सूअर के मांस के गूदे के एक टुकड़े से क्या पकाना है। त्वरित, सरल और स्वादिष्ट पोर्क मुख्य पाठ्यक्रम (रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए)

सूअर का मांस बहुत कोमल होता है, इसलिए आमतौर पर तलने पर भी यह स्वादिष्ट बनता है। लेकिन अगर आप थोड़े रचनात्मक हैं, तो आप पोर्क का उपयोग ऐसे व्यंजन तैयार करने के लिए कर सकते हैं जो रेस्तरां के समान हैं। हमने आपके लिए कुछ बेहद हल्की लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी चुनी हैं. अपने स्वाद के अनुसार चुनें.

स्वादिष्ट पोर्क कैसे पकाएं - "कोरियाई मांस"

वसा की परतों के साथ 1 किलो सूअर का मांस लें - गर्दन काम करेगी। मांस को 50-70 ग्राम वजन के बड़े टुकड़ों में काट लें और इसे एक कटोरे में रखें और इसके ऊपर 3-4 घंटे के लिए मैरिनेड डालें। इसे इस तरह तैयार करें:

• एक बड़े प्याज को बहुत बारीक काट लीजिये.
• लहसुन की 3 बड़ी कलियाँ प्रेस से गुजारें।
• एक चुटकी नमक, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल और एक बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर मिलाएं।
• कुछ तेजपत्तों को टुकड़ों में पीस लें।
• सभी तैयार सामग्री को सोया सॉस के साथ मिलाएं - आपको 100 मिलीलीटर की आवश्यकता होगी।

मैरीनेट किए हुए मांस को बेकिंग शीट पर एक परत में रखें और ओवन में 30-40 मिनट तक भूनें। सुनहरे भूरे रंग की ऊपरी परत से तैयारी का निर्धारण करें। इस तरह से तैयार मांस को ग्रिल पर या चारकोल पर (कंठ पर रखकर) तला जा सकता है। पकवान के लिए गार्निश: ताज़ी सब्जियाँ।

स्वादिष्ट सूअर का मांस कैसे पकाएं - "कोचमैन-शैली का मांस"

इस व्यंजन के लिए आपको बोनलेस टेंडरलॉइन (1 या 1.5 किग्रा) की आवश्यकता होगी। खाना कैसे बनाएँ:

• टेंडरलॉइन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
• इसे गर्म वनस्पति तेल में कुरकुरा होने तक भूनें।
• उसी तेल में 2 बड़े प्याज और 2 बड़ी गाजर भून लें, चार टुकड़ों में काट लें।
• तले हुए मांस और सब्जियों को ढक्कन वाले सॉस पैन में रखें और उनके ऊपर क्वास डालें। तैयार उत्पादों को लगभग पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त क्वास लें। सॉस पैन को गर्म ओवन में रखें और डिश को डेढ़ घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
• मांस को शोरबा से निकालें और मोटे टुकड़ों में काट लें।
• उबली हुई गाजर और प्याज को बारीक काट लीजिए.
• एक गर्म फ्राइंग पैन में, 2 बड़े चम्मच आटा गुलाबी होने तक भूनें और इसे क्वास शोरबा के साथ पतला करें। सॉस में स्वादानुसार कटी हुई सब्जियाँ और नमक और काली मिर्च डालें।
• मांस के टुकड़ों को वापस सॉस पैन में रखें और गाढ़ी सॉस डालें।
• मांस को ओवन में और 30 मिनट तक उबालें।

पकवान के लिए गार्निश: तले हुए आलू और मसालेदार खीरे।

स्वादिष्ट पोर्क कैसे पकाएं - "पोर्क ब्रिज़ोली"

एक भारी, तेज चाकू का उपयोग करके, 1 किलो सूअर का मांस, 3 प्याज और लहसुन की 3 कलियाँ बारीक काट लें। परिणामी कीमा को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और 4 टुकड़े डालें। कच्चे अंडे, 2 बड़े चम्मच। आलू स्टार्च और 6 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़। मिश्रण को एक बड़े चम्मच से मिलाएं, और फिर इसे बड़े पैनकेक जैसे फ्लैट केक में तलें। तलने के लिए वनस्पति तेल और चरबी के मिश्रण का उपयोग करें।

पकवान के लिए गार्निश: डिब्बाबंद हरी मटर और मक्का।

स्वादिष्ट सूअर का मांस कैसे पकाएं - "आटे में मांस"

इस मांस को साइड डिश की आवश्यकता नहीं है. इसलिए:

• मैरिनेड बनाएं: 2 प्याज - छोटे क्यूब्स, 5 कलियाँ लहसुन - कटी हुई, 4 बड़े चम्मच। तैयार सरसों के चम्मच, 1 गिलास सूखी सफेद शराब।
• 1 किलो सूअर के मांस के गूदे को बड़े टुकड़ों में काट लें और 24 घंटे के लिए मैरिनेड से ढक दें।
• आटा तैयार करें: 80 ग्राम खमीर, 0.5 लीटर केफिर, 2 अंडे, 1 चम्मच बुझा हुआ सोडा, एक चुटकी नमक, 1.5 कप आटा। आटे के लिए, बस इन सभी उत्पादों को मिलाएं - यह पैनकेक की तरह निकलना चाहिए, यानी अर्ध-तरल।
• ताजा लार्ड (100 ग्राम) में प्याज (1 बड़ा) भूनें। लार्ड और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• परिणामी क्रैकलिंग को प्याज और आटे के साथ मिलाएं।
• सभी मांस को एक बेकिंग डिश या ऊँचे फ्राइंग पैन में रखें और इसे क्रैकिंग बैटर से भरें।
• - मोल्ड को ठंडे ओवन में रखें और उसके बाद ही गैस ऑन करें। तापमान को 180 डिग्री पर लाएँ।
• डिश को 4 घंटे तक बेक करें. सुनिश्चित करें कि ओवन का तापमान उपरोक्त से ऊपर न बढ़े।

परोसते समय डिश को भागों में काटें और टमाटर सॉस के साथ परोसें।

स्वादिष्ट पोर्क कैसे पकाएं - "कोमल चॉप्स"

पोर्क टेंडरलॉइन लें और इसे मोटे टुकड़ों में क्रॉसवाइज काट लें। उन्हें रसोई के हथौड़े से 1 सेमी की मोटाई तक फेंटें। प्रत्येक टुकड़े पर नमक और काली मिर्च डालें। इसके बाद, मांस को सूखी जड़ी-बूटियों के साथ मिश्रित आटे में रोल करें। आटा गूंथने के बाद, मांस को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं। अंत में, मांस को ब्रेडक्रंब में रोल करें। चॉप्स को गर्म पिघले मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। चॉप्स को एक सॉस पैन में रखें और उन्हें 30 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें। साइड डिश के लिए, मसले हुए आलू तैयार करें।

इस वीडियो में आपको पोर्क की एक और स्वादिष्ट रेसिपी मिलेगी। ये प्रसिद्ध उंगलियां हैं, लेकिन बहुत ही असामान्य भराव के साथ।

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सामग्री

• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• 2 प्याज;
• 400 ग्राम सूअर का मांस पट्टिका;
• 250 ग्राम शैंपेनोन या अन्य मशरूम;
• 1 ½ बड़े चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• टमाटर का पेस्ट का 1 बड़ा चम्मच;
• 200 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

एक सॉस पैन में तेल गरम करें, उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक 10 मिनट तक पकाएं। मांस को क्यूब्स में काटें, और मशरूम को स्लाइस में काटें और प्याज में जोड़ें। तेज़ आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें, लाल शिमला मिर्च डालें और एक और मिनट तक पकाएँ।

टमाटर का पेस्ट और शोरबा डालें और 5-8 मिनट तक पकाएं जब तक कि सूअर का मांस नरम न हो जाए। खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चावल, पास्ता या के साथ परोसें।

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सामग्री

• बेकन के 6 स्लाइस;
• 2 छिलके वाले सेब;
• 1 छोटा प्याज;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• ताजा मेंहदी की कुछ टहनियाँ;
• मुट्ठी भर अखरोट;
• नमक स्वाद अनुसार;
• लगभग 1¹⁄₂ किग्रा पोर्क पट्टिका;
• 2 बड़े चम्मच दानेदार सरसों.

तैयारी

बेकन को काट कर भून लें. एक प्लेट में निकालें और चर्बी निकाल दें। पैन में कटे हुए सेब और प्याज़ डालें और 4-5 मिनट तक पकाएँ। कटे हुए टुकड़े डालें और कुछ मिनट और भूनें। फिर कटी हुई मेंहदी, बेकन, पिसे हुए मेवे, नमक और काली मिर्च डालें।

सूअर के मांस को लंबाई में आधा काटें और खोलें। मांस में नमक और काली मिर्च डालें। इसके ऊपर सारी फिलिंग रखें, रोल से कसकर लपेटें और धागे से बांध दें। सूअर के मांस के ऊपर सरसों रगड़ें।

बेकिंग शीट पर रखें और 160°C पर 1.5 घंटे तक बेक करें। मांस निकालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें और स्लाइस में काट लें।

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सामग्री

• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 2 हरी शिमला मिर्च;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 2 चम्मच पिसा हुआ जीरा;
• 2 चम्मच सूखे अजवायन;
• 1 ¹⁄₂ किग्रा बोनलेस पोर्क शोल्डर;
• 500 मिलीलीटर गोमांस शोरबा;
• 170 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• मिर्च से भरे 200 ग्राम जैतून;
• 1 बड़ा चम्मच सफेद सिरका;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

तैयारी

मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। छोटी स्ट्रिप्स में कटी हुई मिर्च और प्याज, कटा हुआ लहसुन और ¼ चम्मच नमक डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं। जीरा और अजवायन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

सूअर के मांस से अतिरिक्त चर्बी हटा दें, मांस को बड़े टुकड़ों में काट लें और पैन में रखें। टमाटर के पेस्ट के साथ मिश्रित शोरबा डालें। स्वादानुसार नमक से सजाएं। आंच कम करें और उबाल लें। फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 2.5-3 घंटे के लिए रखें, जब तक कि मांस बहुत नरम न हो जाए।

फिर सूअर के मांस और सब्जियों से चर्बी हटा दें। मांस को टुकड़ों में अलग करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें, जैतून, सिरका और कटा हुआ अजमोद जोड़ें। पकवान साथ में अच्छा लगता है.

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सामग्री

• मेंहदी का ½ गुच्छा;
• 150 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 अंडे;
• सूअर का मांस पट्टिका के 8 टुकड़े;
• 4 बड़े चम्मच मक्खन.

तैयारी

रोज़मेरी को पीसकर ब्रेडक्रंब और मसालों के साथ मिला लें। दूसरे कटोरे में अंडे फेंटें। फ़िललेट को थोड़ा फेंटें। प्रत्येक टुकड़े को पहले अंडे में डुबोएं और फिर ब्रेडक्रंब मिश्रण में रोल करें। पिघले मक्खन में हर तरफ 5-7 मिनट तक भूनें।

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सामग्री

• 50 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस;
• अदरक का एक टुकड़ा लगभग 7 सेमी लंबा;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 4 सूअर का मांस पट्टिका, लगभग 3 सेमी मोटी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 2 बड़े चम्मच मक्खन;
• 400 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• कुछ हरे प्याज.

तैयारी

चीनी, सोया सॉस, कसा हुआ अदरक, कसा हुआ लहसुन और काली मिर्च मिलाएं। सूअर के मांस को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। मांस को नमक और काली मिर्च से रगड़ें।

तेज़ आंच पर एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन में, 1 बड़ा चम्मच मक्खन और 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल पिघलाएँ। सूअर के मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर इसे पलट दें और तैयार सॉस को सॉस पैन में डालें। मांस को मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें, यदि आवश्यक हो तो पलट दें। मांस पूरी तरह से सॉस से ढका होना चाहिए।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को लंबाई में चौथाई भाग में काट लें। दूसरे फ्राइंग पैन में बचा हुआ मक्खन पिघलाएं और पत्तागोभी को 3-4 मिनट तक हल्का भूरा होने तक भून लें. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। सूअर का मांस और पत्तागोभी को एक प्लेट में रखें और कटे हुए हरे प्याज से सजाएँ।

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सामग्री

• 1 बड़ा आलू;
• 1 चम्मच वनस्पति तेल;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1 कली;
• ¼ चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• ¼ चम्मच पिसी हुई लौंग;
• ¼ चम्मच पिसा हुआ जायफल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 100 मिलीलीटर मांस शोरबा;
• 400 ग्राम;
• 1 अंडा।

तैयारी

छान लें और प्यूरी बना लें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और उसमें कीमा और कटा हुआ प्याज डालें। सामग्री को भूरा होने तक भूनें। कटा हुआ लहसुन, दालचीनी, लौंग, जायफल, नमक, काली मिर्च और शोरबा डालें। आँच से उतारें, ठंडी प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को दो भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को बेल लें। पहली परत को गोल बेकिंग डिश में रखें। पाई को फिलिंग से भरें और आटे की दूसरी परत से ढक दें। परतों के किनारों को मजबूती से जोड़ें। पाई को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और 200°C पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए रखें जब तक कि आटा हल्का भूरा न हो जाए।

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सामग्री

• 2 लाल शिमला मिर्च;
• 1 लाल प्याज;
• जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 3 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका;
• तुलसी का ½ गुच्छा;
• 2 बोन-इन पोर्क चॉप्स;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• थाइम की कई टहनियाँ;
• 2 बड़े चम्मच मक्खन.

तैयारी

मिर्च और प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें गर्म जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, नमक, काली मिर्च और चीनी जोड़ें। सब्जियों के नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, तेज आंच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएं। फिर सिरका डालें, एक मिनट तक पकाएँ, आँच कम करें और कुछ मिनट और भूनें। - सब्जियों में कटी हुई तुलसी की पत्तियां डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक प्लेट में रख लें.

वसा में ऊर्ध्वाधर कटौती करें: यह तलते समय मांस को मुड़ने से रोकेगा। नमक और काली मिर्च के साथ सूअर का मांस सीज़न करें। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और उसमें मांस, चपटी लहसुन की कलियाँ और अजवायन डालें।

मांस को अधिक रसदार बनाने के लिए, पैन में मक्खन डालें। सूअर के मांस को पान के रस से भूनकर हर तरफ 3-4 मिनट तक भूनें। पका हुआ मांस रखें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। भुनी हुई सब्जियों को एक सर्विंग प्लेट पर रखें और ऊपर से सूअर का मांस डालें।

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सामग्री

• 70 मिलीलीटर सफेद सिरका;
• 50 ग्राम चीनी;
• केचप के 4 बड़े चम्मच;
• 5 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च;
• 1 चम्मच पानी;
• 450 ग्राम सूअर का मांस पट्टिका;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
• 1 लाल शिमला मिर्च;
• 1 प्याज;
• 250 ग्राम अनानास;
• 200 ग्राम चावल.

तैयारी

एक छोटे सॉस पैन में सिरका डालें, चीनी, केचप और अदरक डालें। उबाल लें, आंच कम करें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। एक अलग कटोरे में 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च और पानी मिलाएं और इस मिश्रण को पैन में डालें। सॉस को अच्छे से मिला लें.

सूअर के मांस को छोटे क्यूब्स में काटें और कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ। बचे हुए स्टार्च और नमक के मिश्रण में मांस को रोल करें। एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल के साथ कुछ मिनट के लिए सूअर का मांस भूनें, फिर एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

पैन से अतिरिक्त तेल निकाल दीजिए और कटे हुए प्याज और अनानास को भून लीजिए. 5 मिनट बाद इनमें मीट और सॉस डालें. चावल उबालें और सॉस में सूअर के मांस के साथ परोसें।

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सामग्री

• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 350 ग्राम सूअर का मांस पट्टिका;
• 1 चम्मच पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च;
• 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा;
• 220 मिली;
• 100 ग्राम जमी हुई हरी मटर;
• 1 1/2 बड़े चम्मच ग्रीक दही;
• नमक स्वाद अनुसार;
• धनिया की कुछ टहनियाँ।

तैयारी

एक कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें और छोटी-छोटी पट्टियों में कटे हुए फ़िललेट्स को 3-4 मिनट तक भून लें. मांस रखें, बचा हुआ तेल पैन में डालें और मसाले डालें। मसालेदार सुगंध छोड़ने के लिए उन्हें एक मिनट तक भूनें।

शोरबा डालें और तेज़ आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं। जब शोरबा आधा रह जाए तो मटर को पैन में डालें. आंच से उतारें, दही और नमक डालें और हिलाएं। फिर पका हुआ सूअर का मांस डालें, हिलाएं और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

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सामग्री

• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 4 सूअर का मांस fillets;
• 1 प्याज;
• 4 हरे सेब;
• 120 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका;
• 100 ग्राम पीली किशमिश;
• 1 चम्मच पिसी हुई अदरक;
• ¼ चम्मच सूखी सरसों;
• 1 चुटकी लाल मिर्च.

तैयारी

मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। मांस को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और हर तरफ 2 मिनट तक भूनें। मांस भूरा होना चाहिए. पैन को 200°C पर पहले से गरम ओवन में 5 मिनट के लिए रखें, फिर पोर्क को एक प्लेट में निकाल लें।

मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में बचा हुआ तेल गर्म करें। आंच धीमी करें और कटे हुए प्याज को करीब 6 मिनट तक भूनें. सेब छीलें, क्यूब्स में काटें और प्याज में डालें। 4 मिनिट तक भूनिये. सिरका, किशमिश और मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ढक्कन से ढक दें। बीच-बीच में हिलाते हुए 3-4 मिनट तक और पकाएं। सेब नरम हो जाने चाहिए, लेकिन टुकड़ों में नहीं गिरने चाहिए. नमक और काली मिर्च डालें और सूअर के मांस के ऊपर चम्मच से चटनी डालें।

सूअर के मांस से बने व्यंजन हमारे मेनू में मुख्य स्थान रखते हैं। हम इसे ओवन में, विभिन्न विद्युत उपकरणों में पका सकते हैं, सब्जियों के साथ, साइड डिश के रूप में, या रक्त और मसालों के साथ स्टेक के रूप में पका सकते हैं।

हालाँकि, इस मांस से एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको खाना पकाने की सरल मूल बातें जानने की आवश्यकता है।

एक गृहिणी पोर्क को स्वादिष्ट और कुशलता से कैसे पका सकती है

विकल्प 1 - एक फ्राइंग पैन में

सबसे आसान चीज़ जो आप सूअर के मांस से सॉस पैन में पका सकते हैं वह है स्टेक। यह किसी भी साइड डिश या सब्जी सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। एक विशेष ग्रिल पैन का उपयोग करना बेहतर है।

मांस को धोकर किचन पेपर तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें। ताकि मांस में अधिक नमी न रहे. परतों में काटें.

मसालों के साथ उदारतापूर्वक रगड़ें। मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें. एक छोटे कटोरे में अंडा और पानी मिलाएं। ब्रेडक्रम्ब्स को एक सपाट प्लेट पर रखें। यदि वे आपके पास नहीं हैं, तो किसी भी ब्रेड के कई टुकड़ों को बार में काट लें और उन्हें इलेक्ट्रिक ओवन में तलें, फिर उन्हें बेलन से काट लें।

- कढ़ाई में तेल डालकर अच्छी तरह गर्म कर लीजिए. अर्ध-तैयार उत्पादों को अंडे-पानी के मिश्रण में डुबोएं, ब्रेडिंग करें और एक सुंदर भूरा रंग होने तक भूनें।

मांस को पहले से गरम प्लेटों पर रखें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।

फ़िलेट चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक स्टेक को आधा काट लें। खाना पकाने की प्रक्रिया को पूरा करने के लिए यह आवश्यक है, अन्यथा मांस पकता रहेगा। नमक छिड़कें और हरी सलाद की पत्तियों में डालें।

स्टेक पकाते समय महत्वपूर्ण नियमों में से एक: इसे मोटा होने से बचाने के लिए, आपको अंत में थोड़ा नमक मिलाना होगा।

विकल्प 2 - ओवन में

रोस्ट पोर्क एक बहुमुखी व्यंजन है जो किसी भी कार्यक्रम के लिए उपयुक्त है। और तैयारी में आसानी इसे और भी लोकप्रिय बनाती है।

अवयव:

• सूअर का मांस गर्दन - 800 ग्राम;
• छोटी गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सूखी सफेद वाइन - 1 गिलास;
• मसाले - मैरिनेड के लिए;
• लहसुन - 3 कलियाँ।

हम मांस को अच्छी तरह से धोते हैं, अतिरिक्त वसा और फिल्म, यदि कोई हो, को हटा देते हैं। वाइन, काली मिर्च और थाइम मिलाएं। सुखाकर एक गहरे कन्टेनर में डुबो दीजिये. मैरिनेड डालें और दो घंटे के लिए छोड़ दें। आप अपने विवेक से किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं।

हम गर्दन को हटाते हैं, सुखाते हैं और कई स्थानों पर यादृच्छिक कटौती करते हैं। मसालों के साथ मलें: काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, नमक और तुलसी।

हमने पन्नी की कई लंबी स्ट्रिप्स काट दीं, उन पर गाजर और लहसुन को छल्ले में काट दिया, और शीर्ष पर मांस का एक टुकड़ा डाल दिया। इसे पन्नी में कसकर लपेटें, बिना किसी दरार या अंतराल के, अन्यथा रस बाहर निकल जाएगा और डिश सूखी हो जाएगी।

हम इलेक्ट्रिक ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर सक्रिय करते हैं। मांस को एक घंटे तक बेक करने के लिए डुबोकर रखें। इस व्यंजन की एक खासियत है: यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है। मैरिनेड के कारण यह रसदार और मुलायम है।

हमारी रेसिपी में हमने सूखी वाइन का उपयोग किया है, लेकिन इसे नींबू के रस या किसी भी सिरके से बदला जा सकता है। मांस को पन्नी के दर्पण वाले हिस्से पर रखें, यह गर्मी को तेजी से परावर्तित करता है।

पकवान की तैयारी को नियमित कांटे से छेदकर जांचा जा सकता है: यदि साफ रस बहता है, तो मांस तैयार है।

विकल्प 3 - धीमी कुकर में

आपके घर की रसोई में मल्टीकुकर जैसा एक अभिनव विद्युत उपकरण होने से, आप बिना किसी अतिरिक्त प्रयास के अपने मेनू में विविधता ला सकते हैं। पालक की भरवां मीटलोव तैयार करें.

अवयव:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 550 ग्राम;
• पालक - 1 गुच्छा;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 सिर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - तलने के लिए.
• अंडा - 1 पीसी ।;
• शुद्ध पानी - 2 लीटर;
• गोभी - 150 ग्राम;
• तुलसी - कई टहनियाँ।

पालक को अच्छे से धोइये, सुखाइये और लम्बी पूँछ काट दीजिये. लगभग एक मिनट तक उबलते पानी में ब्लांच करें। निकालें और सूखने के लिए सूखे तौलिये पर रखें।

सब्जियाँ छीलें, पानी डालें और शोरबा उबालें। मांस को फ़िलेट चाकू से टुकड़ों में काटें और इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर के माध्यम से दो बार स्क्रॉल करें। नमक डालें और मसाले डालें। उबले अंडे को क्यूब्स में काट लें, पालक को स्ट्रिप्स में काट लें और मिला लें। सब्जी के शोरबे को एक कटोरे में छान लें।

कीमा को एक फ्लैट केक का आकार दें, बीच में थोड़ा सा भरावन रखें और इसे एक रोल का आकार दें। तलने के कार्य के लिए उपकरण सक्रिय करें, वनस्पति तेल डालें।

अर्ध-तैयार उत्पादों को सभी तरफ से भूनें, एक गिलास सब्जी शोरबा में डालें, कटी हुई तुलसी डालें और यूनिट को स्टूइंग फ़ंक्शन पर स्विच करें। एक और घंटे तक पकाएं.

स्वादिष्ट घर का बना पोर्क पिलाफ कैसे पकाएं

क्लासिक संस्करण में, पिलाफ युवा मेमने के मांस से तैयार किया जाता है, लेकिन अधिक से अधिक बार इसे सूअर के मांस से बदला जा रहा है। इस मांस की संरचना और स्थिरता नाजुक होती है, इसलिए यह व्यंजन सुगंधित और समृद्ध होता है।

अवयव:

• चावल - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बरबेरी, धनिया, सफेद मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर;
• सूअर का मांस गर्दन - 450 ग्राम;
• पानी - 230 ग्राम।

चावल को एक गहरे कांच के कटोरे में डालें और उसमें नमकीन पानी भरें और दो घंटे के लिए छोड़ दें। उच्च गुणवत्ता वाला, लंबे दाने वाला अनाज चुनें; उबला हुआ अनाज हमारे उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं है।

बेहतर स्वाद पाने के लिए पहले से भिगोया जाता है। प्याज और गाजर को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें. लहसुन को चाकू से काट लीजिये.

युवा सुअर का मांस पिलाफ के लिए सबसे उपयुक्त है। इसे अच्छी तरह से धोकर अनाज के टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

कच्चे लोहे में वनस्पति तेल डालें, इसे अच्छी तरह गर्म करें और सब्जियाँ भूनें, मसाले और मांस डालें। इसे तेज़ आंच पर किया जाना चाहिए।

पांच मिनिट बाद सभी चीजों को मिला लीजिए, चावल डाल दीजिए और पानी डाल दीजिए. जिसे पहले से गरम करना जरूरी है. उबाल आने दें, उसके बाद ही ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

यदि आप देखते हैं कि पानी वाष्पित हो गया है और अनाज अभी भी सख्त है, तो अधिक तरल डालें और पकने तक पकाएं।

स्वादिष्ट पोर्क गौलाश आसानी से कैसे तैयार करें

गौलाश जैसा व्यंजन हमारे मेनू में मुख्य स्थानों में से एक है। इसे सूअर की गर्दन से बनाया जाता है.

इस जगह के मांस में वसा की परतें होती हैं और यह काफी नरम होता है। गौलाश को टमाटर खट्टा क्रीम या क्रीम सॉस के साथ बनाया जा सकता है, सब्जियां और मशरूम जोड़ें।

यह किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है।

अवयव:

• गर्दन - 700 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल;
• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• वनस्पति (नियमित) तेल - तलने के लिए;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• घर का बना मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• ठंडा पानी - 1 गिलास।

हम मोम को साफ करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। मशरूम को धोकर पतले टुकड़ों में काट लें. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और तैयार प्याज और गाजर भूनें। जब वे पारदर्शी हो जाएं, तो शैंपेन डालें और नमी वाष्पित होने तक पकाएं।

हम मांस को अच्छी तरह से धोते हैं, इसे अनाज के साथ-साथ छोटे क्यूब्स में काटते हैं। सब्जियों में डालें, हिलाएँ और मसाले डालें और थोड़ा नमक डालें।

टमाटर सॉस को पानी में घोलें, मेयोनेज़ मिलाएं और ड्रेसिंग को तैयार किए जा रहे बर्तन में डालें। आधे घंटे बाद इसमें आटा डालें और हिलाएं. आंच धीमी कर दें और आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

ताजा अजमोद या डिल पकवान में तीखा स्वाद जोड़ देगा। यदि आपको दुबला, दुबला मांस मिलता है, तो गौलाश को लार्ड या लार्ड में पकाया जा सकता है।

ओवन में सब्जियों के साथ पोर्क बुकलेट

सब्जियों के साथ पोर्क बालिक का एक सरल लेकिन उत्सवपूर्ण व्यंजन बुफे टेबल के लिए एक योग्य सजावट होगी।

अवयव:

• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• सरसों - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• धनिया - 0.5 चम्मच;
• थाइम - 0.5 चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• बालिक - 1 किलो।

पोर्क बालिक का एक पूरा टुकड़ा लें, इसे धो लें, कागज़ के तौलिये से पोंछ लें और इसे ऐसे ही रहने दें। एक छोटे कटोरे में सरसों, खट्टा क्रीम और मसाले मिलाएं। लहसुन को छीलकर टुकड़ों में काट लें।

बुकलेट प्रभाव प्राप्त करने के लिए हम बालिक में लगभग एक सेंटीमीटर की दूरी पर अनुप्रस्थ कट बनाते हैं, लेकिन इसे पूरी तरह से नहीं काटते हैं। सरसों-खट्टा क्रीम मैरीनेड के साथ उदारतापूर्वक कोट करें, लहसुन जोड़ें और तीन घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

टमाटर, प्याज, मिर्च को धोइये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये. बालिक की परतों के बीच की जगह में हम सभी सब्जियों के दो टुकड़े रखते हैं। हम इलेक्ट्रिक ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर सक्रिय करते हैं।

भूनने वाले पैन पर कांच का बालिक रखें, ऊपर से पन्नी फैलाएं, किनारों को कसकर सुरक्षित करें और इसे एक घंटे के लिए बेकिंग में डुबो दें। खाना पकाने के अंत से लगभग पांच मिनट पहले, पन्नी को हटा दें ताकि मांस को एक अच्छी परत मिल जाए।

तिल के घोल में पोर्क चॉप

यदि आप ब्रेडिंग के रूप में चोकर और तिल का उपयोग करते हैं तो स्वस्थ और स्वादिष्ट चॉप प्राप्त होते हैं।

अवयव:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 450 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चोकर - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• तिल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर।

धुले और अच्छी तरह सूखे मांस को स्टेक में काटें। हम इसे खाने की थैली में रखते हैं ताकि छींटे रसोई पर दाग न लगाएं, और इसे रसोई के हथौड़े से पतला होने तक पीटें। मसाले छिड़कें, थोड़ा नमक डालें और एक ढेर में रखें।

एक प्लेट में चोकर को तिल के साथ मिला लें. एक गहरे कटोरे में अंडे फेंटें। - कढ़ाई में तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लीजिए. चॉप को अंडे में डुबोएं, आटे के मिश्रण में रोल करें और अच्छी तरह ब्राउन होने तक भूनें।

- इसके बाद स्टेक को एक प्लेट में रखें. आप उन्हें खट्टा क्रीम के साथ कोट कर सकते हैं और उन्हें दस मिनट के लिए इलेक्ट्रिक ओवन में डुबो सकते हैं, जिससे वे बहुत नरम हो जाएंगे। लेकिन अगर आप कुरकुरा क्रस्ट चाहते हैं, तो आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं।

प्रिय परिचारिकाओं, आपका ध्यान और आसान खाना पकाने के लिए धन्यवाद!

सर्वोत्तम और अत्यंत स्वादिष्ट चरण-दर-चरण पोर्क व्यंजन

और साइट का यह भाग, सबसे पहले, यूक्रेनी व्यंजनों के देशभक्तों को समर्पित है। नीचे दिए गए व्यंजन एक ऐसे खाद्य उत्पाद पर आधारित हैं जो लंबे समय से स्लोबोज़ानशिना की उपजाऊ भूमि, पोलेसी के स्वच्छ और सुगंधित जंगलों और निश्चित रूप से, तावरिया के विशाल मैदानों के लोगों और उनके वंशजों के बीच लोकप्रिय है। सूअर के मांस के व्यंजनों में उत्कृष्ट स्वाद, नाजुक सुगंध और मनभावन स्वरूप और उपस्थिति होती है। हालाँकि, इस बारे में आपको बताना मेरा काम नहीं है - इस अनुभाग पर जाएँ और आनंद लें।

लार्ड बिना पकाए भी अपने आप में स्वादिष्ट होता है, खासकर जब लहसुन या प्याज के साथ खाया जाता है। लेकिन यह एक से अधिक मूल व्यंजन तैयार करने के लिए भी उपयुक्त है - ओवन में पकाया हुआ, स्मोक्ड लार्ड या लहसुन रोल।

यह व्यंजन विशेष रूप से कोमल सूअर के मांस के शौकीनों के लिए बनाया गया था, जो आपके मुंह में पिघल जाता है, जिससे जीवन में सुखद क्षण और आनंद की अनुभूति होती है। ज़रा कल्पना करें कि मसालों के स्वाद वाले पके हुए सूअर के मांस के टुकड़े कैसे दिखेंगे।

दोपहर के भोजन के लिए क्या पकाना है? यह प्रश्न निश्चित रूप से अविश्वसनीय रूप से बड़ी संख्या में गृहिणियों के बीच उठा। एक ओर, आप चाहते हैं कि पकवान का स्वाद अच्छा हो, लेकिन दूसरी ओर, आप चाहते हैं कि इसे बनाना काफी सरल हो।

यदि आप गंभीरता से अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं और केवल स्वस्थ भोजन खाना चाहते हैं, तो आपने पहले ही एक एयर फ्रायर खरीद लिया है या ऐसा करने की योजना बना रहे हैं। इस अद्भुत ओवन के साथ आपके प्रयोगों में, एयर फ्रायर में सूअर का मांस अवश्य होना चाहिए।

स्टेपी शैली का पोर्क मांस पकाने की संभावना का एक नया रूप है। आलू ब्रेडिंग में तला हुआ सूअर का मांस और एक नाजुक खट्टा क्रीम सॉस निश्चित रूप से हर किसी को पसंद आएगा, यहां तक ​​कि सबसे ज्यादा मांग करने वाले व्यक्ति को भी।

ओवन में पका हुआ रसदार पोर्क, पनीर के टुकड़ों के साथ और गोभी और सेब से घिरा हुआ, आपकी पारिवारिक मेज को सजाएगा और एक अद्भुत फ्रांसीसी नुस्खा का आनंद लेने के अविस्मरणीय क्षण देगा।

क्या आप जानते हैं कि थाई लोग इतने साहसी और कड़ी मेहनत के आदी क्यों हैं? नहीं? तो तथ्य यह है कि नाश्ते के लिए वे पहले से ही दुनिया भर में प्रसिद्ध पोर्क ऑमलेट पसंद करते हैं।

हर अच्छी गृहिणी अपने परिवार के लिए न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भोजन तैयार करने का सपना देखती है। दुर्भाग्य से, यह हमेशा संभव नहीं है. उदाहरण के लिए, नाश्ते के लिए, कई लोगों के लिए, सॉसेज के साथ सैंडविच (जो, दुर्भाग्य से, हमारे लिए बहुत स्वस्थ नहीं है) एक पसंदीदा व्यंजन बन गया है।

बहुत से लोग जले हुए स्टेक, अधपके चॉप और ओवन में सुखाए गए टेंडरलॉइन के टुकड़ों के दर्जनों या यहां तक ​​कि सैकड़ों की कीमत पर स्वादिष्ट मांस व्यंजन तैयार करने का अनुभव प्राप्त करते हैं। मेरा सुझाव है कि आप अपने परिवार को भरपूर प्रोटीन डिनर खिलाने के असफल प्रयासों को तुरंत छोड़ दें। अब आपको ठीक-ठीक पता चल जाएगा कि मुख्य भोजन के लिए सूअर के मांस से क्या पकाना सबसे अच्छा है, जल्दी और स्वादिष्ट, सुगंधित और संपूर्ण। प्रत्येक स्वाद और बजट, अवसर और कंपनी के लिए फ़ोटो के साथ 5 सरल व्यंजन रखें। मैंने जानबूझ कर चयन में शामिल नहीं किया. खाना पकाने के ये तरीके पहले से ही वेबसाइट पर हैं। और यहां केवल मूल, असामान्य, लेकिन जटिल चरण-दर-चरण निर्देश एकत्र नहीं किए गए हैं।

आदर्श रात्रिभोज: पोर्क नेक "लार्स्की स्टाइल"

सामग्री:

मुख्य पाठ्यक्रम के लिए रसदार पोर्क "लार्स्की स्टाइल" कैसे पकाएं (फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा):

यदि आप मध्यम वसायुक्त मांस का उपयोग करते हैं तो पकवान बहुत रसदार निकलेगा। मैंने गर्दन से पकाया. मुझे संदेह है कि टेंडरलॉइन और शोल्डर भी कम स्वादिष्ट नहीं होंगे। धुले और पोंछे हुए मुख्य घटक को अनाज के आर-पार काटें। टुकड़ों की अनुमानित मोटाई 2-2.5 सें.मी. है यानी कि थोड़ा मोटा। प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म की कई परतों में लपेटें। इसे मारो. काली मिर्च से मलें.
अच्छी तरह गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। प्रति बैरल 2-3 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। तले हुए हिस्से पर नमक डालें। पके हुए मांस को पैन से निकालें और अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए एक पेपर नैपकिन पर रखें। बेकिंग शीट पर एक परत में रखें।
तलते समय चटनी तैयार कर लीजिए. खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। लहसुन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. मेवों और जड़ी-बूटियों को भी चाकू से काट लें। मेवों की जगह आप मोटे कुचले हुए क्रैकर्स का उपयोग कर सकते हैं।
सब कुछ एक कटोरे में रखें। खट्टा क्रीम जोड़ें. हिलाना। इसे आज़माइए। काली मिर्च और नमक डालें (यदि आवश्यक हो)।
बेकिंग शीट पर मांस के टुकड़ों पर सॉस लगाएं। 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 20-25 मिनट तक पकाएं.
स्वादिष्ट और बहुत ही सरल व्यंजन तैयार है. मैंने इसे दूसरी बार तैयार किया. मुझे लगता है कि मैं इसे इन दिनों में से किसी एक दिन दोहराऊंगा। सूअर का मांस कोमल, नरम और स्वादिष्ट निकलता है। और हल्की चटनी इसे सौहार्दपूर्ण ढंग से पूरा करती है।

आलू के "कोट" में पोर्क "स्टेपी शैली"

आवश्यक उत्पाद:

प्रमुख तत्व:

चटनी:

सिद्ध खाना पकाने का विकल्प:

मांस को धोकर सुखा लें. अंदर अधिक रस बनाए रखने के लिए मांस के दाने के विपरीत टुकड़ा काटें। मोटाई - लगभग 1.5-2 सेमी। यदि वांछित हो, तो फिल्म को हथौड़े से मारें।
मैरिनेड तैयार करें. सरसों, काली मिर्च, एक चुटकी नमक और तेल के साथ सूखा मसाला मिलाएं।
मांस को सुगंधित मिश्रण से ब्रश करें। कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। लंबे समय तक मैरीनेट करने के लिए, कटोरे को ढकें और फ्रिज में रखें।
एक "फर कोट" तैयार करें। आलू और पनीर को कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को बारीक काट लीजिये. अंडे फेंटें और आटा डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। खट्टा क्रीम जोड़ें. आलू को काला होने से बचाने के लिए काटने के बाद उन्हें अच्छे से धो लें.
सूअर के मांस के प्रत्येक टुकड़े को आलू के मिश्रण से ढक दें।
धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
जबकि सूअर का मांस और आलू भुन रहे हैं, सॉस तैयार करें। एक प्रेस के माध्यम से पारित खट्टा क्रीम और लहसुन मिलाएं। पानी में डालो. चिकना होने तक हिलाएँ। थोड़ा नमक डालें.
मांस को तापरोधी बर्तन में रखें। सॉस के ऊपर डालें. 200 डिग्री पर 7-10 मिनट तक पकाएं.
ओवन से निकालें और तुरंत परोसें। स्वादिष्ट मांस भरना, आलू "साइड डिश" और नाजुक सॉस - हर दिन के लिए एक स्वादिष्ट, संतोषजनक, त्वरित और आसानी से तैयार होने वाली दूसरी डिश। आप इसे लंच या डिनर में बना सकते हैं.

ओवन में पफ पेस्ट्री के नीचे मशरूम के साथ पोर्क

आवश्यक:

रात्रिभोज, दोपहर के भोजन या छुट्टी के लिए स्वादिष्ट मांस कैसे पकाएं:

पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करने के लिए काउंटर पर छोड़ दें। अभी के लिए, अन्य उत्पादों की ओर बढ़ें। मैं शव के हिस्से को वसा की मध्यम परतों के साथ पकाने की सलाह देता हूं। यह वांछनीय है कि टुकड़ा लम्बा हो और उसकी सतह समतल हो। इसे साफ-सुथरा बनाने के लिए रसोई के धागे का उपयोग करें। सरसों (मेरे पास पहले से तैयार थी - नियमित और अनाज के साथ) को तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। मिश्रण को सूअर के मांस पर रगड़ें। इसे 2-3 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें।
ब्रिस्किट को छोटे क्यूब्स में काटें। सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। तले जाने पर ब्रिस्केट पर्याप्त वसा छोड़ेगा, इसलिए अतिरिक्त तेल की आवश्यकता नहीं है। तैयार टुकड़ों को एक कटोरे में निकाल लें।
प्याज को मध्यम बारीक काट लीजिये. भूरा। यदि आवश्यक हो तो 1-2 बड़े चम्मच तेल डालें। तले हुए ब्रिस्किट के साथ परोसें।
मशरूम को मोटा-मोटा काट लें. ब्लेंडर में पीस लें.
एक फ्राइंग पैन में तब तक उबालें जब तक सारा तरल वाष्पित न हो जाए। आपको लगभग सूखा द्रव्यमान मिलना चाहिए। प्याज़ और स्मोक्ड ब्रिस्केट के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन डालें।
मैरीनेट किए हुए पोर्क को सभी तरफ से 4-5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसे अच्छी तरह से गरम किये हुए तवे पर रखें। मांस के रेशों को कुरकुरी परत से ढंकना चाहिए, अन्यथा बेकिंग के दौरान मांस रस छोड़ देगा और आटा गीला हो जाएगा। ऐसा महसूस होगा कि डिश थोड़ी गीली है। पूरी तरह ठंडा करें.
मेज पर क्लिंग फिल्म रखें। मशरूम मिश्रण को एक समान परत में फैलाएं।
मुख्य घटक को शीर्ष पर रखें। फिल्म को मुक्त सिरों से पकड़ें और उन्हें शीर्ष पर जोड़ दें। शैंपेनॉन फिलिंग पोर्क पट्टिका की सतह को पूरी तरह से कवर कर देगी।
आटे में सावधानी से लपेटें. सिरों को सावधानी से पिंच करें। बेकिंग के दौरान पफ शेल को फूलने से रोकने के लिए ऊपर से कई कट लगाएं। एक चम्मच पानी या दूध के साथ फेटी हुई जर्दी मिलाकर ब्रश करें। मोटा नमक छिड़कें। 180-200 डिग्री पर लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें। यह जांचना मुश्किल है कि यह तैयार है या नहीं; आटे के रंग पर निर्भर रहें। ऐसे मांस को सुखाना मुश्किल है, लेकिन इसे कम पकाना आसान है। याद रखें कि आप कच्चा सूअर का मांस नहीं खा सकते हैं। तैयार डिश को 15-20 मिनट के लिए ओवन के बाहर खड़े रहने दें।
काटो और प्रयास करो! बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक, तेज़ और असामान्य!

बियर सॉस में पका हुआ स्वादिष्ट सूअर का मांस

आपको जो चाहिए उसकी सूची:

विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा:

सूअर का मांस धो लें. 4 सेमी तक की भुजा वाले समान टुकड़ों में काटें।
वनस्पति वसा की थोड़ी मात्रा में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। क्रस्ट बनाने के लिए, उत्पाद के छोटे हिस्से को फ्राइंग पैन पर रखें। मध्यम आंच पर पकाएं. तैयार मांस को एक कटोरे में रखें।
प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें। तलने की जगह. यदि ताजी शिमला मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज के साथ भून लें.
जब यह पारदर्शी हो जाए तो आटा डालें। हिलाना। 1-2 मिनट तक पकाएं.
मांस के टुकड़े वापस लौटा दें. मसाले और नमक डालें.
हिलाना। बियर डालो. अगर चाहें तो कुछ आलूबुखारा डालें। यह डिश को हल्का मीठा और खट्टा स्वाद और धुएँ जैसा स्वाद देगा।
ढकना। 35-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. खाना पकाने के दौरान सॉस गाढ़ा हो जाएगा और सूअर के मांस को उसके आदर्श स्वाद और सुगंध से भर देगा। स्टू करते समय, ब्रेड की सुखद गंध आती है, अगर बीयर अच्छी है, पाउडर वाली नहीं है। गर्मी उपचार के दौरान अल्कोहल वाष्पित हो जाएगा, केवल हल्का सा स्वाद बचेगा। बच्चों को इसे खाने की अनुमति है, इसलिए आप इसे परिवार के रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के लिए पका सकते हैं। स्वादिष्ट और तेज़!

ग्रिल पैन पर स्वादिष्ट तला हुआ पोर्क "शश्लिक"।

ले जाना है:

खाना कैसे बनाएँ:

मांस पट्टिका को चपटे टुकड़ों में काट लें। निर्धारित करें कि अनाज कैसे व्यवस्थित हैं और सारा रस अंदर रखने के लिए क्रॉसवाइज काटें। आप उत्पाद को माचिस के आकार के टुकड़ों में भी काट सकते हैं और उन्हें लकड़ी की सीख पर रख सकते हैं। उत्कृष्ट स्नैक कबाब बनाता है.
सूअर के मांस में मसाला, तेल और कुचली हुई लहसुन की कलियाँ डालें। हिलाना। रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
मैरीनेट किया हुआ मांस गर्म फ्राइंग पैन पर रखें। अतिरिक्त वसा का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है, खासकर अगर नॉन-स्टिक कोटिंग हो।
सुनहरे भूरे रंग की धारियाँ दिखाई देने तक मध्यम आँच पर कई मिनट तक भूनें। उसे पलट दो। थोड़ा नमक डालें. दूसरे बैरल को भी लगभग इतनी ही मात्रा में पकाएं। यदि आवश्यक हो, तब तक प्रक्रिया को पलट कर दोहराएँ जब तक कि डिश अपनी उचित स्थिति में न पहुँच जाए। मैं आपको याद दिला दूं कि इस प्रकार के मांस उत्पाद में भूनने की केवल एक डिग्री नहीं होती - अच्छा किया। खून या इचोर नहीं होना चाहिए. सीखों पर कबाब इसी तरह से तैयार किये जाते हैं. तले हुए टुकड़ों को ढक दें ताकि अंदर का रस रेशों में फैल जाए।