बड़ी तोरी से क्या पकाएं. सबसे स्वादिष्ट तोरी व्यंजन, रेसिपी

मुझे तोरी बहुत पसंद है और हर साल, जैसे ही सीज़न शुरू होता है, मैं अपना पसंदीदा अनुभाग खोलता हूं, जहां तोरी की रेसिपी, स्वादिष्ट और सरल, फोटो और चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ एकत्र की जाती हैं। सभी व्यंजन मूल रूप से बहुत त्वरित हैं, शुरुआती लोगों के लिए उपयुक्त हैं (विशेष रूप से कैसरोल के लिए, जिन्हें मैं खाना पकाने से पहले की अवधि में संभाल सकता था)। स्टू को न्यूनतम अनुभव वाला व्यक्ति भी तैयार कर सकता है। यही बात तोरी सूप पर भी लागू होती है। इसे अवश्य आज़माएँ - नुस्खा बजट-अनुकूल है, केवल तीन सामग्रियाँ, और स्वाद अद्भुत है! उन लोगों के लिए जो रसोई में आत्मविश्वास महसूस करते हैं, मैं जल्दी से तोरी पैनकेक, भरवां तोरी और विभिन्न प्रकार के मसालेदार ऐपेटाइज़र बनाने की सलाह देता हूं। यदि आप एक उन्नत रसोइया हैं, तो गाजर के साथ तोरी की एक सर्पिल पाई तैयार करें - जब सही ढंग से तैयार किया जाता है, तो यह मेहमानों के बीच बहुत रुचि पैदा करती है। यदि आप तैयारियों के लिए व्यंजनों में रुचि रखते हैं, तो आपको दो दर्जन उत्कृष्ट व्यंजन मिलेंगे, जिनमें अद्भुत त्वरित स्क्वैश कैवियार से लेकर स्वादिष्ट जैम तक शामिल हैं।

तोरी पेनकेक्स

तोरी से बना एक दिलचस्प व्यंजन काफी पतला पैनकेक है, जहां बारीक कद्दूकस की हुई तोरी, दूध और आटे को मिलाकर एक हल्का आटा तैयार किया जाता है। पैनकेक टूटते नहीं हैं, अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखते हैं और हल्के डिनर या रविवार के नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

जई के गुच्छे के साथ तोरी पैनकेक

जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ इन फूली हुई तोरी पैनकेक का रहस्य यह है कि इन्हें दलिया के साथ मिलाया जाता है, जो आटे को पैन के चारों ओर फैलने से रोकता है। तलने पर, पैनकेक अच्छी तरह से फूल जाते हैं और हवादार, नाजुक संरचना बनाए रखते हैं।

तोरी, बैंगन और आलू का स्टू

हर दिन के लिए एक मौसमी सब्जी। सामग्री: तोरी, बैंगन, मीठी मिर्च, आलू। खाना पकाने का समय केवल आधा घंटा है।

एक फ्राइंग पैन में तोरी पकोड़े

मीठे फूले हुए तोरी पैनकेक। आटे में कोई दूध या केफिर नहीं मिलाया जाता है। बस कद्दूकस की हुई तोरी, आटा, अंडा और चीनी।

फ़ेटा चीज़ के साथ तोरी पैनकेक

फ़ेटा चीज़, प्याज, गाजर, जड़ी-बूटियों और सुगंधित मसालों के साथ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट तोरी पैनकेक। वे बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं. इसे अवश्य आज़माएँ! मेरी राय में, यह सभी व्यंजनों में सबसे स्वादिष्ट है।

पनीर और लहसुन के साथ तोरी पकोड़े

एक बहुत ही सरल त्वरित तोरी पकवान - लहसुन और पनीर के साथ बिना चीनी वाले पैनकेक। आटे की जगह ब्रेड क्रम्ब्स या ब्रेडक्रम्ब्स का उपयोग किया जाता है। समेकन!

तोरी पिज्जा

तोरई मुझे हमेशा एक फीकी सब्जी की तरह लगती है। केवल एक चीज जो मैं जानता था कि उनसे कैसे बनाना है, वह स्टू था, जिसमें अन्य सब्जियों की प्रचुरता के कारण उनका स्वाद व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं होता था। लेकिन हाल ही में मैंने तोरी को अकेले ही चखा। इस तरह तोरी के साथ पास्ता हमारे स्थायी मेनू में शामिल हो गया। और अब पिज़्ज़ा भी जुड़ गया है. कितना स्वादिष्ट!

अलग-अलग भराई के साथ तोरी रोल

हर स्वाद के लिए तोरी रोल की तीन स्वादिष्ट रेसिपी। सरल शाकाहारी, पनीर के साथ हार्दिक और ककड़ी और नमकीन लाल मछली के साथ एक उत्सवपूर्ण संस्करण।

झटपट कोरियाई तोरी

एक अद्भुत तोरी क्षुधावर्धक। यह जल्दी पक जाता है और खूब बनता है. एक दिन बाद आप खा सकते हैं. सुगंध आश्चर्यजनक है, तोरी सलाद कोरियाई गाजर की तुलना में अधिक रसदार है। मैरिनेड के लिए अच्छा अनुपात। इसे अवश्य आज़माएँ!

बैटर में तोरी

इन तोरी का स्वाद पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करता है कि आप बैटर को कैसे मिलाते हैं। हम इसे खट्टा क्रीम, अंडे, आटा और स्टार्च के साथ बनाएंगे - हवादार, कुरकुरा और एक ही समय में कोमल, अंदर रसदार गर्म तोरी के साथ।

भरवां तोरी

भरवां तोरी इतनी स्वादिष्ट चीज़ है कि आप इसे विभिन्न प्रकार के भरावन विकल्पों के साथ हर समय पकाना चाहेंगे। जहाँ तक भराई के तरीकों की बात है, उनमें से दो हैं: नावें और बैरल। यदि आप झिझक रहे हैं कि किसे चुनना है, तो मैं तुरंत आपको प्रत्येक के फायदे और नुकसान बताऊंगा। स्वादिष्ट तोरी की दो चरण-दर-चरण रेसिपी।

झटपट मसालेदार तोरी

गर्म दिनों के आगमन के साथ, तोरी सहित मौसमी सब्जियाँ अलमारियों पर दिखाई देने लगीं। मैंने इसे देखा और इसे नजरअंदाज नहीं कर सका, इसलिए मैंने एक ही बार में कई किलो खरीद लिया। और अब, भरपेट तोरी पैनकेक, कैसरोल और स्टू खाने के बाद, मैं कुछ हल्का और ताज़ा चाहता था। थोड़ा सोचने के बाद मैंने फैसला किया कि तुरंत खाने के लिए अचार वाली तोरई ही सही रहेगी। वे वास्तव में तुरंत पक जाते हैं: सामग्री तैयार करने के लिए 5-10 मिनट, साथ ही मैरिनेड के लिए कुछ मिनट। फिर सलाद को कुछ घंटों के लिए ऐसे ही रहने दें - और आपका काम हो गया! तेज़, सरल, मूल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट!

सबसे आसान तोरी पुलाव

तोरी व्यंजन की सबसे सरल रेसिपी। और, विचित्र रूप से पर्याप्त, सामान्य नहीं। तो आप न्यूनतम प्रयास के साथ अपने प्रियजनों को एक असामान्य व्यंजन से आश्चर्यचकित कर सकते हैं। पुलाव में बहुत सारी तोरी होती है, अन्य सामग्री कम से कम डाली जाती है।

तोरी कटलेट

तोरी कटलेट के लिए एक सफल नुस्खा - पकवान तैयार करने में काफी सरल है, हालांकि कटलेट को तलने में कुछ समय लगेगा।

प्यूरीड तोरी सूप की एक सरल रेसिपी

सबसे सरल प्यूरी सूप. बस तीन सब्जियाँ - तोरी, प्याज और लहसुन। न क्रीम, न पनीर. सबसे नाजुक, भरपूर स्वाद वाली प्यूरी। मेरे पति बर्तन में सूप खाने के लिए तैयार हैं। मैं निश्चित रूप से इसे आज़माने की सलाह देता हूँ!

जब मेहमान दरवाजे पर खड़े हों या आप लंबे समय तक कुछ पकाने के लिए बहुत आलसी हों, तो त्वरित व्यंजन हमेशा आदर्श विकल्प होते हैं। आज का चयन त्वरित तोरी व्यंजनों के लिए समर्पित है; गर्मी-शरद ऋतु की अवधि में वे हमारे रेफ्रिजरेटर में रहते हैं। सभी व्यंजन विस्तृत विवरण और फ़ोटो के साथ उपलब्ध कराए गए हैं, और कुल खाना पकाने का समय 30 मिनट से अधिक नहीं लगेगा, इसलिए आपके लिए कुछ जल्दी और स्वादिष्ट तैयार करना मुश्किल नहीं होगा।

मलाईदार सॉस में तोरी के साथ पास्ता

इस रेसिपी के लिए आप किसी भी पास्ता, पास्ता या स्पेगेटी का उपयोग कर सकते हैं। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• किसी भी पास्ता के 400 ग्राम;
• 1 छोटी तोरी;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• 1/2 कप क्रीम;
• किसी भी पनीर के 50-60 ग्राम - कद्दूकस करें;
• नींबू का रस और छिलका (वैकल्पिक);
• 1 चम्मच मक्खन;
• 1 छोटा चम्मच। जैतून का तेल;
• नमक, काली मिर्च और पसंदीदा मसाला।

तैयारी:

1. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता को पकने तक उबालें।

2. तोरी की ओर बढ़ें, उन्हें धोने की जरूरत है, सिरों को काटकर टुकड़ों में काट लें, 5 सेमी से अधिक नहीं, मध्यम आंच पर एक बड़े फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच पिघलाएं। मक्खन और तोरी को नरम होने तक 5-7 मिनट तक भूनें। अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

3. जब तोरई नरम हो जाए तो आंच धीमी कर दें और क्रीम डालकर गर्म करें, लेकिन उबलने न दें. पनीर डालें और धीरे-धीरे हिलाएं जब तक कि पनीर पिघलना शुरू न हो जाए। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप अधिक क्रीम या पानी मिला सकते हैं।

4. तैयार सॉस में पास्ता डालें और हिलाएं, नींबू का रस और ज़ेस्ट डालें। और मलाईदार सॉस में तोरी के साथ पास्ता तैयार है! तेज़ और स्वादिष्ट.

परोसते समय, आप पास्ता पर जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं और पास्ता मसाला मिला सकते हैं।

स्वस्थ!नियमित पनीर की जगह आप प्रोसेस्ड पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

ओवन में पकी हुई तोरी - एक त्वरित रेसिपी

तोरी बनाने की सबसे आसान और तेज़ रेसिपी। इसके लिए आपको चाहिए:

• 2 मध्यम आकार की तोरी;
• 50-70 जीआर. आपका पसंदीदा पनीर;
• नमक, सूखा लहसुन और आपका कोई भी मसाला।

1. सबसे पहले ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। एक बेकिंग शीट लें और उस पर चर्मपत्र या अन्य बेकिंग पेपर रखें।

2. तोरी को धोइये, सिरे काटिये और पतले हलकों में काट लीजिये. गोलों को बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक गोले पर नमक, मसाले और थोड़ा बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें।

3. बेकिंग शीट को ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें जब तक कि तोरी नरम न हो जाए और पनीर पिघल न जाए। तैयार! तेज़, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक!

त्वरित मलाईदार तोरी सूप

यदि आपको कुछ बहुत जल्दी पकाने की ज़रूरत है, तो यह रेसिपी व्यंजनों के बीच बस एक "उल्का" है। इस सूप को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है. इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 मध्यम तोरी या तोरी;
• 1 कप क्रीम 10%;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. तोरी को धोएं, क्यूब्स में काटें और सॉस पैन या ब्लेंडर बाउल में रखें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, प्यूरी को फेंटें, क्रीम डालें और वांछित स्थिरता के लिए फिर से मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। और सूप का ठंडा संस्करण तैयार है!

2. गर्म संस्करण के लिए, प्यूरी को सॉस पैन में डालें और सूप को उबाल लें, आंच बंद कर दें। और गर्म सूप परोसा जा सकता है!

एक त्वरित और आसान तोरी साइड डिश

यह साइड डिश किसी भी मांस या मछली के व्यंजन के लिए आदर्श है, और हल्के डिनर विकल्प के रूप में बुरा नहीं है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 बड़ी या 2 छोटी तोरी;
• 1 प्याज;
• 2 मध्यम टमाटर;
• 1 छोटा चम्मच। ताजा या सूखा अजवायन;
• अपने स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च;
• जैतून का तेल।

तैयारी:

1. सबसे पहले, सब्जियां तैयार करें: प्याज को छीलकर काट लें; तोरी को धोकर क्यूब्स या अर्धवृत्त में काट लें; टमाटर - क्यूब्स।

2. मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें तेल डालें. तोरी और प्याज डालें, 3-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि तोरी थोड़ी नरम न हो जाए, फिर टमाटर डालें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। नमक, अजवायन डालें। तोरी साइड डिश तैयार है!

तोरी रोल - त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन

यदि आप सोच रहे हैं कि तोरी से कौन सा व्यंजन जल्दी तैयार किया जाए, तो रोल वही हैं जो आपको चाहिए, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक। रोल्स सब्जी या शाकाहारी, या मांस के साथ हो सकते हैं। विशेष अनुभाग में सभी व्यंजन पढ़ें।

तोरी पैनकेक - फोटो के साथ रेसिपी

एक विशेष चयन में और अधिक. 6-8 पैनकेक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 बड़ी या 2 छोटी तोरी, आप तोरी ले सकते हैं;
• 1-2 गाजर;
• 2 टीबीएसपी। आटे के चम्मच;
• 1 अंडा;
• नमक काली मिर्च;

तैयारी:

1. ओवन को 180-200 डिग्री तक गर्म होने के लिए सेट करें। गाजर छीलिये, तोरी धोइये और सभी चीजों को कद्दूकस कर लीजिये. तोरी से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये.

2. एक कटोरे में तोरी, कद्दूकस की हुई गाजर, अंडा और आटा मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें.

3. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र या पन्नी रखें, तेल से चिकना करें और पैनकेक बनाने के लिए चम्मच का उपयोग करें, वे लगभग 1 सेमी मोटे होने चाहिए;

4 पहले से गरम ओवन में रखें, एक तरफ से लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें, ध्यान से स्पैचुला से पलटें और 10 मिनट तक बेक करें, फिर ठंडा होने दें और परोसें।

ऐतिहासिक रूप से, तोरी कद्दू, मक्का और फलियों के साथ भारतीयों का एक पारंपरिक उत्पाद है और इन्हें 16वीं शताब्दी में ही अमेरिका से यूरोप लाया गया था। और तब से, इस सरल लेकिन बेहद उपयोगी उत्पाद ने यूरेशियन महाद्वीप के कई देशों में लोकप्रियता हासिल की है, और प्रतिभाशाली शेफ ने इसके आधार पर कई अद्भुत व्यंजन बनाए हैं। इस लेख में आपको तोरी को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए एल्गोरिदम के साथ विस्तृत जानकारी मिलेगी, हाथ में सबसे परिचित उत्पाद होंगे, साथ ही उन्हें चुनने और संभालने के लिए कुछ तरकीबें भी मिलेंगी।

तोरी के बारे में थोड़ा

यह कहना कि ये सब्जियाँ बेहद स्वास्थ्यवर्धक हैं, उनके बारे में कुछ नहीं कहना है। आखिरकार, जठरांत्र संबंधी मार्ग के अनुकूल कामकाज के लिए तोरी का महत्व निर्विवाद है। इनका कोमल गूदा हमारे शरीर में बहुत सावधानी से पच जाता है, बिना किसी तनाव के। इसके विपरीत, तोरी आंतों को उत्तेजित करती है, विषाक्त पदार्थों को अच्छी तरह से अवशोषित करती है, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करती है, और तृप्ति की त्वरित भावना भी पैदा करती है, जिसके परिणामस्वरूप आप अन्य, भारी, उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ नहीं खाएंगे। और यह मोटापे और मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए बहुत मूल्यवान है और जो अपने आहार पर सख्ती से निगरानी रखने के लिए मजबूर हैं। और तोरी में विटामिन ए और सी (बड़ी मात्रा में), पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और आयरन की सामग्री उन्हें बढ़ते बच्चे के शरीर के लिए भी बेहद उपयोगी बनाती है।

तोरी तैयार करने की तकनीकें

इस उत्पाद के आधार पर पहले से ही कई व्यंजनों का आविष्कार किया जा चुका है, क्योंकि इसका उपयोग करना बेहद आसान है और यह अन्य सब्जियों, मांस, चिकन और यहां तक ​​कि मछली के साथ भी अच्छा लगता है। इसलिए, आप बहुत कम समय खर्च करके हमेशा यह पता लगा सकते हैं कि तोरी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए। उन्हें ओवन में तला और बेक किया जा सकता है, स्ट्यू और सलाद में मिलाया जा सकता है, पाई और यहां तक ​​कि पेस्टी के लिए शाकाहारी फिलिंग बनाई जा सकती है, कैवियार के रूप में सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है, सबसे नाजुक प्यूरी सूप में पकाया जा सकता है, मांस सामग्री से भरा जा सकता है और बहुत अधिक। हालाँकि, इससे पहले कि आप इन व्यंजनों में से किसी एक का उपयोग करके तोरी को स्वादिष्ट रूप से पका सकें, आपको उन्हें सही ढंग से चुनना होगा। इस प्रकार, लगभग 300 ग्राम वजन वाले, पतली त्वचा वाले और मुलायम, कच्चे बीज वाले युवा फल अधिक पसंद किए जाते हैं। उनका एकमात्र दोष उनकी अल्प शैल्फ जीवन है, लेकिन वे विशेष रूप से ताजा सलाद, स्टू और बेक किए गए सामान के लिए अच्छे हैं। इसलिए, सबसे पहले हम सीखेंगे कि युवा तोरी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है।

क्रीम सूप: तैयारी

यदि आपने कभी इस तकनीक का उपयोग करके खाना पकाने की कोशिश नहीं की है, तो यह नुस्खा आपके लिए एक वरदान है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इससे बनने वाला प्यूरी सूप बहुत कोमल होता है और बिना ज्यादा मेहनत और सामग्री की जटिल सूची के आपके मुंह में पिघल जाता है। साथ ही, यह एक बच्चे के लिए स्वादिष्ट तोरी पकाने के सरल व्यंजनों की सूची में शामिल हो जाएगा। तो, प्यूरी सूप के लिए हमें एक चौथाई चिकन चाहिए (आप सूप सेट या कुछ छोटे पैरों का भी उपयोग कर सकते हैं), 200 मिलीलीटर क्रीम, 1 ताजा गाजर, आलू और प्याज, लगभग 4-5 युवा तोरी, एक लहसुन की कली, थोड़ा सा वनस्पति तेल, तेजपत्ता की चादरें, मसाले और क्राउटन के लिए ब्रेड। हम एक अच्छा शोरबा पाने के लिए चिकन को उबालने से शुरू करते हैं, और इस समय हम सभी सब्जियों को छीलते हैं और उन्हें बहते पानी के नीचे धोते हैं। इसके बाद, आलू और तोरी को क्यूब्स में काट लें, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालकर आग पर गर्म करें और सबसे पहले उसमें प्याज और गाजर डालकर हल्का पीला होने तक भूनें। फिर आलू और तोरी डालें, लहसुन की एक कली निचोड़ें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 10 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।

अंतिम चरण

शोरबा पकाते समय, समय पर झाग हटाना न भूलें, हल्का नमक डालें और कुछ लॉरेल पत्ते डालें। हम इसे तैयार करते हैं, चिकन निकालते हैं, आप इसे छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और भविष्य के प्यूरी सूप के साथ परोस सकते हैं। इसके बाद, शोरबा को सब्जियों के साथ एक कड़ाही में डालें और धीमी आंच पर रखें ताकि सब कुछ अच्छी तरह से पक जाए और सब्जियां नरम हो जाएं। इसके बाद, क्रीम को एक छोटे धातु के करछुल या छोटे सॉस पैन में तब तक गर्म करें जब तक यह लगभग गर्म न हो जाए। सब्जियों से शोरबा को अलग करें, और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को नरम प्यूरी की स्थिरता तक सीधे कढ़ाई में एक ब्लेंडर के साथ हरा दें, फिर शोरबा, स्वाद के लिए मसाले (नमक, ऑलस्पाइस) जोड़ें और कम गर्मी पर 5-7 के लिए गर्म करें। मिनट। अंत में, कड़ाही को एक तौलिये से ढक दें और इस समय ब्रेड के टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। हम इन्हें सूप और कटे हुए चिकन के साथ अपने घर में परोसते हैं। आप निश्चिंत हो सकते हैं कि हर कोई बहुत खुश होगा!

रोसन

युवा तोरी को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए एक और बेहद सरल और त्वरित नुस्खा है गुलाबी। इसे तैयार करने में वस्तुतः 10-15 मिनट लगते हैं, और ओवन में पकाने में लगभग 20 मिनट लगते हैं, इसलिए, व्यस्त गृहिणियाँ अपनी रसोई की किताब के लिए इस तरह के मूल्यवान अधिग्रहण से बहुत खुश होंगी, और परिवार एक बिल्कुल नई पाक कृति से बहुत खुश होगा। . तो, शाकाहारी रोसाना की आपातकालीन तैयारी के लिए, हमें जमे हुए अखमीरी पफ पेस्ट्री का आधा पैक, 1-2 छोटी युवा तोरी, 1 चिकन अंडा, 150-200 ग्राम हार्ड पनीर और स्वाद के लिए कुछ मसाले और पसंद के अनुसार, की आवश्यकता होगी। बहुत अधिक तीखा स्वाद न होने वाली लगभग कोई भी सूखी जड़ी-बूटी उपयुक्त होगी। ऑलस्पाइस और थोड़ी सी लौंग एक बहुत ही सुखद गंध और थोड़ा मसालेदार स्वाद देते हैं, लेकिन इस संयोजन को हमेशा अपनी पसंद से बदला जा सकता है। इसलिए, धीरे से डीफ्रॉस्टिंग के लिए आटे को एक कप में रखें और या तो इसे तौलिये में लपेटें या गर्म रेडिएटर के करीब रखें। इस समय, तोरी तैयार करें: इसे धो लें, डंठल काट लें और जितना संभव हो सके पतले स्लाइस में काट लें। इसके बाद, आटे को पिज्जा की तरह (5-6 मिमी मोटा) पतला बेल लें, इसे वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें, किनारों को थोड़ा अंदर की ओर झुकाएं और ऊपर से एक सर्कल में तोरी को फैलाना शुरू करें।

ओवन में डाल दिया

इस तरह हम पूरा फॉर्म भरते हैं, अतिरिक्त को दूसरी परत में समान रूप से फैलाया जा सकता है। अब अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और अच्छी तरह से फेंट लें, पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और तोरी पर नमक और अपने पसंदीदा मसालों का मिश्रण छिड़क दें। ब्रश का उपयोग करके, उन्हें फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और पनीर की कतरन छिड़कें। इन सबको 200-220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें। हम कई तरीकों से रोसाना की तैयारी निर्धारित करते हैं: सबसे पहले, पनीर की सुनहरी भूरी परत से, दूसरे, हम इसे एक कांटा से छेदते हैं (तोरी नरम होनी चाहिए, प्यूरी की तरह), और तीसरा, हम आटे की जांच करते हैं टूथपिक: यदि यह चिपकता नहीं है, लेकिन पुआल गर्म और सूखा रहेगा, जिसका अर्थ है कि डिश को ओवन से हटाया जा सकता है। तो हमने स्वादिष्ट तोरी पकाने की एक और सरल विधि सीखी। इस रोसन को हल्के सब्जी सूप के साथ परोसा जाना चाहिए: इस तरह आप पकवान के सुखद वसंत स्वाद को बढ़ाएंगे और अपने फिगर को अच्छे आकार में रखने में सक्षम होंगे। बॉन एपेतीत!

भरवां तोरी

यदि आप सोच रहे हैं कि अपने घर को हल्की सब्जियों के व्यंजनों से कैसे आश्चर्यचकित किया जाए और तोरी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए, तो इसका उत्तर सरल है: आपको उन्हें भरने की आवश्यकता है! ऐसा करने के लिए, हम शिमला मिर्च से पत्तागोभी रोल तैयार करने के लिए एक सरल सिद्धांत का उपयोग करते हैं। ऐसे व्यंजन के लिए हमें बहुत कम चाहिए: 2 मध्यम प्याज, तीन बड़ी तोरी (अधिमानतः पूरे फल में समान मोटाई की), 300 ग्राम ताजा शैंपेन, लहसुन की एक कली, 2 टमाटर, 200-300 ग्राम मोत्ज़ारेला पनीर, सब्जी स्वाद के लिए तेल और मसाले। तो, सबसे पहले हम सभी उत्पाद तैयार करते हैं। सबसे पहले, हम तोरी को धोते हैं और उन्हें 3-4 भागों में क्रॉसवाइज काटते हैं, फिर एक चम्मच का उपयोग करके, ध्यान से उनमें से कोर हटाते हैं, और परिणामी "बैरल" को नमक के साथ अंदर रगड़ते हैं। हम उन्हें ऐसे ही छोड़ देते हैं, और इस समय मशरूम को धोकर स्लाइस में और प्याज को क्यूब्स में काट लेते हैं। आग पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें और इन दोनों सामग्रियों को आधा पकने तक भूनें, तोरी कोर डालें और लहसुन निचोड़ें, नमक और थोड़ी काली मिर्च डालें, एक तरफ रख दें।

भराई

हमारी फिलिंग को तोरी "बैरल" में ठीक से फिट करने के लिए, हमें इसमें बारीक कसा हुआ पनीर मिलाना होगा, जो ओवन में पिघल जाएगा और पूरे द्रव्यमान को एक साथ चिपका देगा। - अब एक बड़े चम्मच की मदद से पहले से नमकीन तैयार चीजों को तेल में भरकर चिकनाई लगे या पन्नी से ढके तवे पर रखें. सुंदरता के लिए, आप टमाटरों को स्लाइस में भी काट सकते हैं और बैरल को ढक्कन से "कवर" कर सकते हैं। इस रूप में, डिश को लगभग 30-40 मिनट के लिए 150-175 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। सांचे को बाहर निकालने से पहले, सुनिश्चित करें कि डिश तैयार है: सबसे पहले, टमाटर का ढक्कन सूखा और भूरा होना चाहिए, साथ ही बैरल के बाहरी किनारे भी, और आश्वस्त होने के लिए भरने का प्रयास करना बेहतर है। तो आपने स्वादिष्ट भरवां तोरी बनाना सीख लिया है। यह वसंत ऋतु का व्यंजन निश्चित रूप से आपके परिवार को प्रसन्न करेगा, खासकर यदि आप इसे ताज़ी रोटी या साइड डिश के साथ परोसते हैं।

सर्दियों के लिए रेसिपी

लेकिन हम आपको बाद में बताएंगे कि स्वादिष्ट अचार वाली तोरी कैसे बनाई जाती है। यदि आप इसे सही ढंग से और नुस्खा के अनुसार बनाते हैं तो यह व्यंजन आपको पूरे सर्दियों में प्रसन्न कर सकता है और संग्रहीत विटामिन के साथ उदारतापूर्वक पुरस्कृत कर सकता है। तो, इसके लिए आपको 5 किलोग्राम युवा तोरी (तथाकथित "दूध"), डिल छतरियां, हॉर्सरैडिश और बे पत्ती, ऑलस्पाइस और लहसुन की आवश्यकता होगी, इसके अलावा, यदि आप चाहें, तो आप तीखेपन के लिए गर्म लाल मिर्च और हॉर्सरैडिश जड़ जोड़ सकते हैं। और तीखापन. नमकीन पानी बनाने के लिए आपको 3.5 लीटर पानी, 6 बड़े चम्मच नमक और 5 चम्मच चीनी, साथ ही 300 मिलीलीटर 9% सिरका चाहिए। संरक्षण के लिए, छोटे जार, लीटर या 750 मिलीलीटर, सबसे उपयुक्त हैं, ताकि आप एक दो दिनों में इसकी सारी सामग्री खा सकें। आख़िरकार भले ही यह डिश सिरके से बनाई गई हो, लेकिन इसे ज़्यादा देर तक खुला नहीं रखना चाहिए. हम सभी जार अच्छी तरह धोते हैं; अब हम उन्हें कीटाणुरहित नहीं करेंगे। इसके बाद, नमकीन पानी तैयार करें: एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें, नमक और चीनी डालें, इसके उबलने का इंतज़ार करें। इसके बाद, सिरका डालें, अच्छी तरह हिलाएं और धीमी आंच पर छोड़ दें।

डिब्बों को ऊपर उठाना

इस समय, सभी सब्जी सामग्री तैयार करें: बहते पानी के नीचे सब कुछ धो लें, सहिजन की पत्तियों को बड़े टुकड़ों में काट लें, लहसुन को छील लें और, यदि आवश्यक हो, तो आधा काट लें, डिल से टहनी को फाड़ दें, और तोरी को भी टुकड़ों में काट लें। पतले वृत्त या घन। अब सभी सुगंधित सामग्री को सभी जार में समान रूप से वितरित करें, तोरी को कसकर भरें, इसे पहले से ही उबलते नमकीन पानी से भरें, और इसे ढक्कन के ऊपर रखें। अब आइए नसबंदी शुरू करें: सबसे बड़ा सॉस पैन लें, उसमें कई जार रखें, केतली से गर्दन के ठीक नीचे के स्तर तक उबलता पानी डालें और इसे धीमी आंच पर रखें। जब पानी उबल जाए, तो 10 मिनट और प्रतीक्षा करें, और उसके बाद जार को हटाया जा सकता है और रोल किया जा सकता है। तोरी को स्वादिष्ट तरीके से पकाने का एक आसान तरीका यहां दिया गया है। जैसा कि आप देख रहे हैं, यह नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है, बस थोड़ा श्रमसाध्य है।

सब्जी पफ पेस्ट्री

यदि आप उच्च-कैलोरी व्यंजनों के प्रशंसक हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप स्वादिष्ट तली हुई तोरी पकाना सीखें। ऐसा करने के लिए सबसे पहले इन्हें अच्छी तरह धो लें, डंठल काट लें, 4-5 मिमी मोटे गोल टुकड़ों में काट लें, इससे ज्यादा नहीं। अब इन्हें एक बड़े कप में डालें और अच्छी तरह से नमक डालें जब तक कि ये रस न छोड़ने लगें। इसलिए उन्हें लगभग 20-30 मिनट तक खड़े रहना चाहिए, और फिर हम तलना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक बड़ा फ्राइंग पैन लें, उसमें वनस्पति तेल डालें, फिर, जब यह गर्म हो, तो आटे में डुबोकर एक बार में एक तोरी का टुकड़ा डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें, पलट दें और फिर से प्रतीक्षा करें। बेशक, इसमें काफी लंबा समय लगेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो कई टुकड़ों को एक अन्य डिश पर एक पंक्ति में रखें, ऊपर टमाटर के स्लाइस रखें और सॉस के साथ ब्रश करें (स्वाद के लिए: कुचल लहसुन और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मेयोनेज़)। ये वेजिटेबल सैंडविच ताज़े क्राउटन वाले सूप के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

मांस के साथ उबली हुई तोरी

एक प्यारे पति के लिए जो काम पर एक कठिन दिन के बाद घर लौटता है, रोस्ट एक अच्छा आश्चर्य होगा। और यदि आप उसे किसी नई रेसिपी से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो सबसे अच्छा विकल्प यह सीखना होगा कि मांस के साथ तोरी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए। तो, हमें इसका आधा किलो चाहिए (दुबला सूअर का गूदा सबसे अच्छा है), साथ ही 1 गाजर, मध्यम टमाटर, बेल मिर्च और कुछ प्याज, 2 तोरी या तोरी, लहसुन की एक कली, वनस्पति तेल और स्वाद के लिए मसाले। . हम सब कुछ हमेशा की तरह शुरू करते हैं: सभी सब्जियों को धोएं, छीलें और काटें। गाजर, प्याज, तोरी और बेल मिर्च - पतले स्लाइस में, मांस - 2 सेमी के किनारे वाले क्यूब्स में, टमाटर को उबलते पानी में डालें, त्वचा हटा दें और उसी तरह काट लें। इसके बाद, वनस्पति तेल में एक कड़ाही में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इसमें मांस डालें। इस व्यंजन को तैयार करते समय, आपको इसे अधिक बार हिलाना चाहिए ताकि कढ़ाई की दीवारों पर कुछ भी चिपक न जाए। अंत में, अन्य सभी सब्जियाँ मांस में मिलाएँ।

समापन

तो, पहले हम सभी को हल्के से भूनते हैं, और फिर इसे ठंडे पानी से भर देते हैं, इसे ढक्कन से कसकर ढक देते हैं और इसे धीमी आंच पर तब तक पकने देते हैं जब तक कि सभी सामग्री, विशेष रूप से मांस, नरम न हो जाए। कढ़ाई में थोड़ा-थोड़ा करके नमक, काला और साबुत मसाला डालें, लहसुन को निचोड़ लें। समय-समय पर पक जाने की जांच करें: मांस को कांटे से छेदें, शोरबा में नमक का स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो और डालें। अंत में, आप सजावट के लिए कटी हुई जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं, और इस भुट्टे को गर्म क्राउटन और ताज़ी सब्जियों के सलाद के साथ परोसा जाना चाहिए। तो हमने सीखा कि अपने प्यारे पति के लिए स्वादिष्ट तरीके से उबली हुई तोरी कैसे पकाई जाती है। बॉन एपेतीत!

गर्मी के मौसम में बाजार में बहुत सारी सब्जियां और फल आते हैं, ये सभी स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और असामान्य व्यंजन बनाने के लिए उपयुक्त हैं। विशेष रूप से, तोरी हमेशा विशेष ध्यान आकर्षित करती है क्योंकि, हालांकि वे महंगी नहीं हैं, वे एक आहार उत्पाद हैं। आप तोरी से क्या दिलचस्प चीजें बना सकते हैं और आप खुद को कैसे खुश रख सकते हैं?

तस्वीरों के साथ त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन आपको तोरी से व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगे। यह बिल्कुल खाना पकाने के विकल्प हैं, न केवल चरण-दर-चरण विवरण के साथ, बल्कि चरण-दर-चरण तैयारी की तस्वीरों की अधिकतम संख्या के साथ, जो हमारी वेबसाइट के इस अनुभाग में पाए जा सकते हैं। मेरा विश्वास करें, तोरी व्यंजन कई अलग-अलग रूपों में आते हैं और सामान्य तले हुए मग से कहीं आगे तक फैले होते हैं। आप तोरी से बहुत सारे पैनकेक बना सकते हैं, कैसरोल और पूरी पाई बना सकते हैं, कैवियार तैयार कर सकते हैं और यहां तक ​​कि इस उत्पाद को मिठाई के विकल्प के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं।

यह तय करने के लिए कि आज तोरी से जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है, हमारा सुझाव है कि आप हमारी वेबसाइट के इस भाग में प्रस्तुत व्यंजनों से खुद को परिचित कर लें। हम आशा करते हैं कि खाना पकाने के विकल्पों की विविधता आपको आश्चर्यचकित कर देगी और आप वही पा सकेंगे जो आपको सबसे अच्छा लगता है और जो आपके परिवार के प्रत्येक सदस्य के स्वाद को खुश कर सके। बच्चों के लिए, तोरी प्यूरी एक उत्कृष्ट भोजन विकल्प है; एक सख्त और मजबूत आदमी के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी का पुलाव बना सकते हैं, जो महिला अपने फिगर का ध्यान रखती है, उसके लिए उबली हुई तोरी उपयुक्त है। बड़े बच्चों और वयस्कों के लिए भी, आप तोरी से स्वादिष्ट और मीठे कैंडीड फल बना सकते हैं। आप निश्चित रूप से इन सभी व्यंजनों को हमारी वेबसाइट के इस अनुभाग के पन्नों पर पा सकते हैं।

अपने प्रियजनों के लिए घर पर तैयार करने के लिए स्वादिष्ट और सरल तोरी रेसिपी चुनें। उस मौसम में जब बहुत अधिक तोरी होती है, पोषण विशेषज्ञ परिचित व्यंजनों और बड़ी मात्रा में मांस से तोरी पर स्विच करने की सलाह देते हैं, वे निश्चित रूप से पुरुषों के लिए भी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की संपूर्ण आवश्यक आपूर्ति को फिर से भरने में सक्षम होंगे, जबकि शुद्ध करने में मदद करेंगे। शरीर और इसे टोन करें, इसे सर्दियों के लिए तैयार करें। आपको डरना नहीं चाहिए कि कोई व्यंजन काम नहीं करेगा, क्योंकि प्रकाशन से पहले, सभी व्यंजनों की जाँच की गई थी और, जैसा कि लेख के डिज़ाइन में देखा जा सकता है, वे दिए गए निर्देशों के अनुसार बिल्कुल तैयार किए गए थे।

24.12.2018

धीमी कुकर में रैटटौली

सामग्री:बैंगन, तोरी, टमाटर, प्याज, शिमला मिर्च, लहसुन, तुलसी, तेल, नमक, काली मिर्च

रैटटौली फ्रांस का राष्ट्रीय व्यंजन है। आज मैंने इस अद्भुत धीमी कुकर डिश की रेसिपी तैयार की है।

सामग्री:

- 1 बैंगन;
- 1 तोरी;
- 3-4 टमाटर;
- 1 प्याज;
- 1 मीठी बेल मिर्च;
- लहसुन की 3 कलियाँ;
- तुलसी की 2-3 टहनी;
- 70 मिली. वनस्पति, जैतून का तेल;
- आधा चम्मच नमक;
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च.

26.08.2018

क्रीम के साथ तोरी का सूप

सामग्री:तोरी, प्याज, गाजर, क्रीम, मक्खन, लाल शिमला मिर्च, खाड़ी, मसाला, जड़ी-बूटियाँ, नमक, लहसुन, क्राउटन

मलाईदार तोरी सूप निश्चित रूप से एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। इसे तैयार करने में आपको ज्यादा मेहनत नहीं लगेगी.

सामग्री:

- 1 तोरी,
- आधा प्याज,
- 1 गाजर,
- 120 मिली. क्रीम,
- 2.5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल,
- 1 चम्मच. लाल शिमला मिर्च,
- 1 तेज पत्ता,
- 2 सारे मसाले,
- 1 अजवायन का फूल,
- डिल की 2 टहनी,
- अजमोद की एक टहनी,
- नमक,
- काली मिर्च,
- 10 ग्राम मिर्च,
- लहसुन की 2 कलियाँ,
- क्राउटन या क्रैकर।

07.08.2018

ओवन में पनीर और लहसुन के साथ तोरी रोल

सामग्री:तोरी, अंडा, हार्ड पनीर, डिल, प्रसंस्कृत पनीर, आटा, बेकिंग पाउडर, मेयोनेज़, लहसुन, नमक, काली मिर्च

मिनी-रोल अक्सर तोरी से तैयार किए जाते हैं, लेकिन यह अधिक दिलचस्प होगा यदि आप तोरी द्रव्यमान से एक बड़ा आधार तैयार करते हैं और इसे एक रोल में रोल करते हैं। इसके लिए सबसे उपयुक्त फिलिंग पनीर, मेयोनेज़ और लहसुन है।
सामग्री:
- तोरी - 250 जीआर;
- अंडा - 1 पीसी;
- हार्ड पनीर - 35 ग्राम;
- डिल - 5-8 शाखाएँ;
- प्रसंस्कृत पनीर - 1 टुकड़ा;
- आटा - 70 जीआर;
- बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच;
- लहसुन - 1-2 लौंग;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च.

25.07.2018

ज़ुचिनी को फ़ेटा चीज़ के साथ पकाया गया

सामग्री:तोरी, वनस्पति तेल, फ़ेटा चीज़, खट्टा क्रीम, लहसुन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, काली मिर्च का मिश्रण

ओवन में पकी हुई तोरी बहुत स्वादिष्ट, बहुत सुंदर और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वास्थ्यवर्धक होती है। इन्हें तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, हम इन्हें फेटा और लहसुन के साथ बनाने की सलाह देते हैं - यह एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र है!
सामग्री:
- तोरी - 1 छोटा (150-200 ग्राम);
- वनस्पति तेल;
- फ़ेटा चीज़ - 50-70 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
- लहसुन - 1 लौंग;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
- स्वादानुसार मिर्च का मिश्रण.

03.07.2018

लहसुन और मेयोनेज़ के साथ तली हुई तोरी

सामग्री:युवा तोरी, लहसुन, नमक, गेहूं का आटा, वनस्पति तेल, ताजी जड़ी-बूटियाँ, मेयोनेज़

क्या आप तोरी के साथ कुछ पकाना चाहते हैं, लेकिन आपके पास समय नहीं है? फिर इन्हें फ्राइंग पैन में फ्राई करें और मेयोनेज़ और लहसुन के साथ परोसें। अपनी सादगी के बावजूद, यह विकल्प बहुत स्वादिष्ट है!

सामग्री:
- 2 मध्यम आकार की युवा तोरी;
- लहसुन की 3-4 कलियाँ;
- नमक स्वाद अनुसार;
- 4 बड़े चम्मच। आटा;
- 3-4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल;
- ताजी जड़ी-बूटियों की कई टहनियाँ;
- मेयोनेज़ स्वाद के लिए.

21.05.2018

एक फ्राइंग पैन में तोरी और टमाटर के साथ आमलेट

सामग्री:अंडा, खट्टा क्रीम, तोरी, टमाटर, नमक, काली मिर्च, मक्खन

मैंने हाल ही में तोरी के साथ एक आमलेट चखा है और मैं आपको बता दूं, यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। नुस्खा बहुत सरल और त्वरित है.

सामग्री:

- 2 अंडे,
- 2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम,
- आधा तोरी,
- 4-5 चेरी टमाटर,
- नमक,
- काली मिर्च,
- 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल.

24.04.2018

सर्दियों के लिए टमाटर के पेस्ट के साथ स्क्वैश कैवियार

सामग्री:तोरी, प्याज, गाजर, टमाटर का पेस्ट, चीनी, तेल, आटा, सिरका, नमक, लहसुन

स्क्वैश कैवियार की बहुत सारी रेसिपी हैं। आज मैंने आपके लिए इस स्वादिष्ट सर्दियों की तैयारी के लिए अपनी पसंदीदा रेसिपी का वर्णन किया है।

सामग्री:

- 2.5 किग्रा. तोरी;
- 800 ग्राम प्याज;
- 1 किग्रा. गाजर;
- 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
- 15 ग्राम चीनी;
- 250 मिली. सूरजमुखी का तेल;
- 35 ग्राम आटा;
- 30 मिली. सिरका;
- 15 ग्राम नमक;
- लहसुन की 6 कलियाँ।

05.04.2018

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार

सामग्री:तोरी, गाजर, प्याज, टमाटर का पेस्ट, चीनी, नमक, तेल, सिरका, काली मिर्च

स्क्वैश कैवियार मेरी पसंदीदा वनस्पति कैवियार है। आज मैंने आपके लिए इन सर्दियों की तैयारियों में से एक की विधि बताई है।

सामग्री:

- 700 ग्राम तोरी,
- 100 ग्राम गाजर,
- 120 ग्राम प्याज,
- डेढ़ बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट,
- 2 टीबीएसपी। सहारा,
- आधा चम्मच नमक,
- 60 मिली. वनस्पति तेल,
- 2 टीबीएसपी। सिरका,
- तेज मिर्च।

31.03.2018

सर्दियों के लिए तोरी और बैंगन का सलाद

सामग्री:तोरी, बैंगन, टमाटर का पेस्ट, टमाटर का रस, गाजर, प्याज, मिर्च, चीनी, नमक, तेल, सिरका, लहसुन

सर्दियों के लिए यह स्वादिष्ट तोरी और बैंगन सलाद तैयार करें। इस सलाद को निश्चित रूप से विटामिन से भरपूर माना जा सकता है। सर्दियों में आप इसे किसी भी डिश के लिए खोल सकते हैं.

सामग्री:

- 200 ग्राम तोरी,
- 200 ग्राम बैंगन,
- 40 ग्राम टमाटर का पेस्ट,
- डेढ़ गिलास टमाटर का रस,
- 1 गाजर,
- 1 प्याज,
- 2 मीठी मिर्च,
- 1 छोटा चम्मच। सहारा,
- 1 चम्मच. नमक,
- 70 मिली. वनस्पति तेल,
- 2 टीबीएसपी। सिरका,
- लहसुन की 3 कलियाँ।

30.03.2018

जॉर्जियाई शैली में सर्दियों के लिए तोरी

सामग्री:तोरी, मिर्च, काली मिर्च, टमाटर, लहसुन, सिरका, नमक, चीनी, तेल, मसाला

तोरई एक बहुमुखी सब्जी है जिससे आप कई अलग-अलग स्वादिष्ट व्यंजन और अद्भुत सर्दियों की तैयारी कर सकते हैं। आज मैं आपके ध्यान में जॉर्जियाई शैली में शीतकालीन तोरी की एक सरल रेसिपी लेकर आया हूँ।

सामग्री:

- 500 ग्राम तोरी,
- मिर्च मिर्च की एक फली,
- 100 ग्राम मीठी मिर्च,
- 150 ग्राम टमाटर,
- लहसुन की 3 कलियाँ,
- 20 मिली. सिरका,
- 1 चम्मच. नमक,
- 1 छोटा चम्मच। सहारा,
- 35 मिली. + वनस्पति तेल तलने के लिए,
- 1 चम्मच. खमेली-सुनेली.

30.03.2018

ओवन में मशरूम और सब्जियों से भरी मिर्च

सामग्री:काली मिर्च, मशरूम, तोरी, बैंगन, गाजर, प्याज, नमक, मसाला, मेयोनेज़

और इसलिए, हम शिमला मिर्च लेते हैं और उनमें मशरूम और विभिन्न सब्जियां भरते हैं। इस नुस्खा के लिए धन्यवाद, आप सबसे सरल सामग्री से एक अद्भुत रात्रिभोज तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

- 1 शिमला मिर्च,
- 50 ग्राम शैंपेनोन,
- 50 ग्राम तोरी,
- 50 ग्राम बैंगन,
- 50 ग्राम गाजर,
- 50 ग्राम प्याज,
- नमक,
- मसाले,
- 1 छोटा चम्मच। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम।

27.03.2018

तोरी को दूध मशरूम की तरह

सामग्री:तोरी, नमक, चीनी, डिल, लहसुन, तेल, सिरका

सर्दियों की इस तैयारी को तैयार करने के लिए आपको कम से कम समय और कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी। नुस्खा बहुत सरल है, इसलिए स्वादिष्ट व्यंजन को अवश्य आज़माएँ।

सामग्री:

- आधा किलो तोरी,
- 1 चम्मच. नमक,
- 1 छोटा चम्मच। सहारा,
- डिल का एक गुच्छा,
- लहसुन की 2 कलियाँ,
- 40 मिली वनस्पति तेल,
- 40 मिली. सिरका।

17.03.2018

तोरी adjika

सामग्री:तोरी, डिल, काली मिर्च, लहसुन, टमाटर, चीनी, नमक, तेल, टमाटर सॉस, सिरका

अदजिका सर्दियों की बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है. आज मैं आपके ध्यान में मसालेदार तोरी अदजिका लेकर आया हूँ। मैंने आपके लिए खाना पकाने की विधि का विस्तार से वर्णन किया है।

सामग्री:

- आधा किलो तोरी,
- डिल का एक गुच्छा,
- 100 ग्राम मीठी मिर्च,
- लहसुन की 5 कलियाँ,
- 300 ग्राम टमाटर,
- सूखी मिर्च की एक फली,
- डेढ़ बड़ा चम्मच। सहारा,
- 0.75 बड़े चम्मच। नमक,
- 40 मिली. वनस्पति तेल,
- डेढ़ बड़ा चम्मच। टमाटर मिर्च की चटनी,
- 25 मिली. सिरका।

17.03.2018

सर्दियों के लिए मशरूम के रूप में तोरी

सामग्री:तोरी, डिल, लहसुन, सिरका, तेल, नमक, चीनी, काली मिर्च

तोरी का उपयोग नियमित व्यंजन और सर्दियों की तैयारी दोनों के लिए किया जा सकता है। आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि सर्दियों के लिए मशरूम के लिए स्वादिष्ट तोरी कैसे तैयार की जाती है।

सामग्री:

- आधा किलो तोरी,
- डिल का एक गुच्छा,
- लहसुन की 2-3 कलियाँ,
- 1 छोटा चम्मच। सिरका,
- 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल,
- आधा बड़ा चम्मच. नमक,
- 1 चम्मच. सहारा,
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च.

21.02.2018

लेंटेन तोरी पेनकेक्स

सामग्री:तोरी, प्याज, गाजर, ब्रेड, आटा, मक्खन, नमक

आप इन स्वादिष्ट लीन ज़ुचिनी पैनकेक को बहुत आसानी से और जल्दी से बना सकते हैं। मैंने आपके लिए खाना पकाने की विधि का विस्तार से वर्णन किया है।

सामग्री:

- 350 ग्राम तोरी;
- 50 ग्राम लीक;
- 2 टीबीएसपी। सूखे गाजर;
- 35 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स या ब्रेडक्रम्ब्स;
- 30 ग्राम आटा;
- 15 मिली. जैतून का तेल;
- नमक;
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल.

13.02.2018

मांस और सब्जियों के साथ फंचोज़ा

सामग्री:कवक, सूअर का मांस, प्याज, गाजर, मशरूम, तोरी, अजवाइन, तेल, सॉस, नमक, काली मिर्च

हाल ही में मैं दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए अक्सर फ़नचोज़ा पका रहा हूँ। आज मैंने आपके लिए सब्जियों और पोर्क के साथ इस स्वादिष्ट नूडल्स की अपनी पसंदीदा रेसिपी का विस्तार से वर्णन किया है।

सामग्री:

कवक का आधा पैकेट,
- 300 ग्राम सूअर का मांस,
- 100 ग्राम प्याज,
- 40 ग्राम गाजर,
- 5-6 शैंपेनोन,
- आधा तोरी,
- अजवाइन का डंठल,
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
- टबैस्को सॉस,
- 2 टीबीएसपी। सोया सॉस,
- समुद्री नमक,
- मूल काली मिर्च।

यदि आप विविध और स्वस्थ भोजन खाना पसंद करते हैं, तो तोरी से बने मुख्य व्यंजनों पर ध्यान दें। यह सब्जी बहुमुखी है: यह सूप, सलाद को पूरी तरह से पूरक करती है, बढ़िया ऐपेटाइज़र बनाती है, और यहां तक ​​कि रात के खाने, बेकिंग या मिठाई का आधार भी बन सकती है। संक्षेप में, तोरी के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। दुर्भाग्य से, आप उन सभी को एक लेख में सूचीबद्ध नहीं कर सकते हैं, इसलिए हम आपके ध्यान में इस सब्जी को तैयार करने के लिए सबसे दिलचस्प और सरल विकल्प प्रस्तुत करते हैं।

मांस के साथ

इस रेसिपी को शायद शैली का क्लासिक कहा जा सकता है। तोरी को मांस के साथ पकाएं और आपको एक सरल, स्वस्थ, हल्का और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन या रात का खाना मिलेगा।

आपको एक बड़ी तोरी, आधा किलोग्राम सूअर का मांस, एक गाजर, एक प्याज, दो टमाटर, जड़ी-बूटियाँ, स्वाद के लिए मसाले और तलने के लिए वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

तो, आइए दूसरा नुस्खा तैयार करें - चरण दर चरण - आपको बताएंगे कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।

1. अपना भोजन तैयार करें. मांस को धोकर सुखा लें और सब्जियों को छील लें।

2. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.

3. अब सब्जियां बनाएं. प्याज, तोरी और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

4. कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म होने दीजिए. मांस को तेज़ आंच पर थोड़ा सा भूनें।

5. प्याज़ और गाजर डालें। नरम होने तक पकाएं.

6. टमाटर को कड़ाही में रखें और दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

7. अब बारी है तोरी डालने की. डिश में नमक डालें, ढक दें और तीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

8. समय के बाद, अपने पसंदीदा मसाले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और हिलाएँ।

चाहें तो इसे खट्टी क्रीम और लहसुन के साथ परोस सकते हैं. बस, केवल आठ चरणों और आपके एक घंटे के समय में आपको एक स्वादिष्ट रात्रिभोज मिलेगा। वैसे आप मुख्य व्यंजन तोरी और आलू से भी बना सकते हैं. नुस्खा वही है, केवल मांस के बजाय आलू होंगे।

ओवन में पनीर के साथ तोरी

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी। बेशक, युवा तोरी लेना सबसे अच्छा है (दो मध्यम आकार की तोरी पर्याप्त हैं)। एक सौ ग्राम पनीर. तीन या चार टमाटर, लगभग तोरी के समान व्यास। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के कुछ चम्मच। और जड़ी-बूटियाँ और लहसुन भी, ताजा या सूखा।

तोरी को धोएं, सुखाएं और लगभग एक सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें। यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं या स्वस्थ आहार पसंद करते हैं तो तैयार सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में तेल में हल्का भूनें या उन्हें कच्चा छोड़ दें। एक तेज चाकू का उपयोग करके टमाटरों को लगभग आधा सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन, जड़ी-बूटियों को काट लें और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

अब इस डिश को असेंबल करना शुरू करें. ऐसा बेकिंग शीट पर करना सबसे सुविधाजनक है जिसे पहले तेल से चिकना किया गया हो। तोरी बिछाएं, लहसुन छिड़कें, थोड़ा नमक डालें और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से ब्रश करें। टमाटर के स्लाइस से ढकें, जड़ी-बूटियाँ और पनीर डालें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. बेकिंग शीट को डिश के साथ लगभग तीस मिनट के लिए रखें।

उत्तरार्द्ध अच्छे हैं क्योंकि वे आसानी से और जल्दी से तैयार किए जाते हैं, ताकि आप अप्रत्याशित मेहमानों के आगमन के लिए समय पर हो सकें। इस ऐपेटाइज़र को गर्म या ठंडा परोसें, यह किसी भी रूप में अच्छा है.

स्क्वैश कैवियार को धीमी कुकर में पकाना

धीमी कुकर में खाना पकाने से आसान कुछ भी नहीं है: भोजन को काटें, इसे कटोरे में डालें, कार्यक्रम सेट करें और तैयार किए जा रहे पकवान की सुगंध का आनंद लें! स्क्वैश कैवियार एक ब्लेंडर का उपयोग करके बनाया जाता है, लेकिन यह प्रक्रिया को बिल्कुल भी जटिल नहीं बनाता है।

तो, दस सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलोग्राम तोरी;
• एक प्याज;
• दो गाजर;
• एक मीठी मिर्च;
• लहसुन की दो या तीन कलियाँ;
• ताजा डिल का एक गुच्छा;
• टमाटर के पेस्ट के कुछ बड़े चम्मच;
• एक चुटकी चीनी, स्वादानुसार नमक;
• वनस्पति तेल के चार बड़े चम्मच।

अब आपके पास यह सवाल नहीं होगा कि दूसरे को कैसे तैयार किया जाए, बस हमारी रेसिपी का उपयोग करें, उन्हें जार में रोल करें और पूरी सर्दियों में वेजिटेबल कैवियार का आनंद लें।

अपना भोजन पहले तैयार करें ताकि प्रक्रिया के दौरान आपको इसके बारे में चिंता न करनी पड़े। तोरी और शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें और प्याज, लहसुन और डिल को काट लें।

एक मल्टी-कुकर सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें, प्याज और गाजर डालें। बीस मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं। कटोरे में तोरी, शिमला मिर्च, चीनी, नमक और टमाटर का पेस्ट डालें। एक ही मोड में उतने ही समय तक पकाएं। कार्यक्रम को एक घंटे के लिए बुझाने में बदलें। खाना पकाने के अंत से लगभग दस मिनट पहले, लहसुन और डिल डालें।

सब्जियों को ब्लेंडर में डालें और उनकी प्यूरी बना लें। तैयार स्क्वैश कैवियार को तुरंत खाया जा सकता है या सर्दियों के लिए जार में संग्रहीत किया जा सकता है।

ओवन में तोरी और आलू का दूसरा कोर्स

तोरी के साथ पके हुए आलू एक स्वादिष्ट और सरल व्यंजन है जो मुख्य सब्जी व्यंजन या मांस के लिए साइड डिश हो सकता है।

तीन से पांच सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी।

• लगभग आधा किलोग्राम तोरी और आलू।
• एक शिमला मिर्च.
• लहसुन की तीन कलियाँ।
• एक प्याज.
• एक दो टमाटर.
• साग वैकल्पिक.
• एक चुटकी काली मिर्च.
• नमक स्वाद अनुसार।
• जैतून या सूरजमुखी का तेल।

तो, इस व्यंजन को कैसे पकाएं?

ओवन को पहले से गरम होने के लिए सेट करें और इस बीच भोजन तैयार करें। तोरी, आलू और टमाटर छीलें, छोटे क्यूब्स या बार में काट लें। शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें और लहसुन को प्रेस से गुजारें। अगर आप हरी सब्जियां लेते हैं तो उन्हें भी काट लें.

एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना कर लीजिए. इसके ऊपर सब्जियाँ समान रूप से वितरित करें: तोरी, आलू, शिमला मिर्च, प्याज और लहसुन। नमक डालें, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। तोरी और आलू का दूसरा कोर्स लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है, इसलिए यह आपके लिए पर्याप्त समय होना चाहिए। लेकिन फिर भी समय-समय पर सब्जियों की तैयारी की जांच करते रहें ताकि कुछ जले नहीं।

तोरी और बैंगन पुलाव तैयार कर रहे हैं

इस पुलाव की विधि इस अर्थ में इतनी सरल नहीं है कि यह विशेष है और इसमें खाना पकाने का एक रहस्य है। तथ्य यह है कि बैंगन और तोरी एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और टमाटर और विशेष सॉस मिलाने से मसालेदार सब्जियों जैसा एक असाधारण स्वाद बनता है। प्रयास करें और खुद देखें!

लगभग छह सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होगी।

• सात सौ ग्राम तोरी।
• आठ सौ ग्राम बैंगन.
• पुलाव के लिए छह सौ ग्राम टमाटर और सॉस के लिए भी उतनी ही मात्रा।
• एक बड़ी शिमला मिर्च.
• दो प्याज.
• लहसुन की तीन कलियाँ।
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद और डिल)।
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच।
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

चलिए पुलाव तैयार करना शुरू करते हैं.

यदि आप तोरी से मुख्य व्यंजन बनाते हैं जो अभी भी युवा है, तो आपको उन्हें छीलने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन बड़ी सब्जियों के साथ आपको ये प्रक्रिया करनी होगी. तोरी को छल्ले में काटें, नमक डालें और भिगोने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। टमाटरों को छीलकर पीसकर प्यूरी बना लीजिए. इसे पैन में प्याज के साथ डालें और थोड़ा उबाल लें। जब आप यह कर रहे हों, तो शिमला मिर्च को छील लें और बारीक काट लें। उबाल आते ही इसे सॉस में मिला दें. नमक, मसाला डालें और लगभग दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

ओवन को पहले से गरम करने के लिए चालू करें और बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें। बैंगन और टमाटर को स्लाइस में काटें, जैसे आपने तोरी के साथ किया था। उल्लिखित सब्जियों को बेकिंग शीट पर एक गोले में बारी-बारी से व्यवस्थित करें। अब ऊपर से तैयार सॉस डालें, कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। डिश को लगभग एक घंटे के लिए ओवन में रखें। आप चाहें तो तैयार होने से दस मिनट पहले कैसरोल पर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं, लेकिन इसके बिना भी यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा.

अब आप जानते हैं कि तोरी और बैंगन के मुख्य व्यंजन एक साथ अच्छे लगते हैं और यहां तक ​​कि एक उत्सवपूर्ण रात्रिभोज भी बन सकते हैं। इस तरह के चमकीले पुलाव को दिखने और स्वाद दोनों में सचमुच एक शाही व्यंजन कहा जा सकता है। और एक सामान्य दिन में, यदि आप पहले से ही विभिन्न स्टू और सलाद से थक चुके हैं तो यह व्यंजन काफी उपयुक्त है।

तोरी रोल

इस व्यंजन को पकाने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए इसे नाश्ते के रूप में ठंडा परोसा जा सकता है। रोल तैयार करने के लिए, आपको सामग्री के एक छोटे सेट की आवश्यकता होगी, जो शायद कई लोगों के घर पर है।

• मध्यम आकार की युवा तोरी - चार टुकड़े।
• प्रसंस्कृत पनीर - दो पैकेज (हार्ड पनीर से बदला जा सकता है)।
• टमाटर - दो टुकड़े.
• मेयोनेज़ - कुछ चम्मच।
• साग - एक गुच्छा.
• लहसुन - तीन कलियाँ।

इस प्रकार के तोरी के मुख्य पाठ्यक्रमों के व्यंजन सरल हैं और खाना पकाने के विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं है। इसलिए, आप अपने मेहमानों को स्वादिष्ट नाश्ते से आसानी से खुश कर सकते हैं। बेझिझक खाना बनाना शुरू करें!

तोरी को धो लें, कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें और लंबाई में लगभग आधा सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। नमक डालें और दस मिनट तक भीगने दें।

इस बीच, एक फ्राइंग पैन गरम करें और फिर उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। साग को धोकर सुखा लें, टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लें। पनीर को कद्दूकस कर लें, मेयोनेज़, कटा हुआ लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तोरी को गर्म तेल में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। जब वे ठंडे हो जाएं, तो पनीर मिश्रण को स्ट्रिप्स पर फैलाएं। तोरी के चौड़े किनारे पर टमाटर का एक टुकड़ा और जड़ी-बूटियों की कुछ टहनियाँ रखें।

- अब रोल को सावधानी से बेल लें. तोरी के चौड़े सिरे से शुरू करें और संकरे सिरे पर ख़त्म करें। सुरक्षित रखने के लिए, आप इसे टूथपिक या सींक से सुरक्षित कर सकते हैं।

मांस के साथ तोरी के टुकड़े

हम तोरी के साथ ठंडा मुख्य व्यंजन तैयार करना जारी रखते हैं। ऐसे स्नैक्स के व्यंजनों में आमतौर पर नई सब्जियों का उपयोग शामिल होता है। लेकिन आप बड़ी तोरी ले सकते हैं, उसका कोर काट सकते हैं और आपकी डिश को एक नया लुक मिलेगा। दोनों विकल्प आज़माएँ और अपना चुनें।

तो, यहां सामग्री की सूची दी गई है।

• दो युवा तोरी (या एक बड़ी तोरी)।
• आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस।
• आधा गिलास चावल.
• दो टमाटर.
• एक सौ ग्राम हार्ड पनीर.
• मेयोनेज़ के कुछ चम्मच।
• ड्रेजिंग के लिए आटा.
• तलने के लिए वनस्पति तेल.
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

ओवन को पहले से गरम होने के लिए सेट करें और इस बीच भोजन तैयार करना शुरू करें। चावल उबालें और कीमा भून लें. तोरी को दो सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। नमक डालें, आटे में रोल करें और दोनों तरफ से थोड़ा सा भूनें। सब्जियों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर एक पंक्ति में व्यवस्थित करें।

कीमा बनाया हुआ मांस में चावल, नमक और मसाले डालें। इस मिश्रण को तोरी के ऊपर फैलाएं या यदि आपने बड़े फलों का उपयोग किया है तो छल्लों को इसके साथ भरें। ऊपर से टमाटर के स्लाइस से ढकें, मेयोनेज़ से ब्रश करें और लगभग बीस मिनट के लिए ओवन में रखें। तोरी से बने मुख्य व्यंजनों को तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगता है, खासकर जब से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है। तो ये समय काफी होगा. पकाने से पांच मिनट पहले, डिश पर पनीर छिड़कें।

यह तोरी व्यंजन रोजमर्रा और उत्सव दोनों तरह का हो सकता है। एक सुंदर पनीर क्रस्ट अद्भुत ढंग से छल्लों को सजाता है और आपकी भूख बढ़ाता है। चाहें तो खट्टी क्रीम या अन्य सॉस के साथ परोसें।

मसालेदार तोरी अदजिका

यदि आप स्क्वैश कैवियार से थक गए हैं और इस स्वस्थ सब्जी को संरक्षित करना चाहते हैं, तो मसालेदार अदजिका बनाकर देखें।

आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• युवा तोरी - तीन किलोग्राम;
• गाजर - आधा किलोग्राम;
• पके टमाटर - डेढ़ किलोग्राम;
• विभिन्न रंगों की मीठी मिर्च - आधा किलोग्राम;
• लहसुन - पांच सिर;
• वनस्पति तेल - एक गिलास;
• सिरका - एक सौ मिलीलीटर;
• नमक - दो बड़े चम्मच;
• चीनी - एक सौ ग्राम;
• लाल मिर्च - तीन बड़े चम्मच पिसी हुई सूखी (या दो फली)।

विभिन्न मसालों की मदद से तोरी के मुख्य व्यंजनों की रेसिपी में विविधता लाई जा सकती है, इसलिए बेझिझक प्रयोग करें।

सबसे पहले, सब्जियाँ तैयार करना शुरू करें: उन्हें धोकर सुखा लें। शिमला मिर्च को कोर कर लें, गाजर और तोरी को छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। अब सभी सब्जियों को मीट ग्राइंडर से गुजारें। इनमें नमक, चीनी, पिसी काली मिर्च, मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामी मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग चालीस मिनट तक पकाएं। यदि आप शिमला मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो अब इसे कटे हुए लहसुन के साथ मिलाने का समय है। अदजिका को और पाँच मिनट तक पकाएँ। सिरका डालें, उबाल लें और कुछ मिनट तक रखें। मिश्रण को गर्म रहते हुए ही तैयार जार में डालें। उन्हें ढक्कन के साथ रोल करें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल में लपेटें।

मुर्गे के साथ

तोरी के असामान्य और सरल मुख्य व्यंजनों को चिकन पट्टिका के साथ पकाया जा सकता है। नतीजतन, आपको सबसे कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा, जिसे छोटे बच्चों और वयस्कों दोनों को सुरक्षित रूप से पेश किया जा सकता है।

उत्पाद तैयार करें:

• एक छोटी तोरी;
• चिकन पट्टिका (दो सौ ग्राम);
• एक मध्यम गाजर;
• अंडा;
• एक चौथाई गिलास दूध;
• हरी प्याज और डिल का एक गुच्छा।

तोरी, गाजर और फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें। चिकन और पहले से छिली हुई सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें. इन्हें ब्लेंडर में डालकर पीस लें. वहां अंडा और दूध डालें और फिर से मिलाएं। साग को धोकर सुखा लें. बारीक काट लें, मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी आटे को साँचे में डालें और बीस मिनट तक भाप में पकाएँ।

तोरी की इस दूसरी डिश को आप धीमी कुकर में भी बना सकते हैं. नुस्खा वही रहता है, बस बेकिंग मोड में तीस मिनट तक पकाएं।

आप सूफले को स्वादिष्ट संतरे की चटनी के साथ परोस सकते हैं। चिंता न करें, यह चिकन के साथ बहुत अच्छा लगता है! दो बड़े चम्मच आटा और एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट, सोया सॉस और सिट्रस जैम लें। आपको एक संतरे का रस भी निचोड़ना है।

एक सूखी कढ़ाई में आटे को हल्का सा भून लीजिए. इसमें संतरे का रस एक पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए डालें। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो आंच धीमी कर दें. सोया, टमाटर का पेस्ट, जैम डालें और कुछ मिनट और पकाएँ। ठंडी सॉस को स्क्वैश सूफले पर रखें और परोसें।

केफिर पर

क्या आपने पहले से ही तोरी के साथ अनोखे मीठे मुख्य व्यंजन आज़माए हैं? फोटो में दिखाया गया है कि मिठाई के लिए आप कौन से अद्भुत और हवादार पैनकेक तैयार कर सकते हैं। इसे आज़माएं - आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

इस नुस्खे से आप बासी केफिर या खट्टा दूध को "नष्ट" कर सकते हैं। संभवतः आपके पास घर पर आवश्यक उत्पाद होंगे।

• एक छोटी तोरी - एक टुकड़ा।
• केफिर (या खट्टा दूध) - एक गिलास।
• अंडे - दो टुकड़े.
• सोडा - आधा चम्मच.
• आटा - सात बड़े चम्मच।
• नमक - आधा चम्मच.
• चीनी - स्वादानुसार.
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

तोरी को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. तरल पदार्थ निकलेगा, उसे निथार लें, इसकी जरूरत नहीं है। तोरी के मिश्रण में अंडे तोड़ें, चीनी और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं। केफिर और सोडा डालो। प्रतिक्रिया होने देने के लिए मिश्रण को कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें। यह बाद में पेनकेक्स की शोभा को प्रभावित करेगा। फिर से हिलाओ. अब धीरे-धीरे गुठलियां तोड़ते हुए आटा डालें। आटा एक समान और अच्छी तरह से गूंथा हुआ होना चाहिए.

- कढ़ाई में तेल डालें और उसके गर्म होने का इंतजार करें. - इसके बाद ही आटे को एक बड़े चम्मच की मदद से फैलाएं. दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। पैनकेक को कम वसायुक्त और अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, आटे में सीधे एक चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। ऐसे में आप सूखे फ्राइंग पैन में तल सकते हैं.

अब आप जानते हैं कि आप तोरी से कौन से मुख्य व्यंजन तैयार कर सकते हैं। अपने स्वाद के अनुरूप व्यंजन चुनें और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें। बॉन एपेतीत!