छोटे पाइक पर्च से क्या पकाना है। पाइक पर्च व्यंजन: फोटो के साथ व्यंजन विधि। एक फ्राइंग पैन में भूनें

हम कह सकते हैं कि सभी अवसरों के लिए पाइक पर्च व्यंजन मौजूद हैं। व्यक्तिगत रूप से, मैं इसका उपयोग ज़राज़ी, कटलेट और यहां तक ​​कि रोल तैयार करने के लिए करता हूं। यह रोजमर्रा के भोजन और छुट्टियों के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। पाइक पर्च को उबाला जाता है, तला जाता है और पाई में भरने के रूप में डाला जाता है। मेरे लेख में हम ओवन में पाइक पर्च के व्यंजनों के बारे में बात करेंगे।

पाइक पर्च एक स्वस्थ और स्वादिष्ट मछली है, जिससे कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। हालाँकि, तैयारी कुछ सूक्ष्मताओं में भिन्न है। यदि आप उनका पालन करते हैं, तो मछली के सभी लाभ और पकवान का अद्भुत स्वाद संरक्षित रहेगा। बेक्ड पाइक पर्च नए साल के मेनू के लिए आदर्श है।

ओवन में पाइक पर्च पकाने की 4 सबसे लोकप्रिय रेसिपी

क्लासिक नुस्खा

यदि आप रसदार और स्वादिष्ट मछली पकाना चाहते हैं, तो आपको ओवन में पाइक पर्च के लिए क्लासिक नुस्खा का उपयोग करने की आवश्यकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया त्वरित और सरल है।

सामग्री

सर्विंग्स: 4

• ज़ैंडर 1 पीसी
• नींबू 1 पीसी
• टमाटर 2 पीसी
• बल्ब प्याज 1 पीसी
• अजमोद 4 शाखाएँ
• स्वादानुसार सरसों
• स्वादानुसार काली मिर्च
• नमक स्वाद अनुसार

सेवारत प्रति

कैलोरी: 69 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 8.8 ग्राम

वसा: 2.3 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 3.3 ग्राम

60 मिनट.वीडियो रेसिपी प्रिंट

मैं मछली को साफ करता हूं और अच्छे से धोता हूं। उसके बाद, मैं उस पर अनुप्रस्थ कट बनाता हूं। मैं इसे काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ता हूं। फिर मैं इसे सवा घंटे के लिए छोड़ देता हूं.

टमाटर और नींबू को धोइये, फिर पतले टुकड़ों में काट लीजिये. मैं कटों में टमाटर और नींबू का एक टुकड़ा रखता हूं। मैं बची हुई कटिंग को मछली के अंदर भेज देता हूं।

उसके बाद, मैं पन्नी लेता हूं और उस पर मछली डालता हूं। मैं आधे नींबू का रस निचोड़ता हूं और इसे सरसों के साथ मिलाता हूं। मैं परिणामस्वरूप सॉस के साथ पट्टिका को चिकना करता हूं।

मैंने प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लिया। फिर मैं इसे पाइक पर्च पर छिड़कता हूं। मैंने ऊपर साग डाला। इसके बाद, मैं मछली को पन्नी में लपेटता हूं, बेकिंग शीट पर रखता हूं और ओवन में रखता हूं।

मैं लगभग आधे घंटे तक 200 डिग्री के तापमान पर बेक करता हूं। इसके तैयार होने से कुछ मिनट पहले, मैं पन्नी खोलता हूं और डिश को भूरा होने देता हूं।

मैं उबले हुए आलू या कुट्टू के साथ व्यंजन परोसता हूँ।

पाइक पर्च को ओवन में पकाने का सबसे तेज़ तरीका

ओवन में पकाया गया पाइक पर्च स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और पेट भरने वाला होता है। मछली को सबसे तेजी से पकाने के लिए आपको किसी पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• पाइक पर्च - 1 टुकड़ा
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम
• लहसुन - 3 कलियाँ
• मक्खन, मेंहदी, नमक, केसर, काली मिर्च और धनिया

तैयारी:

1. सबसे पहले, मैं मछली को साफ करता हूं, पेट भरता हूं, कागज़ के तौलिये से सुखाता हूं, बाहर और अंदर काली मिर्च और नमक रगड़ता हूं।
2. इसके बाद मैं इसमें कट लगाती हूं और लहसुन भर देती हूं. लहसुन की कलियों को आधा काट लेना सबसे अच्छा है। मैं मसालों के साथ एक बड़ा चम्मच मक्खन मिलाता हूं, ब्रेडक्रंब जोड़ता हूं और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मछली को कोट करता हूं।
3. मैंने बेकिंग ट्रे को तेल से अच्छी तरह चिकना कर लिया है. इसके बाद मैंने लहसुन से भरा हुआ पाइक पर्च बिछाया और उस पर मसालेदार मिश्रण लगाया। जो कुछ बचा है वह मछली पर सख्त पनीर छिड़कना है।
4. मैं लगभग आधे घंटे तक ओवन में पकाती हूं। मैं इसे 180 डिग्री पर पहले से गर्म कर लेता हूं।

जब डिश तैयार हो जाए तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। मेरी रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया पाइक पर्च सुगंधित और दिव्य स्वाद वाला है। पकवान के स्वाद की तुलना केवल तले हुए सीप मशरूम से की जा सकती है।

खाना पकाने का वीडियो

सब्जियों के साथ पाइक पर्च पकाने की विधि

एक और नुस्खा सब्जियों के साथ पाइक पर्च है। इनमें गाजर, तोरी और प्याज शामिल हैं। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, और इसकी कोमलता रसदार कटलेट से भी कम नहीं है। तो, यहाँ नुस्खा है.

सामग्री:

• पाइक पर्च - 750 ग्राम
• आधा नींबू
• तोरी - 1 टुकड़ा
• प्याज - 3 सिर
• गाजर - 2 टुकड़े
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• मेयोनेज़, केचप, डिल, अजमोद, नमक

तैयारी:

1. सबसे पहले, मैं मछली को धोता हूं, सुखाता हूं और टुकड़ों में काटता हूं। फिर मैं नींबू का रस छिड़कता हूं, वनस्पति तेल, नमक और मौसम से चिकना करता हूं। मैं इसे सवा घंटे के लिए इसी अवस्था में छोड़ देता हूं।
2. मैं गाजर और प्याज छीलता हूं। मैं युवा तोरी का उपयोग करने की भी सलाह देता हूं। इस मामले में, आपको इसे साफ़ करने की ज़रूरत नहीं है, और पकवान अधिक स्वादिष्ट बन जाता है। मैंने प्याज को आधा छल्ले में काट लिया, तोरी और गाजर को कद्दूकस कर लिया।
3. मैं मछली को बेकिंग शीट पर रखता हूं, पहले तल पर चर्मपत्र बिछाता हूं। जिस कंटेनर में इसे तैयार किया गया था उसी में परोसा जा सकता है। तैयार पकवान कांच या चीनी मिट्टी के बर्तनों में सुंदर दिखता है।
4. ऊपर से मछली पर समान रूप से प्याज छिड़कें। फिर मैंने गाजर और तोरी को बारी-बारी से पट्टियों में फैलाया। नमक।
5. मैं गाजर के स्ट्रिप्स पर मेयोनेज़ निचोड़ता हूं। तोरी पर केचप निचोड़ें। मैंने सामग्री को आधे घंटे के लिए ओवन में रख दिया। ओवन के अंदर का तापमान 180 डिग्री है.
6. मैं मछली के साथ बेकिंग शीट को ओवन से बाहर निकालता हूं और उस पर कसा हुआ पनीर छिड़कता हूं। इसके बाद, मैं पैन को अगले 15 मिनट के लिए ओवन में वापस भेज देता हूं।

मैं तैयार पाइक पर्च पर उदारतापूर्वक जड़ी-बूटियाँ छिड़कता हूँ। यह व्यंजन ठंडा और गर्म दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है।

खट्टा क्रीम के साथ आहार पाइक पर्च

मैं आपके ध्यान में एक अद्भुत आहार व्यंजन, खट्टा क्रीम के साथ पाइक पर्च प्रस्तुत करता हूं। मेरी राय में, यह हल्का है और इसका स्वाद अद्भुत है।

सामग्री:

• ताजा पाइक पर्च - 2 किलो
• 1 मध्यम प्याज
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• सूखा अजवायन - 1 चुटकी
• सल्फर काली मिर्च, वनस्पति तेल

तैयारी:

1. मैं प्याज काटता हूं और साग काटता हूं। एक छोटे कंटेनर में, खट्टा क्रीम, थाइम, जड़ी-बूटियाँ और प्याज मिलाएं। हल्की काली मिर्च और नमक, परिणामी सॉस को अच्छी तरह मिलाएँ।
2. मैं मछली को छानता हूं और टुकड़ों में काटता हूं। मैं काली मिर्च और नमक मिलाता हूँ। मछली की खाल निकालना आवश्यक नहीं है।
3. मैं मछली को एक चीनी मिट्टी के बर्तन में रखता हूं, उसमें सूरजमुखी का तेल डालता हूं और अच्छी तरह मिलाता हूं। सलाह। मछली के टुकड़ों को लंबवत रखें। इससे सॉस सभी टुकड़ों के बीच में घुस जाएगा।
4. इसके बाद ऊपर से सॉस डालती हूं और मछली के ऊपर अच्छे से फैला देती हूं. मैंने पाइक पर्च के साथ फॉर्म को 50 मिनट के लिए ओवन में रख दिया। मछली के लिए, 30 मिनट पर्याप्त हैं, लेकिन मैं एक सिरेमिक फॉर्म का उपयोग करता हूं, जिसमें पाइक पर्च अधिक धीरे-धीरे गर्म होता है और सॉस अच्छी तरह से गर्म होता है। इसलिए, मैं डिश को थोड़ी देर के लिए ओवन में रखता हूं।

जब डिश तैयार हो जाती है, तो मैं इसे ओवन से निकालता हूं और कुछ मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देता हूं। सलाद या आलू के साथ परोसें.

लेख में मैंने ओवन में पाइक पर्च पकाने की अपनी रेसिपी साझा की। पकाएँ, प्रयोग करें, अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट व्यंजनों से प्रसन्न करें और वे आपके प्रयासों के लिए आपको धन्यवाद देंगे।

मेज के लिए सबसे अच्छी मछली

पाइक पर्च मांस प्रसिद्ध सैल्मन के बाद मूल्य में दूसरे स्थान पर है। यह कोमल, काफी रसदार और बिल्कुल भी चिकना नहीं होता है। इन्हीं गुणों ने पाइक पर्च को दुनिया भर के रसोइयों के बीच काफी लोकप्रिय बना दिया है। यह मछली किसी भी रूप में अच्छी होती है। इसे तला जाता है, उबाला जाता है, उबाला जाता है, बेक किया जाता है और यहां तक ​​कि पाई के लिए स्वादिष्ट भरावन तैयार करने के लिए भी उपयोग किया जाता है। पाइक पर्च पकाने का कोई भी नुस्खा ध्यान देने योग्य है। इस मछली से कई प्रकार के व्यंजन तैयार किए जाते हैं: मछली के सूप, कटलेट और ज़राज़ से लेकर एस्पिक और स्ट्रोगैनिना तक। और कम वसा सामग्री पाइक पर्च को एक आहार उत्पाद भी बनाती है। वैज्ञानिकों का दावा है कि इस मांस में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है और साथ ही इसमें कैलोरी की मात्रा भी बहुत कम होती है, इसलिए स्वास्थ्य स्थिति की परवाह किए बिना लगभग सभी लोग इसे खा सकते हैं। अन्य बातों के अलावा, इस अद्भुत मछली का मांस भी बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। इसमें एक समृद्ध विटामिन कॉम्प्लेक्स और मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की एक विस्तृत श्रृंखला होती है जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद होती है। इसलिए, डॉक्टर सभी को इस मूल्यवान मछली को अपने दैनिक आहार में शामिल करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं।

हर स्वाद के लिए

पाइक पर्च या किसी अन्य मछली को पकाने के लिए प्रत्येक गृहिणी की अपनी पसंदीदा रेसिपी होती है। कुछ लोग दलिया और पनीर के नाजुक, सुनहरे-भूरे "कोट" में फ़िललेट पसंद करते हैं। अन्य लोग मशरूम के साथ मलाईदार सॉस में मछली के सुगंधित टुकड़े पसंद करते हैं। और जिन लोगों को अपने स्वास्थ्य की बारीकी से निगरानी करने के लिए मजबूर किया जाता है, वे ताजी जड़ी-बूटियों के साथ सबसे नाजुक क्वीनेल चुनते हैं। पाइक पर्च पकाने की प्रत्येक रेसिपी के लिए एक विशिष्ट प्रसंस्करण विधि की आवश्यकता होती है। लेकिन यहां मुख्य बात स्वाद का मामला है। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि इस मछली का मांस काफी दुबला होता है।

इसे ज्यादा देर तक भूनना नहीं चाहिए. अन्यथा, पकवान सूखा और बेस्वाद हो जाएगा। लेकिन अगर आप वास्तव में तला हुआ पाइक पर्च चाहते हैं, तो आपको इसे नमक और काली मिर्च के साथ लगभग 15 मिनट तक मैरीनेट करने के लिए समय निकालना होगा। फिर इसे 5-7 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में प्रोसेस करें और पूरी तरह से पकने तक 5 मिनट तक पकाएं। 250 डिग्री पर ओवन. बस इतना ही, लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि पाइक पर्च पकाने की प्रत्येक रेसिपी की अपनी बारीकियाँ होती हैं।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

खाना पकाने की किसी भी प्रक्रिया की तरह, पाइक पर्च को पकाना मुख्य सामग्री तैयार करने से शुरू होता है। किसी भी मछली के व्यंजन का मुख्य घटक समुद्री भोजन ही होता है। इसलिए हम अपनी तैयारी उसी से शुरू करते हैं. समुद्री पाइक पर्च का सिर पहले काट देना चाहिए, अन्यथा पकवान का स्वाद कड़वा हो जाएगा। यह नदी व्यक्तियों पर लागू नहीं होता है। दुर्लभ मामलों में, पूरी मछली का उपयोग किया जाता है, लेकिन अधिक बार टुकड़ों या फ़िललेट्स के रूप में। इसलिए, हम पहले बिना सिर वाले शव को तराजू और अंतड़ियों से अच्छी तरह साफ करते हैं, और फिर पंख और पूंछ काट देते हैं। अब तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद को अलग-अलग टुकड़ों में काट लें या तेज चाकू से सावधानी से फ़िललेट्स को हड्डियों से अलग कर लें। अब, यदि आप लंबे समय तक परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप सबसे सरल व्यंजन तैयार कर सकते हैं, जिसे बस यही कहा जाता है।

"सरल तरीके से"

पाइक पर्च इस तरह बनाया जाता है: एक गहरे फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल डालें (बस थोड़ा सा), और फिर बारी-बारी से प्याज, आधा छल्ले में कटा हुआ, और नमकीन मछली के बुरादे डालें। यह पूरा द्रव्यमान उदारतापूर्वक मेयोनेज़ से भरा हुआ है। अब बस इतना बचा है कि फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे लगभग 40 मिनट के लिए धीमी आंच पर रख दें। आप अपना खाली समय दोस्तों के साथ बात करने में बिता सकते हैं। यह व्यंजन नौसिखिया गृहिणियों या उन लोगों के लिए बहुत सुविधाजनक है जो लंबे समय तक रसोई में काम करना पसंद नहीं करते हैं।

पकाई मछली

एक और काफी सरल विकल्प है. पाइक पर्च को ओवन में फ़ॉइल में पकाना बिल्कुल आसान है। एक मछली के लिए आपको 1 प्याज, नींबू, नमक, कुछ टमाटर, काली मिर्च, अजमोद और कुछ चम्मच सरसों की आवश्यकता होगी। सब कुछ एक ही बार में तैयार हो जाता है:

तलने के लिए मछली को काटना और टुकड़े करना। एक फ्राइंग पैन में पाइक पर्च तलने के लिए इष्टतम स्थितियाँ। व्यंजन विधि.
1) तला हुआ पाइक पर्च, अतिरिक्त रूप से प्याज के छल्ले की टोपी के नीचे उबाला हुआ।
2) अंडे, आटा और बर्फ के पानी के घोल में।
3) आटे और मसालों के साथ क्रीम (खट्टा क्रीम) और मक्खन की चटनी में तला हुआ।

भरने के साथ पाइक पर्च व्यंजन। भरवां पाइक पर्च को ओवन में पकाना। मछली के शव में भराई डालने की विधियाँ। विभिन्न व्यंजन.
1) कीमा बनाया हुआ मशरूम, प्याज, गाजर के साथ।
2) अनाज के साथ - चावल, गाजर।
3) जटिल कीमा बनाया हुआ मांस के साथ - भरवां पकवान का एक उत्सव संस्करण। मछली की सजावट.

स्वादिष्ट कटलेट कैसे बनाये. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के दो विकल्प। उत्पादों को बनाना और तोड़ना।
1) मेयोनेज़ सॉस के साथ कटलेट।
2) चरबी, ब्रेड, लहसुन के साथ कटलेट।
3) डबल बॉयलर में मशरूम के साथ आहार कटलेट पकाना।
4) झींगा, गाजर, स्टार्च के साथ मछली कटलेट।

ज़ैंडर। विभिन्न तरीकों से मल्टी-कुकर में फोटो के साथ खाना पकाने की रेसिपी।
1) सब्जियों के साथ उबली हुई मछली: टमाटर, आलू, मीठी मिर्च, खट्टा क्रीम भरने के साथ।
2) "बेकिंग" मोड में पर्च - मछली का एक पुलाव, आलू के साथ परतों को बारी-बारी से, खट्टा क्रीम, दूध और मसालों की चटनी के साथ डाला जाता है।

मछली को पन्नी से बने "कंबल" में पकाया जाता है। खाना पकाने की यह विधि मछली को कोमल बनाए रखने में मदद करती है। व्यंजन विधि:
1) प्याज़ से भरा हुआ पका हुआ पाइक पर्च, सख्त पनीर, मसालों और खट्टा क्रीम के साथ क्रस्ट किया हुआ।
2) मछली को टुकड़ों के रूप में, पन्नी में लपेटकर, नींबू, टमाटर, जड़ी-बूटियों के साथ पकाया गया।

सब्जियों के बिस्तर पर ओवन में पकाए गए पाइक पर्च के व्यंजन का विवरण। शवों को काटना, पकाने के लिए मछली तैयार करना। मछली के टुकड़े तलना. सब्जियों की सफाई और प्रसंस्करण: टमाटर, गाजर, मीठी मिर्च। तकिया तैयार करना. डिश को असेंबल करना और पन्नी के साथ या उसके बिना पकाना।

पाइक पर्च से मछली का सूप ठीक से कैसे पकाएं। मछली के सूप का स्वाद बदलने के लिए उसमें कौन से खाद्य पदार्थ और मसाले मिलाए जाते हैं। बिजली चमकाने के लिए कसने के तरीके.
1) क्लासिक पाइक पर्च मछली का सूप पकाना - मछली के शव का अपशिष्ट-मुक्त उपयोग।
2) मसले हुए टमाटरों के साथ मछली का सूप डालें।
3) टोस्ट के साथ ब्रेड सूप.

आग पर प्राकृतिक परिस्थितियों में पाइक पर्च का पहला कोर्स पकाना। मछली का सूप पकाने की दो विधियाँ।
1) विभिन्न नस्लों (रफ्स, पर्चेस) की छोटी मछलियों का उपयोग करके एकत्रित मछली का सूप।
2) मुर्गे और पाइक पर्च से मछली पकड़ना - प्राथमिक शोरबा मुर्गे या मुर्गे के शव से मसालों के साथ पकाया जाता है।

ज़ैंडर। मछली के सूप की तस्वीरों के साथ व्यंजन, जो कचरे से पकाया जाता है - सिर, रीढ़, पूंछ, पंख। सिर पकाने का समय आ गया है। शोरबा में डाली गई सामग्री: प्याज, अजमोद की सफेद जड़ें, सहिजन, अजवाइन, अदरक, गाजर, मसाले। स्पष्टीकरण, तनाव, कानों का आसव।

जेली वाले व्यंजन तैयार करने के दो विकल्प हैं - जिलेटिन के साथ और बिना गेलिंग एजेंटों के। शोरबा पकाने के नियम और अवधि ताकि यह गाढ़ा, समृद्ध और गाढ़ा हो। शोरबा पकाने के लिए मछली के सर्वोत्तम भाग। एस्पिक को असेंबल करना, सजावट के लिए उत्पाद, डालना, ठंडा करना। मेज पर परोसें.

ग्रिल पर पकाए गए पाइक पर्च व्यंजन। सीखों और ग्रिल पर शिश कबाब। विभिन्न प्रकार के कबाब तैयार करने के लिए मछली के टुकड़े करना। प्री-मैरीनेटिंग मछली, मैरिनेड सामग्री। मेयोनेज़ सॉस में मसालों के साथ सफेद वाइन में मैरीनेट किए गए शिश कबाब की रेसिपी का विस्तृत विवरण।

मसालेदार मछली ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली मुख्य सामग्री पतला सिरका या शुद्ध सार के साथ मैरीनेट की जाती है। मैरीनेट करने का समय. उत्पादों का चयन और मिश्रण, तेल भरना। पकवान को संक्रमित करना। विभिन्न सब्जियों, सॉस और चिकन शोरबा के साथ हेह बनाने की तीन रेसिपी।

लंबी अवधि के भंडारण के लिए पाइक पर्च व्यंजन तैयार करना। मछली को फ्राइंग पैन या सॉस पैन में उबालकर, या मछली के टुकड़ों को तुरंत जार में रखकर और गर्म पानी में, आटोक्लेव या ओवन में स्टरलाइज़ करके मछली को ठीक से कैसे संरक्षित किया जाए। सब्जियों के साथ डिब्बाबंद मछली तैयार करने के विभिन्न विकल्प।

एम्बर, पारदर्शी, मध्यम नमकीन बालिक तैयार करने की एक विधि जो आपके मुंह में पिघल जाती है। शवों को उचित तरीके से काटना, टुकड़ों में काटना। नमक और काली मिर्च के मिश्रण में नमकीन बनाना। निस्तब्धता। सूखने और मुरझाने के लिए लटका हुआ। बालिक पकने का समय। बालिक का उपयोग, परोसना, भंडारण करना।

गर्म स्मोक्ड स्मोकहाउस में स्वादिष्ट मछली पकाना। स्मोकहाउस चुनना या बनाना। धूम्रपान के लिए सर्वोत्तम जलाऊ लकड़ी शाखाएं, लकड़ी के चिप्स, छीलन, चूरा और उन्हें भिगोना है। गर्म धुएँ से मछली प्रसंस्करण की तकनीक। धूम्रपान का इष्टतम समय. मछली का वेंटिलेशन और पकना, भंडारण।

भविष्य में उपयोग के लिए पाइक पर्च व्यंजन - मछली सुखाना। घर पर लागू रहस्य और प्रौद्योगिकियाँ। दबाव में मछली को पहले से नमकीन बनाना। नमकीन बनाने के लिए सामग्री - सहिजन के पत्ते, डिल या सौंफ के बीज, नमक, सिरका, क्वास या दूध (वैकल्पिक)। ग्रेटिनाडो सूखे पाइक पर्च से बना एक व्यंजन है।

ज़ैंडर। तस्वीरों के साथ खाना पकाने की विधि - ठंडे धूम्रपान से स्वादिष्ट मछली प्राप्त करना। दैनिक स्मोक्ड पाइक पर्च का एक व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया का चरण-दर-चरण विवरण - मशरूम के साथ तली हुई मछली, प्याज के साथ तली हुई, इसके अलावा पनीर और टमाटर सॉस के साथ ओवन में पकाया जाता है।

आटे में मर्चेंट स्टाइल पाइक पर्च

पाइक पर्च अपने आप में बेकिंग के लिए एक उत्कृष्ट मछली है, लेकिन जब आप इसे आटे में भी पकाते हैं, तो यह बिल्कुल दिव्य बन जाती है। मैरिनेड पाइक पर्च को मांस की इतनी कोमलता और कोमलता देता है कि यह आपके मुंह में पिघल जाता है। मैं हर किसी को इस अद्भुत व्यंजन को आज़माने की सलाह देता हूं - आटे में व्यापारी शैली का पाइक पर्च, इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और परिणाम आपकी सभी बेतहाशा उम्मीदों से अधिक होगा। हैप्पी कुकिंग!

पाइक पर्च मीटबॉल

यह व्यंजन जल्दी तैयार हो जाता है और गुणवत्ता में स्वादिष्ट होता है। मछली मनुष्यों के लिए बहुत आवश्यक है, क्योंकि इसमें आवश्यक खनिज और सूक्ष्म तत्व, लोहा और कैल्शियम होते हैं। पाइक पर्च मीटबॉल उबले चावल या आलू के साइड डिश के साथ अच्छे लगते हैं। आप उन्हें ताजी या उबली हुई सब्जियों के साथ भी पूरक कर सकते हैं। इसके अलावा, वे कैलोरी में कम हैं और आपके फिगर पर "युद्ध का झटका" नहीं लगाएंगे। हैप्पी कुकिंग!

ओवन में पका हुआ पाइक पर्च मछली प्रेमियों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है। पकवान को आहार के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, क्योंकि मछली चिकना नहीं है, लेकिन साथ ही यह मानव शरीर के लिए बहुत पौष्टिक है, इसके अलावा, यह आसानी से पचने योग्य है। पकवान तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और काफी जल्दी तैयार हो जाता है। प्रिय गृहिणियों, अब मैं आपके साथ बेक्ड पाइक पर्च की यह जादुई रेसिपी साझा करूँगा।

तला हुआ पाइक पर्च

मछली के व्यंजन मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं, इनमें फास्फोरस, कैल्शियम, आयरन और असंतृप्त वसा भारी मात्रा में होते हैं। सोवियत काल में, गुरुवार को किसी भी सरकारी संस्थान में मछली दिवस माना जाता था। किंडरगार्टन और स्कूलों में, और कई उद्यमों में, मछली तैयार की जाती थी। मैं आपको सलाह देता हूं कि सप्ताह में कम से कम एक बार मछली खाएं और अपने शरीर को उपयोगी सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त करें। इसलिए, मैं अपने नुस्खा के अनुसार तला हुआ पाइक पर्च तैयार करने की सलाह देता हूं, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। हैप्पी कुकिंग!

बीयर में पाइक पर्च पट्टिका

बीयर में पाइक-पर्च फ़िलेट मछली के सुगंधित टुकड़े होते हैं जिन्हें मसालों और नींबू के रस में मैरीनेट किया जाता है, और फिर बीयर में पकाया जाता है। यह बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और मौलिक बनता है। छुट्टी की मेज पर परोसा जा सकता है!

खट्टा क्रीम में पाइक पर्च

खट्टा क्रीम में पाइक पर्च एक बहुत ही कोमल, सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट व्यंजन है जो छुट्टी की मेज को भी सजा सकता है। एक सुखद विचार यह है कि आपको मछली से परेशान होने की ज़रूरत नहीं है, और इसे पकाने में आनंद आता है। आखिरकार, पाइक पर्च को तलने के बाद, इसे बस एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, ड्रेसिंग से चिकना किया जाता है और ओवन में भेजा जाता है। परिणाम एक सुगंधित मछली है, जिसमें सुनहरी परत और अविस्मरणीय स्वाद है!

भरवां पाइक पर्च ओवन में पकाया गया

ओवन में पका हुआ भरवां पाइक पर्च न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। इसे तला जा सकता है, उबाला जा सकता है या उबाला जा सकता है। मैं आज पाइक पर्च को पकाने का सुझाव देता हूं, क्योंकि पकाने के बाद यह रसदार, बहुत स्वादिष्ट और सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ बन जाता है। उन लोगों के लिए भी आहार में इसकी अनुशंसा की जाती है जो पाचन तंत्र के रोगों से पीड़ित हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि इस मछली का मांस दुबला होता है और व्यावहारिक रूप से कोई छोटी हड्डियाँ नहीं होती हैं। कृपया अपने आप की मदद करे!

धीमी कुकर में पाइक पर्च

धीमी कुकर में पाइक पर्च एक दुबली और जल्दी तैयार होने वाली डिश है। अन्य प्रकार की नदी मछलियों के विपरीत, पाइक पर्च कम हड्डीदार होता है और इसमें विशिष्ट गंध का अभाव होता है। इसके अलावा, पाइक पर्च को पकाना समय लेने वाला नहीं है और इसके लिए उच्च खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

ओवन में पाइक पर्च पट्टिका

ओवन में पाइक पर्च पट्टिका नदी मछली को स्वादिष्ट रूप से पकाने का एक काफी सरल तरीका है। जब आप तैयार पकवान को बाहर निकालेंगे, तो आप एक स्वादिष्ट सुगंध से घिरे रहेंगे और कोई अजीब गंध नहीं होगी, जिसे नदी मछली के विरोधी संदर्भित करना पसंद करते हैं। आखिरकार, नुस्खा में खट्टा क्रीम शामिल है, जो पाइक पर्च से सभी अप्रिय स्वादों को हटा देता है, जिससे इसकी पट्टिका रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाती है। मैं इसे आज़माने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ!

नीबू की चटनी में पाइक पर्च

वाल्लेये इन लाइम सॉस पूरी तरह से पकी हुई मछली है जिसे मलाईदार, स्वादिष्ट सॉस के साथ परोसा जाता है। नींबू के लिए धन्यवाद, सरल और पूरी तरह से परिचित पाइक पर्च एक उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त करता है। इसे अवश्य आज़माएँ!

पाइक पर्च पर्च का प्रतिनिधि है और इसका नुकीले सिर वाला लंबा शरीर होता है। इस मछली के मांस में वसा की मात्रा कम होती है और इसमें लगभग कोई हड्डियाँ नहीं होती हैं, इसलिए यह खाना पकाने की किसी भी विधि के लिए उपयुक्त है। यह एक बहुत ही सामान्य मछली है और किसी भी राष्ट्रीय व्यंजन में कम से कम एक तो होती ही है पाइक पर्च रेसिपी, जहां पकवान का आधार यह मछली है। यदि आप पहले इसके पंख हटा दें तो पाइक पर्च को साफ करना आसान हो जाता है। पाइक पर्च को सीधे तलने से पहले, आपको इसमें नमक डालना होगा और इसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ देना होगा, और फिर इसे गर्म फ्राइंग पैन में पकाना होगा, फिर मांस घना रहेगा।

दुनिया भर के रसोइये विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए पाइक पर्च मांस का उपयोग करते हैं। यह मछली किसी भी रूप में अच्छी होती है, चाहे वह तली हुई हो, उबली हुई हो, सब्जियों के साथ पकाई गई हो या ओवन में पन्नी में पकाई गई हो। हर कोई नहीं जानता कि पाइक पर्च से आप न केवल स्वादिष्ट, बल्कि आहार और स्वस्थ व्यंजन भी बना सकते हैं।

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ आपके दैनिक आहार में इस मछली के प्रोटीन युक्त और साथ ही कम कैलोरी वाले मांस को शामिल करने की सलाह देते हैं। पाइक पर्च को पकाने से पहले, इसे स्केल करके ख़त्म कर देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको एक चाकू, कैंची और एक कटिंग बोर्ड की आवश्यकता होगी।

1. पंखों को हटाने के लिए तेज कैंची का उपयोग करें और शव को 5-10 मिनट के लिए ठंडे पानी में रखें;
2. तराजू पर कट लगाने के लिए चाकू का उपयोग करें - इससे सफाई आसान हो जाएगी;
3. मछली को कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में रखें। उबलते पानी के प्रभाव में, लगभग सभी तराजू निकल जाएंगे, और शेष तराजू को एक तेज चाकू का उपयोग करके आसानी से हटाया जा सकता है;
4. साफ और धुली हुई मछली को कटिंग बोर्ड पर रखें और पूंछ से सिर तक एक अनुदैर्ध्य कट बनाएं;
5. सभी अंदरूनी हिस्सों को सावधानीपूर्वक हटा दें;
6. पेट के अंदर स्थित काली फिल्म को हटा दें और शव को ठंडे पानी से धो लें;
7. पूरे पाइक पर्च को पकाने के लिए, गलफड़ों को हटा दें या सिर काट लें।

हम आपके ध्यान में इस मछली का कोमल और रसदार मांस तैयार करने की सबसे सरल रेसिपी प्रस्तुत करते हैं। इस मछली को विभिन्न तरीकों से स्वादिष्ट तरीके से तैयार किया जा सकता है. सबसे आसान है इसे भूनना। चूंकि पाइक पर्च एक तैलीय मछली नहीं है, इसलिए इसे बैटर, आटे या ब्रेडक्रंब में पकाना बेहतर है।

शव से कटे हुए स्टेक को मसालों के साथ पहले से रगड़ें और 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, मैरीनेट किए हुए स्टेक को आटे या बैटर में रोल करें और हर तरफ 10 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें।

मसालेदार चटनी के साथ तली हुई फ़िललेट्स

मसालेदार चटनी के साथ हल्का डिनर जल्दी और स्वादिष्ट बनाने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

• पट्टिका - 500 जीआर।
• मिर्च - 1 फली
• अदरक
• लहसुन
• नींबू
• जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच। एल
• सूरजमुखी का तेल
• काली मिर्च।

तैयारी:

1. डिल, मिर्च मिर्च और लहसुन को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल के साथ कई मिनट तक भूनें।
2. - सब्जियों में पिसी हुई अदरक, नमक, काली मिर्च और नींबू का रस डालें, हिलाएं और पैन को आंच से उतार लें. सॉस तैयार है.
3. फ़िललेट को पकने तक वनस्पति तेल में भूनें।
4. तैयार तली हुई मछली को गर्म सॉस के साथ परोसें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया पाइक पर्च आलू और चावल के साथ बहुत अच्छा लगेगा।

पनीर के साथ ओवन में बेक किया हुआ पाइक पर्च

इसे बनाना काफी आसान है, स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन को ठंडे ऐपेटाइज़र या मुख्य गर्म व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• पट्टिका - 500 जीआर।
• खट्टा क्रीम 20% - 100 जीआर।
• पनीर - 100 ग्राम।
• क्रीम 10% - 50 मिली।
• बेल मिर्च - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• थोड़ा जैतून - 2 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी
• डिल साग.

तैयारी:

1. फ़िललेट को भागों में काटें, काली मिर्च, नमक और प्रोवेंस जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।
2. जैतून का तेल डालें, मिलाएँ और 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
3. प्याज और काली मिर्च को आधा छल्ले में काट लें और एक फ्राइंग पैन में सब्जियां नरम होने तक भूनें।
4. फ़िललेट को सावधानी से बेकिंग डिश में रखें और ऊपर से तली हुई सब्जियों से ढक दें।
5. एक प्लेट में, खट्टा क्रीम को क्रीम के साथ मिलाएं, बारीक कटा हुआ डिल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
6. परिणामी मिश्रण को फ़िललेट्स के ऊपर डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट के लिए रखें।

आप पाइक पर्च को चावल, तले हुए या उबले आलू, मोती जौ और सब्जियों के साथ परोस सकते हैं। बारीक कटी जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ सरसों और खट्टी क्रीम सॉस के रूप में उत्तम हैं। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ मछली भी है, जो ठीक से तैयार होने पर अपने असामान्य स्वाद से न केवल मेहमानों और आपके परिवार के सभी सदस्यों को आश्चर्यचकित कर देगी!

पाइक पर्च पकाने की वीडियो रेसिपी: