज नहीं करना चाहिए। इसे उपभोज्य बनाने के लिए इसे कम करने के कई तरीके हैं:

1. सब्जी को मध्यम या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, उबलते पानी से छान लें। 5 मिनट बाद पानी निथार लें। तरल के साथ, अधिकांश जलते हुए एस्टर उत्पाद छोड़ देंगे।
2. कद्दूकस की हुई मूली को पानी या दूध के साथ डालें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें।
3. सब्जियों को कद्दूकस कर लें, नमक। आधे घंटे के लिए गर्मी में डाल दें। फिर रस डालें, और मूली अब कड़वी नहीं रहेगी।

काली मूली से क्या बनाया जा सकता है और इसे ठीक से कैसे काटें? आप जिस व्यंजन को पकाने का निर्णय लेते हैं, वह सब्जी काटने के प्रकार को निर्धारित करेगा। तो, काली मूली से पकौड़ी या पकौड़ी के लिए, इसे मध्यम, बारीक कद्दूकस पर पीसना, मांस की चक्की में मोड़ना या ब्लेंडर से काटना बेहतर होता है। मूली के साथ स्टीम रोल या मंटी के लिए सब्जी को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। लैगमैन या स्टू के लिए, सूप के लिए, सब्जी को क्यूब्स या बड़े क्यूब्स में काटा जाता है। सलाद के लिए, मूली को मला जाता है, बेहतर - कोरियाई गाजर के लिए एक grater पर।

मेयोनेज़ के साथ काली मूली का सलाद

यह व्यंजन सबसे सरल तरीके से तैयार किया जाता है, इसके लिए उत्पाद इस प्रकार हैं:

• मूली - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• साग - स्वाद के लिए
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

मूली, नमक को कद्दूकस कर लें, कुछ मिनट बाद उसका रस निकाल लें। मूली में बारीक कटा प्याज डालें। मेयोनेज़ के साथ सीजन, मसाले जोड़ें। मेयोनेज़ के साथ काली मूली सलाद को साग के साथ सजाएं - कटा हुआ अजमोद, प्याज, सीताफल, डिल।

सलाद - मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मूली

पकवान को असली "विटामिन बम" बनाने के लिए काली मूली से क्या किया जा सकता है? बेशक, गाजर और सेब के साथ मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मूली! उत्पाद:

• मूली - 2 पीस
• गाजर - 3 पीस
• सेब - 2 टुकड़े
• लहसुन - 3 लौंग
• लेमन जेस्ट - छोटा चम्मच
• स्वाद के लिए वनस्पति तेल

सब्जियों को छीलें, सेब को कोर से मुक्त करें। मूली, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर, सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियां और फल मिलाएं। कटा हुआ ज़ेस्ट, लहसुन, वनस्पति तेल और नमक पीस लें। ड्रेसिंग से भरें। मेज पर परोसें।

मेयोनेज़ और टमाटर के साथ काली मूली का सलाद

आप इस तरह के सलाद को मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम दोनों से भर सकते हैं। इसके अलावा, प्राकृतिक दही इसे भरने के लिए उपयुक्त है - अपने शुद्ध रूप में या सरसों, नींबू के रस के साथ मिश्रित। अगर आप डिश को तीखा स्वाद देना चाहते हैं, तो आप इसे मेयोनेज़ और लहसुन के साथ एक तरह की मूली की तरह बना सकते हैं - लहसुन डालें।

उत्पाद:

• मूली - 100 ग्राम
• टमाटर - 100 ग्राम
• प्याज - 30 ग्राम
• दही - 50 ग्राम
• मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) - 50 ग्राम
• लहसुन - यदि आवश्यक हो

काली मूली को कद्दूकस कर लें। इसमें पानी भरकर आधे घंटे बाद छान लें। सब्जी को नमक, लहसुन के साथ मिलाएं, प्याज, टमाटर डालें, स्लाइस में काटें। पनीर के साथ सलाद छिड़कें, मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) के साथ मौसम।

मूली के साथ गरमा गरम व्यंजन

ऐसे व्यंजन बनाने के लिए किसी भी प्रकार की मूली उपयुक्त होती है, स्वाद लगभग एक जैसा ही होगा।

उत्पाद:

• आटा - 500 ग्राम
• पानी का गिलास
• अंडे - 2 टुकड़े
• वनस्पति तेल - आधा चम्मच
• मूली - 2 पीस
• प्याज - 1 टुकड़ा
• नमक और काली मिर्च
• गाय का मक्खन - 50 ग्राम
• भरवां अंडे - 1 टुकड़ा

मेज पर आटा डालो, स्लाइड में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं। इस अवकाश में अंडे तोड़ें, नमक के साथ छिड़कें, वनस्पति तेल और पानी डालें। सख्त आटा गूंथ लें। तेल छोड़ा जा सकता है, लेकिन यह आटे को आपके हाथों से कम चिपकने में मदद करेगा। तैयार आटे को आधे घंटे के लिए एक बैग में फ्रिज में रख दें, या इसे एक नम कपड़े के नीचे टेबल पर छोड़ दें।

भरावन तैयार करें। मूली को प्याज के साथ एक बड़े कद्दूकस के साथ मांस की चक्की में घुमाएं। सब्जियों को नमक करें। आधे घंटे के लिए मेज पर छोड़ दें, फिर रस को अपने हाथों से अच्छी तरह से निचोड़कर रस निकाल लें। मूली में पिघला हुआ मक्खन, अंडा, नरम होने तक नमक डालें। एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। पकौड़ों को चिपकाने के बाद इन्हें 8 मिनिट तक उबाल लीजिए. खट्टा क्रीम, जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

काली मूली और पत्ता गोभी के पकौड़े

उत्पाद:

• तैयार आटा - 0.5 किलो
• मूली - 250 ग्राम
• गोभी - 250 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• डिल और अजमोद - स्वाद के लिए
• मक्खन - 100 ग्राम

ऊपर वर्णित विधि के अनुसार आटा तैयार करें। भरने के लिए, कटी हुई मूली को एक ब्लेंडर और प्याज, बारीक कटी हुई सफेद गोभी के साथ मिलाएं। भरावन को अच्छी तरह से नमक, हाथ से मसल लें। लगभग आधे घंटे के बाद जो रस निकलता है उसे छान लें। नरम मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। काली मूली के पकौड़े चिपका कर पानी में कम से कम 10-12 मिनिट तक उबाल लीजिये. अपने पसंदीदा मसाले, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसें।

मूली और सब्जियों के साथ स्टीम रोल

काली मूली से क्या पकाना है ताकि नुस्खा घर के सबसे अचार वाले सदस्यों को भी आश्चर्यचकित कर दे? निश्चित रूप से वे उबले हुए पकवान से सुखद आश्चर्यचकित होंगे - बहुत स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ।

उत्पाद:

• आटा - 0.5 किलो
• मूली - 200 ग्राम
• कद्दू - 200 ग्राम
• आलू - 200 ग्राम
• अनसाल्टेड पोर्क वसा - 100 ग्राम
• काली मिर्च

इस नुस्खा के लिए, सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटना सबसे अच्छा है - इस तरह पकवान सबसे स्वादिष्ट होगा। लेकिन समय की कमी के साथ, मध्यम या छोटे कद्दूकस से काटना भी उपयुक्त है। कद्दू, आलू और मूली को धोकर, छीलकर, काटकर एक साथ रखना चाहिए। सूअर का मांस वसा भी छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, और फिर भरने में भी पेश किया जाना चाहिए। भरने, काली मिर्च नमक।

आटा की एक परत को एक बड़े सर्कल या कई छोटे सर्कल में रोल करें, भरने को समान रूप से वितरित करें। किनारे के किनारों को लपेटें ताकि खाना पकाने के दौरान सब्जी का रस बाहर न निकले। रोल्स को घी लगी स्टीमर रैक पर रखें, उन्हें लगभग 30-40 मिनट तक पका लें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

त्वरित लेख नेविगेशन:

ककड़ी और पुदीना के साथ बाल्टिका

हमें क्या चाहिये:

• काली मूली - 1 पीसी। मध्यम आकार
• कच्चा खीरा - 1-2 पीसी। छोटे आकार का
• ताजा पुदीना की टहनी
• कटी हुई सौंफ के पत्ते - 2 बड़े पिंच
• सूरजमुखी तेल - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

खाना कैसे बनाएं।

सबसे पहले सब्जियों को साफ कर लें। हम मूली को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, थोड़ा नमक मिलाते हैं और कुछ पुदीने के पत्ते मिलाते हैं। मिक्स करें, टैंप करें और 5-8 मिनट तक खड़े रहने दें।

जब रस बाहर खड़ा हो जाता है, तो आपको इसे निचोड़ने की जरूरत है (इसके साथ सारी कड़वाहट निकल जाती है)। आप एक छलनी का उपयोग कर सकते हैं। ठंडे उबले पानी से धो लें और फिर से निचोड़ लें। पुदीने को हटाने के बाद द्रव्यमान को रुमाल से सुखाएं।

खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मूली और बारीक कटी हुई सुआ के साथ मिलाकर तेल डालें। हम मिलाते हैं। इसे पकने दें - 20 मिनट।

पकवान को पुदीने की पत्तियों से सजाएं। खीरा क्षुधावर्धक तैयार है! क्या यह सच नहीं है, वे सीमा तक सरल हैं? हालांकि हम मूली की कड़वाहट को दूर करने में भी कामयाब रहे।

इस स्वादिष्ट रेसिपी में पुदीने के ताज़ा संकेत के साथ एक सूक्ष्म तीखापन है। यह न केवल उपवास के दौरान उपयोग के लिए उपयुक्त है, बल्कि एक भारी मांस की मेज को सजाने में भी सक्षम है, जहां बहुत सारे वसायुक्त व्यंजन हैं।

गाजर और लहसुन के साथ तीन मिनट

ज़रुरत है:

• छोटी काली मूली - 1-2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी। मध्यम आकार
• लहसुन - 2 लौंग
• खट्टा क्रीम (10-15% वसा) - 100 ग्राम
• अजमोद और सोआ - 3-4 टहनी
• नमक - 2 चुटकी
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

हम कैसे पकाते हैं।

प्रक्रिया प्राथमिक है, और परिणाम निविदा और रसदार है।

पेकिंग गोभी पतली छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। यह सलाद को साफ-सुथरा लुक देगा।

तीन मूली और गाजर। हम बर्नर, पतले तिनके से प्यार करते हैं।

यदि आपको जरा सी भी कड़वाहट से डर लगता है, तो दुर्लभ तिनके को नमक कर दें और खड़े हो जाएं। कट को हल्का सा निचोड़ते हुए रस निकाल लें।

हमारे स्वाद के लिए, इस रेसिपी में कभी भी कड़वाहट महसूस नहीं होती है, खासकर सॉस के साथ, जहां स्वीटनर होता है।

हम सब्जियों का मिश्रण भरते हैं, मिलाते हैं और एक पाक रिंग की मदद से भागों में खूबसूरती से ढेर करते हैं।

कोई अंगूठी नहीं? कोई बात नहीं! 1.5 लीटर प्लास्टिक की बोतल के बीच के हिस्से को काट लें। इस डिवाइस को कई बार इस्तेमाल किया जा सकता है।

खट्टा क्रीम सॉस बनाने में केवल कुछ मिनट लगते हैं। बस सामग्री को ब्लेंडर में मिलाएं

पनीर और लहसुन के साथ मसालेदार

हमें क्या चाहिये:

• मध्यम आकार की काली मूली - 1 पीसी।
• हार्ड चीज़ (रूसी, डच) - 100 ग्राम
• लहसुन - 1-2 लौंग
• मेयोनेज़ - ½ कप
• डिल, अजमोद - सजावट के लिए

हम कैसे पकाते हैं।

हम सब्जी को साफ करते हैं और साफ पानी से धोते हैं। हम एक महीन कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

सख्त पनीर को भी इसी तरह पीस लें - बारीक कद्दूकस पर। पकाने से 5 मिनट पहले टुकड़े को फ्रीजर में रखना न भूलें, ठंडे पनीर को कद्दूकस करना बहुत आसान है।

हम लहसुन की कलियों को साफ करते हैं और क्रशर से गुजरते हैं। एक गहरे बाउल में कद्दूकस किए हुए उत्पाद और कटा हुआ लहसुन मिलाएं।

मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम पकवान को साग की टहनी से सजाते हैं। खाने को सजाने की जल्दी में है काली मूली पनीर का सलाद!

सामग्री का सामान्य संयोजन पकवान को एक समृद्ध पहचानने योग्य स्वाद देता है। सलाद वास्तव में एक स्नैक है - उत्सव की मेज पर शराब पर नजर रखने के साथ, इसलिए यह विशेष अवसरों के लिए भी उपयुक्त है।

मांस और रसदार ताशकंद

यह मांस और तले हुए प्याज के साथ एक बहुत प्रसिद्ध काली मूली का सलाद है।

हमें क्या चाहिये:

• काली मूली - 400 ग्राम
• उबला हुआ बीफ या चिकन - 200 ग्राम
• प्याज - 1 बड़ा प्याज
• नमक स्वादअनुसार
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना कैसे बनाएं।

प्याज को आधा छल्ले में बारीक काट लें और आटे के साथ छिड़के। यह हल्की ब्रेडिंग है जो प्याज को तलने के बाद खूबसूरत बना देगी। प्याज को बड़ी मात्रा में सूरजमुखी के तेल में भूनें - सुनहरा भूरा होने तक।

हम मूली को साफ करते हैं और साफ पानी के नीचे धोते हैं। हम जड़ की फसल को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

हम कटी हुई मूली और मांस को गिल्ड प्याज के आधे छल्ले के साथ मिलाते हैं, नमक और मेयोनेज़ जोड़ते हैं। ध्यान से मिलाएं।

हम 1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर काढ़ा करना छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम साहसपूर्वक इसे मेज पर परोसते हैं। परोसने से पहले, डिश को साग, टमाटर या अंडे के हलवे से सजाया जा सकता है।

हार्दिक सलाद की तैयारी में थोड़ा समय लगेगा, और इसकी सुंदर उपस्थिति और घनी बनावट पुरुषों को उदासीन नहीं छोड़ेगी। नुस्खा को एक अलग नाम से भी जाना जाता है - "उज़्बेकिस्तान"। घर पर, यह सलाद मजबूत पेय के लिए पसंदीदा स्नैक्स में से एक है।

विद्रूप के साथ दुर्लभ समुद्र

हम क्या उपयोग करते हैं:

• उबला स्क्विड - लगभग 200 ग्राम
• काली मूली - 1-2 जड़ वाली फसलें (400-450 ग्राम)
• अजमोद के पत्ते (बारीक कटे हुए) - 3-4 चुटकी

• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• एप्पल साइडर विनेगर (या वाइन) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

खाना कैसे बनाएं।

सलाद का मुख्य आकर्षण पतली स्ट्रिप्स में काट रहा है। इस तरह हम दोनों सामग्रियों को पीसते हैं।

सॉस सरल है: एक कांटा के साथ तेल और सिरका का निलंबन।

हम मूली और स्क्वीड को मिलाते हैं, सॉस के ऊपर डालते हैं, अजमोद के साथ उदारता से छिड़कते हैं, मिश्रण करते हैं और संसेचन के लिए खड़े होते हैं - 15 मिनट तक।

सेब और कद्दू के साथ मिठाई

हम किसके साथ पकाते हैं:

• काली मूली - 1 मध्यम जड़ वाली सब्जी
• मीठे और खट्टे सेब - 2 मध्यम फल
• कच्चा कद्दू - 100 ग्राम
• अखरोट (चाकू से बारीक कटे हुए) - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• आप अन्य पसंदीदा ले सकते हैं

• खट्टा क्रीम और शहद - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक

हम कैसे पकाते हैं।

रचनात्मकता के लिए सलाद एक उत्कृष्ट स्प्रिंगबोर्ड हैं! हम घटकों को स्ट्रिप्स में काटना पसंद करते हैं, और आप उन्हें मोटे grater पर रगड़ सकते हैं।

मुख्य बात यह है कि इसे दूधिया-शहद के स्वाद के साथ स्वाद देना है न कि अतिरिक्त नट्स के साथ।

कृपया ध्यान दें: इस रेसिपी में कच्चा कद्दू कोई दुर्घटना नहीं है। यह अपने कच्चे रूप में है कि इसकी हठपूर्वक सराहना नहीं की जाती है, लेकिन व्यर्थ है!

कच्ची सब्जियों के स्वादिष्ट स्वाद, स्वास्थ्य और लाभों का आनंद लेने के लिए आज ही इस मीठे सलाद को बनाने की कोशिश करें।

वीडियो पसंद करने वाले सभी पाठकों के लिए - थीम पर विविधता के साथ एक अच्छा क्लोज-अप वीडियो सेब और गाजर के साथ मूली की क्लासिक रेसिपी।शहद और नींबू के रस के साथ बारीक कट और बटर सॉस। चरण दर चरण, सरल और स्पष्ट: सलाद के लिए केवल 2:43 मिनट!

फ्रेंच फ्राइज़ के साथ चार जड़ वाली सब्जियां

हमें आवश्यकता होगी:

मध्यम कच्ची सब्जियां:

• चुकंदर - 200 ग्राम
• गाजर - 150-200 ग्राम
• काली मूली - 150-200 ग्राम
• आलू - 200 ग्राम

• पारंपरिक साग का एक गुच्छा - डिल और अजमोद
• मेयोनेज़ - 150-200 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार

खाना कैसे बनाएं।

सलाद की सुंदरता लगभग उतनी ही जड़ वाली फसलों में होती है, जो बहुत पतली स्ट्रिप्स में कट जाती हैं। हमारी मदद के लिए, एक बर्नर ग्रेटर या एक तेज चाकू।

आलू के साथ थोड़ा उपद्रव होगा: हम इसके पतले भूसे को गहरी वसा में भूनते हैं और एक कोलंडर में फेंक देते हैं। हमारा लक्ष्य एक खस्ता सुनहरा क्रस्ट है।

हम एक सर्विंग बनाते हैं जो वजन कम करने वालों या रूढ़िवादी लोगों को खुश करेगी जो फ्रेंच फ्राइज़ से इनकार करते हैं: हम प्रत्येक सब्जी के स्लाइस अलग-अलग बिछाते हैं - एक बड़े डिश पर स्लाइड्स में, बीच में मेयोनेज़ के साथ एक छोटा कटोरा डालें। तो प्रत्येक साथी अपने लिए उपयुक्त सामग्री लेने में सक्षम होगा।

तले हुए प्याज के साथ ओडेसा मूली

ज़रुरत है:

• काली मूली - 1 मध्यम जड़ वाली सब्जी (लगभग 150 ग्राम)
• गाजर - 1-2 पीसी। (150-200 ग्राम)
• सफेद प्याज - 1 बड़ा प्याज (100-120 ग्राम)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• सूरजमुखी तेल तलने के लिए

खाना बनाना।

दोनों मूल फसलों को समान रूप से पीस लें (बर्नर ग्रेटर पर मोटे कद्दूकस या पतले भूसे)।

ओडेसा व्यंजनों की प्रसिद्ध त्सिमी तली हुई प्याज है। और वह अभी भी इस सलाद में मौसम बनाता है! हम प्याज को सबसे छोटे क्यूब में नहीं काटते हैं और गर्म तेल में उबालते हैं। हमारा लक्ष्य प्याज को नरम करना और तलना शुरू करना है। क्या आपको सुनहरा क्रस्ट मिला? आँच से हटाएँ और ऐसे ही - गरमागरम, मक्खन के साथ! - मूली और गाजर में प्याज भेजें। नमक, काली मिर्च, हिलाएं और 5-7 मिनट तक खड़े रहने दें।

यह व्यंजन किसी भी कच्ची जड़ वाली सब्जियों के लिए आश्चर्यजनक रूप से मेहमाननवाज है - अजवाइन, शलजम और यहां तक ​​​​कि अजमोद की जड़ (हम स्वाद के लिए थोड़ा लेते हैं)।

सफलता का रहस्य है समान रूप से काटना और गाजर को अन्य सब्जियों की तुलना में थोड़ा अधिक लेना। यहां मुट्ठी भर धुले हुए डिब्बाबंद बीन्स या हरी मटर को जोड़ना भी स्वादिष्ट है। मुख्य बात यह है कि प्याज को न छोड़ें और याद रखें: यदि खट्टेपन की कमी है, तो नींबू का रस मदद करता है।

और अब कौन कहेगा कि साधारण और स्वादिष्ट काली मूली का सलाद एक कल्पना है?! हमारे फोटो व्यंजनों में सभी बेहतरीन विकल्प शामिल हैं - रोज़ाना से लेकर पेटू तक, हल्की सब्जी से लेकर भरपूर प्रोटीन तक। सामग्री सस्ती है और पूरे वर्ष उपलब्ध है, और तैयार भोजन न केवल एक साइड डिश के रूप में, बल्कि एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

लेख के लिए आपको धन्यवाद (10)

पहले, इस जड़ फसल के बिना कोई दावत नहीं थी। वह बहुत मसालेदार और उपयोगी थी, उसे बहुत पसंद किया गया था। हमारे समय में क्या है? काश, हर कोई अपने मेनू में इस सब्जी का इस्तेमाल नहीं करता। उपयोगी होते हुए भी। विशिष्ट स्वाद के बाद कड़वाहट मुख्य कारक है, जो सभी को पसंद नहीं है। इस बीच, मूली का सलाद जरूरी नहीं कि मूली ही और वनस्पति तेल ही हो। कई दिलचस्प और असामान्य संयोजन भी हैं। इस कड़वाहट को कैसे दूर करें, मूली को कैसे पकाएं और खाएं? आइए इसका पता लगाते हैं।

मूली के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है - मूली के साथ कौन से खाद्य पदार्थ अच्छे हैं?

और चलिए इसके उपयोगी गुणों और प्रकारों से शुरू करते हैं। आजकल ऐसे लोग हैं जिन्हें सर्दी-जुकाम बिल्कुल नहीं होता है। वे कहते हैं कि समय-समय पर मूली के सलाद को शहद के साथ बनाने से सभी प्रकार की औषधियों का स्थान ले लेता है। और यह सच है। और अगर आप इस जड़ की फसल से सभी प्रकार के व्यंजनों के प्रशंसक सुनते हैं? सुनने में और भी सुखद बातें होंगी। सब कुछ के बारे में - क्रम में।

सलाद में किसी भी प्रकार का प्रवेश होता है, मुख्य बात यह है कि आप इसे पसंद करते हैं। खैर, अगर हम प्रजातियों के बारे में बात करते हैं, तो कई उप-प्रजातियां हैं - यूरोपीय, जापानी और चीनी।

परिचारिकाएं इस प्रकार की मूली का उपयोग करती हैं:

• हरा
• काला
• गुलाबी
• सफेद
• डाइकोनो
• मार्गेलंस्काया

वैसे : काले और गोल फल विशेष रूप से कड़वे होते हैं। अन्य प्रजातियों के बारे में क्या नहीं कहा जा सकता है।

मूली कैसे काटें? आप जो भी प्रकार की मूली लेते हैं, काटना बहुत विविध हो सकता है।

कर सकना:

1. गठबंधन करने के लिए भेजें।
2. बारीक, मध्यम और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, या कोरियाई वेजिटेबल ग्रेटर का उपयोग करें।
3. स्ट्रिप्स, क्यूब्स या स्लाइस में काटें।

मूली के साथ क्या जाता है? इसे अवांछनीय रूप से उन लोगों के रूप में संदर्भित किया जाता है जिन्हें केवल अलग से खाया जाता है। आखिरकार, मूली किसी भी उत्पाद के साथ अच्छी तरह से चलती है, न कि केवल वनस्पति तेल और नमक के साथ। आप इस पर विश्वास नहीं करेंगे, लेकिन यह मांस (यह चिकन या बीफ है) और मछली के साथ अच्छा है, यह गाजर, कद्दू और यहां तक ​​​​कि सेब के साथ स्वादिष्ट है। न केवल तेल के साथ, बल्कि खट्टा क्रीम, केफिर, दही और यहां तक ​​​​कि शहद के साथ भी ईंधन भरा।

मूली के फायदे और नुक्सान

जी हां, मूली बहुत ही फायदेमंद होती है। वैज्ञानिकों ने इसकी संरचना में क्या नहीं पाया है। यह:

• विटामिन (बी 1, बी 2, सी और कई अन्य)।
• पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, आदि के रूप में खनिज।
• कार्बनिक अम्ल।
• आवश्यक तेल और अन्य लाभों का एक समुद्र जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।

वैसे : मूली एक अलग प्रकार की मूली है, जो केवल रंग और आकार में भिन्न होती है।

और यह संस्कृति कितनी उपयोगी है, इसके बारे में कुछ शब्द:

• भूख, पाचन और पाचन तंत्र के काम में सुधार।
• बालों को मजबूत बनाना।
• एडिमा, एथेरोस्क्लेरोसिस, पित्ताशय की थैली और मूत्राशय के रोगों जैसी विभिन्न बीमारियों की रोकथाम।
• कटिस्नायुशूल, गठिया, ब्रोंकाइटिस, गठिया, आदि के पाठ्यक्रम की राहत।

ध्यान : लेकिन हर कोई इस आनंद को बर्दाश्त नहीं कर सकता। क्यों? क्योंकि उनके पास एक संवेदनशील पेट, गैस्ट्र्रिटिस, कम अम्लता के साथ पेप्टिक अल्सर, एंटरोकोलाइटिस या हृदय रोग है। कच्ची मूली स्वादिष्ट होती है, लेकिन सलाद बनाने से पहले मूली का एक छोटा टुकड़ा खा लें। यदि आपके पास काफी सुखद संवेदनाएं नहीं हैं, तो इस विचार को छोड़ दें ...

तो, मूली की वांछित किस्म खरीदें। यदि आप इसे सही ढंग से तैयार करते हैं, तो यह उत्पादों के इस सामान्य ऑर्केस्ट्रा में पूरी तरह से चलेगा। तैयार!

शहद की ड्रेसिंग में मूली और वाइबर्नम के साथ सलाद - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

इस संयोजन में - शहद और वाइबर्नम के साथ - हमारी राजकुमारी न केवल स्वादिष्ट लगेगी। कल्पना कीजिए कि आपकी थाली में कितने विटामिन होंगे!

मूली के साथ सलाद

सामग्री

• काली मूली - 1 पीसी।
• कलिना - 70 ग्राम
• बादाम - 50 ग्राम
• नारियल के गुच्छे - 1 बड़ा चम्मच

डालने के लिए

• शहद - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

शहद की ड्रेसिंग में मूली और वाइबर्नम के साथ सलाद को जल्दी से कैसे पकाएं

याद रखें कि अगर आपको काली मूली सूट नहीं करती है, तो आप इसे डाइकॉन में बदल सकते हैं। यह प्रजाति कड़वी नहीं है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट है। खासकर जब अन्य अवयवों के साथ मिलाया जाता है। और मैंने इस उद्देश्य के लिए वाइबर्नम को चुना। मुझे क्रैनबेरी चाहिए थी, लेकिन कोई नहीं थी - रेड वाइबर्नम गर्मियों से फ्रीजर में जमा हो गया था। सबसे पहले, मैंने इसे धोया। मैंने गलती की - मैंने जामुन को पानी में छोड़ दिया, और एक और प्रक्रिया शुरू की। मैं ऐसा करने की सलाह नहीं देता। जामुन को तुरंत पानी निकालना, या सलाद में डालने से ठीक पहले करना बेहतर है।

चरण 1. वाइबर्नम को हवा में धोकर सुखा लें

नियम याद रखना - मूली को पहले से न काटें, लेकिन आखिरी समय में करें, मैंने अन्य सामग्री ली। सबसे पहले, मेरा शहद कुछ हद तक कैंडीड था। मैंने उसे पानी के स्नान में भेज दिया। मैं ऐसा करने की सलाह देता हूं अगर शहद एक ट्रिकल में नहीं बहता है। यदि शहद बहुत अधिक मीठा नहीं है, तो जार को किसी गहरे कटोरे में डालने और उसमें बहुत गर्म पानी डालने के लिए पर्याप्त है। एक जार में शहद को हल्का सा हिलाते हुए इस अवस्था में लाएं।

चरण 2। पानी के स्नान में शहद

मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मुझे हर व्यंजन का संतुलित होना पसंद है, कम से कम थोड़ा सा। यह सलाद प्रोटीन से भरपूर होता है। मैंने नट्स पीसने का फैसला किया। हाथ में सिर्फ बादाम थे। अगर आप अपना वजन कम नहीं करते हैं तो आपको पछतावा नहीं होगा!

चरण 3: कटे हुए बादाम

खैर, अब मुख्य किरदार पर एक नजर डालते हैं। नल के नीचे धोए गए फलों को छीलना चाहिए। फिर फिर से धो लें और सुविधाजनक तरीके से कद्दूकस कर लें। सिर्फ टुकड़ों या टुकड़ों में नहीं! उत्पादों के इस तरह के एक सेट में, यह खाने के लिए और अधिक सौंदर्य और अधिक सुखद दोनों है।

चरण 4. कद्दूकस की हुई मूली

शहद में वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ। बाद में मुझे एहसास हुआ कि थोड़ा सुगंधित मसाले जोड़ना संभव है, उदाहरण के लिए, नारंगी चिप्स से कुछ। लेकिन मेरे पास केवल नारियल था। मैंने एक कटोरी में बख्शा नहीं, डाला, जहां बाकी सामग्री पहले से ही द्रुतशीतन थी।

चरण 5: नारियल जोड़ें

अब इन सबको मिलाते हैं। आखिरकार, जामुन पूरे होने चाहिए! देखो सब कुछ कितना स्वादिष्ट लगता है। लेकिन मुझे यकीन है कि आप सलाद के स्वाद से खुश होंगे!

चरण 6. सलाद तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

मूली, अंडे और हरी ककड़ी के साथ स्वादिष्ट सलाद की रेसिपी

यह विटामिन सलाद का दूसरा संस्करण है। वैसे, यह वर्ष के किसी भी समय उपयुक्त होगा। क्या आपने कभी इस संयोजन में काली मूली की कोशिश की है? नहीं? इसे अजमाएं। सलाद गर्मी, सर्दी और शरद ऋतु के लिए एकदम सही है।

सामग्री

• मूली - 100 ग्राम
• खीरा - 100 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• साग - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार
• मसाले - स्वाद के लिए
• सूरजमुखी का तेल

मूली, अंडे और ताज़े खीरे के साथ स्टेप बाय स्टेप कुकिंग सलाद

सलाद के लिए मैं हमेशा अलग तरह की तैयारी करती हूं। और इस सूची में अंडे पहली पंक्ति में हैं। मेरे फ्रिज में हमेशा कुछ उबले अंडे होते हैं। आपके पास नहीं है? इसे उबालें, यह कुछ मिनट है। इस तरह ठंडा करें, छीलें और काट लें।

चरण 1. अंडे काट लें

मूली और खीरा दोनों ही काटने की आखिरी सामग्री हैं। तो चलिए साग सेट करते हैं। यह स्पष्ट है कि और भी बहुत कुछ हो सकता है!

चरण 2. साग काट लें

आइए खीरे को पहले धोकर सुखा लें। हम छीलते नहीं हैं! मैंने छोटे टुकड़ों का प्रारूप चुना।

चरण 3. खीरा काट लें

आइए अब मूली पर एक नजर डालते हैं। मेरे संस्करण में, यह एक डेकोन था। लेकिन, जैसा कि मुझे बाद में एहसास हुआ, काली मूली यहाँ बेहतर लगती! पतले कटे हुए टुकड़े इस मामले में सबसे अधिक हैं।

स्टेप 4. मूली को बारीक काट लें

हमारे लिए जो कुछ बचा है, वह इस सारी सुंदरता को जड़ी-बूटियों के साथ मिलाना और स्वाद के लिए नमक और मसालों के साथ छिड़कना है।

चरण 5. सलाद में मसाले

आप हर चीज पर तेल डाल सकते हैं। लेकिन मैंने अपनी उंगली से गर्दन को दबाते हुए ऊपर से थोड़ा सा सलाद छिड़क दिया। बस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट!

Step 6. खीरे का सलाद तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

मूली और मसालेदार मशरूम के साथ सलाद - मेरी पसंदीदा रेसिपी!

हाँ, हाँ, मूली मशरूम के साथ अच्छी लगती है!

सामग्री:

• मूली - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मशरूम - 1 कप
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

मूली और मसालेदार मशरूम के साथ आसानी से सलाद कैसे तैयार करें

छिलके वाली और धुली हुई मूली और मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें और ठंडे पानी में एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें। मूली को तेल में हल्का सा भून लें. आइए इसे मशरूम के साथ ठंडा होने के बाद मिलाएं। प्याज को काटें और सलाद के साथ मिलाएं, काली मिर्च छिड़कें और तेल डालें।

मूली और कद्दू का सलाद - एक समय-परीक्षणित नुस्खा!

एक दूसरे के पूरक, ये दो सामग्रियां एक अद्वितीय आकर्षण पैदा करेंगी!

सामग्री

• हरी मूली - 1 पीसी।
• कद्दू - 100 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• मसाले - स्वाद के लिए
• खट्टा क्रीम - ड्रेसिंग के लिए

स्वादिष्ट मूली और कद्दू का सलाद कैसे बनाएं

खुली और धुली हुई सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर स्ट्रिप्स या तीन में काट दिया जाता है। यह सब नमक और मसाले के साथ खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। यह सब परतों में रखा जा सकता है, प्रत्येक को अलग से भरकर। यह उत्सव की मेज का एक अच्छा पतलापन है।

मूली और चिकन के साथ सलाद का बेहतरीन स्वाद

इस तरह के पकवान से पुरुष प्रसन्न होंगे। आखिरकार, यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ है।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 पीसी।
• मूली - 1 टुकड़ा,
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• साग - 3 शाखाएं
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• नमक स्वादअनुसार

मूली और चिकन के साथ स्वादिष्ट सलाद बनाना

चलो मांस उबाल लें। मूली को छीलकर धोकर दरदरा पीस लें. नमक और कड़वाहट जाने दो। कटा हुआ प्याज तेल में भूनें। बाकी उत्पादों के साथ कटे हुए ठंडे मांस को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों, नमक, काली मिर्च और मक्खन के साथ मिलाएं।

मूली और पनीर के साथ आहार सलाद - हम स्वादिष्ट और स्वस्थ पकाते हैं!

अचानक? हाँ। लेकिन यह सलाद आपकी डाइट में जरूर फिट होगा।

सामग्री:

• मूली - 1 पीसी।
• पनीर - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
• अखरोट - 2-3 टुकड़े
• स्वाद के लिए चीनी
• नमक स्वादअनुसार

मूली और पनीर के साथ सलाद कैसे पकाएं

कद्दूकस की हुई मूली को पनीर और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। कटे हुए मेवे, नमक और चीनी के साथ सीजन। ओह, और स्वादिष्ट!

मूली और आलू के साथ सलाद - एक मूल नुस्खा!

क्या आप सोच सकते हैं कि यह सलाद कितना हार्दिक होगा? अच्छा, स्वादिष्ट - बिल्कुल!

सामग्री:

• मूली - 1 पीसी।
• आलू - 5 पीसी
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी
• अंडे - 2 पीसी,
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार
• मसाले - स्वाद के लिए

मूली और आलू के साथ त्वरित खाना पकाने का सलाद

उबले अंडे और आलू को छील कर यूनिफॉर्म में काट लें। इसी तरह खीरा और मूली को भी काट लें। हम इस सुंदरता और मौसम को मसाले और मेयोनेज़ के साथ मिर्च करते हैं।

इस उपयोगी जड़ वाली सब्जी के साथ प्रयोग करें। यह किसी भी सामग्री और डिश को एक विशेष स्वाद देगा। कड़वाहट दूर करें, किसी नाजुक फल या सब्जी के साथ मिलाएं, न्यूट्रल ड्रेसिंग बनाएं, तो बच्चे भी ऐसे सलाद को मजे से खाएंगे। मूली के साथ ओक्रोशका कितना अच्छा है! इसे अजमाएं! इस बीच, हमारे व्यंजनों की नायिका के साथ कैसे व्यवहार करें, पढ़ें!

• यदि आप हरी और काली मूली का उपयोग करके एक मसालेदार सलाद तैयार कर रहे हैं, तो बस जड़ वाली सब्जी को धो लें, छीलकर कद्दूकस कर लें या काट लें।
• सलाद मसालेदार नहीं होना चाहिए? कोई बात नहीं, हल्का नमक और अलग रख दें - कुछ ही मिनटों में कड़वाहट दूर हो जाएगी। लेकिन इसे परोसने से एक घंटा पहले नहीं, बल्कि कुछ मिनट करें, नहीं तो मूली सूख जाएगी। और ड्रेसिंग के रूप में, किण्वित दूध उत्पादों से शहद मिलाकर कुछ लें।
• कटी हुई मूली को कटे हुए प्याज के साथ तेल में तल लें। मूली अतुलनीय होगी, और इतनी तेज नहीं होगी।
• कसा हुआ द्रव्यमान निचोड़ना अच्छा होगा। और फिर नमक के बाद, वह बहुत सारा रस छोड़ देगी।
• अगर आपने फल को छील लिया है, तो इसे इस रूप में ज्यादा देर तक न रखें, नहीं तो यह बदसूरत और कर्ल हो जाएगा। बस पानी से ढक दें।
• कड़वाहट को दूर करने के लिए, आप टुकड़ों को पानी में रख सकते हैं या रात भर कटा हुआ छोड़ सकते हैं।